Terapeutisk kost. Tabell nummer 1

Diet nummer 1 (eller tabell nummer 1) - utvecklingen av den sovjetiska dietisten Mikhail Pevzner.

Diet nummer 1 - näring, som rekommenderas för akut och kronisk magsår och duodenalsår.

Indikationer för utnämning av diet nr 1 är också gastrit i den akuta fasen och i eftergift.

Diet nummer 1

Tabell nr 1 visas om patienten befinner sig i återhämtningssteget eller i fallet med oskarp exacerbation av magsår. Denna diet är optimal om det föreligger en oskärpad förvärring av kronisk gastrit med ökad eller bevarad magsekretion, såväl som med akut gastrit under återhämtningsperioden.

Nutrition enligt diet nr 1 hjälper till att minska inflammation och som ett resultat sårläkning och normalisering av magfunktioner. Trots de begränsningar som ligger i denna diet uppfyller den alla näringsbehov, både när det gäller kalorier och alla näringsämnen som är nödvändiga för människokroppen.

Krav diet nummer 1

• Ätas bör vara renade produkter, ångas eller kokas.
• Använd bakningsmetoder där ingen skorpa bildas på produkterna.
• Fisk och öl kött kan serveras i ett stycke.
• Saltintag måste vara begränsat.
• För heta och kalla rätter bör uteslutas.
• Strax före sänggåendet bör du dricka ett glas mjölk eller lite grädde.
• Effekten ska vara fraktionerad. Måltider bör inte vara mindre än 5-6 per dag.
• Näringsvärdet av näring i kosten №1 bör vara ca 2800-3000 Kcal per dag.

Produkter rekommenderade för användning vid utnämning av diet №1.

Bröd och bageriprodukter

- vete bröd, gjord med mjöl av högsta och första klass, torkad eller gårdagens bakverk

- torr kex eller kex

- bullar och pajer gjorda av magert deg med äpplen, sylt, keso, kokt kött, fisk

- från mosade grönsaker (potatis, betor, morötter, blomkål) på vegetabilisk buljong

- mejeri med välkokt flingor (semolina, ris) eller renat

- vermicelli med mashed grönsaker

- mjölksoppa med mashed grönsaker

- renade semolina soppor med riven söta bär

- förkokta kött soppor

Puree-soppor framställs med användning av torkat mjöl. Du kan fylla dem med grädde, smör eller mjölk-äggblandning.

Kötträtter

Diet №1 föreskriver användning av rätter med användning av magert kött, befriat från huden, senor, fascia:

- kokt köttstycke (kalvkött, kanin, kycklingar, fisk)

- ångat köttfärs, fisk eller fjäderfä

- kokad lever, tunga

Mejeriprodukter

- mjölk, grädde, kondenserad mjölk

- icke-sur kefir, acidophilus, yoghurt

- mjuk saltad ost

- kokta mjukkokta ägg

- ångad omelett

flingor

- semolina, ris, bovete, havregrynsgrönsaker kokta i mjölk eller vatten måste vara halvviskös konsistens eller riven (i fråga om bovete)

- ångkoteletter, puddingar och spannmålssoppa på mjölk

grönsaker

- kokt eller ånga, mashed blomkål, potatis, betor, morötter, ibland - gröna ärtor

- tidig zucchini och pumpa - inte gnidad kokt

- mogna tomater - högst 100 g per dag

snacks

- sallader, kokta av kokt kött, fisk eller fjäderfä, samt från grönsaker, ångad eller kokt

- leverpate, kokt korv (diet, mejeri)

- stor fisk roe

- jellied fisk tillagad med grönsaksbuljong

- ibland - forshmak, lågmjölkt sill, blöt i vatten för att avlägsna överskott av salt

desserter

- bakade, renade, kokta söta frukter och bär

- frukt och bärpuré, gelé, gelé

- krämig kräm, mjölk kissel, snöbollar

- Giltig honung, marshmallow, socker, marshmallow

Kryddor och såser

- bechamel (mjölks) sås, i beredningen av vilken mjölet inte var brunt

- frukt och mjölksfruktsåsar

- finhackad dill, persilja

- kanel används i små kvantiteter

drycker

- svagt te, inkl. med mjölk eller grädde

- kakao, svagt kaffe med mjölk

- juice från söta frukter och bär

- När du lagar mat kan du använda osaltat smör, samt högkvalitativt bakat ko smör

- Tillåtet användning av raffinerade vegetabiliska oljor

Produkter som ska uteslutas:

• Rågbröd, eventuellt färskt bröd, bakverk från puff och söt deg.
• Buljonger, inkl. svamp, starka vegetabiliska buljonger, okroshka, kål soppa och borscht.
• Fettigt eller strängt kött och fjäderfä (anka, gås), svamp.
• Oljig eller saltad fisk.
• Mejeriprodukter, saltade ost.
• Stekt och kokt ägg.
• Läckerväxter och vissa spannmål (majs, korn, hirs och korn).
• Grönsaker - rädisa, rån, svensk, gurkor
• Bladgrönsaker - vitkål, sorrel, lök, spenat.
• Konserverad grönsaker, syltad och syltad.
• Rökvaror, konserver och konserverat kött, fisk och grönsaker samt salt och kryddig mellanmål.
• Senap, pepparrot och alla slags såser, utom mejeriprodukter.
• Kvass, starkt kaffe, kolsyrade drycker.
• Fetter, med undantag för tillåtet.
• Sura eller omärda bär och frukter, glass, choklad.

Diet nummer 1a

Tabell nr la är föreskriven under perioden av akut peptisk sår och kronisk gastrit, åtföljd av hög surhet. Tabellnummer 1a innefattar:

- kokt magert kött eller fisk i form av ångsoufflé

- ångomellett eller mjuka kokta ägg

- mjölk, grädde, mjölkgröt från semolina, bovete eller rismjöl för babymat, mjölksoppa

- osaltat smör (upp till 80 g per dag), olivolja i diskens sammansättning

- mjölk och söt fruktgelé och utspädd juice, svagt te med mjölk, socker (högst 50 g per dag).

- Frukt, bär, godis: gelé och gelé från icke-sura frukter och bärsorter, honung, socker, sötbär och fruktjuicer, utspädd med vatten i ett förhållande 1: 1 med tillsatt socker

- Fetter: tillsätt smör till färdiga måltider

- Drycker: hundros, kamille, vetekli, grönt te.

Att följa diodenummer 1a är det nödvändigt att begränsa saltet så mycket som möjligt och att använda fri vätska inte mer än 1,5 liter. Dessutom visas följande vitaminer: A, C, B-grupper (B₁, den₂, PP).

Obligatoriska dietförhållandena nr 1a - sängstöd och intag av varmvätska eller halvvätska mat efter 2-3 timmar 6 gånger om dagen.

Förteckning över uteslutna produkter och rätter

Bröd och bageriprodukter, rätter och rätter av grönsaker, snacks, såser, kryddor, kött- och fiskbuljonger, svamp och stark buljong, fett kött, rökt kött, korv, konserver, saltad fisk, kryddig och salt ost, mejeriprodukter med hög surhetsgrad, baljväxter, majs, svamp, sura frukter och bär, choklad, glass, svart kaffe, starkt te, alkoholhaltiga och kolsyrade drycker, kvass etc.

Ungefärlig dag diet meny nummer 1a

Första frukost: mjukkokta ägg (2 st), mjölk - 200 ml (1 kopp).

Andra frukost: fruktgelé - 180 ml, mjölk - 200 ml.

