Lågostsorter för diet

Även magera ost har en liten andel fett, men andelen fett är annorlunda.

Det finns många typer av ostar, över 400. De är gjorda inte bara från mjölk, utan också från get, häst, får, kamel. De skiljer sig åt i produktionstekniken, smaken.

Dela på:

Rennet-rennet enzym som används vid tillverkningen,
Fermenterad mjölk - gör jäst i mjölk.

Människor som verkligen bryr sig om sin hälsa, konsumerar mat med minskat fettinnehåll. Detta är rätt taktik.

Till och med adored av dig, men högkaloriprodukt, det är bättre att ersätta med fettfattigt, till exempel - kockost eller någon annan fetthalt. Standardfett - 90 kcal per 100 gram produkt. Och vi behöver ett kaloriinnehåll på mindre än 90 kcal.

Kan jag äta ost när dieting?

Jag kommer att svara omedelbart: du kan och borde. Ost är en mycket användbar, lätt smältbar produkt. Den har mycket magnesium, jod, järn, fosfor, protein, zink, kalcium. Vitaminer av grupperna A, E, F, D, PP, C, B och många andra användbara komponenter.

På grund av ost, även låg fetthalt, väldigt närande produkt. Det viktigaste korrekt att välja och konsumera i rimliga mängder, om du tror att du går på en diet på grund av ohälsa, upprätthålla en hälsosam livsstil, vill gå ner extra vikt och tråkig ton. D.

Omedelbart bestämma om du kan använda ost eller ännu bättre att avstå från detta. Kontrollera med din familjläkare.

Under kosten kan du äta:

stärker det mänskliga skelettet;
besitter unika helande egenskaper
reducerar signifikant dåligt kolesterol i blodet;

Spannmålsmedel - du kan konsumera, endast procentandel av fett bör inte vara mer än 5%.

Gaudetta-ost - en ny fetthaltig ost 6%.

Du kan köpa Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness ost, bara ljus.

Lågfettostar är en gudstjänst för en diet. Dessutom är mjölkfett användbara och lättabsorberas av kroppen.

Förteckning över mager ostar

Lågfettostar är gjorda av skummjölk. Det betyder att mjölken först avlägsnas med grädde, då är osten gjord.

Det kommer bara vara svårt att kalla det helt icke fet, eftersom procentandelen fettinnehåll fortfarande kommer att finnas, men med olika procentandelar:

fetthalt - fetthalt mindre än 15%
lungor - fetthalt av 15-40%;
normal fetthalt 40-60%;

Mager ost är nästan lika rik på fettkvaliteter som det smakar och gynnar. Och vissa indikatorer överträffar dem än.

Här är några av dem:

Den välkända Tofu sojaost har en fetthalt av 2-4%;
I den granulära osten inte mer än 5% fett;
Riccotte-ost har bara 9%;
Rökt Chechilost - 10% fet;
I mozzarella ost är fett inte mer än 15%;
Viola Polarost har en fetthalt av 16%;
Chechil vanlig ost innehåller 18% fett;
Feta Arla Apetina-ost har en fetthalt av högst 20%;
Ost Arla Apetina Light -25%;
Ost Galbani Mozzarella Light - 30% fetthalt;
Favita salladsost - 30% fetthalt
Chevrefinost - 40% fet;
Ost Kaserei Champignon - 15% fet;
Gaudettaost - dess fetthalt är bara 12%.

Hårda ostar

Hårda ostar är mest, och inkluderar:.. Romano, emmentalerost, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, friser, etc. Sammansättningen av hårdostar inkluderar lecitin, påverkar det korrekt metabolism av fett.

Ostproduktion är en lång process. Och mognad tar upp till 3 månader eller mer.

Ostfunktioner:

Schweizisk - en stor del av fett 45%, mognar i 5-6 månader. Den har formen av en cylinder, i de små små ögonen. Söt smak, trevlig eftersmak.
Den mest kända: Moskva, Altai, Schweiz, Sovjet.
Skriv Parmesan - mycket känd och älskad av alla. Dess struktur är något smulande, lätt bruten. Ripens minst sex månader. Dess smak och eftersmak är subtila, långa oförglömliga.
Holländska - små ögon på skuren, färg från ljusgul till mörkgul. Saltig smak och öm lite surt eftersmak.
Populära arter: Kostroma, holländska.
Skriv Cheddar - huvudet är rund, något oblat på sidorna. Med en mjuk konsistens är ögonen vid klippet frånvarande. Den har en salt smak, lite cloying.
Ryska - en cylindrisk form, trevlig konsistens. Creamy, söt smak, mycket trevlig. Den mest vördade - ryska.
Rökt typ - Har väl uttalad rökt smak, brun färg på skalen, i sektionen - gul färg.
Populär: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Mjuka ostar

Mjuka ostar har en pastaformig konsistens, mjölkaktig eller krämig smak.

Det produceras från mjölk och bakteriestarter, klassificerad:

Mest populära:

Dorogobuzh - skal täckt med slem, transparent färg. Den har en pikant och skarp smak, mycket uttalad, utan ocelli.
Berömda arter: Väg, Dorogobuzh, Kalininskij.
Typ Camembert - osthuvud täckt med vit mögel.
Huvudvy: Ryska Camembert.
Skriv Smolensky - huvuden inte mer än 2 kg, på skorpan är tydliga synliga fläckar av slem. Du behöver inte ta bort slem innan du äter.
Hans representanter: Jakt, Snack.

Hjälmlagad mager ost

Den mest användbara osten är hemlagad. Detta är ett bra alternativ till affären, för där kan du köpa inaktuella och lågkvalitativa produkter. Och hemma kan du alltid styra processen.

Olika sorter av mager ost som kan köpas i affären

Köp i butiken sådana ostar är inte ett problem. De är naturligtvis svåra att hitta i vanliga livsmedelsbutiker, men de är i stora stormarknader.

tofu

I fettfattig Tofu varierar fettinnehållet mellan 2-4%. Det har mycket protein och kalcium, det har helande egenskaper. Det kallas också sojamjölk, eftersom det är gjord av sojamjölk.

Det är en ost ost, med en konsistens och färg som liknar osaltad och fettfri ost. Hans smak är neutral, det vill säga nästan frånvarande. Den säljs i vakuumpaket där vätska bestäms.

Det skiljer sig i konsistens och produktionssätt:

Denna ost har många sorter, det görs även med tillsatser: nötter, kryddor, peppar etc.

Rökt tofu är populär, dess typer är:

Tät - har två sorter:
1. Asian;
2. West.
Silke - mjuk, liknande pudding.
"Stinkande" - stark lukt, den kinesiska versionen.

Rik på vegetabiliskt protein, innehåller alla väsentliga aminosyror, en leverantör av järn, kalcium. Det innehåller inte kolesterol, låga kalorier. Han fick världsomspännande distribution.

Gaudette

Den berömda nederländska Gouda-osten har nu en fetthaltig motpart som heter Gaudette. Detta är den nyaste osten från Scherdinger, innehåller bara 8% fett (16% i torr rester).

Den har en klassisk mjuk tunn ostsmak. Den har ett högt innehåll av kalcium, det absorberas enkelt och helt.

Chechil

Chechilost har en intressant form i form av långa trådar av olika tjocklek. Smak är uttalad, surmjölk. Fett - upp till 11%.

Strukturen är lite grov, skiktad, kan vara:

flätad i kransar eller flätor;
krulla upp i buntar eller bollar.

Dess sorter:

i vanligt rökt form
salt.

Viola

Den har en underbar mjölkaktig smak, den produceras:

i plastbehållare med kapacitet: 100 g, 200 g, 400 g;
i form av trianglar;
skärning.

Med fyllmedel: skinka, svamp, choklad, bara krämig, etc. Gör sallad och soppor. För deras produktion ta hårda ostar, tillsätt smör och andra naturliga ingredienser. Fettinnehåll - 5-10%.

ricotta

Ricotta är en italiensk deli-mejeriprodukt. Producera den från den vassle som återstår efter tillverkningen av andra ostar. Mjölk på vassle tar olika. De kan till och med använda en blandning av mjölk, flera typer på en gång.

Hennes smak är lite söt, fetthalt:

9% från kojölk;
upp till 25% fårmjölk
15% från getmjölk;
28% från buffelmjölk.

Kalorier per 100 g - 120 kcal. Natriumhalten är det lägsta i jämförelse med andra ostar. I sammansättningen finns en imponerande sammansättning av spårämnen och vitaminer, särskilt mycket kalcium.

Även metionin är närvarande - det är en svavelhaltig aminosyra som skyddar levern mot negativa miljöfaktorer.

Typer av ost:

Ricotta Forte - smaker är utmärkta, de kvarstår länge, de är bara gjorda av fårmjölk.
Ricotta Fresca - de använder endast nyberedd ost, de behöver inte åldras.
Ricotta Affumicata - gjord av en blandning av get och komjölk, det finns rökt arter.
Ricotta al Forno - bereds av en blandning av getmjölk, bufflar, kor, hålls i ugnar. Det är inte bara klassiskt men med olika smaker: vanilj, citron, choklad etc.
Ricotta Romana - du behöver lång exponering, hård ost, salt smak.

fetaost

Feta är en grekisk halvfast ost som bara produceras från get och fårmjölk. Ställ i saltlösning i minst 4 månader. Fettinnehåll från 40 till 60%.

arter:

Framställd av fårmjölk på vanligt traditionellt sätt.
Från mjölk tillämpas annan teknik.
Det klassiska sättet.

Utåt ser det ut som en snövit, halvfast massa, lite som kockost, men smaken är ljusare, salt, lite sur.

Det har många fördelaktiga mikroorganismer som syntetiserar särskilda antibiotika som hjälper människor att hantera matförgiftning.

Det finns ett annat alternativ - det är ett feta-ljus, men det blir inte så lätt att hitta det på hyllorna. Ändå är tiden för sökning efter sökningen helt berättigad.

suluguni

Suluguni är brent ost, tät, även lite solid konsistens. Den har en vit eller krämfärg, om den är rökt, då gul. Den är tillverkad av ko, får, get eller buffelmjölk. Fett i det lite, 30-40%.

Tillverkningsteknik:

Stammar av mjölksyra och aromatiska bakterier, pepsin, kalciumklorid sättes till pastöriserad mjölk, upphettas till 38 ° C.
Separera ostskiktet och utsätt för chedarisering.
Skär i kuber och smälta i vassle eller surgjort vatten.
Knä till en jämn konsistens, sprid på ett klämbord, delat i bitar och gör bollar manuellt, inkuberas i 2 dagar i en sur saltlösning.

Arca

Arca-ost har en minskad fetthalt, endast 17-35%, trevlig smak, tät likformig konsistens, med små ögon. Oumbärlig för mat, människor som verkligen bryr sig om sin hälsa.

Kalorier med låg fetthalt

Ost - sedan gammal tid gjordes av mannen, blev han alltid uppskattad och älskad.

