sympati

Ett enkelt recept på biff stroganoff, alltid ett framgångsrikt resultat.

Tender kött julienne med gräddfil sås.

Favorit sovjetiska huvudrätten.

Vad är biff stroganoff? Gjorde en liten undersökning bland vänner. För de flesta är det biffsteg i gräddfil Julienne. Och de förbereder det på samma sätt som det var vanligt i sovjetiska tider. Och jag förbereder också som alla med alternativ som inte har mycket värde.

Under sovjetiska tider skiljde den hemlagade biffströganoff från goulash endast i form av skivning av kött i remsor och gräddfilssås. Mycket enkel maträtt. Skär köttet i remsor över fibrerna, lök med lök, lägg i tjockväggiga rätter, häll med gräddfil och vatten eller buljong, simma tills det är ömt. Lägg till peppar och gröna i slutet.

Och det sista: torka mjölet i en grill, lägg en matsked smör, blanda, sätt i en kittel med omrörning, gryta i ytterligare en minut eller två. All.

Det är anmärkningsvärt att alla mina vänner, som jag, släcker biffens stroganoff i en kittel till mild mildhet nästan alltid i ungefär en timme.

Det finns kritiker från Sovjetbiffen Stroganoff, kallade det en ful del av catering.

Numera kallas ett annat recept av biffstreganoff klassiskt online, enligt vilket köttet stekas mycket snabbt i ca 5 minuter. Och inuti är det kvar med blod. Häll sur grädde och gryta i 2-3 minuter. Och serveras. Någonstans så.

Detta recept och liknade det och var tidigare i många kockböcker. Jag känner inte till någon som lagade den hemma. Är det för oavsiktliga gäster.

Vissa är rädda för en så kort värmebehandling. Andra är säkra på att köttet blir tufft. Få som jag försökte laga mat så här, då var jag tvungen att flytta allt till kål och gryta som vanligt tills det var klart.

Tillagningstiden beror naturligtvis alltid på köttet. Unga eller inte. Kalvkocken steker alltid snabbare, men inte direkt. Vilken typ av kött. Det är förstås bättre att använda kött av första klass. Kanske, vid grev Stroganovs tid, var köttet annorlunda eller kulinariska normer var olika.

Enligt min mening kan du så snabbt laga kött i en Stroganov-stil av kycklingfilé.

Särskilt om du först klipper den som kotletter, slå den med en hammare och klippa den sedan i remsor. Och från dagens dagens nötkött är det knappast möjligt att få samma ömta kött, vilket det framgår av sovjetmetoden.

Hur som helst, många människor gillar Sovjetbiff Stroganoff. Kokas huvudsakligen för att beräkna kaloriinnehållet.

Och då har jag blivit ombedd flera gånger: kan det vara 192 kcal?

Detta finns på Internet. Det här är naturligtvis ett misstag. Köttet rostat i vegetabilisk olja, stuvad i gräddfil, kommer att ha ett kaloriinnehåll högre än 300 kcal per 100 g färdigmaträtt.

Eftersom köttet alltid kokas vid 35-45%, blötläggs det med mycket kaloriolja, fukt avdunstas från gräddfil.

Beef stroganoff

ingredienser:

1. Nötkött kött netto - 400g

2. Lök - 1pc - 110g

4. Mjöl w / c - 1 matsked utan diabilder

6. Gröna, torr persilja - nypa

7. Vegetabilisk olja för stekning - 65g

8. Vatten eller buljong - 0,5-1 glas

Kaloriinnehållet i den färdiga maträtten 100g: 344kkal.

Beräkning under receptet.

preparatet:

1. Skala kött från filmer och senor. Klipp över fibrerna i bitar 1-2 cm tjocka, du kan slå dem med en hammare. Det är bekvämare att slå köttet i en plastpåse. Snabbare och inte stänk. För att inte bråka hela huset, kan du sätta en gammal handduk under skivbrädet.

2. Skär skivorna i remsor. Bredden är 1 cm, längden är 5-6 cm.

3. Häll löken, lök lätt i vegetabilisk olja tills den är transparent och du kan inte steka.

4. Sätt ett tunt lager kött över löken. Jag har en stekpanna med en diameter på 24cm, allt passar bara tätt i ett lager.

5. Stek köttet över medelvärme. Så snart köttet från botten ändrar färg, strö med mjöl, vänd om, blanda och stek på andra sidan.

6. Sätt sur grädde, strö med torr persilja, blanda, koka upp.

7. Sätt in pannans innehåll i en tjockväggig disk, jag har en kittel. Tillsätt vatten så att köttet är täckt, salt och peppar. Koka upp, simma på låg värme tills den är kokt. Jag satte ut en timme. Salt först en tesked utan glid, i slutet försök och lägg till smak. Om istället för vattenbuljong, salt till smak.

8. Servera med alla sidoprodukter. Perfekt med potatismos eller pasta. Mycket välsmakande med dumplings.

Beef stroganoff från nötkött. Kalori biff stroganova

Egenskaper av biff stroganoff

Hur mycket kostar biff stroganoff (genomsnittligt pris per 1 kg.)?

Vad är biff stroganoff från nötkött, nästan alla kockar, även en nybörjare, imagines. Men tyvärr är denna presentation väldigt vag. Således tror de flesta att något kött är taget, vilket måste hamras, sedan finhackat, panerad i mjöl, stekt och sedan fyllt med gräddfil med tomatpasta, stuvad, som de säger tills de är färdiga.

Under tiden kräver beredningen av nötköttstraganoff från nötkött, om inte kunskap, åtminstone en förståelse för vissa kulinariska tekniker på intuitionsnivå tillsammans med deras förhållande och interaktion. Du kan börja laga äkta biffströdeloff från nötkött med det faktum att det är värt att överväga att denna maträtt består av 2 delar: köttkött och sås - var och en av dem bör kontaktas med all ansvar.

Som du vet, i köttkroppen finns bitar helt olika i kvalitet. De som lämpar sig för grillning är exempelvis inte lämpliga för rostning i ugnen eller stewing i vin. För framställning av förstklassig nötköttstraganoff från nötkött, köttkropp, känd som filéer i den internationella klassificeringen, anses vara idealisk. I vårt land är det vanligt att dela upp det i två delar - en tunn kant och en törlur. Kaloriinnehållet i nötköttstranova är ca 193 kcal.

I någon utsträckning lämplig för att laga nötköttstroganoff från nötköttsvin och en tjock kant. Men i detta fall är försiktighet nödvändig, särskilt när man arbetar med en rumpa - det är nödvändigt att agera ganska snabbt, vilket gör att köttet bara kan kopplas. Kaloriinnehållet av nötköttstroganoff baserat på denna typ av kött skiljer sig något från näringsvärdet av skålen från ovanstående produkt.

Det är värt att notera att sådana delar av slaktkroppen som nacke, brisket, scapula, poddederok och kosträtter är definitivt inte lämpliga för biff stroganoff. Dessutom rekommenderar experter att inte köpa prefabricerade prefabricerade för detta ändamål på grund av det faktum att det inte är känt vilken typ av kött som serverades där. Förresten, många är intresserade av om du behöver slå köttet. Det är faktiskt trodde att det med en skärning i detta inte är nödvändigt, eftersom när man slår den mjukaste muskeln i kokött, är det osannolikt att köttet blir jämnare mjukare.

Dessutom vill jag beröra sausens tema, i synnerhet dess grunder - gräddfil. Den mest irreparabla saken som kan göras med den här produkten är att överhettas, eftersom den nästan direkt börjar bryta upp i fraktioner. Förresten, det finns flera varianter av biff stroganoff sås. Den enklaste och äldsta av dem ger inte tillägg av lök eller svamp, men kräver bara användning av mjöl, smör, mjölk, buljong, gräddfil och senap.

Kalori biff stroganova från 193 kcal

Energi värdet av biff stroganoff (förhållandet mellan proteiner, fetter, kolhydrater - bju):

Energiförbrukning (b | W | y): 35% | 53% | 12%

Beef stroganoff recept med gräddfil. Kalori, kemisk sammansättning och näringsvärde.

Ingredienser Beef Stroganoff med sur grädde

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Beef stroganoff med gräddfil".

Energivärde Beef stroganoff med gräddfil utgör 160,4 kcal.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."
Primärkälla: Skapad av användaren.

Recepträknare

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖGRA EGENSKAPER AV STÖD AV STÖD FRÅN BEEF

Vad är användbart Beef stroganoff med gräddfil

• Kolin är en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, verkar som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B6 är inblandat i att upprätthålla immunsvaret, inhiberings- och excitationsprocesserna i centrala nervsystemet, vid omvandling av aminosyror, metabolism av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthållande av normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, ett brott mot hudens tillstånd, utveckling av homocysteinemi och anemi.
• Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolism och transformation av aminosyror. Folat och vitamin B12 är sammanhängande vitaminer, är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
• Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Klor är nödvändigt för bildandet och utsöndringen av saltsyra i kroppen.
• Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Molybden är en kofaktor av många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
• Krom är involverad i reglering av blodsocker, vilket förbättrar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukos tolerans.
• Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

Kaloriinnehållet av nötkött stroganoff (alla slag):

I det här avsnittet presenteras kaloriinnehållet i biff stroganoff i olika matlagningsmöjligheter, liksom innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater. All data tillhandahålls per 100 gram färdig produkt. För att ta reda på innehållet i BULL, ange önskad mängd av produkten i kalkylatorn.

Kaloriinnehållet i alla biffströjor i rad:

Hittade inte önskad produkt eller maträtt?

Låt oss veta i kommentarerna och vi lägger till det:

Beef stroganoff

Tillagningstid - Medium

1 Tvätta biffen, torka väl och skär i skivor.

2 Placera skivor kött mellan två skikt klädfilm och avvisa.

3 Skär av köttet som skärs över fibrerna i smala remsor.

4 Skala löken och skära i ringar och skär sedan i fyra stycken.

5 Sätt löken i en stekpanna uppvärmd med olja, krydda med salt, peppar och steka tills det är mjukt.

6 Stänk stekt lök med mjöl och blanda.

7 Tillsätt gräddfil, tomatsås (efter smak) till löken och blanda.

8 Låt vårdkrämblandningen koka och häll i lite vatten (det finns tillräckligt med vatten så att såsen inte är för tjock eller flytande).

9 Låt koka ner såsen, omrör hela tiden för att erhålla önskad tjocklek och enhetlig konsistens. Salt och peppar.

10 Värm den andra pannan, häll lite olja och sätt in köttet (du kan steka köttet inte allt på en gång, men i små portioner, men inte nödvändigtvis).

11 Stek köttet till kokt, salt och peppar.

12 Överför det stekta köttet till såsen, rör om och låt i ytterligare 2-3 minuter på låg värme.

Kaloriinnehållet för biffstroganoff är 192 kcal.

Ingredienser: Kycklingfilé, Konserverad ananas, Sojasaus, Tomater, Äppelcidervinäger, Bulgarisk peppar, Vatten, Socker, Tomatpasta

Ingredienser: Jordnöt Nötkött, Tomater, Selleri Stalk, Lök, Olivolja, Morötter, Vitlök, persilja, Grön Basil, Salt, Grön Svartpeppar

Ingredienser: potatis, fläsk, lök, ost, svamp, majonnäs

Ingredienser: Potatis, nötkött, vita lökar, morötter, smör, surkräm, vitlök, persilja, dill, salt, grön svartpeppar

Ingredienser: Saltade gurkor, nötkött, korv, kokt korv, skinka, oliver, lök, tomatpasta, persilja

Ingredienser: Nötkött, mjölk, lök, torrt vitt vin, nötter, senap, surkräm, yoghurt, vegetabilisk olja, vitlök, timjan, grön paprika, salt

Beef stroganoff: kalori och protein, fett, kolhydratinnehåll

Beef stroganoff innehåller per 100 gram produkt:
Kalorier: 193 kcal. (807,51 kJ.)
Belik: 16.7
Fett: 11,3 g.
Kolhydrater: 5,9 g.

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2018

All information på webbplatsen om kostvanor, beräkning av BJU och kalori, matalternativ mm har en informativ karaktär.
Innan du använder det rekommenderas att rådfråga en specialist (läkare).

Beef stroganoff

Beef stroganoff är en klassisk version av maträtten, som består av kött och sås. En särskiljande egenskap är att vissa delar av slaktkroppen tas för att göra det, till exempel törlur.

Sammansättning och egenskaper

Beroende på vilken del av köttet av nötkroppkropp som tagits från, kan nötköttstraganoff ha olika kaloriinnehåll och smak. Ett stort urval recept ger dig möjlighet att förbereda det idag med hänsyn till personliga gastronomiska preferenser. Skålen kan inkludera inte bara kött, men också alla slags ingredienser för såsen. Det kan vara surkräm, tomatpuré, lök, svamp, mjöl, mjölk, buljong och mycket mer. Universell utsökt biff stroganoff är närvarande i kosten för både barn och vuxna.

Kalorier och näringsvärde per 100 gram

Nötkött Stroganoff är användbart om det framställs av högkvalitativa och färska produkter. Annars kan det ha en negativ effekt på kroppen, inklusive matförgiftning. Dess fördelaktiga egenskaper är direkt beroende av de använda ingredienserna. Du måste följa receptet för att inte skämma bort maträtten. Naturligt kan dåligt bearbetat kött, otillbörligt beredd sås, vara skadligt för både barnet och den vuxna. Resultatet kan vara matförgiftning, störning i magen.

Föräldrarna är intresserade av hur gammal det kan ges till barn. Köttet sakta sönderdelas, så skålen är bättre att gå in i kosten så sent som möjligt. Därför är frågan om barnet är upp till året av nötkött stroganoff svaret negativt. En välberedd maträtt påverkar kroppen positivt. Det är användbart för barnet, eftersom det innehåller protein, vilket är ett värdefullt byggmaterial för vävnader. Spårämnen kan närma sig ben och muskler. Beef stroganoff kan vara skadligt för barn. Det kan inte användas med fullständig intolerans mot någon ingrediens. Experter rekommenderar inte användning av halvfabrikat vid förberedelser, bortskämda produkter.

Beef stroganoff - matlagning recept och kalori

God dag, kära besökare av bloggen "Diet Lose Weight!"

Idag tittar vi på hur man förbereder nötköttstraganoff, fotoprecept på denna maträtt och dess kaloriinnehåll.

Recept: Beef Stroganoff

Nötkött Stroganoff, vars kaloriinnehåll är mindre än 200 kcal, är en världsberömd maträtt som skapats av kocken av ryska grev Stroganov och uppkallad efter denna adelsman i XIX-talet. På grund av kockens utländska ursprung som uppfann detta recept kombinerar biff stroganoff de bästa funktionerna i ryska och franska köket.

Beef stroganoff, foto av vilket vi publicerar representerar stuvat kött i varm tomatsyra sås. Om du använder det klassiska receptet för matlagning kan Beef Stroganoff tillverkas av produkter som finns i kylskåpet av nästan alla hemmafruar:

• Nötkött * - 0,7 kg
• Lök - 180 g
• Mjöl - 70 g
• Gräddfil - 200 g
• Tomatpasta - 100 g
• Smör - 50 g
• Salt, peppar - på en nypa.

* För att laga nötkött stroganoff optimalt i kalorier och smak, är det bäst att använda nötköttfilé.

Beef stroganoff: Fotoprecept steg för steg

1) Förbered ingredienserna för att göra nötkött stroganoff med ett foto recept:

• Tvätta min båge, rengör och skär i halva ringar.

Lök skärs i halva ringar

• Kött för nötköttstraganoff från ett fotorecept skuren i tunna stänger över fibrerna.

Köttet är skuren i tunna bitar

2) Smält smör i en hetpanna och stek laxen i den tills den är guldbrun.

3) Enligt receptet på nötköttstraganoff rullas nötkött stroganin omsorgsfullt i mjöl före stekning.

4) Skicka köttet till biff stroganoff enligt fotopreceptet i pannan och stek på båda sidor. Beef stroganoff-receptet ska kokas i flera steg eller i en stor stekpanna, så att alla köttstycken rör på ytan och jämnt stekt.

Stek biffstyckena med lök

5) Medan köttet är stekt, blanda gräddfilen och tomatpastaen för såsen.

6) Lägg till pannan den resulterande blandningen, salt och kryddor till smak.

Lägg till pannan en blandning av gräddfil och tomatpasta

7) Därefter, enligt receptet att laga köttbullar, täcka med lock och gryta över medelhög värme tills det är klart.

Nötkött Stroganoff, vars kaloriinnehåll beror på fettinnehållet av gräddfil, används för att göra sås, går bra med vilken skål som helst, inklusive stekt potatis.

Nötkött Stroganoff: kalori

• Nötkött (0,7 kg) - 1309 kcal
• Lök (180 g) - 76,88 kcal
• Mjöl (70 g) - 205 kcal
• Syrgrädde 10% (200 g) - 230 kcal
• Tomatsås (100 g) - 89 kcal
• Smör (50 g) - 374 kcal.

Total kaloriinnehåll för biff stroganoff (100 g): 176 kcal.

Ett alternativt recept för matlagning av nötköttstraganoff

Prenumerera på originalrecept och mattips

Beef stroganoff

ingredienser:

• Hur många proteiner (g): 16.7
• Hur många fetter (stad): 11.3
• Hur många kolhydrater (g): 5.9
• Hur många kalorier (Kcal): 193
• Kategori: Köttprodukter

Nötkött stroganoff, kalori - 193 Kcal

Hur skiljer sig näringsvärdet av livsmedel från deras kaloriinnehåll? Som regel, för vissa människor, förenar båda dessa begrepp och ens skär. Innehållet i 100 gram av produkten av följande komponenter (protein, fett, kolhydrater) kallas näringsvärde. Energivärdet hänvisar till mängden energi som frigörs från maten som ätits i kroppen under matsmältningen. Kaloriinnehållet i livsmedel per 100 gram bestämmer hur mycket energi kroppen får när den slutligen behandlar produkten. Mängden energi är direkt beroende av olika faktorer, men den största av dem är den biokemiska sammansättningen hos en viss maträtt.

Mätvärdesenheten för energivärde är kilojoule eller förkortad kJ. Dessutom kan måttenheten användas - kilokalorier. Det bestäms nödvändigtvis på ett hundra gram. specifika rätter. Att mäta kaloriinnehållet i livsmedel tillvägagångssätt för matkalorier. Termen "kalori" är översatt till ryska som något varmt. I en kalori är mängden värme som behövs för att värma upp 1 gram vätska per 1 Kelvin. Det är viktigt att veta att dietister från olika länder inte har mycket data om kaloriinnehållet i samma produkter, men de skiljer sig åt. Detta händer på grund av de olika odlingsförhållandena för produkterna, liksom skillnaden i klimat kan vara en viktig orsak.

Alla livsmedel innehåller kalorier, plus i vissa livsmedel, till exempel i torkad dill har starkt te en liten mängd av dem. Den enda produkt där det inte finns några kalokalorier är vanligt vatten. Information om kompositionen i en särskild maträtt av protein, lipid och sackarider och mer kaloridata kan lätt hittas i specialtabeller av energivärdet av livsmedelsprodukter.

Var och en av de tre nämnda elementen innehåller kilokalorier. Med hjälp av proteiner kontrolleras metabolism och energiomvandlingar. Lipider har en energikomponent, och det är mer än dubbelt så mycket socker. Ett sådant element sönderdelas i människokroppen till speciella syror som frigör energi.

Beef stroganoff

Detta är en unik maträtt från recept av klassisk rysk mat. En intressant historia om skapelsen. Historien om den kulinariska uppfinningen beskrivs i arbetet av V.A. Gilyarosky "Moskva och Muscovites." Grev Stroganov var känd för sin utsökta smak och var en berömd gourmet. För att möta kockarnas gastronomiska behov, släpptes de från Paris. Oavsett om fallet, eller av målen att spara, gjorde kocken DuPont biff i gräddfilssås. Eftersom räkningen redan var i åldern, och köttet visade sig vara mest ömt, blev denna maträtt populär hos Moskva adeln. Först serverades endast kött i gräddsås i Ryssland. Med utvecklingen av matlagning har den blivit använd i kulinariska recept runt om i världen. I Europa och Amerika fick han namnet "kött i ryska" ugglan. Skålen fick sin allestädes närvarande utveckling redan i Sovjetunionen, där den gjordes av ekonomiska kockar från principen om "mindre kött, större sås".

Innehållet av vitaminer och mineraler

Enligt dess sammansättning hänvisar skålen till en kaloriprodukt. Genom sin kemiska och biologiska sammansättning särskiljas denna maträtt av ett komplex av användbara vitaminer i grupperna A, B, PP, C-vitamin, fosfor, järn, kalium, kalcium, magnesium. Nötkött anses vara ett dietkött, men såsen ökar kalorierna.

Användbara egenskaper

En sådan maträtt är ett utmärkt sätt att bekämpa anemi av alla former, brist på kalcium och kalium. Kött kokt i en sås med en delikat smak och känslig arom är lämplig för dem som saknar aptit. Det kan användas i alla åldrar, även barn.

ansökan

Nötkött Stroganoff är ganska enkelt att laga hemma. För att göra detta, ta bifffilé, skär i smala remsor - ju tunnare de är, de smakligare och skär sedan igen. I en hetpanna köttas jämnt till guldbrun, lök, salt, svartpeppar tillsätts och stuvas under locket i 10-12 minuter. Tillsätt sedan sur grädde, sätt ner värmen och gryta igen under locket i 30 minuter. Nötkött blötläggs med lökjuice och gräddfil, det förvärvar en unik smak.
Beef stroganoff med stekt potatis, potatismos, garnerad med färska grönsaker. Kan serveras med kokt ris och kokta ärter. Det är viktigt att sådant kött inte förlorar sitt näringsvärde. Skålen kommer att vädja till både gamla och barn på grund av sin ömhet.