Recept för dietbord nummer 1a

Gubbe mjölksoppa
Tvätta beredd ris, häll kokande vatten och koka till kokt och torka sedan. Ett annat alternativ: ris tvättas, torkas, mala och koka. Tillsätt varm mjölk, salt, socker till kokt massa och koka. När du serverar, lägg en smör i soppen. Ris 35 g, mjölk 200 g, socker 5 g, smör 5 g

Havregrynsmjölksoppa
Havregryn "Hercules" somnar i kokande vatten och koka tills det är mjukt. Stam genom en fin sil utan att gnugga. Den resulterande slimiga buljongen kokar, läggs på kanten av plattan, tillsätt salt och socker. Fyll sedan med en äggmjölksblandning: rör om ägget, tillsätt gradvis varm mjölk med konstant omrörning, värm upp med svag uppvärmning i ett vattenbad tills det tjocknar, inte kokar. När du serverar, lägg en smör i plåten. Havreflingor "Hercules" 30 g, mjölk 150 g, vatten 350 g, 1/4 ägg, granulerat socker 2 g, smör 5 g

Pärlbygs soppa slemhinnan
Tvätta spannmålen, häll kallt vatten och över låg värme, under locket, koka i minst 2-3 timmar. Torka med en vätska, koka, spänna, fyll i varm mjölk blandad med rå äggula, tillsätt socker. Innan du serverar, lägg en smör i soppen. Pärontorn 40 g, mjölk 150 g, smör 20 g, socker 3 g, 1/4 äggula, vatten 700 g

Kokta ägg
Fördjupa äggen tillagade för matlagning i kallt vatten och koka i ca 3 minuter. Efter tillagning ska de omedelbart nedsänkas i kallt vatten i en minut så att de inte överkoka.

Ångad omelett
Häll äggen i en skål, tillsätt salt, mjölk, blanda ordentligt och slå. Häll blandningen i smurt form, täck med lock och ånga tills det kokas. När du serverar, häll över smält smör. Ägg 2 st., Mjölk 50 g, smör 7 g.

Stewed cheese souffle
Curd torka, tillsätt äggula, socker, mjölk, tillsätt mjöl, blanda väl. Ekorre ägg piska, sätt in dem i ostmassan. Sätt den beredda massan i en speciell form, oljade och laga mat för ett par. Stugaost 100 g, ägg 1/2 st., Mjölk 30 g, vete mjöl 10 g, granulerat socker 10 g, vegetabilisk olja 2 g.

Risgröt revet
Förberedt ris häll i kokande vatten och koka tills hälften kokas. Lägg till en del mjölk och fortsätt tillagning tills riset är klart. Klar ris att gnugga genom en sikta, späd kvar resterande mjölk, tillsätt salt, socker och koka igen. Fyll gröt med smör innan du serverar det. Ris 50 g, mjölk 150 g, socker 10 g, smör 10 g.

Mjölkfilé gröt
Tillsätt mjölk till mjölken och koka. Långsamt tillsätt semolina till kokande blandning, rör om hela tiden, tillsätt socker och en nypa salt, koka över låg värme, fortsätt rör om i 10-15 minuter. Fyll med olja före servering. Semolina 55 g, mjölk 150 g, vatten 100 g, socker 5 g, smör 10 g.

Havregryn havremjöl spannmål viskös
Förberedda grits häll vatten, koka, laga över låg värme tills hälften kokas. Tillsätt mjölk, salt, socker och omrör hela tiden, ta till beredskap. Sätt en smör i gröt.
Hercules cereal 50 g, mjölk 100 g, vatten 85 g, granulerat socker 5 g, smör 5 g

Mjölk bokhete gröt, viskös, renad
Krupa somnar i kokande mjölk med vatten, tillsätt salt, koka över låg värme tills den är kokt. Varm viskös gröt att torka, tillsätt socker och värma igen. Häll oljan när den serveras.

Kokade fiskdumplings från zander
Förberedd abborre skuren i filéer utan hud och ben, skuren i bitar, hakade. Från torkat mjöl, mjölk, salt för att laga en tjock mjölksås, svalna. Tillsätt mjölksås, ägg till den malet fisken, blanda noggrant, skära qunelerna (väger 20-25 g), lägg dem i en kastrull, häll varmt vatten och koka med långsam koka tills det är kokt. Gäddabbor 80 g, mjölk 30 g, vetemjöl 5 g, 1/4 ägg, smör, 5 g

Ångad torsk souffel
Fisken skärs i filéer utan hud och ben, koka, kyla, hoppa över 2 gånger genom köttkvarn. Förbered vitsås från torkat mjöl och mjölk, kyla, salt och blanda med malet fisk, tillsätt äggulor, vegetabilisk olja och blanda väl. Slå vittnen i ett tjockt skum och lägg försiktigt till fiskmassan, blanda lite, sätt grytan i en smörgad vegetabilisk olja och laga mat för ett par. Torsk 80 g, mjölk 30 g, vete mjöl 5 g, äggula, vegetabilisk olja 10 g

Fisk köttbullar av pollock kokt
Skala slaktkroppen av pollock, skölj, skär i filéer utan hud och ben, skär i bitar, hoppa genom köttkvarn, sätt bröd i vatten, gå igen genom köttkvarn, sätt salt, ägg, blanda noggrant, bilda köttbullar (bollar som väger 20 g) och koka dem i vatten. När du serverar köttbullar häll smöret. Pollack 80 g, 1/4 ägg, vegetabilisk olja 10 g

Medicinsk kost №1

Avancerad träning:

Gastroenterologi med endoskopi.
Ericksons självhypnos.

Bland de problem som uppstår med magen, gastrit, magsår och duodenalsår, som är socialt betydande sjukdomar, tar första platsen. Dessa lidande drabbar både barn och vuxna. Enligt statistiken lider 14% av världens befolkning av dem. De faktorer som påverkar utvecklingen av dessa patologier är många, men det viktigaste är livsstil. Felaktig kost, stress, dåliga vanor - allt detta är en utlösare vid uppkomsten av gastrit och sår. Eftersom bara sådana livsformer observeras bland stadsborna ökar förekomsten av dessa patologier bland befolkningen i megalopoliser. I den moderna människans liv är snabb, rik, tät. Hälsosam kost ingår inte i arbetsuppgifterna. De inkluderar: samtal, möten, inköp och försäljning, tjänster och erbjudanden, krav och ursäkter. Det här är bra för att vi utvecklar. Det här är dåligt för att vi offrar vår hälsa.

