Medicinsk diet recept, såser, (diet mat), kost (medicinska) näring

Information Service st.Novopokrovskoy

Kost (terapeutisk) mat

såser, (dietmat).
Ris sås.
Tvätta ris i rinnande vatten, häll varmt vatten och buljong, koka, gnid med en vätska genom en sikta, tillsätt olja och salt.
Sås visas på dietnummer 4.
Ris 10, Smör 3, Salt 0,5, Vatten 50, Köttbuljongfett 60. Utbyte 70. Protein 1, Fett 3, Kolhydrat 8; kalorier 60.

Sås på grönsaksbuljongen med ägg.
Koka hårdkokta ägg, hugga, hugga grönsaker, blanda ägg och grönsaker, tillsätt grönsaksbuljong, fyll i olja.
Visar såsen på dietnummer 7.
Ägg är den femte delen av stycket, smör 5, gröna 2, grönsaksbuljong 25. Utgång 40. Proteiner 1, fetter 5; kalorier 51.

Sås på grönsaksbuljongen med äggvita.
Koka hårdkokta ägg, hugga proteiner, hugga grönsaker, blanda gröna och äggvitorer, tillsätt grönsaksbuljong, fyll i olja.
Visar såsen på dietnummer 5.
Ägg (ekorrar) femte del, smör 5, gröna 2, vegetabiliskt avkok 25, salt 0,4. Utgång 40. Protein 1, fett 4; kalorier 42.

Mjölksås är flytande.
Torka mjöl i en torr stekpanna, gnid med smör, späd i en liten mängd mjölk, koka och spänna.
Visar såsen på dietnummer nummer 2, 5, 7, 11, 15.
Mjölk 1000, mjöl 90, smör 90, salt 8. Utmatning 1000. Proteiner 42, 107 fetter, kolhydrater 106; kalorier 1610.

Mjölksås utan smör.
Torka mjöl i en torr stekpanna, gnid i en liten mängd varm mjölk, tillsätt resten av mjölken, koka, spänna.
Visar såsen på dietnummer 1, 5, 7, 15.
Mjölk 1000, vetemjöl 100, salt 8. Utgång 1000. Proteiner 43, fett 36, kolhydrater 112; kalorier 974.

Mjölksås på potatisstärkelse.
Torka potatisstärkelse (30g) i kall mjölk (100g) och tillsätt en tunn ström till kokande mjölk (900g) under kontinuerlig omröring.
Visar såsen på dietnummer 1.
Mjölk 1000, potatisstärkelse 30, salt 5. Utgång 1000. Protein 33, fett 35, kolhydrat 68; kalorier 742.

Köttbuljong med omelett.
Från mjölk, ägg och hackade gröna, gör en omelett. Skär omeletten noga, lägg till buljong och fyll i smör.
Visar såsen på dietnummer nummer 2, 9, 11, 15.
Ägg är den femte delen, mjölk 25, smör 5, köttbuljong 25, gröna 2, salt 0,5. Utgång 65. Protein 2, fett 6, kolhydrat 1; kalorier 71.

Gräddfilssås.
Blanda mjöl (3 g) torkad i en torr stekpanna med gräddfil (10 g), tillsätt återstående kokande grädde i normal takt, koka och blanda noggrant.
Visar såsen på dietnummer nummer 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Surkräm 30, vetemjöl 3, salt 0,3. Utbyte 30. Protein 1, 7 fetter, 3 kolhydrater; kalorier 83.

Tomat sås i fiskbuljong.
Morötter och hacklök, lätt passera, lägg till tomatpasta och mjöl och fortsätt att passera. Klar sås torka genom en sikta.
Visar såsen på dietnummer nummer 2, 9, 11, 15.
Smör 5, vete mjöl 5, tomatpasta 15, lök 5, morötter 5, fiskbuljong 50. Utgång 65. Protein 1, fett 5, kolhydrat 65; 80 kalorier.

Polsk sås.
Koka hårdkokta ägg, hugga. Häll grönsaker, blanda med ägg och smält smör, tillsätt salt och citronsyra, löst i en liten mängd vatten.
Visar såsen på dietnummer 3 2, 11, 15.
På dietnummer 5 bereds såsen på proteiner, på dietnummer 7 - utan salt.
Smör 700, ägg 8 stycken, persilja 20, citronsyra 2, salt 8. Utgång 1000. Protein 47, fett 596, kolhydrat 8; kalorier 5762.

MirTesen

Danser från plattan och till företaget.

Diet nummer 5 - Beef Stroganoff med gräddfilssås + bonus

Jag hoppas, jag är inte trött på min maträtter...

Jag fortsätter att publicera en cykel av dietrecept, kanske de kommer att göra livet enklare för någon.

Diet nummer 5 - är en protein diet, där procentandelen protein ökar, kolhydratinnehållet och minsta mängden fett reduceras. Som det är känt finns den största mängden proteiner i produkter av animaliskt ursprung: i kött, fjäderfä och fisk. I kosten, och särskilt vid pankreatit, ska köttet kokas eller ångas, gnidas eller malet (i form av köttbullar, potatismos, biffströffel, dumplings, souffel). För diet 5p rekommenderas magra kött - nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon, kanin. Köttfri från fett, filmer och senor. Kycklingfri från huden, ta bort fett. Det utesluter fet kött som lamm, fläsk, gås, anka, lek, lever, hjärnor, njurar, stekt kött, rökt kött, korv, konserver.

Jag bestämde mig för att skämma bort mig med köttstycken, inte gnidade och hackade... så jag tänkte på nötköttstraganoff. Men i första hand måste vi koka köttet! Jag tog en bit nötköttmassa 400 gram - som var i kylskåpet, en morot och en sellerirot. Kött hela delen sänks i pannan och häll kallt vatten till köttets översta nivå. Stäng pannan med lock.

Vi koka upp och avlägsna skummen, och dränera ännu bättre köttet och häll köttet med en ny del vatten. Koka under locket stängt i 1-1.5 timmar. Tillsätt skalade och hackade morötter, persilja rot och selleri rot, salt till smak. Koka ytterligare 30 minuter. Köttet är klart och kan serveras på bordet med en sås som matchar kosten, med gröt eller med vegetabilisk puree, som potatis.

Men vi ville ha nötkött stroganoff!

Kokt kött (se recept ovan) skärs i 3-4 cm långa kuber. Sätt köttet i en kastrull, tillsätt kokta morötter till det, vilket vi också förskärde i kuber.

Fyll köttet och morötterna med gräddfilssås. Rör om och låt koka i 15 minuter.

Nötköttströja från kokt kött som serveras med en skål - kokta grönsaker, kokta potatis, potatismos eller morötter, pasta.

Jag serverade med rotini pasta och pärsalad.

Hur man gör gräddfil sås.

I princip är såsen baserad på receptet för att göra Bechamelsås, bara i stället för mjölk använder vi gräddfil.

Så smälta en bit smör ca 30-40 gram,

lägg till 2 msk. skedar av mjöl och grundligt omrör, lätt sauté mjöl.

Häll gradvis i buljongen, jag använde den där köttet var kokt med grönsaker - förlora inte det bra!

Häll i buljongen, piska med en visp så att det inte finns några klumpar. Jag vill skryta en visp - hustru såg på Berghoff hem, var tvungen att köpa, men inte beklagar alls!

Det blandar mycket bra och skrapar inte pannans beläggning sedan Spetsen är tillverkad av silikon. Principen är som yule - klicka bara på handtaget upp och ner.

Lägg till 4 msk. skedar gräddfil och ständigt omröring

koka upp. Krydda med salt.

Så snabbt och enkelt kokt klassisk flamsås.

Tja, en bonus - sallad recept, som tycktes mig ovanligt och lämpligt med nötkött stroganoff.

Vi behöver betor bakat i ugnen, päron - jag har konferensvarianter (jag älskar dem för den söta smaken) och torkade aprikoser - jag har usbekisk, jag brukar köpa en "båt", men sedan det var inte, tog det här - visade sig vara cloyingly söt!

Vi skär bägare, päron och torkade aprikoser i tunna kuber,

blanda och fyll Art. med en sked solros eller olivolja - jag har ukrainsk smak och lukt av solrosfrön.

Eftersom jag inte räknade med den cloyingly söta smaken av torkade aprikoser, var jag tvungen att balansera salladen med hård ost - jag har 17% dietfett.

Ost skärs också i kuber och läggs till sallad.

Den första och andra versionen av salladen som! MEN! Sallad är bättre att äta med ihållande eftergift.

Bon appetit! God hälsa för alla!

Tidigare rätter från dietreceptcykeln, läs:

Dietbord nummer 5: menyer och produkter

Tabell nummer 5 är ett specialnummer diet utformat av Dr. M.I. Pevzner. Det anses vara det bästa för personer som lider av leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor.

Pevzner Diet Tabell nummer 5 ger näring med fullständigt kaloriinnehåll, men med en begränsning i fetter och kolesterolhaltiga livsmedel. Stekt mat är också uteslutet, men mycket frukt och grönsaker är närvarande.

Indikationer för användning

kronisk hepatit, utan exacerbation
kronisk cholecystit
cholecystit med återhämtning;
levercirros, om det saknas funktion;
gallsten sjukdom;
akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
Dessutom föreskrivs diet 5, om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.

Syftet med kosten

Målet med den femte kost är att kemiskt raka levern under förhållanden av god hälsosam näring och de normala funktionerna i kroppens biliära system (mild näring).

Allmänna egenskaper hos kosten

Normalt protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
begränsad fetthalt på menyn;
Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Det är nödvändigt att torka samtidigt bara grönsaker som är rika på fiber. Strängt kött rekommenderas att höja köttet fint. Fry grönsaker och mjöl kan inte;
kalla diskar med diet 5 rekommenderas inte;
Produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerade.
utesluter livsmedel som orsakar intestinal svullnad, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften;
måttlig saltrestriktion tillhandahålls.

Strömsläge

Så, diettabellen nummer 5: 4-5 gånger om dagen i ungefär lika stora delar.

Det rekommenderas att dricka vätska i en tom mage.

Daglig ration (energivärde och kemisk sammansättning):

ekorrar - upp till 80 gr. (50% av dessa är av animaliskt ursprung)
fetter - upp till 80-90 gr. (30% av växtens ursprung)
kolhydrater - upp till 400 gram;
flytande 1,5 - 2 liter minimum;
totalt energivärde - cirka 2400 - 2800 kcal (beräkna maträtten på en kalorieräknare);
Salt använd inte mer än 10 g.

För att upprätthålla leverens funktion, om tabell 5 är ordinerad rekommenderas hepatoprotektorer (t.ex. Ursosan).

Livsmedel som kan konsumeras i kosten

Livsmedel som inte äter under kost

drycker

Svagt svart te med citron, halvt söt eller med sockersubstitut (xylitol), mjölk;
Dogrose avkok
Juice utspädd med vatten (för tolerans);
Renad kompote från fräsch och torr frukt;
gelé;
Mousser på sockersubstitut (xylitol) eller halvsöt på socker;
Morse och gelé (inte surt);
Brewed kamille.

kaffe;
kakao;
Kolsyrade och kalla drycker;
Alkoholhaltiga drycker (allt är strängt förbjudet, inklusive låg alkohol);
Choklad och kaffe;
Grönt te, stevia löv, knotweed ört, stevia extrakt;
vassla;
cikoria;
Hibiscus;
Färskpressad juice;
Carob.

soppor

Soppa - det här är huvudrätten i kosten (inte på buljongen)!
Vegetarisk Soppa - Mashed med potatis, Zucchini, Pumpa, Morötter, Semolina, Havregryn eller bovete, Ris, Nudlar. Det är tillåtet att tillsätta 5 g smör eller 10 g gräddfil
Fruktsoppa;
Mjölksoppa med pasta;
Borsch (utan buljong);
Soppa vegetarian;
Rödbetor soppa;
Ärtsoppa (flytande, med minimal tillsättning av ärter);
Byggsoppa.

Buljonger kokta på kött, fisk och svamp, samt buljonger baserade på baljväxter, sorrel eller spenat;
Okroshka (på kefir, på kvass, någon).

Kashi / Groats

Gnidade poretter och halvviskösa bovete, havregryn, semolina och ris, kokt i vatten eller i halva med mjölk;
Olika produkter från spannmål: soufflé, grytor, puddingar blandade i halva med stallost, grytor av nudlar, kockost;
Pilaf med torkad frukt;
Muesli (utan tillsatser förbjudna i kosten)
Havregryn (utan tillsatser);
Couscous, Bulgur;
Hirsgröns;
Linfrön;

Benjamin är undantagna från spannmål (som en självständig maträtt);
Pärontorn, korn, korngrisar är begränsade;
Linser.

pasta

Låg fet pasta

Fet pasta;
Pasta med förbjudna ingredienser i kosten;
Pasta med varma, krämiga eller tomatsåsar.

Kött / Fisk / Köttprodukter

Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon (allt fjäderfä utan hud). Köttet kokas i kokt eller ångform, slipad eller hackad (koteletter, soufflé, potatismos, dumplings, nötköttströja, mjukt kött i en bit);
Kålrullar, pilaf med kokt kappa (inte sur sås);
Mjölkkorv (mycket begränsad);
Förbered fettfattiga sorter av fisk (sandflaska, torsk, kolv, tonfisk) enligt följande: Koka eller baka efter kokning. Du kan göra quenelles eller köttbullar, fisk souffléer eller en hel del filé. Förbrukningen är begränsad till tre gånger i veckan;
Färska ostron;
Räkor, squids, musslor - begränsad;
Lax är begränsad i fetthalt och som mellanmål, inte som huvudrätt.
Dumplings med kalvkött eller kyckling (deg, mager kött, vatten, salt) - mycket begränsat i fetthalt och inte nödvändigtvis stekt
Hästkött (kokt och bakat);
Kycklingbröst kokt eller ångat.

Njurar, lever, tunga, alla korv, rökt produkter samt konserverad kött;
Användningen av fläskfett är begränsad, och matoljor, tillsammans med nötkött och fårkött, är helt uteslutna.
Konserverad fisk
Saltad och rökt fisk
Feta sorter av fisk (lax, öring, karp, ål, stjärna, sten, beluga, havskatt etc.);
Kaviar granulär (röd, svart)
sushi;
Beef tongue;
Krabba pinnar.

bröd

Kli bran;
Rågbröd;
crackers;
Hvedebröd från mjöl av 1: a och 2: e kvaliteter av torkat eller bakverk, kakor;
Unsweetet torrt kex, kex;
Bakade snygga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen;
Torrkaka;
Skivor (kakor) vete;
Bröd (utan konserveringsmedel);
Haka av

Alla produkter från puff och söt deg;
Stekt munkar
Färskt bröd;
pannkakor;
Stekt pajer;
Crackers från bakverk.

Mejeri / Fermenterade mjölkprodukter

Gräddfil (minsta fetthalt) och ost (inte skarp och i mycket begränsad mängd);
Inte mer än 2% fat kefir, yoghurt och fet eller mager kockost, mjölk - 200 gram. Du kan också stuga ost, soufflor och grytor, lat dumplings och ostkaka, surmjölk, puddingar;
Fetaost - begränsad i fetthalt
Yoghurt (utan konserveringsmedel).

Ostar av saltade sorter är uteslutna;
Fett mejeriprodukter;
Grädde, mjölk 6%, ryazhenka, fettostkocka;
Vassle.

grönsaker

Stärkelse grönsaker, kokta och bakade i en shabby look: potatis, blomkål, morötter, zucchini, pumpa, rödbetor, kinesisk kål;
Sallader (Romain, majs, isberg och andra neutrala till smakssallader) i begränsade kvantiteter;
Bulgarisk peppar (i begränsade mängder);
avokado;
Sea Kale;
gurkor;
Tomater (i mycket begränsade kvantiteter, vid försämring - utesluta);
Gröna bönor - böterna själva kan vara ångad eller bakad;
Selleri, broccoli (bättre efter värmebehandling).

Grönsaker är uteslutna från: svamp, majs, sorrel, spenat och Rabarber, rädisa, rädisa, ropa, aubergine, vitlök, lök, sparris,
Gröna lök, inlagda grönsaker, konserverade produkter, inklusive konserverade ärtor;
Örter och sallader är bittra, sura, kryddiga (persilja, dill, spenat, cikoria, arugula, frise etc.) - inte som huvudkomponent eller huvudrätt, endast som dekoration eller smak i en minsta mängd;
Tomatpasta;
Vitkål i rå form (får laga maträtt med värmebehandling i minsta mängd).

Frukt / bär

Äpplen - bara mogna, mjuka och sura, renade råa, bakade;
Inte mer än 1 banan per dag;
Renad komposit från färskt och torrt frukt, gelé och mousser på sockersubstitut.

Granatäpple (missbruk inte), med undantag för hemokromatos;

Vattenmelon, högst 2 små bitar per dag;

Torkad papaya, torkad melon, torkade aprikoser;

Melon, papaya, ananas (i sallader i mycket små mängder, i ren form - det är omöjligt);

Fruktpuré (endast från den femte bordfrukten).

Hur kan du diversifiera din meny och observera dietnummer 5?

Dietbord nummer 5 är en speciell meny för personer med olika leversjukdomar. Korrekt näring bidrar till att förbättra patientens hälsa, så det är oerhört viktigt att följa alla rekommendationer.

Vad kan du äta med diet nummer 5?

1. Bageri och mjölprodukter. När dietmat tillät några bageriprodukter från magert deg. Bröd bör förbrukas, inte nybakat, men gårdagens. Preference ges till råg och vetebröd.
2. Kött- och korvprodukter. Med kosten tillåts att äta magert kött. Den ska hackas, kokas eller ångas. I listan över tillåtna produkter ingår även skinka och kokt korv.
3. Fisk. Vilken magert fisk som helst. Före användning måste det kokas, fyllas eller bakas.
4. Ägg. Tillåt att laga en omelett, och du kan äta en äggula på en dag.
5. Mejeriprodukter. Diet nummer 5 möjliggör mjölk, kefir, gräddfil, stallost, ryazhenka och yoghurt. Men all mat bör vara minimal fet!
6. Pasta och spannmål. För leversjukdomar är buckwheat och havregrynsprodukter särskilt användbara. Av pastan bör man föredra nudlar.
7. Första kurser. Lätta soppor baserade på vermicelli, nudlar eller ris. Vegetabiliska och exotiska fruktsoppor är också tillåtna. När du lagar de första rätterna lägger du inte till stekt lök!
8. Godis. Trots det faktum att kosten mat, får en liten mängd godis regelbundet regalera. Tillåtna sötsaker inkluderar marmelad, godis och godis (annat än choklad).
9. Drycker. Kaffelälskare kommer att vara glada som tillåter denna läckra dryck, men säkert med tillsats av mjölk! Du kan också dricka svart te med citron, buljong höfter, icke sura frukt och grönsaksjuicer. Var noga med att dricka mycket renat, icke-kolsyrat vatten, minst 2 liter per dag.

I leversjukdomar är det viktigt att begränsa konsumtionen av vissa livsmedel som har negativ inverkan på leverfunktionen och mag-tarmkanalen som helhet.

Vad att inte äta med diet nummer 5? Förteckningen över förbjudna produkter presenteras nedan:

1. Bageri och mjölprodukter. Dessa inkluderar: färskt vitbröd, alla produkter av bakverk, rostat bröd och rostat bröd, kakor, kakor med högt innehåll av grädde.
2. Godis. Under behandlingsperioden är det värt att avstå från glass och choklad (bitter, mjölkaktig, porös).
3. Köttprodukter. Vid leversjukdomar är det nödvändigt att avstå från ankor, lever, njurar och hjärnor hos alla djur och fjäderfä, rökt kött, fett kött, konserverat och stuvat kött, allt friterat kött.
4. Fisk och skaldjur. Från kosten för att utesluta fet, saltad och rökt fisk, konserverad mat, stor kaviar och chum lax.
5. Ägg. Om du har leversjukdomar, kan du inte äta äggröra och hårdkokta ägg!
6. Mejeriprodukter. För att utesluta från krämens meny grädden med fettinnehåll, höstost och gräddfil med hög fetthalt.
7. Livsmedel hög i fett. Uteslutande vid matlagning och ätning: bakad mjölk och smör, margarin, eventuell svamp.
8. Grönsaker. Trots det faktum att grönsaker är rika på massor av vitaminer och mineraler, kan de inte alltid få fördelar för människors hälsa. Vid leversjukdomar får man inte äta något slag: svamp, rädisa, rädisa, sorrel, ropa, spenat, vitlök samt inlagda grönsaker.
9. Första kurser. Under efterlevnaden av terapeutisk diet nummer 5 måste du glömma sådana rätter som soppa, soppa i fett kött och fiskbuljong, okroshka.
10. Såser och kryddor. Med en sjuk lever - inga varma såser och kryddor! Det är strängt förbjudet att lägga till rätter: pepparrot, adjika, kryddor, peppar, senap. Också fullständigt eliminera majonnäs för att minimera tillsatsen av salt till maten.
11. Drycker. Den absoluta gränsen för alkoholhaltiga drycker, energi, söt kolsyrade vatten, kakao och svart kaffe.

Trots det faktum att kosten anses vara en hård och tung begränsning på menyn, känns den femte kosten av en mängd olika goda och välsmakande rätter.

Tabellen beskriver den ungefärliga dietmenyn på bord 5.

Under dagen kan du äta någon frukt.

Till lunch - Stekt ris, köttbullar, ett glas komposit.

På kvällen - ett glas mjölk.

Till middag - salladsallad, äggula, ett glas mager yoghurt.

Under dagen kan du äta en liten mängd mager ost.

Till lunch - Soppa med ris och nudlar, ett glas mjölk, köttfärs.

Som en kväll för att tillfredsställa hunger - grönsakssallad.

Till middag - betesallad, en kopp svart te.

Under dagen kan du äta någon frukt.

Till lunch - kokt nötkött och grönsakssallad.

Till middag - potatismos och ångad fisk.

På eftermiddagen - en liten del av kockost och äppeljuice.

Till lunch - pumpa gröt, fiskfilé, kokt eller ångad.

På kvällen kan du äta en omelett på mjölk.

Till middag - ångat ris, kål sallad med skaldjur och äggula, äppeljuice.

På eftermiddagen - en salat av bananer, äpplen och russin, fyll med yoghurt.

Till lunch - grönsaks soppa, ett glas mjölk.

Till middag, gryta med kyckling, svart te med mjölk.

Under dagen kan du dricka ett glas mager yoghurt.

För lunch buckwheatgröt, ångad fiskmat, naturlig juice.

Till middag - kokt nötkött, stuvad kål, komposit.

Gott mellanmål sallad vinaigrette.

Till lunch - potatismos, ångad köttfärs, komposit.

Till middag - fisksoppa, pumpa sallad, ett glas mjölk.

Två grundläggande regler för kost 5:

små portioner,
du måste äta 4-5 gånger om dagen.

Menyn för veckan kan justeras något.

Förutom kost 5 finns en diet 5a, som utses strängt enligt instruktionerna från den behandlande läkaren. Den är avsedd för allvarliga skador i lever, hepatit och cirros. Menyn måste sammanställas på ett strikt individuellt sätt av en erfaren nutritionist.

Diet nummer 5 är en daglig meny. Okomplicerade rätter kan enkelt förberedas hemma, dessutom kommer det inga problem med recept av läckra rätter - de är ganska vanliga för daglig matlagning.

Som exempel är nedan recepten för dagliga måltider för både diet 5 och diet 5a.

Ett ovanligt recept på dietkoteletter med stugaost. Hur man lagar mat Ganska enkelt!

Följande ingredienser krävs:

saftigt stycke nötkött - 140 gram;
ostmassa med något fettinnehåll - 30 gram;
ett kycklingägg
smör - 10 gram.

Skölj köttet noggrant, ta bort fett och senor. Utan skärning, i ett stycke, koka biff i en kastrull. Kyl det kokta köttet och hakan. I den resulterande fyllningen lägg till keso. Rörbiff och kesost med dina händer, sedan gräsklipp igen. Tillsätt sedan ägget, smöret och en liten mängd vatten. Blanda noggrant och dela i små portioner för att göra köttbullar.

Smörta en bakplåt med smör, sätt minkött i form av skivor på den och baka i ugnen tills det är gjort.

Läckra diet omelett är inte bara för leversjukdomar, men också för viktminskning.

Följande ingredienser krävs för att göra denna proteinrika måltid:

3 kycklingägg
nötkött 110 gram;
mjölk - 5 matskedar;
smör - 10 gram;
en nypa salt.

Tvätta biffen ordentligt, ta bort senor och fett. Koka en hel bit i en kastrull med vatten. Efter kylning passera köttet genom köttkvarn. Bryta ägg i en djup skål, tillsätt mjölk och slå med en sked eller en visp. I fyllningen tillsätt mjölk-äggblandningen, lite salt och blanda. Förbered dig i en dubbelkedja.

Enkel kostsoppa är väldigt lätt att göra. Följande ingredienser krävs:

Mängden ingredienser att välja, beroende på vem, hur många portioner av soppan är beredda. Det är ganska enkelt att förbereda och du kan laga färsk soppa dagligen. Om det finns ett barn i huset, rekommenderas det att laga en del mer - grönsaks soppen är användbar inte bara för vuxna med leversjukdom, men också för barnets kropp.

Först och främst finhacka morötterna och roten, skära gurka i tunna skivor. Koka alla hackade ingredienser tills det är klart i en liten mängd vatten.

Tvätta riset, skalla potatisarna, skära i små kuber och koka tills det är klart i en separat grönsakspanna. Därefter tillsättes kokta grönsaker till pannan med potatis och ris. Tillsätt lite salt, tillsätt finahackade färska grönsaker och blanda.

Kokt grönsaks soppa kommer att vara en välsmakande första kurs för både barn och vuxna. Kostsoppa kommer att vara ett hjälpmedel för hälsan, om en person är orolig inte bara med leversjukdom, men också med dåligt fungerande mage.

Ett annat recept på första kursen, med lätt förberedelse och fantastisk smak!

Följande ingredienser krävs för att göra soppen:

morötter;
tomater;
gurkor;
potatis;
gröna (persilja eller dill);
gröna salladsblad;
gräddfil
smör;
citronsyra;
salt.

Skölj först grönsakerna och grönsakerna i varmt vatten. Gurkor skuren i tunna skivor och lägg i en kastrull med en liten mängd kokande vatten. Lägg till en nypa citronsyra.

Skär morötterna i tunna skivor, koka över låg värme, tillsätt lite smör till vattnet. Den resulterande buljongen blandas med ett avkok av gurkor. Skala potatisarna, skär i tunna skivor och lägg till avkokningen. Koka i 15 minuter.

Skär tomaterna i små kuber (det rekommenderas att ta bort skalen från tomaten). Sallad finhackad. Tillsammans med hackade tomater lägger till grönsaksbuljong. Koka inte mer än 10 minuter.

När du serverar den första maträtten på bordet, tillsätt sur grädde, en liten mängd smör och finhackade gröna till en del av soppen.

Kostsallad Vinaigrette - En av favoriträtterna hos personer med leversjukdom. Fylld med färska grönsaker hjälper sallad inte bara till att tillfredsställa hunger, men har också en positiv effekt på människors hälsa.

För att förbereda en dietisk vinaigrette behöver du följande ingredienser:

röda betor;
morötter;
gurkor;
tomater;
gröna salladsblad;
potatis;
vegetabilisk olja.

Först och främst bör grönsakerna tvättas noggrant i varmt vatten. Potatis och morötter, utan peeling, "i uniform", laga mat tills det är klart. Därefter sval, skal, skär i små kuber.

Koka betor separat från resten av grönsakerna tills de är mjuka. Kall, skal och skär i små kuber. I en djup skål eller en liten kastrull kombineras finhackade morötter, potatis och betor. Rör, häll en liten mängd vegetabilisk olja.

Skala gurkor, skurna i tunna skivor, lägg till den totala vikten. Skär tomater i små skivor, lägg till sallad. Salt lite och blanda noggrant. Innan du serverar kan du igen hälla lite vinaigrette med en liten mängd vegetabilisk olja.

Korrekt näring kan inte bara vara hälsosam, men också gott! Läka med nöje!

Och lite om hemligheterna.

En hälsosam lever är nyckeln till din livslängd. Denna kropp utför ett stort antal vitala funktioner. Om de första symtomen på mag-tarmkanalen eller leversjukdomen uppmärksammades, nämligen: gulning av ögonsklera, illamående, sällsynta eller vanliga pallar, måste du helt enkelt vidta åtgärder.

Vi rekommenderar att du läser Elena Malyshevas uppfattning om hur du snabbt och enkelt återställer LIVERs funktion på bara 2 veckor. Läs artikeln >>

Diet 5 såser

I kosten 5 såser avsnitt hittar du typerna och egenskaperna hos rekommenderade såser för kost 5 rekommenderas av nutritionists, samt recept för olika såser för diet 5 med en beskrivning av matlagning och foton.

Diet nummer 5 rekommenderas för följande sjukdomar:

-akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden,

-kronisk hepatit och cholecystit utan exacerbation,

-levercirrhosis utan leversvikt,

-gallsten utan förvärring.

Såser är en integrerad del av ett stort antal varma och kalla rätter av kött, fisk, grönsaker, spannmål och andra produkter. Såser gör det möjligt att diversifiera beredningen av rätter från samma produkter.

Dietsåser 5 - Typer och egenskaper

För diet 5 rekommenderas följande typer av såser:

Mjöl med smör för att göra såser på diet 5 passeras inte, men torkas utan att färga eller torkas och tritureras med smör.

Lök i såser tillsätts först efter förkokning.

Aromatiska rötter - persilja rot och selleri rot för diet 5 gräns.

I såserna kan du lägga persilja, dill, vanilj, kanel.

Diet 5 såser, utesluter

-såser på kött, fisk, svampbuljonger

-såser med senap, peppar, pepparrot.

Nedan finns recepten till såser för diet 5, rekommenderas av ledande nutritionists.

Medicinsk kost "Tabell 5": diet och recept

"Tabellnummer 5" - en speciell terapeutisk kost, utvecklad i 20-30-talet av det tjugonde århundradet, grundaren av inhemsk dietetik Manuil Pevzner. Det anses vara en av de bästa dieterna för personer som lider av leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor.

"Tabellnummer 5": diet och daglig ration

En av de viktigaste principerna i denna diet - den bristande näringen. "Det bästa sättet att motverka stagnation av gallan är vanliga måltider. var 3-4 timmar, "skrev M. Pevzner. När det gäller energivärdet är "Tabell nr 5" en fullvärdig diet (2500-2900 kcal per dag) med ett optimalt innehåll av proteiner, fetter och kolhydrater, med undantag för livsmedel som är rika på puriner, kväveextrakt och kolesterol, oxalsyra, eteriska oljor, feta oxidationsprodukter som bildas under stekning.

Dieten berikas med lipotropa substanser (magert kött och fisk, äggvita, mager kockost), pektiner (till exempel äpplen) och innehåller också en betydande mängd fiber och vätska.

Mängden proteiner i kosten ska uppfylla den fysiologiska normen: 1 g per 1 kg ideal kroppsvikt, varav 50-55% ska vara animaliska proteiner (kött, fisk, fjäderfä, ägg, mejeriprodukter).

Den rekommenderade mängden fett - 70-80 g. Fetter av animaliskt ursprung ska vara 2/3, vegetabiliskt - 1/3 av det totala. Från djurfetter är det bäst att använda smör - det absorberas väl och innehåller vitaminer A, K, arakidonsyra. Men mängden eldfasta fetter (fårkött, fläsk, nötkött) måste vara begränsat: de är svåra att smälta, innehåller mycket kolesterol och mättade fettsyror, kan bidra till bildandet av kolesterolstenar och utvecklingen av fettdegenerering av levern.

När det gäller mängden kolhydrater i kosten för patienter med lever och gallvägar har den reviderats flera gånger. Initialt innehöll "Tabell 5" -diet diet 300-350 g kolhydrater, varav 60-70 g är enkla. Senare reducerades mängden kolhydrater på bekostnad av enkel (endast 300-330 g, enkel - 30-40 g).

"Tabellnummer 5": Vad kan och kan inte

Den medicinska näringen innefattar bakat, kokt (inklusive ångad) och grytor. För att skapa rätt meny för kosten "Tabellnummer 5", måste du veta vilka produkter du kan och inte kan äta.

Livsmedel som kan ätas under kosten:

drycker: Svagt te med citron, halvt söt eller med sockersubstitut (xylitol), mjölk; dogrose avkok frukt- och bärsaft utan socker, riven fräsch och torr fruktkomposit; gelé; mousser på sockersubstitut (xylitol) eller halvsöt på socker.

soppor: vegetarisk - på vatten eller grönsaksbuljong, potatismos, zucchini, pumpa, morötter, semolina, havregryn eller bovete, ris, nudlar. Det är tillåtet att tillsätta 5 g smör eller 10 g gräddfil. Fruktsoppa; mjölksoppa med pasta; borscht (utan buljong); vegetarisk soppa; rödbetor soppa; ärtsoppa. OBS! Ingen brunning! Mjöl och grönsaker för dressing är inte stekt och torkad.

Kött / Fisk / Skaldjur: magert nötkött, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon (alla fjäderfän utan hud). Endast i kokad eller ångform, renad eller malet (koteletter, soufflé, potatismos, quenelles, biffströja, mjukt köttstycke); kålrullar, mjölkkorv (mycket begränsad); Fetfattiga fiskarter (sandflis, torsk, kummel, pollock, tonfisk), färska ostron; räkor, squids, musslor - begränsad; lätt saltad lax, lax - begränsad i fetthalt och som mellanmål, och inte huvudrätten; Dumplings med kalvkött eller kyckling (deg, mager kött, vatten, salt) - mycket begränsat i fetthalt och måste (!) - inte stekt.

Kashi: riven och halvviskös bovete, havregryn, halvmjölk och ris, kokt i vatten eller i halva med mjölk; olika produkter från spannmål - soufflé, grytor, puddingar i halva med kockost, grytor tillverkade av vermicelli, kockost; torkad frukt pilaf; Muesli (utan tillsatser förbjudna i kosten), havregryn (utan tillsatser).

bröd: kli; råg; Vete mjöl av 1: a och 2: a graden av torkad eller gårdagens bakning, crackers; osöttade torra kex, kex; bakade produkter med kokt kött och fisk, cottage cheese, äpplen; torr kex.

Sötmjölk / mejeriprodukter: Gräddfil och ost (inte för skarp och i mycket begränsade mängder); högst 2% fat kefir, yoghurt och fet eller mager kockost, mjölk - 200 g. Du kan också ha stekt ost, soufflor och grytor, lata dumplings och ostkaka, surmjölk, puddingar.

grönsaker: Stärkelse grönsaker, kokt och strimlad bakad: potatis, blomkål, morötter, zucchini, pumpa, rödbetor, gröna ärtor, kinesisk kål; sallader (Romain, majs, isberg och andra neutrala till smakssallader) i begränsade kvantiteter; Bulgarisk peppar, havskål, gurkor, tomater (i mycket begränsade kvantiteter, under förvärv - det är önskvärt att utesluta).

frukt: mogna, mjuka och sura äpplen (mashed rå eller bakad); 1 banan per dag, riven fräsch och torkad fruktkompot, gelé och mousser på sockersubstitut; svampar, 2 små bitar vattenmelon.

ägg: i form av proteinomelett - upp till två proteiner per dag, ägglar inte mer än ½ i disken;

fetter: smör (upp till 30 g); raffinerade vegetabiliska oljor (upp till 10-15 g) tillsatt till disk.

Såser och kryddor: icke-kryddiga grönsakssåser, mjölksåsar och gräddfil; fruktsås. Salt på dietnummer 5 är begränsat - högst 10 gram per dag (!); sojasås

söt: i mycket begränsade mängder maräng och marshmallows; marmelad och godis utan kakao och choklad; sylt (inte surt och inte så sött och det är bättre att lösa upp i lätt te eller varmt vatten), godis, honung; socker i små kvantiteter.

Livsmedel som inte kan konsumeras i kosten:

drycker: kaffe, kakao; kolsyrade och kalla drycker, druvsaft, Alkoholhaltiga drycker (allt är strängt förbjudet, inklusive alkohol med låg alkohol).

soppor: buljonger kokta i kött, fisk och svamp, samt buljonger baserade på baljväxter, sorrel eller spenat; okroshka i någon form.

Kashi: uteslutna baljväxter; korn, korn, majskorn, begränsad till hirs.

pasta: feta pasta pasta med förbjudna ingredienser i kosten, liksom kryddiga, krämiga eller tomatsåsar.

Kött / Fisk / Skaldjur: njurar, lever, tunga, alla korv, röka produkter samt konserverad kött; matoljor, tillsammans med nötkött och lamm är helt uteslutna; konserverad fisk, saltad och rökt fisk, fet fisk (lax, öring, karp, ål, stjärna, ro, beluga, havskatt etc.), kaviar (röd, svart), sushi.

bröd: alla produkter från puff och söt deg stekt munkar; färskt bröd; pannkakor; stekt pajer.

Sötmjölk / mejeriprodukter: ost av saltade sorter är uteslutna; fettmjölkprodukter; grädde, mjölk 6%, ryazhenka, fet kockost.

Grönsaker och frukter: svamp, majs, sorrel, spenat och Rabarber, rädisa, rädisa, räkor, aubergine, vitlök, lök, sparris, paprika i kokad form; gröna lök, syltade grönsaker, konserverade produkter, inklusive konserverade ärtor; sallader och örter är bittra, sura, kryddiga (persilja, dill, spenat, cikoria, arugula, frise etc.) - inte som huvudkomponent eller huvudrätt. Nästan alla råa frukter och bär, inklusive söta frukter (till exempel fikon och hallon), liksom tranbär, lingonberries, druvor, datum, kiwi, apelsiner, mandariner, päron, persimmon, melon, pumpafrön etc.

ägg: hårdkokta ägg, stekt, hela äggrätter.

fetter: fläsk, nötkött, fårkött, matoljor.

Såser och kryddor: majonnäs; ketchup; senap, pepparrot, peppar; ättika; Adjika; några kryddor.

söt: choklad- och gräddeprodukter, glass; klistra; några feta desserter och bakverk med grädde.

"Tabellnummer 5": en provmeny

Baserat på de grundläggande principerna för medicinsk kost, samt från listan över tillåtna och förbjudna livsmedel, kan menymen i diettabellen nummer 5 vara ungefär så här:

frukost: en proteinomelett från två ägg, ett par kakor eller galetny kakor, lite smör och te med citron.

St Petersburg-studentkåren i St Petersburg

Nav-visningssökning

navigering

Sök

Logga in

struktur SPbSO

Diet sås 5 p diet

Är det möjligt att juice selleri med pankreatit. Advisa flera dieter pozh-det?

"Allt är möjligt, men inte alltid önskvärt"

Även om dietprodukter används, kan kosten hos en patient med diagnos av pankreatit också varieras och mycket gott. Ett svagt te med citron, buljong med rosa höfter. Vilka livsmedel är strängt förbjudna när diet 5p är föreskriven

Med pankreatit, diet nummer 5 eller 5a (med förvärring), kommer du att gå ner i vikt bra på dem!

Eventuell stress för bukspottkörteln är oönskade. Hon är en mild kvinna, älskar tradition eller åtminstone vad som skulle ha förberett henne.

Det finns speciella dieter utformade speciellt för denna sjukdom. Rådgivning om denna sjukdom kan bara vårdande läkare. Här rådgivar en gastroenterologer någonstans, fråga honom. Även om han sannolikt kommer att skicka dig till en läkare för en konfrontation. Pankreatit i alla flöden på olika sätt. Inte alltid det som är möjligt för en, är möjligt för en annan. Med dina experiment kommer du att översätta kronisk till akut. Men då kommer du inte att fråga något här, så fortsätt.

Diet för pankreatit involverar ofta (minst 5 gånger om dagen) måltider, i små portioner, vid en viss tidpunkt. Mellanrummen mellan måltiderna får inte överstiga 5 timmar. Förbereda måltider, styrd av principen om "mekanisk schazheniya" i matsmältningssystemet. Företrädesvis kokas eller ångas produkterna. Fetter som har genomgått värmebehandling är skadliga för bukspottkörteln, så alla typer av oljor, både vegetabiliska och krämiga, läggs kallt till en redan beredd maträtt. Utesluter helt svin och fårkött. Innehållet i resterande fett bör inte överstiga 60 gram. per dag. Du måste begränsa intaget av lätt smältbara kolhydrater - socker, godis, honung. Med diabetes (och pankreatit är en vanlig följd av diabetes) är dessa kolhydrater helt och hållet uteslutna. Proteiner är nödvändiga för framgångsrik återuppbyggnad av bukspottskörtelfunktionen. Dietkött sorter rekommenderas - kalkon, kanin, magert kalvkött, kycklingkött utan hud, kokt och kryddat. Rökt mat, korv, fettfläsk, nötkött, anka och gås kött är uteslutna. Mager fisk är också välkomna. Hirs är utesluten från spannmål, du kan äta semolina, bovete, pärlbyg. Grönsaker är också bäst ångad. Morötter, betor, blomkål, zucchini är tillåtna, men vitkål, bönor, pickles och pickles måste uteslutas. Mager mögelost kan, liksom alla mejeriprodukter, själva mjölken bara sättas till mat och inte dricka glasögon. Sopporna på den sekundära köttbuljongen är mycket bra (när köttet hälls med vatten, kokas vattnet ut och väntar igen tills det kokar, vilket resulterar i sekundärbuljong). Brödvete är önskvärt, och igår. Du kan ha kakor. Färskt rågbröd är strängt förbjudet. Saltintag minimeras också, eftersom det är inneboende i förmågan att bibehålla inflammation i bukspottkörteln.

Huvuddelen av behandlingen är en speciell diet för pankreatit. Under de första 2-3 dagarna kommer generellt att svälta. Och kategoriskt och bättre för resten av ditt liv, utesluter du alkohol, stekt, fet och kryddig mat, starka buljonger, sura juice, röka produkter, kryddor (lök, vitlök, ättika, pepparrot, senap), som en gång i händelse av pankreatit har dålig vana att återvända om du ger honom den chansen.
Diet för pankreatit börjar först med 4 dagar, medan det fortfarande finns små portioner, fraktionerad, minst 5-6 gånger om dagen. Vid denna tidpunkt rekommenderas vissa typer av kött, fisk, färsk matfettost, oskarp ost. Fettinnehållet är begränsat i kosten till 60 g per dag på grund av uteslutande av fläsk, fårköttfett. Begränsa kolhydratmat, särskilt söt. Mat konsumeras endast i form av värme. Mot bakgrund av en sådan diet återställs bukspottkörteln efter pankreatit gradvis. Och för att undvika en upprepning av vad som hände, försök att fortsätta att följa en rationell näring utan överskott.
Om det så händer att du har diagnostiserats med kronisk pankreatit, är det särskilt viktigt att följa en riktig diet för att förhindra förvärring av sjukdomen. Mat rekommenderas att baka i ugnen eller laga mat för ett par. Du kan bara äta vissa saker, t ex torkat vitt bröd eller kakor, grönsaksoppa (utan kål) och spannmål. Från kött - magert nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon, kanin i form av soufflé, dumplings, köttbullar. Fisk bör också vara fettfattiga sorter - torsk, abborre, gädda, brasa, saffran, karp i kokt eller ångform. Mejeriprodukter ska vara icke-sura - kefir, acidophilus, yoghurt, oskälig stallost, oskarpa ost (nederländska, yaroslavl, etc.). Smör och vegetabilisk olja kan läggas till färdiga måltider. Bra kommer att vara olika spannmål, särskilt bukvete och havregryn i form av potatismosgröt, kokta nudlar och nudlar. Grönsaker måste också torka och koka - morötter, pumpor, korg, potatis, blomkål, betor.
Frukt kan riven och bakas söta äpplen utan skal, torkad frukt, komposit, gelé, frukt och bärsås, icke sura juicer. Men färskt bröd, konditorivat, fettvarianter av kött, fjäderfä och fisk, rökt kött, korv och kryddiga ostar ska helt uteslutas från din kost. Detsamma gäller kött, kyckling, fisk, svampbuljong, soppa, borscht, gräddfil, ägg, fläsk och lammfett, baljväxter, vitkål, rädisa, rädisa, sorrel och spenat. Sura juice, frukt, godis, pickles, pickles, kryddor, paprika och alla stekt mat kommer inte heller att göra.

Kostnäring - dieter 5, 5-p. Läser 2933 gånger.13 Kryddor fruktsåsar sötvattning, kanel, vanilj, persilja, dill, gräddfil, grönsaker, torkade såser i mjölkmjöl.

Diet en - enda nummer 5p

Hur man lagar mat

Om det finns en dubbel panna, då i den. Eller bara laga i två buljonger. Töm först, dovarit på andra.

Allmänna egenskaper hos diettabellen 5P I. 5P I-kosten är fysiologiskt komplett, mängden fett. Såser är uteslutna. Söta rätter av gelé, gelé, fruktmousses, bakat äpplesocker är begränsade, det rekommenderas att använda ersättare.

Kött, mycket lök, salt och peppar, Lavrushka, ett glas gräddfil, häll vatten för att stänga i ugnen. Köttet blir saftigt, mjukt och mycket gott.

Jag lagar inte kött sånt. Men jag kan råda dig att göra stewed kyckling lever och hjärta. Skölj dem. Sätt i en kastrull (det är bättre att skära hjärtan i halv längd, eftersom de förbereder längre, levern kan vara hel). Lägg till en sked full av solrosolja och lite vatten (så att levern inte täcker), saltad. Stäng locket och slaktkroppen i ca 20 minuter, rör om. Lägg sedan till lök, morötter, du kan lägga till broccoli eller blomkål, gröna bönor. Bara lite. För skönhet. Och ytterligare 20 minuter av mascara. Kan serveras med potatis eller pasta. Skålen kommer vara kostsam

Det är bättre att ta kött med streck och laga med hela morötter, lök, selleri men utan salt på låg värme. Lägg det färdiga köttet i saltad kyckling och vänta 10-15 minuter. Köttet visar sig saftigt och kostsamt. Jag rekommenderar på samma sätt att kyla kyckling och kalkon.

För en förändring kan du koka tungan! Koka det bara med kryddor i en halvtimme eller två. Då är du säker på att kyla aodu i 2-3 minuter, så det var lätt att rengöra. Hälsa åt dig!

I sjukdomar i bukspottkörteln är strikt dieting nödvändigt!
Uteslutna produkter med stark juice och koleretic action: Kött, fisk, svamp och stark vegetabilisk buljong, eldfasta fetter (lamm, nötkött, fläsk), margarin, matlagningsfetter, sura och kryddiga rätter, vitkål, baljväxter, rädisor, rädisor, sorrel, lök, vitlök, kaffe, choklad, starkt te, kolsyrade drycker.
Begränsat socker, honung, sylt, druvsaft, godis.
Gårdagens bakverk eller torkat bröd rekommenderas.
Vegetarisk purpur soppa - grönsak (utan kål) och spannmål (med undantag av hirs) säsong med smör eller en liten mängd gräddfil.
Från lågfettiga sorter av nötkött, kalvkött, kycklingar kokar ångkoteletter, köttbullar, soufflor, rullar, dumplings.
Fisk (torsk, is, gädda, gäddsabborre) kokt på ånga eller i vatten och ge en hackad form eller hela stycket.
Ägg används för att producera en proteinångadel.
I kosten av medicinsk näring ingår mjölk, hemlagad, icke-fet sockerost, ostpudding, mjukost, kokt i vatten eller halv med mjölkgröt (semolina, bovete, havregryn, ris), spannmålspannor, kokt vermicelli och nudlar, potatismos (potatis), morot, squash, pumpa, blomkål, gröna ärter, betor), osyra bakade eller råttorerade äpplen, komposit med riven frisk eller torkad frukt, svagt te med mjölk eller citron, buljong med rosa höfter.
Smör tillsätts i små mängder i färdiga måltider. Vegetabilisk olja används i liten mängd.
Patienter som har lidit akut pankreatit måste följa diet nr 5p under minst ett år och i kronisk pankreatit i flera år.
Steam cutlets! inga språk och annat slaktbiprodukter!

Medicinsk kost 5P. Ryska National Resource. Undantag från en diet är såser på kött, fisk, svampbuljonger, tomat, alla kryddor. Drycker. Svagt te med citron, halvt sött med mjölk.

För att det kokta köttet ska vara gott, är det enligt min mening nödvändigt att tillsätta lök och olika rötter när du lagar mat, men lite efter en liten stund. Jag rekommenderar att du skriver in sökandet efter "diet med pankreatit", det finns all information på professionell nivå. Saltade gurkor, liksom slaktbiprodukter, med rätta märkt M. Kosenkova, är absolut kontraindicerade.

Lite råd, om du lagar mat: På en stark eld - får du gott kött, På en långsam - läckra buljong

Vad kan man laga i en dubbelpanna?

Vi erbjuder dig kost såser som hjälper diversifiera rätter under diety.Dieta Ducane är bra eftersom det tillåter dig att äta gott, rejäl och framför allt flexibel.

Broccoli, kött, ja, nästan alla

Grönsaker. Mycket hjälpsam.

Mycket välsmakande kycklingbröst, lax (biffar), köttbullar, matsocka, äggröra, gröt, laga grönsaker, ja många saker. Det viktigaste är användbart och gott!

På toppen finns ris med gurkmeja, blomkål med scabs, och på bottenvåningen finns ångkoteletter.

Hackad Kyckling Cutlets
ingredienser:
0,5 kg kycklingfilé
0,5 torkad bröd
4 ägg
salt, peppar
De mest utsökta hackade kycklingpattiesna är stekta.
För att göra detta ska det malet köttet från malet kycklingkött, vitbröd och ägg tillåtas suga i 2-3 timmar i kylskåpet och sprida sedan ut det med en matsked på den på en stekpanna med varm vegetabilisk olja.
Fry kakor på båda sidor tills guldbrun och krispig.
Mycket gott med en sallad av ungkål och tomater.
Dietary Chopped Chicken Cutlets
Lämplig för diet nummer 5, 5p och många andra dieter.
Huvudregeln - om du inte gillar något i originalprodukterna eller inte passar - lägg inte.
Kyckling (eller kalkon) filé mycket finhackad (eller bättre - hak eller chop med en mixer).
Tillsätt 1-2 ekorrar till hakan
(om du bär bröd, kan du lägga till lite fuktigt vitt bröd, om du inte bär något protein kan du göra skivor utan det).
20 minuter i en dubbelkedja - och ångdietpatties är klara.
Tillsätt salt till dina färdiga kycklingpatties, och smörj (eller häll det) ditt smör på önskat sätt.
När det gäller diet 5p kycklingfilé, avsedd för matlagning av kotletter, kan du förkoka (häll kallt vatten och koka upp).

Såsar med en diet av 5 p. Rådgör med att välja en diet rikare än den förra, men du kommer inte att ha en skarp känsla av hunger vid sänggåendet och du kommer inte ha svårt att somna.

FISH CUTLETS IN A STEAM BOAT. 1 kg av hälleflundrafilé, 200g lök, 50g dill, 1 ägg, 0,5 tsk. malt svartpeppar, 4-5 ärter allspice, 1 vitlöksklyfta, 2 msk. l. smör, salt. Filé med lökmjölk. I fyllningen läggs ägg, krossad vitlöksklyfta, peppar, salt, hackade gröna. Blanda allt, bilda kakor, kappa med olja och lämna i en dubbelkedja i 25 minuter.

Diet recept

Giving för att dricka compote och rosehip gelé,
återställer, ge en stallost, du kan med honung,
koka potatismos, soppor, stewed grönsaker, hirsgröt, havregryn, bovete etc.
juice möjlig men bättre - inte surt

Dieter. Såsar och förband, framställda i överensstämmelse med alla regler för kostnäring, innehåller många vitaminer och mikroelement i deras sammansättning, och det viktigaste är en naturlig produkt.

Den grundläggande principen om kostbehandling av akut sjukdom och förvärring av kronisk pankreatit är att ge fysiologisk vila till det sjuka organet.
Under de första dagarna av barnets sjukdom vattnas endast barnet med alkaliskt mineralvatten (utan gas), rosenkrämbuljong (upp till en liter per dag). De ges i form av värme, ofta i små doser. Varaktigheten av fasta bestäms av patientens tillstånd, vanligtvis 1-3 dagar.
Efter en hungersnöd föreskrivs en sparsam diet i 1-2 dagar: fraktionerade delar av osötat te med kakor, renade, osaltade slemhinnebuljonger.
Från den 3: e dagen läggs renad bovete och risgröt på mjölk, utspädd med hälften med vatten, slimiga soppor, ångproteinomelett.
Från den 4 dagars porrgården kokas på helmjölk, gammalt vitbröd, riven ost med mjölk införs i menyn.
Från den 6: e dagen börjar de lägga till smör på disken (upp till 10-15gr per dag), förbereda renade grönsaksoppa (utan kål) och grönsakspuréer: morot, rödbetor och en begränsad mängd potatis.
På dag 7-8 läggs kött och fisk av svaga fetter till rationen i form av ångsoufflé kokta produkter och den 9-10: e i form av ångbettbullar och dumplings.
Barnet är på en sådan lossningsdiet fram till slutet av den andra veckan.
Efter 1-1,5 månader från sjukdomsuppkomsten, överförs barnets tillstånd till diet nr 5p (pankreas). Mat ges till barnet i små portioner 6 gånger om dagen.
Uteslutna produkter med stark juice och koleretic action: Kött, fisk, svamp och stark vegetabilisk buljong, eldfasta fetter (lamm, nötkött, fläsk), margarin, matlagningsfetter, sura och kryddiga rätter, vitkål, baljväxter, rädisor, rädisor, sorrel, lök, vitlök, kaffe, choklad, starkt te, kolsyrade drycker.
Begränsat socker, honung, sylt, druvsaft, godis.
Gårdagens bakverk eller torkat bröd rekommenderas.
Vegetarisk purpur soppa - grönsak (utan kål) och spannmål (med undantag av hirs) säsong med smör eller en liten mängd gräddfil.
Från lågfettiga sorter av nötkött, kalvkött, kycklingar kokar ångkoteletter, köttbullar, soufflor, rullar, dumplings.
Fisk (torsk, is, gädda, gäddsabborre) kokt på ånga eller i vatten och ge en hackad form eller hela stycket.
Ägg används för att producera en proteinångadel.
På menyn ingår mjölk, hemlagad, otät, oskämd stallost, stekpudding, mjukost, kokt i vatten eller hälften med mjölkgröt (semolina, bovete, havregryn, ris), spannmålspannor, kokt vermicelli och nudlar, potatismos (potatis, morot), squash, pumpa, blomkål, gröna ärter, betor), osyra bakade eller råttorerade äpplen, stuvad frukt med riven frisk eller torkad frukt, svagt te med mjölk eller citron, rosenkransdekok.
Smör tillsätts i små mängder i färdiga måltider. Vegetabilisk olja används i liten mängd.

Så laga osaltat, inte stekt))
grönsaker - havet,
gröt är också tillräckligt
kockost, gräddfil..
fisk, kokt fjäderfäkött..

Vilka livsmedel kan du äta med leversjukdom?

Allt utom rökt fett och kryddigt

Receptet på en klassisk Bechamelsås med steg för steg.. bekräftad av diet 5p och helt uppfyller kraven på kostintag. Diet Pevsner Tabell 5 ger näring med full kalori.

Bästa mejeriprodukter och gröna äpplen. Även väl rengjord björksoppa. Tja, du kan återställa cellerna efter behandling med Essentiale Forte. Hjälpte mig efter hemsk hepatit.

Titta på vilken sjukdom.
I vissa sjukdomar i levern (hepatit) finns det särskilda dieter, hos andra (till exempel viral hepatit under kronisk tid) - restriktioner i kosten är praktiskt taget frånvarande (utesluter alkohol och andra friska gifter.).

Hjälp att förbereda gott och gott för mamma, en patient med pankreatit.

Utility and goodness kriterier för patienter med pankreatit - speciell? ?
Det viktigaste för själen.

Dietmen såser med kost 5p. 1 dag - fiskmono-diet Echpochmak Omelett med sojasås och timjan. Dag 2 - grönsaksmonodiet Chokladkakor med pistaschötter Sallad av vattenmelon, arugula och rädisa.

Läckra, tyvärr, kommer inte fungera. och det är användbart för sin grå gröt på vattnet. ångkutlar kan vara från magert kött. allt är inte saltt, inte kryddigt, inte stekt. kesost kan vara kefirchik bit. och piller, förstås. lycka till

Min fett. ingen stek, kryddig och salt.. Jag rekommenderar grekisk sallad: tomater, gurkor, bulgarsk rödpeppar, oliver, fetaost - alla skurna i kuber, riva salladsbladet.. krydda med vegetabilisk olja och citronsaft..
Kycklingbröst slog av.. Marinera i sojasås, Rast. olja och saffran.. Kan ångas.. Servera med sallad och kokt ris..

Titta på dessa länkar, du kan hitta något nytt och användbart.

Behandlas kronisk pankreatisk?

Uteslut från dietsåsar på kött, fisk, svampbuljonger, tomat, alla kryddor. En exemplifierande meny diet 5P. 1: a frukost: kokt kött, mjölk havregryn, te. 2: a frukost omelett protein ånga, buljong höfter.

Terapeutiska dieter
Diet nummer 5P
Detta är en diet med hög proteinhalt, minskning av fett och kolhydrater, särskilt socker, med en kraftig begränsning av extraktionsmedel, puriner, eldfasta fetter, kolesterol, eteriska oljor och grovfibrer. Mängden vitaminer och lipotropa substanser ökar. Rätterna kokas huvudsakligen i strimlad och formad form, bakad i vatten eller ångad. Uteslutna stekt, mycket kalla och heta rätter. Diet: 5-6 gånger om dagen.
Kemisk sammansättning och energivärde av kosten.
Dens kemiska sammansättning: proteiner - 100-120 g (60-65% djur), fetter - 70-80 g (15-20% vegetabilisk), kolhydrater - 300-350 g (30-40 g socker), bordsalt - 10 g, fri vätska - 1,5 l. Energi värdet av kosten - 2500-2600 kcal.
Rekommenderad och utesluten mat och kosträtter.
Bröd och mjölprodukter. Vetebröd gjord av mjöl av 1: a och 2: e klass, antingen i bulk eller igår, i form av kakor. Oöstrade torra kex.
Utesluten från kosten: råg och färskt bröd, produkter från puff och bakverk.
Soppor. Vegetarisk riven med potatis, morötter, ketchup, pumpa; med semolina, havregryn, bovete, ris, nudlar. Tillsätt 5 g smör eller 10 g sur grädde.
Uteslutna från kosten: soppor i kött, fiskbuljong, buljongsvamp och grönsaker, med hirs, mjölksoppa, borscht, kålsoppa, kallt (okroshka, rödbetersoppa).
Kött och fjäderfä. Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon. Köttfritt från fascias, senor, fett; fågel - från huden. I kokt eller ångform, pureed och hackad (cutlets, quenelles, potatismos, soufflé, beef stroganoff, etc.). Lågfett kycklingar, kanin, kalvkött - en bit, kokt.
Uteslut från kosten: feta sorter, anka, gås; stekt, rökt kött, korv, konserver, lever, hjärnor, njurar.
Fish. Lättfett kokt, bit och hackad. Jellied efter kokning.
Uteslut från kosten: feta arter, stekt och stuvad, rökt, saltad fisk, konserverad mat, kaviar.
Mejeriprodukter. För det mesta låg fetthalt. Färsk osmanskost ost 9% fet och fet, kalcinerad i sin naturliga form, pasta, ånga och bakade puddingar. Mjölk - med bärbarhet. Syrmjölksdrycker. Gräddfil och grädde i disken. Ost är lite fet och inte kryddig.
Utesluta från kosten: Mejeriprodukter med hög fetthalt och med inkludering av socker.
Ägg. Proteinomeletter från 2 ägg, äggulor - begränsad (upp till 1/2 per dag) i rätter.
Utesluten från kosten: hela äggrätter, särskilt branta, stekta.
Spannmål. Pureed och halvviskös gröt gjord av havregryn, bovete, semolina, ris, kokt i vatten eller blandat med mjölk. Groaty soufflé, puddingar med cottage cheese, grytor. Kokt pasta.
Utesluta från kosten: baljväxter, smulig spannmål, gränsbyg, korn, majsgrisar, hirs.
Grönsaker. Kokad och bakad i skurig form. Potatis, morötter, blomkål, betor, zucchini, pumpa, gröna ärter.
Utesluten från kosten: kål, aubergine, rädisa, rovor, rädisor, lök, vitlök, sorrel, spenat, paprikor, svamp.
Snacks. Uteslutas.
Frukt, söta rätter och godis. Mogna, mjuka, sura frukter och riven bär. bakade äpplen; pureed compote från färskt och torrt frukt, gelé, mousses med sockersubstitut eller halvsöt på socker.
Uteslut från kosten: råa neproterty frukter och bär, druvor, datum, fikon, bananer, bakverk, choklad, sylt, glass.
Såser och kryddor. mejeri; frukt och bär semi-söt gravy; på en svag grönsaksbuljong. Mjöl passerar inte.
Utesluten från kosten: såser på kött, fisk, svampbuljong, tomat, alla kryddor.
Drycker. Svagt te med citron, halvbädd

Kronisk pankreatit behandlas inte. Man kan bara vidta åtgärder för att leva ett relativt fullt liv, och inte sluta (och i sorg) under en kort tid.

Lugnt, ta inte all information ovan till hjärtat! även om
bota kronisk pankreatit kommer inte att lyckas. Detta är en följeslagare för livet och pepparrot
en sådan satellit. Å andra sidan visar han sig lämpligt, men det är bra det sällsynta!
Särskilda rekommendationer: Drick inte öl, vin snyggt, vodka kan vara. Men kategoriskt
du kan inte klumpa på andra dagen, alla fall i bukspottkörteln händer bara efter
fiske, jakt, nyår och så vidare. Du kan inte äta djärv, i alla fall dubbel
blåsa! Försök att undvika någon läsk. Och så stör han inte själv. Alla dessa dieter är i akut pankreatit. och om en uppdelning. Hälsa till alla.

En fråga? Vilken kost för pankreatit!

Den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i diettabellen 5P-proteiner - 110-120 g 60-65 såser och kryddor Mjölkfrukt och bärsjuka sötsås på en svag vegetabilisk buljong. Innan du går på diet Diet 5P, bord 5P, konsultera din läkare!

1. Bröd och mjölprodukter. Rekommenderat: Vete bröd bakverk från föregående dag eller torkad; bakverk, crackers, kakor, torr kex. Utesluten: grovt rågbröd, produkter från färskt konditorivaror och puffdekor, pannkakor, pannkakor.
2. Kött och fjäderfä. Rekommenderat: Mager biff i hackad form - köttbullar, kotletter, lätt stekt. Kalvkött, kanin, kyckling, kokt kalkon, stuvad, ångad, bakad, stekt. Stek utan bröd. Kokt tunga, kött aspik, köttgelé, kött och leverpate, magert skinka, korv: läkare och diet, korv mjölk. Uteslutna: feta och stränga sorter (lamm, fläsk, gås, anka), konserverad mat, rökt kött.
3. Fisk. Rekommenderat: Lättfett kokt, stuvad, jellied, stekt (utan brödning). Utesluten: feta arter, saltad, torkad, rökt, konserverad fisk.
4. Ägg. Rekommenderas: mjukkokta, blandade ägg, stekt omelett och bakad. Utesluten: hårt kokt.
5. Mejeriprodukter. Rekommenderas: mjölk i sammansättningen av olika rätter, med te och andra drycker. Kefir, surmjölk, acidophilus, fräsch, oskämd stallost i naturlig form och i rätter, osyrlig gräddfil i rätter, oskärpa ost, riven. Utesluten: helmjölk och grädde, glass.
6. Fetter. Det rekommenderas: smör, ghee, vegetabilisk raffinerad olja. Och med att jag yuchchayutsya: alla andra och fett.
7. Spannmål, pasta och baljväxter. Rekommenderat: revet eller kokt gröt. Nudlar och kokta nudlar. Bakade puddingar, zrazy, nudlar och flingor. Utesluten: bovete (Zadrica), korn, bönor.
8. Grönsaker. Rekommenderad: morötter, betor - kokt, bakad, stuvad. Potatis i begränsade mängder i form av potatismos, zraz, köttbullar (lite stekt). Blomkål i kokad form med smör. Zucchini och pumpad stewed. Tomater är mogna färska, råa. Utesluten: Rika på grovfiber eller eteriska oljor (gurkor, rovor, rädisor, rädisor, paprika, etc.), syltad svamp.
9. Soppa. Rekommenderat: kött- och fiskbuljong, grönsaks- och svampsoppa, potatis, med riven grits, finhackad eller riven grönsaker, nudlar, köttbullar. Utesluten: mejeri, ärt, böna, linse, okroshka.
10. Frukt, söta rätter och godis. Det rekommenderas: mogna råfrukter och bär i form av potatismos och mjuka sorter utan skal, uncored, revet compotes, gelé, gelé, mousser gjorda av färska bär och frukter. Komposit från riven torkad frukt. Bakade äpplen. Socker, honung, sylt, marshmallow, marshmallow, marmelad. Uteslutna: Hårda frukter, bär med grova korn (röda vinbär, hallon) och grova skinn (krusbär), fikon, datum, halva.
11. Såser och kryddor. Rekommenderas: såser i kött och fiskbuljong, svamp och grönsaksbuljonger, gräddfil, vit med citron. Citronsyra, kanel, kryddnejlika, lövblad, vanillin (i små kvantiteter). Utesluten: fet och kryddig såser, peppar, senap, pepparrot.
12. Drycker. Rekommenderat: te, kaffe, kakao på vatten med mjölk, buljong höfter; fruktjuicer, bär, grönsaker, surkål. Utesluten: kolsyrad, druvsaft.