Diet nummer 1

"Diet nummer 1" ordineras av en läkare till de personer som lider av magsår, duodenalsår, gastrit och gastroduodenit under oskarp exacerbation eller under återhämtningsperioden. En sådan diet tillgrips av personer med en etablerad diagnos när de känner behovet av en näringsrik kost på grund av deras hälsotillstånd.

Diet nummer 1 ordineras också efter operationen.

"Diet nummer 1" har alternativ, till exempel tabell nummer 1 A eller 1B, som har sitt vittnesbörd. Diet nummer 1 kännetecknas av en lägre grad av schazheniya jämfört med dess varianter. När det kan ätas, inte bara mashed, viskösa, ångade produkter, men också kokas, skärs i små bitar, bakade produkter.

Ett annat syfte med den terapeutiska kosten 1 är att hjälpa patienter att återhämta sig från akuta sjukdomar i mag och tarmar efter några kirurgiska ingrepp.

Funktioner diet nummer 1:

mat bör inte irritera matsmältningsorganens mukter Tvärtom borde det bidra till normalisering av magsekretorisk aktivitet.
den måste vara helt näringsrikt balanserad
mat bör hjälpa till att läka sår och lindra inflammation;
mat bör vara av måttlig temperatur, inte kall och inte varm; till exempel, heta rätter konsumeras vid sin temperatur på 55-60 grader, temperaturen på kalla bör inte vara under 14 grader;
Det bör spara magehöljet, förhindra mekanisk, termisk eller kemisk irritation.

Serverad mat bör saltas. Det är bättre att lägga till några färdiga kokkärl, och inte de som bara är kokta. Den dagliga salthastigheten - 10 - 12 g (ungefär en tesked).

Energivärdet av dietnummer 1 - en hel 2500 - 2600 kalorier per dag.

proteinkomposition - 90-100 g (det är önskvärt att observera förhållandet 60% animaliskt protein).
Fetter - 100 g, även med betoning på fetter av animaliskt ursprung (upp till 70%).
Kolhydrater - upp till 420 g.

Mängden vätskekonsumtion bör vara ca 1,5 liter.

Antalet och frekvensen av måltider - 5-6 gånger om dagen, var tredje timme.

Metoder för matlagning med "diet nummer 1"

Baka mat utan skorpa

Diet 1 eller tabell 1 kräver att maten bearbetas, inte rå. Behandlingar inkluderar kokning, ångning, bakning, slipning till en pasty-stat och slipning till små bitar (inte gnugga). Om mat är bakat måste du försöka göra det utan skorpa.

Diet nummer 1: meny för veckan

Ägg kan ätas, men inte mer än 2 st per dag

Med tanke på att processen med återhämtning från förvärv av peptisk sår fortskrider, bör denna faktor beaktas vid val av maträtter, vilket gör en meny för varje dag eller vecka för "diet nr 1". Det vill säga om du i början av veckan måste laga mat och äta mosade soppor, spannmål och kött, så om några dagar kan du byta från mosade soppor till bara välkokta mjuka soppor och spannmål. Eller om köttet ursprungligen under perioden av sjukdomsförlängningen var lämplig endast som en souffel eller som dumplings, så kan du redan med tid äta redan finhackade köttstycken eller fiskar med en bit.

Under veckan finns också en övergång från:

torkat vetebröd, bröd i brödsmulor innan man kan äta en okokt bulle, äpple eller syltpanna, ostkaka med keso eller sylt.
fisk i form av en souffel för att fiska skivor eller fiskkoteletter;
från köttpuré till kokt kött, dessutom för smaken bakad i ugnen;
från magert fjäderfäkött till introduktionen i leverns och bakad tunga;
från mejeriprodukter, kockost, surt grädde (i små mängder), ostekakor och puddingar kan introduceras i rationen inom en vecka;
Varje dag kan du äta två ägg, kokta mjukkokt och också som en omelett;
Under veckan kan du laga lata dumplings, ånga ostkakor och äta hård, inte skarp ost;
av grönsaker, den bästa maten under veckan blir mjölk pumpa gröt. För att diversifiera veckotiden "diet nummer 1" kan pumpa gröt tillagas baserat på ris och hirs (på olika dagar i veckan).

Trots det faktum att den veckovisa kosten med "diet nr 1" är baserad på principen om att introducera alla nya produkter med ett mindre godartat preparatsläge finns det fortfarande produkter som är strängt förbjudna för mat. Dessa inkluderar rika köttbuljonger, svamp, borscht och kål soppa, rågbröd, konserverat kött och fisk, korv, rökt kött, alla kryddiga livsmedel, hem konserver. Sådana poretter som korn, korn rekommenderas inte.

Av grönsakerna i den förbjudna listan är kål, rädisa, lök, vitlök, gurkor, rädisa och rädisa samt gröna.

I allmänhet gör menyn för veckan, kan du börja från en ganska mångsidig uppsättning produkter som är tillåtna för diet nr 1. Recepten för matlagningsdiet är enkla och varierade.

Recept för vuxna och barn som tilldelas "tabell nummer 1"

Semolina pudding

Pudding kan dekoreras med sylt

Det kommer att ta: mjölk, semolina, ägg, socker, salt, en liten sylt för dekoration

I kokande mjölk måste du gradvis hälla halvpannan, ständigt omröra den, för att inte bilda klumpar. Koka semolina tills beredning med konstant omrörning i 10 minuter.

Slå på ägget och separera äggulorna från de vita. Slå sockret och äggula och protein tills det är smidigt och smidigt. Häll massan med den knackade äggulan i gröt och blanda noggrant. Häll sedan massan med protein och blanda väl.

Förbered en bakfat, smörj den med olja. Förvärm ugnen och skicka den resulterande blandningen in i den. Pudding kockar i ca 30 minuter. Skorpan ska vara lite rodig, vid denna tidpunkt kan du kontrollera puddingens beredskap. Pudding kommer ut ur ugnen, svalna till en temperatur på 15-18 grader, dekorera med sylt och servera.

Mjölksoppa

Smör kan läggas till mjölksoppa

Mjölksoppa kan kokas med nudlar. Men det borde vara liten vermicelli och inte av fasta sorter.

Koka vermicelli i vatten i 3 minuter. och dränera i en kolsyrare i slutet av tillagningen. Koka mjölken och sätt kokad vermicelli i den. Koka soppan och laga i ytterligare 2 till 3 minuter. I slutet mjölkar du soppan och smör till den.

Kycklingsoppa - Grönsaker

Använd inte mycket salt för soppa.

Det kommer att ta kycklingbröst, potatis - 2-4 (beroende på storlek), morötter. Kycklingbröst kokas. Först kokas, koka i 10 minuter. Sedan dräner buljongen och bröstet kokas i en ny buljong i ca 20-30 minuter.

Grönsaker (potatis och morötter) skärs i bitar och kokas tills det är ömt. När kycklingen är kokad skärs den i bitar och kombineras med kokta grönsaker. Hela massan skickas till en mixer och blandas noggrant. Efter blandning ska potatisen kokas, salt och salt smaka men inte så mycket.

Recept för diet nummer 1 personer är indelade i forum på Internet.

Recept för diet nummer 1a

Soppa och buljonger

Mjölksallongssoppa

4 tsk. semolina, 1 glas pastöriserad mjölk, 1 glas vatten, 1/3 tsk. smörbonde, 1/4 ägg, 1/5 tsk. socker, salt.

