Medicinsk diet recept, såser, (diet mat), kost (medicinska) näring

Information Service st.Novopokrovskoy

Kost (terapeutisk) mat

såser, (dietmat).
Ris sås.
Tvätta ris i rinnande vatten, häll varmt vatten och buljong, koka, gnid med en vätska genom en sikta, tillsätt olja och salt.
Sås visas på dietnummer 4.
Ris 10, Smör 3, Salt 0,5, Vatten 50, Köttbuljongfett 60. Utbyte 70. Protein 1, Fett 3, Kolhydrat 8; kalorier 60.

Sås på grönsaksbuljongen med ägg.
Koka hårdkokta ägg, hugga, hugga grönsaker, blanda ägg och grönsaker, tillsätt grönsaksbuljong, fyll i olja.
Visar såsen på dietnummer 7.
Ägg är den femte delen av stycket, smör 5, gröna 2, grönsaksbuljong 25. Utgång 40. Proteiner 1, fetter 5; kalorier 51.

Sås på grönsaksbuljongen med äggvita.
Koka hårdkokta ägg, hugga proteiner, hugga grönsaker, blanda gröna och äggvitorer, tillsätt grönsaksbuljong, fyll i olja.
Visar såsen på dietnummer 5.
Ägg (ekorrar) femte del, smör 5, gröna 2, vegetabiliskt avkok 25, salt 0,4. Utgång 40. Protein 1, fett 4; kalorier 42.

Mjölksås är flytande.
Torka mjöl i en torr stekpanna, gnid med smör, späd i en liten mängd mjölk, koka och spänna.
Visar såsen på dietnummer nummer 2, 5, 7, 11, 15.
Mjölk 1000, mjöl 90, smör 90, salt 8. Utmatning 1000. Proteiner 42, 107 fetter, kolhydrater 106; kalorier 1610.

Mjölksås utan smör.
Torka mjöl i en torr stekpanna, gnid i en liten mängd varm mjölk, tillsätt resten av mjölken, koka, spänna.
Visar såsen på dietnummer 1, 5, 7, 15.
Mjölk 1000, vetemjöl 100, salt 8. Utgång 1000. Proteiner 43, fett 36, kolhydrater 112; kalorier 974.

Mjölksås på potatisstärkelse.
Torka potatisstärkelse (30g) i kall mjölk (100g) och tillsätt en tunn ström till kokande mjölk (900g) under kontinuerlig omröring.
Visar såsen på dietnummer 1.
Mjölk 1000, potatisstärkelse 30, salt 5. Utgång 1000. Protein 33, fett 35, kolhydrat 68; kalorier 742.

Köttbuljong med omelett.
Från mjölk, ägg och hackade gröna, gör en omelett. Skär omeletten noga, lägg till buljong och fyll i smör.
Visar såsen på dietnummer nummer 2, 9, 11, 15.
Ägg är den femte delen, mjölk 25, smör 5, köttbuljong 25, gröna 2, salt 0,5. Utgång 65. Protein 2, fett 6, kolhydrat 1; kalorier 71.

Gräddfilssås.
Blanda mjöl (3 g) torkad i en torr stekpanna med gräddfil (10 g), tillsätt återstående kokande grädde i normal takt, koka och blanda noggrant.
Visar såsen på dietnummer nummer 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Surkräm 30, vetemjöl 3, salt 0,3. Utbyte 30. Protein 1, 7 fetter, 3 kolhydrater; kalorier 83.

Tomat sås i fiskbuljong.
Morötter och hacklök, lätt passera, lägg till tomatpasta och mjöl och fortsätt att passera. Klar sås torka genom en sikta.
Visar såsen på dietnummer nummer 2, 9, 11, 15.
Smör 5, vete mjöl 5, tomatpasta 15, lök 5, morötter 5, fiskbuljong 50. Utgång 65. Protein 1, fett 5, kolhydrat 65; 80 kalorier.

Polsk sås.
Koka hårdkokta ägg, hugga. Häll grönsaker, blanda med ägg och smält smör, tillsätt salt och citronsyra, löst i en liten mängd vatten.
Visar såsen på dietnummer 3 2, 11, 15.
På dietnummer 5 bereds såsen på proteiner, på dietnummer 7 - utan salt.
Smör 700, ägg 8 stycken, persilja 20, citronsyra 2, salt 8. Utgång 1000. Protein 47, fett 596, kolhydrat 8; kalorier 5762.

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• Hälsa (313)
• dieter (92)
• medicinalväxter (77)
• Slim figur (13)
• Utseende (11)
• Bukpress (8)
• Medicinsk fasta (3)
• Behandling av candidiasis (1)
• Ayurveda (1)
• Kokkärl (249)
• Canning (59)
• Stickning (150)
• Syning (70)
• gardiner (1)
• andlighet (63)
• Horoskop (7)
• användbar + nödvändig (59)
• Ortodoxi (52)
• Hantverk (40)
• tvåltillverkning (2)
• Stickning (39)
• Inredning (38)
• reparation (5)
• Datorprogram (35)
• viktminskning (33)
• intressanta dagböcker (26)
• kvinna över 40 år. (24)
• Katter (23)
• Den fantastiska (16)
• Psykologi (13)
• 3 D-grafik (9)
• video (9)
• Broderi (9)
• Trädgård (7)
• pelargonier (1)
• fotografi (6)
• poesi (6)
• RUSSISK SPRÅK (5)
• Kosmetika (5)
• Time Machine (3)
• bibliotek (2)
• biograf (1)

-Sök via dagbok

-Prenumerera via e-post

-vänner

-Vanliga läsare

-gemenskap

-statistik

Dietbord nummer 5. Recept

Dietbord nummer 5. Recept

Tabell nummer 5 är ett specialnummer diet utformat av Dr. M.I. Pevzner. Det anses vara det bästa för personer som lider av leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor.

Pevzner Diet Tabell nummer 5 ger näring med fullständigt kaloriinnehåll, men med en begränsning i fetter och kolesterolhaltiga livsmedel. Stekt mat är också uteslutet, men mycket frukt och grönsaker är närvarande.

