Principer för näring i lever och gallvägar

I många år har huvuddieten för patienter med lever och gallvägar i vårt land varit diet nr 5, som grundades av grundaren av inhemsk dietetik M. I. Pevzner (1872-1952). En av de viktiga principerna för denna diet - den bråkdela näringen. "Den bästa lösningen som motverkar stagnation av gall är ofta måltider... var tredje 3-4 timmar", skrev M. I. Pevzner. Trots det faktum att diet nummer 5 under de följande åren har genomgått ett antal förändringar har dess modifieringar utvecklats, men principen om fragmentering av näring har varit relevant fram tills nu.

Dets energivärde för patienter med leversjukdomar och gallvägar motsvarar den fysiologiska normen, det vill säga så mycket energi ska tas emot från mat som det konsumeras. Overeating kan leda till fetma, leverstatos, kolesterolmetabolism och bildning av gallstenar. Den rikliga konsumtionen av jämn dietmat kan orsaka smärta och dyspeptiska manifestationer, provocera en attack av gallkolik hos patienter med gallstenssjukdom.

De flesta läkare tror att mängden protein i kosten bör uppfylla normala fysiologiska området 1 g / kg ideal kroppsvikt, varav 50-55% måste vara proteiner av animaliskt ursprung (kött, fisk, fjäderfä, ägg, mejeriprodukter). Djurproteiner är rika på essentiella aminosyror och lipotropa faktorer (metionin, kolin) som förhindrar utvecklingen av fettdegenerering av levern. Från produkter av vegetabiliskt ursprung innehåller en stor mängd metionin och kolin sojamjöl, havregryn och bovete.

En ökad mängd proteiner (upp till 1,5 g / kg) krävs för patienter med alkoholisk leverskada och protein-energibrist. Långvarig brist på proteiner i kosten kan leda till utveckling av leverns feta, proteindystrofi. Med dessa sjukdomar bör den dagliga mängden proteiner ökas och kan nå 110-120 g.

Begränsa livsmedelsproteiner vid hepatocellulär misslyckande, samtidigt som man föredrar vegetabiliska proteiner.

I kolelithiasis och kronisk cholecystit användes de för att begränsa konsumtionen av kött och fisk för att förhindra en pH-övergång till den sura sidan. Det är bevisat att proteiner är den viktigaste faktorn för att säkerställa stabiliteten hos kolesterollösningar genom att öka innehållet i gallsyror (kolater) och den relativa minskningen av kolesterolnivåerna. Aminosyrorna tryptofan, tyrosin och cystin stimulerar syntesen av gallsyror i levern. Av intresse är studier som visar att vissa proteiner är kapabla att binda gallsyror och därmed skydda magslemhinnan från deras skadliga verkan vid duodenogastrisk återflöde.

Den mest motsägelsefulla informationen i litteraturen finns tillgänglig på den feta delen av kosten. I dietnummer 5, som utvecklats av M. I. Pevzner, tillhandahölls 60-70 g fett per dag. Den grundläggande standarddiet som föreslås av order M3 i Ryska federationen nr 330 istället för diet nr 5 rekommenderar 70-80 g fett. Fetter av animaliskt ursprung bör vara 2/3, vegetabiliskt - 1/3 av det totala fettet.

Fetter har hög smak, vilket ger en känsla av mättnad, främjar absorptionen av fettlösliga vitaminer, är den rikaste energikällan. Från djurfetter är det bäst att använda smör, eftersom det absorberas väl och innehåller vitaminer A, K, arakidonsyra. Ingen tvekan om behovet av att begränsa i kosten högsmältande fetter (fårkött, fläsk, nötkött), eftersom de är svåra att absorberas innehåller mycket kolesterol och mättade fettsyror kan främja bildningen av kolesterolstenar och utveckling av fettlever.

En speciell plats i näring i lever och gallvägar hör till vegetabiliska oljor: solros, majs, oliv, bomull, soja. Vegetabilisk olja ökar processerna för gallbildning och gallsekretion genom att stimulera syntesen av hormonet cholecystokinin. De polyenfettsyror som finns i den - linolsyra, linolensyra, arakidon - aktiverar lipolysenzymer, förbättrar kolesterolmetabolism, vilket bidrar till bildningen av dess mer labila estrar. Arachidonsyra syntetiseras i kroppen från linolsyra, och den senare är oumbärlig. I största möjliga mängd finns linolsyra i solros, majs och bomullsoljor. Orefinerad solrosolja är speciellt användbar, eftersom den är rik på fosfolipider och E-vitamin, vilket ökar när man äter fleromättade fettsyror. E-vitamin har en uttalad antioxidantaktivitet, skyddar fleromättade fettsyror av cellmembran från peroxidation. Arakidonsyra är en prekursor för prostaglandiner, vilka ökar motiliteten hos glatta muskler, inklusive gallblåsan, och prostaglandin E2 har en cytoprotektiv effekt, dvs skyddar magslemhinnan och duodenalsår från den skadliga effekten av gallsyror, etanol, alkalier, syror, hyperton kloridlösning natrium, icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel och kortikosteroider.

Gräns stekt livsmedel, eftersom fett under värmebehandling delvis (20-40%) förstörs fleromättade fettsyror och giftiga produkter bildas termiskt fett oxidation (aldehyder, ketoner, akrolein), negativa effekter på levern parenkymet och magslemhinnan.

Begränsa den totala mängden fett i kosten till 50 g per dag eller mindre endast i vissa fall: med statorrhea av något ursprung (lever, bukspottskörtel, tarm) diarré; med hepatocellulär insufficiens; behovet av att spara gallsystemet (till exempel i de tidiga stadierna efter cholecystektomi).

Öka den totala mängden fett till 100-120 g på grund av grönsaker, om nödvändigt, för att stärka den koleretiska effekten av mat. Förhållandet mellan animaliska och vegetabiliska fetter är 1: 1. En sådan diet kan ordineras under en period av ca 3 veckor i närvaro av extrahepatisk kolestas och förstoppning.

I motsats till populär övertygelse om behovet av strikt begränsning av fetter i lever och gallvägar, anser de flesta kliniker att den totala mängden fett i de flesta patienternas diet ska uppfylla den individuella fysiologiska normen. Begränsning eller ökning av fetter visas endast i vissa situationer.