Mjölk (2/3) och vattenblandning, koka, söt och salt till smak. Siktad halva somnar, rör om, i en tunn ström till mjölkblandningen och koka spannmålen tills den är klar. Slå ägget med resten av den heta mjölken (högst 70 ° C). Den resulterande ägg-mjölkblandningen införs i soppen, blanda allt grundligt och koka, utan att koka. Innan du serverar, lägg till smör till bordet.

Pärlbyggen slemhinnebuljong

2 msk. l. pärl bygg, vatten, salt på toppen av en kniv.

För att sortera croupen, tvätta och häll med kallt vatten i förhållandet 1:10. Koka i ca 3 timmar, periodiskt fylla upp mängden av förångat vatten. Den resulterande buljongstammen eller gnuggar genom en sikta (helst hår), salt till smak. I matlagningsprocessen bör man få en del av buljongen med en volym av ca 2 glas.

Slimig bygg buljong

2 1/2 Art. l. korn grits, vatten, salt på toppen av en kniv.

Bygg grillar för att sortera, tvätta och förbereda buljongen enligt receptet som anges ovan. Det resulterande avkoket serveras kallt.

Sött slimigt avkok av pärlbyg

2 msk. l. pärlbyg, 1 glas vatten, socker, salt på toppen av en kniv.

Förbered ett avkok av spannmål. Tillsätt sedan socker till smak och rör om. Servera måttligt varmt.

Smal pärlbuljong med smör

2 msk. l. pärlbyg, 2/3 tsk. Bonde smör, vatten, salt på toppen av en kniv.

Förbered ett avkok av päronkorn (se recept ovan). Torka det genom en hårsikt, salt och koka över låg värme. Innan du serverar, svalna till en optimal temperatur och tillsätt färskt smör.

Pärlsmjölksoppa

2 msk. l. pärlbyg, 2/3 tsk. krämig bönnsmör, 3/5 kopp pastöriserad mjölk, 350 g vatten, 1/4 ägg, 1/5 tsk. socker, salt på toppen av en kniv.

För att sortera croupen, tvätta och häll hett vatten. Koka tills det är mjukt och vika sedan till en sikta, inte gnugga. I den resulterande slemhinnesbuljongen häll 1/4 kokande mjölk, koka upp. Från den återstående heta mjölken och äggen för att laga en äggmjölksblandning fyll den med soppa. Tillsätt socker, salt till smak, rör om allt och värm över låg värme. Innan du serverar, lägg till smör till bordet.

Smal avkänning av pärlbyg med smör och socker

2 msk. l. pärlbyg, 2/3 tsk. Bonde smör, vatten, socker, salt.

Klarbuljong av päronkorn (se förberedelse ovan), gnugga genom en sikta och tillsätt sedan socker till smak och rör om. Koka över låg värme. Innan du serverar, kyla buljongen till optimal temperatur och sätt in nytt smör i det.

Slimy havremjöl avkok

2 msk. l. havregryn, vatten, salt, socker.

Havregryn häll kallt vatten i ett förhållande av 1: 7, koka till full kokning, fyll på mängden avdunstat vatten. Torka buljongen genom en hårsikt, tillsätt minst salt och socker, sätt kokjuren i kok, men koka inte. Servera varma.

Mjölk-marinad soppa

2 msk. l. havregryn, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 2 glas vatten, 2/3 tsk. smörbonde, salt, 1/5 tsk. sockersand, 1/4 ägg.

Havregryn hälls i varmt vatten, koka till kokt och torka med vätska. I buljongen tillsätt salt, socker, tillsätt varm mjölk, bröda köttet och koka över mycket låg värme. Klar soppa fyller en äggmjölksblandning beredd på grundval av varm mjölk (temperatur inte högre än 65 ° C) med ett ägg. Innan du serverar, lägg i soppan färskt smör.

Havre slimig soppa i mjölk med vegetabilisk olja

2 msk. l. havregryn, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 1/5 tsk. sockersand, 1/4 ägg, 1/2 kopp vatten, 2 tsk. vegetabilisk raffinerad olja, salt.

Häll havregryn i kokande vatten, koka över låg värme tills den är kokt (minst en timme). Den resulterande avkokstammen (torka inte) och koka. Buljong fylls med en blandning av varm mjölk (temperatur inte över 70 ° C) och ägg, tillsätt vegetabilisk olja. Innan du serverar, svalka soppen till en optimal temperatur.

Mjölkslös ris soppa

2 msk. l. ris, 1/4 ägg, 2/3 kopp pastöriserad mjölk, 2 tsk. Bonde smör, 1/2 kopp vatten, socker, salt.

Tvätta ris, häll varmt vatten och koka i minst en timme. När riset är helt kokt, torka buljongen genom en sikta, utan att gnugga. Koka den erhållna vätskan, lätta saltet, söt den, tillsätt mjölk med äggmjölk. Innan du serverar, sätt smör i soppen. Förberedelse av lezona: rör ägget, med konstant omrörning tillsätt varm mjölk. Värm blandningen i ett vattenbad tills det är tjockt, men koka inte.

Mjölkssoppa

2 msk. l. korngrillar, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 1 1/2 glas vatten, 1/4 ägg, 1/5 tsk. socker, 2 tsk. bonde smör, salt.

Skölj spannmålen med rinnande vatten och häll varmt vatten på elden. Koka tills det är mjukt, vika till en sikt, utan att gnugga. I den resulterande slimiga buljongen tillsätt varm mjölk och koka över låg värme. Smaka på soppen med en blandning av varm mjölk och ägg, koka lite över en mycket låg värme. Späd salt, socker, smör i färdig soppa. Soppa att servera.

Slimy rice decoction

2 msk. l. risflingor, 1 glas vatten, salt på toppen av en kniv.

Tvätta ris, häll kallt vatten. Razvarivat griter på låg värme i minst 2 timmar. Den resulterande risbuljongen spänner genom en sik, salt.

Slimy rice decoction med mjölk

2 msk. l. risflingor, 1 kopp pastöriserad mjölk, 1/3 tsk. Bönnsmör, 2/3 tsk. Sojabönolja, 1 kopp vatten, socker, salt på toppen av en kniv.

Risflingor, skölj med rinnande vatten, häll kallt vatten. Razvarivat griter på låg värme (minst 2 timmar). I buljongen gnidade ris genom en hårsikt för att hälla i varm mjölk. Blanda försiktigt smöret med sojabönor och tillsätt konstant omrörning varmt risvatten i blandningen i små portioner. Rör om. Buljett sötnar och salt lite.

Smal avkänning av pärlbyg med mjölk

2 msk. l. pärlbyg, 1 kopp pastöriserad mjölk, 1/2 kopp vatten, salt på toppen av en kniv, socker.

Tvätta pärla bygg med kallt vatten och koka i ca 3 timmar, fyll i regelbundet mängden kokande vatten. När spannmålen kokas, gnugga den tillsammans med buljongen genom hårsilen, tillsätt varmkokt mjölk, salt och socker efter smak.

Pärlbyggen slembuljong med mjölk och homogeniserad ostmassa

2 msk. l. pärlbyg, 2/5 kopp pastöriserad mjölk, 1 msk. l. lågmjölkt homogeniserad stallost, 1 glas vatten, socker, salt på toppen av en kniv.

