Diet 1 bord: vad du kan och kan inte äta, en tabell med produkter, en veckovis meny

Medicinsk dietetik har mer än 15 terapeutiska dieter. Var och en av dem har sina egna indikationer. Dietbord nummer 1 är ordinerat för sjukdomar i mage och tolvfingertarmen. Denna mat syftar till att göra matsmältningen av de mest användbara och minimalt traumatiska organen i mag-tarmkanalen. Vidare kan beroende av sjukdomsfasen förskrivas diet 1a och 1b till patienten - dessa är typer av diettabell nummer 1.

Vilka sjukdomar föreskriver diettabell 1

Indikationerna för förskrivning av denna terapeutiska näring är följande sjukdomar i mag-tarmkanalen:

• magsår och duodenalsår i eftergivningsperioden eller i perioden efter avlägsnande av akut inflammation;
• förvärring av kronisk gastrit (oskärpa) med normal eller ökad utsöndring;
• akut gastrit under återhämtningsperioden.

Varför för dessa sjukdomar föreskrivs dietbord nummer 1? Denna mat har flera mål. För det första, under perioden av magsår och gastrit, bör näring vara försiktig, belastar inte magen och tolvfingret med onödigt arbete. För det andra bör matsmältningen vara snabb. Närvaron av mat i magen är minimal. För det tredje måste du konsumera alla nödvändiga ämnen för normalt liv och återhämtning. Men först överväga variationerna av denna terapeutiska kost, för att förstå sekvensen av deras användning.

Dieter 1a och 1b

Maten som används vid inflammation av sår, erosioner i magen och tolvfingertarmen är ett matbord 1a. Dess längd beror på graden av inflammation. Som regel, efter avlägsnande av inflammatoriska processer, överförs patienten först till diet 1b och sedan till diettabell nr 1. Dessutom används diet 1a 5-7 dagar efter operation i mag-tarmkanalen.

Rationen enligt tabell 1a är malda eller flytande rätter:

• malda soppor från spannmål;
• Mjölkporridor;
• gelé;
• ångade omeletter;
• mjölk (på diet 1a, var noga med att dricka ett glas varm mjölk på natten).

Alla produkter måste värmebehandlas och gnidas till maximalt. Detta möjliggör 5-6 dagar för att lindra inflammation i matsmältningssystemet. Samtidigt är det nödvändigt att äta i små portioner (upp till 300 gram) var tredje timme. Matstemperatur är också en mycket viktig faktor vid återhämtning: det bör vara måttligt varmt.

Dieten i tabell 1b växer något, men de grundläggande principerna förblir desamma: värmebehandlad mat, maldad i potatismos, godtagbar temperatur. Nu kan du äta vita brödkakor, svaga köttfiskar, fisk och fjäderfä (dubbelvridna i köttkvarn), osmackad ost, grönsakspuree. Samma sak gäller den obligatoriska mjölken för natten. Jämfört med diettabellen 1, tillåter detta matalternativ sår att läka, den drabbade vävnaden hos inre organ återställs och smärtsymptom reduceras.

Funktioner dietbord nummer 1

Om det är möjligt att ta bort inflammation från mag-tarmorganen, växlar de som regel till den angivna medicinska kosttabellen 1. Beakta de grundläggande reglerna för denna kliniska näring.

• Obligatorisk värmebehandling av produkter. Detta är nödvändigt för att minimera de kemiska och mekaniska reaktionerna i magen och tolvfingret till mat.
• De flesta maträtter som kategoriseras som tunga för magen ska vara malda, mashed och i flytande form.
• De diskar som inte slits, tuggas så mycket som möjligt.
• Fraktionell näring: små portioner, mellanrum mellan måltider i 2-3 timmar.
• Uteslutningen av alla skadliga, feta, stekta, kryddiga, röka produkter. Titta på bordet, vilket indikerar vad du kan och inte kan äta med en diet.
• På ett dietbord 1 behöver du dricka upp till 1,5 liter vatten per dag.
• När dietingstabell 1 anser att cirka 100 gram fett (en tredjedel av dem är vegetabiliskt fett), bör 100 gram proteiner (animaliska proteiner uppta 60% av denna norm) och 400 gram kolhydrater bör konsumeras per dag.
• Var noga med att ha ett glas varm mjölk över natten.
• Kötträtter serveras i form av ångkoteletter, potatismos, soufflor, kotletter, små bitar kokt kött.

Terapeutisk kost. Tabell nummer 1

Diet nummer 1 (eller tabell nummer 1) - utvecklingen av den sovjetiska dietisten Mikhail Pevzner.

Diet nummer 1 - näring, som rekommenderas för akut och kronisk magsår och duodenalsår.

Indikationer för utnämning av diet nr 1 är också gastrit i den akuta fasen och i eftergift.

Diet nummer 1

Tabell nr 1 visas om patienten befinner sig i återhämtningssteget eller i fallet med oskarp exacerbation av magsår. Denna diet är optimal om det föreligger en oskärpad förvärring av kronisk gastrit med ökad eller bevarad magsekretion, såväl som med akut gastrit under återhämtningsperioden.

Nutrition enligt diet nr 1 hjälper till att minska inflammation och som ett resultat sårläkning och normalisering av magfunktioner. Trots de begränsningar som ligger i denna diet uppfyller den alla näringsbehov, både när det gäller kalorier och alla näringsämnen som är nödvändiga för människokroppen.

Krav diet nummer 1

• Ätas bör vara renade produkter, ångas eller kokas.
• Använd bakningsmetoder där ingen skorpa bildas på produkterna.
• Fisk och öl kött kan serveras i ett stycke.
• Saltintag måste vara begränsat.
• För heta och kalla rätter bör uteslutas.
• Strax före sänggåendet bör du dricka ett glas mjölk eller lite grädde.
• Effekten ska vara fraktionerad. Måltider bör inte vara mindre än 5-6 per dag.
• Näringsvärdet av näring i kosten №1 bör vara ca 2800-3000 Kcal per dag.

Produkter rekommenderade för användning vid utnämning av diet №1.

Bröd och bageriprodukter

- vete bröd, gjord med mjöl av högsta och första klass, torkad eller gårdagens bakverk

- torr kex eller kex

- bullar och pajer gjorda av magert deg med äpplen, sylt, keso, kokt kött, fisk

- från mosade grönsaker (potatis, betor, morötter, blomkål) på vegetabilisk buljong

- mejeri med välkokt flingor (semolina, ris) eller renat

- vermicelli med mashed grönsaker

- mjölksoppa med mashed grönsaker

- renade semolina soppor med riven söta bär

- förkokta kött soppor

Puree-soppor framställs med användning av torkat mjöl. Du kan fylla dem med grädde, smör eller mjölk-äggblandning.

Kötträtter

Diet №1 föreskriver användning av rätter med användning av magert kött, befriat från huden, senor, fascia:

- kokt köttstycke (kalvkött, kanin, kycklingar, fisk)

- ångat köttfärs, fisk eller fjäderfä

- kokad lever, tunga

Mejeriprodukter

- mjölk, grädde, kondenserad mjölk

- icke-sur kefir, acidophilus, yoghurt

- mjuk saltad ost

- kokta mjukkokta ägg

- ångad omelett

flingor

- semolina, ris, bovete, havregrynsgrönsaker kokta i mjölk eller vatten måste vara halvviskös konsistens eller riven (i fråga om bovete)

- ångkoteletter, puddingar och spannmålssoppa på mjölk

grönsaker

- kokt eller ånga, mashed blomkål, potatis, betor, morötter, ibland - gröna ärtor

- tidig zucchini och pumpa - inte gnidad kokt

- mogna tomater - högst 100 g per dag

snacks

- sallader, kokta av kokt kött, fisk eller fjäderfä, samt från grönsaker, ångad eller kokt

- leverpate, kokt korv (diet, mejeri)

- stor fisk roe

- jellied fisk tillagad med grönsaksbuljong

- ibland - forshmak, lågmjölkt sill, blöt i vatten för att avlägsna överskott av salt

desserter

- bakade, renade, kokta söta frukter och bär

- frukt och bärpuré, gelé, gelé

- krämig kräm, mjölk kissel, snöbollar

- Giltig honung, marshmallow, socker, marshmallow

Kryddor och såser

- bechamel (mjölks) sås, i beredningen av vilken mjölet inte var brunt

- frukt och mjölksfruktsåsar

- finhackad dill, persilja

- kanel används i små kvantiteter

drycker

- svagt te, inkl. med mjölk eller grädde

- kakao, svagt kaffe med mjölk

- juice från söta frukter och bär

- När du lagar mat kan du använda osaltat smör, samt högkvalitativt bakat ko smör

