Medicinsk dietetik har mer än 15 terapeutiska dieter. Var och en av dem har sina egna indikationer. Dietbord nummer 1 är ordinerat för sjukdomar i mage och tolvfingertarmen. Denna mat syftar till att göra matsmältningen av de mest användbara och minimalt traumatiska organen i mag-tarmkanalen. Vidare kan beroende av sjukdomsfasen förskrivas diet 1a och 1b till patienten - dessa är typer av diettabell nummer 1.
Vilka sjukdomar föreskriver diettabell 1
Indikationerna för förskrivning av denna terapeutiska näring är följande sjukdomar i mag-tarmkanalen:
- magsår och duodenalsår i eftergivningsperioden eller i perioden efter avlägsnande av akut inflammation;
- förvärring av kronisk gastrit (oskärpa) med normal eller ökad utsöndring;
- akut gastrit under återhämtningsperioden.
Varför för dessa sjukdomar föreskrivs dietbord nummer 1? Denna mat har flera mål. För det första, under perioden av magsår och gastrit, bör näring vara försiktig, belastar inte magen och tolvfingret med onödigt arbete. För det andra bör matsmältningen vara snabb. Närvaron av mat i magen är minimal. För det tredje måste du konsumera alla nödvändiga ämnen för normalt liv och återhämtning. Men först överväga variationerna av denna terapeutiska kost, för att förstå sekvensen av deras användning.
Dieter 1a och 1b
Maten som används vid inflammation av sår, erosioner i magen och tolvfingertarmen är ett matbord 1a. Dess längd beror på graden av inflammation. Som regel, efter avlägsnande av inflammatoriska processer, överförs patienten först till diet 1b och sedan till diettabell nr 1. Dessutom används diet 1a 5-7 dagar efter operation i mag-tarmkanalen.
Rationen enligt tabell 1a är malda eller flytande rätter:
- malda soppor från spannmål;
- Mjölkporridor;
- gelé;
- ångade omeletter;
- mjölk (på diet 1a, var noga med att dricka ett glas varm mjölk på natten).
Alla produkter måste värmebehandlas och gnidas till maximalt. Detta möjliggör 5-6 dagar för att lindra inflammation i matsmältningssystemet. Samtidigt är det nödvändigt att äta i små portioner (upp till 300 gram) var tredje timme. Matstemperatur är också en mycket viktig faktor vid återhämtning: det bör vara måttligt varmt.
Dieten i tabell 1b växer något, men de grundläggande principerna förblir desamma: värmebehandlad mat, maldad i potatismos, godtagbar temperatur. Nu kan du äta vita brödkakor, svaga köttfiskar, fisk och fjäderfä (dubbelvridna i köttkvarn), osmackad ost, grönsakspuree. Samma sak gäller den obligatoriska mjölken för natten. Jämfört med diettabellen 1, tillåter detta matalternativ sår att läka, den drabbade vävnaden hos inre organ återställs och smärtsymptom reduceras.
Funktioner dietbord nummer 1
Om det är möjligt att ta bort inflammation från mag-tarmorganen, växlar de som regel till den angivna medicinska kosttabellen 1. Beakta de grundläggande reglerna för denna kliniska näring.
- Obligatorisk värmebehandling av produkter. Detta är nödvändigt för att minimera de kemiska och mekaniska reaktionerna i magen och tolvfingret till mat.
- De flesta maträtter som kategoriseras som tunga för magen ska vara malda, mashed och i flytande form.
- De diskar som inte slits, tuggas så mycket som möjligt.
- Fraktionell näring: små portioner, mellanrum mellan måltider i 2-3 timmar.
- Uteslutningen av alla skadliga, feta, stekta, kryddiga, röka produkter. Titta på bordet, vilket indikerar vad du kan och inte kan äta med en diet.
- På ett dietbord 1 behöver du dricka upp till 1,5 liter vatten per dag.
- När dietingstabell 1 anser att cirka 100 gram fett (en tredjedel av dem är vegetabiliskt fett), bör 100 gram proteiner (animaliska proteiner uppta 60% av denna norm) och 400 gram kolhydrater bör konsumeras per dag.
- Var noga med att ha ett glas varm mjölk över natten.
- Kötträtter serveras i form av ångkoteletter, potatismos, soufflor, kotletter, små bitar kokt kött.
Kirurgiska dieter
Kirurgiska dieter ordineras under förberedelse för och efter operation.
En separat variant av antalet terapeutiska dieter är noll eller kirurgisk diet. Det här är inte en diet, men flera, utsedda i etapper, vilket gör att du kan kombinera alla alternativ, steg i ett enda energisystem. Av titeln är det uppenbart att kirurgiska dieter är föreskrivna under beredning före och efter operationen, liksom under vissa andra förhållanden.
En noll- eller kirurgisk diet anges:
- efter operation på matsmältningsorganen;
- i strid med hjärncirkulationen, traumatiska hjärnskador, åtföljd av ett halvmedvetet tillstånd;
- med infektionssjukdomar med hög feber.
Noll- eller kirurgisk kost föreskrivs för att
- tillhandahålla mat under sådana förhållanden när konsumtionen av vanlig mat är omöjlig om det är svårt eller kontraindicerat;
- maximal lossning och sparsamhet i matsmältningsorganen;
- varningar av flatulens (flatulens).
En nolldiet kännetecknas av högsta möjliga mekaniskt och kemiskt sparande näring (flytande, halvvätska, geliknande, renade måltider) i form av tre dieter, som successivt förskrivs till patienten (diet nr 0A, nr 0B, nr 0). Dieter innehåller de mest smältbara livsmedel som innehåller proteiner, fetter och kolhydrater. Det rekommenderas också att man lägger till i kosten av ökade mängder vätska och vitaminer. Begränsningar av salthalten införs. Visar täta måltider i små portioner.
Anmärkning 1. Dieten nr 0B och diet nr 0B kallas ibland respektive dieterna 1A och 1B kirurgiskt.
Anmärkning 2. Vid nolldieter visas förbrukning av enpits, inpitan, ovolact och andra speciella näringsämnesblandningar.
Anmärkning 3. Efter att ha fyllt noll dieter används diet 1 eller nr 1, vilket skiljer sig från diet nr 1 genom att svaga kött- och fiskbuljonger inkluderas, avkok av grönsaker och införande av restriktioner för konsumtion av helmjölk.
Dietnummer 0A
Kemisk sammansättning:
- 5 g proteiner;
- 15-20 g fett;
- 150 gram kolhydrater;
- 1 g salt;
- 1,8-2,2 liter vätska.
Energivärdet är 750-800 kalorier.
Dietnummer 0A, som regel, ordineras i 2-3 dagar. Förbrukning av flytande och gelatiniska rätter är tillåten. Matstemperaturen får inte överstiga 45 grader. Upp till 200 mg vitamin C införs i kosten, innehållet i de återstående vitaminerna beror på medicinska recept. Rekommenderas sju eller åtta måltider om dagen, för varje måltid bör inte äta mer än 200-300 g.
Rekommendationer för produkter och rätter
- svag och magert köttbuljong,
- avkok av ris med grädde eller smör,
- ansträngd komposit
- flytande bärgelé
- söta buljong höfter
- färska juicer från frukt och bär, utspädd med sötvatten 2-3 gånger, i en mängd upp till 50 ml per mottagning.
Om tillståndet förbättras, läggs på en tredje dag ett ägg, kokt mjukkokt mjölk, 10 g smör och 50 ml grädde till kosten.
Det är förbjudet att konsumera några renrätter, helmjölk och grädde, gräddfil, druv- och grönsaksjuicer, kolsyrade drycker.
Provdiagnosnummer 0A
Vid 8 klockan borde du dricka 100 g varmt te, sötad med 10 g socker och samma mängd flytande frukt eller bärgelé.
Vid klockan 10, rekommenderas förbrukningen av 180 g vätska från äppelkompot.
Vid klockan 12 får man äta 200 g svag köttbuljong med tillsats av 10 g smör.
Vid klockan 14 visade konsumtionen av 150 g fruktjelly, 150 g dogrosebuljong.
Klockan 16 kan du dricka 150-200 g te med citron, sötad med 10-15 g socker.
Vid klockan 18 skulle det vara önskvärt att konsumera 180 g risbuljong med tillsats av 10 g smör eller grädde, 100-150 g fruktgelé.
Vid klockan 20 borde du dricka 180 g hundrosbuljong.
Innan nattens sömn visar konsumtionen av 180 g vätska från komposten.
Dietnummer 0B eller nummer 1A kirurgiskt
Kemisk sammansättning:
- 40-50 g proteiner;
- 40-50 g fett;
- 250 g kolhydrater;
- 4-5 g salt;
- upp till 2 liter vätska.