Tvätta den tvättade pärlbyggen med kallt vatten och koka i ca 3 timmar. När vattnet kokar ut, häll hett vatten i buljongen. Den resulterande pärlbarnblandningen torkas genom en sikt utan lutning. Homogeniserad stallost utspädd med kyld pastöriserad mjölk, kombinera med pärlbyg, salt och söt till smak.

Pärlbyggen slembuljong med mjölk, äggula och sojabönolja

2 msk. l. pärlbyg, 4/5 kopp pastöriserad mjölk, 1 äggula, 1 tsk. sojabönolja, vatten, socker, salt på toppen av en kniv.

Förbered ett avkok av päronkorn på mjölk, som beskrivits ovan. Slå äggula med sojabönolja, gradvis och med konstant omrörning, tillsätt buljong och mjölk till det, salt och söt till smak. Blanda allt grundligt. Servera varma.

Äggrätter

Mjukt kokt ägg

Lägg det tvättade ägget i kallt vatten, tillsätt lite salt. Koka ett ägg tills det är kokt (efter koka i 3-3,5 minuter), lägg i kallt vatten efter kokning (så att skalet lätt kan avlägsnas). Till bordet kan serveras med en bit färskt smör.

Omelettånga

2 ägg, 1/2 kopp mjölk, 1/5 tsk. smör, salt på toppen av en kniv.

Pisk upp den piskade ägg-mjölkblandningen i oljebilden. Omelet för tjocklek för bättre bakning av blandningen får inte överstiga 4 cm. När du serverar, sätt omelet på en tallrik och häll det med smält smör.

Omelettånga på proteiner

2 proteiner, 1/2 kopp mjölk, 1/5 tsk. smör, salt.

Tvätta ägget försiktigt, varsamt separera de vita från äggulorna. Ekorre vispa med en vispa med en liten mängd salt, tillsätt mjölk, fortsätter att slå. Häll blandningen i smörjda och mjölbelagda mögelar, laga mat på ångbad.

Ägggröt

1/2 kopp mjölk, 2 ägg, 1 tsk. bonde smör, salt.

Blanda alla ingredienser utan olja, häll i en kastrull. Tillsätt olja och koka under omröring i 5-7 minuter för att erhålla en halvvätskegröt. Kashka kan kokas i ett vattenbad.

Andra kurser

Souffle kött

100 gram rå kött eller 60 gram kokt för sås: 2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/4 tsk. vete mjöl, 1/4 ägg, 1 tsk. vegetabilisk olja, 1/3 tsk. bonde smör, salt på toppen av en kniv.

Koka kött, rengöras från senor, fett och filmer, hoppa flera gånger genom köttkvarnens frekventa gitter, tillsätt salt, häll i vegetabilisk olja, sedan nyberedd sås och äggula. Slå äggvita separat i ett tjockt, starkt skum, lägg till det malet köttet senast och blanda allt försiktigt. Överför till en oljad mögel, ånga. Förberedning av såsen: Spasserovatmjöl i en stekpanna utan olja, fortsätt att röra, häll i en tunn mjölmström och värm tills tjock. Häll smält smör över bordet innan du serverar det.

Torskfiskdumplings

110 g torskguttad, 1/4 ägg, 1/3 tsk. smörbonde för sås: 1/2 tsk. vetemjöl, 1 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, salt.

Skalad torskfilé flera gånger genom köttkvarn med en vanlig grill, häll i såsen, tillsätt äggulan och vispade vita i ett starkt skum, blanda allt försiktigt. Från den resulterande massan, bilda små degar, sätt dem i en kastrull med kokande vatten och koka över låg värme tills det är klart. Förberedning av sås: Spasserovatmjöl, häll varm mjölk i en tunn ström, koka över låg värme. Sätt färdiga dumplings på en tallrik och drizzle med olja.

Kokt torsk souffel

125 g torsk guttad, 1/2 ägg, 1/3 tsk. Bonde smör, salt; för sås: 1/2 tsk. vetemjöl, 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk; bonde smör för att smörja formen.

Skölj guttad torsk, skär i filéer utan hud och ben, koka och kyla. Kokt fiskkött två gånger, tillsätt såsen, gjord av mjölk och mjöl (se föregående recept). I den resulterande massan tillsätt salt, äggula och piskat protein, blanda allt grundligt. The billet souffle att flytta i oljad stewpot, koka för ett par. Innan du serverar, sätt souffeln på en tallrik och häll på med olja.

Rätter från spannmål

Mjölkfilé gröt

2 msk. l. semolina, 2/5 kopp, 3/5 kopp pastöriserad mjölk, 1/2 msk. l. Bönsmör, granulärt socker.

Häll siktad halm i kokande vatten. Koka med konstant omröring i 10 minuter. Tillsätt varm mjölk till kokt spannmål, tillsätt granulärt socker, rör om och koka i ca 5 minuter. Häll halvgrötgrödet med smält smör innan du serverar det.

Semolina gröt viskös på mjölk

2 msk. l. semolina, 4 1/2 msk. l. vatten, 3/5 kopp pastöriserad mjölk, 1/3 tsk. smör, 1/2 tsk. socker, salt på toppen av en kniv.

Mät ut en viss mängd spannmål och med konstant omrörning, häll i varmt vatten, koka tills halva kokt, tillsätt salt, socker, häll varm mjölk. Koka tills spannmålen är full. Innan du serverar, lägg till nytt smör på bordet.

Semolina gröt på frukt buljong

2 msk. l. semolina, 8 msk. l. frukt avkok, 1/2 Art. l. smör.

Förbered köttet på äppelresterna: ta huden och skär kärnan, täck med vatten, koka över låg värme i ca 10 minuter, dränera. I den resulterande kokande buljongen hälls gradvis halvpannan och omrörs ständigt. Koka tills spannmålen är helt kokta. Innan du serverar, lägg en bit färskt smör i gröt, 1 tsk. honung.

Semolina gröt med mjölk och äggula

2 msk. l. semolina, 1/2 kopp vatten, 1 glas mjölk, 1/2 äggula, 1/4 msk. l. smörbonde, 1 tsk. honung.

Koka en blandning av mjölk och vatten, tagen i lika stora mängder, häll en tunn ström av halvpanna och koka, omrör, i 20 minuter. Innan slutet av tillagningen, salt. Mala äggulan med smör och en matsked mjölk. Denna blandning fyller den färdiga gröt. För att få söt gröt allt är kokt enligt samma recept, lägg bara en sked full av honung till den färdiga gröt, rör om den.

gelé

Black Currant Kissel

1 1/2 Art. l. svartbärbär, 1 msk. l. socker, 1 tsk. potatisstärkelse, flera blad av svart vinbär, 1 glas vatten.

Kissel är endast beredd från mogna och saftiga bär. Skölj vinbär och skölj väl med kallt vatten. Kram sedan saften, häll den i en maträtt (kan emaljeras) och lämna den i kylan. Under tiden lägger du kvarvarande massa i en kastrull, tillsätt varmt vatten och koka i ca 5 minuter med de tvättade vinbladen (valfritt). Torka buljongen genom ostkorg eller en frekvent sikt, tillsätt socker i den, koka den, ta bort skummet från ytan med en skimmer. I en het sirap hälls stärkelsen utspädd med kallt vatten och med kraftig omröring kokas snabbt. Efter att ha brutit stärkelsen i gelén hälls den kylda saften omedelbart. Klar kissel rör om noggrant och häll i glasögon. För att förhindra att en film bildas på kisselens yta, strö kissel med en liten mängd socker.