- Tillåtet användning av raffinerade vegetabiliska oljor

Produkter som ska uteslutas:

• Rågbröd, eventuellt färskt bröd, bakverk från puff och söt deg.
• Buljonger, inkl. svamp, starka vegetabiliska buljonger, okroshka, kål soppa och borscht.
• Fettigt eller strängt kött och fjäderfä (anka, gås), svamp.
• Oljig eller saltad fisk.
• Mejeriprodukter, saltade ost.
• Stekt och kokt ägg.
• Läckerväxter och vissa spannmål (majs, korn, hirs och korn).
• Grönsaker - rädisa, rån, svensk, gurkor
• Bladgrönsaker - vitkål, sorrel, lök, spenat.
• Konserverad grönsaker, syltad och syltad.
• Rökvaror, konserver och konserverat kött, fisk och grönsaker samt salt och kryddig mellanmål.
• Senap, pepparrot och alla slags såser, utom mejeriprodukter.
• Kvass, starkt kaffe, kolsyrade drycker.
• Fetter, med undantag för tillåtet.
• Sura eller omärda bär och frukter, glass, choklad.

Diet nummer 1a

Tabell nr la är föreskriven under perioden av akut peptisk sår och kronisk gastrit, åtföljd av hög surhet. Tabellnummer 1a innefattar:

- kokt magert kött eller fisk i form av ångsoufflé

- ångomellett eller mjuka kokta ägg

- mjölk, grädde, mjölkgröt från semolina, bovete eller rismjöl för babymat, mjölksoppa

- osaltat smör (upp till 80 g per dag), olivolja i diskens sammansättning

- mjölk och söt fruktgelé och utspädd juice, svagt te med mjölk, socker (högst 50 g per dag).

- Frukt, bär, godis: gelé och gelé från icke-sura frukter och bärsorter, honung, socker, sötbär och fruktjuicer, utspädd med vatten i ett förhållande 1: 1 med tillsatt socker

- Fetter: tillsätt smör till färdiga måltider

- Drycker: hundros, kamille, vetekli, grönt te.

Att följa diodenummer 1a är det nödvändigt att begränsa saltet så mycket som möjligt och att använda fri vätska inte mer än 1,5 liter. Dessutom visas följande vitaminer: A, C, B-grupper (B₁, den₂, PP).

Obligatoriska dietförhållandena nr 1a - sängstöd och intag av varmvätska eller halvvätska mat efter 2-3 timmar 6 gånger om dagen.

Förteckning över uteslutna produkter och rätter

Bröd och bageriprodukter, rätter och rätter av grönsaker, snacks, såser, kryddor, kött- och fiskbuljonger, svamp och stark buljong, fett kött, rökt kött, korv, konserver, saltad fisk, kryddig och salt ost, mejeriprodukter med hög surhetsgrad, baljväxter, majs, svamp, sura frukter och bär, choklad, glass, svart kaffe, starkt te, alkoholhaltiga och kolsyrade drycker, kvass etc.

Ungefärlig dag diet meny nummer 1a

Första frukost: mjukkokta ägg (2 st), mjölk - 200 ml (1 kopp).

Andra frukost: fruktgelé - 180 ml, mjölk - 200 ml.

Lunch: slimig rismjölksoppa - 400 ml, köttdammsupé - 110 g, citrongelé - 125 g

Te tid: Dogrose buljong - 180 ml, mjölk - 200 ml.

Middag: ett mjukkokt ägg (1 stycke), halvmjölkgröt - 300 g.

För natten: mjölk - 200 ml.

För hela dagen: socker - 50 g.

Ytterligare information

Mjölk och mejeriprodukter har antacida åtgärder. Många har intolerans mot helmjölk (laktosbrist). I sådana fall kan den ersättas med en dags kefir.

Diet nummer 1b (mer belastning)

Tabell nr Ib är föreskriven under den akuta kursen av peptiskt sår och kronisk gastrit efter 8-12 dagar av tabell nr la.

Dieten är indicerad för magsår och duodenalsår, akut och kronisk gastrit med ökad eller normal utsöndring, med kronisk gastroduodenit under perioden med akut exacerbation. För att minska inflammation, förbättra läkningsprocesserna i sår, samt normalisera motorens och sekretoriska funktioner i magen observeras begränsningen av mekanisk, kemisk och termisk irritation av slemhinnan i mag-tarmkanalen, med viss minskning av kaloriinnehållet, men bibehåller näringsvärdet.

Mat och rätter är uteslutna från kosten, som är starka patogener av utsöndring och orsakar irritation av slemhinnan, liksom produkter som är svåra att smälta och förblir i magen under lång tid.

Maten är kokad i skurig form, förkokt i vatten eller ångad. Rätter har en flytande eller grumlig konsistens. Mindre begränsad mängd salt och kolhydrater. Mycket kalla och varma rätter är uteslutna.

Den dagliga kompositionen av mat: proteiner - 100 g, fett - 100 g (25 g av dem är vegetabiliska), kolhydrater - 300 g. Energiintensitet - 2500-2800 kcal. Mängden fri vätska - 1,5-2 liter per dag, salt - 8-10 g. Den dagliga kostens massa - 2,5-3 kg.

Mat bör endast konsumeras i form av värme: heta rätter - från 56 till 62 ° С, kalla rätter - inte lägre än 15 ° С. Mat tas i små portioner: fraktionerad, 5-6 gånger om dagen var 3-4 timmar.

Tabellnummer 1b inkluderar alla rätter av tabell nummer 1a. Dessutom är det dessutom tillåtet:

- köttbullar, dumplings och potatismos av kokt kött, fisk eller fjäderfä

- renade soppor med mjölk

- ost med mjölk

- torr kex och kakor upp till 100 g

Saltintag - högst 8 g per dag, dessutom är vitaminerna A, C, grupp B föreskrivna. Halvbäddsläge. Frekvensen att ta emot halvvätska eller renmat - 6 gånger om dagen, var 2-3 timmar.

Lista över rekommenderade matar och rätter

När diet nr 1b, förutom de produkter och rätter som ingår i diet nr 1a, ingår kakor av vitt bröd av högsta kvalitet (75-100 g), kött och fisk i form av köttbullar, köttbullar eller queneller i kosten. Används ofta renad mjölkgröt. Soppor är inte slimiga, men pureed - spannmål och mejeriprodukter.

Förteckning över uteslutna produkter och rätter

Rätter och sidorätter av grönsaker, snacks, såser, kryddor, kött- och fiskbuljonger, svamp och stark buljong, fet kött, rökt kött, korv, konserver, saltad fisk, kryddiga och salta ostar, mejeriprodukter med hög syrahalt, baljväxter, majs, svamp, sura frukter och bär, choklad, glass, svart kaffe, starkt te, alkoholhaltiga och kolsyrade drycker, kvass etc.

Ungefärlig dag diet menyn nummer 1b

Första frukosten: Dampdumplingsfisk med mjölksås - 110 g, rismjölkgrötad gröt - 200 g, mjölk - 200 ml.

Andra frukost: frukt eller bärpudding - 180 ml.

Middag: buckwheat mjölksoppa, gnidas - 400 ml, köttdunna köttbullar - 110 g, frukt eller bärgelé - 125 g.

Snack: Avkok av höfter med tillsats av honung - 180 ml, kakor (från det dagliga värdet av bröd).

Middag: köttpattor med vegetabilisk olja - 115 g, fruktgelé - 180 ml.

För natten: mjölk - 200 ml.

För hela dagen: vita kakor - 100 g, socker - 25 g, smör - 20 g.

Ytterligare information

Denna diet ordineras i 8-12 dagar, varefter patienten ska överföras till diet nr 1.

För din information: Vistelse i magen av olika typer av mat: 1-2 timmar - 200 ml vatten, buljong, kakao, te, mjukkokta ägg; 2-3 timmar - 200 ml mjölk, fiskgryta, äggröra, komposter, gelé, kex, vitt bröd; 3-4 timmar - kokta grönsaker (morötter, potatis, etc.), kokt kött (kyckling, nötkött, kalvkött), svartbröd, äpplen; 4-5 h - rostat kött, sill, mosade ärtor och linser, bönor i gryta.

