Obehaglig deg: Matlagningsmöjligheter för olika bakning

Matlagningsanvisningar:

• I ett stort glas varmt vatten, häll 4 matskedar (inga glider) av mjöl och jäst och tillsätt den angivna mängden granulärt socker;
• Vikta behållaren med en trasa och sätt på en varm plats i tjugo minuter;
• När den angivna tiden har gått, kommer jästen att aktivera och stiga. Du måste hälla kvarvarande mjöl i pannan eller skålen, varefter tillsätt den utspädda jästen. Det är också nödvändigt att smaka den kommande degen med vegetabilisk olja och salt. Blanda alla resulterande komponenter och börja rulla
• Knippa råmaterialet tills det blir tätt och tätt. Färdiga råvaror bör bli graciösa och sluta hålla sig i händerna;
• Täck bollen från marken med en trasa och lägg den igen på en varm plats för att närma sig. Därefter knackar du ner det och fortsätter till beredningen av skålen, som tillhandahålls för råvaror.

En sådan deg bör förberedas på ett bekvämt sätt innan du lagar maträtten själv, från det faktum att om det förblir oförstått under en längre tid börjar det torka ut och förlora alla dess egenskaper.

Pizza degen

Denna råvarianteriant är perfekt för grunden till riktig italiensk pizza. Det kommer att behöva alla samma komponenter, endast i olika nummer.

För att laga matningen gör du så här:

• Häll två glas ljummet vatten så att det når mitten av standardtanken (eller lite större, men lite);
• Gå i en kopp in i jästen och blanda dem noga, så att de är helt upplösta i vatten;
• I ett annat glas, lägg till en matsked socker och två eller tre teskedar salt utan glid, och rör om så mycket som möjligt. Lägg till några matskedar olivolja här och skaka massan innan du får en bubblig suspension.
• Hell i en skål tre koppar mjöl;
• Kombinera innehållet i 2 glasögon tillsammans och blanda igen;
• Häll blandningen i mjölet och börja kneda degen. Om mjölet är otillfredsställande och råmaterialet blir för klibbigt kan du lägga till ytterligare en halv kopp. Efter knådning av deg placeras den på en varm plats under handduken i 30 minuter.

Pizza på sådana råvaror är otroligt aptitretande och lyxigt.

Kakor för en diet eller fasta

Vi erbjuder dig en variant av kexdegkakor, som passar både de som är på diet och de som följer posten.

Matlagningsanvisningar:

• Blanda en matsked citronskal med pulveriserat socker;
• I blandningen tillsätt varmt vatten (ungefär en halv kopp);
• Gå in i mjölet och börja kneda degen. Det borde vara ganska tätt;
• Placera råmaterialet på den mjölade ytan och rulla den i ett lager om en halv centimeter tjock;
• Ge de kommande kakorna en form och placera dem på ett bakplåt.
• Värm ugnen till 180 grader Celsius, skicka ett bakplåt till det och gryta i minst en halvtimme. Kakor ska vara lättbruna.

Med dessa recept kan du enkelt diversifiera även den mest allvarliga kosten.

Hur man lagar magert deg med diet 5

Diet nummer 5 - sparsam kost som måste följas i lever och gallvägar. Smörbullar, kakor, pajer är inte bara skadliga för figuren, men också kontraindicerade under kosten. Undantag - produkter från bakverkdegen. De är enklare att smälta, innehåller ett minimum av fett och är låga i kalorier: vad du behöver för riktig näring!

Särskilda egenskaper av den korta degen

Dietbord nummer 5 kan observeras under lång tid (foto: relrus.ru)

Diet nummer 5 enligt Pevsner klassificeringen observeras under lång tid. Med kroniska patologier - hela livet. I antalet tillåtna produkter finns närvarande och ofördelaktig degen. Den har viktiga egenskaper och skillnader från de rika:

• Med dietmjölk 5 tabeller är det nödvändigt att minimera mängden fett, kolesterol och kvävehaltiga extraktionsmedel. Därför är konditoriet inte bra, eftersom det lägger ägg, smör, margarin, mjölk och andra ingredienser som inte är tillåtna av kosten.
• Lean deg absorberas lättare av kroppen. Det är lättare att smälta och utsöndra, inte prova tarmsjukdomar på grund av början fermentation processer.
• När dieting 5 rätter från konditorivarna är särskilt attraktivt eftersom det har en låg kaloriinnehåll.
• Minsta kontantkostnad. Söt deg består av dyrare ingredienser.
• Mager deg lagras längre. Om så önskas kan den frysas och produkterna kvarstår färska längre.

Självklart måste du vänja dig på den nya smaken av dina favoriträtter. Obehaglig deg är inte så god, men du kan alltid experimentera med fyllningarna. Produkter från bakverkdegen är mindre fluffiga och har inte en rodig skorpa, men uppfyller helt och hållet kraven i behandlingsbordet nr 5.

Du kanske är intresserad

Klassiskt matlagningsrecept

Du kan göra olika bakverk från det osyrade deget (foto: volshebnaya-eda.ru)

Det mest mångsidiga och lätta att förbereda receptet:

Ingredienser: 1,5 koppar dricksvatten, 600 g mjöl, 20 g jäst, 2 matskedar socker (helst brun oraffinerad), en tesked salt och 80 ml olivolja.

• Blanda jäst med varmt vatten och socker, tillsätt 4 matskedar mjöl. Skålen sitter ordentligt i en varm handduk och lämnar i ungefär tjugo minuter.
• Tillsätt sedan resterande mjöl och olivolja till massan, blanda väl. Börja rulla ut degen. Den färdiga vikten ska vara tätt och plast, håll inte i händerna.
• Rulla degen i 3-5 minuter, bild sedan en boll, skicka till en varm plats i 10-15 minuter för att närma sig. Då kan du börja laga mat.

Det är viktigt! Degen ska knådas omedelbart före tillagningen. Om det varar för länge kommer det att torka ut och förlora sina bästa egenskaper.

Oöverträffad pizza deg

Detta recept är också lämpligt för att göra pajer (foto: harchevnya.ru)

För att förbereda pizza basen behöver du följande komponenter: 2 glas varmt vatten, 20 g jäst, en matsked socker, 2 tsk salt, 30 g olivolja, 2 glas mjöl.

• Häll i en djup skål 1,5 kopp varmt vatten, häll ut torrjäst och blanda noggrant tills den är helt upplöst.
• I 100 ml vatten i en separat behållare för att lösa upp sockret och saltet, omrör intensivt. Tillsätt olivolja i samma massa, skaka tills en bubblig suspension visas.
• Häll i en skål 2 koppar mjöl, häll blandningen med jäst och socker, blanda noggrant. Om mjöl inte räcker, kan du lägga till ytterligare ett hundra gram.
• Knippa degen noggrant, bild en boll och täcka den med en handduk, skicka till en varm plats i 20-30 minuter. Då kan du börja rulla ut pizzabasen.

Hur man gör en god bakverkdeg

Du kan experimentera med såser och fyllningar (foto: dumochka.ru)

Recept 1. Ingredienser: 500 g mjöl, 300 ml vatten, 20 g halvmassa, 50 g olivolja, 2 tsk salt, 10 g pressad jäst.

• Blanda semolina och mjöl, sikt genom en sikta i en skål.
• Gnid in i jäst tills en fin smuling uppträder.
• Tillsätt olivolja, salt, varmt vatten.
• Knippa degen. Mycket mjöl är inte nödvändigt, eftersom det blir svårt att närma sig.
• Forma en boll, täck den med en ren handduk och låt den stiga upp på en varm plats i en timme.

Om söta bakverk planeras kan du lägga till nypressad fruktjuice eller jordnötssmjölk till vattnet. Smaken på den färdiga maträtten förbättras bara.

Recept 2. Ingredienser: 2,5 kopp mjöl, 7 g jäst, 300 ml vatten, 60 ml vegetabilisk olja, 2 matskedar socker, en tesked salt, en liten vanilj.

• För att göra degen bättre är det tillrådligt att piska basen för det med en visp. Basen kommer att vara ett glas varmt vatten, 2 matskedar socker, jäst och 5 matskedar mjöl utan en kulle.
• Skydda med en handduk och låt närma sig i 20-25 minuter.
• Sifta kvarvarande mjöl och lägg till degen i små portioner. Häll i vegetabilisk olja, tillsätt salt, vanilj.
• Knippa degen noggrant och lämna på en varm plats i en timme (du kan lägga en skål nära kaminen eller i uppvärmt vatten).
• För att göra pajerna mer aptitretande kan de smörjas med tebröd med socker. Om degen i ugnen är torr måste du återanpassa den. Rengör kökshandduken i kallt vatten och pressa. Efter att bakplåten tagits ut ur ugnen, täckes de med en handduk. Det är viktigt att tillämpa en sådan "komprimera" medan produkterna är mycket heta. Håll 30-40 sekunder.

Andra framgångsrika recept

Tasty cookies hjälper till att diversifiera även en strikt diet (foto: wmj.ru)

Citronkakor. Ingredienser: 200 g vetemjöl, 1 citron, 2 matskedar socker, 2 matskedar vegetabilisk olja, vatten, salt, en halv tesked slakad läsk, vanilj eller vaniljssocker.

• Krama saften ut ur citron och rist på zesten på en fin rivare. Blanda blandningen med socker, vanilj, läsk och 100 ml varmt vatten.
• Tillsätt mjöl, ytterligare 100 ml vatten och börja kneda degen. Dess konsistens ska vara tät.
• Täck den färdiga degen med en handduk och låt den gå i 20 minuter.
• Rulla ut till en tjocklek av ca 5 mm, ge önskad form och lägg kakorna på ett smurt bakplåt.
• Baka i ugnen vid 180 grader Celsius i 25-30 minuter.

Morotkakor Ingredienser: 350 g mjöl, tsk. bakpulver, 70 ml vegetabilisk olja, 250 g morötter, salt, 60 g socker.

• Grate morötter, blanda med socker och salt.
• Blanda mjöl med bakpulver och ett glas vatten. Lägg till morotmassa och ät degen.
• Formulera bollarna och sätt på ett smurt bakplåt.
• Stew i ugnen i 30 minuter vid 170 grader Celsius.

Snackkaka med havregryn. Ingredienser: 3 kopp havregryn, 30 g russin, 2 matskedar socker, lite salt, matsked mjöl, 70 g vegetabilisk olja, 1,5 glas vatten.

• Mala havregryn i en kaffekvarn eller blender till ett tillstånd av mjöl.
• Blanda med mjöl, häll gradvis i vatten. Tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja och russin. Blanda väl till jämnt.
• Forma en kaka och lägg den på ett bakplåt täckt med pergamentpapper.
• Låt kakorna stå i 10-15 minuter och sätt i ugnen. Baka 10 minuter vid 150 grader Celsius.

Rådsmedelsnäring. Osyrad deg har många fördelar jämfört med rika. För det första är dess förbrukning tillåtet under överensstämmelse med diet nr. 5, för det andra, om den är förberedd på rätt sätt, är den ännu inte vikten av den. Det positiva ögonblicket att laga det osyrade deget är uteslutandet av feta ingredienser från dess sammansättning: margarin, smör, ägg och mjölk. Dessutom är det lättare att smälta och orsakar inte en karaktäristisk tunghet i magen. Smaken av degen är sämre än smör. För att uppnå maximal nytta av konsumtionen är det nödvändigt att ersätta vitmjöl av helkorn (vitaminer i grupp B och vissa spårämnen), utesluta jäst och inte överstiga dess dagliga kolhydratfrekvens.

Många gillar crunchy kex. Varje hemmafru kan laga det själv. Se receptet i videon nedan.

Vi behandlar levern

Behandling, symtom, droger

Fancy Products List

Osyrade kakor - vad är det här? Vilken deg används för att göra kexkakor?

Valet av kakor i butiker påverkar olika former, färger, kombination av komponenter. Det verkar som om problemet är ett - att göra ett val. Men modern mat innehåller ofta så många kemiska tillsatser och färgämnen att det är skrämmande att äta och ännu mer så att ge till barn som är giriga och inte tänker på konsekvenserna.

Omsorgsmödrar föredrar att laga sina egna kakor för att veta vad det är gjord av och hur. På internet, särskilt på webbplatser som är avsedda för hälsa och kost, kan du hitta frågor: kex - vilken typ av kakor, varifrån degen förbereder det, hur är det användbart?

Skillnader i smör kex från osyrade

För att svara på dessa frågor är det lättare att gå motsatt och berätta om bakning. Om det är förenklat, då bakar du förstår bakning, smaksatt för att förbättra smaken av alla typer av feta och söta tillsatser: smör, ägg, mjölk, choklad, grädde.

Det motsatta av muffin - osötta kakor. Vilken typ av fantasi behöver du göra och kneda en deg utan ägg och fett? Men i Ryssland, som är känt för det kunniga folket, började de magra bakverk snabbt bli populär, i synnerhet de osötade kakorna. Typer av produkter som använder magert bakverk, som ingår i den ryska kosten. Detta till exempel degen för ravioli, kornbröd, alla sorters bröd och kex, är idag i stor utsträckning lean pizza bas.

värdighet

För att konsolidera svaret på frågan: "En kaka är en kaka?", Du måste prata om dess fördelar:

• Låg kalori. Bristen på feta och söta tillsatser gör kakorna med lågkalorikakor. Om ett hundra gram vanliga smörkakor står för ca 400 kilokalorier och däröver, bildar mjöl, vatten, lite socker och vegetabilisk olja basen av bakverkdegen, det vill säga det finns inga kalorier av smör, mjölk och en stor mängd socker.
• Billighet. De viktigaste kontantkostnaderna för bakning av smörkakor faller på kosttillskott. Priserna på gräddfil, ägg, choklad är betydligt högre jämfört med priserna för samma mjöl.
• Enkelhet. En liten mängd ingredienser och enkla matlagningsprinciper gör mager bakverk ett rimligt val för personer som gillar att laga mat snabbt och enkelt.
• Långt lagrad. I sådan bakning finns det nästan inget att förstöra, så det kan lagras under mycket längre bakning.
• Användbarhet. På grund av det låga innehållet av fetter, sockerarter och färgämnen anses mager bakverk vara en kostprodukt som ordineras för viktminskning och många sjukdomar. Men det är nödvändigt att berätta mer om det.

Dieter och fastande

Fancy kex är ett mirakel för dieters. Vid en kraftigt begränsad diet är det svårt för människor att ge upp fleråriga matvanor, till exempel bröd eller traditionellt te med kakor. En person som upprätthåller en terapeutisk kost har i regel tillräckligt med motivation och starkviljan att inte äta mat som leder till lidande och hotar döden.

Men att gå ner i vikt är annorlunda. De är ständigt i spänning. Omgiven av frestelsen och överflöd av mat är alltid i fara att bryta. Och störningar börjar ofta med en enda kaka eller godis vid dålig humörstid. Alla ansträngningar är förgäves, överskott avkastning, ibland tar med sig nya kilo.

Snackkakor - den perfekta kompromissen, vilket gör att tiden kan undertrycka begäret för förbjudna rätter. Ett par inte mycket söta kakor kommer inte att skada kosten, men de kommer att tillfredsställa det ögonblickliga behovet att äta något gott med te. Dessutom ingår torrsmörkakor i den dagliga kosten för vanliga och fruktansvärda sjukdomar som diabetes, pankreatit, hjärtsjukdom, lever, matsmältningssystem och andra.

Under ortodoxa ställen är många komponenter av bakningsbakning förbjudna. Obehaglig deg, tvärtom, består av ingredienser tillåtna av kyrkokanoner, vilket gör det till en välkommen gäst på ett mager bord. Ibland är kontroversen orsakad av vegetabilisk olja, som är förbjuden på några fasta dagar. Men för det första finns det många tillåtna dagar (det är helger och helgdagar) och för det andra kan du baka kakor utan kakor.

Snackkakor: exempel

Detta bakverk är sämre i smak för bullar och kex. Det finns trots allt inga feta och söta tillsatser i den som ger en attraktiv smak och en fuktig lukt, så älskad av våra receptorer och hjärnan. Men det betyder inte att de osötade kexarna ska vara smaklösa. Det finns många ursprungliga recept för utsökt bakning, det viktigaste är att närma sig det kreativt. Obehaglig deg kombineras perfekt med frukt, stallost, bär, som nästan utan att öka kaloriinnehållet gör disken vacker och aptitretande.

Obehaglig deg

• Mjöl - 700 g
• Vatten - 350 ml.
• Gjut - 2 teskedar.
• Salt, vegetabilisk olja - efter smak.

1. Sifmjöl, tillsätt jäst och salt, häll i varmt vatten och blanda noggrant med en sked och sedan ät degen med smutsiga händer.

2. Lämna degen i en smord skål i 5 minuter.

3. Placera den vilade degen på brädet, sträck eller rulla in i en rektangel, lägg den i halv och lämna i 10 minuter. Upprepa denna operation fyra gånger.

4. Sätt degen i en skål, den är redo för bakning när den stiger cirka två gånger.

Citronkakor

• Mjöl - 200 g
• En citron.
• Vatten - 60 g
• Salt, glasyr, vanillin - till smak.
• Whispering soda.
• Vegetabilisk olja - 30 ml.

1. Blanda skallen från citronen med olja, pulver, vatten, salt och blanda noggrant.

2. Lägg sodavatten i blandningen, försläckt med citronsaft.

3. Häll mjölet och ät degen.

4. Rulla degen i ett tunt skikt (ungefär en halv centimeter tjock) för att skära skivan med en kniv eller en form.

5. Skicka till ugnen i en halvtimme (180 ° C) tills den är kokad, kakorna ska rädda.

Morot smör kakor

• Mjöl - 350 g
• Socker - 60 g.
• Morot - 250 g
• Salt - efter smak.
• Bakpulver - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 70 ml.

1. Snabba grötrötter.

2. Blanda alla ingredienser och knåd degen.

3. Formulera bollar eller kakor av andra former som önskat.

4. Sätt dem på ett pergament täckt med pergament.

5. Baka i en halvtimme i ugnen vid 180 ° C.

6. Minska temperaturen till ett minimum och svett kakan i ytterligare en halv timme så att den är mogen.

Havregrynkakor

• Havregryn - 3 koppar.
• Socker, salt, russin - för att smaka.
• Mjöl eller stärkelse - 1 matsked.
• Vegetabilisk olja - 70-100 ml.

1. Blanda alla ingredienser tills det är slät.

2. Skulptera kakor och lägg det på ett bakplåt, du kan utan parchmentpapper, smörj bara bakplåten med smör.

3. Låt kakorna stå i ungefär tio minuter, så att den tar form och jämnt blötläggs med vätska.

4. Baka 10 minuter vid hög temperatur, ca 250 ° C. Huvudskylten om kakans beredskap är den karakteristiska lukten av havregrynbakning. Kakor kokas snabbt, men med denna uppvärmning av ugnen blir det snabbt och brinner, så du måste vara försiktig så att du inte blir distraherad av externa aktiviteter.

Obehaglig deg när dieting. Recept för bakverk deg

Massan av magert är en klassisk, traditionell produkt som används för att baka under olika kostförhindrande. En sådan produkt används av personer som behöver följa en terapeutisk eller profylaktisk behandling, liksom den nödvändiga kosten, vars syfte är att minska vikt.

Obehaglig deg när dieting. receptet

Obehaglig deg i kosten, receptet som varje hemmafru vet, är absolut inte skadligt för hälsan eller för figuren. Men för att begränsa användningen av kalorier med låg kalori är det absolut nödvändigt. Tänk inte att genom att äta hela dagen kaka gjord av lätt deg, kommer du att kunna förlora de extra punden.

Receptet på färsk massa i kosten är ganska enkel och skiljer sig avsevärt från receptet för smör. Att laga fettfri deg innebär att man eliminerar mjölk, ägg och ibland smör.

Rätter från lätt, icke-fet deg

Med smal, oljig massa kan du göra en mager strudel med olika fyllningar, kakor från den osyrade produkten, och till och med baka färska pannkakor, eftersom massan kan göras flytande.

Dessutom kan du göra dumplings och dumplings från den, samt baka pajer och göra en utsökt pizza. Tjejer som specifikt följer kostregimen försöker bara äta rätter från denna typ av test.

Vad är användbart, inte fet deg med dietregimer?

Lean deg är väsentligt annorlunda än smör. Det saknar skadliga ingredienser och ämnen som är skadliga för kroppen, som smör, margarin, ägg och mjölk. På grund av frånvaron av feta ingredienser, är en sådan deg i kosten mycket lätt att smälta i kroppen utan att orsaka tyngd i magen och tarmarna. Obehaglig deg i kosten, vars recept utesluter fettämnen, provocerar inte jäsningsprocessen i människokroppen.

Lenten recept

Varje hemmafru har sina egna hemligheter att laga magert massa för bakning. Om du ofta äter mager deg när du sliter, kan du ibland ändra receptet. Vi beskriver det enklaste och mångsidiga matlagningsalternativet som kan användas för olika typer av bakning.

För detta behöver du förbereda:
1. Dricksvatten, filtrerat eller destillerat - 0,3 liter;
2. Vete mjöl vald, högsta betyg - 0,6 kg.
3. Jäst, bakning i torr konsistens, väger 20 gram
4. Granulerat socker, bäst oraffinerat - 2 matskedar
5. Salt, hav - 1 matsked.
6. Råolja - 80 ml.

beredning

Vatten hälls i en speciell behållare. Häll mjöl i det - 4 matskedar mjöl, jäst och granulat.

Vi packar behållaren med en handduk och lämnar den i 20 minuter för att jästen ska stiga. Häll därefter kvarvarande mjöl i en annan behållare och tillsätt den riska jästen till det, salt och tillsätt lite vegetabilisk olja. Den magra massan är klar.

Jästkonsistens för goda bakverk

För att förbereda måste du förbereda:
1. Veteemjöl - 0,5 kg;
2. Filtrerat vatten - 0,32 l.
3. Semolina 20 g.
4. Olivolja - 50 g.
5. Färskpressad jäst - 15 g
6. Salt - 1 matsked.

Det är nödvändigt att blanda mjöl och semolina, sikta blandningen genom en sikta i en behållare. Händer gnugga mjöl med semolina i jäst tills en fin smula bildas. Tillsätt sedan olivolja, häll salt och tillsätt inte kallt vatten.

Börja knäda degen. Det är inte nödvändigt att tillsätta mer mjöl, eftersom degen kan bli tung. Låt degen vara en timme så att den kan stiga upp. Degen för smaklig bakning redo.

Användbart tips: Om du ersätter vattnet i den beredda konsistensen med färsk jordnötssmjölk, blir de resulterande bakverk mycket smakligare och bättre. I stället för vatten används ibland även nypressad frukt eller grönsaksjuice. Gourmer använder istället för en del vatten eller en god druvvin.

Var försiktig och var frisk!

[box typ = "skugga"]
Missa inte de mest populära artiklarna i rubriken:

Och vad bakar bakning och inte bakar, hur skiljer man?

Och vad bakar bakning och inte bakar, hur skiljer man?

Sdo # 769; Bageribröd # 769; Mejeriprodukt # 769; Li, läsk # 769; Ba Bageriprodukter med ett socker och (eller) fetthalt av 14 viktprocent mjöl eller mer. Bakat bakverk av konditori, det vill säga deg blandat i mjölk, smör eller fett, ägg, grädde eller gräddfil. Ordets mening kommer från ordet curl.
Viennese bakverk eller Viennese bakverk (fr. Viennoiserie) kallar franska traditionellt produkter gjorda av elefantdeg, men allt fler innehåller bakverk bakverk som kan serveras till frukost eller te.
Typer av bakverk

Sötjästdeg.
Riktigt jästfritt konditorivaror (färskt).

Smör innehåller fetter och ägg

Vid produktion av bröd och bullar brukar man använda recept för snyggt och magert bakverk.
Söt deg erhålls genom tillsats till mjöl, jäst, vatten och salt, signifikanta mängder söta ingredienser, torkade mejeriprodukter, fetter och, om nödvändigt, ägg. Sådan deg är förberedd för söta produkter: kakor, kaffekakor, degnötter, brioche och många andra.
I en enkel, osyrad deg, mel, vatten, jäst och salt utgör 90-95% av komponenterna, resten är en kombination av förkortning, sötningsmedel, mjölk och maltextrakt. Vitt bröd och bullar samt dricka bröd, pizza, engelska pannkakor, saltade kex, beredas enligt recept för osyrad deg.
http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM

Bageriprodukter, tror jag, du kan fortfarande skilja vilken typ av mjöl i kompositionen.
I mjöl av högsta klass (på vissa förpackningar är ordet extra skrivet) det finns en hel del gluten och det ser helt vit ut. Sådant mjöl är idealiskt för rika produkter.
Mjöl av första klassen är bra för magert bakverk, och produkter som tillverkas av dem härdar inte mycket långsammare. I Frankrike tillverkas bröd av vete mjöl av första klass.
När det gäller andra klassens mjöl innehåller den upp till 8% kli, så det är mycket mörkare än första klassens. E används i vårt land exakt från att göra snygga produkter och vanligt vitt bröd och blanda svart rågmjöl.

Behandlingsbord nummer 5 av Pevzner

Indikationer: kronisk hepatit utan förtäring, kronisk cholecystit utan förtäring, gallstenssjukdom, kroniska sjukdomar i gallvägarna utan förtäring, akuta sjukdomar i detta område under återhämtningsperioden.

Syftet med diet nr 5: kemisk leverbesparande i förhållanden med god näring, hjälper till att normalisera leverfunktionen och gallvägarna, förbättra gallutsöndringen.

Egenskaperna av dieten №5 av Pevzner: fysiologiskt normalt innehåll av proteiner och kolhydrater med liten begränsning av fett (mestadels eldfast). Utesluter livsmedel som är rika på kvävextraktiva medel, puriner, kolesterol, oxalsyra, eteriska oljor och oxidationsprodukter av fetter som härrör från rostning. Förhöjda nivåer av lipotropa substanser, fibrer, pektiner, vätskor. Måltiderna kokas, bakas och ibland stuvas. Gnid endast strängt kött och grönsaker rik på fiber: mjöl och grönsaker passerar inte. Mycket kalla rätter är uteslutna.

Kalori och dietkomposition nummer 5:

• kolhydrater - 370-400 g (70-80 g socker),
• proteiner - 70 g (50-55% - djur),
• fetter - 65-70 g (25-30% vegetabilisk),
• salt - 10 g,
• fri vätska - 1,5-2 liter. Du kan inkludera sockersubstitut: xylitol eller sorbitol (25-40 g).

Energiintensitet - 2400 - 2500 kcal.

Diet med diet nummer 5: 5 gånger om dagen.

Pevzner dietprodukter nummer 5 för kronisk cholecystit, hepatit, gallsten sjukdom

Vegetabiliska soppor, spannmål på vegetabilisk buljong, mejeriprodukter med pasta, frukt, vegetarisk borscht och kål soppa, rödbetor soppa. Mjöl och grönsaker för dressing är inte stekt och torkad.

kött-, fisk- och svampbuljonger, okroshka, grön soppa;

Bröd och mjölprodukter Hvedebröd från mjöl av 1: a och 2: e klass, råg från fröet och skalat mjöl av gårdagens bakverk. Bakade snygga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen. Kakor lång, torr svampkaka.

färskt bröd, puffdekor och bakverk, stekta pajer;

kött och fjäderfä Fettfri eller fettfri, utan fascias och senor, fjäderfä utan hud. Nötkött, ungt lamm, köttfläsk, kanin, kyckling, kalkon. Kokt, bakat efter kokning, en bit och hackad. Fylld kål, pilaf med kokt kött. Mjölkkorv.

feta sorter, anka, gås, lever, njurar, hjärnor, rökt kött, de flesta korv, konserverade livsmedel;

fisk Lågfettarter. Kokt, bakat efter kokning, i en skiva och i form av dumplings, köttbullar, soufflé.

feta arter, rökt, saltad fisk, konserverad mat;

mjölkprodukter Mjölk, kefir, acidophilus, yoghurt; gräddfil - som kryddor till rätter fet och mager kock ost och rätter från den (grytor, lata dumplings, puddingar, etc.). Låg fetthaltig ost.

grädde, mjölk 6% fett, ryazhenku, gräddfil, fettost ost, salt, fet ost;

ägg Bakad protein omelett. Upp till 1 äggula per dag i disk. Med bärbarhet - ett mjukkokt ägg, i form av en omelett.

hårdkokta ägg och stekt. Med gallsten sjukdom - upp till 1/2 av äggula per dag i skålen;

spannmål Alla rätter från olika spannmål, särskilt bovete och havregryn. Pilaf med torkade frukter, morötter, puddingar med morötter och stugaost, croutoner. Kokt pasta.

Olika grönsaker, råa, kokta, stuvade - sallader, rätter, separata rätter. Icke sur surkål, lök efter kokande, mosade gröna ärtor.

spenat, sorrel, rädisa, rädisa, grön lök, vitlök, svamp, inlagda grönsaker

aptitretare Färsk grönsaksallad med vegetabilisk olja, fruktsallader, vinaigrettes, squashkaviar, jelliedfisk (efter kokning), fuktad sallad, fylld fisk, sallader från skaldjur, kokt fisk och kött, läkare, mejeri, dietkorv, skinka. icke-kryddig, mager ost.

kryddig och fet snacks, konserverad mat, rökt kött, kaviar

frukt, söta rätter, godis Olika frukter och bär (förutom sur) - rå, kokt, bakad. Torkad frukt. Kompott, gelé, gelé, mousses, sambuka. Meringues, snowballs. Marmalad, inte choklad, godis, honung, sylt. Socker ersätter delvis xylitol (sorbitol).

choklad, krämprodukter, glass

såser och kryddor svepte, mejeriprodukter, grönsaker, söt fruktsås. Mjöl passerar inte. Dill, persilja; vanilj, kanel.

senap, peppar, pepparrot

dricker te, kaffe med mjölk, frukt, bär och grönsaksjuice, dogrose och vetekli.

svart kaffe, kakao, kalla drycker

fetter Smör i sin naturliga form och i rätter, grönsaksraffinerade oljor.

fläsk, nötkött, fårkött, matoljor.

Ungefärlig kost nummer 5 av Pevzner för en dag

1: a frukost: kockost med socker och gräddfil, mjölk havregryngröt, te.

2: a frukost: bakat äpple

Lunch: Vegetarisk grönsakssoppa i vegetabilisk olja, kokt kyckling i mjölksås, kokt ris, torkad fruktkompote.

Lunch: Avkok av vildrosa.

Middag: kokt fisk med vitsås på vegetabilisk buljong, potatismos, ostekak med keso, te.