Jordgubbar Kissel

4 stycken jordgubbar, 1 msk. l. socker, 1 tsk. potatisstärkelse.

Berry byst, ta bort stammen, skölj med rinnande vatten och torka genom en fin sil. Den resulterande saften hälls i disken (det rekommenderas att lergods kan emaljeras) och läggas på en sval plats. Lägg massan kvar efter att ha torkat bären i en kastrull och häll varmt vatten över det, tillsätt socker, blanda väl, koka, spänn det genom en sikta. Häll i potatisstärkelsen i den färdiga sirapen, förtunnad med kallt kokt vatten och koka upp det. Efter kokning av kissel, sluta uppvärmning och blanda den snabbt med kokad bärjuice. Klar gelé att hälla i delrätter och strö över socker på toppen.

Pumpa och äppeljelly

1/5 del av ett litet äpple, pumpa 2 gånger mer, 1 tsk. potatisstärkelse, 8 msk. l. vatten.

Äpplen och pumpan, tvättas och skalas av huden och frön, skärs i små bitar, häll kokande vatten, koka tills det mjukade, gnid genom en sik tillsammans med buljongen och rör om. I den resulterande puréen häll vatten, häll socker, rör om allt och koka. Sätt sedan in stärkelsen, utspätt med kallt vatten och koka snabbt. Klar kissel häll i glasögon, strö över socker och kyla.

Apple Kissel

1/2 äpple medelstorlek, 4/5 kopp vatten, 2 tsk. socker, 1 tsk. potatisstärkelse.

Tvättade äpplen ska skalas och avlägsnas från fröboxen, skäras i tunna skivor, läggas i en gryta och fylls med varmt vatten, koka tills äpplen är fullt kokta. Så snart frukten kokas ut, spänna buljongen, gnid äpplen genom en sikt. I buljong tillsätt socker, mospuré, koka, häll i stärkelse (utspätt med kallt kokt vatten) med snabb omrörning, koka igen (men koka inte, annars blir kissel flytande). Klar kissel omedelbart efter tillagning, häll i glas eller koppar, strö över sockret och kyla.

Persika Kissel

1-2 persikor, 1 msk. l. socker, 1 tsk. potatisstärkelse, 8 msk. l. vatten.

Skällas väl i skalat vatten fritt från ben. Lägg massan i en kastrull, häll varmt vatten och koka tills det mättas. Gnid sedan genom en sikta, tillsätt avspänd avkok, tillsätt socker, koka och häll i löst stärkelse. Följ sedan alla åtgärder på receptet "Kissel från äpplen".

Torkad aprikosgelé

4 stycken torkade aprikoser, 1 msk. l. socker, 1 tsk. potatisstärkelse (ofullständig), 4/5 kopp vatten.

Tvättade och demonterade torkade aprikoser läggs i en kastrull, häll varmt vatten och koka tills det mättas. Torka sedan buljongen och gnid frukten genom en sikta. Kombinera fruktpuré med buljong, tillsätt socker och koka. Lös upp stärkelsen, häll försiktigt in i hetgelén och upprepa samma funktioner som i receptet "Kissel från äpplen".

Färsk aprikos Kissel

2 aprikoser, 1 msk. l. socker, 1 tsk. potatisstärkelse, 8 msk. l. vatten.

Skölj aprikoser försiktigt ut från fröet. Lägg stenarna i pannan, häll kokande vatten och koka i 5 minuter. Den resulterande buljongen häll aprikoser och koka dem tills de är mjuka. Klar aprikoser gnuggar genom en sikta (tillsammans med ett avkok), häll granulärt socker, koka och häll det upplösta stärkelsen. Vidare beredning av geléet liknar receptet "Apple Kissel".

Dogrose Kissel

1/2 Art. l. torra rosenkräm, 2 tsk. socker, 1 tsk. potatisstärkelse, 4/5 glas vatten.

För att räkna ut de torkade rosenkransarna, tvätta, knäda, häll sedan frukterna med varmt vatten, stäng locket och låt svälla i 10 minuter. Koka sedan frukten i samma vatten som de sväller, tills fullständig mjukning. Potten, där den vilda rosen bryggs, tätt stäng locket. Torka buljongen och gnid rosenhöftarna genom en sikta. Kombinera buljong med renad rosenkräm, tillsätt socker, koka och kombinera med stärkelse (utspätt med kallt kokt vatten). Kissel häll i glas, coolt.

Blåbär Kissel

1 msk. l. (inga glidbanor) torkade frukter av blåbär, 1 msk. l. socker, 1 tsk. potatisstärkelse, 4/5 glas vatten.

Sortera ut de torkade blåbären och skölj dem i varmt vatten. Beredda bär häller kallt vatten och koka tills det mjukas (ca 20 minuter). Mjuka bär sträcker sig ordentligt (utan att ta ur vattnet), så att alla näringsämnen överförs till buljongen. Torka buljongen och kläm de resterande bären genom gasbindning i flera lager. I det färdiga blåbärsdekoket (redan utan bär), koka socker och koka det med utspädd stärkelse.

Mjölk Kissel

8 msk. l. pastöriserad mjölk, 2 tsk. sockersand, 1 1/2 tsk. majsstärkelse, vanillin.

I het het mjölk häll socker, koka. Ta bort mjölkflaskan från värmen och häll stärkelsen, som tidigare utspätt med kall mjölk. Över låg värme och omrör kontinuerligt, koka geléet i några minuter och ta bort från värmen. Tillsätt vanillin till den färdiga kisselen, häll den i en portion skål fuktad med vatten, strö med socker och svalna. Före servering kan kyld gelé läggas på plattan från formen.

Mjölk Kissel med morötter

1/2 morot, 3/5 kopp pastöriserad mjölk, 1/2 tsk. potatisstärkelse, 1 tsk. socker, flera kristaller av vanillin.

Tvätta morötter, skal och rist. För att få den mottagna massan i en liten mängd vatten. De mjukade morötterna gnuggar, sötnar, späds ut med varm mjölk och koka. Koka vätska för att fylla med potatisstärkelse, utspädd med kall mjölk. Koka snabbt kissel, ta av den från kaminen och häll den i glasögon. Klar för att göra en efterrätt i kylan.

Mjölk Kissel med pumpa

50 gr pumpa, 1/2 tsk. potatisstärkelse, 3/5 kopp pastöriserad mjölk, 1 tsk. socker, flera kristaller av vanillin.

Pumpan, tvättas och skalas av huden och massa med frön, skärs i små kuber, lägg i en maträtt och laga till tills det är mjukt. Gnid den färdiga pumpan, häll het mjölk och tillsätt socker. Koka upp den resulterande massan och koka vidare, precis som mjölkgelé med morötter (se tidigare).

desserter

Currant Jelly

1 msk. l. med currant glid, 1 1/2 tsk. sockersand, 1/5 msk. l. gelatin.

Från demonterad och tvättad med rinnande vatten pressar bären juicen, som avlägsnas i kylan i icke-oxiderande tallrikar (lergods, etc.). Återstående klämma (efter klämning av saften) häll varmt vatten och koka i ca 10 minuter. Stryk den resulterande buljongen, tillsätt socker, rör om och värm till koka igen (om yenen visas, ta bort). I den heta sirapen, sätt in fördränkt gelatin i 30 minuter och blanda noggrant tills fullständig upplösning av den senare. Tillsätt den kylda bärsaften till den färdiga sockergelatinsirapen, blanda, häll i formen och låt svalna.