Lunch: slimig rismjölksoppa - 400 ml, köttdammsupé - 110 g, citrongelé - 125 g

Te tid: Dogrose buljong - 180 ml, mjölk - 200 ml.

Middag: ett mjukkokt ägg (1 stycke), halvmjölkgröt - 300 g.

För natten: mjölk - 200 ml.

För hela dagen: socker - 50 g.

Ytterligare information

Mjölk och mejeriprodukter har antacida åtgärder. Många har intolerans mot helmjölk (laktosbrist). I sådana fall kan den ersättas med en dags kefir.

Diet nummer 1b (mer belastning)

Tabell nr Ib är föreskriven under den akuta kursen av peptiskt sår och kronisk gastrit efter 8-12 dagar av tabell nr la.

Dieten är indicerad för magsår och duodenalsår, akut och kronisk gastrit med ökad eller normal utsöndring, med kronisk gastroduodenit under perioden med akut exacerbation. För att minska inflammation, förbättra läkningsprocesserna i sår, samt normalisera motorens och sekretoriska funktioner i magen observeras begränsningen av mekanisk, kemisk och termisk irritation av slemhinnan i mag-tarmkanalen, med viss minskning av kaloriinnehållet, men bibehåller näringsvärdet.

Mat och rätter är uteslutna från kosten, som är starka patogener av utsöndring och orsakar irritation av slemhinnan, liksom produkter som är svåra att smälta och förblir i magen under lång tid.

Maten är kokad i skurig form, förkokt i vatten eller ångad. Rätter har en flytande eller grumlig konsistens. Mindre begränsad mängd salt och kolhydrater. Mycket kalla och varma rätter är uteslutna.

Den dagliga kompositionen av mat: proteiner - 100 g, fett - 100 g (25 g av dem är vegetabiliska), kolhydrater - 300 g. Energiintensitet - 2500-2800 kcal. Mängden fri vätska - 1,5-2 liter per dag, salt - 8-10 g. Den dagliga kostens massa - 2,5-3 kg.

Mat bör endast konsumeras i form av värme: heta rätter - från 56 till 62 ° С, kalla rätter - inte lägre än 15 ° С. Mat tas i små portioner: fraktionerad, 5-6 gånger om dagen var 3-4 timmar.

Tabellnummer 1b inkluderar alla rätter av tabell nummer 1a. Dessutom är det dessutom tillåtet:

- köttbullar, dumplings och potatismos av kokt kött, fisk eller fjäderfä

- renade soppor med mjölk

- ost med mjölk

- torr kex och kakor upp till 100 g

Saltintag - högst 8 g per dag, dessutom är vitaminerna A, C, grupp B föreskrivna. Halvbäddsläge. Frekvensen att ta emot halvvätska eller renmat - 6 gånger om dagen, var 2-3 timmar.

Lista över rekommenderade matar och rätter

När diet nr 1b, förutom de produkter och rätter som ingår i diet nr 1a, ingår kakor av vitt bröd av högsta kvalitet (75-100 g), kött och fisk i form av köttbullar, köttbullar eller queneller i kosten. Används ofta renad mjölkgröt. Soppor är inte slimiga, men pureed - spannmål och mejeriprodukter.

Förteckning över uteslutna produkter och rätter

Rätter och sidorätter av grönsaker, snacks, såser, kryddor, kött- och fiskbuljonger, svamp och stark buljong, fet kött, rökt kött, korv, konserver, saltad fisk, kryddiga och salta ostar, mejeriprodukter med hög syrahalt, baljväxter, majs, svamp, sura frukter och bär, choklad, glass, svart kaffe, starkt te, alkoholhaltiga och kolsyrade drycker, kvass etc.

Ungefärlig dag diet menyn nummer 1b

Första frukosten: Dampdumplingsfisk med mjölksås - 110 g, rismjölkgrötad gröt - 200 g, mjölk - 200 ml.

Andra frukost: frukt eller bärpudding - 180 ml.

Middag: buckwheat mjölksoppa, gnidas - 400 ml, köttdunna köttbullar - 110 g, frukt eller bärgelé - 125 g.

Snack: Avkok av höfter med tillsats av honung - 180 ml, kakor (från det dagliga värdet av bröd).

Middag: köttpattor med vegetabilisk olja - 115 g, fruktgelé - 180 ml.

För natten: mjölk - 200 ml.

För hela dagen: vita kakor - 100 g, socker - 25 g, smör - 20 g.

Ytterligare information

Denna diet ordineras i 8-12 dagar, varefter patienten ska överföras till diet nr 1.

För din information: Vistelse i magen av olika typer av mat: 1-2 timmar - 200 ml vatten, buljong, kakao, te, mjukkokta ägg; 2-3 timmar - 200 ml mjölk, fiskgryta, äggröra, komposter, gelé, kex, vitt bröd; 3-4 timmar - kokta grönsaker (morötter, potatis, etc.), kokt kött (kyckling, nötkött, kalvkött), svartbröd, äpplen; 4-5 h - rostat kött, sill, mosade ärtor och linser, bönor i gryta.

Diet nummer 1 (gnidas). Provmeny.

Dieten är mekaniskt mindre godartad än diet nr 1b. Visad i magsår och duodenalsår, kronisk gastrit med ökad och normal sekretorisk funktion i fasen med dämpad exacerbation, akut gastrit i återhämtningsfasen.

Syftet med denna diet är att mäta den mekaniska, termiska och kemiska besparingen i mag-tarmkanalen samtidigt som den fysiologiska nyttan av näring upprätthålls, samt att minska inflammation, förbättra regenerering av sår och normalisera den magsekretoriska funktionen i magen.

Kemiskt och termiskt irriterande produkter, såväl som stimulerande magsekretion, är uteslutna. Disken som mekaniskt irriterar ett slemhinna är begränsade. Maten används huvudsakligen i renade och mushiga former efter förkokning eller ångkokning. Bakade rätter utan grovskorpa, kokt fisk och ojämn kött är tillåtna. Måttligt begränsat salt.

Den dagliga sammansättningen av mat: proteiner - 100-120 g, fett - 100-120 g (varav en tredjedel är vegetabilisk), kolhydrater - 400-450 g. Kalorier - 3000-33200 kcal. Mängden fri vätska - 1,5 liter per dag, salt - 12 g. Den dagliga kostens massa - 3 kg.

Mat bör endast konsumeras i form av värme: heta rätter - från 56 till 62 ° С, kalla rätter - inte lägre än 15 ° С. Mat tas i små portioner, fraktionalt: 5-6 gånger om dagen var 3-4 h.

Lista över rekommenderade matar och rätter

Bröd och bageriprodukter: Gårdegens bakverk, torkade kex, en liten mängd osyrade bröd eller bakade pajer fyllda med äpplen, sylt, kokt kött och ägg, torr svampkaka.

Soppor: Mejeri, flingor (från välkokta spannmål), mjölksoppa, potatismos med tillsats av renade grönsaker (utom kål); mejeri med nudlar; Torkade grönsaker (från morötter, potatis, betor), kryddat med krämig eller raffinerad vegetabilisk olja, grädde, ägg-mjölkblandning; kokt kött soppor (nötkött, kyckling); soppor, puré av söta bär (i en shabby form) med semolina etc.

Rätter från kött och fisk: magert och ojämnt kött och fiskfiskar utan fascias, hud och senor (nötkött, kalvkött, magert lamm, kantad fläsk, kyckling, kanin, gädda, torsk, torsk). kokad lever och tunga; ångkoteletter, köttbullar, zrazy, dumplings, kött- och fiskesouffel; icke grova sorter av kött, fisk och fjäderfä i en liten bit.

