Nötköttsteg i gräddfil är ett hjärtligt sätt att laga kött med en aptitrerande sås som kompletterar matbordet eller middagen. Stew, kokad enligt detta recept, i perfekt harmoni med någon vegetabilisk eller spannmålssidan. Om du inte vill garnera, kan du krossa en bit nybakat bröd i sås och äta bitar av nötkött själv. Nötkött betraktas som kalorikött och används ofta i kosten. Men detta recept kan inte hänföras till lågt kaloriinnehåll, som används gräddfil och solrosolja.
Om det är viktigt att du lagar matmat, använd matlagningstipsen:
- Ta biff utan fett, klippa är bäst, det är mjukare;
- stek i en stekpanna utan fett, men på hög värme;
- i stället för gräddfil, ta skummjölk eller ta mager gräddfil.
ingredienser
- nötkött - 300 g;
- lök - 1 st.
- gräddfil - 100 g;
- solrosolja - för stekning;
- salt - efter smak
- malt svartpeppar - till smak;
- humle-suneli - 0,5 tsk;
- jordad paprika - 0,5 tsk
- Provencalska örter - 1 tsk;
- vatten - 1 msk.
Hur man lagar köttgryta med gräddfil
Så, låt oss förbereda ingredienserna. Det finns mycket få av dem i receptet, om du inte tar hänsyn till kryddorna som används, vilket du kan välja enligt din smak. Skala löken. Skölj. Klipp i tunna halvringar. Om du inte gillar grovhackade lök klipp det i små kuber.
Skölj färskt kött väl, klappa torrt. Skär i tunna skivor över köttets fibrer. Ju tunnare det skivade köttet desto snabbare kommer det att laga mat. För stewing är det bättre att köpa magert nötkött eller kalvkött. Mer lämplig länd-, nacke eller axeldel av slaktkroppen. Om du köpte en ung kalvkött (djurålder 6-9 månader) kan du ta köttet från låret.
I en stekpanna med en tjock botten hälls vegetabilisk olja. Värm det bra på hög värme. Lägg till hackad lök och nötkött. Skaka över hög värme, rör om ibland, tills det är något brunt. Det tar ungefär 10-15 minuter, beroende på eldplattans storlek.
Förbered en kastrull för stewing. Stek köttet med lökar till den färdiga panelen. Häll vatten. Det är bättre att ta kokande vatten för att koka innehållet i kastrullen snabbare. Efter kokning, gör elden tystare, täcka med lock och simma i 1-1,5 timmar så att köttbitarna blir mjuka och smälter i munnen.
När nötköttet når den önskade graden av mjukhet, tillsätt sur grädde med vilket fettinnehåll som helst till pannan. Om möjligt använd fettby gräddfil. Tillsätt salt, krossad paprika, jordad paprika, humle-suneli. Rör och smaka sås. Om nödvändigt, justera efter eget tycke genom att lägga till vissa kryddor. Låt köttet koka och koka i 5-7 minuter över låg värme. Vid detta tillfälle kan släckningen slutföras. Du kan stew biff inte bara i gräddfil sås, men också i gräddfil och tomat. Till exempel, till 100 g sur grädde ta 1-2 matskedar av tomatpuré, puré eller juice.
Braised biff med gräddfil är klar.
Om så önskas, dekorera skålen med färska kryddiga gröna. Njut av din måltid!
Nötköttspott med grönsaker i gräddfil
Nötköttspott med grönsaker i gräddfil
komponenter
Nötkött - 800 g Lök - 2 st. Morötter - 2 st. Blomkål - 200 g Rullefisk - 200 g Gräddfil - 1 kopp Vegetabilisk olja - 0,5 koppar Salt - efter smak
Matlagningsmetod
Kött skärs i små bitar och stek i eget fett, om köttet är mager, då måste du lägga till smör.
Skala grönsakerna, grilla morötterna och ropa med en ros, hugga löken i halvringar, destillera blomkålen på blomställning och hacka. Stek alla grönsaker till hälften kokad i fettet kvar efter att ha rostat köttet.
I oljat emaljerat gjutjärn, fäll kött och stekt grönsaker, häll i lite hett vatten, tillsätt grädde och salt. Gjutjärnskåpa, lägg i en het ugn och låt disken steka tills den är helt kokad.
Liknande kapitel från andra böcker
Nötköttspott med grönsaker
Tomatsallad - 1 st. Lök - 1 st. Vegetabilisk olja - 80 ml, tomatsås - 10 g, lökblad -1 pers. persilja och dill, salt till smak. Förberedelsesmetod: Lök
Nötköttspott med grönsaker
Nötköttsteg med grönsaker Ingredienser: Biff (inre eller övre bakben, axeldel) -250 g, morot - 20 g, lök - 20 g, persilja rot - 20 g, sellerirot - 20 g, vitlök - 1 kryddnejlika, svartpeppar, salt. Förberedelse: kött
Nötköttspott med grönsaker
Nötköttsteg med grönsaker Ingredienser: Biff (inre eller övre bakben, axeldel) -250 g, morot - 20 g, lök - 20 g, persilja rot - 20 g, sellerirot - 20 g, vitlök - 1 kryddnejlika, svartpeppar, salt. Förberedelse: kött
Nötköttspott med grönsaker
Nötköttspott med grönsaker 1 burk biffgryta, 2 medelgubbar, 1 mellansallad, 3 msk. skedar av vegetabilisk olja, 2 msk. skedar av mjöl, 2-3 skivor vitlök, 1/2 kopp tomatsaft, persilja, salt. Tvätta äggplanter, skär i tunna cirklar, salt och
Nötköttspott med grönsaker
Nötköttspott med grönsaker Ingredienser: 150 g nötkött, 1 lök, 2 msk. l. tomatpuré, 1 aubergine, 100 g färska svampar, 1 tomat, paprika efter smak, persilja, 1 lökblad. Mjukt, löst kött, stek tills gyllenbrun, tillsätt tomatpuré,?