Mjölkgelé

1/2 kopp pastöriserad mjölk, 2 tsk. socker, 1 tsk. gelatin, 1 msk. l. vatten, vanillin.

Blötlägg gelatin i en matsked kylt kokt vatten. Koka mjölk, tillsätt socker, vanillin, tillsätt soakad gelatin och koka, omrör hela tiden så att gelatinet är helt upplöst. Skölj formarna med kallt kokt vatten och häll den beredda blandningen över dem, svalna tills gelén är helt inställd.

Hallonjelly

2 1/2 Art. l. med en hallonglid, 1 1/2 msk. l. sockersand, 1/5 msk. l. gelatin, 1 glas vatten.

Berry att sortera och skölja i vatten. Förbered sockersirap, tillsätt svullnad gelatin i det, fördjupa beredda hallon i blandningen, koka upp och låt den brygga i 15 minuter. Spänn blandningen, häll i en form och svalna.

Jordgubbsmousse

1/2 kopp jordgubbar (trädgård), 1 1/2 tsk. socker, 1 tsk. gelatin, 1 glas vatten.

Ta en halv kopp skalad frukt och tvättade jordgubbar, gnugga genom en sikta, sätt massan i en kopp och lägg den i kylan. Tillsätt socker till hett vatten, lös upp, tillsätt gelatin blöt i kokt vatten och koka snabbt. Kombinera färdig sirap med mosade jordgubbar, blanda och kyla till 30 ° C. Slå den kylda renmassan på is tills ett tjockt homogent skum bildas, sprida det i mögel och lägg det i kylan. Doppa degen i 2/3 av hetvattnet innan du serverar det och sätt moussan på plattan. Du kan hälla sirap eller servera mjölk till mousse.

snöbollar

2 ägg, 3/5 kopp pastöriserad mjölk, 3 tsk. pulveriserat socker, 1/5 tsk. vetemjöl.

Noggrant tvättade och avkylda ägg bryts försiktigt och skiljer de vita från yolkarna. Slå de kylda proteinerna i ett stabilt skum, gradvis häll av issocker (totalt 1 tsk). Häll mjölken i en kastrull, koka den och sätt värmen till ett minimum, sätt piskade ekorrar in i en tesked. Koka upp dem i högst 5 minuter. Klara snöbollar tar ut en slitssked och lägger på en tallrik. Blanda mjöl med äggulor, resten av pulveriserat socker, späd med varm mjölk (från kokande snöbollar) och koka det i ett vattenbad tills det är tjockt. Sätt snöbollar på en tallrik och häll över äggula, kyla och servera.

Diet 1-tabell: en provmeny med recept

Dietbordet nummer 1 - är ett speciellt kraftsystem som ordineras för sjukdomar i magtarmkanalen (GIT). Det är lämpligt för magsår, akut och kronisk gastrit, under perioden efter operationen. Behandlingsbordet hjälper till att normalisera matsmältningen, minskar obehag och förhindrar utveckling av komplikationer. Med en diet på 1 bordmeny för veckan ingår recept kokta, ånga, bakade, renade eller strimlade rätter.

Provmeny för måndag

Menyer för varje dag utgör listan över tillåtna och förbjudna produkter. Mat bör lätt smälta och mjuk. Ät inte för heta eller för kalla rätter. Huvuddelen av recepten på diettabellen 1 är att maten är kokad i strimlad eller grundligt formad form. Du kan koka eller ånga. Bakning är också tillåtet om skålen är skorpulös.

Provmeny för måndag:

frukost: protein omelet med mjölk, galette kakor;
andra frukost: kokta renade morötter med en sked honung och russin;
middag: mjölk vermicelli soppa, köttbullar med gräddfil sås, kompote;
mellanmål: riven äpple;
middag: riven bärpudding;
sängtid: dricka naturlig yoghurt.

Proteinomelett för nr 1-dieten är bäst ångad. Receptet innehåller några ingredienser:

ägg - 2 st.
mjölk - 120 g;
en nypa salt.

Proteiner separeras från äggulorna. Mjölk och lite salt tillsätts till de erhållna proteinerna. Blandningen piskas ordentligt, hälls i en lämplig behållare och placeras i en dubbelpanna. Efter 10 minuter är ångomelet klar. Om det inte finns någon dubbelpanna kan du ta en djuppanna, hälla vatten i det (så att vattennivån överensstämmer med äggmassans nivå i nedsänkt behållare). Vattnet kokas, varefter behållaren med äggblandningen placeras i den. Potten är täckt med lock och kokt över låg värme. Om 20-25 minuter är omelet klar.

Med diet 1 kan recept på efterrätter göra mjuka, renade eller mosade sötsaker från hälsosamma livsmedel. Soufflor, puddingar, renade frukter och bär är väl lämpade. Till exempel, för att göra stekpudding med bär, måste du ta följande produkter:

kockost - 500 g;
semolina - 2 msk. l.
ägg - 1 st.
socker - 2 msk. l.
russin - 2 msk. l.
en nypa salt.

Gnugga osten genom en sikta. Slå ägget med socker och blanda med ostmassan. Lägg till resterande ingredienser. Massan blandas och läggs ut i formar, föroljerade. Baka vid 180 grader Celsius i 30 minuter. Den färdiga maträtten serveras med riven bär.

Med nummer ett kost, är det bra att inkludera vegetabiliska soppor i kosten. Till exempel kan du laga en enkel grönsaks sopppuré till lunch. För detta måste du ta:

potatis - 3 st.
morötter - 1 st. liten storlek;
courgette - 300 g;
Lök - 1 st. liten storlek;
vatten - 1,5 liter;
smör - 1 tsk
en nypa salt.

Grönsaker kokas, placeras i en mixer, salt tillsätts och males tillsammans med buljongen. Den resulterande puréen skickas tillbaka till pannan, tillsätt smöret och varma. När soppen har svalnat lite, serveras den tillsammans med crackers.

Provmeny på tisdag

Diet nummer 1 möjliggör användning av torkat bröd. Den kan ätas med soppa, som används för smörgåsar och snacks. På tisdag kan du göra denna meny:

frukost: mjölkgröt med ris och honung, mjukkokt ägg;
andra frukost: torkat bröd, dogrose buljong;
lunch: kalvkött med kalvskocksås, potatissoppa;
mellanmål: bär i den torkade formen med honung;
middag: potatismos, riven rödbeta sallad, kalvkött köttbulle;
sängtid: varm mjölk med en sked full av honung.

En av de dieträtter som rekommenderas för diet nummer 1 kan vara köttbullar. De kan beredas från fettsyror av kött, noggrant huggning. För att laga köttbullar från kalvkött måste du ta följande produkter:

kalvkött - 500 g;
runda ris - en halv kopp;
mjölk - en halv kopp;
ägg - 1 st.
smör - 1 tsk
morötter - 1 st.
en skiva av gammalt bröd;
Lök - 1 st.
salt till smak

Koka ris och dra en mjöl i mjölken. Efter förtäring i kött - skärs i bitar, blandas med lök, passerade genom köttkvarn och kombinerat med bröd och ris. Tillsätt salt och blanda det malet köttet noggrant och bilda sedan köttbullarna. Morot gnidas på en fin rivare och lätt stekt i smör. Köttbullar placeras i en ångkokare, morötter läggs på toppen. Fyll med vatten (1/4 glas) och koka i 30 minuter.

Den första kosten tillåter användning av flytande spannmål med tillsats av mjölk. Till exempel, för att göra ris mjölkgröt med honung måste du ta följande produkter:

ris - 200 g;
mjölk - 0,5 liter;
honung - 1 msk. l.
vatten - 1 kopp.

Väl tvättat ris i varmt vatten. Mjölk hälls i en kastrull och kokas, sedan tillsättes ris, blandas och kokas på medium värme i 15-20 minuter tills riset är helt mjukat. Efter tillagning av ris tillsätt honung, blanda och stäng av spisen. Efter kylning serveras maträtten på bordet.

Provmeny för onsdag

Med en kraftig exacerbation av ett sår eller kronisk gastrit är diabet 1a förskrivet. Under kosten rekommenderas att laga slemhinnssoppa, flytande porrvaror med tillsats av mjölk eller grädde, kött eller fiskesoufflé från fettsyror, ångomelett, riven kockost. Färska grönsaker och bageriprodukter är uteslutna. Tabell 1a kan inkludera följande måltider per dag:

frukost: två mjukkokta ägg, ett glas mjölk;
andra frukost: dogrose buljong;
middag: ångad kycklingssouffel, slimig havregrynsoppa, svartvinbärsgelé;
Tryggt, riven äpple, ångad
middag: riven mjölgröt med ris, grönt te;
sängtid: ett glas mjölk.

Receptet på att laga kycklingångsoppa är enkelt. Skålen kräver följande ingredienser:

kycklingbrödfilé - 300 g;
ägg - 2 st.
semolina - 1,5 Art. l.
gräddfil - 3 msk. l.
vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.
en nypa salt.

Hackade kycklingbröstskivor passerar genom köttkvarn. Tillsätt 2 ägg, salt och vispa i en mixer. Efter tillsätt sur grädde, halla och vispa igen. Oljerade bakformar och beströdda med semolina. Sätt fyllningen i mögelarna och lägg i skålen med multikökaren (eller ångbåten) fylld med kokt vatten (0,5 l). Förbered dig genom att välja läget "Ångning" i 20 minuter.

Dietmat inkluderar även friska drycker. När diet nr 1 rekommenderas att dricka buljong höfter, te med tillsats av mjölk, gelé, frukt och bärjuice, örtte, fruktjuice. Till exempel, för att göra svart vinbär måste du ta följande ingredienser:

svartbärbär - 1 msk. l.
socker - 1 msk. l.
potatisstärkelse - 1 tsk
ett glas vatten;
flera blad av vinbär.

Vinbär sorteras och tvättas noggrant. Efter klämma saften från bären och lämna i kylan. De återstående bären placeras i en kastrull med vinblad, häll varmt vatten och sätt på spisen. Koka i 5 minuter. Buljongen filtreras, socker tillsättes och kokas igen och avlägsnar det skum som bildas på ytan. Torka i stärkelsen i kallt vatten, häll i den heta sirapen, rör om kraftigt och koka. När stärkelsen kokas i kissel, tillsätt kyld juice. Den färdiga drycken omrörs väl och hälls i glasögon. Konsumera varmt. För att undvika bildandet av en film på ytan, strö jelly med en liten mängd socker.

Provmeny för torsdag

För bordet är nummer 1 lämplig Dyukana diet, så du kan använda recepten på detta livsmedelssystem. Den första fasen av Dukan-kosten kännetecknas av att man konsumerar protein med låg fetthalt. Provmeny för dagen:

frukost: ångproteinomellett med mjölk, grönt te;
andra frukost: riven bakad äpple;
lunch: kycklingsoppa, mintte;
lunch: ostkakor med mjölk, ångad
middag: bakad makrill, buljong höfter;
före sänggåendet: ett glas kefir.

När du dietar Dukan, innehåller recept färska kött och fisk. Du kan laga mat från nötkött, kalvkött, vitt fjäderfäkött. Till exempel, för att göra en hälsosam kycklingsoppa för magen, måste du ta:

Kycklingbröstfilé - 1 st.
ägg - 1 st.
en massa persilja;
en nypa salt.

Häll vatten i en kastrull, lägg den på spisen och koka den. Tillsätt sedan den kakade kycklingfiléen och koka tills köttet är kokt. Efter att ha slagit ägget och häll försiktigt en tunn ström i kokande buljong, omrör hela tiden. Stäng sedan av värmen och tillsätt hackade gröna. Låt soppen stå i en halvtimme så att den svalnar och smälter och serveras på bordet.

Vid lunch kan du laga matkockar för ett par. För detta måste du ta:

kockost - 200 g;
malda vete kli - 2 msk. l.
ägg - 2 st.
salt och sötningsmedel efter smak.

Blanda stuga ost, kli och ägg. Tillsätt sötningsmedel och salt. Degen är blandad, bildar cheesecakes och lägger sig i mögel. Koka i en dubbelkokare eller en långsam spis för ett par i 40 minuter. Låt svalna och servera.

Tips och tricks

Rådsmedelsnäring. Kulinarisk behandling av rätter är inte signifikant. Torkade och kokta rätter utses mot bakgrund av uttalat smärtsyndrom under sjukdoms första dagar i närvaro av komplikationer av magsår. I framtiden är principen om mekaniskt skydd inte nödvändigt att följa Men du bör inte äta stekt, rökt, alkohol, färska lökar, vitlök under perioden av förvärring. I de fall där patienten tar moderna antisekretoriska läkemedel som signifikant hämmar gastrisk sekretion, är det inte nödvändigt att ändra patientens matvanor särskilt. Det viktigaste i näring hos patienter med magsår är det fulla värdet av näring i överensstämmelse med regeln av måttlig sparsamhet.

För att minska inflammatorisk respons hos patienter med magsår i kosten bör man vara uppmärksam på fettsyrans innehåll i kosten. Dieten ska innehålla linolsyra (fiskolja, makrill, lax, linfröolja). Linolsyra är en källa för bildandet av prostaglandiner, som har antiinflammatoriska egenskaper.

Dietbordet nummer 1 är ordinerat för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det minskar smärtsamma symtom, förbättrar matsmältningen och minskar risken för komplikationer. Under diet 1 rekommenderas att man äter mat i en shabby, flytande, puree eller pastaform. Recept av detta system är varierade. En dag i veckan kan menyn baseras på den första etappen av Dukan-kosten, som kännetecknas av användningen av magert proteinmat. De är lätta att laga hemma för ett par eller genom att koka. Läs mer om behandlingsbordet nummer ett i videon nedan.

Medicinsk kost №1

Avancerad träning:

Gastroenterologi med endoskopi.
Ericksons självhypnos.

Bland de problem som uppstår med magen, gastrit, magsår och duodenalsår, som är socialt betydande sjukdomar, tar första platsen. Dessa lidande drabbar både barn och vuxna. Enligt statistiken lider 14% av världens befolkning av dem. De faktorer som påverkar utvecklingen av dessa patologier är många, men det viktigaste är livsstil. Felaktig kost, stress, dåliga vanor - allt detta är en utlösare vid uppkomsten av gastrit och sår. Eftersom bara sådana livsformer observeras bland stadsborna ökar förekomsten av dessa patologier bland befolkningen i megalopoliser. I den moderna människans liv är snabb, rik, tät. Hälsosam kost ingår inte i arbetsuppgifterna. De inkluderar: samtal, möten, inköp och försäljning, tjänster och erbjudanden, krav och ursäkter. Det här är bra för att vi utvecklar. Det här är dåligt för att vi offrar vår hälsa.

