Diet 5 är en komplett dietmat, som ordineras för sjukdomar i bukspottkörteln och gallblåsan. Tillsammans med läkemedelsbehandling är användningen av kost ett viktigt villkor för återhämtning.
När man utser tabell nummer 5
Restriktioner diet nummer 5 kan underlätta arbetet i levern och gallsystemet. Samtidigt stimulerar dietmatproduktionen gallan och förhindrar bildandet av stenar i gallblåsan.
Diet 5-bordet ordineras för sådana sjukdomar i mag-tarmkanalen:
- lever (hepatit, cirros);
- gallblåsa (cholecystitis, stenar i blåsan);
- bukspottkörteln (pankreatit)
- mage (gastroduodenit).
Det är också nödvändigt att använda recepten av tabell nummer 5 efter kirurgisk borttagning av gallblåsan. I det här fallet syftar kosten till att eliminera eventuell stagnation av gall i gallret.
Strömfunktioner
Måltider på den femte kosten är fraktionerade och innebär minst 5 måltider i små portioner (upp till 350 gr.).
Produkter som negativt påverkar arbetet i mag-tarmkanalen och utsöndringssystemet är uteslutna från kosten, nämligen:
- acute;
- salt;
- rökta;
- stekt;
- kött och fisk halvfabrikat;
- snabbmat;
- alkohol.
Enligt reglerna för diet 5 bör du föredra sådana recept, som använder stekning, kokning och bakning av rätter.
Receptar utsökt diet 5 för varje dag
Trots det faktum att många produkter och metoder för deras förberedelse är förbjudna enligt reglerna i tabell nummer 5, kan maten göras välsmakande och varierad. I leversjukdomar och gallblåsan är det tillåtet att äta grönsaker och köttgrytor, mager kött och fisk, spannmål samt många typer av frukter och desserter.
Morot och rispuré soppa
För sopppuréen krävs: 200 gram ris, två morötter, en lök, 50 ml. lättmjölk, 1 msk. smör.
Första koka ris. Hök därefter löken och sautar med smör och tillsätt den hackade moroten om några minuter. Därefter passeras grönsakerna i ytterligare 10 minuter.
Därefter måste du koka en liter vatten och tillsätt tidigare beredda grönsaker, ris och salt för att smaka i en kruka med vatten. Koka igen. Sedan krossas rissoppa med en nedsänkning, blandaren läggs till grädden och kokas igen.
När serveras är rissoppa dekorerad med gröna.
Lax bakad i ugnen med potatis
Kräver 500 gr. lax, 100 gr. gräddfil, grön dill, salt, vegetabilisk olja, 4 medelstora potatis. Potatis förskalas och kokas i kokande saltat vatten. Tvätta fisken, skär i små remsor och salt. Grönsaker finklippt, blanda med gräddfil.
Sätt fisken och potatisarna i ett enda lager på ett smurt bakplåt, dryck med gräddfilssås på toppen. Baka i 15 minuter. i ugnen vid 180 grader.
Diethötpudding
För matlagning behöver du: 100 gram havregryn, 3 kycklingprotein, 250 ml. mjölk, en tsk smör, två matskedar socker, en nypa salt.
Alla ingredienser utom proteiner blanda, sätt på elden och laga gröt till kokt 5-7 minuter, omrörning. Vidare, enligt receptet bör du slå proteinerna i skummet, blanda med de kylda flingorna. Den resulterande blandningen hälles i formar och bakas i ugnen med en temperatur av 170 grader i 20 minuter.
Braised betor med gräddfil
För att laga maträtten behöver du två medelstora betor, 100 gram gräddfil, smör och salt.
Bägge koka, skala och hugga med köttkvarn eller blender. Sätt lite smör på en rödhettig stekpanna och sedan hackad betor. Skålen ska saltas, häll grädde och simma under locket på en liten eld i 15-20 minuter. När du serverar betor sprinklas med örter.
Vildrosa gelé
Att laga gelé från buljong höfter, behöver 2 matskedar. torra risbär, 1 tsk gelatin, 2 msk. socker, en citronskiva och en halv liter vatten.
Den första är att förbereda avkoket från höfterna: Krossade växtfrukter hälls med vatten, kokas i två minuter och lämnas för att infilera i 5-6 timmar. Efter buljongen filtreras.
För att göra gelé behöver du hälla gelatin med en liten mängd buljong så att den expanderar. Det tar ungefär en halvtimme. Under denna tid ska du lösa upp sockret i buljongens höfter och placera buljongen på elden. Gelatin tillsätts till den heta vätskan och buljongen omrörs tills den är helt upplöst, utan kokning. Efter att vätskan avlägsnats från värmen hälls den i geléformar och lämnas för att svalna på en sval plats i 10-12 timmar.
Recept till femte bordet för barn
En god och varierad kost för barn bör bestå av hälsosamma soppor, spannmålsprodukter och gott om färska grönsaker och frukter. Även i den dagliga barnens kost ingår kött och fisk, för beredning av vilka det finns många recept, till exempel ångade hamburgare, köttbullar och grytor, etc.
Kycklinghackade köttbullar
Kräver 500 gram malet kött, 1 kopp ris, gröna lök, dill, persilja, ägg, salt. För såsen behöver du 3 matskedar gräddfil, 1 tesked tomat.
Riset tvättas och kokas i 10-15 minuter. Därefter tvättas det färdiga riset igen. Därefter tillsättes malet kött, ägg, salt, hackade gröna lökar och forma runda köttbullar, som kan rullas i mjöl, halvädel eller brödsmulor.
För såsen blanda 100 ml. vatten, gräddfil och tomatpasta.
Sätt köttbullarna i en smörgås, täck med sås och låt kväva i en kvart i timmen. Innan du serverar köttbullar som ströks med finhackad dill och persilja.
Hirse gröt med pumpa
För tillagning av läcker och hälsosam pumpa gröt kräver 500 gram pumpa, ett glas hirs, 750 ml. mjölk, en matsked socker, en nypa salt.
Pumpa måste rengöras och skäras i kuber. Häll mjölken i potten och koka och tillsätt pumpan. Efter 15 minuter tillsätt hirs, socker och en nypa salt. Koka gröt i ca 20 minuter. på en liten eld.
Härdande gelé
För att förbereda curdgelén behöver vi följande ingredienser: en ostmassa (350 gram), 30 gram gelatin, en halv kopp mjölk och yoghurt utan fyllmedel, 3 matskedar honung, söta frukter (jordgubbar, persikor, etc.).
Häll gelatin med mjölk och lägg i en halvtimme. Blanda kockost, yoghurt, honung med en mixer för att göra en krämig ostmassa. Därefter sätt mjölkblandningen på en långsam eld och rör om tills gelatin är helt upplöst. Mjölkblandningen bör värmas så mycket som möjligt, men får inte koka.
Ta sedan av pannan från värmen och blanda efter en kvart i timmen ost och mjölkblandning. Bären kommer att behövas för att dekorera ostmassan: de kan placeras på botten av en glassskål och häll sedan ojämngelmassan eller dekoreras med gelébär på toppen.
För att få ostmjölken till beredskap, kyls skålarna med efterrätt i 3 timmar.
Berry Souffle
Följande ingredienser behövs för soufflé: bär (blåbär, currants, jordgubbar etc.) - 2 koppar, kycklingäggvita - 5 st., Socker - 2 msk.
Bär sönder med socker och laga koka tills tillståndet av sylt cirka en halvtimme. Under denna tid, väl piskade proteiner. När bären är klara, måste du blanda sylt med ekorrarna. Fetter sedan formen med smör, häll i den resulterande blandningen och baka i 15 minuter. i ugnen med en temperatur på 200 grader.
Baka soufflén strax före servering. Varm soufflé kan sprinklas med pulveriserat socker.
Lata dumplings med torkade aprikoser
En snabb och god maträtt, för vilken du behöver 250 gram tärningar, 1/3 koppar mjöl, 1/3 koppar semolina, ett ägg, 3 matskedar socker, 100 gram. torkade aprikoser, smör.
För att göra degen, mala stugaosten med socker och ägg, tillsätt semolina och mjöl. Curd deg rullade in i en boll, täcka med klädesfilm och lämna i 20 minuter. Under denna tid markeras torkade aprikoser med köttkvarn eller bländare.
Det är nödvändigt att göra en tunn rulle av deg och fyllning. Därför rullas steskostdegen i en lång rektangel, längs med vilken de i mitten sprider fyllningen med en tunn remsa och degenes övre och nedre kanter är ordentligt förenade. Nästa rulle skärs i små bitar 1-1,5 cm bred och laga i 4 minuter.
Lata dumplings med torkade aprikoser serverades varmt, vattnade på toppen med smält smör.
Meny för veckan
En välsmakande meny för tabell 5, som ger kroppen den nödvändiga mängd näringsämnen, bör innehålla daglig konsumtion av magert kött eller fisk, färska grönsaker och frukter, spannmål och stekt ost.
Antalet recept för tabellnummer 5, som kan användas i menyn för varje dag, är ganska stor, så att disken nästan inte upprepas.
Tabell nummer 5. Diet vinaigrette
Denna vinaigrette innehåller inte konserverade grönsaker, så det kan säkert förberedas av dem som följer sig med diet nummer 5. Andelarna av ingredienser kan ändras i enlighet med deras smak.
Börja koka potatis och morötter. Detta kan göras i vatten eller ångad. Betor behöver koka eller baka. Vinaigrette med bakade betor är särskilt välsmakande.
Gurka bör tvättas och rengöras, om så önskas, från huden.
Förberedda grönsaker skärs i små kuber, lägg i en skål, salt, blanda och fyll i med en eller två skedar orefinerad vegetabilisk olja.
Vi behandlar levern
Behandling, symtom, droger
Vinaigrette för diet 5
Dina vinaigrette är en välkänd sallad, som vanligtvis framställs med tillsats av surkål, syltad gurka, betor och potatis. Skålen kompletteras med andra komponenter, till exempel kokta morötter eller gröna ärtor. Men i europeisk mat finns det ingen sådan sallad som en vinaigrette. Här är såsen som är beredd på basis av vinäger, salt, olivolja och peppar. Om du bestämmer dig för att laga en vinaigrette diet bör du välja ett recept.
Klassiskt recept
Alla vet att kaloriinnehållet i en sallad med smör och potatis inte är så högt. Därför är denna maträtt mycket populär. För dess förberedelse kommer att kräva:
- 1 kokt potatisknöl.
- 1 kokt betor.
- 1 kokt morötter.
- 1 msk. sked kokt eller konserverad ärtor.
- 1 msk. sked smör. I det här fallet kan du använda linfrö eller olivolja.
- Grönsaker - dill eller persilja.
- Salt.
Matlagningssteg
Kaloriinnehållet i vinaigrette med smör och potatis är ca 74,2 kcal. Denna maträtt används ofta i kosten. Att förbereda en sallad är väldigt enkel. Koka grönsaker ska skalas och skäras i kuber. I det här fallet rekommenderas att lägga betorna i en separat skål och häll oljan. Efter fem minuter blandas ingredienserna i en skål och tillsätter salt, ärter och smör.
Diet vinaigrette
Så, hur man lagar matsalad. Detta kommer att kräva:
- 100 g potatis.
- 90 g betor.
- 60 g morötter.
- 60 g färsk gurka.
- 15 g vegetabilisk olja.
- Färsk sallad.
- 40 g färsk tomat.
- Salt.
Matlagningsprocess
Grönsaker måste tvättas och kokas. Betor, potatis och morötter skall kylas och skäras sedan i kuber. Gurkor ska skalas. De måste också skära i kuber. Sallad - finhackning.
Komponenterna måste kombineras i en djup skål och fylld med olja. Högklassig sallad kan dekoreras med blad av färsk sallad.
Vinaigrette diet: ett recept utan potatis
För att förbereda en sådan sallad behöver du:
- 200 g gröna ärter.
- 200 g selleri stjälkar.
- 1 kokt betor.
- 200 g morötter färskt.
- 200 g surkål.
- 1 msk. sked olivolja, solros, linolja.
- 2 msk. skedar av citronsaft.
Hur man lagar mat
Till att börja med, koka ärter. I det här fallet rekommenderas att man tillsätter lite salt och socker till vattnet. Selleri stjälk ska finhackas och morötter rengöras och riven på banan. Betor ska koka och svalna. Efter det måste grönsaken rengöras och skäras i kuber. Syrkål bör tvättas för att avlägsna överskott av salt.
Sammanfattningsvis måste alla komponenter kombineras i en djup behållare, fylld med citronsaft och olja. Blanda allt innan servering.
Ljus Vinaigrette
För att göra en lättare sallad måste du förbereda:
- 1 zucchini.
- 1 betor.
- 1 morot.
- 1 äppelgrön.
- 200 g frysta eller ärtor.
- 2 msk. skedar av solros eller linolja.
- Salt.
beredning
Kostsallad bereds helt enkelt. I detta fall är skålen lätt, men ganska tillfredsställande. För att komma igång är att rengöra och skära courgettebitar. Alla grönsaker tas fräscha. Morötter och betor behöver också skrällas och rivas. Bakning är att hälla oljan och lägg sedan ut de hackade grönsakerna. Komponenterna behöver baka vid 180 ° C. Efter det ska grönsakerna svalna.
De kan överföras till salladsskålen. Här ska du lägga till ärter, salt och olja. Blanda allt. Vinaigrette är klar.
Avlastning med vinaigrette
Många nutritionists säger att med ständig användning av salladen, på tredje dagen, blir salladen tråkig. Samtidigt blir portionerna mindre, känslan av rösten minskar och kroppen mättas snabbare.
Vinegret diet anses vara en av de mest effektiva och fördelaktiga. Men missbruket är inte värt det. Salatsammansättningen innehåller ett stort antal användbara komponenter och vitaminer. Detta gör att du kan förbättra och stärka immunförsvaret. Denna diet varar inte mer än tre dagar. När detta händer är kroppen renad. Efter tre dagar kan du gå till en vanlig diet.
Fördelarna med betor
Sallad (vinaigrette dietary) är en hälsosam maträtt tack vare betor. Denna rotskörd innehåller ett antal vitaminer PP och B. Dessutom är betor en källa till pektiska ämnen, folsyra, magnesium, kalcium, kalium, fosfor, koppar, jod. Betor kan inte bara stärka immunförsvaret. Denna produkt fungerar som ett sätt att förbättra metaboliska processer i kroppen och matsmältningen. Betor har en positiv effekt på hälsan hos dem som lider av fetma. Produkten bidrar till avlägsnande av toxiner och vätskor. Samtidigt lämnar toxiner kroppen.
Det är värt att notera att rotgrödan också är användbar för dem som har hjärtproblem, eftersom produkten normaliserar det senare arbetet, stärker blodkärlen, stimulerar bildandet av nya blodkroppar. Detta ökar produktionen av hemoglobin. Det är därför som betor ofta rekommenderas som ett naturmedel för förebyggande av anemi.
I slutet
Nästan alla kan laga en sallad. En mängd recept ger dig möjlighet att välja exakt den maträtt som kommer att vädja till hela familjen. Denna sallad är berikad med fiber, vilket helt enkelt är nödvändigt för normal matsmältning. Vinegret diet tillåter tre dagar att förlora upp till 2 pounds utan mycket ansträngning och plåga. När du använder denna sallad uppstår inte känslan av hunger. Under en så liten period är kroppen nästan helt renad och det finns en känsla av ljushet.
Recept för vinaigrette för diet nummer 5
Dietbord nr 5 är ett speciellt näringssystem för personer med lever- och gallvägar som utvecklats av sovjetisk nutritionist M.I. Pevzner. Kost har en sparsam effekt på kroppen, underlättar manifestationen av smärtsamma symtom och förhindrar utveckling av komplikationer. En av de rekommenderade rätterna i tabell nummer 5 är vinaigrette. Detta är en användbar och lättberedd, vitaminrik maträtt. Beroende på vilken typ av vinaigrette kan recept för nummer 5 variera.
Funktioner av rätter för diet nummer 5
När dieting nummer 5 är det bättre att laga ångkokta eller koka (foto: praktika.ru)
Diet 5 hjälper till att återställa funktionen i lever och gallvägar, och förbättrar också separation av gallan. Det dagliga kaloriintaget är 2000-2500 kcal. Dieten kännetecknas av en normal mängd protein, kolhydrater och viss begränsning av fett. Du måste äta 5-6 gånger om dagen, drick - minst 2 liter vätska. Delar av rätter ska vara små och lika stora. Energi värdet av kosten:
- 80-90 g proteiner (30% vegetabilisk);
- 300-400 g kolhydrater (80 g är socker);
- 70-80 g fett (30% vegetabiliskt ursprung).
Funktioner rätter tabell nummer 5:
- mat bör inte vara för kallt eller varmt;
- tillåten matstemperatur - 20-60 grader Celsius;
- det är bättre att laga mat för ett par, koka, baka och ibland stuvning
- eliminera användningen av stekt mat och grov mat;
- livsmedel med grovfibrer och jerky livsmedel ska males med en mixer, köttkvarn och torkas genom ett rivjärn;
- sopp rekommenderas att laga mat på andra eller tredje buljong utan kött
- Söta rätter bereds med tillsats av äpplen, bananer, torkade frukter, granatäpplen, söta bär;
- För matlagning kan du använda färska fettvarianter av kött och fisk.
- Det rekommenderas att inkludera proteinomelett och en äggula i dagmenyn.
- Det är förbjudet att använda feta mjölkprodukter.
- sötsaker, sura grönsaker, frukter och bär är förbjudna;
- du kan inte laga maträtter som innehåller hirs, majs, korn och pärontorn, baljväxter.
- använd inte kokta ägg;
- Det rekommenderas att inkludera vegetabiliska sallader, vinaigrette i kosten.
- du kan laga icke-viskösa gröt (bovete, ris, havregryn);
- Den tillåtna mängden salt är upp till 10 g per dag;
- saltfat bättre före servering.
Du kanske är intresserad
Allmänna egenskaper hos dietisk vinaigrette
Vinaigrette är en värdefull källa till vitaminer och näringsämnen (foto: botanichka.ru)
Vinaigrette kommer att vara en användbar och lågkalorisk maträtt som närmar kroppen med väsentliga ämnen. Disken innehåller vitaminerna A, B, PP, C, E, H, liksom järn, zink, fosfor, koppar, kalcium, natrium, aluminium, kalium, mangan, bor etc. Vinaigrette innehåller en stor mängd växtfiber och dietfibrer.
Användningen av en maträtt bestäms av dess sammansättning:
- potatis (ökar kroppens skyddsfunktioner);
- betor (normaliserar mag-tarmkanalen, sänker blodtrycket);
- morötter (en värdefull källa till vitaminer A, mättar kroppen med jod och kalcium);
- gurkor (förbättra ämnesomsättningen, påverkar gastrisk flora positivt).
Vinegret förbättrar metabolismen, stärker immunsystemet, förhindrar utvecklingen av beriberi och minskar mängden kolesterol i blodet. Detta är en näringsrik maträtt som ger en känsla av fullhet under lång tid.
Det finns många olika recept för vinaigrette. Äpplen, tomater, surkål eller havskål används som extra ingredienser. Du kan fylla med vegetabilisk olja eller mager gräddfil, kefir, yoghurt. Kalori rätter beror på ingredienserna. Energivärdet av kostsallad med en standard uppsättning produkter (per 100 g):
- proteiner - 1,5 g;
- fetter 4,6 g;
- kolhydrater - 13 g;
- kaloriinnehåll - 74,2 kcal.
Vinaigrette - en lättförgänglig maträtt, så du kan lagra den inte mer än en dag. För diet 5 innehåller receptet färska gurkor i stället för saltade. Surt mat kan ges med en liten mängd citronsaft. För vinaigrette behöver du använda surt surkål, kokt utan vinäger.
Exempel på vinaigrette recept för tabell nummer 5
Vinaigrette - en lätt att förbereda och budgeträtt (foto: ivona.bigmir.net)
För att förbereda en klassisk vinaigrette för diet nummer 5 måste du ta:
- 3-4 potatis;
- 2-3 medelstora betor;
- 1-2 morötter;
- en ny stor gurka;
- 1-2 msk. l. vegetabilisk olja;
- salt till smak
Första kokta morötter och potatis. Koka upp betorna separat tills de är kokta. Klar grönsaker skalas och skärs i små kuber. Gurka tvättas noggrant, om så önskas, rengöras från huden och skärs även i små kuber. Ingredienserna placeras i en skål, blandas, tillsätt en nypa salt och kryddat med vegetabilisk olja (solros, linfrö, oliv, etc. kan användas).
Diversifiera kosten genom att förbereda en "vinterns vinrätter". Hans recept innehåller några ytterligare ingredienser. För att förbereda salladen måste du ta:
- potatis - 4 st.
- morötter - 1 st.
- osötat äpple - 1 st.
- lök - 1 st.
- icke surt surkål - 200 g;
- gurkor - 2 st.
- rödbetor - 1 st.
- vegetabilisk olja - 1-2 msk. l.
Koka morötter med potatis och rödbetor separat. Äpplen och gurka tvättas ordentligt, skalas och skärs i små kuber. Koka grönsaker skalas och hackas. Ingredienserna är blandade, tillsätt surkål, en nypa salt och krydda med vegetabilisk olja. Skålen är dekorerad med lökringar och serveras på bordet.
En annan version av dietsalat - Sommar. För att laga maträtten måste du ta:
- potatis - 3 st.
- morötter - 1 st.
- rödbetor - 2 st.
- surt äpple - 1 st.
- citronsaft - 1 tsk
- färska gurkor - 3 st.
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Grönsakerna tvättas ordentligt, skar av spetsarna, spridas i en folie för bakning och tätt insvept. Grönsaker baka i ungefär en och en halv timme (tills rötterna är mjuka) vid 180 grader Celsius.
När grönsakerna är klara, frigörs de från folien och får svalna. Efter att grönsakerna skalas och skärs i små kuber. Även tvättade och skalade gurkor och ett äpple skärs. De beredda ingredienserna läggs ut i en skål (den senare är skuren och rosen läggs på så att den inte fläckar andra grönsaker), tillsätt salt, citronsaft, vegetabilisk olja och blanda.
Dina vinaigrette kan också beredas genom att lägga till tomater. Receptet innehåller:
- rödbetor - 2 st.
- morötter - 1 st.
- stor färsk gurka;
- färska tomater - 2 st.
- potatis - 3 st.
- mager gräddfil - 1-2 msk. l.
- citronsaft - 1 tsk
- gröna salladsblad;
- salt till smak
Morötter och potatis tvättas noggrant och kokas utan vatten i vatten eller ångas till färdigt. Efter kylning skalas grönsakerna och skäras i små kuber. Samma sak görs separat med betor. Gurkor och tomater tvättas och skärs i kuber eller tunna skivor. Alla ingredienser blandas i en djup skål, den senare lägger till betor. Skål saltad, kryddat med citronsaft, mager gräddfil och blanda väl.
Läkares tips och rekommendationer
Rådsmedelsnäring. Vinaigrette som maträtt har ett antal fördelar. Först låg kalori. För det andra är det en bra källa till växtfiber, dietfibrer och gynnsamma ämnen, eftersom alla grönsaker kokas i skinn eller bakas. Trots detta bör vinaigrette användas med försiktighet hos personer med högt blodsocker, eftersom potatis, betor och morötter har ett högt glykemiskt index. Kål är kontraindicerad för personer med gastrointestinala sjukdomar (gastrit, kolit, duodenit, magsår, etc.) eftersom det innehåller grovfiber och en stor mängd organiska syror. Med fetma är vinaigrette bättre att fylla med oraffinerad solros, majs, olivolja eller linolja av den första kallpressade, och ersätt konserverade gurkor med sura äpplen.
Dietbord 5 är ordinerat för problem med lever och gallvägar. Dieten ger kroppen näringsämnen, hjälper till att förbättra det allmänna tillståndet och förhindrar utveckling av komplikationer. Patientens mat bör innehålla grönsaker och grönsaksalat. En av de enklaste och hälsosamma rätterna - salladvinaigrette. Du kan använda olika ingredienser för att göra det, men syltade gurkor ersätts bäst med färska. Videon nedan beskriver ett av recepten för dietisk vinaigrette.
Hur kan du diversifiera din meny och observera dietnummer 5?
Dietbord nummer 5 är en speciell meny för personer med olika leversjukdomar. Korrekt näring bidrar till att förbättra patientens hälsa, så det är oerhört viktigt att följa alla rekommendationer.
Vad kan du äta med diet nummer 5?
- 1. Bageri och mjölprodukter. När dietmat tillät några bageriprodukter från magert deg. Bröd bör förbrukas, inte nybakat, men gårdagens. Preference ges till råg och vetebröd.
- 2. Kött- och korvprodukter. Med kosten tillåts att äta magert kött. Den ska hackas, kokas eller ångas. I listan över tillåtna produkter ingår även skinka och kokt korv.
- 3. Fisk. Vilken magert fisk som helst. Före användning måste det kokas, fyllas eller bakas.
- 4. Ägg. Tillåt att laga en omelett, och du kan äta en äggula på en dag.
- 5. Mejeriprodukter. Diet nummer 5 möjliggör mjölk, kefir, gräddfil, stallost, ryazhenka och yoghurt. Men all mat bör vara minimal fet!
- 6. Pasta och spannmål. För leversjukdomar är buckwheat och havregrynsprodukter särskilt användbara. Av pastan bör man föredra nudlar.
- 7. Första kurser. Lätta soppor baserade på vermicelli, nudlar eller ris. Vegetabiliska och exotiska fruktsoppor är också tillåtna. När du lagar de första rätterna lägger du inte till stekt lök!
- 8. Godis. Trots det faktum att kosten mat, får en liten mängd godis regelbundet regalera. Tillåtna sötsaker inkluderar marmelad, godis och godis (annat än choklad).
- 9. Drycker. Kaffelälskare kommer att vara glada som tillåter denna läckra dryck, men säkert med tillsats av mjölk! Du kan också dricka svart te med citron, buljong höfter, icke sura frukt och grönsaksjuicer. Var noga med att dricka mycket renat, icke-kolsyrat vatten, minst 2 liter per dag.
I leversjukdomar är det viktigt att begränsa konsumtionen av vissa livsmedel som har negativ inverkan på leverfunktionen och mag-tarmkanalen som helhet.
Vad att inte äta med diet nummer 5? Förteckningen över förbjudna produkter presenteras nedan:
- 1. Bageri och mjölprodukter. Dessa inkluderar: färskt vitbröd, alla produkter av bakverk, rostat bröd och rostat bröd, kakor, kakor med högt innehåll av grädde.
- 2. Godis. Under behandlingsperioden är det värt att avstå från glass och choklad (bitter, mjölkaktig, porös).
- 3. Köttprodukter. Vid leversjukdomar är det nödvändigt att avstå från ankor, lever, njurar och hjärnor hos alla djur och fjäderfä, rökt kött, fett kött, konserverat och stuvat kött, allt friterat kött.
- 4. Fisk och skaldjur. Från kosten för att utesluta fet, saltad och rökt fisk, konserverad mat, stor kaviar och chum lax.
- 5. Ägg. Om du har leversjukdomar, kan du inte äta äggröra och hårdkokta ägg!
- 6. Mejeriprodukter. För att utesluta från krämens meny grädden med fettinnehåll, höstost och gräddfil med hög fetthalt.
- 7. Livsmedel hög i fett. Uteslutande vid matlagning och ätning: bakad mjölk och smör, margarin, eventuell svamp.
- 8. Grönsaker. Trots det faktum att grönsaker är rika på massor av vitaminer och mineraler, kan de inte alltid få fördelar för människors hälsa. Vid leversjukdomar får man inte äta något slag: svamp, rädisa, rädisa, sorrel, ropa, spenat, vitlök samt inlagda grönsaker.
- 9. Första kurser. Under efterlevnaden av terapeutisk diet nummer 5 måste du glömma sådana rätter som soppa, soppa i fett kött och fiskbuljong, okroshka.
- 10. Såser och kryddor. Med en sjuk lever - inga varma såser och kryddor! Det är strängt förbjudet att lägga till rätter: pepparrot, adjika, kryddor, peppar, senap. Också fullständigt eliminera majonnäs för att minimera tillsatsen av salt till maten.
- 11. Drycker. Den absoluta gränsen för alkoholhaltiga drycker, energi, söt kolsyrade vatten, kakao och svart kaffe.
Trots det faktum att kosten anses vara en hård och tung begränsning på menyn, känns den femte kosten av en mängd olika goda och välsmakande rätter.
Tabellen beskriver den ungefärliga dietmenyn på bord 5.
Under dagen kan du äta någon frukt.
Till lunch - Stekt ris, köttbullar, ett glas komposit.
På kvällen - ett glas mjölk.
Till middag - salladsallad, äggula, ett glas mager yoghurt.
Under dagen kan du äta en liten mängd mager ost.
Till lunch - Soppa med ris och nudlar, ett glas mjölk, köttfärs.
Som en kväll för att tillfredsställa hunger - grönsakssallad.
Till middag - betesallad, en kopp svart te.
Under dagen kan du äta någon frukt.
Till lunch - kokt nötkött och grönsakssallad.
Till middag - potatismos och ångad fisk.
På eftermiddagen - en liten del av kockost och äppeljuice.
Till lunch - pumpa gröt, fiskfilé, kokt eller ångad.
På kvällen kan du äta en omelett på mjölk.
Till middag - ångat ris, kål sallad med skaldjur och äggula, äppeljuice.
På eftermiddagen - en salat av bananer, äpplen och russin, fyll med yoghurt.
Till lunch - grönsaks soppa, ett glas mjölk.
Till middag, gryta med kyckling, svart te med mjölk.
Under dagen kan du dricka ett glas mager yoghurt.
För lunch buckwheatgröt, ångad fiskmat, naturlig juice.
Till middag - kokt nötkött, stuvad kål, komposit.
Gott mellanmål sallad vinaigrette.
Till lunch - potatismos, ångad köttfärs, komposit.
Till middag - fisksoppa, pumpa sallad, ett glas mjölk.
Två grundläggande regler för kost 5:
- små portioner,
- du måste äta 4-5 gånger om dagen.
Menyn för veckan kan justeras något.
Förutom kost 5 finns en diet 5a, som utses strängt enligt instruktionerna från den behandlande läkaren. Den är avsedd för allvarliga skador i lever, hepatit och cirros. Menyn måste sammanställas på ett strikt individuellt sätt av en erfaren nutritionist.
Diet nummer 5 är en daglig meny. Okomplicerade rätter kan enkelt förberedas hemma, dessutom kommer det inga problem med recept av läckra rätter - de är ganska vanliga för daglig matlagning.
Som exempel är nedan recepten för dagliga måltider för både diet 5 och diet 5a.
Ett ovanligt recept på dietkoteletter med stugaost. Hur man lagar mat Ganska enkelt!
Följande ingredienser krävs:
- saftigt stycke nötkött - 140 gram;
- ostmassa med något fettinnehåll - 30 gram;
- ett kycklingägg
- smör - 10 gram.
Skölj köttet noggrant, ta bort fett och senor. Utan skärning, i ett stycke, koka biff i en kastrull. Kyl det kokta köttet och hakan. I den resulterande fyllningen lägg till keso. Rörbiff och kesost med dina händer, sedan gräsklipp igen. Tillsätt sedan ägget, smöret och en liten mängd vatten. Blanda noggrant och dela i små portioner för att göra köttbullar.
Smörta en bakplåt med smör, sätt minkött i form av skivor på den och baka i ugnen tills det är gjort.
Läckra diet omelett är inte bara för leversjukdomar, men också för viktminskning.
Följande ingredienser krävs för att göra denna proteinrika måltid:
- 3 kycklingägg
- nötkött 110 gram;
- mjölk - 5 matskedar;
- smör - 10 gram;
- en nypa salt.
Tvätta biffen ordentligt, ta bort senor och fett. Koka en hel bit i en kastrull med vatten. Efter kylning passera köttet genom köttkvarn. Bryta ägg i en djup skål, tillsätt mjölk och slå med en sked eller en visp. I fyllningen tillsätt mjölk-äggblandningen, lite salt och blanda. Förbered dig i en dubbelkedja.
Enkel kostsoppa är väldigt lätt att göra. Följande ingredienser krävs:
Mängden ingredienser att välja, beroende på vem, hur många portioner av soppan är beredda. Det är ganska enkelt att förbereda och du kan laga färsk soppa dagligen. Om det finns ett barn i huset, rekommenderas det att laga en del mer - grönsaks soppen är användbar inte bara för vuxna med leversjukdom, men också för barnets kropp.
Först och främst finhacka morötterna och roten, skära gurka i tunna skivor. Koka alla hackade ingredienser tills det är klart i en liten mängd vatten.
Tvätta riset, skalla potatisarna, skära i små kuber och koka tills det är klart i en separat grönsakspanna. Därefter tillsättes kokta grönsaker till pannan med potatis och ris. Tillsätt lite salt, tillsätt finahackade färska grönsaker och blanda.
Kokt grönsaks soppa kommer att vara en välsmakande första kurs för både barn och vuxna. Kostsoppa kommer att vara ett hjälpmedel för hälsan, om en person är orolig inte bara med leversjukdom, men också med dåligt fungerande mage.
Ett annat recept på första kursen, med lätt förberedelse och fantastisk smak!
Följande ingredienser krävs för att göra soppen:
- morötter;
- tomater;
- gurkor;
- potatis;
- gröna (persilja eller dill);
- gröna salladsblad;
- gräddfil
- smör;
- citronsyra;
- salt.
Skölj först grönsakerna och grönsakerna i varmt vatten. Gurkor skuren i tunna skivor och lägg i en kastrull med en liten mängd kokande vatten. Lägg till en nypa citronsyra.
Skär morötterna i tunna skivor, koka över låg värme, tillsätt lite smör till vattnet. Den resulterande buljongen blandas med ett avkok av gurkor. Skala potatisarna, skär i tunna skivor och lägg till avkokningen. Koka i 15 minuter.
Skär tomaterna i små kuber (det rekommenderas att ta bort skalen från tomaten). Sallad finhackad. Tillsammans med hackade tomater lägger till grönsaksbuljong. Koka inte mer än 10 minuter.
När du serverar den första maträtten på bordet, tillsätt sur grädde, en liten mängd smör och finhackade gröna till en del av soppen.
Kostsallad Vinaigrette - En av favoriträtterna hos personer med leversjukdom. Fylld med färska grönsaker hjälper sallad inte bara till att tillfredsställa hunger, men har också en positiv effekt på människors hälsa.
För att förbereda en dietisk vinaigrette behöver du följande ingredienser:
- röda betor;
- morötter;
- gurkor;
- tomater;
- gröna salladsblad;
- potatis;
- vegetabilisk olja.
Först och främst bör grönsakerna tvättas noggrant i varmt vatten. Potatis och morötter, utan peeling, "i uniform", laga mat tills det är klart. Därefter sval, skal, skär i små kuber.
Koka betor separat från resten av grönsakerna tills de är mjuka. Kall, skal och skär i små kuber. I en djup skål eller en liten kastrull kombineras finhackade morötter, potatis och betor. Rör, häll en liten mängd vegetabilisk olja.
Skala gurkor, skurna i tunna skivor, lägg till den totala vikten. Skär tomater i små skivor, lägg till sallad. Salt lite och blanda noggrant. Innan du serverar kan du igen hälla lite vinaigrette med en liten mängd vegetabilisk olja.
Korrekt näring kan inte bara vara hälsosam, men också gott! Läka med nöje!
Och lite om hemligheterna.
En hälsosam lever är nyckeln till din livslängd. Denna kropp utför ett stort antal vitala funktioner. Om de första symtomen på mag-tarmkanalen eller leversjukdomen uppmärksammades, nämligen: gulning av ögonsklera, illamående, sällsynta eller vanliga pallar, måste du helt enkelt vidta åtgärder.
