Hur man gör sockerbetor sirap

Sockersockersirap kan väl ersätta socker. Före matlagningen ska rotgrönsaker blötläggas i vatten för bättre rengöring från marken. Sedan skrapade vi av huden, eftersom den har en liten mängd socker och har en bitter smak.

För att få betorjuice används metoden för ångande tunna skivor av rotgrönsaker i varmt vatten och ytterligare pressning. Ångkokande rotgrönsaker ångas i fyra timmar. Låt inte kokande vatten förekomma. Vid slutet av ångan återstår vätska i behållaren, men det är inte lämpligt för sirap, eftersom det har en bitter eftersmak.

Sedan rullas betorna i köttkvarn, massan placeras i materialet och placeras under en press. Det är tillrådligt att inte låta betorna vara svala, eftersom valet av juice sker med mindre ansträngning och mer. Från välångade betor blir saften ljus utan sediment.

En annan metod för att producera sirap är baserad på infusionen av betorskivor i varmt vatten. Skivans tjocklek bör inte överstiga tre millimeter. Hackade skivor ligger i kokande vatten och insisterar sedan en timme. Därefter hälls juicen i rätter och kokas tills den är tjock. Vid tillagning måste det resulterande skummet avlägsnas. Efter kokning måste sirapen dräneras och lämnas i två eller tre dagar, hällas i förvaringsbanker.

Hur man gör sockerbetor sirap

En utmärkt ersättare för socker kan tillverkas självständigt med hjälp av sockersirap från betor. Resultatet är en användbar och naturlig produkt.

instruktion

1 steg

Innan du lagar mat, skära av rötterna och blötlägga rötterna i vattnet. Således kommer de att rensas av jorden. Efter denna procedur är det nödvändigt att skrapa bort huden. Den har en bitter smak och innehåller nästan inget socker.

2 steg

För att få betesaften måste dess rot skäras i tunna skivor och sedan ångas i ett par i 4 timmar, vilket förhindrar kokande vatten. Efter att betorna har avdunstat, bör vattnet från tanken hällas. Den har en bitter eftersmak och är olämplig för sirap.

3 steg

För att få betesaften måste dess rot skäras i tunna skivor och sedan ångas i ett par i 4 timmar, vilket förhindrar kokande vatten. Efter att betorna har avdunstat, bör vattnet från tanken hällas. Den har en bitter eftersmak och är olämplig för sirap.

4 steg

Därefter ska de ångade skivorna rullas i köttkvarn och läggas i saken. Vidare bör denna bunt placeras under pressen. Det rekommenderas att förbereda denna process medan rosarna fortfarande är heta. I detta fall kommer mer juice att stå ut och mindre ansträngning kommer att krävas. Dessutom, om bönorna ångas tillräckligt bra, kommer saften att bli ljus och utan sediment.

5 steg

Ett annat sätt är att införa små bitar av betor i varmt vatten. Sådana skivor bör vara mycket tunna, högst tre millimeter tjocka. Därefter måste hackade skivor fyllas med varmt vatten och lämnar i en timme. Istället för strimling kan du gratulera på en stor grönsaksrist. Därefter måste du tömma saften genom gasbindning i en annan behållare och laga tills den förtorkar. Det rekommenderas att du använder matlagning för att laga mat. Det erhållna skummet bör avlägsnas. Efter kokning måste den resulterande sirapen filtreras och lämnas i några dagar.

6 steg

Den resulterande sirapen bör lagras uteslutande i glasburkar. Och för att undvika dess sackarering måste du tillsätta citronsyra (för 1 kg slutprodukt 1 g syra). Klar sirap kan läggas till olika produkter från testet. 60 gram sirap ersätter 100 gram socker. För att få en tjock sirap måste du använda en autoklav. Som ett resultat kommer sirapen att likna honung i dess konsistens.

Hur man gör sockerbetssirap?

Sockersockersirap kan väl ersätta socker. Före matlagningen ska rotgrönsaker blötläggas i vatten för bättre rengöring från marken. Sedan skrapade vi av huden, eftersom den har en liten mängd socker och har en bitter smak.

För att få betorjuice används metoden för ångande tunna skivor av rotgrönsaker i varmt vatten och ytterligare pressning. Ångkokande rotgrönsaker ångas i fyra timmar. Låt inte kokande vatten förekomma. Vid slutet av ångan återstår vätska i behållaren, men det är inte lämpligt för sirap, eftersom det har en bitter eftersmak.

Sedan rullas betorna i köttkvarn, massan placeras i materialet och placeras under en press. Det är tillrådligt att inte låta betorna vara svala, eftersom valet av juice sker med mindre ansträngning och mer. Från välångade betor blir saften ljus utan sediment.

