Näring för leversjukdomar - vad kan du äta och vad kan inte?

Diet för leversjukdom är en integrerad del av framgångsrik behandling och snabb återhämtning av skadade vävnader. Den mjuka kosten gör att du kan begränsa belastningen på det sjuka organet, samtidigt som du ger det allt du behöver - vitaminer, användbara och näringsrika element.

Nutrition för leversjukdomar ska vara så fördelaktig som möjligt och lätt för kroppen

Funktioner av näring i leversjukdomar

Medicinsk näring för levern - det här är tabellnummer 5. Dieten är svår men balanserad - livsmedel med höga koncentrationer av kolesterol, fetter, oxalsyra och purin, som kan irritera skadade vävnader och öka deras belastning, utesluts.

De viktigaste näringsmässiga egenskaperna hos den femte frågan av kosten, som måste observeras:

• slipa grönsaksprodukter som innehåller mycket fiber, skära köttet i små bitar, koka bra;
• ät ofta och i måttliga doser - minst 5 måltider per dag;
• diskar är lämpliga för användning endast i varm form;
• matlagning - ångad, kokning eller rostning i ugnen - rostning är uteslutet, ibland kan maten stuvas
• Dagligt saltintag bör inte överstiga 10 g.

Vad kan du äta för problem med levern?

Speciell näring accepterar inte skadlig mat och innebär att kosten berikas med kokt eller rå (nödvändigtvis jordad) grönsaker, frukt, juice, fettsnål mat.

Tabell "Användbara produkter"

Recept för dem som har en sjuk lever

18 mars 2017, 10:25 Expertartiklar: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22 457

Levern är en av livets vitala organ. Och tyvärr registreras allt fler fall av hennes sjukdom. En av de viktigaste faktorerna i läkning är den fullständiga efterlevnaden av den föreskrivna kosten. Många tror att detta utesluter alla godisar och olika livsmedel som konsumeras, men det är inte så. Det finns recept som glädjer smaken och, samtidigt som människor tillåter ohälsosam lever.

Snacks och sallader

En diet för patienter med sjukt lever tillåter alla sallader, som är baserade på grönsaker med vegetabilisk olja. Samtidigt bör feta, alltför pepprande rätter uteslutas från kosten. Nästa kommer att betraktas som användbara och samtidigt ovanliga mellanmål som kan vara personer med gastrointestinala problem. De kommer bara att gynna friska människor.

Gurka Båtar

Ingredienser: gurkor, tomater, kål, ägg, gräddfil. Skär gurkor längs, skär kärnan och bild båten. Hacka tomaterna och gurkeköttet fint. Kål tunnhacka och hugga ägget i remsor. För att fylla på, måste du kombinera grönsaker med ett ägg. Stuff gurka bildas med blandningen. Överst på den resulterande skålen häll rester av gräddfil och garnera med gröna. För sjuka som förskrivs en diet rekommenderas att man använder mager gräddfil.

Tomat Snack

• tomater - 10 st.
• Vitost - 100 g;
• druvblad - 10 st.
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• salt.

1. Tomater skärs i små skivor och riva vinens löv. Druvblad ska inte skäras med en kniv, eftersom detta kommer att förlora dess fördelaktiga egenskaper.
2. Ost smälter i kuber och blandar med resten av ingredienserna.
3. Skydda med olja och salt. Skålen för personer med en sjuk lever är klar.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Sallad med ost och frukt

Att laga en sallad är bäst strax före servering, för att undvika utsöndring av stora mängder fruktjuice. Sallad är klar. Precis som det kan du göra en originalrätt, tillåten när det finns en leverfunktion och när kosten är ordinerad. algoritm:

1. Skala och hugga frukten i medelstora kuber.
2. Hacka ost eller galler.
3. För dressing, tillsätt socker till yoghurt och, som en sur, citronsaft.
4. Blanda huvudingredienserna med dressing.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vad kan kokas från de första kurser?

Rätter kokta på basis av grönsaksbuljong med pasta, spannmål och gröna är inte bara tillåtna, och rekommenderas för patienter med leverproblem. Endast användningen av kött, fisk eller svampbuljong är fylld med konsekvenser. Nedan finns recepten som är väldigt lätta att förbereda, men det slutar inte att deras smak är ovanlig, salig och raffinerad.

Ukrainska borsch

• rödbetor - 70 g;
• kål - 100 g;
• potatis - 60 g;
• morötter - 15 g;
• selleri (valfritt);
• tomater - 50 g;
• Lättfett sur grädde - 30 ml;
• smör, vätska - 350 ml;
• greener.

1. Kött skuren i tunna skivor och salt.
2. Tillsätt olja och tillsätt till blandningen 100 ml vatten. Stew i 10 minuter under locket stängt.
3. Vid den här tiden skära de övriga grönsakerna. Efter att ha tillsatt dem till betorna och låt dem laga mat i ytterligare 10 minuter.
4. När tiden går, kasta i kålen kål, resterande vatten och låt det koka.
5. Efter kokning sätter du tärnad potatis i en kastrull och fortsätter att laga mat. När du serverar, lägg till gräddfil och grönsaker i maträtten.

Havregrynsoppa

Rätterna kommer att kräva: havregryn, ung kucchini, morot, vatten, salt. Flingor häll i strö, blanda väl. Efter tillsätt hackad medium courgette och riven morot. Koka, rör om ibland. Krydda med salt. Receptet består helt av dietprodukter, så det är mycket användbart för personer som har en sjuk lever.

Vegetarisk soppa

• pärlbyg;
• morötter - 35 g;
• potatis - 65 g;
• fettsyror med låg fetthalt;
• vegetabilisk buljong - 350 ml.

1. Tvätta croupen, tillsätt vatten och laga mat.
2. Skär moroten i tunna skivor, eller skrapa, och låt sjuda i 50 ml vätska. Efter kasta skivor potatis till den och häll den återstående grönsaksbuljongen.
3. Släck eld tills potatis är ömt.
4. I soppen lägg till kokt gröt och salt. Servera varmt.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Mjölkbaserad soppa

Ingredienser: mjöl och ägg; mjölk - 300 ml; socker till smak. Gör en deg. För att göra detta blanda 40 gram mjöl med 4 ägg och 10 ml vatten. Rulla ut 2-3 mm tjockt och låt det torka på brädet. Därefter skärs i långa och smala remsor och koka dem till hälften kokad i lätt saltade, kokande vatten. Koka mjölk, salt och socker. Skicka nudlar till den. Kasta smör i soppen om så önskas. Således är en god maträtt för en sjuk lever, som är möjlig med en diet, redo.

Recept för kött, fisk och fjäderfä disk

Företräde bör ges till rätter vars recept består av magert kött och fisk. Dessa inkluderar kyckling, nötkött, kalkon, kanin eller magert fläsk. En diet för levern eliminerar användningen av rökt och saltad fisk, såväl som korv. I små kvantiteter och oregelbundet får äta mjölkkorv. Men det här beslutet är värt att hålla med läkaren.

Grönsakspanna

• kycklingkött - 100 g;
• mjöl - 10 g;
• mjölk - 50 ml;
• blomkål, morötter, singelägg vit.

Grillat kokt kött i köttkvarn. Blanda protein och smör i det. Skicka blandningen till pannan och stek den till hälften kokad. Vid den här tiden släcktes hackade morötter och kål lätt i en kastrull med smör. Lager på en bageri. Den första är nötkött, sedan ångad grönsaker. Lätt häll över toppen av oljan och sätt i ugnen. När en guldbrun skorpe dyker upp, kan maträtten nås.

Köttbullar med kött

Skålens sammansättning: nötkött - 100 g; lätt inaktuellt bröd; flytande (vatten eller mjölk); salt. Bröd häll kylt vatten. Köttvridning i köttkvarn, helst två gånger. Kram brödet och kombinera med kött, blanda sedan blandningen genom köttkvarn. Tillsätt salt till hakan och bilda köttbullar. Koka ett par. Serveras med sås.

Nötkött patties

Det kommer att ta: gammalt bröd - 20 g; mjölk eller annan vätska; nötkött - 125 g; vegetabilisk olja och salt. Häll bröd med kall mjölk. Skal biff och skär i skivor. Krymp vätskan något från brödet och vrid det med köttet i köttkvarn. Gör skivor av malet kött och laga dem i ett par 20 minuter. Servera varmt och, om så önskas, med en lätt sås.

fisk~~POS=TRUNC kotletter

Det kommer att ta: fiskfilé - 80 g; flytande - 20 ml; bröd - 20 g; smör och salt. Kombinera fiskfiléer med blötbröd och slipa sedan i köttkvarn. Det är värt att notera att för leversjukdomar är det bättre att ta en magert fisk. Den resulterande fyllningen blandas med smör med en hastighet av 50 gram per 1 kilo kött. Gör kakor och ånga i 15-20 minuter. Skålen serveras bäst.