Nötköttspott med grönsaker
Nötköttsteg med grönsaker Ingredienser250 g nötkött (inre eller övre bakben, axelblad), 20 g morötter, 20 g lök, 20 g persilja rot, 20 g sellerirot, 1 vitlöksklyfta, svartpeppar, salt. förbereda,
Nötköttspott med grönsaker
Nötköttsteg med grönsaker Ingredienser250 g nötkött (inre eller övre bakben, axelblad), 20 g morötter, 20 g lök, 20 g persilja rot, 20 g sellerirot, 1 vitlöksklyfta, svartpeppar, salt. förbereda,
Nötköttspott med grönsaker
Stewed beef med grönsaker Ingredienser: Nötkött (mager) - 300 g Tomater - 3 st. Tomater - 2 st. Söt peppar - 1 bit. Lök - 1 st. Vegetabilisk olja - 80 ml Tomatsås - 10 g Blad - 1 stycke Persilja grön och dill till smak. Smak till smak. Förberedelsesmetod: Lök fin
Nötköttspott med grönsaker
Nötköttspott med grönsaker Ingredienser: 150 g nötkött, 1 lök, 2 msk. l. tomatpuré, 1 aubergine, 100 g färska svampar, 1 tomat, chili att smaka, persilja, 1 lökblad. Smaka mjukt, ojämnt kött tills det är guldbrunt, lägg till
Nötköttspott med grönsaker
Nötköttsteg med grönsaker Ingredienser: 900 g nötkött, 100 g riven ost, 8 potatispotatis, 2 lök, morötter, tomat, 1 äggplanta, 3 matskedar vegetabilisk olja, 400 ml vatten, salt. Förberedelsemetod: Skär köttet i små staplarna. grönsaker
Köttgryta med grönsaker i gräddfil
Rödbetor, stuvad med grönsaker i gräddfil. KomponenterSöt - 1 kg. Morötter - 2 st. Lök - 3 st. Smör - 4 matskedar Mjöl - 2 matskedar Gräddfil - 2 koppar Salt - efter smak Smörjmedel: Skal lök och morötter, hacka och bruna i grädde
Nötkött stuvat i gräddfil
Nötkött stewed i gräddfil Komponenter Nötkött - 500 g Morötter - 2 st Lök - 2 huvuden Grädde - 3/4 kopp Mjöl - 2 msk Vegetabilisk olja - 2 matskedar Tomatpasta - 1 msk Citronsaft - 1 matsked Jordrött peppar och
Nötköttspott med grönsaker
Nötköttspott med grönsaker Ingredienser: 300 g nötkött, 1 lök, 4 msk. l. tomatpasta, 2 äggplanter, 200 g mushroom, 2 tomater, 2 paprika, persilja, löklök. Mjukt, löst kött, stek tills gyllenbrun, tillsätt tomatpasta, 1 kopp
Nötköttspott med grönsaker
Nötköttspott med grönsaker
Köttmjölk med grönsaker PRODUKTER KRAV: Biffmassa - 500 huvuden - 400 gboulon kub - 1 bit lök - 1 huvud - 1 bit - Betor - 4 delar - Vitkål - 150 guksus 3% eller citronsyra utspädd - 1 h. skedblad - 1 bit svartpeppar
Provencalsk biffgryta med grönsaker
Provencalsk biffgryta med grönsaker BEVÄRDA PRODUKTER: Biffmassa - 300 gtomnaya pasta - 20 geschnokhackad - 4 glutenlök - 50 gpabachkas - 100 gnapses Blomkål - 100 Gfasol Chili - 60 G Persilja - 10 Geler Efter smak
Beef gryta i gräddfil
Alternativ 1: Ett klassiskt recept på köttgryta i gräddfil
Kött i gräddfil är ömt och saftig, om du lägger till det på din tid. Under inga omständigheter får du inte böna biffen med mejeriprodukt länge, annars kan du förstöra allt. Här är det klassiska receptet på en mångsidig kötträtt med lök och vitsås. Den är lämplig för grönsaks- och spannmålssidan, pasta. Att välja färskt kött som inte fanns i frysen, annars kommer tiden att steka nötköttet att öka med hälften.
ingredienser
- 700g nötkött;
- 200 g sur grädde;
- 170 ml vatten;
- 2 lökar;
- 40 ml olja;
- 25 g dill;
- 2 hl mjöl.
Steg-för-steg recept för klassisk biff sur grädde
Tvätta biffen, använd den mjuka delen utan stenar. Klipp biten i kuber högst två centimeter. Värm upp oljan. Det är viktigt att det värms bra. Sprid köttet, stek i en minut vid maximal värme, blanda flera gånger.
Vi gör den genomsnittliga nivån och lagar i ytterligare ett par minuter, saften kommer att börja sticka ut ur köttet. Det är dags att täcka det. Elden dras igen, vi släcker det hela 45 minuter. Du behöver inte lägga till något. Periodiskt öppen, rör om. Se till att nötköttet inte brinner.
Vi skär lökhalvringarna, öppna köttet, vid den här tiden har nästan alla saftar avdunstat från nötköttet. Stek ihop med grönsaken tills den är transparent, först därefter kan skålen saltas.
Gräddfil med vatten och mjöl rör om till slät. Du kan lägga till salt här, som andra kryddor. Häll till köttet, täck och låt biffen stekas med lök i ytterligare femton minuter. Tillsätt dillen, rör om.
Gravy blir ännu bättre om du lägger till varm mjölk eller grädde till nötkött i stället för vanligt vatten, kan du använda nötkött eller annan köttbuljong.
Alternativ 2: Ett snabbt recept på nötköttspinnar i gräddfil (med pommes frites)
Detta alternativ för nötkött för dem som inte kan stå på ugnen under lång tid. Den aktiva tillagningstiden är ungefär en kvart i timmen, då skickar vi allt till ugnen, vi lagar mat ca en timme. Detta alternativ är anmärkningsvärt genom att du kan använda krukor, en kittel eller en stewpan med lock för det. Skruva av plasthandtaget. Höjdpunkten i detta recept är svampar.
ingredienser
- 1 kg nötkött;
- 4 lampor;
- 150 g prunes;
- 300 g sur grädde;
- 1 tsk svartpeppar;
- vegetabilisk olja.
Hur man snabbt lagar köttgryta i gräddfil
Vi skär det skurna nötköttet i barer eller gör snyggt kuber kött, prune storlek eller lite större. Vi spreds i en hetpanna, stek i fem minuter. Elden är stark, vi provocerar inte frisättningen av saft. Vi byter i en skål eller i en kittel.
Vi skär lökar med stora ringor, skicka dem till pannan efter köttet, stek i två minuter, skicka till nötköttet. Tillsätt tvättade pommes frites, svartpeppar, tillsätt gräddfil och salt.
Blanda allt bra, sätt det i krukor. Eller vi lämnar i en kittel täcker vi. Vi lägger ugnen i ungefär en timme. Om köttet är från en inte riktigt ung ko eller tjur, så gryta för en och en halv eller till och med två timmar. Matlagning vid 180 grader.
På så sätt kan du stew biff med lök utan pommes frites, tillsätt en morot skivad i skivor, paprikor.
Alternativ 3: Nötköttsteg i gräddfil "Beef Stroganoff enligt vår åsikt"
Receptet är mycket känslig köttgryta i gräddfil och grädde med tillsats av alkohol. Cognac kan användas, men vanlig vodka är idealisk. Behöver bara 50-70 gram. Tack vare alkohol kommer köttet att bli ovanligt gott, det kommer att överraska med ömhet.
ingredienser
- 1 kg nötkött;
- 50-70 ml vodka;
- 2 lökar;
- 150 ml grädde;
- 220 g sur grädde;
- 50 ml olja;
- salt, peppar.
Hur man lagar mat
Vi skär en bit nötkött med tallrikar centimeter eller något tunnare. Därefter krossar varje lager remsor av en halv centimeter. Resultatet är ett tjockt strå, längden är godtycklig.
Värm oljan nästan att röka. Lägg på biff, koka tills rodig färg, rör, vänta på utseendet av juice. Så fort de börjar bilda i pannan, minska elden och lägg till vodka. Rör om sista gången, täck, koka köttet i vodka i exakt en timme. Om ung kalv används, är det 35-40 minuter tillräckligt.
Öppna pannan, rör biffen, kolla. Om köttet mjukas och är nästan klart, lägg sedan till lökskivor eller julienne. Fukt förblir indunstad, stek köttet igen med grönsaken.
Sämme grädde och grädde kombinera, tillsätt salt till dem, peppar, kan du skriva in en sked senap. Fyll biffen. Rör, släck lite i gräddfil, femton minuter räcker.
Var inte rädd för alkohol i dessa rätter, alkoholen avdunstar, smaken kommer även att avdunsta under tillagningen.
Alternativ 4: Stewed nötkött sur grädde med svamp
Svamp i gräddfil med kött - en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt, som kommer att bli ett utmärkt tillskott till någon av de mest blygsamma rätterna. För matlagning används här bifffilé och färska mushroner. Du kan också ta frusna svampar, men du måste förånga vatten från dem längre.
ingredienser
- 500 nötkött;
- ett glas sur grädde;
- 300 g mushrooms;
- 30 ml vegetabilisk olja;
- 40 g smör
- 2 lökar;
- 2 vitlöksklyftor.
Steg för steg recept
Ta färskt nötkött, tvätta stycket, skär i tallrikar med centimeter. Sedan till små barer. Värm vegetabilisk olja, lägg ut, stek, täck sedan, ge biffen att stuka i ungefär en timme nästan till mjukhet.
Det är bättre att steka svampar i smör eller blanda med solrosolja. Sätt fett i pannan, värme. Vi tvättar mushronerna, skärs i tallrikar, häller ut nästa. Koka utan lock tills bitarna är ljust bruna. Femton minuter senare kommer de att vara redo.
Öppna köttet, sätt in den hackade löken, rör om, ge det lite att steka, skift sedan svampen. Du kan flytta nötköttet till dem, det är inte så viktigt, det beror allt på diskens storlek.
I gräddfil kläm vitlök, salt, kan du komma in i peppar. Stir, lägg ut köttet med svampar. Låt nötköttspinnarna i surkräm i ytterligare femton minuter, var noga med att täcka.
Om du behöver en maträtt med mycket sås kan du använda två glas gräddfil eller späd den med mjölk, grädde. Ibland blandas med tomatjuice, det visar sig också gott.
Alternativ 5: Nötköttsteg i gräddfil (med potatis)
Ekonomisk maträtt, som inte behöver mycket nötkött. Med potatis visar allting sig näring, rik, det går bra med gräddfil. Cream kan också kokas. För stekning tar vi smör till din smak.
ingredienser
- 700 gram potatis;
- 450 g nötkött;
- 2 lökar;
- 250 g sur grädde;
- 1 massa dill;
- 70 ml olja;
- ost valfritt.
Hur man lagar mat
Börja med nötkött, eftersom det kommer att behöva vara väl stuvade. Tvätta köttet, skär i remsor, lägg i en stekpanna och lätta stek. Då täcker vi upp, koka upp mjuk i våra egna juicer som kommer att stå ut. Så att de inte kokar, gör vi en liten eld.
Vi rengör potatisarna. Skär de tvättade knölarna i skivor eller sugrör, men inte mycket tunna, annars kommer grönsaken att slakta i processen med stygning. I en annan panna häll lite olja, värme. Tillsätt potatis, stek några minuter tills det är lätt krossat, rör om och täck inte om.
Vi rengör löken, skära, lägg till potatisarna, ge lite mer stekt, skift sedan dem till nötköttet. Vi introducerar kryddor till köttet, lägg omedelbart ut hela gräddfilen, ingen anledning att tillsätta några vätskor, rör om det.
Täck pannan, gör en liten eld, lämna biffen i gräddfil för att gryta i ungefär en halvtimme. Delar borde vara välvättade. Stänk färdig maträtt med dill. Du kan blanda hackade grönsaker med riven ost, tre skedar är nog, du kommer också att bli väldigt god.
Nötkött går bra med inte bara potatis. Liknande grytor kan göras med courgette, pumpa, aubergine, gröna bönor och till och med en blandning av grönsaker.
Beef Stew med grönsaker och sur grädde
Stew är en mycket mångsidig maträtt. Den kombinerar kvaliteterna för den första och andra kurser, värmer upp hösten och vinterns kvällar, är i alla nationer och är mycket lätt att laga mat.
Hur man gör köttgryta med grönsaker och gräddfil:
1. Dice kött och stek i vegetabilisk olja i flera minuter.
2. Lök skärs i halva ringar och lägg till köttet. Stek i 2 minuter.
3. Dice morötter och lägg till kött och lök. Stek i ytterligare 5-7 minuter.
4. Skär potatis i kuber, lägg till gryta.
5. Lägg till vatten för att täcka grönsakerna helt. Smäll i 20 minuter.
6. Lägg till tomat, gräddfil, hackad vitlök, salt och kryddor till grytan. Blanda väl och smäll grytan i gräddfil tills det är ömt.
7. I slutet av tillagningen, lägg till gröna.
8. Nötköttspott med grönsaker och gräddfil är klar. Bon appetit!
Beef gryta i gräddfil
Beef gryta i gräddfil
Mest av allt jag älskar biffgryta i olika variationer. Det här receptet är väldigt enkelt, med lite eller inga kryddor, men jag kan mata min yngre son med det här köttet, kokt så här, för vilket kryddor är kontraindicerade så långt... Delikat kött, mycket sås och bovete eller risgröt, potatis- potatismos, pasta etc. För att vara ärlig, listade jag vad mina barn föredrar.
ingredienser
Matlagningssteg
Skär nötköttet i tunna skivor.
Stek den med lök, skär i tunna halvringar, på varm vegetabilisk olja tills guldbrun, ca 3-4 minuter.
Tillsätt vatten så att det halvt täcker köttet. Koka upp, täck och på den minsta elden, rör om ibland, simma i 40 minuter. Titta på mängden vatten, om det är förångat före tid, lägg sedan till lite mer.
Sedan peppar och saltbiff och lägg till gröna. Om du använder fräsch dill måste du lägga till den i slutet. Lägg nu till gräddfil, blanda och simma över låg värme i ca 5 minuter.
Separat, i ett glas, späd mjölet i 100 ml kallt vatten och häll det i pannan med biff. Därefter suger köttet i kokt medellång värme med konstant omrörning, luk locket och låt det simma på låg värme i 5 minuter. Om du vill ha mer sås, lägg bara lite mer vatten.
Nu kan du prova maträtten och lägga till mer om det behövs. Låt köttet stå i 10 minuter och du kan servera köttgryta i gräddfil på bordet.
Nötkött i gräddfil - det angenämaste köttet i sås. Topp 6 bästa recepten för biff i gräddfil: biff stroganoff, kotletter, biffar
Nötkött - kött är inte bara näringsrikt och rikt på mineraler, protein och vitamin B, men också mycket gott. Nötkött kokas på olika sätt: stewed, kokt, bakat, men kanske den mest anbud, mjuka och välsmakande maträtten kan med rätta kallas nötkött i gräddfil.
Nötkött i gräddfil är perfekt för både familjen middag och en högtidlig händelse. Den kan förberedas som huvudingrediens och serveras med en skål, eller genom att lägga till ytterligare ingredienser, som en självständig maträtt.
Den enda nackdelen med nötkött är att det här köttet är lagat i ganska lång tid, men även denna process kan accelereras genom att först marinera nötkött i någon favorit marinade.
Nötkött i gräddfil - de allmänna principerna för matlagning
Det är naturligtvis bäst att använda köttfärs (pulp) för att laga maträtter, bitar med ben kan användas för att göra soppor.
Det är bäst att köpa ungt nötkött, men om du redan kommer över köttet från en gammal ko - det kan användas för att laga aspik eller slipa i malet kött.
Om köttet är av hög kvalitet, så kommer maträtten att bli riktigt god, näringsrik och doftande.
Före matlagningen tvättas köttet noggrant, torkas och skärs enligt receptet - det kan vara stora delar av bitarna eller småbitarna.
I vissa fall måste köttet slås av, i andra - det räcker bara för att beta.
Marinade för kött kan användas som helst: surkräm, senap, på basis av olja och sojasås. Bara det är oönskade att använda citron i marinaden, syra kan göra biff hård.
Nötkött i gräddfil är antingen uppdelad i två komponenter - det är köttet självt och gräddfilssås, eller dessa två ingredienser bereds tillsammans.
Olika ingredienser kan sättas till biff i gräddfil: grönsaker, svamp, ostar. Också, nötkött går bra med gröna, nötter och olika kryddor.
Recept 1. Nötkött i gräddfil "Beef Stroganoff"
Kött och sås för detta recept på nötkött i gräddfil framställs separat, endast vid slutet av tillagningen. För skålen passar bara lökbenet av ungt nötkött utan fett.
ingredienser:
• 650 gram nötkött
• 220 ml buljong;
• 80 gram gräddfil
• 30 gram tomatpasta
• slipad peppar, salt;
• 20 gram kryddig senap.
Beredningsmetod:
1. Skölj biffen noggrant och skär i längsgående remsor. Vanligtvis för kött Stroganoff kött skärs i en bredd på 1,5 cm, Dina - 7-8 cm.
2. Sätt köttbitarna i en djup skål, salt och peppar, täck skålen med klädesfilm, ta av köttet i tre till fyra timmar i kylskåpet.
3. Smält hälften av den angivna mängden smör i en emaljpanna, tillsätt mjöl, blanda väl.
4. Häll i buljongen, efter att ha kokt tillsätt salt, tomatpuré, senap och jordad peppar. Efter kokning återhäll häll grädde, koka, simma sedan över låg värme tills det är tjockt.
5. Värm det kvarvarande smöret i pannan, sätt bitarna av nötkött, rör om, steka snabbt från alla sidor på hög värme.
6. Lägg till hackad lök, stek i ytterligare två minuter, häll sedan gräddsås.
7. Simmer, täckte pannan med lock, ca 50 minuter, ibland omrörning av alla ingredienser.
8. Fem minuter innan beredskapen att lägga ut viken lämnar, efter att ha stängt av gasen, måste laurellen tas bort.
Recept 2. Nötkött i gräddfil med grönsaker
Nötkött - i princip, som alla andra kött, går bra med alla grönsaker. Detta recept är ett bevis på det. Förutom dessa produkter kan du lägga till de som du har i kylskåpet, men närvaron och överflöd av grönsaker beror på säsongen.
ingredienser:
• 40 g smör
• två blad av laurel;
• tre glas vatten
• 3-4 clove knoppar;
• slipad peppar, salt, pepparkornar.
Beredningsmetod:
1. Skär biffen i flera portioner (ca 80-100 gram), salt, strö med peppar, rulla i mjöl och stek i smör till en rodnad.
2. Häll i vatten, efter kokning, minska gasen till ett minimum, släck två timmar och 15 minuter under ett slutet lock.
3. 30 minuter innan matlagningen slutar, sätt krossade lök, skär i små kuber potatis, pepparkorn, kryddnejlika.
4. 15 minuter innan beredskapen att lägga till gräddfil och laurelblad.
5. Servera skålen, rikligt strönad med hackade gröna grönsaker (vanligtvis används persilja, gröna lök).
Recept 3. Nötkött i gräddfil med svamp i en kruka
Nötkött och svamp - från dessa två perfekt kombinerade produkter kan du laga mycket goda och delikata rätter. En av dem är i en krämsås, som ger skålen en egen smak.
ingredienser:
• 600 gram nötkött
• ett pund färska svampar;
• ett glas tjock grädde;
• pepparkorn, salt;
Beredningsmetod:
1. Skär nötköttet i små bitar, slog något av.
2. Skala lökarna och skära dem i tunna ringor.
3. Stek köttet med lök i smör tills det är lätt att rodna.
4. I en separat behållare steka de tvättade och skivade svamparna tills de är gyllene.
5. Sätt biffen i krukorna först, sedan svampen, sedan salt, peppar, gräddfil.
6. Smäll i 2 timmar i en ugn som förvärmats till 155 grader.
7. Stänk färdigmaträtten med dill.
Recept 4. Nötkött i gräddfil, bakat i ärmen
Tack vare bakmuffen har många hemmafru råd att skämma bort familjen med goda och friska rätter, samtidigt som man spenderar lite tid i köket. Nötkött är ovanligt saftigt och ömt. Du kan servera grönsaker och spannmål som sidovägg.
ingredienser:
• 780 gram nötkött
• 20 ml olivolja;
• 10 gram paprika;
• paprika, en nypa salt;
• 60 ml sojasås.
Beredningsmetod:
1. Lökskär i halva ringar.
2. Skär köttet i små bitar, avvisa.
3. Sätt biffen och löken i en djup skål, häll sojasås, gräddfil, olivolja och kryddor. Blanda allt bra och lägg i kylskåpet i en och en halv timme för att marinera.
4. Sätt det sylta köttet i en bakmuffa, säkra hylsan från sidorna, sätt på en bakplåt.
5. Koka 50 minuter vid 200 grader.
6. Garnering kan fungera som en sallad av färska eller inlagda grönsaker.
Recept 5. Nötkött i gräddfil "Beefsteak i gräddfil-vitlöksås"
Det kan tyckas att biffen är biffen och det är nästan omöjligt att komma med någonting intressant men om du försöker laga en bit nötkött i en saftig gräddfilslökssås, kommer du att förstå att även en vanlig köttbit kan serveras på helt olika sätt och i vilket fall som helst bli vacker utsökt.
ingredienser:
• 430 gram nötkött;
• 150 gram gräddfil
• några vitlöksklyftor;
• 100 g smör
Beredningsmetod:
1. Blanda gräddfil med mjölk och salt i en liten kastrull. Koka upp, sätt de skalade, men inte hackade vitlöksklyftorna. Att smala, rör om hela tiden, ca 10 minuter, tills tjock. Sätt 50 g smör, så fort det smält, ta av pannan från värmen, ta bort vitlöksklyftorna och sätt såsen åt sidan.
2. Skölj köttet noggrant, ta bort film och smörj om det behövs. Skär i tunna skivor, slå av, gnid med kryddor och salt.
3. Stek biffen i en hetpanna i smör på båda sidor, vilket ger varje sida ca 5-7 minuter.
4. Sätt färdig biff på en tallrik, häll grädde-vitlöksås, strö med hackad persilja.
Recept 6. Nötkött i gräddfil "Chops i ugnen"
Gräddfil, tomater, örter, saftigt kött - allt som gör att skålen är minnesvärd och älskad. Om så önskas kan skålen kompletteras med riven ost, hackade nötter, sesamfrön.
ingredienser:
• 250 gram gräddfil
• 100 ml vegetabilisk olja;
• kryddor, grönsaker gäng.
Beredningsmetod:
1. Skaka lök och stek, lägg i en tallrik.
2. Skär köttet i bitar, försiktigt slå och smörja med kryddor. Snabb stek på båda sidor i samma panna, där löken stekte.
3. Smörj ett bakplåt eller skål med smör, sätt de stekta köttbitarna.
4. Sätt stekt lök och tomatringar på toppen av koteletterna.
5. Stänk alla hackade örter och häll grädde.
6. Simma vid 240 grader i 15 minuter.
Nötkött i gräddfil - användbara tips och tricks
• Om du ska baka biff i ugnen, ta hänsyn till följande: För att göra köttet saftigt och mjukt, lägg det till bakning, inte i en kall ugn, men i en förvärmd ugn.
• För att göra stora köttstycken saftiga måste de först snabbt stekas i smör eller vegetabilisk olja på hög värme tills det bildar en skorpa, vilket förhindrar att saften lämnar köttet.
• Om en bit nötkött är för fet och det är inte möjligt att skära av allt fett, sedan för att neutralisera överskott av fett, gnid köttet med torrt senapspulver.
• Nötkött sädkräm kan användas i ren form eller blandas med kryddor, salt, gröna.
• Spannmål, grönsaker, pasta kommer att vara en bra rätter för biff med gräddfil.
Beef gryta i gräddfil
Nötköttsteg i gräddfil är ett hjärtligt sätt att laga kött med en aptitrerande sås som kompletterar matbordet eller middagen. Stew, kokad enligt detta recept, i perfekt harmoni med någon vegetabilisk eller spannmålssidan. Om du inte vill garnera, kan du krossa en bit nybakat bröd i sås och äta bitar av nötkött själv. Nötkött betraktas som kalorikött och används ofta i kosten. Men detta recept kan inte hänföras till lågt kaloriinnehåll, som används gräddfil och solrosolja.
Om det är viktigt att du lagar matmat, använd matlagningstipsen:
- Ta biff utan fett, klippa är bäst, det är mjukare;
- stek i en stekpanna utan fett, men på hög värme;
- i stället för gräddfil, ta skummjölk eller ta mager gräddfil.
ingredienser
- nötkött - 300 g;
- lök - 1 st.
- gräddfil - 100 g;
- solrosolja - för stekning;
- salt - efter smak
- malt svartpeppar - till smak;
- humle-suneli - 0,5 tsk;
- jordad paprika - 0,5 tsk
- Provencalska örter - 1 tsk;
- vatten - 1 msk.
Hur man lagar köttgryta med gräddfil
Så, låt oss förbereda ingredienserna. Det finns mycket få av dem i receptet, om du inte tar hänsyn till kryddorna som används, vilket du kan välja enligt din smak. Skala löken. Skölj. Klipp i tunna halvringar. Om du inte gillar grovhackade lök klipp det i små kuber.
Skölj färskt kött väl, klappa torrt. Skär i tunna skivor över köttets fibrer. Ju tunnare det skivade köttet desto snabbare kommer det att laga mat. För stewing är det bättre att köpa magert nötkött eller kalvkött. Mer lämplig länd-, nacke eller axeldel av slaktkroppen. Om du köpte en ung kalvkött (djurålder 6-9 månader) kan du ta köttet från låret.
I en stekpanna med en tjock botten hälls vegetabilisk olja. Värm det bra på hög värme. Lägg till hackad lök och nötkött. Skaka över hög värme, rör om ibland, tills det är något brunt. Det tar ungefär 10-15 minuter, beroende på eldplattans storlek.
Förbered en kastrull för stewing. Stek köttet med lökar till den färdiga panelen. Häll vatten. Det är bättre att ta kokande vatten för att koka innehållet i kastrullen snabbare. Efter kokning, gör elden tystare, täcka med lock och simma i 1-1,5 timmar så att köttbitarna blir mjuka och smälter i munnen.
När nötköttet når den önskade graden av mjukhet, tillsätt sur grädde med vilket fettinnehåll som helst till pannan. Om möjligt använd fettby gräddfil. Tillsätt salt, krossad paprika, jordad paprika, humle-suneli. Rör och smaka sås. Om nödvändigt, justera efter eget tycke genom att lägga till vissa kryddor. Låt köttet koka och koka i 5-7 minuter över låg värme. Vid detta tillfälle kan släckningen slutföras. Du kan stew biff inte bara i gräddfil sås, men också i gräddfil och tomat. Till exempel, till 100 g sur grädde ta 1-2 matskedar av tomatpuré, puré eller juice.
Braised biff med gräddfil är klar.
Om så önskas, dekorera skålen med färska kryddiga gröna. Njut av din måltid!
Nötkött med grönsaker i tomat- och gräddfilssås
Upplagt 02/13/2016
Inlagd av: Enchantress [Offline]
kalorier: Ej specificerad
Tillagningstid: Ej specificerad
Nötkött med grönsaker i tomatsurcesås, ett recept från ett foto som jag bestämde mig för att erbjuda, visar sig vara närande, saftigt och gott. När du förbereder en maträtt, kan något enkelt bytas, avlägsnas eller läggas till, så att du i varje variation kommer definitivt att tycka om det. Förresten kan du ta en titt på ett av alternativen här. Från grönsaker kan du använda blomkål, broccoli, pumpa, morötter, lök, stalkad selleri, paprikor, korg, tomater. Såsen är beredd på basis av tomatpuré från färska eller konserverade tomater och mager gräddfil. Kryddor - efter eget gottfinnande. Variera med tillsats av kryddor och kryddor, du kan få en annan smak av färdig maträtt - från doftande kryddig till varm och kryddig.
Nötkött är stekt med lök och sedan stuvat till mjukhet med tillsats av vatten eller buljong. När köttet är mjukt, sätt grönsakerna och sedan såsen. Tjockleken på såsen regleras genom tillsats av mjöl - det kan vara både krämigt, tjockt och vätska, som sås.
- nötkött - 350-400 gr;
- morötter - 1 stor;
- lök - 3 st;
- tomater i sin egen juice - en halv 700 gram burk
- färska paprika - 1 st;
- vatten - ca 1 kopp;
- gräddfil - 150 gr;
- salt - efter smak
- socker - 1-2 knivar (om nödvändigt);
- malt svartpeppar - 0,5-1 tsk;
- laurblad - 1 st;
- basilika, oregano - 0,5 tsk
- vegetabilisk olja - 3 msk. sked.
För tillagning av huvudrätter är det bättre att ta inte ganska magert nötkött, för att lägga till mindre olja när du steker kött och grönsaker. Så, hur ska vi laga biff med grönsaker i en tomatsyra sås. Skär köttet i små bitar, förspegla det valda stycket film.
Värm olja i en massiv pan med en tjock botten eller i en kittel. Stoppa köttet, rör det, stek det över en ganska hög värme tills en rödskorpa börjar dyka upp.
Vid denna tid skär vi löken, stora, halva ringar eller ringar. Häll till rostbiff, strö med peppar och andra utvalda kryddor, salt lite. Stek i ytterligare fem minuter tills löken är brunade. Vi häller i ett halvt glas vatten så att vätskan knappt täcker botten, vi minskar värmen till ett minimum. Med locket tätt stängt, sova biffen 40-45 minuter tills det är mjukt. Under elden, öppna pannan ett par gånger, blanda innehållet och tillsätt vatten så att ingenting brinner och köttet mjuknar jämnt. För olika nötkött kan tillagningstiden öka med 10-15 minuter, så i slutet av stew försöker vi för beredskap. Om mjukt kött - börjar vi lägga till grönsaker, om det är hård, gryta till mjuk.
Rengör morötter, skär i tallrikar. Vid peppar skär vi mitten med frön. Skär grönsaker i smala remsor. Om du lägger till zucchini, skär du även i remsor, om blomkål eller broccoli - demonteras i floror och häll över kokande vatten.
Vi byter morötter och paprika i en gryta med mjuk biff. Stir, stek i 3-5 minuter, tiden beror på hur mjuka grönsaker du gillar.
Konserverade tomater i sin egen juice, lägg till när allt är klart. Värm upp tomaten med en gaffel eller skär i bitar, häll inte saften ännu. Stek på den karaktäristiska söta och sura smaken av rostad tomat.
Blanda gräddfil med tomatjuice. Om du vill att såsen ska vara tjock, innan du häller tomatsaft, blanda gräddfilen med en sked mjöl. Häll i en homogen massa och tillsätt sedan saften.
Tillsätt sur grädde med tomatjuice till köttet med grönsaker, rör om. Vi försöker på salt och syra, om det behövs - vi lägger till salt, och vi neutraliserar syra genom att lägga till en eller två stift av socker. Koka sås, kasta ett lövblad. Håll nötköttet i såsen på låg värme i två eller tre minuter, stäng av den. Köttet är ömt och doftande.
På sidan skålen koka potatis, bovete, ris, pasta - som du älskar. Vi spred på en tallrik en del av en sidovägg, bredvid bitar av stewed beef med grönsaker. Häll över tomatsyra sås, strö med gröna och servera. Bon appetit!
Författaren Elena Litvinenko (Sangina)
Tender biff stuvad i gräddfil - otroligt gott
Mycket liten tid och ansträngning kommer att ta förberedelsen av anbud och saftig biff stuvad i gräddfil enligt detta recept med ett foto. Skålen är perfekt för middag eller lunch. För att laga mat, välj en ny bit nötköttmassa och fettsyror. Mängden bitter peppar och vitlök kan ändras för att passa din smak. Kryddor och torkade örter är varierbara.
Ingredienser för stewing beef:
- nötkött - 300 g;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- morötter - 1 stycke;
- bitter peppar - 0,5 bitar;
- gräddfil - 2 matskedar;
- vegetabilisk olja - 1 matsked
- torr persilja - 3 g;
- vikblad - 1 stycke;
- allspice - 2 stycken;
- enbär - 3 delar;
- gröna för matning - 10 g;
- salt, peppar.
Hur man lagar köttgryta i gräddfil
Skala biffen och skär i små bitar.
Skivad morötter.
Lökskala och hacka.
Ta bort bitter peppar från frön och hugg fint.
Skaka vitlöket.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Sätt biffen och koka till hälften kokad. Sätt bågen. Koka i 3 minuter över medium värme.
Sätt morötterna och fortsätt att laga mat i 3 minuter.
Häll i varmt vatten eller vegetabilisk buljong så att vätskan täcker köttet. Smäll på medium värme i 7 minuter.
Tillsätt vitlök och varm peppar. Fortsätt tillagning i 2 minuter.
Salta skålen, tillsätt peppar.
Sprid torra örter, kryddor och vikblad. Stew i 5 minuter. Bay löv och örter avlägsnas. Täck pannan med lock och låt det stå i 7 minuter.
Keramisk tallrik för servering av värme i mikrovågsugnen. Sätt biffen med grönsaker och sås.
Skaka noggrant örterna och strö över skålen.
Skicka omedelbart till bordet.
Nötkött har ömt, osmält kött, med lukt av kryddor och med lite sur smak. Kokt kött kan förvaras i kylskåpet och återuppvärmas vid återbetjäning. Använd inte fryst nötkött för denna maträtt. För att mildra fibrerna med hårda kött, kan du lägga till en tesked senap eller lite torrt vin.
Nötkött med grönsaker i sojans gräddesås
Tja, här är mitt första recept med nötkött. För att vara ärlig tycker jag inte riktigt om nötkött, eftersom det är väldigt dyrt i butikerna, men kvaliteten lämnar mycket att önska, vanligtvis ek, även om den kokas i fyra timmar. Men jag hade tur och köpte ett bra nötkött. I allmänhet gillar jag enkla rätter när du går från jobbet och lagar mat snabbt... Nötkött med grönsaker i sojabordsås är bara en sådan maträtt.
ingredienser:
- Nötkött - 700 gr;
- Tomater - 1 st;
- Lök - 2 huvuden;
- Sojasås - 100 ml;
- Gräddfil - 200 ml;
- Vatten - 400 ml.
preparatet:
1. Min biff och var noga med att ta bort alla filmer så att endast ett kött kvarstår.
2. Lök (jag har en ung) skär dem i ringar och släng dem omedelbart i pannan.
3. Tomatmin och bara skära, lägg till löken.
4. Nötkött skärs längs fibrerna och lägger till grönsaker.
5. Fyll alla ingredienser med vatten och simma på hög värme tills den avdunstar (ca 20 minuter).
6. Fyll på alla med sojasås och avdunsta (ca 10 minuter), tillsätt sedan gräddfil och smäll ytterligare 10 minuter.
Tillagningstid 1 timme, antal portioner 4-6. Bon appetit.