Diet för levern: en meny för varje dag

I närvaro av leversjukdom föreskriver läkare, förutom droger, betydande kostbegränsningar. Mängden protein som konsumeras i kosten ökar, men den dagliga mängden fett och kolhydrater minskas avsevärt, de flesta av alla restriktioner faller på fetter. Undergå förändringar och sätt att laga mat, med alla leversjukdomar är det förbjudet att äta stekt, rökt, kryddig mat. Under förbudet kommer det att finnas många livsmedel.

Det finns en speciell diet som utvecklats för sådana fall - det här är tabell nummer 5. En diet för levern kommer att kräva strikt överensstämmelse med recepten, även en liten kränkning av dem medför smärta och resultaten av långvarig behandling är ofta jämnda.

Om läkaren föreskriver tabellen nummer 5, då förutom begränsningar i mat och matlagning, måste du följa restriktionerna i den dagliga rutinen, samt observera några andra restriktioner. Bland de viktigaste kommer följande att vara:

du kan inte äta mat som främjar syrebildning: pickles, sura, kryddiga rätter;
Det är förbjudet att äta mat som innehåller konserveringsmedel, färgämnen, stekt mat och grillade rätter.
alla rätter ska mosas, krossas nödvändigtvis varmt;
det är nödvändigt att ta mat i små portioner 6-7 gånger per dag;
Mängden vatten som förbrukas (exklusive det i livsmedel) måste vara minst 1,5 liter per dag.
du kan aldrig svälta;
kaloriintag - 3200-3500 kcal per dag;
salt - högst 8 g.

De viktigaste tillåtna och förbjudna livsmedel presenteras i tabellen:

Produktgrupp

kan

Det är omöjligt

Bröd och mjölprodukter

Gårdagens bröd från vete mjöl av 1: a och 2: e klassen, bakade pajer (med äpple, keso, kött, fisk)

Nybakat bröd, rågmjölprodukter, stekt pajer, muffins, puffdekor

Nötkött, fläsk, lamm, kanin (utan senor och fett); kyckling, kalkon (skinless); kokta kålrullar och korv

Fett kött, slaktbiprodukter (hjärna, njure, lever), konserverat kött, eventuella korv, alla typer av rökt kött, anka, gås

Lågfett sorter, kokta eller bakade (efter kokning)

Fettvarianter, konserverad fisk, pickles, saltad fisk, rökt fisk

Vermicelli, makaroner, bovete, havregryn, risflingor

Hirs, korngrill

Mejeri med makaroner, grönsaker och spannmål på grönsaksbuljong, borscht, kål soppa, rödbetorssoppa utan kött och utan stekt grönsaker (de måste torkas eller bara kokas)

Alla första kurser i kött- eller fiskbuljong, okroshka och grön soppa

Kefir, mjölk, stallost (fetthalt eller fet) och rätter beredda av det, yoghurt, lågmjölkad gräddfil, lågmjölk och icke-kryddig ost

Fett ryazhenka och gräddfil, mjölk, stekost, kryddig ost

Proteinomelett, mjukkokta ägg till 1 äggula per dag (i disk)

Hårdkokta och stekta ägg

Rå, kokt och stuvad som sallader och sidrätter, lök (kokt), gröna ärtor (potatismos), surkål (surt)

Marinader, gröna: lök, spenat, rädisor; svamp och vitlök i någon form

Icke-sura bär och frukter, torkade frukter, kissar och kompott, mousses, marmelad, marshmallow, gelé, sylt, honung, sötsaker (utan choklad)

Produkter med grädde, choklad, glass

Endast raffinerad: olivolja, solros, senap, amaranth; smör bara naturligt, osaltat

Lammfett, svin, nötkött och fjäderfäfetter

Dåligt te, kaffe med mjölk, juice från bär, frukt och grönsaker, rosenkransdekok

Kolsyrade drycker, kakao, svart kaffe, alla kalla drycker, alkohol

Med förhöjning av kroniska leversjukdomar, med fet hepatos, cirros, med inflammation under akut tid, kommer det att vara nödvändigt att strikt följa instruktionerna i kosten.

Det är nödvändigt att hålla sig till både måltidsplanen själv och begränsningarna i sortimentet av produkter och metoder för deras framställning. Under matlagning för en patient med kronisk leversjukdom kan du använda listan över rätter som föreslagits i tabellen. Denna meny för varje dag i veckan kan användas under remission i cholecystit, hepatit och fet hepatos.

Veckodagar

måltid

meny

Bokhete Mjölkgröt med skräp

Bold ost med torkad frukt

Borscht på grönsaksbuljong med gräddfil. Köttbullar från nötkött, pumpa puré, komposit. Vitt förälskat bröd

Bakad gelépai

Potatismos med kokt kött. Rosehip avkok med sötsaker

Ris mjölkgröt, sötbakad paj

Äpplen eller mousse med söt frukt

Rödbetor soppa Fyllda kålrullar Buljong höfter. Bröd, patty, gelé

Pureed kycklingsoppa med grönsaker, gelé

Mjölk med skräp

Mjölkgröt "havregryn" med sylt

Stuga ostgryta med honung

Soppa med gammalt bröd. Kokad och bakad fisk med pasta garnering och grönsaksallad. Kissel, söta kakor

Gryta med gryta med jam

Mosad kräm soppa från lamm med grönsaker. Crunches. godis

Sur mjölk med en paj

Bokhete Mjölkgröt med skräp

Söta frukter, juice, protein ång omelet

Borsch med gräddfil. Pilaf med kokt kött. Grönsaksallad Dogrose buljong

Ångfruktpudding

Mjölksoppa med pasta. Te med en skiva ost och bröd

Curd med frukt

Ris mjölkgröt med crackers

Sött marshmallow, te, paj

Soppa. Ånga, fläsk och biff med grönsaksallad. Dogrose buljong

Mjölk och kakor

Squashpuré med kokt kyckling

Mjölksoppa med pasta och söt tårta

Ånga omelett från två ägg. Kissel. Gårdagens Cookies

Grönsaksoppa. Köttfärsgrönsallad. kompott

Färska frukter (bananer, torkade aprikoser, russin). Dogrose buljong

Pureed grönsaks soppa med crackers. godis

Söt frukt och mjölkmousse

Semolina mjölkgröt med honung eller sylt och kakor

Stekt ostgryta, kaffe med mjölk

Röda soppa med gräddfil. Kokt kött pilaf. Sallad från grönsaker. Dogrose buljong

Bakade äpplen. Kissel

Grönsaksoppa med crackers. Te med bröd och en bit ost

För barn och under graviditeten kräver kosten rättelse, vilket är viktigt att diskutera med läkaren. Under exacerbationsperioden kommer näring att kräva korrigering beroende på typ av sjukdom.

