Ost är en god delikatess och ett hälsosamt tillskott till den dagliga kosten. Tänk bara på att inte varje sort är lämplig för användning under perioden med aktiv viktminskning. Introducerar TOP - 7 ostar för dem som sliter eller rädd för att få några extra pounds.
1. Ricottaost
Den är gjord av fettfattig vassle och inte från mjölk, därför innehåller den en stor mängd albuminproteiner (upp till 13 gram). I detta fall är fettinnehållet en av de lägsta: från 24 till 8%, beroende på typ.
Färsk Ricotta-ost, som har konsistens med mjuk pasta, är utmärkt för att göra kalorier med lågt kalori, piskad desserter och smörgåsar. Inte konstigt att det är ätit av smala italienare till frukost. En skiva innehåller bara 50 kalorier (100 gram - högst 174 kcal), men trots det är det väldigt näringsrikt och låter du snabbt få nog.
Denna typ av ostmassa är ett leverskydd och immunhjälpmedel. Var bara försiktig med den röda och erfarna Ricotta: de har för mycket salt.
2. Camembertost (med mögel)
Detta är ett speciellt sortiment, vid tillverkningen av vilka flera typer av special svamp används i en gång. För sin tillväxt tar svampen laktos från mjölk, nästan helt frigör den från den färdiga produkten.
Därför rekommenderas Camembert trots sitt betydande kaloriinnehåll (ca 300 kcal) för tunna personer som lider av intolerans mot mjölkprodukter på grund av laktasbrist.
Den unika tekniken för att tillverka denna produkt från rå mjölk, som inte har genomgått någon värmebehandling, behåller maximalt aminosyror och fettlösliga vitaminer som är användbara för människokroppen. Därför hjälper det verkligen att hålla benen starka, tänder och muskler - starka, nerver - stål och hjärnans rensa.
Den blågröna mögel på Camemberts yta är ofta i tvivel om sin säkerhet. Vi skyndar oss att försäkra oss: Dessa svampavfall, som är mättade med ost, är ofarliga. Och han själv dör snabbt i magsyraens saltsyra, utan att påverka tarmarna. Men denna ost är sällsynt, men det kan vara en källa till infektion med listerios, en bakteriell infektion som överförs genom rå mjölk. Därför rekommenderas det inte att inkludera i menyn för barn och personer med uttalad immunbrist, inklusive gravida kvinnor i alla perioder.
Trots de enorma fördelarna är Camembert, det huvudsakliga råmaterialet för tillverkning av fullmjölk, bättre att inte använda de som redan är överviktiga.
3. Mozzarella
En av de mest delikata och lätt smältbara ostarna. Höjdpunkten i dess förberedelse - i rennet fermentation, det vill säga den dela uppdelningen av råvaror med hjälp av matsmältningsenzymer utsöndrade från kalvmagasinet. Tack vare denna speciella teknik lagras alla användbara spårämnen, proteiner och vitaminer i Mozzarella och är omedelbart redo för absorption.
Denna ost orsakar nästan aldrig matsmältningsstörningar, och den kan ätas i alla åldrar. Det är sant, förutsatt att du inte har laktasbrist.
Kaloriinnehållet i 100 gram mozzarella kan nå 350 kcal, beroende på fettinnehållet. Skummjölk Mozzarella sorter innehåller i genomsnitt 160 kalorier.
Under alla omständigheter är en liten del av denna ost tillräcklig för att göra grönsaksallad med kryddiga gröna, lätta smörgåsar, grytor unika.
4. Tofu
Det är en helt unik produkt, gjord inte av djur, utan från vegetabiliska råvaror - sojamjölk. Hans curdled med kalciumhaltiga tillskott som gör tofu bara perfekt i kompositionen.
Döm dig själv: högst allergiframkallande vegetabiliskt protein med minst fett (upp till 5%) i kombination med en hel uppsättning vitaminer och användbara spårämnen. Samtidigt är inte bara kolesterol fullständigt frånvarande, men på grund av de fytoöstrogener som finns i Tofu, när det konsumeras minskar nivån av skadliga lipoproteinfraktioner också. Detta innebär att blodkärl rensas av kolesterolplakor som minskar deras lumen.
Tofu är en kulinarisk dröm, en kameleonprodukt. Det kan utsättas för någon form av värmebehandling utan förlust av användbara egenskaper. På grund av sin egen neutrala smak och förmågan att snabbt mättas med smakerna av andra ingredienser kan den användas för att laga absolut vilken maträtt som helst. Han är lika bra i sammansättningen av söta efterrätter, grönsaker eller köttdelikatesser, varma och kalla tilltugg. Samtidigt kan det avsevärt minska kaloriinnehållet i den färdiga skålen, eftersom det i sig innehåller bara 90 kcal per 100 gram.
På grund av det höga proteininnehållet kan Tofu delvis kompensera för brist på kött eller mjölk i vegetarianernas och vegans dieter, samt personer som observerar strikt kyrka snabbt eller lider av intolerans (på grund av allergier) av animaliska proteiner.
5. Chechil
Det är bara 5-10% fett. Externt och smaken liknar suluguni. Finns i form av flätor, säljs färskt eller rökt. Dess lukt och smak är rent mejeri och lite kryddig, och allt eftersom den mognar i saltlösning och blandas med ostmassa eller en annan typ av ostprodukt.
Även om Chechil används i Protasovdieten för viktminskning, måste de som vill gå ner i vikt vara på deras vakt. På grund av den stora mängden salt kan det kraftigt öka aptiten och orsaka vätskeretention i kroppen. Som ett resultat kommer nästa vägning att visa en konkret viktökning.
6. Adygei-ost
En av de mest kända och prisvärda sorterna. Det anses vara en kaloriprodukt: 100 gr. bara 240 kalorier. Rik på kalcium, fosfor, mättar kroppen med ett komplex av fettlösliga vitaminer. Ger en trevlig smaklig smak för grönsaksallad, lätta smörgåsar på grundval av bröd. På grund av sin täta konsistens kan den användas för framställning av olika dietarkapéer. På grund av den palpabla salt smak, är de som är benägna att svullna under ögonen efter sömnen rekommenderas att använda den på morgonen.
7. Fetaost
Nästan utan kolhydrater, vilket bidrar till snabb viktökning. Därför kan det inkluderas i kosten med nedsatt kolhydrattolerans och diabetes. Fett absorberas endast delvis av det. Slimming girls kan lägga till denna ost till grönsaksallad med oliver, som grekerna gör. Om du är allergisk mot ko mjölkproteiner, kan du säkert använda Fet, gjord av get eller fårmjölk. Men lite efter gång, inte glömma om ett ganska högt kaloriinnehåll: 290 kcal per 100 gram.
Fetaostkalorier
Lär dig hur du snabbt går ner i vikt
utan mycket ansträngning!