Behandlingen av gastrit och sår är extremt viktigt, eftersom den långsiktiga obehandlade gastriten blir till ett sår, vilket även, om det inte behandlas ordentligt, kan degenerera till en tumör. Sovjetisk gastroenterolog - Professor Manuil Pevzner, bildade hela systemet med nödvändiga dieter av medicinsk näring. Den första i denna cykel kommer att övervägas just nu.

Vad är

Patienter med sår och gastrit med hög surhetsgrad, som i perioden för exacerbation och remission av symtom på sjukdomen, tilldelas ett dietnummer 1. Ingen amatör! Endast en gastroenterolog bör ordinera en diet. Detta terapeutiska gastronomiska program är uppdelat i flera alternativ: 1, 1a, 1b. Var och en av dem tilldelas beroende på sjukdomsläget och kallas "bordet".

Som regel behandlas ett behandlingsprogram smidigt i ett annat. Om patienten har genomgått operation, föregås diett nummer ett av ett kirurgiskt nollkraft system. Tabellnummer 1 är föreskriven för inflammatoriska processer i mage och tolvfingertarmen.

Den första kosten varar från 6 månader till ett år efter sjukdomsförstärkning. Syftet med kosten - normalisering av surhet, eliminering och minskning av inflammation, sårläkning, erosion, stabilisering av magsekretionsfunktionen. Återhämtning sker genom diet, som syftar till att maximera aktiviteten i mag-tarmkanalen.

Typer av underhåll

Kemisk - utesluter rätter och produkter som ökar utsöndringen, är hårda och långa smälta, kräver stora utgifter från de inre organen. Förbudet visar sig vara: kryddigt, mycket salt och surt, konserverat, fet, rökt, stekt, kryddat. Det är allt som är för ljust i smak. Det betyder inte att de närmaste sex månaderna måste äta färsk och smaklös mat. En balanserad kost, med undantag för undantag, innehåller många tillåtna livsmedel.

Dagligt kaloriintag bör vara minst 2800 kcal, men det är inte rekommenderat att rekrytera mer än 3000 kcal. Ingen fasting ges, mat bör vara tillräckligt. Läkande måltider kommer att kokas, ångas, bakas. Du måste också följa dricksregimen, på natten rekommenderas att du dricker ett glas mjölk.

Tabellnummer 1 - näringsprogram balanserat med kemisk sammansättning. I kosten av varje dag kommer att vara närvarande:

Mekanisk schazhenie eliminerar klumpig mat. I en patient ökar sådan mat rörligheten i matsmältningsorganet, vilket orsakar illamående, kräkningar, halsbränna och liknande obehagliga symptom. Diet nummer ett ger för mjuka livsmedel: renad, mashed, finhackad. Om skålen är bakad ska den vara utan skorpa. Kokt magert kött och fisk kan ätas ostörd och serverar en hel del. Mat bör tas ofta och måttligt. Dessutom är produkter med högt fiberinnehåll begränsade: rädisor, rovor, svampar, kål (förutom färg), baljväxter, etc. En fullständig förteckning över förbjudna och tillåtna produkter för tabell nr 1 kommer att diskuteras nedan.

Termisk - innebär att äta mat vid optimal temperatur. Den optimala matstemperaturen vid förskrivning av diet nr 1 bör inte vara lägre än 15 grader och inte högre än 60 grader. Om maten irriterar munnhinnan i munnen, passar den inte: du behöver värma den eller kyla den. Allt ska vara varmt: aptitretare och sallader, soppor och huvud. Ett sådant behandlingsprogram, med viss korrigering, är ibland föreskrivet för patienter med pankreatit, diabetes mellitus med samtidiga problem i mag-tarmkanalen.

Så, på diet nr 1 enligt Pevzner, måste du ha din fyllning, uppmätt, använd endast föreskrivna produkter för kostmjöl. För tydligheten, överväga produkterna för bordet nummer 1 och en grov meny för veckan.

Läkemedelsprodukter

De viktigaste kriterierna för valet av rätter är: lågfibrer och djurfett, minst salt och irriterande magslemhinnan. Tänk på bordet för att bättre navigera rätt produkter.

Recept för diet nummer 1a

Soppa och buljonger

Mjölksallongssoppa

4 tsk. semolina, 1 glas pastöriserad mjölk, 1 glas vatten, 1/3 tsk. smörbonde, 1/4 ägg, 1/5 tsk. socker, salt.

Mjölk (2/3) och vattenblandning, koka, söt och salt till smak. Siktad halva somnar, rör om, i en tunn ström till mjölkblandningen och koka spannmålen tills den är klar. Slå ägget med resten av den heta mjölken (högst 70 ° C). Den resulterande ägg-mjölkblandningen införs i soppen, blanda allt grundligt och koka, utan att koka. Innan du serverar, lägg till smör till bordet.

Pärlbyggen slemhinnebuljong

2 msk. l. pärl bygg, vatten, salt på toppen av en kniv.

För att sortera croupen, tvätta och häll med kallt vatten i förhållandet 1:10. Koka i ca 3 timmar, periodiskt fylla upp mängden av förångat vatten. Den resulterande buljongstammen eller gnuggar genom en sikta (helst hår), salt till smak. I matlagningsprocessen bör man få en del av buljongen med en volym av ca 2 glas.

Slimig bygg buljong

2 1/2 Art. l. korn grits, vatten, salt på toppen av en kniv.

Bygg grillar för att sortera, tvätta och förbereda buljongen enligt receptet som anges ovan. Det resulterande avkoket serveras kallt.

Sött slimigt avkok av pärlbyg

2 msk. l. pärlbyg, 1 glas vatten, socker, salt på toppen av en kniv.

Förbered ett avkok av spannmål. Tillsätt sedan socker till smak och rör om. Servera måttligt varmt.

Smal pärlbuljong med smör

2 msk. l. pärlbyg, 2/3 tsk. Bonde smör, vatten, salt på toppen av en kniv.

Förbered ett avkok av päronkorn (se recept ovan). Torka det genom en hårsikt, salt och koka över låg värme. Innan du serverar, svalna till en optimal temperatur och tillsätt färskt smör.

Pärlsmjölksoppa

2 msk. l. pärlbyg, 2/3 tsk. krämig bönnsmör, 3/5 kopp pastöriserad mjölk, 350 g vatten, 1/4 ägg, 1/5 tsk. socker, salt på toppen av en kniv.