Vi rekommenderar att du läser Elena Malyshevas uppfattning om hur du snabbt och enkelt återställer LIVERs funktion på bara 2 veckor. Läs artikeln >>
Diet 5: e tabellen
Beskrivning från 01/06/2017
- Effekt: terapeutisk effekt efter 14 dagar
- Villkor: från 3 månader och mer
- Produkter kostar: 1200 - 1350 rubel per vecka
Allmänna regler
Medicinsk näring är en obligatorisk metod för komplex behandling av patienten. Grundare av näring, M. I. Pevzner, ansåg att mat var bakgrunden mot vilken andra terapeutiska behandlingsmetoder applicerades och han utvecklade 15 diettabeller. En medicinsk kost för ärftliga sjukdomar i samband med nedsatt absorption av ämnen är den enda behandlingsmetoden, en av de viktigaste för diabetes, fetma och gastrointestinala sjukdomar. I andra fall förhindrar överensstämmelse det med komplikationer och progression av sjukdomen. Ett nummereringssystem av dieter har godkänts, vilket är obligatoriskt för alla medicinska och sanatoriska anläggningar, dietarkanter.
Medicinsk näring (dietterapi) är baserad på näringens fysiologi och biokemi, på kunskap om näringsämnenas roll och balansen mellan kost och näring. Det tar hänsyn till orsakerna, mekanismerna och formerna för sjukdomsförloppet, liksom karaktärerna vid matsmältning hos en sjuk person. Gastroenterologi, som vetenskapen om behandling av gastrointestinala sjukdomar, har en del av patientens kosttillskott.
Diet nummer 5, tabell nummer 5 Pevzner rekommenderas för olika sjukdomar i levern och gallblåsan. Det ordineras också för kronisk kolit med förstoppning och för kronisk gastrit utan märkta störningar. Vi kan säga att det här är en universell diet, och det vanligaste bordet, på grundval av vilket många sorter har skapats, vilket kommer att diskuteras nedan.
Wikipedia erbjuder en kännetecken för kosten, men en mer noggrann och detaljerad beskrivning av det terapeutiska Diet nummer 5 finns i referensböcker om näring. De ger en beskrivning av huvudbordet och dess sorter beroende på sjukdomsstadiet (exacerbation, recovery och stabil remission). Varietyper av dieter utesluter i viss utsträckning mekaniska och kemiska stimuli, samt tillhandahåller förekomsten av associerade sjukdomar.
Det 5: e dietbordet ger den kemiska besparingen av levern med bra näring, liksom förbättringen av fett- och kolesterolmetabolism. I händelse av leversjukdom visas en sparsam kost, vilket bidrar till normalisering av funktionen och samtidigt förbättrar gallutsöndringen. Starka kemiska irriterande ämnen är essentiella oljor, extraktionsmedel, så de är uteslutna från kosten. Stekt kött, torkade och röka produkter är skadliga för levern, har en negativ mekanisk och kemisk effekt. Ånga eller kokta rätter från malet kött och grönsaker har en svag effekt.
Denna diet innehåller en minskad mängd fett (på grund av det eldfasta och dåligt smälta), salt (6-10 g), begränsar användningen av äggulor och produkter rik på puriner. Urinsyra återfinns i stora mängder i levern av djur, kött unga djur och fåglar, bagerijäst, rökt skarpsill, sardin, tonfisk, skarpsill, sill, lax rom, lax, torkades vita svamp, rökt ål, makrill, räkor, musslor. Alla är uteslutna från kosten - det är därför en hypoxalat diet.
Det ökar innehållet i fibrer, pektiner och lipotropa substanser (därför kallas det lipotropa) - det här är essentiella aminosyror som finns i nötkött, magert fisk. De är rika på sojabönor, vassle, kärnmjölk och bovete. Lipotropa substanser skyddar levern från fettdegenerering, minskar risken för kolesterolsten i blåsan och minskar kolesterolhalten i kärlen. Fiber, fleromättade fettsyror, fytosteroler och lecitin har en lipotropisk effekt. De tre sista ämnena finns i vegetabiliska oljor (majs, linfrö, solros och andra).
Måltiderna kokas stewed, kokas eller bakas, vilket ger kemisk sparing av levern. Uteslutna matlagningsprodukter genom stekning. Rätter torkas inte (endast strängt kött och grova grönsaker). Det är obligatoriskt att tillhandahålla fraktionerad näring, vilket bidrar till regelbundet utflöde av gallan. Kaloriintaget är 2400-2600 kcal (proteiner - 90g, kolhydrater - 400g, fetter - 80g). Användningen av salt är begränsad, vätskor måste vara berusade inom 1,5 liter.
En av nyckelprodukterna är magert kött och valet är stort - nötkött, kyckling, kalkon, kalvkött och även lutande fläsk. Fisk rekommenderas att äta mager, upp till 3 gånger i veckan. Grönsakssammansättningen är också ganska olika: nästan alla grönsaker vi använder är ofta såväl som sura surkål. Det är viktigt att frukter och bär är tillåtna i någon form.
- feta kött, stekt mat, rökt kött, lever, hjärnor, konserver, njurar, grytor, korv, svin, matoljor;
- produkter som förbättrar jäsningen och ruttningen (baljväxter, hirs, vitkål, om de är dåligt tolererade av de sjuka);
- sekretionsstimulerande medel (kryddor, svamp, pepparrot, syltad grönsaker, senap, saltad, syltad mat);
- extraktionsmedel (buljonger från baljväxter, fisk och svamp, kött);
- produkter med eteriska oljor (rovor, rädisor, alla slags rädisor, gröna lökar, vitlök);
- sura frukter (citrus, sura plommon, tranbär);
- grädde, fettsyra och surt ost;
- kaffe, kakao, drycker med gas, choklad, glass, bakverk med grädde.
Lista över produkter som är tillåtna:
- gammalt vete bröd eller kakor;
- vegetariska soppor med tillåtna grönsaker, samt soppor med kokt spannmål (ris, korn, havregryn, bovete), mjöl och grönsaker för dressing av soppor och kötträtter passeras inte.
- magert kött och fisk, användningen av fjäderfä tillåts i en bakad bit;
- Kokt kokt, ångfisk (bit och i form av malet kött);
- mjölk, mejeriprodukter, mager ost med låg fetthalt och halvfett
- proteinångad omelett, en äggula per dag kan endast tillsättas till disken;
- spannmål från spannmål: ris, bovete, havregryn, vallad havre, kokt i vatten och i hälften med mjölk;
- kokad tunn vermicelli;
- grönsaker i kokt och stuvad form;
- mogna frukter (bakat och rå), gelé, riven torkad frukt;
- honung, socker, mjölkgelé, sylt, marshmallow, marmelad;
- smör i rätter (20 g per dag);
- te med citron och socker, svagt kaffe, sötjuice, rosinfusion.
Diet 5: e tabellen för cholecystit
Kronisk cholecystit är den vanligaste patologin från listan över sjukdomar för vilka denna tabell visas. Denna sjukdom har en bakteriell eller parasitisk natur, men dess viktiga orsak är också stagnation av gallan och förändringen i dess komposition. Därför är det i denna sjukdom nödvändigt att införa produkter som förbättrar flödet av gallbran, grönsaker, frukter, bär. Bran ångad och tillsätt 1-1,5 Art. l. tre gånger om dagen. Hela korn, havskål och torkade frukter är också användbara. För att sänka kolesterol, majs, solros och olivolja tillsätts innehållande fosfolipider, fleromättade fettsyror och vitamin E.
Mat för cholecystit beror på sjukdomsfasen. Under de första dagarna av förvärring för att maximera mag-tarmkanalen är de fullt ut svältande. Patienten tillåts bara vätskeintag: svagt te, utspädd juice, rosenkrämt te. På dag 3 föreskrivs diet nr 5B, med undantag för eventuella mekaniska och kemiska irriterande ämnen. Det rekommenderas för patientens vistelse på strikt sängstöd (4-5 dagar).
I det är kolhydrater begränsade till 200 g (på bekostnad av enkel - socker, sylt), protein minskar (till 80 g) och mängden fett. Maten är kokad utan salt och bara renad. Det är viktigt att observera fraktionerad näring (minst 5 gånger) och ta mat i små portioner. Daglig kaloriförbrukning vid 1600 kcal, ger vätskeintag (upp till 2,5 l / dag).
- Lätt mosad mat på vattnet och utan smör.
- Slemhinnssoppa (baserad på havregryn, ris och semolina).
- Vätskeformig gröt (havregryn och ris) med tillsats av mjölk.
- Renade kompott, gelé, grönsaksjuicer.
- Något senare introduceras revet kokt kött (lite), mager kockost och ångfisk.
- Brödvete eller kakor.
Efter 10 dagar överförs patienter i 1-2 veckor till diet 5A. Utanför exacerbationen tillhandahålls måttlig sparsamhet av gallblåsa och lever, normalisering av funktionen av gallutskiljningen, vilken tillhandahålls av tabell nr 5. I kosten är begränsad till fetter (särskilt eldfast). Måltiderna kokas kokta, ångas och bakning utan skorpa är redan tillåtet. Eftersom näring i kolecystit i remission syftar till måttlig stimulering av gallutskiljning innehåller den:
- Sallader och vinaigrettes, kryddat med orefinerad vegetabilisk olja (de måste ändras).
- Olika grönsaker, bär och frukter.
- En stor mängd fiber (på grund av användningen av spannmål, grönsaker och frukter), vilket är nödvändigt i närvaro av förstoppning.
- Kyckling ägg (inte mer än en), eftersom äggulorna är en stark koleretisk produkt. När smärta och bitterhet i munnen, som kan uppstå när man äter ägg, får endast rätter från äggvita.
Diet nummer 5 kan användas upp till 1,5-2 år.
Biliary dyskinesi är en frekvent följeslagare av gastroduodenit och cholecystit. Det kännetecknas av nedsatt ton eller rörlighet i gallsystemet. Beroende på sjukdomar kan dyskinesi vara hypertonisk hyperkinetisk (ökad ton och ökad motorisk förmåga) och hypotonisk-hypokinetisk (svag motorisk förmåga och försvagad gallväxelton).
Korrekt näring i dyskinesier tillåter dig att undvika attacker och är förebyggande av gallsten sjukdom. Diet med dessa två typer innehåller allmänna regler:
- Ät små måltider (150 gram) och (5-6 gånger).
- Observera 3-4 timmars intervall.
- Middag 3 timmar före sänggåendet, äta lätt mat (kefir, frukt).
- Undvik kalla eller mycket varma måltider.
- Använd inte djur (fläsk, gås, lamm) eller transfetter (margarin, spridning).
I hypomotorisk dyskinesi är produkter som stimulerar gallblåsersmotilitet tillåtna: grönsaker, frukt, kli, vegetabilisk olja, gräddfil, ägg och svartbröd, grädde.
När hypermotor dyskinesi tvärtom är produkter som stimulerar gallbildning bildas inte: fettmjölkprodukter, animaliska fetter, svartbröd, rågrönsaker, buljonger och läskvatten.
Diet nummer 5 med gallstenar
Nutrition för kolelithiasis i remission skiljer sig inte från ovanstående. I detta fall visas även bastabellen. För stenar i gallblåsan gäller begränsningar endast för användning av äggulor - endast 0,5 äggulor är tillåtna i rätter, knappast smältbara fetter är förbjudna. Vegetabiliska oljor är tillåtna i kvantiteter som inte orsakar anfall.
På grund av topografisk närhet utvecklas vanligt blodtillförsel och innervering, mag-tarmsystemet, bukspottkörteln (kronisk pankreatit) och tarmen är involverade i den patologiska processen vid JCB och cholecystit.
Vid kombinerad patologi med pankreatit och cholecystit används Tabell 5P. Det präglas av en ökning av proteininnehållet (upp till 120 g) och en ännu större begränsning av fetter och kolhydrater, vilket stimulerar pankreas funktion. Vid cholecystopankreatit är extraktionsmedel (kåldekok, kött- och fiskbuljonger) och grovfibrer av grönsaker nödvändigtvis begränsade. Alla rätter serveras i kokt eller ångform hackad. En diet ordineras i 3 månader, då expanderas den.
Det händer att den största sjukdomen åtföljs av gastroduodenit. Symtom beror på sjukdomsfasen och behandling innefattar nödvändigtvis dietmat. Vid gastroduodenit i det akuta skedet föreskrivs näring inom tabell nr 1. Dieter har mycket gemensamt: utesluta rätter - orsaksmedlen i magsekretion. Maten rekommenderas flytande eller mushy, kokt och lumpen. Exkludera intaget av matrika rika fibrer (rovor, ärter, rädisa, bönor, rädisor, sparris), frukt med grov hud (krusbär, datum, vinbär, druvor), fullkornsbröd, samt grovt kött, fjäderfä och fisk.
Ofta använde 5: e Pevzner-diabet för gastrit i eftergift, eftersom det ger kemiska sparsamma slemhinnor. Samtidigt utesluts kål och majs, liksom grönsaker som har grov fiber och orsakar flatulens. Bygg, korn, korn och hirsgrönsaker, fullmjölk mjölk, grädde, ryazhenka rekommenderas inte.
Om det finns gastrit i det akuta skedet i kombination med cholecystit, såväl som med magsår, särskilt vid svår smärtssyndrom, visas tabell nr 5B. Det anses vara mest godartat, eftersom maten är beredd utan salt, serveras endast renad i form av slemhinnssoppa, soufflor och potatismos.
Diet nummer 5 efter borttagning av gallblåsan
Det bör noteras att konservativ behandling inte alltid är effektiv. Med frekventa exacerbationer av cholecystit, i närvaro av komplikationer (purulent, flegmonisk cholecystit), liksom med JCB, kan avlägsnandet av gallblåsan inte undvikas. Näring är den viktigaste delen av den postoperativa återhämtningsperioden. 12 timmar efter operationen får man dricka vatten utan gas i små sippor (upp till 500 ml per dag). På andra dagen introduceras kefir, osötat te och gelé i portioner på högst 0,5 koppar i kosten med 3 timmars mellanrum.
Postoperativ kost förlängs i 3-4 dagar - Många måltider (upp till 8 gånger om dagen) i 150 g portioner är tillåtna: mashed soppor på vatten, potatismos (halvvätska), äggvita från äggvitor, markkokt fisk, fruktgelé. Du kan dricka juice (äpple, pumpa) och te med socker. På femte dagen introduceras galettekakor och torrt vetebröd. Efter en vecka tillåts grillade porridgar (bovete, havregryn), kokt rullat kött, mager kockost och grönsakspuré. Därefter kan patienten överföras till tabellnummer 5A, lite senare - till tabellnummer 5. Recept kommer att ges nedan.
Fettsleversjukdom är den vanligaste sjukdomen i hepatologi. Patogenesen av sjukdomen är associerad med insulinresistens, vilket resulterar i att triglycerider ackumuleras i levern med bildandet av fett hepatos, vilket med tiden leder till utveckling av destruktiva förändringar i levern (steatohepatit). I allmänhet är den asymptomatiska banan av sjukdomen karakteristisk och det upptäcks av misstag genom biokemisk undersökning och ultraljud. Karakteriserad av ökad aktivitet av ALT, AST och alkaliskt fosfatas, ökad bilirubin, hyperkolesterolemi och hypertriglyceridemi. Hos vissa patienter detekteras diabetes
Vid lever av fet hepatos rekommenderas viktminskning, vilket uppnås genom kost och motion. Patienterna bör följa dieten i tabell nr 5, men dessutom med fetma bör kostvärdet av kosten minskas. Minsta kaloriintaget för kvinnor är inte mindre än 1200 kcal och 1500 kcal för män. Viktminskning på 5-10% leder till en minskning av aktiviteten av ALT, AST, hepatosplenomegali och hjälper till att minska steatos. Det är säkert att minska vikten med 1500 g per vecka.
- Undantagande av smör, margarin, animaliskt fett och användning av produkter med fleromättade fettsyror (skaldjur, fisk, vegetabiliska oljor, fjäderfä, oliver, nötter, om energibehovet tillåter).
- Minska kolesterolförbrukningen med mat (upp till 300 mg per dag) - exklusive kaviar, äggula, slaktbiprodukter, rökt korv, fettmjölkprodukter och fet kött.
- Uteslutning av rätter beredda av stekning och fritering.
- Matfästning med vitaminer (frukt, kronärtskocka, kronärtskocka, purjolök).
- Sockerdiabetes - uteslutande av enkla kolhydrater.
Bland medfödd funktionell bilirubinemi kommer Gilberts syndrom först. Man tror att detta syndrom har 1-5% av befolkningen. Orsaken är en överträdelse av bilirubinbindning, som är ärvt. Andra patologiska förändringar i levern detekteras inte. De provokerande faktorerna för den periodiska ökningen av bilirubin i blodet är infektioner, överbelastningar, sulfonamider, orala preventivmedel, heparin, salicylater. I vissa fall uppträder det först under återhämtningsperioden för hepatit A.
Effekten av hunger är mycket uttalad i denna sjukdom - en ökning av nivån av okonjugerat bilirubin noteras. Därför är rationell näring inom detta dietbord och undvikande av långa perioder vid ätning nödvändiga. Det är också nödvändigt att observera tillräcklig vattenbelastning för att förhindra förtjockning av gallan och att dessutom applicera fettlösliga vitaminer och spårämnen.
Av särskild betydelse för virus hepatit C bland annan hepatit är associerad med en ökning av virusets population. Det finns en manifest form av infektion - hepatit (i isterisk eller anicterisk form) och symptom på hepatit (leverförstoring, förgiftning, asthenisk och dyspeptisk syndrom) och asymptomatisk form när det inte finns några klagomål och symptom som är karakteristiska för hepatit. Asymptomatisk form är den vanligaste och praktiskt taget inte diagnostiserad. Akut hepatitändar vid återhämtning eller kronisk hepatit bildas med varierande grader av aktivitet.
Alkoholmissbruk, narkotikamissbruk och ohälsosam kost väsentligt påskyndar progressionen av leverparenchymen och förutbestämmer det negativa resultatet av sjukdomen. Vid hepatit C (i alla dess former) måste patienter följa en diet - Tabell nr 5, och under en exacerbation av processen - Nr 5A.
Det är nödvändigt att helt överge produkter som innehåller konserveringsmedel och färgämnen, fet kött och fisk. Under hela livet är användningen av stekt mat och alkohol oacceptabel. Livsmedel för hepatit C bör vara fraktionerad, uppdelad i 5-6 doser.
Nedan finns inte en tabell över produkter, men listan över produkter och rätter, som hjälper till att räkna ut vad du kan och inte kan äta på detta dietbord för alla ovanstående sjukdomar.
arter
- Tabell nr 5A - skapar maximal leverfred, ordineras för akut hepatit och cholecystit och förvärring av kroniska sjukdomar (hepatit, cholecystit och mag-tarmkanalen), levercirros i kompensationsfasen.
- 5B - med allvarlig exacerbation av kronisk hepatit och cholecystit, levercirros med måttlig insufficiens, med magsår och gastrit, som kombineras med hepatit eller cholecystit.
- 5P - med kronisk pankreatit i återhämtningsstadiet eller utan exacerbation. Normaliserar funktionen i bukspottkörteln, reducerar gallblåsans excitabilitet, sparar mag, lever och tarmar.
- 5GA - hypoallergen diet, baserad på basbordet nr 5, men alla skaldjur, fisk, kaviar, ägg, bearbetade ostar, glass, paprika, pickles, surkål, jordnötter, sesam, hasselnötter, solrosfrö är dessutom uteslutna., aprikoser, persikor, hallon, druvor, granatäpplen, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina och vete spannmål, helmjölk, fruktsmakade drycker, kakor, choklad, marshmallow, godis.
- 5SC - postcholecystectomy syndrom med närvaron av duodenit och förvärring av kronisk gastrit. Det ger maximal sparsamhet i matsmältningsorganen och minskning av gallsekretion.
- 5Ж eller 5 L / W - ordineras för gallblåsans hypotoni med symtom på gallstasis och i tillståndet efter cholecystektomi med gallstopp i levern. Näring syftar till att förbättra gallresekretion och förbättra gallcirkulationen av gallan, så kosten innehåller fleromättade fettsyror och proteiner.
- 5P - med dumpningssyndrom efter resektion för sår.
vittnesbörd
För vilka sjukdomar är denna diet ordinerad?
- akut cholecystit och hepatit i återhämtningsstadiet;
- kronisk hepatit utan exacerbation
- gallsten sjukdom i eftergift;
- vid levercirros (i frånvaro av leversvikt)
- kronisk cholecystit (utan exacerbation).
Tillåtna produkter
- Soppor framställs endast i grönsaksbuljonger med spannmål, nudlar och grönsaker. Du kan laga borscht och kål soppa, mjölk och frukt soppor. Grönsaker för tankningssoppa kan inte stekas.
- Brödvete (mjöl I och II sorter), med god tolerans - rågbröd. För att förhindra intestinal svullnad av bröd måste du äta inaktuellt. Dieten expanderas genom introduktion av torrkaka, bakade produkter med kött, kesost, äpplen och mager kakor.
- Använd magert nötkött, kalvkött, kanin, kyckling. De kan koka och baka, servera en bit eller hackad.
- Vilken fisk kan du äta? Lågfisk (torsk, blåvitling, gäddesabborre, navaga, pollock, gädda, karp, kummel) tillåts, du kan göra kokta skaldjurssallader och fisk fyllda med grönsaker.
- Fiskrätter serveras kokta och kokta.
- Rekommenderade ägg - omeletter eller mjukt kokt. Yolks är begränsade eller uteslutna av JCB.
Färsk grönsakssallad
Endast mager mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mjölk, eftersom den är dåligt tolererad, tillsättes endast till rätter. Du kan djärva keso i sin naturliga form och i sammansättningen av grytor.