Dens energivärde är 1500-1600 kalorier.
Kirurgiskt dietnummer 1A visas efter slutförandet av dietnummer 0A. Det ordineras vanligen i 2-4 dagar.
Med denna diet kompletteras kosten med flytande renad gröt gjord av valsad havre, ris, bovete, kokt i köttbuljong eller vattenblandning och slemhinniga sädessoppa på vegetabiliska buljonger, svag fettfri köttbuljong med halvpipa, ångad proteinomelett, kokta ägg, ångdufflor eller Mosad potatis gjord av magert kött, fisk utan fett, senor, fascia, hud. Inte mer än 100 g grädde, sura bärgelé och mousses.
Rekommenderad sexfaldig kost med förbrukning av högst 350-400 g mat åt gången.
Provdieten meny nummer 1A
För den första frukosten rekommenderas konsumtionen av 200 g flytande riven bovete gröt i vatten med tillsats av mjölk och 5 g smör, ångproteinomellett från 2 ägg, te med citron.
Den andra frukosten består av 100 g grädde, 100 g vild rosbuljong.
Som en middag kan du äta 200 g buljong med semolina, 50 g ångad soufflé kokt kött, 100 g kompositbuljong.
Ett mjukkokt ägg är tillåtet för lunch, 150 g fruktgelé, 100 g rosenkrämbuljong.
Middag består av 50 g ångsouffel med kokt fisk, 200 g flytande riven havregryngröt i köttbuljong med 5 g smör, te med citron.
På natten visas konsumtionen av 150 g fruktgelé, 100 g dogrosebuljong.
Endast 20 g smör och 50 g socker läggs hela dagen.
Dietnummer 0B eller 1B kirurgiskt
Kemisk sammansättning:
- 80-90 g proteiner;
- 65-70 g fett;
- 320-350 g kolhydrater;
- 6-7 g salt.
Energivärdet är 2100-2300 kalorier.
Kirurgisk diet 1B används för att expandera kosten och som övergång till en fysiologiskt normal diet.
I kosten läggs till:
- puré och krämiga soppor,
- rätter med mashed kokt kött, kyckling eller fisk, ångad,
färsk stallost, riven med grädde eller mjölk för att se ut som tjock grädde, - ångad ost
- sura mjölkdrycker,
- bakade äpplen,
- renad frukt och grönsakspuré,
- upp till 100 g vita brödsmulor
- mjölkporridor.
Mjölk kan läggas till te. Rekommenderad sexfas dietmat, vars temperatur inte får överstiga 50 grader (varma rätter) och vara mindre än 20 grader (kalla rätter).
Prov meny diet nummer 1B
Den första frukosten består av ett mjukkokt ägg, 200 g halvgrönsgröt på mjölk med 5 g smör, sött te med citron eller te med mjölk.
Vid den andra frukosten tilläts förbrukningen av 120 g kockost, mättad med grädde, 100 g bakade äpplen i form av potatismos, 180 g rosenkrämbuljong.
Till lunch kan du äta 300 g grönsakssoppa, 100 g ångad köttfärs, 150 g fruktgelé.
Vid lunch rekommenderas konsumtion av ångad proteinomelett, 180 g fruktjuice.
Middag innehåller 100 g ångad soufflé kokad fisk, 200 g havregrynsgröt på mjölk med 5 g smör, te med 50 g mjölk.
Vid sänggåendet ska du dricka 180 g kefir.
All dag tillåten konsumtion av 100 g vitbrödskräk tillverkad av högkvalitativt mjöl, 20 g smör och 60 g socker.
Kirurgisk kost 1
- 1) Efter operation på matsmältningsorganen.
- 2) I ett halvmedvetslös tillstånd (cerebrovaskulär olycka, traumatisk hjärnskada, infektionssjukdomar med hög feber etc.).
Syftet med utnämningen: att tillhandahålla mat under förhållanden där intag av vanlig mat är omöjligt, svårt eller kontraindicerat maximal lossning och sparsamhet i matsmältningsorganen, förebyggande av intestinal distans (flatulens).
Allmänna egenskaper: Den mest mekaniskt och kemiskt mjuka maten (flytande, halvvätska, gelliknande, renad mat) i form av tre på varandra följande föreskrivna dieter - № 0А, 0B, 0. Dieter innehåller de lättast smältbara källorna till proteiner, fetter och kolhydrater, ökade mängder vätskor och vitaminer.
Skarpt begränsad mängd natriumklorid. Många måltider i små portioner.
- 1. Diett nr O och OV kallas ibland som nr 1a och nr 1b kirurgiskt.
- 2. Enpits visas på nolldieter (se "Konserverad mat och koncentrat").
- 3. Använd diet nr 1 eller nr 1 kirurgiskt efter noll dieter. Den senare skiljer sig från diet nr 1 genom att svaga kött- och fiskbuljonger och vegetabiliska avkok och begränsning av helmjölk ingår.
Diet nummer oa. Tilldela i regel 2-3 dagar. Livsmedel består av flytande och geléliknande rätter. I kosten, 5 g protein, 15-20 g fett, 150 g kolhydrater; 3,1-3,3 MJ (750-800 kcal); fri vätska - 1,8-2,2 liter, bordsalt - 1 g. Matstemperaturen är inte högre än 45 ° C. Upp till 200 g vitamin C införs i skålen, andra vitaminer administreras som föreskrivet. Mat 7-8 gånger om dagen, på 1 mottagning inte mer än 200-300 g.
Tillåtet: köttbuljong med låg fetthalt, risbuljong med grädde eller smör, ansträngd komposit, flytande bärgelé, rosenkrämbuljong med socker, fruktgelé, te med citron och socker, nyberedda frukt- och bärjuice, utspädd 2 till 3 gånger med sött vatten (upp till 50 ml per mottagning). När du förbättrar tillståndet på 3: e dagen lägg till: ett mjukkokt ägg, smör - 10 g, 50 ml grädde.
Utesluten: alla täta och renrätter, helmjölk och grädde, gräddfil, druv- och grönsaksjuicer, kolsyrade drycker.
Provdiagnosnummer Oa.
- 8 h: 100 g varmt te med 10 g socker, 100 g flytande frukt eller bärgelé.
- 10 h: 180 g vätska från äppelkompot.
- 12 h: 200 g svag köttbuljong med 10 g smör.
- 14 timmar: 150 g fruktjelly, 150 g vildrojbuljong.
- 16 h: 150-200 g te med citron och 10-15 g socker.
- 18 h: 180 g risbuljong med 10 g smör eller grädde, 100-150 g fruktgelé.
- 20 h: 180 g buljong höfter.
- På natten: 180 g kompositvätska.
Diet nummer på (nr 1a kirurgisk). Tilldela i 2-4 dagar efter dietnumret OA, från vilket det dessutom skiljer sig åt i formen; flytande rispannor av ris, bovete, rullade havre, kokta i köttbuljong eller i vatten med 1/4 -1/2 mjölk; slemhinniga såsor på vegetabilisk buljong, svag fettfri köttbuljong med semolina; ångproteinomellett, mjukkokta ägg; ånga soufflé eller puré av magert kött eller fisk (befriat från fett, fascia, senor, hud); upp till 100 g grädde, gelé, mousse av icke sura bär. I kosten 40-50 g protein, 40-50 g fett, 250 g kolhydrater; 6,5-6,9 MJ (1550-1650 kcal), 4-5 g natriumklorid, upp till 2 liter fri vätska. Mat ges 6 gånger om dagen, inte mer än 350-400 g per mottagning.
Provmenyns dietnummer på (nr 1a kirurgiskt).
- 1: a frukost: flytande renad bovete gröt på vatten - 200 g med mjölk och 5 g smör, ångproteinomelett från 2 ägg, te med citron.
- 2: a frukost: grädde - 100 g, dogrosbuljong - 100 g
- Lunch: Köttbuljong med semolina - 200 g, kokad köttsouffel - 50 g, kompositdekok - 100 g
- Snack: mjukt kokt ägg, fruktgelé - 150 g, rosenkransdekok - 100 g
- Middag: Stekad kokad fisksouffel - 50 g, flytande råtta havregryngröt i köttbuljong - 200 g med 5 g smör, te med citron.
- För natten: fruktjelly - 150 g, dogrosbuljong - 100 g.
- För hela dagen - 50 g socker och 20 g smör.
