Pevzner Diet

Vid identifiering av vissa sjukdomar ordinerar läkare en viss kost. Till exempel, i fall av gallblåsan och leversjukdom rekommenderas akut eller kronisk hepatit, cholecystit, patienter att ompröva deras kost och följa det terapeutiska dietbordet nummer 5.

Behandlingsbordet 5 enligt Pevzner bidrar till att underlätta och förbättra patientens tillstånd och minskar också risken för ytterligare utveckling av sjukdomen. Menyn på en person kan förändras och justera sig, men lyssnar på råd från den behandlande läkaren.

Huvudmålet med alla terapeutiska dieter är restaureringen av organens störda funktioner och förbättringen av kroppens tillstånd. Särskild uppmärksamhet vid behandling av matsmältningssystemet ges exakt rätt diet. Den sovjetiska nutritionisten Pevzner utvecklade 15 terapeutiska dieter som syftade till att behandla vissa sjukdomar.

I enlighet med denna metod utses diettabell nummer 5 i följande fall:

• nedsatt leverfunktion, levercirros;
• akut cholecystit
• kronisk eller akut hepatit;
• gallsten sjukdom, om sjukdomen inte är i akut stadium;
• gastrit, kolit.

Det är värt att notera att denna diet endast kan rekommenderas om patienten inte drabbas av uttalade leversjukdomar i lever och mage. Det kan till och med följas av patienter med borttagna gallblåsor. Detta näringsprogram riktar sig till:

• stimulering av separation av gallan;
• normalisering av leverfunktionen
• normalisering av ämnesomsättningen
• anpassning av kolesterol och fettmetabolism.

Kärnan i diettabellen nummer 5: Anrikning av kroppen med fiber, kolhydrater, proteiner och vätskor och uteslutning av produkter som innehåller kolesterol, puriner, eteriska oljor, oxalsyra, extraktionsmedel, kväve.

Programmet innehåller följande funktioner:

• kalorier per dag bör vara 2 000 - 2 500 kilokalorier;
• upp till 10 gram salt och upp till 80 gram socker per dag är tillåtna
• maten är uppdelad i 5 - 6 gånger, medan volymen av portioner ska vara lika och små;
• per dag måste konsumeras från 2 liter vätska;
• rätterna ska vara varma, det är förbjudet att använda för varma eller kalla rätter;
• följa matintag
• Ångkokning rekommenderas, kan även baka eller kokas. Det är strängt förbjudet att äta stekt mat;
• du kan inte äta grov mat. Om produkterna är luddiga, måste de slipas riven eller använda en mixer.

Förutom dessa regler finns också en lista över tillåtna och förbjudna produkter med medicinskt dietnummer 5. Så, överväga vad du kan och inte kan äta för personer som lider av lever och gallblåsans sjukdomar.

Pevzners Diet 5: Regler, Menyer och Recept

Diet №5 av Pevzner, eller behandlingstabell №5 av Pevzner, är utformad för personer som lider av leversjukdomar, mag, bukspottkörtel. Den är komplett, men försiktig för dessa organ. Att följa denna diet är inte en livstid. Men det är möjligt att observera det i flera år, eftersom det innehåller produkter där du kan laga en mängd olika maträtter. Det är inte heller kontraindicerat hos barn.

Det finns flera sorter av denna tabell.

1. 1. Produkter får endast användas i kokt, bakad, ångad form.
2. 2. Det är nödvändigt att ge fraktionella måltider 5-6 gånger om dagen i små portioner vid strikt lika stora tidsintervaller.
3. 3. Var noga med att använda mat som stimulerar passagen av gallan och förhindra stagnation.

1. 1. Tillåt samma produkter som i föregående version av kosten.
2. 2. Alla rätter serveras i markform, närvaro av bakade rätter är inte tillåtet.
3. 3. Det är viktigt att upprätthålla en låg kalori - högst 1800 kcal per dag.
4. 4. Begränsad användning av produkter som stimulerar passagen av gallan

1. 1. Äta sju gånger om dagen var tredje timme.
2. 2. Måltiderna ångas eller kokas. Serverad mark

1. 1. Det börjar med fasta dagar som hjälper till att minska smärta.
2. 2. Diet innehåller samma livsmedel som är tillåtna i andra variationer.
3. 3. Utöver den fastställda förteckningen över förbjudna produkter är köttet från unga djur uteslutet.

Behandlingsbordet nummer 5 enligt Pevzner har följande lista över tillåtna och förbjudna produkter.

• svagt bryggt svart te, det är tillåtet att tillsätta en viss mängd socker, citron, mjölk;
• avkok av rosenkransar;
• fruktdrycker och fruktdrycker;
• gelé;
• kamille te

• kaffe, kakao, starkt te;
• kalla drycker;
• kolsyrade söta vatten;
• alkohol- och energidrycker;
• cikoria, carob;
• färsk juice;
• grönt te

• grönsaksoppa på vatten, helst i en shabby form;
• mjölksoppa med pasta från durumvete;
• fruktssoppa;
• borscht (inte på buljong);
• soppa;
• korn soppa

• köttbuljonger;
• svampbuljonger;
• fiskbuljonger;
• okroshka (på kvass eller kefir)

• halvviskösa revetporridor på vatten eller på vatten och mjölk i ett förhållande av 1: 1 från ris, havregryn, spannmål, bovete groats;
• couscous, bulgur;
• ris pilaf med torkade frukter;
• müsli;
• linfrögröt

• begränsa användningen av korn, korn, vetegroppar

Durumvete makaroner kokta med minimal mängd fett och kompletterat med tillåtna produkter

• fettpasta
• pasta och pasta med tomat, svamp, köttsåser

• mager biff, kalvkött;
• kaninkött
• kycklingkött;
• kalkon kött
• kålrullar;
• fet fisk, men inte mer än tre gånger i veckan;
• lax, men bara som mellanmål;
• kalvkött och kycklingdumplings

• köttprodukter;
• korvar;
• konserverad mat;
• saltad och rökt fisk;
• fet fisk och kött
• fisk roe;
• sushi och sashimi;
• krabba pinnar

• kli bran;
• rågbröd;
• crackers;
• vete bröd av grovt mjöl, men torkat eller gårdagens bakverk;
• galetny kakor, smakliga kakor;
• magert bakverk med fisk, stallost, frukt;
• bröd;
• hugga av

• Alla produkter baserade på puff och bakverk
• munkar;
• färskt bröd;
• pannkakor, pannkakor;
• muffinkakor

• fettsyror med låg fetthalt;
• kefir högst 2% fett - 1 kopp per dag;
• vanliga yoghurt;
• fetaost

• skarpa och salta ostar;
• fettmjölkprodukter;
• vassla

• stärkelse grönsaker (potatis, kål, morötter, zucchini) i shabby och kokt form;
• sallader (Romain, isberg, etc.) i begränsade kvantiteter;
• Bulgariska peppar;
• avokado;
• havskala;
• gurkor, tomater;
• gröna bönor;
• selleri och broccoli, inte efter värmebehandling

• svamp, majs, sorrel, spenat;
• gröna lök, vitlök;
• inlagda grönsaker;
• konserverade grönsaker;
• pickles;
• kryddiga och bittera örter och kryddor;
• tomatpasta;
• vitkål utan värmebehandling

• söta äpplen, helst bakad
• banan - högst en genomsnittlig frukt per dag;
• plommon;
• vattenmelon i måttlighet
• torkad melon, torkade aprikoser

• färsk melon, torkade aprikoser, papaya;
• nötter;
• ingefära;
• citron;
• alla råa frukter utom tillåtet

• ångade proteinetomeletter;
• hårdkokta ägg - högst två proteiner per dag och inte mer än hälften av äggulan

Hela äggstegade måltider

• smör - inte mer än trettio gram per dag;
• raffinerad solrosolja;
• olivolja

• oraffinerad solrosolja;
• animaliska fetter utom koens smör

På denna diet är användningen av baljväxter som en självständig maträtt utesluten.

