Diet för leversjukdom

Beskrivning aktuell från och med 06/18/2017

• Effekt: terapeutisk effekt på två veckor
• Villkor: 6 månader eller mer
• Kostnad för produkter: 1300-1400 rubel. per vecka

Allmänna regler

Leversjukdomar är för närvarande utbredd på grund av tillväxten av medicinska, virala eller toxiska effekter på organet. Kronisk hepatit är den vanligaste leversjukdomen. Hos 60-70% av patienterna med hepatit kan det inte finnas några klagomål och patologi detekteras av en slump när hepatomegali detekteras (förstorad lever) och förändringar i leverprover. I vissa fall dekompenseras debut av sjukdomen levercirros (manifesterat ascitiskt syndrom, blödning från esofagus åderbråck).

Levern är inblandad i matsmältningsprocessen, som producerar gall och kompletterar kroppens energireserver (deponerar glykogen), därför deltar i regleringen av kolhydratmetabolism. Problemets betydelse ligger i det faktum att kronisk och akut leverskada uppträder med symtom på leverfel, där alla leverfunktioner hämmas och den allvarligaste är ett brott mot avgiftningsfunktionen. Levern neutraliserar toxiner och gifter, tar bort överflödiga giftiga mellanprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniak, ketonsyror), överskott av hormoner och vitaminer.

Akut leverfel kan vara ett resultat av allvarlig viral hepatit, förgiftning (industriella gifter, mediciner) eller blodtransfusioner av en annan grupp. Det fortskrider snabbt (flera timmar eller dagar) och är reversibel med snabb behandling. Kroniskt leverfel följer med cirros eller maligna tumörer. Det utvecklas gradvis (veckor eller månader), men dricka alkohol, gastrisk blödning, fysisk utmattning kan påskynda processen.

Eftersom levern spelar en viktig roll i ammoniakens metabolism, observeras hyperammonemi hos patienter med kroniska sjukdomar (en ökning av ammoniakns nivå i blodet). En snabbt ökande ökning av toxiska metaboliter leder till utvecklingen av hepatisk encefalopati. Denna störning av mental och nervös aktivitet kan uppträda i vilken som helst leversjukdom som uppstår med brist på funktion och är en hemsk komplikation. Patienten utvecklar en personlighetsförändring, nedsatt medvetenhet och intellektuell försämring. Det finns en ökning av aptit, uppslamad tal, sömnstörningar, förvirring och sömnighet. Ofta är detta tillstånd en manifestation av den terminala scenen av kroniska diffusa sjukdomar (cirros), vilket leder till utveckling av koma och blir dödsorsak.

Prognosen beror på svårighetsgraden av leversvikt, och det kan förbättras om behandlingen sker omedelbart. Applicera intensiv infusionsbehandling, tvångsdiurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindande och utsöndrande toxiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alla dessa sjukdomar och tillstånd är mycket allvarliga, så det är viktigt för obehag eller smärta i levern, aptitlöshet, illamående, bitter mun eller kraftig oförmjukad svaghet att konsultera en läkare i tid, undersökas, börja behandlingen och följ en hälsosam kost.

Vilken diet bör följas för dessa sjukdomar? Huvudbordet för leversjukdomar och gallblåsan (cholecystitis), gallrör (cholangit) är medicinskt bord nr 5, som har flera sorter som rekommenderas för olika typer av sjukdomar. Diet för leversjukdom under den akuta perioden bör vara så mild som möjligt - det här är tabell nr 5A. Syftet med utnämningen av denna diet är sparsamheten i alla matsmältningsorgan - inte bara levern utan även mage och bukspottkörtel. Detta uppnås genom att använda endast kokta (ång), renade rätter: vridet kött, kyckling, fisk, kokta grönsaker, kokta halvvätska spannmål. Utesluten är sautéing, stewing och stekning, råa grönsaker.

Livsmedel under den akuta perioden innehåller:

• Minskad mängd eldfasta fetter och salt.
• Ökad mängd lipotropa produkter (stugaost, bovete, vassle, kärnmjölk).
• Soppor kokta i vegetabilisk buljong med grits och markerade grönsaker. Grönsaker kan inte stekt för dressing soppor. Puree-soppor är tillåtna. Fyll soppor med gräddfil, mjölk eller grädde.
• Oaktat vetebröd (I och II sorter) och magert kex.
• Lättfett kött och fisk i kokt och ångform och bara hackade köttprodukter, fisk kan konsumeras som en bit.
• Semolina, bovete, ris, havregryn och havregryn, från vilken gröt kokas i vatten (du kan lägga till mjölk). Kash fray till halvvätskekonsistens. Finkokad vermicelli och liten pasta är tillåtna.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt, djärv stallost (natur och rätter från den). Mjölk och smör - endast i rätter. Gräddfil används som kryddor för rätter.
• Proteinomeletter.
• Vegetabilisk olja (i färdiga måltider och endast om väl tolereras).
• Grönsaker (potatis, blomkål, pumpa, morötter och betor) kokas och males.
• Ripe, söta frukter i deras råa form förbrukas endast med renad, bakad och kokad.
• Te med citron, te med mjölk, hundrosinfusion, vatten utan gas.

• buljonger;
• eldfasta fetter, kryddor, kryddor, pickles och pickles, konserverad mat;
• grov fiber (baljväxter, svamp, nötter, frön, svamp, kål), grönsaker med eteriska oljor (rädisor, lök, vitlök, gröna lökar, rädisor);
• fett kött, slaktbiprodukter och feta fiskar;
• bakverk med grädde, svartbröd, muffins, hirs
• kaffe, glass, choklad, kakao;
• äggulor;
• sura frukter och bär, råa grönsaker och frukter;
• alkohol och drycker med gas.

Samma näring måste följas med hepatisk kolik efter lindring av en attack. Biliary (hepatisk) kolik är en manifestation av gallstenssjukdom när det av någon anledning finns en rörelse av stenar, en sammandragning av gallblåsan, åtföljd av en attack av skarp smärta i rätt hypokondrium. Mat kan provoceras av kolik, fet eller kryddig mat, övermålning, stress, fysisk ansträngning eller skakning.

