Medicinska tabeller (dieter) enligt Pevzner

Detta system av dieter skapades av professor M.I. Pevzner, en av grundarna av dietetik och gastroenterologi i Sovjetunionen. Trots att dietborden gjordes under 30-talet av förra seklet, har de inte förlorat sin relevans hittills.

Pevzner diet system innehåller 15 behandlingstabeller som motsvarar specifika grupper av sjukdomar. Några av tabellerna är indelade i kategorier med bokstäver. Kategorin av terapeutiska dieter stämmer överens med scenen eller perioden av den patologiska processen: sjukdomens förhöjning (höjd) → blekande exacerbation → återhämtning.

Matbord enligt Pevzner är mest efterfrågade vid komplex behandling av sjukdomar hos patienter på sjukhus, sanatorier. De är också rådgivande i naturen till patienter när de är utanför medicinska institutioner.

När du skriver ett lämpligt terapeutiskt matbord måste du veta:

• Kaloridieten enligt Pevzner är främst avsedd för sjukhus där patientens fysiska aktivitet är lägre. Följaktligen, utanför sjukhuset, måste matens energiintensitet ökas.

Vätskan som kommer in i kroppen kan vara "bunden" - det här är oden i fast mat (grönsaker, frukt, bröd, etc.). Och "fri" - i form av juice, dricksvatten, te, fruktdrycker etc.

Konsumtionstemperaturen på livsmedel är cirka 25-35 ° C, varma rätter - inte högre än 57-62 ° C, kalla rätter - inte lägre än 15 ° C.

Alkohol i någon form är förbjuden!

Bristen i kost av vitaminer och mineraler kompletteras genom utnämning av sina doseringsformer, liksom intaget av tillåtna kosttillskott.

Dietens fulla värde beror till stor del på mångfalden av de produkter som ingår i dess sammansättning.


Behandlingsbord nummer 0 av Pevzner

Indikationer: Diet efter operation på orgorna i mag-tarmkanalen.


Ingredienser tabellnummer 0: slemhinnssoppa, mashed, svampbuljong (från kyckling eller kanin), risvatten, gelé, kissar, te med socker, dogrosbuljong, juice av färska bär och frukter, utspätt med sötvatten, mager yoghurt utan fyllmedel.

Behandlingsbord nummer 1 av Pevzner

Indikationer: i 6-12 månader. efter akut magsår eller duodenalsår, såväl som med mild exacerbation av kronisk gastrit med ökad eller normal surhet.

Behandlingsbord nummer 2 av Pevzner

Indikationer: Kost i kronisk gastrit med låg syrahalt eller i frånvaro, kronisk kolit utan exacerbation.

Behandlingsbord nummer 3 av Pevzner

Indikationer: Kost för kroniska sjukdomar och funktionella störningar i tarmarna, tillsammans med förstoppning.

Syftet med diet nummer 3: normalisering av nedsatta tarmfunktioner.

Behandlingsbord nummer 4 av Pevzner

Indikationer: Kost för akut och förvärring av kronisk tarmsjukdom, åtföljd av diarré (diarré).


Syftet med Pevzners diet nr 4 är att tillhandahålla näring i strid med matsmältning, minska inflammation, jäsning och fördjupning i tarmarna och främja normalisering av tarmarnas och andra matsmältningsorganens funktioner.

Behandlingsbord nummer 5 av Pevzner

Indikationer: kronisk hepatit utan förtäring, kronisk cholecystit utan förtäring, gallstenssjukdom, kroniska sjukdomar i gallvägarna utan förtäring, akuta sjukdomar i detta område under återhämtningsperioden.

Behandlingsbord nummer 5 och av Pevzner

Indikationer: akut hepatit och cholecystit i det akuta skedet, kolangit och andra skador i gallvägen, leversjukdomar och gallvägar i kombination med inflammatoriska gastriska och tarmsjukdomar eller med sår i magen eller tolvfingertarmen.

Behandlingsbord nummer 5 P av Pevzner

Indikationer: Kost i kronisk pankreatit utan förtäring.


Syftet med diet nr 5p: att normalisera bukspottkörteln, för att ge mekanisk och kemisk sparsamhet i magen och tarmarna, för att minska gallblåsans excitabilitet, för att förhindra fet infiltrering av lever och bukspottkörteln.

Medicinskt bord N 6 enligt Pevzner

Indikationer: kost för gikt, urolithiasis med uratstenar.


När urolithiasis med fosfat (fosfatstenar) - se dietnummer 14

Behandlingsbord nummer 7 av Pevzner

Indikationer: 1) akut nefrit i återhämtningsperioden (från 3-4: e behandlingsveckan); 2) kronisk nefrit utan förvärring och njursvikt.


Syftet med utnämningen av dietnummer 7: måttlig sparsam njurefunktion, reducering av hypertoni och ödem, förbättring av kväveutbytet och andra metaboliska produkter.

Behandlingsbord nummer 8 av Pevzner

Indikationer: Kost för viktminskning (för fetma).


Funktioner: utsedd i avsaknad av sjukdomar som kräver speciella dieter.

Behandlingsbord nummer 9 av Pevzner

Indikationer: 1) diabetes mellitus av mild och måttlig svårighetsgrad: patienter med normal eller lätt överviktig får inte insulin eller får det i små doser (20-30 IE); 2) för att fastställa uthållighet av kolhydrater och val av doser av insulin eller andra droger.

Behandlingsbord nummer 10 av Pevzner

Indikationer för syftet med dietten: 1) ateroskleros med skada på blodkärlen i hjärtat, hjärnan eller andra organ, förhöjt blodkolesterol; 2) ischemisk hjärtsjukdom orsakad av ateroskleros; 3) hypertoni på grund av ateroskleros.

Behandlingsbord nummer 11 av Pevzner

Indikationer: 1) Lungt tuberkulos, ben, lymfkörtlar, leder med mild förtäring eller dämpning, med nedsatt kroppsvikt 2) utmattning efter infektionssjukdomar, operation, skador.

