Sojaost - 2,5 g fett / 100 g av granulerad keso - 4d, Valio Polar - 5 g, ricotta - 9d, lätta gräddostar semi - 11-15g, den Adyghe - 18g, mozzarella - 19g.
Varför titta inte på fetthalten i ost i torrsubstansen?
Eftersom du äter en bit ost, inte en bit torrsubstans. Det bör noteras att standardfettinnehållet i ost är 50-60 g eller 50-60% i torrsubstans. Många av den procentandel av fett som anges på förpackningen beaktas bokstavligen. dvs Jag åt 100g 50% ost, vilket betyder att jag fick 50g fett (450kkal). Wow! 40 minuter på ellipsoid! Men det är inte så!
Sålunda, om det indikeras att fett schweizerost 50%, vilket innebär att 100 g ost innehåller 32,5 g fett (i osten av klassen 100 g vikt är vanligtvis nödvändigt att 65 g torrt material, kommer 50% av vilka vara 32, 5 g).
Mager ost, en lista med exempel i stigande fett
g fett i 100 gram ost
1. Soy tofu (1,5-4% fett)
Även om den är gjord på basis av sojamjölk, anses tofu vara en ostkvarn, eftersom den liknar mager och osaltad ost i färg och konsistens. Tofu är rik på högkvalitativa proteiner i dess innehåll, så att de med framgång kan ersätta kött. Kalcium, som är rikligt närvarande i denna produkt, har en stor effekt på benskelettet, vilket gör tofu till en idealisk produkt som konsumeras av äldre människor för att förebygga sjukdomar som osteoporos. Dessutom innehåller 100 gram tofuost endast 90 kalorier, så det rekommenderas att inkludera det i dietmenyn. Många kändisar har ersatts i sin kost mejeriprodukter och ostar till soja, så nu utvecklat en rad olika dieter, vilket tyder på en minskad förbrukning av klassiska ostar, medan tofu rekommenderas för daglig konsumtion, tillsammans med livsmedel av vegetabiliskt ursprung. Ett antal dietister säger om sina medicinska egenskaper, vilket har visat att det bidrar till att minska nivån av "onda" kolesterolet (LDL) i blodet, vilket är att förebygga flera hjärt-kärlsjukdom.
Vad och hur man äter? Lämplig för miso soppa, för sallader.
2. Curd ost, rustik ost, granulerad ostmassa - på engelska. kockost (fetthalt 4-5%)
Spannmål är en typ av låg fetthalt. Det är en stugaost blandad med färsk, lätt saltad grädde. Den kan användas som en separat maträtt, liksom för att förbereda olika sallader (till exempel grönsaksallad med granulerad stallost). I Ryssland finns det ibland under de informella namnen "granulär stugaost" och "Litauisk stugaost". I USA, Europa och Asien kallas granulerad ost kockost. Ofta kallas det hemlagad ost. Vid första anblicken ser stugaosten ut som färskt ost, men texturen är mycket mjukare, man kan till och med säga grädde och det smakar lite salt. 100 g granulerad ost kommer att ge vår kropp 85 kalorier och 17 g protein, så det rekommenderas av nutritionists även med de striktaste dieterna.
Vad och hur man äter? Utan tillsatser, i sallader, i köttost omeletter.
3. Ljusgräddeost (7,5% fett)
I president ost gör den "krämiga, lätta" procentuella fetthalten slimmers glad! Vid 100 gram stod för endast 7,5 gram fett! Låg kalori - ett annat plus! Ost för älskare av bearbetad ost.
Vad och hur man äter? Med gröt och bröd.
4. Vassost - ricotta (fetthalt 9-18%)
Ricotta är en oförändrad del av italienareens frukost. Det finns inget salt i innehållet i denna ost. På grund av sitt höga näringsvärde och imponerande sammansättning av vitaminer och mineraler ger ricotta en snabb känsla av fullhet. Denna typ av ostmassa erkänns som ett skydd av vår lever, den innehåller metionin, en svavelhaltig aminosyra.
Vad och hur man äter? Denna ost är bra med färska grönsaker och frukter, honung, skinka, pasta, basilika, lax, broccoli. De bestämde sig för att göra pannkakor och pannkakor.
5. Bränd fetaost - lätt ost, feta (fetthalt 11-18%)
Denna ost är en traditionell grekisk produkt. Men han är glad att äta i många andra länder, inklusive våra. Feta anses vara en fettprodukt med högt kolesterolinnehåll och ca 260 kcal / 100 g. Men inte alla vet att fetaosten de älskar, produceras i ljusversionen, men för att erkänna är det den här sorten som är svår att hitta på hyllorna i stormarknaderna. Men de ansträngningar som du spenderade på sökningen kommer att motivera sig i sin helhet. Feta-ljus är vanligtvis framställt av getmjölk och innehåller bara 30% fett, medan det används för produktion av traditionell feta fårmjölk och dess fettinnehåll är 60%.
Vad och hur man äter? Det brukar sätta i en grekisk sallad tillsammans med grönsaker och oliver, eller det används i en Caprese-sallad, där den ersätter mozzarella. Vanligtvis serveras med oliver. Och sådana ostar kombineras perfekt med tomater, paprika, lök, vattenmelon, spenat, rosmarin, mint, oregano, tonfisk, bakad kyckling. Och när man lagar grekisk sallad är helt enkelt oersättlig!
6. Halvhård lätt ost - ost till smaken som vi är vana vid (fetthalt 9-17%)
Lätt ost med låg fetthalt, vanligtvis märkt som Light, Light, Light är en prisvärd glädje för dem som söker en hälsosam livsstil. Dessa feta ostar har en delikat trevlig smak av naturlig mjölk, texturen är tät, likformig, med små jämnt fördelade ögon. Perfekt för människor som bryr sig om sin hälsa. Lämplig för att göra smörgåsar och smörgåsar, till exempel på basis av bröd, samt till mellanmål på jobbet eller vid picknick. Sådana ostar - bara en gud för att gå ner i vikt! Läs mer om baksidan av paketet - etiketten, i vissa ostar på förpackningen glöder 5% yoghurt, inte fet! Denna typ av ost med en mjuk tunn, något smaklig smak, smälter lätt och har ett högt kalciuminnehåll.
Vad och hur man äter? Ost för smalhet kan förpackas i salladsblad.
7. Gräddeost, gräddost (12% fett)
Denna ost i Philadelphia-typ (ljus) består av fettfri pastöriserad mjölk och mjölkfett, vassleproteinkoncentrat, ostkultur, salt, vassle.
Vad och hur man äter? Med toast, bröd, grönsaker.
8. Färsk buffaltyp mozzarellaost (18% fetthalt)
För att inte vara förvirrad med det vanliga! Finns i form av vita bollar, blötläggda i saltlösning, osten lagras för länge. Den mest utsökta dagens mozzarella, men för nu kan det bara smakas i Italien. Nu produceras buffalo mozzarella över hela världen. Förvirra inte med den traditionella sortimentet av mozzarella, som används vid framställning av pizza. Dess fettinnehåll är 23%.
Vad och hur man äter? Det bästa alternativet - med olivolja, svartpeppar, basilika och tomater. Även denna ost kan snabbt marineras i olivolja med örter, vitlök och torkade tomater och bakas.
9. Mager ost - Chechil (18% fetthalt)
Chechil - fibrös syltost, konsistensen av Suluguni. Finns i form av tät, fibröst i struktur, trådar vrids i täta flätor i form av flätat, ofta i rökt form. Chechil blandas ofta med stallost eller annan ost och fylls i kanter eller vattenskinn. I utseende har denna ost inget att göra med någon annan. Det produceras i form av trådfibrer som är anslutna i ett bunt.
Vad och hur man äter? Snack från tristess - i måttlig ordning, lämplig för sallad. Kontrollera mängden salt. Som du vet håller salt flytande.