Indikationer för användning

• kronisk hepatit när det inte finns någon exacerbation
• kronisk cholecystit
• cholecystit med återhämtning;
• levercirros, om det saknas funktion;
• gallsten sjukdom;
• akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
• Dessutom föreskrivs diet 5, om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.

Syftet med kosten

Målet med den femte kost är att kemiskt raka levern under förutsättningar för god hälsosam näring och normalisering av kroppens gallfunktionsfunktioner (en sparsam kost).

Allmänna egenskaper hos kosten

• Normalt protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
• begränsad fetthalt på menyn;
• Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Samtidigt är det nödvändigt att torka endast strängt kött, grönsaker rik på fiber. Fry grönsaker och mjöl kan inte;
• kalla diskar i diet 5 är förbjudna;
• Produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerade.
• utesluter livsmedel som orsakar intestinal svullnad, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften;
• måttlig saltrestriktion tillhandahålls.

Strömsläge

Så dieten tabellen nummer 5 - 4-5 gånger om dagen i ungefär lika stora delar. Det rekommenderas att dricka vätska i en tom mage.

Daglig ration (energivärde och kemisk sammansättning):

• ekorrar - upp till 80 gr. (50% av dessa är av animaliskt ursprung)
• fetter - upp till 80-90 gr. (30% av växtens ursprung)
• kolhydrater - upp till 400 gram;
• flytande 1,5 - 2 liter minimum;
• totalt energivärde - cirka 2400 - 2800 kcal (beräkna maträtten på en kalorieräknare);
• Salt använd inte mer än 10g.

För att upprätthålla leverfunktionen rekommenderas hepatoprotektorer om tabell nr 5 ordineras.

Mat på diet nummer 5

Livsmedel som kan konsumeras i kosten

Livsmedel som inte äter under kost

drycker

• Svagt citronte, halvt sött eller med sockersubstitut (xylitol), mjölk;
• Dogrose avkok
• Frukt- och bärjuice utan socker;
• Späds med vatten (för tolerans);
• Renad kompote från fräsch och torr frukt;
• gelé;
• Mousser på sockersubstitut (xylitol) eller halvsöt på socker;

• kaffe;
• kakao;
• Kolsyrade och kalla drycker;
• Druvsaft;
• Alkoholhaltiga drycker (allt är strängt förbjudet, inklusive låg alkohol).

soppor

• Soppa - det här är huvudrätten i kosten (inte på buljongen)!
• Vegetarisk mashed soppa med potatis, courgette, pumpa, morötter, semolina, havregryn eller bovete, ris, nudlar. Det är tillåtet att tillsätta 5 g smör eller 10 g gräddfil
• Fruktsoppa;
• Mjölksoppa med pasta;
• Borsch (utan buljong);
• Soppa vegetarian;
• Rödbetor soppa;

* Mjöl och grönsaker för dressing är inte stekt, men torkade.

• Buljonger kokta på kött, fisk och svamp, samt buljonger baserade på baljväxter, sorrel eller spenat;
• Okroshka i någon form.

Spannmål / spannmål

• Gnidade poretter och halvviskösa bovete, havregryn, semolina och ris, kokt i vatten eller i halva med mjölk;
• Olika produkter från spannmål: soufflé, grytor, puddingar blandade i halva med stallost, grytor av nudlar, kockost;
• Pilaf med torkade frukter.

• Bönor är undantagna från spannmål;
• Pärontorn, korn, majsgrisar och hirs är begränsade.

pasta

• Du kan kokta pasta.

• Fet pasta;
• Pasta med förbjudna ingredienser;
• Pasta med varma, krämiga eller tomatsåsar.

Kött / Fisk

• Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon (fjäderfä utan hud). Köttet kokas i kokt eller ångform, slipad eller hackad (koteletter, soufflé, potatismos, dumplings, nötköttströja, mjukt kött i en bit);
• Kålrullar, pilaf med kokt kappa;
• Mjölk korv;
• Förbered fettfattiga sorter av fisk (sandflaska, torsk, kolv, tonfisk) enligt följande: Koka eller baka efter kokning. Du kan göra quenelles eller köttbullar, fisk souffléer eller en hel del filé. Förbrukningen är begränsad till tre gånger i veckan;

• Njurar, lever, tunga, unga djur och fjäderfä, alla korv, rökt produkter samt konserverat kött.
• Användningen av fläskfett är begränsad, och matoljor, tillsammans med nötkött och lamm, är helt uteslutna.
• Konserverad fisk, såväl som saltad och rökt fisk.
• Fettfiskar (lax, öring, karp, ål, stor, stor, beluga, havskatt etc.);
• Kaviar granulär (röd, svart).

bröd

• Kli bran;
• Rågbröd;
• Hvedebröd från mjöl av 1: a och 2: e kvaliteter av torkat eller bakverk, kakor;
• Unsweetet torrt kex, kex;
• Bakade snygga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen;
• Torrkaka;

• Alla produkter från puff och söt deg;
• Stekt munkar
• Färskt bröd;
• Stekt pajer i smör.

Sour-milk / mejeriprodukter

• Gräddfil och ost (icke-kryddig och i mycket begränsade mängder);
• Högst 2% fett - kefir och fet eller mager kockost, mjölk - 200 gram. Du kan också stuga ost, soufflor och grytor, lat dumplings och ostkaka, surmjölk, puddingar;

• Ostar av saltade sorter är uteslutna;
• Fett mejeriprodukter;
• Grädde, mjölk 6%, ryazhenka, tjock stallost.

grönsaker

• Stärkelse grönsaker, kokta och bakade i en shabby form: potatis, blomkål, morötter, zucchini, pumpa, rödbetor, gröna ärter;
• Sallader (Romain, Corn, Iceberg och andra neutrala till smakssallader) i begränsade kvantiteter.

• Följande är uteslutna från grönsaker: vitkål och sprit, svamp, sorrel, spenat och rabarber, rädisa, rädisor, rovor, äggplanter, vitlök, lök, sparris, paprika som kokad;
• Gröna lök, inlagda grönsaker;
• Sallader och örter är bittra, sura, kryddiga (persilja, dill, spenat, cikoria, arugula, frise etc.).

Frukt / bär

• Äpplen - bara mogna, mjuka och sura, renade råa, bakade;
• Högst 1 banan per dag;
• Renad komposit från färskt och torrt frukt, gelé och mousser på sockersubstitut.

Granatäpple (med undantag för hemokromatos).

• Nästan alla råa frukter och bär, inklusive söta frukter (till exempel fikon och hallon), liksom tranbär, liksom druvor, fikon, datum etc.

ägg

• Ägg i form av proteinomelett - upp till två proteiner per dag, ägglar inte mer än ½ i disken;

• Hårdkokta ägg, stekt, hela äggrätter.

Oljan

• Smör (upp till 30 g);
• Raffinerade vegetabiliska oljor (upp till 10-15 g) tillsatt till disk.

snacks

• Färsk grönsakssallad med vegetabilisk olja, fruktsallader;
• Squashkaviar;
• Fisken jellied bara efter kokning;
• Soppad sill är mager;
• Fylld fisk,
• Sallader från skaldjur och kokt kött;
• Mjölknipplar och läskkorv, kokt lättmjölk;
• Vinaigrette, squashkaviar, inte skarp och mager ost;
• Syrkål (ej syltad, ingen vinäger tillsatt)

• kaviar;
• Feta snacks;
• Rökt produkter;
• Akut och fet.

Såser, kryddor

• Du kan göra icke-skarpa grönsakssåser, mjölksåsar och gräddfil;
• Du kan göra fruktsåser. Mel kan inte stekt. Du kan äta persilja och dill, kanel och vanilj;
• Salt på dietnummer 5 är begränsat - högst 10 gram per dag (!);
• Persilja, dill, kanel, vanillin (som kryddor)

• majonnäs;
• ketchup;
• senap;
• pepparrot;
• peppar;
• ättika;
• Adzhika;
• Eventuella kryddor.

söt

• Bär och frukt inte sura, kokta och bakade;
• Det är tillåtet att äta torkade frukter (men bättre är compote från torkade frukter), gelé och gelé, mousse;
• Du kan äta marängkakor och marshmallows (i mycket begränsade mängder);
• Du kan marmelad och godis utan kakao och choklad;
• Jam (inte surt och inte så sött, och det är bättre att lösa upp i lätt te eller varmt vatten), marshmallow, honung;
• Endast socker i små kvantiteter;

• Choklad- och krämprodukter, glass;
• Eventuella feta desserter och bakverk med grädde.

fetter

• Smör i sin naturliga form;
• I skålar grönsaker oraffinerade oljor;

Hur lång tid ska du äta på diet nr 5

En diet kan vara i 5 dagar (provperiod), om kroppen växlar till en sådan diet normalt, är det möjligt att hålla sig till en diet i 5 veckor eller till full återhämtning. Diet 5 tillhör kategorin långsiktig diet, den kan användas i ett och ett halvt år. Men det bör noteras att i fallet när det inte finns några exacerbationer av sjukdomen, är kost 5 inte mycket märkbart annorlunda än att bara äta hälsosam mat. Det finns helt enkelt några funktioner som inte kan ignoreras. De viktigaste postulaten i kosten 5 är kemiska och mekaniska schazhenie mage, tarmar (mild näring).

Matlagningsteknik

Livsmedel bereds huvudsakligen i en krossad och gnidad form, kokt i vatten, ångad, bakad. Mycket varma och kalla rätter är uteslutna.

Meny exempel

Exempel 1

Du kan göra diet 5-menyn med följande formulär:

Frukost: Stekt köttbullar, semolina, te.

Den andra frukosten: några torkade frukter, ett äpple.

Lunch: grönsaksoppa, magert köttfärs, fruktkompote.

Tortid: Kakor (utan fyllmedel, kokt självständigt), Rosehip drink.

Middag: Beta kotletter, te, kex.

Denna diet är också känd som "diet 5a". Förutom terapeutiska egenskaper, på grund av normalisering av ämnesomsättningen, kan du förlora 5 kg på en diet. och mer.

Exempel 2

Första frukost: Mager kock med gräddfil och en liten mängd honung, gröt på vatten eller mjölk (helst 50/50), te.

Andra frukost: bakat äpple (du kan lägga till honung).

Lunch: grönsaksoppa kombinerad med vegetabilisk olja (olivolja eller solros), kokt kyckling i mjölksås, kokt ris. Komposit från torkade frukter.

Lunch: Avkok av vildrosa.

Middag: kokt fisk med vitsås på vegetabilisk buljong. Potatismos, ostkaka med keso, te.

Är du inte säker på vad du ska laga mat?

Dietbord nummer 5 är ganska gott, om du vet hur man lagar mat.

Nedan är enkla, mycket aptitretande rätter och samtidigt hälsosamma.

Sallad "Hälsa"
Färsk gurka, rå morötter och äpplen ska tvättas, skalas och skäras i tunna remsor och bladet av grönt sallat ska skäras i 3-4 stycken vardera. Sätt de färdiga komponenterna i en salladsskål, mixa, tillsätt lite salt och krydda med lite smaksättning. Top att dekorera med tomater. Gurka 50 g, morötter 50 g, äpple 50 g, tomat 50 g, 10 eller 15% sur grädde 20 g

Morot sallad med russin och honung
Grate revet färska morötter, tillsätt rena russin, lägg dem i en salladskål och häll över honungen. Toppsallad att dekorera med citronskivor. Morötter 100 g, russin 10 g, citron 10 g, honung 15 g.