Dietnummer Ov (№ 1b kirurgiskt). Det tjänar till att fortsätta expansionen av kosten och övergången till en fysiologiskt fullständig näring. Soppor, potatismos och gräddesoppa, ångkokt kött, kyckling- eller fiskångad mat, färsk stearinost gräddad med grädde eller mjölk till konsistens av tjock gräddfil, ångad stekt ost, surrmjölksdrycker, bakade äpplen, välrenad frukt och grönsaker potatismos, upp till 100 g vita kakor. Mjölk läggs till te; mjölkporridor. I kosten - 80-90 g protein, 65-70 g fett, 320-350 g kolhydrater; 9,2-9,6 MJ (2200-2300 kcal); 6-7 g natriumklorid. Temperaturen på heta rätter är inte högre än 50 ° С, kall - inte lägre än 20 ° С.
Mat ges 6 gånger om dagen.
Provmatmeny: Ov (nr 1b kirurgisk).
- 1: a frukost: kokt ägg, mjölkgrönsgröt - 200 g med 5 g smör, te med citron och socker.
- 2: a frukost: mashed cottage cheese med grädde - 120 g, mashed bakade äpplen - 100 g, rosenkrans avkok - 180 g
- Lunch: grönsakssoppa - 300 g, ångköttpatties - 100 g, fruktgelé - 150 g.
- Lunch: protein omeletånga, fruktjuice - 180 g
- Middag: Stekad kokad fiskesoppa - 100 g, havregrynsmjölkgrötad gröt - 200 g med 5 g smör, te med 50 g mjölk.
- För natten: kefir - 180 g
- För hela dagen: 100 g torrbrödsmjölk, 60 g socker, 20 g smör.
Din annonsering på denna webbplats [email protected]
Användning av material från webbplatsen http://spravpit.liferus.ru/ endast med tillstånd från ägaren
Copyscape Plagiarism Checker - Duplicate Content Detection Software
Handbok sektioner:
Användbara länkar:
Medicinska växter som används
inom vetenskaplig och traditionell medicin
Index för medicinska växter för deras terapeutiska användning i vetenskaplig och traditionell medicin
Tabell över omvandling av massan av produkter till volymetriska åtgärder
Cookery World turné i köket i olika nationer
Matlagning för älskare, studenter och ungkarlar
Fytoergonomi Användning av växter för att förbättra effektiviteten
Matbord №1
Artikelns innehåll:
Diet nummer 1 är förskrivet till patienter som lider av magsår och 12 duodenalsår. Denna diet låter dig minska smärta, normalisera matsmältningskanalen, påskynda läkning av sår och minska inflammation i tarmarna i tarmarna och magen.
För bästa resultat borde du helt följa listan över tillåtna produkter.
Grundläggande regler för kosten №1
För att minska de obehagliga känslorna i magen och tarmarna bör man inte bara ta antibiotika och starka läkemedel utan också följa en diet. Den första diettabellen är först och främst en lista över tillåtna / förbjudna livsmedel.
Så vad ingår där?
Han är tillåten i denna diet, men bara torkad. Även torra kex, sandiga kex, bakade pajer är tillåtna.
De är endast tillåtna i vegetabiliska buljonger (torka grönsaker, spannmål och pasta i soppen för att laga max).
Kokt eller ångad. Tillåtet nötkött, kalvkött, vitt fjäderfäkött.
Endast i kokt form och exceptionellt lätta sorter (kotletter, soufflé).
- Sidrätter
Koka grönsaker, makaroner (inte missbrukas), bovete, ris är att föredra.
Nästan alla arter är tillåtna, förutsatt att de är i vattnet. Salt / socker - åtminstone.
- Mjölk, grädde, lätta kefir, stekt ost (fettfri), yoghurt, ost (med ett minsta saltinnehåll)
- ägg
Mjukkokt, ångomelett.
Sallader (kokta grönsaker), bifftunga, aspik, sill (blöt i mjölk), leverpate.
Komposit, lite torkade marshmallows, maränger, konserver och gelé, potatismos (frukt) med gelé.
Kakao och kaffe med mjölk, te, färskpressad juice, rosenkransdekok och gelé, komposit.
Vilka livsmedel är kontraindicerade i kost 1?
- Starkt te / kaffe, all läsk. Också förbjudet alla alkoholhaltiga drycker.
- Starka / fettbuljonger från fisk / kött.
- Spannmål. Det är förbjudet att äta grovt spannmål (hirs, korn, korn och korn).
- Bröd. Det är omöjligt under kost att äta färskt bröd och i allmänhet alla färska bakverk. Alla kakor, pajer och andra bakverk ska skjutas upp till bättre tider.
- Grönsaker. Under strikt förbud är lök, gurkor, kål, spenat med rovor, tomater, rädisa, rädisa.
- Mejeriprodukter. Det är förbjudet att sura kefir, kesost och högmjölk, skarpa ostar.
- Svamp. Svampar är förbjudna i någon form.
Hur man gör en meny för veckan?
När du sammanställer menyn bör du använda ovanstående listor över produkter. Så, hur man skapar en meny för tabell nummer 1 för veckan?
tisdag:
Frukost 1: a. Köttkotletter, potatis (potatismos), te (kan vara med mjölk).
Frukost 2: a. Mjölk eller gelé.
Lunch. Mjölksoppa (ris), gryta (potatis), komposit.
Te tid Buljong höfter.
Middag. Souffle (kesost), bovete, gelé.
För natten. Milk.
torsdag:
1: a frukost. Höstost, semolina (du kan mjölka), te med mjölk.
2: a frukost. Bakat osötat äpple, mjölk.
Lunch. Mjölksoppa (pärlbyg), köttpatties, potatismos (rosetter), gelé till efterrätt.
Te tid Buljong höfter, rostat bröd.
Middag. Pudding (ris), ägg, mjölk kissel.
torsdag:
1: a frukost. Bokhete, ägg och osötat te.
2: a frukost. Bakat äpple, mjölk.
Lunch. Soppa (grönsaksbuljong, grönsaker), pudding (ris, kött), äppeljelly.
Te tid Buljong höfter.
Middag. Krupenik (kesost, bovete), mjölk.
tisdag:
1: a frukost. Höstost (soufflé), risgröt, te.
2: a frukost. Kissel.
Lunch. Rismjölksoppa, ångad köttfärs, potatismos (morötter), komposit.
Te tid Kompott.
Middag. Milk.
fredag:
1: a frukost. Fyllmedel från tungan, potatismos (morötter), svagt kaffe med mjölk.
2: a frukost. Kompott.
Lunch. Mjölksoppa (havregryn); fisk bitar; potatismos (potatis).
Te tid Toast, gelé.
Middag. På middagen kan du laga kycklingångad patties, potatismos (morötter) och komposit.
lördag:
1: a frukost. Ångade fiskkakor, potatismos (potatis), mjölk.
2: a frukost. Bakat äpple, te med mjölk.
Lunch. Mjölksoppa, vermicelli och kompote.
Te tid Kissel och 2 toasts.
Middag. Köttkoteletter (ångad), mjölk kissel.
För natten - kefir.
söndag:
1: a frukost. Havregryn ångad med kokande vatten, te.
2: a frukost. Milk.
Lunch. Grönsaksoppa (potatis, croutoner), mjölkgelé.
Te tid Milk.
Middag. Till middag är det bättre att laga köttfärs med ris eller potatis. Du kan också dricka gelé.
När föreskrivs kirurgisk diet nr 1?
Efter operation i matsmältningsorganet appliceras denna kost med extrem försiktighet och precision.
Du kan inte äta mat som inte ingår i listan över tillåtna livsmedel.
Dietbordet nummer 1 innebär övergången till flytande mat, med undantag av fast mat, vilket leder till skada på mag-tarmkanalen.
Denna diet hjälper till att förhindra intestinal distention, smärta i magen och gör att kroppen kan få den mängd kalorier den behöver.
Diet 1 (kirurgisk, med gastrit, sår): meny, produkter
Diet nr 1 - kirurgiskt skiljer sig från diet nr 0 genom att svaga kött-, fisk- och grönsaksbuljonger ingår och begränsningen av helmjölk.
Indikationer för användning: Magsår och kronisk gastrit med normal och ökad magsekretion i fasen med nedsatt exacerbation och remission (inom 3-5 månader); kronisk gastrit med sekretorisk insufficiens i den akuta fasen; akut gastrit under återhämtningsperioden efter mageoperationer i återhämtningsfasen (efter dieter nr 1a och 1b, som beskrivs nedan).
Avsedd användning. Samma som i dietnummer 1b, men med mindre gastrisk tömning.
Allmänna egenskaper: Tabellnummer 1 med tillräckligt energivärde och ett normalt förhållande av grundämnen. Kemisk och termisk matirritation, starka stimulatorer av magsekretion utesluts. Mekanisk schazhenie mage mindre strikt än i diet nummer 16.