Kokad abborre med sås

Ingredienser: Fiskfilé - 100 g; fettsyror med låg fetthalt - 15 ml; ett halvt ägg smör och mjöl. Fisk koka i saltat vatten. Under tiden gör du en sås: kombinera gräddfil med smör och mjöl. Till det tillsätt hälften av ägget, skär i små kuber. Sätt den kokta fisken på en tallrik, häll såsen. Om så önskas, strö med gröna. För leversjukdom kan du använda kostfisk som gädda eller kummel.

En diet av vegetabiliska rätter för den sjuka leveren

En diet för levern tillåter konsumtion av grönsaker i sådana former som: kokt, ångad, bakad eller stuvad. Samtidigt är det omöjligt att äta inlagda grönsaker, vitlök och svamp. Tänk nu disk som är mycket lätt att förbereda. Men, trots sin lätthet, är de absolut inte sämre än komplexa, restaurangmästerverk, vars förberedelse tar mycket tid och ansträngning.

Aubergine Kaviar

• Aubergine - 4 st.
• morötter - 2 st.
• lök - 1 st.
• vegetabilisk olja;
• tomatpasta (eller färsk tomat);
• greener.

1. Smaka på äggplantorna med en gaffel och baka i ugnen tills det är mjukt. Morot och lök skärs i stora kuber. Koka grönsakerna i vatten med en tesked olja.
2. Efter köttfärs dem. Till blandningen lägg till: två teskedar olja och tomatpasta, salt. Äggplanter mash och kasta också till grönsakerna.
3. Smäll i 5-10 minuter.

Fyllda paprika

Ingredienser av skålen: Bulgarisk peppar - 150 g; kockost (fetthalt upp till 9%); ägg - 1 st. smör. Peppar skal och blanchera i varmt vatten i några minuter. Under tiden gör du malet kött: gnid kockost och blanda med ägget, sedan salt. Lägg till gröna efter önskemål. Fyll blandningen med peppar. Baka i ugnen. För patienter med leverproblem och med den föreskrivna kosten, kommer denna maträtt att vara en bra variation i vardagliga måltider.

Kålkotletter

Det kommer att ta: vitkål - 200 g; äpple - 50 g; semolina - 15 g; mjölk 30 ml; gräddfil - 15 ml; smör; kvart ägg; brödsmulor, salt. Hacka kål och hugga äpplen. Kasta i pannan, späd med mjölk och låt på låg värme tills den är kokt. Det är viktigt att förhindra att kålen blir röd. Efter gradvis tillsätt semolina, blanda väl och lämna i ytterligare 10 minuter. Låt den resulterande massan svalna, rör om i ägget och saltet. Gör skivor av malet kött, strö dem med brödsmulor och skicka dem till att baka i ugnen. Häll maträtten med gräddfil när den serveras.

Kålomellett

Ingredienser av skålen: blomkål - 200 g; äggvita - 2 st. mjölk - 60 ml; gräddfil - 30 ml; smör, salt. Klipp kålen i blomställningar och koka i 5 minuter i saltat vatten. Vik i en bakningsfat (oljad) och häll en blandning av mjölk och protein. Topp med omelett häll grädde. Baka i ugnen tills den är kokt. Med en diet bör inte skålen bakas till en ljus guldkorsa.

Groats för problemlever

Pumpa gröt

Ingredienser: pumpa - 100 g; hirs - 60 g; vatten - 60 ml; mjölk - 100 ml; socker, smör Hirse häll strö, blanda väl och vik i en sikt. Efter tillagning till hälften kokt i saltat vatten. Grate pumpa på ett grovt rivjärn och lägg till hirs tillsammans med resten av ingredienserna. Koka ihop tills kokt. Skålen är bra både varmt och kallt.

Vete gröt

Ingredienser: hirs - 25 g; socker; mjölk - 40 ml; vatten - 40 ml; salt. Tvätta hirsen och koka i lätt saltat vatten i 10 minuter. Efter tillagning dränera vattnet, i stället för vilket tillsätt varm mjölk med socker. Koka gröt för ett par eller baka i ugnen. När du serverar, lägg till smör. Denna maträtt kommer att vara ett utmärkt komplement till kosten för personer som har en sjuk lever.

Degen med en sjuk lever

Ostostdumplings

Ingredienser: stallost - 100 g; mjöl - 20 g; socker, smör kvart ägg; vaniljssocker. Curd slipa i en mixer och kombinera med mjöl, ägg och socker. Blanda väl och bilda en korv. Förbered små bitar av ostmassa och laga i saltat vatten. Om dumplingsna flyter, är det dags att få dem ut ur vattnet. Servera med smält smör. Vid leverproblem får det tillsättas fettfattig gräddfil.

Dumplings i Poltava

Ingredienser: mjöl - 2 glasögon; vatten - 1 kopp; körsbär - 500 g; socker - 2/3 kopp; vegetabilisk olja - 3 msk. l. salt. Gör degen ur varmt vatten, mjöl, smör och salt. Vik i plastfolie och lämna i en timme. Vid slutet av tiden, rulla ut och klippa i små rutor. Blanda körsbären med socker och mjöl (2 msk. L.) för fyllningen. Den resulterande massan läggs i mitten av kvadraterna och förbinder motsatta hörn. Ånga i 15 minuter.

Desserter för en sjuk lever

Stuga ostgryta

Ingredienser: stuga ost - 1 kg; ägg - 4 st. semolina - 4 msk. l. frukt - att smaka på. Höstost, ägg och semolina kombineras i en mixer. Lägg till skivad frukt. Smörj efterrättformen och placera blandningen i den. Smooth och häll grädde med äggula. Baka i ugnen vid 170 grader i 40-50 minuter. Servera maträtten med gräddfil eller honung.

Semolina gryta

• semolina - 220 g;
• ägg - 1 stort eller 2 små;
• socker - 90 g;
• vatten - 400 ml;
• mjölk - 450 ml;
• gräddfil - 15 ml;
• smör, kakor, salt.

Koka semolina gröt. För att göra detta häll mjölk, socker, salt och koka vatten. Efter tillsätt halvpannan och koka i 10 minuter. Kall gröt till rumstemperatur. Därefter blanda äggen ordentligt. Olja gryta för grytan och strö med brödsmulor. Sätt i sin semolina blandning och slät. Häll sur grädde blandat med ägget på toppen. Baka till färdigt. Servera för leverproblem med färsk frukt eller gräddfil.

Protein Svamptårta

Ingredienser: Äggvita - 6 st. socker - 1/3 kopp; kakor - 1 kopp; Mac - 2 msk. l. smör. Torka försiktigt de vita med socker tills ett skum bildas. Blanda försiktigt krackarna i dem. Smörj bakskålen med olja och sätt hälften av proteinmassan på den. Skär ytan med vallmofrön och täck med rester av proteiner. Koka 180 grader tills guldbrun. Servera antingen med kräm godkänd för lever eller med sylt.

Leverfördelar

Tranbärsjuice

Ingredienser: Tranbär - 1 kopp; socker - 100 g; vatten - 1 l. Skölj tranbär grundligt och skölj med kokande vatten. Blanda bären och dra upp den resulterande saften. Massa häll 4 glas vatten, koka mycket och pressa saften igen. Tillsätt socker till återstående marc, koka och pressa. Kyl saften och tillsätt den tidigare uttryckta saften. Servera kyld och dekorerade med färska bär.

Cowberry Juice

Det tar: lingonberry, flytande. Cowberry bär väl att sortera och tvätta. Lägg en liten mängd på botten av pannan och knåd. För att förenkla processen kan du lägga till lite vätska. Gradvis tillsätt de återstående bären och också knåd. Torka den resulterande massan genom gasväv eller en fin sil och följaktligen få saften tillåten i kosten.

Diet för leversjukdom

Beskrivning aktuell från och med 06/18/2017

• Effekt: terapeutisk effekt på två veckor
• Villkor: 6 månader eller mer
• Kostnad för produkter: 1300-1400 rubel. per vecka

Allmänna regler

Leversjukdomar är för närvarande utbredd på grund av tillväxten av medicinska, virala eller toxiska effekter på organet. Kronisk hepatit är den vanligaste leversjukdomen. Hos 60-70% av patienterna med hepatit kan det inte finnas några klagomål och patologi detekteras av en slump när hepatomegali detekteras (förstorad lever) och förändringar i leverprover. I vissa fall dekompenseras debut av sjukdomen levercirros (manifesterat ascitiskt syndrom, blödning från esofagus åderbråck).

