Kostsåser - smakens rikedom utan att skada figuren! Recept dietsåser av yoghurt, gräddfil, tomater och andra grönsaker

Eventuella maträtter blir smakligare om de serveras under rätt sås. Ett bra dressing kompletterar en tråkig sallad, kokt bröst eller bakad fisk. Med det kommer kosträtterna att glittras med ny smak, och en tråkig kost blir mycket roligare. Din uppmärksamhet är ett urval av lågkalorösa såser för alla tillfällen. Det är möjligt att växa tunna mer välsmakande!

Dietsåser - allmänna matlagningsprinciper

I hjärtat av någon sås är flytande eller viskösa produkter. Vanligtvis är det yoghurt, grönsakspuréer och juice, buljonger, gräddfil, mjuk stallost. Glöm inte att för dietrecept är det bättre att använda ingredienser med minimal fetthalt. Oljan kan tillsättas såsen eller användas i tillagningsprocessen, men det ska inte vara mycket. Det är bättre att ta olivolja eller kokosnöt, de har trevliga smaker, färska är mycket användbara och smälter lätt.

Vad läggs till såser:

• färska, bruna eller kokta grönsaker;

• pepparrot, senap, adjika;

Du bör inte använda mycket salt för påfyllning, eftersom det förhindrar att du förlorar vikt. Mjöl och stärkelse är kalorimatar, men det behöver inte uppmärksammas. För såser används en liten mängd, men det kan vara bra att byta textur. Om socker anges i receptet du gillar kan du utesluta det eller ersätta det med honung. Var försiktig med sojasås, köpt senap och andra industriella tillsatser. Ofta har de mycket socker, förtjockningsmedel, konserveringsmedel, vilket bara kommer att skada figuren.

Dietary Saus "Fake Mayonnaise"

En variant av en mycket enkel dietsås, som smakar som majonnäs. Lämplig för fjäderfä, fisk, sallader, kött och det är verkligen universellt. Du kan lägga vitlök till smak.

ingredienser

• 200 gram naturlig yoghurt;

• 1 tsk. citronsaft.

beredning

1. Koka ett ägg, ta bort äggula, vi behöver inte protein. Mala äggulan tills mjuk, salt och peppar, lägg till senap med citronsaft.

2. Fortsätt omrörning, introducera gradvis naturlig yoghurt. Vi väljer en tjock produkt så att såsen inte visar sig vara flytande, flödar inte ner från skålen.

3. Eventuellt kläm en vitlöksklyfta, kasta lite dill, allt beror på vilken maträtt som serveras sås.

4. Använd såsen omedelbart, han behöver inte insistera. Om färska grönsaker och gröna inte tillsattes, kommer det i kylskåpet att stå perfekt under två dagar, förutsatt att ny yoghurt används.

Diet tomat tomatsås

Receptet på en mycket delikat och kostsam tomatsås, som kommer att vara ett bra alternativ till köpt ketchup med en obegriplig komposition, förtjockningsmedel och stärkelse.

ingredienser

• sked olivolja;

• tre vitlöksklyftor;

• 1 tsk. slipad paprika;

• 0,3 tsk. rödpeppar;

• 0,5 tsk. korianderkärnor;

• fem svarta peppar ärter.

beredning

1. Koka i en kruka lite vatten, tillräckligt med liter. Kasta tomaterna med skärpapper, tåla några sekunder, fånga med en slitssked och låtsas skåla med kallt vatten. Ta bort huden.

2. Klipp tomaten i skivor, släng dem i en kopp, hugga blandaren. Du kan vrida tomater. Om du vill få en mycket mild sås kan du ta ut fröna för att bara använda den rena massan av tomater.

3. Häll lite olja i en kastrull, sätt hackad vitlöksklyfta, steka i några sekunder.

4. Lägg till tomater, koka såsen efter kokning i ca fem minuter, tillsätt salt, kasta en kryddnejlika.

5. Lägg till paprika, krossade paprikor. För skärpa sätter vi rödjord peppar. Mängden kan justeras till din smak. Ge såsen en annan koka en stund, ta bort från värmen.

6. Efter kylning är det lämpligt att ta bort nötkötten, såsen är vackert lagrad i kylskåpet i flera dagar. Eventuellt kan du lägga till lite ättika för större tillförlitlighet.

Dietary sås gräddfil, vitlök och cottage cheese

Alternativ sour cream dietary ost. Använd en produkt med ett minsta fettinnehåll, vanligtvis är det 10%. Den saknade smaken och tjockleken kan enkelt justeras med stugaost.

ingredienser

• 70 g mager ost;

• salt, peppar, dill.

beredning

1. Stugaost är bra att kneda eller gnida. Du kan somna i en mixer och hugga omedelbart med vitlök. Eller hugga tänderna separat, kombinera med ost justerad till homogenitet.

2. Blanda gräddfil med keso och vitlök, peppar och salt. Mala försiktigt massan eller slå snabbt mixern. I så fall är såsen enhetlig, ljus, öm.

3. Skär några tårtor, lägg till såsen. Vi använder den som salladsdressing, serveras med kött, fjäderfä eller bakade grönsaker.

Kostsås Tsatsiki (tzatziki)

En variant av den grekiska kostsås på yoghurt. Den är beredd med färsk gurkor. Trots innehållet i lågt kaloriinnehåll, det visar sig vara trevligt, rikt, kompletterar varje maträtt med kyckling, fisk, grönsaker eller spannmål.

ingredienser

• två vitlöksklyftor;

• 10 ml olivolja;

• salt, grönsaker, peppar.

beredning

1. Vi gnuggar gurkor. Om huden är grov eller inuti stora frön, blir vi av med allt överskott. Stänk den revade grönsaken med salt, blanda, lämna i femton minuter.

2. Medan du kan hugga ett par vitlöksklyfta, kombinera med olivolja, sedan peppar, späd ut allt med grekisk tjock yoghurt. Om oljan inte passar in i kalorazh kan du minska mängden, men det är önskvärt att lägga till det för en lätt smak.

3. Återgår till gurkorna. De har redan släppt mycket juice, som måste pressas ut med överskott av salt. Du kan bara göra det för hand.

4. Vi skifter gurkor till yoghurtens bas, rör och såsen är klar! Låt det stå i ungefär en kvart i timmen för att avslöja ingrediensens smak.

Khrenovina - en populär kostsås

Khrenovina, hrenovuha, horloder är en gammal rysk sås med fantastisk smak och arom. Det är väldigt enkelt att förbereda det, det är vackert lagrat i flera månader och har ett mycket litet kaloriinnehåll, perfekt för dietmat.

ingredienser

• 1,5 kg tomater

• 40-50 g pepparrotrot;

• salt, lite olja

beredning

1. Det svåraste ögonblicket vid beredningen av pepparrot - hacka pepparrot. Rötterna ganska tuffa och hjärtliga, orsakar lakrimation. De måste rengöras noggrant, skäras i stycken, snurra genom köttkvarn eller hackskördare. Du kan fästa en påse till köttkvarn så att markerna faller in i det och irritera inte ögonen.

2. Skal vitlöket. Det bör också vara mycket, eftersom grönsaken är ett bra konserveringsmedel. Vi slipar. Du kan hoppa över pepparrot genom köttkvarnen.

3. Skär tomaterna i bitar, ta bort tätningen vid fästpunkten med en kvist, hacka. Huden i den klassiska skiten behöver inte tas bort.

4. Sätt i den totala vikten av en matsked salt. Rör om tills det är upplöst.

5. Sätt såsen i burkar eller flaskor. Applicera ett tunt lager av olja på toppen för att förhindra mögel att dyka upp. Stäng, lämna i kylskåpet. Det är önskvärt att insistera jävla dag.

Dietsåsåssås

Receptet på en enkel tomatsås, som härligt kombineras med kötträtter, baljväxter eller sidrätter av kokta grönsaker.

ingredienser

• 500 ml tomatjuice;

beredning

1. Häll lite olja på pannan, tillsätt lök, skär i små kubbar, gnidade morötter på en minut, laga på låg värme tills det är mjukt.

2. Lägg till mjöl, rör omedelbart för att undvika klumpar, värm upp i en minut. Eftersom lite olja används kommer mjölet inte att stekas.

3. Tillsätt tomatsaft, koka upp, rör om ständigt. Mässan börjar börja tjockna.

4. Värm såsen i ett par minuter efter kokning, tillsätt salt och peppar.

5. I slutändan slänger vi krossad vitlök, vilken krydda som helst för att förbättra smaken, krydda med gröna, laurel.

Dietlöksås i buljong

För att göra denna sås behöver du lite kyckling, kött, svamp eller grönsaksbuljong. Kom ihåg att det inte borde vara modigt.

ingredienser

• två vitlöksklyftor;

beredning

1. Vi rengör löken, sprida dem i en lätt smurt gryta, skicka en liten eld i en minut. Tillsätt buljongen, lök under locket tills det är mjukt.

2. Ta bort löken i buljongen från värmen, kyla lite, blanda sedan med en bländare eller gnugga genom en sikta. Det ska göra en mild lökpuré.

3. Sätt tillbaka potatismos i pannan eller skift till en liten kastrull, sätt på ugnen igen.

4. Lägg till gräddfil, peppar och salt, krydda med vitlök, värm upp nästan till kokning.

5. Kyl den beredda såsen, krydda med gröna lök och dill.

Dietsåser - tips och tricks

• För att sänka kaloriinnehållet i såsen med rostade grönsaker kan de bruna i en stekpanna eller stänkas med olja, kokas i en mikrovågsugn eller i en ugn.

• Om du inte gillar såsens bleka färg, visade den sig inte mycket aptitretande eller obehaglig nyans, då kan den korrigeras med hjälp av gurkmeja, paprika, betorjuice och andra färgämnen.

• Vinäger i dietsåser är bättre att ersätta med kalk eller citronsaft, de är mycket mer användbara.

• Ripe avokado har en oljig struktur, den ersätter perfekt majonnäs och andra fettförband. Det är bara nödvändigt att tillsätta kryddor till den malda massan.

Diet såser - det är gott, hälsosamt, tillfredsställande.

Det finns många anledningar till varför en person behöver gå ner i vikt. Och inte alltid är fallet att "hitta mat för viktminskning för sommaren och semestern." Ibland är det en viktig nödvändighet när en person behöver återuppbygga kosten för riktig näring. Då måste du förbereda dina egna kostmått. Men de är ofta så färska och tråkiga! Och helt smaklös. Dietary såser kommer att komma till räddning, som kommer att dekorera tråkig mat med ljusa färger.

Varför behövs de?

I den moderna tekniska åldern använder människor alltmer raffinerade produkter, tomma "snabba" kolhydrater, syntetiska vitaminer. Naturliga produkter i kosten är mindre, vi är mindre benägna att tänka på vad vi lagar och äter. Allt detta leder till sjukdomar. Vid behandling av många av dem förskrivs olika dieter, vilket begränsar konsumtionen av vissa livsmedel som innehåller snabba kolhydrater och inte bär något näringsvärde. Och det är rimligt, eftersom samma helkornsbröd inte är mindre gott än raffinerade vita eller rika. En diet med låg fetthaltsås är ett utmärkt alternativ till den vanliga mayonnaisen.
Och än, vilka såser kan du äta medan du är på en diet? Vad är deras fördel och hur man lagar mat?

Fördelarna

Alla hör till kategorin rätt näring, om kortfattat - nn dietsåser.

  • Lågkalorissåsar framställs vanligtvis av färska produkter som inte är kokta. De har mer vitaminer, de är hälsosammare för hälsan.
  • Ljusa och färgglada, mycket aromatiska och välsmakande, de kan göra den mest tråkiga maträtten till en utsökt delikatess och vacker mat framkallar positiva känslor, förbättrar humör och påverkar väl absorptionen av mat.
  • De flesta är lämpliga för baby och geriatrisk näring.
  • De innehåller vanligtvis den fiber som behövs för korrekt matsmältning.
  • Dessa är främst vegetariska rätter.

Förbereda en kostsås, du minskar kaloriinnehållet i dina favoriträtter avsevärt utan att ge dig en smak.

Den enda möjliga skadorna från dem är om du har intolerans mot vissa komponenter, men detta kommer att hända med vanliga, icke-dietariska smaker.

Salladsband

Lågkalorissåsar är särskilt lämpliga för färsk sommarsallader.

kefir

Kalori - 60-70 kcal per 100 gram

Koktid - 5-7 minuter.

Kommer behöva

  • låg fetthalt - 200 ml
  • kockost - 100 gram
  • färska gröna, alla - gäng
  • citronsaft - en matsked
  • salt - efter smak

beredning

  1. Kefir och kock ost slår i en mixer tills den är jämn.
  2. Tillsätt citronsaft och slå igen.
  3. Finkornhacka grönsakerna, lägg till kefirmassa.
  4. Tillsätt salt, blanda och kyla.

För fruktsallader används osötad yoghurt, och salt och grönt tillsätts inte.

Om så önskas kan kefir med stallost ersättas med tomatjuice. Detta visar sig redan dietarygås för gröna sallader eller nya potatis.

tzatziki

Läckra grekisk sås, kan användas för att sätta på sallader. Och om du lägger till lite mer kefir eller yoghurt, var du en utmärkt kall sommarsoppa.

Det kan göra okroshka. Denna sås, är säker, är perfekt.

Kalorier - 70 kcal per 100 gram

Tillagningstid - 10-15 minuter.

Kommer behöva

  • Gurka - 1 st.
  • Unsweetened yoghurt eller kefir - 125 ml
  • Vitlök - 2-3 kryddnejlika
  • Citronsaft - 3 bord. skedar
  • Vegetabilisk olja, luktfri - 1 msk. l.
  • Fräscha örter (någon till din smak) - 30 g
  • Salt - efter smak
  • Peppar vit, jordad - efter smak.

beredning

  1. Rengör, riv och pressa ut någon gurkajuice.
  2. Spola vitlök, lägg till gurka.
  3. Finkornhacka grönsakerna, lägg till gurka.
  4. Tillsätt saften av en halv citron, se till att benen inte faller.
  5. Salt, peppar, tillsätt olja.
  6. Fyll med yoghurt eller kefir, lägg på en kall plats.

Tsatsiki serveras till några sallader, de kan ersättas av majonnäs. Det är också bra som en kostsås för kyckling och nötkött, men serveras bara kallt. För en varm maträtt har också sin egen dietyjussås. Denna sås kombineras särskilt bra med kött och potatis.

Kötsåsar

Kött- och fiskrätter behöver också sås. Som regel desto tjockare köttet desto lättare borde det vara. Och att laga kalorier med låg kalori för kebab och grillade grönsaker är ganska enkelt. Vi erbjuder flera alternativ för recept.

Dietary sås för kyckling

Kalori - 60-75 kcal

tillagningstid - 15 min.

Kommer behöva

  • Unsweetened yoghurt - 2 msk. skedar
  • Gräddfil - 2 msk. skedar
  • Citronsaft - 1-2 msk. skedar
  • Vitlök - 1-2 kryddnejlika
  • Färska örter - efter smak
  • Peppar, jordad - 0,5 tsk

beredning

  1. Blanda yoghurt och gräddfil, tillsätt pressad vitlök.
  2. Tillsätt citronsaft.
  3. Grind och tillsätt färska gröna.
  4. Lägg till peppar.
  5. Blanda mixersås i ca 1 minut.

Om så önskas kan du lägga till finhackad bulgarsk peppar.

För vegansk mat, ersätt surkräm och yoghurt med tomatjuice. Recept är många.

Serveras med denna sås för kött och potatis, lämplig för spagetti.

Honung senap dressing

På vintern, vill inte äta det är inte klart från vilken kokt majonnäs med en hållbarhet på flera månader. Särskilt när du kan göra en så enkel och användbar sås.

Kaloriinnehåll - 75-80 kcal 100 gram

Koktid - 15 minuter

Kommer behöva

  • Osötad yoghurt - 250 ml
  • senap - 2 tsk
  • honung - 2 tsk
  • citronsaft - 3 msk. skedar
  • Salt, peppar - till smak

beredning

  1. Häll yoghurten i behållaren, sätt citronsaft i den, blanda med en mixer.
  2. Blanda honung och senap. Om honungen har förtjockats, kan den inte värmas, eftersom den förlorar dess egenskaper från detta och blir cancerframkallande. Honung sprider sig själv från senap.
  3. Sätt senap med honung till yoghurt.
  4. Tillsätt salt och peppar, blanda igen.

Den färdiga såsen kommer att vara en vacker gulaktig nyans och ganska tjock konsistens. I kylskåpet kan det förvaras i en sluten burk i en vecka.

Gravy är utmärkt för färska löv av sallad, fisk, kött, pasta.

Dietsåser och PP. Till "kött", "fisk och grönsaker"

Du vet att om havremjöl, bovete och bröst kan generöst smaksatt med majonnäs, då skulle anhängarna av riktig näring vara mycket mer.

Tyvärr verkar det uteslutande av denna så vanliga kalla sås (som inte förhindrar ryska älskaror att baka, beta och steka i det och med det), sidorna och magen börjar förrädiskt växa och låren är täckta med celluliter.

Ner med frestelserna. Till och med förtunnande såser.

  • Förutom smak kan de inte vara värre än färdiga butiksmöjligheter, som är fulla av kolesterol och transfetter. Sådana såser är från ett minimum av ingredienser och lagras från flera dagar till en vecka, beroende på kompositionen.
  • Du kan hämta din favorit till kött, fisk, kebab, flingor och till och med desserter. Och om du vet några grunder kan du skapa egna, nya alternativ, experimentera med smak.

Förresten, var noga med att ett par såser och du torkar näsan hemma, vilket fortfarande plågar dina smaklökar och tvingar dig att se hur de generöst smakar maten med färdiga såser. Alla kommer definitivt vill försöka vad ett nytt mellanmål de har dykt upp där.

Så bekanta dig med vårt urval av video recept av de bästa dietsåserna.

Dietary sås från yoghurt i stället för majonnäs. Video recept

Naturlig yoghurt är en utmärkt bas för alla såser, de kan kompletteras med kött, fisk, någon grönsaksallad. Och viktigast av allt är varje dressing kombinerat med det, och samtidigt är smaken av allt som du lägger till såsen uppenbarad starkare och rikare utan några farliga smakförstärkare.

Det klassiska receptet på naturlig yoghurtsås innehåller följande ingredienser:

  • 400 ml fettfattig naturlig yoghurt.
  • 200 gram av någon grön.
  • 1 vitlöksklyfta.
  • saft av halv citron.
  • salt, peppar.
  • Gröna krossas, vitlök krossas och blandas med yoghurt. Citron, salt och peppar läggs till basen. Om du låter såsen stå i en och en halv timme i kylskåpet blir det ännu bättre.
  • Du kan lägga till finhackade skivor av rödpeppar till såsen, då såsen blir mer kryddig. Om så önskas kan du göra det vitlök, ost, tillsätt en gurka eller en liten senap.
  • Dessutom kan yoghurtbasen smaksättas med din favorit naturliga kryddor - gurkmeja, koriander, torra gröna.

Lågkaloråsås för kött. Video recept

Kycklingbröst, som ätas hela dagen och natten, förlorar vikt, är ganska trött, medan det går bra med olika såser. Men tomatsås, lämplig för alla andra typer av kött, inklusive magert nötkött, fläsk.

  • 4 tsk Krasnodar sås.
  • 1 tesked senap.
  • 5 tsk kefir.
  • Kryddor.
  • Alla komponenter blandas grundligt i behållare med lock och låt det brygga i ungefär en timme i kylskåpet, så att alla kryddor avslöjar deras smak och arom.
  • Såsen kan lagras på en sval plats under lång tid.

Dietary salad dressing. Video recept

I ett försök att gå ner i vikt, lutar många på gröna sallader och med rätta.

  • Men ofta är salladsdressing mer kalori än själva skålen, för vi brukar blanda grönsaker med smör.
  • Om du byter ut det med bara citron eller vinäger, blir det för lunt.

Följande sås är idealisk som ett dressing för löviga sallader. Oftast strömmar de med citron och smör, men flytande dressing strömmar säkert till botten av plattan, vilket ger nästan ingen smak.

Jag skulle vilja att tanka var tjockare, till exempel, som den vars receptet presenteras nedan.

  • 125 ml naturlig yoghurt.
  • 1 tesked senap.
  • 2 tsk honung.
  • Juice 0,5 citron.
  • Salt, peppar.
  • Det är bäst att omedelbart blanda såsen i en burk med lock så att det är bekväm att lagra det. Så, kombinera yoghurt med senap och honung, kläm citron, salt och peppar efter smak.
  • Blandningen visar sig vara en fin gul färg och en ganska tjock konsistens. Komplett kompletterar även den enklaste salladen, även banal Isbergssallat.

Hemlagad ketchup utan socker. Videoverkstad

Alla vet om att majonnäs är skadligt, men attityden till ketchup är ganska lojal, det är från oskadliga tomater. Men med socker. Ja, med de mest närvarande.

Samtidigt är det inte så svårt att laga mager ketchup hemma.

  • 1 kg tomater.
  • 0,4 kg äpplen.
  • 2 vitlöksklyftor.
  • Salt, kryddor.
  • En halv sked salt och samma mängd peppar.
  • 3 tabletter av sahzam.
  • Tomatar häll vatten och koka i 15 minuter. Vi rengör äpplen från frön och koka i ca 10 minuter. Efter att könen är kokta, svalna dem och hugga dem med en mixer och passera genom en sik för att undvika att slå skinnet från tomater och äpplen. I blandningen tillsätt 3 tabletter socker.
  • Och sätt på elden, när blandningen kokar, tillsätt salt, peppar, torra naturliga kryddor och koka tills ketchupen är tjock. För ett par minuter tills kokt, tillsätt hackad vitlök. Ketchup lagras under lång tid och kompletterar många rätter.

Nästan alla såser som är gjorda på basis av naturlig yoghurt lagras inte längre än 2-3 dagar i kylskåpet.

Vilka såser kan du äta om du är på diet?

Du kanske tror att fördelarna med dina rätter inte beror på om du använder din favoritsås eller inte, men det är inte så. Om du inte följer serveringsstorleken blir såsen en bomb för din hälsa, eftersom det ger en extra mängd salt, fett och socker till din kost. Vilka såser är inte värda att äta och vilka användbara alternativ för att ersätta dem så att din kost är rätt?

majonnäs

I de flesta varianter av majonnäs används bearbetad sojabönolja som huvudingrediens, som inte bär någon fördel. I tartarsås är samma ingredienser som i majonnäs, så det bör kasseras. Om du kan hitta majonnäs i olivolja kan du betrakta det som ett hälsosamt val. Dessutom kan du göra majonnäs hemma själv. Men denna sås behöver också konsumeras i måttlighet: det kommer inte att vara skadligt, men det finns fortfarande tillräckligt med kalorier och fett i den.

ketchup

Vem gillar inte att hälla ketchup på pommes frites? Men även om du bakar potatis och inte friterar, är det inte så bra att äta det med ketchup. Enligt experter innehåller en tesked av denna produkt en påse socker. Det här är en ganska farlig produkt, för det finns inget fett i det. Det är därför som vissa människor tror att det är möjligt att äta det utan rädsla. Tyvärr är socker mycket mer skadligt för kroppen än fett. Gör tomatsås hemma genom att kombinera naturlig tomatpasta med kryddor, salt, vatten och äppelcidervinäger. Detta gör det möjligt för dig att få din favorit smak utan att skada hälsa och form.

Honung senap

Detta är en ganska vanlig sås, men för midjan är det ganska skadligt. Senap i sig innehåller inga extra kalorier, men i kombination med honung blir den så söt som vanlig butiksbaserad ketchup. Försök att använda senap utan tillsatser. Du kan också använda hummus eller pesto för att göra smörgåsar. När du väljer en hummus, läs noga dess komposition - den ska göras med olivolja, inte sojabönolja eller rapsolja. Endast i det här fallet kommer det att vara en användbar produkt.

Fettfri påfyllnad

Det visar sig att din friska sallad förlorar sina positiva egenskaper när du vattnar den utan fett. Nästan alltid är dessa påfyllningar fulla av socker. Du behöver en källa till friska fetter utöver sallad, så att din kropp kan absorbera mineraler och vitaminer från grönsaker. Det betyder att en fettslipad dressing inte är ett alternativ. Gör en sås baserad på grekisk yoghurt - det kommer att finnas mycket protein i det, och smaken blir ganska trevlig.

Hoisinsås

Denna sås är den kinesiska versionen av grillsås, den är söt, kryddig och salt samtidigt. Okej, det här är den riktiga bomben av socker. Experter rekommenderar att du använder ostron eller sötsurssås istället. Ostssås är inte mindre en traditionell kinesisk produkt, men den innehåller två gånger mindre socker. Välja det, du får en trevlig smak utan att skada figuren.

Ranchsås

Sallader anses vara användbara, så de flesta ignorerar fullständigt näringsvärdet av förbandet, som de häller på toppen. Istället för att lägga till fett och extra kalorier tillsammans med denna sås, använd en sked tomat i en sallad. Thina är gjord av sesam. Den innehåller mycket fett, men det är ett gott omättat fett. Det kan spädas med vatten så att såsen har en mer flytande konsistens. Du kommer säkert att njuta av resultatet och du kommer inte att sakna den skadliga och högkalibrerade butiksås alls.

Varm sås

Genom att lägga till en liten mängd varm sås ökar du omedelbart saltnivån i din favoriträtt. I heta såser kan vara två hundra milligram salt i bara en tesked. Dessutom rekommenderas att man inte äter mer än ett och ett halvt tusen milligram salt per dag. Inse det, du är osannolikt att använda en tesked sås? Det är bättre att använda rödpeppar eller färska paprika, som jalapenos, för att ge skålen det önskade kryddan utan att skada din hälsa.

Sojasås

När du använder sojasås är det lätt att överdriva det. Den har mycket salt och socker, så att den aktivt vaknar smaklökarna. Bättre användning av aminosyror - de tjänar som ett användbart alternativ till sojasås.

Gräddfil

Genom att lägga till gräddfil till dina måltider, lägger du till hundratals extra kalorier och fett. Denna produkt kan vara farlig för dina artärer. Avvisa mättade fetter och ersätt gräddfil med grekisk yoghurt. Du kan blanda den mager mjuka grädden i hälften med grekisk yoghurt för att få en smak av din favoritprodukt, vilket minskar dess hälsorisk.

Choklad sirap

Denna utsökta efterrätt dressing tillverkas vanligtvis på basis av hög fruktos majssirap. Bearbetade kolhydrater som denna sirap leder till bildandet av fettpålagringar på buken, förhöjd kolesterol och triglycerider, diabetes och förvärring av inflammatoriska processer. Om du vill ha choklad, använd inte sirap. Köp bara en högkvalitativ efterrätt med hög kakaohalt.

Ostsås

Denna sås har mycket kalorier, mättat fett, kolesterol och salt. Detta är extremt farligt för dina artärer! Bättre gör en sås baserad på inaktiv jäst, som kommer att ge en ostaktig smak, kombinera dem med lök, paprika och cashewnötter, vilket ger en krämig konsistens utan användning av mejeriprodukter.

Köttfärs

Om du gillar att vattna maten med näringsrik köttsås, tyvärr skadar du dig själv. I såsen är mycket mättat fett, kolesterol och bearbetade kolhydrater. Det är mycket mer fördelaktigt att blanda två koppar lågsaltbuljong, ett par matskedar sojasås, thina och en kvart kopp fullkornsmjöl. Det visar sig måttligt tjock sås med en smakande smak som inte utgör någon fara för din hälsa.

Parmesanost

Denna ost används ofta istället för dressing, och delarna är vanligtvis ganska generösa och det lägger till dina rätter en stor mängd extra kalorier, mättat fett, kolesterol och salt. Du kan få din favoritost ost genom att blanda muttrarna med inaktiv jäst i en mixer. Nötter ger den nödvändiga konsistensen, och jästen kommer att ge en ostsmak, medan det här dressingen också innehåller hälsosamma fetter, vitaminer och mineraler.

Anka sås

Det finns ingen anka i denna kinesiska sås. Den är gjord på basis av aprikoser, men även i små portioner för mycket socker och salt. Du kan göra ett alternativ hemma! Kombinera aprikoser med ättika, kryddor, ingefära och en liten mängd honung för att göra en hälsosam maträtt med en ny smak. Det är mycket mer användbart än traditionell asiatisk sås.

Grillsås

Utan denna sås är det svårt att föreställa sig många kötträtter. Tyvärr innehåller den en stor mängd socker. Socker orsakar hjärtsjukdomar, diabetes, tandförfall. Hemlagad grillsås kan tillverkas på basis av bär och torkade frukter. Istället för socker, tillsätt agave sirap eller kokosnöt, melass eller honung. Du kan också använda en kryddablandning i stället för sås, vilket gör kötträtter mer aromatiska. Detta gör att du inte kan lägga till extra kalorier till köttet alls.

Blå Ostförband

Denna aptitretande sås med stora bitar gräddeost med mögel drar inte nytta av dina sallader. Om du lägger till en generös del får du extra fett och salt i en ganska hälsosam grön. Det är bättre att använda grekisk yoghurt som ett alternativ, tillsätt ättika, färsk citron, vitlök, salt och pepparblandning till den. Det kommer att visa sig inte mindre välsmakande produkt med intressant doft som gör att du kan göra utan skadlig bensinstation.

Kostsås - Hälsosam Variety

Hälsningar till alla fans av en hälsosam livsstil!

Att följa rätt näring är så svårt i det moderna livet, eftersom det finns så många förbjudna livsmedel runt. Dessa inkluderar olika typer av såser, ketchup, majonnäs. Men varför förnekar du tillägget av kosträtter?

Försök att laga en kostsås hemma, och jag hjälper dig med det här. I artikeln hittar du en mängd olika kalorier såser som perfekt kompletterar dina kostmått.

Principer för matlagning såser

Att späda ut den tråkiga kosten hjälper såserna som gör disken mer piquant och ovanlig, och viktigast av allt inte skada din figur. Så, de allmänna rekommendationerna om matlagning, som jag hittade på Internet:

  • någon sås har en bas, presenteras den ofta som fermenterade mjölkprodukter, grönsakspuréer eller buljonger.
  • Glöm inte att produkten måste vara kalorier, så välj ingredienserna med det här kontot.
  • om det finns olja i receptet, ge sedan preferens till olivolja eller kokosnötolja, som absorberas snabbare;
  • Undvik att tillsätta stora mängder salt, låt smaken vara naturlig;
  • socker i receptet kan ersättas med honung;
  • Om receptet kräver industriella tillsatser (sojasås, senap, etc.), överskrid inte dosen som anges i menyn, eftersom sådana produkter innehåller mycket konserveringsmedel och förtjockningsmedel.

För mig är principerna enkla och utformade speciellt för att inte påverka din vackra figur.

Har du redan förberett låga kaloripåfyllningar? Vilka rekommendationer följde du? - Låt oss prata om detta ämne i kommentarerna. Gå nu till beredningsskedet.

Dressing för olika rätter - vi lagar gott

Hemma kan du skapa något mästerverk till den lagade maträtten, men glöm inte att rätt sås är nyckeln till oöverträffad smak.

Och de flesta äter exakt smaken, och då tänker man bara på hälsofördelarna hos en viss produkt, eller ens inte alls. Därför kommer vi till att börja med sortera alternativ för bensinstationer under olika menyer. Alla inlämnade recept är inte uppfunna av mig, men hittades på Internet.

Fågelsåsrecept

För kvinnor som vet allt om dietprodukter kommer det inte att vara nyheter att bland kötttyperna är det att föredra att inkludera fjäderfäkött i kosten, därför erbjuder de möjligheten att kycklingsås. Om du självklart fortfarande äter kött.

Vi behöver ett pund äpplen, 1 msk. sked smör, en nypa kanel, 1 tesked salt och oregano. Till att börja med, låt oss ta äpplen - tvätta dem, ta av skalen och baka i ugnen tills de är kokta.

Smält sedan smöret, tillsätt alla andra ingredienser till det, inklusive äpplen och slipa till en puree. Denna sötsuriga smak kommer att ge krydda till kokt eller bakat kött.

Bokhete gröt recept

Denna spannmål har många fördelar, så i den hälsosamma kosten är det verkligen närvarande, jag erbjuder ett prisvärt sätt att förbereda såsen för bovete. Jag tror att för valet av komponenter behöver du inte lämna köket, eftersom alla produkter är enkla och förmodligen finns på hyllorna.

Jag föreslår att jag letar efter ett par tomater, ½ kopp mager gräddfil, 1 msk. en sked mjöl. Tomater väljer de mest saftiga och skär dem i kuber. Passa mjölet i pannan i några sekunder, och tillsätt sedan gräddfilen och tomat. Omkring 5-10 minuter, låt dem stuvning och djärvt fylla din bukvete blandning.

Klä sig i form av sås för pasta

Trots det faktum att pastan innehåller mycket kolhydrater, tillåter nutritionists att använda produkten under viktminskning men utomordentligt fasta sorter. Och så vill du fylla skålen med ketchup, eller hur? Det finns en väg ut - såssås för pasta baserat på tomatjuice. Vilken typ av sås gör du matlagning? Lämna dina recept i kommentarerna.

Förbered nu:

  • ½ liter tomatsaft;
  • 1 lök
  • 1 morot;
  • 1 msk. en sked mjöl;
  • 1 msk. l. olivolja;
  • kryddor till smak.

Tillagning i följande ordning:

  • häll smöret i pannan och tillsätt den finhackade löken, och efter en minut rista moroten, simma tills grönsakerna är mjuka;
  • tillsätt mjöl och börja röra snabbt så att klumpar inte har tid att bilda, värma upp en minut;
  • Häll i tomatjuice och låt blandningen koka, glöm inte att blanda;
  • När massan kokar, lägg till kryddor och koka ett par minuter.
  • dekorera med gröna.

Vi fyller shawarma dietiskt

Ljusvit sås för shawarma med frånvaro av tomater och majonnäs, men närvaron av gurka är idealisk i kalorimål.

  • ett glas mager yoghurt;
  • 1 färsk gurka;
  • 50 g dill;
  • 3 knivar av pepparblandning;
  • salt till smak

Till att börja med, ta bort skalen från en gurka och hugga den på en fin rivare, finhacka upp den tvättade dillan. Därefter skicka dill och gurka till en mixer, häll i yoghurt, tillsätt blandningen av paprika och salt. Efter slår är blandningen klar för användning.

Den perfekta dressingen för fiskrätter

Vita blandningar är lämpliga för fisk, och vi ska nu förbereda en av dem. Börja plocka produkter:

  • 400 ml fiskbuljong;
  • 1 msk. l. mjöl;
  • 1 msk. l. olja;
  • 1 msk. l. citronsaft

Sätt pannan på elden, låt mjödet lätta smör, häll i fiskbuljong, koka i 10 minuter. Nästa sak är liten - tillsätt citronsaft.

Vi fyller den berömda Caesar-salaten

Det finns flera sorter av Caesar sallad för ingredienser, det finns också en kalorifattig sallad och dressing för Caesar. Vi startar urval av produkter och matlagning:

  • ta 2 ägg och koka dem i en minut, släck sedan innehållet i en skål och slå lite med en nypa salt;
  • 2 msk. l. blanda citronsaft med 20g Dijon senap och 50 g riven parmesan;
  • Blanda blandningen med de slagna äggen och blanda genom att lägga till dina favorit kryddor.

Fyllning baserat på fermenterade mjölkprodukter

Hur man gör en utsökt sås? - Använd mjölkprodukter som bas. Låt oss titta på de mest populära alternativen:

  1. På mjölk. Mjölksås bereds enligt följande - ta 75 g varm mjölk och lösa upp mjölet som redan är groddat i 5 g smör (2 msk), koka i 10 minuter och tillsätt en nypa socker och salt. Blanda blandningen före servering
  2. På gräddfil. Syrkräm är beredd som mejeri - Värm smöret (5 g) med mjöl (5 g) i en stekpanna och häll sedan 50 g buljong och koka i en halvtimme. Efter att ha spänts in i den heta blandningen, tillsätt gräddfil (50 g) för att göra en krämig sås, ersätt bara gräddfilen med grädde.
  3. På stugaosten (ost). Mjukostsås tillverkas med fetaost. Ta 200 ml yoghurt, tillsätt 50 g feta och alla grönsaker till den, hugga i en mixer och kryddan är klar.

Smaktillsatser på mejeriprodukter är lätta att använda istället för majonnäs för tankning av olika sallader, kötträtter. Gillar du hemlagad sås eller tycker du att smaken av majonnäs och butiksuppfyllning inte kan ersättas? Jag ser fram emot dina åsikter i kommentarerna.

Ovanliga kryddningsalternativ

Någon föredrar kryddiga dressingar eller en trevlig kryddig smak, jag föreslår att vi beaktar två mer vanliga kostuppskrifter.

Vitlök krydda

Förbered vitlöksåsen enligt följande:

  • ta persilja och dill på ett gäng, hugga;
  • 100 g kokt vatten (redan kylt), tillsätt 7 hackade vitlöksklyftor;
  • lägg till greener och gjort.

Men glöm inte att det är omöjligt att missbruka vitlök, det har många kontraindikationer. Och om du gillar kryddig mat rekommenderar jag att du lagar kalorier av lågsockerlök, receptet som du hittar här.

Snabb och välsmakande dressing

Bechamel - En välkänd sås görs så här: I 500 ml skummjölk löses majsstärkelse (40 g), läggs pannan på elden och koka, omrör tills tjock, tillsätt sedan peppar, salt och nypa muskotnöt.

15 dietsåser för alla tillfällen

Användbara alternativ till välkända såser.

☘ Salladsdressing

Skaka en vitlöksklyfta, tillsätt hackade örter (dill, persilja) och häll 1% kefir. Tillsätt salt till smak.

☘ Curd-tomatgräddesås

Ta en mjuk mager kockost, tomatpasta och några vitlöksklyftor. Vi blandar förpackningen med mjuk nollkura med tomatpasta (3-5 teskedar), vi trycker på smaken med färsk vitlök (5-7 kryddnejlika), blanda väl.

☘ Adjika

ingredienser:

Förberedelse: Häll kokande vatten över tomaterna, efter en minut, enkelt skalla av. Skär varje tomat i 4 delar och sätt i en mixer, pressa vitlök, salt, rulla hela massan.

☘ Mintsås till skaldjur

Detta recept kräver låg fetthalt, mager yoghurt eller yoghurt, mintblad och kryddor som passar din smak. Pepparmynta ska hackas och blandas med alla ingredienser.

☘ Tjära tjärsås på yoghurt

ingredienser:

  • 100 g fettfattig naturlig yoghurt
  • 3 stycken gurkor
  • några sprigs dill
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk. vinäger
  • nymalt svartpeppar
  • salt till smak
    Skaka gurkorna, finhacka dill, blanda alla ingredienser och låt stå i kylskåpet i ca 1 timme.

☘ grekisk sås

ingredienser:

  • 200 g mjukgrönsaker 0%
  • 1 färsk gurka
  • 2 vitlöksklyftor
  • salt.
    Skaka gurka, hugga vitlöket i vitlökspressen, blanda allt med ostron och salt.

☘ Kötsås

Ta några stekar persilja, 4 msk. skedar med yoghurt med låg fetthalt, mald vitpeppar efter smak och några droppar citronsaft. Blanda alla i en mixer tills den är jämn.

☘ majonnäs

För att göra hälsosam majonnäs behöver du 50 g mager kockost (eller yoghurt) och ett hårdkokt ägg och lägg ner det med en gaffel. Blanda dessa två ingredienser väl och tillsätt kryddor efter smak.

☘ smetanka

Ta 1 liter fetthalt yoghurt. Lämna den i frysen för en natt så att den är helt kall. Lägg sedan ut på en kolsyrare, täckt med gasbindning i 4 lager och låt helt dränera. Gräddfil är klar!

Några tips: Tryck inte på gräddfil och förvara inte den för länge, den kommer att försämras och bli bitter. Ta så mycket som möjligt fräsch kefir!

☘ Krämig svampsås

ingredienser:

Förberedelse: Häll svampen och lök, salt, peppar och låt sjuda under locket tills det är kokt.
Allt kastas i en skål och blanda allt med en nedsänkningsblandare, tillsätt kryddor efter smak. Tillsätt sedan yoghurt och blanda väl.

☘ Löksås

Skaka noga 1 stor skalad lök, skicka den till pannan. Häll 125 ml vegetabilisk buljong och värm i 2 minuter över medium värme. Blanda i 1 djup skål, 50 g mager ost, 1 tesked senap, 1 matsked vin vinäger, salt och peppar. Kyld buljong hälls långsamt på blandningen under kontinuerlig omröming.
Löksås rekommenderas att serveras kyld.

☘sås med färska örter

För tillagning av 2 portioner sås måste du hugga 4 sprigs gröna lök, 3 kvistar persilja, 2 sjalottor och 2 vitlöksklyftor.
Lös upp 2 tsk majsstärkelse i 100 ml vatten och blanda med 2 matskedar mager mögelost. I den resulterande massan tillsätt sjalottenlök och vitlök, salt och peppar. Värm över låg värme i ca 2 minuter och, före servering, krydda med färska örter och 1/3 tsk tarragon.

☘ Citronsås

För att förbereda såsen måste du pressa saften från ½ av citronen och blanda med 100 g mager yoghurt. Klipp 1 massa gröna lök och lägg till yoghurt. Smaka med salt och peppar.

☘ vit sås

Förbereda en vit sås, koka 250 ml kycklingbuljong, inte glömma att ta bort skummet. Kyl sedan buljongen och blanda med 2 matskedar skummjölk. Lös upp 1 msk majsstärkelse i den resulterande blandningen och koka över låg värme tills såsen tjocknar. Samtidigt rör omgående med en träspatel. Ta sedan bort från värme, krydda med nypa muskotnöt, salt och peppar.

☘ Currysås

För att förbereda såsen behöver du 1 hårdkokt äggula, 100 gram nonfat yoghurt, ½ lök och 1 tesked karry. Skala pärlan, hugg och blanda med mosad äggula. Tillsätt curry och yoghurt. Häll i yoghurt långsamt och ständigt.

Vilka såser ska du välja för viktminskning?

Majonnäs, ketchup och andra såser är ordentligt föreskrivna på vårt bord. De används för att förbättra smaken på maträtten. Men många såser är feta och högkaloriska, innehåller många konserveringsmedel, det vill säga att de inte alls är fördelaktiga för hälsa och viktminskning. Men det betyder inte att det är nödvändigt att överge såser, du måste bara välja hälsosamma och lågmassa.

Bantning med friska såser

Eftersom det under viktminskning rekommenderas att endast använda hälsosamma och lågkaloritiska livsmedel, så kan såser endast beredas av dem. Det innebär att majonnäs och liknande såser ska kasseras alls.

Vad ska man välja? Först och främst, passa en mängd grönsakssåser. Grönsaker innehåller mycket fiber, vitaminer och mineraler, medan kalorier innehåller lite. Därför är matlagning grönsakssåser mycket användbar, och de är välsmakande. Och eftersom det finns många grönsaker, kan ett stort antal såser förberedas och de kommer alla att vara olika.

Dessutom kan du använda bär och frukter till såser. Ja, dessa livsmedel är också mycket friska och innehåller få kalorier. Och såserna från dem är mycket originella. Till exempel med körsbärsplommon, vitlök och pommes frites eller med tranbär, rött vin, kanel och honung.

Nötter och torkade frukter - ett annat bra alternativ för att göra såser. Dessa livsmedel, om än högkalorier, men mycket näringsrika och friska, och de måste användas i små kvantiteter. Därför kommer de att förbättra smaken, men de kommer inte att lägga till extra kilo.

Gröna är en mångsidig ingrediens som används vid framställning av olika såser. Och samtidigt som viktminskning bör användas ofta och i stora mängder. Dessutom ger såserna en ny original smak. Trots allt har varje grön sin egen unika arom och smak.

Vad mer kan du använda för att göra läckra och friska såser? Naturligtvis, mejeriprodukter. Dessa kan vara naturliga kalorier med lågt kaloriinnehåll, mager ost, lättmjölk och andra produkter. Glöm inte om vegetabiliska oljor. Det finns många av dem med olika smak och arom. Dessa är linfrö, pumpa, olivolja och senap, och valnötolja och många andra. Oljor, naturligtvis, mycket höga kalorier. Men för såser är det nödvändigt att använda dem i mycket små mängder, en sådan dos skulle vara användbar.

Hur man lagar såser under en diet

Hur man gör såser, om du är på en diet? Självklart beror det helt på den specifika kosten. Till exempel kan man äta bär, frukter och grönsaker, vilket innebär att man endast kan laga såser från dessa produkter. Till exempel, äpple eller tomat. En annan diet gör att du kan inkludera i menyn mejeriprodukter och vegetabiliska oljor, då blir valet större. Du kan till exempel göra en sås av naturlig yoghurt, örter och vitlök eller basilika, olivolja, parmesan. Det vill säga såser bör väljas utifrån tillåtna produkter.

När det gäller matlagningen själv kan du naturligtvis laga mat, simma, baka. Det är omöjligt att steka, men om det är nödvändigt att tillsätta rostade grönsaker, kan de sedan simmeras på en långsam eld i en mycket liten mängd vegetabilisk olja. Smaken i det här fallet kommer inte att lida. Du kan till exempel koka eller baka grönsaker och mash såsen eller stuka grönsakerna efter att ha slipats.

Ibland krävs sås för sås, det är det bästa sättet att utesluta det. Och i allmänhet innebär viktminskning den sällsynta användningen av mjöl (och om det låter dig använda, bara användbart - lin, bovete). Och om det också är nödvändigt att steka det, blir det väldigt skadligt för kosten. Därför fungerar inte dessa recept såser.

Under varje diet kan du välja minst 3-4 såser som kommer att vara både användbara och välsmakande. Det viktigaste är att använda endast godkända ingredienser och förbereda dem korrekt. Då blir det lättare och roligare att gå ner i vikt.

Recept för smal figur och hälsa

Förutom majonnäs, tartar och andra skadliga såser finns det många användbara alternativ. Var därför inte upprörd på grund av förbudet mot feta såser. Det är bättre att experimentera och prova nya smaker. Här är några ursprungliga och användbara recept.

Pesto sås

Ett gäng persilja och samma mängd basilika och mixa. Blanda gröna, tre matskedar olivolja, salt, några valnötter, ett par vitlöksklyftor och svartpeppar i en mixer. Denna sås kan förvaras i kylskåp i fem dagar.

Tranbärssås

100 g rödvin, ett par kryddnejsknoppar, en liten kanel och ett halvt glas tranbärsjuice att koka över låg värme. Lägg sedan till lite älskling.

Tomatsås

Haka tre skivor vitlök, hugga löken, lägg den i en stekpanna och simma i 7 minuter. 800 g konserverade tomater och fyra färska tomater rengjorda från skinn och tillsätt heta paprika. Sätt massan i pannan och låt sjuda i fem minuter. Strö med oregano och vänta tills såsen förtorkar.

Mandelsås

En halv kopp mandel mala i en smula. En halv söt peppar, en tomat, en vitlöksklyfta grovhacka och slå i en mixer med mandelflis och citronsaft. Du kan lägga till salt och kryddor efter smak.

Med äpple och ingefära

Mala 300 g lök och sex vitlöksklyftor. Grönsaker svettas över låg värme under locket. 250 g gröna äpplen finhackade, hackad en lime med skalen och tillsätt frukten till löken. Häll en liten bit av ingefära och chili peppar och lägg dem till pannan. Mala svartpeppar, kryddnejlika, tillsätt lite kanel och muskotnöt. Lägg alla kryddor i såsen och simma i ungefär en timme. Smak lägg till salt och socker.

Med kanel och äpplen

Ett pund äpplen att baka i ugnen och mos. Smält en matsked smör, blanda med kanel, salt och oregano, tillsätt mashed äpplen och värma i en minut.

Med varm peppar

Lös upp gelatinpåsen i vatten enligt anvisningarna och blanda med två glas yoghurt med låg fetthalt. Tillsätt två teskedar av söt paprika, lite varm cayennepeppar och två kokta mosade äggulor. Låt såsen stå i två timmar i kylskåpet för att frysa.

Som du kan se är recepten väldigt annorlunda och intressanta. Det är möjligt att göra utan traditionell majonnäs. Med hjälp av läckra såser kan du diversifiera menyn och förlora vikt blir mycket enklare än om du bara åt kokt kyckling och ångade grönsaker.

Medicinsk diet recept, såser, (diet mat), kost (medicinska) näring

Information Service st.Novopokrovskoy

Kost (terapeutisk) mat

såser, (dietmat).
Ris sås.
Tvätta ris i rinnande vatten, häll varmt vatten och buljong, koka, gnid med en vätska genom en sikta, tillsätt olja och salt.
Sås visas på dietnummer 4.
Ris 10, Smör 3, Salt 0,5, Vatten 50, Köttbuljongfett 60. Utbyte 70. Protein 1, Fett 3, Kolhydrat 8; kalorier 60.

Sås på grönsaksbuljongen med ägg.
Koka hårdkokta ägg, hugga, hugga grönsaker, blanda ägg och grönsaker, tillsätt grönsaksbuljong, fyll i olja.
Visar såsen på dietnummer 7.
Ägg är den femte delen av stycket, smör 5, gröna 2, grönsaksbuljong 25. Utgång 40. Proteiner 1, fetter 5; kalorier 51.

Sås på grönsaksbuljongen med äggvita.
Koka hårdkokta ägg, hugga proteiner, hugga grönsaker, blanda gröna och äggvitorer, tillsätt grönsaksbuljong, fyll i olja.
Visar såsen på dietnummer 5.
Ägg (ekorrar) femte del, smör 5, gröna 2, vegetabiliskt avkok 25, salt 0,4. Utgång 40. Protein 1, fett 4; kalorier 42.

Mjölksås är flytande.
Torka mjöl i en torr stekpanna, gnid med smör, späd i en liten mängd mjölk, koka och spänna.
Visar såsen på dietnummer nummer 2, 5, 7, 11, 15.
Mjölk 1000, mjöl 90, smör 90, salt 8. Utmatning 1000. Proteiner 42, 107 fetter, kolhydrater 106; kalorier 1610.

Mjölksås utan smör.
Torka mjöl i en torr stekpanna, gnid i en liten mängd varm mjölk, tillsätt resten av mjölken, koka, spänna.
Visar såsen på dietnummer 1, 5, 7, 15.
Mjölk 1000, vetemjöl 100, salt 8. Utgång 1000. Proteiner 43, fett 36, kolhydrater 112; kalorier 974.

Mjölksås på potatisstärkelse.
Torka potatisstärkelse (30g) i kall mjölk (100g) och tillsätt en tunn ström till kokande mjölk (900g) under kontinuerlig omröring.
Visar såsen på dietnummer 1.
Mjölk 1000, potatisstärkelse 30, salt 5. Utgång 1000. Protein 33, fett 35, kolhydrat 68; kalorier 742.

Köttbuljong med omelett.
Från mjölk, ägg och hackade gröna, gör en omelett. Skär omeletten noga, lägg till buljong och fyll i smör.
Visar såsen på dietnummer nummer 2, 9, 11, 15.
Ägg är den femte delen, mjölk 25, smör 5, köttbuljong 25, gröna 2, salt 0,5. Utgång 65. Protein 2, fett 6, kolhydrat 1; kalorier 71.

Gräddfilssås.
Blanda mjöl (3 g) torkad i en torr stekpanna med gräddfil (10 g), tillsätt återstående kokande grädde i normal takt, koka och blanda noggrant.
Visar såsen på dietnummer nummer 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Surkräm 30, vetemjöl 3, salt 0,3. Utbyte 30. Protein 1, 7 fetter, 3 kolhydrater; kalorier 83.

Tomat sås i fiskbuljong.
Morötter och hacklök, lätt passera, lägg till tomatpasta och mjöl och fortsätt att passera. Klar sås torka genom en sikta.
Visar såsen på dietnummer nummer 2, 9, 11, 15.
Smör 5, vete mjöl 5, tomatpasta 15, lök 5, morötter 5, fiskbuljong 50. Utgång 65. Protein 1, fett 5, kolhydrat 65; 80 kalorier.

Polsk sås.
Koka hårdkokta ägg, hugga. Häll grönsaker, blanda med ägg och smält smör, tillsätt salt och citronsyra, löst i en liten mängd vatten.
Visar såsen på dietnummer 3 2, 11, 15.
På dietnummer 5 bereds såsen på proteiner, på dietnummer 7 - utan salt.
Smör 700, ägg 8 stycken, persilja 20, citronsyra 2, salt 8. Utgång 1000. Protein 47, fett 596, kolhydrat 8; kalorier 5762.