Energivärdet på 2900 - 3100 kcal.
Kemisk sammansättning, g: proteiner - 100 (60% av djuren), fett - 100 (20-30% vegetabilisk), kolhydrater - 400-450, natriumklorid - 12; fri vätska - 1,5 l.
Kulinarisk bearbetning. Mat ångas, kokas och serveras i en shabby form.
Strömsläge Mat tas 5-6 gånger om dagen i form av värme (40-50 CC).
Rekommenderad och utesluten mat och rätter i kirurgisk kirurgi 1
1. Bröd och mjölprodukter. Det rekommenderas: vete bröd från mjöl av högsta och jag betyg av gårdagens bakverk eller torkat; magert puddingar (1-2 gånger i veckan); torr kex, kex (typ "Maria"). Utesluten: rugbröd, färskt, pannkakor, pajer, pajer, muffins.
2. Kött och fjäderfä. Rekommenderas: magert kött (nötkött, kalvkött, kanin) utan senor och fascias, kyckling och kalkon utan hud i kokt eller ångform, pureed (koteletter, dumplings, köttbullar, potatismos, soufflé, rullar etc.), kalvkött, kanin, kycklingar i kokt stycke, nötkött stroganoff från kokt kött, kokt och ångad tunga och lever. Skinka är mager, icke-woody, osaltat; korvläkare och diethack köttost, leverpate. Uteslutna: feta och sena sorter av kött och fjäderfä i stekt och stuvad form, konserverad mat.
3. Fisk. Det rekommenderas: fettfria typer utan hud av en bit eller i form av en skivmassa i kokt eller ångform, aspik på vegetabiliskt fett. Lätt saltad kaviar i små mängder. Utesluten: feta arter (Stål, Stellate Stur, etc.), rökt, saltad, stekt, stuvad.
4. Ägg. Rekommenderas: mjukkokt, ångröra ägg och äggröra (2 ägg per dag). Utesluten: hårdkokta, stekt äggröra och äggröra, rå äggvita.
5. Mejeriprodukter. Rekommenderas: helmjölk, grädde, en dagars surmjölk, färsk sötkräm och stekost i rätter (lat dumplings, gryta, puddingar, etc.); oskärpa ost. Utesluten: Mejeriprodukter med hög syrahalt, skarpa ostar.
6. Fetter. Rekommenderas: osaltat smör, raffinerad olivolja och solrosolja i naturlig form eller tillsatt till disk. Utesluten: andra fetter, överkokt smör.
7. Spannmål, pasta och baljväxter. Det rekommenderas: gröt, kokt i mjölk eller vatten, - semolina, välkokt ris, gnidad bovete och hercules. Ångpuddningar, souffléer, patties från markerade flingor. Kokad hackad pasta. Utesluten: hirs, pärbyg, korn, bovete (Jadrian), baljväxter, hela pasta.
8. Grönsaker. Rekommenderas: betor, potatis, morötter, blomkål, gröna ärter, kokt i vatten eller ångad och mashed (potatismos, soufflor); ångpuddningar; kucchini och pumpa, skuren i bitar, i kokt form. Ibland mogna icke sura tomater i små kvantiteter. Utesluten: andra grönsaker, saltade, syltade, inlagda grönsaker och svampar, konserverade grönsaker.
9. Soppa. Rekommenderas: från riven grönsaker, mejeri, spannmål, riven från vermicelli eller hemlagad nudlar med tillsats av tillåtna riven grönsaker; puré mjölksoppa, grönsaker, från förkokta kycklingar eller kött. Klä med smör, gräddfil, äggula. Uteslutet: På kött, kyckling, fiskbuljong, svamp och stark grönsaksbuljong, soppa, kålsoppa, okroshka.
10. Frukt, söta rätter och godis. Rekommenderad: mogna söta frukter och bär i form av potatismos, gelé, gelé, mousses, riven stewed frukt; bakade äpplen (utan hud); söta rätter på vispadna (mousses, sambuks), vispad grädde, krämer, mjölkgelé. Socker, honung, sylt och sylt med söta bär och frukter, marshmallow, marshmallows. Utesluten: bär och frukter i sin råa form, sura och omärda, choklad, halva, oöppnade torkade frukter.
11. Såser och kryddor. Rekommenderas: mejeri, gräddfil, äggoljansåsar. Dillhackad i soppor; vanillin. Utesluten: Andra såser och kryddor.
12. Drycker. Rekommenderat: Svagt te med mjölk eller grädde, svag kakao på mjölk, söt frukt och bärsaft, buljong av ros höfter, vetekli. Uteslutet: kvass, kaffe, kolsyrade drycker, sura bär och fruktjuicer.
Prov meny för 1 dag diet nummer 1
1: a frukost: mjukkokta ägg (2 st), mjölkhveisgröt, riven (200 g), te med mjölk (180 g).
2: a frukost: bakat äpple (100 g).
Lunch: Puré ris mjölksoppa (400 g), ångbettbullar (110 g), potatismos (200 g), fruktgelé (126 g).
Te tid: dogrose buljong (1 kopp), crackers (från det dagliga värdet av bröd).
Middag: kokt fisk (85 g), potatismos med vegetabilisk olja (200 g), te med mjölk (180 g).
På natten: mjölk (1 kopp)
För hela dagen: vete bröd (400 g), socker (30 g), smör (20 g).
Diet nummer 1 och
Indikationer för användning av diet 1a:
magsår i den akuta fasen (under de första 8-12 dagarna);
akut gastrit, förvärring av kronisk gastrit och gastroduodenit (under de första behandlingsdagarna);
efter magoperationer (efter 6-7 dagar);
bränna matstrupen.
Avsedd användning. Genom att maximera den mekaniska och kemiska uttömningen i matsmältningskanalen, befrämja reparationen av slemhinnan och minska mageflödet i magen och minska de interotceptiva irritationer som härrör från den.
Allmänna egenskaper. Begränsningen av energivärdet beror främst på kolhydrater och i liten utsträckning - proteiner och fetter. Uteslutna är produkter som är starka patogener i magsekretion, irriterande mekaniskt, kemiskt och termiskt (mycket hett och kallt) magslemhinna.
Energivärdet på 1850-2000 kcal.
Kemisk sammansättning, g: proteiner - 80-90 (65-70% av djuren), fett - upp till 80-90 (20% vegetabilisk), kolhydrater - 200, natriumklorid - 8; fri vätska - 1,3-1,5 liter.
Kulinarisk bearbetning. Mat i kokt eller ångad, flytande och halvvätskig konsistens.
Strömsläge Diet ger bäddstöd. Mat tas varje 2-3 timmar 6 gånger om dagen i fraktioner i form av värme (40-50 ° C).
Rekommenderad och utesluten mat och mat i kosten 1a
1. Bröd och mjölprodukter är uteslutna.
2. Kött och fjäderfä. Rekommenderat: magert kött (nötkött, kalvkött, kanin) utan senor, fascia och fett. Fågeln är skinnad. Den används i form av potatismos eller ångad soufflé med kokt kött en gång om dagen. Utesluter andra kött- och fjäderfädiskar.
3. Fisk. Rekommenderad: ångsoufflé med kokt fisk av fettfattiga sorter (gädda, etc.) 1 gång per dag (istället för kött). Utesluten: feta arter och andra rätter.
4. Ägg. Rekommenderas: mjukkokt eller i form av ångomellett (upp till 3-4 delar per dag). Utesluten i en annan form.
5. Mejeriprodukter. Rekommenderas: mjölk, grädde, stew. Uteslutna: ost- och mjölksyraprodukter (kefir, yoghurt, gräddfil, stallost, etc.).
6. Fetter. Rekommenderas: osaltat smör och raffinerad olivolja i naturlig form, tillsatt till disken. Andra sorter är uteslutna.
7. Spannmål, pasta och baljväxter. Rekommenderas: Mjölkvätska gröt från semolina, ris och bovete barnmat, havregryn. Utesluten: pasta, bönor och andra spannmål.
8. Grönsaker. Rekommenderad homogeniserad (barnmat). Utesluten i en annan form.
9. Soppa. Rekommenderas: slemhinnesbuljonger på mjölk från ris, korn och havregryn (Hercules) croup. Utesluten: buljonger från kött, kyckling, fisk, grönsaker, svampar.
10. Frukt, söta rätter och godis. Rekommenderat: socker, honung, mjölkgelé: gelé, gelé, mousse på gelatin från icke sura bär och frukter; snöbollar och maränger. Utesluten: Rå frukter och bär.
11. Såser och kryddor. Utesluts.
12. Drycker. Rekommenderat: buljong höfter, vetekli, juice av färska, inte sura frukter och bär, utspädd med vatten och socker, svagt te med mjölk eller grädde. Uteslutet: kaffe, kakao, kvass, kolsyrade drycker.
Prov meny för 1 dag diet nummer 1a.
1: a frukost: mjukkokta ägg (2 st), mjölk (1 kopp).
2: a frukost: fruktgelé (180 g), mjölk (1 kopp).
Lunch: Slimig rismjölksoppa (400 g), köttsouffléånga (110 g), citrontjell (125 g).
Te tid: dogrose buljong (1 kopp), mjölk (1 kopp). Middag: kokt ägg (1 st), mjölkgrönsakgröt (300 g).
På natten: mjölk (1 kopp).
För hela dagen: socker 50 g.
Diet nummer 1 b
Indikationer för användning av diet 1b:
magsår i perioden av exacerbation (efter en 8-12 dagars vistelse på dietnummer la);
akut gastrit och förvärring av kronisk gastrit
efter magoperationer (övergång från diet nr la).
Avsedd användning. Samma som i diet nr 1a, men med måttlig gastrisk bypass (genomsnittet mellan dietterna 1a och 1).
Allmänna egenskaper. Måttlig begränsning av energivärdet på grund av kolhydrater. Normalt innehåll av proteiner och fetter. Det utesluter starka patogener i magsekretion, irriterar magen kemiskt och termiskt; mekanisk schazhenie-mage mindre strikt än i dietnummer 1a.
Energivärdet på 2400-2600 kcal.
Kemisk sammansättning, g: proteiner - 90 (60-65% av djuren), fett - 90 (20-25% vegetabilisk), kolhydrater - 300-350, natriumklorid - 100; fri vätska - 1,5 l.
Kulinarisk bearbetning. Mat kokad eller ångad, halvvätska och puréliknande konsistens.
Strömsläge Mat tas varje 2-3 timmar 6 gånger om dagen i fraktioner i form av värme (40-50 ° C) i halvbäddsläge.
Det rekommenderas: förutom kost nr 1a av vita kakor och torrkaka 70-100 g, dumplings, köttbullar, potatismos, soufflé kokt kött och fisk; riven kock med mjölk; i stället för slemhinniga mosade soppor; grönsakspuré, färska grädde såser.
Begränsningar är mindre stränga (med hänsyn till förlängningar tillåtna med diet nr 1b) jämfört med diet nr 1a.
Provmeny för 1 dag av diet nummer 1b.
1: a frukost: ångköttpatties under mjölksåsen (110 g), mjölk buckwheatgröt (200 g), mjölk (1 kopp).
2: a frukost: fruktgelé (1 kopp).
Lunch: Puré ris mjölksoppa (400 g), köttdamm köttbullar (110 g), fruktgelé (125 g).
Te tid: dogrose buljong (1 kopp), crackers (från det dagliga värdet av bröd).
Middag: fiskkoteletter med vegetabilisk olja (115 g), fruktgelé (180 g).
På natten: mjölk (1 kopp).
För hela dagen: vete kakor (100 g), socker (25 g), smör (20 g).
Dietbord nummer 1
Beskrivning aktuell från 05.05.2017
- Effekt: terapeutisk effekt efter 3 veckor
- Varaktighet: 2 månader eller mer
- Kostnaden för produkter: 1500 - 1600 rubel. per vecka
Allmänna regler
Låt oss först och främst ta reda på vad som är en terapeutisk kost. Medicinsk näring, i medicinsk terminologi, "medicinsk tabell", är ordinerad för sjukdomar och är en integrerad, och i vissa fall huvuddelen av behandlingen.
Tabell nummer 1, Pevzners diet ordineras för magsjukdomar: akut och kronisk gastrit, magsår. Utsåg också den 1: a tabellen för gastroduodenit. Eftersom detta är en måttligt sparsam diet, indikeras den i återhämtningsstadiet eller oförutsedd exacerbation av ovanstående sjukdomar. Det ger kemisk, mekanisk och även termisk schazhenie mag-tarmkanalen med en fysiologiskt god kost, eftersom den dagliga kosten innehåller 90-100 g proteiner, 100 g fett och 420 g kolhydrater. Kalori - 2900-3000 kcal per dag.
Huvudpunkterna i denna diet är:
- Begränsning av utsöndringspatogener (buljonger) och irritationsmedel i slemhinnan, som är kryddiga rätter och kryddor, råa grönsaker.
- Eliminering av mat som är svår att smälta och matar långa i magen.
- Maten är kokad och torkad. Tillåtet bakning utan uttalad skorpa. Med förbättringen av patienten gå på mat utan mashing. I detta avseende finns det alternativ - gnidade bordet och inte gnidas. Om vi pratar om fisk och inte grova kött, kan de serveras i en bit.
- För kalla och heta rätter är uteslutna. Kall mat hämmar syraformande funktioner, men saktar ned regenerativa processer. För varmt påverkar även slimhinnan negativt.
- Måttligt begränsat salt.
- Mat organiseras 5-6 gånger om dagen, inklusive användning av mjölk eller grädde före sänggåendet.
Diet nummer 1 för gastrit
Med akut och förvärring av kronisk gastrit hjälper till att minska inflammation och detta uppnås genom att ta renad och lätt smältbar mat i ett och samma. Trots allt är kränkningen av kost och ätande, irriterande i magslemhinnan orsaken till sjukdomen tillsammans med användningen av alkohol, rökning och nervös spänning. Härav följer att korrekt näring är viktig vid behandling av kronisk gastrit och konsekvent administrering av diet 1A (upp till 7 dagar), sedan 1B (upp till två veckor) och nr 1 kommer att möjliggöra långvarig remission. Du kan bara torka disken under de första dagarna, och då räcker det att välja ojämn kött (kyckling, kalvkött) och tugga maten noggrant.
Diet №1 (Tabell №1) med gastrit observeras i 2-3 månader, och då rekommenderas att byta till ett vanligt bord, men med begränsning, och ibland med undantag för alltför kryddiga rätter, kryddor och såser. Vid gastrit med hög surhetsgrad visas begränsning av lättmältbara kolhydrater (sylt, honung, godis, socker och andra sötsaker), vilket möjliggör minskning av excitabiliteten i magen och dess sekretoriska aktivitet.
Diet nummer 1 för magsår
Det skapar alla förutsättningar för läkning av ulcerös defekt, eftersom det inte finns grovmat och produkter som irriterar slimhinnan och stimulerar magsekretion. En tillräcklig mängd protein har en fördelaktig effekt på reparativa processer. Minskningen av mängden intaget mat och fraktionerad näring leder till mekanisk schazhenie.
Magsår (magsår) och duodenalsår är en allvarligare sjukdom och kräver långvarig medicinering och dietterapi. När exacerbationer börjar behandling med medicinsk tabell 1A (mer försiktig, i två veckor). Sedan rekommenderas två veckor för patienten Tabell 1B (mat pasta och puré) och därefter - Nr 1 minimalt sparande (allt i sliten form), som utses upp till sex månader.
Frånvaron av starka irriterande ämnen i maten under denna period exkluderar inte bara sekretorisk aktivitet utan också nervsystemet (öron, kött, svampbuljong, starkt te, kaffe, kryddig, kryddig, stekt mat, rökt mat, kolsyrade drycker, pepparrot, pickles, senap, alkohol) skapar gynnsamma förutsättningar för framgångsrik behandling. Begränsande bordsalt är också nödvändigt eftersom salt stimulerar syrbildning i magen. De svaga sokogonnymi-rätterna inkluderar: mjölk, mjukkokta ägg, vita kexar, flingor, söta fruktjuicer, vilket nödvändigtvis måste vara närvarande i patientens diet.
I detta fall bör dietten särskiljas med ett högt näringsvärde (inte förväxlas med högt kaloriinnehåll), vilket bestäms av balansen mellan huvudkomponenterna i mat, vitaminer (A, C, Grupp B) och mineralsalter. Proteiner stimulerar läkning av magsår och binder saltsyra i magen, som skyddar slemhinnan. Fetter inhiberar gastrisk sekretion. I detta fall föredrages vegetabiliska oljor. De normaliserar nedsatta metaboliska processer, bidrar till reparation av sår. Mjölk är en värdefull mat i detta avseende.