Fetaost, vars kaloriinnehåll är huvudämnet för diskussion i denna artikel, hänvisar till halvhåriga ostar. Dess historiska hemland - Grekland, enligt det traditionella receptet, är ost tillverkad av får- och getmjölk. Feta översätts som "chunk". Denna produkt har fått namnet rätt motiverat. Den färdiga osten är gjord i ett imponerande stycke, vars vikt når 1,5 kg.
Feta är ett registrerat grekiskt märke och producerar produkten uteslutande i Grekland. I andra länder produceras ostar med liknande recept och sammansättning under andra märken. Till exempel, Fetaki.
Kalori grekisk ost
Om vi talar om kalorifetan, är det sämre än energivärdet av fasta fetterostar. Produktens sammansättning kan skilja sig från fettinnehåll: från 30 till 60%, så grekiska ostar kan skilja sig åt i kalorier mellan sig. De är ofta ingredienser i kosten, på grund av dess relativt låga kaloriinnehåll - 100 gram innehåller bara 220 kcal. Energivärdet av fettostfeta per 100 gram är 290 kcal.
Fördelarna med grekisk ost
100 gram fetost innehåller 15 gram protein, 21-30 gram fett, 50 gram vatten, aska och en begränsad mängd kolhydrater - endast 4 g. Denna näringsämnesammansättning gör produkten önskvärt i vilken meny som helst, oavsett om det är kost eller fest.
100 gram grekisk ost uppfyller helt kroppens dagliga behov av fosfor, berikar det med kalcium och zink. Vitaminsammansättningen representeras av vitaminerna B, K, D, A. Dessutom har produkten ett högt innehåll av natrium-, magnesium- och gynnsamma mikroorganismer som producerar en speciell typ av antibiotika för behandling av matförgiftning.
På grund av sin rika komposition bidrar ost till förstärkning av benvävnad, normalisering av nervsystemet, matsmältningssystemet och reproduktiv funktion. Protein är väldigt näringsrikt och smältbart, så en måttlig konsumtion av ost delikatess kommer bara att gynna kroppen. Innehållet i tryptofanost ger bra prestanda och humör.
Användningen av grekisk ost inom rimliga gränser kommer att ha en fördelaktig effekt på villkor av naglar, hår och hud. Fetaost används för att behandla brännskador som orsakas av långvarig sol exponering. För att göra detta krossas produkten grundligt och blandas med vatten, den resulterande blandningen appliceras på den drabbade huden.
Ost används i kosmetologi, det är en del av masker för att näring och mjukgör huden. För att göra en mask hemma behöver du 25 g feta blandat med 50 ml vatten, en halv tesked honung, citronsaft. Applicera ämnet på huden i 20-30 minuter, skölj sedan med varmt vatten.
Hur man väljer fetaost
Produkten har en delikat, mjuk snövit struktur. Den ursprungliga produkten vid skärning smälter inte och lämnar inte märken på kniven. Lös struktur och smula när man skär karaktäristiska för ostar som tillverkas av konsumtion. Gula fläckar, bitter smak, obehaglig arom indikerar produkt av dålig kvalitet, felaktig lagring och utgångsdatum. Den längsta osten lagras och behåller sin smak i saltlake.
Vakuumförpackning i saltlakeost kan lagras i upp till 3 månader. Efter öppningen måste den förbrukas i 2 veckor, förvaras i kylskåp i sluten form.
Hur man lagar grekisk ost
Tekniken för att tillverka ost nämndes av Homer. På den tiden, jäsmjölk gjordes naturligt i solljuset, hällde av vasslen, den resulterande massan hängdes i tygväskor och torkades i skuggan av träden. Torkad ost skars i bitar, som rikligt sprinkled med salt. Några dagar senare placerades de i träfat av saltlösning. Efter en månad exponering ansågs produkten vara klar. I vissa regioner behölls osten i olivolja, så det smakade mindre salt.
I modern produktion används speciella ferment för att jästa mjölk, och själva produkten är åldrad i speciella behållare.
Hur man gör ost hemma själv
För att göra fetaost hemma behöver du bara använda högkvalitativa och färska produkter. Idealiskt framställs produkten från får- och getmjölk i ett förhållande av 70:30. I avsaknad av sådant kan du använda mjölkpulver.
- naturlig mjölk 2 liter;
- 200 g hemlagad gräddfil
- 3-4 matskedar vatten
- Pepsin - 8 tabletter.
- Blanda ett glas varm mjölk med gräddfil vid rumstemperatur.
- Häll kvarvarande mjölk i en kastrull och värm till 40 ° C.
- Kombinera utspädd grädde med uppvärmd mjölk.
- Lös upp pepsintabletter i vatten och sätt till mjölkblandningen. Blanda allt grundligt, täcka med en frottéhandduk och låt blandningen jäsas. Fermenteringsprocessen tar 6-8 timmar.
- Det resulterande serumet dränerar försiktigt.
- Använd en sked, sätt massan i en sik, förlagd med ett gasbindlager. Utan användning av en sked tar processen med att tömma serumet mycket längre.
- Efter 1-2 timmar lägger du mjölkmassan i en väska, täcker med en vikt och håller i 8-12 timmar på en kall plats.
- Klar ost skuren i små kuber. Om produktens struktur är för mjuk, gnugga varje bit salt och låt det gå några timmar för att tömma det överskjutande serumet.
Ost för viktminskning: Välj de mest kalorier och fettsyror
"En måltid utan ost är som en enögd skönhet", sade den oöverträffade franska kocken Jean Anthelm Bria-Savarin, och var något rätt. Vi är alla vana vid denna produkt: det är han som är grunden till en välsmakande och näringsrik smörgås till frukost, till lunch gör det utmärkt krämsoppa, och på kvällen vad kan de göra med att bita gott rött vin?
Men det är dags att bli av med de extra punden, och alla börjar fråga nutritionisterna med hopp och i sina röster om de kan äta ost medan de går ner i vikt - åtminstone lite? Frågan är berättigad, för i denna produkt rullar kaloriinnehållet bara över och uppgår till 300-400 kcal per 100 g. Det är uppenbarligen inte en dietindikator. Ett smutthål kan dock hittas.
Är det möjligt?
Många vågar inte äta ost medan de förlorar vikt. Av olika anledningar:
- högt kaloriinnehåll;
- gäller inte vegansk mat
- innehåller mycket fett;
- dyra;
- är inte grunden för monodiet;
- i ett antal dieter som är upptagna i förteckningen över förbjudna livsmedel.
Kalori spelar en avgörande roll, men det är hon som visar sig vara det enklaste problemet att lösa. Ost kan ätas inom ramen för de flesta dieter, eftersom det inte stämmer med att gå ner i vikt, eftersom:
- i 1 gång är det osannolikt att du äter mer än 1-2 stycken, vars vikt inte överstiger 20-30 g, det kommer bara att vara 60-80 kcal;
- de som håller sig till en vegansk kost kan ha råd att njuta av tofu;
- det finns sorter med låg fetthalt;
- samma tofu är inte så dyrt;
- ostmono-dieter existerar inte, eftersom denna produkt inte kan ge kroppen alla nödvändiga ämnen;
- förbjudna endast i vissa dieter: vegan, rå mat, fettfri, grönsak. Och tillåtet i alla andra.
Och ett annat stort plus till förmån för ost som kostprodukt: nästan alla dess sorter har lågt GI. För jämförelse:
- tofu = 14 enheter;
- ost = 0 enheter;
- Suluguni = 0 enheter;
- ost = 29 enheter;
- hårda sorter = 0 enheter.
Vi drar slutsatsen: När du går ner i vikt kan du äta låg kaloriost, rik på proteiner och låg fetthalt, samtidigt som du observerar dagskursen. Det skadar inte figuren, kommer att tillåta att diversifiera kosten och förbättra hälsan.
Visste du att... franska anser dagen då de inte försökte en enda ost, levde oanvändbart?
Fördelarna
Om du regelbundet innehåller ost i din kost under viktminskning, kommer den att ha den mest positiva hälsoeffekterna, eftersom det har ett antal användbara egenskaper:
- förbättrar matsmältningen
- är en källa till kalium, kalcium och proteiner;
- normaliserar blodcirkulationen;
- ökar effektiviteten, ger en laddning av livskraft och energi;
- aktiverar cellulär andning
- lindrar sömnlöshet;
- lugnande effekt på nervsystemet, som hjälper till att klara av stress och därigenom minska produktionen av kortisol, vilket bidrar till avlagring av fett och stimulerar aptiten.
- normaliserar tillväxt- och utvecklingsprocesserna i barndomen och ungdomar
- ökar erektil kapacitet hos män
- främjar synskärpa, förhindrar ögonsjukdomar.
Det är inte förvånande att det har en så komplicerad effekt på kroppen. Det är trots allt ett lagerhus med lätt smältbara proteiner, mjölkfett, aminosyror, mineralsalter, vatten- och fettlösliga vitaminer (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).
Enligt produktionsmetod
- Frisk - det här är kockost, som i många länder anses vara en ostprodukt.
- Mjuk - har en skorpa från en form: med en tvättad skorpa (den behandlas med alkohol) och fluffig (med en form).
- Halvhård och hård: kokt (Parmesan, mozzarella) och okokt (Gouda, Cheddar).
- Pickled: ost, suluguni, feta.
- Blå - med mögel (Roquefort).
- Sammansmält: bana, viola, vänskap, bärnsten.
- Rökt: korv, pigtail.
Om du litar på denna klassificering rekommenderas att du använder färska och hårda ostar medan du förlorar vikt. De med mögel är dyra och kräver att de blir vana vid deras lukt och smak. Trots innehållet i kalciumhalter med lågt kaloriinnehåll innehåller de för mycket salt, vilket förorsakar kroppens vattenbalans och bidrar till bildandet av ödem, vilket är oacceptabelt när man förlorar vikt. Det finns för många tillsatser, färger och smaker i förädlade ostkroppar, så du bör vara försiktig med dem. Rökt rekommenderas inte att använda, eftersom denna matlagningsmetod är förbjuden i kost och rätt näring.
Av rå
- Ko: mer än 85% av sorterna.
- Get: Shavrou, Manchego.
- Får: vit ost.
- Mares: Kurt.
- Blandad: feta (får + getmjölk).
Det mest användbara är erhållet från getmjölk, men det är långt ifrån diet, eftersom det innehåller en stor mängd fett. Får och hopp är svårt att få. Därför är allt som förblir bantningsko.
Fettinnehåll
- Dietary (10%).
- Fet till kvart (20%).
- Fet (30%).
- Kvartsfett (40%).
- Fet (45%).
- Mycket fet (50%).
- Krämig (60%).
- Maximal krämig (85%).
Många sorter har en liknande gradering. Därför är det viktigt att noggrant studera förpackningen och köpa ost som inte har mer än 40% fetthalt. Det bästa alternativet - magert.
Enligt typ av sura grödor
- Whey (ricotta).
- Löpe.
- Sötmjölk: revet (grön), stallost.
Fermenterad mjölk - den mest naturliga, är gjord av skummjölk, som jäsas med hjälp av mjölksyrajäsning. Det kan säkert ätas på vilken diet som helst.
Genom närvaron av tillsatser
- Med nötter.
- Med gröna.
- Med en båge.
- Med socker.
- Med svampar.
- Med lax.
- Med choklad.
- Med skinka etc.
Vill du gå ner i vikt utan att ge upp ost? Då är det bättre att inte köpa den med ytterligare smaker: För att förlänga hållbarheten, lägger tillverkarna mycket konserveringsmedel till produkten.
Detta är ett faktum. Hittills kan ingen beräkna hur många osttyper som produceras i världen idag. Den största översynen av denna produkt gjordes av Andre Simon - franska ostmakare. I hans avhandling "På ostaffären" nämns 839 arter, han skrev det i mer än 17 år.
Kaloriinnehåll
Sedan för bantning måste du välja de mest kalorier med låg kalori, denna tabell visar dig i jämförelse vilka som är kostsamma och vilka som är bättre att inte missbruka.
Kalorivärdet i tabellen är inkrementellt, det vill säga de lägsta kalorierna i de första positionerna.
Låg kalori
Hög kalori
Enligt denna tabell är ledarna:
- Den mest högkalorin - Mascarpone, den lägsta kalori - Tofu.
- Det mest protein - Parmesan, det lägsta proteininnehållet - Mascarpone.
- Den fetaste är Mascarpone, den minst feta är Fermenterad mjölk.
- De flesta kolhydrater - Omichka.
Från världen av stjärnor. Salvador Dali favoritost är Camembert.
Kontra
Det är nödvändigt att avstå från denna metod att gå ner i vikt i närvaro av följande villkor och faktorer:
- fetma (om metoderna för att hantera denna sjukdom, vi har redan skrivit);
- ett sår;
- gastrit;
- tendens till svullnad;
- pankreatit;
- laktosintolerans
- kolecystit;
- ateroskleros;
- hypertoni;
- njursjukdom;
- barns ålder upp till 2 år.
Naturligtvis, från en bit 2-3 gånger i veckan, kommer de listade sjukdomarna inte att förvärras. Men om du planerar att inkludera ost i en permanent diet, kommer förekomsten av dessa sjukdomar inte att tillåta dig att göra detta.
Dessutom glöm inte att varje sort också har sin egen lista över kontraindikationer. Till exempel är de med mögel förbjudna att äta under graviditeten. Men tofu kan vara människor som lider av laktasintolerans. Så varje fall kräver separat behandling och samråd med en läkare.
Detta är intressant. Hållbarheten hos vissa sorter är väldigt begränsad, och efter att den löper ut kan de förgiftas. Sådan är exempelvis bri.
Sätt att gå ner i vikt
Fast dag
Den dagliga dosen är inte mer än 200 g, dvs ungefär 40 g för varje måltid (2 plattor / bitar). För detta ändamål kan du välja tofu, Fitness Cheese (halvhårig rennet), stallost eller serbisk ost, såväl som alla fasta sorter. Grönt te och vatten är tillåtna. Det finns inget mer omöjligt. Resultatet är minus 1 kg. Du kan bara repetera en gång i månaden.
Läs mer om hur du går ner i vikt på den "förbjudna" produkten under avlastningsdagen, läs vår separat recension.
Ost Diet
Typ: kalorier, protein. Tidsfrist: 1 vecka. Resultat: 3-4 kg. Svårighetsgrad: medium.
Rekommenderas för viktminskning på grund av intensiv träning. Alla fetma proteiner (kycklingbröst, fisk, mjölkdrycker, äggvita, baljväxter) är tillåtna. Huvudvillkoren är att äta en skiva mager ost tre gånger om dagen. Nutritionists rekommenderar mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, adyghe. Det är lämpligt att inkludera i kosten av olika sorter.
Nyfiken faktum. Franska är snäll mot osten. De anser att det inte bara är diet på grund av minsta mängd kolhydrater, men också livslängande och ger glädje av kärlek (afrodisiakum).
rekommendationer
Hur väljer man en kvalitet?
Kaloriinnehållet bör inte vara mer än 300 kcal per 100 g av produkten, fetthalten får inte överstiga 40%. Ju lägre dessa siffror desto bättre blir resultatet av att gå ner i vikt. Kompositionen bör endast innehålla naturliga ingredienser: sura och mjölk, eventuellt tillsätta kryddor. Glöm inte att se utgångsdatumet. Vaxbeläggningen ska vara jämn, fast, enhetlig i färg, fri från blåsning, skada och vit rester.
Färg - mjölkaktig, med en gulaktig kant. Lukten ska inte vara sur eller skarp. Creaks på tänderna - innehåller stärkelse, det är bättre att inte köpa den. Klibbig konsistens indikerar en överträdelse av tillverkningstekniker. Smaken av en kvalitetsprodukt är salt med en krämig tinge.
När är det bättre att äta?
Den optimala tiden är till frukost. Enligt vetenskaplig forskning kan magen på morgonen fullt ut absorbera alla näringsämnen i osten. Vid lunch kan du använda den som en ingrediens i en kostmåltid (gräddesoppa, julienne, grönsaksallad). Vid middagen kan du äta ett litet skiv, för att, enligt principerna om rätt näring, den sista måltiden ska vara protein. Men på sen kväll, på kvällen, rekommenderas det inte att äta det vid viktminskning eller med en vanlig diet. Proteiner och fetter kommer att göra magen tung och sakta ner matsmältningen.
I vilken form?
Exceptionellt färska. Bakad osthatt och en krossad massa krämsoppa är toppen av den kulinariska glädjen, men det är lite för dem. Vid värmebehandling förstörs proteinet och mängden fett ökar. Och försök att inte äta det kallt. Skär en bit och håll vid rumstemperatur i minst en halvtimme.
Hur man lagrar?
På kylskåpets övre hylla är det inte mer än en vecka. Så snart formen kommer fram på den blir den fast, täckt med en gul skorpa eller droppar av vätska, riskerar inte din hälsa - släng den bort.
Med världen - en tråd. Producentens ledare är Amerika. Konsumentledaren är Grekland. Den bästa produkten är tillverkad i Schweiz. Connoisseurs - den franska.
Bästa recensionen
- Adygei (264 kcal)
Moderland - Cherkessk. Framställd från mjölk med tillsats av fermenterad mjölkvassle, pastöriserad vid höga temperaturer. Behandlar mjuka dietkvaliteter. Har surmjölk, kryddig, lite salt smak, har en delikat, tjock konsistens. Innehåller aminosyror, vitaminer A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, zink, koppar.
- Fetaxa (251 kcal)
Homeland - Medelhavet. Framställd av fårmjölk baserad på rennet ferment genom koagulation. Avser inlagda betade sorter. Den har en specifik, kryddig, något salt smak, något som påminner om Philadelphia och lukt av stugaost. Rik på vitamin E, D, C, B, A, kalcium, natrium, fosfor, magnesium, svavel, kalium, järn. Rekommenderas för dietprogram, eftersom det normaliserar tarmmikrofloran. Bra i vegetabiliska sallader.
- Suluguni (286 kcal)
Homeland - Georgia. Den är framställd av ko och buffelmjölk genom pasteuriseringsmetod baserad på starterglass. Det är gjort helt för hand. Ingen maskinteknik används. Avser inlagda ostar. Har surmjölk, lite salt smak. Den har en tät, skiktad konsistens. Den innehåller vitaminer från grupp B, aminosyror, järn, zink, koppar, kalcium, fosfor, kalium. Det kan användas inom ramen för viktminskning, eftersom det löser problem relaterade till cirkulationssystemet.
- Ricotta (147 kcal)
Homeland - Italy. Behandlar mjuka, stuga ostkvaliteter. Den är gjord av ko eller fårmjölk. Den är baserad på vassle som återstår efter beredningen av andra ostar, med tillsats av löpa. Den har en söt smak, utan en sur lukt. Innehåller fosfor, kalium, zink, vitaminer A, D, E, K. Stimulerar hjärnaktivitet, släcker aptiten, blockerar hungerattacker.
- Feta (264 kcal)
Hemland - Grekland. Den är gjord av fårmjölk med tillsats av getmjölk. Avser mjukostar. Den har en något salt smak och kryddig arom. Innehåller kalcium, fosfor, riboflavin, cyanokobalamin. Det förbättrar den psyko-emotionella bakgrunden, förhindrar överätning (hur man hanterar den oemotståndliga gluttonen och vad det leder till, du kan lära av artikeln tidigare).
- Mozzarella (253 kcal)
Homeland - Italy. Den är gjord av mjölk av svarta bufflar (den klassiska versionen), men i butikerna hittar du bara en koprodukt. Avser hårdkokta ostar. Den har en delikat men frisk smak. Rik på protein, fettsyror och monosackarider. Det används inom ramen för viktminskning på grund av låg kaloriinnehåll och förbättrad matsmältning.
- Vitost (262 kcal)
Producerad i olika länder. Den är gjord av får, get, kojölk. Avser inlagda ostar. Har surmjölk, måttligt salt smak. Berikar kroppen med vitaminer och mineraler. Kalcium i ost absorberas mycket bättre än från någon annan ost.
- Sirtaki (231 kcal)
Hemland - Grekland. Gjord av kojölk. Avser inlagda ostar. Den har en speciell bracksmak. Innehåller protein, som absorberas väl av kroppen, så det är sirtaki att du kan äta till middag, utan rädsla för problem med magen. Förbättrar matsmältningen och blodcirkulationen.
- Tofu (85 kcal)
Producerad i olika länder. Gjord av sojabönor. Den har en neutral smak. Det här är den mest användbara osten för viktminskning, eftersom den innehåller mycket bioaktiva ämnen och ett minimum av kalorier, kan inkluderas i kosten av någon kost (inklusive vegetarisk), eftersom den skiljer sig från växtens ursprung. Det kan vara hårt (tätt) och mjukt (silke).
För jämförelse. Alla undrar varför tofu står ut mot alla andra sorter med lågt kaloriinnehåll och lågt pris. Det verkar inte som ett mirakel när du vet följande nummer. För produktion av vanlig ost tar 10 liter mjölk, för samma mängd tofu - endast 600 g sojabönor.
Så du kan äta ost medan du går ner i vikt, det viktigaste är att välja rätt sort och inte överstiga den dagliga konsumtionshastigheten.
Fetaost, kalorier, fördelar och kostegenskaper
Ostfeta, den kaloriinnehåll som vi anser i vår artikel i dag är en slags halvhård ost som Grekland härstammar från. Traditionellt framställs denna ost på basis av fårmjölk, till vilken getmjölk tillsätts. Ordet "feta" på grekiska översätts som "chunk". Faktum är att en sådan ost alltid är förberedd i ett stort stycke (väger cirka ett och ett halvt kilo).
Producerad från tiden för Byzantium. Metoden för att göra fetaost har beskrivits av Homer. Behållaren med fårmjölk utfördes i solen så att mjölken värms upp till ca 35 grader. Efter att mjölken hade rullats upp, vattnet tappades, de tjocka grejerna sattes i linnepåse och hängdes i reedkorgar i skuggan i flera dagar. Sedan skars en stor klump av stallost i flera bitar.
Fetu-liknande ostar produceras i hela sydöstra Europa, i Medelhavsländerna och i Mellanöstern i Grekland, Bulgarien, Bosnien och Kroatien, Rumänien, Turkiet, Israel och Egypten (där det främst är framställt av komjölk).
Kosttillskottet för denna produkt är främst av intresse för de av oss som, som tar hand om vår hälsa och utseende, försöker kontrollera kalorinnehållet i konsumerade livsmedel. Och, naturligtvis, de som vill gå ner i vikt.
Fetaost rankas i klassen av så kallade betade ostar. Dess särdrag är skarp smak, vit färg på ost och smulös struktur. Fetaost anses välförtjänt vara en av de äldsta ostarna i matlagningens historia. Feta har en tät struktur, men samtidigt är det smuligt och lite knäckt. Dess färg är vit, och dess smak är mjölkaktig, med behaglig surhet.
Fet bör lagras i saltlake, och sedan kan den lagras nästan oändligt. För att avlägsna överskott av salthalt kan feta blötläggas i mineralvatten eller mjölk i flera minuter före servering.
Typer av Fetaost:
Det finns tre typer av fetaost:
- Huvudsakligen från fårmjölk.
- Från kojölk på traditionellt sätt, som bevarar ostens speciella smuldrande struktur och den salta smaken.
- Ost, kallad feta, men kokad på moderna sätt, vilket resulterar i en ost av en annan struktur.
Fördelarna med fetaost:
Amerikanska forskare, med tanke på sammansättningen av fetaost, noterar närvaron i det av fördelaktiga mikroorganismer som producerar speciella antibiotika som är användbara vid behandling av matförgiftning. Feta innehåller ett antal vitaminer - A, B2, B12, PP och mineralkomponenter.
Till exempel ger 100 gram av denna ost kroppen en daglig mängd kalcium och fosfor och kan hålla 1/3 av det dagliga behovet av zink.
Dessutom är osten rik på natrium och magnesium, proteinkomponenter och mjölksocker.
Samtidigt är purinbaser och nukleinsyror nästan frånvarande i fetost - detta skiljer denna ost från köttet positivt.
Det finns många olika recept, inklusive fetost. Det räcker med att säga att det är den viktigaste delen av den klassiska grekiska salladen. Fetaost är användbar på grund av dess relativt låga kaloriinnehåll. Vi skyndar oss för att behaga dem som är vana vid att noggrant räkna med kalorier:
Dess kaloriinnehåll är bara:
290 kcal per 100 g produkt
Den här egenskapen låter dig använda fetaost i dieter för viktminskning och under fasta dagar.
Proteiner, fetter och kolhydrater (BFU) av fetaost i gr. per 100 gram:
Hemlagad ost:
400 g naturlig torkad mjölk, 100 g surkräm, 1 tsk. salt, 0,5 tsk. vinäger, 3 st. Abomin enzym rennet, 600 ml varmt vatten.
Lös upp mjölkpulver i vatten, omrör så att inga klumpar kvarstår. Tillsätt gräddfil, blanda allt grundligt igen. Lös upp löpande tabletter i kallt vatten. Lägg till abomin till mjölkblandningen och blanda noggrant. Tillsätt ättika och blanda väl. Det är nödvändigt att tillsätta ingredienser tillräckligt snabbt för att mjölkblandningen inte har tid att svalna. Torka av pannan med en varm filt och låt den gå i 12 timmar. Töm sedan vasslen, för vilket ändamål vika den mjölkiga massan i en kolv med gasväv som viks 2 gånger. Vik ost med gasväv och lägg under en vikt av 3 kg. Blötlägg från 5 till 10 timmar. Skär sedan osten i bitar. För att förbereda saltlösningen, svalna vattnet, tillsätt salt till smak. Oststycken viks i en burk och häll försiktigt hällen. Ost bör ligga i saltlake i minst en vecka för att få bättre smak.
2 liter mjölk, 200 g surkräm, 8 tabletter pepsin, 3 msk. l. kokt vatten.
Sour cream utspädd i ett glas mjölk. Resten av mjölken ska sättas i brand och upphettas till 35-38 ° C, avlägsnas från värmen, tillsätt sur grädde utspätt i mjölk och blanda noga med en visp. Lös upp pepsintabletter i varmt vatten och sätt i blandningen, blanda. Massresor i 5-6 timmar eller på natten för surning. Det resulterande serumet dräneras. Sked sätta gradvis den fermenterade massan i en sik med gasväv. Om du inte använder en sked och omedelbart lägger ut hela massan blir det svårt för tjock vassle att sippra genom det och det kommer att dräneras länge. Efter ca 1-2 timmar, överför massan till en linnepåse och lägg den under en vikt av 3 kg över natten.
Skift sedan den färdiga osten på skålen, skär i små kuber. Om osten är för mjuk bör den komprimeras. För att göra detta, gnugga bitarna av feta med salt och låt serumet dränera. Denna metod kommer inte bara att bli av med överskott av fukt, men ger också ostehalten. Om osten visade sig hård och smula på en gång, varför biterna skulle skiftas till saltvassle eller saltt kallt vatten och lämna i ungefär en timme. För beredning av saltlösning i 200 ml vatten eller serum upplöses 1-1.5 Art. l. salt.
Vad kan du laga med denna ost? Här är ett recept på en bra sallad:
Feta potatisallad:
- potatis är unga;
- tomater;
- Salladsallad (eller annan grön sallad);
- feta (eller fetaost);
- för dressing: olivolja; citronsaft; vitlök; salt.
Potatis tvättas, häll kallt vatten. När vatten kokar, tillsätt salt till smak. Elden reduceras och kokas tills det är ömt. Vatten dräneras, potatis läggs ut på en tallrik och vänta tills det är varmt. Potatis kan skrällas eller läggas i en skalad sallad. Tomater tvättas och skärs i små skivor.
Sallatblad tvättas med kallt vatten, spridas på en servett och torkas. Sedan skärs salladen i bitar.
Fet behöver smula eller skära i små kuber. Alla komponenter kombineras i en salladsskål och salt tillsätts. Sallad hälls med citronsaft, lägg tunt skivad vitlök och krydda skålen med olivolja. Klart!
Vad är användbar fetost, kalori
Halvhård vitfetaost har en ovanlig salt smak, men detta är inte den enda egenskapen. Vi kommer att förstå vad fördelarna och skadan av fetost.
Fetaostproduktionsteknik
Naturpatenterad grekisk produkt är gjord av en blandning av get och fårmjölk. Fettinnehållet förblir alltid i nivå med 30-60%. Klassisk tillverkningsteknik är som följer:
- Mjölk upphettas före vikning.
- Därefter dräneras vätskevallan och den resulterande mjölkmassan suspenderas i en viss tid i linnepåse så att vätskan kvarstår från den.
- Efter ett par dagar placeras den täta återstoden i speciella formar och hälls med saltlösning eller sprinkles enkelt med havsalt.
- Därefter pressas produkten och lämnas för att mogna under ganska lång tid: från 2 veckor till 2 månader.
Fullständig färdig produkt är skuren i bitar och förpackad i behållare till salu, och den passar alla i saltlösning.
Sammansättning och kalorifetaost
Hälsosam ost innehåller de viktigaste komponenterna:
- vitaminerna B12 och B2;
- nikotinsyra, även känd som vitamin PP;
- vitamin A;
- stora mängder natrium och magnesium;
- Kalcium och fosfor - dagligt intag av 100 g av produkten;
- Zink - en tredjedel av det dagliga beloppet.
Skålen innehåller också mikroorganismer som är värdefulla för tarmarnas normala funktion. En kalorifetaost per 100 gram är inte så hög - bara 290 kalorier. Huvuddelen i kompositionen är upptagen av fetter (24 g), mycket proteiner i den (17 g).
Fetaostens fördelaktiga egenskaper
- stärker ben och tänder, förhindrar utveckling av osteoporos och andra gemensamma sjukdomar;
- normaliserar tarmaktivitet, renar kroppen av toxiner, hjälper till med förgiftning;
- skyddar hjärtsystemet och blodkärlen, är förebyggande av diabetes;
- har en lugnande effekt på nervsystemet
- ökar motståndet mot virus och infektioner, bidrar till den snabba transporten av syre genom vävnaderna.
Värderbara egenskaper uttrycks i det faktum att sådan mat är mycket användbar för en uppsättning muskler på grund av hög proteinhalt.
Feta under graviditet och amning
Produkten mättar kroppen med kalcium, fosfor och kalium. När du bär ett barn är det definitivt löst, om än i mått. Skada kan bara bero på högt blodtryck eller njureproblem.
Detsamma gäller användningen av produkten under amning. Ange feta i kosten kan vara från de första dagarna efter födseln. Men första gången måste du noga observera om barnet inte kommer att få allergi.
Är fetaost bra för viktminskning?
Antioxidantegenskaper hos produkten gör det attraktivt för kosten. Det kommer att hjälpa till att rengöra kroppen av toxiner och börja processen med att bränna fett. Dessutom innehåller det få kalorier, och det är nästan omöjligt att återhämta sig i små portioner.
Receptet för att göra fetaost hemma
Upprepa industriell tillverkningsteknik hemma kommer inte att fungera. Men du kan fortfarande göra saltad ost i ditt kök, och fördelarna kommer att bli stora.
Ingredienser behöver följande:
- naturlig torkad mjölk - 400 g;
- 600 ml varmt dricksvatten;
- matsmältningssymbol, som kan köpas på apoteket (3 tabletter);
- 100 g sur grädde;
- en tesked salt och en halv tesked vinäger.
- Mjölken bör omröras noggrant i vatten, tillsätt sur grädde och rör om igen.
- Därefter hälls en abominum, som tidigare utspätts med vatten, i blandningen, ättika och salt tillsättes, och blandningen blandas igen.
- Den beredda blandningen måste hållas på en varm plats i ungefär 12 timmar och dränera sedan vätskeserumet genom gasväv vikts flera gånger.
- Den återstående ostmassa ska vikas i ostklaff och placeras under en hemlagad press som väger ca 3 kg.
- Efter 10 timmar kommer produkten att vara klar - den kommer att förbli skuren i bitar och häll saltlösning.
Koksalten görs helt enkelt: tillsätt mer salt till kokt vatten och låt det svalna.
Så här använder du Fet
Det finns en delikatess möjligt separat, men det är mycket trevligare i kombination med andra produkter:
- med grönsaker och ägg - som en del av sallader, omeletter, äggröra,
- i pitabröd - en användbar delikatess blir en ovanlig fyllning;
- i bakning - produktens egenskaper gör kakorna inte bara läckra, men också mycket användbara;
- med smörgåsar.
Fördelarna med sådana rätter blir mycket större om du lägger till feta till dem.
Fetaostskada
Oavsett hur stor nytta av produkten, med slarvig användning och kan skada din kropp. Vissa egenskaper är farliga även för helt friska människor.
- Mättade fetter i stora mängder är skadliga för hjärtsystemet.
- Det höga innehållet av salt i produkten kan skada njurarna, hjärtat, blodkärlen, prova högt blodtryck, tjockare blod.
- Salt provocerar törst och behåller vätska i kroppen.
En dag rekommenderas att äta högst 75 g av produkten - denna dosering är säker.
Fake feta gjord av pastöriserad mjölk med tillsats av GMO och antibiotika kan också skada kroppen. Hälsosam ost bara naturlig.
Vem ska inte äta feta
Det finns grekisk ost och flera strikta kontraindikationer:
- angina och ischemi;
- artrit;
- kroniska allvarliga sjukdomar i tarmarna, magen och njurarna;
- typ II diabetes;
- beroende av fetma.
Självklart är mjölkost bättre att inte prova de som är allergiska mot produkter med laktosinnehåll.
Vad är skillnaden från fetost?
Grekisk ost är ofta förvirrad med ost - och i utseende och smak är produkterna likartade. Men deras egenskaper är helt olika.
- Brynza - hård ost, fetan har en mjuk konsistens.
- De mest fördelaktiga egenskaperna hos feta är högt innehåll av protein, kalcium och vitamin A. En stor koncentration av kalium, natrium och svavel är koncentrerad i brynza.
- Feta produceras i Grekland, ost - i Rumänien.
- Grekisk ost ska vara vit, rumänska kan ha en gul nyans.
- Feta lagras uteslutande i saltlösning, ost kan hållas i kylskåp på en tallrik.
Hur man väljer och lagrar
Välj en användbar fetost är inte svår: du behöver veta några regler.
- Denna ost är av grekiskt ursprung. Och på förpackningen är det alltid skrivet "fetaost" och inte "ostprodukt".
- Kvalitet ost ska vara vit. Om en särskild yellowness är märkbar, så är det troligtvis lagrats felaktigt.
- Fetas konsistens är lös och smula, som liknar kockost.
- Sammansättningen av god ost är helt naturlig, utan extra tillsatser, och får- eller getmjölk är huvudbeståndsdelen.
Förvara produkten endast i kylskåpet. Samtidigt behåller hälsosam ost dess egenskaper endast i saltlösning - vätskan kan inte hällas från behållaren. Den maximala hållbarheten är 3 dagar. Därefter blir användningen av produkten farlig.
Fördelarna och skadorna av fetaost bestäms primärt av konsumtionsmåttet. I alltför stora mängder är den salta produkten farlig, i små mängder kommer den att ha en fördelaktig effekt på kroppen i avsaknad av kontraindikationer.
Vilka ostar kan du äta med diet nummer 5?
Relaterade artiklar
En av de grundläggande principerna i tabell 5 - en diet som människor med leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor följer, är en begränsning i fetter och kolesterolhaltiga livsmedel. I artikeln "Tio mest kolesterolprodukter" skrev jag att hårda ostar är höga i protein, mineraler, mjölkfett och kolesterol.
Denna produkt är uppenbarligen inte äter mycket, med tanke på att den dagliga mängden fett är begränsat till 90 gram, varav 30 bör vara av vegetabiliskt ursprung. Hur är det? Är det möjligt att skicka ut ost i posten av morgonprodukten? För att komma igång, försök att titta i butiken till en annan hyllning. Som ett alternativ till Gouda, Emmental, holländska och andra högkaloriska ostar erbjuder vi kostvanor Adyghe, ricotta och feta.
Feta - 290 kcal, fett - 24%, proteiner - 17 g
Låt oss börja från slutet: den översta femmåttiga osten stänger feta - den som det inte går att föreställa sig en grekisk sallad. Fatfeta kan nå så mycket som 50%, vi är nöjda med möjligheten från 24%.
Gör omedelbart en reservation: tabell nummer 5 tillåter inte uppriktigt saltade ostar, som ost. Feta, även om den är lagrad i saltlösning, smaksatt. Därför finns det inget strikt förbud mot det.
Feta tar mycket av fårmjölk, vilket är dess grund. Denna ost är rik på betakaroten och vitaminerna A, E, K, D, Grupp B, fosfor, kalium, magnesium, järn, mangan, selen, men mestadels är kalcium och natrium.
Det finns så många användbara mjölksyrabakterier i feta att de är tillräckliga för att eliminera gastrointestinala störningar, inklusive de som orsakas av matförgiftning. Emellertid har endast feta från naturlig och icke-pastöriserad fårmjölk sådana egenskaper.
Mozzarella - 160-280 kcal, fetthalt - från 17 till 24%, proteiner - 28 gr
Italiensk mozzarella står bara formellt i vår ranking på fjärde plats. Faktum är att den delar en position med feta, eftersom dess fettinnehåll kan nå så högt som 24%. Men om du försöker kan du hitta en mer dietprodukt med 17% fett.
Vad är bra mozzarella? Den här unga mängden ost kombineras med nästan alla grönsaker, örter och jämna bär. Som någon naturlig ost är mozzarella rik på fosfor och kalcium, innehåller lätt smältbar protein och fördelaktiga fettsyror. Samtidigt är det värt att notera att mozzarella inte är en källa till användbara mjölksyrabakterier. Mjölken fermenteras för att den använder rennet enzymer utan ytterligare mikroflora.
! Naturlig mozzarella har en mycket kort hållbarhetstid - 5-7 dagar.
Om etiketten anger en hållbarhetstid på mer än en vecka tillsätts konserveringsmedel definitivt till denna mozzarella.
Adygei-ost - 240 kcal, fetthalt - 14%, proteiner - 19 gr
Nästa i rad är Adygei-ost. För mig är detta det perfekta alternativet för frukost. De föregående två alternativen är associerade, snarare med eftermiddagste eller fem på morgonen te - det här är mer ett lätt mellanmål. Eftersom Adyghe är lätt att starta din dag. Han, till skillnad från mozzarella, produceras genom att införa fermenterade mjölkbakterier i pastöriserad mjölk. Samtidigt är smaken nästan samma som den italienska motsvarigheten.
Adygea ost är en integrerad del av kosten, inte bara patienter som följer dietnummer 5, men alla bantningar. Det är bara 14% fett, 19 gram protein och inga kolhydrater.
Ricotta - 172 kcal, fettinnehåll från 8 till 24%, proteiner - 11 gram
Vårt betyg på de mest magera ostarna ledes av italiensk ricotta. Det kallas ofta ost, men låt oss vara ärliga, det är mer som stallost. Ricotta är gjord av vassle, som förblir efter tillagning av andra ostar - mozzarella, till exempel. Det innehåller inga vanliga mjölkproteiner, bara albuminprotein, som är närvarande i humant blod (därför är dess absorption snabbare och enklare).
Vad ricotta tar inte bort är friska mikroelement, vitaminer och kalcium. Kummjölk har en lägre fetthalt - 8% (för jämförelse, getmjölk - upp till 24%).
! En mjuk mängd ricotta har en hållbarhetstid på högst 3 dagar, den hårda lagras i upp till två veckor.
Tofu - 72-90 kcal, fetthalt upp till 5%, proteiner - 8 gr
Separat kommer jag att säga om sojabönost - tofu. Ja, det har det lägsta fettinnehållet bland alla ostar som jag har listat och borde vara i första hand, men det finns ett "men": tofu bidrar till överdriven gasbildning, och därför för sjukdomar i mag-tarmkanalen behövs det i mycket begränsade kvantiteter.
Resten av tofu - inget pris. Det är en antioxidant som tar bort dioxin från kroppen, vilket orsakar cancer, och även minskar nivån på "dåligt kolesterol". Samtidigt är tofu inte bara en diet utan en super dietprodukt: kaloriinnehåll - 73 kcal, proteiner - 8 g, fett - 4,5 g, kolhydrater - 0,8 g. Så ibland, för en förändring, har du råd med tofu. Att lägga till sallader är en bra sak, säger jag.
Vi sammanfattar: Adyghe ost och ricotta passar kriterierna för den femte kost bäst av allt. De är inte salta, inte feta, innehåller inte för mycket protein och är bra till frukost. Vad doktorn beställde. Glöm inte att räkna kalorier dagligen (det är bekvämare att göra detta med hjälp av vår räknare) och ta hepatoprotektorer. Liksom diet är det en integrerad del av leveråtervinningsprogrammet.
Fetaostkalorier
Lär dig hur du snabbt går ner i vikt
utan mycket ansträngning!
Fetaost, vars kaloriinnehåll är huvudämnet för diskussion i denna artikel, hänvisar till halvhåriga ostar. Dess historiska hemland - Grekland, enligt det traditionella receptet, är ost tillverkad av får- och getmjölk. Feta översätts som "chunk". Denna produkt har fått namnet rätt motiverat. Den färdiga osten är gjord i ett imponerande stycke, vars vikt når 1,5 kg.
Feta är ett registrerat grekiskt märke och producerar produkten uteslutande i Grekland. I andra länder produceras ostar med liknande recept och sammansättning under andra märken. Till exempel, Fetaki.
Kalori grekisk ost
Om vi talar om kalorifetan, är det sämre än energivärdet av fasta fetterostar. Produktens sammansättning kan skilja sig från fettinnehåll: från 30 till 60%, så grekiska ostar kan skilja sig åt i kalorier mellan sig. De är ofta ingredienser i kosten, på grund av dess relativt låga kaloriinnehåll - 100 gram innehåller bara 220 kcal. Energivärdet av fettostfeta per 100 gram är 290 kcal.
Fördelarna med grekisk ost
100 gram fetost innehåller 15 gram protein, 21-30 gram fett, 50 gram vatten, aska och en begränsad mängd kolhydrater - endast 4 g. Denna näringsämnesammansättning gör produkten önskvärt i vilken meny som helst, oavsett om det är kost eller fest.
100 gram grekisk ost uppfyller helt kroppens dagliga behov av fosfor, berikar det med kalcium och zink. Vitaminsammansättningen representeras av vitaminerna B, K, D, A. Dessutom har produkten ett högt innehåll av natrium-, magnesium- och gynnsamma mikroorganismer som producerar en speciell typ av antibiotika för behandling av matförgiftning.
På grund av sin rika komposition bidrar ost till förstärkning av benvävnad, normalisering av nervsystemet, matsmältningssystemet och reproduktiv funktion. Protein är väldigt näringsrikt och smältbart, så en måttlig konsumtion av ost delikatess kommer bara att gynna kroppen. Innehållet i tryptofanost ger bra prestanda och humör.
Användningen av grekisk ost inom rimliga gränser kommer att ha en fördelaktig effekt på villkor av naglar, hår och hud. Fetaost används för att behandla brännskador som orsakas av långvarig sol exponering. För att göra detta krossas produkten grundligt och blandas med vatten, den resulterande blandningen appliceras på den drabbade huden.
Ost används i kosmetologi, det är en del av masker för att näring och mjukgör huden. För att göra en mask hemma behöver du 25 g feta blandat med 50 ml vatten, en halv tesked honung, citronsaft. Applicera ämnet på huden i 20-30 minuter, skölj sedan med varmt vatten.
Hur man väljer fetaost
Produkten har en delikat, mjuk snövit struktur. Den ursprungliga produkten vid skärning smälter inte och lämnar inte märken på kniven. Lös struktur och smula när man skär karaktäristiska för ostar som tillverkas av konsumtion. Gula fläckar, bitter smak, obehaglig arom indikerar produkt av dålig kvalitet, felaktig lagring och utgångsdatum. Den längsta osten lagras och behåller sin smak i saltlake.
Vakuumförpackning i saltlakeost kan lagras i upp till 3 månader. Efter öppningen måste den förbrukas i 2 veckor, förvaras i kylskåp i sluten form.
Hur man lagar grekisk ost
Tekniken för att tillverka ost nämndes av Homer. På den tiden, jäsmjölk gjordes naturligt i solljuset, hällde av vasslen, den resulterande massan hängdes i tygväskor och torkades i skuggan av träden. Torkad ost skars i bitar, som rikligt sprinkled med salt. Några dagar senare placerades de i träfat av saltlösning. Efter en månad exponering ansågs produkten vara klar. I vissa regioner behölls osten i olivolja, så det smakade mindre salt.
I modern produktion används speciella ferment för att jästa mjölk, och själva produkten är åldrad i speciella behållare.
Hur man gör ost hemma själv
För att göra fetaost hemma behöver du bara använda högkvalitativa och färska produkter. Idealiskt framställs produkten från får- och getmjölk i ett förhållande av 70:30. I avsaknad av sådant kan du använda mjölkpulver.
- naturlig mjölk 2 liter;
- 200 g hemlagad gräddfil
- 3-4 matskedar vatten
- Pepsin - 8 tabletter.
- Blanda ett glas varm mjölk med gräddfil vid rumstemperatur.
- Häll kvarvarande mjölk i en kastrull och värm till 40 ° C.
- Kombinera utspädd grädde med uppvärmd mjölk.
- Lös upp pepsintabletter i vatten och sätt till mjölkblandningen. Blanda allt grundligt, täcka med en frottéhandduk och låt blandningen jäsas. Fermenteringsprocessen tar 6-8 timmar.
- Det resulterande serumet dränerar försiktigt.
- Använd en sked, sätt massan i en sik, förlagd med ett gasbindlager. Utan användning av en sked tar processen med att tömma serumet mycket längre.
- Efter 1-2 timmar lägger du mjölkmassan i en väska, täcker med en vikt och håller i 8-12 timmar på en kall plats.
- Klar ost skuren i små kuber. Om produktens struktur är för mjuk, gnugga varje bit salt och låt det gå några timmar för att tömma det överskjutande serumet.