Rätter och rätter av spannmål, pasta: mjölkgröt i strimlad form (förutom hirs och majs), kokta nudlar, torkade ångpannor.

Mjölk, mjölkprodukter och rätter från dem: hela mjölk, sura kefir, yoghurt, acidophilus, grädde, färsk och färsk kockost av fabriksproduktion i rätter (soufflé, grytor, puddingar, bakade ostkakor, lata dumplings), gräddfil, mild ost, kalcinerad kockost.

Rätter från ägg: ägg (2-3 delar per dag) mjukkokta, ångpannor.

Rätter och rätter av grönsaker: potatis, betor, morötter, pumpor, courgetter, mogna, icke sura tomater - i form av potatismos eller ångpuddningar utan skorpa.

Frukt, bär, godis: bär och frukter av söta sorter, mogna, kokta, strimlade eller bakade; sötbärsaft (jordgubb, hallon) utspädd 1: 1 med vatten; honung, sylt av söta sorter av bär och frukt, sylt, godis, gelé, mousses, marmelad och marshmallows utan aromatiska essenser.

Drycker: Svagt te med mjölk eller grädde, rå grönsaker (morot, betor) juice, svagt kaffe eller kakao med mjölk, rosenkräm extrakt, kamomill och vetekli.

Snacks: sallader från kokt kött, fisk, grönsaker, leverpate, jelliedfisk på vegetabilisk buljong, osaltad skinka utan fett, läkarens korv, mejeri, diet.

Såser och kryddor: mjölksås (bechamel), fruktsåser, dill, persilja i små kvantiteter.

Förteckning över uteslutna produkter och rätter

Svarta och färskt bröd, puffdekor, kött- och fiskbuljonger, svamp och stark buljong, kålsoppa, okroshka, strängiga och feta kött och fjäderfä, saltad fisk, all rökt mat, kryddor, konserver, mejeriprodukter med hög syrahalt, salt och skarpa ostar, stekt och hårdkokt ägg, majs- och hirsgrädde, baljväxter, syltad och syltad grönsaker och svamp, vitkål, rädisa, rutabaga, lök, spenat, gurkor, sorrel, alla kryddiga och salta snacks och såser, sura bär och frukter, icke-gnidad torkad frukt, choklad, glass, gas Drycker och alkoholhaltiga drycker, svart kaffe, starkt te, kvass.

Provmeny

1 frukost Kokt, kokt ägg, riven risgröt på mjölk, te utspätt med mjölk.

2 frukost. Bakat äpple med tillsatt socker.

Lunch. Havremjölksoppa, renade, ångdumplings av kött- och morotpuré, fruktmousse.

Te tid Crackers och Rosehip decoction.

Middag. Bakad under mjölksåsen kokad fisk, potatismos, svagt te med mjölk.

Innan du går och lägger dig, drick mjölk.

Diet nummer 1 (oskyddad). Provmeny.

1 frukost Ett mjukkokt ägg, bovete gröt (smuligt), te med mjölk tillagd.

2 frukost. Syrfri färsk stallost, rosenkrämbuljong.

Lunch. Vegetabilisk potatisoppa, bakad med bechamelsås, kokt kött, kokt morötter, torkad fruktkompote.

Te tid Avfall och avkok av vetekli.

Middag. Bakad under mjölksåsens kokta fisk, rulla med morötter och äpplen, te med mjölk.

Diet 1 bord: vad du kan och kan inte äta, en tabell med produkter, en veckovis meny

Medicinsk dietetik har mer än 15 terapeutiska dieter. Var och en av dem har sina egna indikationer. Dietbord nummer 1 är ordinerat för sjukdomar i mage och tolvfingertarmen. Denna mat syftar till att göra matsmältningen av de mest användbara och minimalt traumatiska organen i mag-tarmkanalen. Vidare kan beroende av sjukdomsfasen förskrivas diet 1a och 1b till patienten - dessa är typer av diettabell nummer 1.

Vilka sjukdomar föreskriver diettabell 1

Indikationerna för förskrivning av denna terapeutiska näring är följande sjukdomar i mag-tarmkanalen:

• magsår och duodenalsår i eftergivningsperioden eller i perioden efter avlägsnande av akut inflammation;
• förvärring av kronisk gastrit (oskärpa) med normal eller ökad utsöndring;
• akut gastrit under återhämtningsperioden.

Varför för dessa sjukdomar föreskrivs dietbord nummer 1? Denna mat har flera mål. För det första, under perioden av magsår och gastrit, bör näring vara försiktig, belastar inte magen och tolvfingret med onödigt arbete. För det andra bör matsmältningen vara snabb. Närvaron av mat i magen är minimal. För det tredje måste du konsumera alla nödvändiga ämnen för normalt liv och återhämtning. Men först överväga variationerna av denna terapeutiska kost, för att förstå sekvensen av deras användning.

Dieter 1a och 1b

Maten som används vid inflammation av sår, erosioner i magen och tolvfingertarmen är ett matbord 1a. Dess längd beror på graden av inflammation. Som regel, efter avlägsnande av inflammatoriska processer, överförs patienten först till diet 1b och sedan till diettabell nr 1. Dessutom används diet 1a 5-7 dagar efter operation i mag-tarmkanalen.

Rationen enligt tabell 1a är malda eller flytande rätter:

• malda soppor från spannmål;
• Mjölkporridor;
• gelé;
• ångade omeletter;
• mjölk (på diet 1a, var noga med att dricka ett glas varm mjölk på natten).

Alla produkter måste värmebehandlas och gnidas till maximalt. Detta möjliggör 5-6 dagar för att lindra inflammation i matsmältningssystemet. Samtidigt är det nödvändigt att äta i små portioner (upp till 300 gram) var tredje timme. Matstemperatur är också en mycket viktig faktor vid återhämtning: det bör vara måttligt varmt.

Dieten i tabell 1b växer något, men de grundläggande principerna förblir desamma: värmebehandlad mat, maldad i potatismos, godtagbar temperatur. Nu kan du äta vita brödkakor, svaga köttfiskar, fisk och fjäderfä (dubbelvridna i köttkvarn), osmackad ost, grönsakspuree. Samma sak gäller den obligatoriska mjölken för natten. Jämfört med diettabellen 1, tillåter detta matalternativ sår att läka, den drabbade vävnaden hos inre organ återställs och smärtsymptom reduceras.

Funktioner dietbord nummer 1

Om det är möjligt att ta bort inflammation från mag-tarmorganen, växlar de som regel till den angivna medicinska kosttabellen 1. Beakta de grundläggande reglerna för denna kliniska näring.

• Obligatorisk värmebehandling av produkter. Detta är nödvändigt för att minimera de kemiska och mekaniska reaktionerna i magen och tolvfingret till mat.
• De flesta maträtter som kategoriseras som tunga för magen ska vara malda, mashed och i flytande form.
• De diskar som inte slits, tuggas så mycket som möjligt.
• Fraktionell näring: små portioner, mellanrum mellan måltider i 2-3 timmar.
• Uteslutningen av alla skadliga, feta, stekta, kryddiga, röka produkter. Titta på bordet, vilket indikerar vad du kan och inte kan äta med en diet.
• På ett dietbord 1 behöver du dricka upp till 1,5 liter vatten per dag.
• När dietingstabell 1 anser att cirka 100 gram fett (en tredjedel av dem är vegetabiliskt fett), bör 100 gram proteiner (animaliska proteiner uppta 60% av denna norm) och 400 gram kolhydrater bör konsumeras per dag.
• Var noga med att ha ett glas varm mjölk över natten.
• Kötträtter serveras i form av ångkoteletter, potatismos, soufflor, kotletter, små bitar kokt kött.

