Huvudsyftet med Pevzners diet nr 5 är att förlora leverfunktionen och att behandla sjukdomar i gallvägarna genom att begränsa fettintaget med normalt protein och kolhydratintag. Dessutom bidrar tabellnummer 5 till att stimulera tarmaktivitet och normalisera kolesterolnivåer.
vittnesbörd: kronisk hepatit, akut cholecystit och hepatit under återhämtningsperioden, kolecystit och cholelithiasis utan förvärring, levercirros i frånvaro av leversvikt, i alla fall utan samtidiga sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Allmänna egenskaper: fysiologiskt normalt innehåll av proteiner och kolhydrater, samtidigt som eldfasta fetter, kvävehaltiga extraktionsmedel och kolesterol begränsas dieten berikas med lipotropa ämnen (lecitin, metionin, kolin) och innehåller signifikanta mängder fibrer och vätskor; Dieten bidrar till normalisering av leverfunktionens nedsatt funktion och gallvägar, reglering av kolesterol och fettmetabolism, ackumulering av glykogen i levern, stimulerar gallsekretion och tarmens motorfunktion.
Kemisk sammansättning och energivärde: proteiner 100 g (60% djur), fetter - 80-90 g (30% vegetabilisk), kolhydrater 400-450 g, energivärde - 2800-2900 kcal.
Rekommenderade produkter och rätter: Gårdagens bakverk eller annat torkat bröd; mjölk, kefir, yoghurt, gräddfil som kryddor för rätter, oskämd stallost; spannmålssoppa, vegetabilisk, mejeriprodukter, soppa och vegetarisk borscht; magert kött (nötkött, kyckling, kanin, kalkon) kokt eller bakat, läkar- och dietkorv; Fettfattiga sorter av fisk, kokt, bakat, jellied (på vegetabilisk buljong), fyllda; kokt pasta; Proteinomelett bakad, tillåter inte mer än en äggula per dag; spannmål i sortiment i form av spannmål och puddingar med tillsats av morötter, torkad frukt och keso; grönsaker, råa, kokta eller bakade; frukter och bär av icke-sura sorter, gelé, kompott, gelé, socker, honung, sylt, marmelad, marshmallow; persilja, dill, kanel, vanillin; te (kan vara med citron), kaffe med mjölk, grönsaker, frukt och bärjuice, buljonghöft.
Uteslutna produkter och rätter: färskt bröd och bullar; okroshka och soppor i svampbuljong; fet kött (anka, gås, vilt, hjärnor, lever och njurar), konserverad mat och rökt kött fet fisk, rökt, saltad fisk, konserverad mat, röd och svartkornad kaviar; hårdkokta eller stekta ägg; grädde, höstost med hög surhet; rädisor, rädisor, rovor, baljväxter, spenat, sorrel, vitlök, svamp och inlagda grönsaker; heta såser, senap, peppar och pepparrot; glass, choklad och grädde produkter; kaffe, kakao, samt kalla drycker.
Strömsläge: disken kokas i kokt eller ångad mat tas i varm form 5 gånger om dagen.
Ungefärlig dag diet meny nummer 5.
frukost: ostkaka gryta i gräddfil (140 g), mjölk havregryngröda (200 g), te (200 g).
lunch: mjölksoppa (500 g), fylld kål fylld med ris och kokt kött (250 g), äppeljuicegelé (125 g).
Eftermiddagste: te (200 g), kakor (25 g).
Middagen: Gryta (250 g), komposit (200 g).
För natten: kefir (200 g).
Diet nummer 5a
vittnesbörd: kronisk hepatit, akut cholecystit och hepatit under återhämtningsperioden, kolecystit och kolelithiasis utan förvärring, levercirros, åtföljd av svåra inflammatoriska processer i mag och tarmar; efter operation i gallvägarna.
Allmänna egenskaper: en fysiologiskt komplett diet med ett tillräckligt innehåll av proteiner och kolhydrater, samtidigt som man begränsar mängden fett, salt, med undantag för produkter med högt innehåll av puriner, kolesterol, kvävehaltiga extraktionsmedel, oxalsyra, grova fibrer I kosten av diet nr 5 ökar innehållet av lipotropa ämnen, såsom lecitin, kolin, metionin, vatten och vitaminer.
Kemisk sammansättning och energivärde: proteiner - 80-100 g (60% djur), fetter - 70-80 g (20-25% vegetabilisk), kolhydrater - 350-400 g, energivärde - 2400-2800 kcal).
Rekommenderade produkter och rätter: gårsdagens vetebröd eller torkade, osötta kakor; Mjölksoppa blandad med vatten, vegetarisk med renade grönsaker och spannmål, mosade soppor; magert nötkött, kanin, kalkon, skinnfri kyckling i form av malet kött, kokt eller ångat fisk luta, kokt och ånga, aspik på vegetabilisk buljong; protein omelettånga, från halv till en hel yolk per dag; mjölk, icke-sura kefir, lågmjölkad ost, gräddfil i rätter, oskarp ost i riven form; Smör och vegetabilisk olja raffinerad i små mängder i disken; gröt väl kokad eller torkad i mjölk i halv med vatten (semolina, ris, hercules och bovete), kokt vermicelli; kokta, ångade eller råa grönsaker, pumpor och korgar kokta eller stuvade grönsaker; råa, mogna frukter och bär, gelé, gelé, marshmallow, marshmallow, honung, socker, sylt; te med citron, mjölk, kaffe med mjölk, dogrosebuljong, söt frukt och bärsaft.
Uteslutna produkter och rätter: Råg, samt färskt bröd, konditorivaror och puffdekor; kött, kött, fisk, svamp, av grönsaker och spannmål som inte är gnidade. fett kött, gås, anka, lek, lever, njurar, hjärnor, stekt kött, rökt kött, korv, konserver fisk av fetttyper, rökt, saltat, stuvat, stekt, konserverat, kaviar; stekt och hårdkokt ägg; mjölk i sin naturliga form, fettost och syra, grädde, kryddig ost; hirs, korn och pärlbyg, smula gröt, baljväxter; rädis, rotting, rädisa, kål, sorrel, spenat, vitlök, lök, sylt, saltad och syltade grönsaker, svampar; sura hårda frukter, hårdkornade bär, kryddor, choklad, halva, krämprodukter, glass; kaffe, kakao, kalla och kolsyrade drycker.
Strömsläge: kokt mat förbrukad flytande och renad 5 gånger om dagen i form av värme.
Ungefärlig dag diet menyn nummer 5a.
frukost: kokt ägg (100 g), mjölk havregryngröt (250 g), te med mjölk (200 g).
lunch: puréssoppa med grönsaker (500 g), ångkoteletter med mjölksås (160 g), potatismos (240 g), fruktgelé (200 g).
Eftermiddagste: bakade äpplen (100 g).
Middagen: Steamstugaostsouffel (140 g), te (200 g).
För natten: fruktgelé (200 g).
Hela dagen: Vete kakor (100 g), smör (25 g), socker (25 g).
Diet nummer 5p
Jag alternativ
vittnesbörd: akut pankreatit (från 3-4 dagar) och förvärring av kronisk pankreatit i början av behandlingen.
Allmänna egenskaper: En diet med lägre energivärde, ett normalt proteininnehåll, en signifikant begränsning av fetter och kolhydrater på grund av att produkter som innehåller grov fiber och som stimulerar utsöndringen av matsmältningskörteln utesluts. bidrar till inhiberingen av bukspottkörtelns exogena sekretoriska funktion, syntesen av proteinet som är nödvändigt för konstruktion av pankreas enzymer, förebyggande av fettinfiltration och degenerering av bukspottkörteln och levern.
Kemisk sammansättning och energivärde: proteiner - 80 g (30-35% djur, fetter - 40-60 g (25% vegetabilisk), kolhydrater - 200 g, energivärde - 1500-1700 kcal.