Mat för varje dag under sjukdom behöver inte vara smaklös. Även om lever, bukspottkörtel och gallblåsersjukdomar kräver betydande kostbegränsningar under exacerbationer, finns det några enkla recept som gör disken inte bara hälsosam men också god.

De tjänar som ett utmärkt komplement till huvudrätter. Grönsaker och frukter med leversjukdomar är inte bara användbara, men också en typ av medicin. Koka inte skarpa frukter (de ökar bildandet av magsaft), liksom de som orsakar ökad gasbildning i tarmarna. Bland de användbara och välsmakande recepten kommer:

Äpplen och tomaterna. 100 g tomater skärs i skivor, eftersom många äpplen skalas och fröerna skalas och strykas. Tomater och äpplen spridas växelvis på en maträtt, ströts med gräddfil och dekorerad med persilja.
Morötter och havtorn. Skala och gnid på en fin rivare 0,4 kg morötter, tillsätt 250 g havtornsfrukt, 150 g gräddfil och socker till smak. Låt stå i en halvtimme och servera sedan.
Sallad icke fet. Skär 40 g kokt kyckling i kuber, 25 g skinka, 30 g kokt skalade och skalade potatis, 30 g äpplen, 40 g apelsiner, 30 g färska gurkor. Blanda allt, fyll i gräddfil. Lägg en glida och strö över riven ost på toppen.
Fruktsallad 100 g äpplen, 80 g päron och 80 g plommon skuren i kuber, 120 g druvor skärs i hälften, lägg ihop allt, häll 20 g citronsaft och 10 g sylt.

Vid leversjukdom, såväl som njure och mage, kommer det att vara bra att laga borscht med vegetabilisk buljong.

Häll 70 g rödbeta, hugg med lite salt, lägg i en kastrull, tillsätt 100 g vatten och 10 g smör och simma tills halva kokt (ca 30 minuter). Hacka 15 g morötter, 5 g selleri, 20 g tomater och gryta över låg värme under 10 minuter.

När grönsakerna är klara, sätt 100 g finhackad kål och 60 g hackade potatis. Tillsätt vatten (250 g) eller vegetabilisk buljong.

I färdig soppa sätta 40 g färska skivade tomater och persilja. Servera med gräddfil (30 g).

Vid sjukdomar i matsmältningsorganen och leveren är kycklingkokat kött användbart. För att göra maten välsmakande kan du använda detta recept:

Du måste ta 0,5 kg kycklingfilé, skära den i små bitar och blanda med 20 bitar oliver, 1 tsk. torkad oregano, 2 tsk. citronskal och 2 tsk. olivolja. Blandningen sprids i en skål och läggs i en halvtimme i kylskåpet.

Sedan från parchmentpapper (50 cm) gör fyra bröd, som är fyllda med en blandning från kylskåpet, körsbärstomater (16 st) och 100 g riven ost. Väskor kan bindas, de skickas i 20 minuter i en dubbelkedja. Skålen serveras varm.

Nutritionens principer för patienter med lever

För att stödja en sjukt lever, behövs först och främst vila och rätt näring. Det är nödvändigt att minska leverens belastning, och detta är möjligt om du levererar det med värdefulla näringsämnen som kräver mindre energi att smälta dem. Kvaliteten på näring bestäms av förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater, vilket är känt. Mellan dessa ämnen finns ett visst ömsesidigt beroende. Till exempel, med ökad introduktion av proteiner med mat minskar mängden animalisk stärkelse, glykogen, detsamma händer med överflödigt fett. Och glykogen är känd för att vara viktigt för normal cellfunktion. Vilken diet rekommenderas för en person som lider av leversjukdom? Övervägande kolhydrat, mjölk-grönsak, med en normal proteinhalt och minskat fett. Levern är inte bara en depå av kolhydrater (glykogen), men också proteiner. Om en ökad mängd protein administreras med mat, är det kvar i levern. Under arbetet ger de aktiva rörelserna i levern kraftigt sina proteiner, de är lätt bortkastade och med hepatit. Det är därför de behöver fylla på.

Höstost är särskilt användbar (200-300 gram per dag). Det innehåller inte bara högkvalitativt protein som är involverat i återställandet av levervävnad, utan även lipotropa substanser som förhindrar avgivning av fett i levern.

Måltid bör vara frekvent och regelbunden, 4-5 gånger om dagen, vilket ger bättre matsmältning och assimilering av mat, har en bra koleretisk effekt, förbättrar tarmmotiliteten.

Det är lämpligt att ånga disken, baka, gryta, kanske - på grillen utan att tillsätta olja.

Maten ska ha bra hackad - hackad eller riven.

Det är nödvändigt att utesluta fasta, mottagning av kalla rätter och drycker.

Ät inte mat som irriterar mage och tarmen slemhinnor - krydda, kryddor, rökt kött, kryddiga rätter, grönsaker med högt innehåll av eteriska oljor (rädisa, rädisa, lök, vitlök, pepparrot), alkohol.

Fett kött och fisk, liksom hjärnor, lever, fett, fårkött, är svåra att smälta och är rika på kolesterol.

Nyttiga livsmedel för levern är efterrättmat: bananer, torkade aprikoser, plommon och pommes frites, vita och mörka russin, fikon. Skäm bort dig själv med dessa produkter ofta.

För att hålla levern i gott skick borde du äta så många heta grönsaksoppa samt renade soppsoppor, grönsakssallor med låg fetthalt. Färska grönsaksalat är användbara för levern, liksom sallader från kokta grönsaker - vinaigrettes, okroshka och andra. Det är viktigt att salladen fylldes med kallpressad vegetabilisk olja. Olive, senap, amarant anses vara den mest användbara.