I framtiden med hepatisk kolik för deras förebyggande är nödvändigt:

• Exkludera från kosten livsmedel som ökar gallan eller skarpt begränsa dem (rå äggula, vegetabiliska oljor).
• Ät inte fettstekt mat och alkohol.
• Spicy kryddor och rätter, marinader.
• Introducera mer fiber i kosten (grönsaker, kli, frukt).
• Ät mejeriprodukter som, som växtfoder, främjar alkaliska gallreaktioner, och detta förhindrar ytterligare ökning av stenar.
• Drick 1,5-2 liter vatten för att kondensera gallan och förhindra stagnation.

Efter operation på levern (för skada, avlägsnande av en tumör, etc.), introduceras endast den andra dagen, mager kefir, te och kissel i rationen i små portioner (upp till 0,5 koppar) var tredje timme.

På tredje dagen tillåts matintag i fraktionerna (100-150 g) upp till 8 gånger om dagen. Det kan vara potatismos, renade soppor och renad kokad fisk, utspädd juice (äpple, pumpa) och te. En vecka senare omfattar de mashedgröt (bovete, havregryn), kokt kött (rullat eller vispadt i en mixer, keso, kefir, yoghurt och grönsakspuré). Därefter förskrivs patienten Diet nr 5A i 2 månader med övergången till femte bordet.

Därefter rekommenderas tabell 5 att återställa levern under lång tid (upp till sex månader eller ständigt beroende på tillståndet), det föreskrivs efter viral hepatit, den är huvudkraft för kronisk hepatit och cirros utan förtäring. Även om patientens tillstånd är tillfredsställande och det ofta finns några klagomål, ger detta behandlingsbord också leverbesparande men måttlig. Det tillhandahåller lossning av fett- och kolesterolmetabolism och stimulering av tarmaktivitet.

Diet för levern som inte kan ätas

I huvudbordet jämfört med nr 5A utvidgas listan över tillåtna livsmedel och metoder för deras förberedelse (bakning tillåts), men det finns ändå produkter och rätter som inte kan ätas:

• fet fisk och kött
• buljonger;
• konserverad mat, rökt kött, korv;
• kryddiga kryddor, kryddor och såser, syltad ättika;
• baljväxter och grönsaker med högt innehåll av eteriska oljor (rädisor, alla slags rädisor, vitlök och lök i deras råa form);
• kakor, pajer, fullmjölk mjölk och grädde, stekt pajer, muffins;
• rätter beredda av stekning.

Förutom de viktigaste produkterna som tillhandahålls av detta dietbord, som kommer att diskuteras nedan, måste du inkludera dagliga livsmedel som är användbara för lever:

• Grönsaker och frukter, gröna grönsaker. Bland grönsakerna kan man urskilja pumpa, pumpajuice och rätter från den. Det är en lätt smältbar grönsak, och på grund av dess höga innehåll av E-vitamin, som främjar matsmältningen och matsmältningen av mat, avlastar den levern.
• Blomkål, sprit och broccoli innehåller svavel, vilket bidrar till att förbättra leverens avgiftningsfunktion. De är också rika på K-vitamin, vilket är nödvändigt för normal drift.
• Betor och morötter är rik på betakaroten, från vilket vitamin A syntetiseras i kroppen, vilket förbättrar eliminering av fria radikaler. Andra ämnen betor och morötter flytande gall, förbättrar eliminering av toxiner.
• Alla frukter innehåller antioxidanter som förhindrar oxidation och cellskador. Den maximala mängd antioxidanter innehåller svart vinbär, paprika, vildrosa och citrus.
• Havskal som innehåller en stor mängd jod och alginsyrasalter. Alginater binder kemiska föreningar och salter av tungmetaller.
• Kronärtskocka - normaliserar gallflödet och minskar kolesterol.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De läker tarmmikrofloran och till viss del tar bort skadliga ämnen från kroppen. Höstost innehåller lipotropa substanser, så det är mycket användbart för dessa sjukdomar.
• Spannmål (bovete och havregryn) utmärks av ett högt innehåll av B och PP vitaminer som är nödvändiga för levern.
• Kallpressade oljor (oliv, hampa, linfrö) - deras användbarhet ligger i det höga innehållet av vitamin E och omega-3-fettsyror av antioxidant. E-vitamin bidrar till bevarande av cellmembran och skyddar celler från döden. Förutom vegetabiliska oljor, dess höga innehåll i valnötter, chokeberry, havtorn och björnbär.
• Torkade aprikoser innehållande kalium och magnesium minskar risken för levercancer.
• Honung - aktiverar gallproduktionen och hjälper till att återställa leverceller.
• Valnötter, som innehåller aminosyra arginin, hjälper till att minska mängden toxiner, är också rik på omega-3-fettsyror, vilka är nödvändiga för att upprätthålla funktionen hos detta organ.
• Överensstämmelse med dricksregimen är lika viktigt för att förbättra leverfunktionen - toxiner utsöndras med vatten.

Att tillsätta citronsaft och grapefrukt till vatten förbättrar organets avgiftningsförmåga och förbättrar processerna för självrening. Citronsaft stimulerar produktionen av galla från vilken toxiner frigörs till tarmarna.

Justeringar görs på kosten om gallstagnationshändelser noteras: de begränsar socker och introducerar mer grönsaker, frukt, grönsaker och fruktjuicer och även vegetabiliska oljor. Den totala mängden fett i detta tillstånd ökar något, men på bekostnad av grönsaker.

Vid cirros, som har en godartad kurs, rekommenderas att ha en konstant diet på detta dietbord. Med dyspeptiska symtom överförs patienten till diet nr 5A och med diarré och steatorrhea (nedsatt fetthalt) minskar mängden fett till 50 g, utesluter mjölk och alla laxerande produkter (betor, rabarber, betorjuice, torkade aprikoser, prunes).

Med cirrhosis som uppträder med ascites rekommenderas en lågenerg diet (upp till 2000 kcal), innehållande 70 g protein och högst 0,5 g salt. Alla rätter är beredda utan salt. Saltfritt bröd och smör är tillåtna. Minska också mängden flytande och injicerade kaliuminnehållande produkter (torkade aprikoser, prunes). Måltider bör vara övervägande vegetarisk. Det är tillrådligt i flera dagar (upp till 10) att överföra patienten till det saltfria bordet nr 7.