Bovete mjölksoppa
Skölj bukvete, häll varmt vatten och koka. Tillsätt salt, tillsätt varm mjölk, socker och koka tills det är klart. När du serverar, lägg en smör i plåten. Bokhete 30 g, vatten 300 g, mjölk 250 g, granulerat socker 2 g, smör 5 g

Byggsoppa med köttbullar
Morötter, lök, persilja rot, finhackad och saltad i en liten mängd vatten med tillsats av smör. Pärl bygg skölja, häll kokande vatten och koka till hälften kokt (30-40 min). Kombinera sedan med kokta rötter, häll grönsaksbuljong, tillsätt hackade potatis, tomater, beredda från köttbullar, köttbullar, salt och koka tills det är klart. Servera med hackad persilja och gräddfil. Pärlbyg 20 g, potatis 50 g, morötter 15 g, tomater 20 g, lök 10 g, persilja rot och grönsaker 10 g, smör 5 g, sur grädde 10 eller 15% 10 g

Kokt kött med äpplen, bakat i mjölksås
Luta köttet koka och skär i flera tunna skivor. Gör mjölksås av mjölk och mjöl. Skala äpplen och skal, skär i tunna cirklar. Borsta pannan med smör, sätt skivorna av äpplen i botten, lägg köttet på äpplen i blandningen med de återstående äpplen, toppa med mjölksås, drizzle med smält smör och baka i ugnen. Nötkött 150 g, smör 10 g, mjölk 75 g, vete mjöl 5 g, äpplen 100 g

Kokt havsabborre
Skala fisken, skölj, dela in i portioner och koka i saltat vatten, tillsätt persilja och strimlad morötter. Havsbas 100 g, morötter 10 g, persilja 5 g

Gädd abborre bakad i gräddfil
Gäddabborrfilé i lite vatten, skift sedan till pannan, häll grädde sås och baka i ugnen. Gäddabbor 65 g, gräddesås 30 g

Ångad kolja
Rengör, skölj och ånga fisken i 30 minuter. I färdig form servera du med smält smör och örter. Hockock 100 g, smör 5 g, persilja och dill 5 g.

Proteinomelett med grönsaker
Kål, zucchini flis, morötter rist på ett grovt rivjärn, lägg i en kastrull och pripat i mjölk med smör tills det är ömt. Slå äggvita, blanda med mjölk, lägg till grönsaker och strö med örter. Baka i ugnen, försmord med gräddfil. Vitkål 30 g, courgette 30 g, morötter 30 g, persilja 5 g, mjölk 50 g, smör 10 g, 2 äggvitorer, gräddfil 10 eller 15% 10 g

Ångad omelett
Slå ägg, tillsätt salt, mjölk, smör och laga mat för ett par. Ägg 2 st., Mjölk 50 g, smör 5 g.

Stallostpudding
Curd torka, tillsätt äggula, socker, mjölk, tillsätt halvpärm, blanda väl. Slå äggvita och gå in i ostmassa. Sätt den beredda massan i en djupruta, smörj med vegetabilisk olja och beströdda med brödsmulor. Top smörja grädde och baka i ugnen. Mager ost 100 g, halm 10 g, 1/4 ägg, mjölk 40 g, granulat 10 g, Gräddfil U- eller 15% 10 g, krackar 2 g, vegetabilisk olja 3 g

Boveteflöde smuligt med mjölk
För att sortera croupen, tvätta, häll i saltat vatten och koka tills det är tjockt. Dovargröt i ett vattenbad. Sätt färdig gröt i en djup tallrik och häll kokt mjölk. Bovete 50 g, vatten 100 g, mjölk 20 g.

Rispudel med pommes frites, russin och morötter
Ris att sortera, tvätta, häll i kokande saltat vatten och koka till hälften kokas. Tillsätt strimlad morötter i vatten tills det är mjukt, tillsätt pommes frites och russin. Till plommon, russin och morötter skiftar riset, täcker och koka tills det är ömt. Servera med smör. Ris 50 g, russin 15 g, pommes frites 25 g, morötter 30 g, vatten 100 g, smör 15 g.

Kålgryta
Nyskuren kål och hack i lite vatten. Ostrist. Kål, semolina, smör, ägg, ost, blanda och sätt i en stewpan smurt med vegetabilisk olja, tillsätt gräddfil, strö med krossade brödsmulor och baka i ugnen. När du serverar häll grädde. Kål 170 g, semolina 15 g, 1/2 ägg, smör, 10 g, krackar 5 g, holländsk ost 5 g, gräddfil 10 eller 15% 35 g

Bakad morot och äpplehalsband
Skär morötterna i smala remsor och låt dem simma i vatten med smör. Lägg sedan till skivade äpplen och socker och gryta i ytterligare 5 minuter. Häll sedan halvpannan, blanda, kombinera med det vispade proteinet och kyla. Från den resulterande massformen skär skivorna, rulla dem i brödsmulor, häll med smör och baka i ugnen, servera till bordet med gräddfil.
Morötter 100 g, äpplen 100 g, äggvita 1 st, smör 10 g, spannmål 10 g, granulatssocker 5 g, sur grädde 30 g, kakor 10 g

MirTesen

Danser från plattan och till företaget.

Diet nummer 5 - Beef Stroganoff med gräddfilssås + bonus

Jag hoppas, jag är inte trött på min maträtter...

Jag fortsätter att publicera en cykel av dietrecept, kanske de kommer att göra livet enklare för någon.

Diet nummer 5 - är en protein diet, där procentandelen protein ökar, kolhydratinnehållet och minsta mängden fett reduceras. Som det är känt finns den största mängden proteiner i produkter av animaliskt ursprung: i kött, fjäderfä och fisk. I kosten, och särskilt vid pankreatit, ska köttet kokas eller ångas, gnidas eller malet (i form av köttbullar, potatismos, biffströffel, dumplings, souffel). För diet 5p rekommenderas magra kött - nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon, kanin. Köttfri från fett, filmer och senor. Kycklingfri från huden, ta bort fett. Det utesluter fet kött som lamm, fläsk, gås, anka, lek, lever, hjärnor, njurar, stekt kött, rökt kött, korv, konserver.

Jag bestämde mig för att skämma bort mig med köttstycken, inte gnidade och hackade... så jag tänkte på nötköttstraganoff. Men i första hand måste vi koka köttet! Jag tog en bit nötköttmassa 400 gram - som var i kylskåpet, en morot och en sellerirot. Kött hela delen sänks i pannan och häll kallt vatten till köttets översta nivå. Stäng pannan med lock.

Vi koka upp och avlägsna skummen, och dränera ännu bättre köttet och häll köttet med en ny del vatten. Koka under locket stängt i 1-1.5 timmar. Tillsätt skalade och hackade morötter, persilja rot och selleri rot, salt till smak. Koka ytterligare 30 minuter. Köttet är klart och kan serveras på bordet med en sås som matchar kosten, med gröt eller med vegetabilisk puree, som potatis.

Men vi ville ha nötkött stroganoff!

Kokt kött (se recept ovan) skärs i 3-4 cm långa kuber. Sätt köttet i en kastrull, tillsätt kokta morötter till det, vilket vi också förskärde i kuber.

Fyll köttet och morötterna med gräddfilssås. Rör om och låt koka i 15 minuter.

Nötköttströja från kokt kött som serveras med en skål - kokta grönsaker, kokta potatis, potatismos eller morötter, pasta.

Jag serverade med rotini pasta och pärsalad.

Hur man gör gräddfil sås.

I princip är såsen baserad på receptet för att göra Bechamelsås, bara i stället för mjölk använder vi gräddfil.

Så smälta en bit smör ca 30-40 gram,

lägg till 2 msk. skedar av mjöl och grundligt omrör, lätt sauté mjöl.

Häll gradvis i buljongen, jag använde den där köttet var kokt med grönsaker - förlora inte det bra!

Häll i buljongen, piska med en visp så att det inte finns några klumpar. Jag vill skryta en visp - hustru såg på Berghoff hem, var tvungen att köpa, men inte beklagar alls!

Det blandar mycket bra och skrapar inte pannans beläggning sedan Spetsen är tillverkad av silikon. Principen är som yule - klicka bara på handtaget upp och ner.

Lägg till 4 msk. skedar gräddfil och ständigt omröring

koka upp. Krydda med salt.

Så snabbt och enkelt kokt klassisk flamsås.

Tja, en bonus - sallad recept, som tycktes mig ovanligt och lämpligt med nötkött stroganoff.

Vi behöver betor bakat i ugnen, päron - jag har konferensvarianter (jag älskar dem för den söta smaken) och torkade aprikoser - jag har usbekisk, jag brukar köpa en "båt", men sedan det var inte, tog det här - visade sig vara cloyingly söt!

Vi skär bägare, päron och torkade aprikoser i tunna kuber,

blanda och fyll Art. med en sked solros eller olivolja - jag har ukrainsk smak och lukt av solrosfrön.

Eftersom jag inte räknade med den cloyingly söta smaken av torkade aprikoser, var jag tvungen att balansera salladen med hård ost - jag har 17% dietfett.

Ost skärs också i kuber och läggs till sallad.

Den första och andra versionen av salladen som! MEN! Sallad är bättre att äta med ihållande eftergift.

Bon appetit! God hälsa för alla!

Tidigare rätter från dietreceptcykeln, läs:

Dietbord nummer 5: menyer och produkter

Tabell nummer 5 är ett specialnummer diet utformat av Dr. M.I. Pevzner. Det anses vara det bästa för personer som lider av leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor.

Pevzner Diet Tabell nummer 5 ger näring med fullständigt kaloriinnehåll, men med en begränsning i fetter och kolesterolhaltiga livsmedel. Stekt mat är också uteslutet, men mycket frukt och grönsaker är närvarande.

Indikationer för användning

• kronisk hepatit, utan exacerbation
• kronisk cholecystit
• cholecystit med återhämtning;
• levercirros, om det saknas funktion;
• gallsten sjukdom;
• akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
• Dessutom föreskrivs diet 5, om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.

Syftet med kosten

Målet med den femte kost är att kemiskt raka levern under förhållanden av god hälsosam näring och de normala funktionerna i kroppens biliära system (mild näring).

Allmänna egenskaper hos kosten

• Normalt protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
• begränsad fetthalt på menyn;
• Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Det är nödvändigt att torka samtidigt bara grönsaker som är rika på fiber. Strängt kött rekommenderas att höja köttet fint. Fry grönsaker och mjöl kan inte;
• kalla diskar med diet 5 rekommenderas inte;
• Produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerade.
• utesluter livsmedel som orsakar intestinal svullnad, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften;
• måttlig saltrestriktion tillhandahålls.

Strömsläge

Så, diettabellen nummer 5: 4-5 gånger om dagen i ungefär lika stora delar.

Det rekommenderas att dricka vätska i en tom mage.

Daglig ration (energivärde och kemisk sammansättning):

• ekorrar - upp till 80 gr. (50% av dessa är av animaliskt ursprung)
• fetter - upp till 80-90 gr. (30% av växtens ursprung)
• kolhydrater - upp till 400 gram;
• flytande 1,5 - 2 liter minimum;
• totalt energivärde - cirka 2400 - 2800 kcal (beräkna maträtten på en kalorieräknare);
• Salt använd inte mer än 10 g.

För att upprätthålla leverens funktion, om tabell 5 är ordinerad rekommenderas hepatoprotektorer (t.ex. Ursosan).

Livsmedel som kan konsumeras i kosten

Livsmedel som inte äter under kost

drycker

• Svagt svart te med citron, halvt söt eller med sockersubstitut (xylitol), mjölk;
• Dogrose avkok
• Juice utspädd med vatten (för tolerans);
• Renad kompote från fräsch och torr frukt;
• gelé;
• Mousser på sockersubstitut (xylitol) eller halvsöt på socker;
• Morse och gelé (inte surt);
• Brewed kamille.

