Mager ost är vad

Människor som är på en diet eller ansluter sig till riktig näring, vägrar ofta många produkter, inklusive ost. Detta är fel, eftersom det innehåller mycket protein och andra ämnen som är nödvändiga för hälsan. I försäljning kan du hitta mager ost, som ger kroppen de nödvändiga fetterna och skadar inte med den här siffran. Efter att ha granskat kriterierna för att välja lågmjölka sorter av mejeriprodukter, lära sig hur man gör dem hemma, kan du lätt kosta och äta gott.

Är det möjligt att ost på en diet

De flesta dietisterna håller enhälligt överens om att fetma ostar för kosten inte bara kan användas, men ska användas. De absorberas lätt av kroppen, innehåller vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP), spårämnen (kalcium, kalium, fosfor, zink, järn) och protein. Specialister har även utvecklat en ostdiet, mer än en tredjedel av kosten består av olika sorter.

De återstående 2/3 är upptagna av frukt, grönsaker och andra proteinprodukter. I 10 dagar av sådan viktminskning kan du bli av med 5 kg övervikt. Om en rimlig kvantitet konsumeras med en kvalitetsprodukt som inte innehåller vegetabiliska fetter, kommer siffran inte att lida. Under viktminskning är det tillåtet att äta sådana sorter: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulerad ostmassa (högst 5% fett), Ricotta etc.

Vad är fettfattig ost när dieting

Fettfri ost är en produkt tillverkad av skummjölk, mjölksyrabakterier och koaguleringsenzymer. Cream avlägsnas från drycken, och sedan används den för att göra en jäst mjölkprodukt. Även om det inte finns några helt fettrika sorter, finns det dieter som innehåller i genomsnitt upp till 30 g fett i torrsubstans.

Förteckning över mager ost sorterade

Efter att ha fått svaret på frågan huruvida det är möjligt att äta fettsyror av ost när de släpper, är det värt att lära sig mer om typerna av sådana jästa mjölkprodukter. Dessa inkluderar:

  1. Tofu är en mager ost som tillverkas av sojamjölk. Fettinnehåll på 1,5-4%, innehåller 73 kcal / 100 g. Avser stallost, har en konsistens som liknar ost. Innehåller mycket protein, kalcium, vilket bidrar till att förebygga osteoporos, stärka benskelettet.
  2. Kornad ost med 5% fett och 105 kcal per 100 g. Används ofta i dieter, används för att göra sallader, kokta med saltad grädde. I engelsktalande europeiska länder är det kockost (rustikt).
  3. Goudette - Mager ost (7%), halvfast, kaloriinnehåll - 199 kcal / 100 g. Den har en mild smak med en kryddig touch, innehåller en stor mängd kalcium.
  4. Tjocklek, fetthalt på 5-10%, kaloriinnehåll på 253-313 kcal / 100 g. Det liknar Suluguni i konsistens, säljs i form av buntar av fibrösa filament, innehåller mycket salt.
  5. Ricotta (fetthalt 13%, 49 kcal / 100 g). Låg fet ost. Den är gjord av vassle, innehåller minsta mängd natrium, många vitaminer, spårämnen och metionin (svavelhaltig aminosyra), som är användbar för levern.
  6. Mozzarella (22,5% fett, 149-240 kcal per 100 g). Den är gjord på basis av skummjölk, säljs i form av bollar i förpackningar med en saltlösning.
  7. Feta (fettinnehåll 24%, 290 kcal / 100 g). Denna grekiska ost anses av många vara högkalori, men den produceras också i en lättare version. Den är gjord av naturlig fårmjölk, och mjölk med lågt kaloriinnehåll är gjord av getmjölk. Innehåller betakaroten, vitaminer (A, D, E, K, B), kalium, järn, magnesium, mangan, kalcium, natrium, många användbara levande organismer. Användbar för störningar i mag-tarmkanalen.
  8. Oltermani (fetthalt 16-17%, 270 kcal / 100 g). Den har en tät konsistens av enhetlig karaktär med likformiga hål över hela ytan, har en delikat mjölkaktig smak.
  9. Fitness Viola Polar (5-10% fett, 250 kcal / 100 g). En av de mest populära dietersna. Vissa sorter istället för fett innehåller yoghurt, vilket gör produkten ännu mer fördelaktig för hälsa och viktminskning.
  10. Adygei (14% fet, 240 kcal / 100 g). Perfekt för en hälsosam frukost på en diet som inte innehåller kolhydrater. Den har en delikat konsistens, fermenterad mjölksmak, producerad genom att fermentera ko mjölk med bakterier.

Låg fet ost: sorter och foton

Vad är låg fetthalt ost?

Mager ost används oftast som en kostprodukt. Dessa är speciella sorter som inte ens kan köpas.

Det ska vara korrekt förstått termen "fettfri", eftersom osten inte kan vara helt fettfri.

Lågfettostar kallas fettfett, för vilka de är populära bland de som vill gå ner i vikt.

Ost, vars fetthalt varierar mellan 20% och 30%, kallas inte fettfritt, men lätt.

En låg fetthalt, kallade dem vars fettinnehåll inte är mer än tjugo procent, som ett exempel på fettfattig Philadelphia-ost.

Dietostar (med fetthalt upp till 10%).

Vi ser på de olika typerna av fetma ost i syfte att öka fettinnehållet (du kan fokusera på att det normala fettinnehållet är 50-60%).

Tofu-ost kan skryta med den maximala "fettfri", det här är sojaost med en fetthalt av endast 1,5-4%.

Tofu - lågt kaloriinnehåll, men samtidigt protein och kalciumrik produkt, vilket gör det nästan oumbärligt i kosten hos många människor.

Kornad ost (5% fett) refereras vanligen också till feta ostar.

Det används oftast som ett tillägg till grönsaksalat.

Denna stallost tar också plats i de bästa näringsrika, men dietprodukterna.

Den berömda nederländska ost Gouda förvärvade en fetthaltig motpart kallad Gaudetta.

Dess fettinnehåll är 7%, produkten smälter lätt och har en klassisk ostsmak som förhärligade de nederländska ostmakarna.

En annan känd ost är en pigtail som består av många vävda fibrer.

Detta är Chechil, dess fettinnehåll är 5-10% och salthalt - 4-8%.

Många människor älskar det för kombinationen av mjölkaktig och mycket salt smak.

Samma fettinnehåll - i 5-10% - produkter från Fitness, Polar, Grunlander varumärken har.

Ost med en fetthalt högre än 10%

Ricottaost, mycket populär i Italien, är gjord av vassle, och inte, som vanligt, från mjölk.

Kanske är det därför att dess fettinnehåll är bara 13%.

Samtidigt innehåller Ricotta många fördelaktiga spårämnen och ämnen, och är också en väldigt näringsrik produkt.

Oltermani har lite mer fet - upp till 17%.

Det är grekerna som gillar att blanda färska grönsaker, oliver och ost.

Det här är inte bara en god och hälsosam sallad, men också lätt mat för dem som tvingas övervaka kroppsform och metabolism.

Vitost - traditionell grekisk ost - har 10-15% fetthalt.

Feta är av olika slag - och med hög fetthalt och kalorier, och det så kallade feta-ljuset, som produceras från getmjölk, vilket ger cirka 30% fett.

Adygeisky-osten, känd och älskad av många, kan också hänföras till fetma sorter - det finns bara 19-20% fett i den.

Lågfettostar - En av huvudämnena i olika dieter.

Faktum är att denna produkt, oavsett dess fetthalt, innehåller många användbara ämnen.

Därför, om du bara vill gå ner i vikt och inte tappa dig av hungerslag, hjälper ost till att ge kroppen en mängd olika väsentliga mikrodelar och vitaminer.

Ost är en källa till animaliskt protein, kalcium, natrium, kalium, fosfor, järn och en hel grupp vitaminer.

Vilken man ska välja: fast eller smält?

Smältost innehåller mycket mindre kalcium än fast, även om fasta sorter är fetare.

Om vi ​​pratar om hårda ostar, är de mest fetthaltiga vita sorterna.

Fast fetthalt ost anses vara den mest kaloriinnehållande, näringsrika, den har mest kalcium.

Det är därför fasta sorter rekommenderas att inkludera i din meny för gravida kvinnor.

Om av hälsoskäl är fettmat är oönskade för dig, då av alla ostar, är det bäst att dö på låg fetthalt av vit fastämne: Gouda, Edamer, Mozzarella, etc.

Man bör komma ihåg att ostar med mögel har en högre andel fett.

Vilket är lättare: köp eller laga mat?

Fettfri ost är en elitprodukt som inte bara säljs i den första butiken, men det är också ganska dyrt.

Samtidigt är en sådan ost mycket användbar och ibland helt enkelt oumbärlig för dem som följer en diet på grund av sjukdom (till exempel med pankreatit) eller vill gå ner i vikt.

Därför lär många hemmafruar att laga matfett ost hemma.

För att göra detta, använd skummjölk och stekost, ägg, läsk, salt, kryddor.

Det innebär att en uppsättning produkter är väldigt okomplicerad, och resultatet är utmärkt.

Intressant är att de ingredienser som behövs för att göra hemgjord processerad ost är faktiskt densamma, men förhållandet och matlagningstekniken är något annorlunda.

På ett pund stallost tar bara ett halvt glas mjölk och värme över låg värme, vilket ger blandningen till en homogen stat av "stingy" -blandning.

Är transfetter användbara? Vad är det här? Om du plågas av dessa frågor läser du en artikel om dem.

Morötter är mycket användbara för kroppen, men inte alla vet hur många kalorier som innehåller 1 stycke, mer detaljer beskrivs här:
https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

I din hemlagad ost kan du lägga till kryddor eller grönsaker som du gillar: dill, basilika, paprika eller till exempel mint.

När du väljer lättmjölkost, om du fortfarande väljer att köpa den, måste du komma ihåg att fett inte bestäms visuellt eller vid beröring.

Mjukt öm kan inte vara fet alls, men innehåller helt enkelt mycket vatten, medan det är torrt med en klassisk fetthalt på 50-60%.

Fettinnehållet i ost kan beräknas endast i förhållande till massfraktionen av fett i den torra återstoden, därför kommer dess slutliga konsistens och struktur inte att hjälpa dig "för ögonen" för att bestämma vilken produkt som ligger framför dig.

Video efterrätt

I denna video, överväga att laga hemlagad ostad ost.

Lågostsorter för diet

Även magera ost har en liten andel fett, men andelen fett är annorlunda.

Det finns många typer av ostar, över 400. De är gjorda inte bara från mjölk, utan också från get, häst, får, kamel. De skiljer sig åt i produktionstekniken, smaken.

Dela på:

  1. Rennet-rennet enzym som används vid tillverkningen,
  2. Fermenterad mjölk - gör jäst i mjölk.

Människor som verkligen bryr sig om sin hälsa, konsumerar mat med minskat fettinnehåll. Detta är rätt taktik.

Till och med adored av dig, men högkaloriprodukt, det är bättre att ersätta med fettfattigt, till exempel - kockost eller någon annan fetthalt. Standardfett - 90 kcal per 100 gram produkt. Och vi behöver ett kaloriinnehåll på mindre än 90 kcal.

Kan jag äta ost när dieting?

Jag kommer att svara omedelbart: du kan och borde. Ost är en mycket användbar, lätt smältbar produkt. Den har mycket magnesium, jod, järn, fosfor, protein, zink, kalcium. Vitaminer av grupperna A, E, F, D, PP, C, B och många andra användbara komponenter.

På grund av ost, även låg fetthalt, väldigt närande produkt. Det viktigaste korrekt att välja och konsumera i rimliga mängder, om du tror att du går på en diet på grund av ohälsa, upprätthålla en hälsosam livsstil, vill gå ner extra vikt och tråkig ton. D.

Omedelbart bestämma om du kan använda ost eller ännu bättre att avstå från detta. Kontrollera med din familjläkare.

Under kosten kan du äta:

    Tofuost - den har det lägsta fettinnehållet, endast 4%.
    Du kan äta det dagligen, det:

  • stärker det mänskliga skelettet;
  • besitter unika helande egenskaper
  • reducerar signifikant dåligt kolesterol i blodet;
  • Spannmålsmedel - du kan konsumera, endast procentandel av fett bör inte vara mer än 5%.
  • Gaudetta-ost - en ny fetthaltig ost 6%.
  • Du kan köpa Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness ost, bara ljus.
  • Lågfettostar är en gudstjänst för en diet. Dessutom är mjölkfett användbara och lättabsorberas av kroppen.

    Förteckning över mager ostar

    Lågfettostar är gjorda av skummjölk. Det betyder att mjölken först avlägsnas med grädde, då är osten gjord.

    Det kommer bara vara svårt att kalla det helt icke fet, eftersom procentandelen fettinnehåll fortfarande kommer att finnas, men med olika procentandelar:

    1. fetthalt - fetthalt mindre än 15%
    2. lungor - fetthalt av 15-40%;
    3. normal fetthalt 40-60%;

    Mager ost är nästan lika rik på fettkvaliteter som det smakar och gynnar. Och vissa indikatorer överträffar dem än.

    Här är några av dem:

    • Den välkända Tofu sojaost har en fetthalt av 2-4%;
    • I den granulära osten inte mer än 5% fett;
    • Riccotte-ost har bara 9%;
    • Rökt Chechilost - 10% fet;
    • I mozzarella ost är fett inte mer än 15%;
    • Viola Polarost har en fetthalt av 16%;
    • Chechil vanlig ost innehåller 18% fett;
    • Feta Arla Apetina-ost har en fetthalt av högst 20%;
    • Ost Arla Apetina Light -25%;
    • Ost Galbani Mozzarella Light - 30% fetthalt;
    • Favita salladsost - 30% fetthalt
    • Chevrefinost - 40% fet;
    • Ost Kaserei Champignon - 15% fet;
    • Gaudettaost - dess fetthalt är bara 12%.

    Hårda ostar

    Hårda ostar är mest, och inkluderar:.. Romano, emmentalerost, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, friser, etc. Sammansättningen av hårdostar inkluderar lecitin, påverkar det korrekt metabolism av fett.

    Ostproduktion är en lång process. Och mognad tar upp till 3 månader eller mer.

    Ostfunktioner:

    • Schweizisk - en stor del av fett 45%, mognar i 5-6 månader. Den har formen av en cylinder, i de små små ögonen. Söt smak, trevlig eftersmak.
      Den mest kända: Moskva, Altai, Schweiz, Sovjet.
    • Skriv Parmesan - mycket känd och älskad av alla. Dess struktur är något smulande, lätt bruten. Ripens minst sex månader. Dess smak och eftersmak är subtila, långa oförglömliga.
    • Holländska - små ögon på skuren, färg från ljusgul till mörkgul. Saltig smak och öm lite surt eftersmak.
      Populära arter: Kostroma, holländska.
    • Skriv Cheddar - huvudet är rund, något oblat på sidorna. Med en mjuk konsistens är ögonen vid klippet frånvarande. Den har en salt smak, lite cloying.
    • Ryska - en cylindrisk form, trevlig konsistens. Creamy, söt smak, mycket trevlig. Den mest vördade - ryska.
    • Rökt typ - Har väl uttalad rökt smak, brun färg på skalen, i sektionen - gul färg.
      Populär: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Mjuka ostar

    Mjuka ostar har en pastaformig konsistens, mjölkaktig eller krämig smak.

    Det produceras från mjölk och bakteriestarter, klassificerad:

    Mest populära:

    • Dorogobuzh - skal täckt med slem, transparent färg. Den har en pikant och skarp smak, mycket uttalad, utan ocelli.
      Berömda arter: Väg, Dorogobuzh, Kalininskij.
    • Typ Camembert - osthuvud täckt med vit mögel.
      Huvudvy: Ryska Camembert.
    • Skriv Smolensky - huvuden inte mer än 2 kg, på skorpan är tydliga synliga fläckar av slem. Du behöver inte ta bort slem innan du äter.
      Hans representanter: Jakt, Snack.

    Hjälmlagad mager ost

    Den mest användbara osten är hemlagad. Detta är ett bra alternativ till affären, för där kan du köpa inaktuella och lågkvalitativa produkter. Och hemma kan du alltid styra processen.

    Olika sorter av mager ost som kan köpas i affären

    Köp i butiken sådana ostar är inte ett problem. De är naturligtvis svåra att hitta i vanliga livsmedelsbutiker, men de är i stora stormarknader.

    tofu

    I fettfattig Tofu varierar fettinnehållet mellan 2-4%. Det har mycket protein och kalcium, det har helande egenskaper. Det kallas också sojamjölk, eftersom det är gjord av sojamjölk.

    Det är en ost ost, med en konsistens och färg som liknar osaltad och fettfri ost. Hans smak är neutral, det vill säga nästan frånvarande. Den säljs i vakuumpaket där vätska bestäms.

    Det skiljer sig i konsistens och produktionssätt:

    Denna ost har många sorter, det görs även med tillsatser: nötter, kryddor, peppar etc.

    Rökt tofu är populär, dess typer är:

    1. Tät - har två sorter:
      1. Asian;
      2. West.
    2. Silke - mjuk, liknande pudding.
    3. "Stinkande" - stark lukt, den kinesiska versionen.

    Rik på vegetabiliskt protein, innehåller alla väsentliga aminosyror, en leverantör av järn, kalcium. Det innehåller inte kolesterol, låga kalorier. Han fick världsomspännande distribution.

    Gaudette

    Den berömda nederländska Gouda-osten har nu en fetthaltig motpart som heter Gaudette. Detta är den nyaste osten från Scherdinger, innehåller bara 8% fett (16% i torr rester).

    Den har en klassisk mjuk tunn ostsmak. Den har ett högt innehåll av kalcium, det absorberas enkelt och helt.

    Chechil

    Chechilost har en intressant form i form av långa trådar av olika tjocklek. Smak är uttalad, surmjölk. Fett - upp till 11%.

    Strukturen är lite grov, skiktad, kan vara:

    • flätad i kransar eller flätor;
    • krulla upp i buntar eller bollar.

    Dess sorter:

    • i vanligt rökt form
    • salt.

    Viola

    Den har en underbar mjölkaktig smak, den produceras:

    • i plastbehållare med kapacitet: 100 g, 200 g, 400 g;
    • i form av trianglar;
    • skärning.

    Med fyllmedel: skinka, svamp, choklad, bara krämig, etc. Gör sallad och soppor. För deras produktion ta hårda ostar, tillsätt smör och andra naturliga ingredienser. Fettinnehåll - 5-10%.

    ricotta

    Ricotta är en italiensk deli-mejeriprodukt. Producera den från den vassle som återstår efter tillverkningen av andra ostar. Mjölk på vassle tar olika. De kan till och med använda en blandning av mjölk, flera typer på en gång.

    Hennes smak är lite söt, fetthalt:

    • 9% från kojölk;
    • upp till 25% fårmjölk
    • 15% från getmjölk;
    • 28% från buffelmjölk.

    Kalorier per 100 g - 120 kcal. Natriumhalten är det lägsta i jämförelse med andra ostar. I sammansättningen finns en imponerande sammansättning av spårämnen och vitaminer, särskilt mycket kalcium.

    Även metionin är närvarande - det är en svavelhaltig aminosyra som skyddar levern mot negativa miljöfaktorer.

    Typer av ost:

    • Ricotta Forte - smaker är utmärkta, de kvarstår länge, de är bara gjorda av fårmjölk.
    • Ricotta Fresca - de använder endast nyberedd ost, de behöver inte åldras.
    • Ricotta Affumicata - gjord av en blandning av get och komjölk, det finns rökt arter.
    • Ricotta al Forno - bereds av en blandning av getmjölk, bufflar, kor, hålls i ugnar. Det är inte bara klassiskt men med olika smaker: vanilj, citron, choklad etc.
    • Ricotta Romana - du behöver lång exponering, hård ost, salt smak.

    fetaost

    Feta är en grekisk halvfast ost som bara produceras från get och fårmjölk. Ställ i saltlösning i minst 4 månader. Fettinnehåll från 40 till 60%.

    arter:

    1. Framställd av fårmjölk på vanligt traditionellt sätt.
    2. Från mjölk tillämpas annan teknik.
    3. Det klassiska sättet.

    Utåt ser det ut som en snövit, halvfast massa, lite som kockost, men smaken är ljusare, salt, lite sur.

    Det har många fördelaktiga mikroorganismer som syntetiserar särskilda antibiotika som hjälper människor att hantera matförgiftning.

    Det finns ett annat alternativ - det är ett feta-ljus, men det blir inte så lätt att hitta det på hyllorna. Ändå är tiden för sökning efter sökningen helt berättigad.

    suluguni

    Suluguni är brent ost, tät, även lite solid konsistens. Den har en vit eller krämfärg, om den är rökt, då gul. Den är tillverkad av ko, får, get eller buffelmjölk. Fett i det lite, 30-40%.

    Tillverkningsteknik:

    1. Stammar av mjölksyra och aromatiska bakterier, pepsin, kalciumklorid sättes till pastöriserad mjölk, upphettas till 38 ° C.
    2. Separera ostskiktet och utsätt för chedarisering.
    3. Skär i kuber och smälta i vassle eller surgjort vatten.
    4. Knä till en jämn konsistens, sprid på ett klämbord, delat i bitar och gör bollar manuellt, inkuberas i 2 dagar i en sur saltlösning.

    Arca

    Arca-ost har en minskad fetthalt, endast 17-35%, trevlig smak, tät likformig konsistens, med små ögon. Oumbärlig för mat, människor som verkligen bryr sig om sin hälsa.

    Kalorier med låg fetthalt

    Ost - sedan gammal tid gjordes av mannen, blev han alltid uppskattad och älskad.

    Nu känner vi till kaloriinnehållet hos de vanligaste magera ostarna:

    1. Tofuost är rik på högkvalitativt protein, det kan väl ersätta kött. Perfekt för dietmat.
      Kaloriinnehåll: 100 gram innehåller 90 kcal.
    2. Ricottaost är gjord av vassle. Innehåller den mest värdefulla aminosyran - metionin, rik på vitamin A, B, kalcium.
      Kalorier - 160 kcal per 100 gram.
    3. Mozzarella-ost är endast tillverkad av skummjölk. Ostbollar hålls i salt lösning.
      Kalorier - 150 kcal per 100 g.
    4. Granulär kesost eller ost - den är gjord av mager mjölk med tillsats av färsk grädde. Alternativ för konsumtion, det finns många.
      Kalori - 130 kcal per 100 gram.
    5. Chechilost är liknande i sin konsistens till Uluguni C-ost. Den är gjord i form av en pigtail och blötläggs för mogning i en saltlake. Det är också rökt.
      Kalorier - 310 kcal per 100 g.
    6. Ost Fitness, Valio, Grünlander, Polar - leta efter dem i dyra stormarknader.
      Kalorier - 148 kcal per 100 gram.
    7. Feta är en dietprodukt. Nu i butikerna hittar du en ersättare för honom: feta-ljus. Denna ost har en fetthalt av 6 till 15%.
      Kalori - 150 kcal per 100 gram.
    8. Ost Oltermanni, Arla, Valio, Natura - de smakar som färsk mjölk.
      Kalorier - 250 kcal per 100 gram.
    9. Suluguni är georgisk betad ost, med ett värmevärde på 285 kcal per 100 gr.

    I denna lista med ostar kan du nu enkelt hitta själv din "ost" som kommer att tillfredsställa dig när det gäller nytta, smak och pris.

    slutsats

    Inte undra på så äcklade mager ostar och betraktas som en elixir av hälsa och livslängd. De är huvudbyggnadsmaterialet för ben, förbättrar ämnesomsättning och matsmältning.

    Ost kommer att mätta kroppen med viktiga vitaminer och spårämnen, förbättra humöret. Ät det med nöje!