Rekommenderade produkter och rätter: Kakor av vetebröd (50 g per dag); sopp slemhinna från spannmålsporn, havregryn, ris, korn med tillsats av kokt kött; magert kött, nötkött, kanin, kyckling, kokt kalkon eller ångkalkon; magert fisk i torkad form; äggomelettdampprotein, upp till hälften av äggula per dag; mjölk läggs till disk, oskämd stallost i form av pasta; Grötpuré, halvviskös (bovete, havregryn); potatis, morötter, kucchini, pumpa, blomkål i form av potatismos; renade fruktdrycker, geléer, geléer, beredda på xylitol eller sorbitol; svagt te, buljong höfter.
Uteslutna produkter och rätter: mjölprodukter soppor i kött och fiskbuljong, buljong med svamp och grönsaker, soppa, borscht, okroshka; fett kött, lamm, fläsk, gås, anka, lever, njurar, hjärnor, stekt och stewed, rökt kött, korv, konserver fett fisk, stekt, stuvad, rökt, saltad, burk, kaviar; kokta eller stekta ägg; mjölk i sin naturliga form, grädde, mjölkdrycker, gräddfil, tjockt ost, salt och fet ost; hirsgrönsaker och kornbröd, pasta, baljväxter; vitkål, rädisa, räkor, rädisa, rutabaga, spenat, sorrel, vitlök, lök; kaffe, kakao, choklad, grönsaker och fruktjuicer.
Strömsläge: mat kokas eller ångas och konsumeras i flytande och halvvätskig konsistens, krossar till 5-6 receptioner per dag.
Ungefärlig dag meny I alternativ diet nummer 5p 1: a frukost: Steamproteinomelett (110 g), havregryngröt i vatten, riven (280 g), te (200 g).
2: a frukost: gulrot soufflé (100 g), te (200 g).
lunch: Puré ris soppa (200 g), fisk-fisk souffel (120 g), fruktgelé med xylitol (125 g).
Eftermiddagste: Fettostost (60 g), hundrosbuljong (200 g) med kakor.
Middagen: köttsouffel från kokt kött (110 g), pumpa ång soufflé (200 g).
För natten: ripskort avkok (200 g).
Hela dagen: Kakor (50 g), socker (5 g).
Diet nummer 5p
Alternativ II
vittnesbörd: kronisk pankreatit i skeden av nedsatt exacerbation (från 6: e dagen efter alternativ 1 av diet nr 5p) eller remission (inom 2-4 månader).
Allmänna egenskaper: en vanlig energidiet med högt innehåll av protein, lipotropa substanser och vitaminer, vilket begränsar mängden kolhydrater och eldfasta fetter, kolesterol och grova fibrer.
Kemisk sammansättning och energivärde: proteiner - 130-140 g (60-70% djur, fetter - 80 g (15-20% vegetabilisk)), kolhydrater - 300-350 g, energiinnehåll - 2500-2700 kcal).
Rekommenderade produkter och rätter: liknande diet nr 5a, med undantag av honung, socker, sylt, konfekt osv. xylitol används delvis i stället för socker (30-40 g).
Uteslutna produkter och rätter: liknande dietnummer 5a
Strömsläge: kokt eller ångad mat serveras i markform 5-6 gånger om dagen.
Ungefärlig en dags meny II version av dietnummer 5p
1: a frukost: kokt kyckling (55 g), mjölk bokhveisgröt utan socker (280 g), te (180 g).
2: a frukost: Bakade äpplen utan socker (120 g), kalcinerad stallost (100 g).
lunch: vegetarisk grönsakssoppa (250 g), kokt köttgryta med grönsaker (55/240 g), torkad fruktkomposit på xylitol (180 g).
Eftermiddagste: köttdammfettbullar i mjölksås (110 g).
Middagen: kokt torsk (90 g), kocksockffel utan socker (130 g), te (180 g).
För natten: kefir (180 g).
Pevzners Diet 5: Regler, Menyer och Recept
Diet №5 av Pevzner, eller behandlingstabell №5 av Pevzner, är utformad för personer som lider av leversjukdomar, mag, bukspottkörtel. Den är komplett, men försiktig för dessa organ. Att följa denna diet är inte en livstid. Men det är möjligt att observera det i flera år, eftersom det innehåller produkter där du kan laga en mängd olika maträtter. Det är inte heller kontraindicerat hos barn.
Det finns flera sorter av denna tabell.
- 1. Produkter får endast användas i kokt, bakad, ångad form.
- 2. Det är nödvändigt att ge fraktionella måltider 5-6 gånger om dagen i små portioner vid strikt lika stora tidsintervaller.
- 3. Var noga med att använda mat som stimulerar passagen av gallan och förhindra stagnation.
- 1. Tillåt samma produkter som i föregående version av kosten.
- 2. Alla rätter serveras i markform, närvaro av bakade rätter är inte tillåtet.
- 3. Det är viktigt att upprätthålla en låg kalori - högst 1800 kcal per dag.
- 4. Begränsad användning av produkter som stimulerar passagen av gallan
- 1. Äta sju gånger om dagen var tredje timme.
- 2. Måltiderna ångas eller kokas. Serverad mark
- 1. Det börjar med fasta dagar som hjälper till att minska smärta.
- 2. Diet innehåller samma livsmedel som är tillåtna i andra variationer.
- 3. Utöver den fastställda förteckningen över förbjudna produkter är köttet från unga djur uteslutet.
Behandlingsbordet nummer 5 enligt Pevzner har följande lista över tillåtna och förbjudna produkter.
- svagt bryggt svart te, det är tillåtet att tillsätta en viss mängd socker, citron, mjölk;
- avkok av rosenkransar;
- fruktdrycker och fruktdrycker;
- gelé;
- kamille te
- kaffe, kakao, starkt te;
- kalla drycker;
- kolsyrade söta vatten;
- alkohol- och energidrycker;
- cikoria, carob;
- färsk juice;
- grönt te
- grönsaksoppa på vatten, helst i en shabby form;
- mjölksoppa med pasta från durumvete;
- fruktssoppa;
- borscht (inte på buljong);
- soppa;
- korn soppa
- köttbuljonger;
- svampbuljonger;
- fiskbuljonger;
- okroshka (på kvass eller kefir)
- halvviskösa revetporridor på vatten eller på vatten och mjölk i ett förhållande av 1: 1 från ris, havregryn, spannmål, bovete groats;
- couscous, bulgur;
- ris pilaf med torkade frukter;
- müsli;
- linfrögröt
- begränsa användningen av korn, korn, vetegroppar
Durumvete makaroner kokta med minimal mängd fett och kompletterat med tillåtna produkter
- fettpasta
- pasta och pasta med tomat, svamp, köttsåser
- mager biff, kalvkött;
- kaninkött
- kycklingkött;
- kalkon kött
- kålrullar;
- fet fisk, men inte mer än tre gånger i veckan;
- lax, men bara som mellanmål;
- kalvkött och kycklingdumplings
- köttprodukter;
- korvar;
- konserverad mat;
- saltad och rökt fisk;
- fet fisk och kött
- fisk roe;
- sushi och sashimi;
- krabba pinnar
- kli bran;
- rågbröd;
- crackers;
- vete bröd av grovt mjöl, men torkat eller gårdagens bakverk;
- galetny kakor, smakliga kakor;
- magert bakverk med fisk, stallost, frukt;
- bröd;
- hugga av
- Alla produkter baserade på puff och bakverk
- munkar;
- färskt bröd;
- pannkakor, pannkakor;
- muffinkakor
- fettsyror med låg fetthalt;
- kefir högst 2% fett - 1 kopp per dag;
- vanliga yoghurt;
- fetaost
- skarpa och salta ostar;
- fettmjölkprodukter;
- vassla
- stärkelse grönsaker (potatis, kål, morötter, zucchini) i shabby och kokt form;
- sallader (Romain, isberg, etc.) i begränsade kvantiteter;
- Bulgariska peppar;
- avokado;
- havskala;
- gurkor, tomater;
- gröna bönor;
- selleri och broccoli, inte efter värmebehandling
- svamp, majs, sorrel, spenat;
- gröna lök, vitlök;
- inlagda grönsaker;
- konserverade grönsaker;
- pickles;
- kryddiga och bittera örter och kryddor;
- tomatpasta;
- vitkål utan värmebehandling
- söta äpplen, helst bakad
- banan - högst en genomsnittlig frukt per dag;
- plommon;
- vattenmelon i måttlighet
- torkad melon, torkade aprikoser
- färsk melon, torkade aprikoser, papaya;
- nötter;
- ingefära;
- citron;
- alla råa frukter utom tillåtet
- ångade proteinetomeletter;
- hårdkokta ägg - högst två proteiner per dag och inte mer än hälften av äggulan
Hela äggstegade måltider
- smör - inte mer än trettio gram per dag;
- raffinerad solrosolja;
- olivolja
- oraffinerad solrosolja;
- animaliska fetter utom koens smör
På denna diet är användningen av baljväxter som en självständig maträtt utesluten.
Av de produkter som är tillåtna på bukspottkörteln kan du skapa en varierad meny, som innehåller enkla recept för matlagning.
En provmeny presenteras i tabellen.
- havregryn på vatten;
- en skiva ost;
- en skiva rågbröd;
- svagt bryggt te
För havregryn på vatten:
- 150 gram havremjöl;
- 450 ml vatten;
- 1/4 tsk salt
Tillagning av havremjöl på vatten:
- 1. Koka vatten, salt.
- 2. Häll grisarna in i den, minska värmen till låg och laga med konstant omrörning i 5-7 minuter.
- 3. Kan serveras med en liten bit smör
- grönsaksoppa från potatis
- kokt fisk;
- buljong höfter
För grönsaksoppa:
- 2 medelstora potatisar;
- 600 ml vatten;
- små morötter och lökar;
- 60 g broccoli;
- salt till smak
Vegetabilsk sopplagningsmetod:
- 1. Skär potatisarna i små kuber och sätt i kokande saltat vatten. Koka tills halv klar.
- 2. Samtidigt stew finhackad lök och morötter.
- 3. Tillsätt broccoli till potatis, tio minuter senare - lök och morötter. Komma till beredskap.
- 4. Mala grönsaker med en mixer tills mashed, koka igen.
- 5. Dekorera med gröna
För bakad fisk:
- 1 laxbiff
- 1 msk. en sked citronsaft
Metod för att laga bakad fisk:
- 1. Sätt laxbiffen i mitten av rektangeln av folie, lite salt och strö med citronsaft.
- 2. Vik folien i ett kuvert och baka i en förvärmd ugn i 15-20 minuter.
- 3. Stänk med dill före servering.
- Makaroner med ost;
- kål och morot sallad
För makaroner och ost:
- 300 g pasta från durumvete;
- 70 g riven osaltad ost;
- 20 g smör
- salt
Metod för att laga pasta med ost:
- 1. Koka pastan i saltat vatten. Töm vattnet, skölj pastaen med kokande vatten.
- 2. Lägg till riven ost och smör, blanda för att smälta osten och smöret.
- 3. Ge "vila" under locket i 10 minuter
För kål sallad:
- 200 g vitkål;
- 100 g morötter;
- dill;
- 1-2 msk. skedar av solrosolja
Metod för att laga kål sallad:
- 1. Häll kål, mash dina händer, för att låta saften.
- 2. Skaka moroten på ett grovt rivjärn, lägg till kålen.
- 3. Skaka dill och lägg till skålen. Fyll med solrosolja
Alternativmeny för andra dagen:
- protein omelet med ångade grönsaker;
- en skiva rågbröd;
- svagt bryggt te
- 40 gram kål;
- 40 g zucchini;
- 40 g morötter;
- greener;
- 60 ml mjölk;
- 10 g smör
- ekorrar av två kycklingägg
- 10 g sur grädde
Omelettlagningsmetod:
- 1. Smaka finhackade grönsaker (kål, korg, morötter) tills det är mjukt.
- 2. Lägg till dem 40 ml mjölk och kom till beredskap.
- 3. Slå äggvita, tillsätt kvarvarande mjölk, salt, lägg till grönsaker, smör med gräddfil och baka i ugnen
- 150 g stallost 1% fett;
- 20 g prunes
- soppa av potatis och havregrynsgrönsaker;
- köttkålrullar med ris;
- Kissel
- 250 ml vatten;
- 70 g havremjöl;
- 50 g morötter;
- 200 gram potatis
- dill
Soupberedningsmetod:
- 1. Sätt i vatten på medium värme, låt det koka. Krydda med salt.
- 2. Lägg i skivad potatis i pannan, koka den tills hälften kokas.
- 3. Sätt på potatisgrisarna och morötterna, riven på en grov rivare.
- 4. Koka tills anbud, krydda med gröna.
- 150 g kokta kålblad
- 150 g malet nötkött;
- 20 g tvättat ris
- 50 ml solrosolja;
- grönska
Sätt att laga kål:
- 1. Fyll det malet köttet med en liten mängd salt, solrosolja och noggrant tvättat ris.
- 2. Lägg i en liten mängd malet kött i varje kålblad, förkokt och kylt till rumstemperatur. Bladet viks i form av ett kuvert.
- 3. Halvfabrikat placerade i en panna med en tjock botten sömnad ner.
- 4. Häll den fyllda kålen med vatten och sätt på medellång värme tills du kokar. När vattnet kokar, minska värmen och koka tills det är klart.
- 5. Innan du serverar, dekorera med gröna
- 400 g söta äpplen;
- 150 gram socker;
- 50 g potatisstärkelse;
- 1 liter vatten
Metod för att laga gelé:
- 1. Koka äpplen utan kärnor i vatten.
- 2. Gnid frukten genom en sik eller mash med en mixer. Återgå till avkodning.
- 3. Lös upp stärkelse i en liten mängd kallt vatten, tillsätt till buljongen, koka upp den.
- Pasta gryta med kokt kött
- buljong höfter
- 400 gram liten pasta (bättre typ av spindelväv);
- 200 g kokt nötkött eller kalvkött;
- 1 litet ägg;
- 100 ml mjölk;
- 60 ml solrosolja
Metod för att laga pasta:
- 1. Koka pastan i saltat vatten tills det är ömt.
- 2. Att skära det tidigare kokta och kylda köttet i små kuber.
- 3. Blanda pastaen med köttet, häll ägget, piskat med mjölk.
- 4. Sätt massan i form och baka i ugnen.
- 5. Lägg till gröna efter smak
En provmeny ser så här ut:
För semolina:
- 100-150 g semolina;
- 150 ml mjölk;
- 200 ml vatten;
- 30 g russin;
- 10 g smör
- 5 g socker
Metod för att laga semolina:
- 1. Låt mjölken koka med vatten, tillsätt salt och socker.
- 2. Täck grisarna och koka med konstant omrörning tills det är tjockt.
- 3. Lägg till tvättad russin och smör
- grönsaksoppa på buljong av torkad frukt;
- lat ostekakor;
- rosenkränk avkok
- 300 g torkad frukt;
- 250 g färsk kål;
- 3 medellånga morötter;
- 4 msk. l. solrosolja;
- 1700 ml vatten
Soupberedningsmetod:
- 1. Skölj torkade frukter i kallt vatten och laga mat. Stambuljong genom en fin sil.
- 2. Hacka kålen, häll kokande vatten i tre minuter och pressa.
- 3. Gröda morötter på en fin rivare, sedan gryta i solrosolja.
- 4. Sätt grönsakerna i avkok av torkad frukt och koka tills det är klart
- 250 g stallost 1% fett;
- 2 ägg;
- 2,5 matskedar mjöl;
- 2 matskedar socker;
- salt
Metod för att göra ostkaka:
- 1. Mala försiktigt alla ingredienserna ihop.