• kaffe;
• kakao;
• Kolsyrade och kalla drycker;
• Alkoholhaltiga drycker (allt är strängt förbjudet, inklusive låg alkohol);
• Choklad och kaffe;
• Grönt te, stevia löv, knotweed ört, stevia extrakt;
• vassla;
• cikoria;
• Hibiscus;
• Färskpressad juice;
• Carob.

soppor

• Soppa - det här är huvudrätten i kosten (inte på buljongen)!
• Vegetarisk Soppa - Mashed med potatis, Zucchini, Pumpa, Morötter, Semolina, Havregryn eller bovete, Ris, Nudlar. Det är tillåtet att tillsätta 5 g smör eller 10 g gräddfil
• Fruktsoppa;
• Mjölksoppa med pasta;
• Borsch (utan buljong);
• Soppa vegetarian;
• Rödbetor soppa;
• Ärtsoppa (flytande, med minimal tillsättning av ärter);
• Byggsoppa.

• Buljonger kokta på kött, fisk och svamp, samt buljonger baserade på baljväxter, sorrel eller spenat;
• Okroshka (på kefir, på kvass, någon).

Kashi / Groats

• Gnidade poretter och halvviskösa bovete, havregryn, semolina och ris, kokt i vatten eller i halva med mjölk;
• Olika produkter från spannmål: soufflé, grytor, puddingar blandade i halva med stallost, grytor av nudlar, kockost;
• Pilaf med torkad frukt;
• Muesli (utan tillsatser förbjudna i kosten)
• Havregryn (utan tillsatser);
• Couscous, Bulgur;
• Hirsgröns;
• Linfrön;

• Benjamin är undantagna från spannmål (som en självständig maträtt);
• Pärontorn, korn, korngrisar är begränsade;
• Linser.

pasta

• Låg fet pasta

• Fet pasta;
• Pasta med förbjudna ingredienser i kosten;
• Pasta med varma, krämiga eller tomatsåsar.

Kött / Fisk / Köttprodukter

• Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon (allt fjäderfä utan hud). Köttet kokas i kokt eller ångform, slipad eller hackad (koteletter, soufflé, potatismos, dumplings, nötköttströja, mjukt kött i en bit);
• Kålrullar, pilaf med kokt kappa (inte sur sås);
• Mjölkkorv (mycket begränsad);
• Förbered fettfattiga sorter av fisk (sandflaska, torsk, kolv, tonfisk) enligt följande: Koka eller baka efter kokning. Du kan göra quenelles eller köttbullar, fisk souffléer eller en hel del filé. Förbrukningen är begränsad till tre gånger i veckan;
• Färska ostron;
• Räkor, squids, musslor - begränsad;
• Lax är begränsad i fetthalt och som mellanmål, inte som huvudrätt.
• Dumplings med kalvkött eller kyckling (deg, mager kött, vatten, salt) - mycket begränsat i fetthalt och inte nödvändigtvis stekt
• Hästkött (kokt och bakat);
• Kycklingbröst kokt eller ångat.

• Njurar, lever, tunga, alla korv, rökt produkter samt konserverad kött;
• Användningen av fläskfett är begränsad, och matoljor, tillsammans med nötkött och fårkött, är helt uteslutna.
• Konserverad fisk
• Saltad och rökt fisk
• Feta sorter av fisk (lax, öring, karp, ål, stjärna, sten, beluga, havskatt etc.);
• Kaviar granulär (röd, svart)
• sushi;
• Beef tongue;
• Krabba pinnar.

bröd

• Kli bran;
• Rågbröd;
• crackers;
• Hvedebröd från mjöl av 1: a och 2: e kvaliteter av torkat eller bakverk, kakor;
• Unsweetet torrt kex, kex;
• Bakade snygga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen;
• Torrkaka;
• Skivor (kakor) vete;
• Bröd (utan konserveringsmedel);
• Haka av

• Alla produkter från puff och söt deg;
• Stekt munkar
• Färskt bröd;
• pannkakor;
• Stekt pajer;
• Crackers från bakverk.

Mejeri / Fermenterade mjölkprodukter

• Gräddfil (minsta fetthalt) och ost (inte skarp och i mycket begränsad mängd);
• Inte mer än 2% fat kefir, yoghurt och fet eller mager kockost, mjölk - 200 gram. Du kan också stuga ost, soufflor och grytor, lat dumplings och ostkaka, surmjölk, puddingar;
• Fetaost - begränsad i fetthalt
• Yoghurt (utan konserveringsmedel).

• Ostar av saltade sorter är uteslutna;
• Fett mejeriprodukter;
• Grädde, mjölk 6%, ryazhenka, fettostkocka;
• Vassle.

grönsaker

• Stärkelse grönsaker, kokta och bakade i en shabby look: potatis, blomkål, morötter, zucchini, pumpa, rödbetor, kinesisk kål;
• Sallader (Romain, majs, isberg och andra neutrala till smakssallader) i begränsade kvantiteter;
• Bulgarisk peppar (i begränsade mängder);
• avokado;
• Sea Kale;
• gurkor;
• Tomater (i mycket begränsade kvantiteter, vid försämring - utesluta);
• Gröna bönor - böterna själva kan vara ångad eller bakad;
• Selleri, broccoli (bättre efter värmebehandling).

• Grönsaker är uteslutna från: svamp, majs, sorrel, spenat och Rabarber, rädisa, rädisa, ropa, aubergine, vitlök, lök, sparris,
• Gröna lök, inlagda grönsaker, konserverade produkter, inklusive konserverade ärtor;
• Örter och sallader är bittra, sura, kryddiga (persilja, dill, spenat, cikoria, arugula, frise etc.) - inte som huvudkomponent eller huvudrätt, endast som dekoration eller smak i en minsta mängd;
• Tomatpasta;
• Vitkål i rå form (får laga maträtt med värmebehandling i minsta mängd).

Frukt / bär

• Äpplen - bara mogna, mjuka och sura, renade råa, bakade;
• Inte mer än 1 banan per dag;
• Renad komposit från färskt och torrt frukt, gelé och mousser på sockersubstitut.

Granatäpple (missbruk inte), med undantag för hemokromatos;

Hur kan du diversifiera din meny och observera dietnummer 5?

Dietbord nummer 5 är en speciell meny för personer med olika leversjukdomar. Korrekt näring bidrar till att förbättra patientens hälsa, så det är oerhört viktigt att följa alla rekommendationer.