Diet nummer 1 (gnidas). Provmeny.

Dieten är mekaniskt mindre godartad än diet nr 1b. Visad i magsår och duodenalsår, kronisk gastrit med ökad och normal sekretorisk funktion i fasen med dämpad exacerbation, akut gastrit i återhämtningsfasen.

Syftet med denna diet är att mäta den mekaniska, termiska och kemiska besparingen i mag-tarmkanalen samtidigt som den fysiologiska nyttan av näring upprätthålls, samt att minska inflammation, förbättra regenerering av sår och normalisera den magsekretoriska funktionen i magen.

Kemiskt och termiskt irriterande produkter, såväl som stimulerande magsekretion, är uteslutna. Disken som mekaniskt irriterar ett slemhinna är begränsade. Maten används huvudsakligen i renade och mushiga former efter förkokning eller ångkokning. Bakade rätter utan grovskorpa, kokt fisk och ojämn kött är tillåtna. Måttligt begränsat salt.

Den dagliga sammansättningen av mat: proteiner - 100-120 g, fett - 100-120 g (varav en tredjedel är vegetabilisk), kolhydrater - 400-450 g. Kalorier - 3000-33200 kcal. Mängden fri vätska - 1,5 liter per dag, salt - 12 g. Den dagliga kostens massa - 3 kg.

Mat bör endast konsumeras i form av värme: heta rätter - från 56 till 62 ° С, kalla rätter - inte lägre än 15 ° С. Mat tas i små portioner, fraktionalt: 5-6 gånger om dagen var 3-4 h.

Lista över rekommenderade matar och rätter

Bröd och bageriprodukter: Gårdegens bakverk, torkade kex, en liten mängd osyrade bröd eller bakade pajer fyllda med äpplen, sylt, kokt kött och ägg, torr svampkaka.

Soppor: Mejeri, flingor (från välkokta spannmål), mjölksoppa, potatismos med tillsats av renade grönsaker (utom kål); mejeri med nudlar; Torkade grönsaker (från morötter, potatis, betor), kryddat med krämig eller raffinerad vegetabilisk olja, grädde, ägg-mjölkblandning; kokt kött soppor (nötkött, kyckling); soppor, puré av söta bär (i en shabby form) med semolina etc.

Rätter från kött och fisk: magert och ojämnt kött och fiskfiskar utan fascias, hud och senor (nötkött, kalvkött, magert lamm, kantad fläsk, kyckling, kanin, gädda, torsk, torsk). kokad lever och tunga; ångkoteletter, köttbullar, zrazy, dumplings, kött- och fiskesouffel; icke grova sorter av kött, fisk och fjäderfä i en liten bit.

Rätter och rätter av spannmål, pasta: mjölkgröt i strimlad form (förutom hirs och majs), kokta nudlar, torkade ångpannor.

Mjölk, mjölkprodukter och rätter från dem: hela mjölk, sura kefir, yoghurt, acidophilus, grädde, färsk och färsk kockost av fabriksproduktion i rätter (soufflé, grytor, puddingar, bakade ostkakor, lata dumplings), gräddfil, mild ost, kalcinerad kockost.

Rätter från ägg: ägg (2-3 delar per dag) mjukkokta, ångpannor.

Rätter och rätter av grönsaker: potatis, betor, morötter, pumpor, courgetter, mogna, icke sura tomater - i form av potatismos eller ångpuddningar utan skorpa.

Frukt, bär, godis: bär och frukter av söta sorter, mogna, kokta, strimlade eller bakade; sötbärsaft (jordgubb, hallon) utspädd 1: 1 med vatten; honung, sylt av söta sorter av bär och frukt, sylt, godis, gelé, mousses, marmelad och marshmallows utan aromatiska essenser.

Drycker: Svagt te med mjölk eller grädde, rå grönsaker (morot, betor) juice, svagt kaffe eller kakao med mjölk, rosenkräm extrakt, kamomill och vetekli.

Snacks: sallader från kokt kött, fisk, grönsaker, leverpate, jelliedfisk på vegetabilisk buljong, osaltad skinka utan fett, läkarens korv, mejeri, diet.

Såser och kryddor: mjölksås (bechamel), fruktsåser, dill, persilja i små kvantiteter.

Förteckning över uteslutna produkter och rätter

Svarta och färskt bröd, puffdekor, kött- och fiskbuljonger, svamp och stark buljong, kålsoppa, okroshka, strängiga och feta kött och fjäderfä, saltad fisk, all rökt mat, kryddor, konserver, mejeriprodukter med hög syrahalt, salt och skarpa ostar, stekt och hårdkokt ägg, majs- och hirsgrädde, baljväxter, syltad och syltad grönsaker och svamp, vitkål, rädisa, rutabaga, lök, spenat, gurkor, sorrel, alla kryddiga och salta snacks och såser, sura bär och frukter, icke-gnidad torkad frukt, choklad, glass, gas Drycker och alkoholhaltiga drycker, svart kaffe, starkt te, kvass.

Provmeny

1 frukost Kokt, kokt ägg, riven risgröt på mjölk, te utspätt med mjölk.

2 frukost. Bakat äpple med tillsatt socker.

Lunch. Havremjölksoppa, renade, ångdumplings av kött- och morotpuré, fruktmousse.

Te tid Crackers och Rosehip decoction.

Middag. Bakad under mjölksåsen kokad fisk, potatismos, svagt te med mjölk.

Innan du går och lägger dig, drick mjölk.

Diet nummer 1 (oskyddad). Provmeny.

1 frukost Ett mjukkokt ägg, bovete gröt (smuligt), te med mjölk tillagd.

2 frukost. Syrfri färsk stallost, rosenkrämbuljong.

Lunch. Vegetabilisk potatisoppa, bakad med bechamelsås, kokt kött, kokt morötter, torkad fruktkompote.

Te tid Avfall och avkok av vetekli.

Middag. Bakad under mjölksåsens kokta fisk, rulla med morötter och äpplen, te med mjölk.

Diet 1 bord: vad kan, vad kan inte - bordlägga

Detaljerad tabell över förbjudna och tillåtna livsmedel på dietbordet №1. Ta reda på vad du kan och kan inte äta med diet 1-tabellen, såväl som indikationerna, grundprinciperna och deltyperna för denna diet!

Läkande dieter är en integrerad del av patienternas återhämtning under behandling av olika sjukdomar. Systemet hjälper från Sovjetunionens tid när det gemensamma kraftförsörjningssystemet utvecklades, vilket är lämpligt för varje enskilt fall. Författaren Pevzner föreslog så många som 15 tabeller som effektivt eliminerar de patologiska processerna i kroppen. För närvarande är det vetenskapligt bevisat att det finns en direkt koppling mellan diet och olika sjukdomar. I den här artikeln betraktar vi den första kosten i systemet, som kallas "tabell nummer 1".

Indikationer för diet "Tabellnummer 1"

Läkare ordinerar detta system av näring så att matsmältningsprocessen har en minimalt traumatisk effekt på matsmältningsorganen. Samtidigt är det nödvändigt att överväga i vilket stadium sjukdomen är. Diet "Tabellnummer 1" är indelad i två typer: 1-A och 1-B.

Indikationer för utnämning av ett sådant system är följande sjukdomar:

• Duodenalsår (i någon av perioderna - både akut och remission).
• Förstöring av kronisk gastrit.
• Ett magsår i vilket stadium som helst (akut eller kronisk).
• Akut gastrit vid återhämtningsstadiet.

Varför är denna tabell av alla de 15 som Pevzner föreslagit utsedd med sådana problem? Detta beror på att kosten innebär val och kombination av sådana produkter som skulle överbelasta mag-tarmkanalen till ett minimum. I magen bör den minsta mängden mat vara.

Processen med matsmältning för en snabb återhämtning och återförande kroppen ska vara så snabb som möjligt. Men glöm inte bort behovet av att fylla på kroppens näringsämnen och mikrodelar. Den föreslagna kosten tar fullt hänsyn till alla dessa krav.

Viktiga funktioner

Menyn i kosten är utformad för att minska belastningen på mag-tarmkanalen (termisk, mekanisk, kemisk). Som ett resultat aktiveras regenereringsprocesser, erosion och sår läker. Med strikt överensstämmelse med alla rekommendationer reduceras akuta inflammatoriska processer. Och den sekretoriska motorfunktionen i magen återgår till normal.

Huvudprinciperna för denna diet kallas:

• Dietens varaktighet varierar beroende på sjukdomsstadiet, den specifika diagnosen, läkarens rekommendationer. Det varierar från 6 till 12 månader.
• Det rekommenderas att äta fraktion - upp till 7 gånger om dagen.
• Storleken på portionerna är liten (högst 250-300 gram).
• Det är viktigt att övervaka temperaturen hos den konsumerade maten. Idealiskt är det måttligt, men för heta eller kalla rätter är oacceptabla.
• Från kosten utesluts livsmedel som aktiverar utsöndringen av magsaft.
• Drickregimen rekommenderar att du tar upp till 2 liter per dag.
• Kaloriintaget är strängt begränsat - gränsvärdet - 2800 kcal. Minst - 2300 kcal (specifika siffror rapporterade av läkaren).
• Var uppmärksam på den kulinariska värmebehandlingen av produkter. Matlagning och ångning rekommenderas. I vissa fall bör maten konsumeras i en shabby form (på doktorens insisterande).
• Fullständig eliminering av alla skadliga produkter (se tabell).
• Overeating är strängt förbjudet, särskilt på natten. Det ska finnas minst 2,5 timmar mellan middag och sängtid.

Näringsvärdet av kosten är också viktigt. Det rekommenderas att strikt följa fettinnehållet (100 gram per dag), proteiner (upp till 100 gram) och kolhydrater (cirka 400 gram).

Innan du överväger vilka livsmedel som kan användas för att laga mat i detta mat system, måste du ta reda på vilka typer av dieter som finns.

Underarter av kosten "Tabellnummer 1"

För att eliminera inflammation i mage och tolvfingertarmen, ordinerar läkare patienterna ett bord 1-A. Användningstiden beror på svårighetsgraden av sjukdomen. Tabell 1-A appliceras inom en vecka efter operationen. I kosten bör endast rätter som har en flytande konsistens och i en markform. Dessa kan vara:

• Soppor, kokta från spannmål, noggrant malda.
• Jelly.
• Mjölkgröt i en markform.
• Ångad omelett.
• Mjölk (rekommenderas på natten 1 msk.).

Om du använder dessa produkter korrekt under veckan kan du minska inflammationen avsevärt.

Därefter utse en tabell 1-B, vars diet är bredare. Det lägger till:

• Fågel-, kött- och fiskfettfetter.
• Vitbrödsåkare.
• Sprid ostmassa med låg fetthalt.
• Vegetabilisk puré.

All mat måste värmebehandlas, slipas och föras till normal temperatur. Som ett resultat, börjar såren att läka sig snabbare, vävnaden hos de inre organen återställs och smärtsyndromet minskar.

Från vilka produkter du nu måste göra en diet för varje dag i flera månader, kommer tabellen nedan att berätta.

Dietbord nummer 1

Beskrivning aktuell från 05.05.2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 3 veckor
• Varaktighet: 2 månader eller mer
• Kostnaden för produkter: 1500 - 1600 rubel. per vecka

Allmänna regler

Låt oss först och främst ta reda på vad som är en terapeutisk kost. Medicinsk näring, i medicinsk terminologi, "medicinsk tabell", är ordinerad för sjukdomar och är en integrerad, och i vissa fall huvuddelen av behandlingen.

Tabell nummer 1, Pevzners diet ordineras för magsjukdomar: akut och kronisk gastrit, magsår. Utsåg också den 1: a tabellen för gastroduodenit. Eftersom detta är en måttligt sparsam diet, indikeras den i återhämtningsstadiet eller oförutsedd exacerbation av ovanstående sjukdomar. Det ger kemisk, mekanisk och även termisk schazhenie mag-tarmkanalen med en fysiologiskt god kost, eftersom den dagliga kosten innehåller 90-100 g proteiner, 100 g fett och 420 g kolhydrater. Kalori - 2900-3000 kcal per dag.

Huvudpunkterna i denna diet är:

• Begränsning av utsöndringspatogener (buljonger) och irritationsmedel i slemhinnan, som är kryddiga rätter och kryddor, råa grönsaker.
• Eliminering av mat som är svår att smälta och matar långa i magen.
• Maten är kokad och torkad. Tillåtet bakning utan uttalad skorpa. Med förbättringen av patienten gå på mat utan mashing. I detta avseende finns det alternativ - gnidade bordet och inte gnidas. Om vi ​​pratar om fisk och inte grova kött, kan de serveras i en bit.
• För kalla och heta rätter är uteslutna. Kall mat hämmar syraformande funktioner, men saktar ned regenerativa processer. För varmt påverkar även slimhinnan negativt.
• Måttligt begränsat salt.
• Mat organiseras 5-6 gånger om dagen, inklusive användning av mjölk eller grädde före sänggåendet.

Diet nummer 1 för gastrit

Med akut och förvärring av kronisk gastrit hjälper till att minska inflammation och detta uppnås genom att ta renad och lätt smältbar mat i ett och samma. Trots allt är kränkningen av kost och ätande, irriterande i magslemhinnan orsaken till sjukdomen tillsammans med användningen av alkohol, rökning och nervös spänning. Härav följer att korrekt näring är viktig vid behandling av kronisk gastrit och konsekvent administrering av diet 1A (upp till 7 dagar), sedan 1B (upp till två veckor) och nr 1 kommer att möjliggöra långvarig remission. Du kan bara torka disken under de första dagarna, och då räcker det att välja ojämn kött (kyckling, kalvkött) och tugga maten noggrant.

Diet №1 (Tabell №1) med gastrit observeras i 2-3 månader, och då rekommenderas att byta till ett vanligt bord, men med begränsning, och ibland med undantag för alltför kryddiga rätter, kryddor och såser. Vid gastrit med hög surhetsgrad visas begränsning av lättmältbara kolhydrater (sylt, honung, godis, socker och andra sötsaker), vilket möjliggör minskning av excitabiliteten i magen och dess sekretoriska aktivitet.

Diet nummer 1 för magsår

Det skapar alla förutsättningar för läkning av ulcerös defekt, eftersom det inte finns grovmat och produkter som irriterar slimhinnan och stimulerar magsekretion. En tillräcklig mängd protein har en fördelaktig effekt på reparativa processer. Minskningen av mängden intaget mat och fraktionerad näring leder till mekanisk schazhenie.

Magsår (magsår) och duodenalsår är en allvarligare sjukdom och kräver långvarig medicinering och dietterapi. När exacerbationer börjar behandling med medicinsk tabell 1A (mer försiktig, i två veckor). Sedan rekommenderas två veckor för patienten Tabell 1B (mat pasta och puré) och därefter - Nr 1 minimalt sparande (allt i sliten form), som utses upp till sex månader.

Frånvaron av starka irriterande ämnen i maten under denna period exkluderar inte bara sekretorisk aktivitet utan också nervsystemet (öron, kött, svampbuljong, starkt te, kaffe, kryddig, kryddig, stekt mat, rökt mat, kolsyrade drycker, pepparrot, pickles, senap, alkohol) skapar gynnsamma förutsättningar för framgångsrik behandling. Begränsande bordsalt är också nödvändigt eftersom salt stimulerar syrbildning i magen. De svaga sokogonnymi-rätterna inkluderar: mjölk, mjukkokta ägg, vita kexar, flingor, söta fruktjuicer, vilket nödvändigtvis måste vara närvarande i patientens diet.

I detta fall bör dietten särskiljas med ett högt näringsvärde (inte förväxlas med högt kaloriinnehåll), vilket bestäms av balansen mellan huvudkomponenterna i mat, vitaminer (A, C, Grupp B) och mineralsalter. Proteiner stimulerar läkning av magsår och binder saltsyra i magen, som skyddar slemhinnan. Fetter inhiberar gastrisk sekretion. I detta fall föredrages vegetabiliska oljor. De normaliserar nedsatta metaboliska processer, bidrar till reparation av sår. Mjölk är en värdefull mat i detta avseende.

Vanligtvis, med välbefinnande reduceras patienterna med avseende på vistelsen på denna diet och efter 2-3 månader. tillåta användning av okokt mat med tillsats av råa grönsaker och frukter. Dessa inkluderar söta plommon, persikor, nektarin, äpplen och grönsaker från tomater. Att byta till ett gemensamt bord innebär att man äter regelbundet och använder kryddig, kryddig, för varm mat och alkohol. När du utför anti-återfall, som ordineras av läkaren, bör du följa en mild kost i 2-4 veckor (första tabell nr 1B och sedan nr 1).

arter

Varianter är diet 1A och 1B, som skiljer sig från huvudet enligt indikationerna och metoden för att träna mat. Tabell 1A indikeras för allvarlig exacerbation av magsårssjukdom (för 6-8 första dagar) för förvärring av kronisk gastrit (i 4-5 dagar), för akut gastrit (i 2-3 dagar) och för matstrupenbränna. Medicinsk näring ger maximal sparsamhet, endast torkad mat och i flytande form, med tanke på att patienterna ligger på sängstöd.

Tabell 1B tilldelas efter den föregående med samma sjukdomar men med en nedgång i processen. Mat ger signifikant sparsamhet i mag-tarmkanalen, men eftersom patientens tillstånd förbättras och han är i halvbäddsläge serveras mat i en pureeform. Tabell 1A kirurgisk och 1B kirurgisk kan också hänföras till sorterna, eftersom de ordineras efter operationen i mag-tarmkanalen på 3-4: e dagen efter nolldieten 0A, på vilken de första två dagarna är belägna. Kirurgiska dieter innehåller nödvändigtvis svaga buljonger, såväl som renade soppor och ångat kött eller fiskesoufflé.

vittnesbörd

• magsår och duodenalsår (återhämtningsstadiet);
• kronisk gastrit i det akuta skedet (med normal och ökad utsöndring);
• akut gastrit (med återhämtning).

Tillåtna produkter

Diet den första tabellen enligt Pevzner föreskriver förberedelse av första kurser på potatisbuljong eller grönsaksbuljong med riven grönsaker, riven eller kokad spannmål (semolina, bovete, rullad havre, ris). Du kan äta vermicelli mjölk soppor, samt mashed soppor med tillsats av mashed kyckling eller kött. Mjöl för fyllning av soppor är inte stekt, men torkas bara, de injiceras med en äggmjölksblandning, och de färdiga är fyllda med smör eller grädde.

Ångad köttpatties

Ånga och kokta rätter bereds av magert kött utan senor, fascias och hud. För att göra detta, använd biff, lamm och magert fläsk, kyckling och kalkon, tunga, lever. Från dem kan du laga ångkoteletter, dumplings, aspic, soufflé, kotletter, potatismos, zrazy, beef stroganoff (endast från förkokt kött). Kokt kött är tillåtet - kalvkött, kyckling, kanin och kött bakat i ugnen. Lågfeta fisktyper ångas och serveras i en bit (huden tas bort) eller i form av kotletter, skivor, köttbullar, zraz.

Vetebröd tillåts inaktuellt (igår) eller torkat. Du kan använda en torr svampkaka eller kex. En gång i veckan kan du tillåta bakade mager bakverk med äpplen, sylt eller keso, kött eller fisk. Semolina, ris, bovete eller havregryn, vermicelli eller pasta läggs till garnering och soppor. Kashi kan tillagas i mjölk eller vatten, till en väl golv möra trögflytande tillstånd eller torka (bovete). Det är tillåtet att göra ångsouffléer och puddingar med tillsats av stugaost från spannmål.

Grönsaker (potatis, rödbetor, unga ärtor, morötter, blomkål) kock kokt, gnuggade och tjänade som en garnering som puréer och souffles. Endast pumpa och zucchini, liksom mogna icke sura tomater, kan inte rivas. En liten mängd dill läggs till soppor. Smör och vegetabilisk olja läggs till färdiga måltider.

Från mejeriprodukter får mjölk och grädde, yoghurt och kefir (sura) och färsk syrlig ost, ostmassa ost och gräddfil. Från stugan kan du laga lata dumplings, bakade ostkakor, puddingar. Tillstånd är sällan mild ost i riven form 2 ägg två gånger i veckan, som förbereder kokt eller som en omelett och ägg gröt. Från aptitretare till tabellen kan inte gnuggas råd med en sallad av kokta grönsaker kokt kött och fisk, leverpastej, korv doktorsexamen eller mjölk, gelé fisk på grönsaksbuljong, låg fetthalt sill, stör kaviar och mager skinka.

Söta desserter är ångad från riven bär med tillsats av semolina. Söt bär och frukt är tillåtna i bakad eller kokad form. Du kan göra potatismos, gelé, gelé, sambuka, kompott från dem. Som efterrätter, maränger, mjölkkissel, marshmallow, marshmallow, icke sur sylt, honung är tillåtna. Av dryckerna - fruktjuicer, buljong höfter, te med mjölk eller grädde, svagt kaffe med mjölk.

Dietbord nummer 1

Dietbord nummer 1

Indikationer för dietbord nummer 1

Dietnummer 1 är ordinerat för magsår (magsår) och duodenalsår (under perioden med försvagad exacerbation, vid mild fördjupning under återhämtningsperioden och remission) vid akut gastrit under återhämtningsperioden vid kronisk gastrit med normal och förhöjd utsöndring vid kronisk gastrit med sekretorisk insufficiens i det akuta skedet, liksom i esofagussjukdomar (GERD, peptisk esofagit, esofagism, hjärtkärlens achalasi etc.).
För sår och gastrit med normal och ökad utsöndring appliceras kosten i 3-5 månader.

Syftet med diettabellen nummer 1

Syftet med diet nr 1 är först och främst att påskynda läkning av erosioner, sår, minska inflammation i mage och tarmar i slemhinnorna. Dieten syftar till att normalisera magsekretionen och förbättra motiliteten i mage och tarmar.

Allmänna egenskaper hos diettabellen nummer 1

Diet nummer 1 uppfyller fullt ut de mänskliga fysiologiska behoven för energi och näringsämnen på sjukhuset och vid poliklinisk behandling (föremål för arbete som inte är relaterat till motion).

Dietbordet nummer 1 ger en måttlig sparsamhet i magen från mekanisk, kemisk och termisk irritation. En mild behandling uppnås genom att begränsa rätter som har en stark effekt på matsårets väggar och slemhinnor. Livsmedel som exciterar utsöndring, svåra att smälta mat, samt rätter som kemiskt irriterar slemhinnor, mycket heta och mycket kalla rätter är uteslutna från kosten. Mat bör tuggas noggrant.

Diet nummer 1 ger ett brett sätt att äta 5-6 gånger om dagen, i små portioner. Intervallet mellan måltiderna får inte överstiga 4 timmar. Måltider stoppas 1-1,5 timmar före sänggåendet, ett glas mjölk eller lågmjölk grädde är tillåten före sänggåendet.

De flesta diskarna i diettabellen nummer 1 är flytande, renade, renade och gröda. Tillåt att äta fisk och mjukt kött hela stycket. Kokningsmetod - kokande eller ångkokande. Rostning utan skorpe är tillåtet.

Konsumtionen av matrika rika fibrer är reducerad: baljväxter, vitkål, vissa rotgrönsaker (rovor, rädisor, rädisor), orörda bär, hårda frukter och frukter med grova skinn, helvetebröd. Köttbrusk, fjäderfäkött och fisk, kött hud är uteslutna.

Kemisk sammansättning och energivärde av diettabellen nummer 1

Proteiner: 85-90 g (minst 50% av animaliska proteiner).
Fetter: 70-80 g (inte mindre än 30% fett från vegetabiliskt ursprung).
Kolhydrater: 300-330 g (högst 40 g enkla kolhydrater).
Daglig kaloriinnehåll: 2 200-2 400 kcal.
Fri vätska: 1,5-2 l.
Salt: 6-8 g
Vitaminer: retinol (A) 2 mg, riboflavin (B2) 4 mg, tiamin (B1) 4 mg, nikotinsyra (B3) 30 mg.
Makronäringsämnen: kalcium 0,8 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,6 g
Spårämnen: järn 15 mg.
Den optimala temperaturen på mat: från 15 till 62 grader Celsius.

Rekommenderade produkter och rätter kost tabell nummer 1

Bröd: högkvalitativt vetemjöl, torkat eller igår, torra kakor och kex, osyrade bröd, bakade patties med höstost, sylt, äpplen, kokt kött.
Soppor: mjölksoppa, renade spannmålssoppa på vegetabilisk buljong, vermicelli soppa på svag kycklingbuljong, grönsaks soppor, gräddesoppa. Tillsätt soppor med smör eller ägg-mjölkblandning.
Kötträtter: kokt eller ångad av nötkött, kalvkött, magert lamm, fläsk, kyckling, kalkon, kanin. Steam koteletter, potatismos, köttbullar, dumplings, kotletter, soufflé föredras. Nötköttströja från kokt kött, kokt tunga, kokt mjukt kött med en bit är tillåtet.
Fiskrätter: kokt fisk av fettfattiga sorter med en bit eller i form av kotletter, soufflé, etc.
Sidrätter: kokta grönsaker (potatis, morötter, blomkål, betor, pumpa, zucchini, ibland gröna ärter), kokt pasta, halvviskös eller ris ris, bovete.
Porridges: semolina, bovete, ris, havregryn på vatten eller mjölk, halvviskösa eller renade; spannmålspudding, soufflé på mjölk.
Mejeriprodukter: mjölk, grädde, yoghurt, syrsyra acidophilus, kefir, gräddfil och kockost; mjölksoufflor, dumplings, puddingar, ångkokta eller bakade ostkakor, ibland milda ostskivor.
Ägg: Kokt eller ångruta ägg (högst 2 ägg per dag).
Snacks: sallader från kokta grönsaker, tunga, läskkorv, jellied fisk, leverpate, blötläggning med låg fetthalt.
Såsar: Bechamel utan mjöl souring, gräddfil, gelé, fruktsåser.
Söta rätter: gelé, potatismos, frukt och bärkislar, purékompot, honung, marshmallow, marshmallow, maräng, smörkräm, sylt, syrafast sylt.
Drycker: Svagt te (med mjölk), Svag kakao, Svagt kaffe med mjölk, Sötkompotes, Dogrosbuljong, Sötjuicer.
Fetter: osaltat smör, ghee, raffinerad vegetabilisk olja.

Uteslutna produkter och rätter dietbord nummer 1

Från kosten bör uteslutas produkter som orsakar smärta, stimulerande utsöndring, irriterande väggarna i mag-tarmkanalen.
Namnlösa: Pickles, rökt kött, konserver, marinader, kryddor, såser, kolsyrade drycker (inklusive kvass). De utesluter också starkt te och kaffe, starkt kött och fiskbuljonger, stekt och grytor, svamp, färskt bröd, rågbröd, konditorivat, sura mejeriprodukter, skarpa ostar, grovt spannmål (hirs, majs, korn och pärlbyg), sorrel, lök, gurkor, tomater, baljväxter, kål, spenat, rovor, rädisor, rädisor, sura frukter och bär.

Prov meny diet tabell nummer 1

Första frukost: mjölk havregryn, dumplings med gräddfil, komposit.
Den andra frukosten: bakade äpplen med socker.
Lunch: Mejeri vermicelli, kalkon köttbullar med blomkål, te.
Säker, torr kex, kissel.
Middag: kokt fisk med potatismos, te med mjölk.
För natten: kräm.

Alternativ diet tabell nummer 1

Diet tabell nummer 1A, diet tabell nummer 1B, diet tabell nummer 1P (förlängd).

källor:

1. Order av Ryska federationens hälsovårdsministerium nr 330 "Åtgärder för förbättrad medicinsk näring i Ryska federationens medicinska-profylaktiska institutioner" av den 05.08.2003

Dietbord 1

Behandlingen av någon sjukdom börjar med näring, och vår hälsa beror på god näring i allmänhet, enligt WHO. Begreppen hälsosam kost, hälsokost och kost är olika. En hälsosam kost är nödvändig för alla som vill behålla hälsan. Medicinsk näring avser behandling av någon sjukdom, och kost är en bredare term som omfattar både terapeutisk och hälsosam näring.

Tabellnummer 1 är tilldelat matsmältningssystemets patologi, det vill säga det hänvisar till medicinsk näring.

Klassificeringen av tabeller enligt Pevzner i dietetik är redan föråldrad, sedan 2003 har en ny klassificering använts i medicinsk praxis - systemet med standarddieter. Det innehåller 6 sorter, sedan 2006 har en annan tillkommit där, det är nu bara 7 standarddieter. Tabell nummer 1 avser basversionen, liksom en sparsam kost.

Om vi ​​pratar om den gamla klassificeringen, finns det flera sorter av kost: tabell 1, 1a, 1b och deras kirurgiska alternativ.

Tabellnummer 1 är föreskriven för följande sjukdomar:

• akut gastrit eller förvärring av kronisk (i olika former);
• peptisk sår sjukdom;
• esofageal sjukdom;
• GERD (när innehållet i magen går in i matstrupen);
• dumpningssyndrom (utvecklas efter avlägsnande av en del av magen);
• diafragmatisk bråck (åtföljd av utloppet av magen i bröstet);
• irritabelt tarmsyndrom med förstoppning
• akut och kronisk enterit;
• efter operationen.

Huvudmålet med kosten är att ge kroppens behov av rätt mängd näringsämnen under sjukdomen, samt att "hjälpa" organen att återställa sitt normala arbete - motilitet, bildande av matsmältningssaft, för att aktivera läkning av organets slemhinnor.

• diet innebär begränsning av matintag, vilket kan öka skador på slemhinnan i det övre matsmältningssystemet (matstrupe, mage, tolvfingertarm)
• terapeutisk näring syftar till att återställa matsmältningsorganets funktion
• innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater är fullständigt;
• måltider är ofta i små portioner;
• serveras på bordet, ångas eller kokas;
• mat bör vara varmt;
• utesluta från alla uppsättningar produkter alla komponenter som är svåra att smälta, till exempel växtfiber;
• produkterna serveras i lätt smältbar form - torkas, i flytande eller halvvätskeform.

Tabell över relationer BJU med olika typer av dieter

Diet anpassar sig enkelt till kroppens individuella egenskaper genom att ersätta flera produkter. Det kan vara i en sliten och inte torkad form. Näring ger "respekt för" slemorganets slemhinnor - mekanisk schazheniye uppnås genom att mala mat till puré, värme - matintag i form av värme, kemikalie - uteslutande av irriterande produkter, som vi senare kommer att diskutera senare.

Tabell nummer 1 för sjukdomar

Låt oss undersöka funktionerna i kosten för vissa sjukdomar.

Med magsår

Tabellnummer 1 visas vid förvärmning av sjukdomen. Behovet av att använda sorter av medicinska dieter - 1a och 1b förekommer endast med en uttalad exacerbation under de första dagarna av sjukdomen. Då serveras maten i kokad, omålad form. Mat för magsår och 12 duodenalsår är upp till 6 gånger om dagen, avlägsnas från kosten alla kryddiga, salta, röka, konserverade.

När såret läker, lindrar symtomen och förbättrar välbefinnandet rör det sig till det vanliga bordet. Det rekommenderar också ofta måltider och den optimala mängden protein i kosten. Eftersom sistnämnda minskar aktiviteten hos körtelceller, vilket leder till en minskning av produktionen av magsaft, och också har en neutraliserande effekt på den. Och användningen av sojamjöl före måltiden i 4-6 veckor minskar produktionen av pepsin, normaliserar peristaltisk funktion i magen. Nyligen har påverkan av kost på sjukdomsläkningen varit ifrågasatt.

Med gastroduodenit

Gastroduodenit åtföljs av en lesion i mage och tolvfingertarmen. Om patologin kommer från tarmen i sig, det vill säga det finns en primär duodenit, obefintlig patologi i bukspottkörteln, gallblåsan (cholecystitis, kolelithiasis) eller gallvägar, i detta fall visas tabell nr 1.

Tyngdpunkten i kosten är att begränsa fett och kolhydrater (socker, honung), irriterande livsmedel är uteslutna, kosten levereras med reducerat saltinnehåll - 5-6 g per dag. Det utesluter rätter som kan orsaka jäsning i tarmarna - baljväxter, bakverk, vissa grönsaker (kål, rädisor, rädisor, räkor), kolsyrade och alkoholhaltiga drycker. Också, vanliga måltider, uteslutning av varma och kalla rätter. Mat ångad, kokad, torkad.

När gastrit

Inflammatoriska sjukdomar i magen korrigeras av näring, med hänsyn tagen till sekretionsfunktionen i magen. Med nedsatt bildning av magsaften (en autoimmun form av kronisk gastrit) i den akuta fasen av sjukdomen är alla produkter som irriterar magslemhinnan uteslutna:

• starka buljonger, rika soppor;
• starkt te, kaffe;
• salta rätter;
• rökt kött
• grov växtfiber;
• kryddig mat;
• krydda smaksatta produkter.

Måltiderna levereras i små portioner, med en frekvens på 2-3 timmar. Mängden protein tillhandahålls lite mindre än för ett magsår - ca 15-20 g. Förhållandet BZHU är 1: 1: 4.

Efter att ha gått från den akuta fasen är syftet med dietten att stimulera magkörtlarna, som syftar till att förbättra bildandet av saltsyra. Mekaniska irriterande ämnen läggs till dietstabilt vitt bröd, kakor, torkade kex, kefir, yoghurt, utspädd mjölk (om den tolereras väl). Det finns också fragmentering i kosten, begränsningen av fetter, stekt mat.

Vid infektiös gastrit prioriterar tabell 1b en diet 4-5 gånger om dagen. Rengör sokogonny, irriterande rätter. Maten kommer i semi-flytande form, med begränsningen av kolhydrater, eftersom den senare ökar aktiviteten i magkörtlarna. Matlagning sker utan rostning.

I kosten ingår slem och mjölksoppa med bovete, halm, havregryn, pärlbyg, mjukkokta ägg, soufflés, dumplings, köttbullar, fisk. Från den andra veckan av sjukdom utökas kosten till bord nr 1, med en gradvis övergång till det vanliga bordet när vi återhämtar.

Vid erosioner i magen (erosiv gastrit) är näring konstruerad på samma sätt som i ett magsår.

Med GERD (gastroesofageal refluxsjukdom)

Vid återflöde har Pevzner nutrition ett antal funktioner.

1. Dieten ger ökad proteinhalt, vilket bidrar till en ökning av tonen i den nedre esofagusfinkteren. Det är på grund av dess insufficiens att aggressiv matsmältningsjuice i magen går in i matstrupen, som stör organet.
2. Uteslutna produkter som ökar trycket i magen, kolsyrade drycker.
3. Begränsa fett, eftersom de sakta ner evakueringen av magen.
4. Mat bör undvikas: fläsk, nötkött, kyckling, havsfisk, ris, pasta, färskt bröd, grädde, oljor, ostar med ett fettinnehåll på mer än 20%, kryddor, pickles, citrusfrukter, nötter.

Produktlista

Låt oss se vad du kan äta och vad kan inte folk på ett dietnummer 1.

Tillåtna produkter

Förbjudna produkter

Vanliga frågor om mat

Nedan analyserar vi ett antal vanliga frågor.

Kan jag äta frukt och vad?

Du kan äta söta frukter och bär i form av potatismos, gelé, bakad, dricka fruktkompot, gelé, utspädd juice. Bananer, äpplen, persikor, päron, nektariner, aprikoser, jordgubbar, hallon, körsbär är bland sorterna.

Vilka feta kött och fisk är tillåtna?
Av kött av djur och fåglar tilläts kyckling, nötkött, kanin, kalkon, magert lamm. Fisk är tillåtna kummel, pollock, torsk, saury, blåvitling, gädda, abborre.

För din bekvämlighet har vi utvecklat en meny för varje dag och för hela veckan.

Daglig meny för 5 måltider om dagen:

Meny för veckan för 5 måltider om dagen

Funktioner kost för barn

Barn, såväl som vuxna, behandlas enligt indikationer. Om barnet före sjukdomen var på den allmänna kosten, kommer rekommendationerna inte att skilja sig från de för vuxna. Alla tillåtna menyprodukter går enligt åldersstandarder på näring. Om några produkter ännu inte är tillåtna av barnet på grund av ålder (till exempel om de är barn under ett år gammal) eller på grund av individuell intolerans, allergier, är de också uteslutna från menyn.

recept

Alla följande recept är lämpliga för personer som följer Pevsners dietbord 1.

Första kurser

Grönsaksoppa med rödbetor

Ta: 2 medelstora betor, 2 morötter, 2-3 potatis, 1 lök, 1 huvud, gräddfil, dill, salt.

Förberedelse: Koka betorhalten i huden. Medan betorna kokas, skalla lök, potatis och morötter, hugga dem. Morot revet. Häll vatten i pannan, sätt de hackade grönsakerna in där, sätt på elden. Kalla bägaren, ta bort skalen, galler, sätt i en kastrull. Innan du stänger av soppen, lägg till salt, dill. Servera med gräddfil.

Pumpasoppa med croutoner

Ta hälften av den genomsnittliga pumpan (ca 500 g), lök 1 st., Morötter 1 st., Mager grädde 50 g, salt, krackare.

Förberedelse: Lök, morot ren. Smaka choklad löken, ropa moroten, värm grönsakerna i oljan i en stekpanna i 1 minut. Rengör pumpan, skär den i små bitar så att den lagar sig snabbare. Lägg det i en kastrull och lägg till lite vatten och andra grönsaker. När grönsakerna brygger lite kallt och vispa med en mixer, salt, tillsätt grädden, koka upp. Servera gräddesoppa med croutoner.

Andra kurser

Turkiet med zucchini

Ta: kalkonfilé 500 g, lök 2 huvuden, 1 stor morot, 1 medium courgette, gräddfil, dill, salt, vegetabilisk olja.

Förberedelse: Skölj och hugga kalkonen. Skala grönsakerna, hugga löken och morötterna i en stekpanna med lite vatten. Blanda gräddfil med salt och häll det med grönsaker, blanda. Sätt grönsakerna i bakhylsan, sedan kalkonen, fixa påsen tätt på båda sidor och sätt i förvärmd ugn i 1 timme. Servera fatet med finhackad dill.

Ta: fiskfilé 500 g (eller fisk med små ben), 2 lök, 100 g bröd, dill, salt, en halv kopp grädde, ägg.

Förberedelse: Tvätta fisken, rengör benen. Skär i små bitar. Skala löken, skuren i kvarter. Blöt bröd i grädde. Då måste fisken, lökarna och brödet vrida sig i köttkvarn. Om du bestämmer dig för att ta en benfisk, till exempel en gädda, måste den vridas 2 gånger för att mala små ben väl.

I malet kött tillsätt salt, finhackad dill, ägg, blanda väl. Sätt på gaspannan med vatten. Medan vattnet är uppvärmd, gör du malet bollar. Så snart vattnet kokar bra, sänk försiktigt marmor i vattnet, rör omedelbart i 15 minuter. Lägg sedan dumplings i en maträtt, servera med gräddfil och grädde.

sallader

Rödbetor och kycklingsbrödsallad

Ta: 1 medelbetor, 3 potatis, 150 g kycklingbröst, gräddfil, dill, lök.

Matlagning: Koka grönsaker och kött. Gnid betorna på en rivare, skär potatisarna i kuber, hugga bröstet fint. Lök, skär och häll kokande vatten i 5 minuter för att ta bort bitterheten. Blanda grönsaker med bröst, krydda med gräddfil, strö med dill på toppen.

Morot, äpple, rosin sallad

Ta: 2 morötter, 1 äpple, en halv kopp russin, gräddfil.

Förberedelse: rista morötter och galler. Från äppelkärnan skär duskalan, skär i kuber. Tvätta russinerna väl, blöt i kokande vatten i 10 minuter. Blanda morötter, äpplen, russin med gräddfil. Sallad är klar.

efterrätt

Keso kex

Ta: 2 koppar mjöl, ett halvt glas vatten, ett halvt glas vegetabilisk olja, ägg, 1 msk. socker, 300 g keso, läsk på toppen av en kniv.

Förberedelse: Blanda vatten, smör, socker, ägg, tillsätt kockost, sedan mjöl. Rör om. Degen ska visa sig som tjock gräddfil. Smörj ett ark för att baka med smör och sked degen på ett ark. Du kan använda en specialform för cookies. Baka 30 minuter.

Tabell nummer 1 efter operation

Vid administrering av Pevzners näringsbehandling efter operation används kirurgisk modifiering av kosten 1a och 1b.

Funktioner hos kirurgiska bordet 1a:

• utsedd 2-3 dagar efter operationen
• ger maximal lindring av matsmältningskanalen (mag-tarmkanalen);
• lätt smältbara former av näringsämnen används;
• maten går med maximal rengöring av matsmältningskanalen - i en krossad form;
• livsmedelstemperatur mindre än 45 grader.
• förhållandet BZHU 1: 1: 5, 50 g protein och fett, 250 g kolhydrater;
• energivärde upp till 1600 kalorier;
• Ytterligare berikning av näring med vitaminer och mikrodelar
• en skarp begränsning av salt till 5 g per dag;
• ytterligare vätska 1,5-1,8 1;
• frekventa måltider - upp till 6 gånger om dagen, högst 350 g portioner per gång.

Sedan överförs patienterna till tabell 1b när matsmältningen återställs. Rätterna är shabby och mashed, temperaturen på varma rätter är upp till 50 grader, kalla rätter - mer än 20 grader. Förhållandet mellan BZHU varierar något 1: 1: 4 (4,5), ökar kaloriintaget till i genomsnitt upp till 2500 kalorier, ytterligare vätska upp till 2 liter, salt upp till 6 g

Övergången från diet 1a till Ib inträffar gradvis med expansion av de första individuella produkterna. Med god bärbarhet fortsätter vi att introducera nya produkter. Var noga med att övervaka fenomenen i matsmältningssjukdomar (diarré, flatulens, ökad peristalt), smärta. Produkter som orsakar sådana symptom under lång tid (upp till flera månader) är undantagna från kosten.

Syftet med terapeutiska dieter kombinerat med mottagande av särskilda enterala blandningar - balanserade livsmedel med hög näringsvärde, berikad med vitaminer och spårämnen. Med kostens expansion minskar antalet näringsämnen. Låt oss mer noggrant överväga näringsegenskaperna efter operationer på tarmarna och gallblåsan.

Efter tarmoperation

Dieten bör inte vara avsedd att säkerställa återvinning av ämnen som förlorats under interventionen som är viktiga för kroppens vitala aktivitet (elektrolyter, vatten, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, spårämnen etc.), men också så snart som möjligt att aktivera matsmältningen.

Eftersom den var "avstängd" under operationen stördes absorptionen från mag-tarmkanalen omedelbart efter operationen. Och nu är det uppgiften att "lansera" igen digestionen, absorptionen, återställa den normala sammansättningen av mikroflora och, i allmänhet, normalisera arbetet i matsmältningskanalen.

Vid 3-6 dagar efter operationen börjar de introducera terapeutisk näring, starttiden är baserad på patientens tillstånd. För tidig översättning till naturlig näring efter tarmkirurgi försämras väsentligt under återhämtningsperioden.

Terapeutisk näring utförs genom utnämning av kirurgisk tabell nr 0a, 1, 1b. Kirurgiska dieter har i allmänhet lågt näringsvärde och kombineras med användning av särskilda näringsämnesblandningar för oral administrering. Några dagar efter patienternas operation förlängs kosten till operationsbordet 1a, vilket är föreskrivet upp till 4 dagar.

Efter ytterligare 10 dagar utförs en smidig övergång till kirurgisk diet 1b och sedan till kirurgisk diet nr 1, medan den mosade versionen av den måste följas under en lång tid. Och under de första 3-4 veckorna efter urladdning från sjukhuset ordineras patienterna nr 1 kirurgiska bordet i en sliten form. Därefter sker en övergång till den icke-gnidade versionen av diet 1.

En god tolerans för en ny maträtt indikerar att restaureringen av matsmältningssystemet går rätt, nämligen förmågan att producera matsmältningssaft, smälta inkommande mat och ta bort onödigt innehåll från tarmarna.

Med dålig tolerans av någon produkt, bör patienter efter tarmoperation inte träna tarmarna, det vill säga när de specifikt laddar tarmarna med produkter som de inte uppfattar väl, så att de blir "vana" för dem. Dessa övningar kan förvärra bristen på intestinala enzymer och framkalla utvecklingen av irreversibla fenomen.

Med utvecklingen av intolerans mot mjölk och mejeriprodukter - som uppenbaras av oförmågan att smälta mjölksockerlaktos, borde det vara lång tid att utesluta helmjölk. Sötmjölkprodukter (kefir, keso, yoghurt, gräddfil) är mindre relevanta. Mejeriprodukter kan ersättas med soja, de har en uppsättning aminosyror som liknar kemisk sammansättning till mjölkproteiner, men överträffar mjölkproteiner på grund av unika biologiskt aktiva substanser.

Efter gallblåskirurgi

Principerna om klinisk nutrition vid rehabilitering av patienter som har genomgått gallblåsor har inte förändrats avsevärt under det senaste decenniet. Vanligtvis följer följande schema:

1. På den första dagen kan du inte äta eller dricka.
2. På den andra dagen börjar de att injicera vätskan något, gradvis öka till 1 liter, du kan dricka den i små sippor. Icke-kolsyrade mineralvatten, dogrosbuljong tillåts med en gradvis expansion till avkok av torkad frukt, svagt te, fettfattigt kefir. Alla drycker går utan att tillsätta socker. Vid 3: e dagen justeras volymen av vätskan till 1,5 liter.
3. Därefter introduceras oöstrade grönsaks- och fruktjuicer (från pumpa, morötter, rödbetor, rosenkål, äpplen), fruktgelé, potatismos, te med socker, renade soppor i köttbuljong för den andra eller tredje matlagningen. Äta är i små portioner, denna mat varar fram till den femte dagen efter operationen.
4. En vecka senare fortsätter menyn att expandera: brödkakor, brödkakor, torktumlare, riven porridge (bovete, havregryn, vete) på vatten eller i halva med mjölk, stekost, vridet kött (nötkött, kalvkött, kyckling, kanin), kokt fisk, tillsätts vegetabilisk puree, jästa mjölkprodukter.
5. Från 1,5 veckor och upp till 1,5 månader, en sparsam kost (alla rätter ångas eller kokas).

recensioner

Vi erbjuder dig recensioner av läsare och läkare om diettbordet 1.

Läsarrecensioner

"Det var en förvärring för ungefär 1,5 år sedan. Förskrivet behandling (omeprazol, nosh-pa, almagel A, diet). Dieten var inte målad, så jag sökte på internet åtminstone ungefär, för Ibland strider artiklar mot varandra. För de första dagarna åt jag nästan ingenting alls, det gick inte för långt, och det var en vildvikt. Då började hon äta magert mat, sedan på det slöda oförstörbara.

1. Kost hjälper mycket, speciellt när du inte vill äta först. Under denna period, inte svårt att behålla, eftersom känner inte hungrig.
2. Men när svårighetsgraden går, vill du verkligen äta och återvända till din tidigare livsstil.
3. Nu har jag förvärring igen (tillsammans med antibiotika). Den här gången försökte jag behandla med kosten först - det hjälpte inte, jag började dricka mediciner igen och hålla fast vid kosten - jag började hjälpa.

Såret är generellt obehagligt, särskilt för mig, för Jag gillar att äta, MEN det är en bra sida, jag måste laga rätt mat)) ".

"God dag! Jag hade gastrit som barn när jag var 14, men min mamma vägrade leda mig till doktorn och sa att jag behövde äta mer och snabbare, men det hjälpte inte. Sedan gick jag till biblioteket och tog en massa hälsotidningar, som jag studerade. Jag märkte att jag hade halsbränna på mycket feta livsmedel och jag nekade det, men med min mamma skandal, men med tiden avbröts jag. Jag började bara äta till 19 och om jag ville äta efter klockan 19 drack jag ett glas kefir med bröd.

Började hålla fast vid en lös diet, eliminera de livsmedel som jag hade en reaktion på. För närvarande är jag 38 år gammal, gastritis stör inte längre. Diet var lätt att följa. Nu äter jag nästan allt, inom rimliga gränser och om jag verkligen vill, ibland även efter 19 timmar, men gastrit gör inte ont. Här är min historia). Med vänliga hälsningar Elena.

Läkare recensioner

I vissa fall kan dietmat stoppa inflammation, även utan användning av droger, samt minska risken för återexacerbation av sjukdomen. Därför får du inte ignorera det. Det har nära betydelse med medicinska effekter.

Video recension från en läkare som arbetar i en ambulans på bordet 1: