Dietary femte bordet i kronisk pankreatit är en integrerad del av behandlingen. Att följa denna diet kan vara i perioden för förvärring, och under perioden av eftergift av sjukdomen.
Tillåten mat och dieting riktlinjer
Tabell 5, ordinerad för kronisk pankreatit, hjälper till att normalisera bukspottkörteln och försvaga gallblåsans excitabilitet. Dessutom bidrar en balanserad diet till att förhindra fet infiltration av bukspottkörteln och hjälper till att normalisera matsmältningen.
Dieten ger ökad protein- och fiberintag. Mängden enkla kolhydrater och mättade fetter i kosten minskar. Grov fiber rekommenderas inte alls.
Livsmedel måste ätas i skrynklig form. För varmt eller kallt mat är kontraindicerat. Kaloriintag för varje patient väljs individuellt. Omkring 50% av alla kalorier som ätas bör emellertid vara i proteiner.
Det är viktigt! Medicinsk kost ger fraktionerad näring. Denna teknik är nödvändig så att de användbara näringsämnena blir bättre jämställda och matsmältningsorganen inte överbelastas.
På en diet kan du äta:
- Vegetabiliska buljonger. De kan inte lägga till mycket vegetabilisk olja eller salt. Kom ihåg att du inte får äta mer än 10 gram smör eller olivolja och 5-6 gram salt per dag.
- Kött och fisk. Du måste äta minst 200 gram kött eller fisk dagligen. Det finns inget stekt - du måste laga mat genom kokning eller ångkokning. Tillåtet att äta endast fettsyror av kött eller fisk. Lämplig kyckling, kalkon, kalvkött, magert nötkött, kummel, gädda, pollack, abborre, havskatt. Kom ihåg att köttet måste rengöras från skinn och senor.
- Kycklingägg. På dagen är det tillåtet att äta 1 äggula och 3-4 proteiner.
- Mjölkprodukter med låg fetthalt och surhet. Lämplig stallost 5% fett, 1% kefir, yoghurt, surdeg. I små kvantiteter får man äta gräddfil. Om du har en laktosintolerans är mejeriprodukter strängt förbjudna.
- Grönsaker. Varje dag måste du äta minst 100-150 gram kokta grönsaker. Det rekommenderas att äta potatis, morötter, kucchini och gröna ärter. Kom ihåg att grönsaker bör konsumeras i en markform.
- Spannmål. Det är tillåtet att äta gröt, korn, vildt ris, bovete.
- Stal loaf, dietkakor.
- Honey.
Rekommendationer! Bland dryckerna bör föredras avkok av vildrosa, grönt te och fruktdrycker.
Om så önskas kan sockersubstitut ersättas med drycker, såsom stevia-extrakt eller cyklamat.
Förbjudna produkter och provmeny
Diet femte bordet för förhöjning av kronisk pankreatit möjliggör avvisande av alla rätter, vilket inkluderar ett stort antal kryddor, grov fiber eller mycket salt. Förteckningen över förbjudna produkter omfattar:
- Mjölprodukter. Det är förbjudet att äta rågbröd och produkter från söt deg.
- Svamp och köttbuljonger.
- Några spannmål. Hirs, mjölkpasta, korn- och kornflingor är förbjudna.
- Fett kött och fjäderfä. Det är strängt förbjudet att äta lamm, fläsk, anka, gås.
- Köttbiprodukter. Det rekommenderas också starkt att vägra korv och konserver.
- Röd fisk
Kakor och andra bakverk rekommenderas inte.
Det är viktigt! Vid upprättandet av menyn, notera att kolhydrater och fetter ska konsumeras under första halvan av dagen, eftersom de är hårt absorberade av kroppen. Dessutom kommer användningen av komplexa kolhydrater på morgonen att rädda dig från att äta över natten.
Fisk, låg fetthalt (kummel, gädda, pollock, abborre, havskatt) ångas
Till frukost kan du äta havregryn eller bovete gröt kokta på vattnet. Alternativt är en proteinomellett lämplig. För lunch och middag måste du äta högproteinmat. Perfekt kokt kött eller fisk. Också till lunch måste du äta vegetabilisk soppa. Ett glas kefir och 100-200 gram stallost med 5% fetthalt kommer att gå som ett eftermiddagsmat, och som en middag 100 gram grönsaksallad och 250 gram bakad fisk.
Läckra recept
Vid behandling av kronisk pankreatit föreskrivs diettabellen 5p i de allra flesta fallen. Dietmenyn är utformad på ett sådant sätt att en person får alla nödvändiga näringsämnen och mineraler. Men med tiden kan en monotont meny bli uttråkad. I det här fallet, kom till hjälp av olika diet recept.
Till exempel kan du diversifiera din diet med köttpudding. Det är möjligt att konsumera denna maträtt dagligen, eftersom det innehåller en stor mängd protein. För att göra en sådan pudding måste du rensa 150 gram kalvkött från senor och skalor och koka sedan och hoppa 3-4 gånger genom köttkvarn. Då ska du koka 50 gram halm och blanda mushen med malet kött. Därefter tillsätt 2 äggvita till blandningen. Sätt det malet köttet i formen, smörj med lite smör och baka pudding i 30-40 minuter. Om sjukdomen ännu inte har gått till eftergift, är det bäst att laga pudding i en långsam spis.
Köttpudding med semolina
I stället för köttpudding till lunch kan du laga fiskdumplings. För att göra detta måste du skala och gräva 300 gram pollockfilé eller gädda. Lägg sedan till 2-3 äggvitor och 20 gram skummjölk till hakan. Därefter, från den resulterande uppslamningen, bilda quill och doppa dem i kokande vatten. Koka disken i 20-25 minuter.
Om sjukdomen har gått till eftergift, kan du ibland avnjuta dig med olika dietterterter. Till exempel kan du laga en souffel. För att göra detta måste du grilla mogna äpplen och blanda dem med 350 gram stallost 5% fett. Därefter tillsättes blandningen 5-6 gram smör, sötningsmedel, vanilj och 1 äggula. Sätt blandningen i formen, smörj med en liten mängd smör. Baka souffeln i 30-35 minuter.
Principer av kost 5 för pankreatit
Diet 5 för pankreatit behövs för att minska bukspottkörteln produktion av sekret som kan smälta organvävnad och orsaka irreversibla effekter. Tabell nr 5 betecknas med "P" -indexet och tilldelas i två varianter för att möjliggöra för kroppen under akut pankreatit att övervinna inflammatorisk process och återställa funktionen hos det drabbade organet.
Näring under den akuta perioden skiljer sig från den diet som föreskrivs för återställande av körtelfunktioner. Under de första dagarna av pankreatit behöver du svälta och börja sedan äta med lätt mat. Användningen av rekommenderade produkter för kronisk pankreatit minskar antalet enzymer som syntetiseras och minskar organs inflammation.
Under de första dagarna av pankreatit behöver du svälta och börja sedan äta med lätt mat.
Diet 5 för pankreatit
Dieten är lämplig för sjukdomar i matsmältningssystemet. Tabellnummer 5 berikar kroppen med vitaminer och lipotropa substanser. Läkaren rekommenderar, beroende på behandlingsmetod, bordet:
För behandling av pankreatit behöver konservativt ett dietnummer 5P. Med dess iakttagande är det nödvändigt att minska i de fettinnehållande produkterna som kräver mycket matsmältningssaft, vilket med en inflammerad körtel leder till vävnadsnekros. Skada appliceras av eldfasta fetter.
Konsumtionen av produkter börjar med ett minimum och gradvis ökar delarna.
Förbudet gäller komplexa kolhydrater, för att matsmältningen tar lång tid. Produkter innehållande socker, eterföreningar, extrakt och grov fiber avlägsnas från kosten.
Konsumtionen av produkter börjar med ett minimum och gradvis ökar delarna. Detta gör det möjligt att känna tröst efter att ha ätit med pankreatit.
Produkter för personer som lider av inflammation i bukspottkörteln ångas, kokas, bakas i ugnen, krossas före användning med en bländare eller gnidas genom en sikt. Ät kokad mat i form av värme.
Strimlad mat kan minska belastningen på matsmältningssystemet.
Tanken om kemisk sammansättning och energivärde
Nutritionists tror att den dagliga kosten hos en patient som lider av pankreatit bör följa följande kemiska sammansättning:
- energivärdet av maten som ätas - 2600 kcal;
- kolhydrater - 350 g;
- socker - högst 40 g;
- proteiner - högst 120 g, 60% av dem är av animaliskt ursprung
- fett - ca 80 g, 20% är vegetabiliska oljor;
- salt - högst 10 g;
- volymen av fri vätska är 1,5 liter.
I patientens dagliga diet bör inte vara mer än 10 g salt.
Energivärdet och kemisk sammansättning av mat under en diet med pankreatit är avsedda för en vuxen som inte har stor fysisk ansträngning.
vittnesbörd
Varianter av diet nr 5 är utformade för att behandla symtomen observerade vid gallisk dyskinesi, vissa leversjukdomar, kronisk hepatit, levercirros, utan njursvikt och pankreatit, vilket är en komplikation av dessa patologier.
Behandlingsbordet nr 5P är utformat för att eliminera de faktorer som framkallar förvärringen av pankreatit och påskyndar återhämtningsprocessen.
Dieten för behandling av bukspottkörteln är lämplig för personer som lider av epigastrisk smärta efter att ha ätit. Detta symptom åtföljer alla sjukdomar i mag-tarmkanalen. Kostnäring har en positiv effekt på kroppen i kronisk pankreatit, kolit och en tendens till förstoppning.
Vilken kost ska följas för smärta i bukspottkörteln? Läs mer om detta här.
På dagen kan du dricka 1,5 liter vatten.
Fördelar och nackdelar
Behandling av symptom på pankreatit med en diet har en positiv effekt på den totala hälsan. Sådan näring har inga kontraindikationer, det är balanserat, det gör att du bara använder hälsosam mat, vilket gör det möjligt för dig att hålla vikten på samma nivå. Lämplig för både män och kvinnor med symptom på pankreatit.
Läkare föreslår att matsmältningsproblem går bort när det är möjligt att avlägsna gallstasis. Den senare bildas på grund av de stora mellanrummen mellan måltiderna, vilket orsakar dyskinesi. Denna typ av kost gör att du kan äta fraktion, i små portioner 5-6 gånger om dagen, vilket ger ett vanligt flöde av gallan.
Dieten låter dig äta fraktion, i små portioner 5-6 gånger om dagen, vilket ger ett vanligt flöde av gallan.
Förteckning över uteslutna produkter och rätter
Tabellen med förbud mot livsmedel rekommenderar att man kasserar feta livsmedel, spannmål som har behållit grova kornskal, vilket kräver att många enzymer smälter. Om sjukdomen förvärras innehåller listan över förbjudna livsmedel:
- färskt bröd och bakverk;
- stekt pajer och tortillor;
- fläsk;
- lamm;
- anka;
- gås;
- korvar;
- lever;
- njure;
- hjärnor;
- fet fisk i någon form;
- mättade buljonger;
- komplexa soppor.
Alkohol, kaffe, kakao, starkt te, kvass, söt mousserande vatten, druvsaft, som orsakar jäsning på grund av den stora mängden glukos, bör uteslutas från drycker under förhöjning av pankreatit.
Rågrönsaker som innehåller grovfibrer (kål) eller giftiga ämnen (aubergine) bör avlägsnas från kosten före upphörande av eftergift.
Grönsaker som innehåller ämnen som stimulerar utsöndringen av magsaft rekommenderas inte för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Dessa inkluderar:
Alkoholhaltiga drycker för pankreatit bör elimineras fullständigt.
Läckerplommon och svamp, en egenskap som är långvarig matsmältning, kan inte användas förrän pankreatit är i stabil eftergift.
Kryddor som stimulerar produktionen av enzymer kan dramatiskt förvärra tillståndet hos en person som nyligen har upplevt en förvärring av pankreatit. Under förbudet, peppar svart och röd, kryddig tomatsås, koriander, pepparrot, ättika.
Av godis vid tiden för förvärring av pankreatit tills full återhämtning ska överge choklad, glass och sylt. Hälsofördelar vid behandling av pankreatit kommer inte att vara från rika frukter och bär.
Kryddor som stimulerar produktionen av enzymer kan dramatiskt förvärra tillståndet hos en person som nyligen har upplevt en förvärring av pankreatit.
recept
För dietnummer 5 rekommenderas renade soppor. För sin beredning, ta 1 liter vatten, 2 potatis, 1 stor morot, 1 lök, eskal av selleri rot, 1/2 ung courgette eller pumpa, blomkål, broccoli. Alla skärs i skivor och koka tills de är helt kokta. Häll sedan massan i en mixer, tillsätt 100 g skummjölk och vrid vegetabilisk blandning i potatismos. Ett selleri eller persilja blad läggs på toppen av serveringen.
Tja hjälp att återhämta sig från en akut attack av pankreatit genomskinliga soppor i sekundärbuljongen. För att förbereda en sådan maträtt sätts en bit kokt kött utan fett i en panna med rent vatten. Koka, lägg till potatis, morötter, lök. Efter tillagning, tillsätt en liten mängd ris eller vermicelli till soppan, koka i ytterligare 5 minuter och stäng av värmen och lämna kokkärlet på spisen.
Hacka lätt vegetabilisk soppa, du kan använda en vanlig blandare.
För beredning av grytor använd endast godkända produkter om smärtan efter måltiden fortfarande är närvarande. Efter eftergift kan alla grönsaker användas. Vegetabilisk gryta kan falla ifrån varandra, så det är nödvändigt att lägga till 1/5 av den totala massan av markerade kex, skriv in äggvita. Alla ingredienser ska blandas väl, formas och bakas i ugnen.
Vad är en diet 5A och dess egenskaper
En sådan diet begränsar konsumtionen av fetter, produkter som innehåller grovfiber, kolesterol, oxalsyra. Enligt kraven på den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i mat motsvarar denna tabell 5P, men mer socker kan läggas till kosten. Till middag rekommenderar vi bara ett glas 1% kefir.
Vid dieting 5A till middag rekommenderas endast ett glas 1% kefir.
Denna tabell föreskrivs när primär pankreatit orsakades av akut hepatit eller cholecystit. Sjukdomar i lever och gallvägar orsakar ofta en inflammatorisk process i bukspottkörteln. Du behöver en speciell kraft för att stoppa utvecklingen av patologi.
Med denna diet återställs funktionerna i lever och gallvägar.
Det bidrar till utsöndringen av gallan, vilket positivt påverkar hela matsmältningssystemet och tar bort symptomen på pankreatit.
Diet 5P med pankreatit
Denna typ av kost innehåller mat som gör att du kan balansera kosten och få tillräckligt med näringsämnen som behövs för det endokrina systemet.
Vid början av behandlingen av akut pankreatit, när det finns ett starkt smärtssyndrom och kräkningar krävs inte mat.
Vid början av behandlingen av akut pankreatit, när det finns ett starkt smärtssyndrom och kräkningar krävs inte mat. En person på den här tiden vägrar lätt att äta och dricka vatten. När tillståndet är normaliserat, under de första dagarna ingår lätta soppor, mjölkporridor utan fett i kosten.
Gradvis injicerade livsmedel med låg fetthalt. Du kan äta ost upp till 30% fet, sur grädde 10% fett, drick 1% kefir och 2,5% mjölk. Med upphörande av eftergift injiceras smör i kosten upp till 30 g.
För att lösa problemet med intag av fetter, som är viktiga i små mängder, rekommenderas att använda kallpressade oljor och lägger till 1 msk. l. i soppor eller porridge 1 gång per dag.
För att lösa problemet med intag av fetter, som är viktiga i små mängder, rekommenderas att använda kallpressade oljor och lägger till 1 msk. l. i soppor eller porridge 1 gång per dag.
Kravet att ånga eller i vatten gör att du kan förhindra intag av överflödigt fett, förvärra pankreatit.
Första alternativet
Denna typ av kost behövs för att förbättra tillståndet hos patienter med akut pankreatit. Det börjar från 2-4 dagar från början av den akuta perioden för att göra övergången efter en hungerstrejk till en vanlig diet.
Diet ger maximal vila till det inflammerade organet.
Andra alternativet
Denna diet startas under perioden när exacerbationen stoppades och fortsatte under remission. Produkter introduceras gradvis och tittar på kroppens reaktion. Det är viktigt att patienten återförlivar matsmältningsorganens funktion, så att enzymerna som produceras av bukspottkörteln för att smälta mat är tillräckliga och det är möjligt att vägra tabletter som innehåller pankreatin.
För beredning av dietmjölk kan du använda kalvkött.
Meny diet 5P i en vecka
Gör en dietmeny för veckan, välj frukt, värmebehandlad. De gör ångpannor från äggvita, kokar spannmål i mjölk, använd kaninkött eller kalvkött för att göra köttbullar, kålrullar, ravioli, köttbullar.
För sidrätter vid behandling av akut pankreatit väljer du grönsaker som kokas och smälts i en mixer. För denna lämpliga potatis, som kan bakas i ugnen med skal eller mashed i vatten. För en mängd olika rätter beredda morötter. Den kan kokas och bakas sedan i ugnen med brödsmulor i form av kotletter.
För en mängd olika rätter beredda morötter. Den kan kokas och bakas sedan i ugnen med brödsmulor i form av kotletter.
Från drycker välj mycket utspädd morot eller äppeljuice, koka stewed frukt från bär och vinblad, echinacea, mint, dricka svagt te. Med det här läget kan du minska produktionen av enzymer och underlätta fördjupningsprocessen.
Om läkaren rekommenderar buljong höfter, ta denna dryck 1 msk. l. 3 gånger om dagen med måltider. Människor som tar det med pankreatit i stora doser kan förvärra kolelithiasis, eftersom rosapstraktet har en stark koleretisk effekt.
En exemplarisk meny kan du få en uppfattning om vad de äter under perioden med akut pankreatit när du använder 2 dietalternativ.
En patient i olika stadier av pankreatit får dricka buljonghöft.
måndag
- Till frukost kan du äta mjölkgrötgröt, 120 gram hemlagad keso och dricka osötat te.
- Vid den andra frukostanvändningen compote med rusks kokta hemma.
- Till middag, kokt renad grönsaksoppa, ångkött, kokt pasta.
- Vid mellanmålet är lämplig jordgubbsgele eller fruktpuré.
- Middag ska vara lätt. Passande potatismos, kokad fisk, te.
Vid mellanmålet är lämplig jordgubbsgelé.
tisdag
- Mosade morötter och äpplen med honung, bovete gröt.
- Torra kex och 1% kefir (250 ml).
- Pureed grönsaksoppa, stuvad kål med kokt kycklingbröst utan hud, kompote.
- Bakade äpplen - 120 g
- Lågfett stuga med ost. Från drycker - te.
Äpplen för pankreatit kan kokas i bakad form och tillsätt kanel.
onsdag
- Vätskegrytgröt, te, en bit torkad bröd, marmelad.
- Mosad morot och yoghurt.
- Ljus soppa på sekundär kycklingbuljong med pasta. Från drycker - kompote.
- Låg fet kock med gräddfil.
- Bakad pumpa, mineralvatten utan gas, marshmallows.
På menyn kan du lägga till mager kockost med gräddfil.
torsdag
- Mjölkgrötgröt, te med 1 tsk. honung. Till efterrätt - bakat äpple.
- Grönsakssallad, klädd med gräddfil.
- Havre slimig soppa, ångköttskotlett, gårdagens brödbröd.
- Köttbullar från fisk eller kött.
- Fisk, ångad med grönsaker.
Fisk med grönsaker i kosten kan ångas.
fredag
- Bokhete gröt med mjölk, kex.
- Berry gelé, skräp.
- Transparent soppa med ris, kokt vermicelli med kalvkött. Från drycker - kompote.
- Omelettdamp med grönsaksallad.
- Grönsakspanna med en hacka.
Bröd i behandling av pankreatit kan ersättas med brödsmulor.
lördag
- Kokt bovete med 5 gram smör, en skiva bröd.
- Ångad omelett
- Potatissoppa, pilaf.
- Stuga ostgryta.
- Kokt kycklingbröst. Drick te.
Kokt bröst kan också ingå i diet 5-menyn nummer 5.
Funktioner diet nummer 5 för pankreatit
Inflammation i bukspottkörteln gör patientens liv outhärdligt - han lider av svår smärta, kräkningar och illamående. Drogbehandling av pankreatit är anestesi, avgiftning och hämning av framställning av juicer i matsmältningsorganen.
Behandlingen av pankreatit i akut eller kronisk form kan emellertid inte lyckas utan diet. Patienter är ordinerad diet 5 för pankreatit för att normalisera matsmältningsförfarandena. Samma diet ordineras för patienter med hepatit, cholecystit och andra liknande sjukdomar.
Förmågan och fördelarna med diet nummer 5 för pankreatit
Om du spårar mekanismen för smärta förekomst av skador i bukspottkörteln, kan du se att de är associerade med mat. Oregelbundna måltider, för stora portioner, skynda under måltiden har en skadlig effekt på körtelns tillstånd.
Under måltiden produceras saltsyra, gall- och bukspottkörteljuice, och överträdelsen av kosten leder till obalans i lever, mag och bukspottkörtel.
Bukspottskörtelnzymer blir lämpliga för arbete efter exponering för galla. Deras anslutning bör ske i tolvfingertarmen. Med utvecklingen av patologier i mag-tarmkanalen aktiveras enzymer direkt i körteln och det är skadat under deras inflytande.
Det är viktigt! För att lindra det sjuka ordet, är fullständig svält förskrivet med intag av mineralvatten. Då rekommenderas patienten diet nr 5, vilken, beroende på sjukdomsperioden (akut eller kall), är uppdelad i tabell nr 1 och tabell nr 2.
Grundläggande regler för dietnummer 5
Dietmat för pankreatit är inte begränsad till listan över tillåtna produkter, dess rekommendationer är mycket bredare.
Enligt dietnummer 5 rekommenderas patienten:
- ånga, laga eller baka all mat utan skorpa;
- Det är att föredra att använda rätter i form av potatismos.
- kött och fisk bör kokas, finmales och ångas eller kokas
- soppor är kokta vegetariska, fyllda med en droppe smör eller en sked gräddfil före servering;
- pasta som är lagad i mjölk är förbjuden
- mjölk tillåts för framställning av spannmål, soppor, gelé;
- Alla fetter måste läggas till mat efter tillagning, bäst av allt - omedelbart till plattan;
- mat bör vara varmt, ca 40º C. kalla och heta rätter är förbjudna;
- begränsa den dagliga salthastigheten
- socker vägrar eller reducerar dess mängd till 80 gram per dag;
- ät 5-7 gånger om dagen med ett intervall på 2,5-3 timmar. Vid en måltid kan du konsumera ca 200 gram mat;
- Bukspottkörtelns insufficiens kräver noggrant urval av produkter, alla borde vara "bekanta" med körteln. Experiment med exotiska livsmedel är inte tillåtet.
Diet 5p: produkter "gröna" och "röda" listor
Funktioner diet nummer 5 för pankreatit
Tack vare efterlevnaden av alla nödvändiga kriterier för en diet (tabell 5p) börjar bukspottkörteln att fungera normalt. Dietmenyn för pankreatit bidrar till att minska utsöndringen av körteln utanför dess gränser.
Huvudkriterier
- Innan diet 5p, under den första veckan måste du slutföra en tre dagars fastighetskurs. Detta är nödvändigt så att körteln ligger i vila under en tid, och enzymerna upphör att ha en destruktiv effekt på den.
- När pankreatitdisken serveras på bordet, endast i form av värme. Vi måste ge upp heta och kalla matar.
- I kosten bör domineras av produkter berikade med protein. Fetter och kolhydrater minimeras.
- Förbjudna produkter som innehåller stora mängder syror.
- Måltiderna ska vara fraktionerade och frekventa.
- För att skydda bukspottkörteln och magen så mycket som möjligt från mekanisk och kemisk skada rekommenderas att maten serveras kokt eller ångad på bordet, det är lämpligt att försmala det.
- Det är oönskat att använda produkter som innehåller en stor mängd grovfiber.
- Det dagliga kaloriinnehållet i kokt mat med pankreatit bör inte överstiga 2000 kcal.
Den dagliga menyns kemiska sammansättning:
- proteiner 80 gram;
- fetter 40-60 gram;
- kolhydrat 200 gram.
Experter rekommenderar att man tar mer vätskor (1,5-2 liter) för pankreatit, varvid man föredrar varm mineraliserad dryck.
- Diet nummer 5a är ordinerat för akut pankreatit, under sin första vecka. Daglig kalorazh diet meny 5a bör inte överstiga 1700 kcal. Mat serveras på bordet i en flytande och starkt gnidad form. Produkter som stimulerar körningens sekretoriska funktion är helt uteslutna.
Förutom den grundläggande kemiska sammansättningen finns en saltgräns på upp till 10 gram per dag. Diet 5a kännetecknas av fragmentering av mat (6-7 gånger dagligen) efter en viss tidsperiod (3-3,5 timmar). Kursens längd bestäms av en specialist och medeltal 7 dagar, det vill säga exakt en vecka. - Diet 5b ordineras för kronisk pankreatit. Kalorinnehållet i mat varierar från 2700 kcal. Den kemiska sammansättningen innebär en ökning av proteiner upp till 140, fetter upp till 70 och kolhydrater upp till 350 gram per dag.
En egenskap hos kosten är uteslutning av buljonger och avkok, detta görs för att minska utsöndringen av bukspottskörtelnsekretioner.
Mat serveras på bordet i shabby form.
Tillåtna och förbjudna produkter
I överensstämmelse med kosten 5p med pankreatit rekommenderas det att äta följande produkter, som bereds genom stekning, kokning eller ångning:
- grönsaker;
- magert fjäderfä och fisk;
- soppor (från flingor och grönsaker, utan överkokning);
- Vete bröd av 1-2 sorter mjöl (lätt torkad, inaktuell);
- äggula eller ångad omelett (inte mer än en gång om dagen);
- spannmål (kokt i vatten eller skummjölk);
- äpplen (bakad och strimlad);
- Mager ost, mjölk, ost;
- kokt vermicelli;
- ångpannor från fettsyror med låg fetthalt;
- frukter och bär i form av gelé;
- svagt te med citron, buljong höfter.
Vilka livsmedel kan användas i menyn, men deras nummer måste begränsas i dietnummer 5p:
- smör, olivolja, grönsaker;
- kryddor (lövblad, kanel);
- kakor som innehåller minsta mängd socker
- soppad sill (rekommenderas inte för diet 5a);
- Vinaigrette (inte med diet 5a);
- mjölksyra och gräddfilssåsar.
Produkter som är strängt förbjudna för pankreatit i menyn, särskilt när diet nr 5a visas:
- buljonger med hög fetthalt (kött och fisk);
- alkoholhaltiga drycker;
- starkt te och kaffe;
- kalla drycker;
- kolsyrad dryck;
- korv och rökt kött
- färskt och rågbröd;
- fisk roe;
- grönsaker, nämligen höns, rädisa, spenat, rädisa, sorrel;
- fermenterade mjölkprodukter
- bageriprodukter;
- sura och kryddiga livsmedel;
- svamp;
- betade och inlagda grönsaker;
- yoghurt;
- fettmjölkprodukter;
- konserverad mat;
- lever och njure av djur i vilken form som helst;
- kakor, choklad och andra sötsaker;
- citrusfrukter;
- stekt mat;
- hirs;
- druvsaft;
- fett;
- chips, kex, nötter.
Diet recept nummer 5p
Vegetabilisk Stew
5 stora potatis skärs i kuber, morot gnids och lök finskuren. För att smaka kan du lägga till pumpa och tomater.
Grönsaker skiftas till pannan, häll 300 gram vatten, salt något och simma på medium värme.
När du serverar, dekorera skålen med persilja och dill.
Bakad fisk
För denna maträtt är lämpliga sorter av fisk som gädda, kummel, pollock och gädda abborre. Efter eget gottfinnande kan du baka hela fisken eller dela den i portioner.
Du behöver revade morötter och hackade lök.
Först måste du lägga fisken på ett ark av folie, strö sedan det med de beredda ingredienserna, tillsätt lite citronsaft och salt. Häll maträtten i folie och koka i ugnen vid 200 grader i en halvtimme.
Provmeny för pankreatit, dietnummer 5a:
- frukost: ångad fiskkakor, risgröt på vatten (mosad), svagt te med mjölk;
- andra frukost: mager mögelost;
- lunch: grönsaksoppa (potatis, tomater, grönsaker), riven, kokt kycklingfilé med potatismos, kompote med riven äpplen;
- eftermiddagste: dogrosebuljong, torkat vetebröd;
- middag: bovete gröt, ångad kycklingprotein, svagt te;
- under dagen: mineraliserad dryck 1,5 liter (Borjomi).
Provmeny för pankreatit, dietnummer 5b:
- frukost: sallad, kokt mager biff, en bit torkad vetebröd;
- andra frukost: torkad frukt, svagt te, kex från obearbetad durumvete;
- middag: grönsaks soppa, kokta potatis, en bit stuvad fisk, fettsyror, bakat äpple;
- lunch: stekt ostgryta med gelé;
- middag: kokt kalkonfilé med nudlar, svagt te;
- under dagen: mineraliserad dryck 1,5 liter (Borjomi).
För att bota en sådan sjukdom som pankreatit, är det nödvändigt att följa en strikt diet. Korrekt näring påverkar välbefinnande och hjälper till vid behandling av sjukdomar i bukspottkörteln. Genom att följa alla nödvändiga kraven i diet nummer 5 kommer det att vara möjligt att glömma buksmärtor och matsmältningsbesvär.
Dietbord nummer 5 med pankreatit
Pankreatit är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln. Orsakerna till skadorna är olika: obstruktion (blockering) av bukspottkörtelkanalen, giftig förgiftning, exponering för droger, kärlsjukdomar, infektiösa och parasitära sjukdomar, skador.
Det finns akut och kronisk pankreatit. Grunden för akut pankreatit - enzymatisk lesion i bukspottkörteln. Ofta inträffar vid användning av läkemedel (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I hälften av fallen orsakas det av gallstenar, och 25% är förknippade med alkoholmissbruk.
Symtom och behandling av sjukdomen beror på graden av körtelskador och berusning. Mildt (seröst ödem) kännetecknas av måttlig smärta, enstaka kräkningar, illamående och i allmänhet patientens tillfredsställande tillstånd.
Den genomsnittliga graden av förgiftning (liten fokal nekros av körteln) kännetecknas av långvarig smärta i epigastrium, upprepad kräkningar, hudens hud, temperaturökning.
Allvarlig (vanlig nekros av körteln) uppenbaras av utarmande kräkningar, svår smärta och ett allvarligt allvarligt tillstånd. Ofta finns det gulsot och symtom på peritonit.
Behandlingen löser följande uppgifter:
- kämpa med chock och toxemi;
- eliminering av smärta och spasmer
- undertryckande av aktiviteten hos körtelenzymer (hunger, protonpumpshämmare, aspiration av magsinnehåll).
Patienter med svåra former kräver infusionsterapi, kontinuerlig matning med prober (blandning för enteral nutrition).
Kronisk pankreatit är en långvarig, progressiv sjukdom och varje episode av förvärmning orsakar ersättning av körtelvävnad med fibrös vävnad. Som ett resultat utvecklas det exokrina och endokrina organsvikt. Tecken på exokrin insufficiens är steatorrhea och manifestationer av undernäring (viktminskning, försämrad kalciummetabolism).
Medicinsk näring (Diet 5P av Pevzner) spelar en viktig roll i alla stadier av sjukdomen och hjälper till att minska stasis i kanalerna, undertrycka hyperfermentemi, minska gallblåsans excitabilitet. Med symptom på pankreatit har behandling med diet nr 5P en positiv effekt inte bara under den akuta perioden. Vid kronisk kurs hjälper det till att förbättra de metaboliska processerna i bukspottkörteln, återställa funktionen och patientens dåliga näring och hjälper till att förhindra återkommande och progression av sjukdomen.
Tillåtna livsmedel under den första veckan av pankreatitdieten
Grund Diet 5 med pankreatit är något modifierad och kallas Diet 5P. Vid akut och förvärring av kronisk sjukdom har den ett antal egenskaper, och de ledande principerna för dietterapi för pankreatit är:
- hunger i perioden med uttalade kliniska manifestationer och autolytiska processer i bukspottkörteln (endast parenteral näring utförs);
- på kortast möjliga tid utförs övergången till en fullvärdig diet (eftersom ett fullständigt protein är nödvändigt för patienten);
- gradvis expansion av kosten för att inkludera nya matar och rätter;
- medan de expanderar kosten, ökar de gradvis volymen och kaloriinnehållet i maten;
- överensstämmelse med maximal mekanisk och kemisk schazheniya pankreas.
Dietbord nummer 5 för pankreatit bestäms av patientens tillstånd och beror på dess svårighetsgrad och har därför 2 alternativ.
Det första alternativet är indicerat för akut pankreatit och akut exacerbation av kronisk. Att äta denna tabell ger maximal vila för bukspottkörteln och hjälper till att eliminera smärtssyndromet. Denna mest sparsamma kost föreskrivs efter hungriga dagar från sjukdoms tredje dag, men eftersom den inte uppfyller de fysiologiska normerna för näring och en persons behov föreskrivs i 3-7 dagar. Det kännetecknas av kalorimål med proteinhalt på 60-70 g, fett 50 g och kolhydrater 200-250 g.
Pankreas-tillåtliga grönsaker
Många måltider (upp till 8 gånger) och i små portioner (från 100 till 300 g) rekommenderas. Alla produkter kokas och har en halvvätskekonsistens och med 5-6 dagar får patienten att äta halvviskös mat.
Eftersom flytande och kolhydrater är de minsta stimulanterna i bukspottskörteln och magsekretionen, börjar de efter att ha svältit mat med kolhydrater:
- slemhinnssoppa baserade på olika spannmål (hirs, majsgrönsorter är undantagna) eller på vegetabiliska buljonger;
- renad flytande gröt på vattnet;
- svagt te med socker;
- fruktjuice, gelé och fruktsaftmousse på xylitol;
- vegetabilisk puree utan olja (potatis, morot, pumpa, squash) och ånggrönsaker;
- riven torkad fruktkomposit;
- vit, gårdagens bröd, torra kex och kex.
1-2 dagar efter kolhydratmat får proteinprodukter injiceras:
- Gräddesoppa från kokt kött
- 1-2 ägg i form av en ångomellett, kokt mjukkokt och i form av en proteinomelett;
- soufflé, ångkoteletter, dumplings av nötkött, kyckling, fisk, kalkon (före tillagning, köttet befrias från fett, senor, fisk och kyckling från huden);
- kockpasta och souffel, stekkappostpudding gjord av osyrad kock (helst kalcinerad);
- smör - i färdiga måltider, är grönsak ännu inte införd i kosten.
Efter lindring av akuta symptom och minskad smärta, när matsmältningsfunktionen i mag-tarmkanalen förbättras, expanderar kosten gradvis och Diet 5P administreras enligt Pevsners andra alternativ, vilket också visas med en icke skarp förstärkning av kronisk pankreatit. Den rekommenderas under lång tid (upp till ett år) och är utformad för att förhindra ytterligare förvärringar. Det behåller också principerna för termisk, mekanisk och kemisk sparing, vilket minskar matstimuleringen av det sjuka organet. Alla rätter är kokta eller ånga, först konsumeras shabby, och lite senare - hackade.
Beroende på svårighetsgraden av fenomenen och samtidiga sjukdomar i mag-tarmkanalen kan mat användas i en sliten och inte torkad form. Med en fördelaktig sjukdomsförlopp ordnas den torkade varianten i genomsnitt upp till 2 månader och minskar därmed graden av slipning av produkter och ökar gradvis mängden mat. Med försämringen av hälsan återgår vi till den första versionen av bordet med låg energivärde. Under exacerbation ger resten av matsmältningsorganen också en drastisk begränsning av produkter med subkutan och koleretisk effekt: färsk frukt och grönsaker, juice, vegetabilisk olja, socker, sylt, honung och äggulor.
Bukspottskörtel-Tillåtna frukter och bär
I närvaro av förstoppning förändras huvudpankreatisk diet - mängden grönsaker och frukter ökar, kolhydrathalten minskar (oftast lätt smältbar för att undvika jäsning och svullnad).
Tendensen av kronisk pankreatit till en progressiv kurs kräver närvaro av återkommande smärta och dyspeptiskt syndrom en konstant vidhäftning till kosten. Stor vikt är att alkoholen upphör.
Diet 5P för pankreatit innefattar:
- Potatis, pumpor, morötter, zucchini, gröna ärter, blomkål och betor, du kan äta kokt och markerat. Efter en tid, med god tolerans, får råttorerade morötter och pumpor, tomater och gurkor konsumeras.
- Groats är att föredra för bovete, ris, semolina, havregryn och havregryn. Porridor kokas i vatten och slits, vilket resulterar i att de blir en halvviskös konsistens. Du kan göra soufflée och ris, samt spannmål från bovete och rismjöl, vilket ökar matlagningsprocessen.
- Vanligtvis tolereras korn, hirs, majs och korn spannmål av de sjuka, och de är begränsade i kosten.
- Soppor, bara kokta på grönsaksbuljong med markgrönsaker. Du kan laga soppor, gräddesoppa, mjölksoppa (mjölk utspädd med vatten). I soppor kan du sätta spannmål (semolina, ris, rullad havre, men de är bra att koka eller torka). Det är tillåtet att hacka grönsaker mycket fint (potatis, morötter, pumpa, zucchini), men du kan inte steka dem för att sätta på soppor.
- Fyll soppor med gräddfil, mjölk, grädde, smör eller bara torkat mjöl.
- Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling. Köttet från unga djur och fåglar (kalvkött, kycklingar) används sparsamt på grund av det höga innehållet av puriner. Kött rekommenderas i kokt och ångform och endast hackade produkter (köttbullar, soufflé, köttbullar, köttbullar, dumplings). Kokt kyckling och öl kanin kött och nötkött kan ätas i bitar. Puree och soufflé kokas från kokad fjäderfämassa, tidigare hackad.
- Mager fisk, ånga och kokt, i form av köttbullar och klumpiga. Det ideala valet skulle vara torsk, abborre, kummel, karp, pollock, abborre, gädda, vitling. Koka fisken med hela slaktkroppar eller delar. Ångad fisk är inte tillåten (kokas i en stekpanna med lite vatten), eftersom det innehåller mer extraktionsmedel än kokt.
- Brödvete (I- och II-sorter) tillåts endast inaktuellt, för att förhindra intestinal svullnad.
- Dieten utökas genom introduktion av osötade kakor.
- Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, acidophilus, yoghurt. Mjölk tolereras dåligt, så det är tillåtet att tillsätta det till rätter (omeletter, spannmål, såser, soppor). Du kan äta djärv stallost i sin naturliga form och i sammansättningen av grytor, soufflor, puddingar. Syrkräm går bara som krydda till rätter. Tillåtet att använda oskarp ost, men i riven form. Kalciumostost är indicerat för kalciumbrist.
- Omeletter är övervägande proteinrika, ett mjukkokt ägg är tillåtet (1 pc per dag).
- Du kan använda såser på vegetabilisk buljong och mucous buljong croup med tillsats av gräddfil och mjölk. När du lagar mat är inte mjöl stekt.
- Mogna söta äpplen i den bakade formen. Du kan göra kokta frukter, bär, gelé, gelé och mousses från frukter och bär. Torkade frukter används renade. Från frukt gör du gelé och mousse på xylitol. Du kan äta pastila, gelémarmelad. Tillåten rå frukter och bär i shabby form.
- Efter en försämring införs fett gradvis i kosten, smöret i spannmål och potatismos (15-20 g per dag) och därefter - raffinerad solrosolja (5-15 g).
- Drycker: ganska svagt te med citron, sötfruktjuice utspädd med vatten, infusion av hundros, fräsch och torkad fruktkomposit (päron, äpplen, aprikoser), bordsvatten utan gas. Xylitol kan tillsättas till te. Torkade fruktkompotter och morotsjuice är fördelaktiga för patienter med kaliumbrist.
Grönsaker och grönsaker
zucchini 0,60, 34,624 kålbroccoli 3,00,45,228 kålfärgade 2,50,35,430 potatis 2,00,418,180 morötter 1,30,16,932 gurkor 0,80,12,815 tomater 0,60,24,220 tykva 1,30,37,728
Dietbord nummer 5P med pankreatit
Beskrivning aktuell från 06/05/2017
- Effekt: terapeutisk effekt efter 14 dagar
- Villkor: ständigt
- Kostnad för produkter: 1400-1500 rubel. per vecka
Allmänna regler
Pankreatit är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln. Orsakerna till skadorna är olika: obstruktion (blockering) av bukspottkörtelkanalen, giftig förgiftning, exponering för droger, kärlsjukdomar, infektiösa och parasitära sjukdomar, skador.
Det finns akut och kronisk pankreatit. Grunden för akut pankreatit - enzymatisk lesion i bukspottkörteln. Ofta inträffar vid användning av läkemedel (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I hälften av fallen orsakas det av gallstenar, och 25% är förknippade med alkoholmissbruk.
Symtom och behandling av sjukdomen beror på graden av körtelskador och berusning. Mildt (seröst ödem) kännetecknas av måttlig smärta, enstaka kräkningar, illamående och i allmänhet patientens tillfredsställande tillstånd.
Den genomsnittliga graden av förgiftning (liten fokal nekros av körteln) kännetecknas av långvarig smärta i epigastrium, upprepad kräkningar, hudens hud, temperaturökning.
Allvarlig (vanlig nekros av körteln) uppenbaras av utarmande kräkningar, svår smärta och ett allvarligt allvarligt tillstånd. Ofta finns det gulsot och symtom på peritonit.
Behandlingen löser följande uppgifter:
- kämpa med chock och toxemi;
- eliminering av smärta och spasmer
- undertryckande av aktiviteten hos körtelenzymer (hunger, protonpumpshämmare, aspiration av magsinnehåll).
Patienter med svåra former kräver infusionsterapi, kontinuerlig matning med prober (blandning för enteral nutrition).
Kronisk pankreatit är en långvarig, progressiv sjukdom och varje episode av förvärmning orsakar ersättning av körtelvävnad med fibrös vävnad. Som ett resultat utvecklas det exokrina och endokrina organsvikt. Tecken på exokrin insufficiens är steatorrhea och manifestationer av undernäring (viktminskning, försämrad kalciummetabolism).
Medicinsk näring (Diet 5P av Pevzner) spelar en viktig roll i alla stadier av sjukdomen och hjälper till att minska stasis i kanalerna, undertrycka hyperfermentemi, minska gallblåsans excitabilitet. Med symptom på pankreatit har behandling med diet nr 5P en positiv effekt inte bara under den akuta perioden. Vid kronisk kurs hjälper det till att förbättra de metaboliska processerna i bukspottkörteln, återställa funktionen och patientens dåliga näring och hjälper till att förhindra återkommande och progression av sjukdomen.
Tillåtna livsmedel under den första veckan av pankreatitdieten
Grund Diet 5 med pankreatit är något modifierad och kallas Diet 5P. Vid akut och förvärring av kronisk sjukdom har den ett antal egenskaper, och de ledande principerna för dietterapi för pankreatit är:
- hunger i perioden med uttalade kliniska manifestationer och autolytiska processer i bukspottkörteln (endast parenteral näring utförs);
- på kortast möjliga tid utförs övergången till en fullvärdig diet (eftersom ett fullständigt protein är nödvändigt för patienten);
- gradvis expansion av kosten för att inkludera nya matar och rätter;
- medan de expanderar kosten, ökar de gradvis volymen och kaloriinnehållet i maten;
- överensstämmelse med maximal mekanisk och kemisk schazheniya pankreas.
Dietbord nummer 5 för pankreatit bestäms av patientens tillstånd och beror på dess svårighetsgrad och har därför 2 alternativ.
Det första alternativet är indicerat för akut pankreatit och akut exacerbation av kronisk. Att äta denna tabell ger maximal vila för bukspottkörteln och hjälper till att eliminera smärtssyndromet. Denna mest sparsamma kost föreskrivs efter hungriga dagar från sjukdoms tredje dag, men eftersom den inte uppfyller de fysiologiska normerna för näring och en persons behov föreskrivs i 3-7 dagar. Det kännetecknas av kalorimål med proteinhalt på 60-70 g, fett 50 g och kolhydrater 200-250 g.
Pankreas-tillåtliga grönsaker
Många måltider (upp till 8 gånger) och i små portioner (från 100 till 300 g) rekommenderas. Alla produkter kokas och har en halvvätskekonsistens och med 5-6 dagar får patienten att äta halvviskös mat.
Eftersom flytande och kolhydrater är de minsta stimulanterna i bukspottskörteln och magsekretionen, börjar de efter att ha svältit mat med kolhydrater:
- slemhinnssoppa baserade på olika spannmål (hirs, majsgrönsorter är undantagna) eller på vegetabiliska buljonger;
- renad flytande gröt på vattnet;
- svagt te med socker;
- fruktjuice, gelé och fruktsaftmousse på xylitol;
- vegetabilisk puree utan olja (potatis, morot, pumpa, squash) och ånggrönsaker;
- riven torkad fruktkomposit;
- vit, gårdagens bröd, torra kex och kex.
1-2 dagar efter kolhydratmat får proteinprodukter injiceras:
- Gräddesoppa från kokt kött
- 1-2 ägg i form av en ångomellett, kokt mjukkokt och i form av en proteinomelett;
- soufflé, ångkoteletter, dumplings av nötkött, kyckling, fisk, kalkon (före tillagning, köttet befrias från fett, senor, fisk och kyckling från huden);
- kockpasta och souffel, stekkappostpudding gjord av osyrad kock (helst kalcinerad);
- smör - i färdiga måltider, är grönsak ännu inte införd i kosten.
Efter lindring av akuta symptom och minskad smärta, när matsmältningsfunktionen i mag-tarmkanalen förbättras, expanderar kosten gradvis och Diet 5P administreras enligt Pevsners andra alternativ, vilket också visas med en icke skarp förstärkning av kronisk pankreatit. Den rekommenderas under lång tid (upp till ett år) och är utformad för att förhindra ytterligare förvärringar. Det behåller också principerna för termisk, mekanisk och kemisk sparing, vilket minskar matstimuleringen av det sjuka organet. Alla rätter är kokta eller ånga, först konsumeras shabby, och lite senare - hackade.
Viktiga funktioner
- Ökat proteininnehåll jämfört med det första alternativet, liksom mängden fett och enkla kolhydrater. Den totala mängden fett är dock inte mer än 80 g, och de introduceras gradvis från den tredje för att hålla patienten på denna version av kosten.
- Med försämringen av matsmältningen av protein mat kan minska mängden proteiner i taget och öka kolhydrater.
- Rätterna är övervägande kokta och ånga, inte bara i den lumpiga, men också i markformen, genomförs övergången från de torkade rätterna till marken gradvis också.
- Mängden salt är begränsat (6-8 g).
- Extraktionsmedel och grovfiber är uteslutna. För en större reduktion av extraktionsmedel kokas köttet i små bitar (100 g vardera), häller ut det första vattnet efter 10 minuters kokning. Kött används som halvfabrikat för hackade rätter, puddingar, soufflés.
- Heta och överdrivna kalla rätter är inte tillåtna.
- Fraktionala måltider (5-6 gånger om dagen) i små portioner.
- Förbjudna rikliga måltider.
Beroende på svårighetsgraden av fenomenen och samtidiga sjukdomar i mag-tarmkanalen kan mat användas i en sliten och inte torkad form. Med en fördelaktig sjukdomsförlopp ordnas den torkade varianten i genomsnitt upp till 2 månader och minskar därmed graden av slipning av produkter och ökar gradvis mängden mat. Med försämringen av hälsan återgår vi till den första versionen av bordet med låg energivärde. Under exacerbation ger resten av matsmältningsorganen också en drastisk begränsning av produkter med subkutan och koleretisk effekt: färsk frukt och grönsaker, juice, vegetabilisk olja, socker, sylt, honung och äggulor.
Bukspottskörtel-Tillåtna frukter och bär
I närvaro av förstoppning förändras huvudpankreatisk diet - mängden grönsaker och frukter ökar, kolhydrathalten minskar (oftast lätt smältbar för att undvika jäsning och svullnad).
Tendensen av kronisk pankreatit till en progressiv kurs kräver närvaro av återkommande smärta och dyspeptiskt syndrom en konstant vidhäftning till kosten. Stor vikt är att alkoholen upphör.
vittnesbörd
- Den första versionen av tabellen: akut pankreatit och en kraftig förvärring av den kroniska formen av sjukdomen.
- Det andra alternativet: akut pankreatit under remission av symtom och kronisk pankreatit med oförutsedd exacerbation.
Tillåtna produkter
Diet 5P för pankreatit innefattar:
- Potatis, pumpor, morötter, zucchini, gröna ärter, blomkål och betor, du kan äta kokt och markerat. Efter en tid, med god tolerans, får råttorerade morötter och pumpor, tomater och gurkor konsumeras.
- Groats är att föredra för bovete, ris, semolina, havregryn och havregryn. Porridor kokas i vatten och slits, vilket resulterar i att de blir en halvviskös konsistens. Du kan göra soufflée och ris, samt spannmål från bovete och rismjöl, vilket ökar matlagningsprocessen.
- Vanligtvis tolereras korn, hirs, majs och korn spannmål av de sjuka, och de är begränsade i kosten.
- Soppor, bara kokta på grönsaksbuljong med markgrönsaker. Du kan laga soppor, gräddesoppa, mjölksoppa (mjölk utspädd med vatten). I soppor kan du sätta spannmål (semolina, ris, rullad havre, men de är bra att koka eller torka). Det är tillåtet att hacka grönsaker mycket fint (potatis, morötter, pumpa, zucchini), men du kan inte steka dem för att sätta på soppor.
- Fyll soppor med gräddfil, mjölk, grädde, smör eller bara torkat mjöl.
- Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling. Köttet från unga djur och fåglar (kalvkött, kycklingar) används sparsamt på grund av det höga innehållet av puriner. Kött rekommenderas i kokt och ångform och endast hackade produkter (köttbullar, soufflé, köttbullar, köttbullar, dumplings). Kokt kyckling och öl kanin kött och nötkött kan ätas i bitar. Puree och soufflé kokas från kokad fjäderfämassa, tidigare hackad.
- Mager fisk, ånga och kokt, i form av köttbullar och klumpiga. Det ideala valet skulle vara torsk, abborre, kummel, karp, pollock, abborre, gädda, vitling. Koka fisken med hela slaktkroppar eller delar. Ångad fisk är inte tillåten (kokas i en stekpanna med lite vatten), eftersom det innehåller mer extraktionsmedel än kokt.
- Brödvete (I- och II-sorter) tillåts endast inaktuellt, för att förhindra intestinal svullnad.
- Dieten utökas genom introduktion av osötade kakor.
- Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, acidophilus, yoghurt. Mjölk tolereras dåligt, så det är tillåtet att tillsätta det till rätter (omeletter, spannmål, såser, soppor). Du kan äta djärv stallost i sin naturliga form och i sammansättningen av grytor, soufflor, puddingar. Syrkräm går bara som krydda till rätter. Tillåtet att använda oskarp ost, men i riven form. Kalciumostost är indicerat för kalciumbrist.
- Omeletter är övervägande proteinrika, ett mjukkokt ägg är tillåtet (1 pc per dag).
- Du kan använda såser på vegetabilisk buljong och mucous buljong croup med tillsats av gräddfil och mjölk. När du lagar mat är inte mjöl stekt.
- Mogna söta äpplen i den bakade formen. Du kan göra kokta frukter, bär, gelé, gelé och mousses från frukter och bär. Torkade frukter används renade. Från frukt gör du gelé och mousse på xylitol. Du kan äta pastila, gelémarmelad. Tillåten rå frukter och bär i shabby form.
- Efter en försämring införs fett gradvis i kosten, smöret i spannmål och potatismos (15-20 g per dag) och därefter - raffinerad solrosolja (5-15 g).
- Drycker: ganska svagt te med citron, sötfruktjuice utspädd med vatten, infusion av hundros, fräsch och torkad fruktkomposit (päron, äpplen, aprikoser), bordsvatten utan gas. Xylitol kan tillsättas till te. Torkade fruktkompotter och morotsjuice är fördelaktiga för patienter med kaliumbrist.