Vad kan du äta med diet nummer 5?

1. 1. Bageri och mjölprodukter. När dietmat tillät några bageriprodukter från magert deg. Bröd bör förbrukas, inte nybakat, men gårdagens. Preference ges till råg och vetebröd.
2. 2. Kött- och korvprodukter. Med kosten tillåts att äta magert kött. Den ska hackas, kokas eller ångas. I listan över tillåtna produkter ingår även skinka och kokt korv.
3. 3. Fisk. Vilken magert fisk som helst. Före användning måste det kokas, fyllas eller bakas.
4. 4. Ägg. Tillåt att laga en omelett, och du kan äta en äggula på en dag.
5. 5. Mejeriprodukter. Diet nummer 5 möjliggör mjölk, kefir, gräddfil, stallost, ryazhenka och yoghurt. Men all mat bör vara minimal fet!
6. 6. Pasta och spannmål. För leversjukdomar är buckwheat och havregrynsprodukter särskilt användbara. Av pastan bör man föredra nudlar.
7. 7. Första kurser. Lätta soppor baserade på vermicelli, nudlar eller ris. Vegetabiliska och exotiska fruktsoppor är också tillåtna. När du lagar de första rätterna lägger du inte till stekt lök!
8. 8. Godis. Trots det faktum att kosten mat, får en liten mängd godis regelbundet regalera. Tillåtna sötsaker inkluderar marmelad, godis och godis (annat än choklad).
9. 9. Drycker. Kaffelälskare kommer att vara glada som tillåter denna läckra dryck, men säkert med tillsats av mjölk! Du kan också dricka svart te med citron, buljong höfter, icke sura frukt och grönsaksjuicer. Var noga med att dricka mycket renat, icke-kolsyrat vatten, minst 2 liter per dag.

I leversjukdomar är det viktigt att begränsa konsumtionen av vissa livsmedel som har negativ inverkan på leverfunktionen och mag-tarmkanalen som helhet.

Vad att inte äta med diet nummer 5? Förteckningen över förbjudna produkter presenteras nedan:

1. 1. Bageri och mjölprodukter. Dessa inkluderar: färskt vitbröd, alla produkter av bakverk, rostat bröd och rostat bröd, kakor, kakor med högt innehåll av grädde.
2. 2. Godis. Under behandlingsperioden är det värt att avstå från glass och choklad (bitter, mjölkaktig, porös).
3. 3. Köttprodukter. Vid leversjukdomar är det nödvändigt att avstå från ankor, lever, njurar och hjärnor hos alla djur och fjäderfä, rökt kött, fett kött, konserverat och stuvat kött, allt friterat kött.
4. 4. Fisk och skaldjur. Från kosten för att utesluta fet, saltad och rökt fisk, konserverad mat, stor kaviar och chum lax.
5. 5. Ägg. Om du har leversjukdomar, kan du inte äta äggröra och hårdkokta ägg!
6. 6. Mejeriprodukter. För att utesluta från krämens meny grädden med fettinnehåll, höstost och gräddfil med hög fetthalt.
7. 7. Livsmedel hög i fett. Uteslutande vid matlagning och ätning: bakad mjölk och smör, margarin, eventuell svamp.
8. 8. Grönsaker. Trots det faktum att grönsaker är rika på massor av vitaminer och mineraler, kan de inte alltid få fördelar för människors hälsa. Vid leversjukdomar får man inte äta något slag: svamp, rädisa, rädisa, sorrel, ropa, spenat, vitlök samt inlagda grönsaker.
9. 9. Första kurser. Under efterlevnaden av terapeutisk diet nummer 5 måste du glömma sådana rätter som soppa, soppa i fett kött och fiskbuljong, okroshka.
10. 10. Såser och kryddor. Med en sjuk lever - inga varma såser och kryddor! Det är strängt förbjudet att lägga till rätter: pepparrot, adjika, kryddor, peppar, senap. Också fullständigt eliminera majonnäs för att minimera tillsatsen av salt till maten.
11. 11. Drycker. Den absoluta gränsen för alkoholhaltiga drycker, energi, söt kolsyrade vatten, kakao och svart kaffe.

Trots det faktum att kosten anses vara en hård och tung begränsning på menyn, känns den femte kosten av en mängd olika goda och välsmakande rätter.

Tabellen beskriver den ungefärliga dietmenyn på bord 5.

Under dagen kan du äta någon frukt.

Till lunch - Stekt ris, köttbullar, ett glas komposit.

På kvällen - ett glas mjölk.

Till middag - salladsallad, äggula, ett glas mager yoghurt.

Under dagen kan du äta en liten mängd mager ost.

Till lunch - Soppa med ris och nudlar, ett glas mjölk, köttfärs.

Som en kväll för att tillfredsställa hunger - grönsakssallad.

Till middag - betesallad, en kopp svart te.

Under dagen kan du äta någon frukt.

Till lunch - kokt nötkött och grönsakssallad.

Till middag - potatismos och ångad fisk.

På eftermiddagen - en liten del av kockost och äppeljuice.

Till lunch - pumpa gröt, fiskfilé, kokt eller ångad.

På kvällen kan du äta en omelett på mjölk.

Till middag - ångat ris, kål sallad med skaldjur och äggula, äppeljuice.

På eftermiddagen - en salat av bananer, äpplen och russin, fyll med yoghurt.

Till lunch - grönsaks soppa, ett glas mjölk.

Till middag, gryta med kyckling, svart te med mjölk.

Under dagen kan du dricka ett glas mager yoghurt.

För lunch buckwheatgröt, ångad fiskmat, naturlig juice.

Till middag - kokt nötkött, stuvad kål, komposit.

Gott mellanmål sallad vinaigrette.

Till lunch - potatismos, ångad köttfärs, komposit.

Till middag - fisksoppa, pumpa sallad, ett glas mjölk.

Två grundläggande regler för kost 5:

• små portioner,
• du måste äta 4-5 gånger om dagen.

Menyn för veckan kan justeras något.