Sparsam kost №1. Regler för näring för gastrit och magsår

I vår snabba ålder, när du måste snacka på språng, är gastrit en av de vanligaste sjukdomarna. Även om.

Speciellt för dem som lider av magproblem, utvecklade dietnummer 1, menyn som trots "Sovjet" -namnet kan innehålla goda, näringsrika och hälsosamma rätter.

Stiff diet nummer 1 är ordinerat för magsår och duodenalsår, liksom efter behandling av akut gastrit. Men även om sådana problem inte har uppstått kan principerna för nummer 1-kosten ligga till grund för en hälsosam kost som hjälper dig att smälta.

Grundregler

För att stödja matsmältningsvägarna och ge det en chans att återhämta sig, måste disken kokas, ångas eller bakas utan skorpa. Mycket heta och mycket kalla rätter bör uteslutas från kosten. Även forntida yogier sa att mat bör vara av medelhög temperatur så att kroppen inte spenderar sina resurser på att värma mat och inte utsätts för brännskador. Nutritionister pratar nu om detta.

Det är nödvändigt att begränsa saltintaget - det behåller inte bara vatten i kroppen utan också irriterar magslemhinnan. Ät ska vara fraktionerad: 5-6 gånger om dagen, lite efter en liten stund. Kalorietidnumret 1 bör vara 2800-3000 kalorier per dag.

Första sekunden

Som en del av diet nummer 1 kan du laga ett stort utbud av goda och hälsosamma soppor. Soppor baserade på vegetabilisk buljong med tillsats av nudlar, ris, olika grönsaker är välkomna. Du kan fylla dessa soppor med grädde eller tillsätt ett ägg till buljongen, vilket ger disken ett oväntat ljud.

Istället för det vanliga rika brödet (om du äter det, trots oroa sig för figuren) kan du använda torkat bröd eller kakor som kan sättas direkt till soppen.

När det gäller kötträtter, inom ramen för en diet som är bra för magen, rekommenderas en lättmjölkad kyckling eller kanin - de mest kostsamma kötttyperna. Bakad kalvkött eller kalkon kan också lysa upp din dietstabell. Flera dagar i veckan kan du laga feta fiskarter för ett par eller i form av fiskkakor med flamsås.

Mjölk som medicin

Olika mejeriprodukter bidrar till att bibehålla matsmältningsorganens hälsa: mjölk och grädde, färsk gräddfil och kefir, oskämd stallost och surmjölk. Om du är trött på mejeriprodukter kan du alltid förnya dig själv och inhemska bakade ostkakor, som inte förlorar de goda egenskaperna hos mjölkprodukten. Mjölk kan läggas till äggrätter - du får en mild, välsmakande omelett. Det är också bättre att laga porridge med mjölk - de kommer att vara både friska och tillfredsställande.

restriktioner

För att inte överdriva magen bör du överge rågbröd och puffdekor, fet kött och olika fasor som aktivt lämnar kosten för hälsokänsla: konserverad mat, saltaostar, heta såser och pickles. Vitkål, svamp, sorrel, spenat, lök, gurkor, kolsyrade drycker, svart kaffe är också kontraindicerade.

Provmeny för dagen

1: a frukost: mjukkokt ägg, ris mjölkgröt, te med mjölk.

2: a frukost: bakat äpple med socker.

Lunch: grönsaksoppa, köttbullar, ånga, med potatismos, fruktmousse.

Snack: Avkok av höfter, kakor.

Middag: röd fisk bakad under mjölksås, grönsakspott, te med mjölk.

För natten: mjölk och äpple eller banan.

Dietbord nummer 1

Dietbord nummer 1

Indikationer för dietbord nummer 1

Dietnummer 1 är ordinerat för magsår (magsår) och duodenalsår (under perioden med försvagad exacerbation, vid mild fördjupning under återhämtningsperioden och remission) vid akut gastrit under återhämtningsperioden vid kronisk gastrit med normal och förhöjd utsöndring vid kronisk gastrit med sekretorisk insufficiens i det akuta skedet, liksom i esofagussjukdomar (GERD, peptisk esofagit, esofagism, hjärtkärlens achalasi etc.).
För sår och gastrit med normal och ökad utsöndring appliceras kosten i 3-5 månader.

Syftet med diettabellen nummer 1

Syftet med diet nr 1 är först och främst att påskynda läkning av erosioner, sår, minska inflammation i mage och tarmar i slemhinnorna. Dieten syftar till att normalisera magsekretionen och förbättra motiliteten i mage och tarmar.

Allmänna egenskaper hos diettabellen nummer 1

Diet nummer 1 uppfyller fullt ut de mänskliga fysiologiska behoven för energi och näringsämnen på sjukhuset och vid poliklinisk behandling (föremål för arbete som inte är relaterat till motion).

Dietbordet nummer 1 ger en måttlig sparsamhet i magen från mekanisk, kemisk och termisk irritation. En mild behandling uppnås genom att begränsa rätter som har en stark effekt på matsårets väggar och slemhinnor. Livsmedel som exciterar utsöndring, svåra att smälta mat, samt rätter som kemiskt irriterar slemhinnor, mycket heta och mycket kalla rätter är uteslutna från kosten. Mat bör tuggas noggrant.

Diet nummer 1 ger ett brett sätt att äta 5-6 gånger om dagen, i små portioner. Intervallet mellan måltiderna får inte överstiga 4 timmar. Måltider stoppas 1-1,5 timmar före sänggåendet, ett glas mjölk eller lågmjölk grädde är tillåten före sänggåendet.

De flesta diskarna i diettabellen nummer 1 är flytande, renade, renade och gröda. Tillåt att äta fisk och mjukt kött hela stycket. Kokningsmetod - kokande eller ångkokande. Rostning utan skorpe är tillåtet.

Konsumtionen av matrika rika fibrer är reducerad: baljväxter, vitkål, vissa rotgrönsaker (rovor, rädisor, rädisor), orörda bär, hårda frukter och frukter med grova skinn, helvetebröd. Köttbrusk, fjäderfäkött och fisk, kött hud är uteslutna.

Kemisk sammansättning och energivärde av diettabellen nummer 1

Proteiner: 85-90 g (minst 50% av animaliska proteiner).
Fetter: 70-80 g (inte mindre än 30% fett från vegetabiliskt ursprung).
Kolhydrater: 300-330 g (högst 40 g enkla kolhydrater).
Daglig kaloriinnehåll: 2 200-2 400 kcal.
Fri vätska: 1,5-2 l.
Salt: 6-8 g
Vitaminer: retinol (A) 2 mg, riboflavin (B2) 4 mg, tiamin (B1) 4 mg, nikotinsyra (B3) 30 mg.
Makronäringsämnen: kalcium 0,8 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,6 g
Spårämnen: järn 15 mg.
Den optimala temperaturen på mat: från 15 till 62 grader Celsius.

