Recept för att göra kanin risotto. De viktigaste ingredienserna för risotto är: kanin, ris och svamp. Skålen är beredd under ganska lång tid, men det är värt det.
INNEHÅLL
- Kanin 500 gram
- Vatten 2 liter
- Peppar, grönsaker, salt 1 Till smak
- Gräddfil 100 gram
- Bay leaf 2 Pieces
- Ost 100 gram
- Ris 300 gram
- Bow 2 delar
- Svampar 350 gram
- Olivolja 4 Art. skedar
- Tomatpasta 2 Art. skedar
- Rödvin 100 gram
- Vitlök 3 Skivor
- Morot 1 stycke
Steg 1
1. Koka först grönsaksbuljongen. Häll två liter vatten i en kastrull, sätt en morot, lök, en vitlöksklyfta, lökblad och allspiceärter. Tjugo minuter brygga.
Steg 2
2. Medan buljong kokar, skalla av löken och skär den i små kuber. Stek i en panna. Vi rengör svamparna (du kan ta några) och skär i små kuber. Stek till hälften kokad i en panna i olivolja.
Steg 3
3. Skär kaninköttet i tillräckligt stora bitar. Var att skära köttet från benet fungerar inte, du kan lämna med ett ben. Innan gyllene färg, steka i en panna i olivolja.
Steg 4
4. Lägg till kött i kittel, tillsätt svamp, tomatpasta och lök. Fyll i torrt vin, tillsätt krossad vitlök, salt och peppar väl. Häll buljong (1 liter) och gryta i trettio minuter.
Steg 5
5. Tvätta riset i kallt vatten, somna i en kittel och tillsätt buljong. Stew tjugo minuter på låg värme. Om så behövs häll buljongen.
Steg 6
6. Skaka osten, tillsätt sur grädde och tre skedar buljong, blanda allt. Falla i sömnen i kittel och mixa. Fem minuter gryta. Skålen är klar.
Kanin risotto
Mjukt kaninkött, svamp, rosmarin och allt detta är kopplat i en krämig konsistens av risotto. Ett underbart sätt att njuta av kaninen är inte som vanligt. Jag kan till och med säga sträcka nöjet, för för denna maträtt behöver du bara en del av slaktkroppen, bara det mest anbudda köttet längs baksidan. Låt benen gryta i vin eller gräddfil och servera med nudlar eller mjuka potatismos. Och från resten av baksidan koka en underbar grönsakssoppa.
- 300 gram kaninkött (kött längs baksidan, lämna benen för att släcka)
- 150 gram Arborio ris
- 25 gram torkade porcini svampar
- 2 msk. l. olivolja
- 25 gram smör
- 800 ml kycklingbuljong
- 150 ml torrt vitt vin
- 2 kvistar av rosmarin
- 1 medium lök
- 2 vitlöksklyftor
- Salt och peppar efter smak
För mantekatury (stadium ger krämig konsistens):
- 40 gram kallt smör (tärningar)
- 50 gram riven parmesanost
Ingredienser för risotto:
1. Mala torkade svampar i en blandare eller kaffekvarn till ett pulver. Koka buljongen och tillsätt svamppulveret, ta bort värmen och låt stå.
2. Skala och fraktionera haj på löken, skal vitlöket. Skär kaninkött i små bitar.
3. Värm pannan, tillsätt oliv och smör, när smöret slutar skumma, sätt i löken och kläm fast vitlöket och steka tills löket mjuknar. Tillsätt kött och rosmarin, grädda i 2 minuter.
4. Tillsätt ris och rör om så att varje trotter är insvept i smör. När riset blir genomskinligt, häll i vinet och blanda det kraftigt, skrubba botten av pannan, helst med en träspatel.
5. När vätskan har avdunstat, lägg till en skopa med hett buljong med torkade svampar, tillsätt salt och nymalt peppar. Rör hela tiden, vilket hjälper riset att absorbera den värdefulla vätskan. Lägg sedan till en annan scoop och så vidare tills slutet av riset är berett till staten al dente (per tand), vilket innebär att riset ska vara lite krispigt inuti.
6. Ta bort från värme och lägg åt sidan i 1 minut. Ta ut de rosmarinska grenarna.
7. Tid för att introducera mantecatura, ett förfarande som gör risottokräm. Först lägg det kalla smöret i risotto och blanda snabbt, skaka pannan och rör om tills smöret har smält. Tillsätt riven ost. Blanda väl.