Giftig hepatit orsakar intag av hepatotoxiska droger, alkoholmissbruk och dess surrogater. Förfallets produkter av etanol (acetat och acetaldehyd) har en hepatotoxisk effekt, stör cellmembranernas funktion. Vissa industriella gifter har en affinitet för levervävnad och påverkar dem även i små doser. Vid toxisk skada utförs avgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiska läkemedel. Rekommendationer för klinisk nutrition skiljer sig inte från de som beskrivits ovan: i svåra förhållanden, diet nr 5A, med förbättring, huvudbordet.

Tillåtna produkter

Näring för en sjuk lever innefattar:

• Soppa i vegetabiliska buljonger (flingor, grönsaker, med pasta, borscht, kål soppa, mejeri). Grönsaker för soppor passeras inte, men läggs i sin naturliga form.
• Vetebröd (inaktuellt) upp till 500 g per dag. Rågbröd är tillåtet (om patienten tolererar det bra), torr kex, magert och fettfritt kex.
• Nötkött, kanin, kyckling och kalvkött. De kokas först och bakas sedan. Man måste komma ihåg att disken av twisted hakat kött lättare att smälta och minska belastningen på magen.
• Mager fisk och fisk bakad med grönsaker.
• Olika spannmål i form av gröt och grytor med keso och grönsaker.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, acidophilus, bifilife, surmjölk, bifidok, bifidum kefir. Vid förekomsten av en meteorism begränsar användningen en flytande stol.
• Den dagliga användningen av inte mycket tjock stallost (bättre än naturlig) och i disk rekommenderas.
• Mjölk och gräddfil bör användas som tillsatsmedel i disk.
• Ägg - upp till 3 stycken under veckan, omeletter eller mjukkokta ägg. Antalet äggulor är begränsat endast med LCD.
• Grönsaker bakade och stuvade och fräscha. Tomater används i begränsade kvantiteter på grund av risken för halsbränna är det inte tillåtet att använda tomatpasta.
• Sallader från färska grönsaker, som patienten tolererar väl, med tillägg av vegetabilisk olja, kuciarhembitkakad hemlagad, ärtpuré. Från kryddor - kummin, laurbærblad, dill och persilja.
• Kött-, fisk- och grönsaksrätter kan serveras med såser (gräddfil, grönsaker och mejeriprodukter), exklusive svamp och kokt i buljong.
• Frukt och bär får endast vara sura, de konsumeras färska och bearbetas (komposit, mousses och gelé).
• Socker, marmelad, karamell, kola, marshmallow, honung, (1-2 tsk.), Sylt. Socker ersätts med xylitol (delvis).
• En liten mängd nötter (undantagna jordnötter).
• Smör och vegetabilisk olja får tillsättas i små mängder i färdiga måltider, deras värmebehandling är utesluten.
• Te (svag), grönsaksjuice, kaffe med mjölk (svag), hundrosinfusion, bordsvatten utan gas, avkok av vetekli.

Användbara och skadliga produkter för behandling av levern

Att leda en hälsosam livsstil de senaste åren har blivit bara modig. På denna våg har Internet översvämmade källor och artiklar som erbjuder "verkligt magiska resultat" på bara 1 månad / vecka / dag. Du behöver bara äta produkten och ta bort allt som en hand, levercirros och cancer och så vidare. Bland denna mängd information för att isolera de väldigt skadliga och användbara produkterna för levern är till exempel inte en triviell uppgift.

Referens: Leveren är ett livsorienterat orörda mänskligt organ som ligger under membranet i bukhålan och utför många olika funktioner.

Ofta jämförs vår lever med en vaktmästare eller en städstation. Detta har sin del av sanningen, en av leverns huvudfunktioner är neutralisering av främmande giftiga ämnen som cancerframkallande ämnen, gifter och toxiner, delaktighet i processerna med matsmältning, inklusive genom produktion av gallsyror och bilirubin, liksom kolesterolsyntes. Faktum är att funktionerna är ännu mer, vissa forskare har mer än 500 handlingar som levern utför i människokroppen.

Det faktum att du inte är okej med kroppsrengöraren - kan förstås av typiska tecken:

• Svaghet och snabb orsakslöshet
• Smärtan
• Illamående och kräkningar
• Skarp viktbyte
• Missfärgning av huden
• Andnöd

Användbara produkter för levercirros

Levercirros anses vara den vanligaste organsjukan. När det är friska leverceller dör. Deras plats är upptagen av bindväv, som inte längre kan utföra leveransfunktionerna. Den vanligaste orsaken till cirros är alkoholism och hepatit C och B.

En strikt diet och hälsosam mat för levern i kombination kan även återställa ett organ som skadats av sjukdomen. Huvudkravet för cirros är inte att överdriva eller missbruka kryddig, stekt och fet mat.

• Produkter som är användbara för att återställa levern - betor, morötter, kål, äpplen och päron. I allt - högt fiberinnehåll. Kombinera dessa grönsaker i soppor och juice.
• Även läkare tillåtit ensam att konsumera mejeriprodukter - kesost, kefir, yoghurt, naturlig yoghurt, inte fet ost. En liten gräddfil är också ganska möjlig, om du lägger den till soppor.
• Du kan äta pasta och spannmål: vermicelli, nudlar, havregryn, bovete och risgröt.

Friska livsmedel för levercancer

Levercancer är den näst vanligaste leversjukdomen efter cirros. Detta är en malign tumör som utvecklas snabbt i orgel och oundvikligen. Levercancer är nästan inte härdbar. Det kan inträffa som omedelbart i levern och bärs av blod genom metastaser av sina andra organ. Varje år görs denna fruktansvärda diagnos till 700 tusen personer.

Om denna fruktansvärda sjukdom har påverkat din familj, var noga med att komma ihåg vilka livsmedel som är bra för levercancer. Patientens huvuduppgift är att upprätthålla leverans normala funktion för att ge kroppen styrkan att bekämpa sjukdomen. Därför bör mat vara lätt, främja gall avlägsnande och avlägsnande av toxiner.

Vilka livsmedel är användbara vid leversjukdom

• Lägg i din diet mer produkter av vegetabiliskt ursprung: frukt, grönsaker, bär och gröna. Allt ska vara moget, rent och skalat.
• Den nödvändiga uppsättningen spårämnen kan erhållas från groddspannmål.
• Morötter av deras egenskaper renar rent levern, så läkare rekommenderar dagligen att använda färsk gulrotjuice.
• Soppor måste ätas varje dag. Och ljus, grönsaker och spannmål. Och om fettbuljong måste man glömma.