I alla fall - i frånvaro av matsmältningsskador. Varianter av diet nr 11 har utvecklats, med hänsyn till lokaliseringen och naturen hos tuberkulös process, tillståndet i matsmältningsorganen, förekomsten av komplikationer.

Behandlingsbord nummer 12 av Pevzner

Indikationer: diet med funktionella störningar i nervsystemet.

Syftet med behandlingsbordet nummer 12: Återställande av normal funktion av nervsystemet.

Behandlingsbord nummer 13 av Pevzner

Indikationer: diet i akuta infektionssjukdomar.

Syftet med utnämningen av dietnummer 13. Behåll kroppens övergripande styrka och öka dess resistens mot infektion, reducera förgiftning, schazhenie-matsmältningsorganen vid tillstånd av feber och bäddstöd.

Behandlingsbord nummer 14 i Pevzner

Indikationer: En diet för urolithiasis med en alkalisk reaktion på urin och utfällning av fosfor-kalciumsalter (fosfat, stenfosfater).

Med urat och oxalatstenar - se Diet nummer 6


Syftet med utnämningen av diettabellen nummer 14: återställandet av urinsyrreaktionen och skapandet av dessa hinder för bildandet av sediment.

Behandlingsbord nummer 15 Pevzner - General

Indikationer diet nummer 15: 1) olika sjukdomar som inte kräver speciella medicinska dieter och utan störningar i matsmältningssystemet; 2) övergångsdiet till normal diet under återhämtningsperioden och efter användning av terapeutiska dieter.

ATS Diet

Indikationer för användning av ATS-kosten: olika sjukdomar i eftergift, som inte kräver speciella dieter.

Terapeutisk Pevzner diet för korrekt viktminskning

Korrekt diet kan starta processen med aktiv viktminskning, för att lösa ett antal medicinska sjukdomar, för att stabilisera de metaboliska processerna på alla nivåer. Den sammanställs dock med hänsyn till patientens individuella egenskaper. Pevsner-tekniken är en exakt beräkning som syftar till att stabilisera alla processer i kroppen.

Läs i den här artikeln.

Grunderna för terapeutiska dieter Pevzner

Forskaren gjorde ett fantastiskt system av "tabeller", där han beskrev rekommendationerna för personer med vissa medicinska problem. Namnet på den här personen kan ofta höras i samband med kost menyer. Men den diet som han skapat bidrar också till lösningen av många dysfunktioner och sjukdomar.

Korrekt näring stöder kroppen. Bristen på näringsämnen i kroppen påverkar utseendet och funktionaliteten hos många system. De viktigaste principerna för terapeutiska dieter för Pevzner består av följande stycken:

• Mängden mat. Dagskursen för en person fastställs genom att kaloriinnehållet i livsmedel bestäms. Vid beräkning av det önskade antalet ämnen per dag beaktas individuella egenskaper - förekomsten av fetma och totalvikt. Dieten är konstruerad på ett sådant sätt att de förbrukade kalorierna helt täcker energikostnaderna.
• Sammansättningen av kosten. Listan över produkter som används är uppbyggd beroende på patientens hälsotillstånd, förekomst av dysfunktioner i mag-tarmkanalen, kontraindikationer. Diet är inte avsett att dela upp alla livsmedel till användbar och skadlig. Korrekt näring definieras i två termer: lämplig och olämplig.
• Närvaron av näringsämnen. Den naturliga kroppens behov av proteiner, fetter och kolhydrater måste uppfyllas, oavsett tillståndet för människors hälsa. För varje fall finns det särskilda produktlistor. Mat utan proteiner och kolhydrater på Pevsner-systemet är inte tillåtet.
• Balanserade och välsmakande rätter. Systemet består av mat, som perfekt kombineras med varandra. Forskaren föreslog idén att skapa den mest användbara och samtidigt god mat som uppfyller alla patientens behov.
• Brist på fysisk aktivitet. Pevzners diet är utformad för patienter på sängstöd.

Det är viktigt att komma ihåg att det är omöjligt att bli av med sjukdomen med hjälp av en enda kost, det är lämpligt att samråda med din läkare. Korrekt näring syftar till att stärka immunförsvaret och rensa kroppen. Som ett resultat av stabilisering av interna processer utlöses metabolism. Detta åstadkommer effekten av viktminskning.

Varför för viktminskning rekommendera bord nummer 4 och 5

Varje del av systemet syftar till att behandla en viss sjukdom. Dieten görs i enlighet med individuella dysfunktioner, kontraindikationer. Denna diet riktar sig till en terapeutisk effekt. Men de fördelaktiga effekterna av regimen på människokroppen bidrar till att effektivt förlora de extra punden.

Tabell 4

Principen om en speciell diet är att eliminera kroniska sjukdomar i tarmområdet. Tack vare kombinationen av näringsämnen påverkas de inre organens slemhinnor direkt. Detta minskar negativa effekter av skadliga produkter på kroppen.

Pevzner skapade ett speciellt program 4, som syftar till att minska utsöndringen av magsaft. Systemet omfattar skyddet av inre organ från skadliga kemiska reaktioner. Följaktligen reduceras mängden mat som kan orsaka potentiell skada på kroppen i kosten.

Genom att minska kaloriinnehållet i daglig mat uppnås en bantningseffekt. Produkter i dietmenyn innehåller en stor mängd fibrer. Detta säkerställer snabb mättnad, acceleration av metabolism och absorption av näringsämnen. Minsta mängd kolhydrater och fetter förhindrar övervikt. Under kostperioden förbjuds följande produkter:

• något kött (fjäderfä, fisk, korv);
• stekt mat;
• bakverk, snabbmat, bekvämlighetsmat;
• mejeriprodukter;
• ägg;
• färska frukter, grönsaker och juice;
• kaffedrycker, kolsyrade vatten, honung;
• konserverad mat.