8. Ordna på tallrikar och strö med riven parmesan. Servera omedelbart!
Video recept på risotto med kanin och rosmarin:
Tabell nummer 5. Kanin risotto
Ingredienser för 4 portioner:
Beredningsmetod:
Skala morötterna och lökarna och hugga dem grovt.
Lägg grönsakerna i en kastrull, tillsätt en nypa salt, tillsätt vatten och koka buljongen.
Tvätta kaninköttet, torka det, skära det i små bitar och skicka det till en djup pan med tjocka väggar.
Tillsätt en riven tomat till kaninen, lite vatten, täck och simma över låg värme i ca 40 minuter.
Skicka sedan ris till pannan. När riset suger i såsen börjar du hälla i grönsaksbuljongen.
Rör ständigt och se till att det inte finns för mycket vätska - ris bör inte flyta i buljong.
Salt, koka risotto 18-20 minuter.
Till slut lägg lite olivolja till risotto.
Kanin risotto
Den magiska kombinationen av grädde ris, rosmarin och kaninkött! Även med en hård kanin får du en utmärkt risotto - skär köttet i mindre bitar och det torkar väl ut. I stället för arborio kan du ta carnaroli ris.
De bästa tomaten är på sommaren, från och med maj, då ozbekiska och asiatiska tomater kan köpas på marknaderna och i oktober-november när våra Moskatomater redan är mogna och blir söta och köttiga.
Den ovanliggande delen av denna växt ser ut som en massa gröna köttiga bladblad, och den underjordiska delen ser ut som en saftig, stor lök med vit eller lila färg.
Oliver är ett bra komplement till många recept. De är vackra på egen hand som en aperitif eller mellanmål.
Rosemary är en liten vintergröna buske av familjen Yasnotkovyh med doftande löv, som är mycket uppskattade för deras fördelaktiga och jämn helande egenskaper.
Torrt rött vin anses med rätta vara ett sant mästerverk av vinmakare, och det finns inga sådana vinproducenter i världen som inte skulle producera denna underbara drink.
Olivolja är traditionellt inkluderad i Medelhavsdieten och populationer där olivolja är en vanlig daglig produkt utmärks av lång livstid och utmärkt hälsa.
Den ovanliggande delen av denna växt ser ut som en massa gröna köttiga bladblad, och den underjordiska delen ser ut som en saftig, stor lök med vit eller lila färg.
Morötter är lika populära som potatis, och vissa gillar dem ännu mer. Den bästa moroten, ung, vår, börjar i april, öm, söt, krispig. Den är känd för sin höga karotenhalt, vilket är otroligt bra för syn.
Unga gröna vitlök har en mer delikat smak än vanliga vitlöksklyftor, dessutom har många användbara egenskaper.
Löv av ett tropiskt laurelträd, betraktat som en symbol för odödlighet, användes som ett krydda för matlagning redan i det antika Grekland, men i början var denna anläggning ansedd som medicinsk.
Jag kan ha en dum fråga, men det har plågat mig länge och jag vågar inte fråga det, men nu vill jag verkligen ha en sådan risotto, även med en kanin!)) Kan barn äta sådan mat, menar jag med alkohol? När allt kommer omkring, fördjupa alkoholen från vinet när det värms upp, men det gör fortfarande ont i samvetet, för jag vet inte säkert ((Tala om vem som förstår, jag kommer att vara väldigt tacksam)) Tack
God dag till alla!
Jag vill dela mitt intryck om detta recept. Skålen visade sig bara utsökt, delikat, trevlig smak och underbar doft av denna maträtt kommer inte att lämna någon likgiltig. Och viktigast av allt är allt väldigt enkelt att förbereda.
Jag rekommenderar det till alla.
God kväll alla och Gott Nytt År 2010! * :)
Relativt nyligen kokta risotto för detta recept och också, liksom hela min familj, var mycket nöjd med resultatet! Skålen visade sig öm, smaklig och okomplicerad i körning. Enligt min mening är det mycket viktigt att laga läckra grönsaksbuljong och använd rätt ris. Resten är en fråga om teknik och gott humör. Julia, tack för receptet! Lycka till alla och allra bästa i det nya året! natasha
Krämig kanin risotto
För ett risotto recept behöver du:
- ris (för risotto) - 250g
- kanin - 150g
- grädde (25%) - 100 ml
- buljong - 800 ml
- Parmesan - 60g Parmesan -
Recept på risotto:
För att laga den krämiga risotto med en kanin är det nödvändigt.
Skivor av kanin koka i ca 20 minuter till hälften. Tillsätt salt, peppar och lövblad. Stek ris i smör i ca 5-7 minuter. Häll långsamt 70-100 ml buljong i ris. Vänta tills buljongen absorberas och lägg till nästa sats.
Kanin kommer ut ur pannan, kyler och skärs i bitar. Stek vitlök i smör i en panna. Tillsätt kanin och stek ytterligare 5 - 6 minuter. Introducera grädden och lägg ut ytterligare 3-4 minuter.
Lägg till en krämkanin på risotto. Grate parmesan och gå in i risotto.
genomsnittlig poäng: 0,00
röster: 0
Braised Rabbit Risotto
Braised Rabbit Risotto
Kaninben 2 st.
Olivolja 50 ml
Vitlök 5 kryddnejlika
Vitt vin 100 ml
Risotto ris 400 g
Vegetabilisk buljong eller kyckling 1 l
Smör 80g
Koktid - 40 minuter
Kalori - 187 kcal
Separera kaninköttet från benen och skär det i små kuber. Stek i olivolja (20 ml), tillsätt hackad lök, morot och vitlök hela.
Häll hälften av vitt vin i en stekpanna med en kanin, sätt färskt dragon och tillsätt vatten. Att simma på låg värme till fullständig mjukning. Salt och peppar.
Skalotskär skurna i små kuber, stek i den kvarvarande olivoljan. Tillsätt ris, det återstående vinet och, under pågående omrörning, häll gradvis i buljongen. Stew över låg värme i 10-12 minuter.
Kombinera risotto med kaningryta (utan grönsaker) och koka tills kokt.
Blanda i det färdiga risottoet smör och riven parmesan. Servera omedelbart efter tillagning.
Liknande kapitel från andra böcker
Stew Chicken Canapé
Canapés med stuvad kyckling • 6 skivor vitt bröd, 1 liten kyckling, 2 bunter rötter för soppa, 1 lök, 2 tsk tomatpuré, 2 msk. skedar av vegetabilisk olja, 30 g smör, 2 msk. skedar av mjöl, salt, svartpeppar, citronsaft, senap, fett för
Croutoner med stewed gröna ärter
Croutoner med stuvade gröna ärter • 200 g vetebröd, 1 burk (200 g) gröna ärter, 4 msk. skedar smör, 1/2 kopp mjölk, 1 msk. en sked vete mjöl, granulat och salt till smak. Sätt ut de gröna ärterna i en liten mängd vatten, tillsätt granulärt socker och
Zucchini Risotto
Risotto med zucchini Ingredients400 g ketchup, 300 g ris, 1 lök, 250 g mushroom, 100 g riven ost, 1 l varm vegetabilisk buljong, 60 g smör, lökblad, peppar, salt. I en stor panna på en svag
risotto
Risotto Ingredienser: 0,7 koppar ris, 300 g färska mushrooms (eller andra svampar), 2 lök, 1 pudding röd paprika, 1 pudding grön paprika, 2-3 msk. l. konserverad majs, 150 g ost, 1 färsk gurka. Förberedelsemetod: Koka ris (1
Saffron risotto
Saffron risotto Ingredienser: 1 lök, 2 msk. l. vegetabilisk olja, 200 g mushroom, 1 selleri rot, 1,5 koppar ris, 3 koppar kycklingbuljong, salt 1 g (vid spetsens spets) saffran, 1 citron. Förberedelsesmetod: Snitt höger löken, stek i den uppvärmda grönsaken
Söt risotto
Söt risotto Ta 2 matskedar rismjöl, späd med 2 glas kräm, sätt en matsked socker, citronskal, gnidas med socker, rosa eller orange vatten, koka på en lätt eld tills den är tjock, gnid sedan genom en sikta. Slå 6 äggvitor in i
Kaninsoppa
Kaninsoppa Ingredienser Kaninkött - 500 g Löklök - 1-2 st. Morötter - 1 st. Röd sötpeppar - 2 st. Smält smör - 70 g Allspice - 4-5 ärter Bay leaf - 1 st. Salt - efter smak. Kokningsmetod: Skär köttet i små bitar, sätt in
Peppar med potatisstew
Peppar med stewed potatis? ingredienser5 paprikor, 5 potatisar, 1-2 lökar, 1/2 lökblad, 2 msk. skedar av olivolja, 2 msk. skedar av vetemjöl, örter, vatten, salt.? matlagningsmetod1. Förberedd peppar finhack. Skalad potatisskiva
Konserverad bläckfisk med stewed lök och sojasås "Fast Food in Japanese"
Konservburkar med stewed lök och sojasås "Fast Food in Japanese" • 1 burk bläckfisk • 2 lökar • 4 msk. skedar av sojasås • 1 kopp torrt ris • 2 msk. skedar av vegetabilisk olja Förbered ris i ett av alternativen som anges i
Vad lagar du risotto?
Vad lagar du risotto? Risotto kan kokas med nästan vilken produkt som helst. Kött, fjäderfä, fisk, skaldjur, svamp, grönsaker, frukt - allt detta passar för en italiensk maträtt. Det enda du behöver veta är tiden för värmebehandling av vissa ingredienser, och
Tartlets med braised lök och fårost
Tartlets med braised lök och fårost Pecorino fårost - 120 g Sjalots - 6 st. Äggvita - 2 st. Körsbärsjuice - 500 ml Bay leaf - 2 st. Badiane - 1 st. Kardemumma i lådor - 3 st. Balsamvinäger - 2 msk. l.Tartlets från kort bakverk - 12 st. Salt, peppar 45 min. 278
Papardelle med kanin och svamp
Papardelle med kanin och svamp Papardelle - 360 g Havsalt - 10 g Olivolja - 50 ml Kaninlårfilé - 200 g Bulklök - 50 g Morot - 30 g Vitlök - 2 klyftor Tym - 2 g Vatten - 300 ml Parmehöna - 20 g svamp och / eller
Sallad med kanin "Starfall"
Sallad med kanin "Starfall" Ingredienser 200 g kaninkött, 120 g gurkor (färska eller saltade), 2 ägg, 100 g potatis, 80 g majonnäs, 80 g sur grädde, 20 g sås "Kuban", 40 g svamp (betad), 40 g gröna ärter (konserverad), 3 vitlöksklyftor, 50 g gröna lök,
Bokhete gröt med stewed gås
Bokhete gröt med stewed gås Ingredienser: 700 g gås kött, 1 kopp boghve eller hirs, 1 lök, 1 morot, 250 ml gräddfil, 500 ml vatten, peppar, salt, gröna för dekoration Köttvasket, skuren i små bitar och sätta i del lera krukor. Häll sedan
Spaghetti med kanin och kycklinglever
Spaghetti med kanin och kycklinglever Spaghetti (fräsch) 300 g Tomater 180 g Skalot 60 g Vitlök 2 klyftor Olivolja 80 ml Timjan 5 g Torrt vitt vin 125 ml Kaninfilé 250 g
Risotto med grönsaker
Risotto med grönsaker Ingredienser: Ris - 100 g, grönsaker (persilja rot, savokål, purjolök, morot, blomkål, gröna ärtor) - 400 g, smör - 20 g, svamp - 100 g eller mushroom - 50 g; för såsen: margarin - 30 g, mjöl - 20 g, grädde - 1/2 kopp, äggula - 1 st.,
Primärmeny
Användbara tips för unga mödrar
Du har ris hemma, men i sin enkla form är du redan trött på det, och du tror att det skulle vara möjligt för en ammande att laga mat, använd sedan detta recept - det här är en krämig risotto med en kanin. Skålen är väldigt ömtålig, smaklig och lätt att förbereda. Men du kommer att trivas med något nytt och väldigt aptitretande, och det påverkar inte mjölkens kvalitet.
Och att behaga din själ hjälper dig skåpbilar. Vad kan vara sötare och elegantare än en sträng av pärlor på en tjejs miniatyrhals? Detta tillbehör kommer att ge någon fest en skönhet och charm. Besök webbplatsen stalkova.ru och välj något som passar dig. Och det finns en sådan sak kommer det säkert att vara bland den presenterade vackra mångfalden.
Ingredienser för beredning av krämrisotto med kanin:
250 gram ris för risotto (men om inte, då den vanliga kommer att göra);
150 gram kanin;
800 ml buljong;
100 ml kräm;
60 gram parmesan;
1 vitlöksklyfta;
40 gram smör
2 laurbladen;
salt och peppar efter smak.
Metod att göra krämrisotto med kanin:
Koka kaninköttet till beredskap i saltat vatten med lövblad och kryddor (efter kokning i ungefär en halvtimme). Ta sedan köttet ur pannan och häll inte buljongen, det är användbart för risotto. Nu tvättar vi riset och stekar i smör i ca 5-7 minuter, häll sedan 100-150 ml portioner av buljongen, tillsätt det när vätskan absorberas i riset. Nu rensar vi vitlök, hugger och steker lite i pannan, lägg sedan till den hackade kaninen och stek i ca 10 minuter, lägg sedan grädden och simmera i ca 10 minuter, tillsätt sedan allt detta till riset, rör om. Krämig risotto med kanin redo, aptitretande!
Vi behandlar levern
Behandling, symtom, droger
Kanin risotto
405 kcal per portion
Kaninen gör utmärkt risotto, och det är mycket bekvämt att laga det från hela slaktkroppen: benen används till buljong, och köttet (vilket inte är så mycket) används för att fylla risotto själv. För små portioner kan du ta separata delar av slaktkroppen.
Du behöver
Kanin risotto (steg 1)
Separera köttet från benen med en skarp kniv (det är bekvämt att använda en filékniv). Lägg undan köttet och vika benen i en rymlig panna, täck med rent kallt vatten så att det täcker benen. Vid hög värme, koka upp, gör sedan elden minimal och försiktigt avlägsna skummet.
Kanin risotto (etapp 2)
När skummet tas bort, lägg till morötter, lök, persilja och dill eller andra kryddiga örter till buljongen. Koka på låg värme i 1-1,5 timmar. Till sist lite salt.
Kanin risotto (steg 3)
Skär köttet i ganska små kuber. Du behöver 300-400 gram massa, resten kan lämnas för andra rätter.
Kanin Risotto (Steg 4)
Skala lökarna och hugga dem mycket fint. Häll lite olivolja i en djup tjockväggad stekpanna och smälta smöret i den. I denna blandning sätt lök och stek tills transparent.
Kanin risotto (steg 5)
Placera skivad massa på löken, lägg till de hackade rosmarinbladen.
Kanin risotto (steg 6)
Koka köttet i några minuter, rör om det tills det lyser.
Kanin risotto (steg 7)
Lägg sedan till ris i pannan, tillsätt vin, blanda och koka tills ris absorberar vätskan.
Kanin risotto (steg 8)
Av den färdiga buljongen ska du ta bort benen, spänna den och hålla den varm. I risotto tillsätt en skål med varm buljong, omrör hela tiden. När ris absorberar vätskan, lägg till nästa del. Upprepa detta tills riset är klart, men behåller den elastiska konsistensen. Låt inte det falla för mycket. Det tar ungefär 15 minuter i genomsnitt, men beror på olika ris, temperatur och andra faktorer. I slutet av matlagningen lägger du till en bit smör och riven parmesan till risotto.
Kanin risotto (steg 9)
Klar risotto ska vara tjock, krämig, med elastisk hel risinki. Låt inte det tjockna för mycket i pannan så att den behåller önskad konsistens i plattorna.
Kanin risotto (steg 10)
Servera risotto genast, hett. När du serverar kan du dessutom ströma med parmesan eller lämna det efter eget gottfinnande.
Ovanligt recept på risotto med kanin
29 september i Foligno (Italien) avslutas gastronomiska festivalen med första rätterna "I Primi d'Italia". Italienare äter ofta den första risotto. Vi erbjuder dig ett ovanligt recept på denna maträtt från den berömda TV-värd Julia Vysotskaya.
Tips: Kanin risotto är en magisk kombination av grädde ris, rosmarin och doftande kaninkött. Det är ingen hemlighet att en bra kanin är ganska svår att hitta i en stormarknad - det är mycket lättare att köpa den på en lantbruksmarknad. Det är mycket lönsamt att köpa hela slaktkroppen här, inte bara benen, som ofta erbjuds av stadsaffärer.
Ingredienser (4 portioner):
köttfritt kaninkött - 400 g
ris för risotto (arborio eller carnaroli) - 250 g
lök - 1 st.
olivolja - 3 msk. l.
rökt svamp - 2 skivor (eller 2 remsor bacon)
tomater - 2 st.
torrt rött vin - 100 ml
pitted oliver - 15 st.
selleri - 1 stjälk
rosmarin - 5-6 grenar
nybakad svartpeppar efter smak
havssalt till smak
För buljong:
vatten - 1,5 l
lök - 1 st.
selleri stjälk - 1 st.
morötter - 1 st.
rosmarin - 2 kvistar
allspice - 3 ärter
ung vitlök - 1 huvud
lövblad - 1 st.
svarta peppar ärter - att smaka
havssalt till smak
Beredningsmetod:
Grovhacka selleri, morötter och vitlök, lägg ingredienserna i en kastrull, tillsätt en hel lök, tillsätt vatten, sätt kryddor, salt och koka buljongen. Värm olivoljan i en tung djuppanna, sätt den finhackade bacon eller bacon i den till en gyllene nyans och tillsätt hackad lök och selleri. Tvätta kaninköttet, torka det, skära det i små bitar, ca 5 x 5 cm och sätt i pannan.
Grädda tomaterna, skicka till stekpannan, lägg till 2 kvistar rosmarin och vin. Täck pannan och värm innehållet på låg värme i ca 40 minuter. Om vätskan kommer att koka över kan du hälla i lite mer vin eller buljong.
Tillsätt ris och oliver till kaninen. När riset suger i såsen, tillsätt buljongen i portioner. Rör om innehållet kontinuerligt och se till att vätskan inte var för mycket (ris bör inte flyta i buljongen). Tillsätt salt och peppar risotto och laga en aptitretare i ytterligare 18-20 minuter (efter tillsats av ris). Häll några droppar olivolja i den färdiga risotto, strö med rosmarin och servera.
Risotto med kanin och oliver
Hur man lagar risotto med kanin och oliver i 80 minuter. för 4 portioner?
Fotorecept med steg för steg instruktioner och en lista över ingredienser.
Matlagning och äta med nöje!
- 80 min
- 16 produkt.
- 4 portar.
- 4
- Lägg till bokmärke
- Skriv ut recept
- Lägg till foto
- Kök: fransk mat
- Recept Typ: Lunch
- Typ: Huvudrätt
- Lägg till i inköpslista + Kaninfilé 400 g
- Lägg till i inköpslista + Arborio ris 250 g
- Lägg till i inköpslista + Tomater 2 st
- Lägg till i inköpslista + 2 lökar
- Lägg till i inköpslista + selleri stjälk 2 stycken
- Lägg till i inköpslista + Morötter 1 styck
- Lägg till i inköpslista + Vitlök 1 huvud
- Lägg till i inköpslista + 15 pitted oliver
- Lägg till i inköpslistan + Salo 70g
- Lägg till i inköpslistan + Rosemary 6 stems
- Lägg till i inköpslista + Dry rött vin 100 ml
- Lägg till i inköpslista + Oliveolja 3 matskedar
- Lägg till i inköpslista + Allspice Pepper 3 Pieces
- Lägg till i inköpslista + Bay leaf 1 piece
- Lägg till i inköpslista + Färgad svartpeppar ¼ tsk
- Lägg till i inköpslista + havsalt 1,5 tsk
Risotto med kanin och oliver steg för steg recept
Skala och hugga vitlök, morot och lök.
En selleri stjälk skuren i flera bitar.
Placera de beredda grönsakerna i en kastrull, lägg laurblad, allspice och 1/2 tsk salt, tillsätt vatten och koka buljongen.
Fett tunnhackad.
Häll resten av lök och selleri.
Värm olivoljan i en tung och djup stekpanna och steka smaken.
När fettet är gyllene, tillsätt lök och selleri och stek på låg värme.
Tvätta kaninköttet, torka det, skära det i små bitar, ca 5x5 cm och skicka det till pannan.
Grilla tomaterna.
Tillsätt tomater, halv rosmarin och vin till pannan. Täck och simma på låg värme i ca 40 minuter (tills kaninen är klar). Om vätskan koka bort, häll i lite vin eller buljong.
Skicka ris och oliver till pannan. När riset suger i såsen börjar du lägga till buljongen. Rör ständigt och se till att det inte finns för mycket vätska - ris bör inte flyta i buljong.
Salt och peppar, laga risotto 18-20 minuter.
Tillsätt lite olivolja till risotto och strö med rosmarin.