Diet 5 för pankreatit

Pankreatit (inflammation i bukspottkörteln) är en svår försvagande sjukdom, som förekommer i akut och kronisk form. Terapeutiska åtgärder är inte komplett utan ett dietiskt tillvägagångssätt för patientens diet, överensstämmelse med de grundläggande reglerna för matlagning och ätning.

Allmänna krav ingår i rekommendationerna för användning av pankreatit i tabell nr 5, sammanställd i enlighet med klassificeringen av M.I. Pevsner för patienter med leverskador, gallvägar (hepatit, cholecystit, dyskinesi), pankreas, innehållande modifieringar för postoperativ behandling. Däremot har sjukdomsförloppet sina egna egenskaper, deras relevans måste beaktas vid upprättandet av en individuell meny av 5p-kosten (för pankreatit) i en vecka.

Mål av terapeutisk näring

Oavsett underbara lösningar administreras till patienten i fall av bukspottkörtelpatiologi intravenöst, kan de inte ersätta näringsämnena som matas, de används alltid under en mycket begränsad tid. Akut inflammatorisk process i bukspottkörteln kräver maximal avlägsnande från matsmältningsförfarandet för normalisering av funktioner.

Detta uppnås genom fullständig hunger och ett förbud mot att dricka i 1-2 dagar. Den behandlande läkaren utför ett speciellt förfarande för att suga in duodenum och mage med en sond så att ingen urladdning kommer att irritera körteln. Som ett resultat av svält är det möjligt att blockera den överdrivna syntesen av enzymer och processen med självförstöring av parankymen hos orgeln.

Efterföljande måltider bör

  • normalisera sekreterartjänster
  • ge intensiv gallutskillnad i störningen av gallbladderfunktionen;
  • påverkar levern för att aktivera fettmetabolism och ackumulering av glykogen;
  • ge optimal mängd protein, vitaminer och spårämnen för att stödja produktionen av energi som behövs för återvinning
  • Fördröja utvecklingen av fibrös vävnad (viktigt för kronisk pankreatit).
  • stimulera allmän och lokal immunitet.

De viktigaste principerna som krävs för att utföra kost 5 för pankreatit

  • utesluta produkter som stimulerar utsöndringen av bukspottskörteljuice (fett kött och fiskprodukter, kokt och färskkål, svamp);
  • ändra förhållandet mellan näringsämnen genom att öka mängden protein som konsumeras (magert kött, fisk, stearinost) till 150 gram per dag, minska fett till 70-80 g, begränsa kolhydrater till 300-350 g (särskilt lätt smältbara sockerarter, honung).
  • strikt följa reglerna för matlagning;
  • kontrollera volymen för ett enda flöde, tillåter inte en gång övermålning, vikten av varje maträtt bör inte överstiga 150 g;
  • observera läget för fraktionalt utfodring upp till sex gånger om dagen (efter tre timmar);
  • Alla ändringar som överenskommits med läkaren enligt resultaten av kontrollstudier.

Vilka egenskaper av matlagning rekommenderar diet 5?

Livsmedelsregler för pankreatit förbjuder stekt och rökt rätter, färdiga produkter. Du kan inte mata patienten betade och saltade grönsaker, konserverad mat (inklusive juice). Eftersom fetter är starkt begränsade placeras en sked smör direkt på plattan. Det är tillåtet att använda kokande, bakning, stewing, ångkokningsmetod för mat.

Grönsaker kan inte passeras i en panna, de är finklippta eller smutsiga, koka. Saltintaget är begränsat till 10 g per dag (normen är 12-15 g). Hemma är det bättre att mäta 2 teskedar och sätt saltskakan på bordet för att tillsätta salt från denna mängd under dagen, och använd inte salt under tillagningen.

Det är förbjudet att använda heta kryddor (peppar, senap, pepparrot), ketchup, majonnäs, dressing såser. De ersätts av vegetabiliska oljor i begränsade mängder. Äta kan bara vara varmt, kategoriskt kontraindicerat varma och kalla temperaturer, som en stark irriterande i matsmältningssystemet. Diet 5p med pankreatit, till skillnad från tabell nr 5, bör bestå av flytande konsistensfat. Alla produkter är förvrängda eller torkade.

Indikationer för kost 5p

Diet nummer 5p rekommenderas för en tvåveckorsperiod efter en period av fastande vid akut pankreatit och nästa exacerbation av kronisk. Det bör ge en gradvis "utgång" av matsmältningssystemets funktioner från "non-working" -regimen och restaureringen av organ för överföring till hela bordet nr 5.

Under övergångsperioden fortsätter den maximala besparingen av bukspottkörteln, magen, tarmarna, och reflexstimulering av produktionen av matsmältningssaft och galla förhindras.

Vad ingår i den dagliga sammansättningen av kosten 5p?

Med alla begränsningar bör dagskompositionens sammansättning ge tillräckliga kalorier, vitaminer, högt innehåll av pektiner, lipotropa substanser. Den genomsnittliga energiintensiteten hos kosten motsvarar 1700-2500 kcal.

Kolhydrater reduceras maximalt under de första dagarna till 50 g (gradvis öka till den fysiologiska normen men inte mer än 30 g sockerblock), fetter till 70 g (smör ca 30 g per dag, vegetabilisk inte mer än 15 ml per fat), proteiner utgör Den övervägande delen i menyn (100 g). Kompositionen varierar beroende på varaktigheten och svårighetsgraden av det akuta stadium av pankreatit.

Nödvändiga vitamin-saltkomponenter av mat:

  • retinol och tiamin 10 mg;
  • askorbinsyra 150 mg;
  • Riboflavin 2 mg;
  • nikotinsyra 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • natrium 3 g;
  • magnesium 0,5 g;
  • järn 0,03 g,
  • Kalcium 0,8 g

Alla användbara komponenter motsvarar produktens specifika innehåll, så det är viktigt att försöka kombinera och använda de olika tillåtna kombinationerna. De ger inte bara smak, men också beständigheten av terapeutiska effekter.

Tillåtna produkter

De första dagarna, efter fastningsläget tillåts patienten endast grönsaksoppa med spannmål, kissel från bären lätt sötad, ångomelett, dogrosbuljong. Varje 2-3 dagar expanderas kosten. Lättfett kött och fisk används för att laga kött, men ångkokta köttbullar.

Porridger kokas först i vatten, sedan halvvätska från havre, bovete, risflingor, semolina på utspädd mjölk. Brödvete sorter får endast torkas (igår), små kakor, du kan äta smakliga torra kex (kex). En gång om dagen - ett mjukkokt ägg eller i form av en ångomellett.

Grönsaker läggs till soppor, kokta och fräscha. Vid slutet av veckan introduceras mjölksoppa, kokt vermicelli, stuvade eller bakade äpplen utan huden och riven lättmjölkost. Från frukt och bär är det bättre att laga gelé, juice utan socker. Koncentrerad färskpressad juice utspädd i hälften med kokt vatten.

Rekommenderade produkter

Diet 5p innehåller många begränsningar. Listan innehåller:

  • färska bakverk, rågmjölbröd;
  • godis och kulinariska produkter med grädde;
  • alkohol i någon form, starkt te, kaffe, kolsyrade drycker;
  • kalla rätter (glass), hett te;
  • rik buljong från kött och fisk;
  • rökt korv, korv, bekvämlighetsmat;
  • drycker från surmjölk (kefir, yoghurt, airan);
  • fisk roe;
  • rädisa, rån, rädisa, spenat och sorrel;
  • rätter från svamp och kål;
  • kryddiga kryddor
  • pickles och marinader;
  • mjölk och dess produkter med hög fetthalt
  • konserverad fisk, köttprodukter, grönsaker och juice;
  • apelsiner och mandariner, druvsaft;
  • skräpmat, olika marker, nötter, kakor med kryddor.

Hur dietreglerna beror på varaktigheten av exacerbationer?

Diet 5p är utformad för en gradvis expansion av kosten beroende på perioden från sjukdomsuppkomsten. Under de första 3 dagarna efter en svältdiet får du äta gradvis och fraktionalt upp till 6-7 gånger om dagen. För patienten förbereder de flytande markporridorna på vatten. De ger en halva del av en vegetarisk slimig soppa utan salt, gelé, rosenkransdekok.

Vissa nutritionists rekommenderar också ett avkok av svart vinbär. Du kan lätt söta drycken. Allt som orsakar sokogonny-åtgärder (salt, fetter, kryddor, kål) är strängt förbjudet. På den fjärde dagen ökar kaloriinnehållet till 600-800 kcal. Mängden protein ökar till 15 g, kolhydrater - 200 g.

Från den femte dagen till slutet av veckotiden växer kalorihalten och når 1000 kcal. Fetterna är kopplade till rätter (10 g smör), proteiner får ökas till 40 g, kolhydrater - till 250 g. Vegetarisk soppor introduceras i menyn, gröt är kokt brantare, men utan mjölk, kakat kokt kött, fiskfettbullar och köttbullar ångas. kotletter.

Tillåtna grönsaksmjölkpotatis, morötter, mager kockost, hackad äpple. Förutom buljong höfter, i drycken tillsätt frisk utspädd juice, tranbärsjuice. Från den nionde dagen är kaloriinnehållet 2000 kcal. I menyn med diet 5p ökar andelen fett (20 g), protein (60 g), kolhydrat (300 g). Engångspartier blir större.

Matlagning fortsätter utan salt. En matsked vegetabilisk olja läggs till plattan med den färdiga maträtten. Efter den tjugonde dagen då sjukdomen började, utvidgas kostnaden avsevärt. Det är tillåtet att använda 40 g fett, 100 g proteiner, det är möjligt att ta med kolhydrater till den fysiologiska normen (400-450 g). Fortsätt att slipa och torka disk, koka utan salt eller baka.

Patienten matas: mashed cerealisoppa, flytande porridges (bovete, havregryn, medan ris och semolina rekommenderas inte), grönsakspuré, kokt pumpa, fruktgelé. Curd pudding är tillåten. Mjölk, olika mjölkpannor, kefir introduceras gradvis i kosten. Kokt kött och fisk får laga mat.

Hur länge ska dietmat senast?

En strikt 5p diet ordineras vanligen i 20 dagar. Termen bestäms av patientens tillstånd, lindring av smärta, resultaten av studien av bukspottkörteln. Efter att ha haft akut pankreatit i minst ett år måste du följa kost 5. Med sjukdoms kroniska form krävs diet 5p för varje exacerbation av processen, och efter kravet i tabell nr 5 förblir det för en livstid.

En dags meny under exacerbation

Allvarliga begränsningar kan mildras av alternerande porridge, grönsakspuréer, mejeriprodukter, bakad frukt.

  • Frukost - flytande havregryn med utspädd mjölk, rosenkrämbuljong med kakor.
  • Lunch - lätt sötad riven ost, grönt te med mjölk utan socker.
  • Lunch - grönsaks soppa gjord av morötter, potatis, blomkål, ångad fiskkakor, bärgelé.
  • Te tid - stewed äpple, mjölk med kex.
  • Middag - ångomellett från två proteiner, kefir.
  • Under dagen måste du dricka minst 1,5 liter vätska.

Provmeny diet nummer 5 för en vecka utan förvärring

Rekommenderad mat är tillåten efter strikt observation av kosten 5p, i avsaknad av smärta.

  • På morgonen - halvvätska havregryn med utspädd mjölk, rosenkrämbuljong med kex.
  • Den andra frukosten är ett bakat äpple.
  • Lunch - soppa med köttbullar, grönsakspuré, bärgelé.
  • Säker, - kefir med rusks.
  • Middag - kokt kycklingbit, bovete gröt, grönt te.
  • Innan sänggåendet - mjölk.
  • På morgonen - ostkaka med rosiner, te med mjölk.
  • Den andra frukosten - en banan;
  • Lunch - vegetarisk soppa med finförvrängd grönsaker, lata kålrullar, torkad fruktkompote.
  • Säker, - Kissel med kex.
  • Middag - halvflytande mjölkgrötgröt.
  • Innan sängen - yoghurt.
  • På morgonen - bukvete gröt med mjölk, buljong höfter.
  • Den andra frukosten - äppeljuice, kex.
  • Lunch - ångbitar med vegetabilisk puree, bärgelé.
  • Snack - rispudding med frukt.
  • Middag - kokt fisk, potatismos, grönt te.
  • Vid sänggåendet - örtte med kamille, salta kex.
  • På morgonen - pumpa mjölkgröt från ris och hirs, grönt te.
  • Den andra frukosten är en sallad med kokta grönsaker utan syltad gurkor och kål.
  • Lunch - torskfisksoppa, risgröt, tomatjuice.
  • Snack - kissel från bär.
  • Middag - en bit kokt kyckling med riven betor, te med mjölk.
  • Innan sängen - yoghurt.
  • På morgonen - mjölksalong, grönt te, en smörgås med hård ost.
  • Den andra frukosten - mager kockost, morotsjuice.
  • Lunch - kycklingsoppa med vermicelli, vegetabilisk puré (morötter, korg, potatis, blomkål kommer att göra), osötat te.
  • Snack - riven äpple med morötter.
  • Middag - stekt ostkål, bärgelé.
  • Innan du lägger dig - mjölk med kakor.
  • På morgonen - bukvete gröt, mjölk.
  • Den andra frukosten - bakad frukt (päron eller äpple).
  • Lunch - vegetarian borscht, ångad kalkon köttbullar, te med citron.
  • Te tid - bärgelé.
  • Middag - mjölknudelsoppa, grönt te med kakor.
  • Innan sängen - yoghurt.
  • På morgonen - mjölk havregryn med frukt, te med crackers.
  • Den andra frukosten - kockost, dogrose buljong med en tesked honung.
  • Lunch - grönsaksoppa, kaninkött, bakat i gräddfilssås och bovete, grönt te.
  • Snack - aprikosjuice med kex.
  • Middag - fiskdammkakor med ris, gelé.
  • Innan sänggåendet - mjölk med torra kex.

Överensstämmelse med reglerna för diet nummer 5 kommer att kräva betydande begränsningar från patienter, men de är motiverade av snabb reduktion av måttlig smärta och återhämtning. Vanligtvis är orsaken till förvärring av pankreatit ett brott mot dessa krav. Därför förstår patienterna väl förstå värdet av korrekt näring.