Av de produkter som är tillåtna på bukspottkörteln kan du skapa en varierad meny, som innehåller enkla recept för matlagning.

En provmeny presenteras i tabellen.

• havregryn på vatten;
• en skiva ost;
• en skiva rågbröd;
• svagt bryggt te

För havregryn på vatten:

• 150 gram havremjöl;
• 450 ml vatten;
• 1/4 tsk salt

Tillagning av havremjöl på vatten:

1. 1. Koka vatten, salt.
2. 2. Häll grisarna in i den, minska värmen till låg och laga med konstant omrörning i 5-7 minuter.
3. 3. Kan serveras med en liten bit smör

• grönsaksoppa från potatis
• kokt fisk;
• buljong höfter

För grönsaksoppa:

• 2 medelstora potatisar;
• 600 ml vatten;
• små morötter och lökar;
• 60 g broccoli;
• salt till smak

Vegetabilsk sopplagningsmetod:

1. 1. Skär potatisarna i små kuber och sätt i kokande saltat vatten. Koka tills halv klar.
2. 2. Samtidigt stew finhackad lök och morötter.
3. 3. Tillsätt broccoli till potatis, tio minuter senare - lök och morötter. Komma till beredskap.
4. 4. Mala grönsaker med en mixer tills mashed, koka igen.
5. 5. Dekorera med gröna

För bakad fisk:

• 1 laxbiff
• 1 msk. en sked citronsaft

Metod för att laga bakad fisk:

1. 1. Sätt laxbiffen i mitten av rektangeln av folie, lite salt och strö med citronsaft.
2. 2. Vik folien i ett kuvert och baka i en förvärmd ugn i 15-20 minuter.
3. 3. Stänk med dill före servering.

• Makaroner med ost;
• kål och morot sallad

För makaroner och ost:

• 300 g pasta från durumvete;
• 70 g riven osaltad ost;
• 20 g smör
• salt

Metod för att laga pasta med ost:

1. 1. Koka pastan i saltat vatten. Töm vattnet, skölj pastaen med kokande vatten.
2. 2. Lägg till riven ost och smör, blanda för att smälta osten och smöret.
3. 3. Ge "vila" under locket i 10 minuter

För kål sallad:

• 200 g vitkål;
• 100 g morötter;
• dill;
• 1-2 msk. skedar av solrosolja

Metod för att laga kål sallad:

1. 1. Häll kål, mash dina händer, för att låta saften.
2. 2. Skaka moroten på ett grovt rivjärn, lägg till kålen.
3. 3. Skaka dill och lägg till skålen. Fyll med solrosolja

Alternativmeny för andra dagen:

• protein omelet med ångade grönsaker;
• en skiva rågbröd;
• svagt bryggt te

• 40 gram kål;
• 40 g zucchini;
• 40 g morötter;
• greener;
• 60 ml mjölk;
• 10 g smör
• ekorrar av två kycklingägg
• 10 g sur grädde

Omelettlagningsmetod:

1. 1. Smaka finhackade grönsaker (kål, korg, morötter) tills det är mjukt.
2. 2. Lägg till dem 40 ml mjölk och kom till beredskap.
3. 3. Slå äggvita, tillsätt kvarvarande mjölk, salt, lägg till grönsaker, smör med gräddfil och baka i ugnen

• 150 g stallost 1% fett;
• 20 g prunes

• soppa av potatis och havregrynsgrönsaker;
• köttkålrullar med ris;
• Kissel

• 250 ml vatten;
• 70 g havremjöl;
• 50 g morötter;
• 200 gram potatis
• dill

Soupberedningsmetod:

1. 1. Sätt i vatten på medium värme, låt det koka. Krydda med salt.
2. 2. Lägg i skivad potatis i pannan, koka den tills hälften kokas.
3. 3. Sätt på potatisgrisarna och morötterna, riven på en grov rivare.
4. 4. Koka tills anbud, krydda med gröna.

• 150 g kokta kålblad
• 150 g malet nötkött;
• 20 g tvättat ris
• 50 ml solrosolja;
• grönska

Sätt att laga kål:

1. 1. Fyll det malet köttet med en liten mängd salt, solrosolja och noggrant tvättat ris.
2. 2. Lägg i en liten mängd malet kött i varje kålblad, förkokt och kylt till rumstemperatur. Bladet viks i form av ett kuvert.
3. 3. Halvfabrikat placerade i en panna med en tjock botten sömnad ner.
4. 4. Häll den fyllda kålen med vatten och sätt på medellång värme tills du kokar. När vattnet kokar, minska värmen och koka tills det är klart.
5. 5. Innan du serverar, dekorera med gröna

• 400 g söta äpplen;
• 150 gram socker;
• 50 g potatisstärkelse;
• 1 liter vatten

Metod för att laga gelé:

1. 1. Koka äpplen utan kärnor i vatten.
2. 2. Gnid frukten genom en sik eller mash med en mixer. Återgå till avkodning.
3. 3. Lös upp stärkelse i en liten mängd kallt vatten, tillsätt till buljongen, koka upp den.

• Pasta gryta med kokt kött
• buljong höfter

• 400 gram liten pasta (bättre typ av spindelväv);
• 200 g kokt nötkött eller kalvkött;
• 1 litet ägg;
• 100 ml mjölk;
• 60 ml solrosolja

Metod för att laga pasta:

1. 1. Koka pastan i saltat vatten tills det är ömt.
2. 2. Att skära det tidigare kokta och kylda köttet i små kuber.
3. 3. Blanda pastaen med köttet, häll ägget, piskat med mjölk.
4. 4. Sätt massan i form och baka i ugnen.
5. 5. Lägg till gröna efter smak

En provmeny ser så här ut:

För semolina:

• 100-150 g semolina;
• 150 ml mjölk;
• 200 ml vatten;
• 30 g russin;
• 10 g smör
• 5 g socker

Metod för att laga semolina:

1. 1. Låt mjölken koka med vatten, tillsätt salt och socker.
2. 2. Täck grisarna och koka med konstant omrörning tills det är tjockt.
3. 3. Lägg till tvättad russin och smör