Fiskdiet - precis vad du behöver din lever, trött på att bearbeta tungt kött. Torskfisk, öring, karp, kummel - alla är användbara produkter för levern.

Om du vill prova en kötträtt, låt den vara lutad ung kalvkött, kalkon, vitt kycklingkött. Det är viktigt att inte lägga till överskott av fett till kötträtter, koka kött eller ånga. Steamburgare kommer att vara speciellt användbar och lätt smältbar.

Användbara produkter för levern är mjölk och mejeriprodukter - kefir, yoghurt, drycker Tang och airan, mager kock, surmjölk. Användbar för levern av stallosträtter, som är ett lagerhus av lysin och fosfolipider.

Du bör inte äta i stora portioner, det är bättre att justera följande diet: 5-6 gånger om dagen i små portioner.

Rekommenderad diet

Någon som lider av leversjukdomar upplever för första gången att felet i näring i regel orsakar förvärring: smärta, illamående och andra obehagliga känslor förekommer.

Människor med problem med lever och gallgångar rekommenderas att ha diet nummer 5, vilket för det första hjälper till att maximera sjukdomen hos det sjuka orgelet, återställa sina störda funktioner, förbättra gallsammansättningen och gallresekretionsprocessen och för det andra ger kroppen det nödvändiga antalet lättast smältbara arter protein, feta livsmedel, vitaminer, mineralsalter.

Den kemiska sammansättningen av den dagliga kosten av diet nr 5: 100-120 g proteiner (inklusive minst 50% av djuren), 80-90 g fett (inklusive grönsaker upp till 40%), upp till 450 g kolhydrater (varav socker är högst 70 g ).

Kalori dieter: 3200-3500 kcal.

Salthalt: 10 g, när ödem reduceras till 4-5 g eller elimineras helt.

Matstemperaturen är normal.

Den rekommenderade mängden vätska: 1,5-2 liter per dag.

Diet nummer 5 kan användas under lång tid, i 1,5-2 år, det bör utvidgas endast på rekommendation av den behandlande läkaren. Under perioder med förvärring av kronisk hepatit, speciellt för exacerbationer av cholecystit, rekommenderas en mer sparsam diet nr 5a i 1,5-3 veckor, varefter patienten gradvis överförs till diet nr 5.

kan

Bröd. Vete bröd, torkad eller gårdagens bakverk, råg fullkornsmjöl. Pastry från magert deg. Torra kex.

Soppor. Grönsaker, vegetarisk, pasta och spannmål (havregryn, korn, ris, semolina), mejeri, frukt. Mjöl och grönsaker för dressing är inte stekt och torkad.

Kött och fjäderfä. Lättfett eller fettfritt kött: Biff, ungt, magert lamm, fläsk, kanin, kalkon, kyckling (utan hud) kokt eller ångad, skivad eller hackad. Korv - dietary, doktor, korv mjölk.

Fish. Lättfett kokt, ångat eller bakat efter kokning - torsk, gädda abborre, karp, gädda, abborre, navaga. Saltvattenfisk

Mejeriprodukter. Mjölk, kefir, yoghurt, djärv och lättmjölkad ost och rätter från den (grytor, lata dumplings, puddingar, etc.). Låg fetthaltig ost.

Ägg. Bakade proteinomeletter av 2 ägg, äggula upp till 1 per dag, med tolerans av 1 mjukkokt ägg.

Spannmål. Halv-flytande och halvviskös gröt gjord av havregryn, bovete, halvpasta, ris på vattnet i halv med mjölk, kokt pasta, puddingar, grytor.

Grönsaker. Färskt rå: morötter, grönsaker, kål, gurkor, tomater. Kokt: potatis, morötter, zucchini, blomkål, betor, pumpa. Lök - bara kokt.

Frukt och godis. Mogna, mjuka, sura frukter och bär, renad, rå, bakad, mousses, gelé, sås. Torkade aprikoser, prunes, russin (fröslös). Honung, sylt, marshmallow, marmelad.

Snacks, såser, kryddor. Färska grönsaksallad med vegetabilisk olja, fruktsallader, vinaigrettes, squashkaviar, aspikfisk (efter kokning), blötläggning med låg fetthalt. Gräddfil, mejeriprodukter, grönsakssåser, sötfruktsåsar (mjöl passeras inte). Dill, persilja, vanillin, kanel är tillåtna.

Drycker. Grönt och svart te, svagt kaffe med mjölk, frukt, bär och grönsaksjuice, buljonger av vildrosa och vetekli.

Fats. Smör i sin naturliga form och i rätter, raffinerade vegetabiliska oljor.

Det är omöjligt

Bröd. Färska vete och rågbröd, muffins, puffdekor, stekt och färskt bakade pajer, pannkakor, pizza, shortbread, söta kakor.

Soppor. Soppor på kött och fiskbuljong, buljongbuljong, okroshka, bönsoppa, sur och fettsoppa.

Kött och fjäderfä. Fett kött, gås, anka, feta korv, rökt kött, konserverat kött, lever, njurar, hjärnor; stekt kött.

Fish. Fett, stekt, stuvad, rökt, konserverad eller saltad fisk; kaviar, skaldjur.

Mejeriprodukter. Kryddiga ostar, grädde, mjölk och mejeriprodukter med hög fetthalt.

Ägg. Ägg, råa och hårda kokta, äggröra.

Grönsaker. Spenat, sorrel, rädisa, rädisor, grönsakslök, vitlök, svamp. Plommon, Pickled och saltade grönsaker, pickles.

Frukt och godis. Sura omogna frukter och bär; nötter, glass, choklad, kakao, bakverk, krämprodukter, etc. konfektyr.

Snacks, såser, kryddor. Kryddig och fet snacks, konserverad mat, rökt kött, svamp, kaviar. Spicy kryddor: pepparrot, senap, peppar, ättika. Majonnäs.

Drycker. Svart kaffe, kakao, kolsyrade drycker, druvsaft, kalla drycker, alkohol.

Fats. Fläsk, biff, lammfett, matoljor.

Vi behandlar levern med diet

I sjukdomar i bukspottkörteln, gallblåsa och lever, är det ett behov av behandling, och i ett komplext och ganska långt.

Självklart kommer den medicinska behandlingen att hjälpa dig att hantera sjukdomen, men kosten för en sjuk lever är inte den sista platsen i kampen mot sjukdom. Låt oss titta på det här problemet med dig i djupet.

Låt oss prata om levern

Som du vet är levern "filter" i vår kropp, tack vare vilken alla skadliga ämnen, toxiner och gifter elimineras. Vid användning av produkter tillsammans med användbara komponenter kommer skadliga ämnen också in i kroppen och i stora mängder. Dessutom kan läkemedel störa leverans normala funktion. Men i första hand för att skada är förstås alkohol.

Varför behöver vi en lever?

Baserat på det ovanstående kan man dra slutsatsen att det finns en stor belastning på levern. Det finns ett mått på allt, och nu när vårt "filter" lutar ihop, kan det leda till leversjukdomar.

Ur medicinens synvinkel finns det många olika leversjukdomar. Vissa är infektiösa i naturen, andra är mycket skadliga för den normala operationen av bukspottkörteln och gallblåsan.

För att ta reda på den exakta sjukdomen måste du gå igenom vissa studier och skicka några tester. Och först när din diagnos har en medicinsk bekräftelse kan du börja behandlingen. Diet för leversjukdom - det här är precis vad som hjälper din kropp att klara av sjukdomen ännu snabbare.

Vad är en diet för leversjukdom?

Så, tack vare ett speciellt kostsystem kan du öka effektiviteten vid behandling av en sjukdom.

Baserat på medicinska källor, tabellen 5a diet för lever, bukspottkörtel och gallblåsersjukdomar.

Recept för din kost ska vara rik på protein, fiber och mineraler.

Syftet med denna diet är normalisering av leverfunktion och stabilisering av bukspottkörteln och gallblåsan.

Vad kan du äta enligt kosten?

Korrekt utvalda livsmedel, liksom hur de är beredda, är 80% av kostens framgång. Naturligtvis finns det en massa läckra och hälsosamma rätter, vars recept tar hänsyn till näringsämnenas egenskaper för lever, bukspottkörtel och gallblåsan. Men mer om det senare. Och nu ska vi titta på listan över produkter som du säkert kan gå in i din kost.

Så, en diet för leversjukdom kan bestå av:

Kött - kalvkött, nötkött, kyckling och kanin (men endast småfettiga sorter).
Fisk - Gäddesabborre, torsk, Navaga och karp.
Fetter - grönsaker och smör.
Mjölk och spannmålssoppa kokta i vegetabilisk buljong.
Ägg - endast omega-proteiner är tillåtna.
Mejeriprodukter - allt är möjligt, men bara låg fetthalt.
Spannmål - allt är möjligt, men endast i flytande form.
Grönsaker - tomater, morötter, gurkor, kål (kokt och fräsch); gröna ärtor, potatis, betor, courgetter, blomkål (endast kokt).
Frukt är mogen och söt. Du kan och torkade frukter: torkade aprikoser, pommes frites och russin.
Godis - socker (högst 70 gram per dag), honung, sylt, konserver och kex (magert sorter).
Bageriprodukter - Vete lång loaf, magert bakverk.
Drickande - icke-kolsyrade vatten och juice (minst 1,5 liter per dag).

Under kostmetoden matlagning spelar en viktig roll. Och dessutom är temperaturen på disken du äter också mycket viktig. Mat bör tillagas enbart genom ångning, kokning och stewing. Mat bör vara varm, eftersom det är för varmt eller, omvändt, kallt, mycket skadlig effekt på levern.

Vad är förbjudet att gå in i din kost under en diet?

För att få maximal nytta av kosten bör recepten på dina rätter inte innehålla följande produkter:

fett kött
linser, ärter och bönor;
rädisa, ropa, purjolök, svamp, svamp, kohlrabi, rädisa, sorrel och vitlök;
alla slags marinader och konserverad mat;
färskt bröd och bakverk;
kokta ägg;
feta fiskarter - havskatt, lax, sill, makrill, ål, etc.;
rökt fisk och kött
sura och omogna frukter;
lard, fett, margarin;
första kurser, kokta i köttbuljong, kål soppa, sorrel och vanlig borscht;
choklad, kakao, godis, kakor, krämer, glass;
högfettiga mejeriprodukter;
malt svartpeppar, senap, rödpeppar;
starkt svart te, kaffe;
alkoholhaltiga drycker utan undantag.

Variationer av dieter för leversjukdomar

Detta är viktigt! Kom ihåg att denna information endast är informativ. Börja därför aldrig med en diet utan att först rådfråga din läkare.

För att variera kosten kan du ändra dess komponenter dagligen. Vi erbjuder dig flera dieter som passar både lever och bukspottkörtel och gallblåsesjukdomar. Och du kan läsa recept för dietdiskar lite senare eller hitta dem på Internet själv.

Alternativ En

Frukost №1 - höstost med gräddfil och socker, havregryn med mjölk och en kopp svag te.
Frukost nummer 2 - äpple bakat i ugnen.
Lunch - grönsaks soppa med snabbbuljong, kokt kycklingfilé i mjölksås, kokt ris och 1 kopp torkad fruktkompote.
Te tid - galete kakor och en kopp infusion av vildrosa.
Middag nummer 1 - kokt fisk med grönsaksås, potatismos, ostkaka med kesost (degen ska vara osyrad) och en kopp svag te.
Middag nummer 2 - 1 kopp yoghurt med låg fetthalt.

Alternativ två

Frukost №1 - mjölkkorv (högst 2 stycken), potatismos, en bit bröd med smör och en kopp svag te.
Frukost №2 - Stekad morotpatties, kex och 1 kopp skummjölk.
Lunch - soppa med köttbullar på magert buljong, kålrullar (från magert kött) och ett glas färskpressad sötjuice.
Middag nummer 1 - Stekt ostkakor och en kopp torkad fruktkompote.
Middag nummer 2 - 1 kopp vildrosa infusion.

Matlagning läckra och hälsosamma rätter!

De recept som listas nedan gör det möjligt för dig att äta inte bara hälsosam men samtidigt mycket god mat.

Torsken bakad med grönsaker

För beredningen behöver vi:

färsk torsk - 0,8 kg;
citron - 1 st.
lök - 1 st.
morot - 2 st.
olja (helst olivolja) - 20 g.
Malt vitpeppar, salt, salvia, gröna lök, dill och dragon - för att smaka.

Vi fortsätter till förberedelsen: Vi lägger den förrenade torsken i en panna med kokande vatten i exakt 3 minuter, sedan tar vi det och kyler det. Gnugga fisken med salt och kryddor, strö med citronsaft.

Matlagning fyllning. I en hetpanna, utan att lägga till olja, släpper vi in skivade grönsaker och grönsaker (du kan lägga till lite vatten).

Stuff torsk med grönsaker och sprida dem på fisk lite. Vik i folie, smurt med olivolja.

Vi bakar i ugnen vid en temperatur på 190 ° C i exakt 25 minuter, sedan utfolken folien och låt fisken vila i ytterligare 12 minuter, inte mer. Torsken är klar, aptitretande!

Vitamin kakor

För beredningen behöver vi:

morötter - 1 st.
äpplen (osyra) - 2 st.
socker till smak
äggvita - 1 st.
semolina - 3 msk. skedar;
brödkrutonger.

Förberedelse: tunnhackade morötter kokta i kokande vatten. I pannan lägger du ut finskivade äpplen, morötter och granulat, simma i högst 5 minuter. Därefter introducerar vi långsamt och ständigt rörande semolina och pre-whipped protein i denna massa.

Häll sedan allt i en skål och låt svalna. Vi bildar kotletter och sprider dem på ett bakplåt, krossar dem lätt med croutoner och bakar i ugnen tills de är färdiga.

Servera dessa patties med yoghurt och nötter. Bon appetit!

Du kan uppfinna recept för friska rätter, men glöm inte bort förbjudna produkter!

Meny för varje dag diet för leversjukdomar

I sjukdomar i lever, bukspottkörtel och andra organ i mag-tarmkanalen är det viktigt att följa en viss diet i behandlingen. En sådan diet är också extremt användbar för att förebygga sjukdomar i detta organ, hjälper till med alkoholförgiftning. I allmänhet rekommenderas att hålla sig till sådan näring, inte bara vid behandling av sjukdomar utan också för att främja den allmänna hälsan. Vad ska vara en diet för leversjukdom och varför det måste observeras, från vilken rätter är denna mat?

Var och en kan göra en exemplifierande meny självständigt på grundval av allmänna rekommendationer om vilka produkter som behöver kasseras. Detta är i korthet feta och stekta livsmedel, liksom alla gula matar. Levern som ett organ utför många funktioner, men det viktigaste att notera är att det är kroppens filter, att separera toxiner och giftiga ämnen från inkommande mat. Alla vet att det är levern som lider speciellt med alkoholförgiftning, och det här händer med felaktig kost, långsiktig antibiotikabehandling.

Det är klart att när behandling av lever eller bukspottkörteln krävs, ordinerar läkaren lämplig medicinering. Men efter en viss diet är det också ett strikt recept för denna period, och inte bara en rekommendation. Åtminstone, om en person vill återhämta sig snabbt och effektivt. Med hepatit, cirros och cholecystit, inflammation i bukspottkörteln, problem med gallblåsan, måste du definitivt ge upp feta livsmedel och äta 5-6 gånger om dagen, bryta mängden mat i små portioner.

Hur man beräknar kosten per dag med denna typ av diet, med hänsyn till rätt förhållande mellan proteiner och kolhydrater:

I den dagliga kosten bör vara 75 gram proteiner av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Om det finns ett sådant tillfälle är det möjligt att helt övergå till vegetabiliska proteiner för behandlingstiden av levern, bukspottkörteln, med hepatit.
Kolhydrater är tillåtna, men högst 450 gram per dag För vissa speciella sjukdomar, på rekommendation av en läkare, måste mängden kolhydrater per vecka minska.
Du bör försöka överväga i den terapeutiska menyn varje dag är vegetabiliska fetter.
Tja, om du kan äta mat med mycket fiber.
För en snabb återhämtning är det extremt viktigt att du dricker mycket vatten, upp till två liter per dag (med en mängd av 40 ml vatten för varje kg vikt kan man beräkna den exakta mängden vätska speciellt för dig själv).
Mat kan kokas, ångas, men i alla fall inte att steka.
En dag ska ätas, även när kosten följs efter operationen på levern, i intervallet 2500-2800 kcal.

Diet nummer 5

En diet för levercirros, liksom för alkoholförgiftning, hepatit eller inflammation i bukspottkörteln, kallas "femte bordet". Detta är en medicinsk diet som utvecklats speciellt i början av förra seklet för personer som lider av de angivna problemen. Det är inte bara den rekommenderade rätten näring, men de viktiga punkterna som behövs för återhämtning, som ordineras av läkaren.

Naturligtvis utgör doktorn inte en viss meny för en sådan diet. Emellertid har den femte bordsdiet tydliga och specifika rekommendationer om näring och förbud mot vissa typer av livsmedel, metoder för livsmedelsbearbetning.

Du måste också klart förstå att kosten för leversjukdom helt eliminerar nästan alla metoder för värmebehandling av mat i samband med stekning. Du kan äta mat rå, laga mat eller ånga. Stewed grönsaker är tillåtna, men det är viktigt att göra dem med ett minimum av smör och använd det i värmen, inte hett.

Kött i menyn kan vara, men inte feta sorter. Det är bra på denna diet, du kan inkludera kokt kanin, kyckling och kalkon kött i din meny, och magert nötkött är sällan tillåtet. Fisk sorter är också utvalda enligt principen att de inte är feta. Diet- och vegetariska soppor välkomnas när en diet följs med levercirros.

Det vill säga, buljongen kokas på basis av en grönsak eller spannmål utan kött eller svamp. Kashki kan äta något men får inte äta baljväxter. I det här fallet kan du koka poppers inte bara på vatten utan också på mjölk. Du kan äta nästan alla frukter och grönsaker, vitlök, gröna lök, sorrel och spenat, liksom rädisor finns i den förbjudna.

Av de hälsosamma dryckerna som ingår i bordets meny på dietnummer 5 kan du ringa bärdryksdrycker och grönt te. Det är inte tillåtet att använda kakao och kaffe, choklad, konditorivaror och kakor under behandlingsperioden. De är också strängt förbjudna.

Redan enligt dessa regler rekommenderas att du väljer lämpliga recept i slutet. Med hepatit, för människor med ascites, bör mat naturligtvis utesluta alkohol i någon form och även i små mängder.

Recept för läckra leverdieter

Att äta varje dag välsmakande, det rekommenderas att göra och planera recept för rätter för varje dag. När före ögonen finns en lista över färdiga rätter, kommer du att kunna följa strikta regler för kosten och inte bryta.

Matalternativ på dietbordet nummer 5:

Kycklingben med grönsaker, ångad. Du måste ta potatis och broccoli, gryta i en stekpanna med en liten mängd salt. Gör en snitt i kycklingben, sätt grönsaker i den. Fortsätt sedan att laga mat i en långsam spis.
Av de rekommenderade rätterna för hepatit och andra leverproblem finns det ofta ångade köttpattor. Det kommer att vara nödvändigt att förbereda bröd på grundval av gårdagens bröd, som dessutom torkas i ugnen och hackas. Tillsätt hakade ägg, lök och salt, färska morötter. Därefter bildar pattiesna, strö dem med crackers och koka i en dubbel panna eller i en långsam spis.
En annan stor potatisrätt är bara en soppa. Det blir nödvändigt att koka potatisarna, skära i kuber, tillsammans med ris. Tillsätt morötter, lök och broccoli, salt och koka tills potatis är redo.

Vid fet hepatit bör mat varje dag bestå av olika rätter, men det är nödvändigt att bryta delarna i sex måltider under dagen. Du kan inte äta mat i sin feta version, ens måste ge upp feta kött. Men mat kan vara jämn med hepatit, välsmakande, hälsosam och intressant.

Alternativmeny för dagen:

För fett hepatit eller andra leverproblem till frukost kan du säkert servera ångad patties från kyckling eller kalvkött. Gärna också grilla gröt i mjölk eller vatten, drick osötat te.
Mellan frukost och lunch kan du tryggt göra snacks på basis av torkad frukt och någon färsk frukt.
Mat för fet hepatit till lunch måste innehålla grönsaksoppa. Du kan också skicka in en rulle magert kött, fruktkompot, någon färsk grönsakssallad.
På eftermiddagen kommer te vara bra om du dricker ett glas rosehip-te, äter en bit torr vit, icke-rik bröd.
Med fet hepatit och andra problem med levern, bukspottkörteln, bör du inte ge upp en lätt middag. Till exempel kan du inkludera i kosten rödbeta ångad, dricka te med bakad kost. Vid sänggåendet får ett glas kefir döda hungern.

Vilka måltider kommer att vara näring för fett hepatit, varje patient bestämmer sig själv. Läkaren kommer att ge en rekommendation om överensstämmelse med tabell nummer 5 och berätta vad som strikt förbud mot behandlingsperioden för att inte påverka leveren och vilka produkter som oftast bör ingå i kosten. När produkternas feta sammansättning bara måste överges, men grönsaker och frukter, bör spannmål vara huvudrätten.

Diet för leversjukdom

Beskrivning aktuell från och med 06/18/2017

Effekt: terapeutisk effekt på två veckor
Villkor: 6 månader eller mer
Kostnad för produkter: 1300-1400 rubel. per vecka

Allmänna regler

Leversjukdomar är för närvarande utbredd på grund av tillväxten av medicinska, virala eller toxiska effekter på organet. Kronisk hepatit är den vanligaste leversjukdomen. Hos 60-70% av patienterna med hepatit kan det inte finnas några klagomål och patologi detekteras av en slump när hepatomegali detekteras (förstorad lever) och förändringar i leverprover. I vissa fall dekompenseras debut av sjukdomen levercirros (manifesterat ascitiskt syndrom, blödning från esofagus åderbråck).

Levern är inblandad i matsmältningsprocessen, som producerar gall och kompletterar kroppens energireserver (deponerar glykogen), därför deltar i regleringen av kolhydratmetabolism. Problemets betydelse ligger i det faktum att kronisk och akut leverskada uppträder med symtom på leverfel, där alla leverfunktioner hämmas och den allvarligaste är ett brott mot avgiftningsfunktionen. Levern neutraliserar toxiner och gifter, tar bort överflödiga giftiga mellanprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniak, ketonsyror), överskott av hormoner och vitaminer.

Akut leverfel kan vara ett resultat av allvarlig viral hepatit, förgiftning (industriella gifter, mediciner) eller blodtransfusioner av en annan grupp. Det fortskrider snabbt (flera timmar eller dagar) och är reversibel med snabb behandling. Kroniskt leverfel följer med cirros eller maligna tumörer. Det utvecklas gradvis (veckor eller månader), men dricka alkohol, gastrisk blödning, fysisk utmattning kan påskynda processen.

Eftersom levern spelar en viktig roll i ammoniakens metabolism, observeras hyperammonemi hos patienter med kroniska sjukdomar (en ökning av ammoniakns nivå i blodet). En snabbt ökande ökning av toxiska metaboliter leder till utvecklingen av hepatisk encefalopati. Denna störning av mental och nervös aktivitet kan uppträda i vilken som helst leversjukdom som uppstår med brist på funktion och är en hemsk komplikation. Patienten utvecklar en personlighetsförändring, nedsatt medvetenhet och intellektuell försämring. Det finns en ökning av aptit, uppslamad tal, sömnstörningar, förvirring och sömnighet. Ofta är detta tillstånd en manifestation av den terminala scenen av kroniska diffusa sjukdomar (cirros), vilket leder till utveckling av koma och blir dödsorsak.

Prognosen beror på svårighetsgraden av leversvikt, och det kan förbättras om behandlingen sker omedelbart. Applicera intensiv infusionsbehandling, tvångsdiurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindande och utsöndrande toxiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alla dessa sjukdomar och tillstånd är mycket allvarliga, så det är viktigt för obehag eller smärta i levern, aptitlöshet, illamående, bitter mun eller kraftig oförmjukad svaghet att konsultera en läkare i tid, undersökas, börja behandlingen och följ en hälsosam kost.

Vilken diet bör följas för dessa sjukdomar? Huvudbordet för leversjukdomar och gallblåsan (cholecystitis), gallrör (cholangit) är medicinskt bord nr 5, som har flera sorter som rekommenderas för olika typer av sjukdomar. Diet för leversjukdom under den akuta perioden bör vara så mild som möjligt - det här är tabell nr 5A. Syftet med utnämningen av denna diet är sparsamheten i alla matsmältningsorgan - inte bara levern utan även mage och bukspottkörtel. Detta uppnås genom att använda endast kokta (ång), renade rätter: vridet kött, kyckling, fisk, kokta grönsaker, kokta halvvätska spannmål. Utesluten är sautéing, stewing och stekning, råa grönsaker.

Livsmedel under den akuta perioden innehåller:

Minskad mängd eldfasta fetter och salt.
Ökad mängd lipotropa produkter (stugaost, bovete, vassle, kärnmjölk).
Soppor kokta i vegetabilisk buljong med grits och markerade grönsaker. Grönsaker kan inte stekt för dressing soppor. Puree-soppor är tillåtna. Fyll soppor med gräddfil, mjölk eller grädde.
Oaktat vetebröd (I och II sorter) och magert kex.
Lättfett kött och fisk i kokt och ångform och bara hackade köttprodukter, fisk kan konsumeras som en bit.
Semolina, bovete, ris, havregryn och havregryn, från vilken gröt kokas i vatten (du kan lägga till mjölk). Kash fray till halvvätskekonsistens. Finkokad vermicelli och liten pasta är tillåtna.
Mjölkprodukter med låg fetthalt, djärv stallost (natur och rätter från den). Mjölk och smör - endast i rätter. Gräddfil används som kryddor för rätter.
Proteinomeletter.
Vegetabilisk olja (i färdiga måltider och endast om väl tolereras).
Grönsaker (potatis, blomkål, pumpa, morötter och betor) kokas och males.
Ripe, söta frukter i deras råa form förbrukas endast med renad, bakad och kokad.
Te med citron, te med mjölk, hundrosinfusion, vatten utan gas.

buljonger;
eldfasta fetter, kryddor, kryddor, pickles och pickles, konserverad mat;
grov fiber (baljväxter, svamp, nötter, frön, svamp, kål), grönsaker med eteriska oljor (rädisor, lök, vitlök, gröna lökar, rädisor);
fett kött, slaktbiprodukter och feta fiskar;
bakverk med grädde, svartbröd, muffins, hirs
kaffe, glass, choklad, kakao;
äggulor;
sura frukter och bär, råa grönsaker och frukter;
alkohol och drycker med gas.

Samma näring måste följas med hepatisk kolik efter lindring av en attack. Biliary (hepatisk) kolik är en manifestation av gallstenssjukdom när det av någon anledning finns en rörelse av stenar, en sammandragning av gallblåsan, åtföljd av en attack av skarp smärta i rätt hypokondrium. Mat kan provoceras av kolik, fet eller kryddig mat, övermålning, stress, fysisk ansträngning eller skakning.

I framtiden med hepatisk kolik för deras förebyggande är nödvändigt:

Exkludera från kosten livsmedel som ökar gallan eller skarpt begränsa dem (rå äggula, vegetabiliska oljor).
Ät inte fettstekt mat och alkohol.
Spicy kryddor och rätter, marinader.
Introducera mer fiber i kosten (grönsaker, kli, frukt).
Ät mejeriprodukter som, som växtfoder, främjar alkaliska gallreaktioner, och detta förhindrar ytterligare ökning av stenar.
Drick 1,5-2 liter vatten för att kondensera gallan och förhindra stagnation.

Efter operation på levern (för skada, avlägsnande av en tumör, etc.), introduceras endast den andra dagen, mager kefir, te och kissel i rationen i små portioner (upp till 0,5 koppar) var tredje timme.

På tredje dagen tillåts matintag i fraktionerna (100-150 g) upp till 8 gånger om dagen. Det kan vara potatismos, renade soppor och renad kokad fisk, utspädd juice (äpple, pumpa) och te. En vecka senare omfattar de mashedgröt (bovete, havregryn), kokt kött (rullat eller vispadt i en mixer, keso, kefir, yoghurt och grönsakspuré). Därefter förskrivs patienten Diet nr 5A i 2 månader med övergången till femte bordet.

Därefter rekommenderas tabell 5 att återställa levern under lång tid (upp till sex månader eller ständigt beroende på tillståndet), det föreskrivs efter viral hepatit, den är huvudkraft för kronisk hepatit och cirros utan förtäring. Även om patientens tillstånd är tillfredsställande och det ofta finns några klagomål, ger detta behandlingsbord också leverbesparande men måttlig. Det tillhandahåller lossning av fett- och kolesterolmetabolism och stimulering av tarmaktivitet.

Diet för levern som inte kan ätas

I huvudbordet jämfört med nr 5A utvidgas listan över tillåtna livsmedel och metoder för deras förberedelse (bakning tillåts), men det finns ändå produkter och rätter som inte kan ätas:

fet fisk och kött
buljonger;
konserverad mat, rökt kött, korv;
kryddiga kryddor, kryddor och såser, syltad ättika;
baljväxter och grönsaker med högt innehåll av eteriska oljor (rädisor, alla slags rädisor, vitlök och lök i deras råa form);
kakor, pajer, fullmjölk mjölk och grädde, stekt pajer, muffins;
rätter beredda av stekning.

Förutom de viktigaste produkterna som tillhandahålls av detta dietbord, som kommer att diskuteras nedan, måste du inkludera dagliga livsmedel som är användbara för lever:

Grönsaker och frukter, gröna grönsaker. Bland grönsakerna kan man urskilja pumpa, pumpajuice och rätter från den. Det är en lätt smältbar grönsak, och på grund av dess höga innehåll av E-vitamin, som främjar matsmältningen och matsmältningen av mat, avlastar den levern.
Blomkål, sprit och broccoli innehåller svavel, vilket bidrar till att förbättra leverens avgiftningsfunktion. De är också rika på K-vitamin, vilket är nödvändigt för normal drift.
Betor och morötter är rik på betakaroten, från vilket vitamin A syntetiseras i kroppen, vilket förbättrar eliminering av fria radikaler. Andra ämnen betor och morötter flytande gall, förbättrar eliminering av toxiner.
Alla frukter innehåller antioxidanter som förhindrar oxidation och cellskador. Den maximala mängd antioxidanter innehåller svart vinbär, paprika, vildrosa och citrus.
Havskal som innehåller en stor mängd jod och alginsyrasalter. Alginater binder kemiska föreningar och salter av tungmetaller.
Kronärtskocka - normaliserar gallflödet och minskar kolesterol.
Mjölkprodukter med låg fetthalt (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De läker tarmmikrofloran och till viss del tar bort skadliga ämnen från kroppen. Höstost innehåller lipotropa substanser, så det är mycket användbart för dessa sjukdomar.
Spannmål (bovete och havregryn) utmärks av ett högt innehåll av B och PP vitaminer som är nödvändiga för levern.
Kallpressade oljor (oliv, hampa, linfrö) - deras användbarhet ligger i det höga innehållet av vitamin E och omega-3-fettsyror av antioxidant. E-vitamin bidrar till bevarande av cellmembran och skyddar celler från döden. Förutom vegetabiliska oljor, dess höga innehåll i valnötter, chokeberry, havtorn och björnbär.
Torkade aprikoser innehållande kalium och magnesium minskar risken för levercancer.
Honung - aktiverar gallproduktionen och hjälper till att återställa leverceller.
Valnötter, som innehåller aminosyra arginin, hjälper till att minska mängden toxiner, är också rik på omega-3-fettsyror, vilka är nödvändiga för att upprätthålla funktionen hos detta organ.
Överensstämmelse med dricksregimen är lika viktigt för att förbättra leverfunktionen - toxiner utsöndras med vatten.

Att tillsätta citronsaft och grapefrukt till vatten förbättrar organets avgiftningsförmåga och förbättrar processerna för självrening. Citronsaft stimulerar produktionen av galla från vilken toxiner frigörs till tarmarna.

Justeringar görs på kosten om gallstagnationshändelser noteras: de begränsar socker och introducerar mer grönsaker, frukt, grönsaker och fruktjuicer och även vegetabiliska oljor. Den totala mängden fett i detta tillstånd ökar något, men på bekostnad av grönsaker.

Vid cirros, som har en godartad kurs, rekommenderas att ha en konstant diet på detta dietbord. Med dyspeptiska symtom överförs patienten till diet nr 5A och med diarré och steatorrhea (nedsatt fetthalt) minskar mängden fett till 50 g, utesluter mjölk och alla laxerande produkter (betor, rabarber, betorjuice, torkade aprikoser, prunes).

Med cirrhosis som uppträder med ascites rekommenderas en lågenerg diet (upp till 2000 kcal), innehållande 70 g protein och högst 0,5 g salt. Alla rätter är beredda utan salt. Saltfritt bröd och smör är tillåtna. Minska också mängden flytande och injicerade kaliuminnehållande produkter (torkade aprikoser, prunes). Måltider bör vara övervägande vegetarisk. Det är tillrådligt i flera dagar (upp till 10) att överföra patienten till det saltfria bordet nr 7.

Giftig hepatit orsakar intag av hepatotoxiska droger, alkoholmissbruk och dess surrogater. Förfallets produkter av etanol (acetat och acetaldehyd) har en hepatotoxisk effekt, stör cellmembranernas funktion. Vissa industriella gifter har en affinitet för levervävnad och påverkar dem även i små doser. Vid toxisk skada utförs avgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiska läkemedel. Rekommendationer för klinisk nutrition skiljer sig inte från de som beskrivits ovan: i svåra förhållanden, diet nr 5A, med förbättring, huvudbordet.

Tillåtna produkter

Näring för en sjuk lever innefattar:

Soppa i vegetabiliska buljonger (flingor, grönsaker, med pasta, borscht, kål soppa, mejeri). Grönsaker för soppor passeras inte, men läggs i sin naturliga form.
Vetebröd (inaktuellt) upp till 500 g per dag. Rågbröd är tillåtet (om patienten tolererar det bra), torr kex, magert och fettfritt kex.
Nötkött, kanin, kyckling och kalvkött. De kokas först och bakas sedan. Man måste komma ihåg att disken av twisted hakat kött lättare att smälta och minska belastningen på magen.
Mager fisk och fisk bakad med grönsaker.
Olika spannmål i form av gröt och grytor med keso och grönsaker.
Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, acidophilus, bifilife, surmjölk, bifidok, bifidum kefir. Vid förekomsten av en meteorism begränsar användningen en flytande stol.
Den dagliga användningen av inte mycket tjock stallost (bättre än naturlig) och i disk rekommenderas.
Mjölk och gräddfil bör användas som tillsatsmedel i disk.
Ägg - upp till 3 stycken under veckan, omeletter eller mjukkokta ägg. Antalet äggulor är begränsat endast med LCD.
Grönsaker bakade och stuvade och fräscha. Tomater används i begränsade kvantiteter på grund av risken för halsbränna är det inte tillåtet att använda tomatpasta.
Sallader från färska grönsaker, som patienten tolererar väl, med tillägg av vegetabilisk olja, kuciarhembitkakad hemlagad, ärtpuré. Från kryddor - kummin, laurbærblad, dill och persilja.
Kött-, fisk- och grönsaksrätter kan serveras med såser (gräddfil, grönsaker och mejeriprodukter), exklusive svamp och kokt i buljong.
Frukt och bär får endast vara sura, de konsumeras färska och bearbetas (komposit, mousses och gelé).
Socker, marmelad, karamell, kola, marshmallow, honung, (1-2 tsk.), Sylt. Socker ersätts med xylitol (delvis).
En liten mängd nötter (undantagna jordnötter).
Smör och vegetabilisk olja får tillsättas i små mängder i färdiga måltider, deras värmebehandling är utesluten.
Te (svag), grönsaksjuice, kaffe med mjölk (svag), hundrosinfusion, bordsvatten utan gas, avkok av vetekli.