Fläskköttbullar är kända i många kök. I vissa länder är de en nationell maträtt och serveras endast på semester. Basen av köttbullar är fläskkött och redan varje hemmafru lägger resten av ingredienserna till sin smak: lök, ris eller bovete, ägg, vitlök, kryddor, nötkött. Matlagningsmetoder är också tillräckliga - och ångad, och stuvad och bakad.
De genomsnittliga kalorifläskköttbullarna är 170 kcal per 100 g. Med ett relativt lågt näringsvärde innehåller det en ganska hög mängd fett - upp till 34% och proteiner - upp till 32%.
Kalori fläsk köttbullar med ris beror på vilken typ av kött du väljer att laga dem - mer fet eller kött. Om nötkött och ris läggs till malet fläsk kan kaloriinnehållet hos köttbullar med fläskris uppnå 218 kcal per 100 g eller 230 kcal per 1 portion. I detta fall kan ångkokning minska näringsvärdet något och uppgå till 150 kcal per portion. Dessutom är sådana köttbullar perfekta för människor som vill bygga muskelmassa - de har ett högt proteininnehåll.
Servera köttbullarna bäst med grönsaker, olika sallader och såser.
Kalori fläsk köttbullar med ris
Det finns ett stort antal rätter som kan kokas från fläsk. Samtidigt är en av de mest utsökta och okomplicerade köttbullarna kapade med ris. De är populära inte bara i Ryssland, men också bland invånare i många europeiska länder, som bara skiljer sig i matlagning och vissa ingredienser.
Köttbullar - en enkel och prisvärd maträtt. De är vanligtvis kokta från nötkött eller fläsk och ris. Det finns många sätt att förbereda köttbullar. Till exempel, i Tjeckien är de inte stekt och omedelbart stuvade i tomatsås och i Sverige föredrar de att vara små och serveras nödvändigtvis med lingonberry sylt. Oavsett vilket kött, och hur du än bestämmer dig för att laga denna underbara maträtt, kommer det alltid att ha en bra smak.
Fördelarna
Huvudkomponenten i skålen är malet kött som härrör från fläsk. Denna typ av kött kännetecknas av närvaron av sådana användbara substanser som protein, aminosyror och kolin, som är nödvändiga för full utveckling av musklerna. Därför är det lämpligt att inkludera fläskrätter i kosten för personer som är involverade i sport, som har utmattning, eller som ständigt upplever överdriven motion. Dessutom innehåller köttbullar vitaminer från grupp B, liksom PP, A, C. Tack vare den rika vitamin-mineralkompositionen i maten, kommer det att vara bra att inkludera i kosten hos personer med kronisk trötthet och ofta upplever stress. En annan fördel med fläskkött - det absorberas snabbt av kroppen, vilket ger den nödvändiga energin.
Ris är en annan del av skålen, det är en källa till fiber, liksom långsamma kolhydrater som ger energi hela dagen. Dessutom är denna spannmål rik på vitaminer E, PP, B och element som kalcium, natrium, magnesium, kalium, zink, koppar, selen. Denna produkt hjälper till att förbättra matsmältningen och kroppens allmänna tillstånd.
Kontra
Det är inte lämpligt att använda fläskköttbullar för personer som har problem med hjärtat, blodkärlen och magen, liksom personer med fetma. Om det finns tarmsjukdomar, är användningen av mat också värt att begränsa. Dessutom har vissa människor intolerans eller är allergiska mot denna produkt.
För att minska skadan från disken till ett minimum, bör du inte steka det, men lägg det ut eller baka det. Då innehåller det överskjutande fettet i köttbullar, dräneras under matlagningen, och de blir mer luta och friska.
Näringsvärde
Innan du lägger en mer köttbulle, bör du räkna ut hur många kalorier i denna maträtt och om det kommer att påverka midjan.
Mycket beror på vilket kött och hur fet du bestämmer dig för att laga dem. Alooria kött köttbullar med ris kan således vara ca 270 kcal per 100 g. I en portion blir 354 kcal.
Med en relativt låg kaloriinnehåll innehåller de mycket protein och fett per 100 g:
- Kalorier - 270 kcal
- Protein - 20,5 g
- Fett - 14,6 g
- Kolhydrater - 8,3 g
Hur man minskar kalori
För att göra rätterna mer kostsamma kan du laga mat från magert fläsk. I detta fall kommer kalori köttbullar med gris ris endast 118 kcal.
Om du vill att maträtten ska vara dietrik - stek inte köttbullarna, men bara laga dem för ett par.
Kalorinnehållet är i stor utsträckning beroende av beredningsförfarandet. Därför, om de är ångade, kan de ätas även av dem som vill gå ner i vikt och kost. Det är dock värt att komma ihåg att du borde äta dem i små mängder - en bit räcker för att fylla kroppens behov av proteiner och viktiga vitaminer.
Servera dem är bäst utan någon maträtt, bara med grönsaksallad. Så du kommer att njuta av din favoriträtt, men inte oroa dig för extra kalorier.
Kalori köttbullar med ris kött. Kemisk sammansättning och näringsvärde.
Näringsvärde och kemisk sammansättning "köttbullar med riskött".
Energivärde köttbullar med ris gör 184 kcal.
** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."
Primärkälla: Skapad av användaren.
Kalori köttbullar med ris. Kemisk sammansättning och näringsvärde.
Näringsvärde och kemisk sammansättning "Köttbullar med ris".
Energivärde Köttbullar med ris gör 178 kcal.
** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."
Primärkälla: Skapad av användaren.
Köttbullar med ris och vitsås
Koktid - 40 minuter.
1 Smaka choklad lök och stek i vegetabilisk olja tills den är guldbrun.
2 I pannan till löken tillsätt det malet köttet blandat med kokt ris, rå ägg, salt, peppar och blanda väl.
3 Rulla i mjöl och stek i varm vegetabilisk olja från alla sidor från de resulterande massblinda småbollarna.
4 Bland sågsåsen, mjöl, salt och mjölk till såsen. Låt såsen koka. Sätt de stekta köttbullarna i det och värma upp det ordentligt.
Kalori köttbullar med ris och vitsås är 238 kcal.
Ingredienser: Konserverad ananas, Kycklingfilé, 20% grädde, Lök, Curry, Mörkpeppar, Salt
Ingredienser: potatis, hård ost, smör, bacon, gräddfil, vitlök, dill, grön lök, salt, svartpeppar, nymalt
Ingredienser: Fläsk, ägg, lök, majonnäs, stärkelse, vitlök, gräddfil, salt
Ingredienser: Puff bakverk, Köttfärs
Ingredienser: Köttbuljong, Tomater, Lök, Köttfärs, 40% Cream, Vermicelli, Tomatpuré, Jordrött paprika, Bayblad, Timjan, Persilja, Salt, Grön svartpeppar
Ingredienser: Potatis, Minced Meat, Smältost, Lök, Gröna, Morötter, Salt, Allspice, Bay Leaf
Köttbullar från nötkött med risånga №148
Maträtt: Ångad köttbullar med ris
Tekniskt kort (recept) №148
Typ av behandling: Matlagning
Dieter: 1, 2, 3 (alternativ 1), 3 (alternativ 2), 4, 7, 8 (grundläggande), 9, 10a, 10, 10s, 11, 13, 14, 15.
Recept (matlayout) per 100 gram netto måltider:
Näringsvärde, kaloriinnehåll och kemisk sammansättning av skålen (vitaminer, spårämnen):
Rekommenderade dietmåltider för 1 måltid (gram):
Teknisk karta över matlagning i en medicinsk institution (sjukhus, sanatorium):
Detta recept du kan ladda ner i något program av serien Power:
Först, spara receptet i en fil och ladda sedan det i programmet. instruktion
Vill du ha rabatt på dietmatprogrammet?
Ta reda på mer här.
* Obs! Här, till exempel, vikt av endast vissa produkter ges, alla uppgifter ges fullständigt i det föreslagna programmet "Kostnäring".
Daily-menu.ru
Köttbullar med ris
Blanda ingredienser, gör köttbullar och sätt i en långsam spis. ångad
Inga kommentarer
För att kommentera, logga in..
DAGLIGA-MENU
Skolan för näring
Berätta för vänner
Kalori kontroll
Prenumerera på nyhetsbrevet "Recept med kaloriantal", och inte en enda extra kalori kommer att lagras i midjan.
Genom att klicka på knappen "Prenumerera" accepterar du sekretesspolicyen
Köttbullar i tomat
Köttbullar i tomatsås - En enkel maträtt, närande och lämplig för alla sidrätter: pasta, ris, bovete, potatismos eller kokta grönsaker. Det finns inget originellt i receptet, men jag gör det så djupt möjligt som möjligt, och det smakar bättre än en biffkotelett.
Jag lagade separat köttbullar från kött (fläskkorn i halva med nötkött), för att frysa dem och sedan laga dem med olika såser. I detta fall, med tomat.
produkter
- Fläskfilé - 200 g
- Nötköttfilé - 200 g
- En liten lök - 30 g
- Protein 1 ägg - 40 g
- Tomater i sin egen juice - 70 g
- Syrgrädde 10% - 70 g
- Vete mjöl - 10 g (1 matsked)
- salt
- Kryddor för kött 1 tsk
- Vatten - 150 ml
Hur man lagar köttbullar
- Nötkött och fläskfilé avlägsnat av feta lager, skuren i bitar och hoppa genom köttkvarn.
- I fyllningen lägg till finhackad lök, vitt ägg, salt.
- Blanda det malet köttet noggrant och gör köttbullar från dem. Företrädesvis samma storlek, vardera ca 50-60 g, inte mer.
- Sätt tomater i en skål med sås (avskalning), gräddfil, kryddor och salt. Rör om.
- Häll mjölet i en annan skål och häll långsamt, rinna långsamt. Rör tills det finns klumpar mjöl.
- Häll det löst mjölet med vatten i såsen, blanda igen.
- Köttbullar sätter i en bageri och häll såsen.
- Täck och placera i en förvärmd ugn. Efter kokande sås simmar i ca 35 minuter vid en temperatur av 200 grader. Ta inte bort locket.
Vattnet indunstar delvis. Om du inte gillar en tjock sås, men en mer flytande sås kan du lägga till vatten under tillagningsprocessen.
Jag fick 8 köttbullar, det handlar om 2-3 portioner.
Du kanske undrar varför jag har så låg kalori och fetthalt i min köttbord. Faktum är att, som jag redan har nämnt, använder jag bara utklipp, och jag avbröt allt som inte är rött. Endast muskelrester.
I nötköttet får du inte förvirra länddelen (den innehåller 6-16 g fet och synligt fettlagret på skäret) och marmelad, där fettet endast är i ytskiktet, kan det avklippas.
Jag tar bort animaliska fetter från kosten, fett, det här är inte på något sätt matens del av disken. Det låter mig använda mager gräddfil, yoghurt eller grädde utan att överbelasta diskar med fetter och kalorier.
Jag måste också säga att kaloriinnehållet av köttbullar i sås och liknande rätter (där den flytande såsen), kan endast vara ungefärlig. När allt kommer omkring kan du sätta 2 matskedar sås eller 3-4. För att få reda på näringsvärdet av en servering, är det nödvändigt att beräkna BJU-köttbullarna och såsen separat. Jag tycker att det är värt att skriva separat.
Kalori köttbullar med ris
Med allt kaloriinnehåll är denna mat mycket mager. Jag tar skinka på köttet och kyckling från bröstet - om du ersätter fläsk med biff, kommer den oätliga sulan att kontrolleras. Jag skulle gärna vilja ta en fläskkrok eller tillsätta fett till köttköttet, särskilt eftersom min köttkvarn helt enkelt skär det här fettet, även om det inte är frostbiten, till skillnad från den gamla manuella sovjetiska som smörde fettet på insidan.
Lök och ris i sådana köttbullar är mycket önskvärda, eftersom lök ger köttbullarna juiciness, och ris är länken mellan alla ingredienserna. Jag lägger ganska mycket ris i köttbullar, så jag lurar min dotter, som helt enkelt inte vill ha ris, men om han är i en kaklet är det en bra sak. Och jag stekar inte köttbullar i smör, gryta inte i sås och baka i ugnen, alla med samma mål - minst fett och skarpa, vilket medför ett kort livslängd på köttbullar. Eftersom jag hellre skulle ge barnet en köttbullpokuchechnichat än en våffel eller en bulle, särskilt eftersom den har en tjock konsistens och över hela lägenheten inte kommer att rulla köttstycken och inte oljig, vilket inte tillåter oönskad glans att dyka upp på platser där det inte finns någon glans borde. Även om det självklart är bättre att sitta vid bordet, men när alan är på ett ställe är det väldigt problematiskt att sitta på ett ställe.
600 gr. magert fläsk
400 gr. kycklingbröstfilé
150-200 gr. lök
3 vitlöksklyftor
salt
Svartpeppar
Torr timjan
oregano
2/3 kopp torrt långkornigt ris
Skär köttet i bitar. Lök ren och skuren i kvarter. Skala vitlöket, slipa det i en murbruk med salt och kryddor. Mala kött med lök i köttkvarn genom ett fint rist, tillsätt salt, vitlök och kryddor, knöt fyllningen. Koka riset till hälften kokt i mycket vatten i 10 minuter. Kyl det under kallt vatten, låt det tömma. Blanda med malet kött, ät det ordentligt. Sätt i kylskåpet i en halvtimme. Bilda köttbullarna, kasta fyllning i väggen kasta från ena handen till en annan för att göra bollen helt homogen inuti. Vik köttbullarna i en smurt bakfat, häll ovanpå vegetabilisk eller olivolja. Baka i en ugn förvärmd till 180 ° C i 35-40 minuter.
Medan köttbullarna förbereder, förbereda en sidovägg och sås för dem. Det kan finnas någon maträtt, det kanske inte alls, för köttbullar med ris, men vi är vana vid rätter och utan dem var som helst.
För såsen:
Bank av skalade tomater i s / s - 470 gr.
4 selleri stjälkar
1 genomsnittlig löklök
2 vitlöksklyftor
2 msk. vegetabilisk eller olivolja
50 gr. smör
100 gr. kall kycklingbuljong
2 tsk. majsstärkelse eller potatisstärkelse
salt
timjan
Svartpeppar
Bay leaf
Skala lök, skuren i små kuber. Smält smöret i en grönsak, lägg ut löken och låt sjuda på en lugn eld tills löken är klar och söt. Tillsätt vitlökhakade i tunna skivor, finhackad selleri och simma tills mjuka selleri. Tillsätt tomater, koka och simsa såsen i ytterligare 10-15 minuter. Salt, peppar, tillsätt timjan, lövblad och stärkelse utspätt i kall buljong. Koka såsen i koka och koka i ytterligare 10 minuter, när köttbullarna är klara, är köttbullarna också klara. Med pasta mycket. Särskilt såsen. Med denna sås kan du lämna pastaen, och köttbullar eliminerar i allmänhet, hehe.
Kalori köttbullar med ris
1. Mala köttet med en stor lök genom köttkvarn. Lägg till ett kycklingägg, det kommer att binda det malet, saltet.
2. Koka risrundan, okokt tills halva kokt (för att göra det, koka den rätta mängden vatten i en kastrull, sätt det tvättade riset och saltet) så att det inte tar form av gröt medan du stekar köttbullar. Kokt ris till en kolanger för att få torrt ris utan vatten och kylt, lägg till fyllningen.
3. Blanda försiktigt med händerna eller med en sked.
4. Dampa händerna med vatten och bilda bollar lika stora som en valnöt i ett grönt skal. Mycket liten, inte värt det. Jag har sexton bitar.
5. För sås kock grönsaker. Förbered först löken, rosta den i kuber till ett lätt transparent tillstånd i vegetabilisk olja. Torka inte, annars kommer lökan att bli bitter.
6. Lägg sedan till grovt riven morötter och rör om med gyllene lök tills det är mjukt. Om så önskas, tillsätt mer vegetabilisk olja så att stekningen inte är torr. Salt, peppar, rör och håll lite över låg värme.
7. Placera köttbullarna i en keramisk eller annan eldfast form och häll dem med den beredda gravy. Om det är tjockt, tillsätt lite kokande vatten för att få den konsistens du behöver. Lägg i skålen med lövblad och baka på 170 "i ugnen i högst 1 timme.