• grönsaksoppa på buljong av torkad frukt;
• lat ostekakor;
• rosenkränk avkok

• 300 g torkad frukt;
• 250 g färsk kål;
• 3 medellånga morötter;
• 4 msk. l. solrosolja;
• 1700 ml vatten

Soupberedningsmetod:

1. 1. Skölj torkade frukter i kallt vatten och laga mat. Stambuljong genom en fin sil.
2. 2. Hacka kålen, häll kokande vatten i tre minuter och pressa.
3. 3. Gröda morötter på en fin rivare, sedan gryta i solrosolja.
4. 4. Sätt grönsakerna i avkok av torkad frukt och koka tills det är klart

• 250 g stallost 1% fett;
• 2 ägg;
• 2,5 matskedar mjöl;
• 2 matskedar socker;
• salt

Metod för att göra ostkaka:

1. 1. Mala försiktigt alla ingredienserna ihop.
2. 2. Från den resulterande massan, rulla upp korven och skära den i lika delar ungefär en centimeter tjock.
3. 3. Koka ostkakor i kokande saltat vatten.
4. 4. Servera med gräddfil

• Ett halvt kilo av alla fiskfettrika sorter;
• 1 liten lök
• 200 gram ris
• salt

Metod för att laga fisk med ris:

1. 1. Torka fisken från skalor, laga i saltat vatten med en lök.
2. 2. Koka ris tills det är kokt.
3. 3. Servera fisken på en kudde ris, strö med örter

För torr kex:

• 4 ägg;
• 1,5 koppar socker;
• 2 koppar mjöl;
• bakpulver;
• vanillin

Beredningsmetod för kex:

1. 1. Separera de vita från äggulorna. Slå vitt med socker tills starkt vitt skum, rör sedan försiktigt på äggulorna.
2. 2. Lägg till små portioner mjöl med vanilj och bakpulver utan att sluta slå.
3. 3. Smörja botten av formen med smör, häll degen och baka i ugnen förvärmd till 180-200 grader tills provet har en torr matchning

En provmeny presenteras i tabellen.

• mjölk bokhete gröt;
• hårdkokt ägg;
• te

• 1 msk. mjölk;
• 2 msk. vatten;
• 1 msk. bovete groats;
• salt

Grötberedningsmetod:

1. 1. Häll den tvättade spannmålen med kallt vatten, sätt på elden och koka tills den är klar.
2. 2. Salt, häll med mjölk och koka igen

• grönsaks- och zucchini soppa;
• ångad kotlett
• potatismos med mjölk

• 350 g potatis;
• 200 g zucchini;
• 100 g morötter;
• 100 ml solrosolja;
• 1000 ml vatten;
• 2 msk. l. morotjuice

Soupberedningsmetod:

1. 1. Skal zucchini, skär i skivor, gryta i vegetabilisk olja.
2. 2. Grate morötter, gryta med kucchini.
3. 3. Skala potatisarna, skär i skivor, laga i 1 liter vatten tills det är ömt.
4. 4. Tillsätt resten av grönsaker och morotsjuice till potatisarna.
5. 5. Koka i 15 minuter efter kokning. Säsong med gröna

• 200 g kycklingbröst;
• 1 ägg;
• 2 lökar;
• grönska

Matlagningsmetod:

1. 1. Hoppa kycklingen genom köttkvarn med lök.
2. 2. Tillsätt ägg, grönsaker, salt och ät ordentligt.
3. 3. Forma kotletter med våta händer, sätt i en ångbåt, ta till beredskap

För potatismos

• 300 gram potatis;
• 150 ml mjölk;
• 30 g smör
• salt

Metoden för framställning av puré med mjölk:

1. 1. Koka potatisarna i saltat vatten.
2. 2. Tappa vattnet, tillsätt smör till den heta potatisen, mosa med en potatismaskare.
3. 3. Häll varm mjölk över potatismassan och slå med en mixer

• ostekakor med morötter;
• te;
• galetnoe cookies

• 350 g stallost;
• 200 g morötter;
• 2 ägg;
• 100 g socker;
• 250 g mjöl;
• mjöl på påfyllningen;
• 100 ml vegetabilisk olja

Metod för att göra ostkaka:

1. 1. Slå kockost i en mixer med socker och ägg.
2. 2. Gröda morötter på en fin rivare, blanda med kockost.
3. 3. Lägg till mjöl, ge "vila" en halvtimme.
4. 4. Forma ostekakor, rulla dem i mjöl. Ångkokare

Den rekommenderade menyn är som följer:

• Köksgryta med pommes frites;
• kamille te;
• crackers

• 200 g stallost 1% fett;
• 1 ägg;
• 50 g semolina;
• 1 matsked socker;
• nypa bakpulver
• 50 g prunes;
• vanillin

Metod för att laga grytor:

1. 1. Blanda kockost, ägg, halväte, socker och bakpulver i en mixer.
2. 2. Lägg tvätten och skär i små bitar av pommes frites.
3. 3. Sätt i silikonform och baka i ugnen

• grönsaks soppa med mjölk;
• kyckling gryta;
• komposit av torkade frukter

• 350 g blomkål;
• 350 g zucchini;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 glas mjölk;
• ekorrar av två kycklingägg
• 3-4 Art. l. mjöl

Soupberedningsmetod:

1. 1. Förbered grönsakerna: dela kål i småfloretter, skal zucchini, skär i små bitar.
2. 2. Grönsaker läggs i en kastrull med en liten mängd vatten och koka under locket.
3. 3. Skaka kokta grönsaker i en blandare med mjöl, tillsätt grönsaksbuljong och låt koka.
4. 4. Tillsätt äggvita blandade med mjölk till grönsaker. Koka igen.
5. 5. Lägg till vegetabilisk olja i färdig soppa.

• 500 g kycklingkött, du kan med ben;
• 200 g morötter;
• 500 ml vatten;
• 1 medium tomat;
• salt

Kycklingberedningsmetod:

1. 1. Dela den tvättade kycklingen i bitar och lägg i en gryta eller gryta. Häll med kallt vatten, koka upp och ta bort skummet.
2. 2. Täck kycklingen med ett lock och fortsätt att laga mat över låg värme.
3. 3. Grilla sedan morötterna på ett fint rivjärn, skalla tomaten och hugga blandaren till en puree.
4. 4. När vattnet i grytan kommer att förbli lite, tillsätt morötterna och fortsätt att stuka med locket öppet.
5. 5. Efter 15 minuter tillsätt tomatpuré och örter.
6. 6. Stäng av värmen och låt köttet "vila" under locket under 5 minuter

• kamille te;
• galetnye kakor.

Dietbord nummer 5: menyer och produkter

Tabell nummer 5 är ett specialnummer diet utformat av Dr. M.I. Pevzner. Det anses vara det bästa för personer som lider av leversjukdomar, gallvägar och gallblåsor.

Pevzner Diet Tabell nummer 5 ger näring med fullständigt kaloriinnehåll, men med en begränsning i fetter och kolesterolhaltiga livsmedel. Stekt mat är också uteslutet, men mycket frukt och grönsaker är närvarande.

Indikationer för användning

• kronisk hepatit, utan exacerbation
• kronisk cholecystit
• cholecystit med återhämtning;
• levercirros, om det saknas funktion;
• gallsten sjukdom;
• akut hepatit och cholecystit under återhämtningsperioden;
• Dessutom föreskrivs diet 5, om det inte finns någon uttalad tarmpatologi.

Syftet med kosten

Målet med den femte kost är att kemiskt raka levern under förhållanden av god hälsosam näring och de normala funktionerna i kroppens biliära system (mild näring).

Allmänna egenskaper hos kosten

• Normalt protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
• begränsad fetthalt på menyn;
• Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Det är nödvändigt att torka samtidigt bara grönsaker som är rika på fiber. Strängt kött rekommenderas att höja köttet fint. Fry grönsaker och mjöl kan inte;
• kalla diskar med diet 5 rekommenderas inte;
• Produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerade.
• utesluter livsmedel som orsakar intestinal svullnad, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften;
• måttlig saltrestriktion tillhandahålls.

Strömsläge

Så, diettabellen nummer 5: 4-5 gånger om dagen i ungefär lika stora delar.

Det rekommenderas att dricka vätska i en tom mage.

Daglig ration (energivärde och kemisk sammansättning):

• ekorrar - upp till 80 gr. (50% av dessa är av animaliskt ursprung)
• fetter - upp till 80-90 gr. (30% av växtens ursprung)
• kolhydrater - upp till 400 gram;
• flytande 1,5 - 2 liter minimum;
• totalt energivärde - cirka 2400 - 2800 kcal (beräkna maträtten på en kalorieräknare);
• Salt använd inte mer än 10 g.

För att upprätthålla leverens funktion, om tabell 5 är ordinerad rekommenderas hepatoprotektorer (t.ex. Ursosan).

Livsmedel som kan konsumeras i kosten

Livsmedel som inte äter under kost

drycker

• Svagt svart te med citron, halvt söt eller med sockersubstitut (xylitol), mjölk;
• Dogrose avkok
• Juice utspädd med vatten (för tolerans);
• Renad kompote från fräsch och torr frukt;
• gelé;
• Mousser på sockersubstitut (xylitol) eller halvsöt på socker;
• Morse och gelé (inte surt);
• Brewed kamille.

• kaffe;
• kakao;
• Kolsyrade och kalla drycker;
• Alkoholhaltiga drycker (allt är strängt förbjudet, inklusive låg alkohol);
• Choklad och kaffe;
• Grönt te, stevia löv, knotweed ört, stevia extrakt;
• vassla;
• cikoria;
• Hibiscus;
• Färskpressad juice;
• Carob.

soppor

• Soppa - det här är huvudrätten i kosten (inte på buljongen)!
• Vegetarisk Soppa - Mashed med potatis, Zucchini, Pumpa, Morötter, Semolina, Havregryn eller bovete, Ris, Nudlar. Det är tillåtet att tillsätta 5 g smör eller 10 g gräddfil
• Fruktsoppa;
• Mjölksoppa med pasta;
• Borsch (utan buljong);
• Soppa vegetarian;
• Rödbetor soppa;
• Ärtsoppa (flytande, med minimal tillsättning av ärter);
• Byggsoppa.

• Buljonger kokta på kött, fisk och svamp, samt buljonger baserade på baljväxter, sorrel eller spenat;
• Okroshka (på kefir, på kvass, någon).

Kashi / Groats

• Gnidade poretter och halvviskösa bovete, havregryn, semolina och ris, kokt i vatten eller i halva med mjölk;
• Olika produkter från spannmål: soufflé, grytor, puddingar blandade i halva med stallost, grytor av nudlar, kockost;
• Pilaf med torkad frukt;
• Muesli (utan tillsatser förbjudna i kosten)
• Havregryn (utan tillsatser);
• Couscous, Bulgur;
• Hirsgröns;
• Linfrön;

• Benjamin är undantagna från spannmål (som en självständig maträtt);
• Pärontorn, korn, korngrisar är begränsade;
• Linser.

pasta

• Låg fet pasta

• Fet pasta;
• Pasta med förbjudna ingredienser i kosten;
• Pasta med varma, krämiga eller tomatsåsar.

Kött / Fisk / Köttprodukter

• Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon (allt fjäderfä utan hud). Köttet kokas i kokt eller ångform, slipad eller hackad (koteletter, soufflé, potatismos, dumplings, nötköttströja, mjukt kött i en bit);
• Kålrullar, pilaf med kokt kappa (inte sur sås);
• Mjölkkorv (mycket begränsad);
• Förbered fettfattiga sorter av fisk (sandflaska, torsk, kolv, tonfisk) enligt följande: Koka eller baka efter kokning. Du kan göra quenelles eller köttbullar, fisk souffléer eller en hel del filé. Förbrukningen är begränsad till tre gånger i veckan;
• Färska ostron;
• Räkor, squids, musslor - begränsad;
• Lax är begränsad i fetthalt och som mellanmål, inte som huvudrätt.
• Dumplings med kalvkött eller kyckling (deg, mager kött, vatten, salt) - mycket begränsat i fetthalt och inte nödvändigtvis stekt
• Hästkött (kokt och bakat);
• Kycklingbröst kokt eller ångat.

• Njurar, lever, tunga, alla korv, rökt produkter samt konserverad kött;
• Användningen av fläskfett är begränsad, och matoljor, tillsammans med nötkött och fårkött, är helt uteslutna.
• Konserverad fisk
• Saltad och rökt fisk
• Feta sorter av fisk (lax, öring, karp, ål, stjärna, sten, beluga, havskatt etc.);
• Kaviar granulär (röd, svart)
• sushi;
• Beef tongue;
• Krabba pinnar.

bröd

• Kli bran;
• Rågbröd;
• crackers;
• Hvedebröd från mjöl av 1: a och 2: e kvaliteter av torkat eller bakverk, kakor;
• Unsweetet torrt kex, kex;
• Bakade snygga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen;
• Torrkaka;
• Skivor (kakor) vete;
• Bröd (utan konserveringsmedel);
• Haka av

• Alla produkter från puff och söt deg;
• Stekt munkar
• Färskt bröd;
• pannkakor;
• Stekt pajer;
• Crackers från bakverk.

Mejeri / Fermenterade mjölkprodukter

• Gräddfil (minsta fetthalt) och ost (inte skarp och i mycket begränsad mängd);
• Inte mer än 2% fat kefir, yoghurt och fet eller mager kockost, mjölk - 200 gram. Du kan också stuga ost, soufflor och grytor, lat dumplings och ostkaka, surmjölk, puddingar;
• Fetaost - begränsad i fetthalt
• Yoghurt (utan konserveringsmedel).

• Ostar av saltade sorter är uteslutna;
• Fett mejeriprodukter;
• Grädde, mjölk 6%, ryazhenka, fettostkocka;
• Vassle.

grönsaker

• Stärkelse grönsaker, kokta och bakade i en shabby look: potatis, blomkål, morötter, zucchini, pumpa, rödbetor, kinesisk kål;
• Sallader (Romain, majs, isberg och andra neutrala till smakssallader) i begränsade kvantiteter;
• Bulgarisk peppar (i begränsade mängder);
• avokado;
• Sea Kale;
• gurkor;
• Tomater (i mycket begränsade kvantiteter, vid försämring - utesluta);
• Gröna bönor - böterna själva kan vara ångad eller bakad;
• Selleri, broccoli (bättre efter värmebehandling).

• Grönsaker är uteslutna från: svamp, majs, sorrel, spenat och Rabarber, rädisa, rädisa, ropa, aubergine, vitlök, lök, sparris,
• Gröna lök, inlagda grönsaker, konserverade produkter, inklusive konserverade ärtor;
• Örter och sallader är bittra, sura, kryddiga (persilja, dill, spenat, cikoria, arugula, frise etc.) - inte som huvudkomponent eller huvudrätt, endast som dekoration eller smak i en minsta mängd;
• Tomatpasta;
• Vitkål i rå form (får laga maträtt med värmebehandling i minsta mängd).

Frukt / bär

• Äpplen - bara mogna, mjuka och sura, renade råa, bakade;
• Inte mer än 1 banan per dag;
• Renad komposit från färskt och torrt frukt, gelé och mousser på sockersubstitut.

Granatäpple (missbruk inte), med undantag för hemokromatos;

Vattenmelon, högst 2 små bitar per dag;

Torkad papaya, torkad melon, torkade aprikoser;

Melon, papaya, ananas (i sallader i mycket små mängder, i ren form - det är omöjligt);

Fruktpuré (endast från den femte bordfrukten).

Terapeutisk Pevzner 5 diet (diettabell 5): menyer och recept

arter

• Tabell nr 5A - skapar maximal leverfred, ordineras för akut hepatit och cholecystit och förvärring av kroniska sjukdomar (hepatit, cholecystit och mag-tarmkanalen), levercirros i kompensationsfasen.
• 5B - när den uttrycks exacerbation av kronisk hepatit och kolecystit, cirros med måttlig insufficiens, peptiska sår och gastrit, vilka är kombinerade med hepatit eller kolecystit.
• 5P - med kronisk pankreatit i återhämtningsstadiet eller utan exacerbation. Normaliserar funktionen i bukspottkörteln, reducerar gallblåsans excitabilitet, sparar mag, lever och tarmar.
• 5GA - hypoallergen diet, baserad på basbordet nr 5, men alla skaldjur, fisk, kaviar, ägg, bearbetade ostar, glass, paprika, pickles, surkål, jordnötter, sesam, hasselnötter, solrosfrö är dessutom uteslutna., aprikoser, persikor, hallon, druvor, granatäpplen, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina och vete spannmål, helmjölk, fruktsmakade drycker, kakor, choklad, marshmallow, godis.
• 5SC - postcholecystectomy syndrom med närvaron av duodenit och förvärring av kronisk gastrit. Det ger maximal sparsamhet i matsmältningsorganen och minskning av gallsekretion.
• 5Ж eller 5 L / W - ordineras för gallblåsans hypotoni med symtom på gallstasis och i tillståndet efter cholecystektomi med gallstopp i levern. Näring syftar till att förbättra gallresekretion och förbättra gallcirkulationen av gallan, så kosten innehåller fleromättade fettsyror och proteiner.
• 5P - med dumpningssyndrom efter resektion för sår.

För barn

Hos barn är funktionella störningar i gallsystemet vanligare, mindre ofta inflammatoriska sjukdomar (cholecystitis, kolangit). Funktionsstörningar kan emellertid orsaka utveckling av organisk patologi i levern, gallsystemet och bukspottkörteln.

Bord för barn skiljer sig inte från det för vuxna. Huvudprinciperna för värmebehandling av rätter förblir. Matintag i sig är en bra stimulator för gallflödet till tarmarna. Det följer att måltider ska vara vanliga.

Barnens kost bör vara åldersgodkänd och innehåller den optimala mängden protein och kolhydrater, vitaminer och lätt smältbar. För ett barn 5 år en optimal smält protein är mejeriprodukter, ägg och fisk (om inte är allergisk).

Vid behandling av dysfunktion av sphincters med ökad tonus, reducerad fetthalt (det beräknas från 0,5-0,6 g per kg kroppsvikt). Fetter av vegetabiliskt ursprung rekommenderas och eldfasta animaliska fetter är undantagna. I hypomotorisk dyskinesi ökar mängden vegetabiliskt fett till 1,0-1,2 g per kg babyvikt.

• omelett med ångmjölk;
• bovete gröt med vegetabilisk olja;
• te med tillsatt mjölk.

• rispudding med bakat äpple.

• grönsaks soppa med gräddfil
• kyckling soufflé;
• potatismos
• söt fruktjuice.

• köksgryta;
• pumpa juice

• fisk med mjölksås
• havregryn;
• kamille te eller hundrosinfusion.

Den diet som rekommenderas med tabell nummer 5 är lämplig för barnmat utan ändringar.

Diet bord 5 för barn lämnar möjlighet att skämma bort barnet med godis, från uteslutning som många barn lider av. Honung är tillåtet av sött, förutsatt att det inte finns några allergiska reaktioner på biprodukter, inte choklad, marshmallows och fruktgelé.

Begränsningar svänger endast choklad och kolsyrade drycker, som lätt kan ersättas bär fruktdrycker eller örtberedningar (till exempel en avkok av rosenbärsbär).

Tabell 5 för hepatit B och C (recept)

• 1: a frukost: buckwheat gröt omelet protein svagt te;
• 2: a frukost: stekostavkok av vildrosa;
• lunch: havregrynssoppa, potatismos, kokt kyckling, fruktkomposit från torkade frukter;
• mellanmål: banan;
• Middag: ris gröt ett glas mjölk en bit av mager ost.

För havregrynssoppa kräver:

• Morötter - 1 st.
• Potatis - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Havregryn flingor - 0,5 stack;
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Vatten - 1,5 liter.

Lägg till i vatten 1 msk. l. vegetabilisk olja, koka och salt till smak. Skär potatiserna och lökarna i kuber, grädda morötterna. Tillsätt potatis på pannan, koka i 20 minuter. Tillsätt sedan morötter och lök, koka i 10 minuter. På slutet läggs havregryn och koka i 15 minuter.

• 1: a frukost: spannmålsmjölk squash;
• 2: a frukost: kefir torr kex;
• lunch: grönsakssoppa gryta potatis kompott;
• mellanmål: fruktpuré;
• Middag: havregryn komposit ägg.

• 1: a frukost: semolina gröt mjölk te protein omelett;
• 2: a frukost: bakat äpple;
• lunch: soppa havregryn kött soffel grönsaker kokt kompote;
• mellanmål: svampkaka med mjölk;
• middag: pasta kokt ägg te.

Ingredienser för kycklingsouffel, 4 portioner:

• kycklingfilé - 250 g;
• mjölk - 150 ml;
• 6 kycklingproteiner;
• lite vegetabilisk olja;
• salt till smak

Häll filén med en mixer, häll i mjölken och blanda. Lägg sedan till proteiner, salt och blanda noggrant.

Bakformen ska täckas med speciellt bakpapper. Häll sedan blandningen och sätt i en ouppvärmd ugn.

Baka vid 180 grader i 30-40 minuter.

• 1: a frukost: gröt riste med vinaigrette mjölk;
• 2: a frukost: kefir med kex;
• lunch: vermicelli soppa syrniki grönsakssallad med en liten mängd rosenkrans avkok
• mellanmål: mjukkokt ägg;
• Middag: bovete en bit kokta fiskpudlar.

För risgröt på mjölk behöver du:

• 250 g mjölk
• 250 g vatten;
• 0,5 koppar tvättat ris;
• 10 g smör
• på en nypa salt och socker.

Vatten ska hällas i en kastrull och lägg på elden så snart den kokar, mjölk läggs till och kokas. När blandningen kokar, hälls ris försiktigt in i det, det är önskvärt att omröra, sedan tillsättes salt, socker och smör.

Elden minskar och gröt förblir på spisen i ytterligare 10-15 minuter. Vid denna tid måste du övervaka produkten och rör om ibland. När riset kokas mjukt avlägsnas pannan från värmen och med locket stängt lämnas det för en stund, så att croupen svällde och absorberade vätskan. Du kan täcka med en handduk eller slöja. Efter 20 minuter är gröt redo.

• 1: a frukost: hemlagad kesostad med gräddfil, otätat mjukkokt ägg;
• 2: a frukost: banan;
• lunch: grönsaks soppa souffel från zander, stewed grönsaker, kissel;
• mellanmål: ostkaka
• middag: protein omelet potatisallad yoghurt.

• 1: a frukost: gröt ris mjölk te gryta kock ost;
• 2: a frukost: bakat äpple;
• lunch: soppa mjölk kokta grönsaker kött souffel gelé;
• mellanmål: kakor med mjölk;
• Middag: bukvete, kokt ägg och kuciar av kuciar.

söndag

• 1: a frukost: havregryngröt te med citron syrniki;
• 2: a frukost: svampkaka med mjölk;
• Middag: mjölksoufflé soppa från pikeperch dogrose buljong;
• mellanmål: pumpa puree;
• Middag: gryta ris grönsakssallad äppelkompot.

Principerna för näring av denna diet liknar mycket diabetesslutet. Det begränsar också konsumtionen av fett, och huvudfokus ligger på korrekt näring. Principerna att äta är också identiska - delade måltider, i små portioner, fem gånger om dagen.

Te och kaffe är inte särskilt "välkommen" på bordet nummer fem. Det visar sig att juice, komposit och gelé är tillåtna. Du kan förbereda dekoreringar av örter, men deras val ska tas noggrant och det är bättre att konsultera en läkare.

Pevzner diet är inte kontraindicerade höfter. Broths från det hjälper till att ta bort vätska från kroppen, och har en diuretisk effekt. Även hundens ros i diabetes används som en ökning av kroppens motståndskraft mot infektioner av olika etiologier.

Rosehip bör bryggas på detta sätt:

• tvätta handfull torkad rosehip under rinnande vatten;
• häll en liter kokande vatten;
• häll vätska i en termos och insistera minst fem timmar.

Det är också möjligt att förbereda ett avkok och i en multi-cooker - proportionerna är desamma, det är nödvändigt att ställa in "släckning" -läget i en timme, efter att "bibehålla värme" -läget i två timmar.

Frukt- och bärkompoter kan vara närvarande i den dagliga kosten, de är inte förbjudna att sötas med socker. Men du kan ersätta socker med en mer användbar sötningsmedel, som stevia. Detta är en ört som är tre hundra gånger sötare än socker.

Dessutom innehåller stevia ett antal vitaminer, organiska syror och mikroelement, såsom:

1. kisel;
2. zink;
3. kalium;
4. koppar;
5. selen;
6. flavonoider;
7. lenolsyra;
8. B-vitaminer;
9. Vitamin A och C.

Du kan laga en avkok av citrusskal. Mandarinskalar med diabetes har till exempel en lugnande effekt på nervsystemet och förbättrar immuniteten, vilket också är nödvändigt för lever och gallvägar.

Avkoket framställs enligt följande:

• riva i små bitar skallen av en mandarin;
• Häll 200 ml kokande vatten över skalet.
• låt det ligga under locket i minst tre minuter.

Ta två gånger om dagen, oavsett måltiden.

Videon i den här artikeln presenterar ett recept för vinaigrette, vilket är lämpligt för diet nummer fem.

Tabell 5 begränsar inte bara listan över tillåtna produkter, men kontrollerar också alltid metoderna för deras förberedelse. Menyn består endast av kokt eller ångpasta. Att steka och rosta med ett överflöd av smör och fett är strängt förbjudet.

Med all strikthet i kosten bör du försöka göra bordet så varierat och gott som möjligt - näringsrika och kalorieriga recept för att hjälpa till.

Morotkrämssoppa

• 2 stora morötter;
• 3 medelstora potatis;
• En nypa salt.

Skala grönsaker, skär i små bitar, lägg i en kastrull, täck med vatten och sätt på eld. När moroten och potatisen kokas ut, salta vegetaributongen, ta bort från värmen och hugga den i en puree med en bländare. Servera soppen avkyld med en sked gräddfil.

Blomkålssoppa

• 500 gram blomkål;
• 2 potatisar;
• 2 msk. l. gräddfil
• 70-80 gram hård ost.

Demontera blomkål i floretter, skalla potatis och skär i kuber. Lägg grönsakerna i en kastrull, tillsätt vatten och koka tills det är mjukt. Ta sedan alla bitar av kål och potatis, sätt i mixerns skål och piska in i en likformig krämig struktur.

Nu måste de återplaceras i en kastrull och spädas med en tillräcklig mängd buljong (på begäran av den framtida konsistensen av skålen). När den resulterande massan börjar koka måste du lägga till gräddfil till den, shabbyost, ta bort från värmen och låt den brygga.

Steam Cutlets

• 300 gram magert kalvkött;
• 1 ägg;
• Liten lök;
• En nypa salt.

Kött ett par gånger för att rulla genom köttkvarn, lägg till ett ägg och hackade lök, salt. Blanda det malet köttet noggrant, gör kakor ur det och ånga i 25-30 minuter i en långsam spis.

Proteinsoufflé

ingredienser:

• 2 kycklingägg
• 50 ml mjölk;
• 2 msk. l. vetemjöl;
• På 20 gram glasyr och vanillin;
• 25 gram smör
• En nypa salt.

Smör i smöret i en liten kastrull eller i smör, blanda den med mjöl och tillsätt sedan pulveriserat socker med vanilj och simma, rör om konstant tills en kromad massa bildas. Efter att ha hällt i mjölken rör om ingredienserna noga med en visp.

Nu kan blandningen avlägsnas från värmen, vänta på fullständig kylning och kombinera med äggulorna. Proteiner ska piskas separat i tjockt skum. För att uppnå detta är det kvalitativt viktigt att använda ett kemtvättskärl och tillsätt en klämma salt till proteiner.

Pumpa gryta

• 500-700 gram pumpa;
• 100 gram hård ost;
• 10 gram smör.

Skala pumpa, skur i små bitar, koka i ca 10 minuter och dränera i en kolsvamp. Smörj bakformen med smör, sätt grönsaker på den, strö över riven ost på toppen och skicka till en ugn som värms till 180 grader i 10-15 minuter.

Berry Mousse

• 100 gram hallon;
• 100 gram svart vinbär;
• 3 msk. l. mannagryn;
• 2 msk. l. Stevia.

Blanda bär med stevia och gnugga genom en sikt. Juice med potatismosa läggs på bordet och häll kakan med ett glas vatten, koka och koka i några minuter. Låt sedan blandningen svalna, filtrera och använd endast komposit, kasta ut kakan.

Kombinera råbärpuré med kompott, koka och omrör hela tiden, tillsätt en tunn ström av semolina. När blandningen börjar tjockna, ta bort den från värmen, låt den svalna lite och slå med en mixer tills den ökar i volym och förtydligar. Raspberry currant mousse är klar.

Blåbärgelé

• 300 gram blåbär;
• 200 gram mager gräddfil
• 1 msk. l. socker;
• 1 påse gelatin.

Koka gelatin i kallt kokt vatten, låt svälla. Blåbär blandade med gräddfil och slipa med en mixer tills en homogen pasty konsistens. Lös upp den svullna gelatin i 200 ml varmt vatten, och när det svalnar, kombineras med bärpuré (varmt vatten kan inte sättas till blåbärblandningen, annars kommer sur grädde att begränsas). Vi lägger fram framtidens gelé i mögel och skickar det i ett par timmar i kylskåpet.

Dogrose buljong

• 150 gram vilda rosenbär;
• Litteratur av vatten.

vittnesbörd

Det finns inget behov av att utveckla en diet för dig själv och välja "rätt" produkter. Detta har redan tagits hand om av specialister som har sammanställt en lista med rekommendationer för olika sjukdomar.

Inhemsk forskare M. I. Pevzner föreslog ett näringssystem för personer med leversjukdomar, gallblåsor och gallkanaler. I medicinsk praxis används den under namnet "dietnummer 5" eller "tabellnummer 5".

Dess mål är att ge en hälsosam och näringsrik kost med normaliseringen av kroppens biliärsystem och en mild behandling för levern.

Indikationer för användning av kosten är:

• kronisk hepatit, utan exacerbation
• cholecystit under återhämtning;
• kronisk cholecystit
• levercirros;
• akut hepatit och cholecystit under återhämtning;
• gallsten sjukdom.

För vilka sjukdomar är denna diet ordinerad?

• akut cholecystit och hepatit i återhämtningsstadiet;
• kronisk hepatit utan exacerbation
• gallsten sjukdom i eftergift;
• vid levercirros (i frånvaro av leversvikt)
• kronisk cholecystit (utan exacerbation).

Syftet med Pevsner-bordssystemet var att bilda den rekommenderade menyn för patienter som genomgår vård och hembehandling. Begränsningar och rekommendationer är inriktade på tre huvudaspekter:

• uteslutning av produkter som kan framkalla en förvärmning av sjukdomen
• Begränsning av användningen av produkter som skapar vid uppslutning av matsmältningen, ökad belastning på de organ som behöver behandling och återhämtning.
• introduktion till produktmenyn, vars kemiska sammansättning och näringsvärde bidrar till normalisering av ämnesomsättningen.

Diet enligt Pevsner-tabell 5 är inriktad på personer med nedsatt lever- och gallblåsfunktion och dess underkategoristabell nr 5a - på patienter med kronisk pankreatit. Därför organiserar menydietabellen nummer 5 lossningen av levern, vilket begränsar livsmedel med hög fetthalt och kolesterol, med vilken den skadade leveren är svår att hantera.

Användbara och skadliga produkter på bordet

Tabell 5 är ganska strikt. Förteckningen över tillåtna livsmedel och rätter är nästan samma som listan över grunddieten 5, men alla kemiska, mekaniska och termiska stimuli är uteslutna. Att använda är tillåtna:

• Torkat vetebröd;
• Vegetariska soppor kan vara på vegetabilisk buljong med markkorn (bovete, ris, havregryn);
• I form av gröt tillåts endast semolina;
• Kött, fjäderfä och lättmjölksfisk, kokta i form av ångkutlar, soufflor, kepsar och proteinporridor;
• Höstost med en liten procentandel av fett, icke-skarp och lågsaltad ost, gräddfil som en dressing för rätter och hela mjölk endast om den tolereras väl

• 1 ägg varje dag i form av en ångomellett, protein soufflé eller som en extra ingrediens i vilken maträtt som helst;
• Grönsaker kokta, stuvade och bakade. Fördelen är att ge blomkål, morötter, potatis och zucchini;
• Endast mogna frukter och bär i skurig form, som används för att göra mousse, souffel, gelé, fruktjuice och gelé;
• Rent, icke-kolsyrat vatten, avkok av havre, kamille, dogros, lågkoncentrerad frukt och bärsaft utan socker.

Under förbudet faller:

• Färskt bröd, jästkakor och bakverk;
• Nästan alla flingor och pasta;
• Bullepulver (ärtor, linser, bönor);
• Soppor på kött-, fisk- eller svampbuljong;
• Fett- och stekt kött, fjäderfä och fisk;
• Korv, konserver, pickles och rökt kött;
• Mjölkprodukter med hög fetthalt, yoghurt, ostmassa och ostkroppar med fruktfyllningar;
• Färska grönsaker, särskilt lök, vitlök, kål och rädisor;
• Färsk frukt och bär är rika på fiber och dietfibrer;
• Smaktillsatser och såser;
• Alla söta rätter och desserter;
• Te, kakao, kaffe, förpackade butikssaft, kolsyrade drycker och alkohol.

Diet 5 av sångare - video

Etiologin hos olika patologier är annorlunda, men de allmänna principerna om näring förblir.

Cholecystit, hepatit, kolelitiasis (5A)

I dessa sjukdomar föreskrivs en variant av 5A-kosten, vilken är baserad på:

• begränsande fetter, salt, rökt mat och andra produkter som irriterar matsmältningsytans inre ytor;
• uteslutning av produkter som kan aktivera jäsningsprocesserna i tarmarna.

Mat konsumeras endast i uppvärmd form, näring utförs 5-6 gånger per dag i små portioner. Den totala kaloriinnehållet ska vara upp till 2500 kcal.

Pankreatit (5p)

När pankreatit tilldelas en variant med en minskad kaloriinnehåll genom att begränsa mängden kolhydrater och fetter. I hjärtat av - produkter med grov fiber, men inte orsakar uppblåsthet.

Matlagningsmetoderna är desamma, diet inkluderar:

• mjölk, mejeriprodukter och puddingar;
• renade soppor;
• svagt te, kompott, vattenutspädd juice;
• magert kött
• gammalt bröd, gårdagens bakverk och torra kex;
• stärkelse grönsaker;
• gröt på vattnet, med undantag av ris och semolina.

gastrit

I gastrit är huvudmålet med kosten att minska kaloriintaget och minska belastningen på matsmältningssystemet, särskilt på levern. Därför är fetter och syror starkt begränsade i menyn, kolhydrater är måttligt konsumerade. Maten är ångad eller kokad, grönsakerna är malda.

Postoperativ (5Р och 5Щ)

Med detta alternativ stiger kaloriinnehållet i disken till 2900 kcal. Nutrition fraktion i små portioner med en paus på 2-3 timmar. Mat bör vara varm och hackad.

För barn

Näring för barnet uppfyller de allmänna kraven i kosten. Endast för dem är det nödvändigt att införa mjölkprodukter och kött. Måltiderna är fraktionerade 5-6 gånger om dagen, små och små. Rekommenderade grytor, potatismos, omeletter, gröt. Du kan lite färsk frukt.

Tabellnummer 5 är ganska varierad, eftersom listan över tillåtna produkter är stor. Principerna för kost har en fördelaktig effekt på lever- och gallvägarnas funktion. Således är tabell 5 riktad mot behandlingen av levercirros, kolecystit, hepatit hos någon grupp.

Dieten är huvudsakligen baserad på proteiner och kolhydrater, fettintaget är något begränsat, men det är inte värt att vägra att helt eliminera dem. Det korrekta förhållandet mellan fetter, proteiner och kolhydrater är 90/90/400 gram. De flesta proteiner kommer från animaliska produkter. Det är nödvändigt att räkna upp kalorierna, vars indikator inte ska överstiga 2800 kcal.

En av de viktigaste reglerna för att äta: all mat ska vara varm, varma och kalla rätter är uteslutna. Soppor ska kokas i magert kött eller fiskbuljong. Det maximala dagliga intaget av salt - 10 gram.

Så, du kan markera de grundläggande principerna för Pevsner dietten:

• fem måltider om dagen
• delar bör vara små;
• Mat som innehåller oxalsyra, eteriska oljor och kolesterol är förbjudet.
• mat med grov fiber homogeniserad till ett tillstånd av potatismos;
• disken ångas, kokas och bakas
• starkt te och kaffe, kolsyrade drycker är uteslutna
• alkohol är helt förbjuden;
• dagligt vätskeintag - två liter.

Dieten har ett lågt kalorivärde på 2100 kalorier, vilket begränsas genom att minska smältbara kolhydrater och fetter. Lågt kaloriinnehåll är ett av de viktigaste delarna av behandlingen, eftersom kroppen helt enkelt inte helt kan absorbera näringsämnen i tillstånden för postcholecystektomi syndrom.

Den kemiska sammansättningen av kosten är som följer:

• 300 gram kolhydrater (10% enkel);
• 90 gram proteiner (80% av animaliskt ursprung);
• 60 gram fett (undantaget vegetabiliskt fett).

Volymen av fri vätska i kosten bör inte vara mindre än 1,5 liter, som måste förbrukas separat från huvudmåltiderna.

Förutom kemiska schazheniya bord eliminerar termiska irritationsmedel. Äta varmt (över 60 grader) och kallt (under 15 grader) mat är förbjudet. Alla måltider och drycker ska vara vid rumstemperatur.

Målet med den femte kost är att kemiskt raka levern under förhållanden av god hälsosam näring och de normala funktionerna i kroppens biliära system (mild näring).

• Normalt protein och kolhydratinnehåll (med en liten minskning);
• begränsad fetthalt på menyn;
• Alla rätter kan kokas på följande sätt - matlagning, bakning, ibland - stewing. Det är nödvändigt att torka samtidigt bara grönsaker som är rika på fiber. Strängt kött rekommenderas att höja köttet fint. Fry grönsaker och mjöl kan inte;
• kalla diskar med diet 5 rekommenderas inte;
• Produkter med högt innehåll av ämnen som puriner, oxalsyra är kontraindicerade.
• utesluter livsmedel som orsakar intestinal svullnad, innehållande grov fiber, rik på extraktionsmedel, stimulerar utsöndringen av matsmältningssaften;
• måttlig saltrestriktion tillhandahålls.

En diet kan vara i 5 dagar (provperiod), om kroppen växlar till en sådan diet normalt, är det möjligt att hålla sig till en diet i 5 veckor eller till full återhämtning. Diet 5 tillhör kategorin långsiktig diet, den kan användas i ett och ett halvt år.

Men det bör noteras att i fallet när det inte finns några exacerbationer av sjukdomen, är kost 5 inte mycket märkbart annorlunda än att bara äta hälsosam mat. Det finns helt enkelt några funktioner som inte kan ignoreras. De viktigaste postulaten i kosten 5 är kemiska och mekaniska schazhenie mage, tarmar (mild näring).

Dr Martin Pevzner, MD är en av de bästa läkarna inom sitt område. Hans specialitet är mycket omfattande och han behandlar för närvarande patienter i Pontiac, Michigan, USA. Dr Pevzner är licensierad att ta emot patienter i Michigan och hjälper gärna alla som tillämpar honom.

Den berömda sovjetiska läkaren Pevzner utvecklade alternativen för terapeutiska koster som rekommenderas för behandling av olika sjukdomar. Under rehabilitering efter hepatit och cholecystit, i remission hos patienter med kronisk hepatit, med levercirros och kolelithiasis används således en diet, den så kallade "tabell nr 5".

Denna diet enligt Pevzner är föreskriven för att säkerställa en försiktig leveroperation ur kemisk synvinkel, normalisering av gallutskiljning och tarmmotilitet, bearbetning av fett, kolesterol och en förbättring av ämnesomsättningen.

Tillåtna produkter. När konsumtion av näringsämnen diettabell 5 enligt Pevzner utesluter följande produkter: biff, lamm och fläsk, svin, kötträtter, lever, hjärna, korv, konserverad fisk och kött, salt, kött, fiskbuljong och konfekt.

Att följa denna diet bör begränsa användningen av smör, ägg, väsentliga ämnen. Viktiga ämnen finns i följande produkter: vitlök, lök, dill och persilja.

Bland de mat och rätter som gör att du kan äta diettabell 5 enligt Pevzner kan man skilja: gårdagens vetebröd, vegetabilisk olja (20-30 g), spannmål, pasta, kött och fisk i kokad form. Dessutom är bakverk och vissa mjölprodukter, grönsaker, mejeriprodukter, spannmål och grönsaksoppa, grädde, mjölk tillåtna.

Diet 5 enligt Pevzner rekommenderar att du äter ost, grönsaker och frukt. Du bör också konsumera tillräckligt med vätskor, men du bör ta hänsyn till tillståndet för hjärt-kärlsystemet och njurarna. Rekommenderade vitaminer i form av frukt och grönsaksjuicer, färska grönsaker och färska frukter. Saltintag bör minimeras.

Den kemiska sammansättningen av kosten: proteinintag - ca 100-110 gram, mängden fett - 80-100 g, mängden kolhydrater - ca 400-450 g och det totala antalet kalorier - 2800-3200. Du borde äta 5 gånger om dagen, men i små portioner på 150 gram.