Mängden kolhydrater i kosten för patienter med leversjukdomar och gallvägar har reviderats upprepade gånger. MI Pevzner föreslog en ökad mängd kolhydrater, särskilt sockerarter, i syfte att öka glykogensyntesen i levern. En hög fetthalt, låg fetthalt är fortfarande populär bland patienterna. En sådan diet tolereras väl av patienter med anorexi. Emellertid har ett antal forskare visat att överdriven konsumtion av raffinerade kolhydrater ökar mättnaden av gallan med kolesterol, bidrar till stagnation av galla och dess pH-ändring till den sura sidan, vilket skapar förutsättningar för bildandet av kolesterolstenar. Dessutom ökar en diet med enkla kolhydrater lipogenes och ökar risken för fetma.

Diet nr 5 innehöll 300-350 g kolhydrater, varav 60-70 g är enkla. I huvudstandarddiet minskar mängden kolhydrater på grund av enkel (endast 300-330 g, enkel - 30-40 g).

Vid övervikt begränsas mängden kolhydrater av mono- och disackarider. Dieter med lågt energivärde, som endast består av lättmältbara kolhydrater, ordineras för svår leverfel - prekoma.

En viktig roll i näring spelas av oförstörliga kolhydrater - cellulosa (cellulosa), hemicellulosa, pektinsubstanser. De viktigaste källorna till kostfiber är frukter, bär, grönsaker, kli. Dessa produkter har andra medicinska egenskaper: alkaliserar gallan, innehåller vitaminer C och R. Bristen på kostfiber orsakad av att äta raffinerade livsmedel ökar incidensen av gallsten sjukdom. Dietfibrer bidrar till att mjukna avföring, öka intestinal motilitet, kolesterol utsöndring i avföringen. De minskar trycket i duodenum och därigenom förbättrar gallret i tarmen. När använt kli ökar antalet primära och minskar antalet sekundära gallsyror. Detta beror på inflytande av dietfibrer på den tarmbakteriella floran, som är involverad i dehydroxylering av primära gallsyror. Bindningskapaciteten hos olika dietfibrer i förhållande till gallsyror varierar. Det är särskilt högt i frukter (äpplen, päron), bär (hallon), grönsaker (blomkål, morötter, potatis, persilja, gröna ärtor), vetekli och fullkornsbröd. Trots det höga innehållet av kostfiber i sallat, nötter och bönor begränsar eller eliminerar dessa produkter leversjukdomar.

För anrikning av kosten med kostfiber producerar nu ett stort antal livsmedelstillsatser som innehåller kli (vet, råg, soja), mikrokristallin cellulosa, pektin.

NI Leporsky visade den stora rollen som grönsaker och juice i processen med matsmältning. Enligt honom var de mest kraftfulla patogenerna av galdannelse morot, sällsynt, rån och gurksaft, vilket ökade gallproduktionen med 2-3 gånger. Magsekretion stimulerades starkast av betor, kål och svamp, speciellt utspädd 10 gånger. Samtidigt orsakade inte morot-, kål- och svedsjuice irritation av magslemhinnan, till skillnad från betor och sällsynta. Kombinationen av grönsaksjuicer med proteiner, fetter och kolhydrater av mat ledde till en ökning av gallbildning med i genomsnitt 49%. Enligt N. I. Leporsky är kombinationen av grönsaker med fetter koleretisk, inte sämre än många läkemedel. Under senare år visade andra forskare också stimulerande effekten av grönsaker och juice på funktionerna i mage, bukspottkörtel och gallresektion.

Stor vikt vid näring av patienter med sjukdomar i hepatobiliärsystemet har vitaminer. Multivitaminbrist kan utvecklas på grund av deras begränsade intag av mat, otillräcklig absorption från tarmen, liksom bildandet av biologiskt aktiva och transportformer av vitaminer i levern. Digestionen av fettlösliga vitaminer (A, D, E, K) störs mest på grund av bristen på gallsyror som är nödvändiga för deras absorption.

Vid akut hepatit, cholecystit, förvärring av kronisk hepatit, cholecystit, levercirros, föreskrivs diet nr 5a (tabell 27.1).

Tabell 27.1 Karakteristiskt nummer dietnummer 5a

Det är nödvändigt att speciellt betona den dåliga toleransen för kall mat av patienter (glass, kefir från kylskåp etc.), vilket kan orsaka kramp i Oddi sfinkter och smärta, upp till en attack av gallkolik.

För sjukdomar i lever och gallvägar utanför akutfasen på sjukhus använder du grundläggande standarddiet. Använd samma rätter, men redan i ofylld form. Gnid endast strängt kött och grönsaker rik på fiber (vitkål, morötter, betor). Produktutbudet har utökats något i jämförelse med en sparsam kost, särskilt rågsåsat bröd av tapetmjöl, vitkål, färsk frukt och bär av söta sorter i naturlig form, grönsaksalat och vinaigrettes, ägg 2-3 gånger i veckan, sur grädde som kryddor till rätter. Begränsa kvävehaltiga extraktionsmedel, salt, livsmedel som är rika på eteriska oljor. Uteslut kryddig kryddor, spenat, sorrel, rökt kött. Kulinarisk bearbetning av mat är mer varierad: tillsammans med matlagning tillåts stewing och bakning i ugnen efter kokning.

Medicinsk kost för leversjukdomar. Hur man bygger en daglig diet för leversjukdomar

Varje år lider ett växande antal människor av leverrelaterade sjukdomar. Orsakerna till sjukdomen kan orsakas av olika faktorer. Bland dem är dålig ärftlighet, infektion, effekterna av att ta antibiotika, ätstörningar och andra. Det är mycket viktigt att följa en speciell diet för leversjukdomar för att underlätta snabb återhämtning av kroppen.

Diet för leversjukdomar: Principer för anslutning till klinisk nutrition

Det är väldigt viktigt att iaktta hälsosam näring vid leverproblem för att återställa organets tillstånd, normalisera metabolismen och processen med gallbildning. Det är nödvändigt att förstå att ingen farmaceutisk läkemedel inte kommer att ge en sådan effekt som diet. Efter att ha normaliserat din diet kommer en person att känna en förbättring i det allmänna tillståndet, glöm det dra och värk i smärtan i buken.

Principer av kost för leversjukdomar

1. Proteiner måste vara närvarande i kosten. Det viktigaste är att de lätt smälter.

2. Vad gäller fetter bestäms dagskursen utifrån patientens tillstånd av den behandlande läkaren. Oftast minskar deras konsumtion.

3. En person bör förbruka kolhydrater inte mer än den föreskrivna dagliga ersättningen, ett överflödigt belopp kommer att leda till en leverskada.

4. Det är väldigt viktigt att närma sig matberedningen. Den ska vara väl kokad, finhackad så att magen kan bearbetas så enkelt som möjligt. Det är tillåtet att äta kokta, stuvade och bakade rätter, stekt är helt uteslutet.

5. Patienter rekommenderas ofta en diet för leversjukdomar nr 5. Huvudprincipen är att äta 6-7 gånger under dagen, men i små portioner.

6. För att säkerställa den mest effektiva elimineringen av kolesterol från kroppen rekommenderas det att tillsätta livsmedel som innehåller fiber i kosten.

Att följa dessa principer hjälper en person att organisera sin dagliga diet på ett sådant sätt att man inte överbelastar levern och undviker komplikationer. Om du har ytterligare frågor, var god kontakta din läkare så att han utvecklar en individuell näringsplan.

Tillåtna produkter för kosten för leversjukdomar

Modern medicin har utökats listan över produkter som får använda en person med leversjukdom. Det viktigaste är att undvika komplikationer, överbelastar inte din kropp och vid tiden för kosten försöker man eliminera proteiner från kosten.

Diet för leversjukdomar innehåller sådana faktorer som:

Förteckning över godkända produkter för patienter

1. Bröd, men inte friskt. Det är bättre att vara lite gammal eller torkad i ugnen.

2. Användbar mjölk och mejeriprodukter. Det kan vara mjölk, kefir, låg fetthaltost, yoghurt och ryazhenka.

3. Kött rekommenderas med låg fetthalt - kyckling, kanin, kalkon eller nötkött.

4. Ägg är tillåtna i form av en omelett. Du kan äta inte bara kyckling, men också vaktel.

5. Hav och flodfisk.

6. Grönsaker, säsongsbetonade grönsaker och frukter (förutom päron).

Sockerkonsumtion är oönskad, det kan ersättas med honung, men överdriv inte det med kvantiteten.

Kokta måltider för en diet med leversjukdomar kommer att vara användbara att fylla med pumpa, majs, olivolja eller linolja.

Trots dietbegränsningar tillåter nutritionists att ibland njuta av godis som:

Från dryckerna rekommenderas att man föredrar följande:

• hemgjord gelé tillagad av färska bär;

• Svagt svart te;

• Komposit av säsongsbetonade bär eller torkade frukter

• rent dricksvatten;

• färskpressad grönsaksjuice.

Vi får inte glömma rikligt med att dricka - det här är viktigt för varje person som vill förbättra kroppen och ta bort toxiner och slagg från den. Dagpenningen är 1,5 liter rent vatten. På morgonen, tillåtes svart te med honung, innan du går och lägger dig - kefir.

Förbjudna livsmedel för diet med leversjukdom

För leverproblem ska patienten noggrant övervaka kosten. Uteslutet alla diskar som kan provocera sjukdomens förvärmning. Det är av den anledningen att listan över tabuer innehåller alltför skarpa, stekta och röka produkter.

Hälsokost omfattar också följande livsmedel:

• för fet kött - lamm eller fläsk

• Svampar i vilken form som helst;

• kött av gäss eller ankor

• kött- och svampbuljong;

• feta ostar;

• kokta och stekta ägg;

• Matolja, margarin och smör;

• konserverad kött och fisk;

• kryddor (senap, ättika);

• vitlök, lök och gröna lök, rädisor, sorrel;

• rågbröd och färska bakverk;

• choklad och choklad;

• konfektyr, täckt med fet grädde;

• alla drycker som innehåller kaffe

• kolsyrade drycker, kakao och för sura juice;

Under inga omständigheter får man inte äta för kalla eller heta rätter. De kan utlösa smärta i levern, kolik eller spasmer.

Glöm inte heller mjölksoppa och förbered dig ibland för dig själv. En sådan maträtt anses vara mycket lätt, ger en person lång känsla av mättnad och belastar inte levern.

En diet för leversjukdom eliminerar de listade produkterna för att de är för tunga för kroppen och dåligt absorberas.

Ungefärlig behandlingsmeny för patienter

Varaktigheten av dietterapi ordineras av den behandlande läkaren baserat på de individuella egenskaperna hos patientens sjukdom. Vissa måste hålla reda på deras kost i 2-3 år, andra vägrar för alltid från stekt mat.

Rekommenderad dagmeny

1. Morgon Tillåt 150 gram stekt ost med gräddfil (låg fetthalt), du kan laga själv pudding. Från drycker - te med en liten mängd mjölk.

2. Det första mellanmålet. Havregryn eller kokt kycklingfilé. Om du inte vill äta kan du bara äta ett bakat äpple med honung.

3. Lunch. Vegetabilisk soppa (vegetarisk), stuvad zucchini och 150 gram ris. Från drycker - ett glas torkad fruktkompote.

4. Det andra mellanmålet. Det är bättre att inte överbelasta magen och begränsa buljong höfter (inte mycket stark och utan sötningsmedel).

5. Middag. Potatismos och en kokad fiskfilé. Från drycker - svagt svart te med en citronskiva.

6. Vid sänggåendet kan hungern inte tolereras. För att släcka det får du dricka ett glas fettfattigt kefir.

Den högsta dagliga brödhastigheten är högst 200 gram. Det är viktigt att komma ihåg att färska produkter inte kan konsumeras, det borde vara lite torrt. Också under dagen får inte mer än 70 gram socker eller honung tillåtas.

Intressanta recept för en diet för leversjukdomar

1. Pumpa purpur soppa

Pumpa (150 gram) skalas, skuren i små kuber. Det måste kokas till hälften klar. Därefter överförs produkten till pannan, det läggs 1 tesked smör. Skålen stews under ett lock i 15 minuter, sedan hälls 2 skedar havremjöl där. Buljongen från pumpan hälldes också i pannan för att bilda en flytande konsistens. Skålen stews i ca 10 minuter, krossas sedan i en mixer och hälls i en kastrull.

2. Ångad nötköttpatties

Du måste först blötlägga 30 gram ovalt vitbröd i mjölk. När det mjuknar, läggs det till färskt nötkött. Allt blandas tills en homogen konsistens bildas, peppar och salt tillsätts till smak. Nu är det upp till dig att göra skivor och laga dem för ett par.

3. Ångad rödbeta och morotsallad

Morötter och betor ångas i 25 minuter. Därefter gnids ingredienserna på ett grovt rivjärn, överföras till en lämplig behållare. Kryddor läggs till smak (salt och peppar). Sallad är kryddat med färskhackad gröna och olivolja.

Diet för leversjukdomar ger en person ett brett utrymme för fantasi av matlagning. Med hjälp av de grundläggande medicinska rekommendationerna och förteckningarna över tillåtna och förbjudna produkter kan du njuta av dig varje dag med välsmakande och viktigast av allt hälsosam och lätt mat. Sådan näring blir så småningom en vana. En person kommer att kunna förbättra sin kropp och bli av med övervikt (om det var).

Principer för terapeutisk kost för leverinflammation

Vi erbjuder dig att lära känna artikeln om ämnet: "Principer för terapeutisk kost för levernsinflammation" på vår hemsida för behandling av levern.

Hur man förstår att problem med levern
Hepatiska kostbehov
Förteckning över livsmedel för leversjukdom och en ungefärlig sammansättning av dagmenyn

Diet för inflammation i levern ingår i de obligatoriska terapeutiska åtgärderna för att återställa det allmänna tillståndet. Att byta till en viss diet hjälper kroppen att inte bara återställa sina funktioner utan också att rensa sig av giftiga föreningar.

Hur man förstår att problem med levern

Leversjukdom i början är svår att diagnostisera. Om i början inflammation indikeras i ett tidigt skede endast av de allmänna symtomen: svaghet, slöhet, trötthet, som uppstår med minsta ansträngning.

Vidare läggs följande symptom till de redan angivna symptomen:

I rätt hypokondrium framstår tyngd, på grund av vilket obehag det känns.
Subfebril temperatur håller hela tiden.
Hudfärgen ändras - den blir gult. Detta är särskilt tydligt i ögonbollarna.
Avföring blir ljus och urin blir färgen på mörk öl.

Oavsett livsmedelsregimen uppstår illamående, ibland vänder det sig till kräkningar.

Kronisk leverinflammation kan pågå i ganska lång tid.

De provocerar leversjukdomar:

felaktig och dålig näring: övermålning, närvaron i kost av lågkvalitativa produkter, förorenat vatten;
ständig strävan efter särskilt effektiva dieter;
stressiga stater
systematisk användning av vissa mediciner;
trötthet;
infektionssjukdomar och förgiftningar;
missbruk av dåliga vanor: rökning och särskilt alkoholberoende.

Utseendet av bitterhet i munnen mot bakgrund av generell svaghet är en tillräcklig anledning att byta kost och söka medicinsk hjälp.

De vanligaste leversjukdomarna är kolecystit, cirros, cyster av olika etiologier, cancer och hepatit.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Hepatiska kostbehov

Vid leverinflammation sätts särskilda krav på näring.

Fraktionellt läge.
Högt innehåll av proteinföreningar.
På grund av matlagningstekniken uppnås maximal utmatning av matsmältningsorganen.
För att stimulera ämnesomsättningen och maximera avföring från avföring införs nödvändigtvis mat med hög fiber.
Mängden fett och kolhydrater bestäms av den kliniska bilden av sjukdomen. Mängden vegetabiliskt fett ökar om det är nödvändigt att stimulera gallsekretion. Hos patienter med fettbyggning minskar innehållet av kolhydrater i kosten.
Du kan inte äta kall och varm mat, den optimala temperaturen på mat - 38-45ºС.

Regelbunden näringsregel för leversjukdomar - dieter nummer 5 och 5a.

Diet nummer 5 används i eftergift. Produkterna som ingår i det stimulerar gallsekretion, återställer kroppens arbetsförmåga och ger kroppen en uppsättning användbara ämnen för normal funktion: proteiner, lätt smältbara fetter, mineralsalter och vitaminer.

Vid giftig förgiftning av kroppen med avfallsprodukter som orsakas av nedsatt leverfunktion, rekommenderas att byta till diet nr 5a.

I det här fallet kan du äta nästan samma mat efter vissa justeringar på menyn, men disken är skrynkliga i disken. Inte bara kött är krossat, men också spannmålsprodukter.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Förteckning över livsmedel för leversjukdom och en ungefärlig sammansättning av dagmenyn

Listan över rätter och livsmedel som kan ätas med leversjukdomar är ganska omfattande - du behöver inte svälta. Dessa inkluderar rätter och matar som, under stimulering av gallsekretion, inte tvingar matsmältningsorganen att arbeta hårt:

soppor baserade på omättade buljonger;
fisk och kött av fettfattiga sorter, fjäderfä, förutom gås och anka.
mejeriprodukter och mejeriprodukter;
rusks från tapet eller grått bröd, kex, galetny kakor;
vegetabilisk olja - mängden bestämd av hälsotillståndet - och smör i en liten mängd;
grönsaker och frukter i vilken form som helst;
te och kaffe med mjölk;
avkok av vildrosa.

Från kosten krävs att utesluta:

fett kött
stekt och rökt
ildfasta fetter som är svåra för kroppen att smälta
någon konserverad mat;
sura grönsaker: spenat och sorrel;
svamp;
kakao och alkohol;
glass

Variant av den dagliga dietmenyn nr 5a: delar av beståndsdelarna 150 g, drycker i mängden glas. Bröd - torkat - ca 250 g per dag.

Första måltiden:

mjölk semolina;
protein omelet med mjölk;
te eller kaffe med mjölk.

Andra måltiden eller lunchen:

ångade köttpatties;
garnering - havregryn med vegetabilisk olja;
svagt svart te.

grönsaks soppa - grindad grönsaker, dressing - risgrönsaker;
kokt kyckling;
revet bovete gröt;
mjölk eller fruktgelé.

potatismos
fiskkroketter;
te med mjölk.

Vid sänggåendet, dogrose buljong med en skräp eller 100 g mjölkgelé.

För att klara av förhöjning av kroniska leversjukdomar är kost nr 5a nödvändig i 7-10 dagar. Fortsätt sedan på diet nr 5 av Pevzner.

400 g råg och vitt bröd kan ätas per dag, socker läggs till rationen - upp till 70 g per dag. Delar öka till 200 g, te kan bli full med mjölk och citron. Pureed porridges ersätts med hela, kötträtter serveras i portioner.

Ibland räcker det till att rationalisera kosten och obehagliga symptom som indikerar att sjukdomen återkommer. Sjukdomen återvänder till eftergift.

Enligt förekomsten av leversjukdom upptar en av de första platserna. De kallas den andra epidemin i modern tid efter hjärt-kärlsjukdomar. Hepatiska sjukdomar uppträder på grund av överätning, dålig näring, alkoholmissbruk, diabetes. Med tanke på mångsidigheten hos leverns huvudfunktioner (neutralisering av toxiner från mat, deltagande i lipidmetabolism, syntes av vitaminer etc.) är det svårt att överskatta vikten av lämplig näring för förebyggande och behandling av leversjukdomar.

Grundläggande principer om näring i leverpatologier

Många tror att listan över godkända produkter för dessa sjukdomar bör vara väsentligt begränsad. I verkligheten är det inte. Kosten hos människor som lider av leverpatologier är ganska bred. Korrekt utvald diet bidrar till att förhindra överdriven stress på det sjuka orgelet, samtidigt som kroppen tillhandahåller nödvändiga ämnen.

En diet för leversjukdom bör stimulera de regenerativa processerna i de drabbade vävnaderna, främja leverns normala funktion och reglera metaboliska processer i hela kroppen.

De viktigaste kraven på mat är lätt smältbarhet, näringsvärde, god smak, eftersom aptit för leversjukdomar vanligen minskas.
I kosten bör mat vara hög i fiber, protein, mineraler, vitaminer.
Strikta begränsningar gäller fetter, i synnerhet - animaliskt ursprung.
Du bör också överge produkter som stimulerar utsöndringen av magsaft.

Dessa krav motsvarar terapeutiskt dietnummer 5.

Hur man äter med leversjukdom

Diet för leversjukdom sammanställs enligt vissa grundläggande regler:

Måltider bör vara höga i kalorier - i genomsnitt upp till 2500 kcal per dag.
Du kan inte omedelbart äta ett stort antal produkter: det bästa är fraktionerad mat i små portioner i volym.
Det bästa sättet att laga mat är att koka och gnugga. Sådan mat kommer inte att belasta det sjuka organet.
Från stekt måste överges.
Måltiderna kan ätas varma: het och mycket kall mat är irriterande.
Menyn ska innehålla fiberrika livsmedel som hjälper till att eliminera gallan från kroppen.
Det är nödvändigt att tillhandahålla en tillräcklig mängd ljusprotein (ca 85-90 g). Dess brist kan provocera dystrofi av levervävnaden och utvecklingen av cirros. Lätt smältbara proteiner är rika på mejeriprodukter, i synnerhet - kockost.
Kolhydrater bör inte minskas: de måste konsumeras från 400 till 450 g dagligen. Begränsningen gäller de så kallade snabba (enkla) kolhydraterna, i stor mängd innehållande socker, bakning, honung, vita mjölprodukter. Dessa livsmedel orsakar stagnation av gallan och leder till deponering av fett i levern.
När det gäller fetter tror många experter att de inte är farliga för lever när de används måttligt. Vid mild sjukdom kan de äta upp till 90 gram per dag. Fetter bidrar till normalisering av metabolismen av fettlösliga vitaminer, vilket är mycket viktigt för patientens kropp.

Regler för näring i den akuta fasen

För akut hepatit föreskrivs en ganska strikt diet.

Köttet äter bara mager och i form av malet kött.
Kokt kyckling får äta en bit.
Lättfett fisk rekommenderas.
Mjölk kan vara full.
Höstost bör inte ha en sur smak.
Ost är tillåten om den inte har en skarp smak.
Rå grönsaker före konsumtion måste rengöras.
Bröd rekommenderas att torka.
Ägg används i form av proteinomeletter.
Vegetarisk och mjölksoppa är mycket hjälpsamma.
Glöm inte den bästa källan till vitaminer - grönsaker, frukter, bär, juice.

Ett strikt förbud gäller följande produkter:

fett kött, fjäderfä eller fisk;
rätter beredda med friteringsmetoden;
rika buljonger;
fett;
hjärnor;
konserverad mat, pickles, marinader, rökt kött
njure;
lever;
svamp och svampbuljonger;
puls
innehållande eteriska oljor av grönsaker och örter (lök, vitlök, rädisa, rädisor);
rågbröd;
färskt bröd;
deg (puff och smör);
smulig spannmål;
grädde, glass, choklad, kaffe och kakao;
kolsyrade drycker.

Vi gör en liten variation

Behovet av att äta smaklöst kokt och dessutom renat mat kan orsaka att patienterna förlorar sin aptit. Men med allvarlig sjukdom är sådana restriktioner obligatoriska. Om du förbättrar ditt tillstånd kan du berika kosten för en viss tid, inklusive mejeriprodukter, frukt och juice som baseras på dem, så måste du återgå till strikt läge med revet porridge, soppor och ångbitar.

När hälsotillståndet förvärras och sjukdomens allvarliga sjukdom rekommenderas att hålla fasta dagar: riskompote, ostkaka, frukt, mjölkfrukt.

När kommer det att sluta?

Samtidigt som patienternas välbefinnande förbättras till ett annat dietnummer 5.

Tillåtna produkter är desamma, men torka inte dem.
Begränsningen gäller endast för råa grönsaker med mycket fiber, strängt kött och stekt.
Måltider kan beredas genom att baka eller stew. Innan bakprodukter måste kokas.
Det är tillåtet att äta lite svartbröd.

Varaktigheten av en sådan diet är ungefär sex månader. Med en positiv dynamik får patienterna byta till nästan normala måltider med vissa begränsningar:

Ät inte feta köttprodukter, kött av gäss och ankor.
förbjudet kryddig
Eteriska oljor som innehåller grönsaker är undantagna.
kommer fortfarande att ge upp puff och söt deg.

Varför lever fett?

I en begränsad mängd är fettintag obligatoriskt. Vegetabiliska oljor (deras andel är 1/3 av den totala) bidrar till utsöndring av gall och förbättrar kolesterol metabolism. Om du behöver förbättra den koleretiska effekten, ordineras vegetabiliska fetter i större mängder. Om det behövs, minska utsöndringen av gallolja kan elimineras helt eller dramatiskt minska deras andel i den dagliga menyn.

Vad och hur mycket att dricka

Om du har problem med levern, drick mycket vätskor: upp till 2,5-3 liter per dag. Tillåtna drycker:

bär och fruktjuicer;
fruktdrycker och fruktdrycker;
mineralvatten;
dogrose avkok
svagt te med honung (sylt);
te med mjölk.

Vätskebegränsning är nödvändig när den är försenad i kroppen och benägen att svälla. I detta fall måste du också minska mängden salt. Rätter är bäst tillagade osaltade och tillsätt salt redan i tallriken. Dess mängd bör inte överstiga 4-7 g per dag.

Avlägsnande av vätska från kroppen bidrar till produkter som innehåller kaliumsalter: torkade aprikoser, russin, fikon, svampar.

Vad ska man göra med kroniska sjukdomar?

Nutrition för leversjukdom med kronisk kurs har vissa särdrag.

Patienter som lider av kronisk hepatit, levercirros med normal hälsotillstånd rekommenderas dietnummer 5. I det akuta skedet behövs en övergång till en mer strikt 5A-diet.

Levercirros behandlas inte, men om du följer en adekvat behandling och lämplig diet kan du förhindra sjukdomsframsteg. Sådana patienter måste gå på en diet hela sitt liv och helt överge alkoholhaltiga drycker: även ett glas alkohol kan orsaka förvärring av sjukdomen med oförutsägbara konsekvenser.

Vid leversvikt bör näring vara strikt begränsad.

Proteiner lagras i mängden 30-40 gram. Deras källa är kesost, mjölk, kefir (kött är uteslutet).
Kolhydrater reduceras till 200-300, och fetter - upp till 20-30 gram.
Honung, sylt, mjölk har en laxerande effekt. Ibland är det bra för patienten och kan vara skadlig - då måste dessa produkter uteslutas.
Med försämringen av tillståndet är fetter och animaliska proteiner helt uteslutna, och grunden för kosten består av vegetabiliska produkter som innehåller lätta kolhydrater, vitaminer och kaliumsalter:

juice från grönsaker, frukter;
avkok (infusion) rosa höfter;
slemhinniga soppor;
gelé, gelé, komposit - i en shabby eller flytande form.

I detta tillstånd kan levern inte längre omvandla ammoniak till urea. Därför ordineras patienterna laktos (50-100 g), som hämmar syntesen av ammoniak i tarmen. Patienterna matas varannan timme.

Kalorier med lågt kaloriinnehåll

Själva begreppet "kalorierätter" säger...

Diet och provmeny med 1200 kalorier per dag i veckan

En 1200-kalori meny tillåter inte en vecka...

Hur många kalorier i kyckling

På grund av det faktum att många människor älskar kyckling...

Dr Bormentals diet: bara gå ner i vikt

Dr Bormentals populära kost till mycket...

Diet menyer för viktminskning i en vecka för en diet på 1100 kalorier per dag

Den föreslagna dietmenyn för veckan...

1500 kalorier diet: veckovis meny

Viktminskning utan några begränsningar i näring...

Recept av grönsaker dietary sallader för viktminskning

När du lagar mat sallader...

Effektiv diet i 2 veckor

Till skillnad från kortsiktig kost, som...

Dietkött recept för protein dieter

Dietary kött recepten skiljer sig från faktum...

Kost för 1300 kalorier per dag: en provmeny i 12 dagar

En diet på 1300 kalorier per dag gör att du kan minska...

Dietary recept för grönsaker för viktminskning

Grönsaker kost måltider är grunden...

Receptar maträtter från kucchini

Squash är bland de vanligaste...

Leverpatologier kräver långvarig och omfattande behandling. Korrekt näring för leversjukdom - grunden för det medicinska komplexet.

Levern är ett organismerfilter. Dess huvuduppgift är att arbeta till förmån för hela organismen, rena den från gifter och giftiga ämnen, liksom allt som kommer in i det. Trots allt är grönsaker och frukter huvudsakligen behandlade med kemikalier, i regel finns antibiotika och hormoner närvarande i kött och mjölk. Vårt filter lider av medicinerande droger, och leverens främsta fiende är alkohol. Och med alla dessa skadliga ämnen måste levern klara sig. Hon gör det hela dagen, men ibland faller levern.

Listan över leverpatologier är ganska olika, och de vanligaste typerna är kronisk hepatit och cholecystit, som åtföljs av skador på leverens aktiva vävnad. Ofta kännetecknas dessa sjukdomar av ett infektiöst ursprung, men de kan uppstå som ett resultat av metaboliska störningar eller som ett resultat av alkoholism.

Alkoholhaltiga drycker är förresten det mest grundläggande giftet för levern, eftersom dess sönderdelning ger acetaldehyd, för vilken levern måste fungera i flera dagar. Det är under missbruk av alkoholhaltiga drycker att kronisk hepatit kan förvandlas till levercirros, där organets celler ersätts med ärrvävnad.

Nutritionens principer

För att uppnå positiva resultat vid behandling av leversjukdomar är det bara om du följer en speciell mild kost. En diet för leversjukdom bör bidra till återställandet av leverns funktionella arbete och normalisering av ämnesomsättningen i hela kroppen. Eftersom leversjukdomar förstör aptiten, måste maten inte bara lätt smälta, men också smaklig.

Korrekt näring innehåller mycket protein, fiber, mineraler och vitaminer, men fetter, särskilt av animaliskt ursprung, bör begränsas. Det är också nödvändigt att begränsa användningen av produkter som ökar utsöndringen av matsmältningssaft. Huvudrollen i kosten spelar ett sätt att äta. Äta är nödvändigt för fraktionering - hos 4 - 6 receptioner hela dagen.

proteiner

För några år sedan, med leversjukdomar, rekommenderades det att utesluta från kosten livsmedel som innehåller högprotein. Hittills har dessa dieter övergivits, eftersom kroppens begränsningar i protein ökar känsligheten för alla typer av infektioner. Därför måste en diet för leversjukdom nödvändigtvis innehålla mjölk och en mängd olika mejeriprodukter, kött och fisk, men det är bättre att inte missbruka ägg: 2-3 gånger i veckan är en liten del av en omelett tillräcklig.

Vad är vikten av fett?

En mycket viktig punkt i kosten är begränsningen (men inte fullständig uteslutning!) Av fetter. Den dagliga fetthalten bör inte vara mer än 100 gram. Det optimala förhållandet på 70% djurfett och 30% vegetabiliskt. Det är mycket viktigt att det finns båda typer av fett i kosten, som i ett par har de en mer uttalad lipotropisk effekt och denna diet ger ett mer positivt resultat. Det är önskvärt att animaliskt fett är associerat med protein, exempelvis kött, kockost, fisk. Och från vegetabiliska fetter är det bäst att stanna på solros och olivolja.

Karbohydratinnehåll

Kolhydrathalten måste uppfylla den fysiologiska normen - 400 - 500 gram. Av dessa bör en del av enkla kolhydrater, såsom socker, honung, bakning inte vara högre än 100 gram. Denna hastighet rekommenderas inte att öka - det kan leda till ökad ackumulering av fett i levercellerna.

Kulinarisk bearbetning av produkter

Särskilt viktigt är matlagningsmetoden och temperaturen. Det är bäst att hålla maten varm, temperatur extremiteter är mycket skadliga för levern. Det är nödvändigt att undanta stekt dressings från de första kurser, undvik även soppor kokta på köttbuljonger. Det bästa alternativet är vegetabiliska avkok, och du kan fylla soppen med en bit smör eller grädde. Mycket användbart kommer att vara i en sådan försträtt hackad dill eller persilja.

I allmänhet är grundlig kulinarisk bearbetning mycket viktig. Företräde bör ges till kokta rätter, vid behov kan mat torkas.

Förbjudna produkter

Fett kött och fjäderfä, stekt mat, rika buljonger, baljväxter, konserver, rökt kött, choklad, kakao, alkoholhaltiga drycker, glass, gräddekakor och bakverk är strängt förbjudna i leversjukdomar.

Denna lista måste rättas till din läkare och följ noggrant de angivna begränsningarna. Vid överensstämmelse med alla dietens principer kommer din lever att vara tacksam för dig och med tiden bli en ganska frisk kropp. Trots allt är chanserna för botemedel mot leversjukdomar ganska stora. Det viktigaste, rätt inställning och viss vilja.

Diet nummer 5

Ett särskilt antal diet för leversjukdom, som utvecklades av en läkare M.I. Pevznerom, erkänd som en av de bästa för patienter som lider av leversjukdom. Denna diet hör till kategorin mild, terapeutisk. Huvudskillnaden från hennes kost för viktminskning är att avstå från att äta vissa livsmedel för att snabbt och fullständigt återhämta sig från tidigare kirurgiska ingrepp eller i vissa kronologiska patologier. Denna diet ger hög kalori näring med begränsningar i fetter och i produkter med kolesterolhalt. Stekt mat är uteslutet, men mycket frukt och grönsaker bör vara närvarande. Diet N5 är indicerat för sådana sjukdomar som kronisk cholecystit, kolangit, kronisk hepatit, levercirros och Botkins sjukdom i återhämtningsfasen.

Dagskursen inkluderar: 100-110 g proteiner, 80 g fett, 150 g kolhydrater och 1,5-2 liter fri vätska. Kaloriinnehållet är 2800-3000 kcal. Temperaturen på varma rätter är 57 - 62 ° C, kall - inte under 15 ° C. Livsmedel för leversjukdom bör vara fraktionerad, 5-6 gånger om dagen.

Uppgiften med dietnummer 5 är leverns kemiska kontroll under förhållanden för en hälsosam näring och den normala funktionen hos kroppens gallorgan.

För att upprätthålla leverans funktion i diet nr 5 rekommenderas att ta hepatoprotektorer

Allmänna egenskaper hos kosten

Normal protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning).
Begränsad fetthalt i kosten.
Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Samtidigt är det nödvändigt att torka endast grönsaker som är rika på fiber. Strängt kött rekommenderas att hugga fint. Fry grönsaker och mjöl kan inte.
Kallrätter med diet 5 rekommenderas inte.
Produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerade.
Uteslutna produkter som orsakar uppblåsthet i tarmarna, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, som stimulerar utsöndringen av matsmältningssaft.
Det är ett måttligt saltintag.

Nutrition för leversjukdom enligt diet nummer 5 kan lämna ungefär fem dagar, en försöksperiod. Om kroppen normalt går på en sådan diet, är det nödvändigt att följa en diet i ca 5 veckor eller tills full återhämtning. Sådan näring vid leversjukdom är lång och kan användas i en och en halv till två år. Det måste understrykas att i avsaknad av komplikationer av patologier är denna diet inte mycket annorlunda än normal användning av hälsosam mat. Det finns bara vissa funktioner som inte kan ignoreras. Viktiga postulater av diet nummer 5 - är den kemiska och mekaniska kontrollen av matsmältningsorganen.

Matlagningsteknik

Livsmedel bereds huvudsakligen i en krossad och shabby form, kokad i vatten, ångad och bakad. Varma och kalla rätter är uteslutna.

Vid förvärring av leversjukdomar, tillsammans med gastrit eller pankreatit, framställs N5-maträtter i en shabby form. Rå grönsaker och frukter, svart bröd och alla rätter är ångad eller kokad (inte bakad) måste uteslutas från kosten.

Du kan göra följande meny på diet 5.

Frukost: Stekt köttbullar, semolina, te.
Den andra frukosten: några torkade frukter, ett äpple.
Lunch: grönsaksoppa, magert köttfärs, fruktkompote.
Tortid: Kakor (utan fyllmedel, kokt självständigt), Rosehip drink.
Middag: Beta kotletter, te, kex.

Denna diet är också känd som "diet 5a". Förutom terapeutiska möjligheter, på grund av normalisering av ämnesomsättningen, kan du förlora på en diet av 5 kg eller mer.

Första frukost: Mager kock med gräddfil och en liten mängd honung, gröt på vatten eller mjölk (helst 50/50), te.
Andra frukost: bakat äpple (du kan lägga till honung).
Lunch: grönsaksoppa kombinerad med vegetabilisk olja (olivolja eller solros), kokt kyckling i mjölksås, kokt ris. Komposit från torkade frukter.
Lunch: Avkok av vildrosa.
Middag: kokt fisk med vitsås på vegetabilisk buljong. Potatismos, ostkaka med keso, te.
På kvällen kefir.

Dricker alkohol.
Alla stekt, rökt och marinerat.
Fläsk, lamm, gås, anka.
Lever, hjärnor.
Spicy kryddor: pepparrot, peppar, senap, ättika.
Lök, bönor.
Kakor, bakverk.
Choklad, kakao, kaffe.
Nötter.
Glass
Tomatjuice.

Din läkare kommer att ge dig råd om alla principer för att följa med kosten. Kanske kommer han att tilldela ytterligare restriktioner relaterade till egenskaperna hos en viss sjukdom. Varaktigheten av vidhäftning till en sådan stel diet bör också bestämmas av den behandlande läkaren. Men vissa begränsningar kommer sannolikt att förbli hos dig för livet.

Förekomsten av sådana symtom som:

dålig andedräkt
buksmärtor
halsbränna
diarré
förstoppning
illamående, kräkningar
rapningar
ökad gasbildning (flatulens)

Om du har minst 2 av dessa symtom, indikerar detta att det utvecklas

gastrit eller sår. Dessa sjukdomar är farliga genom utveckling av allvarliga komplikationer (penetration, magblödning etc.), varav många kan leda till

till slutet Behandlingen måste börja nu.

Läs artikeln om hur en kvinna blev av med dessa symtom genom att besegra huvudorsaken. Läs materialet...

Medicinsk näring för leversjukdomar

Eftersom levern är ett viktigt organ som utför många fysiologiska funktioner, är det mycket viktigt att ta hand om normal funktion, inklusive lämplig näring för leversjukdomar.

Levern är kroppens laboratorium där syntesen av gallsyror och blodproteiner, ackumulering och sönderdelning av glukos, filtrering av ämnen som kommer från tarmarna. Varje minut uppstår upp till 20 miljoner kemiska reaktioner i levercellerna. Leverans huvuduppgift är att separera ämnena som kommer in i det, medan det skickar användbara ämnen till kroppen (för normal funktion), och neutraliserar och tar bort skadliga ämnen. Vid livsbrott tränger giftiga ämnen in i blodet i kroppen.

De vanligaste orsakerna till leverskador är infektionssjukdomar (hepatitvirus), fettmetabolismstörningar, diabetes mellitus, alkoholmissbruk, långvarig undernäring. Vid någon annan sjukdom ökar belastningen på levern också; för att kompensera för det, måste du äta rätt.

Terapeutisk näring för leversjukdomar baseras på de grundläggande principerna:

Användningen av ett tillräckligt antal högkvalitativa, lätt smältbara proteiner;
Fettintaget är begränsat. Mängden och kvaliteten på essentiella fetter bestäms enligt patientens tillstånd;
Konsumtionen av kolhydrater inom den fysiologiska normen och för patienter med övervikt reduceras;
Noggrann kulinarisk bearbetning av konsumerade produkter - långkokande, slipning, gnidning av mat;
Måltider är vanliga i små volymer;
Obligatorisk närvaro i kosten rik på fiberprodukter.

Från kosten av klinisk nutrition för leversjukdomar vid behandlingstillfället bör uteslutas:

Fettfläsk, lamm, rätter från gäss och ankor
Någon mat stekt;
Eldfasta fetter med en smältpunkt över 37 °, såsom fårkött och nötkött talg, svamp
Starka, rika buljonger, geléer;
Rökt produkter;
Konserverade livsmedel;
Choklad, kakao;
Spenat, sorrel, svamp;
Alla drycker som innehåller alkohol;
Kalla drycker;
Glass

Nutrition för leversjukdomar

Näring för leversjukdomar är att följa en diet (särskilt utvecklat näringssystem), som en av huvudkomponenterna i behandlingskomplexet.

Medicinsk näring är inte bara urvalet av produkter, men också matlagningsmetoden, temperaturen i receptionen, tid och antal måltider under dagen. Den första att uppmärksamma detta började sovjetterapeut Mikhail Pevzner studera och utveckla speciell näring för olika typer av sjukdomar. År 1920 publicerade han femton terapeutiska dieter för olika typer av sjukdomar. Hittills, för nästan hundra år, är dessa dieter föreskrivna och ger utmärkt resultat med strikt överensstämmelse.

För terapeutisk näring i leversjukdomar rekommenderas en diet (eller bord) nr 5. Daglig dietdiet nummer 5 på den kemiska kompositionen:

Proteiner - 100-120 g, minst hälften av dem måste vara av animaliskt ursprung
Fetter - 80-90%, upp till 40% av dem är grönsaker, eldfasta fetter är uteslutna;
Kolhydrater upp till 450 g, inklusive socker högst 70 g;
Salt - 10 g, vid ödem reduceras till 4-5 g eller helt elimineras.

Den dagliga vätskeintaget är 1,5-2 liter, temperaturen på maten som tas är vanlig, disken kokas, bakas eller kokas. Äta minst fyra gånger om dagen, men helst fem eller sex gånger.

Dagliga kalorier - 3200-3500 kcal.

För att följa diet nummer 5 för att få stabila resultat förbättra hälsan bör vara lång tid, minst 1,5-2 år. Det är nödvändigt att gå vidare till den normala kosten endast på rekommendation och under överinseende av den behandlande läkaren.

Vid exacerbationer av kroniska leversjukdomar rekommenderas det att byta till en mer sparsam diet nr 5a. Proteininnehållet reduceras till 100 g, fett till 50-70 g, salt till 6 g. Alla rätter är endast beredda i skurig form, extraktionsmedel, eteriska oljor, kolesterolhaltiga produkter och innehåller även grovfibrer.

Medicinsk näring för leversjukdomar bör bestå av följande produkter och rätter:

Bageriprodukter - torkad eller gårdagens bakverk av vetebröd, rågbröd tillverkade av tapetmjöl, kakor och bullar från magert deg.
Soppor - från flingor, pasta, grönsaker på vegetabilisk buljong eller mejeri, borscht, rödbetorssoppa, kålssoppa endast från färskkål (grönsaker och mjöl inte brunat), fruktsoppa;
Kött och fjäderfä - från svaga fetter av fjäderfä och kött (kyckling, kalvkött, nötkött, kaninkött). Matlagning bör vara en bit skivmassa eller malet kött;
Fisk - Lågfett sorter av havs- eller flodfisk, kokt eller bakat efter kokning;
Fett - grädde högst 25-30 g per dag och grönsak högst 30-50 g per dag oljor. Solros, majs, olivolja och andra vegetabiliska oljor läggs till de beredda rätterna utan att laga mat i sin naturliga form;
Grönsaker och sidrätter - från bakade och kokta grönsaker (färska och sura surkål, potatis, morötter, pumpor, korg, gröna ärter, unga bönor). Lök endast kokta. Användning av råa grönsaker och grönsaksjuicer rekommenderas;
Sidrätter och rätter av pasta och spannmål - smuliga och halvviskösa porridor (särskilt havregryn, bovete). Olika grytor, puddingar;
Ägg och rätter från dem - högst ett ägg eller två proteiner per dag;
Frukt och bär (med undantag av sura sorter) - i rå form, såväl som i form av kompott, gelé, potatismos, sylt;
Mjölk - helt naturlig, kondenserad, torr;
Mejeriprodukter - gräddfil, färskost, ost, yoghurt, kefir, acidophilus mjölk;
Såser - mjölk, gräddfil, grönsaksbuljonger, frukt och bärsås (kryddor är uteslutna, mjöl med smör passeras inte);
Snacks - grönsaksalat, vinaigrettes, soppad sill, gelatinfyllning av flodfisk, kokt tunga, ostmassa pastor;
Drycker - söt frukt och bärsaft, tomatjuice, te, svagt naturligt kaffe med mjölk, rosenkrämbuljong;
Honey.

Det här är allmänna riktlinjer. Valet av specifika produkter för klinisk näring i leversjukdomar beror på hur väl den fungerar. Det rekommenderas att göra en diet under överinseende av den behandlande läkaren, eftersom endast med hjälp kan alla negativa faktorer beaktas och allvarliga problem på grund av obalanserad kost kan undvikas.