För att sortera croupen, tvätta och häll hett vatten. Koka tills det är mjukt och vika sedan till en sikta, inte gnugga. I den resulterande slemhinnesbuljongen häll 1/4 kokande mjölk, koka upp. Från den återstående heta mjölken och äggen för att laga en äggmjölksblandning fyll den med soppa. Tillsätt socker, salt till smak, rör om allt och värm över låg värme. Innan du serverar, lägg till smör till bordet.

Smal avkänning av pärlbyg med smör och socker

2 msk. l. pärlbyg, 2/3 tsk. Bonde smör, vatten, socker, salt.

Klarbuljong av päronkorn (se förberedelse ovan), gnugga genom en sikta och tillsätt sedan socker till smak och rör om. Koka över låg värme. Innan du serverar, kyla buljongen till optimal temperatur och sätt in nytt smör i det.

Slimy havremjöl avkok

2 msk. l. havregryn, vatten, salt, socker.

Havregryn häll kallt vatten i ett förhållande av 1: 7, koka till full kokning, fyll på mängden avdunstat vatten. Torka buljongen genom en hårsikt, tillsätt minst salt och socker, sätt kokjuren i kok, men koka inte. Servera varma.

Mjölk-marinad soppa

2 msk. l. havregryn, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 2 glas vatten, 2/3 tsk. smörbonde, salt, 1/5 tsk. sockersand, 1/4 ägg.

Havregryn hälls i varmt vatten, koka till kokt och torka med vätska. I buljongen tillsätt salt, socker, tillsätt varm mjölk, bröda köttet och koka över mycket låg värme. Klar soppa fyller en äggmjölksblandning beredd på grundval av varm mjölk (temperatur inte högre än 65 ° C) med ett ägg. Innan du serverar, lägg i soppan färskt smör.

Havre slimig soppa i mjölk med vegetabilisk olja

2 msk. l. havregryn, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 1/5 tsk. sockersand, 1/4 ägg, 1/2 kopp vatten, 2 tsk. vegetabilisk raffinerad olja, salt.

Häll havregryn i kokande vatten, koka över låg värme tills den är kokt (minst en timme). Den resulterande avkokstammen (torka inte) och koka. Buljong fylls med en blandning av varm mjölk (temperatur inte över 70 ° C) och ägg, tillsätt vegetabilisk olja. Innan du serverar, svalka soppen till en optimal temperatur.

Mjölkslös ris soppa

2 msk. l. ris, 1/4 ägg, 2/3 kopp pastöriserad mjölk, 2 tsk. Bonde smör, 1/2 kopp vatten, socker, salt.

Tvätta ris, häll varmt vatten och koka i minst en timme. När riset är helt kokt, torka buljongen genom en sikta, utan att gnugga. Koka den erhållna vätskan, lätta saltet, söt den, tillsätt mjölk med äggmjölk. Innan du serverar, sätt smör i soppen. Förberedelse av lezona: rör ägget, med konstant omrörning tillsätt varm mjölk. Värm blandningen i ett vattenbad tills det är tjockt, men koka inte.

Mjölkssoppa

2 msk. l. korngrillar, 1/2 kopp pastöriserad mjölk, 1 1/2 glas vatten, 1/4 ägg, 1/5 tsk. socker, 2 tsk. bonde smör, salt.

Skölj spannmålen med rinnande vatten och häll varmt vatten på elden. Koka tills det är mjukt, vika till en sikt, utan att gnugga. I den resulterande slimiga buljongen tillsätt varm mjölk och koka över låg värme. Smaka på soppen med en blandning av varm mjölk och ägg, koka lite över en mycket låg värme. Späd salt, socker, smör i färdig soppa. Soppa att servera.

Slimy rice decoction

2 msk. l. risflingor, 1 glas vatten, salt på toppen av en kniv.

Tvätta ris, häll kallt vatten. Razvarivat griter på låg värme i minst 2 timmar. Den resulterande risbuljongen spänner genom en sik, salt.

Slimy rice decoction med mjölk

2 msk. l. risflingor, 1 kopp pastöriserad mjölk, 1/3 tsk. Bönnsmör, 2/3 tsk. Sojabönolja, 1 kopp vatten, socker, salt på toppen av en kniv.

Risflingor, skölj med rinnande vatten, häll kallt vatten. Razvarivat griter på låg värme (minst 2 timmar). I buljongen gnidade ris genom en hårsikt för att hälla i varm mjölk. Blanda försiktigt smöret med sojabönor och tillsätt konstant omrörning varmt risvatten i blandningen i små portioner. Rör om. Buljett sötnar och salt lite.

Smal avkänning av pärlbyg med mjölk

2 msk. l. pärlbyg, 1 kopp pastöriserad mjölk, 1/2 kopp vatten, salt på toppen av en kniv, socker.

Tvätta pärla bygg med kallt vatten och koka i ca 3 timmar, fyll i regelbundet mängden kokande vatten. När spannmålen kokas, gnugga den tillsammans med buljongen genom hårsilen, tillsätt varmkokt mjölk, salt och socker efter smak.

Pärlbyggen slembuljong med mjölk och homogeniserad ostmassa

2 msk. l. pärlbyg, 2/5 kopp pastöriserad mjölk, 1 msk. l. lågmjölkt homogeniserad stallost, 1 glas vatten, socker, salt på toppen av en kniv.

Tvätta den tvättade pärlbyggen med kallt vatten och koka i ca 3 timmar. När vattnet kokar ut, häll hett vatten i buljongen. Den resulterande pärlbarnblandningen torkas genom en sikt utan lutning. Homogeniserad stallost utspädd med kyld pastöriserad mjölk, kombinera med pärlbyg, salt och söt till smak.

Pärlbyggen slembuljong med mjölk, äggula och sojabönolja

2 msk. l. pärlbyg, 4/5 kopp pastöriserad mjölk, 1 äggula, 1 tsk. sojabönolja, vatten, socker, salt på toppen av en kniv.

Förbered ett avkok av päronkorn på mjölk, som beskrivits ovan. Slå äggula med sojabönolja, gradvis och med konstant omrörning, tillsätt buljong och mjölk till det, salt och söt till smak. Blanda allt grundligt. Servera varma.

Äggrätter

Mjukt kokt ägg

Lägg det tvättade ägget i kallt vatten, tillsätt lite salt. Koka ett ägg tills det är kokt (efter koka i 3-3,5 minuter), lägg i kallt vatten efter kokning (så att skalet lätt kan avlägsnas). Till bordet kan serveras med en bit färskt smör.

Omelettånga

2 ägg, 1/2 kopp mjölk, 1/5 tsk. smör, salt på toppen av en kniv.

