Recept för läcker diet för 5 bord för varje dag

Diet 5 är en komplett dietmat, som ordineras för sjukdomar i bukspottkörteln och gallblåsan. Tillsammans med läkemedelsbehandling är användningen av kost ett viktigt villkor för återhämtning.

När man utser tabell nummer 5


Restriktioner diet nummer 5 kan underlätta arbetet i levern och gallsystemet. Samtidigt stimulerar dietmatproduktionen gallan och förhindrar bildandet av stenar i gallblåsan.

Diet 5-bordet ordineras för sådana sjukdomar i mag-tarmkanalen:

  • lever (hepatit, cirros);
  • gallblåsa (cholecystitis, stenar i blåsan);
  • bukspottkörteln (pankreatit)
  • mage (gastroduodenit).

Det är också nödvändigt att använda recepten av tabell nummer 5 efter kirurgisk borttagning av gallblåsan. I det här fallet syftar kosten till att eliminera eventuell stagnation av gall i gallret.

Strömfunktioner

Måltider på den femte kosten är fraktionerade och innebär minst 5 måltider i små portioner (upp till 350 gr.).

Produkter som negativt påverkar arbetet i mag-tarmkanalen och utsöndringssystemet är uteslutna från kosten, nämligen:

  • acute;
  • salt;
  • rökta;
  • stekt;
  • kött och fisk halvfabrikat;
  • snabbmat;
  • alkohol.

Enligt reglerna för diet 5 bör du föredra sådana recept, som använder stekning, kokning och bakning av rätter.

Receptar utsökt diet 5 för varje dag

Trots det faktum att många produkter och metoder för deras förberedelse är förbjudna enligt reglerna i tabell nummer 5, kan maten göras välsmakande och varierad. I leversjukdomar och gallblåsan är det tillåtet att äta grönsaker och köttgrytor, mager kött och fisk, spannmål samt många typer av frukter och desserter.

Morot och rispuré soppa


För sopppuréen krävs: 200 gram ris, två morötter, en lök, 50 ml. lättmjölk, 1 msk. smör.

Första koka ris. Hök därefter löken och sautar med smör och tillsätt den hackade moroten om några minuter. Därefter passeras grönsakerna i ytterligare 10 minuter.

Därefter måste du koka en liter vatten och tillsätt tidigare beredda grönsaker, ris och salt för att smaka i en kruka med vatten. Koka igen. Sedan krossas rissoppa med en nedsänkning, blandaren läggs till grädden och kokas igen.

När serveras är rissoppa dekorerad med gröna.

Lax bakad i ugnen med potatis


Kräver 500 gr. lax, 100 gr. gräddfil, grön dill, salt, vegetabilisk olja, 4 medelstora potatis. Potatis förskalas och kokas i kokande saltat vatten. Tvätta fisken, skär i små remsor och salt. Grönsaker finklippt, blanda med gräddfil.

Sätt fisken och potatisarna i ett enda lager på ett smurt bakplåt, dryck med gräddfilssås på toppen. Baka i 15 minuter. i ugnen vid 180 grader.

Diethötpudding


För matlagning behöver du: 100 gram havregryn, 3 kycklingprotein, 250 ml. mjölk, en tsk smör, två matskedar socker, en nypa salt.

Alla ingredienser utom proteiner blanda, sätt på elden och laga gröt till kokt 5-7 minuter, omrörning. Vidare, enligt receptet bör du slå proteinerna i skummet, blanda med de kylda flingorna. Den resulterande blandningen hälles i formar och bakas i ugnen med en temperatur av 170 grader i 20 minuter.

Braised betor med gräddfil


För att laga maträtten behöver du två medelstora betor, 100 gram gräddfil, smör och salt.

Bägge koka, skala och hugga med köttkvarn eller blender. Sätt lite smör på en rödhettig stekpanna och sedan hackad betor. Skålen ska saltas, häll grädde och simma under locket på en liten eld i 15-20 minuter. När du serverar betor sprinklas med örter.

Vildrosa gelé


Att laga gelé från buljong höfter, behöver 2 matskedar. torra risbär, 1 tsk gelatin, 2 msk. socker, en citronskiva och en halv liter vatten.

Den första är att förbereda avkoket från höfterna: Krossade växtfrukter hälls med vatten, kokas i två minuter och lämnas för att infilera i 5-6 timmar. Efter buljongen filtreras.

För att göra gelé behöver du hälla gelatin med en liten mängd buljong så att den expanderar. Det tar ungefär en halvtimme. Under denna tid ska du lösa upp sockret i buljongens höfter och placera buljongen på elden. Gelatin tillsätts till den heta vätskan och buljongen omrörs tills den är helt upplöst, utan kokning. Efter att vätskan avlägsnats från värmen hälls den i geléformar och lämnas för att svalna på en sval plats i 10-12 timmar.

Recept till femte bordet för barn

En god och varierad kost för barn bör bestå av hälsosamma soppor, spannmålsprodukter och gott om färska grönsaker och frukter. Även i den dagliga barnens kost ingår kött och fisk, för beredning av vilka det finns många recept, till exempel ångade hamburgare, köttbullar och grytor, etc.

Kycklinghackade köttbullar


Kräver 500 gram malet kött, 1 kopp ris, gröna lök, dill, persilja, ägg, salt. För såsen behöver du 3 matskedar gräddfil, 1 tesked tomat.

Riset tvättas och kokas i 10-15 minuter. Därefter tvättas det färdiga riset igen. Därefter tillsättes malet kött, ägg, salt, hackade gröna lökar och forma runda köttbullar, som kan rullas i mjöl, halvädel eller brödsmulor.

För såsen blanda 100 ml. vatten, gräddfil och tomatpasta.

Sätt köttbullarna i en smörgås, täck med sås och låt kväva i en kvart i timmen. Innan du serverar köttbullar som ströks med finhackad dill och persilja.

Hirse gröt med pumpa


För tillagning av läcker och hälsosam pumpa gröt kräver 500 gram pumpa, ett glas hirs, 750 ml. mjölk, en matsked socker, en nypa salt.

Pumpa måste rengöras och skäras i kuber. Häll mjölken i potten och koka och tillsätt pumpan. Efter 15 minuter tillsätt hirs, socker och en nypa salt. Koka gröt i ca 20 minuter. på en liten eld.

Härdande gelé


För att förbereda curdgelén behöver vi följande ingredienser: en ostmassa (350 gram), 30 gram gelatin, en halv kopp mjölk och yoghurt utan fyllmedel, 3 matskedar honung, söta frukter (jordgubbar, persikor, etc.).

Häll gelatin med mjölk och lägg i en halvtimme. Blanda kockost, yoghurt, honung med en mixer för att göra en krämig ostmassa. Därefter sätt mjölkblandningen på en långsam eld och rör om tills gelatin är helt upplöst. Mjölkblandningen bör värmas så mycket som möjligt, men får inte koka.

Ta sedan av pannan från värmen och blanda efter en kvart i timmen ost och mjölkblandning. Bären kommer att behövas för att dekorera ostmassan: de kan placeras på botten av en glassskål och häll sedan ojämngelmassan eller dekoreras med gelébär på toppen.

För att få ostmjölken till beredskap, kyls skålarna med efterrätt i 3 timmar.

Berry Souffle


Följande ingredienser behövs för soufflé: bär (blåbär, currants, jordgubbar etc.) - 2 koppar, kycklingäggvita - 5 st., Socker - 2 msk.

Bär sönder med socker och laga koka tills tillståndet av sylt cirka en halvtimme. Under denna tid, väl piskade proteiner. När bären är klara, måste du blanda sylt med ekorrarna. Fetter sedan formen med smör, häll i den resulterande blandningen och baka i 15 minuter. i ugnen med en temperatur på 200 grader.

Baka soufflén strax före servering. Varm soufflé kan sprinklas med pulveriserat socker.

Lata dumplings med torkade aprikoser


En snabb och god maträtt, för vilken du behöver 250 gram tärningar, 1/3 koppar mjöl, 1/3 koppar semolina, ett ägg, 3 matskedar socker, 100 gram. torkade aprikoser, smör.

För att göra degen, mala stugaosten med socker och ägg, tillsätt semolina och mjöl. Curd deg rullade in i en boll, täcka med klädesfilm och lämna i 20 minuter. Under denna tid markeras torkade aprikoser med köttkvarn eller bländare.

Det är nödvändigt att göra en tunn rulle av deg och fyllning. Därför rullas steskostdegen i en lång rektangel, längs med vilken de i mitten sprider fyllningen med en tunn remsa och degenes övre och nedre kanter är ordentligt förenade. Nästa rulle skärs i små bitar 1-1,5 cm bred och laga i 4 minuter.

Lata dumplings med torkade aprikoser serverades varmt, vattnade på toppen med smält smör.

Meny för veckan

En välsmakande meny för tabell 5, som ger kroppen den nödvändiga mängd näringsämnen, bör innehålla daglig konsumtion av magert kött eller fisk, färska grönsaker och frukter, spannmål och stekt ost.

Antalet recept för tabellnummer 5, som kan användas i menyn för varje dag, är ganska stor, så att disken nästan inte upprepas.

Soppor för bord nummer 5: 8 diet recept

Diet №5 delas i hepatit och kolecystit uppträder i akut form, såväl som i levercirros och gallsten. Syftet med denna diet är att förbättra gallutsöndringen och normalisera leverfunktionen. Basen av kosten bör vara användbar och balanserad soppa. Vi har förberett för dig 8 recept för läckra och hälsosamma soppor som kan förberedas under den terapeutiska kosten №5. Bon appetit!

Grönsaksoppa

  • Stor morot - 80 g
  • Potatis - 60 g
  • Färska gurkor - 200 g
  • Tomater - 60 g
  • Persilja rot - 50 g
  • Grön sallad - 20 g
  • Vegetabiliskt avkok - 750 g
  • Lättfett sur grädde - 30 g
  • Olivolja - 20 g
  1. Gurkor bör skalad och skuren i skivor dem, sedan släppa dem i en behållare med hett vatten i några minuter, vilket var tidigare nödvändigt att lägga lite citronsaft.
  2. Persilja rot och morot skalas och skärs i remsor. Därefter stuvas de över medelhög värme i en panna, vilken smörjs med olivolja. Under tillagningen hälls grönsaker med förkokt grönsaksbuljong.
  3. Tomatar ska tvättas med kokande vatten, skalla dem och skärs i skivor.
  4. Den gröna salladen är finförvrängd, och de skalade potatisarna är skuren i små kuber.
  5. Vegetabilisk buljong koka och potatiserna skickas först till pannan, som kokas där i 15 minuter.
  6. Då buljong kastar tomater, hackad sallad, förlorade gurka, persilja och morötter. Och alla grönsakerna kokas i ytterligare tio minuter tills de är fullt kokta.

Gräddfil läggs till soppan före servering.

Vegetarisk soppa

  • Vitkål - 200 g
  • Persilja rot - 30 g
  • Morötter - 1 st.
  • Tomater - 2 st.
  • Vegetabiliskt avkok - 350 ml
  • grönska
  • Olivolja - 10 g
  • Salt på toppen av en kniv
  1. Först framställs vegetabiliskt avkok från vitkålkål, en potatis och morot. För att göra detta, alla grönsaker i kokande vatten för att duscha, är de kokta tills de är mjuka, och sedan buljongen filtreras genom en sil och cheesecloth. Buljong kan vara lite salt.
  2. Kålen finslipas och trycker på händerna.
  3. Morötter och persilja rot måste rengöras och skäras i tunna remsor. Därefter tillåts dessa grönsaker i pannan med tillsats av olja och ett halvt glas vegetabilisk buljong under locket stängt.
  4. Tomater skärs i skivor, grönsaker ska finhackas med en kniv.
  5. Morötter med persilja och strimlad kål skickas till kokande grönsaksbuljong.
  6. Nästan före slutet av beredskapen läggs tomater och grönsaker till soppan och kokas i några minuter.

Kycklingsoppa

  • Kycklingbröst - 180 g
  • Ung medelstor courgette - 1 st.
  • Potatis - 2 st.
  • Morötter - 1 st.
  • Ghee - 1 tsk.
  • persilja
  1. Kycklingfilé måste först kokas i vatten.
  2. Sedan hälls vatten i grytan och kokas.
  3. Potatis skalas och skärs i små kuber, varefter de skickas till en kruka med kokande vatten.
  4. Kucchini, rensad av frön, skärs i remsor och moroten gnids. Därefter läggs dessa grönsaker också till buljongen. De lagar ca åtta minuter.
  5. Sedan kan du sätta hackad kycklingbröst i soppan och laga den i ytterligare 10 minuter.
  6. I slutet av kycklingsoppa strönde persilja.

Morotpuré soppa

  • Morötter - 3 st.
  • Mjölk - 150 ml
  • Smör - 10 g
  • Mjöl - 5 g
  • Liten kycklingägg
  • Vegetabiliskt avkok
  1. Förbered vegetabiliskt avkok från alla grönsaker. Du kan använda selleri, kål, potatis och lök.
  2. Moroten skälls och skärs i skivor, varefter den skickas till pannan smurt med smör. Under grytan läggs flera skedar grönsaksbuljong till moroten. När det är klart måste du slipa det med en mixer eller med en mixer.
  3. Separat förberedd vit sås. För att göra detta är mjölet lätt stekt i en torr stekpanna, varefter mjölken hälls i den i en tunn ström och hela blandningen blandas noggrant.
  4. Morötter, piskad i en mixer, blandad med färdig vitsås och blandad med vegetabilisk buljong för att göra en måttlig flytande mosad soppa.
  5. Kycklingblomman sätts till den kylda soppen.

Tomat Gummisoppa

  • Färska tomater -170 g
  • Ris i torr form - 2 tsk.
  • Mjölk 2,5% fett - 2 msk.
  • Smör - 5 g
  • Creme 10% fett - 2 msk.
  • Mjöl - 1 msk.
  • Vegetabiliskt avkok - 300 ml
  1. Förberedd vegetabilisk avkok. För detta kokas potatis, morötter, blomkål i något saltat vatten, varefter buljongen filtreras och lämnas åt sidan.
  2. Tomater skållas med kokande vatten, huden tas bort från dem och köttet finhackas.
  3. Risen kokas till kokt i mycket vatten. Sedan ansluter den till tomaterna, och hela blandningen gnids genom en sikta.
  4. Vid den här tiden torkas mjölet lite på en absolut torr varm stekpanna, mjölk läggs till det, liksom grädde och allt är grundligt blandat. Förbered såsen på medium värme i ca 10 minuter. I slutet filtreras det.
  5. Renade tomater med ris blandas med mjölksås, varefter hett buljong läggs till dem. Och här måste du övervaka konsistensen i sig, som ska likna en tjock gräddfil. I slutet läggs smör till soppen.

Ris soppa

  • Risgrönsaker - 200 g
  • Potatis - 1 st.
  • Morötter - 1 st.
  • Smör - 5 g
  • Syrgrädde 15% fett - 10 g
  • Salt - 2 g
  • Vegetabiliskt avkok - 400 ml
  1. Först beredas en avkok av några grönsaker. För att göra detta, i en kruka i kokande vatten kan du kasta potatis, morötter, blomkål, sellerirot. Alla grönsaker kokas i 20 minuter, varefter buljongen filtreras.
  2. Morötter och potatis skälls och skärs i små kuber, varefter de är lite stuvade i en hetpanna med tillsats av smör och grönsaksbuljong.
  3. Den kokta buljongen hälls i kokt buljong, som kokas till hälften kokas.
  4. Därefter skickas ångkokta grönsaker till soppan, som kokas tills de är helt kokta, varefter gräddfil läggs till. Skålen kan saltas och är klar att äta.

Mjölksoppa

  • Nudlar - 100g
  • Mjölk - 500 ml
  • Socker - 30 g
  • Ett litet salt
  • Smör - 5 g
  1. Vatten och mjölk bör hällas i pannan, och salt och socker bör hällas omedelbart.
  2. Låt vätskan koka och tillsätt nudlar, som kokas i 10 minuter.
  3. Soppen ska inte koka, men stäng av genast, varefter det ska tillåtas infusera i en halvtimme.

Diet 5: e tabellen

Beskrivning från 01/06/2017

  • Effekt: terapeutisk effekt efter 14 dagar
  • Villkor: från 3 månader och mer
  • Produkter kostar: 1200 - 1350 rubel per vecka

Allmänna regler

Medicinsk näring är en obligatorisk metod för komplex behandling av patienten. Grundare av näring, M. I. Pevzner, ansåg att mat var bakgrunden mot vilken andra terapeutiska behandlingsmetoder applicerades och han utvecklade 15 diettabeller. En medicinsk kost för ärftliga sjukdomar i samband med nedsatt absorption av ämnen är den enda behandlingsmetoden, en av de viktigaste för diabetes, fetma och gastrointestinala sjukdomar. I andra fall förhindrar överensstämmelse det med komplikationer och progression av sjukdomen. Ett nummereringssystem av dieter har godkänts, vilket är obligatoriskt för alla medicinska och sanatoriska anläggningar, dietarkanter.

Medicinsk näring (dietterapi) är baserad på näringens fysiologi och biokemi, på kunskap om näringsämnenas roll och balansen mellan kost och näring. Det tar hänsyn till orsakerna, mekanismerna och formerna för sjukdomsförloppet, liksom karaktärerna vid matsmältning hos en sjuk person. Gastroenterologi, som vetenskapen om behandling av gastrointestinala sjukdomar, har en del av patientens kosttillskott.

Diet nummer 5, tabell nummer 5 Pevzner rekommenderas för olika sjukdomar i levern och gallblåsan. Det ordineras också för kronisk kolit med förstoppning och för kronisk gastrit utan märkta störningar. Vi kan säga att det här är en universell diet, och det vanligaste bordet, på grundval av vilket många sorter har skapats, vilket kommer att diskuteras nedan.

Wikipedia erbjuder en kännetecken för kosten, men en mer noggrann och detaljerad beskrivning av det terapeutiska Diet nummer 5 finns i referensböcker om näring. De ger en beskrivning av huvudbordet och dess sorter beroende på sjukdomsstadiet (exacerbation, recovery och stabil remission). Varietyper av dieter utesluter i viss utsträckning mekaniska och kemiska stimuli, samt tillhandahåller förekomsten av associerade sjukdomar.

Det 5: e dietbordet ger den kemiska besparingen av levern med bra näring, liksom förbättringen av fett- och kolesterolmetabolism. I händelse av leversjukdom visas en sparsam kost, vilket bidrar till normalisering av funktionen och samtidigt förbättrar gallutsöndringen. Starka kemiska irriterande ämnen är essentiella oljor, extraktionsmedel, så de är uteslutna från kosten. Stekt kött, torkade och röka produkter är skadliga för levern, har en negativ mekanisk och kemisk effekt. Ånga eller kokta rätter från malet kött och grönsaker har en svag effekt.

Denna diet innehåller en minskad mängd fett (på grund av det eldfasta och dåligt smälta), salt (6-10 g), begränsar användningen av äggulor och produkter rik på puriner. Urinsyra återfinns i stora mängder i levern av djur, kött unga djur och fåglar, bagerijäst, rökt skarpsill, sardin, tonfisk, skarpsill, sill, lax rom, lax, torkades vita svamp, rökt ål, makrill, räkor, musslor. Alla är uteslutna från kosten - det är därför en hypoxalat diet.

Det ökar innehållet i fibrer, pektiner och lipotropa substanser (därför kallas det lipotropa) - det här är essentiella aminosyror som finns i nötkött, magert fisk. De är rika på sojabönor, vassle, kärnmjölk och bovete. Lipotropa substanser skyddar levern från fettdegenerering, minskar risken för kolesterolsten i blåsan och minskar kolesterolhalten i kärlen. Fiber, fleromättade fettsyror, fytosteroler och lecitin har en lipotropisk effekt. De tre sista ämnena finns i vegetabiliska oljor (majs, linfrö, solros och andra).

Måltiderna kokas stewed, kokas eller bakas, vilket ger kemisk sparing av levern. Uteslutna matlagningsprodukter genom stekning. Rätter torkas inte (endast strängt kött och grova grönsaker). Det är obligatoriskt att tillhandahålla fraktionerad näring, vilket bidrar till regelbundet utflöde av gallan. Kaloriintaget är 2400-2600 kcal (proteiner - 90g, kolhydrater - 400g, fetter - 80g). Användningen av salt är begränsad, vätskor måste vara berusade inom 1,5 liter.

En av nyckelprodukterna är magert kött och valet är stort - nötkött, kyckling, kalkon, kalvkött och även lutande fläsk. Fisk rekommenderas att äta mager, upp till 3 gånger i veckan. Grönsakssammansättningen är också ganska olika: nästan alla grönsaker vi använder är ofta såväl som sura surkål. Det är viktigt att frukter och bär är tillåtna i någon form.

  • feta kött, stekt mat, rökt kött, lever, hjärnor, konserver, njurar, grytor, korv, svin, matoljor;
  • produkter som förbättrar jäsningen och ruttningen (baljväxter, hirs, vitkål, om de är dåligt tolererade av de sjuka);
  • sekretionsstimulerande medel (kryddor, svamp, pepparrot, syltad grönsaker, senap, saltad, syltad mat);
  • extraktionsmedel (buljonger från baljväxter, fisk och svamp, kött);
  • produkter med eteriska oljor (rovor, rädisor, alla slags rädisor, gröna lökar, vitlök);
  • sura frukter (citrus, sura plommon, tranbär);
  • grädde, fettsyra och surt ost;
  • kaffe, kakao, drycker med gas, choklad, glass, bakverk med grädde.

Lista över produkter som är tillåtna:

  • gammalt vete bröd eller kakor;
  • vegetariska soppor med tillåtna grönsaker, samt soppor med kokt spannmål (ris, korn, havregryn, bovete), mjöl och grönsaker för dressing av soppor och kötträtter passeras inte.
  • magert kött och fisk, användningen av fjäderfä tillåts i en bakad bit;
  • Kokt kokt, ångfisk (bit och i form av malet kött);
  • mjölk, mejeriprodukter, mager ost med låg fetthalt och halvfett
  • proteinångad omelett, en äggula per dag kan endast tillsättas till disken;
  • spannmål från spannmål: ris, bovete, havregryn, vallad havre, kokt i vatten och i hälften med mjölk;
  • kokad tunn vermicelli;
  • grönsaker i kokt och stuvad form;
  • mogna frukter (bakat och rå), gelé, riven torkad frukt;
  • honung, socker, mjölkgelé, sylt, marshmallow, marmelad;
  • smör i rätter (20 g per dag);
  • te med citron och socker, svagt kaffe, sötjuice, rosinfusion.

Diet 5: e tabellen för cholecystit

Kronisk cholecystit är den vanligaste patologin från listan över sjukdomar för vilka denna tabell visas. Denna sjukdom har en bakteriell eller parasitisk natur, men dess viktiga orsak är också stagnation av gallan och förändringen i dess komposition. Därför är det i denna sjukdom nödvändigt att införa produkter som förbättrar flödet av gallbran, grönsaker, frukter, bär. Bran ångad och tillsätt 1-1,5 Art. l. tre gånger om dagen. Hela korn, havskål och torkade frukter är också användbara. För att sänka kolesterol, majs, solros och olivolja tillsätts innehållande fosfolipider, fleromättade fettsyror och vitamin E.

Mat för cholecystit beror på sjukdomsfasen. Under de första dagarna av förvärring för att maximera mag-tarmkanalen är de fullt ut svältande. Patienten tillåts bara vätskeintag: svagt te, utspädd juice, rosenkrämt te. På dag 3 föreskrivs diet nr 5B, med undantag för eventuella mekaniska och kemiska irriterande ämnen. Det rekommenderas för patientens vistelse på strikt sängstöd (4-5 dagar).

I det är kolhydrater begränsade till 200 g (på bekostnad av enkel - socker, sylt), protein minskar (till 80 g) och mängden fett. Maten är kokad utan salt och bara renad. Det är viktigt att observera fraktionerad näring (minst 5 gånger) och ta mat i små portioner. Daglig kaloriförbrukning vid 1600 kcal, ger vätskeintag (upp till 2,5 l / dag).

  • Lätt mosad mat på vattnet och utan smör.
  • Slemhinnssoppa (baserad på havregryn, ris och semolina).
  • Vätskeformig gröt (havregryn och ris) med tillsats av mjölk.
  • Renade kompott, gelé, grönsaksjuicer.
  • Något senare introduceras revet kokt kött (lite), mager kockost och ångfisk.
  • Brödvete eller kakor.

Efter 10 dagar överförs patienter i 1-2 veckor till diet 5A. Utanför exacerbationen tillhandahålls måttlig sparsamhet av gallblåsa och lever, normalisering av funktionen av gallutskiljningen, vilken tillhandahålls av tabell nr 5. I kosten är begränsad till fetter (särskilt eldfast). Måltiderna kokas kokta, ångas och bakning utan skorpa är redan tillåtet. Eftersom näring i kolecystit i remission syftar till måttlig stimulering av gallutskiljning innehåller den:

  • Sallader och vinaigrettes, kryddat med orefinerad vegetabilisk olja (de måste ändras).
  • Olika grönsaker, bär och frukter.
  • En stor mängd fiber (på grund av användningen av spannmål, grönsaker och frukter), vilket är nödvändigt i närvaro av förstoppning.
  • Kyckling ägg (inte mer än en), eftersom äggulorna är en stark koleretisk produkt. När smärta och bitterhet i munnen, som kan uppstå när man äter ägg, får endast rätter från äggvita.

Diet nummer 5 kan användas upp till 1,5-2 år.

Biliary dyskinesi är en frekvent följeslagare av gastroduodenit och cholecystit. Det kännetecknas av nedsatt ton eller rörlighet i gallsystemet. Beroende på sjukdomar kan dyskinesi vara hypertonisk hyperkinetisk (ökad ton och ökad motorisk förmåga) och hypotonisk-hypokinetisk (svag motorisk förmåga och försvagad gallväxelton).

Korrekt näring i dyskinesier tillåter dig att undvika attacker och är förebyggande av gallsten sjukdom. Diet med dessa två typer innehåller allmänna regler:

  • Ät små måltider (150 gram) och (5-6 gånger).
  • Observera 3-4 timmars intervall.
  • Middag 3 timmar före sänggåendet, äta lätt mat (kefir, frukt).
  • Undvik kalla eller mycket varma måltider.
  • Använd inte djur (fläsk, gås, lamm) eller transfetter (margarin, spridning).

I hypomotorisk dyskinesi är produkter som stimulerar gallblåsersmotilitet tillåtna: grönsaker, frukt, kli, vegetabilisk olja, gräddfil, ägg och svartbröd, grädde.

När hypermotor dyskinesi tvärtom är produkter som stimulerar gallbildning bildas inte: fettmjölkprodukter, animaliska fetter, svartbröd, rågrönsaker, buljonger och läskvatten.

Diet nummer 5 med gallstenar

Nutrition för kolelithiasis i remission skiljer sig inte från ovanstående. I detta fall visas även bastabellen. För stenar i gallblåsan gäller begränsningar endast för användning av äggulor - endast 0,5 äggulor är tillåtna i rätter, knappast smältbara fetter är förbjudna. Vegetabiliska oljor är tillåtna i kvantiteter som inte orsakar anfall.

På grund av topografisk närhet utvecklas vanligt blodtillförsel och innervering, mag-tarmsystemet, bukspottkörteln (kronisk pankreatit) och tarmen är involverade i den patologiska processen vid JCB och cholecystit.

Vid kombinerad patologi med pankreatit och cholecystit används Tabell 5P. Det präglas av en ökning av proteininnehållet (upp till 120 g) och en ännu större begränsning av fetter och kolhydrater, vilket stimulerar pankreas funktion. Vid cholecystopankreatit är extraktionsmedel (kåldekok, kött- och fiskbuljonger) och grovfibrer av grönsaker nödvändigtvis begränsade. Alla rätter serveras i kokt eller ångform hackad. En diet ordineras i 3 månader, då expanderas den.

Det händer att den största sjukdomen åtföljs av gastroduodenit. Symtom beror på sjukdomsfasen och behandling innefattar nödvändigtvis dietmat. Vid gastroduodenit i det akuta skedet föreskrivs näring inom tabell nr 1. Dieter har mycket gemensamt: utesluta rätter - orsaksmedlen i magsekretion. Maten rekommenderas flytande eller mushy, kokt och lumpen. Exkludera intaget av matrika rika fibrer (rovor, ärter, rädisa, bönor, rädisor, sparris), frukt med grov hud (krusbär, datum, vinbär, druvor), fullkornsbröd, samt grovt kött, fjäderfä och fisk.

Ofta använde 5: e Pevzner-diabet för gastrit i eftergift, eftersom det ger kemiska sparsamma slemhinnor. Samtidigt utesluts kål och majs, liksom grönsaker som har grov fiber och orsakar flatulens. Bygg, korn, korn och hirsgrönsaker, fullmjölk mjölk, grädde, ryazhenka rekommenderas inte.

Om det finns gastrit i det akuta skedet i kombination med cholecystit, såväl som med magsår, särskilt vid svår smärtssyndrom, visas tabell nr 5B. Det anses vara mest godartat, eftersom maten är beredd utan salt, serveras endast renad i form av slemhinnssoppa, soufflor och potatismos.

Diet nummer 5 efter borttagning av gallblåsan

Det bör noteras att konservativ behandling inte alltid är effektiv. Med frekventa exacerbationer av cholecystit, i närvaro av komplikationer (purulent, flegmonisk cholecystit), liksom med JCB, kan avlägsnandet av gallblåsan inte undvikas. Näring är den viktigaste delen av den postoperativa återhämtningsperioden. 12 timmar efter operationen får man dricka vatten utan gas i små sippor (upp till 500 ml per dag). På andra dagen introduceras kefir, osötat te och gelé i portioner på högst 0,5 koppar i kosten med 3 timmars mellanrum.

Postoperativ kost förlängs i 3-4 dagar - Många måltider (upp till 8 gånger om dagen) i 150 g portioner är tillåtna: mashed soppor på vatten, potatismos (halvvätska), äggvita från äggvitor, markkokt fisk, fruktgelé. Du kan dricka juice (äpple, pumpa) och te med socker. På femte dagen introduceras galettekakor och torrt vetebröd. Efter en vecka tillåts grillade porridgar (bovete, havregryn), kokt rullat kött, mager kockost och grönsakspuré. Därefter kan patienten överföras till tabellnummer 5A, lite senare - till tabellnummer 5. Recept kommer att ges nedan.

Fettsleversjukdom är den vanligaste sjukdomen i hepatologi. Patogenesen av sjukdomen är associerad med insulinresistens, vilket resulterar i att triglycerider ackumuleras i levern med bildandet av fett hepatos, vilket med tiden leder till utveckling av destruktiva förändringar i levern (steatohepatit). I allmänhet är den asymptomatiska banan av sjukdomen karakteristisk och det upptäcks av misstag genom biokemisk undersökning och ultraljud. Karakteriserad av ökad aktivitet av ALT, AST och alkaliskt fosfatas, ökad bilirubin, hyperkolesterolemi och hypertriglyceridemi. Hos vissa patienter detekteras diabetes

Vid lever av fet hepatos rekommenderas viktminskning, vilket uppnås genom kost och motion. Patienterna bör följa dieten i tabell nr 5, men dessutom med fetma bör kostvärdet av kosten minskas. Minsta kaloriintaget för kvinnor är inte mindre än 1200 kcal och 1500 kcal för män. Viktminskning på 5-10% leder till en minskning av aktiviteten av ALT, AST, hepatosplenomegali och hjälper till att minska steatos. Det är säkert att minska vikten med 1500 g per vecka.

  • Undantagande av smör, margarin, animaliskt fett och användning av produkter med fleromättade fettsyror (skaldjur, fisk, vegetabiliska oljor, fjäderfä, oliver, nötter, om energibehovet tillåter).
  • Minska kolesterolförbrukningen med mat (upp till 300 mg per dag) - exklusive kaviar, äggula, slaktbiprodukter, rökt korv, fettmjölkprodukter och fet kött.
  • Uteslutning av rätter beredda av stekning och fritering.
  • Matfästning med vitaminer (frukt, kronärtskocka, kronärtskocka, purjolök).
  • Sockerdiabetes - uteslutande av enkla kolhydrater.

Bland medfödd funktionell bilirubinemi kommer Gilberts syndrom först. Man tror att detta syndrom har 1-5% av befolkningen. Orsaken är en överträdelse av bilirubinbindning, som är ärvt. Andra patologiska förändringar i levern detekteras inte. De provokerande faktorerna för den periodiska ökningen av bilirubin i blodet är infektioner, överbelastningar, sulfonamider, orala preventivmedel, heparin, salicylater. I vissa fall uppträder det först under återhämtningsperioden för hepatit A.

Effekten av hunger är mycket uttalad i denna sjukdom - en ökning av nivån av okonjugerat bilirubin noteras. Därför är rationell näring inom detta dietbord och undvikande av långa perioder vid ätning nödvändiga. Det är också nödvändigt att observera tillräcklig vattenbelastning för att förhindra förtjockning av gallan och att dessutom applicera fettlösliga vitaminer och spårämnen.

Av särskild betydelse för virus hepatit C bland annan hepatit är associerad med en ökning av virusets population. Det finns en manifest form av infektion - hepatit (i isterisk eller anicterisk form) och symptom på hepatit (leverförstoring, förgiftning, asthenisk och dyspeptisk syndrom) och asymptomatisk form när det inte finns några klagomål och symptom som är karakteristiska för hepatit. Asymptomatisk form är den vanligaste och praktiskt taget inte diagnostiserad. Akut hepatitändar vid återhämtning eller kronisk hepatit bildas med varierande grader av aktivitet.

Alkoholmissbruk, narkotikamissbruk och ohälsosam kost väsentligt påskyndar progressionen av leverparenchymen och förutbestämmer det negativa resultatet av sjukdomen. Vid hepatit C (i alla dess former) måste patienter följa en diet - Tabell nr 5, och under en exacerbation av processen - Nr 5A.

Det är nödvändigt att helt överge produkter som innehåller konserveringsmedel och färgämnen, fet kött och fisk. Under hela livet är användningen av stekt mat och alkohol oacceptabel. Livsmedel för hepatit C bör vara fraktionerad, uppdelad i 5-6 doser.

Nedan finns inte en tabell över produkter, men listan över produkter och rätter, som hjälper till att räkna ut vad du kan och inte kan äta på detta dietbord för alla ovanstående sjukdomar.

arter

  • Tabell nr 5A - skapar maximal leverfred, ordineras för akut hepatit och cholecystit och förvärring av kroniska sjukdomar (hepatit, cholecystit och mag-tarmkanalen), levercirros i kompensationsfasen.
  • 5B - med allvarlig exacerbation av kronisk hepatit och cholecystit, levercirros med måttlig insufficiens, med magsår och gastrit, som kombineras med hepatit eller cholecystit.
  • 5P - med kronisk pankreatit i återhämtningsstadiet eller utan exacerbation. Normaliserar funktionen i bukspottkörteln, reducerar gallblåsans excitabilitet, sparar mag, lever och tarmar.
  • 5GA - hypoallergen diet, baserad på basbordet nr 5, men alla skaldjur, fisk, kaviar, ägg, bearbetade ostar, glass, paprika, pickles, surkål, jordnötter, sesam, hasselnötter, solrosfrö är dessutom uteslutna., aprikoser, persikor, hallon, druvor, granatäpplen, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina och vete spannmål, helmjölk, fruktsmakade drycker, kakor, choklad, marshmallow, godis.
  • 5SC - postcholecystectomy syndrom med närvaron av duodenit och förvärring av kronisk gastrit. Det ger maximal sparsamhet i matsmältningsorganen och minskning av gallsekretion.
  • 5Ж eller 5 L / W - ordineras för gallblåsans hypotoni med symtom på gallstasis och i tillståndet efter cholecystektomi med gallstopp i levern. Näring syftar till att förbättra gallresekretion och förbättra gallcirkulationen av gallan, så kosten innehåller fleromättade fettsyror och proteiner.
  • 5P - med dumpningssyndrom efter resektion för sår.

vittnesbörd

För vilka sjukdomar är denna diet ordinerad?

  • akut cholecystit och hepatit i återhämtningsstadiet;
  • kronisk hepatit utan exacerbation
  • gallsten sjukdom i eftergift;
  • vid levercirros (i frånvaro av leversvikt)
  • kronisk cholecystit (utan exacerbation).

Tillåtna produkter

  • Soppor framställs endast i grönsaksbuljonger med spannmål, nudlar och grönsaker. Du kan laga borscht och kål soppa, mjölk och frukt soppor. Grönsaker för tankningssoppa kan inte stekas.
  • Brödvete (mjöl I och II sorter), med god tolerans - rågbröd. För att förhindra intestinal svullnad av bröd måste du äta inaktuellt. Dieten expanderas genom introduktion av torrkaka, bakade produkter med kött, kesost, äpplen och mager kakor.
  • Använd magert nötkött, kalvkött, kanin, kyckling. De kan koka och baka, servera en bit eller hackad.
  • Vilken fisk kan du äta? Lågfisk (torsk, blåvitling, gäddesabborre, navaga, pollock, gädda, karp, kummel) tillåts, du kan göra kokta skaldjurssallader och fisk fyllda med grönsaker.
  • Fiskrätter serveras kokta och kokta.
  • Rekommenderade ägg - omeletter eller mjukt kokt. Yolks är begränsade eller uteslutna av JCB.

Färsk grönsakssallad

Endast mager mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mjölk, eftersom den är dåligt tolererad, tillsättes endast till rätter. Du kan djärva keso i sin naturliga form och i sammansättningen av grytor.

  • Grädde är tillåten i form av kryddor till rätter. Cream (vegetabilisk) olja införs i skålen i sin naturliga form.
  • Du kan äta några spannmål i form av spannmål, som tillsats i soppor och grytor.
  • Grönsaker används i bakad, kokad och stuvad form (exkluderad sorrel, rädisor, spenat, rädisa, svamp, vitlök). Du kan göra en sallad av färska grönsaker med smör och vinaigrettes. Icke sur surkål, grön ärtpuré, squashkaviar, grönsakspott är tillåtna. Från kryddor tillåtna dill och persilja.
  • Grädde, grönsaker och mjölksåsar kan förberedas för kött- och grönsaksrätter, och bakning tillåts med dem.
  • Frukt och bär måste vara sura, de konsumeras färskt och i form av kompott och gelé.
  • Från godis får du marmelad, karamell (inte choklad), honung, sylt. Socker ersätts med xylitol (delvis).
  • Dryck rekommenderas: bordsvatten utan gas, svagt te, grönsaksjuicer, kli-avkok, rosinfusion.
  • Dietrecept "5 bord": grönsaksoppa och gelé

    Det finns fall där en person blir sjuk eller har genomgått en operation, men vill samtidigt hålla sig till en viss diet för att inte förlora sin form. Det här är särskilt viktigt för flickor som har gått ner i vikt och har fått sina kroppar i perfekt skick, och då var det en otrevlig händelse, för vilken alla ansträngningar helt enkelt kan försvinna.

    Det är för sådana situationer att en speciell diet har utvecklats för patienter som är undervårdad. Ett sådant matningssystem är en diet som kallas "femte bord" eller helt enkelt "5", "5a". Den är speciellt avsedd för dem som nyligen har haft operation för lever, gallblåsan eller bukspottkörteln. All denna meny kan enkelt förberedas hemma. Sorten av denna diet motbeviser stereotypen att kost är en smaklös och tråkig procedur.

    Allmänna principer

    Denna typ av sparsam kost är idealisk för personer med cholecystit, hepatit, cirros, kolelithiasis och andra sjukdomar där fettabsorption eller fetma inte är tillåtna av olika skäl. Proteiner och kolhydrater kommer att ligga till grund för denna diet, men fetter kommer inte att uteslutas alls, de kommer endast att vara begränsade.

    På grund av sådana restriktioner kommer mycket fiber, magert kött, keso, soja och fisk att levereras till kroppen. Och du borde alltid dricka mycket flytande om dagen. Det är frivilligt att bara dricka vatten, det är tillåtet att använda kissel eller komposit. Du kan använda en mängd olika soppor, potatismos och lösa köttpajer. Mat görs genom kokning, bakning eller stewing. Under inga omständigheter får man inte utsätta någon mat i stekning. Måltiderna är bäst konsumerade, inte varma och kalla, och i temperaturområdet mellan 20 och 60 grader.

    Det är strängt förbjudet att använda en mycket stor mängd feta livsmedel när man använder den "femte bordsdieten". Absolut är det nödvändigt att utesluta fettkött och animaliska oljor från en diet. Om du ignorerar den här regeln kan du starkt irritera mag-tarmkanalen och öka gallesekretionen. Och detta kommer att få en mycket negativ inverkan på de sjukdomar där denna diet är tillåten.

    Enkla och intressanta recept.

    Dessutom är kosten att den inte bara kan användas av människor efter några operationer, utan också av dem som bara vill göra sin dagliga diet korrekt.

    Zucchini grönsaksoppa

    Först måste du ta fram de första rätterna i kosten "5 bord". För att göra zucchini grönsaksoppa bör du använda följande ingredienser:

    • potatis - 300 g;
    • zucchini - 150 g;
    • morötter - 100 g;
    • tre matskedar vegetabilisk olja;
    • en liter vatten
    • morotjuice.

    Kucchini bör tvättas mycket väl, skäras sedan i skivor och läggs ut med tillsats av olja. Vi rengör och hugger morötterna och sedan stew dem tillsammans med zucchini. Potatis tvättas också, skalas och skärs i stora skivor och fylls sedan med vatten och koka tills det är klart. I potatisbuljongen efter att ha tillsatt alla stewed grönsaker, salt och koka igen. Innan du serverar, lägg till en liten mängd morotjuice.

    Ett sådant dietrecept för grönsaksoppa "tabell 5" är ganska enkelt, och därför kommer även nybörjarnessinnan inte ha problem med sin förberedelse. Dessutom kommer soppan att vädja inte bara till dietter, men också till alla i huset.

    Blandad grönsaksoppa

    För matlagning använd följande komponenter:

    • grönsaksbuljong - 300 ml;
    • tre potatisar;
    • tomat;
    • morötter;
    • konserverad ärtor - 20 gram;
    • kardborre - 30 gram;
    • flera skedar av vegetabilisk olja.

    Kucchini och potatis skurna i kuber, slipa morötter med en stor riven och gryta sedan allt. Gnid tomat på rivaren och få saften. Köttet bör koka, då bör det tillsättas potatis och morötter, och sedan laga mat till halvfabrikat. Nu kan du lägga till ärter och zucchini och sedan ta allt till en beredskapsläge. I soppen häll tomatjuice, liksom vegetabilisk olja. Ställ för att laga mat i ytterligare 5 minuter.

    Många människor älskar borscht, men olika dieter förbjuder användningen av denna läckra soppa i din kost. Men inte en diet "5 bord".

    För att laga den här typen av borscht måste du använda vissa komponenter:

    • färskkål - 70 gram;
    • två betor;
    • tre potatisar;
    • några morötter;
    • tesked tomat pasta;
    • tre matskedar vegetabilisk olja;
    • gräddfil - 10 gram;
    • sked av socker;
    • grönsaksbuljong - 250 gram.

    Till att börja med, hugga kålen, skära moroten i cirklarna, gnida betorna på ett grovt rivjärn. I buljongen kastar potatisar, som skärs i barer, och sätter allt till koka. Därefter kan du lägga betor och morötter i en kastrull. Tillsätt socker och tomatpasta några minuter innan borschen är klar. Om du vill kan du lägga till gräddfil i den färdiga soppen.

    Kycklingkorv

    Den "femte bordsdieten" består inte bara av de första kurser, det är också möjligt att framgångsrikt förbereda mycket goda andra. Det finns många produkter som folk brukade köpa i butiker, men de rekommenderas inte för användning i dieter, som korv. De består av ohälsosam svamp och andra oönskade komponenter som kan göra livet svårt om du har leverproblem.

    För att göra sådana läckra korv, måste du ta kycklingfilé, som krossas i malet kött. Vi bryter flera ägg. Det är bättre att använda endast proteiner, och i fråga om vaktel lägger vi dem helt och tar inte bort någonting. Lägg till kryddor, såsom muskotnöt, oregano, semolina, acafetides. Munk i processen kan svälla. Alla komponenter är nu anslutna. Korv är inslagna i plastfolie och ångad i 40 minuter.

    Steam omelett

    Du kan inte använda den vanliga stekt omelet, som så många människor brukade göra på morgonen. Men du kan använda ett lite annorlunda recept, vilket inte blir mindre gott, men samtidigt mycket mer användbart. Det handlar om en omelett som blir ångad. I din kost kan denna maträtt inkluderas till alla som är på diet.

    Denna maträtt görs väldigt enkelt. Först separera äggula från proteinet och använd endast den senare. Slå på proteinet, tillsätt den önskade mängden salt och skummjölk, och lägg sedan blandningen i en dubbelpanna. Omelet måste kokas inom 20 minuter. Konsumera tillåtet med tillägg av olika gröna. För att göra denna maträtt lite kryddig kan du lägga till muskotpulver.

    Kålrullar med kött och ris

    Förbered dessa ingredienser för matlagning:

    • Lättfett kokt kött - 100 gram;
    • löv av färskkål - 130 g;
    • ris - 15 g;
    • flera skedar gräddfil
    • gröna - 30 g;
    • flera skedar av vegetabilisk olja.

    Kål lämnar koka tills det är klart. Köttet mår mycket väl med köttkvarn. Ris häll kokande vatten och låt det brygga i ca 20 minuter, efter allt vattnet är tömt. Vi kombinerar malet kött, färdigt ris och vegetabilisk olja med gröna. Slå in allt i kålblad och gör den vanliga formen, som används vid vanlig kålproduktion. Lägg produkten i en kastrull och fyll den med vatten så att den är jämn med de fyllda kålrullarna. Nu lagar du bara tills du är klar.

    Nudel och kött gryta

    Vi förbereder följande komponenter:

    • nötkött - 80 gram;
    • nudlar - 80 gram;
    • en äggvita;
    • smör - 10 gram.

    Koka köttet, och svalna sedan och slipa. Gör detsamma med nudlar. Ägget ska gnids med smör och lägg till det malet köttet. Nu blandar vi den resulterande blandningen med nudlar och lagar den med ånga tills den är helt klar.

    Risgryta

    Den här gången försöker vi förbereda ett recept som blir ganska sött och luftigt. Det handlar om risgryta. För att laga maträtten är det nödvändigt att förbereda stuga ost - 200 g, 3 ägg, tre äpplen, russin och några glas mjölk, samt några matskedar socker och en matsked gräddfil.

    Mjölk kombineras med ett glas vatten och koka ris i blandningen. Vi maler kockost med hjälp av en sikta, se till att den är luftig och mager. Pisk socker med ägg. Vi tvättar äpplen och skalar dem och skärs sedan i kuber. Med ris, dränera all vätska och vänta tills det svalnar. Nu kan du lägga till ost, äpplen, russin och en blandning av socker och ägg. Allt detta blandas grundligt och läggs ut i en bageri. Ett ägg måste piskas med en sked gräddfil och häll blandningen över grytan. Nu sätter vi allt i ugnen i 200 grader och koka i 25 minuter.

    Berry Kissel

    Kissel från äpplen och bär bör förbrukas varmt. För matlagning kan du använda hallon, jordgubbar, blåbär, körsbär och så vidare. Du behöver också några matskedar stärkelse och några matskedar socker och ytterligare två liter absolut rent vatten.

    Först tvättar vi bären mycket bra, om det finns behov, tar vi bort alla benen. Lös upp stärkelse i en liten mängd vatten. Socker med bär häller vatten och koka tills blandningen kokar. Därefter kan du tillsätta det redan utspädda stärkelsen och laga mat i 15 minuter. Titta på blandningen och rör om ibland tills du märker att vätskan förtorkar. Efter detta är geléen helt klar.