Produkter användbara för leversjukdom

Mindre vanliga sjukdomar är hemangiom, parasitiska och icke-parasitiska cystor, hepatit, klonorchos, opisthorchiasis, fascioliasis. Dessa sjukdomar innebär också att patienten kommer att följa en diet. Och framför allt eliminera skadliga produkter från det:

• rågbröd, bullar;
• kött-, svamp- och fiskbuljonger, fettkött, fisk eller konserverad fisk;
• baljväxter, vitlök, svamp, inlagda grönsaker;
• saltad ost, ryazhenka, grädde;
• stekt ägg;
• choklad, glass;
• alkohol, kaffe, kakao;
• lard, wieners, feta korv.

I allmänhet kan det vara lätt att bestämma vilka livsmedel som är användbara för leversjukdomar på grundval av rekommendationerna från dieter för levercancer och cirros. Den viktigaste uppgiften att näring är att lindra kroppens öde, genom att ta bort den extra belastningen. Detta innebär att levern av hälsosamma produkter kommer att bestå av 100 procent naturliga och magra livsmedel.

Hjälp: Vilka produkter som är användbara för en persons lever är viktigt att veta, men glöm inte att deras fördelar kan jämföras med felaktig förberedelse. Det är väldigt viktigt för alla leversjukdomar. Alla rätter är kokta, ångade eller stuvade i undantagsfall. Fry - måste helt uteslutas. Eftersom det släpper ut toxiner från produkter som ytterligare skadar levern.

De viktigaste rekommendationerna för en hälsosam diet:

1. Det finns ett behov ofta och i små portioner - 5-6 gånger om dagen. Strängt per timme, vid vissa tillfällen. På grundval av rutinen justerar kroppen och matsmältningssystemet väntar redan på mat under en viss tid, så är näringsämnena helt avgjorda.
2. Kassera halvfabrikat, konserveringsmedel och andra icke-naturliga produkter och ingredienser. Eftersom levern är ansvarig för rengöringsprocesserna är det inte värt att överbelasta det med extra arbete. Färgämnen och andra kemiska föreningar i den sjuka leveren neutraliseras inte och kommer in i blodet, infekterar andra mänskliga organ. Därför ska produkter som är användbara för en sjuk lever, vara så naturliga som möjligt.
3. Förbud mot mycket varm och kall mat. Dess temperatur bör ligga i intervallet 15 till 60 grader Celsius. Det är i detta tillstånd att alla näringsämnen i mat - proteiner, fetter och kolhydrater absorberas fullt ut. Så du undviker spasm i gallgångarna, som är fallet med för kall mat. För varm mat, tvärtom, kan öka risken för inflammatoriska reaktioner och irritera levern ännu mer.
4. Det första att oroa sig för är att eliminera alla feta livsmedel. Bland leverfunktionerna finns också bearbetning av fett som levereras med mat. Användbara produkter för behandling av levern är de där den inte är närvarande alls eller dess andel är minimal. Med leverpatologier blir bearbetningen av fett vid den omöjliga. På svartlistan anger du även ättika, peppar, lök och vitlök, all alkohol och kolsyrade drycker.
5. Och det här är värt att komma ihåg kvinnor i mode och de som vill gå ner i vikt. Diet för leversjukdom är inte inriktad på att justera vikt. Därför kan du inte för mycket begränsa dig själv i mängden mat eller vice versa övermål. Det kommer inte heller att gynna, och i värsta fall kommer det att stärka de patologiska processerna.

Att veta de grundläggande principerna om näring, du kan enkelt göra din egen personliga topp 10 mest användbara matar för levern. Och led honom - vattnet. Rengör, dricker, utan föroreningar och smakämnen. Detta är verkligen den mest användbara produkten för levern och hela kroppen. Med rent vatten deltar majoriteten av alla metaboliska processer i kroppen. Vatten är också slutprodukten av många biokemiska reaktioner. Men här är det värt att fokusera på renhet. Och här borde du få ett filter om du verkligen är orolig för din hälsa. Förresten, med filmen får du en extra bonus. Rent vatten i mängden 15, -2 liter och drycker, som fruktdrycker baserade på den, är användbara produkter för njurar och lever.

Den ärade andra platsen i det improviserade betyget "De mest användbara produkterna för återvinning av lever" är ömt magert kött (kalvkött, kalkon och fjäderfäkött). Detta är ett protein och dietmat samtidigt, vilket är lätt att lösa och närmar sig levern.

Listan över användbara produkter för levern fortsätter gröt. Daglig morgon användning av spannmål - havre, bovete, ris - obligatoriska hälsoförhållanden.

Växtbaserade preparat har en stor positiv effekt på förbättringen av leverns fysiologiska tillstånd. Det är nödvändigt att acceptera det, två gånger om året.

Referens: Herbal infusion för levern. Kombinera i lika stora proportioner blommorna av immortelle och ringfisk, pepparmynta, rabarber och lakritsrötter, samt celandine och rosenkransar. Den resulterande blandningen är tillräcklig under lång tid. För 1 del av infusionen hälls 4 matskedar av blandningen med en liter kokande vatten och infunderas i 6 till 8 timmar på en mörk plats. Ta infusionen bör vara inom en månad i en halvtimme före måltiden för ett glas.

Förteckningen över produkter som är användbara för levern fortsätter att vara fettfri fisk: kummel, torsk, abborre, öring och karp. Dessa sorter av fisk ger inte en leverladdning, utan tvärtom är engagerade i rakning.

Sjätte plats i toppen Användbara produkter för leverans hälsa med rätta till soppor. De, som gröt, är värda att äta varje dag. Men i kosten kan det bara vara lättgrönsaker och spannmålssoppa. Jag lägger till att när du lagar soppen måste du överge saltet, och om det inte finns någon möjlighet att helt eliminera det från kosten, kan du tillsätta salt till färdig maträtt.

Sweet bidrar också till förbättring av levern. Vilka produkter är användbara för dig personligen - välj från en hel lista: fikon, russin, pommes frites, torkade aprikoser, datum, bananer och andra frukter. Älskar sötsaker mycket - ersätt socker (vilket också bör uteslutas från kosten) med god och hälsosam blommihonung.

Margarin tar sin plats bland hälsosamma produkter för hjärtat och leveren. I den ryska kulturen finns det ingen tradition för användningen, men i Amerika och Europa, många anser det som en norm - en daglig smörgås med margarin istället för smör. Det har inte kolesterol, så det blockerar inte blodkärlens väggar, och med ett medvetet näringsämne bör man föredra det.

Mejeriprodukter. Andelen fett i dem bör vara så låg som möjligt, om inte frånvarande. Idag är det lätt att hitta stuga ost, mjölk, gräddfil och ostar som uppfyller dessa krav.

Stäng listan över ägg. Du kan äta dem med leversjukdomar. Men inte mer än 2-3 per vecka i en kokt hårdkokt eller kokad form.

Det mest kända näringssystemet för leversjukdomar är diet Tabell nr 5. E författare - Dr. M.I. Pevzner. Pevznerovsky "bord" ger mat med en fullständig kalori (2400-2600 kcal), men det eliminerar praktiskt taget kolesterol. En gastroenterolog kommer att ordinera det om du har kronisk hepatit, kronisk cholecystit, levercirros och gallsten sjukdom. Denna diet är lång, du kan hålla fast vid det i upp till 2 år, eller till slutet av återhämtningen.

Här är en provmeny för dagen:

Första frukost: stekost med gräddfil och en liten mängd honung, gröt på vattnet med tillsats av mjölk, te.

Andra frukost: äpple bakat med honung.

Lunch: grönsaksoppa, kokt kyckling och kokt ris. Komposit från torkade frukter.

Lunch: Avkok av vildrosa.

Middag: kokt fisk, potatisfjäder, ostkaka med keso, te.

Andra middag: kefir.

Och äntligen några ord om förebyggande. Oftast innebär förebyggande regelbunden rengöring av levern. Produkter som är användbara för att rensa levern är kända och tillgängliga för alla. Först och främst är det vitlök. Tidigt på morgonen kan två kryddnejlika aktivera produktionen av leverenzymer. Detta har en positiv effekt på eliminering av toxiner från kroppen. Även vitlök innehåller allicin och selen. De spelar en viktig roll vid rengöring av levern själv.

Även produkter som är bra för humant lever är betor och morötter. Grönsaker är rika på beta-karoten och planta flavonoider som stimulerar kroppen.

Den naturliga processen med självrening av levern hjälper till med att stödja grapefrukten. Vitamin C och antioxidanter i ett glas färskpressad juice räcker för att öka avgiftningen en gång.

Letar du efter produkter som är bra för lever och njurar samtidigt - var uppmärksam på grönt te. Hos kroppen får kroppen det nödvändiga för att bekämpa gifter i katekinprodukter. Men i allmänhet är grönt te känt för sin hälsosamma och föryngrande effekt på människor.

Mer på listan över speciella livsmedel för levern är användbar för att markera avokado. Exotisk frukt stimulerar glutation syntes. Detta enzym är nödvändigt för att levern ska bli av med skadliga kemiska föreningar. Och detta bekräftas av flera vetenskapliga studier.

Vilka livsmedel är bra för dina njurar och lever, fråga någon och sannolikt kommer du att lista äpplen och gröna bladgrönsaker. Den senare neutraliserar exempelvis tungmetaller, kemikalier och bekämpningsmedel som kommer med varje måltid. Men broccoli och blomkål kommer slå cancerframkallande med glukosinat och minska risken för cancer.

När du väljer mat, tänka alltid vilka produkter som är användbara. När en patient har en lever, som redan nämnts, är fetter kontraindicerade. Men de ska inte heller helt uteslutas. En värdig ersättning för rengöring kommer att vara olivolja.

Ganska oväntat är citrusfrukter i denna lista citron och lime. En liten naturlig juice på morgonen - kommer att vara ett incitament för kroppens arbete och en bra källa till vitamin C.

Du kan fortsätta listan "Vilka produkter är användbara för leveråtervinning" under lång tid, men det kommer att finnas väldigt få kryddor i det. Detta är främst gurkmeja. Hon har en mycket uttalad hälsoeffekt, och hon kan lägga till smak på din Lenten-meny.

Och avsluta vår lista med valnötter. De är rika på aminosyra arginin och hjälper därför till att avgifta ammoniak. Nötter på listan över "vilka livsmedel som är bra för levern" beror också på en stor dos av glutation och omega-3 fettsyror.

Näring för leversjukdomar - vad kan du äta och vad kan inte?

Diet för leversjukdom är en integrerad del av framgångsrik behandling och snabb återhämtning av skadade vävnader. Den mjuka kosten gör att du kan begränsa belastningen på det sjuka organet, samtidigt som du ger det allt du behöver - vitaminer, användbara och näringsrika element.

Nutrition för leversjukdomar ska vara så fördelaktig som möjligt och lätt för kroppen

Funktioner av näring i leversjukdomar

Medicinsk näring för levern - det här är tabellnummer 5. Dieten är svår men balanserad - livsmedel med höga koncentrationer av kolesterol, fetter, oxalsyra och purin, som kan irritera skadade vävnader och öka deras belastning, utesluts.

De viktigaste näringsmässiga egenskaperna hos den femte frågan av kosten, som måste observeras:

• slipa grönsaksprodukter som innehåller mycket fiber, skära köttet i små bitar, koka bra;
• ät ofta och i måttliga doser - minst 5 måltider per dag;
• diskar är lämpliga för användning endast i varm form;
• matlagning - ångad, kokning eller rostning i ugnen - rostning är uteslutet, ibland kan maten stuvas
• Dagligt saltintag bör inte överstiga 10 g.

Vad kan du äta för problem med levern?

Speciell näring accepterar inte skadlig mat och innebär att kosten berikas med kokt eller rå (nödvändigtvis jordad) grönsaker, frukt, juice, fettsnål mat.

Tabell "Användbara produkter"

Näring och kost för en sjuk lever

Som en av de viktigaste organen, lever levern kolhydrat, fett, proteinmetabolism, lagrar mineraler och vitaminer, syntetiserar röda blodkroppar, syntetiserar och delar upp hormoner och är självklart ansvarig för avgiftning. Levern är en slags svamp, som absorberar många ämnen, både skadliga och fördelaktiga, och neutraliserar toxiner.

Det är möjligt att bestämma leverns tillstånd med ultraljud, vilket visar hur väl levern klarar av rengöringsfunktionen. Men ibland kan du märka en störning i leverns funktion, bara genom att titta på personen: hudutslag, pigmentering, akne - allt detta tyder på ett otillfredsställande tillstånd hos orgeln. Förändringar återspeglas i karaktären hos en person: han blir irritabel, nervös, han är ofta plågad av sömnlöshet, eller vice versa, slöhet och dåsighet.

Även om levern har förmågan att ta bort giftiga ämnen, är det till hjälp för det. För att göra detta kan du äta växter eller andra livsmedel som innehåller hepatoprotektorer. Namnlösa: De har nämligen ett högt innehåll av zink, selen, magnesium, vitaminer i grupperna A, E, C, fosfolipider. Dessa produkter inkluderar:

• Immortelle sandig. Avkok av immortelle, häll 2-3 teskedar gräs med ett glas kokande vatten. Det är värt att komma ihåg att denna buljong också bidrar till en ökning av blodtrycket, varför det är omöjligt att dricka det till hypertensiva patienter.
• Corn stigmas kan öka leveraktiviteten. Applicera som avkok (1 bord. Sked per kopp kokande vatten). Registreringsfrekvensen 4-5 gånger om dagen för en artikel. en sked.
• Svart rädisa. En matsked saft förbrukas tre gånger om dagen i tre veckor.
• Nettles. En avkok av nässla med 1 sked honung hjälper till att stärka levern. Förberedelse: 4 matskedar rör om en halv liter vatten, koka i 5 minuter och filtrera därefter. Drick buljong het 100 ml 4 gånger om dagen.
• Utmärkt helande egenskaper har pepparrotjuice med honung. Skiljs i lika stora proportioner används den ett par gånger om dagen och 1 tesked, och tvättas med varmt kokt vatten.
• Avkok från blommorna av bergaska med honung hjälper helt och hållet till att minska leverkoliken.

När patienten behöver behandling av något organ i matsmältningssystemet börjar det med utnämning av en diet och kontroll över korrekt näring. Matbord kombinerar en lista över rätter som inte får användas i en viss sjukdom och reglerna för deras mottagning. Dieten för leversjukdomar (nr 5) är uppkallad efter den berömda terapeuten, grundaren av näring och klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han utvecklade dieter specifikt för sjukdomar, som vidare uppdelades i 15 grupper. Hans arbete var att studera utvecklingen av hepatit och andra kroniska sjukdomar. Separata dieter tillhandahölls också för att förebygga sjukdomar i matsmältningssystemet.

När leversjukdom är det huvudsakliga tillståndet är den fullständiga uteslutningen från kosten av feta livsmedel, där mycket kolesterol. Indikationer för diet är:

• gallsten;
• tarmpatologi;
• Uppsägningstiden för kronisk hepatit
• kronisk cholecystit
• Återhämtningsperioden hos patienter med kolecystit
• återhämtningsperiod efter behandling av akut hepatit och cholecystit
• cirros med bevarande av levercellernas funktionalitet.

Huvudkriteriet för näring under leversjukdom är kemisk sparsamhet i kroppen, där den första platsen tas av intaget av hälsosamma livsmedel, en komplett balanserad diet.

Krav på matbord:

• En liten mängd protein och kolhydrater i mat;
• Begränsning av användningen av produkter rik på fetter och kolesterol;
• Kokningsmetoder: bakning, kokning, ångning, mycket sällan stewing.
• Att steka är strängt förbjudet;
• Diskens optimala temperatur (inte varm eller kall);
• Matlagning utan användning av oxalsyra, puriner;
• Uteslutningen av produkter där det finns extrakt som dramatiskt ökar flatulens, flatulens;
• Måttlig användning av salt.

Patienten ska äta i små portioner, i små tidsintervall upp till 5 gånger om dagen. På en tom mage rekommenderas att man dricker icke-kolsyrade renade vatten.

Begränsningar av näring i leversjukdomar medför strikt överensstämmelse med energi och kvantitet av livsmedelskomponenter:

• Mängden protein som konsumeras per dag är 80 gr. (50% djurfett).
• Massan av fett ska vara 80-90 gr. (30% vegetabiliskt fett).
• Patienter med leverpatologier måste konsumera en daglig dos på 400 gram kolhydrater.
• Var noga med att dricka 1,5-2 liter renat vatten per dag (utan hänsyn till buljonger, juice, andra drycker).
• Kalorierad daglig dos av mat bör vara 2400-2800 kcal.
• Den normala mängden salt är 10 gram per dag.

Förteckningen över produkter som får äta:

• Frukt- och bärdekok, svagt te med citron, mjölk, frukt- och bärjuice, torkad fruktkompositjord med socker. Du kan använda ett sockersubstitut (xylitol).
• Soppa och buljong. Istället för buljong kan du också använda grönsaksoppa eller buljong. Det bästa alternativet skulle vara potatis, pumpa, morot, zucchini mashed soppa, semolina, ris och bovete spannmål, vermicelli. Om du inte vill att skålen ska vara smal, kan du lägga mager grädde eller smör. Du kan äta mjölksoppa med pasta, fruktsoppa, ärtsoppa är extremt sällsynt. Du kan fylla soppan med torkat mjöl och grönsaker.
• Rätter från flingor och gröt. De bör kokas på mager mjölk, slemhinneskinn eller havregryn, halvviskös bovete eller risgröt. Också perfekt komplettera listan med rätter från efterrättspannmål: puddingar, grytor, soufflor. Stallost eller nudlar gryta, pilaf med frukt.
• Endast kokt pasta.
• Kött- och fiskrätter. Det är tillåtet att äta alla typer av kött med låg fetthalt. Det kan vara kalvkött, nötkött, kaninkött, kalkonfett, kyckling. Detta kött kan ätas kokt, slipat, i form av köttfärs. De viktigaste kötträtterna är biffströffel, ångkoteletter, klumpkött, mjölkkorv. Låt också äta friterad dumplings med magert kött. Fisk som rekommenderas för konsumtion är färska ostron, bläckfisk, musslor, magert fisk, ibland lax eller lax.
• Mejeriprodukter. I små portioner kan du äta oskarpa sorter av ost, sur kalori med lågt kaloriinnehåll. Det rekommenderas att använda mager eller mörk ost när du lagar grytor, eller använd den tillsammans med gräddfil. Om du använder mjölk eller kefir, får du bara skummet (2%). Du kan äta lat dumplings, puddingar, ostkakor.
• Bageriprodukter. Om en patient har leverpatologi kan han bara äta råg och kli bröd. När du äter vetebröd måste du först torka det eller göra kakor ur det. Patienter med leversjukdomar kan också äta söta galette kakor, torkade kex, alla andra typer av osötade kalorier med lågt kaloriinnehåll. Av pajerna bör man föredra att kalka nesdobnoy bakverk med låg kalori: kött, fisk, grönsaker eller fruktpajer.
• Grönsaker. För sjukdomar i matsmältningssystemet kommer att vara användbara morötter, potatis, pumpor, zucchini, blomkål, gröna ärter, kinesisk kål. Dessa grönsaker kan koka, mala, göra av soppor, potatismos, soufflor, grytor, sallader.
• Frukt- och bärrätter. Du kan äta äpplen sura sorter, bakade eller färska. Det dagliga intaget av bananer får inte överstiga 1 per dag. Renade bär och frukter används vid framställning av stewed frukt med sockersubstitut. Patienter med hematochromatos borde inte äta granatäpple.
• Ägg. Tillåten dos - 2 vita och halva äggulan. Du kan laga dem i form av kokt och ångomel.
• Oljan. Du kan använda raffinerad olja inte mer än 10 gram per dag, smör - 30 gram.
• Såsen. Du kan äta oskärpa, mejeriprodukter, gräddfilssåsar. Desserter kan ätas med fruktfria förband utan syra. Andra såser kompletteras med dill, kanel, persilja, vanillin. För att ge smak till smaken kan du använda sojasås.
• Snacks. Som mellanmål kan du äta olika rätter: sallader från grönsaker, frukter, aspik från fisk (fettsyror), fylld fisk, surkål utan vinäger, vinaigrettes, squashkaviar.
• Sötsaker. Det är tillåtet att äta bakade frukter, gelé, kompott, gelé, mousses, marmelad, inte choklad. Det rekommenderas att använda honung, en liten mängd socker, sylt med syrabär, men inte så sött.

Förteckningen över förbjudna produkter

Patienterna bör utesluta följande rätter från kosten:

• Druvsaft
• Kaffe och starka teer
• Alkohol och även låga alkoholhaltiga drycker
• Kolsyrat mineralvatten eller mycket kallt vatten
• Buljong från fett kött, svamp, bönor, med en sorrel
• Pärontorn, hirs, korn och majsgrisar
• Pasta, pasta, feta såser, stark tomat dressing, krämig sås
• Rökt kött, korv, konserver, konfektfett, lamm, fläsk
• Fet fisk (lax, lax, havskatt)
• Rätter från halvfabrikat
• Fish roe
• Smörbröd, puffdekor, färskt konditorivaror, fettkakor, munkar
• Mjölk, stallost, ryazhenka med hög andel fett
• Salt ost
• Grönsaker: Kål, sorrel, vitlök, lök, paprika, räkor, rädisa,
• Frukt och bär har hög syra: datum, tranbär, druvor, hallon, fikon
• Ett stort antal hårdkokta ägg, stekt
• Sushi, kryddig, fet, rökt rätter
• Varm sås, majonnäs, ketchup, adjika, kryddor
• Choklad godis

Värdet av kosten

Dieter för leversjukdom måste följas för att lätta kroppen från överbelastning och främja dess regenerering. Korrekt näring kan förbättra gallsammansättningen och därigenom normalisera processen med gallsekretion och människokroppen levereras till fullo med näringsämnen.

Provmeny för leversjukdom

Under dagen kan du äta torkat vitt och rugbröd (200 g), socker - upp till 70 g.

• För den första frukosten: havregryn, stekpudding, te med mjölk.
• Vid den andra frukosten: smula havregryn med smör, kokt kycklingkött, bröd, juice.
• Till lunch: Lättfettsoppa med potatis och gräddfil, kokt nötkött, bakat med mager saus, stewed courgette, kissel från äpplen.
• Till middag: kokt eller ångfisk, potatismos, te med socker och citron.

Diet nummer 5 rekommenderas för personer som lider av akut hepatit, cholecystit, kronisk hepatit, levercirros utan misslyckande, kolelithiasis. Syftet med utnämningen av denna diet är att skapa sparsamma villkor för levern med bra näring. Dieten ger god näring med tillräckligt med protein och kolhydrater med minimal fettintag. Mat som rekommenderas att ätas enligt en diet är rik på fibrer, pektiner, flytande, lipotropa substanser. Ät inte mat som innehåller feta oxidationsprodukter, passagerat mjöl och grönsaker. Du kan inte äta mycket kyld mat.

Den kemiska sammansättningen av dietnummer 5 bör innefatta:

Mat med en sjuk lever

Levern har många funktioner. En av dem är att lagra och släppa glykogen - en kemikalie som används för att ge energi. När levern inte fungerar ordentligt minskar dess förmåga att bevara och frisätta glykogen. Därför måste kroppen använda andra energikällor, såsom protein (till exempel muskler) och fettreserver.

Mat med en sjuk lever

Viktminskning förebyggande

Kronisk leversjukdom är ofta åtföljd av förlust av muskler och fett. På grund av vätskeretention är det svårt att detektera. Till exempel förlorar patienten muskelvävnad, men om vätska lagras i kroppen, blir tyngden fortfarande normal.

En högprotein diet är viktig för personer med kroniska leversjukdomar, eftersom protein används för att behålla musklerna och vävnaderna (inklusive levern) och upprätthålla ett normalt tillstånd i kroppen. Historiskt rekommenderas att man undviker proteinrika livsmedel för att förhindra en sjukdom som kallas hepatisk encefalopati. Ny forskning tyder emellertid på att detta inte är fallet. Hepatisk encefalopati behandlas med medicinering och en brist på protein kommer bara att förvärra situationen och prova undernäring.

En högprotein diet är viktig för personer med kronisk leversjukdom.

Tips! För att förhindra förlust av muskler och fett måste patienten äta mat med högt energivärde, inklusive de som innehåller den nödvändiga mängden protein.

Sätt att öka energinivån i kosten:

1. Ät 6-8 små måltider och snacks hela dagen, i stället för 3 stora, särskilt om du inte har tillräckligt med aptit eller snabb mättnad.
2. När du lagar mat, använd mer hälsosam olja. Detta gäller rostning, bakning och dressing sallader.
3. Lägg ägg, baljväxter, yoghurt eller lågsaltost till kötträtter eller sallader.
4. Innan sängen, äta ett näringsrikt mellanmål.
5. Byt te, kaffe eller vatten med vätskor som ger energi (till exempel, drick mjölk, juice eller smoothies).

När en sjuk lever, är det mycket hjälpsamt att äta smoothies.

Det är viktigt! Mjölk är en utmärkt hjärtlig dryck eftersom den innehåller mycket protein och ger energi. Helmjölk innehåller mer kilojoules än skummjölk, därför är det att föredra att använda det. Stark sojamjölk är också lämplig. För att innehålla mer protein och kalorier kan du lägga till andra ingredienser som glass, kakao och olika frön. Mängden energi och protein som en person behöver dagligen varierar beroende på organismens individuella egenskaper.

Mjölken innehåller mycket protein och ger energi.

Levern spelar en viktig roll i energiförsörjningen (i form av glykogen) tills personen har ätit på natten. När en lever drabbas av en sjukdom blir konsekvenserna bara värre. Detta gör att kroppen börjar använda protein (till exempel muskler). Kolhydrater är den bästa typen av energi. Användbara källor till kolhydrater inkluderar bröd, flingor, ris, pasta, frukt, mjölk och yoghurt.

Bröd är en användbar energikälla.

Du kan släcka din aptit vid sänggåendet med dessa kolhydrattillbehör:

1. 2 tjocka brödskivor med en söt spridning (till exempel, honung, sylt).
2. 2 tjocka brödskivor med rosiner eller rostat bröd.
3. Ett glas mjölk med en skiva bröd / toast.
4. Fullkornsbulle eller en tjock skiva bananbröd.
5. 2 sött bröd med honung.
6. Muesli bar med fruktdryck.
7. Yoghurt / vanilj / glass med frukt och honung.
8. Riskräm / pudding med frukt / honung.

Toast med sylt hälsosamt mellanmål före sänggåendet

Det finns ett antal speciella näringstillskott som kan öka kroppens proteininnehåll utan att skada levern. Om det behövs, tala om det med en nutritionist.

Tips! Om du är överviktig måste du fokusera på att konsumera stora mängder protein och eliminera feta och söta livsmedel. Ibland behöver människor med leversjukdom en låg fetthalt. Detta är särskilt viktigt i närvaro av diabetes.

Tips! Om du rekommenderas att hålla fast vid en lågsaltdiet, välj de livsmedel som innehåller den i bordet och försök att eliminera den från din kost.

Video - Korrekt näring för allvarlig leversjukdom

Vitaminer och mineraler

Förändringar som uppstår i närvaro av kronisk leversjukdom kan leda till brist på vitaminer och / eller mineraler. Problem som överdriven blödning, osteoporos, anemi och nattblindhet uppstår om innehållet i vitaminer och / eller mineraler är litet.

Användningen av en mängd olika produkter kan förhindra deras brist. Dock kan läkaren fortfarande föreskriva ett vitaminmineralkomplex, om det behövs. Undvik kosttillskott eller dieter som inte rekommenderas av din läkare eller nutritionist.

Kronisk leversjukdom kan leda till brist på vitaminer och mineraler.

Vätska och salt

När leversjukdom fortskrider, uppstår överskott av vätska runt magen (ascites) och i benen (ödem). Om detta händer är det mycket viktigt att begränsa mängden salt (natrium) i kosten. Salt fungerar som en svamp, som absorberar mycket vätska. Genom att minska dess mängd kommer du att bli av med ödem och ascites. Om du har den senare rekommenderar läkare och nutritionists att följa en lågsaltdiet.

Överdriven saltintag och leversjukdom leder till ödem.

Tips för att minska mängden natrium i kosten

1. Lägg inte salt vid bordet eller under tillagningsprocessen.
2. Välj produkter med lågt innehåll.
3. Räkna mängden salt.

Försök också detta:

1. Långsamt sänka natriumintaget så att smaklökarna kan anpassa sig till mer färsk mat. Du blir snabbt van vid en lågsaltdiet, men det kan ta upp till 4-6 veckor.
2. Smaka på mat innan du lägger salt eller salt såser.

Varje dag räkna mängden salt

1. Lägg inte salt vid bordet eller under tillagningen.

Vad ska du använda istället:

• friterad peppar, torr senap;
• limejuice, citronsaft, ättika;
• färska eller torkade örter - basilika, oregano, mint, timjan, rosmarin, lök, persilja, salvia, dragon, vitlök, färsk ingefära, chili, curry;
• kryddor - muskotnöt, kanel, kummin, kardemumma, ingefära.

• fläsk - vitlök, citronskal, koriander, äppelsås, ingefära, senap;
• biff - laurbærblad, timjan, senap, salvia;
• lamm - mint, ingefära, vinbär, paprika, oregano, rosmarin, vitlök;
• kyckling - salvia, dragon, vitlök, chili;
• fisk (färska) - citronsaft, citron, peppar, limejuice, lök, persilja, ättika;
• tomat - basilika, vitlök, persilja, svartpeppar, oregano;
• potatis - lök, paprika, persilja, mint, svartpeppar;
• morötter - ingefära, kanel, honung, persilja.

Byt ut salt med kryddor

2. Välj mat med lågt salt

Varning! I grund och botten kommer natrium (75%) från bearbetade livsmedel. Köp färsk, obearbetad eller frusen mat. Välj även produkter som är märkta med "lågt salt" eller "inget salt". Vissa etiketter kan vara märkta med "lågt saltinnehåll", men detta utesluter inte dess närvaro i ett tillräckligt stort antal. Kontrollera kompositionen - innehållet av natrium (Na) mindre än 120 mg per portion 100 g anses vara låg. Om saltet är mindre än 400 mg / 100 g minskar dess mängd.