Recept för läcker diet för 5 bord för varje dag

Diet 5 är en komplett dietmat, som ordineras för sjukdomar i bukspottkörteln och gallblåsan. Tillsammans med läkemedelsbehandling är användningen av kost ett viktigt villkor för återhämtning.

När man utser tabell nummer 5

Restriktioner diet nummer 5 kan underlätta arbetet i levern och gallsystemet. Samtidigt stimulerar dietmatproduktionen gallan och förhindrar bildandet av stenar i gallblåsan.

Diet 5-bordet ordineras för sådana sjukdomar i mag-tarmkanalen:

• lever (hepatit, cirros);
• gallblåsa (cholecystitis, stenar i blåsan);
• bukspottkörteln (pankreatit)
• mage (gastroduodenit).

Det är också nödvändigt att använda recepten av tabell nummer 5 efter kirurgisk borttagning av gallblåsan. I det här fallet syftar kosten till att eliminera eventuell stagnation av gall i gallret.

Strömfunktioner

Måltider på den femte kosten är fraktionerade och innebär minst 5 måltider i små portioner (upp till 350 gr.).

Produkter som negativt påverkar arbetet i mag-tarmkanalen och utsöndringssystemet är uteslutna från kosten, nämligen:

• acute;
• salt;
• rökta;
• stekt;
• kött och fisk halvfabrikat;
• snabbmat;
• alkohol.

Enligt reglerna för diet 5 bör du föredra sådana recept, som använder stekning, kokning och bakning av rätter.

Receptar utsökt diet 5 för varje dag

Trots det faktum att många produkter och metoder för deras förberedelse är förbjudna enligt reglerna i tabell nummer 5, kan maten göras välsmakande och varierad. I leversjukdomar och gallblåsan är det tillåtet att äta grönsaker och köttgrytor, mager kött och fisk, spannmål samt många typer av frukter och desserter.

Morot och rispuré soppa

För sopppuréen krävs: 200 gram ris, två morötter, en lök, 50 ml. lättmjölk, 1 msk. smör.

Första koka ris. Hök därefter löken och sautar med smör och tillsätt den hackade moroten om några minuter. Därefter passeras grönsakerna i ytterligare 10 minuter.

Därefter måste du koka en liter vatten och tillsätt tidigare beredda grönsaker, ris och salt för att smaka i en kruka med vatten. Koka igen. Sedan krossas rissoppa med en nedsänkning, blandaren läggs till grädden och kokas igen.

När serveras är rissoppa dekorerad med gröna.

Lax bakad i ugnen med potatis

Kräver 500 gr. lax, 100 gr. gräddfil, grön dill, salt, vegetabilisk olja, 4 medelstora potatis. Potatis förskalas och kokas i kokande saltat vatten. Tvätta fisken, skär i små remsor och salt. Grönsaker finklippt, blanda med gräddfil.

Sätt fisken och potatisarna i ett enda lager på ett smurt bakplåt, dryck med gräddfilssås på toppen. Baka i 15 minuter. i ugnen vid 180 grader.

Diethötpudding

För matlagning behöver du: 100 gram havregryn, 3 kycklingprotein, 250 ml. mjölk, en tsk smör, två matskedar socker, en nypa salt.

Alla ingredienser utom proteiner blanda, sätt på elden och laga gröt till kokt 5-7 minuter, omrörning. Vidare, enligt receptet bör du slå proteinerna i skummet, blanda med de kylda flingorna. Den resulterande blandningen hälles i formar och bakas i ugnen med en temperatur av 170 grader i 20 minuter.

Braised betor med gräddfil

För att laga maträtten behöver du två medelstora betor, 100 gram gräddfil, smör och salt.

Bägge koka, skala och hugga med köttkvarn eller blender. Sätt lite smör på en rödhettig stekpanna och sedan hackad betor. Skålen ska saltas, häll grädde och simma under locket på en liten eld i 15-20 minuter. När du serverar betor sprinklas med örter.

Vildrosa gelé

Att laga gelé från buljong höfter, behöver 2 matskedar. torra risbär, 1 tsk gelatin, 2 msk. socker, en citronskiva och en halv liter vatten.

Den första är att förbereda avkoket från höfterna: Krossade växtfrukter hälls med vatten, kokas i två minuter och lämnas för att infilera i 5-6 timmar. Efter buljongen filtreras.

För att göra gelé behöver du hälla gelatin med en liten mängd buljong så att den expanderar. Det tar ungefär en halvtimme. Under denna tid ska du lösa upp sockret i buljongens höfter och placera buljongen på elden. Gelatin tillsätts till den heta vätskan och buljongen omrörs tills den är helt upplöst, utan kokning. Efter att vätskan avlägsnats från värmen hälls den i geléformar och lämnas för att svalna på en sval plats i 10-12 timmar.

Recept till femte bordet för barn

En god och varierad kost för barn bör bestå av hälsosamma soppor, spannmålsprodukter och gott om färska grönsaker och frukter. Även i den dagliga barnens kost ingår kött och fisk, för beredning av vilka det finns många recept, till exempel ångade hamburgare, köttbullar och grytor, etc.

Kycklinghackade köttbullar

Kräver 500 gram malet kött, 1 kopp ris, gröna lök, dill, persilja, ägg, salt. För såsen behöver du 3 matskedar gräddfil, 1 tesked tomat.

Riset tvättas och kokas i 10-15 minuter. Därefter tvättas det färdiga riset igen. Därefter tillsättes malet kött, ägg, salt, hackade gröna lökar och forma runda köttbullar, som kan rullas i mjöl, halvädel eller brödsmulor.

För såsen blanda 100 ml. vatten, gräddfil och tomatpasta.

Sätt köttbullarna i en smörgås, täck med sås och låt kväva i en kvart i timmen. Innan du serverar köttbullar som ströks med finhackad dill och persilja.

Hirse gröt med pumpa

För tillagning av läcker och hälsosam pumpa gröt kräver 500 gram pumpa, ett glas hirs, 750 ml. mjölk, en matsked socker, en nypa salt.

Pumpa måste rengöras och skäras i kuber. Häll mjölken i potten och koka och tillsätt pumpan. Efter 15 minuter tillsätt hirs, socker och en nypa salt. Koka gröt i ca 20 minuter. på en liten eld.