10. Koksalt, omogna, unga ostar - Suluguni, Adygei (fetthalt 18-22%)
Traditionellt framställdes Suluguni-ost endast med hjälp av naturlig starter från rennet och endast manuellt utan att använda några mekaniska anordningar. Klar ost kan ätas rå, bakad, rökt eller stekt. Adygei är en mjuk ost med en sur mjölksmak och en delikat konsistens. Behandlar en grupp mjuka ostar utan att mogna.
Vad och hur man äter? Den kombinerar med gurkor, kryddiga gröna, oliver, tomater, paprikor, honung och grönt te. Väl rostad och smält. Stor fyllning för khachapuri.
Lågostsorter för diet
Även magera ost har en liten andel fett, men andelen fett är annorlunda.
Det finns många typer av ostar, över 400. De är gjorda inte bara från mjölk, utan också från get, häst, får, kamel. De skiljer sig åt i produktionstekniken, smaken.
Dela på:
- Rennet-rennet enzym som används vid tillverkningen,
- Fermenterad mjölk - gör jäst i mjölk.
Människor som verkligen bryr sig om sin hälsa, konsumerar mat med minskat fettinnehåll. Detta är rätt taktik.
Till och med adored av dig, men högkaloriprodukt, det är bättre att ersätta med fettfattigt, till exempel - kockost eller någon annan fetthalt. Standardfett - 90 kcal per 100 gram produkt. Och vi behöver ett kaloriinnehåll på mindre än 90 kcal.
Kan jag äta ost när dieting?
Jag kommer att svara omedelbart: du kan och borde. Ost är en mycket användbar, lätt smältbar produkt. Den har mycket magnesium, jod, järn, fosfor, protein, zink, kalcium. Vitaminer av grupperna A, E, F, D, PP, C, B och många andra användbara komponenter.
På grund av ost, även låg fetthalt, väldigt närande produkt. Det viktigaste korrekt att välja och konsumera i rimliga mängder, om du tror att du går på en diet på grund av ohälsa, upprätthålla en hälsosam livsstil, vill gå ner extra vikt och tråkig ton. D.
Omedelbart bestämma om du kan använda ost eller ännu bättre att avstå från detta. Kontrollera med din familjläkare.
Under kosten kan du äta:
- Tofuost - den har det lägsta fettinnehållet, endast 4%.
Du kan äta det dagligen, det:
- stärker det mänskliga skelettet;
- besitter unika helande egenskaper
- reducerar signifikant dåligt kolesterol i blodet;
Lågfettostar är en gudstjänst för en diet. Dessutom är mjölkfett användbara och lättabsorberas av kroppen.
Förteckning över mager ostar
Lågfettostar är gjorda av skummjölk. Det betyder att mjölken först avlägsnas med grädde, då är osten gjord.
Det kommer bara vara svårt att kalla det helt icke fet, eftersom procentandelen fettinnehåll fortfarande kommer att finnas, men med olika procentandelar:
- fetthalt - fetthalt mindre än 15%
- lungor - fetthalt av 15-40%;
- normal fetthalt 40-60%;
Mager ost är nästan lika rik på fettkvaliteter som det smakar och gynnar. Och vissa indikatorer överträffar dem än.
Här är några av dem:
- Den välkända Tofu sojaost har en fetthalt av 2-4%;
- I den granulära osten inte mer än 5% fett;
- Riccotte-ost har bara 9%;
- Rökt Chechilost - 10% fet;
- I mozzarella ost är fett inte mer än 15%;
- Viola Polarost har en fetthalt av 16%;
- Chechil vanlig ost innehåller 18% fett;
- Feta Arla Apetina-ost har en fetthalt av högst 20%;
- Ost Arla Apetina Light -25%;
- Ost Galbani Mozzarella Light - 30% fetthalt;
- Favita salladsost - 30% fetthalt
- Chevrefinost - 40% fet;
- Ost Kaserei Champignon - 15% fet;
- Gaudettaost - dess fetthalt är bara 12%.
Hårda ostar
Hårda ostar är mest, och inkluderar:.. Romano, emmentalerost, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, friser, etc. Sammansättningen av hårdostar inkluderar lecitin, påverkar det korrekt metabolism av fett.
Ostproduktion är en lång process. Och mognad tar upp till 3 månader eller mer.
Ostfunktioner:
- Schweizisk - en stor del av fett 45%, mognar i 5-6 månader. Den har formen av en cylinder, i de små små ögonen. Söt smak, trevlig eftersmak.
Den mest kända: Moskva, Altai, Schweiz, Sovjet. - Skriv Parmesan - mycket känd och älskad av alla. Dess struktur är något smulande, lätt bruten. Ripens minst sex månader. Dess smak och eftersmak är subtila, långa oförglömliga.
- Holländska - små ögon på skuren, färg från ljusgul till mörkgul. Saltig smak och öm lite surt eftersmak.
Populära arter: Kostroma, holländska. - Skriv Cheddar - huvudet är rund, något oblat på sidorna. Med en mjuk konsistens är ögonen vid klippet frånvarande. Den har en salt smak, lite cloying.
- Ryska - en cylindrisk form, trevlig konsistens. Creamy, söt smak, mycket trevlig. Den mest vördade - ryska.
- Rökt typ - Har väl uttalad rökt smak, brun färg på skalen, i sektionen - gul färg.
Populär: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Mjuka ostar
Mjuka ostar har en pastaformig konsistens, mjölkaktig eller krämig smak.
Det produceras från mjölk och bakteriestarter, klassificerad:
Mest populära:
- Dorogobuzh - skal täckt med slem, transparent färg. Den har en pikant och skarp smak, mycket uttalad, utan ocelli.
Berömda arter: Väg, Dorogobuzh, Kalininskij. - Typ Camembert - osthuvud täckt med vit mögel.
Huvudvy: Ryska Camembert. - Skriv Smolensky - huvuden inte mer än 2 kg, på skorpan är tydliga synliga fläckar av slem. Du behöver inte ta bort slem innan du äter.
Hans representanter: Jakt, Snack.
Hjälmlagad mager ost
Den mest användbara osten är hemlagad. Detta är ett bra alternativ till affären, för där kan du köpa inaktuella och lågkvalitativa produkter. Och hemma kan du alltid styra processen.
Olika sorter av mager ost som kan köpas i affären
Köp i butiken sådana ostar är inte ett problem. De är naturligtvis svåra att hitta i vanliga livsmedelsbutiker, men de är i stora stormarknader.
tofu
I fettfattig Tofu varierar fettinnehållet mellan 2-4%. Det har mycket protein och kalcium, det har helande egenskaper. Det kallas också sojamjölk, eftersom det är gjord av sojamjölk.
Det är en ost ost, med en konsistens och färg som liknar osaltad och fettfri ost. Hans smak är neutral, det vill säga nästan frånvarande. Den säljs i vakuumpaket där vätska bestäms.
Det skiljer sig i konsistens och produktionssätt:
Denna ost har många sorter, det görs även med tillsatser: nötter, kryddor, peppar etc.
Rökt tofu är populär, dess typer är:
- Tät - har två sorter:
- Asian;
- West.
- Silke - mjuk, liknande pudding.
- "Stinkande" - stark lukt, den kinesiska versionen.
Rik på vegetabiliskt protein, innehåller alla väsentliga aminosyror, en leverantör av järn, kalcium. Det innehåller inte kolesterol, låga kalorier. Han fick världsomspännande distribution.
Gaudette
Den berömda nederländska Gouda-osten har nu en fetthaltig motpart som heter Gaudette. Detta är den nyaste osten från Scherdinger, innehåller bara 8% fett (16% i torr rester).
Den har en klassisk mjuk tunn ostsmak. Den har ett högt innehåll av kalcium, det absorberas enkelt och helt.