Nu känner vi till kaloriinnehållet hos de vanligaste magera ostarna:

Tofuost är rik på högkvalitativt protein, det kan väl ersätta kött. Perfekt för dietmat.
Kaloriinnehåll: 100 gram innehåller 90 kcal.
Ricottaost är gjord av vassle. Innehåller den mest värdefulla aminosyran - metionin, rik på vitamin A, B, kalcium.
Kalorier - 160 kcal per 100 gram.
Mozzarella-ost är endast tillverkad av skummjölk. Ostbollar hålls i salt lösning.
Kalorier - 150 kcal per 100 g.
Granulär kesost eller ost - den är gjord av mager mjölk med tillsats av färsk grädde. Alternativ för konsumtion, det finns många.
Kalori - 130 kcal per 100 gram.
Chechilost är liknande i sin konsistens till Uluguni C-ost. Den är gjord i form av en pigtail och blötläggs för mogning i en saltlake. Det är också rökt.
Kalorier - 310 kcal per 100 g.
Ost Fitness, Valio, Grünlander, Polar - leta efter dem i dyra stormarknader.
Kalorier - 148 kcal per 100 gram.
Feta är en dietprodukt. Nu i butikerna hittar du en ersättare för honom: feta-ljus. Denna ost har en fetthalt av 6 till 15%.
Kalori - 150 kcal per 100 gram.
Ost Oltermanni, Arla, Valio, Natura - de smakar som färsk mjölk.
Kalorier - 250 kcal per 100 gram.
Suluguni är georgisk betad ost, med ett värmevärde på 285 kcal per 100 gr.

I denna lista med ostar kan du nu enkelt hitta själv din "ost" som kommer att tillfredsställa dig när det gäller nytta, smak och pris.

slutsats

Inte undra på så äcklade mager ostar och betraktas som en elixir av hälsa och livslängd. De är huvudbyggnadsmaterialet för ben, förbättrar ämnesomsättning och matsmältning.

Ost kommer att mätta kroppen med viktiga vitaminer och spårämnen, förbättra humöret. Ät det med nöje!

Låg fet ost när man sliter och förlorar vikt

Människor som är på en diet eller ansluter sig till riktig näring, vägrar ofta många produkter, inklusive ost. Detta är fel, eftersom det innehåller mycket protein och andra ämnen som är nödvändiga för hälsan. I försäljning kan du hitta mager ost, som ger kroppen de nödvändiga fetterna och skadar inte med den här siffran. Efter att ha granskat kriterierna för att välja lågmjölka sorter av mejeriprodukter, lära sig hur man gör dem hemma, kan du lätt kosta och äta gott.

Är det möjligt att ost på en diet

De flesta dietisterna håller enhälligt överens om att fetma ostar för kosten inte bara kan användas, men ska användas. De absorberas lätt av kroppen, innehåller vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP), spårämnen (kalcium, kalium, fosfor, zink, järn) och protein. Specialister har även utvecklat en ostdiet, mer än en tredjedel av kosten består av olika sorter.

De återstående 2/3 är upptagna av frukt, grönsaker och andra proteinprodukter. I 10 dagar av sådan viktminskning kan du bli av med 5 kg övervikt. Om en rimlig kvantitet konsumeras med en kvalitetsprodukt som inte innehåller vegetabiliska fetter, kommer siffran inte att lida. Under viktminskning är det tillåtet att äta sådana sorter: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulerad ostmassa (högst 5% fett), Ricotta etc.

Vad är fettfattig ost när dieting

Fettfri ost är en produkt tillverkad av skummjölk, mjölksyrabakterier och koaguleringsenzymer. Cream avlägsnas från drycken, och sedan används den för att göra en jäst mjölkprodukt. Även om det inte finns några helt fettrika sorter, finns det dieter som innehåller i genomsnitt upp till 30 g fett i torrsubstans.

Förteckning över mager ost sorterade

Efter att ha fått svaret på frågan huruvida det är möjligt att äta fettsyror av ost när de släpper, är det värt att lära sig mer om typerna av sådana jästa mjölkprodukter. Dessa inkluderar:

Tofu är en mager ost som tillverkas av sojamjölk. Fettinnehåll på 1,5-4%, innehåller 73 kcal / 100 g. Avser stallost, har en konsistens som liknar ost. Innehåller mycket protein, kalcium, vilket bidrar till att förebygga osteoporos, stärka benskelettet.
Kornad ost med 5% fett och 105 kcal per 100 g. Används ofta i dieter, används för att göra sallader, kokta med saltad grädde. I engelsktalande europeiska länder är det kockost (rustikt).
Goudette - Mager ost (7%), halvfast, kaloriinnehåll - 199 kcal / 100 g. Den har en mild smak med en kryddig touch, innehåller en stor mängd kalcium.
Tjocklek, fetthalt på 5-10%, kaloriinnehåll på 253-313 kcal / 100 g. Det liknar Suluguni i konsistens, säljs i form av buntar av fibrösa filament, innehåller mycket salt.
Ricotta (fetthalt 13%, 49 kcal / 100 g). Låg fet ost. Den är gjord av vassle, innehåller minsta mängd natrium, många vitaminer, spårämnen och metionin (svavelhaltig aminosyra), som är användbar för levern.
Mozzarella (22,5% fett, 149-240 kcal per 100 g). Den är gjord på basis av skummjölk, säljs i form av bollar i förpackningar med en saltlösning.
Feta (fettinnehåll 24%, 290 kcal / 100 g). Denna grekiska ost anses av många vara högkalori, men den produceras också i en lättare version. Den är gjord av naturlig fårmjölk, och mjölk med lågt kaloriinnehåll är gjord av getmjölk. Innehåller betakaroten, vitaminer (A, D, E, K, B), kalium, järn, magnesium, mangan, kalcium, natrium, många användbara levande organismer. Användbar för störningar i mag-tarmkanalen.
Oltermani (fetthalt 16-17%, 270 kcal / 100 g). Den har en tät konsistens av enhetlig karaktär med likformiga hål över hela ytan, har en delikat mjölkaktig smak.
Fitness Viola Polar (5-10% fett, 250 kcal / 100 g). En av de mest populära dietersna. Vissa sorter istället för fett innehåller yoghurt, vilket gör produkten ännu mer fördelaktig för hälsa och viktminskning.
Adygei (14% fet, 240 kcal / 100 g). Perfekt för en hälsosam frukost på en diet som inte innehåller kolhydrater. Den har en delikat konsistens, fermenterad mjölksmak, producerad genom att fermentera ko mjölk med bakterier.