Förutom kost 5 finns en diet 5a, som utses strängt enligt instruktionerna från den behandlande läkaren. Den är avsedd för allvarliga skador i lever, hepatit och cirros. Menyn måste sammanställas på ett strikt individuellt sätt av en erfaren nutritionist.

Diet nummer 5 är en daglig meny. Okomplicerade rätter kan enkelt förberedas hemma, dessutom kommer det inga problem med recept av läckra rätter - de är ganska vanliga för daglig matlagning.

Som exempel är nedan recepten för dagliga måltider för både diet 5 och diet 5a.

Ett ovanligt recept på dietkoteletter med stugaost. Hur man lagar mat Ganska enkelt!

Följande ingredienser krävs:

• saftigt stycke nötkött - 140 gram;
• ostmassa med något fettinnehåll - 30 gram;
• ett kycklingägg
• smör - 10 gram.

Skölj köttet noggrant, ta bort fett och senor. Utan skärning, i ett stycke, koka biff i en kastrull. Kyl det kokta köttet och hakan. I den resulterande fyllningen lägg till keso. Rörbiff och kesost med dina händer, sedan gräsklipp igen. Tillsätt sedan ägget, smöret och en liten mängd vatten. Blanda noggrant och dela i små portioner för att göra köttbullar.

Smörta en bakplåt med smör, sätt minkött i form av skivor på den och baka i ugnen tills det är gjort.

Läckra diet omelett är inte bara för leversjukdomar, men också för viktminskning.

Följande ingredienser krävs för att göra denna proteinrika måltid:

• 3 kycklingägg
• nötkött 110 gram;
• mjölk - 5 matskedar;
• smör - 10 gram;
• en nypa salt.

Tvätta biffen ordentligt, ta bort senor och fett. Koka en hel bit i en kastrull med vatten. Efter kylning passera köttet genom köttkvarn. Bryta ägg i en djup skål, tillsätt mjölk och slå med en sked eller en visp. I fyllningen tillsätt mjölk-äggblandningen, lite salt och blanda. Förbered dig i en dubbelkedja.

Enkel kostsoppa är väldigt lätt att göra. Följande ingredienser krävs:

Mängden ingredienser att välja, beroende på vem, hur många portioner av soppan är beredda. Det är ganska enkelt att förbereda och du kan laga färsk soppa dagligen. Om det finns ett barn i huset, rekommenderas det att laga en del mer - grönsaks soppen är användbar inte bara för vuxna med leversjukdom, men också för barnets kropp.

Först och främst finhacka morötterna och roten, skära gurka i tunna skivor. Koka alla hackade ingredienser tills det är klart i en liten mängd vatten.

Tvätta riset, skalla potatisarna, skära i små kuber och koka tills det är klart i en separat grönsakspanna. Därefter tillsättes kokta grönsaker till pannan med potatis och ris. Tillsätt lite salt, tillsätt finahackade färska grönsaker och blanda.

Kokt grönsaks soppa kommer att vara en välsmakande första kurs för både barn och vuxna. Kostsoppa kommer att vara ett hjälpmedel för hälsan, om en person är orolig inte bara med leversjukdom, men också med dåligt fungerande mage.

Ett annat recept på första kursen, med lätt förberedelse och fantastisk smak!

Följande ingredienser krävs för att göra soppen:

• morötter;
• tomater;
• gurkor;
• potatis;
• gröna (persilja eller dill);
• gröna salladsblad;
• gräddfil
• smör;
• citronsyra;
• salt.

Skölj först grönsakerna och grönsakerna i varmt vatten. Gurkor skuren i tunna skivor och lägg i en kastrull med en liten mängd kokande vatten. Lägg till en nypa citronsyra.

Skär morötterna i tunna skivor, koka över låg värme, tillsätt lite smör till vattnet. Den resulterande buljongen blandas med ett avkok av gurkor. Skala potatisarna, skär i tunna skivor och lägg till avkokningen. Koka i 15 minuter.

Skär tomaterna i små kuber (det rekommenderas att ta bort skalen från tomaten). Sallad finhackad. Tillsammans med hackade tomater lägger till grönsaksbuljong. Koka inte mer än 10 minuter.

När du serverar den första maträtten på bordet, tillsätt sur grädde, en liten mängd smör och finhackade gröna till en del av soppen.

Kostsallad Vinaigrette - En av favoriträtterna hos personer med leversjukdom. Fylld med färska grönsaker hjälper sallad inte bara till att tillfredsställa hunger, men har också en positiv effekt på människors hälsa.

För att förbereda en dietisk vinaigrette behöver du följande ingredienser:

• röda betor;
• morötter;
• gurkor;
• tomater;
• gröna salladsblad;
• potatis;
• vegetabilisk olja.

Först och främst bör grönsakerna tvättas noggrant i varmt vatten. Potatis och morötter, utan peeling, "i uniform", laga mat tills det är klart. Därefter sval, skal, skär i små kuber.

Koka betor separat från resten av grönsakerna tills de är mjuka. Kall, skal och skär i små kuber. I en djup skål eller en liten kastrull kombineras finhackade morötter, potatis och betor. Rör, häll en liten mängd vegetabilisk olja.

Skala gurkor, skurna i tunna skivor, lägg till den totala vikten. Skär tomater i små skivor, lägg till sallad. Salt lite och blanda noggrant. Innan du serverar kan du igen hälla lite vinaigrette med en liten mängd vegetabilisk olja.

Korrekt näring kan inte bara vara hälsosam, men också gott! Läka med nöje!

Och lite om hemligheterna.

En hälsosam lever är nyckeln till din livslängd. Denna kropp utför ett stort antal vitala funktioner. Om de första symtomen på mag-tarmkanalen eller leversjukdomen uppmärksammades, nämligen: gulning av ögonsklera, illamående, sällsynta eller vanliga pallar, måste du helt enkelt vidta åtgärder.

Vi rekommenderar att du läser Elena Malyshevas uppfattning om hur du snabbt och enkelt återställer LIVERs funktion på bara 2 veckor. Läs artikeln >>