Rekommenderade produkter och rätter kost tabell nummer 1

Bröd: högkvalitativt vetemjöl, torkat eller igår, torra kakor och kex, osyrade bröd, bakade patties med höstost, sylt, äpplen, kokt kött.
Soppor: mjölksoppa, renade spannmålssoppa på vegetabilisk buljong, vermicelli soppa på svag kycklingbuljong, grönsaks soppor, gräddesoppa. Tillsätt soppor med smör eller ägg-mjölkblandning.
Kötträtter: kokt eller ångad av nötkött, kalvkött, magert lamm, fläsk, kyckling, kalkon, kanin. Steam koteletter, potatismos, köttbullar, dumplings, kotletter, soufflé föredras. Nötköttströja från kokt kött, kokt tunga, kokt mjukt kött med en bit är tillåtet.
Fiskrätter: kokt fisk av fettfattiga sorter med en bit eller i form av kotletter, soufflé, etc.
Sidrätter: kokta grönsaker (potatis, morötter, blomkål, betor, pumpa, zucchini, ibland gröna ärter), kokt pasta, halvviskös eller ris ris, bovete.
Porridges: semolina, bovete, ris, havregryn på vatten eller mjölk, halvviskösa eller renade; spannmålspudding, soufflé på mjölk.
Mejeriprodukter: mjölk, grädde, yoghurt, syrsyra acidophilus, kefir, gräddfil och kockost; mjölksoufflor, dumplings, puddingar, ångkokta eller bakade ostkakor, ibland milda ostskivor.
Ägg: Kokt eller ångruta ägg (högst 2 ägg per dag).
Snacks: sallader från kokta grönsaker, tunga, läskkorv, jellied fisk, leverpate, blötläggning med låg fetthalt.
Såsar: Bechamel utan mjöl souring, gräddfil, gelé, fruktsåser.
Söta rätter: gelé, potatismos, frukt och bärkislar, purékompot, honung, marshmallow, marshmallow, maräng, smörkräm, sylt, syrafast sylt.
Drycker: Svagt te (med mjölk), Svag kakao, Svagt kaffe med mjölk, Sötkompotes, Dogrosbuljong, Sötjuicer.
Fetter: osaltat smör, ghee, raffinerad vegetabilisk olja.

Uteslutna produkter och rätter dietbord nummer 1

Från kosten bör uteslutas produkter som orsakar smärta, stimulerande utsöndring, irriterande väggarna i mag-tarmkanalen.
Namnlösa: Pickles, rökt kött, konserver, marinader, kryddor, såser, kolsyrade drycker (inklusive kvass). De utesluter också starkt te och kaffe, starkt kött och fiskbuljonger, stekt och grytor, svamp, färskt bröd, rågbröd, konditorivat, sura mejeriprodukter, skarpa ostar, grovt spannmål (hirs, majs, korn och pärlbyg), sorrel, lök, gurkor, tomater, baljväxter, kål, spenat, rovor, rädisor, rädisor, sura frukter och bär.

Prov meny diet tabell nummer 1

Första frukost: mjölk havregryn, dumplings med gräddfil, komposit.
Den andra frukosten: bakade äpplen med socker.
Lunch: Mejeri vermicelli, kalkon köttbullar med blomkål, te.
Säker, torr kex, kissel.
Middag: kokt fisk med potatismos, te med mjölk.
För natten: kräm.

Alternativ diet tabell nummer 1

Diet tabell nummer 1A, diet tabell nummer 1B, diet tabell nummer 1P (förlängd).

källor:

1. Order av Ryska federationens hälsovårdsministerium nr 330 "Åtgärder för förbättrad medicinsk näring i Ryska federationens medicinska-profylaktiska institutioner" av den 05.08.2003

Dietbord nummer 1

Beskrivning aktuell från 05.05.2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 3 veckor
• Varaktighet: 2 månader eller mer
• Kostnaden för produkter: 1500 - 1600 rubel. per vecka

Allmänna regler

Låt oss först och främst ta reda på vad som är en terapeutisk kost. Medicinsk näring, i medicinsk terminologi, "medicinsk tabell", är ordinerad för sjukdomar och är en integrerad, och i vissa fall huvuddelen av behandlingen.

Tabell nummer 1, Pevzners diet ordineras för magsjukdomar: akut och kronisk gastrit, magsår. Utsåg också den 1: a tabellen för gastroduodenit. Eftersom detta är en måttligt sparsam diet, indikeras den i återhämtningsstadiet eller oförutsedd exacerbation av ovanstående sjukdomar. Det ger kemisk, mekanisk och även termisk schazhenie mag-tarmkanalen med en fysiologiskt god kost, eftersom den dagliga kosten innehåller 90-100 g proteiner, 100 g fett och 420 g kolhydrater. Kalori - 2900-3000 kcal per dag.

Huvudpunkterna i denna diet är:

• Begränsning av utsöndringspatogener (buljonger) och irritationsmedel i slemhinnan, som är kryddiga rätter och kryddor, råa grönsaker.
• Eliminering av mat som är svår att smälta och matar långa i magen.
• Maten är kokad och torkad. Tillåtet bakning utan uttalad skorpa. Med förbättringen av patienten gå på mat utan mashing. I detta avseende finns det alternativ - gnidade bordet och inte gnidas. Om vi ​​pratar om fisk och inte grova kött, kan de serveras i en bit.
• För kalla och heta rätter är uteslutna. Kall mat hämmar syraformande funktioner, men saktar ned regenerativa processer. För varmt påverkar även slimhinnan negativt.
• Måttligt begränsat salt.
• Mat organiseras 5-6 gånger om dagen, inklusive användning av mjölk eller grädde före sänggåendet.

Diet nummer 1 för gastrit

Med akut och förvärring av kronisk gastrit hjälper till att minska inflammation och detta uppnås genom att ta renad och lätt smältbar mat i ett och samma. Trots allt är kränkningen av kost och ätande, irriterande i magslemhinnan orsaken till sjukdomen tillsammans med användningen av alkohol, rökning och nervös spänning. Härav följer att korrekt näring är viktig vid behandling av kronisk gastrit och konsekvent administrering av diet 1A (upp till 7 dagar), sedan 1B (upp till två veckor) och nr 1 kommer att möjliggöra långvarig remission. Du kan bara torka disken under de första dagarna, och då räcker det att välja ojämn kött (kyckling, kalvkött) och tugga maten noggrant.

Diet №1 (Tabell №1) med gastrit observeras i 2-3 månader, och då rekommenderas att byta till ett vanligt bord, men med begränsning, och ibland med undantag för alltför kryddiga rätter, kryddor och såser. Vid gastrit med hög surhetsgrad visas begränsning av lättmältbara kolhydrater (sylt, honung, godis, socker och andra sötsaker), vilket möjliggör minskning av excitabiliteten i magen och dess sekretoriska aktivitet.

Diet nummer 1 för magsår

Det skapar alla förutsättningar för läkning av ulcerös defekt, eftersom det inte finns grovmat och produkter som irriterar slimhinnan och stimulerar magsekretion. En tillräcklig mängd protein har en fördelaktig effekt på reparativa processer. Minskningen av mängden intaget mat och fraktionerad näring leder till mekanisk schazhenie.

Magsår (magsår) och duodenalsår är en allvarligare sjukdom och kräver långvarig medicinering och dietterapi. När exacerbationer börjar behandling med medicinsk tabell 1A (mer försiktig, i två veckor). Sedan rekommenderas två veckor för patienten Tabell 1B (mat pasta och puré) och därefter - Nr 1 minimalt sparande (allt i sliten form), som utses upp till sex månader.

Frånvaron av starka irriterande ämnen i maten under denna period exkluderar inte bara sekretorisk aktivitet utan också nervsystemet (öron, kött, svampbuljong, starkt te, kaffe, kryddig, kryddig, stekt mat, rökt mat, kolsyrade drycker, pepparrot, pickles, senap, alkohol) skapar gynnsamma förutsättningar för framgångsrik behandling. Begränsande bordsalt är också nödvändigt eftersom salt stimulerar syrbildning i magen. De svaga sokogonnymi-rätterna inkluderar: mjölk, mjukkokta ägg, vita kexar, flingor, söta fruktjuicer, vilket nödvändigtvis måste vara närvarande i patientens diet.

I detta fall bör dietten särskiljas med ett högt näringsvärde (inte förväxlas med högt kaloriinnehåll), vilket bestäms av balansen mellan huvudkomponenterna i mat, vitaminer (A, C, Grupp B) och mineralsalter. Proteiner stimulerar läkning av magsår och binder saltsyra i magen, som skyddar slemhinnan. Fetter inhiberar gastrisk sekretion. I detta fall föredrages vegetabiliska oljor. De normaliserar nedsatta metaboliska processer, bidrar till reparation av sår. Mjölk är en värdefull mat i detta avseende.

Vanligtvis, med välbefinnande reduceras patienterna med avseende på vistelsen på denna diet och efter 2-3 månader. tillåta användning av okokt mat med tillsats av råa grönsaker och frukter. Dessa inkluderar söta plommon, persikor, nektarin, äpplen och grönsaker från tomater. Att byta till ett gemensamt bord innebär att man äter regelbundet och använder kryddig, kryddig, för varm mat och alkohol. När du utför anti-återfall, som ordineras av läkaren, bör du följa en mild kost i 2-4 veckor (första tabell nr 1B och sedan nr 1).

arter

Varianter är diet 1A och 1B, som skiljer sig från huvudet enligt indikationerna och metoden för att träna mat. Tabell 1A indikeras för allvarlig exacerbation av magsårssjukdom (för 6-8 första dagar) för förvärring av kronisk gastrit (i 4-5 dagar), för akut gastrit (i 2-3 dagar) och för matstrupenbränna. Medicinsk näring ger maximal sparsamhet, endast torkad mat och i flytande form, med tanke på att patienterna ligger på sängstöd.

Tabell 1B tilldelas efter den föregående med samma sjukdomar men med en nedgång i processen. Mat ger signifikant sparsamhet i mag-tarmkanalen, men eftersom patientens tillstånd förbättras och han är i halvbäddsläge serveras mat i en pureeform. Tabell 1A kirurgisk och 1B kirurgisk kan också hänföras till sorterna, eftersom de ordineras efter operationen i mag-tarmkanalen på 3-4: e dagen efter nolldieten 0A, på vilken de första två dagarna är belägna. Kirurgiska dieter innehåller nödvändigtvis svaga buljonger, såväl som renade soppor och ångat kött eller fiskesoufflé.

vittnesbörd

• magsår och duodenalsår (återhämtningsstadiet);
• kronisk gastrit i det akuta skedet (med normal och ökad utsöndring);
• akut gastrit (med återhämtning).

Tillåtna produkter

Diet den första tabellen enligt Pevzner föreskriver förberedelse av första kurser på potatisbuljong eller grönsaksbuljong med riven grönsaker, riven eller kokad spannmål (semolina, bovete, rullad havre, ris). Du kan äta vermicelli mjölk soppor, samt mashed soppor med tillsats av mashed kyckling eller kött. Mjöl för fyllning av soppor är inte stekt, men torkas bara, de injiceras med en äggmjölksblandning, och de färdiga är fyllda med smör eller grädde.

Ångad köttpatties

Ånga och kokta rätter bereds av magert kött utan senor, fascias och hud. För att göra detta, använd biff, lamm och magert fläsk, kyckling och kalkon, tunga, lever. Från dem kan du laga ångkoteletter, dumplings, aspic, soufflé, kotletter, potatismos, zrazy, beef stroganoff (endast från förkokt kött). Kokt kött är tillåtet - kalvkött, kyckling, kanin och kött bakat i ugnen. Lågfeta fisktyper ångas och serveras i en bit (huden tas bort) eller i form av kotletter, skivor, köttbullar, zraz.

Vetebröd tillåts inaktuellt (igår) eller torkat. Du kan använda en torr svampkaka eller kex. En gång i veckan kan du tillåta bakade mager bakverk med äpplen, sylt eller keso, kött eller fisk. Semolina, ris, bovete eller havregryn, vermicelli eller pasta läggs till garnering och soppor. Kashi kan tillagas i mjölk eller vatten, till en väl golv möra trögflytande tillstånd eller torka (bovete). Det är tillåtet att göra ångsouffléer och puddingar med tillsats av stugaost från spannmål.

Grönsaker (potatis, rödbetor, unga ärtor, morötter, blomkål) kock kokt, gnuggade och tjänade som en garnering som puréer och souffles. Endast pumpa och zucchini, liksom mogna icke sura tomater, kan inte rivas. En liten mängd dill läggs till soppor. Smör och vegetabilisk olja läggs till färdiga måltider.

Från mejeriprodukter får mjölk och grädde, yoghurt och kefir (sura) och färsk syrlig ost, ostmassa ost och gräddfil. Från stugan kan du laga lata dumplings, bakade ostkakor, puddingar. Tillstånd är sällan mild ost i riven form 2 ägg två gånger i veckan, som förbereder kokt eller som en omelett och ägg gröt. Från aptitretare till tabellen kan inte gnuggas råd med en sallad av kokta grönsaker kokt kött och fisk, leverpastej, korv doktorsexamen eller mjölk, gelé fisk på grönsaksbuljong, låg fetthalt sill, stör kaviar och mager skinka.

Söta desserter är ångad från riven bär med tillsats av semolina. Söt bär och frukt är tillåtna i bakad eller kokad form. Du kan göra potatismos, gelé, gelé, sambuka, kompott från dem. Som efterrätter, maränger, mjölkkissel, marshmallow, marshmallow, icke sur sylt, honung är tillåtna. Av dryckerna - fruktjuicer, buljong höfter, te med mjölk eller grädde, svagt kaffe med mjölk.

Dietbord 1 - Meny, funktioner, tillåtna livsmedel

Den berömda och berömda sovjetiska terapeuten M. I. Pevzner (1872-1952), som grundade modern klinisk gastroenterologi och dietetik, utvecklade ett näringssystem (15 medicinska dieter av grupper av sjukdomar), fokuserade på de patologiska processerna som förekommer i människokroppen.

Var och en av dieterna har namnet "bord" med ett tilldelat nummer från 1 till 15 och ger individualitet av kosten för patienter med olika patologier.

Moderna studier med noggrannhet tyder på att det finns ett direkt förhållande mellan regimen och kosten och förloppet av alla sjukdomar. Överensstämmelse med kosten som rekommenderas av varje diet är grunden för återhämtning från gastrointestinala sjukdomar, utsöndring, kardiovaskulära och andra system i människokroppen. Därefter kommer vi att titta på funktionerna och detaljerade näringsmenyerna i "1-bordsdieten", vad som kan och kan inte ätas i det här sammanhanget.

Om medicinsk kost "1 tabell"

Den skonsamma terapeutiska kosten "tabell nummer 1" är traditionellt ordinerad till patienter med diagnos av magsår och 12 duodenalsår vid nedsättningsfasen (visad från sex månader till ett år efter en attack).

I vissa kliniska situationer anger den behandlande gastroenterologen och / eller nutritionisten efterlevnaden av denna diet och vid tiden för förvärring av kronisk gastrit med ökad utsöndring av magsaft. Det är tillrådligt att använda tabell nr 1 för smittsamma sjukdomar i mag-tarmkanalen (om diarré saknas), liksom för bråck i membranmatningsöppningen.

Efterlevnad av den terapeutiska kosten som föreskrivs av den medicinska kosten "Tabell nr 1" ger signifikant lättnad från gastriska patologier, både under exacerbation och under perioder av remission / återvinning, eftersom den syftar till att minska irriterande effekt på de skadade väggarna i duodenum och magen.

Dieten är uppdelad i tabell nummer 1a och tabell nummer 1b, beroende på processerna. Diet för magsårstabell 1 klassiker är liknande
diet för gastrit och föreskrivs efter successiv passage av dietnummer la och nummer 1b.

Grundregler

Menyn möjliggör minskning av mekanisk, kemisk och termisk stress på mag-tarmkanalen. Denna diet hjälper till att aktivera processerna för regenerering och läkning av befintliga sår och erosioner, minska de akuta inflammatoriska processerna och leda till normal sekretionsmotorfunktion i magen.

Grundprinciperna i kosten "Tabell nummer 1":

• tiden för att följa en medicinsk diet ordineras av en läkare (6-12 månader eller mer);
• mängden portioner är måttlig;
• fraktionerad näring (fem, sex, sju, halva);
• Temperaturen på de serverade rätterna är neutral (både is och varm mat är oacceptabelt);
• produkter som aktiverar utsöndringen av gel. juice, i kosten är begränsad;
• Dagliga meny kalorier från 2300 till 2800 kcal;
• vattendrycksläge - 1,6 l / dag;
• kulinarisk värmebehandling av produkter - matlagning, ångning, gnidning före användning, några av följande rätter är tillåtna i den bakade formen.

Vad kan och kan inte äta?

Tillåtna livsmedel att äta:

Proteinmat: magert dietkött (kanin, kalkon, kyckling, kalvkött), fisk, lever, tunga i form av renade produkter, malet kötträtter, ångkokskulor, ägg (högst 2 st. Per dag).

Kolhydrater: grönsaker (rotgrönsaker - potatis, betor, morötter, samt blomkål, broccoli, pumpa, korg) kokt eller ångad (potatismos, pudding, souffel), mjuka frukter (äpplen bakade, plommon, mogna saftiga päron, aprikos, persika, banan), spannmål (havregryn, halm, ris, bovete), nudlar / nudlar / pasta, torkat vitt bröd, kakor, galetny kakor.

Fet mat: krämigt osaltat smör, vegetabiliska oljor (lägg endast till färdiga måltider, utan att använda produkter under värmekokningsprocessen).

Mjölkprodukter: Pulveriserat och helmjölk, kondenserad mjölk, riven lättmjölksyra, osthaltig ost, acidophilin, surmjölk, kefir, naturlig yoghurt, grädde, mjukost.

Som dessertbehandla rekommenderas det att förbereda potatismos, mousses, gelé, geléer, geléer med mjuka och söta sorter av bär och frukter, samt att lägga bakade frukter, socker, marshmallow, marshmallow, marmelad till menyn.

Drycker: juice från tillåtna frukter - grönsaker, söta frukter och bär, avkok och rosinfusion, grönt te, örtdrycker.

Vad ska inte användas i diettabellen 1:

• alla buljonger / avkok
• fet fisk, kaviar och kött;
• svamp;
• spannmål (hirs, korn, vete, korn);
• margarin;
• alla konserverade, salta, feta, sura, syltade, rökt mat, samt kokta med stekning;
• snygga konditorivaror och puffkakor (pajer, pajer, etc.);
• svart / råg / färskt bakat bröd;
• kakaobönor, glass;
• färsk frukt i icke-riven tillstånd
• grönsaker (cruciferous, i synnerhet vitkål, rädisa, rädisor, ros och sura gröna - sorrel, spenat, alla lökodlingar och gurkor);
• energidrycker och kolsyrade (mineralvatten, limonad, kvass, inklusive hemmagjorda);
• alkohol;
• kaffe och svart te;
• majonnäs, ketchup och alla andra såser (det enda undantaget är mjölk eller flamsås);
• Andra produkter som inte är listade i den tillåtna listan.

Funktioner diet 1a och 1b

Medicinsk tablett nummer 1a administreras under de första två veckorna av krisfasen av magsår, med en attack av akut gastrit, förvärring av gastrit (neutral och ökad surhet hos saften utsöndrad i magen), gastroduodenit.

Diet ordineras också för brännskador i matstrupen i olika etiologier och en vecka efter operation som utförts på magen, till exempel under sårperforering.

Energivärdet av kosten är ca 1850 kcal. Alla rätter serveras i en flytande eller puréliknande konsistens från kokt eller ångad mat 6-7 gånger om dagen.

Diagnostisk tabell nummer 1b administreras efter en två veckors efterlevnad av mat på bordet nummer 1a. Indikationer - magsår, gastrit, förvärring av gastrit med hög surhet. Energivärdet stiger till 2600 kcal, matens frekvens minskar till 5-6 gånger om dagen.

Vidare utförs enligt doktorns överenskommelse övergången till den 1: a tabellen (huvud) kost. Tillåtna och oacceptabla livsmedelsprodukter är desamma för båda typerna av dieter och följer de principer som är gemensamma för "Tabell nr 1".

Exempel menydietabell nummer 1 (tabell)

Vid tilldelning av en patient utarbetas en tabell med 1 dietmeny för veckan med beaktande av de rekommenderade och kontraindicerade produkterna, matlagningsmetoderna samt ovanstående grundläggande principer.

Provmeny för en dag (tabellnummer 1) i tabellen

Diet nummer 1: En fullständig beskrivning och lista över rekommendationer för patienter med gastrit

Felaktig kost, stress, kronisk trötthet, rökning, överdriven dricks kan leda till gastrit - en inflammatorisk sjukdom i magsväggarna. Ofta utvecklas gastrit på bakgrund av en infektion orsakad av bakterier (Helicobacter pylori och andra). För behandling används diet 1 för gastrit och dess modifieringar.

Gastrit orsakar allvarligt obehag hos en person. De mest uttalade symtomen på sjukdomen är smärta i övre buken, illamående, kräkningar, tunghet i magen och generell svaghet. Vid gastrit är ofta antibakteriell behandling ordinerad, och en sparsam kost är obligatorisk.

Vad är diet nummer 1, och när det är föreskrivet

Terapeutisk diet nr 1 (eller tabell 1) ordineras för akut eller kronisk gastrit på grund av normal eller ökad surhet, liksom för magsår och duodenalsår. Dieten innehåller flera dieter som ordineras i en viss sekvens eller selektivt, med tanke på graden av förvärring av sjukdomen.

Resultatet av dietterapi är normalisering av motilitet och magsekretion, minskning av inflammation, liksom regenerering av sår.

[uppmärksamhetstyp = gul] Förvänta dig inte ett omedelbart resultat från en medicinsk diet. I motsats till verkan av konventionella läkemedel kommer effekten av dieting åtminstone efter 3 veckor. [/ Uppmärksamhet]

Huvudprinciperna för riktig kost

Behandlingsbordet för gastrit och magsår, liksom andra terapeutiska dieter, ordineras av läkaren efter den medicinska undersökningen som krävs. Grundprinciperna för kost är följande:

• Diet 1 i gastritgränser eller helt eliminerar användningen av produkter relaterade till magsväggar mekaniska eller kemiska irriterande: fiber, bindväv och djurhud, kryddor, alkohol, salt, socker och några andra.
• Under kosten är intaget av livsmedel som orsakar aktiv utsöndring av magsaft begränsad, mängden animaliskt protein i kosten ökar. Stekt rökt rätter, starka buljonger kokta i kött, fisk eller svamp är helt undantagna.
• Mat tas i små portioner 5-6 gånger om dagen med jämna mellanrum. Använd inte rörledningar som är heta eller för kalla.

[uppmärksamhetstyp = gul] Även hur produkten skivas påverkar dess smältbarhet i magen. En stor bit kan orsaka mekanisk irritation av slemhinnan, så med en sparsam kost blir all mat hackad (knådad) eller kokad mjuk. [/ Uppmärksamhet]

Menybaserad

Energivärdet för patientens dagliga ration bör vara 1800-3000 kcal. beroende på graden av exacerbation. Grunden för kosten är proteiner (⅔ djur) - 80-100 gr., Fetter (inklusive vegetabiliska fetter) - 80-100 gr., Kolhydrater 200-400 gr. Salt är begränsat till 6-8 gr. per dag. Patienten behöver dricka upp till 1,5 liter per dag. vätska. Varma rätter bör inte vara högre än 60-65 ° С, kalla diskar bör inte vara lägre än 15-20 ° С. På natten är det bra att dricka ett glas varm mjölk.

Vad man inte ska äta

• buljonger kokta i kött, fisk och svampar;
• fermenterade mjölkdrycker, gräddfil, ost (i det akuta skedet);
• grönsaker och grönsaksrätter (i det akuta skedet);
• kryddiga mellanmål och såser;
• godis och bakverk;
• färska frukter och bär;
• kolsyrade drycker, kaffe, kakao;
• bröd och bageriprodukter (i det akuta skedet).

Vad du kan äta: tillåtna produkter och metoder för deras förberedelse, bord

Under kosten kan man inte äta stekta eller bakade rätter: en rodig skorpa verkar irriterande på väggarna i mag-tarmkanalen.

[uppmärksamhetstyp = gul] Alla produkter måste kokas eller ångas och smutsas ordentligt eller hackas. [/ attention]

För att göra spannmålen bättre kokad mjuk, först kokas de i något saltat vatten, då dräneras vattnet och huvudkokningen fortsätter med tillsats av vatten eller mjölk.

För att få slemhinnor, måste du öka tillagningstiden jämfört med flytande porridge. För att underlätta tillagningen av spannmål kan du ersätta motsvarande mjölstyper (ris, bovete, havre).

• Köttet kokas i en hel del med tillsats av en liten mängd kallt vatten - det här är hur näringsämnen bäst bevaras.
• De första rätterna ska kokas i vatten eller vegetabilisk buljong, men inte på något sätt på starka buljonger.

Så vad kan du äta vid bordet nummer 1:

• spannmålssoppa;
• mjölkspannmål;
• kokt kött och fisk;
• färskost ost;
• mjukkokta ägg;
• smör och vegetabilisk olja;
• mjölk;
• svagt te, utspädda naturliga juicer, kissar, rosenkrämbuljong;
• begränsad mängd honung och socker.

Kött och fisk, ätit, bör inte vara fet. Fläsk i kosten är förbjuden. Föreslå magert nötkött eller kalvkött, magert fjäderfä och magert fisk.

[uppmärksamhetstyp = gul] Svampar, rå rädisa, rädisa, vitlök, lök, saltad och rökt fisk, alkohol, kaffe och choklad, sötsaker är produkter som inte kan konsumeras även efter upphörandet av eftergift.

Tabell 1: Dietmeny för veckan (den klassiska versionen)

Nedan är den klassiska versionen av tabellen för en vecka för personer som lider av gastrit med hög eller låg surhet.

Biverkningar och kontraindikationer

Diet 1 för gastrit bör ordineras av en läkare, med hänsyn till det akuta scenen. Val av tillåtna produkter för dagen, följa rekommendationer från en gastroenterolog och ta hänsyn till kroppens egenskaper eller andra sjukdomar: Kroniska sjukdomar (till exempel mat i Barretts matstrupe kommer att skilja sig något), individuell intolerans, allergiska reaktioner etc.

Modifieringar av diet №1

Kost 1 inkluderar rantionerna 1A, 1B, 1, 1 "oskyddade".

Diet 1A

Diet 1A är ordinerat för akut gastrit eller med en skarp exacerbation av magsår. Alla produkter ska krossas noggrant (gnugga genom en sik eller knäda i en jämn mos). Mat bör vara flytande, halvvätska eller grumlig. I den dagliga kosten bör inte vara mer än 1900 kcal. Sängstöd är en förutsättning för denna typ av diet. Tillåtna måltider:

• slemhinniga såsor från semolina, havregryn eller ris med tillsats av lågmjölkgrädde, mjölk eller mjölk-äggblandning;
• kött, fisk och kockost i form av en souffel;
• nyskalad stallost;
• äggröra, mjukkokta ägg;
• gröt på mjölk i shabby form (ris, bovete, havre);
• mjölk;
• frukt eller bärgelé;
• starkt utspädd naturlig juice, gelé, svagt te, rosenkrämbuljong;
• socker och honung som tillsatser i söta rätter.

[uppmärksamhetstyp = gul] Denna diet bör följas 10-12 dagar innan de akuta symptomen av sjukdomen avtar. [/ attention]

Diet 1B

Diet 1B är föreskriven efter diet 1A. Det innehåller dessutom produkter som är förbjudna i den akuta fasen:

• torkat vitt bröd;
• grönsaks soppor;
• mjölksoppa med tillsats av spannmål;
• grönsaker potatismos, morötter och betor.

Daglig kaloriförbrukning ökar till 2600 kcal.

[uppmärksamhetstyp = grön] Du måste hålla dig till denna diet i 10-12 dagar. [/ uppmärksamhet]

Diet 1

Kost 1 är ordinerad före uthållig eftergift. Listan över tillåtna produkter ökar. Följande produkter läggs till basdieten:

• grönsaksbuljong soppor;
• kött och fisk i hackad form, ångad
• kokt vermicelli;
• mjölksoppa med nudlar;
• mjukost
• puddingar från riven grönsaker och grönsaker (undantaget är kål);
• kokta söta frukter och bär;
• sylt och sylt;
• torra kex och kex;
• dill och persilja och hackad form.

[uppmärksamhetstyp = gul] Daglig diet för kalorier - 2800-2900 kcal. [/ attention]

Diet 1 - "inte gnidas"

Rationen 1- "icke-gnidad" föreskrivs efter upphörande av eftergift av akut gastrit eller magsår. Den innehåller samma mat som i kosten 1, men du kan inte mala mat. Tillräckligt så att det är välkokt.

Tips och tricks

För att förhindra utvecklingen av gastrit, och om det finns en, för att minska risken för återfall, följ de enkla men mycket viktiga reglerna.

• Ät rationellt och observera lika stora mellanrum mellan frukost, lunch och middag.
• Övermål inte. Det saktar ner och komplicerar matsmältningsprocesserna.
• Missa inte alkohol.
• Om medicinerna du tar orsakar magont, se till att läka läkare.
• Undvik stressiga situationer.

Vi rekommenderar även att titta på videon med en förklaring av Diet 1, bordet: vad är möjligt, vad är omöjligt, bord.