En annan metod för att producera sirap är baserad på infusionen av betorskivor i varmt vatten. Skivans tjocklek bör inte överstiga tre millimeter. Hackade skivor ligger i kokande vatten och insisterar sedan en timme. Därefter hälls juicen i rätter och kokas tills den är tjock. Vid tillagning måste det resulterande skummet avlägsnas. Efter kokning måste sirapen dräneras och lämnas i två eller tre dagar, hällas i förvaringsbanker.

Hur man lagar betesirap: två sätt

Att få socker från betor hemma utan nödvändig teknik och teknik är svårt. En sockersirap kan kokas. Här är några traditionella recept.

Hur man får en bra skörd av sockerbetor

Först och främst måste du få en bra skörd av betor.

Det växer bra på en "varm" säng. Förbered det, ta bort marken till 80 cm. Nedlagda grenar, stjälkar, papper, trasor, löv, kompost, humus, träaska. För löshet placeras regnmaskar. Moss läggs i mellan raderna, vilket skapar optimal fukt, främjar intensiv tillväxt av rotgrödor.

Före såning sugs frön i en lösning av humus - en naturlig växttillväxtstimulator. Häll sedan bädden med samma lösning.

Efter sådd är bädden täckt med en film i flera dagar för att förbättra tillväxten. Skottar pollinerad siktad träaska. Nära betorplantade ärtor, som ackumulerar kvävegödselmedel. Så, från en säng kan du få ärter och sockerbetor.

Detta följs av processen att göra sockersirap.

Det första sättet att få betesirap

Grävbitar rengörs, tvättas, skärs i stycken, viks i en emaljbehållare. Ett nät är placerat på botten av botten så att betorna inte rör den. 1,5 liter vatten hälls på 10 kg råmaterial.

Allt detta är åldrat på låg värme. Därefter pressas saften ut ur betorna, som bryggs till ett tillstånd av tjock grädde.

Denna sirap innehåller upp till 70% torrsubstans. Detta innebär att varje kilo sirap är lika med 700 g socker.

Sirap kan användas vid beredning av kompott, gelé, mosad marmelad, konfekt, kakor. Du behöver bara 30% mer än den mängd socker som anges i receptet.

Den andra metoden för erhållande av sockerbetor

Kött är beredda, som i den första metoden. Koka 3-3,5 timmar.

Den pressade saften blandas med kondensat från tankens botten, filtreras genom 2-3 lager av gasbindning, citronsyra tillsättes (0,5-1 g per 1 liter juice) och kokas 5-6 gånger.

Sirap hälls i burkar, täckt med lock och sätts på en sval plats. Från 10 kg betor erhålls 1 kg sirap.

Lycka till sommarboende

sommarboende om husets trädgårdsträdgård

Tillagning av sockerbetor

Råsirap bereddes hemma när det var brist på socker. Så det var i kriget och i mitt århundrade - på 80-talet under kampen för nykterhet. Idag förväntas inte ett sådant underskott, men jag vill påminna sommarinvånarna, som speciellt eller av misstag (ibland händer det) planterat sockerbetorrecept för beredning av sockerbetor.

Naturligtvis är det bäst att använda bien honung istället för socker, men i nästa stället är sockerbetor. Sirap kan användas istället för socker för te, kaffe och för framställning av söta produkter - bakning, sylt, sylt etc.

För mjölprodukter av sirap bör tas 750-1000 g per kilo mjöl, medan matlagning sylt - 2 kg sirap per kilogram bär. Råsirap kan användas istället för socker i något recept, och mängden socker som anges i receptet kan enkelt multipliceras med en faktor på 1,6.

Vissa socker kvar i rödbetor. Därför torkade de iveriga värdinna i Ukraina dem, malade dem och lade dem till degen för bakrullar.

Hur man gör sockerbetor?

Sockerbetorrotar skördas före froststart. Skalade rötter tvättas noggrant och doppas i kokande vatten. Köksartiklar är bättre att använda emaljerade. Koka i en timme. Därefter avlägsnas rötterna, skalas och skärs i tunna cirklar eller små bitar, från vilka de pressar saften. Extrakten placeras i hett, men inte kokande vatten (1/3 av volymen extrakt) i en halvtimme, låt vattnet strömma genom en sikta och tömma återstående massa igen. Båda den resulterande saften blandas.
Därefter erhålls sirapen genom indunstning i en platt skål. Rätter kan emaljeras, konserveras men inte galvaniseras. Så att sirapen inte brinner krävs det ständigt omröring.
1 kg sirap erhålls från 5 kg sockerbetor. 1 kg sirap innehåller 600-700 g socker.

Råsirap

Under en lång tid har sockerbetor fungerat som ett råmaterial för framställning av sirap i hemmet. Vad är en sockerbetor? Det är välkokt sockerbetorjuice. Processen för att erhålla sirap är som följer.

Skölj betorna noggrant, hugga, tillsätt vatten med en hastighet av 1,5 liter vatten per 1 kg rotgrönsaker, koka upp och lämna en infusion i 1,5 timmar. Häll sedan massan på en sik, filtrera saften genom en linneduk och pint ner till tjockleken och ta bort det resulterande skummet.

Kokens slut bör definieras enligt följande: En droppe kall sirap bör inte spridas.

Klar sirap bör vara brun, tjock, söt smak med en viss betor smak. Den kan förvaras i burkar, flaskor, fat på en temperatur som inte överstiger 15 ° C.

Det finns ett annat sätt att förbereda sockerbetor. Inne i pannan, placera gallret på ett avstånd av 15 cm från botten. Häll vatten på botten av pannan, cirka 1/20 del från betorens massa och sätt de skurna rotgrödorna på gallret, stäng locket och laga mat.

Efter 3,5 timmar, ta bort betorna och hugga med en chopper. Lägg de hackade rödbetorna i en servett och pressa, pressa saften. I detta fall erhålls saften med en högre sockerkoncentration än i det första sättet för framställning av sirapen, och det kokar därför snabbt till beredskap.

Endast sorter med intensiv röd färg, likformig, utan vita vener, är lämpliga för konservering. Före konservering måste betor blancheras i kokande vatten från 25 till 30-45 minuter, beroende på storlek. Därefter rensa betorna från huden.

Finbeta betor i hela, hackad till stor.

Råsockerrecept

Under en lång tid har sockerbetor fungerat som ett råmaterial för framställning av sirap i hemmet. Vad är en sockerbetor? Det är välkokt sockerbetorjuice. Processen för att erhålla sirap är som följer.

Betor tvättas ordentligt, krossas i skivor 2 till 3 millimeter tjocka. Ta 1,5 liter vatten per 1 kilo betor, koka och under en och en halv timme insisterar på betor i denna buljong. Sedan kastas betorna på sikten, och den resulterande saften filtreras genom en trasa och kokas. Skummet, som bildas under tillagningen, samlas och kasseras.

Kokens slut bestäms enligt följande: En droppe kall sirap bör inte spridas.

Klar sirap bör vara brun, tjock, söt smak med en viss betor smak. Du kan lagra den i burkar, flaskor, fat på en temperatur som inte överstiger 15 grader.

Det finns ett annat sätt att förbereda sockerbetor. Ett galler monteras inuti pannan på ett avstånd av 15 centimeter från botten. Vatten hälls på botten av pannan, ungefär 1 /20 en del av betorens vikt och på gallret påläggas skalade rötter, täcka med lock och koka.

Efter 3,5 timmar tas betorna ut och hackas med en chopper. De hackade betorna sätts i en servett och pressas och klämmer på saften. I detta fall erhålls saften med en högre sockerkoncentration än i det första sättet för framställning av sirapen, och det kokar därför snabbt till beredskap.

Råsirap

Rödbettsirap används som honung när man bakar pepparkakor, matlagning sylt, sylt, sylt, istället för socker.

Sockerbetor tvättas ordentligt, skalas, den grova delen av massan från sidan av topparna skärs också, eftersom den kan ge sirapens bitterhet. Därefter sköljas rötterna med vatten och skärs i flera bitar.

För att laga mat, använd en bred emaljerad panna, längst ner som sätter gallret eller metallnätet av rostfritt stål ca 1/5 av pannans höjd. Vattnet hälls i pannan, ca 15% av betorvikten, de skivade rotgrönsakerna läggs, pannan är täckt med ett lock och satt i brand. Koka på lågkokande i 3-3,5 timmar tills rotgrönsakerna mjuka. Kokta betor krossas med en kniv, sedan pressad juice, blandad med kondensat och juice kvar på botten av pannan efter tillagning. Blandningen filtreras genom 2-3 lager gasbindning, tillsätt citronsyra (0,5-1 g per 1 liter juice), kokas sedan för att minska den ursprungliga volymen med 5-6 gånger. Sirap hälls i glasburkar, täckt med lock och läggs på en sval plats.

På 1 kg färdig sirap - sockerbetor 10 kg.

Råsirap eller hur man gör en naturlig betorfärg.

Råsirap är inte bara en sötdryck, men också en utmärkt naturlig matfärg i matlagning. Jag älskar att laga olika efterrätter och kakor, och för att inte tillföra konstgjorda färger till mina kulinariska produkter använder jag den underbara betesirapen som framställts enligt detta hemlagade recept.

Hur man gör naturlig matfärg från betor.

Bourgogne brunaktigt måste först tvättas från jordens rester och skalas och sköljas noggrant igen.

Större rotgrödor skärs i 2-4 delar och sedan häller vi vatten på två eller tre fingrar och koka i 3-5 timmar tills de är helt kokta. Det blir bra om du lyckas göra det för ett par.

Därefter bör kokta rostade kött finhackas och filtrera saften genom cheesecloth.

Blanda med saften som släpps när du lagar rotgrönsaker och spänning igen.

Fortsätt sedan laga vår sirap, blanda det ibland. Tillsätt socker till din smak efter att beredningen har kokats ner till önskat skick.

Om du inte förväntar dig att lagra en sådan billet under en längre tid, så kan du lagra den bara i köket, men självklart, helst i kylskåpet.

Men om du lagar sockerbetor för framtida bruk, måste du tillsätta lite (ungefär ett gram per liter juice) citronsyra eller citronsaft före kokpunkten. Citronsyra kommer inte att tillåta honom att socker och ge en trevlig sourness.

Att veta hur man gör ett naturligt färgämne från rosetter kan du enkelt göra mycket efterrätter, läckra impregneringar för kakor, göra vacker gelé och många andra goda saker. Och vilka livsmedel färgämnen från frukt eller grönsaker gör du? Lämna dina kommentarer och alternativ för beredningen av sådana siraper i kommentarerna.

Sockerbetesirap (för Bragi och inte bara)

Sockersockersirap. Hans - bli så.

Först och främst är rötterna blöta i vatten för att göra det lättare att tvätta av marken. Då skalas de, eftersom det är bitterhet och lite socker. Huden skrapas, liksom med morötter.

Råtsaft framställs på två sätt: genom att pressa ångade rotgrönsaker och genom att smälta tunna skivor råbitar i varmt vatten. Den bästa sirap händer om du använder den första metoden.

Steamrot ångad i krukor, bearbetningstid - upp till 4 timmar. Se till att vattnet inte kokar bort. I byarna ångas bägare i en rysk spis i tätt stängt gjutjärn eller i en lerkruka. Sätt betorna i en svagt uppvärmd ugn, vanligtvis på natten. Efter att ha ångat i en kruka (kruka, gjutjärn, kruka) finns det en söt mörk vätska som har en bitter eftersmak.

Denna vätska är lämplig för beredning av mos, det ersätter inte sirapen. Men mosen från den här söta mörka vätskan visar sig vara underbar. Och om du fortfarande har den lämpliga enheten och lite skicklighet, så lagrar vodka verkar äckligt att smaka.

Ångad betor passerar genom köttkvarn, massan placeras i en väska och placeras under en press, och vem har ingen press, då under tryck. Om rötterna är välångade, separeras saften lätt, och det kommer ut i ljuset, utan dregs. En liten detalj: Juice rinner ut ur heta betor lättare och kan vara mer.

Den andra metoden för att erhålla sirap är associerad med infusion av krossade betor i varmt vatten. Tvättade och skalade rotgrönsaker är huggade i skivor 2-3 mm tjocka och doppade i kokande vatten.

Per kilo betor behöver 1 liter vatten. Efter laddning av betorna avlägsnas pannan, därefter blandas blandningen i 1 timme. Därefter passeras juicen genom cheesecloth, hälls i en platt skål och lägger på en långsam eld för att koka vätskan till melassens densitet. När kokande vätska ger skum, som måste avlägsnas försiktigt.

För skörd kokas sirap starkare, och om det omedelbart får laga mat, är det svagare. Efter kokning filtreras sirapen genom cheesecloth, sättes i 2-3 dagar för att lösa, hällas i glasburkar och förvaras som sylt. Om nödvändigt har du alltid till hands din "socker".

Marc är fortfarande lämplig för hembröd: häll kokt vatten och tillsätt jäst.

Här är några fler tips.

Socker i robeten är ojämnt fördelad. Det är mer i den centrala (förtjockade) delen, mindre - i huvud och svans.

För att få en stark sirap behöver du en stor, frisk, välskalad betor.

Sirap bör inte komma i kontakt med järnredskap, det mörkar från järn.

När du lagar sylt, sylt och sylt är det bra att kombinera sura bär med lågt syraprodukter samtidigt som du lägger till essensen - apelsin eller mandarin.