- 2. Från den resulterande massan, rulla upp korven och skära den i lika delar ungefär en centimeter tjock.
- 3. Koka ostkakor i kokande saltat vatten.
- 4. Servera med gräddfil
- Ett halvt kilo av alla fiskfettrika sorter;
- 1 liten lök
- 200 gram ris
- salt
Metod för att laga fisk med ris:
- 1. Torka fisken från skalor, laga i saltat vatten med en lök.
- 2. Koka ris tills det är kokt.
- 3. Servera fisken på en kudde ris, strö med örter
För torr kex:
- 4 ägg;
- 1,5 koppar socker;
- 2 koppar mjöl;
- bakpulver;
- vanillin
Beredningsmetod för kex:
- 1. Separera de vita från äggulorna. Slå vitt med socker tills starkt vitt skum, rör sedan försiktigt på äggulorna.
- 2. Lägg till små portioner mjöl med vanilj och bakpulver utan att sluta slå.
- 3. Smörja botten av formen med smör, häll degen och baka i ugnen förvärmd till 180-200 grader tills provet har en torr matchning
En provmeny presenteras i tabellen.
- mjölk bokhete gröt;
- hårdkokt ägg;
- te
- 1 msk. mjölk;
- 2 msk. vatten;
- 1 msk. bovete groats;
- salt
Grötberedningsmetod:
- 1. Häll den tvättade spannmålen med kallt vatten, sätt på elden och koka tills den är klar.
- 2. Salt, häll med mjölk och koka igen
- grönsaks- och zucchini soppa;
- ångad kotlett
- potatismos med mjölk
- 350 g potatis;
- 200 g zucchini;
- 100 g morötter;
- 100 ml solrosolja;
- 1000 ml vatten;
- 2 msk. l. morotjuice
Soupberedningsmetod:
- 1. Skal zucchini, skär i skivor, gryta i vegetabilisk olja.
- 2. Grate morötter, gryta med kucchini.
- 3. Skala potatisarna, skär i skivor, laga i 1 liter vatten tills det är ömt.
- 4. Tillsätt resten av grönsaker och morotsjuice till potatisarna.
- 5. Koka i 15 minuter efter kokning. Säsong med gröna
- 200 g kycklingbröst;
- 1 ägg;
- 2 lökar;
- grönska
Matlagningsmetod:
- 1. Hoppa kycklingen genom köttkvarn med lök.
- 2. Tillsätt ägg, grönsaker, salt och ät ordentligt.
- 3. Forma kotletter med våta händer, sätt i en ångbåt, ta till beredskap
För potatismos
- 300 gram potatis;
- 150 ml mjölk;
- 30 g smör
- salt
Metoden för framställning av puré med mjölk:
- 1. Koka potatisarna i saltat vatten.
- 2. Tappa vattnet, tillsätt smör till den heta potatisen, mosa med en potatismaskare.
- 3. Häll varm mjölk över potatismassan och slå med en mixer
- ostekakor med morötter;
- te;
- galetnoe cookies
- 350 g stallost;
- 200 g morötter;
- 2 ägg;
- 100 g socker;
- 250 g mjöl;
- mjöl på påfyllningen;
- 100 ml vegetabilisk olja
Metod för att göra ostkaka:
- 1. Slå kockost i en mixer med socker och ägg.
- 2. Gröda morötter på en fin rivare, blanda med kockost.
- 3. Lägg till mjöl, ge "vila" en halvtimme.
- 4. Forma ostekakor, rulla dem i mjöl. Ångkokare
Den rekommenderade menyn är som följer:
- Köksgryta med pommes frites;
- kamille te;
- crackers
- 200 g stallost 1% fett;
- 1 ägg;
- 50 g semolina;
- 1 matsked socker;
- nypa bakpulver
- 50 g prunes;
- vanillin
Metod för att laga grytor:
- 1. Blanda kockost, ägg, halväte, socker och bakpulver i en mixer.
- 2. Lägg tvätten och skär i små bitar av pommes frites.
- 3. Sätt i silikonform och baka i ugnen
- grönsaks soppa med mjölk;
- kyckling gryta;
- komposit av torkade frukter
- 350 g blomkål;
- 350 g zucchini;
- 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- 1 glas mjölk;
- ekorrar av två kycklingägg
- 3-4 Art. l. mjöl
Soupberedningsmetod:
- 1. Förbered grönsakerna: dela kål i småfloretter, skal zucchini, skär i små bitar.
- 2. Grönsaker läggs i en kastrull med en liten mängd vatten och koka under locket.
- 3. Skaka kokta grönsaker i en blandare med mjöl, tillsätt grönsaksbuljong och låt koka.
- 4. Tillsätt äggvita blandade med mjölk till grönsaker. Koka igen.
- 5. Lägg till vegetabilisk olja i färdig soppa.
- 500 g kycklingkött, du kan med ben;
- 200 g morötter;
- 500 ml vatten;
- 1 medium tomat;
- salt
Kycklingberedningsmetod:
- 1. Dela den tvättade kycklingen i bitar och lägg i en gryta eller gryta. Häll med kallt vatten, koka upp och ta bort skummet.
- 2. Täck kycklingen med ett lock och fortsätt att laga mat över låg värme.
- 3. Grilla sedan morötterna på ett fint rivjärn, skalla tomaten och hugga blandaren till en puree.
- 4. När vattnet i grytan kommer att förbli lite, tillsätt morötterna och fortsätt att stuka med locket öppet.
- 5. Efter 15 minuter tillsätt tomatpuré och örter.
- 6. Stäng av värmen och låt köttet "vila" under locket under 5 minuter
- kamille te;
- galetnye kakor.
Dietbord nummer 5: menyer och produkter
Tabell nummer 5 är ett specialnummer diet utformat av Dr. M.I. Pevzner. Det anses vara det bästa för personer som lider av leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor.
Pevzner Diet Tabell nummer 5 ger näring med fullständigt kaloriinnehåll, men med en begränsning i fetter och kolesterolhaltiga livsmedel. Stekt mat är också uteslutet, men mycket frukt och grönsaker är närvarande.
Indikationer för användning
- kronisk hepatit, utan exacerbation
- kronisk cholecystit
- cholecystit med återhämtning;
- levercirros, om det saknas funktion;
- gallsten sjukdom;
- akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
- Dessutom föreskrivs diet 5, om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.
Syftet med kosten
Målet med den femte kost är att kemiskt raka levern under förhållanden av god hälsosam näring och de normala funktionerna i kroppens biliära system (mild näring).
Allmänna egenskaper hos kosten
- Normalt protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
- begränsad fetthalt på menyn;
- Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Det är nödvändigt att torka samtidigt bara grönsaker som är rika på fiber. Strängt kött rekommenderas att höja köttet fint. Fry grönsaker och mjöl kan inte;
- kalla diskar med diet 5 rekommenderas inte;
- Produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerade.
- utesluter livsmedel som orsakar intestinal svullnad, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften;
- måttlig saltrestriktion tillhandahålls.
Strömsläge
Så, diettabellen nummer 5: 4-5 gånger om dagen i ungefär lika stora delar.
Det rekommenderas att dricka vätska i en tom mage.
Daglig ration (energivärde och kemisk sammansättning):
- ekorrar - upp till 80 gr. (50% av dessa är av animaliskt ursprung)
- fetter - upp till 80-90 gr. (30% av växtens ursprung)
- kolhydrater - upp till 400 gram;
- flytande 1,5 - 2 liter minimum;
- totalt energivärde - cirka 2400 - 2800 kcal (beräkna maträtten på en kalorieräknare);
- Salt använd inte mer än 10 g.
För att upprätthålla leverens funktion, om tabell 5 är ordinerad rekommenderas hepatoprotektorer (t.ex. Ursosan).
Livsmedel som kan konsumeras i kosten
Livsmedel som inte äter under kost
drycker
- Svagt svart te med citron, halvt söt eller med sockersubstitut (xylitol), mjölk;
- Dogrose avkok
- Juice utspädd med vatten (för tolerans);
- Renad kompote från fräsch och torr frukt;
- gelé;
- Mousser på sockersubstitut (xylitol) eller halvsöt på socker;
- Morse och gelé (inte surt);
- Brewed kamille.
- kaffe;
- kakao;
- Kolsyrade och kalla drycker;
- Alkoholhaltiga drycker (allt är strängt förbjudet, inklusive låg alkohol);
- Choklad och kaffe;
- Grönt te, stevia löv, knotweed ört, stevia extrakt;
- vassla;
- cikoria;
- Hibiscus;
- Färskpressad juice;
- Carob.
soppor
- Soppa - det här är huvudrätten i kosten (inte på buljongen)!
- Vegetarisk Soppa - Mashed med potatis, Zucchini, Pumpa, Morötter, Semolina, Havregryn eller bovete, Ris, Nudlar. Det är tillåtet att tillsätta 5 g smör eller 10 g gräddfil
- Fruktsoppa;
- Mjölksoppa med pasta;
- Borsch (utan buljong);
- Soppa vegetarian;
- Rödbetor soppa;
- Ärtsoppa (flytande, med minimal tillsättning av ärter);
- Byggsoppa.
- Buljonger kokta på kött, fisk och svamp, samt buljonger baserade på baljväxter, sorrel eller spenat;
- Okroshka (på kefir, på kvass, någon).
Kashi / Groats
- Gnidade poretter och halvviskösa bovete, havregryn, semolina och ris, kokt i vatten eller i halva med mjölk;
- Olika produkter från spannmål: soufflé, grytor, puddingar blandade i halva med stallost, grytor av nudlar, kockost;
- Pilaf med torkad frukt;
- Muesli (utan tillsatser förbjudna i kosten)
- Havregryn (utan tillsatser);
- Couscous, Bulgur;
- Hirsgröns;
- Linfrön;
- Benjamin är undantagna från spannmål (som en självständig maträtt);
- Pärontorn, korn, korngrisar är begränsade;
- Linser.
pasta
- Låg fet pasta
- Fet pasta;
- Pasta med förbjudna ingredienser i kosten;
- Pasta med varma, krämiga eller tomatsåsar.
Kött / Fisk / Köttprodukter
- Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon (allt fjäderfä utan hud). Köttet kokas i kokt eller ångform, slipad eller hackad (koteletter, soufflé, potatismos, dumplings, nötköttströja, mjukt kött i en bit);
- Kålrullar, pilaf med kokt kappa (inte sur sås);
- Mjölkkorv (mycket begränsad);
- Förbered fettfattiga sorter av fisk (sandflaska, torsk, kolv, tonfisk) enligt följande: Koka eller baka efter kokning. Du kan göra quenelles eller köttbullar, fisk souffléer eller en hel del filé. Förbrukningen är begränsad till tre gånger i veckan;
- Färska ostron;
- Räkor, squids, musslor - begränsad;
- Lax är begränsad i fetthalt och som mellanmål, inte som huvudrätt.
- Dumplings med kalvkött eller kyckling (deg, mager kött, vatten, salt) - mycket begränsat i fetthalt och inte nödvändigtvis stekt
- Hästkött (kokt och bakat);
- Kycklingbröst kokt eller ångat.
- Njurar, lever, tunga, alla korv, rökt produkter samt konserverad kött;
- Användningen av fläskfett är begränsad, och matoljor, tillsammans med nötkött och fårkött, är helt uteslutna.
- Konserverad fisk
- Saltad och rökt fisk
- Feta sorter av fisk (lax, öring, karp, ål, stjärna, sten, beluga, havskatt etc.);
- Kaviar granulär (röd, svart)
- sushi;
- Beef tongue;
- Krabba pinnar.
bröd
- Kli bran;
- Rågbröd;
- crackers;
- Hvedebröd från mjöl av 1: a och 2: e kvaliteter av torkat eller bakverk, kakor;
- Unsweetet torrt kex, kex;
- Bakade snygga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen;
- Torrkaka;
- Skivor (kakor) vete;
- Bröd (utan konserveringsmedel);
- Haka av
- Alla produkter från puff och söt deg;
- Stekt munkar
- Färskt bröd;
- pannkakor;
- Stekt pajer;
- Crackers från bakverk.
Mejeri / Fermenterade mjölkprodukter
- Gräddfil (minsta fetthalt) och ost (inte skarp och i mycket begränsad mängd);
- Inte mer än 2% fat kefir, yoghurt och fet eller mager kockost, mjölk - 200 gram. Du kan också stuga ost, soufflor och grytor, lat dumplings och ostkaka, surmjölk, puddingar;
- Fetaost - begränsad i fetthalt
- Yoghurt (utan konserveringsmedel).
- Ostar av saltade sorter är uteslutna;
- Fett mejeriprodukter;
- Grädde, mjölk 6%, ryazhenka, fettostkocka;
- Vassle.
grönsaker
- Stärkelse grönsaker, kokta och bakade i en shabby look: potatis, blomkål, morötter, zucchini, pumpa, rödbetor, kinesisk kål;
- Sallader (Romain, majs, isberg och andra neutrala till smakssallader) i begränsade kvantiteter;
- Bulgarisk peppar (i begränsade mängder);
- avokado;
- Sea Kale;
- gurkor;
- Tomater (i mycket begränsade kvantiteter, vid försämring - utesluta);
- Gröna bönor - böterna själva kan vara ångad eller bakad;
- Selleri, broccoli (bättre efter värmebehandling).
- Grönsaker är uteslutna från: svamp, majs, sorrel, spenat och Rabarber, rädisa, rädisa, ropa, aubergine, vitlök, lök, sparris,
- Gröna lök, inlagda grönsaker, konserverade produkter, inklusive konserverade ärtor;
- Örter och sallader är bittra, sura, kryddiga (persilja, dill, spenat, cikoria, arugula, frise etc.) - inte som huvudkomponent eller huvudrätt, endast som dekoration eller smak i en minsta mängd;
- Tomatpasta;
- Vitkål i rå form (får laga maträtt med värmebehandling i minsta mängd).
Frukt / bär
- Äpplen - bara mogna, mjuka och sura, renade råa, bakade;
- Inte mer än 1 banan per dag;
- Renad komposit från färskt och torrt frukt, gelé och mousser på sockersubstitut.
Granatäpple (missbruk inte), med undantag för hemokromatos;
Allmänna egenskaper hos diettabellen nummer 5 av Pevzner?
Vid identifiering av vissa sjukdomar ordinerar läkare en viss kost. Till exempel, i fall av gallblåsan och leversjukdom rekommenderas akut eller kronisk hepatit, cholecystit, patienter att ompröva deras kost och följa det terapeutiska dietbordet nummer 5.
Behandlingsbordet 5 enligt Pevzner bidrar till att underlätta och förbättra patientens tillstånd och minskar också risken för ytterligare utveckling av sjukdomen. Menyn på en person kan förändras och justera sig, men lyssnar på råd från den behandlande läkaren.
Huvudmålet med alla terapeutiska dieter är restaureringen av organens störda funktioner och förbättringen av kroppens tillstånd. Särskild uppmärksamhet vid behandling av matsmältningssystemet ges exakt rätt diet. Den sovjetiska nutritionisten Pevzner utvecklade 15 terapeutiska dieter som syftade till att behandla vissa sjukdomar.
I enlighet med denna metod utses diettabell nummer 5 i följande fall:
- nedsatt leverfunktion, levercirros;
- akut cholecystit
- kronisk eller akut hepatit;
- gallsten sjukdom, om sjukdomen inte är i akut stadium;
- gastrit, kolit.
Det är värt att notera att denna diet endast kan rekommenderas om patienten inte drabbas av uttalade leversjukdomar i lever och mage. Det kan till och med följas av patienter med borttagna gallblåsor. Detta näringsprogram riktar sig till:
- stimulering av separation av gallan;
- normalisering av leverfunktionen
- normalisering av ämnesomsättningen
- anpassning av kolesterol och fettmetabolism.
Kärnan i diettabellen nummer 5: Anrikning av kroppen med fiber, kolhydrater, proteiner och vätskor och uteslutning av produkter som innehåller kolesterol, puriner, eteriska oljor, oxalsyra, extraktionsmedel, kväve.
Programmet innehåller följande funktioner:
- kalorier per dag bör vara 2 000 - 2 500 kilokalorier;
- upp till 10 gram salt och upp till 80 gram socker per dag är tillåtna
- maten är uppdelad i 5 - 6 gånger, medan volymen av portioner ska vara lika och små;
- per dag måste konsumeras från 2 liter vätska;
- rätterna ska vara varma, det är förbjudet att använda för varma eller kalla rätter;
- följa matintag
- Ångkokning rekommenderas, kan även baka eller kokas. Det är strängt förbjudet att äta stekt mat;
- du kan inte äta grov mat. Om produkterna är luddiga, måste de slipas riven eller använda en mixer.
Förutom dessa regler finns också en lista över tillåtna och förbjudna produkter med medicinskt dietnummer 5. Så, överväga vad du kan och inte kan äta för personer som lider av lever och gallblåsans sjukdomar.
Diet 5: e tabellen
Beskrivning från 01/06/2017
- Effekt: terapeutisk effekt efter 14 dagar
- Villkor: från 3 månader och mer
- Produkter kostar: 1200 - 1350 rubel per vecka
Allmänna regler
Medicinsk näring är en obligatorisk metod för komplex behandling av patienten. Grundare av näring, M. I. Pevzner, ansåg att mat var bakgrunden mot vilken andra terapeutiska behandlingsmetoder applicerades och han utvecklade 15 diettabeller. En medicinsk kost för ärftliga sjukdomar i samband med nedsatt absorption av ämnen är den enda behandlingsmetoden, en av de viktigaste för diabetes, fetma och gastrointestinala sjukdomar. I andra fall förhindrar överensstämmelse det med komplikationer och progression av sjukdomen. Ett nummereringssystem av dieter har godkänts, vilket är obligatoriskt för alla medicinska och sanatoriska anläggningar, dietarkanter.
Medicinsk näring (dietterapi) är baserad på näringens fysiologi och biokemi, på kunskap om näringsämnenas roll och balansen mellan kost och näring. Det tar hänsyn till orsakerna, mekanismerna och formerna för sjukdomsförloppet, liksom karaktärerna vid matsmältning hos en sjuk person. Gastroenterologi, som vetenskapen om behandling av gastrointestinala sjukdomar, har en del av patientens kosttillskott.
Diet nummer 5, tabell nummer 5 Pevzner rekommenderas för olika sjukdomar i levern och gallblåsan. Det ordineras också för kronisk kolit med förstoppning och för kronisk gastrit utan märkta störningar. Vi kan säga att det här är en universell diet, och det vanligaste bordet, på grundval av vilket många sorter har skapats, vilket kommer att diskuteras nedan.
Wikipedia erbjuder en kännetecken för kosten, men en mer noggrann och detaljerad beskrivning av det terapeutiska Diet nummer 5 finns i referensböcker om näring. De ger en beskrivning av huvudbordet och dess sorter beroende på sjukdomsstadiet (exacerbation, recovery och stabil remission). Varietyper av dieter utesluter i viss utsträckning mekaniska och kemiska stimuli, samt tillhandahåller förekomsten av associerade sjukdomar.
Det 5: e dietbordet ger den kemiska besparingen av levern med bra näring, liksom förbättringen av fett- och kolesterolmetabolism. I händelse av leversjukdom visas en sparsam kost, vilket bidrar till normalisering av funktionen och samtidigt förbättrar gallutsöndringen. Starka kemiska irriterande ämnen är essentiella oljor, extraktionsmedel, så de är uteslutna från kosten. Stekt kött, torkade och röka produkter är skadliga för levern, har en negativ mekanisk och kemisk effekt. Ånga eller kokta rätter från malet kött och grönsaker har en svag effekt.
Denna diet innehåller en minskad mängd fett (på grund av det eldfasta och dåligt smälta), salt (6-10 g), begränsar användningen av äggulor och produkter rik på puriner. Urinsyra återfinns i stora mängder i levern av djur, kött unga djur och fåglar, bagerijäst, rökt skarpsill, sardin, tonfisk, skarpsill, sill, lax rom, lax, torkades vita svamp, rökt ål, makrill, räkor, musslor. Alla är uteslutna från kosten - det är därför en hypoxalat diet.
Det ökar innehållet i fibrer, pektiner och lipotropa substanser (därför kallas det lipotropa) - det här är essentiella aminosyror som finns i nötkött, magert fisk. De är rika på sojabönor, vassle, kärnmjölk och bovete. Lipotropa substanser skyddar levern från fettdegenerering, minskar risken för kolesterolsten i blåsan och minskar kolesterolhalten i kärlen. Fiber, fleromättade fettsyror, fytosteroler och lecitin har en lipotropisk effekt. De tre sista ämnena finns i vegetabiliska oljor (majs, linfrö, solros och andra).
Måltiderna kokas stewed, kokas eller bakas, vilket ger kemisk sparing av levern. Uteslutna matlagningsprodukter genom stekning. Rätter torkas inte (endast strängt kött och grova grönsaker). Det är obligatoriskt att tillhandahålla fraktionerad näring, vilket bidrar till regelbundet utflöde av gallan. Kaloriintaget är 2400-2600 kcal (proteiner - 90g, kolhydrater - 400g, fetter - 80g). Användningen av salt är begränsad, vätskor måste vara berusade inom 1,5 liter.
En av nyckelprodukterna är magert kött och valet är stort - nötkött, kyckling, kalkon, kalvkött och även lutande fläsk. Fisk rekommenderas att äta mager, upp till 3 gånger i veckan. Grönsakssammansättningen är också ganska olika: nästan alla grönsaker vi använder är ofta såväl som sura surkål. Det är viktigt att frukter och bär är tillåtna i någon form.
- feta kött, stekt mat, rökt kött, lever, hjärnor, konserver, njurar, grytor, korv, svin, matoljor;
- produkter som förbättrar jäsningen och ruttningen (baljväxter, hirs, vitkål, om de är dåligt tolererade av de sjuka);
- sekretionsstimulerande medel (kryddor, svamp, pepparrot, syltad grönsaker, senap, saltad, syltad mat);
- extraktionsmedel (buljonger från baljväxter, fisk och svamp, kött);
- produkter med eteriska oljor (rovor, rädisor, alla slags rädisor, gröna lökar, vitlök);
- sura frukter (citrus, sura plommon, tranbär);
- grädde, fettsyra och surt ost;
- kaffe, kakao, drycker med gas, choklad, glass, bakverk med grädde.
Lista över produkter som är tillåtna:
- gammalt vete bröd eller kakor;
- vegetariska soppor med tillåtna grönsaker, samt soppor med kokt spannmål (ris, korn, havregryn, bovete), mjöl och grönsaker för dressing av soppor och kötträtter passeras inte.
- magert kött och fisk, användningen av fjäderfä tillåts i en bakad bit;
- Kokt kokt, ångfisk (bit och i form av malet kött);
- mjölk, mejeriprodukter, mager ost med låg fetthalt och halvfett
- proteinångad omelett, en äggula per dag kan endast tillsättas till disken;
- spannmål från spannmål: ris, bovete, havregryn, vallad havre, kokt i vatten och i hälften med mjölk;
- kokad tunn vermicelli;
- grönsaker i kokt och stuvad form;
- mogna frukter (bakat och rå), gelé, riven torkad frukt;
- honung, socker, mjölkgelé, sylt, marshmallow, marmelad;
- smör i rätter (20 g per dag);
- te med citron och socker, svagt kaffe, sötjuice, rosinfusion.
Diet 5: e tabellen för cholecystit
Kronisk cholecystit är den vanligaste patologin från listan över sjukdomar för vilka denna tabell visas. Denna sjukdom har en bakteriell eller parasitisk natur, men dess viktiga orsak är också stagnation av gallan och förändringen i dess komposition. Därför är det i denna sjukdom nödvändigt att införa produkter som förbättrar flödet av gallbran, grönsaker, frukter, bär. Bran ångad och tillsätt 1-1,5 Art. l. tre gånger om dagen. Hela korn, havskål och torkade frukter är också användbara. För att sänka kolesterol, majs, solros och olivolja tillsätts innehållande fosfolipider, fleromättade fettsyror och vitamin E.
Mat för cholecystit beror på sjukdomsfasen. Under de första dagarna av förvärring för att maximera mag-tarmkanalen är de fullt ut svältande. Patienten tillåts bara vätskeintag: svagt te, utspädd juice, rosenkrämt te. På dag 3 föreskrivs diet nr 5B, med undantag för eventuella mekaniska och kemiska irriterande ämnen. Det rekommenderas för patientens vistelse på strikt sängstöd (4-5 dagar).
I det är kolhydrater begränsade till 200 g (på bekostnad av enkel - socker, sylt), protein minskar (till 80 g) och mängden fett. Maten är kokad utan salt och bara renad. Det är viktigt att observera fraktionerad näring (minst 5 gånger) och ta mat i små portioner. Daglig kaloriförbrukning vid 1600 kcal, ger vätskeintag (upp till 2,5 l / dag).
- Lätt mosad mat på vattnet och utan smör.
- Slemhinnssoppa (baserad på havregryn, ris och semolina).
- Vätskeformig gröt (havregryn och ris) med tillsats av mjölk.
- Renade kompott, gelé, grönsaksjuicer.
- Något senare introduceras revet kokt kött (lite), mager kockost och ångfisk.
- Brödvete eller kakor.
Efter 10 dagar överförs patienter i 1-2 veckor till diet 5A. Utanför exacerbationen tillhandahålls måttlig sparsamhet av gallblåsa och lever, normalisering av funktionen av gallutskiljningen, vilken tillhandahålls av tabell nr 5. I kosten är begränsad till fetter (särskilt eldfast). Måltiderna kokas kokta, ångas och bakning utan skorpa är redan tillåtet. Eftersom näring i kolecystit i remission syftar till måttlig stimulering av gallutskiljning innehåller den:
- Sallader och vinaigrettes, kryddat med orefinerad vegetabilisk olja (de måste ändras).
- Olika grönsaker, bär och frukter.
- En stor mängd fiber (på grund av användningen av spannmål, grönsaker och frukter), vilket är nödvändigt i närvaro av förstoppning.
- Kyckling ägg (inte mer än en), eftersom äggulorna är en stark koleretisk produkt. När smärta och bitterhet i munnen, som kan uppstå när man äter ägg, får endast rätter från äggvita.
Diet nummer 5 kan användas upp till 1,5-2 år.
Biliary dyskinesi är en frekvent följeslagare av gastroduodenit och cholecystit. Det kännetecknas av nedsatt ton eller rörlighet i gallsystemet. Beroende på sjukdomar kan dyskinesi vara hypertonisk hyperkinetisk (ökad ton och ökad motorisk förmåga) och hypotonisk-hypokinetisk (svag motorisk förmåga och försvagad gallväxelton).
Korrekt näring i dyskinesier tillåter dig att undvika attacker och är förebyggande av gallsten sjukdom. Diet med dessa två typer innehåller allmänna regler:
- Ät små måltider (150 gram) och (5-6 gånger).
- Observera 3-4 timmars intervall.
- Middag 3 timmar före sänggåendet, äta lätt mat (kefir, frukt).
- Undvik kalla eller mycket varma måltider.
- Använd inte djur (fläsk, gås, lamm) eller transfetter (margarin, spridning).
I hypomotorisk dyskinesi är produkter som stimulerar gallblåsersmotilitet tillåtna: grönsaker, frukt, kli, vegetabilisk olja, gräddfil, ägg och svartbröd, grädde.
När hypermotor dyskinesi tvärtom är produkter som stimulerar gallbildning bildas inte: fettmjölkprodukter, animaliska fetter, svartbröd, rågrönsaker, buljonger och läskvatten.
Diet nummer 5 med gallstenar
Nutrition för kolelithiasis i remission skiljer sig inte från ovanstående. I detta fall visas även bastabellen. För stenar i gallblåsan gäller begränsningar endast för användning av äggulor - endast 0,5 äggulor är tillåtna i rätter, knappast smältbara fetter är förbjudna. Vegetabiliska oljor är tillåtna i kvantiteter som inte orsakar anfall.
På grund av topografisk närhet utvecklas vanligt blodtillförsel och innervering, mag-tarmsystemet, bukspottkörteln (kronisk pankreatit) och tarmen är involverade i den patologiska processen vid JCB och cholecystit.
Vid kombinerad patologi med pankreatit och cholecystit används Tabell 5P. Det präglas av en ökning av proteininnehållet (upp till 120 g) och en ännu större begränsning av fetter och kolhydrater, vilket stimulerar pankreas funktion. Vid cholecystopankreatit är extraktionsmedel (kåldekok, kött- och fiskbuljonger) och grovfibrer av grönsaker nödvändigtvis begränsade. Alla rätter serveras i kokt eller ångform hackad. En diet ordineras i 3 månader, då expanderas den.
Det händer att den största sjukdomen åtföljs av gastroduodenit. Symtom beror på sjukdomsfasen och behandling innefattar nödvändigtvis dietmat. Vid gastroduodenit i det akuta skedet föreskrivs näring inom tabell nr 1. Dieter har mycket gemensamt: utesluta rätter - orsaksmedlen i magsekretion. Maten rekommenderas flytande eller mushy, kokt och lumpen. Exkludera intaget av matrika rika fibrer (rovor, ärter, rädisa, bönor, rädisor, sparris), frukt med grov hud (krusbär, datum, vinbär, druvor), fullkornsbröd, samt grovt kött, fjäderfä och fisk.
Ofta använde 5: e Pevzner-diabet för gastrit i eftergift, eftersom det ger kemiska sparsamma slemhinnor. Samtidigt utesluts kål och majs, liksom grönsaker som har grov fiber och orsakar flatulens. Bygg, korn, korn och hirsgrönsaker, fullmjölk mjölk, grädde, ryazhenka rekommenderas inte.
Om det finns gastrit i det akuta skedet i kombination med cholecystit, såväl som med magsår, särskilt vid svår smärtssyndrom, visas tabell nr 5B. Det anses vara mest godartat, eftersom maten är beredd utan salt, serveras endast renad i form av slemhinnssoppa, soufflor och potatismos.
Diet nummer 5 efter borttagning av gallblåsan
Det bör noteras att konservativ behandling inte alltid är effektiv. Med frekventa exacerbationer av cholecystit, i närvaro av komplikationer (purulent, flegmonisk cholecystit), liksom med JCB, kan avlägsnandet av gallblåsan inte undvikas. Näring är den viktigaste delen av den postoperativa återhämtningsperioden. 12 timmar efter operationen får man dricka vatten utan gas i små sippor (upp till 500 ml per dag). På andra dagen introduceras kefir, osötat te och gelé i portioner på högst 0,5 koppar i kosten med 3 timmars mellanrum.