Behandlingen av gastrit och sår är extremt viktigt, eftersom den långsiktiga obehandlade gastriten blir till ett sår, vilket även, om det inte behandlas ordentligt, kan degenerera till en tumör. Sovjetisk gastroenterolog - Professor Manuil Pevzner, bildade hela systemet med nödvändiga dieter av medicinsk näring. Den första i denna cykel kommer att övervägas just nu.

Vad är

Patienter med sår och gastrit med hög surhetsgrad, som i perioden för exacerbation och remission av symtom på sjukdomen, tilldelas ett dietnummer 1. Ingen amatör! Endast en gastroenterolog bör ordinera en diet. Detta terapeutiska gastronomiska program är uppdelat i flera alternativ: 1, 1a, 1b. Var och en av dem tilldelas beroende på sjukdomsläget och kallas "bordet".

Som regel behandlas ett behandlingsprogram smidigt i ett annat. Om patienten har genomgått operation, föregås diett nummer ett av ett kirurgiskt nollkraft system. Tabellnummer 1 är föreskriven för inflammatoriska processer i mage och tolvfingertarmen.

Den första kosten varar från 6 månader till ett år efter sjukdomsförstärkning. Syftet med kosten - normalisering av surhet, eliminering och minskning av inflammation, sårläkning, erosion, stabilisering av magsekretionsfunktionen. Återhämtning sker genom diet, som syftar till att maximera aktiviteten i mag-tarmkanalen.

Typer av underhåll

Kemisk - utesluter rätter och produkter som ökar utsöndringen, är hårda och långa smälta, kräver stora utgifter från de inre organen. Förbudet visar sig vara: kryddigt, mycket salt och surt, konserverat, fet, rökt, stekt, kryddat. Det är allt som är för ljust i smak. Det betyder inte att de närmaste sex månaderna måste äta färsk och smaklös mat. En balanserad kost, med undantag för undantag, innehåller många tillåtna livsmedel.

Dagligt kaloriintag bör vara minst 2800 kcal, men det är inte rekommenderat att rekrytera mer än 3000 kcal. Ingen fasting ges, mat bör vara tillräckligt. Läkande måltider kommer att kokas, ångas, bakas. Du måste också följa dricksregimen, på natten rekommenderas att du dricker ett glas mjölk.

Tabellnummer 1 - näringsprogram balanserat med kemisk sammansättning. I kosten av varje dag kommer att vara närvarande:

Mekanisk schazhenie eliminerar klumpig mat. I en patient ökar sådan mat rörligheten i matsmältningsorganet, vilket orsakar illamående, kräkningar, halsbränna och liknande obehagliga symptom. Diet nummer ett ger för mjuka livsmedel: renad, mashed, finhackad. Om skålen är bakad ska den vara utan skorpa. Kokt magert kött och fisk kan ätas ostörd och serverar en hel del. Mat bör tas ofta och måttligt. Dessutom är produkter med högt fiberinnehåll begränsade: rädisor, rovor, svampar, kål (förutom färg), baljväxter, etc. En fullständig förteckning över förbjudna och tillåtna produkter för tabell nr 1 kommer att diskuteras nedan.

Termisk - innebär att äta mat vid optimal temperatur. Den optimala matstemperaturen vid förskrivning av diet nr 1 bör inte vara lägre än 15 grader och inte högre än 60 grader. Om maten irriterar munnhinnan i munnen, passar den inte: du behöver värma den eller kyla den. Allt ska vara varmt: aptitretare och sallader, soppor och huvud. Ett sådant behandlingsprogram, med viss korrigering, är ibland föreskrivet för patienter med pankreatit, diabetes mellitus med samtidiga problem i mag-tarmkanalen.

Så, på diet nr 1 enligt Pevzner, måste du ha din fyllning, uppmätt, använd endast föreskrivna produkter för kostmjöl. För tydligheten, överväga produkterna för bordet nummer 1 och en grov meny för veckan.

Läkemedelsprodukter

De viktigaste kriterierna för valet av rätter är: lågfibrer och djurfett, minst salt och irriterande magslemhinnan. Tänk på bordet för att bättre navigera rätt produkter.

Dietbord nummer 1

Beskrivning aktuell från 05.05.2017

Effekt: terapeutisk effekt efter 3 veckor
Varaktighet: 2 månader eller mer
Kostnaden för produkter: 1500 - 1600 rubel. per vecka

Allmänna regler

Låt oss först och främst ta reda på vad som är en terapeutisk kost. Medicinsk näring, i medicinsk terminologi, "medicinsk tabell", är ordinerad för sjukdomar och är en integrerad, och i vissa fall huvuddelen av behandlingen.

Tabell nummer 1, Pevzners diet ordineras för magsjukdomar: akut och kronisk gastrit, magsår. Utsåg också den 1: a tabellen för gastroduodenit. Eftersom detta är en måttligt sparsam diet, indikeras den i återhämtningsstadiet eller oförutsedd exacerbation av ovanstående sjukdomar. Det ger kemisk, mekanisk och även termisk schazhenie mag-tarmkanalen med en fysiologiskt god kost, eftersom den dagliga kosten innehåller 90-100 g proteiner, 100 g fett och 420 g kolhydrater. Kalori - 2900-3000 kcal per dag.

Huvudpunkterna i denna diet är:

Begränsning av utsöndringspatogener (buljonger) och irritationsmedel i slemhinnan, som är kryddiga rätter och kryddor, råa grönsaker.
Eliminering av mat som är svår att smälta och matar långa i magen.
Maten är kokad och torkad. Tillåtet bakning utan uttalad skorpa. Med förbättringen av patienten gå på mat utan mashing. I detta avseende finns det alternativ - gnidade bordet och inte gnidas. Om vi pratar om fisk och inte grova kött, kan de serveras i en bit.
För kalla och heta rätter är uteslutna. Kall mat hämmar syraformande funktioner, men saktar ned regenerativa processer. För varmt påverkar även slimhinnan negativt.
Måttligt begränsat salt.
Mat organiseras 5-6 gånger om dagen, inklusive användning av mjölk eller grädde före sänggåendet.

Diet nummer 1 för gastrit

Med akut och förvärring av kronisk gastrit hjälper till att minska inflammation och detta uppnås genom att ta renad och lätt smältbar mat i ett och samma. Trots allt är kränkningen av kost och ätande, irriterande i magslemhinnan orsaken till sjukdomen tillsammans med användningen av alkohol, rökning och nervös spänning. Härav följer att korrekt näring är viktig vid behandling av kronisk gastrit och konsekvent administrering av diet 1A (upp till 7 dagar), sedan 1B (upp till två veckor) och nr 1 kommer att möjliggöra långvarig remission. Du kan bara torka disken under de första dagarna, och då räcker det att välja ojämn kött (kyckling, kalvkött) och tugga maten noggrant.