Förteckning över mager ostar: namn, sammansättning, beredningsförfarande

Det finns 9 huvudsakliga kalorier med lågt kaloriinnehåll: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, Dietary Ichalki. De får användas i dieter. Varje produkt har en specifik smak, lukt, färg, beredningsförfarande, komposition. Dessa ostar innehåller en stor mängd mikro- och makroelement, såsom magnesium, kalium, kalcium, fosfor, natrium, järn, zink, selen, vitaminer.

VIKTIGT ATT VET! Fortune-tellerkvinnan Nina: "Pengarna kommer alltid att vara i överflöd om de läggs under kudden." Läs mer >>

Förteckning över namnen på de mest fetma sorterna av ost:

1. Suluguni.
2. Feta.
3. Ricotta.
4. Tofu.
5. Brest-Litovsk ljus.
6. Roquefort.
7. Fitness ost.
8. Lakomo "Light."
9. Ostdieten Ichalki.

Inlagd traditionell georgisk låg kaloriost. Suluguni är måttligt salt i smak och har en tät lagrad konsistens. Färgen på produkten är vit, närvaron av tomrum och oregelbundet formade hål är tillåtna. Skorpa på ost bildas inte. Den har en fetthalt på 5 procent.

Strukturen omfattar:

pasteuriserad komjölk - 12 liter;
Rennet - 1,4 mg.

Beredningsmetod:

1. Mjölk uppvärms till 35 grader, lösgöring tillsätts, produkten är mogna - en snäv tjock erhålls, som måste krossas i små bitar och pressas.
2. Därefter skärs osten i buntar och smälts på en platta vid en temperatur av 80 grader, blandas till en homogen massa.
3. Den resulterande massan är uppdelad i identiska bitar och formad och ligger i formen.
4. Formerna med produkten placeras i flera minuter i kallt vatten, och sedan drar de ut och inkubera osthuvudet i saltlake i flera dagar tills de saltas.

Efter gräset är osten klar för konsumtion.

100 g produkt innehåller:

vatten - 51 g;
proteiner - 18,5 g;
fetter - 23 g;
kolhydrater - 3,0 g

Kalorivärde per 100 g av produkten - 290 kcal.

Användbara ämnen i kompositionen:

Användbara ämnen som finns i ost hjälper till att hålla hjärtat, benen och hela kroppen i ett friskt tillstånd vid alla åldrar. Eftersom osten är fetthaltig rekommenderas det att användas i dieter. Suluguni kombineras väl med basilika och koriander, samt i sallader med färska grönsaker. Ost anses vara ett utmärkt alternativ för khachapuri-fyllning, det är också stekt med sesam.

Feta är en traditionell grekisk ost gjord av får eller getmjölk. Färgen är vit eller något krämig, produkten har en lukt och en tjock konsistens. Fett - från 30 till 50 procent. Feta är en av huvudingredienserna i grekisk sallad. Denna produkt hör till gruppen inlagda ostar.

Strukturen omfattar:

får- eller getmjölk - 8 liter;
Rennet - 1,5 mg.

Beredningsmetod:

1. Mjölk bör kokas tills skum visas och kyl sedan det till rumstemperatur.
2. En del av mjölken ska hällas i ett rent glas och sätta surdräkten i en torr form.
3. Sked ska röra suringen och häll massan till huvudet.
4. Fermenterad mjölk måste skickas till en varm plats i 7 timmar.
5. När serumet är avskilt, är det nödvändigt att täcka botten av kolven med gasbindning och passera massan genom den.
6. Samla sedan tygets kanter och binda dem i en knut för att göra en väska. Det måste hängas på en kran eller en spik för att dränera vätskan. Det tar ungefär en halvtimme.
7. Riktvikt placeras i en kolv, som placeras i en skål och pressas ned med ett ok. I denna position ska massan vara 2 timmar.
8. Serum dräneras och blandas med salt.
9. Vete hälls med varmt vatten och en påse ost släpps in i den.
10. Det är nödvändigt att lämna produkten i 2 timmar.

Feta måste vara i saltlösning - så hållbarhetens hållbarhet ökar betydligt.

100 g av produkten innehåller:

vatten - 55 g;
fetter - 21,3 g;
proteiner - 14,3 g;
mättade fettsyror - 15 g;
aska - 5,1 g;
kolhydrater - 4,08.

Kalorier - 265 kcal per 100 g.

Produkten är rik på:

vitaminerna B5, B6, B12, A, C, E;
kalcium;
järn;
zink;
fosfor;
mangan;
genom natrium.

Att äta ost är indikerad för personer med fetma, hjärtsjukdom och diabetes, osteoporos, produkten stärker ben och tänder. Den kombinerar ost med färska grönsaker och rostade bröd samt päron.

Kaloriost hemlagad 4,0% fet. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Ost hemlagad 4,0% fet".

Energivärde Ost hemlagad 4,0% fet gör 113 kcal.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."
Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat.

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER HEMSKÖST 4,0% FETTY

Vad är användbart Ost hem 4.0% fet

Vitamin B2 är inblandat i redoxreaktioner, bidrar till ökad färgkänslighet av den visuella analysatorn och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av tillståndet hos huden, slemhinnorna, en kränkning av ljus och skymning.
Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som regulator i nervsystemet, är involverad i muskelkontraktion. Kalkbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenbenet och nedre extremiteter, ökar risken för osteoporos.
Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

huvud
Sammansättning av produkter
Sammansättning mejeriprodukter
Kemisk sammansättning "Ost hemlagad 4,0% fet"

Tags:Ost hemlagad 4,0% fet kaloriinnehåll 113 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, användbar än hemlagad ost 4,0% fett, kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper Osthemlagad 4,0% fet

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

Dietost: sorter, kalorier och recept för diet

Människor som bryr sig om figuren väljer vanligtvis alla produkter med lägsta möjliga fettinnehåll. Vad kan jag säga, det här är rätt strategi. Ät mindre sötsaker, mjölprodukter, feta livsmedel och lägg till sport - harmoni kommer snabbt att dyka upp i horisonten.

Ost anses vara ganska fet. Naturligtvis är den rik på de mest användbara mineralerna, vitaminerna. proteiner i osten är mycket mer än ens i kött. Faktum är att ost anses vara ett mjölkkoncentrat med 20-25% protein i det. För jämförelse: i mjölkprotein är endast 3,2%. I kostdiet är ostkonsumtionen dock starkt begränsad eller helt utesluten.

Det är inte nödvändigt att göra det, det är inte nödvändigt att ta bort kroppen av en sådan användbar och lätt smältbar produkt, för att riskera hälsan. När allt kommer omkring finns fettfattiga och lågfeta osttyper, de kan vara ett utmärkt alternativ för en kost som begränsar konsumtionen av feta livsmedel.

De flesta av våra vanliga ostar har ett fettinnehåll på cirka 50-70% (med andra ord, för varje 100 g produkt finns det 50-70 g fett). Om det finns en önskan att behålla smalhet, bör du föredra diettost med särskilt minskat fettinnehåll (i intervallet 20-30%). En sådan produkt anses lätt.

Det finns också låg fetthalt (upp till 20%). Med eventuell mjölk tar de försiktigt och noggrant bort grädden, och sedan skapar man bara ost. Liknande produkter finns i hypermarknader eller specialiserade dyra butiker. Argumentera inte, det här är det bästa alternativet för att gå ner i vikt, det perfekta alternativet för människor som vill hålla vikt.

Förresten har nutritionists för länge sedan utvecklat en speciell ostdiet, där grunden för kosten (2/3) är olika typer av ost med ett fettinnehåll på upp till 35%. I 10 dagar av sådan näring förlorar verkligen 5 kg och mer övervikt. Tonvikten ligger på tofu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, kesost och andra ostar som är användbara och varierade i smak, som vi kommer att analysera nedan. Vissa av dem kan enkelt förberedas av dig själv hemma.

De bästa mager ostarna

Ibland krävs feta ostar för att konsumeras, inte bara för att bibehålla smalheten i midjan, men också enligt hälsopåståenden. Sålunda, terapeutisk diet nummer 5, används vid sjukdomar i gallblåsan och levern, antyder också en gräns av fet mat (max '90 fett per dag), men eftersom det växlar till magra ostar i kosten. Ricotta och Adyghe ost är utmärkta.

Här är en lista över kända kostostar.

Tofu (1,5-4%)

Denna ost är skapad av sojamjölk, den betraktas som ost. De flesta liknar ost, men osaltad. Det bör noteras det högsta innehållet av högkvalitativt protein, tofu kan ersättas för denna indikator kött, ägg. Kalori - upp till 90 kcal. Nutritionists notera de härdande egenskaperna hos tofu, eftersom denna ost hjälper till att sänka "dåligt" kolesterol och förhindrar kärlsjukdomar, osteoporos, hjärtproblem etc.

Tofu innehåller fytoöstrogener, så det här är en idealisk maträtt för kvinnor med hormonella störningar, under klimakteriet, etc. Den enda "men": tofu kan bidra till överdriven gasbildning.

Viktigt: Denna ost kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka, var noga med att förvara den i en vattenlösning.

Ricotta (2-24%)

Det är sant, det här är inte ost, åtminstone i vår vanliga mening, snarare, kockost. Konsistensen - som en sandwich pasta. Tillverkare lägger ofta socker till ricotta, till och med torkad frukt, förvandlar en dietprodukt till en ostmassa. Därför är det viktigt att säkerställa att osten var utan dessa tillsatser.

Skapat från rester av vassle från andra ostar. I ricotta är vanliga mjölkproteiner frånvarande, det finns bara proteinalbumin, vilket är närvarande i humant blod (orsaken till vilken ricotta absorberas flera gånger snabbare, enklare). Dess kaloriinnehåll är högst 172 kcal.

Ricotta har ett lägre fettinnehåll - 8% - från ostar som produceras av komjölk (från get - upp till 24%). Den innehåller minsta mängd Na. Denna produkt har ett högt näringsvärde, mättar snabbt kroppen. Det läker också nervsystemet, förbättrar synskärpa och normaliserar hypertoni.

Intressant är att ricotta är den bästa osten som skyddar levern, eftersom den innehåller metionin, en svavelhaltig aminosyra. Det är sant att denna variation i ett mildt tillstånd inte lagras under en längre tid - högst 3 dagar; i fast - upp till 2 veckor.

Adygei-ost (14%)

Det produceras genom att införa surmjölkbakterier i redan pastöriserad mjölk. Liknande i smak till dess italienska motsvarigheter. Adygea-ost är en väsentlig del av kosten för att gå ner i vikt, samt att följa kosten av diet nr 5. För det saknar kolhydrater och så mycket som 19 gram protein.

Mozzarella (17-24%)

Du kan inte kalla det som källa till nödvändiga, användbara bakterier, eftersom mjölken fermenteras för sådan ost tack vare löpningsenzymer; Det finns ingen avsättning för att lägga till ytterligare mikroflora.

Viktigt: En riktigt naturlig mozzarella har en liten hållbarhetstid - upp till en vecka. Om hållbarheten på etiketten är längre tillsätts konserveringsmedel noggrant till osten.

Feta (24-50%), det är lätt brynza

Ost baseras på fårmjölk, produkten är rik på kalcium, betakaroten, vitaminer, natrium. Förvaras i en ljus saltlösning. Produkten smakar inte bra, därför är det tillåtet i tabell nr 5. I feta med ett överskott av användbara mjölksyrabakterier. Därför bidrar användningen till att hantera matförgiftning, det är önskvärt att välja ost med fetthalt på 27%.

Observera att alla bantningar ska betala för versionen av feta ljuset, den är gjord av getmjölk, så den har en lägre fettgräns.

Svart ostmassa (5%)

Faktum är att det är fettost ost. Vissa i Ryssland kallar honom litauisk ost eller hemlagad ost. Och i Europa - byn. Kalorier - endast 85 kcal. Strukturen är mjuk, krämig, något salt.

Chechil (5-10%)

Detta är en produkt av fiberstruktur. Något som påminner om Suluguni. Vanligtvis skapad i form av trådar. Ofta såldes redan snodd i en pigtail. Ofta fyller Chechils fibrer upp. Det liknar inte någon annan ost, den mognar i en speciell saltlösning, ibland blandas den med en annan ost, stekost.

Fitness ost

Detta är en speciell uppfinning för att gå ner i vikt. Många tillverkare har sådana versioner av ostar idag. Byta fet ost i vanliga hemlagade recept med ett sådant alternativ kan du avsevärt minska kalori och fettinnehållet i kosten, vilket betyder - hellre gå ner i vikt. Nu behöver du inte välja mellan friska tänder, hår och en tunn midja. Vi listar de mest populära namnen.

Gaudette (7%). Den är halvfast, har en delikat kryddig smak, högt kalciuminnehåll. Detta är en analog av den vanliga Gouda-osten men inte fet.
Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitness-ost. Utmärkt produkter för kosten innehåller ibland 5% yoghurt, vilket ger nyttjande.
Oltermani (16-17%) fett. Den har en trevlig smak av mjölk, tät och ganska homogen struktur; en gudstjänst för älskare av hälsosam mat.
Dietgratiner (12,8%), Nature. Det anses vara en halvfast sort, har en ljusgul färg, en uttalad krämig smak. Du kan lagra upp till en vecka. Rik på Mg, K och ett antal vitaminer.
Lacomo Light (20%). Skapat av kojölk. Berövad av kolhydrater. Säljs vanligtvis skivad.

För kosten är också perfekta hårda sorter, men med låg fetthalt. De kan ha en tillräckligt hög kaloriinnehåll, men om du använder dem i blygsamma kvantiteter, skadar bilden inte bara det. Sådana ostar innehåller lecitin, som bara förbättrar vår ämnesomsättning, stimulerar nedbrytningen av fetter och normaliserar samtidigt kolesterolnivåerna.

Så, följande sorter kan säkert tillskrivas denna typ av ostar.

Schweizer (45%). Den har en uttalad söt smak, externt finns det små ögon. Innehåller 380 kalorier.
Parmesan (32%), känd för sin speciella lukt, samt en liten eftersmak. Kalori - 292.
Holländska (45%). Produkten är gul med en salt smak. Kalorier - 345 kcal.
Cheddar. Ofta finns i kosten varianten (33%). Den har en nutty smak, ibland lite sur. Innehåller 380 kcal.
Ryska (50%). Den har en krämig och lätt söt smak. Den har 360 kalorier.

Urvalsfunktioner

Självklart bör kostost användas för fett. När du behöver gå ner i vikt bör du föredra produkter med en procentandel av fetthalt upp till 30. Det är också viktigt att vara uppmärksam på vad som är kaloriinnehållet i ost. Särskilt knepiga tillverkare anger fetthalten på 29%, men kaloriinnehållet i produkten kan överstiga 390 kcal (till exempel högre näringsvärde för Maasdam). För dietmatprodukter som har en skarp eller för salt smak är det absolut inte lämpligt.

Vad du bör vara uppmärksam på att välja riktigt högkvalitativ ost:

frisk lukt;
likformig färg (inga fläckar, några spår av tvättning, städning);
frånvaro av palmolja;
holistisk förpackning;
närvaro i sammansättningen av vegetabiliska fetter;
Klippet måste förbli jämnt, utan smulrande kanter (förutom idiazabal-sorten).

Tänk på att i absolut någon bearbetad ost kommer det att finnas lägre fettinnehåll, men mycket mindre kalcium. Samtidigt är fast mager ost kaloririk, men med högsta innehåll.

Bland hårda ostar finns minst fett i vita sorter. Levande exempel: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Kom ihåg att salta ostar med olika mögel är ledare i fetthalt, det är bättre att undvika dem för människor som förlorar vikt.

Användarvillkor och recept

De flesta ostar lagras inte för länge, även i kylskåpet, så det är viktigt att ta hänsyn till detta. Förfallna ost kan inte konsumeras utan risk för hälsa.

Oavsett hur låg kalori och fettfattig ost kan vara, är det fortfarande viktigt att fokusera på den mängd som konsumeras av denna produkt när det gäller kost eller för viktminskning. I genomsnitt är det även önskvärt att äta mer än 100-150 g och inte kost med en fetthalt på mer än 30% - upp till 50 g under en hel dag.

Ingen kommer att hävda att den mest användbara produkten kommer att vara hemlagad, där du vet exakt vilka ingredienser du lägger. Matlagningsprocessen tar inte mycket tid och kraft för alla.

Recept för hemlagad hård ost (värde: 78 kcal)

Ta en halv liter mjölk (helst 0,5 procent fett), en halv kilo stugaost (0%), en halv sked soda, ett ägg, en nypa salt; smaka vitlök, hackade grönsaker, kryddor, morötter.

Värm mjölken, häll stallosten och blanda den. Vi gör allt i ett vattenbad. Vi förskjuter blandningen i ostkot. Avbryt så att glaset inte behöver serum snabbare. Nu i en annan behållare, slå ägget, läsk. Om vassleen är glas måste du byta ostmassan i en skål med lämplig storlek, var du ska lägga till ägget, kryddor. Återigen sätter vi allt i vattenbadet; Det är viktigt att rör sig intensivt, annars kommer det att finnas klumpar. Så snart massan blir mer homogen - ta av från kylen, svalna. Det återstår bara att avlägsna osten infuserad i kylskåpet i 12 timmar. Pre-ware insvept med klädesfilm.

Recept för hemlagad mozzarella (52 kcal)

Det kommer att behövas: en och en halv liter mjölk (det är omöjligt att pasteurisera), 0,25 l vatten, 2 tabletter av läkemedelssyran pepsin (tillgänglig i apotek, som behövs för normal vikning av mjölk), 0,4 tsk. citronsyra, saltsked.

Värm mjölken till 25 ° C, häll citronsyra in i den (lös den upp i hälften av vattnet). Vi tar den till 35 ° C, ständigt rörande. Samtidigt i det återstående vattnet lös tabletterna surt pepsin, häll dem i mjölken. Vi värmer den redan till 40 ° С. Vi avlägsnar från kaminen, just nu bör mjölken börja krulla: ostflingor börjar bilda på toppen. Håll under locket ytterligare 20 minuter. Som ett resultat blir den krökta massan tjock och knappt gul. Rör om.

Nu måste du lägga vår framtida ost på en sikt, slipa. Den resulterande produkten ska hålla ihop. Vi lägger den i vatten (upp till 70 ° C), vänta tills det börjar smälta lite. Vi trycker på det igen och blir av med allt överskott av serum. På detta stadium, häll ut kryddor. Stretch mozzarella ett par gånger och värma upp det. Sedan ge önskad form till din ost och ta bort den för att infusera i kylskåpet.

Tofu ostrecept

Det tar bara 1 liter sojamjölk och saften av en citron. Det är nödvändigt att värma upp mjölken till koka, låt den infilera på ugnen i 7 minuter. Tillsätt sedan citronsaft. Massan kommer att börja stänga, det är viktigt att röra det bra. Klipp försiktigt ut fukt ur produkten och placera den under en press i kylskåp.

Ricotta recept

Vi tar 5 liter serum från ko eller fårmjölk, 50 g vatten, en halv sked citronsyra. Värm serumet till 90 grader, tillsätt vatten med citronsyra som tidigare tillsatts. Rör om. Ostflingor filtreras med gasbind och lägger massan i kylskåpet.

Paneer recept

Fortfarande inte särskilt bekant för oss produkt av indisk mat. Vi tar 1 liter mjölk (0% fet), kryddor, 0,5 koppar citronsaft och 0,5 liter kefir. Vi värmer upp mjölken, lägger kefir till den (som vanligt - ett vattenbad), tillsätt citronsaft när mjölken börjar bildas. Det är viktigt att inte missa ögonblicket. Därefter filtreras den resulterande massan försiktigt och blandas med dina favorit kryddor. Lägg under ett åk i kylskåpet för att infilera i 6 timmar.

Hur man gör dietost, se nästa video.

De mest feta ostarna för fitness

Ost är en användbar och näringsrik produkt som rekommenderas av de flesta näringsämnen och tränare när du gör träning. Vissa sorter av ost är mer acceptabla för fitness-näring, andra mindre, men i alla fall är det en extremt användbar och näringsrik produkt. Valet av ost för mat under och efter träning beror på många faktorer.

Minns att i form av fett är ostar vanligen uppdelade i:

mager ost - mindre än 20%

lätta ostar - från 20% till 30%

normala ostar - från 40% till 50%

dubbelt fett - från 60% till 75%

trippelfettinnehåll - mer än 75%.

Mager ost och lätta ost är gjorda av skummjölk, och särskilt fettiga är gjorda av grädde eller helmjölk med grädde.

Här är en lista över de mest feta och lågkaloriska ostarna. Produkterna visas med minskande kalorivärde:

1. Mager ost - Tofu. Detta är sojaost. Dess fettinnehåll sträcker sig från 1,5 till 4%. Tofu är rik på högkvalitativa proteiner i dess innehåll, så denna ost kan framgångsrikt ersättas med kött. Dessutom innehåller 100 gram tofuost endast 80 kilokalorier. Därför rekommenderas tofu att inkludera i diet och fitnessmenyn.

2. Mager ost - granulerad stallost (5% fett). I USA och europeiska länder (och inte bara engelsktalande) kallas stallost ost (engelska rustik eller stugaost). Kalorigranulerad ostmassa: 98-125 kcal. Den lägsta kaloriprodukt som produceras i Ryssland är granulerad stallost "Savushkin-produkt" 101 grader + grädde "BIO 5%. Dess kaloriinnehåll: 98,6 Kcal.

3. Mager ost - Skummjölk ricotta (8%). Kaloriinnehållet i denna ost är 140 kcal.

4. Mager ost - Kaluga "Chechil", rökt deli, rep. Dess fettinnehåll - 10% och kaloriinnehållet: 140 kcal.

5. Mager ost - Mozzarella gjord av skummjölk. Kaloriinnehållet i denna ost är 149 kcal.

6. Oljig ost - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), kaloriinnehåll: 148 kcal

7. Mager ost - Chechil (fetthalt 5-10%). Chechil - fibrös syltost, konsistensen av Suluguni. Finns i form av tät, fibröst i struktur, trådar vrids i täta flätor i form av flätat, ofta i rökt form. Fett den innehåller upp till 10%, fuktighet - högst 60%, salt - 4-8%. När fettinnehållet på 5% kalori är 155 kcal.

8. Mager ost - Feta Arla Apetina. Apetina i traditionell förpackning - osten har en något salt smak och känslig konsistens. Perfekt för matlagning sallader eller som mellanmål med någon form av bröd. Näringsvärde: proteiner 15,0 g, kolhydrater 5,0 g, fett 8,5 g. Kalorier: 160 kcal.

9. Mager ost - saltlösning Arla Apetina Ljus kuber i saltlake 22% Ostlinje Arla Natura producerad i Danmark, på Jyllands halvö, sedan 1961, vid Norre Vium mejeri, känd för sina gamla traditioner och högsta kvalitetsstandard. Näringsvärde 100g: fett 10,3g, proteiner 16,5g, kolhydrater 0,1g. Kalori: 162 kcal.

10 Mager ost - Galbani Mozzarella Light 30%. Näringsvärde: proteiner 20g, fett 9g, kolhydrater 0.4g. Kaloriinnehåll: 163 kcal.

11. Mager ost - Favita sallad 30%. Sallad och smörgås Favita. Massfraktion av fett 12%. Näringsvärde per 100g: proteiner - 14g, fett - 12g, kolhydrater - 3g. Kaloriinnehåll: 176 kcal.

12. Mager ost - Chevrefin Cheese Chevrefin get färsk 40%, - kaloriinnehåll: 164 kcal.

13. Fettfri ostprodukt - Kaserei Champignon Dor Blå a la grädde, ljus. Gentag kryddig grädde med tillsats av ost med ädelblå mögel. Fettinnehåll i torrsubstans är 15%. Näringsvärde per 100 g produkt: fett - 15,0 g, protein - 9,0 g, kolhydrater - 3,0 g. Energivärde - 183 kcal.

14. Mager ost - President Camembert Legeyost 28%. Näringsvärde per 100 g av produkten: protein 24,5 g, fett 11 g, kolhydrat 0,5 g. Kalori per 100 g. - 197 kcal.

15. Mager ost - Gaudette (fetthalt 7%). Goudette är den nya fettsyran från Scherdinger - en lätt behandling för dem som vill ha en hälsosam livsstil. Kaloriinnehåll: 199 kcal. Näringsvärde: proteiner 34g, fetter 7g, kolhydrater 0g.

16. Mager ost - Arla, Oltermany (16-17%). Kalori 210 kcal.

17. Mager ost - låg fetthalt (lätt) Ost, feta (fettinnehåll på 10%). Denna ost är en traditionell grekisk produkt. Men han är glad att äta i många andra länder, inklusive våra. Traditionell feta anses vara en fettprodukt, hög i kolesterol och ca 260 kcal i kalorier.

18. Mager ost - Suluguni. Dess kaloriinnehåll är 285 kcal.

Recept för fitnesssalader:

Sojaböna Tofu-sallad

Ingredienser: tofu - 100 g, kokta sojabönor - 100 g, lök - 2 lök, vegetabilisk olja (soja eller sesam) - 4 msk. peppar, salt - efter smak

Smaka choklad tofu och lök, blanda med kokt sojabönor, salt och peppar, krydda med smör och blanda. Innan du serverar är det bäst att lämna några minuter på en sval plats.

Tofu och vitkålssallad

Ingredienser: tofu - 500g, vitkål - 1/2 medelhår, lök - 1 lök, gurkor och tomater (färska) - 4 st., Äpplen - 2 st., Sojabönolja - 1/2 kopp, majonnäs eller gräddfil) - 100-150 g,, salt, gröna - till smak.

Hacka kålen, hugga resten av grönsakerna, kombinera alla och mixa med riven äpplen. Mala tofu noggrant (eller blanda i en mixer) med majonnäs eller gräddfil och med sojabönolja, tillsätt till grönsaker. Blanda allt, salt till smak och dekorera med gröna.

Tofu och salladslaksalad

Ingredienser: Salladsblad - 0,5 bollar, Tofu - 150 g, Syltad svamp (200 ml) - Grön lök - 50 g, dill - 1 gäng, persilja - 1 gäng, solrosfrön - 2 msk. Skedar, balsamvinäger - 2 msk. skedar, olivolja - 3-4 msk. skedar, ung vitlök - 2-3 kryddnejlika, svartpeppar.

Sallat lämnar riva eller hacka stora. Grind greens. Salladsblad lägger sig ut på à la carte-plattor (3 portioner). Blanda grönsaker i en skål, tillsätt svamp och hackad vitlök. Små svampar kan läggas hela, stora - skuren i 2-4 delar. Blanda väl och sätt blandningen på salladsblad. För såsen kombinera balsamvinäger, olja och svartpeppar. Slå bra Skär tofu i medelstora kuber med en våt kniv så att kuberna är släta och snygga. Sätt tofu på salladen. Häll över salladen med den kokta såsen. Skicka in en sallad med solrosfrön.

Grön sallad "Bouquet" med ricottaost

Ingredienser: Ricottaost - 1 paket, Romain sallad - 80 gr., Frissa sallad 30 gr., Radicciosalat - 30 gr., Valnötter - 2 nötter, Olivolja "Extra Vergin" - 2 Art. Skedar, balsamvinäger - 2 msk. skedar, honung, flytande 2 msk. sked.

Det är bekvämt att laga salladen direkt på tallriken eller i en stor tallrik och lägg den på tallriken med tångar för att inte vrida den. Stora sallader riva händer och sätta på tallrikar. Top med en tesked lägger försiktigt ut ostbitarna, försöker hålla formen. Ost "Ricotta" för denna sallad är bättre att använda märket "Galbani". Sallad är inte blandad. Stänk salladens topp med jordnötter, krydda med olja, strö med balsamvinäger och strö med en tunn strö av honung.

Ricotta sallad med apelsin

Ingredienser: Ricottaost - 200 g, persilja - 100 g, apelsin - 1 bit, citron - 1 bit, betor - 4 st, rödlök - 1/2 bit, olivolja - 50 ml, salt till smak, svart mark peppar - till smak.

Från apelsin och citron pressa saften. Häll det i en djup skål och lägg till olivolja, salt och peppar. Rör om. Tvätta mina betor och skalla dem. Vi skär den med en tunn halm. Lök ren och hacka. Tvätta persilja, torr och finklippt. Sätt betor, lök och persilja i en skål med såsen. Blanda väl och lämna i 20-30 minuter. Tillsätt ricotta i skålen med grönsaker. Rör om och tillsätt salt och peppar efter smak. Vi sprider salladen på en maträtt och dekorerar med persilja löv. Om du inte använder råa, men tidigare kokta betor, behöver du inte marineras i sås så länge. Nog att låta stå i 3-5 minuter.

Mozzarella sallad med tomater och ost

Mozzarella sallad med räkor och basilika

Mango och Avocado Mozzarella Sallad