Postoperativ kost förlängs i 3-4 dagar - Många måltider (upp till 8 gånger om dagen) i 150 g portioner är tillåtna: mashed soppor på vatten, potatismos (halvvätska), äggvita från äggvitor, markkokt fisk, fruktgelé. Du kan dricka juice (äpple, pumpa) och te med socker. På femte dagen introduceras galettekakor och torrt vetebröd. Efter en vecka tillåts grillade porridgar (bovete, havregryn), kokt rullat kött, mager kockost och grönsakspuré. Därefter kan patienten överföras till tabellnummer 5A, lite senare - till tabellnummer 5. Recept kommer att ges nedan.
Fettsleversjukdom är den vanligaste sjukdomen i hepatologi. Patogenesen av sjukdomen är associerad med insulinresistens, vilket resulterar i att triglycerider ackumuleras i levern med bildandet av fett hepatos, vilket med tiden leder till utveckling av destruktiva förändringar i levern (steatohepatit). I allmänhet är den asymptomatiska banan av sjukdomen karakteristisk och det upptäcks av misstag genom biokemisk undersökning och ultraljud. Karakteriserad av ökad aktivitet av ALT, AST och alkaliskt fosfatas, ökad bilirubin, hyperkolesterolemi och hypertriglyceridemi. Hos vissa patienter detekteras diabetes
Vid lever av fet hepatos rekommenderas viktminskning, vilket uppnås genom kost och motion. Patienterna bör följa dieten i tabell nr 5, men dessutom med fetma bör kostvärdet av kosten minskas. Minsta kaloriintaget för kvinnor är inte mindre än 1200 kcal och 1500 kcal för män. Viktminskning på 5-10% leder till en minskning av aktiviteten av ALT, AST, hepatosplenomegali och hjälper till att minska steatos. Det är säkert att minska vikten med 1500 g per vecka.
- Undantagande av smör, margarin, animaliskt fett och användning av produkter med fleromättade fettsyror (skaldjur, fisk, vegetabiliska oljor, fjäderfä, oliver, nötter, om energibehovet tillåter).
- Minska kolesterolförbrukningen med mat (upp till 300 mg per dag) - exklusive kaviar, äggula, slaktbiprodukter, rökt korv, fettmjölkprodukter och fet kött.
- Uteslutning av rätter beredda av stekning och fritering.
- Matfästning med vitaminer (frukt, kronärtskocka, kronärtskocka, purjolök).
- Sockerdiabetes - uteslutande av enkla kolhydrater.
Bland medfödd funktionell bilirubinemi kommer Gilberts syndrom först. Man tror att detta syndrom har 1-5% av befolkningen. Orsaken är en överträdelse av bilirubinbindning, som är ärvt. Andra patologiska förändringar i levern detekteras inte. De provokerande faktorerna för den periodiska ökningen av bilirubin i blodet är infektioner, överbelastningar, sulfonamider, orala preventivmedel, heparin, salicylater. I vissa fall uppträder det först under återhämtningsperioden för hepatit A.
Effekten av hunger är mycket uttalad i denna sjukdom - en ökning av nivån av okonjugerat bilirubin noteras. Därför är rationell näring inom detta dietbord och undvikande av långa perioder vid ätning nödvändiga. Det är också nödvändigt att observera tillräcklig vattenbelastning för att förhindra förtjockning av gallan och att dessutom applicera fettlösliga vitaminer och spårämnen.
Av särskild betydelse för virus hepatit C bland annan hepatit är associerad med en ökning av virusets population. Det finns en manifest form av infektion - hepatit (i isterisk eller anicterisk form) och symptom på hepatit (leverförstoring, förgiftning, asthenisk och dyspeptisk syndrom) och asymptomatisk form när det inte finns några klagomål och symptom som är karakteristiska för hepatit. Asymptomatisk form är den vanligaste och praktiskt taget inte diagnostiserad. Akut hepatitändar vid återhämtning eller kronisk hepatit bildas med varierande grader av aktivitet.
Alkoholmissbruk, narkotikamissbruk och ohälsosam kost väsentligt påskyndar progressionen av leverparenchymen och förutbestämmer det negativa resultatet av sjukdomen. Vid hepatit C (i alla dess former) måste patienter följa en diet - Tabell nr 5, och under en exacerbation av processen - Nr 5A.
Det är nödvändigt att helt överge produkter som innehåller konserveringsmedel och färgämnen, fet kött och fisk. Under hela livet är användningen av stekt mat och alkohol oacceptabel. Livsmedel för hepatit C bör vara fraktionerad, uppdelad i 5-6 doser.
Nedan finns inte en tabell över produkter, men listan över produkter och rätter, som hjälper till att räkna ut vad du kan och inte kan äta på detta dietbord för alla ovanstående sjukdomar.
arter
- Tabell nr 5A - skapar maximal leverfred, ordineras för akut hepatit och cholecystit och förvärring av kroniska sjukdomar (hepatit, cholecystit och mag-tarmkanalen), levercirros i kompensationsfasen.
- 5B - med allvarlig exacerbation av kronisk hepatit och cholecystit, levercirros med måttlig insufficiens, med magsår och gastrit, som kombineras med hepatit eller cholecystit.
- 5P - med kronisk pankreatit i återhämtningsstadiet eller utan exacerbation. Normaliserar funktionen i bukspottkörteln, reducerar gallblåsans excitabilitet, sparar mag, lever och tarmar.
- 5GA - hypoallergen diet, baserad på basbordet nr 5, men alla skaldjur, fisk, kaviar, ägg, bearbetade ostar, glass, paprika, pickles, surkål, jordnötter, sesam, hasselnötter, solrosfrö är dessutom uteslutna., aprikoser, persikor, hallon, druvor, granatäpplen, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina och vete spannmål, helmjölk, fruktsmakade drycker, kakor, choklad, marshmallow, godis.
- 5SC - postcholecystectomy syndrom med närvaron av duodenit och förvärring av kronisk gastrit. Det ger maximal sparsamhet i matsmältningsorganen och minskning av gallsekretion.
- 5Ж eller 5 L / W - ordineras för gallblåsans hypotoni med symtom på gallstasis och i tillståndet efter cholecystektomi med gallstopp i levern. Näring syftar till att förbättra gallresekretion och förbättra gallcirkulationen av gallan, så kosten innehåller fleromättade fettsyror och proteiner.
- 5P - med dumpningssyndrom efter resektion för sår.
vittnesbörd
För vilka sjukdomar är denna diet ordinerad?
- akut cholecystit och hepatit i återhämtningsstadiet;
- kronisk hepatit utan exacerbation
- gallsten sjukdom i eftergift;
- vid levercirros (i frånvaro av leversvikt)
- kronisk cholecystit (utan exacerbation).
Tillåtna produkter
- Soppor framställs endast i grönsaksbuljonger med spannmål, nudlar och grönsaker. Du kan laga borscht och kål soppa, mjölk och frukt soppor. Grönsaker för tankningssoppa kan inte stekas.
- Brödvete (mjöl I och II sorter), med god tolerans - rågbröd. För att förhindra intestinal svullnad av bröd måste du äta inaktuellt. Dieten expanderas genom introduktion av torrkaka, bakade produkter med kött, kesost, äpplen och mager kakor.
- Använd magert nötkött, kalvkött, kanin, kyckling. De kan koka och baka, servera en bit eller hackad.
- Vilken fisk kan du äta? Lågfisk (torsk, blåvitling, gäddesabborre, navaga, pollock, gädda, karp, kummel) tillåts, du kan göra kokta skaldjurssallader och fisk fyllda med grönsaker.
- Fiskrätter serveras kokta och kokta.
- Rekommenderade ägg - omeletter eller mjukt kokt. Yolks är begränsade eller uteslutna av JCB.
Färsk grönsakssallad
Endast mager mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mjölk, eftersom den är dåligt tolererad, tillsättes endast till rätter. Du kan djärva keso i sin naturliga form och i sammansättningen av grytor.