Levern är inblandad i matsmältningsprocessen, som producerar gall och kompletterar kroppens energireserver (deponerar glykogen), därför deltar i regleringen av kolhydratmetabolism. Problemets betydelse ligger i det faktum att kronisk och akut leverskada uppträder med symtom på leverfel, där alla leverfunktioner hämmas och den allvarligaste är ett brott mot avgiftningsfunktionen. Levern neutraliserar toxiner och gifter, tar bort överflödiga giftiga mellanprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniak, ketonsyror), överskott av hormoner och vitaminer.

Akut leverfel kan vara ett resultat av allvarlig viral hepatit, förgiftning (industriella gifter, mediciner) eller blodtransfusioner av en annan grupp. Det fortskrider snabbt (flera timmar eller dagar) och är reversibel med snabb behandling. Kroniskt leverfel följer med cirros eller maligna tumörer. Det utvecklas gradvis (veckor eller månader), men dricka alkohol, gastrisk blödning, fysisk utmattning kan påskynda processen.

Eftersom levern spelar en viktig roll i ammoniakens metabolism, observeras hyperammonemi hos patienter med kroniska sjukdomar (en ökning av ammoniakns nivå i blodet). En snabbt ökande ökning av toxiska metaboliter leder till utvecklingen av hepatisk encefalopati. Denna störning av mental och nervös aktivitet kan uppträda i vilken som helst leversjukdom som uppstår med brist på funktion och är en hemsk komplikation. Patienten utvecklar en personlighetsförändring, nedsatt medvetenhet och intellektuell försämring. Det finns en ökning av aptit, uppslamad tal, sömnstörningar, förvirring och sömnighet. Ofta är detta tillstånd en manifestation av den terminala scenen av kroniska diffusa sjukdomar (cirros), vilket leder till utveckling av koma och blir dödsorsak.

Prognosen beror på svårighetsgraden av leversvikt, och det kan förbättras om behandlingen sker omedelbart. Applicera intensiv infusionsbehandling, tvångsdiurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindande och utsöndrande toxiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alla dessa sjukdomar och tillstånd är mycket allvarliga, så det är viktigt för obehag eller smärta i levern, aptitlöshet, illamående, bitter mun eller kraftig oförmjukad svaghet att konsultera en läkare i tid, undersökas, börja behandlingen och följ en hälsosam kost.

Vilken diet bör följas för dessa sjukdomar? Huvudbordet för leversjukdomar och gallblåsan (cholecystitis), gallrör (cholangit) är medicinskt bord nr 5, som har flera sorter som rekommenderas för olika typer av sjukdomar. Diet för leversjukdom under den akuta perioden bör vara så mild som möjligt - det här är tabell nr 5A. Syftet med utnämningen av denna diet är sparsamheten i alla matsmältningsorgan - inte bara levern utan även mage och bukspottkörtel. Detta uppnås genom att använda endast kokta (ång), renade rätter: vridet kött, kyckling, fisk, kokta grönsaker, kokta halvvätska spannmål. Utesluten är sautéing, stewing och stekning, råa grönsaker.

Livsmedel under den akuta perioden innehåller:

• Minskad mängd eldfasta fetter och salt.
• Ökad mängd lipotropa produkter (stugaost, bovete, vassle, kärnmjölk).
• Soppor kokta i vegetabilisk buljong med grits och markerade grönsaker. Grönsaker kan inte stekt för dressing soppor. Puree-soppor är tillåtna. Fyll soppor med gräddfil, mjölk eller grädde.
• Oaktat vetebröd (I och II sorter) och magert kex.
• Lättfett kött och fisk i kokt och ångform och bara hackade köttprodukter, fisk kan konsumeras som en bit.
• Semolina, bovete, ris, havregryn och havregryn, från vilken gröt kokas i vatten (du kan lägga till mjölk). Kash fray till halvvätskekonsistens. Finkokad vermicelli och liten pasta är tillåtna.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt, djärv stallost (natur och rätter från den). Mjölk och smör - endast i rätter. Gräddfil används som kryddor för rätter.
• Proteinomeletter.
• Vegetabilisk olja (i färdiga måltider och endast om väl tolereras).
• Grönsaker (potatis, blomkål, pumpa, morötter och betor) kokas och males.
• Ripe, söta frukter i deras råa form förbrukas endast med renad, bakad och kokad.
• Te med citron, te med mjölk, hundrosinfusion, vatten utan gas.

• buljonger;
• eldfasta fetter, kryddor, kryddor, pickles och pickles, konserverad mat;
• grov fiber (baljväxter, svamp, nötter, frön, svamp, kål), grönsaker med eteriska oljor (rädisor, lök, vitlök, gröna lökar, rädisor);
• fett kött, slaktbiprodukter och feta fiskar;
• bakverk med grädde, svartbröd, muffins, hirs
• kaffe, glass, choklad, kakao;
• äggulor;
• sura frukter och bär, råa grönsaker och frukter;
• alkohol och drycker med gas.

Samma näring måste följas med hepatisk kolik efter lindring av en attack. Biliary (hepatisk) kolik är en manifestation av gallstenssjukdom när det av någon anledning finns en rörelse av stenar, en sammandragning av gallblåsan, åtföljd av en attack av skarp smärta i rätt hypokondrium. Mat kan provoceras av kolik, fet eller kryddig mat, övermålning, stress, fysisk ansträngning eller skakning.

I framtiden med hepatisk kolik för deras förebyggande är nödvändigt:

• Exkludera från kosten livsmedel som ökar gallan eller skarpt begränsa dem (rå äggula, vegetabiliska oljor).
• Ät inte fettstekt mat och alkohol.
• Spicy kryddor och rätter, marinader.
• Introducera mer fiber i kosten (grönsaker, kli, frukt).
• Ät mejeriprodukter som, som växtfoder, främjar alkaliska gallreaktioner, och detta förhindrar ytterligare ökning av stenar.
• Drick 1,5-2 liter vatten för att kondensera gallan och förhindra stagnation.

Efter operation på levern (för skada, avlägsnande av en tumör, etc.), introduceras endast den andra dagen, mager kefir, te och kissel i rationen i små portioner (upp till 0,5 koppar) var tredje timme.

På tredje dagen tillåts matintag i fraktionerna (100-150 g) upp till 8 gånger om dagen. Det kan vara potatismos, renade soppor och renad kokad fisk, utspädd juice (äpple, pumpa) och te. En vecka senare omfattar de mashedgröt (bovete, havregryn), kokt kött (rullat eller vispadt i en mixer, keso, kefir, yoghurt och grönsakspuré). Därefter förskrivs patienten Diet nr 5A i 2 månader med övergången till femte bordet.

Därefter rekommenderas tabell 5 att återställa levern under lång tid (upp till sex månader eller ständigt beroende på tillståndet), det föreskrivs efter viral hepatit, den är huvudkraft för kronisk hepatit och cirros utan förtäring. Även om patientens tillstånd är tillfredsställande och det ofta finns några klagomål, ger detta behandlingsbord också leverbesparande men måttlig. Det tillhandahåller lossning av fett- och kolesterolmetabolism och stimulering av tarmaktivitet.

Diet för levern som inte kan ätas

I huvudbordet jämfört med nr 5A utvidgas listan över tillåtna livsmedel och metoder för deras förberedelse (bakning tillåts), men det finns ändå produkter och rätter som inte kan ätas:

• fet fisk och kött
• buljonger;
• konserverad mat, rökt kött, korv;
• kryddiga kryddor, kryddor och såser, syltad ättika;
• baljväxter och grönsaker med högt innehåll av eteriska oljor (rädisor, alla slags rädisor, vitlök och lök i deras råa form);
• kakor, pajer, fullmjölk mjölk och grädde, stekt pajer, muffins;
• rätter beredda av stekning.

Förutom de viktigaste produkterna som tillhandahålls av detta dietbord, som kommer att diskuteras nedan, måste du inkludera dagliga livsmedel som är användbara för lever:

• Grönsaker och frukter, gröna grönsaker. Bland grönsakerna kan man urskilja pumpa, pumpajuice och rätter från den. Det är en lätt smältbar grönsak, och på grund av dess höga innehåll av E-vitamin, som främjar matsmältningen och matsmältningen av mat, avlastar den levern.
• Blomkål, sprit och broccoli innehåller svavel, vilket bidrar till att förbättra leverens avgiftningsfunktion. De är också rika på K-vitamin, vilket är nödvändigt för normal drift.
• Betor och morötter är rik på betakaroten, från vilket vitamin A syntetiseras i kroppen, vilket förbättrar eliminering av fria radikaler. Andra ämnen betor och morötter flytande gall, förbättrar eliminering av toxiner.
• Alla frukter innehåller antioxidanter som förhindrar oxidation och cellskador. Den maximala mängd antioxidanter innehåller svart vinbär, paprika, vildrosa och citrus.
• Havskal som innehåller en stor mängd jod och alginsyrasalter. Alginater binder kemiska föreningar och salter av tungmetaller.
• Kronärtskocka - normaliserar gallflödet och minskar kolesterol.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De läker tarmmikrofloran och till viss del tar bort skadliga ämnen från kroppen. Höstost innehåller lipotropa substanser, så det är mycket användbart för dessa sjukdomar.
• Spannmål (bovete och havregryn) utmärks av ett högt innehåll av B och PP vitaminer som är nödvändiga för levern.
• Kallpressade oljor (oliv, hampa, linfrö) - deras användbarhet ligger i det höga innehållet av vitamin E och omega-3-fettsyror av antioxidant. E-vitamin bidrar till bevarande av cellmembran och skyddar celler från döden. Förutom vegetabiliska oljor, dess höga innehåll i valnötter, chokeberry, havtorn och björnbär.
• Torkade aprikoser innehållande kalium och magnesium minskar risken för levercancer.
• Honung - aktiverar gallproduktionen och hjälper till att återställa leverceller.
• Valnötter, som innehåller aminosyra arginin, hjälper till att minska mängden toxiner, är också rik på omega-3-fettsyror, vilka är nödvändiga för att upprätthålla funktionen hos detta organ.
• Överensstämmelse med dricksregimen är lika viktigt för att förbättra leverfunktionen - toxiner utsöndras med vatten.

Att tillsätta citronsaft och grapefrukt till vatten förbättrar organets avgiftningsförmåga och förbättrar processerna för självrening. Citronsaft stimulerar produktionen av galla från vilken toxiner frigörs till tarmarna.

Justeringar görs på kosten om gallstagnationshändelser noteras: de begränsar socker och introducerar mer grönsaker, frukt, grönsaker och fruktjuicer och även vegetabiliska oljor. Den totala mängden fett i detta tillstånd ökar något, men på bekostnad av grönsaker.

Vid cirros, som har en godartad kurs, rekommenderas att ha en konstant diet på detta dietbord. Med dyspeptiska symtom överförs patienten till diet nr 5A och med diarré och steatorrhea (nedsatt fetthalt) minskar mängden fett till 50 g, utesluter mjölk och alla laxerande produkter (betor, rabarber, betorjuice, torkade aprikoser, prunes).

Med cirrhosis som uppträder med ascites rekommenderas en lågenerg diet (upp till 2000 kcal), innehållande 70 g protein och högst 0,5 g salt. Alla rätter är beredda utan salt. Saltfritt bröd och smör är tillåtna. Minska också mängden flytande och injicerade kaliuminnehållande produkter (torkade aprikoser, prunes). Måltider bör vara övervägande vegetarisk. Det är tillrådligt i flera dagar (upp till 10) att överföra patienten till det saltfria bordet nr 7.

Giftig hepatit orsakar intag av hepatotoxiska droger, alkoholmissbruk och dess surrogater. Förfallets produkter av etanol (acetat och acetaldehyd) har en hepatotoxisk effekt, stör cellmembranernas funktion. Vissa industriella gifter har en affinitet för levervävnad och påverkar dem även i små doser. Vid toxisk skada utförs avgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiska läkemedel. Rekommendationer för klinisk nutrition skiljer sig inte från de som beskrivits ovan: i svåra förhållanden, diet nr 5A, med förbättring, huvudbordet.

Tillåtna produkter

Näring för en sjuk lever innefattar:

• Soppa i vegetabiliska buljonger (flingor, grönsaker, med pasta, borscht, kål soppa, mejeri). Grönsaker för soppor passeras inte, men läggs i sin naturliga form.
• Vetebröd (inaktuellt) upp till 500 g per dag. Rågbröd är tillåtet (om patienten tolererar det bra), torr kex, magert och fettfritt kex.
• Nötkött, kanin, kyckling och kalvkött. De kokas först och bakas sedan. Man måste komma ihåg att disken av twisted hakat kött lättare att smälta och minska belastningen på magen.
• Mager fisk och fisk bakad med grönsaker.
• Olika spannmål i form av gröt och grytor med keso och grönsaker.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, acidophilus, bifilife, surmjölk, bifidok, bifidum kefir. Vid förekomsten av en meteorism begränsar användningen en flytande stol.
• Den dagliga användningen av inte mycket tjock stallost (bättre än naturlig) och i disk rekommenderas.
• Mjölk och gräddfil bör användas som tillsatsmedel i disk.
• Ägg - upp till 3 stycken under veckan, omeletter eller mjukkokta ägg. Antalet äggulor är begränsat endast med LCD.
• Grönsaker bakade och stuvade och fräscha. Tomater används i begränsade kvantiteter på grund av risken för halsbränna är det inte tillåtet att använda tomatpasta.
• Sallader från färska grönsaker, som patienten tolererar väl, med tillägg av vegetabilisk olja, kuciarhembitkakad hemlagad, ärtpuré. Från kryddor - kummin, laurbærblad, dill och persilja.
• Kött-, fisk- och grönsaksrätter kan serveras med såser (gräddfil, grönsaker och mejeriprodukter), exklusive svamp och kokt i buljong.
• Frukt och bär får endast vara sura, de konsumeras färska och bearbetas (komposit, mousses och gelé).
• Socker, marmelad, karamell, kola, marshmallow, honung, (1-2 tsk.), Sylt. Socker ersätts med xylitol (delvis).
• En liten mängd nötter (undantagna jordnötter).
• Smör och vegetabilisk olja får tillsättas i små mängder i färdiga måltider, deras värmebehandling är utesluten.
• Te (svag), grönsaksjuice, kaffe med mjölk (svag), hundrosinfusion, bordsvatten utan gas, avkok av vetekli.

Soppor med leversjukdom

Soppor bör kokas på vegetabiliska buljonger, grönsaks- och fruktsuppar rekommenderas också. Kött, fisk och svampbuljonger, okroshka, saltkålssoppa är uteslutna. Vegetabiliska soppor kan fyllas med en liten bit smör eller grädde. Du kan tjockna med renade grönsaker eller frukter, såväl som mjöl. Stekt dressingar för denna diet rekommenderas inte, det är bättre att lätt släcka. Vissa typer soppor kan fyllas med skummad eller pulveriserad mjölk (grönsaksoppa, potatis, frukt). Det är tillrådligt att lägga till dem finhackad dill eller persilja. Följande soppor är tillåtna: korn, från olika grönsaker, borscht, sura med citron, vassle eller rosenkrämkoncentrat, fräscha tomater, frukt och mejeriprodukter.

Färska kål soppa med fisk

Ingredienser: 500 g färsk fisk, 300 g hackad färskkål, halv morötter, persilja och sellerirötter, 1-2 lök, 2-3 msk. skedar av vegetabilisk olja, 2 laurbladen, 3 liter vatten, salt.

I risskålen sätta morötter och rötter. Lök, färskkål, salt och koka i en dubbelkedja i 30-40 minuter. Saltpartier av fisk, stek med olja tills den kokas, sätt i buljong och kål, tillsätt kryddor och sätt i beredskap (7-10 minuter). Tillsätt soppa med gräddfil. Du kan strö med örter.

Borscht på vegetabilisk buljong

Ingredienser: Vitkål - 100 g, rödbetor - 70 g, potatis - 60 g, morötter - 15 g, selleri - 5 g, tomater - 50 g, persilja (greens) - 5 g, smör - 10 g, gräddfil - 30 g, vatten - 350 g

Skalad betor halka sugrör, lite salt och blanda; tillsätt sedan olja och 100 g vatten, luk locket och låt det simma i 20-30 minuter på låg värme, sätt sedan hackade morötter, selleri, 20 g tomater och simma i ytterligare 10 minuter. Tillsätt hackad kål till färdiga grönsaker, tillsätt vatten eller vegetabilisk buljong, koka, tillsätt hackad potatis och koka tills du är klar. I färdig soppa sätta resten av tomaten, skivad. Fyll med gräddfil och sprinkla med hackade gröna grönsaker innan du serverar det.

borsch

Ingredienser: 1,5 liter vatten, 4 msk. matskedar smör, 1/3 kål, 0,5 betor huvuden, 5-6 potatis knölar, 2 lök, 0,5 morötter, 0,5 persilja, 1 selleri, 2 msk. skedar av mjöl, 4 msk. Skedar gräddfil, 3 msk. skedar av tomat, salt och socker till smak.

Lök, morötter, persilja och selleri skalas, skärs i remsor, lägg i en kastrull med värmt smör, häll en sked vatten, stäng locket och låt svalna på låg värme, omblandning ibland. Skal betorna, skölj, skär i sugrör, lägg i en kastrull, häll i två skedar vatten, 1 msk. sked smör, tillsätt 1 h. sked socker, 3 msk. skedar med tomatpuré och simma på låg värme. Högsta vetemjöl sikt och späd ut med kallt vatten. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, låt den koka, lägg kålen, skär i nudlar, låt den koka. Låt sedan potatis, skivad och stuvad lök, morötter, persilja och selleri låt koka. Därefter sänka mjölet utspätt med vatten, koka allt i 5 minuter, tillsätt lökblad, peppar, salt och panna till kanten på plattan. Borsch att fylla för att smaka med socker, salt.

När du serverar på en tallrik ukrainsk borsch, lägg till en matsked gräddfil och strö med dill och persilja.

Rödbetor soppa

Ingredienser: rödbetor - 150 g, gräddfil - 50 g, socker - 10 g, 1 äggvitt, färska gurkor - 75 g, sallad - 10 g, persilja, dill - 5 g, beteavkok - 300 g

Tvätta betorna, koka tills de är färdiga i vatten, kyl sedan, skrapa betorna och spänna buljongen. Chopbetor och kombinera med buljong, tillsätt socker, hackat kokt protein, strimlad sallad och även finhackad gurkor och krydda med gräddfil. Stänk rödbetor med hackade grönsaker före servering. Du kan också lägga kokta potatisar, tärningar och skalade färsk äpplen i rödbetorssoppa.

Sturgeonsoppa

Ingredienser: 3 liter vatten, 400 g sturge, 2 ägg, 200 g ris, 250 g tomater, 100 g lök, 50 ml ättika, lövblad, salt, peppar.

Tomatskivor och lökringar häller vatten och koka i en dubbelpanna, lägger löklök och peppar i 15 minuter. Tillsätt ris, tillsätt bitar av beredd fisk kött, salt och ta till beredskap. Servera, peppar och kryddat med slagen ägg och ättika.

Silsoppa

Ingredienser: 1 liter vatten, 500 ml mjölk, 2 sill, 3 potatis, 1 morot, 1 lök, 1 msk. Skedet vete mjöl, 1 msk. sked smör, jordad peppar, grönsaker, gräddfil, salt.

Rengör sill, tvätta, häll över mjölk och blöt i 10-12 timmar. Soppad sill sätta i en skål för ris, häll i varmt vatten, tillsätt skalade och hackade morötter, lök och skivad potatis. Koka i en dubbelpanna i 20-25 minuter. När sillet är mjukt, ta bort det, separera massan från benen, och i soppen, sätt mjölet passerat med smör, salt och häll mjölken. Koka i ytterligare 10 minuter, strö med hackade örter, tillsätt kokt sill. Servera, kryddat med mager gräddfil.

Tomatsoppa med blomkål

Ingredienser: 200 g blomkål, 2 tomater, 1 msk. Skedsmör, 1 h. Skedsmjöl, 1 UF. Sked hackad persilja, 1 ägg, 3 msk. sked yoghurt, 1 liter vatten, salt till smak.

Blomkål att rengöra, tvätta och demontera till blomställningar. Lägg det i en panna för spannmål, häll varmt vatten, salt och koka i en dubbelpanna i 20-25 minuter. Strax före att vara redo att lägga där skalade och riven tomater, mjöl, koka och tillsätt ägg, vispad med yoghurt. Stänk soppan med hackad persilja och servera omedelbart.

Vegetabilisk buljong med protein omelett

Ingredienser: potatis - 100 g, morötter - 30 g, persilja (rot) - 20 g, kålstalkar - 50 g, persilja (grönsaker) - 5 g, 1 äggvita, mjölk - 10 g, gräddfil - 20 g, smör - 5

Skär grönsaker i skivor och koka i lite underfördelat vatten under locket, låt stå i en timme och spänning. Blanda äggvita med mjölk, häll i en stekpanna, smörj med smör och baka, svalna sedan till rumstemperatur och skär en omelett i 5-6 stycken. Fyll buljongen med gräddfil och resterande smör, lägg i en omelett och hackade gröna.

Morot och selleri cappuccino

Ingredienser: 6 medellångor, 200 g sellerirot, juice och zest av 1 stor apelsin, 1 skalotlök, 900 ml vegetabilisk buljong, 150 ml mjölk, 1 msk. sked smör, nypa zira, nypa zira frön, salt.

Skal sellerirot, skär i kuber. Skär morötter i skivor. Shallots finhackad. Smält smöret i en kastrull och steka skaloten över medelvärme i 5 minuter. Lägg till hackad apelsinskal, grönsaker och slipad kummin. Rör och häll hett buljong. Stäng locket, koka på låg värme i 30 minuter. Stek frön av fröet i en torr stekpanna i 30 sekunder.

Ta bort pannan från värmen och mixern för att sätta soppen i en puree. Häll i apelsinjuice och häll den varma soppen i koppar, inte upp till kanten på 1,5-2 cm. Värm mjölken med en nypa salt och slå med en cappuccino (del av kaffemaskinen) eller en liten mixer i skummet, som för en riktig cappuccino. Sprid mjölkskummen i kopparna ovanpå grönsakskrämmen, strö över fröet av jira och servera med croutoner eller brödspinnar.

Bokhete Potatissoppa

Ingredienser: 0,5 koppar bukvete groats, 6-8 potatisknölar, 0,5 morot och persilja rötter, 1 lök, 4 matskedar smör, salt, lövblad, dill och persilja till smak.

Bokhete att sortera, sätt på en grill och stek i ugnen tills den är guldbrun. Koka det sedan i lite vatten med smör. Sätt kokt potatis i kokande vatten i 8-12 minuter, sätt färdiga bovete gröt, morötter, persilja och lök, låt dem koka i 5-6 minuter. Lägg sedan salt, laurblad. Flytta pannan till kanten av plattan, sätt i en färdig potatissoppa med bovete, en sked smör och finhackad persilja och dill.

Potatissoppa med courgette

Ingredienser: 1 morot, 1 persilja, 1/4 stekfilé purjolök, 5-6 potatisknölar, 1 korg, 1 salladpeppar, 2 tomater, 4 msk. skedar av smör, 4 msk. skedar av gräddfil, salt, dill och persilja till smak.

Skala morötter, persilja och purjolök, tvätta, skära i tunna skivor, vik i en kastrull, tillsätt ghee, tunt skivad paprika och värme. Skala och tvätta potatis och zucchini längder i två halvor och skär i halv-cm halvcirklar. Sätt kokande potatis i kokande vatten eller grönsaksbuljong, låt koka, sätt kucchini, rötter, koka och koka sedan på långsam eld 5-5 10 minuter. I slutet av matlagningen sätta röda tomater, skivad, salt.

När du serverar potatisoppa med zucchini hälls jämnt i tallrikar, häll en skedfull gräddfil, strö med finhackad dill och persilja.

Potatisgrön soppa

Ingredienser: 3 morötter, 2 persilja, 2 lök, 5-6 potatisknölar, 1/5 purjolök, 15 spenatblad, 4 matskedar smör och gräddfil, salt, dill och persilja efter smak.

Alla grönsaker viks i en kastrull, häll i lite vatten, smält smör och varma på oljan. Skala morötter, persilja och purjolök, tvätta, hugga i nudlar, lägg i en kastrull, tillsätt ghee, 2-3 matskedar vegetabilisk buljong och gryta till kokt. Skala potatisarna, tvätta dem, skära dem i skivor, lägg dem i det beredda avkoket, låt dem koka i 10-12 minuter.

Sortera spenat, ta bort rötterna, skölj väl, sätt i en kolsyrare och häll över kokande vatten. Skär sedan i nudlar och doppa in i soppa, koka, tillsätt grönsaker, koka i 8-10 minuter, krydda med salt och skjut pannan till kanten av plattan.

Servera grön potatissoppa på bordet, lägg till tallrikarna en sked gräddfil, strö med finhackad dill och persilja.

Potatissoppa med blomkål

Ingredienser: 1 morot, 1 persilja, 2 lök, 5-6 potatisknölar, 1 medium blomkålshuvud, 0,5 koppar grädde, 4 msk. skedar av ghee, salt, dill och persilja till smak.

Skala morötter, persilja, lök, skalade, tvättade, klippa i längdriktningen i två delar och skära sedan i tunna halvcirklar. Alla rötter läggs i en kastrull, lägg till ghee och varma. Skala potatis, tvätta, skära i skivor. Tvätta blomkål, skär i separata krukor. Sätt potatis i kokande vatten, låt dem koka i 10 minuter, sätt sedan rötterna och blomkålen och laga dem i ytterligare 10 minuter. Klar soppa för att flytta till kanten av plattan. Tillsätt salt, vispgrädde eller varm mjölk, blanda väl.

Potatissoppa med kål

Ingredienser: 3 morötter, 1 persilja, 2 lök, 1/8 av en stilk av purjolök, 0,5 vitkål, 5-6 potatisknölar, 4 msk. matskedar smör, salt, dill och persilja till smak.

Skala morötter, persilja och lök, skär i två halvor, baka på spisen, tvätta och laga i två liter vatten över låg värme. Spänn sedan buljongen genom en sikta i en annan panna, koka. Doppa kålen, skivad i form av nudlar, skalade, tvättade och skivad potatis i buljongen. Skala morötter, purjolök, tvätta, skära i nudlar, blanda med upphettat smör och doppa i en kastrull med potatis och kål, koka i 10-15 minuter, skift till kanten av plattan, tillsätt salt. Stänk potatis- och kålssoppa i tallrikar när du serverar dem, strö med finhackad dill och persilja.

Soppa med dumplings

Ingredienser: 8-10 potatisknölar, 2 morötter, 1 persilja, 2 lök, 3 msk. skedar av smör.

För dumplings: 1 ägg, 1 matsked smör, 0,5 koppar semolina; Salt, dill och persilja till smak.

Skala morötter, lök och persilja, skär dem i 2 längder, baka på spisen, tvätta, koka i två liter vatten på låg värme i 30-35 minuter, dränera, koka. Skala potatis, tvätta, skära i kuber, doppa i kokande grönsaksbuljong, låt koka. Sedan läggs skalade, tvättade, tärnade morötter, persilja, lök. Förbered och sänk dumplings, tillsätt salt, peppar, koka i 10-15 minuter och skift panelen till kanten av plattan. Matlagningsdumplings: Häll ett ägg i en tallrik, sätt i smör och gnid det väl med en sked, häll sedan en tunn flaska halvgarn, gnugga den med ägg och smör, blanda väl och låt stå i 15-20 minuter. Klar deg att ta en tesked och doppa i kokande soppa.

Dumplingsoppa

Ingredienser: 2 morötter, 1 persilja, 1 lök, 3 msk. matskedar smör, salt, dill och persilja till smak.

För dumplings: 1 kopp mjöl, 0,5 kopp ris, 2 ägg, 1 lök, 1 msk. sked smör.

Skala morötter, persilja, lök, skär längs i 2 delar, baka på spisen, tvätta och laga i två liter vatten i 30-35 minuter. Kokta mjöl av högsta kvalitet, gör en tratt, häll i ett rå ägg, lite kallt vatten, knäda degen, låt stå i 15-20 minuter, rulla det tunt, skära 6-6 cm plana rutor, sätt stopp i mitten och knippa dumplings. Förberedning av malet kött för dumplings: Koka smuligt ris, tillsätt finhackad lök, dill, hårdkokt ägg, salt, peppar och blanda väl. Grönsaksbuljongstammen, häll i en avkok av ris, sätt potatisarna, skivad, koka, sänk sedan dumplingsna och koka i 15 minuter. När dumplingsna flyter upp, rör panelen till kanten av plattan, sätt salt, peppar, smör, strö med finhackad persilja och dill.

New Potato Noodle Soup

Ingredienser: 3 morötter, 2 persilja, 3 lök, 10-12 medium knölar av nya potatis, 4 msk. skedar av smör. För nudlar: 1 kopp mjöl, 1 ägg, salt, dill efter smak.

Skala morötter, lök och persilja, skär dem i 2 längder, baka på spisen, tvätta, laga i två liter vatten över låg värme i 30-35 minuter. Stam, koka, sätt i skålen, tvättade och skivad nya potatisar, koka, sätt hemlagade nudlar. Förbereda hemlagade nudlar: Sifta vetemjölet i högsta klass, häll i ägget, vattna, ät degen, rulla tunt, torrt och skär sedan i halm. Sätt potatisarna i kokande vatten, koka dem, sätt de hemlagade nudlarna, laga i 15-20 minuter. När du serverar soppa med nya potatis och nudlar, strö med finhackad dill.

Pastasoppa

Ingredienser: 10-12 knölar nya potatis, 200 g pasta, 4 msk. matskedar smör, 1 morot, 1 persilja, 2 lök, salt, dill och persilja till smak.

Skala de unga potatisarna, tvätta dem, skära dem i skivor, doppa dem i kokande vatten, låt dem koka, lägg pastaen och låt dem koka i 15-20 minuter.

I slutet av matlagningen, lägg till morötter, lök, skivad i form av nudlar, salt, låt koka och skjut pannan till kanten av plattan. När du serverar potatisoppa med pasta strö med finhackad dill och persilja.

Omelett soppa

Ingredienser: 2 morötter, 1 persilja, 1 lökhuvud, 7-8 potatisknölar, 2 msk. skedar av smör, salt, dill och persilja till smak; för omelett: 2 ägg, 1 msk. sked mjöl, 2 msk. skedar av mjölk, 1 msk. sked smör.

Skal morötter, persilja och lök rengöras, tvättas, skärs i längdled, bakas på en spis och kokas i två liter vatten, dräneras, läggs kokta potatis i skivor, kokas i 15-20 minuter. Förbered en omelett: Häll ägg i en tallrik, tillsätt salt, peppar, lite mjölk, slå bra, häll i en stekpanna med uppvärmt smör, steka tills det är förtjockat och lägg sedan i 2-3 minuter i ugnen. Klar omelettskift till brädet, skär i kvadrater. När soppan är kokad, rör panelen till kanten av plattan och doppa in smöret, saltet, finhackad dill och persilja. När du serverar potatissoppa på bordet sätt 7-10 bitar omelett i tallrikar med soppa, häll i soppen, strö med finhackad dill.

Kulish

Ingredienser: 3 morötter, 2 persilja, 1 selleri, 2 lövlök, 0,5 koppar vete, 5-7 potatis potatis, 3 msk. matskedar smör, salt, lövblad, dill och persilja till smak.

Skal morötter, persilja, selleri och lök, tvätta och laga i två liter vatten. Torka sedan buljongen genom en sikta i en annan panna, koka upp, sänka den uppräknade och tvättade väl hirs, skalade, tvättade, skivade eller tärnad potatis. Låt allt kokas i 15-20 minuter, i slutet av matlagningen sätt salt, tärnad morötter, persilja, lök, lövblad och flytta pannan till kanten av plattan. När du serverar, laga koka i tallrikar, strö med finhackad dill och persilja.

Semolina soppa

Ingredienser: 3 morötter, 2 persilja, 1 selleri, 2 lökar, 6-7 potatisknölar, 0,5 koppar semolina, 3 msk. matskedar smör, salt, lövblad och örter att smaka.

Morötter, persilja, selleri och lök skalade, tvättas och kokas i två liter vatten, dräneras och kokas. Lägg kokt, tvättad och skivad potatis, tärnad morötter, persilja och lök till kokande buljong. Låt det koka i 10-12 minuter, sedan sänka semolina med en tunn ström, rör om för att undvika klumpar och koka i 8-10 minuter. Vid slutet av tillagningen sätt salt, löklöv, rör om och rör panelen till kanten av plattan, sätt en sked smör. Stänk potatissoppa med semolina med finhackad dill och persilja vid servering.

Ris soppa

Ingredienser: 3 morötter, 2 persilja, 2 lök, 5-6 potatisknölar, 4 msk. matskedar smör, 0,5 koppar ris, salt, dill efter smak.

Skala morötter, persilja, lök, tvätta, skära i små kuber och spasserovat i smör. Vegetabilisk buljong spänn genom en sikta i en annan panna, koka. Lägg kokt ris och potatis, skär i kuber eller skivor, koka i 10-15 minuter, sätt hackad morötter, persilja, lök, salt, ärtor och löklök och koka i 5-6 minuter. Flytta sedan pannan till kanten av plattan, strö potatisoppa med ris med finhackad dill.

Sur potatissoppa

Ingredienser: potatis - 500 g, kefir - 250 ml, mjöl - 2 msk. skedar, lövblad, hackad dill - 2 msk. skedar, salt, vatten - 500 ml.

Skala potatis, tvätta, skära i kuber och koka i saltat vatten med lövblad tills det är klart. Omkaka med lite vatten, rör noggrant mjölet och häll i soppen med kontinuerlig omröring. Koka i 15 minuter. Sätt dill på tallrikarna.

Mjölksoppa med potatisdumplings

Ingredienser: potatis - 12 st., Mjölk - 8 glas, äggvita - 1 st., Olja - 1 msk. sked, salt.

Rå potatis gnugga genom en fin rivare, pressa genom cheesecloth, tillsätt protein. Rulla resulterande massa i små bollar. Mjölk koka, sänka dumplingsna och koka dem med låg koka. Klar soppa med salt och smör.

Tomat Soppa med mjölk

Ingredienser: Tomatjuice - 0,5 l, morötter - 1 st, persilja - 1 rot, selleri - 0,5 rot, lök - 1 st., Mjölk - 250 ml, mjöl - 1 msk. sked, smör - 50 g, persilja, salt.

Koka morötter, persilja rot, selleri och lök i 250 ml vatten. Ta ut grönsakerna. Häll tomatsaft, mjölk blandas med mjöl i vegetabiliskt avkok och kokas. Avlägsna från värmen, tillsätt salt, persilja och sätt olja. Servera med croutoner från vitt bröd, tärnad och uppvärmd i en panna utan smör.

Mjölksoppa med zucchini

Ingredienser: mjölk - 700 g, vatten - 100 g, potatis - 250 g, zucchini - 150 g, salt - 6 g, smör - 10 g.

Lägg skivad potatis i varm mjölk, späd med vatten och koka i 10 minuter, lägg sedan kucchini, skivad, salt och koka tills kokt.

Mjölksoppa med korngryn och potatis

Ingredienser: korngrillar - 40 g, potatis - 300 g, mjölk - 400 g, vatten - 300 g, salt, smör - 10 g.

Förberedda grits läggs i kokande saltat vatten och koka tills hälften kokas. Tillsätt sedan potatis, skär i små kuber och koka tills det är klart. I slutet av matlagningen, lägg till varm mjölk och koka.

Mjölksoppa med pumpa och nötter

Ingredienser: mandelnötter - 12 st., Pumpa - 120 g, ris - 20 g, salt, socker, smör - 10 g, mjölk - 250 g, vatten - 250 g persilja.

Skala de söta mandelarna, steka i ugnen, slipa i en murbruk eller hakmjölk (mandel kan ersättas med hasselnötter eller valnötter). Krossade nötter häll het mjölk, utspätt med vatten och koka. Pumpa, skalas och skärs av skalen och skärs i tunna skivor, häll den beredda blandningen av mjölk och vatten och koka den med låg koka i 10 minuter. Tillsätt kokt ris, salt, socker.

När du serverar fyller du soppan med smör och strö med persilja. Separat servera lätt ristade (inte feta) skivor vitt bröd.

Mjölksoppa med pumpa och pommes frites

Ingredienser: pumpa - 200 g, svampar - 20 st., Granulärt socker - 1 msk. sked, vatten - 1 kopp, mjölk - 4 glas, vanillin (vid knivens spets).

Blöt de tvättade pommeskerna i vatten i 10-15 minuter och koka i 2-3 minuter utan att tömma. Broth stam från prunesar ta bort ben. I en avkok sätta pudon, socker, vanilj, skivad pumpa, tillsätt mjölk, rör om och koka.

Mjölksoppa med stuga ost, pumpa och äpplen

Ingredienser: stuga ost - 200 g, mashed pumpa - 4 msk. skedar, äpplen - 2 st., honung - 2 msk. skedar, mjölk - 3,5 koppar, kryddnejlika - 2 st, vatten - 0,5 koppar.

Klutskål häll kokande vatten, insistera 20 minuter, dränera. Kombinera renad stallost med renad pumpa och skivade äpplen, tillsätt honung, mjölk, kryddnejselinfusion och slå blandningen i 2 minuter.

Sommarsoppa

Ingredienser: Aubergine - 1 st, Morot - 1 st, Lök - 1 st, Persilja eller sellerirot, Bulgarisk paprika - 1 pod, potatis - 4-5 st., Vatten - 1-1,5 l.

Aubergine skärs i skivor, ta bort bitterhet, rulla i mjöl och stek i vegetabilisk olja. Finkornig morot, persilja rot eller selleri, lök, paprika och steka allt i smör också. Skär potatis i kuber och lägg i kokande vatten, koka tills halva kokas och tillsätt rostade grönsaker. Salt, häll halvpannan och laga mat på låg värme. Låt det sitta under locket i 10-15 minuter. Om så önskas kan du strö med dill eller persilja, sätta grädde.

Grönsaksoppa med tomater

Ingredienser: tomater - 700 g, lök - 2 st, bulgarsk peppar - 3 skivor, potatis - 3 st, selleri - 1 rot, svartpeppar - 2-3 ärter, litet löklök, vitlök - 2 kryddnejlika, smör - 50 g, morötter - 1 st., Gröna ärter - 2 msk. skedar, blomkål - 2-3 blomställningar, persilja, salt.

Dice lök, häll kokande vatten över tomater och skal, skär selleri, morötter, potatis, blomkål, paprika och tomater i kuber av ungefär samma storlek. Vitlök skära inte. Alla komponenter, utom den gröna persiljan, värms med smör, täcka pannan och tillsätt ca 200 ml vatten, ca 10-15 minuter. Häll sedan vatten till önskad volym (ca 750 ml) och koka tills det är klart. Ta bort från värme, tillsätt persilja.

Blomkålssoppa

Ingredienser: vatten - 1 l, morötter - 1 st, Selleri - 0,5 rot, blomkål - 3-4 små blomställningar, semolina - 1 tsk, äggvita - 1 st, Smör - 20 g, salt, persilja.

Skala och grilla morötter och sellerirot, täck med vatten och koka i 15 minuter. Sedan tillsätt blomkål och laga mat i ytterligare 10 minuter. Särskilt värm halvpannen och smöret i en panna, häll i lite vatten, blanda noga så att inga klumpar bildas och lägg i soppen. Salt till smak, avlägsna från värme, försiktigt släpp in proteinet (det ska krulla) och tillsätt hackad persilja.

Betesoppa Med Havregryn

Ingredienser: rödbetor - 5 st., Vatten - 3 l, havregryn - 0,5 koppar, salt, gräddfil.

Tvätta betorna med en borste, inte skalla, lägg i vatten och koka tills det är nästan klart. Rengör sedan, hugg, sätt i den spända buljongen, salt och koka, tillsätt spannmål "Hercules". Klar soppa kan fyllas med gräddfil.

Potatissoppa med gräddfil

Ingredienser: vatten - 1,25 liter, potatis - 500 g, ägg - 2 st., Gräddfil eller mjölk - 0,25 l, mjöl - 2 msk. Skedar, hackad persilja eller dill - 2 msk. skedar, kummin, salt.

Kokade skalade potatisar genom att tillsätta finhackad kummin. Surkräm mixa bra med två matskedar mjöl och lägg till potatisbuljong. Ge såpa till koka igen och tillsätt finhackad kokt ägg, persilja, dill eller några andra gröna.

Tomatssoppa

Ingredienser: tomater - 6 st., Lök - 1 st, smör, persilja rot - 200 g, morötter - 1 st, sur grädde - 1 kopp, mjöl - 1 msk. en sked.

Koka rötterna av persilja och morötter. Tvätta tomater, skär i skivor och laga dem separat i en liten mängd vatten med smör och lök, skuren i skivor. När du är redo, gnugga den här massan genom en sikta och sätt den i avkok av rötterna. Krydda soppen med mjöl utspätt i en 0,25 kopp avkyld buljong. Koka upp soppa, tillsätt grädde, salt, socker, smaklig peppar.

Dill soppa

Ingredienser: Potatis - 4-5 st., Lök - 1 st, Mjöl - 1 msk. sked, mjölk - 500 ml, salt, socker, vinäger, lökblad, finhackad dill - 3 msk. sked.

Skala potatis, skär i kuber, tillsätt vatten, tillsätt lökblad, hellök, salt och koka tills det är klart. Ta sedan ut lövbladet och lökarna och fyll soppen med mjöl blandat i mjölk, tillsätt finhackad dill (du kan ta torkad) och koka. Socker, salt, ättika, äggula eller helt ägg kan tillsättas till smak (soppen ska vara av en söt söt smak).

Selleri soppa

Ingredienser: selleri - 250 g, lök - 1 st., Olja - 2 msk. skedar, mjöl - 3 msk. skedar, gräddfil - 0,5 koppar, ost - 5 msk. skedar, salt.

Skala och riva selleri, finhack den lilla löken, stek lite i smör eller margarin, tillsätt mjöl, gryta. Tillsätt buljong, koka allt i 10 minuter och ta bort från värme. Blanda äggula med gräddfil och en liten mängd buljong och häll i soppen. Strö med kryddig ost, salt.

Risssoppa med tomater

Ingredienser: ris - 3 msk. skedar, tomat - 4 st., lök - 1 st, smör - 2 msk. skedar, lövblad, svartpeppar - 3-4 ärtor, gräddfil - 150 g, salt, vatten - 750 ml.

Smaka choklad löken och häll smält smör, lägg sedan i skurna tomater utan hud, skär i skivor, blanda och torka med vatten. Tvätta riset och lägg det i en kastrull med peppar, löklöv och salt. Koka tills kokt tills riset är mjukt. På tallrikarna sätta en matsked gräddfil.

Nudlar och ris soppa

Ingredienser: Näsblad - 4 msk. skedar, ris - 0,5 koppar, lök - 1 st, morötter - 1 st, gräddfil - 0,5 koppar, persilja - 2 msk. skedar, olja - 2 msk. skedar, salt.

Blött ris häll varmt vatten, salt och koka och låt i 15-20 minuter infusera. Tillsätt smör till riset, hackade näsblad, skivad morötter, lök och bränn blandningen till koka. Servera soppan med gräddfil och persilja.

Gyllene potatissoppa

Ingredienser: 2 stora potatisar (tärningar), 0,5 medium lök (hackad), 2 stora morötter (riven), 600 ml vatten, 600 ml mjölk, 1 msk. sked av gräddfil, 0,5 tsk salt, 0,5 tsk peppar.

Sätt potatis, lök, morötter i en bricka för spannmål och täck med vatten. Koka i en dubbelkokare i 15-20 minuter (eller tills potatisen är ömt). Slå hälften av grönsaksblandningen i en mixer in i en homogen massa och skift den tillbaka. Tillsätt gräddfil, mjölk, blanda och koka i ytterligare 10 minuter.

Pumpa Creamsoup

Ingredienser: pumpa - 800 g, croutoner - 150 g eller mjöl - 2 msk. skedar, potatis - 300 g, mjölk - 4-5 glas, olja - 3 msk. skedar, socker - 2 tsk.

Skala pumpa och potatis, skölj, skär i tunna skivor, lägg i en kastrull, häll 3 eller 4 koppar vatten, tillsätt salt, socker, matsked olja och koka på låg värme i 25-30 minuter. Tillsätt torkad eller stekt i smörkrutonger, rör om och koka. Torka den resulterande massan, gnugga den återstående tjockan genom en sikta, lös allt detta med varm mjölk och fyll i smör. Denna soppa kan tillagas annorlunda. Sätt pumpad skivad pumpa, fyll den med två glas vatten. Separat, stek mjölet i en kastrull med två matskedar smör, späd med fyra koppar varm mjölk och två koppar vatten, koka, blanda med pumpan och koka i 15-20 minuter. Därefter torka soppen genom en sikta, tillsätt salt, 1-2 glas varm mjölk, smör och blanda. Att servera soppan separat krutonger.

Blomkålpuré soppa

Ingredienser: Blomkål - 100 g, potatis - 100 g, ris - 20 g, mjölk - 100 g, smör - 10 g, vatten - 500 g

Klipp potatis och kål i bitar, tillsätt vatten (300 g) och tillsätt sedan 5 g olja. Vid låg värme under locket, ta till beredskap och torka med en vätska genom en sikta. Lägg tvättat ris i kokande vatten (200 g) och koka i en timme, torka sedan, kombinera med soppa, varmt väl och fyll i mjölk. Innan du serverar, sätt smöret.

Blomkålpuré soppa med potatis

Ingredienser: Blomkål - 600 g eller vitkål - 750 g, potatis - 500 g, olja - 3 msk. skedar, mjölk - 2 glas.

Squash och tvätta blomkålen, koka i lite vatten, gnugga ihop med buljongen, tillsätt vitsås, salt och koka. Smaka på soppen med gräddfil och smör, strö med örter. Du kan servera vita brödkrutonger till soppan.

Kål soppa

Ingredienser: Blomkål - 200 g, potatis - 200 g, smör - 40 g, mjöl - 40 g, gräddfil - 60 g, avkok - 800 g, grönsaker - 10 g, salt.

Välj en fjärdedel av de små blomkålflingorna för garneringen och laga dem separat i saltat vatten. Resten av kålen, såväl som skalade och tvättade potatisar, skivas i skivor, lägg i en kastrull, häll fyra koppar vatten, tillsätt 2 tsk salt och koka i 25-30 minuter. Allt detta torkar genom en sikta och utspätt med varm mjölk. När du serverar, fyll i soppan med smör, blanda och sätt kokta kålflingor. Servera separat torkat vitt bröd.

Tomatsrämsoppa

Ingredienser: tomater - 750 g, morötter - 150 g, selleri (rot) - 30 g, vegetabilisk olja - 80 g, mjöl - 45 g, mjölk - 200 g, vatten - 400 g, salt, granulärt socker.

Krossade morötter och selleri häll vegetabilisk olja, häll kokande vatten, tillsätt salt och koka tills det är klart. 10 minuter före utgången av tillagningen, läggs skalade tomater, skivas. Klar för att torka grönsakerna. Blanda vetemjöl med vegetabilisk olja, späd med grönsaksbuljong, blanda noggrant och blanda med renade grönsaker, tillsätt salt, granulärt socker och koka i ytterligare 5 minuter. Bara en minut före slutet av kokande tillsätt mjölk och koka igen. Till soppan servera croutoner.

Bröd tomat soppa

Ingredienser: svartbröd - 3 skivor, smör - 50 g, selleri - 0,5 rötter, tomater - 4 st. eller tomatpasta - 1 msk. Sked, salt, persilja, vatten - 750 ml.

Klipp bröd i kuber, först torka i en panna utan olja, lägg sedan till smör, riven selleri, skivade tomater och salt. Koka vatten, sätt bröd med grönsaker i det, koka i ca 15 minuter.

Ta av soppen från värmen, låt den svalna något och masha brödet och tomaten med en gaffel. Häll hackad persilja.

Havregrynsoppa med potatis

Ingredienser: potatis - 1 st. Havregryn - 2 msk. skedar, morötter - 1 st, persilja - 1 rot, selleri - 0,5 rot, blomkål - 2-3 blomställningar, smör - 50 g, mjölk - 100 ml, salt, persilja, vatten - 750 ml.

Dice potatisar, stubbrötter, tvätta havremjöl. Sätt i allt i saltat kokande vatten och koka tills det är klart. Gnid sedan soppan genom en sikt eller kolander, tillsätt smör, häll i mjölk, ta bort från värme och tillsätt hackad persilja.

Havregrynssås med äpplen

Ingredienser: Havregryn eller flingor - 2-3 glasögon, äpplen - 3 st., Socker - 3 msk. skedar, russin - 2 msk. skedar, smör - 2 msk. sked.

Separat kokt havregryn och hackade äpplen gnuggar genom en sikta, blanda, häll kokande saltat vatten, tillsätt socker, smör, skålad russin och koka. Servera med croutoner.

Pärlbygs soppa med grönsaker

Ingredienser: pärlbyg - 80 g, smör - 20 g, morötter - 20 g, potatis - 100 g, vatten - 750 g, salt, socker; för lezona: mjölk - 150 g, äggvita - 20 g.

Kokt pärlbygd till koka tills den är klar i ca 45 minuter och gnugga. Koka morötter och potatis i en liten mängd vätska, torka och kombinera med köttfärsbuljong, blanda och koka. Tillsätt kryddor, tillsätt salt, granulärt socker. När du serverar i soppen sätter smöret.