Härdande gelé

För att förbereda curdgelén behöver vi följande ingredienser: en ostmassa (350 gram), 30 gram gelatin, en halv kopp mjölk och yoghurt utan fyllmedel, 3 matskedar honung, söta frukter (jordgubbar, persikor, etc.).

Häll gelatin med mjölk och lägg i en halvtimme. Blanda kockost, yoghurt, honung med en mixer för att göra en krämig ostmassa. Därefter sätt mjölkblandningen på en långsam eld och rör om tills gelatin är helt upplöst. Mjölkblandningen bör värmas så mycket som möjligt, men får inte koka.

Ta sedan av pannan från värmen och blanda efter en kvart i timmen ost och mjölkblandning. Bären kommer att behövas för att dekorera ostmassan: de kan placeras på botten av en glassskål och häll sedan ojämngelmassan eller dekoreras med gelébär på toppen.

För att få ostmjölken till beredskap, kyls skålarna med efterrätt i 3 timmar.

Berry Souffle

Följande ingredienser behövs för soufflé: bär (blåbär, currants, jordgubbar etc.) - 2 koppar, kycklingäggvita - 5 st., Socker - 2 msk.

Bär sönder med socker och laga koka tills tillståndet av sylt cirka en halvtimme. Under denna tid, väl piskade proteiner. När bären är klara, måste du blanda sylt med ekorrarna. Fetter sedan formen med smör, häll i den resulterande blandningen och baka i 15 minuter. i ugnen med en temperatur på 200 grader.

Baka soufflén strax före servering. Varm soufflé kan sprinklas med pulveriserat socker.

Lata dumplings med torkade aprikoser

En snabb och god maträtt, för vilken du behöver 250 gram tärningar, 1/3 koppar mjöl, 1/3 koppar semolina, ett ägg, 3 matskedar socker, 100 gram. torkade aprikoser, smör.

För att göra degen, mala stugaosten med socker och ägg, tillsätt semolina och mjöl. Curd deg rullade in i en boll, täcka med klädesfilm och lämna i 20 minuter. Under denna tid markeras torkade aprikoser med köttkvarn eller bländare.

Det är nödvändigt att göra en tunn rulle av deg och fyllning. Därför rullas steskostdegen i en lång rektangel, längs med vilken de i mitten sprider fyllningen med en tunn remsa och degenes övre och nedre kanter är ordentligt förenade. Nästa rulle skärs i små bitar 1-1,5 cm bred och laga i 4 minuter.

Lata dumplings med torkade aprikoser serverades varmt, vattnade på toppen med smält smör.

Meny för veckan

En välsmakande meny för tabell 5, som ger kroppen den nödvändiga mängd näringsämnen, bör innehålla daglig konsumtion av magert kött eller fisk, färska grönsaker och frukter, spannmål och stekt ost.

Antalet recept för tabellnummer 5, som kan användas i menyn för varje dag, är ganska stor, så att disken nästan inte upprepas.

Dietbord nummer 5A

Beskrivning från och med 31 maj 2017

• Effekt: terapeutisk effekt på 5-7 dagar
• Varaktighet: 2-6 veckor
• Kostnad för produkter: 1300-1400 rubel per vecka

Allmänna regler

Medicinsk näring är en viktig del av allmän behandling, särskilt för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Dietary Table Number 5A enligt Pevzner ordineras under den akuta perioden av hepatit, cholecystit och vid förhöjning av de kroniska formerna av dessa sjukdomar. Det rekommenderas också för kombinerad patologi - leversjukdomar, gallblåsor, mag och tarmar.

Syftet med utnämningen är termisk, mekanisk, kemisk och schazhenie alla matsmältningsorganen. Det skapar maximal vila för levern, vilket är viktigt under perioden för förvärring, och bidrar till normalisering av dess funktion och gallvägar.

Basbordet för dessa sjukdomar är Diet nummer 5, och denna tabell är dess snälla. Diet 5 och 5A skiljer sig åt i graden av mekanisk och kemisk schazheniya, metoder för matlagning och är därför utsedda under olika perioder av dessa sjukdomar - Tabellnummer 5A är mer sparsam.

Mekanisk verkan av livsmedelsprodukter bestäms av graden av slipning, deras konsistens och volym samt bearbetningens art (matlagning, stekning eller stekning). Den kemiska verkan beror på de ämnen som utgör produkterna. Starka kemiska irriterande ämnen är extraherande ämnen och eteriska oljor. Minimal termisk effekt är mat, vars temperatur ligger nära kroppstemperaturen. Alla dessa punkter beaktas i denna behandlingstabell.

• Innehåller ånga och kokta rätter av vridet kött och hackade kokta grönsaker, endast vissa rätter får baka utan grov skorpa.
• Ångning, stewing och stekning är uteslutna.
• Organiseras 5-6 måltider om dagen, i små portioner.
• Fetter (eldfast) och salt är begränsade, och proteiner och kolhydrater ingår i den fysiologiska normen (90 g respektive 350 g).
• Innehållet av lipotropa substanser (stallost, vassle, kärnmjölk, bovete, fiber, fleromättade fettsyror) ökar. Dessa substanser skyddar levern från fettdegenerering, minskar risken för stenbildning och minskar kolesterolhalten i kärlen.
• Mycket extraktiva rätter, rika på puriner och oxalsyraprodukter är helt uteslutna.
• Grov fiber i mat är inte tillåtet.

Inflammatoriska sjukdomar i gallblåsan är den vanligaste patologin och oftast denna diet ordineras för cholecystit (akut och med förvärring av kronisk). Cholecystit har en smittsam natur, men orsaken till utvecklingen är också stagnation av gallan. Sjukdomen kännetecknas av smärtsyndrom, vilket uttalas i det akuta skedet, och smärtan kan vara outhärdlig. När gallan kastas in i magen uppstår dyspeptiskt syndrom (bitter smak i munnen, illamående och kräkningar) kan meteorism, diarré eller förstoppning uppstå.

Under de första dagarna av förvärring föreskrivs fullständig svält för att maximera mag-tarmkanalen. Tillåtet att dricka: svagt te, utspädd juice, rosenkräm te. På dag 3 överförs patienten till tabellnummer 5B, vilket indikeras för svår smärtssyndrom. Den tid som spenderas på det är upp till 6 dagar och vid denna tidpunkt är patienten på strikt sängstöd. Efter 7 dagar visas förlängd diet 5A, på vilken patienten är 1-2 veckor.

Det utesluter:

• produkter som förbättrar jäsning och ruttning (baljväxter, hirs, kål i vilken form som helst);
• starka stimulanser av gallsekretion och magsekretion (kryddor, svamp, pepparrot, syltade grönsaker, senap, salt, jäsad mat);
• rik på fiber och sura frukter (citrus, sura plommon, tranbär);
• fett kött, stekt rökt kött, lever, hjärnor, konserver, njurar, grytor, korv, grädde, fettsyra och sura råor;
• kaffe, kakao, drycker med gas.

Samma diet ordineras efter borttagning av gallblåsan eller operationer på levern, men inte omedelbart. 12 timmar efter operationen kan du bara dricka vatten utan gas (upp till 500 ml per dag). På andra dagen kefir (nonfat), osötat te, är gelé tillåtet. Alla portioner - högst 0,5 koppar, som tas var tredje timme.

Från den fjärde dagen är matintag tillåtet upp till 8 gånger om dagen i små portioner (150 g vardera). Det kan vara potatismos (halvvätska), mosade soppor på vatten, proteinomeletter, mosad kokad fisk, fruktgelé. Juicer (äpple, pumpa) och te med socker är tillåtna från vätskor. På femte dagen introduceras galetnykakor och torkat vetebröd. En vecka efter operationen sätts revet porridge (bovete, havregryn), kokt, rullat kött, stearinljus, mejeriprodukter och grönsakspuré. Från den tredje veckan överförs patienten till tabellnummer 5A. Vid akut hepatit föreskrivs denna tabell i 2-6 veckor.

Pankreatit följer samma principer om näring och restriktioner. Under exacerbation reduceras mängden protein till 60-80 g, fett till 50-60 g och kolhydrater till 200-250 g, eftersom de stimulerar funktionen i bukspottkörteln. Under återhämtningsperioden och med kronisk pankreatit förutses en ökad mängd protein, speciellt när den är uttömd (upp till 120 g), mängden fett ligger vid den nedre gränsen för normen (70 g) och kolhydrater (350 g), extraktionsmedel (köttbullar, kött och fisk buljonger) och grovfibrer av grönsaker. Alla rätter serveras i kokt eller ångform hackad. Dessa krav är mer konsekventa med tabellen № 5П, som har två alternativ (mat under akut period och utan uttalad exacerbation).

vittnesbörd

• akut hepatit och cholecystit
• kronisk hepatit, cholecystit och gallsten i det akuta skedet;
• hepatit eller cholecystit med samtidig peptisk sår, enterocolit med övervägande diarré och gastrit;
• levercirros med outtryckt leversvikt.

Tillåtna produkter

Dieting Pevzners tabell 5A innefattar:

• Soppor, bara kokta på grönsaksbuljong med markgrönsaker. Du kan laga soppor, gräddesoppa, mjölksoppa (mjölk utspädd med vatten). I soppor kan du sätta spannmål (semolina, ris, havrev, men det är bra att koka eller torka). Det är tillåtet att hacka grönsaker mycket fint (potatis, morötter, pumpa, zucchini), du kan inte steka dem för att sätta på soppor. Fyll soppor med gräddfil, mjölk, grädde, smör eller bara torkat mjöl.
• Brödvete (I- och II-sorter) tillåts endast inaktuellt, för att förhindra intestinal svullnad. Dieten utökas genom introduktion av osötade kakor.
• Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling. Köttet från unga djur och fåglar (kalvkött, kycklingar) används sparsamt på grund av det höga innehållet av puriner. Kött rekommenderas i kokt och ångform och endast hackade produkter (köttbullar, köttbullar, köttbullar). Kokad kyckling kan användas en bit.
• Mager fisk är ånga och kokad, i form av köttbullar och klumpiga.
• Spannmål av vilka manna, ris, bovete, havregryn, havregryn är att föredra. Gröt kokas i vatten med tillsats av mjölk och fläskad (med undantag för manna), med resultatet att de har en halvvätskig konsistens. Du kan göra soufflé och ris, samt bukvete och rismjölgröt, vilket ökar matlagningen, eftersom det inte behöver slipas. Fint kokat vermicelli är tillåtet.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, acidophilus, yoghurt. Mjölk i närvaro av kolit tolereras dåligt, så det läggs bara till disk (omeletter, spannmål, såser, soppor). Du kan äta djärv stallost i sin naturliga form och i sammansättningen av grytor, soufflor, puddingar. Syrkräm går bara som krydda till rätter. Tillåtet att använda oskarp ost, men i riven form.
• Omeletter är bara protein. Ögonen är begränsade till en per dag och endast i rätter.
• Potatis, morötter, blomkål och betor - de serveras kokta och malda, och även i form av en souffel. Squash och pumpa kan ätas kokta.
• Du kan använda såser på vegetabilisk buljong och mucous buljong croup med tillsats av gräddfil och mjölk. När du lagar mat är inte mjöl stekt.
• Ripe, söta och mjuka frukter i den raka, renade och naturliga, bakade och kokta. Du kan göra kokta frukter, bär, gelé, gelé och mousses från frukter och bär. Torkade frukter används renade.
• Mjölkgelé, marmelad, socker, marshmallows, honung, sylt.
• Smör införs i disken i sin naturliga form. Vegetabilisk olja är tillåten, med bra bärbarhet, även i färdiga måltider.
• Drycker: Svagt te med citron och mjölk, svagt kaffe med mjölk, sötjuice, rosinfusion, bordsvatten utan gas.

Dietbord nummer 5a

Artikelns innehåll:

Denna terapeutiska kost är ordinerad till patienter som befinner sig i utbrott av lever och gallvägar (hepatit, cholecystit) i kombination med kolit och gastrit, med levercirros vid kompensationsskedet.

De grundläggande reglerna i tabellnummer 5a - mat, med undantag för eventuella mekaniska stimuli för mag- och mag-tarmkanalen, användning av rätter i den shabby formen.

Vad kan och bör äta på diet nummer 5a?

För behandlingsbordet nummer 5a visas 5-6 måltider om dagen.

De grundläggande reglerna för kosten:

• Hur man lagar mat Produkterna kokas, ibland stuvas, bakas, ångas. När man stuger grönsaker är det inte nödvändigt att hackning och brunning. Skorpa på disken är inte tillåtet.
• Starkt kött, liksom rätter som är rika på fiber, och soppor släcks. Grönsaker finhackad. Groats väl kokad mjuk.
• I kosten ingår livsmedel som innehåller stora mängder lipotropa substanser och vätskor, dietfibrer och pektiner.
• Kallmat och drycker är förbjudna.
• Dietens huvudmål är en sparsam kost för de drabbade organens lugna arbete, vilket ökar möjligheterna till återhämtning, skapar näring för lever och gallvägar (liksom andra organ) vars funktionella förmåga är nedsatt.
• Begränsning: salt och fett, allt irriterande för slemhinnan och mag-tarmkanalen (mekanisk, kemisk), alla livsmedel som kan orsaka rötning / jäsning i tarmarna, alla produkter som innehåller ämnen som är irriterande för levern.

Tillåtna produkter

• Non-cookie kex, gårsdagens bröd (eller torkad i en panna).
• Vegetabiliska soppor (grönsaker gnidas), grädde och mosade soppor. Mjölksoppa är acceptabelt, men med hänsyn till utspädningen av mjölk med vatten (1: 1). Som ingredienser i soppor: spannmål (ris, halm och havregryn), finhackade grönsaker (pumpa, morot, potatis). För dressing - gräddfil eller smör.
• Kött och fisk som uppfyller kraven i kosten: icke-löviga och fettsorter. Till exempel, kalkon med kyckling (du kan laga en bit), kaninkött och nötkött (i form av potatismos, soufflor, etc.). Kycklingar måste tas bort från huden, alla senor ska avlägsnas från köttet.
• Fisk tillåts endast lätta sorter (icke fet). Det kan kokas stycke, ångas eller i form av köttbullar.
• Syrmjölksdrycker. Du kan äta keso i form av ostkakor och puddingar, renade rätter eller ångad (lågmjölk, hemlagad). Mjölk i närvaro av kolit är endast tillåtet som ingrediens i rätter.
• Bakade proteinomeletter (äggula - inte mer än 1 pc / dag, endast i diskar).
• Semolina och ris soufflé eller puddingar. Från spannmål (utspädd mjölk med vatten) - semolina, renat ris, havregryn, bovete. Du kan kokta vermicelli.
• Grönsaker tillåter användning av pumpa och korgsskivor (koka). Morötter med rödbetor och blomkål med potatis är tillåtna (koka, laga potatismos, torka).
• Sött är endast tillåtet i form av torkade råa och söta (mogna, mjuka) bär / frukter, såväl som i bakad och kokad form, i form av gelé och mousse, i form av gelé. Alla torkade frukttorkar krävs. Också acceptabelt är honung och sylt, och en begränsad mängd marshmallow med marmelad.
• Alla såser är tillagade i vegetabiliska buljonger, det är också möjligt med mjölk, utan stekt mjöl.
• Kaffet är bara svagt, med tillsats av mjölk. Sötsaft tillåts (hemlagad, pressad, utspädd med vatten). Rekommenderat - te (citron / mjölk), buljong höfter.
• Smör - inte mer än 30 g / dag. Du kan lägga i raffinerade olja i vegetabiliska salater, om kroppen tolererar det.

Förbjudna produkter

• Muffin och puffbunkar, samt helt nytt bröd. Råg är också förbjudet.
• Starka, svamp- / bönsbuljonger, fisk / köttbuljonger.
• Stekt, stewed och klumpigt kött.
• Alla slaktbiprodukter, alla konserver och alla rökt kött.
• Fett kött / fisk, kaviar.
• Saltad fisk.
• Eventuella rätter från ägg, utom tillåtet.
• Kryddiga och salta ostar, grädde med något fettinnehåll, stallost med hög fetthalt och surhet.
• Allt skarpt spannmål, hirs.
• Svamp och bönor.
• Eventuella pickles och marinader.
• Sipp med kål, lök med vitlök och rädisa, sorrel med rädisa.
• Alla mellanmål, fetter och kryddor.
• Kan inte vara kakao och svart kaffe. Förbud mot alla kalla drycker och eventuell läsk.
• Vi måste dela med en kost med glass och choklad, med produkter baserade på grädde, såväl som med sura och fiberfibrer.

Hur man skapar en dietmeny 5a för en vecka för behandling av leverkolecystit och hepatit C?

Den ungefärliga veckotiden för patienter för varje dag för tabellnummer 5a är som följer:

måndag

• För 1: a frukost: gröt (ris) är det möjligt att få mjölk, med 5 g smör + protein omelett + svagt te med en citronskiva
• För 2: a frukost: stekpanna
• Till lunch: grönsaksoppa (torka grönsaker) + kompott + morötter (gryta) + soufflé (kokt kött)
• Vid lunch: kex med te
• Till middag: makaroner med tillåten ost och 5 g smör + mineralvatten
• Bedtime - 100 g yoghurt

tisdag

• För 1: a frukost: svagt kaffe med mjölk + färsk sallad (morötter / äpplen, gnid) + skivor (kött) med mjölksås
• För 2: a frukost: färskt äpple
• Till lunch: Berry Kissel + Potatissoppa (knust) + betor (gryta) + bit kokt fisk
• Vid lunch: kakor med avkok av vildrosa
• Till middag: krupenik (bovete) + mineralvatten
• Bedtime - 100 g kefir

onsdag

• För 1: a frukost: havregryn med mjölk + svagt te + lätt kockost med 50 g sur grädde
• För 2: a frukost: bakat äpple
• Till lunch: Garnera (ris, koka) + En kokad kyckling + Kompott av torkad frukt + Vegetabilisk soppa
• Till lunch: juice
• Till middag: potatismos (potatis) + kotletter (fisk) ångad + mjölksås + buljong med rosa höfter
• Sängtid: 100 g yoghurt

torsdag

• Vid den första frukosten: renad nötkött + pasta med 5 g smör + te med mjölk
• För 2: a frukost: lat dumplings med 50 g sur grädde
• Till lunch: grönsaksoppa (potatisavtorkning) + ett glas gelé + kålrullar
• Vid lunch: ett par mjuka frukter
• Till middag: gröt (ris) mjölk med 5 g smör + ost + te
• Bedtime - 100 g yoghurt

fredag

• För 1: a frukost: bovete utan mjölk med 10 g smör + hembakade + svagt kaffe med mjölk
• För 2: a frukost: bakat äpple
• Till lunch: borsch på vatten med 10 g gräddfil + nudlar + soufflé (kokt kött) + gelé
• Vid lunch: kex med te
• Till middag: potatismos (potatis) + en kokad fisk + mineralvatten + sallad (färska grönsaker)
• Bedtime - 100 g kefir

lördag

• För 1: a frukost: buckwheat (razvarit) + kotletter (kött) + svagt te
• För 2: a frukost: sylt (äpplen) + potatismos (morötter)
• Till lunch: soppa (pasta) med mjölk + pudding (cottage cheese) med 50 g gräddfil + kompote
• Vid mellanmål: gelé
• Till middag: gröt (semolina), mjölk + mineralvatten
• Bedtime - 100 g yoghurt

söndag

• Vid den första frukosten: en bit sill (suga i mjölk) + ris + svagt te
• För 2: a frukost: bakat äpple
• Till lunch: soppa (grönsaker + spannmål) + vermicelli med 5 g smör + köttbullar (kött) ångad + sås i mjölk + komposit
• Till lunch: dogrose buljong med kakor
• Till middag: Cheesecakes med 50 g surkräm + mineralvatten + protein omelett, ångad
• Bedtime - kefir

Rekommendationer av dietister

Med en strikt efterlevnad av kosten kan remission uppnås ganska snabbt - eliminera exacerbation, ta tillbaka alla matsmältningsorganen till normala. Men du måste följa alla rekommendationer från läkaren. Om du får veta att man äter gårsdagens bröd är det absolut omöjligt att äta färskt kategoriskt. Om det sägs att all grov mat släcks - så gör vi, annars kommer inte meningen med kosten helt enkelt.

Några användbara tips: förbjudna livsmedel bör inte konsumeras under och efter kosten. Om alkohol, alkohol och läckra rökt kött med kryddig kryddor - glöm det helt och hållet. I annat fall kommer hela resultatet av kosten att gå ner i avloppet. Belastningen på de inre organen borde alls inte vara - bara i det här fallet kommer det att vara möjligt att normalisera sitt arbete. Dietens gång, om nödvändigt, upprepas, men endast på rekommendation av en läkare.

1. Först måste du gå in i kosten en tillräcklig mängd protein - en komplett och snabbt smältbar.
2. För det andra överstiger inte den tillåtna mängden fett, för att inte skapa en extra belastning på levern. Det är all fet mat - ge fienden. Surkräm, ostmassa, etc. - endast lätt eller helt fettfri. Med olja - får inte bäras iväg. Om du vill öka den koleretiska effekten av kosten - öka mängden vegetabiliskt fett.

För patienter med övervikt bör mängden kolhydrater minskas ännu lägre än den norm som tillåts i denna diet. Mala all mat för en tid av en diet, fina crush, sväng genom en köttkvarn osv. Den noga bearbetingen av mat kommer att ge shchazheny av sjuka organ.

Att äta - endast fraktion! Inte 2-3 gånger, som en elefant, men 5-6 gånger - i portioner. Och naturligtvis, glöm inte bort fiber - det finns fler sådana produkter i menyn för att öka den koleretiska effekten av denna diet.

Diet 5 bord: läckra och hälsosamma recept

Diet nummer 5 - ett specialdesignat näringssystem för att återställa normal funktion av levern och gallvägarna. Det ordineras för kronisk hepatit, cholecystit, pankreatit, levercirros, kolelithiasis, liksom akuta manifestationer av sjukdomar under återhämtningsperioden. Dieten utesluter användningen av feta, stekta, kryddiga, sura och syltade livsmedel. Mat kan lätt förberedas hemma, med recept som är lämpliga för 5: e tablettdiet. Läckra recept på femte bordet gör det lättare att flytta kosten.

Allmänna recept för tabell nummer 5

Puree-soppor passar väl som den första maträtten för bord nr 5 (foto: 1000.menu)

När diet nr 5, mat ska ångas, bakas, kokas eller stuvas. Det rekommenderas att äta mat i en krossad, gnidad eller puréform. Måltiderna ska vara varma, för varma eller kalla mat är inte tillåtet.

Till lunch kan du göra potatissoppa med kyckling. För att göra detta, ta följande ingredienser:

• kycklingbröst - 200 g;
• potatis - 3 st.
• morötter - 1 st.
• lök - 1 st.
• salt till smak

Kycklingkött skärs i remsor och kokas. Tvätta, skal och tär potatis, lök och morötter. Grönsaker placeras i en separat panna, hälls med vatten, lägg på spisen och koka tills det är gjort. Därefter tillsätts kokt kycklingbröst till grönsaker och hela massan är malet till ett tillstånd av potatismos med hjälp av en blender. Tillsätt sedan salt och koka igen. Efter att soppan kokar, är ugnen avstängd. Serveras varm.

På den andra filkålrullen. Förbereda dem, ta:

• magert kött - 100 g;
• ris - 15 g;
• färska kålblad - 130 g;
• gräddfil - 2 msk. l.
• gröna - 30 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• salt till smak

Koka kålblad tills det är ömt. Koka köttet separat och skicka det ett par gånger genom köttkvarn. Ris häll kokande vatten och lämna i 20 minuter, varefter vattnet dräneras. Halsgras kombineras med ångad ris, grönsaker och vegetabilisk olja. Den resulterande massan är insvept i kålblad i form av kuvert. Kålrullar placeras i en kastrull, fylld med vatten (det borde vara på samma nivå med kålrullar) och kokas tills det är klart.

Du kan diversifiera menyn genom att förbereda en risgryta. Skålen innehåller följande ingredienser:

• ris - 1 kopp;
• ägg - 3 st.
• kockost - 200 g;
• äpple - 3 st.
• mjölk - 2 koppar;
• socker - Art. l.
• en handfull russin;
• gräddfil - Art. l.

Vattentvättat ris. Mjölk blandas med ett glas vatten, och i denna blandning koka ris tills det kokas. Under tiden gnugga kockosten med en sikta och slå två ägg med socker. Äpplen tvättas, skalas och tärnas. När riset kokas, tappas vätskan och får svalna. Lägg sedan till äpplen, äggröra, russin, kesost och socker. Massan blandas väl och läggs ut i en förberedd form för bakning. Det återstående ägget kombineras med gräddfil och vispad. Blandningen hälls över grytan och skickas till ugnen. Baka i 20-25 minuter tills den kokas vid en temperatur av 200 grader Celsius.

Du kanske är intresserad

Recept för en diet 5a

Lata dumplings är en enkel och hälsosam frukosträtt (foto: foodandmood.com.ua)

Diet 5a ordineras för förhöjning av kroniska och akuta former av kolecystit, hepatit och gallsten sjukdom. Diet begränsar fett och saltintag. Eftersom det rekommenderas att äta mat i en hackad eller riven form, kan du inkludera kocksoufflé med betor i dietmenyn. För matlagning måste du ta:

• mager kesostad - 30 g;
• rödbetor - 150 g;
• semolina - 15 g;
• smör - 10 g;
• halv äggvita.

Betor tvättas och kokas tills de kokas ihop med skalen. Efter att ha rengjorts och gnidts på en fin rivare. Tillsätt hälften av smöret och mjölken. Blandningen upphettas på låg värme och omrörs ständigt. Häll halvpannan och fortsätt att laga mat över låg värme tills halvgarnet är klart. Efter det kyles massan lite, ostmassan tillsätts och försiktigt, rörande från botten upp, påverkas det piskade skummet gradvis. Blandningen är utlagd i formen, föroljad och ångad tills färdig. Serveras med gräddfil.

Till frukost, bra passform lat dumplings och. Detta är en mycket enkel och god maträtt. För dess förberedelse behöver följande produkter:

• färsk stallost - 500 g;
• ägg - 1 st.
• mjöl - 3/4 kopp;
• socker - 2 msk. l.
• en nypa salt.

Stuga ost genom en sikta och blandad med ägg. Tillsätt socker, en nypa salt och mjöl. Degen ska vara mjuk med en elastisk konsistens, lite klibbig och fuktig. För-våta händer med vatten, börja skulpta dumplings. För att göra detta bildar en korv, som skärs i identiska bitar, från den resulterande degen. Form dumplings kan vara vilken som helst, baserat på din preferens. Efter kokande vatten och nedsänkt i det redo dumplings. Koka inte mer än 3 minuter. Elden kan stängas av när alla dumplings float till ytan. Serveras med gräddfil.

Recept för en diet 5p

Dietfiskbettbullar - En av de rekommenderade rätterna för dietnummer 5p (foto: iamcook.ru)

Diet 5p ordineras för kronisk pankreatit. Till frukost med denna typ av diet kan du göra en ångad protein omelett. För detta måste du ta:

• äggvita - 2 st.
• mjölk - 20 ml;
• smör - 1 tsk
• en nypa salt.

Äggvita med salt piskas med en visp eller mixer tills ett skum bildas. Därefter tillsätt mjölken, blanda den försiktigt i vispen. Massan kommer att förbli luftig, men blir något lös. Fett sedan med silikon smör form, som placeras i en speciell sats för dubbelkedjan. Formen fylls med proteinmjölksmassa och kokas för ett par i 10 minuter.

Till lunch kan du skicka dietköttbullar från gädda. För matlagning behöver du några ingredienser:

• abborrefilé;
• ett ägg;
• salt till smak

Gäddabborrfilé passeras genom köttkvarn. Den resulterande fyllningen kombineras med ägget och blandas noggrant. Därefter bildas små köttbullar, lägg dem i saltat kokande vatten och kokas tills de är färdiga. Färdiga köttbullar kan dosolit smaka och om så önskas häll lite olja.

Recept för en diet 5sh

För kötträtter kan du endast använda färska köttstycken (foto: slimsecret.ru)

Diet 5 är föreskriven för förvärring av postcholecystektomi syndrom. För lunch med en diet av denna typ kan du äta kokt kalkon i en mjölksås. För matlagning måste du ta:

• kalkon kött - 140 g;
• vetemjöl - 5 g;
• mjölk - 50 ml;
• smör - 5 g;
• en nypa salt.

Kalkon köttet tvättas, torkas, skärs i bitar, placeras i en kastrull och hälls lite vatten. Krukan är täckt med lock och köttet är stuvat över låg värme tills den kokas. Under tiden förbereds mjölksås. För att göra detta blanda mjölk, smör och torkat mjöl. Blandningen hälls över bitar av kalkon och sätter upp skålen. Serveras till bordet efter kylning, när skålen är varm.

Fiskrätter kan kokas kummel med grönsaker. För detta måste du ta:

• kummelfilé - 2 stycken;
• morötter - 1 st.
• zucchini - 1 st.
• en halv lampa;
• smör - 20 g;
• salt till smak

Grönsaker tvättas väl och rengörs. Lök skärs i ringar, och morötter och zucchini gnidas på en rivare. Lök på bakningsrätten, sedan kakafilé. På toppen av fisken är täckt med ett lager morötter och zucchini. Skålen är saltad och bakad vid 150 grader i 40 minuter.

Recept för diettabell 5l / w

Morot och äppelpuré är bra till frukost eller som mellanmål (foto: magiclady.net)

Dietbordet 5l / w ordineras för kroniska leversjukdomar med gallstödssyndrom. Mat bör lätt smälta, var mjuk och varm. Till exempel kan du äta morot och äppelpuré till frukost. Skålen innehåller följande ingredienser:

• morötter - 2 st.
• Apple - 1 st.
• mjölk - 100 ml.

Morötter tvättas, rengöras, skärs i kuber, placeras i en kastrull med vatten och kokas i 30 minuter. Skala äpplet från huden, kärnan och skär i kuber. Kokade morötter och äpplen skickas till blenderskålen och slipas till ett tillstånd av potatismos. Mjölk läggs till färdig maträtt och serveras på bordet.

Som en första kurs kan du servera soppa med köttbullar. Skålen innehåller följande ingredienser:

• potatis - 1 st.
• kycklingbröst - 1 st.
• pärlbyg - 30 g;
• halvlök
• morötter - 1 st.
• Tomat - 1 st.
• gräddfil - Art. l.
• gäng persilja;
• salt till smak

Kycklingbröstkött och bilda köttbullar. Separat kokad pärontorn tills kokt. Morötter, lök och potatis tvättas, skalas och tärnas. Tomat loss av huden och krossas med en rivare. Morötter, lök och persilja roteras i en separat pan. Häll vatten och koka i en halvtimme. Lägg sedan till potatis, färdig bygg, hackad tomat och köttbullar. Soppen kokas, tillsätt lite salt och fortsätt att laga mat i ytterligare 15-20 minuter. Låt sedan brygga under ett slutet lock. Den färdiga maträtten är dekorerad med persilja och serveras med gräddfil.

Recept för en diet 5p

Stallostpudding är en god efterrätt när dieting 5p (foto: youtube.com)

Dietbord 5p föreskrivet för komplikationer efter operation på grund av magsår. Till frukost kan du göra en blomkål soufflé. Disken innehåller sådana produkter:

• blomkål - 600 g;
• mjölk - 70 g;
• semolina - 30 g;
• ägg - 1 st.
• smör - 10 g;
• salt till smak

Kålen kokas och smälts. Semolina blöts i mjölk i 30 minuter. Separera äggula från proteinet, vispa det senare till ett skumtillstånd. Äggula, smör, piskad vit och svälld semolina läggs till den revade kålen. Souffle placeras i bakpåsar och skickas till ugnen i 10 minuter.

Till efterrätt kan du göra stekpudding. För detta måste du ta:

• kockost - 120 g;
• mjölk - 60 ml;
• semolina - 10 g;
• smör - 5 g;
• socker - 2 tsk
• äggvita.

Stuga ost noggrant gnidas genom en sikt och slå med en mixer. Blandad med mjölk, semolina, socker och slagen äggvita. Smör smörj bakningsskålen och lägg kockblandningen i den. Baka vid en temperatur på 160-180 grader Celsius i 25-30 minuter.

Rådsmedelsnäring. För att utföra sin funktion behöver levern näringsrikt stöd och tillgången på alla byggstenar. Fasta och undernäring i varierande grad leder till hela organismens nederlag. Den mest känsliga för ätstörningar är levern.

Det negativa är näring med lågt protein. Det är uppenbart att med undernäring eller svält ökar mängden neutral fett i levern med 7 gånger. När det fastas i gallan minskar innehållet i gallsyror, koncentrationen av kolesterol och risken för att utveckla kolelithiasis ökar.

Diet nummer 5 används i sjukdomar i lever och gallvägar. Näring bidrar till att förbättra kroppens tillstånd och förhindrar utveckling av komplikationer. Det finns flera sorter av kost beroende på sjukdomen där den är ordinerad. För varje behandlingstabell kan du välja olika recept för goda och hälsosamma rätter som baseras på listan över tillåtna och förbjudna produkter. Videon nedan kommer att berätta mer om funktionerna i behandlingsbordet №5.

Dietbord 5a

Kronisk hepatit, cholecystit, gallisk dyskinesi - symptomen på alla dessa sjukdomar kan lindras av ett specialdesignat dietprogram. I hushållens näring kallas det "tabell 5a".

Syfte diet Tabell nummer 5a

Dietbordet 5a hör till kategorin terapeutiska kraftsystem. Den utvecklades under 30-talet av förra seklet av den enastående sovjetiska dietisten M. I. Pevzner.

Dietbord 5a är tilldelat patienter som lider av följande sjukdomar:

• kronisk hepatit (inte i akut stadium);
• kolecystit;
• cirros vid kompensationsskedet;
• pankreatit;
• avlägsnande av gallblåsan;
• gallsten sjukdom, biliary tract dyskinesia;
• gastrit i eftergift.

För utnämning av dietkurs krävs ytterligare ett ytterligare villkor - frånvaron av svår tarmsjukdom. Mer information om diet nummer 5 i allmänhet kan du lära av den här artikeln.

Syftet med kosten

Syftet med utnämningen - att organisera en fullständig och hälsosam men samtidigt mild näring i förhållande till lever och gallvägar. eliminera förekomsten av dyspeptiskt syndrom. Eftersom allt kommer ner för att minska belastningen på levern och gallblåsan, är mängden mat som ätit inte fixat.

Om kosten ordineras i fasen av förvärring av sjukdomen rekommenderas de första 2-3 dagarna att vara i fastande läge. Detta görs för att tillåta matsmältningsorganet att återhämta sig, endast icke-kolsyrade mineralvatten (såsom Borjomi), rånad avkok, svaga örtte är tillåtna.

På tredje dagen görs en överföring till bordet 5c. Patienten spenderar den 7 dagar. Och först därefter är bordet 5a tilldelat direkt.

Dietregler 5a

Pevzners bord 5a har sina egna tydligt definierade regler:

• måltider antas vara frekventa och fraktionerade (5-6 gånger om dagen);
• alla mekaniska stimuli för mag-tarmkanalen elimineras: alla fasta produkter är malda till en likformig massa;
• av kokningsmetoderna, kokning är att föredra, stewing, ångkokning är tillåten;
• Alla måltider och drycker serveras i uppvärmt tillstånd (varma och kalla rätter är inte acceptabla).
• Företräde ges för produkter som innehåller mycket flytande och lipotropa ämnen (kesost, bovete), fibrer och pektiner;
• Alla produkter som innehåller jäst elimineras för att eliminera jäsningsprocesser i tarmarna.

Det finns starka rekommendationer om kalori- och komponentkompositionen av mat:

• daglig kalori - 2500 kcal;
• protein - 80 g (hälften av dessa måste vara av animaliskt ursprung);
• fetthalt - högst 90 g (en tredjedel av dessa är av vegetabiliskt ursprung)
• kolhydrater - 400 g (endast långsamma - flingor, grönsaker, frukt);
• flytande (utan gas) - 2 liter;
• salt (natriumklorid) - 8-10 g

Tillåtna och förbjudna produkter

Det är nödvändigt att lära sig vad som är möjligt, vad som inte är möjligt på en diettabell 5a.

Den vita listan innehåller:

• magert kött
• fjäderfäfilé (kyckling, kalkon);
• flod och havsfisk (inte mycket fet) kokt eller ånga;
• av spannmålen är att föredra - bovete, havregryn, ris, semolina, gröt kokt i vatten, innan användningen passerar genom en sikt;
• inaktuellt eller panktorkat bröd, magert bakverk och hårdvete pasta;
• grönsaker - efter tillagning (undantag - gurkor);
• frukter (bananer, persikor, äpplen) - efter tillagning eller i torkad form;
• fettfria mejeriprodukter (1-2%), gräddfil (10%);
• kokta ägg (inte mer än 1 pc / dag);
• smör (30 g / dag), från vegetabiliska oljor, företrädesvis linfrö, olivolja;
• honung, gelé, marmelad, marshmallows;
• kompote av torkad frukt, örtte.

Följande produkter är antingen helt förbjudna eller väsentligt begränsade:

• alla bakade, blöta bakverk, kakor och pajer;
• grönsaker (kål, rädisa, höns) rik på fiber;
• bönor;
• smulig spannmål;
• köttprodukter;
• kött och fisk med hög fetthalt, fett
• rökt, sylt, burk;
• ostar;
• kryddor och kryddor, kännetecknad av skärpa;
• kolsyrade vatten.

Meny för veckan

I tabellen presenteras en exemplarisk dietmeny 5a för veckan:

Dietbord 5a: Pevzners medicinska näringssystem

Kraftsystemet 5a eller terapeutiskt dietbord nummer 5a, designat av MI. Pevzner, grundaren av sovjetisk dietetik. Det medicinska systemet för Pevsners dieter innehåller 15 typer av bord, klassificerade av sjukdomsgrupper, avsedda att användas på sjukhus, sanatorier eller hemma under överinseende av en läkare.

Sjukdomar i Pevsner-listan har både en kronisk och en akut form, därför är principerna att göra menyn mycket styva och baseras på vilken mat som är mest lämpad för en annan sjukdom.

Uppdelningen i användbara eller skadliga produkter är inte typiskt för Pevsner-behandlingssystemet. Huvudvillkoren är en balanserad diet med en specifik produktlista.

Tabell nr 5a rekommenderas för kronisk pankreatit, cholecystit, gallsten sjukdom; kronisk och akut hepatit är också en indikation på diet nr 5a.

Syftet med kosten är att minska belastningen och normalisera lever- och gallrörets arbete, liksom alla organ som är involverade i denna process: mag, bukspottkörtel, tarmar.

Tabell nummer 5a - förbjudna och tillåtna produkter

Tabellnummer 5a, som någon annan, har ingen tydlig lista och distribution av produkter per dag eller per vecka. Produkter på listan väljs oberoende, allt är uteslutet som kan förbättra jäsning och råtna i tarmen, liksom mat som stimulerar utsöndringen av gallan.

Produkter rekommenderade för användning med diet 5a:

• Gröt på vattnet och mjölkgröt, utspätt med vatten 1: 1 (semolina, bovete, ris, valsad havre). Att utesluta från kosten: korn, hirs, korn och smula gröt;
• Torkat vetebröd, igår; osaltade kakor;
• Fågel, kanin, kalkon; mager biff eller ångkokt nötkött;
• Ångad fisk; fiskpatties;
• Koka ägg eller omeletter. Inte mer än en äggula per dag;
• Mejeri och mejeriprodukter; Mager ost och ost (extremt begränsad);
• Mjölksoppa med nudlar;
• Frukt och torkade frukter; soufflé, potatismos, fruktgelé utan stärkelse; bär är söta
• Kokta eller ångade grönsaker: morötter, korgar, potatis, betor;
• Te, te med mjölk och citron, avkok och komposit av torkad frukt, rosenkräm, tomatjuice;
• Begränsad mängd solros och smör.

Dessa är produkter som rekommenderas för patienter med mag-tarmkanalen och för alla ovanstående sjukdomar.

Livsmedel som bör uteslutas från kosten:

• Pasta, baljväxter, färskvete och rågbröd, bakverk;
• Svamp, kål, rädisa, rädisa; alla saltade, syltade och inlagda grönsaker: lök, vitlök, paprika;
• Fett, stekt, stewed mat;
• Fett kött, vilt, korv, brisket, etc.;
• Oljig fisk, kaviar;
• Fett mejeriprodukter;
• Godis och desserter; choklad, glass;
• Sura frukter och bär;
• Rågrönsaker ibland, endast som ett tillägg till huvudrätten;
• Svart kaffe, kakao, kolsyrade drycker;
• majonnäs;
• Kött-, fisk- och svampbuljonger;
• Fett anka och gås, liksom fläsk;
• Alla konserverade produkter, rökt
• Alkohol.

Regler för att äta på ett dietbord 5

För kosten har ett specialbord sammanställts av kalorier och dagliga normer för fetter, proteiner och kolhydrater. Var noga med att följa reglerna för att äta. Stekt mat kan inte ätas, ibland kan du baka.

Allt som du kan äta - måste torkas, hackas, hakas eller mosas. För det mesta kokas eller diskas alla rätter med saltbegränsning. Mat tagen 5-6 gånger, volymen av portioner - små.

Alla moderna produkter: ostkvarmer, yoghurt, färdiga efterrätter, chips, kakor och alla slags bakverk, pizza, sushi, såser, ketchups och andra civilisationsprestationer bör uteslutas från kosten.

Du kan laga efterrätten själv, men det är möjligt att bara använda gelatin och socker, stärkelse är förbjudet.

För varje dag beräknar tabellen användningen av ett visst antal kalorier:

• Tillåten kalorier - 2500, plus / minus - 200.
• Saltförbrukning - 8g.
• Det totala vätskeintaget är 2-2,5 liter per dag.
• Proteiner - 80-100 g.
• Fett - 80 g
• Kolhydrater - 350-400 g.

60% av proteinerna i kosten kan vara av animaliskt ursprung, 20-25% av fetter - av vegetabiliskt ursprung.

Menyn skapas godtyckligt, alla recept av rätter är lätta att hitta i särskilda samlingar av mat för ett par. Prov meny tabell nummer 5a:

• Frukost: gröt på vatten eller utspädd mjölk; omelett och te;
• Den andra frukosten: stekpanna, fruktgelé.
• Lunch: mjölk eller grönsaks soppa; ångad kycklingkotlett; kompott;
• Lunch: Kakor eller morotkotelett; te;
• middag; fiskkotletter och potatismos; semolina pudding;
• Om det finns behov av kefir eller buljonghöppar för natten.

Dieten är komplett, balanserad och varierad. Du kan skapa en meny för veckan och plocka upp mycket kokta eller ångade rätter. Fading-produkter är en av de viktigaste förutsättningarna för effektiviteten av kosten, liksom ett förbud mot färskt bröd. Men vi får inte glömma att denna diet är terapeutisk och måste läsas av en läkare.

Alla Pevzner behandlingstabeller används idag i sjukhus- och sanatoriumförhållanden och föreskrivs också av läkare för hembehandling.