Pisk upp den piskade ägg-mjölkblandningen i oljebilden. Omelet för tjocklek för bättre bakning av blandningen får inte överstiga 4 cm. När du serverar, sätt omelet på en tallrik och häll det med smält smör.

Omelettånga på proteiner

2 proteiner, 1/2 kopp mjölk, 1/5 tsk. smör, salt.

Tvätta ägget försiktigt, varsamt separera de vita från äggulorna. Ekorre vispa med en vispa med en liten mängd salt, tillsätt mjölk, fortsätter att slå. Häll blandningen i smörjda och mjölbelagda mögelar, laga mat på ångbad.

Ägggröt

1/2 kopp mjölk, 2 ägg, 1 tsk. bonde smör, salt.

Blanda alla ingredienser utan olja, häll i en kastrull. Tillsätt olja och koka under omröring i 5-7 minuter för att erhålla en halvvätskegröt. Kashka kan kokas i ett vattenbad.

Andra kurser

Souffle kött

100 gram rå kött eller 60 gram kokt för sås: 2 msk. l. pastöriserad mjölk, 1/4 tsk. vete mjöl, 1/4 ägg, 1 tsk. vegetabilisk olja, 1/3 tsk. bonde smör, salt på toppen av en kniv.

Koka kött, rengöras från senor, fett och filmer, hoppa flera gånger genom köttkvarnens frekventa gitter, tillsätt salt, häll i vegetabilisk olja, sedan nyberedd sås och äggula. Slå äggvita separat i ett tjockt, starkt skum, lägg till det malet köttet senast och blanda allt försiktigt. Överför till en oljad mögel, ånga. Förberedning av såsen: Spasserovatmjöl i en stekpanna utan olja, fortsätt att röra, häll i en tunn mjölmström och värm tills tjock. Häll smält smör över bordet innan du serverar det.

Torskfiskdumplings

110 g torskguttad, 1/4 ägg, 1/3 tsk. smörbonde för sås: 1/2 tsk. vetemjöl, 1 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk, salt.

Skalad torskfilé flera gånger genom köttkvarn med en vanlig grill, häll i såsen, tillsätt äggulan och vispade vita i ett starkt skum, blanda allt försiktigt. Från den resulterande massan, bilda små degar, sätt dem i en kastrull med kokande vatten och koka över låg värme tills det är klart. Förberedning av sås: Spasserovatmjöl, häll varm mjölk i en tunn ström, koka över låg värme. Sätt färdiga dumplings på en tallrik och drizzle med olja.

Kokt torsk souffel

125 g torsk guttad, 1/2 ägg, 1/3 tsk. Bonde smör, salt; för sås: 1/2 tsk. vetemjöl, 1/2 msk. l. pastöriserad mjölk; bonde smör för att smörja formen.

Skölj guttad torsk, skär i filéer utan hud och ben, koka och kyla. Kokt fiskkött två gånger, tillsätt såsen, gjord av mjölk och mjöl (se föregående recept). I den resulterande massan tillsätt salt, äggula och piskat protein, blanda allt grundligt. The billet souffle att flytta i oljad stewpot, koka för ett par. Innan du serverar, sätt souffeln på en tallrik och häll på med olja.

Rätter från spannmål

Mjölkfilé gröt

2 msk. l. semolina, 2/5 kopp, 3/5 kopp pastöriserad mjölk, 1/2 msk. l. Bönsmör, granulärt socker.

Häll siktad halm i kokande vatten. Koka med konstant omröring i 10 minuter. Tillsätt varm mjölk till kokt spannmål, tillsätt granulärt socker, rör om och koka i ca 5 minuter. Häll halvgrötgrödet med smält smör innan du serverar det.

Semolina gröt viskös på mjölk

2 msk. l. semolina, 4 1/2 msk. l. vatten, 3/5 kopp pastöriserad mjölk, 1/3 tsk. smör, 1/2 tsk. socker, salt på toppen av en kniv.

Mät ut en viss mängd spannmål och med konstant omrörning, häll i varmt vatten, koka tills halva kokt, tillsätt salt, socker, häll varm mjölk. Koka tills spannmålen är full. Innan du serverar, lägg till nytt smör på bordet.

Semolina gröt på frukt buljong

2 msk. l. semolina, 8 msk. l. frukt avkok, 1/2 Art. l. smör.

Förbered köttet på äppelresterna: ta huden och skär kärnan, täck med vatten, koka över låg värme i ca 10 minuter, dränera. I den resulterande kokande buljongen hälls gradvis halvpannan och omrörs ständigt. Koka tills spannmålen är helt kokta. Innan du serverar, lägg en bit färskt smör i gröt, 1 tsk. honung.

Semolina gröt med mjölk och äggula

2 msk. l. semolina, 1/2 kopp vatten, 1 glas mjölk, 1/2 äggula, 1/4 msk. l. smörbonde, 1 tsk. honung.

Koka en blandning av mjölk och vatten, tagen i lika stora mängder, häll en tunn ström av halvpanna och koka, omrör, i 20 minuter. Innan slutet av tillagningen, salt. Mala äggulan med smör och en matsked mjölk. Denna blandning fyller den färdiga gröt. För att få söt gröt allt är kokt enligt samma recept, lägg bara en sked full av honung till den färdiga gröt, rör om den.

gelé

Black Currant Kissel

1 1/2 Art. l. svartbärbär, 1 msk. l. socker, 1 tsk. potatisstärkelse, flera blad av svart vinbär, 1 glas vatten.

Kissel är endast beredd från mogna och saftiga bär. Skölj vinbär och skölj väl med kallt vatten. Kram sedan saften, häll den i en maträtt (kan emaljeras) och lämna den i kylan. Under tiden lägger du kvarvarande massa i en kastrull, tillsätt varmt vatten och koka i ca 5 minuter med de tvättade vinbladen (valfritt). Torka buljongen genom ostkorg eller en frekvent sikt, tillsätt socker i den, koka den, ta bort skummet från ytan med en skimmer. I en het sirap hälls stärkelsen utspädd med kallt vatten och med kraftig omröring kokas snabbt. Efter att ha brutit stärkelsen i gelén hälls den kylda saften omedelbart. Klar kissel rör om noggrant och häll i glasögon. För att förhindra att en film bildas på kisselens yta, strö kissel med en liten mängd socker.

Jordgubbar Kissel

4 stycken jordgubbar, 1 msk. l. socker, 1 tsk. potatisstärkelse.