Diet №1 (Tabell №1) med gastrit observeras i 2-3 månader, och då rekommenderas att byta till ett vanligt bord, men med begränsning, och ibland med undantag för alltför kryddiga rätter, kryddor och såser. Vid gastrit med hög surhetsgrad visas begränsning av lättmältbara kolhydrater (sylt, honung, godis, socker och andra sötsaker), vilket möjliggör minskning av excitabiliteten i magen och dess sekretoriska aktivitet.

Diet nummer 1 för magsår

Det skapar alla förutsättningar för läkning av ulcerös defekt, eftersom det inte finns grovmat och produkter som irriterar slimhinnan och stimulerar magsekretion. En tillräcklig mängd protein har en fördelaktig effekt på reparativa processer. Minskningen av mängden intaget mat och fraktionerad näring leder till mekanisk schazhenie.

Magsår (magsår) och duodenalsår är en allvarligare sjukdom och kräver långvarig medicinering och dietterapi. När exacerbationer börjar behandling med medicinsk tabell 1A (mer försiktig, i två veckor). Sedan rekommenderas två veckor för patienten Tabell 1B (mat pasta och puré) och därefter - Nr 1 minimalt sparande (allt i sliten form), som utses upp till sex månader.

Frånvaron av starka irriterande ämnen i maten under denna period exkluderar inte bara sekretorisk aktivitet utan också nervsystemet (öron, kött, svampbuljong, starkt te, kaffe, kryddig, kryddig, stekt mat, rökt mat, kolsyrade drycker, pepparrot, pickles, senap, alkohol) skapar gynnsamma förutsättningar för framgångsrik behandling. Begränsande bordsalt är också nödvändigt eftersom salt stimulerar syrbildning i magen. De svaga sokogonnymi-rätterna inkluderar: mjölk, mjukkokta ägg, vita kexar, flingor, söta fruktjuicer, vilket nödvändigtvis måste vara närvarande i patientens diet.

I detta fall bör dietten särskiljas med ett högt näringsvärde (inte förväxlas med högt kaloriinnehåll), vilket bestäms av balansen mellan huvudkomponenterna i mat, vitaminer (A, C, Grupp B) och mineralsalter. Proteiner stimulerar läkning av magsår och binder saltsyra i magen, som skyddar slemhinnan. Fetter inhiberar gastrisk sekretion. I detta fall föredrages vegetabiliska oljor. De normaliserar nedsatta metaboliska processer, bidrar till reparation av sår. Mjölk är en värdefull mat i detta avseende.

Vanligtvis, med välbefinnande reduceras patienterna med avseende på vistelsen på denna diet och efter 2-3 månader. tillåta användning av okokt mat med tillsats av råa grönsaker och frukter. Dessa inkluderar söta plommon, persikor, nektarin, äpplen och grönsaker från tomater. Att byta till ett gemensamt bord innebär att man äter regelbundet och använder kryddig, kryddig, för varm mat och alkohol. När du utför anti-återfall, som ordineras av läkaren, bör du följa en mild kost i 2-4 veckor (första tabell nr 1B och sedan nr 1).

arter

Varianter är diet 1A och 1B, som skiljer sig från huvudet enligt indikationerna och metoden för att träna mat. Tabell 1A indikeras för allvarlig exacerbation av magsårssjukdom (för 6-8 första dagar) för förvärring av kronisk gastrit (i 4-5 dagar), för akut gastrit (i 2-3 dagar) och för matstrupenbränna. Medicinsk näring ger maximal sparsamhet, endast torkad mat och i flytande form, med tanke på att patienterna ligger på sängstöd.

Tabell 1B tilldelas efter den föregående med samma sjukdomar men med en nedgång i processen. Mat ger signifikant sparsamhet i mag-tarmkanalen, men eftersom patientens tillstånd förbättras och han är i halvbäddsläge serveras mat i en pureeform. Tabell 1A kirurgisk och 1B kirurgisk kan också hänföras till sorterna, eftersom de ordineras efter operationen i mag-tarmkanalen på 3-4: e dagen efter nolldieten 0A, på vilken de första två dagarna är belägna. Kirurgiska dieter innehåller nödvändigtvis svaga buljonger, såväl som renade soppor och ångat kött eller fiskesoufflé.

vittnesbörd

magsår och duodenalsår (återhämtningsstadiet);
kronisk gastrit i det akuta skedet (med normal och ökad utsöndring);
akut gastrit (med återhämtning).

Tillåtna produkter

Diet den första tabellen enligt Pevzner föreskriver förberedelse av första kurser på potatisbuljong eller grönsaksbuljong med riven grönsaker, riven eller kokad spannmål (semolina, bovete, rullad havre, ris). Du kan äta vermicelli mjölk soppor, samt mashed soppor med tillsats av mashed kyckling eller kött. Mjöl för fyllning av soppor är inte stekt, men torkas bara, de injiceras med en äggmjölksblandning, och de färdiga är fyllda med smör eller grädde.

Ångad köttpatties

Ånga och kokta rätter bereds av magert kött utan senor, fascias och hud. För att göra detta, använd biff, lamm och magert fläsk, kyckling och kalkon, tunga, lever. Från dem kan du laga ångkoteletter, dumplings, aspic, soufflé, kotletter, potatismos, zrazy, beef stroganoff (endast från förkokt kött). Kokt kött är tillåtet - kalvkött, kyckling, kanin och kött bakat i ugnen. Lågfeta fisktyper ångas och serveras i en bit (huden tas bort) eller i form av kotletter, skivor, köttbullar, zraz.

Vetebröd tillåts inaktuellt (igår) eller torkat. Du kan använda en torr svampkaka eller kex. En gång i veckan kan du tillåta bakade mager bakverk med äpplen, sylt eller keso, kött eller fisk. Semolina, ris, bovete eller havregryn, vermicelli eller pasta läggs till garnering och soppor. Kashi kan tillagas i mjölk eller vatten, till en väl golv möra trögflytande tillstånd eller torka (bovete). Det är tillåtet att göra ångsouffléer och puddingar med tillsats av stugaost från spannmål.

Grönsaker (potatis, rödbetor, unga ärtor, morötter, blomkål) kock kokt, gnuggade och tjänade som en garnering som puréer och souffles. Endast pumpa och zucchini, liksom mogna icke sura tomater, kan inte rivas. En liten mängd dill läggs till soppor. Smör och vegetabilisk olja läggs till färdiga måltider.

Från mejeriprodukter får mjölk och grädde, yoghurt och kefir (sura) och färsk syrlig ost, ostmassa ost och gräddfil. Från stugan kan du laga lata dumplings, bakade ostkakor, puddingar. Tillstånd är sällan mild ost i riven form 2 ägg två gånger i veckan, som förbereder kokt eller som en omelett och ägg gröt. Från aptitretare till tabellen kan inte gnuggas råd med en sallad av kokta grönsaker kokt kött och fisk, leverpastej, korv doktorsexamen eller mjölk, gelé fisk på grönsaksbuljong, låg fetthalt sill, stör kaviar och mager skinka.

Söta desserter är ångad från riven bär med tillsats av semolina. Söt bär och frukt är tillåtna i bakad eller kokad form. Du kan göra potatismos, gelé, gelé, sambuka, kompott från dem. Som efterrätter, maränger, mjölkkissel, marshmallow, marshmallow, icke sur sylt, honung är tillåtna. Av dryckerna - fruktjuicer, buljong höfter, te med mjölk eller grädde, svagt kaffe med mjölk.