Listan över tillåtna produkter är:

• grönt, svart te utan socker;
• galetny kakor;
• ångomelett;
• mjölk som en del av en annan maträtt;
• bär, fruktdrycker och fruktdrycker;
• vatten utan gas;
• kokta grönsaker
• Kostfågel eller fisk i hackad form kokt
• alla spannmål, utom vete och pärlemarn;
• äpplepuré.

Den dagliga kosten hos en person är ungefär som följer:

Pevzners Diet 5: Regler, Menyer och Recept

Diet №5 av Pevzner, eller behandlingstabell №5 av Pevzner, är utformad för personer som lider av leversjukdomar, mag, bukspottkörtel. Den är komplett, men försiktig för dessa organ. Att följa denna diet är inte en livstid. Men det är möjligt att observera det i flera år, eftersom det innehåller produkter där du kan laga en mängd olika maträtter. Det är inte heller kontraindicerat hos barn.

Det finns flera sorter av denna tabell.

1. 1. Produkter får endast användas i kokt, bakad, ångad form.
2. 2. Det är nödvändigt att ge fraktionella måltider 5-6 gånger om dagen i små portioner vid strikt lika stora tidsintervaller.
3. 3. Var noga med att använda mat som stimulerar passagen av gallan och förhindra stagnation.
1. 1. Tillåt samma produkter som i föregående version av kosten.
2. 2. Alla rätter serveras i markform, närvaro av bakade rätter är inte tillåtet.
3. 3. Det är viktigt att upprätthålla en låg kalori - högst 1800 kcal per dag.
4. 4. Begränsad användning av produkter som stimulerar passagen av gallan
1. 1. Äta sju gånger om dagen var tredje timme.
2. 2. Måltiderna ångas eller kokas. Serverad mark
1. 1. Det börjar med fasta dagar som hjälper till att minska smärta.
2. 2. Diet innehåller samma livsmedel som är tillåtna i andra variationer.
3. 3. Utöver den fastställda förteckningen över förbjudna produkter är köttet från unga djur uteslutet.

Behandlingsbordet nummer 5 enligt Pevzner har följande lista över tillåtna och förbjudna produkter.

• svagt bryggt svart te, det är tillåtet att tillsätta en viss mängd socker, citron, mjölk;
• avkok av rosenkransar;
• fruktdrycker och fruktdrycker;
• gelé;
• kamille te
• kaffe, kakao, starkt te;
• kalla drycker;
• kolsyrade söta vatten;
• alkohol- och energidrycker;
• cikoria, carob;
• färsk juice;
• grönt te
• grönsaksoppa på vatten, helst i en shabby form;
• mjölksoppa med pasta från durumvete;
• fruktssoppa;
• borscht (inte på buljong);
• soppa;
• korn soppa
• köttbuljonger;
• svampbuljonger;
• fiskbuljonger;
• okroshka (på kvass eller kefir)
• halvviskösa revetporridor på vatten eller på vatten och mjölk i ett förhållande av 1: 1 från ris, havregryn, spannmål, bovete groats;
• couscous, bulgur;
• ris pilaf med torkade frukter;
• müsli;
• linfrögröt
• begränsa användningen av korn, korn, vetegroppar

Durumvete makaroner kokta med minimal mängd fett och kompletterat med tillåtna produkter

• fettpasta
• pasta och pasta med tomat, svamp, köttsåser
• mager biff, kalvkött;
• kaninkött
• kycklingkött;
• kalkon kött
• kålrullar;
• fet fisk, men inte mer än tre gånger i veckan;
• lax, men bara som mellanmål;
• kalvkött och kycklingdumplings
• köttprodukter;
• korvar;
• konserverad mat;
• saltad och rökt fisk;
• fet fisk och kött
• fisk roe;
• sushi och sashimi;
• krabba pinnar
• kli bran;
• rågbröd;
• crackers;
• vete bröd av grovt mjöl, men torkat eller gårdagens bakverk;
• galetny kakor, smakliga kakor;
• magert bakverk med fisk, stallost, frukt;
• bröd;
• hugga av
• Alla produkter baserade på puff och bakverk
• munkar;
• färskt bröd;
• pannkakor, pannkakor;
• muffinkakor
• fettsyror med låg fetthalt;
• kefir högst 2% fett - 1 kopp per dag;
• vanliga yoghurt;
• fetaost
• skarpa och salta ostar;
• fettmjölkprodukter;
• vassla
• stärkelse grönsaker (potatis, kål, morötter, zucchini) i shabby och kokt form;
• sallader (Romain, isberg, etc.) i begränsade kvantiteter;
• Bulgariska peppar;
• avokado;
• havskala;
• gurkor, tomater;
• gröna bönor;
• selleri och broccoli, inte efter värmebehandling
• svamp, majs, sorrel, spenat;
• gröna lök, vitlök;
• inlagda grönsaker;
• konserverade grönsaker;
• pickles;
• kryddiga och bittera örter och kryddor;
• tomatpasta;
• vitkål utan värmebehandling
• söta äpplen, helst bakad
• banan - högst en genomsnittlig frukt per dag;
• plommon;
• vattenmelon i måttlighet
• torkad melon, torkade aprikoser
• färsk melon, torkade aprikoser, papaya;
• nötter;
• ingefära;
• citron;
• alla råa frukter utom tillåtet
• ångade proteinetomeletter;
• hårdkokta ägg - högst två proteiner per dag och inte mer än hälften av äggulan

Hela äggstegade måltider

• smör - inte mer än trettio gram per dag;
• raffinerad solrosolja;
• olivolja
• oraffinerad solrosolja;
• animaliska fetter utom koens smör

På denna diet är användningen av baljväxter som en självständig maträtt utesluten.

Av de produkter som är tillåtna på bukspottkörteln kan du skapa en varierad meny, som innehåller enkla recept för matlagning.

En provmeny presenteras i tabellen.

• havregryn på vatten;
• en skiva ost;
• en skiva rågbröd;
• svagt bryggt te

För havregryn på vatten:

• 150 gram havremjöl;
• 450 ml vatten;
• 1/4 tsk salt

Tillagning av havremjöl på vatten:

1. 1. Koka vatten, salt.
2. 2. Häll grisarna in i den, minska värmen till låg och laga med konstant omrörning i 5-7 minuter.
3. 3. Kan serveras med en liten bit smör
• grönsaksoppa från potatis
• kokt fisk;
• buljong höfter

För grönsaksoppa:

• 2 medelstora potatisar;
• 600 ml vatten;
• små morötter och lökar;
• 60 g broccoli;
• salt till smak

Vegetabilsk sopplagningsmetod:

1. 1. Skär potatisarna i små kuber och sätt i kokande saltat vatten. Koka tills halv klar.
2. 2. Samtidigt stew finhackad lök och morötter.
3. 3. Tillsätt broccoli till potatis, tio minuter senare - lök och morötter. Komma till beredskap.
4. 4. Mala grönsaker med en mixer tills mashed, koka igen.
5. 5. Dekorera med gröna

För bakad fisk:

• 1 laxbiff
• 1 msk. en sked citronsaft

Metod för att laga bakad fisk:

1. 1. Sätt laxbiffen i mitten av rektangeln av folie, lite salt och strö med citronsaft.
2. 2. Vik folien i ett kuvert och baka i en förvärmd ugn i 15-20 minuter.
3. 3. Stänk med dill före servering.
• Makaroner med ost;
• kål och morot sallad

För makaroner och ost:

• 300 g pasta från durumvete;
• 70 g riven osaltad ost;
• 20 g smör
• salt

Metod för att laga pasta med ost:

1. 1. Koka pastan i saltat vatten. Töm vattnet, skölj pastaen med kokande vatten.
2. 2. Lägg till riven ost och smör, blanda för att smälta osten och smöret.
3. 3. Ge "vila" under locket i 10 minuter

För kål sallad:

• 200 g vitkål;
• 100 g morötter;
• dill;
• 1-2 msk. skedar av solrosolja

Metod för att laga kål sallad:

1. 1. Häll kål, mash dina händer, för att låta saften.
2. 2. Skaka moroten på ett grovt rivjärn, lägg till kålen.
3. 3. Skaka dill och lägg till skålen. Fyll med solrosolja

Alternativmeny för andra dagen:

• protein omelet med ångade grönsaker;
• en skiva rågbröd;
• svagt bryggt te
• 40 gram kål;
• 40 g zucchini;
• 40 g morötter;
• greener;
• 60 ml mjölk;
• 10 g smör
• ekorrar av två kycklingägg
• 10 g sur grädde

Omelettlagningsmetod:

1. 1. Smaka finhackade grönsaker (kål, korg, morötter) tills det är mjukt.
2. 2. Lägg till dem 40 ml mjölk och kom till beredskap.
3. 3. Slå äggvita, tillsätt kvarvarande mjölk, salt, lägg till grönsaker, smör med gräddfil och baka i ugnen
• 150 g stallost 1% fett;
• 20 g prunes
• soppa av potatis och havregrynsgrönsaker;
• köttkålrullar med ris;
• Kissel
• 250 ml vatten;
• 70 g havremjöl;
• 50 g morötter;
• 200 gram potatis
• dill

Soupberedningsmetod:

1. 1. Sätt i vatten på medium värme, låt det koka. Krydda med salt.
2. 2. Lägg i skivad potatis i pannan, koka den tills hälften kokas.
3. 3. Sätt på potatisgrisarna och morötterna, riven på en grov rivare.
4. 4. Koka tills anbud, krydda med gröna.
• 150 g kokta kålblad
• 150 g malet nötkött;
• 20 g tvättat ris
• 50 ml solrosolja;
• grönska

Sätt att laga kål:

1. 1. Fyll det malet köttet med en liten mängd salt, solrosolja och noggrant tvättat ris.
2. 2. Lägg i en liten mängd malet kött i varje kålblad, förkokt och kylt till rumstemperatur. Bladet viks i form av ett kuvert.
3. 3. Halvfabrikat placerade i en panna med en tjock botten sömnad ner.
4. 4. Häll den fyllda kålen med vatten och sätt på medellång värme tills du kokar. När vattnet kokar, minska värmen och koka tills det är klart.
5. 5. Innan du serverar, dekorera med gröna
• 400 g söta äpplen;
• 150 gram socker;
• 50 g potatisstärkelse;
• 1 liter vatten

Metod för att laga gelé:

1. 1. Koka äpplen utan kärnor i vatten.
2. 2. Gnid frukten genom en sik eller mash med en mixer. Återgå till avkodning.
3. 3. Lös upp stärkelse i en liten mängd kallt vatten, tillsätt till buljongen, koka upp den.
• Pasta gryta med kokt kött
• buljong höfter
• 400 gram liten pasta (bättre typ av spindelväv);
• 200 g kokt nötkött eller kalvkött;
• 1 litet ägg;
• 100 ml mjölk;
• 60 ml solrosolja

Metod för att laga pasta:

1. 1. Koka pastan i saltat vatten tills det är ömt.
2. 2. Att skära det tidigare kokta och kylda köttet i små kuber.
3. 3. Blanda pastaen med köttet, häll ägget, piskat med mjölk.
4. 4. Sätt massan i form och baka i ugnen.
5. 5. Lägg till gröna efter smak

En provmeny ser så här ut:

För semolina:

• 100-150 g semolina;
• 150 ml mjölk;
• 200 ml vatten;
• 30 g russin;
• 10 g smör
• 5 g socker

Metod för att laga semolina:

1. 1. Låt mjölken koka med vatten, tillsätt salt och socker.
2. 2. Täck grisarna och koka med konstant omrörning tills det är tjockt.
3. 3. Lägg till tvättad russin och smör
• grönsaksoppa på buljong av torkad frukt;
• lat ostekakor;
• rosenkränk avkok
• 300 g torkad frukt;
• 250 g färsk kål;
• 3 medellånga morötter;
• 4 msk. l. solrosolja;
• 1700 ml vatten

Soupberedningsmetod:

1. 1. Skölj torkade frukter i kallt vatten och laga mat. Stambuljong genom en fin sil.
2. 2. Hacka kålen, häll kokande vatten i tre minuter och pressa.
3. 3. Gröda morötter på en fin rivare, sedan gryta i solrosolja.
4. 4. Sätt grönsakerna i avkok av torkad frukt och koka tills det är klart
• 250 g stallost 1% fett;
• 2 ägg;
• 2,5 matskedar mjöl;
• 2 matskedar socker;
• salt

Metod för att göra ostkaka:

1. 1. Mala försiktigt alla ingredienserna ihop.
2. 2. Från den resulterande massan, rulla upp korven och skära den i lika delar ungefär en centimeter tjock.
3. 3. Koka ostkakor i kokande saltat vatten.
4. 4. Servera med gräddfil
• Ett halvt kilo av alla fiskfettrika sorter;
• 1 liten lök
• 200 gram ris
• salt

Metod för att laga fisk med ris:

1. 1. Torka fisken från skalor, laga i saltat vatten med en lök.
2. 2. Koka ris tills det är kokt.
3. 3. Servera fisken på en kudde ris, strö med örter

För torr kex:

• 4 ägg;
• 1,5 koppar socker;
• 2 koppar mjöl;
• bakpulver;
• vanillin

Beredningsmetod för kex:

1. 1. Separera de vita från äggulorna. Slå vitt med socker tills starkt vitt skum, rör sedan försiktigt på äggulorna.
2. 2. Lägg till små portioner mjöl med vanilj och bakpulver utan att sluta slå.
3. 3. Smörja botten av formen med smör, häll degen och baka i ugnen förvärmd till 180-200 grader tills provet har en torr matchning

En provmeny presenteras i tabellen.

• mjölk bokhete gröt;
• hårdkokt ägg;
• te
• 1 msk. mjölk;
• 2 msk. vatten;
• 1 msk. bovete groats;
• salt

Grötberedningsmetod:

1. 1. Häll den tvättade spannmålen med kallt vatten, sätt på elden och koka tills den är klar.
2. 2. Salt, häll med mjölk och koka igen
• grönsaks- och zucchini soppa;
• ångad kotlett
• potatismos med mjölk
• 350 g potatis;
• 200 g zucchini;
• 100 g morötter;
• 100 ml solrosolja;
• 1000 ml vatten;
• 2 msk. l. morotjuice

Soupberedningsmetod:

1. 1. Skal zucchini, skär i skivor, gryta i vegetabilisk olja.
2. 2. Grate morötter, gryta med kucchini.
3. 3. Skala potatisarna, skär i skivor, laga i 1 liter vatten tills det är ömt.
4. 4. Tillsätt resten av grönsaker och morotsjuice till potatisarna.
5. 5. Koka i 15 minuter efter kokning. Säsong med gröna
• 200 g kycklingbröst;
• 1 ägg;
• 2 lökar;
• grönska

Matlagningsmetod:

1. 1. Hoppa kycklingen genom köttkvarn med lök.
2. 2. Tillsätt ägg, grönsaker, salt och ät ordentligt.
3. 3. Forma kotletter med våta händer, sätt i en ångbåt, ta till beredskap

För potatismos

• 300 gram potatis;
• 150 ml mjölk;
• 30 g smör
• salt

Metoden för framställning av puré med mjölk:

1. 1. Koka potatisarna i saltat vatten.
2. 2. Tappa vattnet, tillsätt smör till den heta potatisen, mosa med en potatismaskare.
3. 3. Häll varm mjölk över potatismassan och slå med en mixer
• ostekakor med morötter;
• te;
• galetnoe cookies
• 350 g stallost;
• 200 g morötter;
• 2 ägg;
• 100 g socker;
• 250 g mjöl;
• mjöl på påfyllningen;
• 100 ml vegetabilisk olja

Metod för att göra ostkaka:

1. 1. Slå kockost i en mixer med socker och ägg.
2. 2. Gröda morötter på en fin rivare, blanda med kockost.
3. 3. Lägg till mjöl, ge "vila" en halvtimme.
4. 4. Forma ostekakor, rulla dem i mjöl. Ångkokare

Den rekommenderade menyn är som följer:

• Köksgryta med pommes frites;
• kamille te;
• crackers
• 200 g stallost 1% fett;
• 1 ägg;
• 50 g semolina;
• 1 matsked socker;
• nypa bakpulver
• 50 g prunes;
• vanillin

Metod för att laga grytor:

1. 1. Blanda kockost, ägg, halväte, socker och bakpulver i en mixer.
2. 2. Lägg tvätten och skär i små bitar av pommes frites.
3. 3. Sätt i silikonform och baka i ugnen
• grönsaks soppa med mjölk;
• kyckling gryta;
• komposit av torkade frukter
• 350 g blomkål;
• 350 g zucchini;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 glas mjölk;
• ekorrar av två kycklingägg
• 3-4 Art. l. mjöl

Soupberedningsmetod:

1. 1. Förbered grönsakerna: dela kål i småfloretter, skal zucchini, skär i små bitar.
2. 2. Grönsaker läggs i en kastrull med en liten mängd vatten och koka under locket.
3. 3. Skaka kokta grönsaker i en blandare med mjöl, tillsätt grönsaksbuljong och låt koka.
4. 4. Tillsätt äggvita blandade med mjölk till grönsaker. Koka igen.
5. 5. Lägg till vegetabilisk olja i färdig soppa.
• 500 g kycklingkött, du kan med ben;
• 200 g morötter;
• 500 ml vatten;
• 1 medium tomat;
• salt

Kycklingberedningsmetod:

1. 1. Dela den tvättade kycklingen i bitar och lägg i en gryta eller gryta. Häll med kallt vatten, koka upp och ta bort skummet.
2. 2. Täck kycklingen med ett lock och fortsätt att laga mat över låg värme.
3. 3. Grilla sedan morötterna på ett fint rivjärn, skalla tomaten och hugga blandaren till en puree.
4. 4. När vattnet i grytan kommer att förbli lite, tillsätt morötterna och fortsätt att stuka med locket öppet.
5. 5. Efter 15 minuter tillsätt tomatpuré och örter.
6. 6. Stäng av värmen och låt köttet "vila" under locket under 5 minuter
• kamille te;
• galetnye kakor.

Pevzner Diet

Eftersom ordet "diet" i vid mening innebär nästan någon begränsning av kosten, finns det inte bara alternativ som syftar till viktminskning utan även de som syftar till att bibehålla hälsan. Annars kallas de medicinska tabeller och används vid återhämtning efter operationen, avlägsnande av den akuta formen av sjukdomen, såväl som för att ändra sjukdomsstadiet till en lättare.

Den allmänna klassificeringen av sådana medicinska tabeller utvecklades under den första hälften av 20-talet av den sovjetiska forskaren Manuel Isaakovich Pevzner. Den innehåller 15 variationer relaterade till olika sjukdomar. Vissa av dem är uppdelade i undergrupper med bokstavsymboler: de riktas till olika stadier eller former av sjukdomen.

Klassificeringsbehandlingstabeller av Pevzner

Som redan nämnts finns det 15 totalt grundläggande Pevzner-dieter, men om du räknar med deras variationer, då 23. Det finns också tabellnummer 0 - det används efter operationer, som i sin väsen är en nästan lossad dag när endast fet mat används, sparsamma inre organ.

• Tabellnummer 1. Används under peptiska sår, både under exacerbation och under dämpningen. Dessutom används samma Pevzner-diet vid gastrit med hög surhet.
• Tabellnummer 2. Fokuserar på personer med kronisk gastrit med låg surhet, liksom med kronisk kolit.
• Tabellnummer 3. Rekommenderas för atonisk förstoppning.
• Tabellnummer 4. Förskrivet vid behandling av akuta tarmsjukdomar, kolit i olika steg.
• Tabell nummer 5. Det visas för dem som har lever- och bukspottkörtelcancer som inte är i akut stadium. Pevzners diet 5 används också för att behandla kronisk pankreatit.
• Tabellnummer 6. Hjälper till kamp med njursjukdom, som åtföljs av utsläpp av stenar, mestadels urater. Det är också indikerat för gikt.
• Tabellnummer 7. Används för njursjukdomar av olika grader och former.
• Tabell nummer 8. Fungerar som ett vapen i kampen mot fetma, vilket är en viktig sjukdom.
• Tabell nummer 9. Det visas i diabetes i olika steg och former.
• Tabellnummer 10. Rekommenderas för kardiovaskulära problem, komplicerat av cirkulationssvikt i graden av I-IIA.
• Tabellnummer 11. Det ordineras under tuberkulos, liksom under utmattning efter tidigare infektionssjukdomar.
• Tabellnummer 12. Fokuserar på funktionella sjukdomar i centrala nervsystemet.
• Tabellnummer 13. Det tas som grund för näring under infektionssjukdomar.
• Tabellnummer 14. Det måste följas med fosfat.
• Tabellnummer 15. För sjukdomar som inte involverar närvaro av högspecialiserade dieter.

Principer för sammanställning av menydieten 5 Pevzner

Av alla dessa behandlingstabeller har Pevsners diet 5, som är fokuserad på leverproblem, gallvägar och bukspottkörtel, den största efterfrågan. Det är anmärkningsvärt att denna diet är populär inte bara bland de som lider av dessa sjukdomar, men också bland de som är oroade över deras kost och kroppsform. Kanske händer det för den enkla anledningen att denna speciella Pevzner diet meny är så nära som möjligt för principerna om hälsosam kost. Och det minskar också belastningen på bukspottkörteln, som är direkt relaterad till övervikt. Dessutom tillåter näringsprinciperna enligt diet 5 enligt Pevzner dig att sprida ämnesomsättningen.

Så dess huvudsakliga krav är följande:

• Sex måltider i små portioner med jämna mellanrum, vilket inte ska vara längre än tre timmar.
• För kall mat (under 15 ° C) är förbjuden.
• Centrala metoder för livsmedelsförädling - kokning, bakning, ångning. Släckning är ibland tillåten.
• Konsistensen av maten är inriktad på sparsam men måttlig. Det är nödvändigt att torka endast för mycket strängt kött, grov fiber. Grönsaker kräver inte detta.
• Den kemiska sammansättningen av Pevzner diet-menyn av denna typ innebär cirka 100 g proteiner, var 60% är av animaliskt ursprung; 90 g fett och 30% av dem är grönsaker; 400-450 g kolhydrater, där upp till 80 g kan ges till sockerarter. Den totala kaloriinnehållet i den dagliga rationen flyter i intervallet 2800-2900 kcal.

När det gäller den specifika matuppsättningen är alkohol, mousserande vatten och svart kaffe strängt förbjudet. Du kan inte fett kött och fisk - anka, gås, fettfläsk, fläsk och lammfett, slaktbiprodukter. Förbudet puffdekor och fina deg, konserver, pickles och pickles, fettiga mejeriprodukter, kött-, fisk- och svamptillsatser.

När du skriver upp din meny och väljer recept för Pevzners diet bör du uppmärksamma nästan alla frukter, bär och grönsaker. Bra här är proteinomeletter, magert kött och fisk, mager kockost, kefir, ost. Eventuella spannmål, med undantag av baljväxter. Rågbröd (gårdagens), gör kryddiga bakverk, torra kex tillåtna. Soppor är bättre att laga mejeri, men om det är soppa, då utan kött. Pasta är tillåten.

Pevzner Diet Recept

För att göra det lite tydligare vilken typ av rätter som kan fylla Pevzner-dietmenyn kan du ta med ett par enkla recept som kan diversifiera den dagliga kosten.

Denna grönsaksoppa är inte värre än något kött, och dessutom är det berikat med vitaminer och är mycket lätt att smälta. Du behöver vitkål och morötter, som är finhackade, tärnade potatis, blomkål, lite lök och persilja. Såsom tomater och korgar. Om sjukdomen är i ett förfallande stadium får man laga mat inte i vatten, men i en svag kycklingsbuljong. Du kan också smaka soppen till en Pevzner-diet med en sked gräddfil.

Gäddabborre, slipad i malet kött, bitar av vetebröd, grädde, piskad äggvita och vatten kan göras fiskdumplings, kokad i en gryta i en kvart i timmen. Servera dem bättre med spannmål eller pasta.

Och från smulös risgröt, kokad i mjölk med socker, kan riven äpplen, riven äppel, socker, äggula och piskad protein förberedas för dessert ris-äppelpudding, bakad i ugnen.

Diet 5 av Pevzner: meny för varje dag, recept

Dietbord nummer 5 av Pevzner gör livet enklare för patienterna, för att veta menyn för veckan behöver du bara dyka in i kosten och laga mat. Det är ju ingen hemlighet att näring påverkar människans allmänna välbefinnande. Med en väl valda kost för sjukdomar kommer återhämtningen att bli snabbare och också förbättra patientens välbefinnande.

Indikationer för användning av diettabellen 5 av Pevzner

• gallsten sjukdom;
• kronisk hepatit (efter en period av exacerbation);
• kronisk cholecystit och cholecystit under återhämtning;
• levercirros (i avsaknad av funktionsbrist);
• akut hepatit under återhämtning;
• om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.

Det antas att Pevzner 5-kosten är den mest godartade kosten som bidrar till snabb återhämtning av levern. Samtidigt normaliseras aktiviteten i gallvägarna. Betydelsen av näring är enkel - i kroppen borde vara i normal mängd protein och kolhydrater, och mängden fett minskar något. Var noga med att utesluta mat fylld med kolesterol, purin, kvävehaltiga ämnen.

Du kan välja en lämplig kost för dig själv genom att undersöka menyn för andra tabeller på Pevzner.

Behandlingsbord nummer 5 av Pevzner: allmänna egenskaper

• en liten minskning av proteiner (upp till 80 g) och kolhydrater (upp till 400 g);
• begränsa mängden fett i menyn (upp till 80-90 gr.);
• flytande minst 1,5-2 liter;
• salter högst 10 g;
• energivärde per dag - 2400 - 2800 kcal.
• matlagning: matlagning, bakning, ibland - stewing. Du måste torka grönsaker rik på fiber. Strikt kött - finhackad. Du kan inte steka;
• konsumerad mat bör inte vara för kall och för varm;
• Det är kontraindicerat att använda produkter som innehåller i stora mängder puriner och oxalsyra;
• eliminera livsmedel som orsakar uppblåsthet i tarmarna, innehåller grov fiber.

Denna mat är bra och påverkar snabbt leverns arbete. Därför ordnas medicinsk näring 5 bord ofta för återhämtning efter operationen. Narkos är ett starkt slag mot levern, så hon behöver hjälp för att ta bort alla gifter och normalisera hennes arbete.

Diet 5 bord: vad kan det inte (tabell)

Tabellnummer 5, som någon annan Pevzner-diet, innehåller en lista över produkter - vad som är möjligt och vad som inte kan ätas.

Rimliga hämmningar, eftersom det handlar om leverhälsa. Till den maximala uteslutna fet, kryddig mat.

Diet 5 Pevzner bord: meny för veckan och recept

När man släpper bordet nummer 5 kan menyn för veckan för varje dag variera med olika, eftersom de produkter som får förbrukas är tillräckligt så att du kan laga olika recept.
Nedan kan du bekanta dig med menyn, eller ladda ner den till din dator i.doc-format.

• Te med torra kex;
• Höstost med mager gräddfil.
• Bakade äpplen.
• Vegetabilisk soppa;
• Bovete gröt med ångpatty;
• Komposit från torkade frukter.
• Marshmallow eller marmelad;
• Sött te.
• Kokt potatis;
• Ångad fisk.
• Kefir - en halv kopp.
• Stång ostgryta;
• Skiva av hårt bröd med smör;
• Te är sött.
• Sallad av färska eller kokta grönsaker med vegetabilisk olja;
• Grönt te.
• Vegetabilisk soppa;
• Kokt kycklingkött;
• Risgröt.
• Stuga ostgryta med yoghurt.
• Potatisgryta;
• Bakade äpplen.
• Sur mjölk - en halv kopp.
• Bovete gröt;
• En bit svart bröd med smör
• Te är sött.
• Bakade äpplen.
• Kålrullar är grönsaker;
• Kompott.
• Creamsoppa med gräddfil.
• Pasta gryta med ägg och socker;
• Äppeljuice
• Sur mjölk - en halv kopp.
• Risgröt, kokt med äpple;
• En skiva torkat bröd med smör;
• Te är sött.
• Grönsakssallad med vegetabilisk olja.
• Stewed kål;
• Bakade fiskar;
• Komposit från bär.
• Crackers eller kakor;
• Bär och fruktgelé.
• Bakat kött;
• Kålpatties.
• Kefir - en halv kopp.
• Havregryngröt kokt i vatten med mjölk;
• Galetny kakor;
• Te är sött.
• Bakade äpplen.
• Lean borscht;
• Grönsakspanna;
• Bokhete gröt.
• Buljong höfter.
• Kokt eller bakat fisk;
• Potatismos.
• Sur mjölk - en halv kopp.
• Stallost med kefir och sylt;
• Te (grönt eller svart).
• Grönsakspanna.
• Vegetabilisk soppa;
• Kokt potatis;
• Bakat kalkon kött.
• Bakade äpplen.
• Vegetabilisk soppa;
• Fiskgryta.
• Kefir - en halv kopp.
• Bokhete gröt, kokt i vatten med mjölk;
• Te är inte söt.
• Bakade äpplen.
• Corngröt med pommes frites;
• Vegetabilisk sopppuré.
• Stugaost med hemlagad yoghurt.
• Potatismos;
• Sallad av stewed grönsaker.
• Sur mjölk - en halv kopp.

Diet 5 bord Pevzner: recept

Med tanke på att mycket är förbjudet, erbjuder vi dig recepten på det femte bordet, så att du kan laga god mat och tillfredsställande mat. Man måste komma ihåg att ätning ska göras 5 gånger om dagen.

• Till frukost äter vanligtvis mjölkgröt eller pudding. Mjölkgröt kan laga mat även den mest lata. Men för pudding behöver ett recept.

Cheesecake Pudding

• Mager ost - 500 gr.
• Ägg - 2 st.
• Mjölk - 1/2 kopp.
• Manka - 3 skedar.
• Smält smör, vanilj, russin, socker.

Vid första halvan hälles med mjölk och väntar tills det sväller. Höstost måste brytas noggrant i en mixer. Det ska vara mjukt.

Blandare, slå smör med ägg. Vanillin, socker somna där. Sedan kombinera allt tillsammans och mixa. Häll i bakpåsar och baka i 20 minuter. Ovnen eller multikookerns temperatur ska vara 200 grader. Och läckra pudding är klar! En speciell meny med diet 7, läs nästa artikel.

• För andra frukost kan du äta ett bakat äpple eller någon ny frukt.
• Till middag, konsumera lågmjölksoppa. Du kan laga gröt med grönsaker, baka kyckling. Obligatorisk komposit. På eftermiddagste, ett avkok av örter.

Du kan också vara relevant för dietmenyn nummer 6 för gikt.

Grönsakssoppa recept med matbord 5

• Courgettes - 60 gr.
• Potatis - 40 gr.
• Tomat eller morot - 20 gr.
• Lök och persilja - 10 gr.
• Smör.
• Vegetabilisk buljong - 500 gr.
• Gräddfil (10% fett) - 10 ml.

Alla grönsaker (utom potatis) skärs i små bitar och koka lite i vatten med smör. Tillsätt skivad potatis till blandningen och koka ytterligare 20 minuter. Grönsaksblandning för att somna i buljong och koka till ett sådant tillstånd tills potatisen är klar. Servera med gräddfil och grönsaker (finhackad).

• Om det fanns kött till lunch, då till middag är det värt att laga fisk. Vegetabilisk puré är lämplig för den. Du kan äta ostkaka med komposit.
• Före sängen tillåts yoghurt med låg fetthalt.

Om du håller fast vid den här typen av mat under lång tid måste du improvisera och laga olika rätter. Variety kommer att hjälpa till att lätt diet och att inte bryta.

Diet bord nummer 5 för barn

Pevzner diet 5 för barn är samma som för vuxna. Men det är svårare att klara av en liten silopop-demon, för han har ett argument - jag vill ha det.

Pevzners diet 5 för ett barn med leverproblem är ett test för föräldrarnas psyke. För att få färre konflikter och problem är det lämpligt att hålla sig till terapeutisk näring för hela familjen. Och självklart måste mamma ständigt laga något nytt och gott från tillåtna produkter.

Pevzner Diet 5p: veckovis meny för pankreatit

Denna tabell har en filial. För patienter med pankreatit måste en särskild Pevzner 5p-diet följas. Denna mat är avsedd för dem som har en kronisk form av pankreatit. Den medicinska kosten tog tabell nummer 5 som grund, men några undantag tillsattes.

• Vitt socker. Endast 20 gram xylitol kan blandas i disken.
• Exkludera varma och kalla rätter. Det vill säga all mat bör vara lite varm eller rumstemperatur.
• Alla produkter som innehåller palmeolja.
• Röda soppa, okroshka.
• Sötsaker.

I alla andra avseenden är bordet exakt detsamma som nr 5. Du behöver minst ett par månader för att ge resultatet till Pevzner's 5p diet, det är bättre att ha en veckovis meny i förväg för att minska risken att äta något förbjudet.

Denna mat är perfekt i den postoperativa perioden. Du kan hålla fast vid det under de två första veckorna av återhämtning och gå sedan smidigt till bord nummer 5.

Diet 5a av Pevzner

Det finns också ett bord för patienter med cholecystit i den aktiva fasen. Dessutom kan en terapeutisk diet ordineras för hepatit. Syftet med denna diet är inte att minska kalorier, utan att underlätta leveransarbete. Samtidigt ska alla nödvändiga och viktiga ämnen tas in i tillräckliga mängder.

Diet 5a och recept för rätter för varje dag sammanfaller nästan helt med det femte bordet, det serveras bara alla diskar i markform, utan stora bitar.

Förbjudna produkter får:

• Eventuella produkter på jäst. Även bads och vitaminer med öljäst är kontraindicerade. De kommer att orsaka jäsning och ruttbildning i matsmältningsorganet.
• Produkter där det finns soja och bönor.
• Smält ost, glaserade ostkvarnar, köpte stallost.
• Citrus.
• Avgifter där det finns citron och andra citrusfrukter.
• Haka av
• Varje stekt mat är helt utesluten.

Du kan inte heller äta alla de livsmedel som är förbjudna i tabell nummer 5. I princip finns det inte så många restriktioner, men de måste följas strikt. När den aktiva fasen av cholecystit har gått, kan du långsamt återgå till en diet 5.

Den terapeutiska kosten 5a kan också användas för återhämtning efter allvarliga kirurgiska ingrepp. Sådan näring kommer att underlätta leverans arbete, och det kommer att klara avlägsnandet av rester från anestesi som används. I regel är det tillräckligt med vecka på en sådan diet, och det utvidgas till menyn i femte bordet. Under inga omständigheter får man inte äta tillräckligt med feta livsmedel under den första veckan efter operationen. Detta kan leda till allvarliga komplikationer och leverproblem i framtiden.

Jag skapade detta projekt för att bara berätta om anestesi och anestesi. Om du fick ett svar på en fråga och webbplatsen var till nytta för dig, kommer jag gärna att stödja, det kommer att bidra till att vidareutveckla projektet och kompensera kostnaderna för underhållet.