Berry byst, ta bort stammen, skölj med rinnande vatten och torka genom en fin sil. Den resulterande saften hälls i disken (det rekommenderas att lergods kan emaljeras) och läggas på en sval plats. Lägg massan kvar efter att ha torkat bären i en kastrull och häll varmt vatten över det, tillsätt socker, blanda väl, koka, spänn det genom en sikta. Häll i potatisstärkelsen i den färdiga sirapen, förtunnad med kallt kokt vatten och koka upp det. Efter kokning av kissel, sluta uppvärmning och blanda den snabbt med kokad bärjuice. Klar gelé att hälla i delrätter och strö över socker på toppen.

Pumpa och äppeljelly

1/5 del av ett litet äpple, pumpa 2 gånger mer, 1 tsk. potatisstärkelse, 8 msk. l. vatten.

Äpplen och pumpan, tvättas och skalas av huden och frön, skärs i små bitar, häll kokande vatten, koka tills det mjukade, gnid genom en sik tillsammans med buljongen och rör om. I den resulterande puréen häll vatten, häll socker, rör om allt och koka. Sätt sedan in stärkelsen, utspätt med kallt vatten och koka snabbt. Klar kissel häll i glasögon, strö över socker och kyla.

Apple Kissel

1/2 äpple medelstorlek, 4/5 kopp vatten, 2 tsk. socker, 1 tsk. potatisstärkelse.

Tvättade äpplen ska skalas och avlägsnas från fröboxen, skäras i tunna skivor, läggas i en gryta och fylls med varmt vatten, koka tills äpplen är fullt kokta. Så snart frukten kokas ut, spänna buljongen, gnid äpplen genom en sikt. I buljong tillsätt socker, mospuré, koka, häll i stärkelse (utspätt med kallt kokt vatten) med snabb omrörning, koka igen (men koka inte, annars blir kissel flytande). Klar kissel omedelbart efter tillagning, häll i glas eller koppar, strö över sockret och kyla.

Persika Kissel

1-2 persikor, 1 msk. l. socker, 1 tsk. potatisstärkelse, 8 msk. l. vatten.

Skällas väl i skalat vatten fritt från ben. Lägg massan i en kastrull, häll varmt vatten och koka tills det mättas. Gnid sedan genom en sikta, tillsätt avspänd avkok, tillsätt socker, koka och häll i löst stärkelse. Följ sedan alla åtgärder på receptet "Kissel från äpplen".

Torkad aprikosgelé

4 stycken torkade aprikoser, 1 msk. l. socker, 1 tsk. potatisstärkelse (ofullständig), 4/5 kopp vatten.

Tvättade och demonterade torkade aprikoser läggs i en kastrull, häll varmt vatten och koka tills det mättas. Torka sedan buljongen och gnid frukten genom en sikta. Kombinera fruktpuré med buljong, tillsätt socker och koka. Lös upp stärkelsen, häll försiktigt in i hetgelén och upprepa samma funktioner som i receptet "Kissel från äpplen".

Färsk aprikos Kissel

2 aprikoser, 1 msk. l. socker, 1 tsk. potatisstärkelse, 8 msk. l. vatten.

Skölj aprikoser försiktigt ut från fröet. Lägg stenarna i pannan, häll kokande vatten och koka i 5 minuter. Den resulterande buljongen häll aprikoser och koka dem tills de är mjuka. Klar aprikoser gnuggar genom en sikta (tillsammans med ett avkok), häll granulärt socker, koka och häll det upplösta stärkelsen. Vidare beredning av geléet liknar receptet "Apple Kissel".

Dogrose Kissel

1/2 Art. l. torra rosenkräm, 2 tsk. socker, 1 tsk. potatisstärkelse, 4/5 glas vatten.

För att räkna ut de torkade rosenkransarna, tvätta, knäda, häll sedan frukterna med varmt vatten, stäng locket och låt svälla i 10 minuter. Koka sedan frukten i samma vatten som de sväller, tills fullständig mjukning. Potten, där den vilda rosen bryggs, tätt stäng locket. Torka buljongen och gnid rosenhöftarna genom en sikta. Kombinera buljong med renad rosenkräm, tillsätt socker, koka och kombinera med stärkelse (utspätt med kallt kokt vatten). Kissel häll i glas, coolt.

Blåbär Kissel

1 msk. l. (inga glidbanor) torkade frukter av blåbär, 1 msk. l. socker, 1 tsk. potatisstärkelse, 4/5 glas vatten.

Sortera ut de torkade blåbären och skölj dem i varmt vatten. Beredda bär häller kallt vatten och koka tills det mjukas (ca 20 minuter). Mjuka bär sträcker sig ordentligt (utan att ta ur vattnet), så att alla näringsämnen överförs till buljongen. Torka buljongen och kläm de resterande bären genom gasbindning i flera lager. I det färdiga blåbärsdekoket (redan utan bär), koka socker och koka det med utspädd stärkelse.

Mjölk Kissel

8 msk. l. pastöriserad mjölk, 2 tsk. sockersand, 1 1/2 tsk. majsstärkelse, vanillin.

I het het mjölk häll socker, koka. Ta bort mjölkflaskan från värmen och häll stärkelsen, som tidigare utspätt med kall mjölk. Över låg värme och omrör kontinuerligt, koka geléet i några minuter och ta bort från värmen. Tillsätt vanillin till den färdiga kisselen, häll den i en portion skål fuktad med vatten, strö med socker och svalna. Före servering kan kyld gelé läggas på plattan från formen.

Mjölk Kissel med morötter

1/2 morot, 3/5 kopp pastöriserad mjölk, 1/2 tsk. potatisstärkelse, 1 tsk. socker, flera kristaller av vanillin.

Tvätta morötter, skal och rist. För att få den mottagna massan i en liten mängd vatten. De mjukade morötterna gnuggar, sötnar, späds ut med varm mjölk och koka. Koka vätska för att fylla med potatisstärkelse, utspädd med kall mjölk. Koka snabbt kissel, ta av den från kaminen och häll den i glasögon. Klar för att göra en efterrätt i kylan.

Mjölk Kissel med pumpa

50 gr pumpa, 1/2 tsk. potatisstärkelse, 3/5 kopp pastöriserad mjölk, 1 tsk. socker, flera kristaller av vanillin.

Pumpan, tvättas och skalas av huden och massa med frön, skärs i små kuber, lägg i en maträtt och laga till tills det är mjukt. Gnid den färdiga pumpan, häll het mjölk och tillsätt socker. Koka upp den resulterande massan och koka vidare, precis som mjölkgelé med morötter (se tidigare).

desserter

Currant Jelly

1 msk. l. med currant glid, 1 1/2 tsk. sockersand, 1/5 msk. l. gelatin.

Från demonterad och tvättad med rinnande vatten pressar bären juicen, som avlägsnas i kylan i icke-oxiderande tallrikar (lergods, etc.). Återstående klämma (efter klämning av saften) häll varmt vatten och koka i ca 10 minuter. Stryk den resulterande buljongen, tillsätt socker, rör om och värm till koka igen (om yenen visas, ta bort). I den heta sirapen, sätt in fördränkt gelatin i 30 minuter och blanda noggrant tills fullständig upplösning av den senare. Tillsätt den kylda bärsaften till den färdiga sockergelatinsirapen, blanda, häll i formen och låt svalna.

Mjölkgelé

1/2 kopp pastöriserad mjölk, 2 tsk. socker, 1 tsk. gelatin, 1 msk. l. vatten, vanillin.

Blötlägg gelatin i en matsked kylt kokt vatten. Koka mjölk, tillsätt socker, vanillin, tillsätt soakad gelatin och koka, omrör hela tiden så att gelatinet är helt upplöst. Skölj formarna med kallt kokt vatten och häll den beredda blandningen över dem, svalna tills gelén är helt inställd.

Hallonjelly

2 1/2 Art. l. med en hallonglid, 1 1/2 msk. l. sockersand, 1/5 msk. l. gelatin, 1 glas vatten.

Berry att sortera och skölja i vatten. Förbered sockersirap, tillsätt svullnad gelatin i det, fördjupa beredda hallon i blandningen, koka upp och låt den brygga i 15 minuter. Spänn blandningen, häll i en form och svalna.

Jordgubbsmousse

1/2 kopp jordgubbar (trädgård), 1 1/2 tsk. socker, 1 tsk. gelatin, 1 glas vatten.

Ta en halv kopp skalad frukt och tvättade jordgubbar, gnugga genom en sikta, sätt massan i en kopp och lägg den i kylan. Tillsätt socker till hett vatten, lös upp, tillsätt gelatin blöt i kokt vatten och koka snabbt. Kombinera färdig sirap med mosade jordgubbar, blanda och kyla till 30 ° C. Slå den kylda renmassan på is tills ett tjockt homogent skum bildas, sprida det i mögel och lägg det i kylan. Doppa degen i 2/3 av hetvattnet innan du serverar det och sätt moussan på plattan. Du kan hälla sirap eller servera mjölk till mousse.

snöbollar

2 ägg, 3/5 kopp pastöriserad mjölk, 3 tsk. pulveriserat socker, 1/5 tsk. vetemjöl.

Noggrant tvättade och avkylda ägg bryts försiktigt och skiljer de vita från yolkarna. Slå de kylda proteinerna i ett stabilt skum, gradvis häll av issocker (totalt 1 tsk). Häll mjölken i en kastrull, koka den och sätt värmen till ett minimum, sätt piskade ekorrar in i en tesked. Koka upp dem i högst 5 minuter. Klara snöbollar tar ut en slitssked och lägger på en tallrik. Blanda mjöl med äggulor, resten av pulveriserat socker, späd med varm mjölk (från kokande snöbollar) och koka det i ett vattenbad tills det är tjockt. Sätt snöbollar på en tallrik och häll över äggula, kyla och servera.

Matbordet №1

Artikelns innehåll:

Som med diettabellen nummer 1 är dietnummer 1a indikerat för personer som lider av gastrit, magsår och duodenalsår. Denna diet låter dig normalisera arbetet i mage och tarmar, samt påskynda ämnesomsättningen.

Grundläggande regler för att äta ett dietbord nummer 1a

Så som med varje medicinsk diet har dietbordet nr 1a en lista över livsmedel som är förbjudna att använda och som bör läggas till kosten. Vad ingår i denna lista?

Soppor. Det bästa alternativet är de slemhinniga sopporna, kokta med tillsats av semolina, korn, ris eller havregryn. Du kan lägga till ägg eller mjölkblandning, såväl som smör.
Kött och fjäderfä. Lämplig nötkött, kanin, kalvkött. Det är också tillåtet att äta kycklingbröst och kalkon. Köttet måste kokas flera gånger och sedan hakas för att göra en kött-soufflé.
Fish. Torsk, kummel och liknande sorter, koka utan hud.
Nykokt keso, grädde och mjölk.
Mjuka kokta ägg.
Flytande spannmål baserad på spannmjöl, spannmål, havregryn, ris och riven bovete är tillåtna. Tillåtet att lägga till kräm / mjölk
Drycker. Tillåt att dricka svagt te, buljong höfter, juice, utspädd i hälften med vatten.
Jelly, gelé.
Oljan. Grönsak och krämig.

Såser och kryddor. Absolut alla såser (majonnäs, ostsåser, ketchup, etc.) bör uteslutas från menyn.
Grönsaker. Också helt utesluten.
Alla aptitretare i form av sallader, gelé, rökt kött och korv ska också tas bort från deras dagliga meny.
Konfektyr.
Mjöl.
Bär i sin renaste form.
Drycker. Du bör glömma kaffe, läsk, kakao och alkohol.
Ost, gräddfil, fettost och fermenterade mjölkprodukter är förbjudna.

Vad är menyn för veckan?

Den ungefärliga menyn för tabell 1a är som följer:

Måndag.

1: a frukost. Omelett, risgröt + mjölk.
2: a frukost. Milk.
Lunch. Havre mjölksoppa, soufflé (kött), kompote.
Te tid Ägg + mjölk.
Middag. Okokt bovete, äggröra och mjölk.
Innan sänggåendet - mjölk.

Tisdag.

Breakfast. Manka med mjölk, äggröra och ett glas uppvärmd mjölk.
Lunch. Rismjölksoppa, souffel (gäddsabborre), gelé.
Te tid Omelett och varm mjölk.
Middag. Havregryn på mjölk och ägg.
För natten - varm mjölk.

Onsdag.

1: a frukost. Manka på vatten, ägg, ett glas mjölk.
2: a frukost. Mugg mjölk.
Lunch. Havre mjölksoppa med ägg. Souffle (nötkött), gelé.
Te tid Mjölk, ett ägg.
Middag. Risgröt, varm mjölk.
För natten. Milk.

Torsdag.

1: a frukost. Semolina, mjölk.
2: a frukost. Omelett, en kopp mjölk.
Lunch. Mjölksallongssoppa med 5 g smör, souffel (stearinost), komposit.
Te tid Mugg mjölk, äggröra.
För natten. Mugg varm mjölk (+ honung).

Fredag.

1: a frukost. Ris mjölkgröt, en kopp mjölk, ett ägg.
2: a frukost. Mugg mjölk.
Lunch. Havre mjölksoppa, soufflé (gäddabborre), kompote.
Te tid ägg; rån av mjölk.
Middag. Bokhete med mjölk.
För natten. Milk.

Lördag.

1: a frukost. Slemmjölkgröt (ris), liksom en kopp mjölk.
2: a frukost. Ägg, komposit.
Lunch. Mjölk havregrynssoppa, souffel (nötkött), gelé.
Te tid Mugg mjölk.
Middag. Bokhete med mjölk.
För natten. Mugg mjölk.

Söndag.

1: a frukost. Havregryn på mjölk (+ honung), en kopp mjölk.
2: a frukost. Ett glas förvärmd mjölk med 5 g smör.
Lunch. Ris mjölksoppa, souffel (fjäderfä), gelé.
Te tid mjölk; kycklingägg
Middag. Manka, omelett och en mjölkmugg.
För natten. Mjölk igen.

Rekommendationer av nutritionists

Ofta sitter människor som inte har gastrit eller magsår sitter på denna diet. I det här fallet bör du komma ihåg några av de regler som har ett dietnummer 1a.

Så vilka experter rekommenderar de som satt på denna diet?

Detta dietbord hjälper perfekt i fall då magen och duodenumet är kritiskt. Diet innebär en partiell eller fullständig avvisning av bordsalt, vilket hjälper till att undvika saltretention i kroppen. Denna diet kan kallas kalorier, eftersom mängden kolhydrater reduceras till ett minimum.

Diet 1-tabell: en provmeny med recept

Dietbordet nummer 1 - är ett speciellt kraftsystem som ordineras för sjukdomar i magtarmkanalen (GIT). Det är lämpligt för magsår, akut och kronisk gastrit, under perioden efter operationen. Behandlingsbordet hjälper till att normalisera matsmältningen, minskar obehag och förhindrar utveckling av komplikationer. Med en diet på 1 bordmeny för veckan ingår recept kokta, ånga, bakade, renade eller strimlade rätter.

Provmeny för måndag

Menyer för varje dag utgör listan över tillåtna och förbjudna produkter. Mat bör lätt smälta och mjuk. Ät inte för heta eller för kalla rätter. Huvuddelen av recepten på diettabellen 1 är att maten är kokad i strimlad eller grundligt formad form. Du kan koka eller ånga. Bakning är också tillåtet om skålen är skorpulös.

Provmeny för måndag:

frukost: protein omelet med mjölk, galette kakor;
andra frukost: kokta renade morötter med en sked honung och russin;
middag: mjölk vermicelli soppa, köttbullar med gräddfil sås, kompote;
mellanmål: riven äpple;
middag: riven bärpudding;
sängtid: dricka naturlig yoghurt.

Proteinomelett för nr 1-dieten är bäst ångad. Receptet innehåller några ingredienser:

ägg - 2 st.
mjölk - 120 g;
en nypa salt.

Proteiner separeras från äggulorna. Mjölk och lite salt tillsätts till de erhållna proteinerna. Blandningen piskas ordentligt, hälls i en lämplig behållare och placeras i en dubbelpanna. Efter 10 minuter är ångomelet klar. Om det inte finns någon dubbelpanna kan du ta en djuppanna, hälla vatten i det (så att vattennivån överensstämmer med äggmassans nivå i nedsänkt behållare). Vattnet kokas, varefter behållaren med äggblandningen placeras i den. Potten är täckt med lock och kokt över låg värme. Om 20-25 minuter är omelet klar.

Med diet 1 kan recept på efterrätter göra mjuka, renade eller mosade sötsaker från hälsosamma livsmedel. Soufflor, puddingar, renade frukter och bär är väl lämpade. Till exempel, för att göra stekpudding med bär, måste du ta följande produkter:

kockost - 500 g;
semolina - 2 msk. l.
ägg - 1 st.
socker - 2 msk. l.
russin - 2 msk. l.
en nypa salt.

Gnugga osten genom en sikta. Slå ägget med socker och blanda med ostmassan. Lägg till resterande ingredienser. Massan blandas och läggs ut i formar, föroljerade. Baka vid 180 grader Celsius i 30 minuter. Den färdiga maträtten serveras med riven bär.

Med nummer ett kost, är det bra att inkludera vegetabiliska soppor i kosten. Till exempel kan du laga en enkel grönsaks sopppuré till lunch. För detta måste du ta:

potatis - 3 st.
morötter - 1 st. liten storlek;
courgette - 300 g;
Lök - 1 st. liten storlek;
vatten - 1,5 liter;
smör - 1 tsk
en nypa salt.

Grönsaker kokas, placeras i en mixer, salt tillsätts och males tillsammans med buljongen. Den resulterande puréen skickas tillbaka till pannan, tillsätt smöret och varma. När soppen har svalnat lite, serveras den tillsammans med crackers.

Provmeny på tisdag

Diet nummer 1 möjliggör användning av torkat bröd. Den kan ätas med soppa, som används för smörgåsar och snacks. På tisdag kan du göra denna meny:

frukost: mjölkgröt med ris och honung, mjukkokt ägg;
andra frukost: torkat bröd, dogrose buljong;
lunch: kalvkött med kalvskocksås, potatissoppa;
mellanmål: bär i den torkade formen med honung;
middag: potatismos, riven rödbeta sallad, kalvkött köttbulle;
sängtid: varm mjölk med en sked full av honung.

En av de dieträtter som rekommenderas för diet nummer 1 kan vara köttbullar. De kan beredas från fettsyror av kött, noggrant huggning. För att laga köttbullar från kalvkött måste du ta följande produkter:

kalvkött - 500 g;
runda ris - en halv kopp;
mjölk - en halv kopp;
ägg - 1 st.
smör - 1 tsk
morötter - 1 st.
en skiva av gammalt bröd;
Lök - 1 st.
salt till smak

Koka ris och dra en mjöl i mjölken. Efter förtäring i kött - skärs i bitar, blandas med lök, passerade genom köttkvarn och kombinerat med bröd och ris. Tillsätt salt och blanda det malet köttet noggrant och bilda sedan köttbullarna. Morot gnidas på en fin rivare och lätt stekt i smör. Köttbullar placeras i en ångkokare, morötter läggs på toppen. Fyll med vatten (1/4 glas) och koka i 30 minuter.

Den första kosten tillåter användning av flytande spannmål med tillsats av mjölk. Till exempel, för att göra ris mjölkgröt med honung måste du ta följande produkter:

ris - 200 g;
mjölk - 0,5 liter;
honung - 1 msk. l.
vatten - 1 kopp.

Väl tvättat ris i varmt vatten. Mjölk hälls i en kastrull och kokas, sedan tillsättes ris, blandas och kokas på medium värme i 15-20 minuter tills riset är helt mjukat. Efter tillagning av ris tillsätt honung, blanda och stäng av spisen. Efter kylning serveras maträtten på bordet.

Provmeny för onsdag

Med en kraftig exacerbation av ett sår eller kronisk gastrit är diabet 1a förskrivet. Under kosten rekommenderas att laga slemhinnssoppa, flytande porrvaror med tillsats av mjölk eller grädde, kött eller fiskesoufflé från fettsyror, ångomelett, riven kockost. Färska grönsaker och bageriprodukter är uteslutna. Tabell 1a kan inkludera följande måltider per dag:

frukost: två mjukkokta ägg, ett glas mjölk;
andra frukost: dogrose buljong;
middag: ångad kycklingssouffel, slimig havregrynsoppa, svartvinbärsgelé;
Tryggt, riven äpple, ångad
middag: riven mjölgröt med ris, grönt te;
sängtid: ett glas mjölk.

Receptet på att laga kycklingångsoppa är enkelt. Skålen kräver följande ingredienser:

kycklingbrödfilé - 300 g;
ägg - 2 st.
semolina - 1,5 Art. l.
gräddfil - 3 msk. l.
vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.
en nypa salt.

Hackade kycklingbröstskivor passerar genom köttkvarn. Tillsätt 2 ägg, salt och vispa i en mixer. Efter tillsätt sur grädde, halla och vispa igen. Oljerade bakformar och beströdda med semolina. Sätt fyllningen i mögelarna och lägg i skålen med multikökaren (eller ångbåten) fylld med kokt vatten (0,5 l). Förbered dig genom att välja läget "Ångning" i 20 minuter.

Dietmat inkluderar även friska drycker. När diet nr 1 rekommenderas att dricka buljong höfter, te med tillsats av mjölk, gelé, frukt och bärjuice, örtte, fruktjuice. Till exempel, för att göra svart vinbär måste du ta följande ingredienser:

svartbärbär - 1 msk. l.
socker - 1 msk. l.
potatisstärkelse - 1 tsk
ett glas vatten;
flera blad av vinbär.

Vinbär sorteras och tvättas noggrant. Efter klämma saften från bären och lämna i kylan. De återstående bären placeras i en kastrull med vinblad, häll varmt vatten och sätt på spisen. Koka i 5 minuter. Buljongen filtreras, socker tillsättes och kokas igen och avlägsnar det skum som bildas på ytan. Torka i stärkelsen i kallt vatten, häll i den heta sirapen, rör om kraftigt och koka. När stärkelsen kokas i kissel, tillsätt kyld juice. Den färdiga drycken omrörs väl och hälls i glasögon. Konsumera varmt. För att undvika bildandet av en film på ytan, strö jelly med en liten mängd socker.

Provmeny för torsdag

För bordet är nummer 1 lämplig Dyukana diet, så du kan använda recepten på detta livsmedelssystem. Den första fasen av Dukan-kosten kännetecknas av att man konsumerar protein med låg fetthalt. Provmeny för dagen:

frukost: ångproteinomellett med mjölk, grönt te;
andra frukost: riven bakad äpple;
lunch: kycklingsoppa, mintte;
lunch: ostkakor med mjölk, ångad
middag: bakad makrill, buljong höfter;
före sänggåendet: ett glas kefir.

När du dietar Dukan, innehåller recept färska kött och fisk. Du kan laga mat från nötkött, kalvkött, vitt fjäderfäkött. Till exempel, för att göra en hälsosam kycklingsoppa för magen, måste du ta:

Kycklingbröstfilé - 1 st.
ägg - 1 st.
en massa persilja;
en nypa salt.

Häll vatten i en kastrull, lägg den på spisen och koka den. Tillsätt sedan den kakade kycklingfiléen och koka tills köttet är kokt. Efter att ha slagit ägget och häll försiktigt en tunn ström i kokande buljong, omrör hela tiden. Stäng sedan av värmen och tillsätt hackade gröna. Låt soppen stå i en halvtimme så att den svalnar och smälter och serveras på bordet.

Vid lunch kan du laga matkockar för ett par. För detta måste du ta:

kockost - 200 g;
malda vete kli - 2 msk. l.
ägg - 2 st.
salt och sötningsmedel efter smak.

Blanda stuga ost, kli och ägg. Tillsätt sötningsmedel och salt. Degen är blandad, bildar cheesecakes och lägger sig i mögel. Koka i en dubbelkokare eller en långsam spis för ett par i 40 minuter. Låt svalna och servera.

Tips och tricks

Rådsmedelsnäring. Kulinarisk behandling av rätter är inte signifikant. Torkade och kokta rätter utses mot bakgrund av uttalat smärtsyndrom under sjukdoms första dagar i närvaro av komplikationer av magsår. I framtiden är principen om mekaniskt skydd inte nödvändigt att följa Men du bör inte äta stekt, rökt, alkohol, färska lökar, vitlök under perioden av förvärring. I de fall där patienten tar moderna antisekretoriska läkemedel som signifikant hämmar gastrisk sekretion, är det inte nödvändigt att ändra patientens matvanor särskilt. Det viktigaste i näring hos patienter med magsår är det fulla värdet av näring i överensstämmelse med regeln av måttlig sparsamhet.

För att minska inflammatorisk respons hos patienter med magsår i kosten bör man vara uppmärksam på fettsyrans innehåll i kosten. Dieten ska innehålla linolsyra (fiskolja, makrill, lax, linfröolja). Linolsyra är en källa för bildandet av prostaglandiner, som har antiinflammatoriska egenskaper.

Dietbordet nummer 1 är ordinerat för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det minskar smärtsamma symtom, förbättrar matsmältningen och minskar risken för komplikationer. Under diet 1 rekommenderas att man äter mat i en shabby, flytande, puree eller pastaform. Recept av detta system är varierade. En dag i veckan kan menyn baseras på den första etappen av Dukan-kosten, som kännetecknas av användningen av magert proteinmat. De är lätta att laga hemma för ett par eller genom att koka. Läs mer om behandlingsbordet nummer ett i videon nedan.