När pankreatit diet 5p

Pankreatit sjukdom är en vanlig sjukdom i inre organ. Patologi behandlas inte bara med läkemedel, men också med kosttillskott, inklusive diet 5p. Menyn för veckan med pankreatit kräver att de flesta produkter avlägsnas från kosten och består även av speciella matlagningsmetoder. Uppgiften med kostnäring är att få bukspottkörteln till normal operation.

Vad är en diet 5p

Terapeutisk kost 5p i pankreatit är viktig vid varje stadium av sjukdomen och kan leda till en minskning av gallstagnation i kanalen, undertrycker hyperfermentemi, minskar känsligheten hos gallen.

Under tecken på patologi påverkar bordet 5p positivt inte bara under akut manifestation. I den kroniska kursen kommer sådan näring att hjälpa till att förbättra de metaboliska processerna i körteln, återuppta sitt arbete och den störda kosten, förhindra förekomsten av återkommande sjukdomar och sjukdomsframsteg.

Dieten börjar den 4: e dagen efter återfall. Före behandlingen måste 3 dagar svälta. Tabell 5p i patologin för pankreatit ordineras tillsammans med behandling med läkemedel. En liknande dietration förutsätter att vägra majoriteten av rätter som kan komplicera patientens position.

Produkter som används i beredskapen för rätter för pankreatit, behöver slipas eller slipas. De är både ångad och kokad. Tack vare dessa beredningsmetoder sker en ökning av proteinet, kolhydrater, fetter och substanser med en extraktionsfunktion, som har en hög cellulosahalt, stimulerar aktiviteten i matsmältningskörtlarna.

Dieten är uppdelad i 2 steg. Det finns inga karaktäristiska skillnader mellan tabellerna, men kosten under nr 1 är mjukare och lättare, tillåter inte att använda vissa livsmedel som får äta i diet nr 2.

Diet 5p första delen

Pankreatit tabell №1 visas om det finns en akut form av sjukdomen och den kraftiga försämring av kronisk pankreatit. Tack vare tabell 5 accelererar Pevzner järn så mycket som möjligt och eliminerar smärta.

Diet 5 för pankreatit är godartad och ordinerad efter en hungerstrejk i 3 dagar. Men eftersom ett sådant bord inte uppfyller de fysiologiska normerna för livsmedelskonsumtion och patientens behov, föreskrivs det på femte dagen.

I kronisk pankreatit innehåller 5: e tabellen kaloriintag med närvaron av proteiner, fetter och kolhydrater.

Med denna sjukdom involverar en vuxnas diet flera matintag - upp till 8 gånger och proportioner på 100-300 gram som är nödvändiga för hälsan.

Alla produkter kokas och har en vätskekonsistens, och på 6: e dagen med pankreatit återfylls menyn med halvviskösa produkter.

Till följd av det faktum att flytande och kolhydrätterätter har en liten stimulator av bukspottskörteln och magsekretionen, fylls bordet med kolhydrater genom att överföra hungerstrejken.

Diet 5p i kronisk pankreatit består av sådana rätter:

  1. Mucous soppor, som kan baseras på olika spannmål, avkok av grönsaker.
  2. Frayed flytande gröt kokt i vatten.
  3. Lätt te med socker.
  4. Mousse, gelé, gelé, gjord på basis av fruktjuice på xylitol.
  5. Grönsakpuré utan användning av olja.
  6. Ångad grönsakspudding.
  7. Komposit med torkad frukt.
  8. Rusks, white stale bröd.
  9. Torra kex.

Efter 2 dagar efter utgången av kolhydratdieten 5 i kronisk pankreatit tillåts det att injicera proteinmat.

  1. Koka gräddesoppa, som kan baseras på kokt kött.
  2. Ägg som ångomellett, kokt mjukkokt, proteinomelett.
  3. Ångad köttbullar, nötkött, kyckling, fiskdumplings.
  4. Stuga ost puddingar.
  5. Smör, används i färdiga måltider.

När smärtan har minskat, lindras akuta symptom på pankreatit, behandlingen av bord 5 har givit positiva resultat, kosten utökas gradvis och föreskriver näringsbehandling nr 2, som indikeras efter förtäring och mild manifestation av kronisk sjukdom.

För att förstå vad som ingår i femte tabellen, vad kan och kan inte läsas av doktorn individuellt, efter undersökningen.

Diet 5p andra delen

Efterföljande behandling av tabell 5 med pankreatit rekommenderas under lång tid - upp till ett år. Diet kommer att förhindra attacker av patologi i framtiden.

Tabellnummer 5 innebär också termiska, mekaniska och kemiska beredningsprinciper, vilket bidrar till minskningen av matsmältningsstimuleringen av det drabbade organet.

Energinivån är låg. Mängden proteiner, vitaminer med lipotropa ämnen är något högre i förhållande till den terapeutiska kosttillförseln nr 1. Vid pankreatit bör livsmedel i en begränsad mängd ha:

Du kan inte konsumera stekt mat, och de som kan leda till en stark bildning av gaser, jäsning i magen, tarmarna.

Måltiderna kokas genom ångkokning eller kokning. Konsumera ursprungligen markprodukterna och krossa sedan.

Produkter för matlagning

Dieten för patologi pankreatit består av ett antal tillåtna produkter i tabell nummer 5:

  1. Gårdagens bröd, gjord av mjöl med 1-2 grader, för att undvika bukdistansering, såväl som torra kex utan socker.
  2. Grönsakssoppa soppa. Kroppen i den första maträtten bör släckas. Det är tillåtet att konsumera bovete, ris, semolina, pasta. Från vegetabiliska ingredienser avger - potatis, morötter. Sour cream eller smör används som en dressing.
  3. Lågfett köttstycken - kanin, kyckling, nötkött, kalvkött och fjäderfä. Det är viktigt att produkten inte innehåller fett, senor, hud. Måltiderna kokas med ångmetoden, slipas, hakas, kokas och bakas. Du kan äta kalvkött, kanin, korg, fylld kyckling, gör ångbettbullar.
  4. Fisk lutad, ångad eller kokad. Du kan inte låta fisken, eftersom den innehåller mycket extraktionsmedel, jämfört med den kokta produkten.
  5. Proteinomeletter, ett mjukkokt ägg.
  6. Mejeriprodukter med ett minimum av fetthalt. Eftersom mjölken är dåligt tolererad av magen, använd den endast vid framställning av mjölkporridor, såser och soppor. Det är tillåtet att använda stallost, förbereda puddingar och grytor av det. Ät icke-skarp riven ost. Om patienten har en kalciumbrist, är det nödvändigt att äta kalcinerad stallost.
  7. Söta äpplen bakade i ugnen. Med frukt och bär får man laga gelé, gelé, sylt. Torkade frukter äts riven. Rekommendera att använda färska bär med frukt i markformen.
  8. Från att dricka under kostbehandlingen är lätt te tillåtet, användningen av socker kan halveras, juicerna är upplösta i vatten och rosenkransdekok.
  9. Efter en pankreasattack i kosten, inkludera gradvis fett. Ursprungligen upp till 20 gram smör för dressing, och sedan vegetabilisk olja, i mängden 15 gram.

När en diet rekommenderas för pankreatit i bukspottkörteln, utvecklas den uppmätta menyn för veckan av en specialist individuellt baserat på patientens egenskaper.

Ungefärlig version av veckovisa måltider

Som redan känt innefattar den terapeutiska rationen för patologi, pankreatit en långsam expansion av bordet. I det inledande skedet ingår dietterapi markprodukter och kokta grönsaker. Det är tillåtet att äta 200 gram bröd och 20 gram socker per dag.

När det gäller den andra versionen av diettabellen förblir huvudrätterna oförändrade, men det är fortfarande tillåtet att äta sallader från färska grönsaker. Produktvolymen ökar också.

  1. Bröd - Råg 100 gr., Vete - 200 gr.
  2. Socker - 40 gr.
  3. Smör upp till 30 gr. per dag.

Menyn är undertecknad om dagen i händelse av sjukdom. Namnet på produkter och rätter för pankreatit i en vecka är annorlunda.

  1. Frukost - risgröt, stekost, te.
  2. Lunch - ett äppel kokt i ugnen med stugaost.
  3. Lunch - Havregrynsoppa, köttbullar, grönsaker, pureed, kompote.
  4. Te tid - kakor med mors.
  5. Middag - omelett, te med citron.
  6. Den andra middagen är mjölk för natten.
  1. Frukost - ostkaka med torkade aprikoser, ost, te.
  2. Lunch - Havregryngröt med äppeljuice.
  3. Lunch - köttpatties, pumpa gröt, grönt te.
  4. Eftermiddagsmat - rispudding.
  5. Middag - gryta grönsaker och kokt kycklingbröst, te.
  6. Andra middag - kakor, mors.
  1. Frukost - semolina med smör och socker, bröd, te.
  2. Lunchpudding med ryazhenka.
  3. Lunch - Vermicelli soppa, bakat kycklingkött med grönsaker.
  4. Snack - yoghurt och äpple bakat i ugnen.
  5. Middag - gryta med malet kött, potatis, mager gräddfil, bröd och stuvad frukt.
  6. Andra middag - kefir.
  1. Frukost - proteinångomelet med tomat, te.
  2. Lunch - en vinaigrette utan saltade gurkor, kål, bröd.
  3. Lunch - torsk, ångad, ris soppa, juice från tomater.
  4. Säker, - kockost och komposit, bryggd från torkade frukter.
  5. Middag - kokta betor med pommes frites, malet nötkött, te.
  6. Andra middag - ryazhenka.
  1. Frukost - gröt med rismjöl, sylt med stugaost, kompost.
  2. Lunch - omelett med juice.
  3. Lunch - Kötsoppa, köttbullar, kokt ris med smör, kompote.
  4. Te tid - dumplings från kycklingens brisket.
  5. Middag - Hake Patties med Mosade grönsaker, Aprikosjuice.
  6. Den andra middagen kefir.
  1. Frukost - ris, kött ånga dumplings, te.
  2. Lunch - Ostost, gelé.
  3. Lunch - grönsaksoppa på ett matbord med markgrönsaker, kalkonskärl, potatismos och fruktdrycker.
  4. Säker, - skräp, te.
  5. Middag - semolina, äggröra, ljust te.
  6. Den andra middagen är ett halvt glas mineralvatten.
  1. Frukost - manna med russin, stekpudding, mjölk.
  2. Lunch - kokt kål, ris.
  3. Lunch - Soppa av Havregryn, Kålrullar med kokt kött, gräddfil, gelé.
  4. Säker, - kockost, juice.
  5. Middag - risgröt, mineralvatten.
  6. Den andra middagen är morotjuice.

Diet i patologin av pankreatit bör ha ett stort utbud av mat om dagen. Recept för dagliga rätter kommer att förvandla bordet och låta dig göra det olikt.

Recept för diet 5p

Diet 5p med pankreatit är den vanligaste varianten av bordet, med närvaro av mycket olika rätter, så det är lätt för patienten att göra en veckoend diet.

Vegetarisk gräddesoppa

Receptet innehåller följande produkter:

  • morötter - 2 st.
  • potatis - 250 gram;
  • grönsaksbuljong - 0,7 liter;
  • selleri - 2 stjälkar;
  • olivolja - en matsked
  • lök - halv.

Skär lök och häll över kokande vatten. Du kan lätt torka grönsaken i pannan. Sätt buljongen på spisen, lägg lök, tillagade grönsaker och tillsätt lite salt. Koka i 40 minuter.

Den färdiga stekpiparen. Du kan äta med crackers.

Vegetabilisk Stew

Det tar 5 potatis skurna i kuber och lägg i en kittel. Till honom skicka marken morot och hackad lök, pumpa och tomater.

Häll grönsakerna med vatten, salt. Simma, gör medium värme ca 20 minuter. Disk när servering sprinkle med dill.

Bakad fisk i ugnen

När dieting behöver du en magert fiskart. Produkten skärs i portioner och placeras på ett bakplåt. Därefter höja löken, gnugga moroten. Placera grönsakerna ovanpå fisken, strö med citronsaft, salt.

Vika maträtten i folie och skicka in ugnen i en halvtimme.

Sådana recept för diet 5 för pankreatit gör menyn varierad, och patienten kommer att vara nöjd och njuta av maten.

Diet nummer 5p (tabell nummer 5p) - mat för pankreatit

Diet nummer 5p (tabellnummer 5p) är ett terapeutiskt näringssystem utvecklat för personer med pankreatit.

Behandlingsbordet 5p ordineras för att normalisera bukspottkörtelns funktion, mekanisk och kemisk sparsamhet i mage och tarmar, minska glidblåsans excitabilitet, förhindra fettinfiltrering av levern och bukspottkörteln.

Diet 5p kännetecknas av ökad proteinhalt, minskad fett och kolhydrater (i synnerhet socker). Extraktionsmedel, eldfasta fetter, puriner, kolesterol, eteriska oljor och grovfibrer är begränsade. Uteslutna stekt mat. Mängden vitaminer och lipotropa substanser ökar.

Rätter borde konsumeras i mashed och mald form, bakad, kokad i vatten eller ångad. Varma och mycket kalla rätter är också uteslutna.

Varianter av dietnummer 5p:

  • Alternativ 1 används för akut och kronisk pankreatit i det akuta skedet;
  • Alternativ 2 används för akut pankreatit i eftergift och kronisk pankreatit under återhämtningsperioden efter exacerbation och utan exacerbation.

Indikationer för användning av dietnummer 5p:

Alternativ nummer 1: akut pankreatit och förvärring av kronisk pankreatit, 2-4 dagar efter sjukdomsattackens början (när den fasta perioden slutar eller övergången från parenteral näring till enteral näring).

Huvudmålet med den 1: a versionen av kosten är att säkerställa maximal vila på det inflammerade organet genom att eliminera mat och rätter som kan stimulera bukspottkörtelns, mag- och gallblåsans sekretoriska aktivitet. Uteslutna är produkter som har en irriterande effekt på matsmältningsorganen i matsmältningsorganet och bukspottkörteln, liksom svåra att smälta produkter och produkter med direkt skadlig effekt på bukspottkörteln.

Alternativ nummer 2: kronisk pankreatit i eftergift.

Den andra varianten av behandlingstabellen är utformad för att säkerställa snabb återhämtning av bukspottkörteln och dess funktioner. Dieten är berikad med protein, vitaminer och mineraler. Även detta alternativ förhindrar förvärring av kronisk pankreatit och förhindrar förekomst av komplikationer.

Den kemiska sammansättningen av dietnummer 5p:

Alternativ nummer 1:

  • proteiner 80 g;
  • fetter 40-60 g;
  • kolhydrat 200 g;
  • flytande 1,5-2 liter.

Dagligt intag av dietnummer 5p (alternativnummer 1): 1500-1800 kcal.
Diet: 5-6 gånger om dagen.

Alternativ nummer 2:

  • proteiner 110-120 g;
  • fetter upp till 80 g;
  • kolhydrater 300-350 g;
  • flytande 1,5-2 liter.

Den dagliga kostnaden för dietnummer 5p (alternativnummer 2): 2500-2800 kcal.
Diet: 5-6 gånger om dagen.

Diet nummer 5p (tabell nummer 5p) - mat

Vad kan du äta med diet nummer 5p:

Alternativ nummer 1:

Soppor: Grönsaker med moskorn tillåts (med tolerans möjligt och inte mashed), potatis, squash, pumpa eller squash, med bovete, ris, havregryn, avkok eller nudlar. Soup kan fyllas med smör (5 g) eller gräddfil (10 g).

Groats: bovete, ris, semolina, havregryn - riven eller halvviskös, utspädd med vatten i mjölk eller vatten.

Grönsaker, grönsaker: potatis, morötter, betor, pumpor, kucchini, blomkål, broccoli.

Kött, fisk: fettsyror (kyckling, kalkon, nötkött). Kött för rätter, rena senor och filmer. Kötträtter i form av malet kött (rullat 2 gånger) eller i form av en souffel. Också, feta fiskarter (pollock, torsk, abborre, gädda).

Ägg: upp till 2 proteiner per dag och 0,5-1 äggulor per dag, i form av en proteinångomelett.

Färska frukter och bär: mashed kokta eller bakade äpplen.

Mejeriprodukter: mjölk (endast för matlagning), kefir, yoghurt, yoghurt, ryazhenka, mager kockost. Gräddfil, inte fet - i disk.

Godis: gelé och mousse på fruktos, xylitol eller halvsöt på socker.

Mjölprodukter: ojämnt vetebröd eller kakor gjorda av det, kokt makaron.

Fetter: krämiga och vegetabiliska oljor i rätter upp till 5 g per dag, men endast 10-14 dagar efter angrepp av pankreatit.

Drycker: Svagt te, Rosehip-avkok, icke-kolsyrade mineralvatten, fruktjuice och gelé på frukt- och bärsaft, avkok av torkade frukter.

Alternativ nummer 2:

Soppor: vegetarisk grönsak med godkända spannmål.

Spannmål: semolina, bovete, ris, havre, vete. Pärontorn och korn - försiktigt när en läkare tillåter det.

Grönsaker, grönsaker: potatis, morötter, betor, pumpor, kucchini, blomkål, broccoli. Kål, äggplanter och tomater - omhändertas när en läkare tillåter det.

Kött, fisk: Lågfett sorter (kyckling, kalkon, nötkött, lamm). Köttet måste rensas av fett, filmer och senor. Också, feta och feta fiskarter (pollock, gädda, gädda, brasa, rosa lax, tonfisk, magert sill, etc.).

Ägg: upp till 2 proteiner per dag och 0,5-1 äggulor per dag, i form av en omelett, mjukkokt eller i disk.

Färska frukter och bär: moget sött med lågt innehåll av grov vegetabilisk fiber - äpplen, aprikoser, plommon, körsbär, vattenmelon, cantaloupe, etc. Att använda, ha klarat av en tunn hud och frön.

Mejeriprodukter: mjölk (endast för matlagning), kefir, yoghurt, yoghurt, ryazhenka, mager kockost. Gräddfil och lågmjölkgrädde - i disken. Ost mjuka låg fetthalt.

Godis: gelé, mousse, marmelad, pastila, souffel, sylt, sylt, honung - i begränsade mängder. Med diabetes - utesluts.

Mjölprodukter: ojämnt vetebröd eller kakor gjorda av det, mager bakverk, magert bakverk, kokt makaron.

Fetter: Smör och vegetabiliska oljor i rätter (upp till 20 g smör och upp till 15 g vegetabiliskt per dag).

Drycker: svagt te, cikoria, rosenkransdekok, icke-kolsyrade mineralvatten, fruktjuice och gelé på frukt- och bärsaft, avkok av torkade frukter, färskpressad utspädd juice (grönsaker, frukt och bär).

Matbord № 5p

Artikelns innehåll:

Behandlingsbordet nummer 5p används för administrering vid akut / kronisk pankreatit, både vid exacerbationssteget och bortom, i remissionsteget.

De viktigaste skillnaderna i denna diet är livsmedel med lågt kaloriinnehåll, begränsning av animaliskt protein och kolhydrater med fetter, med undantag av vissa livsmedel och införandet av livsmedel som är rika på vitaminer / mineraler.

Diet på pankreatisk diet nummer 5p

Principer av diet nummer 5p:

Gräns: salt - upp till 10 g / dag, vätskor - upp till 2 liter per dag, eteriska oljor, grov fiber.

Exkludera: alla livsmedel som kan orsaka uppblåsthet i tarmarna, mat med grov fiber, samt mat, vilket leder till ökad utsöndring av matsmältningssaft och stekt mat.

Hur man lagar mat Alla rätter är kokta exklusivt ångas eller kokas. Du kan också baka. Mat bör först och främst vara full och balanserad med avseende på mineralsammansättning och vitaminer, halvvätska, varm.

Tillåtna produkter

  • Gårdagens bröd (mjöl med 1-2 grader), torra kex (salta)
  • Soppa från grönsaker och spannmål. Groats gnidade. Av de tillåtna - bovete och ris, semolina och havregryn, nudlar. Grönsaksingredienser - pumpa med morot, zucchini, potatis. För tankning - 10 g sur grädde eller 5 g smör. Gröna och lök - bara med bärbarhet.
  • Ripe tomater och färska morötter är tillåtna från aptitretare - högst 100 g före huvudrätten, högst 2 gånger per dag
  • Mager kött / fjäderfä. Grundregeln - utan fett, utan senor och hud (i fjäderfä). Preparatform: Stekt eller hackad / mashed, kokt, bakad. Kalvkött och kaninkött är tillåtna, kucchini fyllda med kyckling, köttbullar och moskött, ångad patties är tillåtna.
  • Fisk - uteslutande för ett par, i form av köttbullar eller kokt bit. Och bara fettsnål sorter
  • Mjukt kokt ägg och protein omelett
  • Mejeriprodukter är endast tillåtna för de som har låg fetthalt. Till exempel hemlagad 9 procent stekost, puddingar och ostkakor, dumplings och ostmassa. När det gäller gräddfil och grädde är de endast tillåtna som förband i rätter. Mjölk är inte förbjudet, men användningen är endast möjlig med tolerans. Ost är också tillåtet - mager och icke-kryddig
  • Viskösa porridgar (semolina, bovete, havregryn och ris). Du kan lägga till mjölk. Krupeniki, puddingar och spannmålspannor rekommenderas.
  • Makaroner och nudlar
  • Bakade eller kokta grönsaker. Alla grönsaker att torka eller hugga. Vitkål missbrukar inte. Rekommenderat - potatis med gröna ärtor, betor med morötter, blomkål, squash med pumpa
  • Från frukter och bär kan det bara vara moget och söt, om det är i råformen - gnidas sedan, liksom kokt, bakat
  • Sweet. Valet är inte för stort, men du kan lida. Fruktkompot och gelé, såväl som mousses (på socker, fruktos eller xylitol) är tillåtna
  • Såser är tillåtna, men endast på grönsaksbuljonger, mjölk eller fruktsås. Samtidigt är det förbjudet att sauta mjöl
  • Smör - inte mer än 30 g / dag. Och raffinerad grönsak - högst 15 g / maträtt
  • Drycker för diet: svagt te med en citronskiva, socker - hälften vanligt. Du kan lägga till mjölk. Tillåt också juice utan användning av socker och med tillsats av vatten (ej koncentrerad, naturlig)

Förbjudna produkter

  • Sur frukt. Fig med druvor
  • Från sötglass med choklad och bakverk
  • Eventuella kryddor och matoljor
  • Alla kalla och / eller kolsyrade drycker, samt kaffe med kakao och druvsaft
  • Fett och ägg i någon annan form än tillåtet
  • Mjölkprodukter
  • Hirs och päronkorn, majsgröt och korn
  • Puff bakverk och bullar, bullar och bullar
  • Svamp och baljväxter
  • Grönsaker är förbjudna lökar med vitlök och bulgarisk peppar, sorrel med spenat, rädisa med rädisa
  • Något fet kött och fet fisk
  • Alla konserverade och rökt kött
  • Eventuella pickles / marinader, mellanmål
  • Färskt rågbröd
  • Starka buljonger och kalla soppor (som okroshka). Kål, mjölk och svamp soppor

Alternativ för en exemplarisk dietmeny för veckan

Dieten av tabellnummer 5p har vissa skillnader för sjukdomen i det akuta skedet och för remissionsteget.

Diet 5p i akut och kronisk pankreatit i akut stadium

Med smärtor i bukspottkörteln (med pankreatit i akut stadium), föreslår menyn rätter i en sliten form:

  • Frukost №1 - bovete (torka) + ångade patties (kött) + svagt te med mjölk.
  • Frukost nummer 2 - gelé + keso.
  • Lunch: grönsaksbuljong med renade grönsaker + potatismos (potatis) + soufflé (kött) + kompote (riven äpplen).
  • Snack: Kakor med buljong höfter.
  • Middag: semolina (du kan lägga till mjölk) + svagt te + äggröra (ångad, protein).
  • Innan du går och lägger dig - mineralvatten (ett halvt glas Borjomi).

När du lindrar smärta i bukspottkörteln kan du använda menyalternativet med icke-gnidad mat:

  • Frukost №1 - bovete (smula) + vinaigrette (för dressing - högst 10 g vegetabilisk olja) + köttfärs (kokt) + halvt söt te.
  • Frukost №2 - svagt te + läckra kex + pommes frites.
  • Till lunch - soppa (vegetabilisk buljong, hackade grönsaker) + potatis (koka) + en kokt kyckling + äpple + te.
  • Säker, komposit + hemgjord stallost.
  • Middag är ett svagt te + vermicelli + en bit kokt fisk.
  • Bedtime - skräp + sötad te med mjölk.

För 1-2 dagar för förvärring av pankreatit rekommenderas användning av Borjomi och slaviska (upp till 1 l / dag) - något uppvärmd, utan gas och vid rumstemperatur. Såsom broth höfter.

När du förbättrar trivsel (efter 3: e dagen) går du in i menyn:

  • Slemhinnssoppa och flytande spannmål
  • Kissels och mashed grönsaker

Diet 5p enligt Pevzner med akut och kronisk pankreatit i sänkningsstadiet

När symtomen på exacerbation av pankreatit avtar (från dag 3-4) visas följande meny (ungefärligt alternativ):

  • Frukost №1 - Gröt utan smör (bovete eller ris), riven + mjölkgelé
  • Frukost №2 - fruktgelé + glas Borjomi
  • Lunch - soppa med havregryn + potatismos (morötter) + soufflé (kött) ångad + svag te
  • Snack: Avkok av vildrosa + omelett (ångad, protein)
  • Middag: svagt te + renad bovete + soufflé (kesost)
  • Bedtime - mineralvatten med crackers

Alla rätter - utan användning av salt, socker hela dagen - högst 20 g.

Rekommendationer av dietister

De viktigaste rekommendationerna - får inte transporteras bort med socker (strängt enligt doktorens vittnesbörd), utesluta alla godisar, förutom de tillåtna. Godis orsakar förvärring och halsbränna, flatulens och andra problem. Det vill säga för pankreaspatienter är sådan sötma gift. Speciellt om det är i en tom mage.

Fetter bör också elimineras - högst 60 g per dag, och de bör distribueras noggrant - hela dagen, men inte allt på en gång.

All mat - hacka eller slipa. Grova bitar irriterar de inre organen, med förvärring (och även med att sänka sjukdomen), är extra stimuli helt värdelösa. Gröna rekommenderas att gå till bättre tider, men med tolerans kan du lägga dill, persilja i skålen.

Och med kötträtter - mycket noggrant: under en exacerbation - strängt ångad och vatten, endast i markform. När symtom avtar, kan du göra biffstrogar (igen, från kokt kött), eller till och med i klumpig form.

Stewed och bakade grönsaker - bara när sjukdomen sjunker.

Under de första dagarna rekommenderas endast Borjomi, och utan gaser och i form av värme. Eller lite sött och svagt te.

Menyn själv är nödvändig efter förvärringen har tagits bort.

Och även när sjukdomen sjunker, finns det hårda och snabba regler. Till exempel rekommenderas inte ägg i allmänhet (särskilt äggula), mjölk är också bättre att utesluta.

Diet 5p bord, vad är möjligt, vad är omöjligt (bord), meny för en vecka

Diet 5p syftar till att minska belastningen på matsmältningsorganen. Först och främst är det bukspottkörteln och gallblåsan. På grund av de sällsynta egenskaperna hos kosten minskar också mekanisk och kemisk irritation i mage och tarmar.

Den främsta orsaken till att du skriver 5p-diet är kronisk pankreatit utan förtäring, det vill säga i dämpningsskedet av symtom på sjukdomen. Om en förvärring av kronisk pankreatit inträffar, förskrivs patienten först en diet 5a, och efter att symptomen på inflammation har tagits bort överförs de till behandlingsbordet nummer 5p.

Huvuddragen i behandlingsbordet 5p

Eftersom kosten av denna diet bör vara sparsam, är den ganska begränsad i kolhydrater och fetter. Först av allt konsumeras ett minimum av socker på en diet. Under dagen kan du konsumera högst 30 gram socker, inklusive allt där det är i kompositionen.

Proteinprodukter kan konsumeras i större kvantiteter för att få den önskade hastigheten per dag: 100-120 gram protein. Av dessa kommer hälften från animaliskt protein. Normen för kolhydrater - 300-350 gram. Socker ingår i denna norm. 70 gram fetter, varav 15 gram vegetabiliska fetter, är begränsad till en terapeutisk kost. Det dagliga kaloriintaget är 2500 cal.

Mängden salt är också begränsat till 10 gram per dag. För att kunna beräkna din dagliga ränta måste du använda en enkel regel: salta färdiga rätter på din tallrik och inte i matlagningsprocessen. Så du kan styra mängden salt som ätit.

Som i alla termer av terapeutisk natur är diet 5p för pankreatit framförallt en bråkdel, små måltider var 2-3 timmar. Det är också viktigt att hålla sig vid dricksregimen och dricka dagligen upp till 1,5 liter vatten om dagen, och inte räkna vätskan i soppor och kompott.

I tabellen diet 5p en betydande mängd restriktioner. Det är inte tillåtet att äta stekt, saltad, syltad, konserverad mat. Fizzy drycker, alkohol och starkt svart kaffe är helt undantagna.

Produkter som orsakar kemisk och mekanisk irritation i mage, bukspottkörtel, gallblåsa är förbjudna. För att få reda på mer vad som är möjligt och vad som inte finns på dietnäringen i tabellen 5p, se tabellen över tillåtna livsmedel.

Diet bord 5p: vad är möjligt, vad är omöjligt (tabell)

Kostens diet är väsentligt begränsad, så att skapa en meny för veckan, använd informationen från bordet. Där hittar du alla produkter som får användas under perioden av eftergift av kronisk pankreatit.

Dietbord nummer 5P med pankreatit

Beskrivning aktuell från 06/05/2017

  • Effekt: terapeutisk effekt efter 14 dagar
  • Villkor: ständigt
  • Kostnad för produkter: 1400-1500 rubel. per vecka

Allmänna regler

Pankreatit är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln. Orsakerna till skadorna är olika: obstruktion (blockering) av bukspottkörtelkanalen, giftig förgiftning, exponering för droger, kärlsjukdomar, infektiösa och parasitära sjukdomar, skador.

Det finns akut och kronisk pankreatit. Grunden för akut pankreatit - enzymatisk lesion i bukspottkörteln. Ofta inträffar vid användning av läkemedel (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I hälften av fallen orsakas det av gallstenar, och 25% är förknippade med alkoholmissbruk.

Symtom och behandling av sjukdomen beror på graden av körtelskador och berusning. Mildt (seröst ödem) kännetecknas av måttlig smärta, enstaka kräkningar, illamående och i allmänhet patientens tillfredsställande tillstånd.

Den genomsnittliga graden av förgiftning (liten fokal nekros av körteln) kännetecknas av långvarig smärta i epigastrium, upprepad kräkningar, hudens hud, temperaturökning.

Allvarlig (vanlig nekros av körteln) uppenbaras av utarmande kräkningar, svår smärta och ett allvarligt allvarligt tillstånd. Ofta finns det gulsot och symtom på peritonit.

Behandlingen löser följande uppgifter:

  • kämpa med chock och toxemi;
  • eliminering av smärta och spasmer
  • undertryckande av aktiviteten hos körtelenzymer (hunger, protonpumpshämmare, aspiration av magsinnehåll).

Patienter med svåra former kräver infusionsterapi, kontinuerlig matning med prober (blandning för enteral nutrition).

Kronisk pankreatit är en långvarig, progressiv sjukdom och varje episode av förvärmning orsakar ersättning av körtelvävnad med fibrös vävnad. Som ett resultat utvecklas det exokrina och endokrina organsvikt. Tecken på exokrin insufficiens är steatorrhea och manifestationer av undernäring (viktminskning, försämrad kalciummetabolism).

Medicinsk näring (Diet 5P av Pevzner) spelar en viktig roll i alla stadier av sjukdomen och hjälper till att minska stasis i kanalerna, undertrycka hyperfermentemi, minska gallblåsans excitabilitet. Med symptom på pankreatit har behandling med diet nr 5P en positiv effekt inte bara under den akuta perioden. Vid kronisk kurs hjälper det till att förbättra de metaboliska processerna i bukspottkörteln, återställa funktionen och patientens dåliga näring och hjälper till att förhindra återkommande och progression av sjukdomen.

Tillåtna livsmedel under den första veckan av pankreatitdieten

Grund Diet 5 med pankreatit är något modifierad och kallas Diet 5P. Vid akut och förvärring av kronisk sjukdom har den ett antal egenskaper, och de ledande principerna för dietterapi för pankreatit är:

  • hunger i perioden med uttalade kliniska manifestationer och autolytiska processer i bukspottkörteln (endast parenteral näring utförs);
  • på kortast möjliga tid utförs övergången till en fullvärdig diet (eftersom ett fullständigt protein är nödvändigt för patienten);
  • gradvis expansion av kosten för att inkludera nya matar och rätter;
  • medan de expanderar kosten, ökar de gradvis volymen och kaloriinnehållet i maten;
  • överensstämmelse med maximal mekanisk och kemisk schazheniya pankreas.

Dietbord nummer 5 för pankreatit bestäms av patientens tillstånd och beror på dess svårighetsgrad och har därför 2 alternativ.

Det första alternativet är indicerat för akut pankreatit och akut exacerbation av kronisk. Att äta denna tabell ger maximal vila för bukspottkörteln och hjälper till att eliminera smärtssyndromet. Denna mest sparsamma kost föreskrivs efter hungriga dagar från sjukdoms tredje dag, men eftersom den inte uppfyller de fysiologiska normerna för näring och en persons behov föreskrivs i 3-7 dagar. Det kännetecknas av kalorimål med proteinhalt på 60-70 g, fett 50 g och kolhydrater 200-250 g.

Pankreas-tillåtliga grönsaker

Många måltider (upp till 8 gånger) och i små portioner (från 100 till 300 g) rekommenderas. Alla produkter kokas och har en halvvätskekonsistens och med 5-6 dagar får patienten att äta halvviskös mat.

Eftersom flytande och kolhydrater är de minsta stimulanterna i bukspottskörteln och magsekretionen, börjar de efter att ha svältit mat med kolhydrater:

  • slemhinnssoppa baserade på olika spannmål (hirs, majsgrönsorter är undantagna) eller på vegetabiliska buljonger;
  • renad flytande gröt på vattnet;
  • svagt te med socker;
  • fruktjuice, gelé och fruktsaftmousse på xylitol;
  • vegetabilisk puree utan olja (potatis, morot, pumpa, squash) och ånggrönsaker;
  • riven torkad fruktkomposit;
  • vit, gårdagens bröd, torra kex och kex.

1-2 dagar efter kolhydratmat får proteinprodukter injiceras:

  • Gräddesoppa från kokt kött
  • 1-2 ägg i form av en ångomellett, kokt mjukkokt och i form av en proteinomelett;
  • soufflé, ångkoteletter, dumplings av nötkött, kyckling, fisk, kalkon (före tillagning, köttet befrias från fett, senor, fisk och kyckling från huden);
  • kockpasta och souffel, stekkappostpudding gjord av osyrad kock (helst kalcinerad);
  • smör - i färdiga måltider, är grönsak ännu inte införd i kosten.

Efter lindring av akuta symptom och minskad smärta, när matsmältningsfunktionen i mag-tarmkanalen förbättras, expanderar kosten gradvis och Diet 5P administreras enligt Pevsners andra alternativ, vilket också visas med en icke skarp förstärkning av kronisk pankreatit. Den rekommenderas under lång tid (upp till ett år) och är utformad för att förhindra ytterligare förvärringar. Det behåller också principerna för termisk, mekanisk och kemisk sparing, vilket minskar matstimuleringen av det sjuka organet. Alla rätter är kokta eller ånga, först konsumeras shabby, och lite senare - hackade.

Viktiga funktioner

  • Ökat proteininnehåll jämfört med det första alternativet, liksom mängden fett och enkla kolhydrater. Den totala mängden fett är dock inte mer än 80 g, och de introduceras gradvis från den tredje för att hålla patienten på denna version av kosten.
  • Med försämringen av matsmältningen av protein mat kan minska mängden proteiner i taget och öka kolhydrater.
  • Rätterna är övervägande kokta och ånga, inte bara i den lumpiga, men också i markformen, genomförs övergången från de torkade rätterna till marken gradvis också.
  • Mängden salt är begränsat (6-8 g).
  • Extraktionsmedel och grovfiber är uteslutna. För en större reduktion av extraktionsmedel kokas köttet i små bitar (100 g vardera), häller ut det första vattnet efter 10 minuters kokning. Kött används som halvfabrikat för hackade rätter, puddingar, soufflés.
  • Heta och överdrivna kalla rätter är inte tillåtna.
  • Fraktionala måltider (5-6 gånger om dagen) i små portioner.
  • Förbjudna rikliga måltider.

Beroende på svårighetsgraden av fenomenen och samtidiga sjukdomar i mag-tarmkanalen kan mat användas i en sliten och inte torkad form. Med en fördelaktig sjukdomsförlopp ordnas den torkade varianten i genomsnitt upp till 2 månader och minskar därmed graden av slipning av produkter och ökar gradvis mängden mat. Med försämringen av hälsan återgår vi till den första versionen av bordet med låg energivärde. Under exacerbation ger resten av matsmältningsorganen också en drastisk begränsning av produkter med subkutan och koleretisk effekt: färsk frukt och grönsaker, juice, vegetabilisk olja, socker, sylt, honung och äggulor.

Bukspottskörtel-Tillåtna frukter och bär

I närvaro av förstoppning förändras huvudpankreatisk diet - mängden grönsaker och frukter ökar, kolhydrathalten minskar (oftast lätt smältbar för att undvika jäsning och svullnad).

Tendensen av kronisk pankreatit till en progressiv kurs kräver närvaro av återkommande smärta och dyspeptiskt syndrom en konstant vidhäftning till kosten. Stor vikt är att alkoholen upphör.

vittnesbörd

  • Den första versionen av tabellen: akut pankreatit och en kraftig förvärring av den kroniska formen av sjukdomen.
  • Det andra alternativet: akut pankreatit under remission av symtom och kronisk pankreatit med oförutsedd exacerbation.

Tillåtna produkter

Diet 5P för pankreatit innefattar:

  • Potatis, pumpor, morötter, zucchini, gröna ärter, blomkål och betor, du kan äta kokt och markerat. Efter en tid, med god tolerans, får råttorerade morötter och pumpor, tomater och gurkor konsumeras.
  • Groats är att föredra för bovete, ris, semolina, havregryn och havregryn. Porridor kokas i vatten och slits, vilket resulterar i att de blir en halvviskös konsistens. Du kan göra soufflée och ris, samt spannmål från bovete och rismjöl, vilket ökar matlagningsprocessen.
  • Vanligtvis tolereras korn, hirs, majs och korn spannmål av de sjuka, och de är begränsade i kosten.
  • Soppor, bara kokta på grönsaksbuljong med markgrönsaker. Du kan laga soppor, gräddesoppa, mjölksoppa (mjölk utspädd med vatten). I soppor kan du sätta spannmål (semolina, ris, rullad havre, men de är bra att koka eller torka). Det är tillåtet att hacka grönsaker mycket fint (potatis, morötter, pumpa, zucchini), men du kan inte steka dem för att sätta på soppor.
  • Fyll soppor med gräddfil, mjölk, grädde, smör eller bara torkat mjöl.
  • Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling. Köttet från unga djur och fåglar (kalvkött, kycklingar) används sparsamt på grund av det höga innehållet av puriner. Kött rekommenderas i kokt och ångform och endast hackade produkter (köttbullar, soufflé, köttbullar, köttbullar, dumplings). Kokt kyckling och öl kanin kött och nötkött kan ätas i bitar. Puree och soufflé kokas från kokad fjäderfämassa, tidigare hackad.
  • Mager fisk, ånga och kokt, i form av köttbullar och klumpiga. Det ideala valet skulle vara torsk, abborre, kummel, karp, pollock, abborre, gädda, vitling. Koka fisken med hela slaktkroppar eller delar. Ångad fisk är inte tillåten (kokas i en stekpanna med lite vatten), eftersom det innehåller mer extraktionsmedel än kokt.
  • Brödvete (I- och II-sorter) tillåts endast inaktuellt, för att förhindra intestinal svullnad.
  • Dieten utökas genom introduktion av osötade kakor.
  • Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, acidophilus, yoghurt. Mjölk tolereras dåligt, så det är tillåtet att tillsätta det till rätter (omeletter, spannmål, såser, soppor). Du kan äta djärv stallost i sin naturliga form och i sammansättningen av grytor, soufflor, puddingar. Syrkräm går bara som krydda till rätter. Tillåtet att använda oskarp ost, men i riven form. Kalciumostost är indicerat för kalciumbrist.
  • Omeletter är övervägande proteinrika, ett mjukkokt ägg är tillåtet (1 pc per dag).
  • Du kan använda såser på vegetabilisk buljong och mucous buljong croup med tillsats av gräddfil och mjölk. När du lagar mat är inte mjöl stekt.
  • Mogna söta äpplen i den bakade formen. Du kan göra kokta frukter, bär, gelé, gelé och mousses från frukter och bär. Torkade frukter används renade. Från frukt gör du gelé och mousse på xylitol. Du kan äta pastila, gelémarmelad. Tillåten rå frukter och bär i shabby form.
  • Efter en försämring införs fett gradvis i kosten, smöret i spannmål och potatismos (15-20 g per dag) och därefter - raffinerad solrosolja (5-15 g).
  • Drycker: ganska svagt te med citron, sötfruktjuice utspädd med vatten, infusion av hundros, fräsch och torkad fruktkomposit (päron, äpplen, aprikoser), bordsvatten utan gas. Xylitol kan tillsättas till te. Torkade fruktkompotter och morotsjuice är fördelaktiga för patienter med kaliumbrist.