Pancreatic köttbullar med ett recept

Ingredienser: 450-500 g ost 50 g smetany50 yogurta5 yaiyts150 g socker / socker pudry250-300 ml färsk kofe50 ml konjak / g likera100 "Savoyardy" eller kex eller kex pechenyapo önskade kaffe lägga 3-4 droppar mandelessens kakao Beredning: 1. Curd slipa genom en sikta. Tillsätt gräddfil och yoghurt. Rör om. 2. Separata äggulor från proteiner. Äggulor.

Ingredienser: Apple - 1 st. Raisin - 1 tsk. Valnötter - 1 tsk. Kanel - ¼ tsk. Lönnsirap eller honung - 1 msk. l. Förberedelse: 1. Blötlägg russin i varmt vatten. 2. Klipp av toppen av äpplet och försiktigt avlägsna kärnan. 3. Sätt äpplet i en skål som.

Ingredienser: Stugaost 200 gSmetana 2 msk Kycklingägg 2 st Smör 2 msk Vete mjöl 1 kopp Socker 1 kopp Soda ½ tesked Salt till smak Instruktioner: 1. Ta 200 gram stallost, tillsätt 2 ägg, 2 msk gräddfil, 2 matsked smält smör, ett glas mjöl, ett glas socker, en halv tesked släckt.

Ingredienser: Fyllning (från kalkon) - 1 kg Kycklingägg - 2 st Batong (vit, utan skorpa) - 0, 5 st majonnäs (för malet kött + lite för vattning) - 2 msk. L. Mjölka - 120 ml Saltpipersost fast (för fyllning - 50 g, för sprinkling - 200 g) - 250 g Smör - 50 gTomidor -.

1. Lågkaloridsalat "Natt" INGREDIENSER: ● Kokt ägg 5 st. ● Kokt kycklingbröst 200 g ● Kokta svampar 200 g (vi har mushrooms) ● Mager ost 100-150 g ● Grönsaker för dekoration ● Naturlig yoghurt 100 g FÖRBEREDELSE: Separera vita från yolk. Gnugga separat. Kött och svampar fint.

Recept för kotletter med pankreatit - ånga, kyckling, köttbullar

När inflammation i bukspottkörteln på den vanliga kosten hos en sjuk person påläggs ett antal stränga restriktioner. Ät inte fläsk och annat fet kött. Men samtidigt rekommenderar experter att du använder magert kött i kosten och använder det i en ångad, stuvad, kokad eller strimlad form. Du kan laga biffströder, dumplings eller kött i skivor, men det är hälsosammare att laga ångad patties eller stuvade köttbullar.

Pankreatit köttbulle recept

För att förbereda denna enkla maträtt ska användas:

nötkött;
kaninkött
kalvkött;
kyckling och kött av alla fåglar utan hud.

Mycket gott och hälsosamt är hamburgare från flera kötttyper. Du kan kombinera torrkött med saftigt kaninkött eller fetare kött med vitt fjäderfäkött. Streaks av fett och subkutan fett bör tas bort.

Kycklingpatties med pankreatit

Kycklingrätten anses vara den mest användbara för pankreatit, eftersom det är i köttet att det finns en stor mängd protein och näringsrika makro och mikrodelar: kalium, magnesium, B-vitaminer, järn och vitamin A. Men det mest värdefulla elementet är fosfor. En sådan uppsättning av element kommer att hjälpa till att stödja immunsystemet, hjälpa till att hantera sjukdomen och förbättra hälsan.

För malet kött kan du använda både torrt vitt kött från brisket och mer saftigt från benet. En liten mängd kakor eller 1-2 bitar av vetebröd (bara I eller II-kvalitet) som blötläggs i mager mjölk och ett ägg läggs till det malet köttet som twistas i köttkvarn. Alla ingredienser måste blandas noggrant och salt.

Dietary överensstämmelse med inflammation i bukspottkörteln kräver att måltiderna är frekventa, det är inte tungt för magen. Därför är det inte nödvändigt att bilda dem stora. En portion skulle vara lite mer än en matsked. Chicken cutlets smakas bäst ångad. Du kan använda långsam spis för att laga dem. Skålen är klar om 20 minuter. Du bör inte överdriva det, men långvarig värmebehandling kommer att döda alla användbara makro- och mikronäringsämnen i kött. Skålen kommer att förlora sin naturliga smak och smak.

Pancreatit Steam Cutlets Recept

När du lagar ångbitar, kan du inte bara använda kyckling, men också en kalkon. Dess kött är inte mindre bra för hälsan och inte lika torrt som kyckling. Det bör emellertid komma ihåg att kalkon kött har en viss specifik smak, så att du kan lägga till en genomsnittlig lök i dem.

Turkiet kött kan kombineras med ölkött, stramare nötkött i förhållandet 1: 3. Cutlets blir mer ömma och saftiga. Receptet för tillagning kommer att vara detsamma. Det är bara i en dubbel panna eller ångad disk från hård och grov nötkött kött bör hållas i ca 30-35 minuter.

Receptet på läckra köttbullar för pankreatit

Du kan göra köttbullar så fort som skivor. Växlingen av dessa rätter kommer att diversifiera patientens diet. För att laga köttbullar för pankreatit är det bättre att använda kalvkött eller nötkött. I det vridna köttet tillsätt lök, kokt (smuligt) ris (högst 100-150 gram per 500 gram malet kött), kakor och 1-2 ägg. Alla ingredienser blandas grundligt med salt men utan kryddor. De är antingen ångad eller stuvad i gräddsås. Beredningstid - 25-30 minuter (beroende på vilken typ av produkt som föredras).

17 bästa och enklaste att förbereda recept för pankreatit

Korrekt organiserad terapeutisk kost för pankreatit är en oumbärlig del av den komplexa behandlingen av pankreatit. Recept för pankreatit bör vara enkel och ta hänsyn till energiförbrukningen hos en viss person.

Näring är det vitala behovet av kroppen. Att utföra en diet för pankreatit fortsätter hemma efter inpatientbehandling. Det är nödvändigt att modifiera kulturen av mat helt och för livet.

Hälsosam mat för pankreatit innefattar en balanserad mängd vitala substanser (B) proteiner, (G) fetter, (G) kolhydrater, (G) vitaminer och (M) mineraler). Vid matlagning, undvik att laga mat och röka.

Eliminera användningen av feta och rika buljonger. Begränsa salt och socker. De dieteriska recepten av pankreatitdiskar som diskuteras nedan används i remission.

Kallrätter, lätta måltider med pankreatit

Kallrätter kan presenteras som huvudrätt på morgonen - till frukost eller på kvällen - till middag. Snacks äts precis innan huvudmåltiden. Sallader, aptitretare är gjorda av kött, keso, kokta grönsaker, fisk, fågelfiléer etc.

Salladens lagringstid är kort - ca 15 minuter.

Förbereda grönsaker för att laga sallad går igenom flera steg:

Urval av grönsaker (använd färska och högkvalitativa grönsaker).
Tvätta, peeling eller fröskalning, om någon.
Värmebehandling, kokande tillåten, stew i en kastrull, matlagning i en dubbelpanna, en långsam spis, i en kastrull med en maskbotten, en ugn. Det är möjligt att laga grönsaker i en långsam spis.
Klipp grönsaker gör figur (kuber, kuber, kvadrater) och krydda salladen.

Att göra en sallad är inte svårt. Tänk på vad salater för pankreatit kan laga mat.

Vegetabilisk vinaigrette

Grönsaker kokas, kokas helt enkelt i en dubbelkokare eller kokas. Höda enkla grönsaker: ros, potatis, morötter och skär i kuber. Tillsätt en liten mängd surkål (icke-surt).

Färsk gurka rengörs från huden, gnidas på en rivare. Blanda ingredienserna och smaken med vegetabilisk olja. Det är nödvändigt att tillsätta salt och socker.

I närvaro av diabetes mellitus, blötläggs potatis i förväg i vatten i upp till 6 timmar och ersätter socker med sockersubstitut.

Kyckling sallad med grönsaker

Grönsaker och fjäderfäfiléer är tillåtna på vattnet i en dubbelpanna. Potatis och morötter skärs i kuber. Fågelfilé skuren i skivor eller kuber. Tillsätt vegetabilisk olja. Det är nödvändigt att tillsätta salt och socker. Goshoku lägger i en salladsskål och lägger ägg på toppen av proteinet.

Kokt fisk med grönsaksgarnering

Fisken kokas, kyls och torkas på en mjuk trasa eller servett. Garnerad med kokta nya potatisar, gröna ärter, kokta morötter, kucchini eller grönsakspuré. Grönsaker skärs i skivor, tärnad och smaksatt med vegetabilisk olja. Sätt salt och sötnos.

Filé av fisk i en genomskinlig sås

Fisken städas, skinnas, kokas med lök i vatten. Dela upp i lika delar, coolt. Transparent sås beredas från resterande fiskbuljong. Skär rålök och morötter.

Blanda därefter med fiskbuljong. Tillsätt vegetabilisk olja. Det är nödvändigt att salta, sötna och koka. Den resulterande buljongen häller fisk. Servera kyld maträtt med gröna.

Fiskfiléer kan ersättas med fiskbettbullar. Mala fiskfiléen genom en köttkvarn, blandad med salt och protein 1 ägg.

Från fiskmassan bildar vi bollar, koka dem sedan eller lägg dem i en dubbelpanna.

Receptet är enkel och hälsosam grönsakssallad

Koka betorna med morötter, grind revet med stora celler. Grönsaker smaksatta med vegetabilisk olja, sätta salt och socker.

Sommargrönsallad

Relevant under sommarsäsongen, när ett överflöd av färska grönsaker, färska gröna, bra laga denna sallad. Gurkor skurna i ringar, blanda med hackat ägg. När du tolererar gröna, lägg till finhackade gröna lök, dill. Tillsätt gräddfil med låg fetthalt (15%). Salt och servera till huvudrätter eller som en kall aptitretare.

För aptitretare är inte tät aspik beredd från kött, fisk. Garnera med grönsaker eller grönsakspuré.

Köttost Recept

Koka kött från magert djur eller fjäderfä. Gör en tjock mjölksås. Kombinera såsen, malet kött och smör, kallt. Form i form av bitar. Servera med traditionell mjölksås.

Filé av kalvköttbullar

Kalvkött är kokt massa kotelett. Slå sedan ägget med solrosolja, formbollar. Köttbullar rullas i hackade grönsaker, kokas eller skördas i dubbelkolv och kyls senare. Från den återstående buljongen bereda en fyllnadsblandning. Häll köttbullar och låt svalna.

Soppa Recept

Dietary recept av soppar upptar en viktig plats i kosten för pankreatit. De använder soppor huvudsakligen till lunch och mejeri, kanske till middag, frukost. Soppor består av en tät komponent (sidovägg) och en flytande komponent (buljong).

För den flytande delen används buljonger från kött (andra buljong), fisk (andra buljong), pasta, grönsaker, flingor, mjölk, etc. Appetit är upphetsad på grund av smakkvaliteten hos buljongen som ingår i de aromatiska ämnena. Tillförsel temperaturen varierar från rumstemperatur till ovan men inte varm.

Recept för pankreatit innehåller ofta vegetabiliska soppor, vegetarisk, mjölksoppa, på vattnet (3/1 mjölkförhållande), buljong av grönsaker, spannmål eller sekundärbuljong.

För mekanisk schazheniya förbereda mosade soppor eller med hackade produkter. För att förbättra smaken, produktens aromatiska egenskaper och utseendet på soppan tillsätts finhackade gröna grönsaker före servering och lökarna blancheras. Tjockare (stärkelse, mjöl) läggs till några soppor, vilket ger sopporna en delikat och tjock konsistens.

Tillsätt soppor med vegetabilisk olja, gräddfil, smör. Salt används sparsamt, socker eller ersätts med sockersubstitut. Hastigheten av en servering 450-500 gram.

Dietkålssoppa

Applicera sekundärbuljong. Vita kål skärs i rutor och ta bort bortskämda löv.

Tidiga kålvarianter är förfyllda med kokande vatten i några minuter. Grönsaker och grönsaker (morötter, lök, persilja) skärs i skivor eller finhackade, ströts på buljongen.

Sätt sedan kål i den färdiga buljongen, värm och koka i en halvtimme. Nästa steg lägger potatis och grönsaker. I slutet saltas och kokas de.

Innan du serverar, dekorera med gräddfil, en nypa grönsaker och en bit kokt kött.

Diet borscht recept

För den flytande delen, använd vatten eller avkok. Engagerade i beredningen av grönsaker. Färskkål skärs i remsor, doppas i buljong och kokas. Separat stuvade morötter, betor, lök i solrosolja. Följande ingredienser lägger ångade grönsaker.

Häll, torka med vatten, torkat mjöl för att tjocka och koka i 8-10 minuter. Salt och puts socker. Fortsätt tillagning i ca 9-12 minuter. Du kan ersätta de torkade mjölpotatisarna, huggade i kuber.

Den färdiga skålen ska behålla den ursprungliga skärningsformen. Klar grönsaker bör inte vara överkokta, men mjuka. Ha en söt smak, utan smak av råa grönsaker och mjöl.

Serveras med gräddfil, en bit kött och finhackade gröna.

Vegetabiliska diet soppor

Menyn för pankreatit innehåller mycket grönsaker. Vegetabiliska soppor används ofta för patienter med pankreatit. Koka soppor på vattnet, andra buljong, grönsaksbuljong. I en högkvalitativ färdig maträtt hålls skärformen. Pastor och spannmål behåller sin form.

Koka grönsaker är mjuka, lätt matlagning av potatis är tillåten. Trevlig arom och smak som är typisk för de använda produkterna. Vätskebasen är transparent eller liten grumlighet är tillåten. I färdiga måltider sätta smör, gräddfil, finhackade gröna.

Grönsaksoppa

Koka kål i fyrkanter i varm buljong, koka.

Morötter, lökgryta separat med solrosolja. På slutet lägger blomkålen, koka ytterligare 8-10 minuter. Kål kan ersättas med potatis. Malt salt. Innan servering dekorera med gräddfil och örter.

Havregrynsoppa smal

Koka vattnet och tillsätt havre, laga till minsta temperatur (12-16 minuter). Stam, koka igen, sätt salt, om det behövs, socker, fyll med lezonom (mjölkaktig - äggblandning). När du serverar, sätt en kvadrat med bondeolja.

Mjölksoppa med malet kött

Koka inte fett kött av djur eller fjäderfän, rulla igenom köttkvarn. Koka ris och gör risvatten. Blanda det malet köttet och risvattnet, salt och koka. Kall och häll i lejon. När du serverar, sätt en kvadrat smör, dekorerad med snittgrönsaker.

Soppa - Puré för pankreatit

Framställd av spannmjöl, grönsaker, med tillsats av djurkött och fjäderfä. Basen av soppan är vit sås. Grönsaksprodukter kokas i början och sedan markeras genom en sikt, slipas av en mixer eller rullas genom köttkvarn.

Den resulterande puréen kombineras med vegetabilisk buljong, koka. Applicera vitsås och koka ihop i ca 13-15 minuter. För att förbättra smaken ingår lizon.

Koka inte, för is kan förstöras.

Souppuré har en enhetlig konsistens, utan smulor och klumpar. Färgen är vit eller kräm, med en trevlig arom. Tillsätt gräddesoppa med smör. Vetekakor serveras också.

Grönsakspuré soppa

När du förbereder soppan med en vanlig uppsättning grönsaker: blomkål, potatis, korg, gröna ärter, morötter och en blandning av dessa grönsaker. Potatis kokas i en separat kastrull, blomkål läggs till senare. De återstående grönsakerna stuvas till kokt.

Fade grönsaker varma och med buljong. Häll i vitsås, utspädd till önskad konsistens med avkok av grönsaker, mjölk. Nästa steg är saltat, lägg socker och koka. Sedan kyla och häll i lejon. Innan du lägger smöret.

Recept av pankreatitssåsar

Såser används för att förbättra rätterna aromatiska och smak. Öka energivärdet och förbättra utseendet på rätter. Tack vare användningen av såser görs läckra recept.

Vit sås

Vätskebasen representeras av ett avkok av grönsaker. Torkat mjöl späds ut med kyld vegetabilisk buljong tills en homogen konsistens bildas. Den erhållna massan med omrörning hälldes i vegetabilisk buljong. Tillsätt lök, koka sedan. Filtrera, salt, fyll i smör. Kökssås kyls.

Läckra fiskrätter

Fisk håller en viktig plats i kosten för pankreatit. Den har goda smakegenskaper och har näringsvärde. I recept för pankreatit ingår fettfattiga sorter och typer av fisk. Exempel är torsk, pollock, navaga och andra.

Matlagningsmetod: stekning, kokning, bakning.
Fisken är kokad med slaktkroppar, i separata delar, förguttat och separerat huvud. Buljongen saltas.
Serveras med alla slags sidrätter och sås.
Stew fisk och grönsaker med vatten eller solrosolja.
Baka fisk med spannmål, grönsaker, pasta med bönnsmör.

Läckra osträtter

Massan av maträtter från stuga erbjuder valet för beredning. När du lagar mat, använd inte sur sardinmalt ost. Pancreatit gryta är en mycket vanlig maträtt.

Fräsch kockgryta

Maska mager ost i en bekväm skål, dränera överskott av fukt.

Kombinera med förkrossat ägg med socker. Mala mjukt smör med semolina. Anslut med huvudtestet. Sätt den resulterande degen i en form kantad med pergament och baka i ugnen.

Temperaturområde - 180 grader. Baka tills det är klart i ca 35 minuter. Det här alternativet kan användas i en multicooker. Servera med gräddfil, vit sötsås.

Menyn innehåller, tillsammans med fiskrätter, köttprodukter. De ger kroppen proteiner. En mängd olika recept stora variation.

Ofta ställd fråga: Kan jag äta en mängd bukspottskörtelpankreatit? Ja, det är möjligt. När pankreatit är viktigt för att ordentligt organisera mat. En stor mängd recept gör det möjligt att äta helt. Alla kan välja en lämplig meny. Valet av menyn är individuellt, med hänsyn till livsmedeltolerans för produkter och andra parametrar.

Recept av de enklaste rätterna för patienter med pankreatit

Korrekt näring i pankreatit är en viktig del av behandlingen. Resultatet av pankreatit och prognosen för dess vidare kurs beror på kosten. Denna artikel kommer att ge recept för enkla dieträtter som du kan laga under remission av pankreatit för dig själv eller dina nära och kära.

Recept första rätter

Varma soppor för pankreatit bör vara näringsrika, samtidigt som de inte irriterar matsmältningssystemet i matsmältningssystemet. De är beredda både i vegetabilisk och köttbuljong. För soppor, välj färska typer av cape: nötkött, kanin, liten idé, kyckling. Grunderna för någon soppa bör vara grönsaker.

Det är viktigt! I den tidiga återhämtningsperioden grundas sopp till en puree-konsistens. Efter att ha remitterat symptomen på förvärring är detta inte nödvändigt.

Pumpa-morotsoppa med pankreatit

Skivor av pumpa - 250-300 gr.
Morötter - 2 st.
Bulgarisk peppar - 2 st.
Köttbuljong (kyckling, nötkött eller grönsaker) - 1,5 liter
Pumpa frön valfritt.

Alla grönsaker tvättas, skalas och males i små bitar. Ta sedan ett bakplåt täckt med pergamentpapper. Lägg de tillagade bitarna av grönsaker på botten av pannan, salta dem till smak och strö med lite olivolja. Skicka panelen till den förvärmda 200 C ugnen. Ta bort bakplåten efter 15 minuter, vrid grönsakerna över och skicka dem till att baka i ytterligare 15 minuter.

Kyl de beredda grönsakerna. Peppar avskalning. Skicka de beredda grönsakerna till skålen och hugga dem med en mixer. Sedan, gradvis lägga till kött eller grönsaksbuljong, sätta soppen till den konsistens du behöver. Den färdiga maträtten serveras med pumpa frön. Eventuellt kan soppen kokas, så den kommer att lagras längre i kylskåpet.

Matpotatissoppa för pankreatit

Potatisavkok (eller någon annan vegetabilisk buljong) - 1 liter
Stora potatisknölar - 2 st.
Stora morötter - 1 st.
Tomat - 1 st.
Stor lök - 1 st.
Sprig gröna (persilja, dill)
Osaltad smörgås kräm smör - 1 tsk
Gräddfil - valfritt

Skal och tvätta morötterna och rista dem sedan. Lök finhacka, gör samma med gröna. Skicka riven morötter, lök och gröna till stekpannan, häll lite buljong eller potatisbuljong, tillsätt smör. Innehållet i pannan koka och låt gryta i 2-3 minuter.

Koka den återstående buljongen. Skicka potatisstycken till kokande buljong, finhackade tomater (avlägsna dem om så önskas) och det resulterande förbandet. Sala innehållet i pannan till smak och laga koka tills potatisen är mjuk. Den färdiga maträtten serveras varm med färsk gräddfil och grönsaker.

Det är viktigt!

Köttrecept

Kötträtter är rika på protein, vilket är nödvändigt för regenerering och reparation av skadade celler i inflammerad körtel. För matlagning används mager mager mager kött.

Kycklinggryta med grönsaker och örter för pankreatit

Kycklingfilé - 200-300 gr.
Stor lök - 1 st.
Liten courgette eller zucchini - 1 st.
Stor bulgarsk peppar - 1 st.
Tomatpasta - 100-150 gr.
Örter (torrt eller friskt, om tillgängligt) - rosmarin, timjan, salvia.

Tvätta och skala grönsakerna. Häll lök, paprika och zucchini i små kuber. Skär kycklingfiléen i ungefär samma skivor som grönsakerna.

Ta en panna med en tjock botten (eller stewpan), tillsätt ett par droppar grönsak eller olivolja. Lägg kycklingen, tillsätt ett par matskedar vatten och simma i 1-2 minuter. Tillsätt sedan alla grönsakerna till kyckling, salt och låt i ytterligare 2-3 minuter.

Torka tomatpasta med varmt vatten till konsistensen av flytande gräddfil. Till örterna, tillsätt örter, blanda och häll den resulterande vätskan till grönsaker och kyckling. Ta kokhaltens innehåll till koka, ta av det från värme, täcka med lock. Ta sedan bort pannan i ugnen, förvärm till 180 C, i 15-20 minuter. Skålen är dekorerad med färska örter. Serveras både varmt och varmt.

Vermicelli pudding med kött för pankreatit

En bit nötkött - 150-200 gr.
Vermicelli från durumvete - 50 gr.
Ägg - 1 st.
Mjölk - 1 kopp
Mager gräddfil - 1 matsked
Osmalt smörgås smör för servering.

Koka biff till kokt och slipa genom köttkvarn. Vermicelli förkoka i mjölk tills mjuk. Blanda nudlar med kött, lägg till 1 ägg, salt. Smörj en djup bakfat med olja och lägg sedan ut blandningen. Skålen kan bakas i ugnen eller ångas. Varm pudding serveras med gräddfil eller smör.

Ångad kalkon burgare för pankreatit

Vad du behöver från produkterna:
Turkietfilé - 200 gr.
Zucchini (eller courgette) - 200 gr.
Genomsnittlig morot - 1 st.
Stora potatisar - 1 st.
Ägg - 1 st.

Köttmjölk. Grönsaker tvättar, skalar och gnider på en fin rivare. Töm överskott av grönsaksjuice. Blanda kalkonfiléer med grönsaker i lika stora proportioner, salt och tillsätt 1 ägg. Blind från mängden koteletter och laga dem för ett par. Tack vare grönsakerna är pattiesna mycket ömma och samtidigt lågt kaloriinnehåll.

Fisk recept

Fiskrätter är inte kalorier, lätt att assimilera och smälta. Fisk innehåller en hel uppsättning av väsentliga spårämnen och mineraler som är nödvändiga för driften av alla kroppssystem, särskilt immunsystemet.

Lätt dietångfiskkakor för pankreatit

Lågfettfiléer - 150-200 gr.
Mjölk - ¼ kopp (30-50 ml)
Massa långbröd - 30 gr. (i lika delar med mjölk)
Osaltad smörgås kräm smör - en tesked

Vrid fiskfiléerna i hakan. Blöt brödköttet i varm mjölk och låt det svälla. Kombinera hakad fisk med långlöksmassa, knåd grundligt och tillsätt kryddor. Från den resulterande massan för att bilda pattiesna och koka dem för ett par.

Torskfilé bakad med grönsaker i ugnen för pankreatit

Torskfilé (pollock eller abborre) - 0,5 kg
Stor lök - 1 st.
Stora morötter - 1 st.
Stor tomat - 1 st.
Sprigs greener (persilja, dill)
Osthåriga, fettrika sorter - 50 gr.
Ovalt bröd (eller kakor) - 2 stycken
Vegetabilisk olja - 1 tsk

Förbered en djup panna för att baka med en tjock botten. Smörj sidans ändar och botten av formen med olja. Lägg ett lager lökringar längst ner i formen. Gnugga moroten på en rivare och lägg den ovanpå löken. Placera de färdiga fiskfiléerna på grönsakspudden. Lägg skivor tomater mellan fiskbitarna. Pre-tomater kan skalas. Salta fisken efter smak.

Skaka osten och hugga grönsakerna. Blanda osten med gröna och sätt den resulterande massan på toppen av fisken och tomat. Ta brödsmulor eller bitar av bröd och hugga dem för att göra smulor. Sätt smulorna på toppen av disken. Tillsätt några droppar olivolja eller vegetabilisk olja ovanpå smulorna. Baka i ugnen, förvärm till 180-200 C. tills gyllenebruna brödskorpa (35-45 min.). Servera bakad fisk med alla sidoprodukter.

Garnera Recept

För patienter med pankreatit är sidrätter tillverkade av grönsaker, spannmål och pasta. Eftersom detta snabbt brister och borrar, vill vi presentera dig en ovanlig sidrätter, som är universellt lämplig för kött- och fiskrätter. Du kan använda den som en separat maträtt.

Pumpa-potatismos för pankreatit

Stora potatisknölar - 4 st.
Pumpa - 250-300 gr.
Stora morötter - 1 st.

Tvätta morötter, skal och skär i medelstora bitar. Doppa morotskivorna i kokande saltat vatten och koka i 15 minuter. Tvätta och städa potatisknölarna och pumpan vid den här tiden. Skär dem i medelstora bitar och lägre för att laga mat till morötter. Koka grönsakerna tills de är mjuka och krossa sedan i en mjuka potatismos. Eventuellt kan du lägga till dina favorit kryddor efter smak.

Snacks och Snacks Recept

Som mellanmål erbjuder patientens kost ytterligare måltider: andra frukost och eftermiddagste. Måltider för dessa måltider ska vara lätta, lätt smältbara och inte höga kalorier.

Curd Pudding för pankreatit

Mager kockost - 0,5 kg
Manka - 3 matskedar
Mjölk - 1 kopp
Ägg - 1 st.
Lättmjuk gräddfil - 2-3 eftermiddagskedar
Vegetabilisk olja för smörjning

Semolina fyll ett glas mjölk och låt svälla i 15 minuter. Vid den här tiden ska du hugga ormen eller torka den så att det inte finns några klumpar.

Till den färdiga stugan läggs den svullna semolina med mjölk, äggulor. Slå äggvita tills resistenta toppar och försiktigt blanda i ostmassa, omrörning med en spatel.

Olja botten och ändarna av formen. Sätt ugnen i formen, sprida ytan med gräddfil. Baka stekpudding i ugnen, förvärmd till 200 C. tills helt kokt.

Denna pudding kommer att bli ett bra mellanmål eller en full måltid. Det är inte kalorier, lätt att assimilera och smälta.

Dessert Recept

Helt ge upp söt med pankreatit är inte meningsfullt. Kroppen behöver kolhydrater, nämligen desserter och godis innehåller deras huvudlager. Får inte transporteras med sött, tillåta dig inte mer än 1 tsk per dag socker eller honung och inte mer än 20 gram. andra sötsaker. Kost sötsaker kommer att vara ett bra alternativ till de vanliga efterrätterna.

Diet soufflé "Fågelmjölk" för pankreatit

Skummjölk (kan ersättas med vanligt vatten) - 1 kopp
Gelatin - 1 påse
Sötningsmedel - 1 tesked
Vaniljsocker eller valnöt extrakt - 1 tsk.
På begäran - matfärgning och smakämnen.

Blötlägg gelatin i varm mjölk och låt svälla i 10-15 minuter (som skrivet i instruktionerna). Efter att gelatinet är svullet, tillsätt vanilj extrakt till pannan och lägg pannan på elden. Lös upp hela gelatinet i mjölk (eller vatten) och omedelbart avlägsna från värmen för att inte koka. Tillsätt sötningsmedlet i blandningen och sätt panen åt sidan tills den är helt cool.

Så snart gelatin börjar sätta, och vätskan är helt nedkyld, piskas den med en mixer med hög hastighet. Denna process är lång och beror på mixerns kraft. Slå mjölkblandningen med gelatin tills stabila toppar visas.

Ta en djup form. Täck det med matfilm och placera innehållet i pannan i formen. Glatt ytan och täcka formen med ett annat lager av matfilm. Sätt massan i kylskåpet överallt tills det stelnar.

Efter härdning sänds innehållet i formen på en tallrik eller pergamentpapper och skärs i små portioner med en skarp kniv. Det är nödvändigt att lagra sådan delikatess inte mer än 1 dag i tätt sluten behållare för att förhindra torkning. Diet soufflé kan ätas med kaffe, te eller mjölk.

Vilka skivor med pankreatit kan du äta: recept och recensioner

Köttälskare som står inför inflammation i bukspottkörteln är särskilt intresserade av frågan om huruvida man ska äta kött och i synnerhet köttbullar för pankreatit. Denna sjukdom medför visserligen en viss kost på patienten, många vanliga rätter är uteslutna från kosten, eftersom ätande dem inte bara kan förvärra det allmänna hälsotillståndet utan också provocera en förvärring av sjukdomen med alla dess obehagliga symptom: smärta, illamående, kräkningar och diarré. För att förhindra att detta händer är det nödvändigt att närma sig sammanställningen av din meny med fullt ansvar, särskilt för kött, eftersom inte alla typer av denna produkt är lika användbara i närvaro av sådan patologi som bukspottskörtelfunktion.

Är det möjligt att äta kotletter och vilka typer av kotletter får äta under pankreatit?

I allmänhet är animaliska produkter viktiga och nödvändiga för att upprätthålla människors hälsa på normal nivå. Det handlar om protein, som finns i stora mängder i kött: Denna komponent hjälper inte bara till att klara inflammatoriska processer, men bidrar också till restaureringen av skadade vävnader. Aminosyror som ingår i kött spelar en viktig roll i regenereringsprocesserna: de är nödvändiga för tillväxt av nya vävnader, bildandet av hormoner och produktion av antikroppar, vilket i sin tur är mycket viktigt för att förbättra immuniteten. Dessutom är aminosyror aktivt involverade i ämnesomsättningen, de bidrar till förbränning av fett och samtidigt fungera som en energikälla för kroppen. En stor mängd vitamin A, liksom vitamin B-vitaminer, en rad fördelaktiga mikro- och makronäringsämnen som magnesium, kalium, järn, fosfor, svavel, mangan, zink, fluor, koppar, kobolt, påverkar kraftigt förstärkning av kroppens försvar och dess återhämtning efter funktionsfel hos olika organ.

Trots dessa fördelar kan människor som lider av inflammation i bukspottkörteln, använda alla köttstycken. Det beror på att kött från vissa djur innehåller speciella typer av fetter som är svåra att bryta ner, liksom extraktionsmedel som stimulerar bukspottkörtelnsekretion. Sådan mat överbelastar bukspottkörteln, eftersom detta organ måste producera ett tillräckligt stort antal enzymer som är nödvändiga för dess matsmältning. Detta är särskilt farligt under exacerbationsperioden, då den skadade bukspottkörteln inte klarar av sin uppgift utan det, och den tunga maten som går inåt tvingar det att arbeta ännu intensivt.

Dessa produkter inkluderar fläsk, lamm och ankött. Användningen av olika rätter från dessa arter, även om de inte är vanliga, kan leda till övergången av sjukdomen från kronisk till akut form, åtföljd av akut smärta och kräkningar.

För kost av personer som lider av pankreatit, skulle det idealiska alternativet vara nötkött, kalvkött, kanin, kyckling eller kalkon, samt rätter, inklusive hamburgare, gjorda av dessa sorter. Fjäderfäkött upptar en speciell plats i denna lista, eftersom den innehåller protein i stora mängder, vilket den försvagade bukspottkörteln behöver. Detta ämne är ett byggmaterial, därför är processen med regenerering av skadade vävnader väsentligt accelererad. Kyckling tjänar som en riktig mängd vitamin B-vitaminer, liksom fosfor, kalcium och järn som aktivt deltar i blodbildning. Dietfåglar kött karaktäriseras av lätt smältbarhet, på grund av vilken det ingår i menyn för eventuella sjukdomar i matsmältningssystemet.

Inte någon kyckling kommer att ha en positiv inverkan eftersom köttet som butiker erbjuder oss ofta innehåller olika kemiska tillsatser, och detta fenomen har sin egen förklaring. Kycklingar som odlas i fjäderfä gårdar matas generöst med antibiotika och hormoner som används för att öka och växa snabbt, samt att skydda mot olika typer av infektioner. I detta fall är benen de delar där koncentrationen av skadliga ämnen är störst. Det är därför som läkare länge har rekommenderat att köpa kött uteslutande från fjäderfä, som odlas på hemlagad mat. Detta gäller särskilt när kyckling planeras att serveras på ett barn eller en vuxen med sjukdomar i matsmältningsorganen.

Med kött som passar för att laga kakor med pankreatit, räknade vi ut. Och nu kommer vi till frågan om metoderna för deras hemmaproduktion, eftersom mycket också beror på denna faktor. Metoden för rostning i en panna med vegetabilisk olja är ett oacceptabelt alternativ. Saken är att denna teknik åtföljs av bildandet i oljan av skadliga ämnen som förekommer i det under påverkan av höga temperaturer.

De viktigaste är:

Acrolein, irriterande för slemhinnorna i andningsorganen och ögonen;
Akrylamid, som påverkar lever och centrala nervsystemet;
Polymerer av fettsyror och fria radikaler är toxiner som utgör den största faran för andningsorganen och huden.

Dessutom är stekt mat i sig inte särskilt gynnsam för matsmältning: det är svårt att bryta ner och dröja länge i magen. Men viktigast av allt, de produkter som utsätts för friteringsmetoder stimulerar aktivt inte bara magsår utan även bukspottskörtelns utsöndring, vilket tvingar magen och bukspottkörteln att fungera intensivt, vilket helt enkelt är oacceptabelt för pankreatit.

Enligt nutritionists är det bästa hemgjorda cutlet alternativet för pankreatit ångande. Förresten är det inte nödvändigt att använda en dubbelpanna eller en långsam spis - du kan göra med en vanlig kolander. Fett, som vanligtvis bildas under stekningsprocessen, med denna metod för genomförande, är helt frånvarande, vilket är viktigt för att bibehålla bukspottkörteln och i hela organen i mag-tarmkanalen.

Det rekommenderas att laga fyllningen på egen hand, eftersom den som stormarknaderna erbjuder oss kan innehålla en tillräcklig mängd salt samt kryddor som är förbjudna att använda under pankreatit. Och till sist kommer det sista tipset, som hjälper dig att få inte bara läckra, men också en säker maträtt, gäller produktens färskhet. Det är känt att vid en temperatur från 0 till + 6 C kan fyllningen inte vara mer än 12 timmar, efter det att den angivna tiden har gått, börjar patogena mikroorganismer multiplicera i köttet. Men för att bestämma med exakthet hur länge fyllningen hålls bakom butikshallen för människor som inte har viss kunskap i denna fråga är helt enkelt omöjligt. Därför finns risken att köpa en bedövad produkt alltid där. Av detta följer det igen att det är bäst att laga köttbasen för dietisk kotletter med pankreatit.

Hur man lagar malet kött för kotletter med sjukdomen?

För att göra skivor eller köttbullar kan du använda två typer av malet kött: en som består av kött av någon sort eller blandad, vilket är en köttbas av två typer. Till exempel kan det vara kyckling och nötkött, eller kalkon och kalvkött - det viktigaste är att köttet var diet och magert.

Kycklingmjölk, naturligtvis, det enklaste sättet att laga filéer: Du behöver inte spendera din tid för att skilja köttet från benen, skölj det under rinnande vatten och passera sedan genom köttkvarn. För att göra burgarna mer saftiga rekommenderas det att använda kycklingbröst eller trummor för fyllning. Samma sak gäller kalkon, förresten, köttet från denna fågel är många gånger mer användbart, men på grund av detta kostar det en storleksordning högre. Turkiet kött anses med rätta vara det mest kostsamma köttet, eftersom det har minst mättat fett. Dessutom överstiger nivån av protein och kalcium i den betydligt högre indikatorer än köttkött. Men kolesterol i kalkon är mindre, vilket också är dess positiva kvalitet.

Turkiet kött är idealiskt kombinerat med kalvkött eller nötkött, men på grund av sistnämnda styvhet är det nödvändigt att förbereda blandat malet kött i förhållandet 1: 3, det vill säga en del kalkon eller kyckling till tre delar köttkött. Så, pattiesna blir mer ömma.

Det handlar om kompatibilitet, överväga själva processen med matlagning.

Den klassiska uppsättningen ingredienser som behövs för att få en kvalitetshemmad produkt är som följer:

Köttbas - direkt hakad
lök;
ägg;
Vete bröd

Observera att det inte finns vitlök på listan, även om den här produkten är ganska lämplig för malet kött och ofta används för att göra det. Men för personer som lider av pankreatit är vitlök förbjudet: det stimulerar kraftigt bukspottkörtelnzymer, och när bukspottkörteln är svullnad och dess kanaler minskar, leder en överdriven mängd utsöndring oundvikligen till svullnad.

Vi förstår vidare. En av komponenterna i malet kött för koteletter är lök. Vanligtvis, innan du lägger denna produkt på köttet, skalas den från skinken och bara finhackad, men det här alternativet är oacceptabelt i närvaro av en sjukdom som pankreatit. Lök bör inte vara rå, du måste först koka det och sedan mala och sätta i fyllningen.

Den äggbindande funktionen utförs av ägget, det ska inte kokas eller andra åtgärder bör utföras med det. Efter att ha krossat skalet och noga rört innehållet med en gaffel, lägg ägget till fyllningen.

Slutligen, den sista, utan vilken koteletterna inte visar sig som de borde vara - det här är bröd. Innan du kombinerar den med köttbotten, suga brödskivorna i varmt vatten och för att få en mjuk och känslig konsistens, ta bort skorporna. Du kan också lägga till en liten mängd brödsmulor till köttfärs - detta kommer att tillföra en speciell smak och arom till ångbitar.

Stegen för att laga kött är följande:

Rullar kött genom köttkvarn;
Placera fyllningen i behållaren (om butiksprodukten används): Den ska vara fräsch och homogen, utan bränning, streck, brosk och annan typ av impregnering.
Matlagning och huggning lök: den senare kan också göras med köttkvarn;
Blötlägger bröd i vatten och kombinerar det med kött: det är tillåtet att göra brödmjöl i varm mjölk, men i det här fallet bör det inte vara fet.
Lägger till råa ägg och en liten mängd salt;
Noggrann knådning.

Pancreatit Cutlet Recept

Det finns många alternativ för att laga köttbullar, som säkert kan inkluderas i kosten för patienter med inflammation i bukspottkörteln. En sådan maträtt kommer inte bara att glädja dig med en trevlig smak, men kommer också att ge maximal nytta till en försvagad organism. För det första är ångpatties från dietkött mycket ömma, de kan inte irritera eller skada slemhinnorna i mag-tarmkanalen och även överbelasta bukspottkörteln. För det andra innehåller köttet från vilket de framställs en stor mängd animaliskt protein, vilket är nödvändigt för återställandet av skadade vävnader.

Koteletter får laga mat, inte bara ångad, men även i ugnen, för en förändring serveras de med gravs eller med en speciell sås, vilket ger dem en speciell höjdpunkt. Du kan också laga köttbullar, vaktlar eller fyllda kål från hakan som används för att göra denna maträtt - alla dessa är varianter som har likheter med utseende och smak av köttbullar, eftersom grunden för dessa rätter är användningen av malet kött.

Tänk på de mest populära recepten.

Vegetabiliska patties

På vårt vanliga sätt bildades yttrandet att hamburgare är en maträtt som uteslutande är beredd från nötkött. Men du har råd att flytta bort från traditionerna lite och göra något nytt och intressant. Så, genom att lägga till några grönsaker till hakan, får vi en helt annan men inte mindre välsmakande maträtt som serveras djärvt även på ett festligt bord.

På sommarsäsongen, när grönsaker börjar ackumulera hemma, och den stewed courgetten redan är uttråkad och därmed ligger någonstans på hyllorna i kylskåpet, kan du utnyttja möjligheten och spendera, till exempel, användbar återvinning av produkter. Till exempel, från blandningen av kucchini och malet kött de förbereder de mest delikata kutlettarna, som kommer att tilltala inte bara vuxna, men också barn.

Vi behöver:

300 g kycklingfilé;
200 g zucchini;
100 gram ris;
Ett ägg;
En halv glödlampa.

Första koka ris. Medan han förbereder, för att spara tid, kan du fortsätta till fyllningen. Kycklingkött och skalade zucchini hoppas över en köttkvarn, försiktigt knådar massan. Hök därefter löken, bryt ägget i en separat behållare, som sedan kombineras med alla andra ingredienser - lök, ris och malet kött. Det sista steget - bildandet av kotletter och förflyttning dem i skålen med en dubbelkedja.

Som en alternativ enhet är multicookern också utmärkt, eftersom de flesta har ett läge som "ångande". Efter att ha hällt vatten i skålen (det borde inte röra botten av den kapaciteten, vilken är installerad på toppen för skivorna själva), lägg våra produkter på sikten - en plasthållare med hål. Förhand måste det smörjas med lite smör. Vi stänger locket på enheten och ställer in önskat läge, liksom tid - 30 minuter räcker. I allmänhet beror matlagningstiden på kötttypen, till exempel, nötköttburger tar minst 45 minuter.

Om det inte finns någon ångkokare eller flerkökare i hushållet, förtvivla inte, kan ångkoteletter kokas utan deltagande. För detta behöver du ta en pott med vatten, och på toppen av det för att etablera en kollare med köttprodukter. Inget behov av att hälla vatten i stora mängder, dess volym ska inte nå kanterna på pannan - det är fel. Efter kokningsprocessen börjar elden minskas. I detta läge kokas kakor 30-40 minuter, medan de inte är mindre välsmakande än de som tillverkas i specialanordningar.

Ett annat recept för att göra hemlagade grönsaksnötor innebär en bredare lista över ingredienser. Den innehåller:

180 gram potatis
130 g morötter;
150 g vitkål;
120 g selleri rot;
70 gram ost;
60 g semolina;
Salt.

Som framgår av receptet används inte köttet alls.

Förbered först grönsakerna: de måste tvättas och rengöras, skärs i kuber och släckas för bokstavligen 10-15 minuter. Därefter lägger du dem i en kolv så att överflödigt vatten kan tömma. Mala grönsaker med en mixer och tillsätt ett rå ägg, semolina, riven ost och salt. I denna form måste blandningen lämnas i 20 minuter. Efter denna tid har gått, kan du säkert bilda kotletter och flytta dem till en dubbel pannkapacitet eller till en kolv. Förbereda tillräckligt 7-10 minuter.

Kyckling Steam Cutlets

Med samma teknik utförs ångpatties gjorda av ren kycklingmjölk. Tillagningsprocessen börjar med malet kött. För köttbas rekommenderas att använda brisket och tibia - köttskär från dessa delar är oftast mer saftigt. Separering av massan från benen, vi vrider den genom köttkvarn, skinn avlägsnas preliminärt. Nästa steg är att lägga till ett rått ägg och bröd sugnat i mager mjölk till det malet köttet. Som ett alternativ kan brödsmulor användas - det behövs en hel del av dem. Blanda ingredienserna, tillsätt salt till uppslamningen, bilda det i skivor och skicka dem till dubbelkedjan. Inom 20 minuter skålen är klar, inte överdriva de kotletter i enheten, eftersom det kommer att leda till döden för alla mineral beståndsdelar av kött som bara göra det till en meningslös produkt.

Alternativt kan du istället för kyckling använda kalkon kött. Den kan användas i ren form eller i kombination med nötkött i ett 1: 3-förhållande. En sådan maträtt är förberedd på samma sätt som kycklingkotletter, men i det här fallet tar det lite längre tid - 35 minuter för kalkonkött och 45 minuter för kalkon och nötköttsprodukter.

Ångad bitar

Denna rätt är inte mycket annorlunda från kotletter, kanske bara av det faktum att formen av köttprodukter mer rundade, och mer för framställning inte alltid behöver bröd, utom ströbröd för urbening, men detta sker på begäran. Bitter kan tillverkas av kött - kyckling, kalvkött, nötkött eller kalkon - de kommer att vara lika goda.

Tänk på några recept.

Kycklingkotletter med potatis. Ingredienser som vi behöver: 500 g kycklingfilé, en potatis, en lök och ett ägg, 5-7 g torkad dill, salt, brödsmulor. Krossa kött och lök med köttkvarn, tillsätt salt och dill till blandningen. Få till potatis: det är nödvändigt att skalla och hugga på en liten rivare, och sedan kombinera med ett rå ägg. Vi blandar köttbasen med potatis och börjar bilda små hamburgare, de borde inte vara plana, som i den klassiska versionen, men avrundade, men med svagt platta sidor. Du kan dessutom rulla bitter i brödsmulor, men om de inte är hemma, och du fortfarande vill spruta köttprodukter, kan du använda semolina eller mjöl. Det sista steget är bitarnas rörelse i en skål dubbel panna eller kolander. Den tid som krävs för deras förberedelse - 20-30 minuter.
Nötköttskotletter. Ingredienser: 500 g nötkött, 130 ml mjölk, 10 g smör, flera skivor vetebröd, ett ägg, salt. Matlagningssystemet är identiskt. För det första måste du vrida köttet och tillsätt det till ett rå ägg, smör, bröd och en liten mängd salt. Blanda den resulterande homogena massan, bilda bitarna och skift dem in i dubbelkedjan. I "Steaming" -läget är det nödvändigt att ställa in en timer i 40-45 minuter, ungefär samma mängd nötkött köttprodukter är beredda i en kolander.

Köttbullar recept

Gör variation i kosten kan vara med köttbullar. De har en grundläggande skillnad från kutlar och skär, både i sfärisk form och sammansättning. Basen av köttbullar kan bestå inte bara av kött, men också av ris eller grönsaker. De kolliderar nödvändigtvis i mjöl, men aldrig - i brödsmulor kan de lägga till bröd och till och med torkad frukt, det enda villkoret som måste uppfyllas - köttbullar måste vara lös i struktur. Och de serveras i såsen där de kokas eller hälls med denna sås. För denna maträtt är det bäst att använda kött av grova sorter, till exempel nötkött. Kör köttbullar Lätt: 500 g hackad lök och en efter en slipmaskin för att slipa vidare till uppslamningen, förkokt ris, rått ägg och lite salt. Om du använder en långkokare, kan du med hjälp av köttbullar förberedas på två sätt: genom ångning eller stewing - i något av dessa alternativ blir köttbullarna smakliga och saftiga. Den önskade tiden är minst 35 minuter.

Kålrullar för pankreatit

Kåldolmar är en speciell maträtt som har två komponenter: fyllningen, i själva verket är samma som köttbullar och, så att säga, ett omslag - kokt kålblad, som är lindade i köttfärs. Fylld kål får endast ingå i kosten under perioden med stabil eftergift, men även då är det förbjudet att använda kryddor eller laga maträtten genom släckningsmetoden.

Ingredienser krävs:

Små gafflar av vitkål;
500 g av något dietkött;
Ett glas ris;
Två lökar;
En morot;
ägg;
Salt.

Det mest praktiska sättet är att lägga köttbotten i småbladen, om huvudet är stort, kan de klippas i halva längs den centrala venen. Förbered en kastrull eller flera spisar: Koka om en liter vatten i någon av dessa behållare, som du behöver koka för kålblad. Vi rengör gafflarna från toppskiktet, ta bort stjälken och flytta sedan bladen i vattnet. Efter 5 minuter, ta bort dem och vänta på kylning. Temat för tid du kan göra ris: det ska tvättas och kokas - det tar vanligtvis inte mer än 20 minuter. Mala lök och morötter separat, men stek inte: stekning under pankreatit är förbjuden. Därefter vrider vi köttet i fyllningen, lägger grönsaker till det, slagen rå ägg och salt. Och slutligen, den sista etappen - omslaget köttbullar i kålblad, följt av att lägga dem i en ångkokare. Häll 1-1,5 liter vatten i det nedre facket, sätt hållaren på toppen med de fortfarande våta kålrullarna och sätt på "ångning" -läget som indikerar tiden 30-40 minuter.

köttbullar

Inte mindre välsmakande är köttbullarna, i vilka du kan lägga till en märklig höjdpunkt och därigenom göra disken ännu mer attraktiv. Här är vad som behövs för dem:

300 gram dietkött
200 g broccoli;
100 g semolina;
70 gram ost;
50 g smör
Ett ägg och en lök.

Först och främst fortsätt till köttberedningen: slipa den med köttkvarn, genom den, hoppa över löken och anslut den till köttbasen. Tillsätt det råa ägget, semolina och saltet, blanda den resulterande blandningen ordentligt. Food Technology köttbullar inte innebär användning av vete bröd eller brödsmulor, och efter omrörning av slammet kan omedelbart bilda små bollar och lägg dem i skålen ångfartyg. I slutet är köttprodukterna sprinklade med riven ost och smör, bäst av allt, om dessa produkter är lite frostbita: det blir lättare att få de önskade flisarna från dem. Vid viljan kan disken sprinklas med finhackad persilja, men detta är endast tillåtet under sjukdomens eftergift. Täcka köttbullarna med folie, sätt önskat läge och tid - 40 minuter räcker.

quenelle

De är en traditionell polskrätt. Dumplings liknar köttbullar, för deras beredning används feta köttorter, och i vissa fall ris eller grönsaker. Dessa köttprodukter serveras med pasta, ris eller potatismos, men utan att misslyckas med närvaro av gräddfil eller smält smör som en sås.

För deras genomförande behöver vi:

500 gram kött, såsom kyckling;
Ett glas mjölk;
Ett ägg;
Flera skivor av vetebröd;
Salt.

Enligt det traditionella systemet är det första att mala köttet, sedan suga brödet i mjölk och kombinera det med det malet köttet. Ange det råa ägget och en liten mängd salt. Formade runda eller ovala produkter placeras i en dubbelkedja och ställa in timern i 30 minuter. På begäran av maträtten i slutet av matlagningen kan rikligt strö med finhackade gröna: dill och persilja.

Cutlets för pankreatit i ugnen

För att ånga burgare stör inte, ibland kan de göras i ugnen - denna matlagning är också tillåten för pankreatit. Receptet är ganska intressant, det innebär att följande ingredienser används:

500 gram kycklingkött
En lök och en morot;
50 g fet hård ost;
greener;
Två skivor hårdbröd;
50 g smör
Salt.

Ta formen för bakning och smörj botten, samt sidorna med smält smör. Därefter lägger du ut ett lager av hackade lökar och morötter, på toppen av det placera de bildade hamburgarna (de utförs enligt en av de scheman som skisseras något ovan). I slutet är köttprodukterna sprinklade med riven ost, finhackade grönsaker och brödsmulor (brödsmulor kan också användas istället). I ugnen förvärmd till 180 ° C ska maträtten kokas i 30-35 minuter.

Pancreatic köttbullar i gräddfil sås

Ofta serveras ångpattor i gräddfilssås, vilket ger disken en speciell ömhet och en ganska trevlig arom. Förteckningen över komponenter som krävs för köttprodukter och för såsen är följande:

300 g kycklingfilé - för malet kött
En lök och en morot;
ägg;
30 g semolina;
15 g mjöl
40 g sur grädde;
Salt.

Förbered först det malet köttet: Hack köttet, tillsätt det ett rå ägg, salt, finhackad lök och semolina. Efter att ha blivit noggrant blandade börjar vi att bilda kotletter och krossa dem dessutom - samma semolina kommer att göra. Därefter kan du fortsätta med temperaturbehandlingsprocessen: sätt koteletterna i en dubbelkålskål och håll dem där i 10-13 minuter på varje sida. Separat bör du göra gräddfil sås: sätta grädde i kokt och kombinera det med lök, morötter och mjöl, lätt stekt i smör och tillsätt till slut tjock saltade saltade vätska. Cutlets serveras på ett bord som ströks med gräddsås.

Koteletter från mager mager kött är inte bara tillåtna för pankreatit, utan också nödvändigt. En sådan maträtt ger näring och hjälper bukspottkörteln att återhämta sig efter en annan exacerbation. Med korrekt förberedelse och användning av endast godtagbara produkter kommer skärbanden att bli en integrerad terapeutisk komponent i din kost.

recensioner

Kära läsare, din åsikt är mycket viktig för oss - så vi kommer gärna att granska användningen av kutletar för pankreatit i kommentarerna, det kommer också att vara användbart för andra användare av webbplatsen.

Natalia

Jag skulle aldrig ha tvingat mig att äta ångbettbollar innan, men det tvingade min sjukdom. Det finns inget skämt med pankreatit. Först gjorde behovet av en diet mig väldigt upprörd, men med tiden förstod jag alla dess fördelar: kroppen klämmer inte upp med alla slags slagg, för att du inte äter stekt och fet mat, du blir inte bättre och du mår bra, det finns alltid någon form av ljushet inuti. Jag lagar kakor huvudsakligen från kycklingkött, ibland spenderar jag mig själv med kalkon. Fjäderfäkött är alltid ömt, vilket till exempel inte kan sägas om nötkött. I allmänhet är ångkakor helt kompatibla med sjukdomar som pankreatit, och de skadar inte bukspottkörteln.

Oksana

Vad jag just gjorde: köttbullar i soppan, köttbullar, köttbullar och köttbullar - alla dessa rätter i en dubbelpanna är utmärkta. Jag är glad att menyn är varierad, samma rätter blir inte uttråkad, det finns alltid något nytt. Smärta efter att ha konsumerat ångkoteletter uppkommer inte och bör inte: dietkött kan helt enkelt inte försvåra sjukdomsförloppet, men det finns ingen tvekan om det.