Chechil
Chechilost har en intressant form i form av långa trådar av olika tjocklek. Smak är uttalad, surmjölk. Fett - upp till 11%.
Strukturen är lite grov, skiktad, kan vara:
- flätad i kransar eller flätor;
- krulla upp i buntar eller bollar.
Dess sorter:
- i vanligt rökt form
- salt.
Viola
Den har en underbar mjölkaktig smak, den produceras:
- i plastbehållare med kapacitet: 100 g, 200 g, 400 g;
- i form av trianglar;
- skärning.
Med fyllmedel: skinka, svamp, choklad, bara krämig, etc. Gör sallad och soppor. För deras produktion ta hårda ostar, tillsätt smör och andra naturliga ingredienser. Fettinnehåll - 5-10%.
ricotta
Ricotta är en italiensk deli-mejeriprodukt. Producera den från den vassle som återstår efter tillverkningen av andra ostar. Mjölk på vassle tar olika. De kan till och med använda en blandning av mjölk, flera typer på en gång.
Hennes smak är lite söt, fetthalt:
- 9% från kojölk;
- upp till 25% fårmjölk
- 15% från getmjölk;
- 28% från buffelmjölk.
Kalorier per 100 g - 120 kcal. Natriumhalten är det lägsta i jämförelse med andra ostar. I sammansättningen finns en imponerande sammansättning av spårämnen och vitaminer, särskilt mycket kalcium.
Även metionin är närvarande - det är en svavelhaltig aminosyra som skyddar levern mot negativa miljöfaktorer.
Typer av ost:
- Ricotta Forte - smaker är utmärkta, de kvarstår länge, de är bara gjorda av fårmjölk.
- Ricotta Fresca - de använder endast nyberedd ost, de behöver inte åldras.
- Ricotta Affumicata - gjord av en blandning av get och komjölk, det finns rökt arter.
- Ricotta al Forno - bereds av en blandning av getmjölk, bufflar, kor, hålls i ugnar. Det är inte bara klassiskt men med olika smaker: vanilj, citron, choklad etc.
- Ricotta Romana - du behöver lång exponering, hård ost, salt smak.
fetaost
Feta är en grekisk halvfast ost som bara produceras från get och fårmjölk. Ställ i saltlösning i minst 4 månader. Fettinnehåll från 40 till 60%.
arter:
- Framställd av fårmjölk på vanligt traditionellt sätt.
- Från mjölk tillämpas annan teknik.
- Det klassiska sättet.
Utåt ser det ut som en snövit, halvfast massa, lite som kockost, men smaken är ljusare, salt, lite sur.
Det har många fördelaktiga mikroorganismer som syntetiserar särskilda antibiotika som hjälper människor att hantera matförgiftning.
Det finns ett annat alternativ - det är ett feta-ljus, men det blir inte så lätt att hitta det på hyllorna. Ändå är tiden för sökning efter sökningen helt berättigad.
suluguni
Suluguni är brent ost, tät, även lite solid konsistens. Den har en vit eller krämfärg, om den är rökt, då gul. Den är tillverkad av ko, får, get eller buffelmjölk. Fett i det lite, 30-40%.
Tillverkningsteknik:
- Stammar av mjölksyra och aromatiska bakterier, pepsin, kalciumklorid sättes till pastöriserad mjölk, upphettas till 38 ° C.
- Separera ostskiktet och utsätt för chedarisering.
- Skär i kuber och smälta i vassle eller surgjort vatten.
- Knä till en jämn konsistens, sprid på ett klämbord, delat i bitar och gör bollar manuellt, inkuberas i 2 dagar i en sur saltlösning.
Arca
Arca-ost har en minskad fetthalt, endast 17-35%, trevlig smak, tät likformig konsistens, med små ögon. Oumbärlig för mat, människor som verkligen bryr sig om sin hälsa.
Kalorier med låg fetthalt
Ost - sedan gammal tid gjordes av mannen, blev han alltid uppskattad och älskad.
Nu känner vi till kaloriinnehållet hos de vanligaste magera ostarna:
- Tofuost är rik på högkvalitativt protein, det kan väl ersätta kött. Perfekt för dietmat.
Kaloriinnehåll: 100 gram innehåller 90 kcal. - Ricottaost är gjord av vassle. Innehåller den mest värdefulla aminosyran - metionin, rik på vitamin A, B, kalcium.
Kalorier - 160 kcal per 100 gram. - Mozzarella-ost är endast tillverkad av skummjölk. Ostbollar hålls i salt lösning.
Kalorier - 150 kcal per 100 g. - Granulär kesost eller ost - den är gjord av mager mjölk med tillsats av färsk grädde. Alternativ för konsumtion, det finns många.
Kalori - 130 kcal per 100 gram. - Chechilost är liknande i sin konsistens till Uluguni C-ost. Den är gjord i form av en pigtail och blötläggs för mogning i en saltlake. Det är också rökt.
Kalorier - 310 kcal per 100 g. - Ost Fitness, Valio, Grünlander, Polar - leta efter dem i dyra stormarknader.
Kalorier - 148 kcal per 100 gram. - Feta är en dietprodukt. Nu i butikerna hittar du en ersättare för honom: feta-ljus. Denna ost har en fetthalt av 6 till 15%.
Kalori - 150 kcal per 100 gram. - Ost Oltermanni, Arla, Valio, Natura - de smakar som färsk mjölk.
Kalorier - 250 kcal per 100 gram. - Suluguni är georgisk betad ost, med ett värmevärde på 285 kcal per 100 gr.
I denna lista med ostar kan du nu enkelt hitta själv din "ost" som kommer att tillfredsställa dig när det gäller nytta, smak och pris.
slutsats
Inte undra på så äcklade mager ostar och betraktas som en elixir av hälsa och livslängd. De är huvudbyggnadsmaterialet för ben, förbättrar ämnesomsättning och matsmältning.
Ost kommer att mätta kroppen med viktiga vitaminer och spårämnen, förbättra humöret. Ät det med nöje!
Vad är ostarna 5% fett
Innehållet i artikeln
- Vad är ostarna 5% fett
- Vilka ostar är svåra sorter
- Typer av ost med mögel
Typer av ostar
Ost med 5% fetthalt inkluderar sådana märken som Valio Polar, Grünlander, Fitness, Ost hemlagad, Hus i landet, samt ost (fet) och granulär stugaost. Chechilost är liknande i konsistens med georgisk suluguniost, men det är en pigtail av täta fibrösa filament som innehåller en stor mängd salt och säljs ofta i rökt form. Mager ost "Grunlander", "Fitness" och Valio Polar innehåller ca 148 kcal.
När du köper mager ost måste du noggrant läsa förpackningen, eftersom vissa av dem kan innehålla 5%, inte fet, men yoghurt.
Ljusost eller feta-ljus betraktas som en kostprodukt - till skillnad från den vanliga osten med hög procentandel av fett, kan det lätt tillsättas i olika sallader och användas som mellanmål. Granulär stugaost är en typ av hemlagad keso med låg fetthalt, som säljs i form av stallost, blandad med lite saltad med färsk grädde. Det brukar användas som en självständig fullvärdig maträtt, och även olika sallader med tillsats av grönsaker framställs av granulär ost.
5% fettostrecept
Om ost med fetthalt på 5% är svår att få, kan den beredas hemma. För att göra detta behöver du 1 kg mager kockost, ett glas färsk mjölk, en halv tesked sodavatten, 1 tesked salt, 1 matsked smör och 1 rå ägg. Samtidigt kan teskedar med salt och olja inte vara helt fulla. Höstost bör läggas i en panna, häll den över förvärmd varm mjölk och koka i tio minuter.
Initialt kommer stallost med mjölk att ge en stor mängd vätska - oroa dig inte, det borde vara så.
Den resulterande härdmassan måste flyttas till en sikt och tillåta överflödig vätska att tömma. Sedan måste den placeras i en skål och tillsätt oljan, ägget, läsken och saltet. Alla ingredienser blandas grundligt och kokas igen i tio minuter. Samtidigt måste massan ständigt omröras tills den tykar och börjar dra. Därefter läggs massan i en djup form eller en tallrik, smutsas med olivolja och pressas ner ovanifrån. Resultatet är en dietost med ett fettinnehåll på upp till 5%, där du om så önskar kan lägga till lite grön eller kummin, varefter den kan konsumeras med kaffe eller sallader.
Låg fet ost när man sliter och förlorar vikt
Människor som är på en diet eller ansluter sig till riktig näring, vägrar ofta många produkter, inklusive ost. Detta är fel, eftersom det innehåller mycket protein och andra ämnen som är nödvändiga för hälsan. I försäljning kan du hitta mager ost, som ger kroppen de nödvändiga fetterna och skadar inte med den här siffran. Efter att ha granskat kriterierna för att välja lågmjölka sorter av mejeriprodukter, lära sig hur man gör dem hemma, kan du lätt kosta och äta gott.
Är det möjligt att ost på en diet
De flesta dietisterna håller enhälligt överens om att fetma ostar för kosten inte bara kan användas, men ska användas. De absorberas lätt av kroppen, innehåller vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP), spårämnen (kalcium, kalium, fosfor, zink, järn) och protein. Specialister har även utvecklat en ostdiet, mer än en tredjedel av kosten består av olika sorter.
De återstående 2/3 är upptagna av frukt, grönsaker och andra proteinprodukter. I 10 dagar av sådan viktminskning kan du bli av med 5 kg övervikt. Om en rimlig kvantitet konsumeras med en kvalitetsprodukt som inte innehåller vegetabiliska fetter, kommer siffran inte att lida. Under viktminskning är det tillåtet att äta sådana sorter: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulerad ostmassa (högst 5% fett), Ricotta etc.
Vad är fettfattig ost när dieting
Fettfri ost är en produkt tillverkad av skummjölk, mjölksyrabakterier och koaguleringsenzymer. Cream avlägsnas från drycken, och sedan används den för att göra en jäst mjölkprodukt. Även om det inte finns några helt fettrika sorter, finns det dieter som innehåller i genomsnitt upp till 30 g fett i torrsubstans.
Förteckning över mager ost sorterade
Efter att ha fått svaret på frågan huruvida det är möjligt att äta fettsyror av ost när de släpper, är det värt att lära sig mer om typerna av sådana jästa mjölkprodukter. Dessa inkluderar:
- Tofu är en mager ost som tillverkas av sojamjölk. Fettinnehåll på 1,5-4%, innehåller 73 kcal / 100 g. Avser stallost, har en konsistens som liknar ost. Innehåller mycket protein, kalcium, vilket bidrar till att förebygga osteoporos, stärka benskelettet.
- Kornad ost med 5% fett och 105 kcal per 100 g. Används ofta i dieter, används för att göra sallader, kokta med saltad grädde. I engelsktalande europeiska länder är det kockost (rustikt).
- Goudette - Mager ost (7%), halvfast, kaloriinnehåll - 199 kcal / 100 g. Den har en mild smak med en kryddig touch, innehåller en stor mängd kalcium.
- Tjocklek, fetthalt på 5-10%, kaloriinnehåll på 253-313 kcal / 100 g. Det liknar Suluguni i konsistens, säljs i form av buntar av fibrösa filament, innehåller mycket salt.
- Ricotta (fetthalt 13%, 49 kcal / 100 g). Låg fet ost. Den är gjord av vassle, innehåller minsta mängd natrium, många vitaminer, spårämnen och metionin (svavelhaltig aminosyra), som är användbar för levern.
- Mozzarella (22,5% fett, 149-240 kcal per 100 g). Den är gjord på basis av skummjölk, säljs i form av bollar i förpackningar med en saltlösning.
- Feta (fettinnehåll 24%, 290 kcal / 100 g). Denna grekiska ost anses av många vara högkalori, men den produceras också i en lättare version. Den är gjord av naturlig fårmjölk, och mjölk med lågt kaloriinnehåll är gjord av getmjölk. Innehåller betakaroten, vitaminer (A, D, E, K, B), kalium, järn, magnesium, mangan, kalcium, natrium, många användbara levande organismer. Användbar för störningar i mag-tarmkanalen.
- Oltermani (fetthalt 16-17%, 270 kcal / 100 g). Den har en tät konsistens av enhetlig karaktär med likformiga hål över hela ytan, har en delikat mjölkaktig smak.
- Fitness Viola Polar (5-10% fett, 250 kcal / 100 g). En av de mest populära dietersna. Vissa sorter istället för fett innehåller yoghurt, vilket gör produkten ännu mer fördelaktig för hälsa och viktminskning.
- Adygei (14% fet, 240 kcal / 100 g). Perfekt för en hälsosam frukost på en diet som inte innehåller kolhydrater. Den har en delikat konsistens, fermenterad mjölksmak, producerad genom att fermentera ko mjölk med bakterier.
Ost för att gå ner i vikt! upp till 5% fet =)) (recept och foto)
Det är nödvändigt:
1 kg ostadig ost,
0,25 liter mjölk (glas)
1 tsk salt
0,5 tesked läsk,
1 rå ägg
1 matsked smör (kan vara mindre)
Vi gör det här:
Sätt stugan i en kastrull, tillsätt varm mjölk och laga i 10 minuter (det kommer att finnas gott om vätska - var inte orolig)
Kasta massan på en sikt (jag kastade den i en kolv) och låt den droppa, sätt massan i en skål, tillsätt ägg, salt, läsk, olja - blanda väl. Koka i 10 minuter, omrör hela tiden tills massan börjar sträcka. Lägg i smörjd (men du kan inte smörja), mixa med hackade örter och tryck ner.
Så vi fick rätt ostfett - upp till 5%.
Vi behandlar levern
Behandling, symtom, droger
Ost till 5 fett
Ost med 5% fetthalt inkluderar sådana märken som Valio Polar, Grünlander, Fitness, Ost hemlagad, Hus i landet, samt ost (fet) och granulär stugaost. Chechilost är liknande i konsistens med georgisk suluguniost, men det är en pigtail av täta fibrösa filament som innehåller en stor mängd salt och säljs ofta i rökt form. Mager ost "Grunlander", "Fitness" och Valio Polar innehåller ca 148 kcal.
När du köper mager ost måste du noggrant läsa förpackningen, eftersom vissa av dem kan innehålla 5%, inte fet, men yoghurt.
Ljusost eller feta-ljus betraktas som en kostprodukt - till skillnad från den vanliga osten med hög procentandel av fett, kan det lätt tillsättas i olika sallader och användas som mellanmål. Granulär stugaost är en typ av hemlagad keso med låg fetthalt, som säljs i form av stallost, blandad med lite saltad med färsk grädde. Det brukar användas som en självständig fullvärdig maträtt, och även olika sallader med tillsats av grönsaker framställs av granulär ost.
Om ost med fetthalt på 5% är svår att få, kan den beredas hemma. För att göra detta behöver du 1 kg mager kockost, ett glas färsk mjölk, en halv tesked sodavatten, 1 tesked salt, 1 matsked smör och 1 rå ägg. Samtidigt kan teskedar med salt och olja inte vara helt fulla. Höstost bör läggas i en panna, häll den över förvärmd varm mjölk och koka i tio minuter.
Initialt kommer stallost med mjölk att ge en stor mängd vätska - oroa dig inte, det borde vara så.
Den resulterande härdmassan måste flyttas till en sikt och tillåta överflödig vätska att tömma. Sedan måste den placeras i en skål och tillsätt oljan, ägget, läsken och saltet. Alla ingredienser blandas grundligt och kokas igen i tio minuter. Samtidigt måste massan ständigt omröras tills den tykar och börjar dra. Därefter läggs massan i en djup form eller en tallrik, smutsas med olivolja och pressas ner ovanifrån. Resultatet är en dietost med ett fettinnehåll på upp till 5%, där du om så önskar kan lägga till lite grön eller kummin, varefter den kan konsumeras med kaffe eller sallader.
Mager ost är vad
8 låg fetthaltostar
Mager ost är ett obefintligt koncept. I någon ost är det fet, den enda skillnaden är dess kvantitet. Låt oss ta reda på vilken ost som är det enklaste?
Lågfettostar
Den som tar hand om sin kropp väljer kvalitetsprodukter av hög kvalitet. Och det här är rätt taktik. Mindre fet, mjöl och sött. och mer rörelse - det här är det, harmoniformeln.
För att behålla silhuettens slimhet är det bättre att ersätta Roquefort, som du älskar, med något mindre kalori, ibland även med ostmassa.
Det bör noteras att standardfettinnehållet i ost är 50-60 g eller 50-60% i torrsubstans, medan vi erbjuder mager ost upp till 30 g fett i torrsubstans. Du måste leta efter sådana ostar antingen i stormarknader eller i dyra livsmedelsbutiker.
1. Mager ost - tofusoyost (fetthalt 1,5-4%)
Även om den är gjord på basis av sojamjölk, anses tofu vara en ostkvarn, eftersom den liknar mager och osaltad ost i färg och konsistens. Tofu är rik på högkvalitativa proteiner i dess innehåll, så att de med framgång kan ersätta kött. Kalcium, som är rikligt närvarande i denna produkt, har en stor effekt på benskelettet, vilket gör tofu till en idealisk produkt som konsumeras av äldre människor för att förebygga sjukdomar som osteoporos.
Dessutom innehåller 100 g tofuost endast 90 kalorier, så det rekommenderas att inkludera det i dietmenyn. Många kändisar har ersatts i sin kost mejeriprodukter och ostar till soja, så nu utvecklat en rad olika dieter, vilket tyder på en minskad förbrukning av klassiska ostar, medan tofu rekommenderas för daglig konsumtion, tillsammans med livsmedel av vegetabiliskt ursprung.
Ett antal dietister säger om sina medicinska egenskaper, vilket har visat att det bidrar till att minska nivån av "onda" kolesterolet (LDL) i blodet, vilket är att förebygga flera hjärt-kärlsjukdom.
2. Mager ost - granulerad stallost (5% fett)
Spannmål är en typ av låg fetthalt. Det är en stugaost blandad med färsk, lätt saltad grädde. Den kan användas som en separat maträtt, liksom för att förbereda olika sallader (till exempel grönsaksallad med granulerad stallost).
I Ryssland finns det ibland under de informella namnen "granulär stugaost" och "Litauisk stugaost". I USA och europeiska länder (och inte bara engelsktalande) kallas stallost ost (engelska rustik eller stugaost).
Ofta kallas det hemlagad ost. Vid första anblicken ser stugaosten ut som färskt ost, men texturen är mycket mjukare, man kan till och med säga grädde och det smakar lite salt. 100 g kockost ger vår kropp 85 kalorier och 17 g protein, så det rekommenderas av nutritionists även med de striktaste dieterna.
3. Mager ost - Gaudette (fetthalt 7%)
Goudette är den nya fettsyran från Scherdinger - en lätt behandling för dem som vill ha en hälsosam livsstil.
Halvhård Gaudette-ost innehåller bara 7% fett (15% i torr rester). Denna ost med en mjuk tunn, något smaklig smak, är idealisk för älskare av den berömda Gouda-osten. Dessutom smälter osten lätt och har ett högt kalciuminnehåll. Därför måste denna ost vara närvarande i varje ostälskares diet.
4. Mager ost - Chechil (fetthalt 5-10%)
Chechil - fibrös syltost, konsistensen av Suluguni. Finns i form av tät, fibröst i struktur, trådar vrids i täta flätor i form av flätat, ofta i rökt form. Chechil blandas ofta med stallost eller annan ost och fylls i kanter eller vattenskinn.
I utseende har denna ost inget att göra med någon annan. Det produceras i form av trådfibrer som är anslutna i ett bunt. Chechil mognar i saltlake, men det blandas ofta med stearinost eller annan ost och fylls i osläckta kanter eller skinn.
Smaken och lukten av denna ost är fermenterad, skarp, fibrös deg är tät, ytan på produkten är grov. Fett den innehåller upp till 10%, fuktighet - högst 60%, salt - 4-8%.
5. Oljig ost - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10% fett)
Sådana ostar - bara en gud för att gå ner i vikt! Men de måste söka i stora butiker. Läs mer om paketets baksida - etiketten, i några ostar, 5% yoghurt, inte fet!
6. Mager ost - Ricotta (13% fet)
Ricotta är en oförändrad del av italienareens frukost. Det kallas ofta ost, men det här är inte helt sant: det är trots allt inte berett från mjölk, som vi brukade tänka, men från vassle som återstår efter tillagning av andra ostar.
En skiva ricotta innehåller i genomsnitt 49 kalorier och 4 gram fett, varav hälften är mättad. Innehållet i denna produkt har den lägsta mängden natrium jämfört med andra ostprodukter. På grund av sitt höga näringsvärde och imponerande sammansättning av vitaminer och mineraler ger ricotta en snabb känsla av fullhet. Dessutom är denna typ av stuga ost erkänd som ett skydd av vår lever, eftersom det innehåller metionin, en svavelhaltig aminosyra.
7. Mager ost - lätt brynza, feta (fetthalt 5-15%)
Denna ost, eller snarare, även ost, är en traditionell produkt av grekisk mat. Men han är glad att äta i många andra länder, inklusive våra. Feta anses vara en fettprodukt med högt kolesterolinnehåll och ca 260 kcal / 100 g. Men inte alla vet att fetaosten de älskar, produceras i ljusversionen, men för att erkänna är det den här sorten som är svår att hitta på hyllorna i stormarknaderna.
Men de ansträngningar som du spenderade på sökningen kommer att motivera sig i sin helhet. Feta-ljus är vanligtvis framställt av getmjölk och innehåller bara 30% fett, medan det används för produktion av traditionell feta fårmjölk och dess fettinnehåll är 60%. Det brukar sätta i en grekisk sallad tillsammans med grönsaker och oliver, eller det används i en Caprese-sallad, där den ersätter mozzarella.
Om du inte konsumerar feta i kombination med produkter med hög fetthalt, kan det rekommenderas som lämpligt för en diet.
8. Mager ost - Arla, Oltermani (fetthalt 16-17%)
Dessa feta ostar har en delikat trevlig smak av naturlig mjölk, texturen är tät, likformig, med små jämnt fördelade ögon. Perfekt för människor som bryr sig om sin hälsa.
Lågostsorter för diet
Även magera ost har en liten andel fett, men andelen fett är annorlunda.
Det finns många typer av ostar, över 400. De är gjorda inte bara från mjölk, utan också från get, häst, får, kamel. De skiljer sig åt i produktionstekniken, smaken.
- Rennet-rennet enzym som används vid tillverkningen,
- Fermenterad mjölk - gör jäst i mjölk.
Människor som verkligen bryr sig om sin hälsa, konsumerar mat med minskat fettinnehåll. Detta är rätt taktik.
Till och med adored av dig, men högkaloriprodukt, det är bättre att ersätta med fettfattigt, till exempel - kockost eller någon annan fetthalt. Standardfett - 90 kcal per 100 gram produkt. Och vi behöver ett kaloriinnehåll på mindre än 90 kcal.
Kan jag äta ost när dieting?
Jag kommer att svara omedelbart: du kan och borde. Ost är en mycket användbar, lätt smältbar produkt. Den har mycket magnesium, jod, järn, fosfor, protein, zink, kalcium. Vitaminer av grupperna A, E, F, D, PP, C, B och många andra användbara komponenter.
Nutritionists har länge utvecklat en välkänd ostdiet, där fettinnehållet inte bör vara mer än 35%. Det här är när grunden för kosten domineras av främst olika osttyper. En sådan diet ger alltid bra resultat, hjälper till att gå ner i vikt, medan personen inte känner sig hungrig.
På grund av ost, även låg fetthalt, väldigt närande produkt. Det viktigaste korrekt att välja och konsumera i rimliga mängder, om du tror att du går på en diet på grund av ohälsa, upprätthålla en hälsosam livsstil, vill gå ner extra vikt och tråkig ton. D.
Omedelbart bestämma om du kan använda ost eller ännu bättre att avstå från detta. Kontrollera med din familjläkare.
Under kosten kan du äta:
- Tofuost - den har det lägsta fettinnehållet, endast 4%. Du kan äta det dagligen, det:
- stärker det mänskliga skelettet;
- besitter unika helande egenskaper
- reducerar signifikant dåligt kolesterol i blodet;
- Spannmålsmedel - du kan konsumera, endast procentandel av fett bör inte vara mer än 5%.
- Gaudetta-ost - en ny fetthaltig ost 6%.
- Du kan köpa Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness ost, bara ljus.
Lågfettostar är en gudstjänst för en diet. Dessutom är mjölkfett användbara och lättabsorberas av kroppen.
Förteckning över mager ostar
Lågfettostar är gjorda av skummjölk. Det betyder att mjölken först avlägsnas med grädde, då är osten gjord.
Det kommer bara vara svårt att kalla det helt icke fet, eftersom procentandelen fettinnehåll fortfarande kommer att finnas, men med olika procentandelar:
- fetthalt - fetthalt mindre än 15%
- lungor - fetthalt av 15-40%;
- normal fetthalt 40-60%;
Mager ost är nästan lika rik på fettkvaliteter som det smakar och gynnar. Och vissa indikatorer överträffar dem än.
Här är några av dem:
- Den välkända Tofu sojaost har en fetthalt av 2-4%;
- I den granulära osten inte mer än 5% fett;
- Riccotte-ost har bara 9%;
- Rökt Chechilost - 10% fet;
- I mozzarella ost är fett inte mer än 15%;
- Viola Polarost har en fetthalt av 16%;
- Chechil vanlig ost innehåller 18% fett;
- Feta Arla Apetina-ost har en fetthalt av högst 20%;
- Ost Arla Apetina Light -25%;
- Ost Galbani Mozzarella Light - 30% fetthalt;
- Favita salladsost - 30% fetthalt
- Chevrefinost - 40% fet;
- Ost Kaserei Champignon - 15% fet;
- Gaudettaost - dess fetthalt är bara 12%.
Hårda ostar
Hårda ostar är mest, och inkluderar:.. Romano, emmentalerost, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, friser, etc. Sammansättningen av hårdostar inkluderar lecitin, påverkar det korrekt metabolism av fett.
Ostproduktion är en lång process. Och mognad tar upp till 3 månader eller mer.
- Schweizisk - en stor del av fett 45%, mognar i 5-6 månader. Den har formen av en cylinder, i de små små ögonen. Söt smak, trevlig eftersmak. Den mest kända: Moskva, Altai, Schweiz, Sovjet.
- Skriv Parmesan - mycket känd och älskad av alla. Dess struktur är något smulande, lätt bruten. Ripens minst sex månader. Dess smak och eftersmak är subtila, långa oförglömliga.
- Holländska - små ögon på skuren, färg från ljusgul till mörkgul. Saltig smak och öm lite surt eftersmak. Populära arter: Kostroma, holländska.
- Skriv Cheddar - huvudet är rund, något oblat på sidorna. Med en mjuk konsistens är ögonen vid klippet frånvarande. Den har en salt smak, lite cloying.
- Ryska - en cylindrisk form, trevlig konsistens. Creamy, söt smak, mycket trevlig. Den mest vördade - ryska.
- Rökt typ - Har väl uttalad rökt smak, brun färg på skalen, i sektionen - gul färg. Populär: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Mjuka ostar
Mjuka ostar har en pastaformig konsistens, mjölkaktig eller krämig smak.
Det produceras från mjölk och bakteriestarter, klassificerad:
- Dorogobuzh - skal täckt med slem, transparent färg. Den har en pikant och skarp smak, mycket uttalad, utan ocelli. Berömda arter: Väg, Dorogobuzh, Kalininskij.
- Typ Camembert - osthuvud täckt med vit mögel. Huvudvy: Ryska Camembert.
- Skriv Smolensky - huvuden inte mer än 2 kg, på skorpan är tydliga synliga fläckar av slem. Du behöver inte ta bort slem innan du äter. Hans representanter: Jakt, Snack.
Hjälmlagad mager ost
Den mest användbara osten är hemlagad. Detta är ett bra alternativ till affären, för där kan du köpa inaktuella och lågkvalitativa produkter. Och hemma kan du alltid styra processen.
Olika sorter av mager ost som kan köpas i affären
Köp i butiken sådana ostar är inte ett problem. De är naturligtvis svåra att hitta i vanliga livsmedelsbutiker, men de är i stora stormarknader.
I fettfattig Tofu varierar fettinnehållet mellan 2-4%. Det har mycket protein och kalcium, det har helande egenskaper. Det kallas också sojamjölk, eftersom det är gjord av sojamjölk.
Det är en ost ost, med en konsistens och färg som liknar osaltad och fettfri ost. Hans smak är neutral, det vill säga nästan frånvarande. Den säljs i vakuumpaket där vätska bestäms.
Det skiljer sig i konsistens och produktionssätt:
Denna ost har många sorter, det görs även med tillsatser: nötter, kryddor, peppar etc.
Rökt tofu är populär, dess typer är:
- Tät - har två sorter:
- Silke - mjuk, liknande pudding.
- "Stinkande" - stark lukt, den kinesiska versionen.
Rik på vegetabiliskt protein, innehåller alla väsentliga aminosyror, en leverantör av järn, kalcium. Det innehåller inte kolesterol, låga kalorier. Han fick världsomspännande distribution.
Den berömda nederländska Gouda-osten har nu en fetthaltig motpart som heter Gaudette. Detta är den nyaste osten från Scherdinger, innehåller bara 8% fett (16% i torr rester).
Den har en klassisk mjuk tunn ostsmak. Den har ett högt innehåll av kalcium, det absorberas enkelt och helt.
Chechilost har en intressant form i form av långa trådar av olika tjocklek. Smak är uttalad, surmjölk. Fett - upp till 11%.
Strukturen är lite grov, skiktad, kan vara:
- flätad i kransar eller flätor;
- krulla upp i buntar eller bollar.
- i vanligt rökt form
- salt.
Den har en underbar mjölkaktig smak, den produceras:
- i plastbehållare med kapacitet: 100 g, 200 g, 400 g;
- i form av trianglar;
- skärning.
Med fyllmedel: skinka, svamp, choklad, bara krämig, etc. Gör sallad och soppor. För deras produktion ta hårda ostar, tillsätt smör och andra naturliga ingredienser. Fettinnehåll - 5-10%.
Kalori smör per 100 gram, se här.
Ricotta är en italiensk deli-mejeriprodukt. Producera den från den vassle som återstår efter tillverkningen av andra ostar. Mjölk på vassle tar olika. De kan till och med använda en blandning av mjölk, flera typer på en gång.
Hennes smak är lite söt, fetthalt:
- 9% från kojölk;
- upp till 25% fårmjölk
- 15% från getmjölk;
- 28% från buffelmjölk.
Kalorier per 100 g - 120 kcal. Natriumhalten är det lägsta i jämförelse med andra ostar. I sammansättningen finns en imponerande sammansättning av spårämnen och vitaminer, särskilt mycket kalcium.
Även metionin är närvarande - det är en svavelhaltig aminosyra som skyddar levern mot negativa miljöfaktorer.
- Ricotta Forte - smaker är utmärkta, de kvarstår länge, de är bara gjorda av fårmjölk.
- Ricotta Fresca - de använder endast nyberedd ost, de behöver inte åldras.
- Ricotta Affumicata - gjord av en blandning av get och komjölk, det finns rökt arter.
- Ricotta al Forno - bereds av en blandning av getmjölk, bufflar, kor, hålls i ugnar. Det är inte bara klassiskt men med olika smaker: vanilj, citron, choklad etc.
- Ricotta Romana - du behöver lång exponering, hård ost, salt smak.
Feta är en grekisk halvfast ost som bara produceras från get och fårmjölk. Ställ i saltlösning i minst 4 månader. Fettinnehåll från 40 till 60%.
- Framställd av fårmjölk på vanligt traditionellt sätt.
- Från mjölk tillämpas annan teknik.
- Det klassiska sättet.
Utåt ser det ut som en snövit, halvfast massa, lite som kockost, men smaken är ljusare, salt, lite sur.
Det har många fördelaktiga mikroorganismer som syntetiserar särskilda antibiotika som hjälper människor att hantera matförgiftning.
Det finns ett annat alternativ - det är ett feta-ljus, men det blir inte så lätt att hitta det på hyllorna. Ändå är tiden för sökning efter sökningen helt berättigad.
Suluguni är brent ost, tät, även lite solid konsistens. Den har en vit eller krämfärg, om den är rökt, då gul. Den är tillverkad av ko, får, get eller buffelmjölk. Fett i det lite, 30-40%.
- Stammar av mjölksyra och aromatiska bakterier, pepsin, kalciumklorid sättes till pastöriserad mjölk, upphettas till 38 ° C.
- Separera ostskiktet och utsätt för chedarisering.
- Skär i kuber och smälta i vassle eller surgjort vatten.
- Knä till en jämn konsistens, sprid på ett klämbord, delat i bitar och gör bollar manuellt, inkuberas i 2 dagar i en sur saltlösning.
Arca-ost har en minskad fetthalt, endast 17-35%, trevlig smak, tät likformig konsistens, med små ögon. Oumbärlig för mat, människor som verkligen bryr sig om sin hälsa.
Kalorier med låg fetthalt
Ost - sedan gammal tid gjordes av mannen, blev han alltid uppskattad och älskad.
Nu känner vi till kaloriinnehållet hos de vanligaste magera ostarna:
- Tofuost är rik på högkvalitativt protein, det kan väl ersätta kött. Perfekt för dietmat. Kaloriinnehåll: 100 gram innehåller 90 kcal.
- Ricottaost är gjord av vassle. Innehåller den mest värdefulla aminosyran - metionin, rik på vitamin A, B, kalcium. Kalorier - 160 kcal per 100 gram.
- Mozzarella-ost är endast tillverkad av skummjölk. Ostbollar hålls i salt lösning. Kalorier - 150 kcal per 100 g.
- Granulär kesost eller ost - den är gjord av mager mjölk med tillsats av färsk grädde. Alternativ för konsumtion, det finns många. Kalori - 130 kcal per 100 gram.
- Chechilost är liknande i sin konsistens till Uluguni C-ost. Den är gjord i form av en pigtail och blötläggs för mogning i en saltlake. Det är också rökt. Kalorier - 310 kcal per 100 g.
- Ost Fitness, Valio, Grünlander, Polar - leta efter dem i dyra stormarknader. Kalorier - 148 kcal per 100 gram.
- Feta är en dietprodukt. Nu i butikerna hittar du en ersättare för honom: feta-ljus. Denna ost har en fetthalt av 6 till 15%. Kalori - 150 kcal per 100 gram.
- Ost Oltermanni, Arla, Valio, Natura - de smakar som färsk mjölk. Kalorier - 250 kcal per 100 gram.
- Suluguni är georgisk betad ost, med ett värmevärde på 285 kcal per 100 gr.
I denna lista med ostar kan du nu enkelt hitta själv din "ost" som kommer att tillfredsställa dig när det gäller nytta, smak och pris.
slutsats
Inte undra på så äcklade mager ostar och betraktas som en elixir av hälsa och livslängd. De är huvudbyggnadsmaterialet för ben, förbättrar ämnesomsättning och matsmältning.
Ost är en naturlig proteinprodukt som människokroppen kan absorbera nästan helt. I mognadsprocessen blir osten till en löslig form, vilket innebär att alla fördelaktiga ämnen kommer att förbli i vår kropp.
Nutritionists rekommenderar att man konsumerar ost varje dag, men bara för frukost eller lunch och inte mer än 50 gram per dag. Ät det bättre i sallader med grönsaker eller till efterrätt.
Ost kommer att mätta kroppen med viktiga vitaminer och spårämnen, förbättra humöret. Ät det med nöje!
Mager ost när dieting: namn, fetthalt av produkten
Människor som är på en diet eller ansluter sig till riktig näring, vägrar ofta många produkter, inklusive ost. Detta är fel, eftersom det innehåller mycket protein och andra ämnen som är nödvändiga för hälsan. I försäljning kan du hitta mager ost, som ger kroppen de nödvändiga fetterna och skadar inte med den här siffran. Efter att ha granskat kriterierna för att välja lågmjölka sorter av mejeriprodukter, lära sig hur man gör dem hemma, kan du lätt kosta och äta gott.
De flesta dietisterna håller enhälligt överens om att fetma ostar för kosten inte bara kan användas, men ska användas. De absorberas lätt av kroppen, innehåller vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP), spårämnen (kalcium, kalium, fosfor, zink, järn) och protein. Specialister har även utvecklat en ostdiet, mer än en tredjedel av kosten består av olika sorter.
De återstående 2/3 är upptagna av frukt, grönsaker och andra proteinprodukter. I 10 dagar av sådan viktminskning kan du bli av med 5 kg övervikt. Om en rimlig kvantitet konsumeras med en kvalitetsprodukt som inte innehåller vegetabiliska fetter, kommer siffran inte att lida. Under viktminskning är det tillåtet att äta sådana sorter: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulerad ostmassa (högst 5% fett), Ricotta etc.
Fettfri ost är en produkt tillverkad av skummjölk, mjölksyrabakterier och koaguleringsenzymer. Cream avlägsnas från drycken, och sedan används den för att göra en jäst mjölkprodukt. Även om det inte finns några helt fettrika sorter, finns det dieter som innehåller i genomsnitt upp till 30 g fett i torrsubstans.
Förteckning över mager ost sorterade
Efter att ha fått svaret på frågan huruvida det är möjligt att äta fettsyror av ost när de släpper, är det värt att lära sig mer om typerna av sådana jästa mjölkprodukter. Dessa inkluderar:
- Tofu är en mager ost som tillverkas av sojamjölk. Fettinnehåll på 1,5-4%, innehåller 73 kcal / 100 g. Avser stallost, har en konsistens som liknar ost. Innehåller mycket protein, kalcium, vilket bidrar till att förebygga osteoporos, stärka benskelettet.
- Kornad ost med 5% fett och 105 kcal per 100 g. Används ofta i dieter, används för att göra sallader, kokta med saltad grädde. I engelsktalande europeiska länder är det kockost (rustikt).
- Goudette - Mager ost (7%), halvfast, kaloriinnehåll - 199 kcal / 100 g. Den har en mild smak med en kryddig touch, innehåller en stor mängd kalcium.
- Tjocklek, fetthalt på 5-10%, kaloriinnehåll på 253-313 kcal / 100 g. Det liknar Suluguni i konsistens, säljs i form av buntar av fibrösa filament, innehåller mycket salt.
- Ricotta (fetthalt 13%, 49 kcal / 100 g). Låg fet ost. Den är gjord av vassle, innehåller minsta mängd natrium, många vitaminer, spårämnen och metionin (svavelhaltig aminosyra), som är användbar för levern.
- Mozzarella (22,5% fett, 149-240 kcal per 100 g). Den är gjord på basis av skummjölk, säljs i form av bollar i förpackningar med en saltlösning.
- Feta (fettinnehåll 24%, 290 kcal / 100 g). Denna grekiska ost anses av många vara högkalori, men den produceras också i en lättare version. Den är gjord av naturlig fårmjölk, och mjölk med lågt kaloriinnehåll är gjord av getmjölk. Innehåller betakaroten, vitaminer (A, D, E, K, B), kalium, järn, magnesium, mangan, kalcium, natrium, många användbara levande organismer. Användbar för störningar i mag-tarmkanalen.
- Oltermani (fetthalt 16-17%, 270 kcal / 100 g). Den har en tät konsistens av enhetlig karaktär med likformiga hål över hela ytan, har en delikat mjölkaktig smak.
- Fitness Viola Polar (5-10% fett, 250 kcal / 100 g). En av de mest populära dietersna. Vissa sorter istället för fett innehåller yoghurt, vilket gör produkten ännu mer fördelaktig för hälsa och viktminskning.
- Adygei (14% fet, 240 kcal / 100 g). Perfekt för en hälsosam frukost på en diet som inte innehåller kolhydrater. Den har en delikat konsistens, fermenterad mjölksmak, producerad genom att fermentera ko mjölk med bakterier.
Fasta dieter av mager ost, som ofta har ett högt energivärde, men i små mängder skadar inte formen, är utmärkt för en diet. De innehåller lecitin, förbättrar metabolismen av fetter, stimulerar deras klyvningsprocesser, normaliserar kolesterolnivåer. Dessa inkluderar:
- Schweizisk (45% fett, 380 kcal / 100 g). Den har små ögon, söt smak.
- Parmesan (32% fett, 292 kcal / 100 g), har en speciell lukt, liten eftersmak.
- Holländska (45% fet, 345 kcal / 100 g). Ostgult (mörkt eller ljust), har en salt smak. Det anses vara dietärt, väl absorberat, kompenserar för brist på energi i kroppen.
- Cheddar. Det händer i dietversionen (fetthalt på 33%, med ett värmevärde på 380 kcal / 100 g). Den har en delikat, lite sur nötstiltsmak. Den är gjord av kojölk.
- Rysk - halvhård ost med krämig söt smak, fetthalt 50%, kalori 360 kcal / 100 g. Färg - gul.
Hur man hämtar
Dietost måste väljas med procentandel av fett, om du vill förlora och inte gå ner i vikt behöver du en produkt som inte innehåller mer än 30% fett. Det händer att på förpackningen av vissa sorter indikerar mindre antal, men då måste du vara uppmärksam på kaloriinnehållet. Ofta överskrider denna siffra det tillåtna för viktminskningshastighet. Produkter med en skarp eller alltför salt smak är inte lämpliga för en diet.
Högkvalitativ ost ska ha en likformig färg (utan fläckar, tecken på att tvättas, rengöras), frisk lukt, komplett förpackning och innehåller inte palmolja, fetter av vegetabiliskt ursprung. Var uppmärksam på produktskärningen: Smidiga, inte smulrande kanter talar om friskhet (med undantag av Idiazabal). Det är också viktigt att inte överdriva den med mängden ost under konsumtionen, annars kommer även extra feta ostar att lägga till extra centimeter när dieting.
Home Cooking Recept
Högkvalitativ fetthalt ost för en diet är ofta dyr, och vissa typer är generellt svåra att hitta. Av denna anledning är det inte värt att neka kosten, du kan laga en dietprodukt hemma. Så du kan vara säker på sin färskhet, naturlighet och frånvaro av skadliga konserveringsmedel. Processen tar inte mycket tid, men då får den lågmätta hemmagjorda osten få infusion.
- Tid: 12,5 timmar.
- Serveringar: 10 personer.
- Kalorierätter: 78 kcal / 100 g
- Syfte: Till frukost, lunch, middag.
- Kök: internationellt.
- Svårighet: lätt.
För beredning av låg fetthalt, hård ost behöver du mjölk, keso, soda, salt och ägg. Eventuellt kan du lägga till färskhackade färska örter, hackade morötter eller vitlök. Dessa ingredienser ger skålen en underbar doft, smaklig smak. Inte överflödig kommer att vara kryddiga örter, kryddor. Det är bättre att välja mjölk och stallost med en minsta procentuell fetthalt för att minska kaloriinnehållet i framtida ost.
- mjölk (0,5%) - ½ l;
- höstost (0%) - ½ kg;
- ägg - 1 st.
- salt, läsk - för ½ tsk;
- krydda - att smaka.
- Värm upp lite mjölk i ett vattenbad.
- Häll kesost, mixa massan med händerna tills en homogen konsistens.
- Vika gasbindningen i flera lager, överför mjölk-ostblandningen till den när den blir het. Suspenderad till onödigt glas i glas.
- I en separat behållare, slå ägget med soda, salt och kryddor.
- När vassle dräneras från ostmassa, överför massan till skålen, häll i ägget.
- Placera behållaren i vattenbadet, värm upp, omrör hela tiden och intensivt så att det inte finns några klumpar. I detta skede kan du lägga till kryddor.
- När massan blir homogen, svalna den vid rumstemperatur och överför den sedan till en annan skål som är täckt med klädesfilm.
- Sätt i kylskåpet för natten.
Hemlagad Mozzarella
- Tid: 1 timme.
- Serveringar: 15 personer.
- Kalorieråd: 52 kcal / 100 g
- Syfte: Till frukost, lunch, middag.
- Kök: Italienska.
- Svårighetsgrad: medium.
Mozzarella-ost började ursprungligen göra invånare i södra Italien, med mjölk av buffel. Idag är det producerat från vanlig ko och lägger till rennet. För att förbereda en fettfattig mängd mozzarella hemma kan du använda acidide-pepsin, som säljs i ett apotek, för att rulla upp mjölken. Ta renat vatten utan föroreningar och under inga omständigheter kloreras.
- mjölk (ej pastöriserad) - 1,5 liter;
- vatten - 250 ml;
- acidin-pepsin - 2 tabletter;
- citronsyra - 1/3 tsk;
- salt - 1 tsk.
- Värm mjölken på spisen till 25-28 grader, häll i en tunn ström av citronsyra upplöst i ½ del vatten. Fortsätt att värma, omrör hela tiden och bringa temperaturen till 30-35 grader.
- I det återstående vattnet upplöses krossade sura-pepsintabletterna, häll i mjölken. Fortsätt värma till en temperatur på 40 grader, utan att sluta att störa. Ta bort från värme.
- På detta stadium börjar mjölken att krulla och ostflingor kommer att dyka upp på ytan.
- Täck behållaren med lock, lämna för att avsluta jäsningsprocessen i 20 minuter.
- Den krullade massan ska vara tjock, ha en något gulaktig nyans. Rör det med en sked.
- Sätt på en sikta, separerad från serumet, slipa. Den resulterande osten kommer att hålla ihop.
- Sätt massan i varmt vatten (60-70 grader), vänta tills det värms upp, börjar smälta något.
- Lätt pressa massan, bli av med överskott av serum. Tillsätt salt (krydda), blanda försiktigt. Sträck osten flera gånger och värm den igen.
- Sträck igen, ge önskad form, sätt i kylskåpet.
Lättfett ost sorter som är lämpliga för en diet är dyrare än vanligt, eftersom speciella tekniker används för att producera dem. Kostnaden för sådana produkter i olika detaljhandelskedjor kan skilja sig från, i butikerna i Moskva-regionen är det här: