Matlagning hemma: magert ost gör det själv

Receptet på lenten-ost, som är förberedt i klostren, är perfekt för hemmet. Det viktigaste är att hitta nötter av god kvalitet, det bästa av allt är mandel, eftersom mager ost är gjord av den.

Förgäves tror många människor att under Lent är det omöjligt att äta olika, och viktigast av allt, gott och gott. På kyrkliga helgdagar låg monastiska kockar i sådana överdådiga bord, att ingen ens kommer ihåg frånvaron av kött, ägg och mjölk. Och på vardagar går inte munkarna hungriga. Ofta äts ost från mandlar, mager, mycket lik den berömda "feta". Varje hemmafru kommer att laga honom utan stor svårighet.

Old Lean Cheese Recept

Söt mandel (150 g), lägg i en emaljskål eller stor skål och täck med 2 koppar kokande vatten. Håll muttrarna i varmt vatten i 15 minuter. Töm sedan vätskan, sätt mandelarna på en pappershandduk och torka. Ta bort det övre, bruna skalet från varje mutter. Skal efter det "heta badet" lätt avlägsnas med fingrarna. Lägg de rengjorda kärnorna i mixerskålen med en gång.

Till mandel, tillsätt 50 ml citronsaft, det är bättre att klämma det precis före användning, 4 matskedar av förstklassig olivolja, två stora eller 3 medellånga vitlök. Självklart måste du lägga till salt. Medelvärdet är en matsked med en liten kulle, men mängden salt kan anpassas till din egen smak. Om du saltar mindre kommer osten att bli sötaktig. Samtidigt blir produktens hållbarhet något förkortad, eftersom saltet i detta recept också används som ett naturligt konserveringsmedel. Slå sedan mixern på högsta hastighet för att mala ingredienserna och göra dem till en oljig homogen massa.

Avlägsnat överskott av fukt från den erhållna blandningen. Detta kommer att kräva en kolv eller sil, som placeras på en djup skål. Den separerade vätskan kommer att strömma in i den. Täck undersidan av sikten med ren gasbind vik 3-4 gånger. På en matsked sätta mutterns massa. Lyft upp änden av gasbindan, lägg den ihop och dra åt den med ett gummiband. "Struktur", toppad med en knut av doftande blandning, i 10 timmar (över natten), städa i kylskåpet.

På morgonen ta bort och lossa gasbindet. Förresten kommer whitish vätska i skålen ganska lite. Sätt den fasta massan i en rund värmebeständig form, alltid med en tjock botten. Och vänd kakan jämn sida uppåt. Den är bakad i ugnen, förvärmd till 180 grader i ca 40 minuter. Beredskap kan identifieras med gyllene skorpa, små sprickor på ostkroppens yta och en utsökt doft. Lean ost svalna till rumstemperatur utan att ta bort från formen. Placera sedan i en plastbehållare och igen i kylan. Vid denna tid, endast i 2 timmar, så att den "mogit" (lägger ner, komprimeras).

Leanost lagras i kylskåpet i ca 2 veckor. Till bordet serveras det i skivor, upp till 1 cm tjockt. De sprinklas med finhackad dill och vattnas med lättuppvärmd olivolja. Men även utan dessa knep är det väldigt gott! Lentenost och croutoner från vete eller rågbröd smetsas. Och i sallader tillagda.

Grönsakssallad på Lent med mandelost

Färsk gurka (1 st.) Rengör och skär i cirklar. Del två tomater i 4-6 delar. Söta röda lökar och bulgarsk peppar (1 st varje) hugga i tunna halvringar. Rör grönsaker, salt, peppar, lägg i en portion salladsskål. Skiv mandelost, skär i halva, ligga på en salladsbrygga. Lägg till oliver (5-7 st.) Och en nypa torr basilika. Stänk sallad med olivolja. Ät i det stora inlägget och njut!

Mager ost

Om du vill diversifiera det magra bordet ska du laga den mager osten. Det är inte svårt!

Naturligtvis blir det en produkt utan mejeriprodukter och andra animaliska produkter.

Osten blir utsökt, ostreceptet möjliggör många alternativ.

För olika varianter rekommenderas olika örter, paprikapulver, chili, kryddor, svampar etc.

Mager ost

I. Produkter för mjukost med paprika

30 gram matjäst

Näringsjäst (annat namn: kostjäst, engelsk näringsjäst, inte förväxlas med vanlig jäst som används vid bakning) - deaktiverad (dödad genom värmebehandling), men inte förstörd jäst (vanligtvis av Saccharomyces cerevisiae-typen) med hög protein- och vitaminhalt speciellt grupp B). Några av dem är berikade med vitamin B12 av bakteriellt ursprung.

Näringsjäst säljs som flingor eller pulver i livsmedelsbutiker i Europa och Nordamerika, och är särskilt populär bland veganer, eftersom det kan användas som en ostsubstitut i vegan och vegetarisk mat. För att ge rätterna en "ost" smak eller en tjock konsistens, läggs matjäst till veganska versioner av pizza och omelett, soppor, såser och grytor, beströdda med spagetti istället för parmesan. I USA, i vissa teatrar, läggs matjäst till popcorn. De används också som grund för industriproduktionen av vegetariska pastor.

150 g osaltade cashewnötter
1 lök
1 vitlöksklyfta
nypa salt
filtrerat vatten
från 1 till 3 tsk agar-agar (valfritt: beror på hur tät du vill ha ost)
paprikapulver eller eventuellt örter

Cooking

• Alla produkter, förutom agar-agar, med 500 ml vattenmala i en mixer tills den är jämn.
• Sätt agar-agar och 200 ml vatten i en stor kastrull eller panna - koka upp.

Ostens konsistens beror på mängden agar-agar, experiment!

• Så snart massan börjar tjockna, lägg till mutterns massa.
• Rör om.

Koka med konstant omrörning!

Dess konsistens beror också på hur länge osten kokas: ju längre desto tjockare blir det.

• Plastbehållarefett med olivolja.
• Häll ugnen och låt svalna.
• Skicka i 3 dagar i kylskåpet.

Ost är redo, du kan äta!

II. Feta-typ snabba ostprodukter

Att förbereda sådan ost tar inte mer än 5 minuter.

200 g tofu sojaost
2 tsk. citronsaft
1 msk. vinäger
1 msk. olivolja
1 vitlöksklyfta
nypa salt
nypa paprikapulver
1 tsk. torra örter: oregano och basilika

Cooking

1. Tärnad tofuost
2. Lägg i en skål och häll kokande vatten.
3. Skala och hugga vitlöksklyftorna.
4. Alla produkter utom olivolja - mixa.
5. När saltet har upplösts, tillsätt olivolja.
6. Skivad tofu filter.
7. Sätt i doftande blandningen och blanda.
8. Lämna ett par timmar i kylskåpet.

Sådan ost kan användas överallt eftersom fetaost vanligen används.

Leanost kan användas för magertabellen, vegetarianer och veganer.

Är det möjligt att ha tofu, feta, mozzarellaost i posten?

Jag undrar om det är möjligt att äta ost i Lent, speciellt de som är intresserade av frågan är intresserade.

Vilken typ av ost kan du äta medan du fastar?

Många människor oroa sig för hur man gör utan ostar i posten, men du kan få högkvalitativt protein genom att använda tofu i posten. Men resten av osten gjord av animaliska produkter, som i posten är förbjuden att använda. Tofu och sojaost är ett bra alternativ under denna period. När allt kommer omkring har dessa produkter möjlighet att förbereda en mängd olika hälsosamma och goda matalternativ.

I denna ost finns i sammansättningen av alla typer av aminosyror, och det finns nio av dem, och de är alla nödvändiga av människokroppen. Denna produkt är väldigt populär bland vegetarianer och de som fastar. Tofuost har en mycket bra effekt på kroppen, det finns många mineraler i det, och dessutom tar det bort gifter och gifter. Det har tre sorter på butikshyllor. Det är mjukt, torrt och hårt. Den senare är stekt i smeten och bakad.

Först av allt, vad är tofu, mozzarella och feta.

Dessa ostar är kända över hela världen och med mindre skillnader produceras i olika länder i världen. Men låt oss vända sig till svaret på frågan som ställts och först överväga: vad är dessa ostar av?

• Faktum är att mozzarella är tillverkad av mjölk.
• Fetaost kan också tillverkas av både ko och getmjölk.
• Men tofu är gjord av soja.

Och nu det rätta svaret.

Så baserad på den information som jag tog med, kan du bara äta tofuost i det snabba.

Ja, det är tofuost som framställs av soja, eller snarare, det är tillverkat av sojamjölk. Och denna ost och dess produkter är mycket populära. Till exempel är det hur tofuost ser ut efter frysning och det gör att den kan lagras under ganska lång tid.

Och nu ska jag prata om tofuostar och deras fördelar och skador.

Faktum är att min vän på en gång lärde mig ost och cottage cheese baserat på soja. Det bör noteras att sojaprodukter har mycket intressanta egenskaper. Till exempel, om de lägger till lite kött, kan de inte särskiljas från köttbitar. Och självklart är både ostar och sojaskockor mycket välsmakande och bidrar till viktminskning. Den mest intressanta saken är att på den tiden var tofu och bönorsk mycket svår att få. I mitten av staden fanns det bara en butik som säljer sådana produkter, och den avbröts omedelbart. Vi förhandlade direkt med tillverkare och köpte sojaprodukter på vissa dagar. Jag kommer att säga mer, om du försöker sådana produkter minst en gång, så blir du van vid det. Men ibland när man äter mat baserade på soja är det möjligt och mageproblem. Och först efter att användningen av denna produkt upphörde återställdes hälsan. Det kan givetvis bara vara en slump, eftersom jag helt enkelt inte gjorde speciella undersökningar. Och vägran av sojaprodukter berodde främst på det faktum att jag efter ett år med att äta sojaprodukter kom över ett budskap i pressen att sojabönor i Ryssland huvudsakligen importeras från utlandet och där sojabönor är nästan alla GMO. Därefter började jag bara neka sådana ostar.

Ostfeta: egenskaper hos produkten och användningsfinesserna

Hemlandet av de mest utsökta och kanske en av de mest kända fetaosterna är soligt Grekland. Och den bokstavliga översättningen av namnet betyder "chunk" eller "piece". Den legendariska och läckra osten uppträdde i antiken. Och idag är det populärt, inte bara i länderna i Medelhavet, utan också i vårt land. Det är en oumbärlig ingrediens för att göra känd grekisk sallad. Men feta används också vid tillagning av frukostar, huvudrätter och till och med desserter. Och allt tack vare dess unika fördelaktiga egenskaper och unik smak, som inte kan överges.

Vad är det

Fetaost är uteslutande baserad på get- eller fårmjölk. I ett perfekt recept används båda typerna av mjölk, men det är bara möjligt att använda getmjölk eftersom det inte är lätt att köpa get i butiken. Receptet på att laga grekisk ost är ganska mödosam men i en tid av modern teknik och nya produkter kan någon hemmafru i sitt eget kök laga hemlagad feta. Feta är smulande vit, men samtidigt tät i konsistens och lätt salt smak. Har försökt en gång - många människor blir kär i honom.

Man tror att den bästa osten kan smakas endast i Grekland, även om feta beredas enligt unika recept i Bulgarien, Slovakien, Turkiet och Balkan. Men en sann gourmet kan alltid bestämma den autentiska smaken av grekisk ost. Och det bör förstås att liknande namn till Fetax och Phytica är gjorda av komjölk och inte har något gemensamt med äkta fetost.

Hittills säljs feta i vakuumförpackat, icke-brinskt vakuum på hyllorna i affären. Men i Grekland anses denna matlagnings- och försäljningsmetod vara oacceptabel. Du kan vara säker - i det här fallet har du en vanlig ost eller stugaost. Grekerna säljer ost uteslutande från fat fyllda med saltlake och läckra skivor av anbud och doftande snövit ost. Var därför uppmärksam på förpackningen, om fetan säljs utan en pickle eller har ett ovanligt konsonantnamn så är det inte riktigt grekisk ost.

Du kan även skilja äkta grekisk ost genom syn. Feta strukturen är porös med små hål, skivorna har en likformig vit färg och smuler lätt i händerna. Och om du skär med en kniv, så finns det inga smulor eller små vita bitar på bladet.

Feta går bra med grönsaker och grönsaker, och kan också användas för att tillaga huvudrätter och smörgåsar trots att det hör till kategorin betade ostar och inte skärs i tunna skivor, och ännu mer kan det inte spridas på bröd som vanlig ostmassa. Men oftast används fortfarande vid framställning av sallader och snacks.

Hållbarheten är mycket stor - i en sluten, ogenomtränglig, försluten behållare med saltlösning kan lagras i cirka 14 dagar. För att öka hållbarheten kan du generöst hälla en bit feta med olivolja, då blir smaken mer mättad och mindre salt.

Smaken av grekisk fetaost är balanserad, näringsrik och lite salig. En produkt av god kvalitet bör inte vara bitter. Och på grund av att den mognar och förvaras i saltlake länge, har den färdiga produkten en salig smak och en smula struktur. Det här är en läcker och hälsosam ost som går bra med grönsaker och frukter, kött och fjäderfä, bröd och kryddiga gröna, vilket gör att du kan diversifiera dietten betydligt.

Mjuk stekostfeta är lite som ost till smak. Tekniken för produktion och lagring av produkter är liknande. Men fetan har en mjukare och mer mättad smak. Och detta förklaras av de långvariga matlagningstraditionerna som har observerats i många århundraden och gått ner från generation till generation. Vad som verkar vara receptet på den mest utsökta fetosten förblir hos grekerna på nivån av genetiskt minne.

Och det är viktigt att förstå att kvaliteten på mjölken som används vid beredningen är av stor betydelse. Ursprungligen får getter och får, vars mjölk används i basen, beta på rena betesmarker som är generöst täckta med solljus året runt vilket positivt påverkar smakens feta smak och smak.

I allmänhet kan man till och med säga att färdiggjord grekisk fetaost är lite som marinerad stugaost med tät struktur. Och en sådan salt smak kombineras med fördel med torrt vin, färskt doftande bröd, söta druvor, päron och färska doftande gröna: oregano, rosmarin, basilika, etc.

Sammansättning, kalori och BZHU

Grekisk fetost har en lätt och delikat smak. Och den optimala kombinationen av proteiner, fetter och kolhydrater anses vara en universell uppsättning. Men de gör feta på basis av naturlig get eller fårmjölk, vilket gör att fettinnehållet i den färdiga produkten ökar. Man tror att mer kryddig och skarp ost är gjord av fårmjölk och mjuk och mjuk från getmjölk.

Den ursprungliga fetaosten har en fetthalt av 45-50%, och de flesta är mättade hälsosamma fetter. Men ost innehåller också stora mängder kalcium, protein, järn, fosfor och natrium.

Verklig grekisk fetost innehåller:

• vatten - ungefär hälften av osten är vatten;
• protein - ca 15 g;
• mättade fetter;
• vitaminerna A, B, D och K;
• mineralämnen: zink, kalcium, järn, natrium, mangan och fosfor.

Cirka 270-290 kalorier per 100 gram färdig produkt. Och det betyder att du kan äta produkten när som helst på dagen, utan att oroa dig för att en extra bit kommer att påverka fettinnehållet. Grekerna äter feta till frukost med äggröra, som mellanmål med bröd och grönsaker, och används också vid framställning av huvudrätter och desserter.

Och det är väldigt viktigt att köpa en kvalitets- och användbar produkt i affären, så noggrant överväga förpackningen, inte bara när det gäller fetter, protein och kolhydrater, utan även när det gäller hållbarhet och GOST.

Fördel och skada

Huvudvärdet är att feta är en miljövänlig och naturlig produkt.

Det har också många användbara egenskaper:

• Den största fördelen med grekisk fetost över andra är dess höga kalciumhalt, vilket hjälper till att stärka ben och tänder i alla åldrar.
• Produkter från fårmjölk är mycket användbara för att lägga till kost av gravida och unga mödrar vid amning. En stor mängd kalcium och protein har en positiv effekt på både moderns hälsa och små smulor.
• Den färdiga produkten innehåller den optimala mängden fördelaktiga bakterier - cirka 45% laktobaciller, som lätt absorberas av kroppen och bidrar till normalisering av tarmkanalen.
• Det förbättrar sköldkörtelns funktion - speciellt viktigt för människor som bor långt ifrån kusten.
• Undertrycker intestinal inflammation, normaliserar levern och förhindrar bildandet av njurstenar.
• Hjälper till att minska stressen - normaliserar nervsystemet, så under sömnlöshet rekommenderas att äta en liten bit fetaost.
• Det bidrar till att stärka benvävnaden och bildar den rätta utvecklingen av skelettet i en tidig ålder.
• Försenar åldrandeprocessen - bara uppmärksamma vad grekerna ser ut. De är glada och lugna, och till stor del beror på de antioxidanter som finns i den dagliga kosten. Kanske är det här den mest positiva återkopplingen om produkten.

Vi behandlar levern

Behandling, symtom, droger

Fetaost är mager eller inte

Feta (grekisk från italienska. Fetta - en skiva) är en mjuk ost gjord av fårmjölk, som uppträdde i antiken och anses nu grekisk. Fetaost är mycket populär i alla Medelhavsländer och är ett nödvändigt element i grekisk sallad.

Fetaosthistoria

Man tror att ostar som fetaost var kända för många folk som bodde på det moderna Grekland, Turkiet, Bulgarien, Israel och Egypten. De första beskrivningarna av feta finns i Homers Odyssey-dikt: Cyclops Polyfem gjorde ost från mjölk, som han hällde i skinn från djurskinn. Fetaost registrerades juridiskt i det bysantinska riket under namnet πρόσφατος (prophatos, "recent", det vill säga nytt) även under medeltiden. Namnet feta eller fetta uppträdde på grekiska på 1700-talet från italienska och menade "del", "bit" eller "bit".

År 1494 beskrev en viss resenär först tekniken för att tillverka ost på ön Kreta: den tillagade osten skars i stora bitar och hälldes med saltlösning från havsvatten. Efter byzantinsfallet fortsatte feta i efterföljarländerna, som under det tjugonde århundradet gav upphov till flera rättsliga skandaler, men i 2002 blev rätten att producera ost som kallas feta till slut tilldelad Grekland.

Fetaost funktioner

Fetaost är gjord av får- eller getmjölk, har en vit eller krämfärg, en behaglig lukt och en smula smulös struktur. Fetaost går bra med grönsaker och örter, som framgångsrikt används vid beredningen av grekisk sallad eller någon sallad med färska grönsaker och örter. Feta har en ganska tät struktur. Och även om denna ost lätt kan brytas ihop med fingrarna, kan du inte sprida feta på bröd eller skära en tunn skiva. Av denna anledning har många spekulationer om namnet på den berömda osten ingenting att göra med feta.

Fetaosttillverkningsteknik

Cyclops Polyphemus hällde fårmjölk i skinn från skinn för att få ost, tydligen gjorde hans samtidiga samma på Homers dagar. Senare började de använda keramik: kanna med mjölk utfördes i solen, så att mjölken rullade upp. Serum hälldes, och tjocken lagdes på tyget, som var knuten i en knut och hängde i trädens skugga i reedkorgar.

Produktionstekniken för moderna feta är extremt enkel: mjölken är uppvärmd så att den koagulerar, serumet dräneras och ostmassan placeras i linnepåse och hängs på krokar för slutlig avlägsnande av fukt. Efter ett par dagar placeras massan i rektangulära former, ströms med havsalt eller nedsänkt i saltlösning. Ostmassan pressas och lämnas för att mogna i dräneringen vid en temperatur av 9-10 ° C från 2 veckor till 2 månader. Fetu lagras i svag saltlake eller olivolja (bergiga områden i Grekland). Enligt det moderna receptet produceras feta i centrala Grekland, Makedonien, på ön Lesbos, Thessalien, Epirus, Kreta, Thrakien och Cypern. Liknande ostar, men inte rätt att kallas feta, görs i Bulgarien, Slovakien, Norra Italien, Turkiet, Balkan och i vissa andra länder.

Hur man väljer en feta

Feta är betad ost. Enligt dess egenskaper liknar den mycket ost, men är till skillnad från den framställd av fårmjölk eller fårblandning med getmjölk. Feta i färdig form består av kuber av 15 x 15 cm, som finns i saltlösning. Oftast (särskilt i Grekland och Cypern) säljer de feta från fat där ostflottor flyter. I förpackad form måste feta vara helt täckt med saltlösning. Oftast är dessa rektangulära paket av hårdplast med saltlösning hälld i toppen.

I smak och konsistens, inte feta liknar bulgariska eller serbiska brynza - närmaste "släktingar" av feta. Feta bereds endast från får eller getmjölk, vilket tydligt ses i smak, lukt och tät struktur av ost. Fetthalten i typiska feta är 45-50%, men det finns sorter med en fetthalt på 30% och 60%. Var försiktig: ostarna "Fitaki", "Fetaxa", "Paris Burenka" och liknande har ingenting att göra med denna feta och tillhör klassen av gräddeost från mjölk.

Vad är användbart feta

Vi kan säga att en klassisk grekisk sallad med ost är en universell uppsättning proteiner, fetter, vitaminer, mineraler och bakterier som en person behöver för ett helt liv.

Fetaost ärver de flesta fördelaktiga egenskaperna hos fårmjölk: en stor mängd protein, kalcium, järn, zink, fosfor, mangan och natrium. Feta innehåller vitaminer från grupp B: tiamin, folsyra, niacin, biotin. Denna ost innehåller tillräckligt med nödvändiga bakterier för att normalisera arbetet i mag-tarmkanalen, eliminera magsjukdomar och hjälper till att bekämpa listeria - intracellulära parasiter som tränger igenom tarmkanalen i mjälten med levern. Listeria är särskilt farligt för ett barns kropp. Man tror att den verkliga fetan från opasteuriserad fårmjölk minskar förekomsten av Listeria i kroppen och gör det svårt att sprida dem.

Där feta används

Den huvudsakliga användningen av feta är grekisk sallad. Förresten, grekisk sallad har också mycket djupa rötter: liknande sallader förbereddes från antiken, även före det antika Grekland. Principen för salladen baseras på kombinationen av saltade ost med färska grönsaker och örter, med ett dressing av olivolja och citronsaft. Sådana sallader med små skillnader bereddes och förbereddes i alla Medelhavsländer, och alla, utan undantag, tror att detta är deras egen uppfinning, och inte överensstämmer med Greklands premiär.

Fetaost går bra med både färska och fermenterade grönsaker (surkål, syltad gurkor), nytt eller rostat bröd, och till och med frukt, särskilt päron.

Fetaostrecept

ingredienser:
1 tomat,
1 paprika,
1 gurka,
½ glödlampa,
en handfull oliver,
50-70 g feta,
salladsblad
basilika blad,
koriander,
1 msk. sked olivolja,
1 msk. citronsaftsked
salt till smak

preparatet:
Tvätta grönsaker, skära stora, lägg på salladsblad, lägg till stora bitar ost och oliver. Händer riva gräset. Bränna och servera till vin.

Feta är ganska mångsidig, det passar inte bara för grönsaker, men också för frukt och till och med meloner.

Fruktsallad med Melon och Fetaost

ingredienser:
500-600 gram melon,
150 g feta,
2 msk. skedar av solrosfrön (skalade),
färsk basilika

För tankning:
2 msk. skedar av olivolja
2 msk. skedar av citronsaft,
¼ teskedar svartpeppar.

preparatet:
Steka frön. Förbered förbandet genom att blanda oljan med saften och peppar. Skär melonen i kuber, tillsätt ostbitar och revade basilikablad. Strö med frön och krydda med sås.

I England och USA älskar de att laga kött med feta. Detta kan vara en anka eller kyckling, och kanske kalvkött eller fläsk. Det enklaste sättet att kombinera kött med ost är att laga en kyckling.

Kycklingbröst med feta och bacon

ingredienser:
4 benfria kycklingbröst,
4 medelstora skivor ost (100 g vardera)
4 skivor bacon,
8 msk. skedar av olivolja,
2 msk. skedar av citronsaft,
4 vitlöksklyftor,
1 msk. sked oregano
salt, peppar efter smak.

preparatet:
Förvärm ugnen till 180 grader. Gör en blandning av smör, citronsaft, hackad vitlök, oregano, salt och peppar. Sätt en bit feta och en bit bacon i varje bröst, fixa med tandpetare så att kycklingen kramar osten. Häll försiktigt alla delar av oljeblandningen. Baka vid 180 grader i 35-40 minuter. Servera med grönsaksallad och torrt rött vin.

Varning! Kom ihåg att fetaost är mycket rik på fetter (21 gram eller mer per 100 gram produkt) och salt (100 gram ost innehåller 74% av det dagliga natriumbehovet).

Mager ost

Undrar underverk! Almond är förvandlad till den finaste, mest verkliga och mycket goda superosten av högsta kvalitet! Även den pickiest ätaren kommer inte att vägra från en sådan utsökt, ömtålig, doftande ost och i fasta dagar kommer du att bli bortskämd av dina nära och kära som kommer att komma till obeskrivlig glädje från det här enkla att förbereda maträtten!

Ingredienser för att göra mager ost

1. Mandel 145 gram
2. Citronsaft koncentrerades 60 ml
3. Rent destillerat vatten ½ kopp
4. Olivolja 3 matskedar
5. Vitlök 2 prong
6. Salt 1 och ¼ tsk
7. Vegetabilisk olja (för smörjning) 1 matsked (eller spraya med olja)

Ej lämpliga produkter? Välj ett liknande recept från de andra!

inventering:

Förberedning av magerost:

Steg 1: Förbereda mandlarna.

Steg 2: Blanda ingredienserna och bereda skålen.

Steg 3: filtrera mutterns massa.

Steg 4: Förbered mutterns massa för bakning.

Steg 5: Ta med osten till full beredskap.

Steg 6: servera magert ost.

Recept Tips:

- - Denna typ av ost kan förvaras i kylskåp i 2 veckor.

- - På förfrågan, innan du lägger på, kan hakad dill, persilja, basilika, koriander eller torkade franska örter smaka tillsättas till nötmassan.

- - Du kan baka ost i vilken form som helst med en tjock botten.

- - Istället för hela nötter kan du använda malda mandlar eller mandelmjöl till den ovan nämnda massan av mat 1,5 koppar med en kapacitet på 240 ml.

Veganost "Feta" mager Volko Molko 280g

Väntar 2-3 dagar

Kurir i Moskva -
190 rub., Vid beställning från
1 000 gn., Upp till 1 km från tunnelbanan

Vid beställning från 4 000 s. -
gratis.

Varje dag tänker fler och fler på hur man behåller sin hälsa i många år. I den moderna världen är detta en mycket relevant, även aktuell fråga. Förorenad ekologi, stillasittande livsstil och frekventa stressiga situationer, överflöd av snabbmat och annan "död" mat påverkar inte på bästa sätt det allmänna hälsotillståndet och utseendet.

Det är därför vi, Ashaindia, en ayurvedisk webbutik med hälsosamma produkter, har samlat in endast de bästa ekologiska produkterna i vår katalog. Vi kan garantera deras kvalitet! Med dem blir din kost mättad med alla nödvändiga vitaminer och mineraler.

Veganost "Feta" Lenten VolkoMolko | Volko Molko - läckra klassiker för kulinariska mästerverk

Att äta hälsosamt och samtidigt mycket gott är drömmen för varje person. Och vi, onlinebutiken "Ashaindia", gör denna dröm till en verklighet. Vårt sortiment är fyllt med utmärkta produkter, bland annat för personer med en särskild näringsfilosofi - vegetarianer och veganer. Vi har bara "levande" naturlig mat, som ger energi, ger styrka för nya prestationer och ökar arbetskraften.

Denna veganska variation av den klassiska ostkompanisten är omöjlig att inte älska. I smak kan den urskiljas från den ursprungliga grekiska osten, bara sanna finsmakare. Den har en luftig konsistens och en extremt trevlig, ömtålig smak med tips om mild sourness. Det är det som gör honom till en mycket populär och välkommen gäst i varje hem. Och allt för att i sin recept använder en av de bästa inhemska tillverkarna "Volko Molko" uteslutande ekologiska ingredienser.

Kokosolja. Utmärkt ersättning för den traditionella grönsaken. Företräde ges till honom för en rik kemisk sammansättning. Naturen har berikat det med ett antal polymättade fetter som är oumbärliga för människor, som inte syntetiseras av vår kropp, och vi kan bara få dem från utsidan. Dessutom har det vitaminer A, C och E, spårämnen av kalcium och fosfor. Dess närvaro i kosten har en oerhört fördelaktig helande effekt på många organ och system. Så det accelererar ämnesomsättningen och hjälper till att ta bort övervikt, rensar blodet från dåligt kolesterol och normaliserar blodtrycket, ökar uthållighet och funktionsnedsättning. Dess antivirala, antimikrobiella och antifungala effekter noteras.

Havsalt Det är väldigt användbart och nödvändigt i varje av osss kost. Dess huvudkomponenter är jod, kalium och natrium. Men förutom dem finns det också ett antal andra spårämnen och mineraler - magnesium, brom, sulfater, kalcium, fluor etc. Det stärker immunsystemet, normaliserar och stöder arbetet i nervsystemet och kardiovaskulära system. Delta i ämnesomsättningen, har en positiv effekt på sköldkörteln.

Rekommendationer för användning

Det är en helt färdig att använda produkt. Från det kan du göra otroligt läckra smörgåsar, lägga till sallader, spagetti etc.

Veganfeta Sammansättning

Dricksvatten, kokosolja, modifierad potatisstärkelse (icke-GMO), majsstärkelse, havsalt, ostsmak (vegan), citronsyra.

Brother Glutton - en webbplats om mat

Mat och recept - hur man äter och lagar gott.

Spela in navigering

Äldsta ost

De gamla grekerna älskade traditionerna mycket och gjorde dem så mycket att vi fortfarande använder dem. Och så, enligt legenden, lärde Apollo själv människor hur man gör ost - personligen och personligen. I Apollo tror vi inte längre, vi tror på fakta; så här är ett faktum: i homer "Odyssey" förbereder Cyclops ost enligt ett recept som mycket liknar feta. Den första skriftliga omnämnandet av denna grekiska (eller gamla grekiska?) Ost är redan mer än två och en halv tusen år.

Vad är feta

Feta gjord av getmjölk, fårmjölk eller en blandning därav. Det är saltt, lätt smulande, med en viss sourhet, ganska tät i struktur, men samtidigt mjuk, ost. Fettinnehåll - 40-60%. Enligt den internationella klassificeringen hör den till typen "färsk" ost. Det skulle inte finnas någon skorpa på feta, ett stort antal små hål anses också oacceptabelt. Dess färg kan variera från snövit (get) till elfenben (får). Mjölk ger feta en ny smak och lätt smak av aromatiska örter (liksom en märklig lukt), och får gör feta mjukare och pasta.

Feta produceras i bergen på fastlandet Grekland och Epirus, Peloponnes och på ön Lesbos. Endast där getter och får har möjlighet att fritt gå runt bergsmarkar och (vilket är särskilt viktigt) för att diversifiera sin meny med vildväxande örter - timjan, marjoram, etc. Tack vare detta får mjölken smak och ljuvande doft av doftande örter och blommor. Gör denna feta från denna mjölk. Minsta extraktet för denna ost är två månader.

En hel fat feta. Vill du ha det här?

Enkelheten att göra feta har lett till det faktum att liknande ostar produceras praktiskt taget över hela världen. I vissa länder (Bulgarien, Rumänien) produceras de enligt traditionell teknik, och på vissa ställen (Tyskland, Danmark) använder de mjölk för att producera dem. Dessa ostar är också välsmakande, vissa av dem liknar feta, men... men det är inte fetaost, men fetaliknande ost (Feta Style). Om du behöver byta feta med något, välj tyska eller danska motsvarigheter eller fetaliknande getostar från små gårdar.

Vad ska man göra med feta?

Feta lagras direkt i saltlösning, såld - antingen i vikt eller i vakuumförpackningar. Hemma kan du lagra den i samma saltlake, som du köpte. Om efter det blir det för saltt - bara blötlägg det i vatten en stund.

Fetu är också god i sin "naturliga" form - med bröd och färska grönsaker (oliver är välkomna, men inte marinerade men saltade); hon är bra på sallader (vem vet inte grekisk sallad? det är en klassiker...). Feta används också i varma rätter - du kan helt enkelt lägga det till pasta, och det finns fortfarande många olika godsaker som kucchini med feta i mjölk eller om spinachopata - en grekisk paj med feta och spenat.

Feta är rik på B-vitaminer, kalcium, innehåller vitamin A, zink. Å andra sidan innehåller feta ganska mycket kolesterol och salt, och faktiskt är produkten ganska hög i kalorier (264 kcal per 100 gram).

Fetaost

Fetaost är en traditionell grekisk ost gjord på basis av får med tillsats av hela getmjölk. Utmärkande egenskaper hos produkten - uttalad salt smak, tät och smulrande struktur.

Feta produceras på ön Lesbos, på territoriet på Peloponnesos, Epirus. Under förhållandena i bergig terräng, går getter och får fritt i betesmarker, med vild växande örter. Till följd av detta förvärvar mjölken aromen och smaken av doftande timjan, marjoram, som bestämmer produktens uttrycksfullhet och pittans. Dessutom tillverkas mjukvit ost i Medelhavsländerna, Sydost Europa, i Mellanöstern - i Kroatien, Rumänien, Turkiet, Bulgarien, Serbien, Israel, Egypten, Bosnien.

Allmänna egenskaper

Översatt från grekiska betyder "feta" "att bryta." Faktum är att halvhård ost tillverkas i ett stort stycke, väger upp till 1,5 kg. Därför är det för fördelningen av delar brutet. Det första omnämnandet av mjuk saltad ost som finns i Homers "Odyssey". Detta är en väldigt närande produkt med en fetthalt på 40-60%.

Intressant används inte i produktion av fetaostmögel. I stället introducerar tillverkare ibland jäsning, berikad med mjölksyrabakterier. För närvarande hålls osten i en saltlösning i minst 3 månader.

Grekisk ost går bra med paprika, lök, tomater, gurkor, olivolja och oliver. Den salta smaken av feta med lätt mjölksyra är positivt betonad av rött vin, doftande bröd, söta druvor, skaldjur och örter: spenat, rosmarin, mynta och oregano. Färgen på den färdiga produkten beror på vilken typ av råmaterial som används vid tillverkningsprocessen och kan variera från elfenben (fårmjölk) till snövit (get).

Feta lagras i saltlösning i kylskåp, säljs i vakuumförpackningar eller i vikt. Hållbarheten för den öppna produkten är 5 dagar vid temperaturer upp till 5 grader. Ost under vakuum kan lagras i upp till 90 dagar, förutsatt att behållarens täthet inte är trasigt. Om yellowness förekommer på ytan eller en obehaglig lukt, bör användningen av feta kastas.

Kom ihåg att en bortskämd produkt är en fara för människors hälsa, eftersom det orsakar förgiftning, stör matsmältningsvägarna och försämrar det allmänna välbefinnandet.

Kemisk sammansättning

Feta - en av de mest dietrika sorterna av ost. I en del av produkten (28 g) koncentreras endast 6 g fett och 74 kcal, medan de är i brie - 8 g och 94 kcal respektive i cheddar - 9 g respektive 113 kcal. I 100 g feta koncentrerad 264 kcal. Ost innehåller inte kolhydrater som omvandlas till fett. Därför anges det för konsumtion av personer som lider av fetma, diabetes, hjärtsjukdom och bukspottkörtel.

Feta ger speciella fördelar för personer med listeri och förstoppning, eftersom det bidrar till normalisering av avföringen.

De obestridliga fördelarna med grekisk ost innehåller ett högt kalciuminnehåll (493 mg / 100 g - 49,3% av den dagliga normen), fosfor (337 mg - 42,1%), riboflavin (0,844 mg - 46,9%) och cyanokobalamin 0,00169 mg - 56,3%).

Intressant, uppvisar smaken av fetaost aphrodisiac egenskaper. På grund av vad produkten alltid finns på bröllopsbordet.

Produktionsteknik

Enligt världsstatistiken hör lagunen överlägsenhet i ostkonsumtionen till grekerna - 23 kg per person per år, med 12 kg av dem per fetthalt. Den andra platsen tillhör franska - 22 kg, den tredje - till tyskarna, 10 kg. Det är intressant att i olika länder produceras sin unika ost: i Tyskland - Altenburger, Spanien - Burgos, Italien - Mozzarella, Danmark - Danablu. Samtidigt erkänns den grekiska fetaen av syromaner från hela världen för sina fördelaktiga egenskaper och unik smak. Det är en mjuk, saltvit produkt, framställd av sura får (70%) och get (30%) mjölk med löp. De använda råvarorna bör vara naturliga, utan konserveringsmedel och färgämnen, främmande tillsatser.

Den tekniska processen för produktion av feta består av följande steg: pastörisering, homogenisering, jäsning, separation av vassle från mjukostfraktion, pressning, saltning, förpackning.

Matlagningsprincip

Mjölksblandning av get och får, observera de angivna proportionerna, lägg till en renin. Från det bildar en massa som liknar en ost i konsistens. Den resulterande mjölkblandningen smakas med grovt havssalt, placerat i en form, kvar i flera dagar.

Formade bitar av feta överförs till träfat med saltlösning, där de hålls i minst 3 månader och sedan förpackas i plastbehållare, hermetiskt förpackade eller i burkbehållare med en värmeförseglingsbar platta och ett spärrlock på 250, 500, 1000 g.

För närvarande är processen med ostproduktion fullt mekaniserad. Från 5,5 liter mjölk erhålls upp till 1 kg feta.

Användbara egenskaper

Vid framställning av feta används bakterieförstärkare från mikroorganismer, vilket berikar osten med värdefulla probiotiska kulturer. De kan i sin tur bli av med listerios, matförgiftning, tarmkanalen i tarmarna. Dessutom hittades aminosyran tryptofan, som är involverad i produktion av serotonin, "lyckonhormonet", i grekisk ost. Förutom att förbättra humör förbättrar det immunitet, prestanda och normaliserar sömn.

Vad är fördelen med feta

Det reglerar blodtrycket, stärker ben, tänder, förhindrar bildandet av njursten, minskar risken för hjärtinfarkt, ökar immunförsvaret och deltar i transporten av syre.

Förhindrar för tidig åldrande, osteoporos, kämpar migrän. Skyddar mot cancer och förbättrar syn. Minskar risken för metaboliskt syndrom, vilket hotar utvecklingen av diabetes och hjärtsjukdom.

Förbättrar mag-tarmkanalen, minskar effekten av matförgiftning, neutraliserar giftiga ämnen. Fermenterade mjölkbakterier som ingår i osten har en antiinflammatorisk effekt på väggarna i magen, tarmarna.

Ger kroppen ett mycket närande protein som absorberas helt av människokroppen. För att fylla dagliga proteinkrav rekommenderas att man äter 200 g ost per dag. Intressant är feta överlägsen i kött till protein.

Minskar effekten av stressfaktorer. Enligt de senaste vetenskapliga experimenten har det visat sig att med regelbunden konsumtion av 5 portioner mejeriprodukter (140 g) per dag accelereras processen med förlust av fettavlagringar i bukhålan.

Således, feta - en oumbärlig produkt för viktminskning. Sammansättningen av den grekiska osten innefattar kalcium och konjugerad linolsyra, den senare förbättrar i sin tur absorptionen av makroelementet genom kroppen, vilket stimulerar nedbrytningen av fetter.

Varning feta

Grekisk ost är en källa till mättat fett, vilket kan prova utvecklingen av hjärtsjukdom. Dessutom innehåller feta mycket salt på grund av den konstanta vistelsen i en koncentrerad lösning. För att neutralisera överskott av natriumklorid bör en bit ost blötläggas i mjölk eller vatten i 10 minuter före användning.

Trots detta förfarande kvarstår salt kvar i produkten. Dess överskott provocerar utseendet av högt blodtryck, överbelastar hjärtat, njurarna, bidrar till att minska blodkärlen, vilket hindrar blodflödet. Som ett resultat, får de inre organen, i synnerhet lungorna och hjärnan, "inte tillräckligt med syre", vilket leder till utveckling av stroke, astma och hjärtsvikt.

Med överdriven användning av feta (mer än 400 g per dag) börjar personen att uppleva törst och vätskan i kroppen lungar, vilket leder till utseende av andfåddhet, viktökning, utseendet på den så kallade apelsinskalmen på problemområden.

För närvarande använder tillverkare av pseudo-grekisk ost, som ofta använder sig av en produkt, pastöriserad mjölk, mättad med antibiotika eller genetiskt modifierade tillväxthormoner som utgör en risk för människors hälsa.

Kontraindikationer mot användning av feta: koronar hjärtsjukdom, angina pectoris, diabetes mellitus typ 2, artrit, mottaglighet mot fetma, allergisk mot mejeriprodukter, sjukdomar i mag-tarmkanalen, njursjukdom, hypertoni.

Matlagning recept

I olika länder produceras mjukfetaost från get, får, kojölk. Ost har en mjuk struktur med mekaniska tomrum, mognar i saltlösning. Fördelarna med produkten som du själv har gjort hemma - kostnadseffektiv, hög kvalitet, förtroende för fördelarna med feta genom användning av naturliga råvaror.

För närvarande är grekisk ost utanför landet främst tillverkad av ko eller mjölk, yoghurt, stallost, kefir. Naturligtvis kan dessa recept inte betraktas som en klassiker. I den traditionella versionen produceras feta uteslutande av fårmjölk (70%) till vilken get läggs (30%). Tänk på de enklaste och prisvärda recepten för hemlagad produkt.

Cow Milk Feta

• pepsin - 8 tabletter;
• kokt vatten - 50 ml;
• gräddfil - 200 g;
• hemlagad mjölk - 2000 ml.

Matlagningsprocess

Mjölk uppdelad i 2 delar (200 ml och 1800 ml): Första blandningen med gräddfil, den andra - uppvärmd till 38 grader. Ta bort kastrullen från värme. Häll i utspädd surkräm i en varm mjölk, tunnflöde, intensivt omrör massan med en visp.

Vatten upphettas, löser upp pepsintabletter. Enzymvätska häll i mjölksyrakrämblandningen, lämna över natten. Töm det bildade serumet.

Sätt den beredda massan i en sik med en fin fraktion, låt den tömma i 2 timmar. Växla sedan in i en dukpåse, över vilken belastningen väger 3 kg. Massan måste ligga under minst 8 timmars belastning. Expanda väskan, sätt osten i skålen, skär i portioner.

Om man i matlagningsprocessen täter fetthalten, är den gnidad med salt, kvar i 5 timmar. Sålunda hjälper natriumklorid till att avlägsna överskott av vätska från produkten. Samtidigt bör man komma ihåg att osten blir saltare.

Om feta har en mycket smula och tät struktur placeras den i saltat kallt vatten eller vassla i 1 timme.

Klar mjukost lagrad i saltlösning. Principen för dess beredning: I 200 ml serum eller vatten lös 5-7 g havsalt. Feta placeras i en pickle där han ädla blir gammal. Hållbarhet hem produkt - 10 dagar.

Höstostfetaost

• Mager ost - 1 kg;
• salt - 3 g

Matlagningsprocess

Ingredienserna blandas, inslagna i klibbfilm, lämnas i kylskåpet i 3 dagar. Saltad keso satt under pressen, lämna i 1 dag. Som ett resultat förvärvas det en mer tät struktur, smakar som feta. Om så önskas kan du lägga till kryddor till marken för att förbättra smaken: kummin, dill.

Kom ihåg att feta kokta i en industriell och hemmiljö är annorlunda i struktur, smak och arom. Försök inte att få en identisk produkt själv, det här är omöjligt. Kvaliteten på den färdiga osten beror på kvaliteten på råvarorna.

Feta används som en självständig produkt eller införs i sammansättningen av pizza, snacks och sallader, tillsatt skaldjur, fisk, kötträtter. Från mjukost, kombinerad med gröna, är traditionell italiensk fyllning förberedd för bakning pajer.

Hur man väljer

Feta - En dietprodukt, mindre kalorier än andra osttyper på grund av högvattenhalten. Det rekommenderas att introducera det i viktminskningsprogram (till exempel Dukan-systemet).

Näringsvärde av olika ostsorter (100 g):

• "Parmesan" - 392 kcal;
• "Schweizisk", 50% - 391 kcal;
• "Cheddar", 50% - 380 kcal;
• "Ryska", 50% - 364 kcal;
• "Gouda" - 356 kcal;
• "Holländska", 45% - 350 kcal;
• Roquefort, 50% - 335 kcal;
• Camembert - 324 cal;
• "Suluguni" - 286 kcal;
• "Adygei" och "Feta" - 264 kcal;
• Fårost - 260 kcal.

Intressant är att grekisk fetost i hemlandet anses vara en traditionell produkt som är närvarande på varje bord som bröd, oavsett vilken maträtt som serveras. Det ätas med baljväxter, oliver, grönsaker, grönsaker, kött, fisk, skaldjur, spannmål, och även med frukter, bär, särskilt med meloner och vattenmelon.

Vad ska man leta efter i feta urvalsprocessen

Kom ihåg att denna feta tillverkas uteslutande i Grekland, vilket är en garanti för produktens naturlighet. På förpackningen ska vara inskriften "Ostfeta". I inget fall kan det finnas en salt- eller ostprodukt på den.

I ett klassiskt recept används endast rennet, salt, får eller getmjölk i ostproduktionen. Det bör inte finnas några andra ingredienser i produkten. I synnerhet gäller detta för mjölk. Annars kommer fetan att lämna en obehaglig eftersmak, ha en sur lukt, det är lätt att smula. Korrekt kokt feta är vit. En gulaktig nyans indikerar att produkten förvarades under en tid inte i saltlösning, men var i luften. Ost bör inte vara bittert eller surt. Beroende på typ kan smaken av feta vara kryddig, mer eller mindre salt.

Ostens yta borde vara i hålen, sprickor. Beroende på produktionsteknik och varaktighet för pressning har produkten följande struktur: mjuk, medelhård, hård. I vilket fall beror vilken typ av ost som fördelar på köparens individuella preferenser. Förpackningen ska innehålla märket "P.D.O. Skyddad ursprungsbeteckning "som bekräftar att produkten är skyddad enligt europeisk lagstiftning. Högkvalitativ fetost ökar funktionen av nervsystemet, kardiovaskulära, reproduktiva system, har en positiv effekt på blodet, minskar känslighetsnivån, lindrar sömnlöshet och depression. Rekommenderas för daglig användning.

Ost eller feta

Bland de stora vegetabiliska aptitretare är grekisk sallad särskilt populär. En integrerad ingrediens i skålen är feta. Samtidigt föredrar de flesta hemmafruar att ersätta osten med vanlig ost. Är dessa produkter verkligen analoga? Tänk på likheterna och de grundläggande skillnaderna mellan dem.

Brynza är en ost gjord av ko, get eller fårmjölk, äldre i saltlake. Den har en uttalad jästmjölkslukt, måttligt salt, har en vit färg med en gul kant. Födelseplatsen för produkten är Östeuropa. I produktionsprocessen utsätts osten inte för signifikant värmebehandling, varaktigheten av blötläggning är 20-60 dagar.

Feta - halvhård ost, gjord på basis av get, fårmjölk. Strukturen liknar visuellt kockost. Den har en salt smak med en liten syra.

Feta och ost kan inte innehålla några vegetabiliska fetter och oljor. Endast ostmjölks triglycerider är närvarande.

Skillnad mellan produkter

1. Ursprungsland. Feta - Grekisk ost, vit ost - Rumänska.
2. Color. Feta har en snövit färg, osten har en något gulaktig nyans.
3. Struktur. Feta har en mjuk och mjuk konsistens på ytan av vilken det finns kaviteter, sprickor. Vit ost - hård, men skört ost utan hål.
4. Förvaringsmetod Feta behåller dess friskhet och fördelaktiga egenskaper endast om den är i saltlake. Ost kan hållas i luften.
5. Näringsinnehåll. Feta har en hög koncentration av kolin, vitamin A, protein och kalcium, och i osten - fosfor, kalium, natrium och svavel.
6. Kalori. Feta och fetaost har nästan samma näringsvärde: 264 kcal respektive 260 kcal.
7. Produktegenskaper Feta förstärker hjärtat, immunitet, hjälper till att övervinna matförgiftning, medan ost ökar cellens skyddande funktioner, minskar kolesterolnivåerna.

Således är dessa sorter av halvhåriga ostar lika användbara för människokroppen. De tjänar som en källa till vitaminer, makro- och mikronäringsämnen, som levererar byggmaterial till celler - protein. På grund av detta stärker feta och brynza benvävnad, förbättrar tänderna och naglarna.

slutsats

Feta - Grekisk mejeriprodukt med en uttalad salt smak och fetthalt på 40-60%. Under tillverkningsprocessen passerar osten den obligatoriska åldringsgraden i saltlösning i 3 månader. Under denna tid förvärvar den en kryddig smak (karakteristisk surhet).

Feta - En källa till fördelaktiga mikroorganismer, kalcium, fosfor, natrium, magnesium, kalium, zink, vitaminer A, B, E, K. Det är en kostprodukt med antioxidantegenskaper.

Användbara egenskaper: förbättrar mag-tarmkanalen, eliminerar dysbakterier, ökar kroppens barriärfunktioner, minskar risken för hjärtinfarkt, neurologiska sjukdomar och metaboliskt syndrom. Kompositionen av den grekiska osten innehåller mättade fetter, därför kan i händelse av missbruk av produkten orsaka hjärtproblem.

Vid fetavalet bör man uppmärksamma följande kriterier: Ursprungsland, färg, struktur, smak, sammansättning och namn på osten, närvaron av ett särskilt märke som intygar äktheten av varorna. Under inga omständigheter bör det inte vara försumbart vid inköp av fermenterade mjölkprodukter, eftersom det hotar att köpa lågkvalitativa produkter som kan orsaka matförgiftning.