Vanligtvis, med välbefinnande reduceras patienterna med avseende på vistelsen på denna diet och efter 2-3 månader. tillåta användning av okokt mat med tillsats av råa grönsaker och frukter. Dessa inkluderar söta plommon, persikor, nektarin, äpplen och grönsaker från tomater. Att byta till ett gemensamt bord innebär att man äter regelbundet och använder kryddig, kryddig, för varm mat och alkohol. När du utför anti-återfall, som ordineras av läkaren, bör du följa en mild kost i 2-4 veckor (första tabell nr 1B och sedan nr 1).
arter
Varianter är diet 1A och 1B, som skiljer sig från huvudet enligt indikationerna och metoden för att träna mat. Tabell 1A indikeras för allvarlig exacerbation av magsårssjukdom (för 6-8 första dagar) för förvärring av kronisk gastrit (i 4-5 dagar), för akut gastrit (i 2-3 dagar) och för matstrupenbränna. Medicinsk näring ger maximal sparsamhet, endast torkad mat och i flytande form, med tanke på att patienterna ligger på sängstöd.
Tabell 1B tilldelas efter den föregående med samma sjukdomar men med en nedgång i processen. Mat ger signifikant sparsamhet i mag-tarmkanalen, men eftersom patientens tillstånd förbättras och han är i halvbäddsläge serveras mat i en pureeform. Tabell 1A kirurgisk och 1B kirurgisk kan också hänföras till sorterna, eftersom de ordineras efter operationen i mag-tarmkanalen på 3-4: e dagen efter nolldieten 0A, på vilken de första två dagarna är belägna. Kirurgiska dieter innehåller nödvändigtvis svaga buljonger, såväl som renade soppor och ångat kött eller fiskesoufflé.
vittnesbörd
- magsår och duodenalsår (återhämtningsstadiet);
- kronisk gastrit i det akuta skedet (med normal och ökad utsöndring);
- akut gastrit (med återhämtning).
Tillåtna produkter
Diet den första tabellen enligt Pevzner föreskriver förberedelse av första kurser på potatisbuljong eller grönsaksbuljong med riven grönsaker, riven eller kokad spannmål (semolina, bovete, rullad havre, ris). Du kan äta vermicelli mjölk soppor, samt mashed soppor med tillsats av mashed kyckling eller kött. Mjöl för fyllning av soppor är inte stekt, men torkas bara, de injiceras med en äggmjölksblandning, och de färdiga är fyllda med smör eller grädde.
Ångad köttpatties
Ånga och kokta rätter bereds av magert kött utan senor, fascias och hud. För att göra detta, använd biff, lamm och magert fläsk, kyckling och kalkon, tunga, lever. Från dem kan du laga ångkoteletter, dumplings, aspic, soufflé, kotletter, potatismos, zrazy, beef stroganoff (endast från förkokt kött). Kokt kött är tillåtet - kalvkött, kyckling, kanin och kött bakat i ugnen. Lågfeta fisktyper ångas och serveras i en bit (huden tas bort) eller i form av kotletter, skivor, köttbullar, zraz.
Vetebröd tillåts inaktuellt (igår) eller torkat. Du kan använda en torr svampkaka eller kex. En gång i veckan kan du tillåta bakade mager bakverk med äpplen, sylt eller keso, kött eller fisk. Semolina, ris, bovete eller havregryn, vermicelli eller pasta läggs till garnering och soppor. Kashi kan tillagas i mjölk eller vatten, till en väl golv möra trögflytande tillstånd eller torka (bovete). Det är tillåtet att göra ångsouffléer och puddingar med tillsats av stugaost från spannmål.
Grönsaker (potatis, rödbetor, unga ärtor, morötter, blomkål) kock kokt, gnuggade och tjänade som en garnering som puréer och souffles. Endast pumpa och zucchini, liksom mogna icke sura tomater, kan inte rivas. En liten mängd dill läggs till soppor. Smör och vegetabilisk olja läggs till färdiga måltider.
Från mejeriprodukter får mjölk och grädde, yoghurt och kefir (sura) och färsk syrlig ost, ostmassa ost och gräddfil. Från stugan kan du laga lata dumplings, bakade ostkakor, puddingar. Tillstånd är sällan mild ost i riven form 2 ägg två gånger i veckan, som förbereder kokt eller som en omelett och ägg gröt. Från aptitretare till tabellen kan inte gnuggas råd med en sallad av kokta grönsaker kokt kött och fisk, leverpastej, korv doktorsexamen eller mjölk, gelé fisk på grönsaksbuljong, låg fetthalt sill, stör kaviar och mager skinka.
Söta desserter är ångad från riven bär med tillsats av semolina. Söt bär och frukt är tillåtna i bakad eller kokad form. Du kan göra potatismos, gelé, gelé, sambuka, kompott från dem. Som efterrätter, maränger, mjölkkissel, marshmallow, marshmallow, icke sur sylt, honung är tillåtna. Av dryckerna - fruktjuicer, buljong höfter, te med mjölk eller grädde, svagt kaffe med mjölk.
Dietbord 1
Behandlingen av någon sjukdom börjar med näring, och vår hälsa beror på god näring i allmänhet, enligt WHO. Begreppen hälsosam kost, hälsokost och kost är olika. En hälsosam kost är nödvändig för alla som vill behålla hälsan. Medicinsk näring avser behandling av någon sjukdom, och kost är en bredare term som omfattar både terapeutisk och hälsosam näring.
Tabellnummer 1 är tilldelat matsmältningssystemets patologi, det vill säga det hänvisar till medicinsk näring.
Klassificeringen av tabeller enligt Pevzner i dietetik är redan föråldrad, sedan 2003 har en ny klassificering använts i medicinsk praxis - systemet med standarddieter. Det innehåller 6 sorter, sedan 2006 har en annan tillkommit där, det är nu bara 7 standarddieter. Tabell nummer 1 avser basversionen, liksom en sparsam kost.
Om vi pratar om den gamla klassificeringen, finns det flera sorter av kost: tabell 1, 1a, 1b och deras kirurgiska alternativ.
Tabellnummer 1 är föreskriven för följande sjukdomar:
- akut gastrit eller förvärring av kronisk (i olika former);
- peptisk sår sjukdom;
- esofageal sjukdom;
- GERD (när innehållet i magen går in i matstrupen);
- dumpningssyndrom (utvecklas efter avlägsnande av en del av magen);
- diafragmatisk bråck (åtföljd av utloppet av magen i bröstet);
- irritabelt tarmsyndrom med förstoppning
- akut och kronisk enterit;
- efter operationen.
Huvudmålet med kosten är att ge kroppens behov av rätt mängd näringsämnen under sjukdomen, samt att "hjälpa" organen att återställa sitt normala arbete - motilitet, bildande av matsmältningssaft, för att aktivera läkning av organets slemhinnor.
- diet innebär begränsning av matintag, vilket kan öka skador på slemhinnan i det övre matsmältningssystemet (matstrupe, mage, tolvfingertarm)
- terapeutisk näring syftar till att återställa matsmältningsorganets funktion
- innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater är fullständigt;
- måltider är ofta i små portioner;
- serveras på bordet, ångas eller kokas;
- mat bör vara varmt;
- utesluta från alla uppsättningar produkter alla komponenter som är svåra att smälta, till exempel växtfiber;
- produkterna serveras i lätt smältbar form - torkas, i flytande eller halvvätskeform.
Tabell över relationer BJU med olika typer av dieter
Diet anpassar sig enkelt till kroppens individuella egenskaper genom att ersätta flera produkter. Det kan vara i en sliten och inte torkad form. Näring ger "respekt för" slemorganets slemhinnor - mekanisk schazheniye uppnås genom att mala mat till puré, värme - matintag i form av värme, kemikalie - uteslutande av irriterande produkter, som vi senare kommer att diskutera senare.
Tabell nummer 1 för sjukdomar
Låt oss undersöka funktionerna i kosten för vissa sjukdomar.
Med magsår
Tabellnummer 1 visas vid förvärmning av sjukdomen. Behovet av att använda sorter av medicinska dieter - 1a och 1b förekommer endast med en uttalad exacerbation under de första dagarna av sjukdomen. Då serveras maten i kokad, omålad form. Mat för magsår och 12 duodenalsår är upp till 6 gånger om dagen, avlägsnas från kosten alla kryddiga, salta, röka, konserverade.
När såret läker, lindrar symtomen och förbättrar välbefinnandet rör det sig till det vanliga bordet. Det rekommenderar också ofta måltider och den optimala mängden protein i kosten. Eftersom sistnämnda minskar aktiviteten hos körtelceller, vilket leder till en minskning av produktionen av magsaft, och också har en neutraliserande effekt på den. Och användningen av sojamjöl före måltiden i 4-6 veckor minskar produktionen av pepsin, normaliserar peristaltisk funktion i magen. Nyligen har påverkan av kost på sjukdomsläkningen varit ifrågasatt.
Med gastroduodenit
Gastroduodenit åtföljs av en lesion i mage och tolvfingertarmen. Om patologin kommer från tarmen i sig, det vill säga det finns en primär duodenit, obefintlig patologi i bukspottkörteln, gallblåsan (cholecystitis, kolelithiasis) eller gallvägar, i detta fall visas tabell nr 1.
Tyngdpunkten i kosten är att begränsa fett och kolhydrater (socker, honung), irriterande livsmedel är uteslutna, kosten levereras med reducerat saltinnehåll - 5-6 g per dag. Det utesluter rätter som kan orsaka jäsning i tarmarna - baljväxter, bakverk, vissa grönsaker (kål, rädisor, rädisor, räkor), kolsyrade och alkoholhaltiga drycker. Också, vanliga måltider, uteslutning av varma och kalla rätter. Mat ångad, kokad, torkad.
När gastrit
Inflammatoriska sjukdomar i magen korrigeras av näring, med hänsyn tagen till sekretionsfunktionen i magen. Med nedsatt bildning av magsaften (en autoimmun form av kronisk gastrit) i den akuta fasen av sjukdomen är alla produkter som irriterar magslemhinnan uteslutna:
- starka buljonger, rika soppor;
- starkt te, kaffe;
- salta rätter;
- rökt kött
- grov växtfiber;
- kryddig mat;
- krydda smaksatta produkter.
Måltiderna levereras i små portioner, med en frekvens på 2-3 timmar. Mängden protein tillhandahålls lite mindre än för ett magsår - ca 15-20 g. Förhållandet BZHU är 1: 1: 4.
Efter att ha gått från den akuta fasen är syftet med dietten att stimulera magkörtlarna, som syftar till att förbättra bildandet av saltsyra. Mekaniska irriterande ämnen läggs till dietstabilt vitt bröd, kakor, torkade kex, kefir, yoghurt, utspädd mjölk (om den tolereras väl). Det finns också fragmentering i kosten, begränsningen av fetter, stekt mat.
Vid infektiös gastrit prioriterar tabell 1b en diet 4-5 gånger om dagen. Rengör sokogonny, irriterande rätter. Maten kommer i semi-flytande form, med begränsningen av kolhydrater, eftersom den senare ökar aktiviteten i magkörtlarna. Matlagning sker utan rostning.
I kosten ingår slem och mjölksoppa med bovete, halm, havregryn, pärlbyg, mjukkokta ägg, soufflés, dumplings, köttbullar, fisk. Från den andra veckan av sjukdom utökas kosten till bord nr 1, med en gradvis övergång till det vanliga bordet när vi återhämtar.
Vid erosioner i magen (erosiv gastrit) är näring konstruerad på samma sätt som i ett magsår.
Med GERD (gastroesofageal refluxsjukdom)
Vid återflöde har Pevzner nutrition ett antal funktioner.
- Dieten ger ökad proteinhalt, vilket bidrar till en ökning av tonen i den nedre esofagusfinkteren. Det är på grund av dess insufficiens att aggressiv matsmältningsjuice i magen går in i matstrupen, som stör organet.
- Uteslutna produkter som ökar trycket i magen, kolsyrade drycker.
- Begränsa fett, eftersom de sakta ner evakueringen av magen.
- Mat bör undvikas: fläsk, nötkött, kyckling, havsfisk, ris, pasta, färskt bröd, grädde, oljor, ostar med ett fettinnehåll på mer än 20%, kryddor, pickles, citrusfrukter, nötter.
Produktlista
Låt oss se vad du kan äta och vad kan inte folk på ett dietnummer 1.
Tillåtna produkter
Förbjudna produkter
Vanliga frågor om mat
Nedan analyserar vi ett antal vanliga frågor.
Kan jag äta frukt och vad?
Du kan äta söta frukter och bär i form av potatismos, gelé, bakad, dricka fruktkompot, gelé, utspädd juice. Bananer, äpplen, persikor, päron, nektariner, aprikoser, jordgubbar, hallon, körsbär är bland sorterna.
Vilka feta kött och fisk är tillåtna?
Av kött av djur och fåglar tilläts kyckling, nötkött, kanin, kalkon, magert lamm. Fisk är tillåtna kummel, pollock, torsk, saury, blåvitling, gädda, abborre.
För din bekvämlighet har vi utvecklat en meny för varje dag och för hela veckan.
Daglig meny för 5 måltider om dagen:
Meny för veckan för 5 måltider om dagen
Funktioner kost för barn
Barn, såväl som vuxna, behandlas enligt indikationer. Om barnet före sjukdomen var på den allmänna kosten, kommer rekommendationerna inte att skilja sig från de för vuxna. Alla tillåtna menyprodukter går enligt åldersstandarder på näring. Om några produkter ännu inte är tillåtna av barnet på grund av ålder (till exempel om de är barn under ett år gammal) eller på grund av individuell intolerans, allergier, är de också uteslutna från menyn.
recept
Alla följande recept är lämpliga för personer som följer Pevsners dietbord 1.
Första kurser
Grönsaksoppa med rödbetor
Ta: 2 medelstora betor, 2 morötter, 2-3 potatis, 1 lök, 1 huvud, gräddfil, dill, salt.
Förberedelse: Koka betorhalten i huden. Medan betorna kokas, skalla lök, potatis och morötter, hugga dem. Morot revet. Häll vatten i pannan, sätt de hackade grönsakerna in där, sätt på elden. Kalla bägaren, ta bort skalen, galler, sätt i en kastrull. Innan du stänger av soppen, lägg till salt, dill. Servera med gräddfil.
Pumpasoppa med croutoner
Ta hälften av den genomsnittliga pumpan (ca 500 g), lök 1 st., Morötter 1 st., Mager grädde 50 g, salt, krackare.
Förberedelse: Lök, morot ren. Smaka choklad löken, ropa moroten, värm grönsakerna i oljan i en stekpanna i 1 minut. Rengör pumpan, skär den i små bitar så att den lagar sig snabbare. Lägg det i en kastrull och lägg till lite vatten och andra grönsaker. När grönsakerna brygger lite kallt och vispa med en mixer, salt, tillsätt grädden, koka upp. Servera gräddesoppa med croutoner.
Andra kurser
Turkiet med zucchini
Ta: kalkonfilé 500 g, lök 2 huvuden, 1 stor morot, 1 medium courgette, gräddfil, dill, salt, vegetabilisk olja.
Förberedelse: Skölj och hugga kalkonen. Skala grönsakerna, hugga löken och morötterna i en stekpanna med lite vatten. Blanda gräddfil med salt och häll det med grönsaker, blanda. Sätt grönsakerna i bakhylsan, sedan kalkonen, fixa påsen tätt på båda sidor och sätt i förvärmd ugn i 1 timme. Servera fatet med finhackad dill.
Ta: fiskfilé 500 g (eller fisk med små ben), 2 lök, 100 g bröd, dill, salt, en halv kopp grädde, ägg.
Förberedelse: Tvätta fisken, rengör benen. Skär i små bitar. Skala löken, skuren i kvarter. Blöt bröd i grädde. Då måste fisken, lökarna och brödet vrida sig i köttkvarn. Om du bestämmer dig för att ta en benfisk, till exempel en gädda, måste den vridas 2 gånger för att mala små ben väl.
I malet kött tillsätt salt, finhackad dill, ägg, blanda väl. Sätt på gaspannan med vatten. Medan vattnet är uppvärmd, gör du malet bollar. Så snart vattnet kokar bra, sänk försiktigt marmor i vattnet, rör omedelbart i 15 minuter. Lägg sedan dumplings i en maträtt, servera med gräddfil och grädde.
sallader
Rödbetor och kycklingsbrödsallad
Ta: 1 medelbetor, 3 potatis, 150 g kycklingbröst, gräddfil, dill, lök.
Matlagning: Koka grönsaker och kött. Gnid betorna på en rivare, skär potatisarna i kuber, hugga bröstet fint. Lök, skär och häll kokande vatten i 5 minuter för att ta bort bitterheten. Blanda grönsaker med bröst, krydda med gräddfil, strö med dill på toppen.
Morot, äpple, rosin sallad
Ta: 2 morötter, 1 äpple, en halv kopp russin, gräddfil.
Förberedelse: rista morötter och galler. Från äppelkärnan skär duskalan, skär i kuber. Tvätta russinerna väl, blöt i kokande vatten i 10 minuter. Blanda morötter, äpplen, russin med gräddfil. Sallad är klar.
efterrätt
Keso kex
Ta: 2 koppar mjöl, ett halvt glas vatten, ett halvt glas vegetabilisk olja, ägg, 1 msk. socker, 300 g keso, läsk på toppen av en kniv.
Förberedelse: Blanda vatten, smör, socker, ägg, tillsätt kockost, sedan mjöl. Rör om. Degen ska visa sig som tjock gräddfil. Smörj ett ark för att baka med smör och sked degen på ett ark. Du kan använda en specialform för cookies. Baka 30 minuter.
Tabell nummer 1 efter operation
Vid administrering av Pevzners näringsbehandling efter operation används kirurgisk modifiering av kosten 1a och 1b.
Funktioner hos kirurgiska bordet 1a:
- utsedd 2-3 dagar efter operationen
- ger maximal lindring av matsmältningskanalen (mag-tarmkanalen);
- lätt smältbara former av näringsämnen används;
- maten går med maximal rengöring av matsmältningskanalen - i en krossad form;
- livsmedelstemperatur mindre än 45 grader.
- förhållandet BZHU 1: 1: 5, 50 g protein och fett, 250 g kolhydrater;
- energivärde upp till 1600 kalorier;
- Ytterligare berikning av näring med vitaminer och mikrodelar
- en skarp begränsning av salt till 5 g per dag;
- ytterligare vätska 1,5-1,8 1;
- frekventa måltider - upp till 6 gånger om dagen, högst 350 g portioner per gång.
Sedan överförs patienterna till tabell 1b när matsmältningen återställs. Rätterna är shabby och mashed, temperaturen på varma rätter är upp till 50 grader, kalla rätter - mer än 20 grader. Förhållandet mellan BZHU varierar något 1: 1: 4 (4,5), ökar kaloriintaget till i genomsnitt upp till 2500 kalorier, ytterligare vätska upp till 2 liter, salt upp till 6 g
Övergången från diet 1a till Ib inträffar gradvis med expansion av de första individuella produkterna. Med god bärbarhet fortsätter vi att introducera nya produkter. Var noga med att övervaka fenomenen i matsmältningssjukdomar (diarré, flatulens, ökad peristalt), smärta. Produkter som orsakar sådana symptom under lång tid (upp till flera månader) är undantagna från kosten.
Syftet med terapeutiska dieter kombinerat med mottagande av särskilda enterala blandningar - balanserade livsmedel med hög näringsvärde, berikad med vitaminer och spårämnen. Med kostens expansion minskar antalet näringsämnen. Låt oss mer noggrant överväga näringsegenskaperna efter operationer på tarmarna och gallblåsan.
Efter tarmoperation
Dieten bör inte vara avsedd att säkerställa återvinning av ämnen som förlorats under interventionen som är viktiga för kroppens vitala aktivitet (elektrolyter, vatten, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, spårämnen etc.), men också så snart som möjligt att aktivera matsmältningen.
Eftersom den var "avstängd" under operationen stördes absorptionen från mag-tarmkanalen omedelbart efter operationen. Och nu är det uppgiften att "lansera" igen digestionen, absorptionen, återställa den normala sammansättningen av mikroflora och, i allmänhet, normalisera arbetet i matsmältningskanalen.
Vid 3-6 dagar efter operationen börjar de introducera terapeutisk näring, starttiden är baserad på patientens tillstånd. För tidig översättning till naturlig näring efter tarmkirurgi försämras väsentligt under återhämtningsperioden.
Terapeutisk näring utförs genom utnämning av kirurgisk tabell nr 0a, 1, 1b. Kirurgiska dieter har i allmänhet lågt näringsvärde och kombineras med användning av särskilda näringsämnesblandningar för oral administrering. Några dagar efter patienternas operation förlängs kosten till operationsbordet 1a, vilket är föreskrivet upp till 4 dagar.
Efter ytterligare 10 dagar utförs en smidig övergång till kirurgisk diet 1b och sedan till kirurgisk diet nr 1, medan den mosade versionen av den måste följas under en lång tid. Och under de första 3-4 veckorna efter urladdning från sjukhuset ordineras patienterna nr 1 kirurgiska bordet i en sliten form. Därefter sker en övergång till den icke-gnidade versionen av diet 1.
En god tolerans för en ny maträtt indikerar att restaureringen av matsmältningssystemet går rätt, nämligen förmågan att producera matsmältningssaft, smälta inkommande mat och ta bort onödigt innehåll från tarmarna.
Med dålig tolerans av någon produkt, bör patienter efter tarmoperation inte träna tarmarna, det vill säga när de specifikt laddar tarmarna med produkter som de inte uppfattar väl, så att de blir "vana" för dem. Dessa övningar kan förvärra bristen på intestinala enzymer och framkalla utvecklingen av irreversibla fenomen.
Med utvecklingen av intolerans mot mjölk och mejeriprodukter - som uppenbaras av oförmågan att smälta mjölksockerlaktos, borde det vara lång tid att utesluta helmjölk. Sötmjölkprodukter (kefir, keso, yoghurt, gräddfil) är mindre relevanta. Mejeriprodukter kan ersättas med soja, de har en uppsättning aminosyror som liknar kemisk sammansättning till mjölkproteiner, men överträffar mjölkproteiner på grund av unika biologiskt aktiva substanser.
Efter gallblåskirurgi
Principerna om klinisk nutrition vid rehabilitering av patienter som har genomgått gallblåsor har inte förändrats avsevärt under det senaste decenniet. Vanligtvis följer följande schema:
- På den första dagen kan du inte äta eller dricka.
- På den andra dagen börjar de att injicera vätskan något, gradvis öka till 1 liter, du kan dricka den i små sippor. Icke-kolsyrade mineralvatten, dogrosbuljong tillåts med en gradvis expansion till avkok av torkad frukt, svagt te, fettfattigt kefir. Alla drycker går utan att tillsätta socker. Vid 3: e dagen justeras volymen av vätskan till 1,5 liter.
- Därefter introduceras oöstrade grönsaks- och fruktjuicer (från pumpa, morötter, rödbetor, rosenkål, äpplen), fruktgelé, potatismos, te med socker, renade soppor i köttbuljong för den andra eller tredje matlagningen. Äta är i små portioner, denna mat varar fram till den femte dagen efter operationen.
- En vecka senare fortsätter menyn att expandera: brödkakor, brödkakor, torktumlare, riven porridge (bovete, havregryn, vete) på vatten eller i halva med mjölk, stekost, vridet kött (nötkött, kalvkött, kyckling, kanin), kokt fisk, tillsätts vegetabilisk puree, jästa mjölkprodukter.
- Från 1,5 veckor och upp till 1,5 månader, en sparsam kost (alla rätter ångas eller kokas).
recensioner
Vi erbjuder dig recensioner av läsare och läkare om diettbordet 1.
Läsarrecensioner
"Det var en förvärring för ungefär 1,5 år sedan. Förskrivet behandling (omeprazol, nosh-pa, almagel A, diet). Dieten var inte målad, så jag sökte på internet åtminstone ungefär, för Ibland strider artiklar mot varandra. För de första dagarna åt jag nästan ingenting alls, det gick inte för långt, och det var en vildvikt. Då började hon äta magert mat, sedan på det slöda oförstörbara.
- Kost hjälper mycket, speciellt när du inte vill äta först. Under denna period, inte svårt att behålla, eftersom känner inte hungrig.
- Men när svårighetsgraden går, vill du verkligen äta och återvända till din tidigare livsstil.
- Nu har jag förvärring igen (tillsammans med antibiotika). Den här gången försökte jag behandla med kosten först - det hjälpte inte, jag började dricka mediciner igen och hålla fast vid kosten - jag började hjälpa.
Såret är generellt obehagligt, särskilt för mig, för Jag gillar att äta, MEN det är en bra sida, jag måste laga rätt mat)) ".
"God dag! Jag hade gastrit som barn när jag var 14, men min mamma vägrade leda mig till doktorn och sa att jag behövde äta mer och snabbare, men det hjälpte inte. Sedan gick jag till biblioteket och tog en massa hälsotidningar, som jag studerade. Jag märkte att jag hade halsbränna på mycket feta livsmedel och jag nekade det, men med min mamma skandal, men med tiden avbröts jag. Jag började bara äta till 19 och om jag ville äta efter klockan 19 drack jag ett glas kefir med bröd.
Började hålla fast vid en lös diet, eliminera de livsmedel som jag hade en reaktion på. För närvarande är jag 38 år gammal, gastritis stör inte längre. Diet var lätt att följa. Nu äter jag nästan allt, inom rimliga gränser och om jag verkligen vill, ibland även efter 19 timmar, men gastrit gör inte ont. Här är min historia). Med vänliga hälsningar Elena.
Läkare recensioner
I vissa fall kan dietmat stoppa inflammation, även utan användning av droger, samt minska risken för återexacerbation av sjukdomen. Därför får du inte ignorera det. Det har nära betydelse med medicinska effekter.
Video recension från en läkare som arbetar i en ambulans på bordet 1: