Vad kan du äta med leversjukdom - dietary rekommendationer

Tyvärr idag har många människor onormala leverfunktioner. Man tror att kosten i sjukdomar av detta viktigaste för kroppen, kroppen är väldigt begränsad, men denna åsikt är felaktig. Listan över produkter som är tillåtna för personer som lider av leversjukdomar är ganska breda och en väl valda terapeutisk kost hjälper till att skydda levern från onödig stress och ger kroppen alla nödvändiga näringsämnen. Vad kan du äta i leversjukdomar, vår artikel är hängiven.

I kosten av patienter är begränsad mängden konsumerat fett, så kolhydrater blir den främsta energikällan. Dieten bör innehålla en tillräcklig mängd lättfördelningsbara proteiner och vitaminer, eftersom de är nödvändiga för att säkerställa de regenerativa processerna i levervävnaden.

Tillåtna produkter

Personer som lider av leversjukdom, rekommenderas att äta inaktuellt och torkat vitt bröd, pasta och någon grödad gröt. Mjölkprodukter som helmjölk, gräddfil, kefir, yoghurt, ryazhenka, ost och ost måste vara närvarande i kosten. Mjölk och mejeriprodukter med minskat fettinnehåll bör väljas.

Useless magert kött (nötkött, kanin, hästkött, kyckling) och fisk (havsabborre, gädda, torsk, öring) samt äggvita. Det är tillåtet att tillsätta lite smör till mat, vegetabiliska oljor är mycket användbara (olivolja, solros, linfrö, majs). Soppor ska kokas i vegetabilisk buljong eller mjölk.

En diet för leversjukdom måste nödvändigtvis innehålla en tillräcklig mängd grönsaker som inte innehåller grov fiber. Särskilt användbara morötter, pumpa, betor, tomater, courgetter, kronärtskocka, sparris, sallad och gröna. Det är också nödvändigt att äta frukt (förutom päron). I måtta kan socker tillsättas till mat. Av sötsaker bör man föredra honung, sylt, marmelad, marshmallow, godis, lever, maräng, bär och fruktmousse, souffel och gelé. Dryckerna tillåter svagt te och kaffe, fruktjuicer, kompott, bärgeléer.

Om patienten känner sig tillfredsställande, då med doktors tillåtelse kan du ibland äta skinka, luta skinka, ost, hela ägg och färsk surkål. Från ägg är det bättre att laga ångad omelett.

Förbjudna produkter

Patienter med leversjukdomar bör inte äta färskt och rugbröd, hårda ostar och äggulor. Fett kött (fläsk, lamm, anka) och fisk (lax, sill), rökt kött, konserverad mat har en negativ inverkan på levern. Ta bort från bordet har även bacon och bacon.

Det är nödvändigt att utesluta från dietmandel och valnötter, omodda frukter, grönsaker som innehåller grovfiber (baljväxter, alla sorter av kål, rovor, räkor, rädisor, gurkor, vitlök) samt svampar. Det rekommenderas inte att lägga till kryddor och kryddor i disken, till exempel ättika, senap, peppar.

Personer som lider av leversjukdomar kommer att behöva överge choklad, kakao, konfekt med feta krämer, glass. Användningen av alkoholhaltiga drycker är strängt förbjuden.

Diet och lagar regler

Personer som lider av leversjukdom, rekommenderad fraktionerad diet. Mat bör tas i små portioner i 4-6 receptioner. Mat bör vara varmt, du kan inte äta mycket varma eller kalla måltider och drycker.

Matlagning rekommenderas genom att baka i ugnen, ångad och koka också. Använd inte köttbuljonger och stekt dressingar för soppor. Kött och fisk ska tillagas utan att använda fett.

Vid första anblicken verkar det som att kosten för leversjukdomar är mycket begränsad, men det är det inte. Genom att kombinera tillåtna livsmedel kan du laga en mängd läckra rätter. För att diversifiera menyn kan du använda gräddfil och tomatsåsar och gravis, citronsaft, gröna. Köttet har en helt annan smak om den är bakad i äppelsås med honung. Från stugan kan du laga en mängd olika rätter (ostkakor, lata dumplings, grytor) och desserter. Färska sallader och grönsaker används för att förbereda alla sorters sallader med tillsats av vegetabiliska oljor.

En sådan diet kommer inte bara att gynna människor som lider av leversjukdomar utan också de som inte har några hälsoproblem.

Vilken läkare att kontakta

Vid leversjukdomar är det nödvändigt att kontakta en gastroenterolog. För näringsmässiga problem i sjukdomar i detta organ är det bäst att samråda med en nutritionist. I vissa fall behövs samråd med en hepatolog, specialist på leversjukdomar.

Näring för leversjukdomar - vad kan du äta och vad kan inte?

Diet för leversjukdom är en integrerad del av framgångsrik behandling och snabb återhämtning av skadade vävnader. Den mjuka kosten gör att du kan begränsa belastningen på det sjuka organet, samtidigt som du ger det allt du behöver - vitaminer, användbara och näringsrika element.

Nutrition för leversjukdomar ska vara så fördelaktig som möjligt och lätt för kroppen

Funktioner av näring i leversjukdomar

Medicinsk näring för levern - det här är tabellnummer 5. Dieten är svår men balanserad - livsmedel med höga koncentrationer av kolesterol, fetter, oxalsyra och purin, som kan irritera skadade vävnader och öka deras belastning, utesluts.

De viktigaste näringsmässiga egenskaperna hos den femte frågan av kosten, som måste observeras:

• slipa grönsaksprodukter som innehåller mycket fiber, skära köttet i små bitar, koka bra;
• ät ofta och i måttliga doser - minst 5 måltider per dag;
• diskar är lämpliga för användning endast i varm form;
• matlagning - ångad, kokning eller rostning i ugnen - rostning är uteslutet, ibland kan maten stuvas
• Dagligt saltintag bör inte överstiga 10 g.

Vad kan du äta för problem med levern?

Speciell näring accepterar inte skadlig mat och innebär att kosten berikas med kokt eller rå (nödvändigtvis jordad) grönsaker, frukt, juice, fettsnål mat.

Tabell "Användbara produkter"

Mat med en sjuk lever

Levern är ett kraftfullt filter i kroppen, så det blir gradvis igensatt och förlorar sina fysiologiska funktioner. Detta bidrar också till vår rytm av livet, produkter av dålig kvalitet, förorenad ekologi och frekvent användning av hepatotoxiska droger. En negativ effekt på körteln åtföljs av dödsfallet av hepatocyter (leverceller) och leversvikt. Näring med leversjukdom spelar också en viktig roll, eftersom missbruk av feta livsmedel och kryddiga kryddor försvårar sjukdomsförloppet.

Infektiös, alkoholhaltig och även cirros och cancer upptar ledande ställen bland leversjukdomar. I avsaknad av behandling är hepatit komplicerad av fibros, vars utveckling beror på hypoxi (syrehushållning) av hepatocyter och deras ersättning genom bindväv. Med den fortsatta verkan av den negativa faktorn slutar den patologiska processen med cirros eller vävnadsmalignitet.

Symtomatiskt misstänkt leverpatologi är ganska svår, för ofta har sjukdomsfasen inte några kliniska manifestationer. Om levern gör ont ska du misstänka hepatomegali (en ökning i leverns volym) - detta indikerar en sträckning av organets fibrösa kapsel.

Ibland upptäckas leverdysfunktion av en slump vid profylaktiska undersökningar med biokemiska blodprov. Dessutom kan förändringar i körningens prestanda upptäckas under diagnosen av en annan sjukdom. I vilket fall som helst krävs noggrann undersökning av patienten och bestämning av ytterligare behandlingstaktik. Det kan innehålla:

• kirurgisk ingrepp (vid cystisk skada eller närvaron av metastaser i körtelvävnaden);
• hepatoprotektorer (Karsil, Essentiale, Heptral);
• antiviral (viferon);
• Avgiftningslösningar (Neogemodez, Reosorbilakt);
• antispasmodika (Duspatalin);
• koleretic (Ursohol);
• vitaminer.

Förutom medicinskt stöd krävs en daglig meny och strikt dietkontroll. De sjuka måste alltid följa en diet och äta endast godkända livsmedel. Otroligt nog är det rätt näring som underlättar leverens arbete och normaliserar matsmältningen. De första resultaten kan ses redan den 20: e dagen av dietterapi.

Fortsätter att missbruka alkohol och äta fet mat, du kan inte ens hoppas på en bra behandlingseffekt. Med hjälp av droger är det endast möjligt att tillfälligt minska svårighetsgraden av kliniska symptom.

Korrekt utformad matration och menyer förhindrar förvärring av kronisk cholecystit och hämmar progressionen av hepatit.

Diet för leversjukdom ordineras vanligtvis:

1. för återhämtning efter lidande hepatit;
2. med cirros och hepatos
3. i den postoperativa perioden när kirurgi utfördes på organen i hepatobiliärt system (lever, gallvägar);
4. för förebyggande av stenbildning.

Allmänna principer

Dietmenyn är baserad på de tillåtna produkterna som ingår i dietnummer 5. Allmänna rekommendationer inkluderar:

1. fraktionerad mat i små portioner;
2. måltider vid vissa tillfällen;
3. disken ska vara varm. Heta och kalla livsmedel är förbjudna. Kalla diskar leder till spasmer av gallblåsans sphincter, vilket bidrar till stagnation av gallan och bildandet av kalkylen.
4. matlagningsfunktioner. Dietmåltider bör beredas genom att steka, koka eller baka.
5. preferens ges till fettfattiga sorter av mjölk, kött och fisk;
6. soppan är bäst tillagad i en puree, med grönsaker eller pasta av grova arter;
7. svampbuljonger och baljväxter är förbjudna;
8. Särskilt användbar gröt för skummjölk eller vatten;
9. sorrel, vitlök och lök är förbjudna;
10. bakning, inklusive färska brödprodukter rekommenderas inte;
11. Företräde bör ges till komposit, kissel, mineralvatten, rent vatten och grönt te. Juicer och kaffe rekommenderas inte.
12. du bör glömma choklad, kakor och andra krämprodukter;
13. salt - högst 12 g per dag;
14. avvisning av svårt att smälta mat;
15. fetter är endast tillåtna vegetabiliskt ursprung
16. Fokus ligger på livsmedel som är höga i protein.

Daglig dricksvolym ska vara en och en halv liter. Mat för smärta i levern bör vara särskilt strikt. Detta kommer att minska belastningen på matsmältningssystemet och minska smärta. Dietmeny måste åtföljas av medicinsk behandling. Endast genom ett kombinerat tillvägagångssätt finns det en chans till ett positivt resultat.

Förbjudna livsmedel för leversjukdom

Det första i beredningen av kosten, du måste överväga vad du inte kan äta när levern gör ont:

• feta typer mjölk och kött är strängt förbjudna;
• halvfabrikat;
• snabbmat;
• nybakat bröd;
• sura och kryddiga kryddor;
• marinad;
• några rätter tillagade av stekning
• fett;
• pickles;
• kaviar;
• konserverad mat;
• rökt kött
• svamp;
• stekt ägg. Per dag är ett kokt ägg tillåtet i brant form;
• hash;
• "Cool" buljonger;
• majonnäs;
• borsch med sorrel;
• rädisa;
• pepparrot;
• pannkakor, stekt pajer;
• alkohol, kaffe och läsk.

Det högsta dagliga kaloriinnehållet får inte överstiga 3000 kcal.

Vad kan du äta med leversjukdom

Dietmenyn innehåller följande hälsosamma livsmedel:

• gårdagens bröd;
• magert gelé, kött utan hud;
• kokt eller bakad fisk
• proteinomelett;
• grönsaksoppa (du måste glömma rostning);
• mjölksoppa;
• grönsaksallad;
• havregryn, bovete och ris;
• vegetabilisk olja;
• Mängden smör får inte överstiga 5 g;
• torkade frukter;
• icke sura frukter (persimmon, liksom druvorna är förbjudna);
• honung;
• marmelad.

Recept av rätter

Trots de många förbuden i näringsdieten kan du fortfarande laga gott och friskt. Recept ska endast innehålla godkända produkter, vilket är nödvändigt för att förhindra försämring av det allmänna tillståndet. Självklart, med smärta i levern med hög intensitet bör även de produkter som vanligtvis löses i en liten volym uteslutas.

snacks

Om läkaren inte förbjuder användning av grönsaker, antingen färska eller bakade, kan du laga lätta måltider. De är lämpliga både för eftermiddagsmat och som tillägg till huvudmåltid (lunch eller middag):

• För att laga fyllda gurkor är det tillräckligt att ha gurkor (2 st), tomat, kål, kokt ägg och 15 g gräddfil. Först måste du förbereda ingredienserna, nämligen rengör gurkorna, skära dem i längdriktningen i två halvor och ta bort fröna. Utseendet på gurkor ska likna "båten". De övriga grönsakerna ska finhackas, tillsätt salt, gräddfil och protein. Den resulterande blandningen blandas noggrant och fyller spåren i gurkorna.
• Sallad kan tillverkas av kycklingbröst, potatis, ost och gräddfil. Så kycklingen ska kokas, skäras och skäras i fibrer. Potatis städas, rengöras och kokas. Alla ingredienser är krossade och klädda med gräddfil. Vi lägger till salt i en liten mängd.

Första kurser

Användningen av första människor av sjuka är obligatorisk, men du måste följa vissa regler för matlagning. Företräde bör ges till revet sorters soppa. Här är några recept:

• för att laga borscht behöver morötter, kål, kycklingbröst, potatis, lite lök och tomat. Rått kött ska skäras i små bitar, salt och skickas till ugnen i en kvart i timmen. Kålen är hackad, potatiserna är hackade och morötterna och löken malda i en mixer. Alla ingredienser, inklusive kött, måste placeras i kokande vatten och koka tills kyckling kokas. Tillsätt maträtten med tomat och salt, koka sedan i ytterligare 5 minuter;
• kycklingsoppa. Receptet innehåller kycklingbröst, potatis, morötter och lök. Teknik för förberedelse skiljer sig praktiskt taget inte från ovanstående skriftliga. I slutet av kulinariska processen ska soppen kylas och piskas i en mixer. För varm soppa kan du skicka kakor och mager gräddfil;
• ris soppa. För matlagning räcker det att hugga potatisarna, tillsätt vatten, tillsätt ris och laga mat i en kvart i timmen. Lägg sedan till morötter, broccoli och lök, fortsätt att laga mat. Salt till smak, men i enlighet med den rekommenderade dagliga volymen.

Andra kurser

Det är viktigt att komma ihåg att en fullständig måltid bör innehålla soppa och huvudrätt. För bovete, potatismos eller ris kan du skicka kotletter, kycklingben eller kålrullar. Nu mer om matlagningsmetoden:

• På grund av att kosten fokuserar på proteinfoder bör du inte begränsa dig själv i köttprodukter. Kycklingmjölk (480 g), äggvita och mjöl krävs för att laga hamburgare. Fyllning ska ske självständigt, som i färdigförpackningsformen kan det finnas olika tillsatser (fett, njur), vilket inte rekommenderas för leversjukdomar. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt, bilda pattiesna och doppa dem i mjöl. Matlagningsmetod - ångad (i en dubbelkokare eller en långsam spis);
• Receptet på kål innehåller kål, kyckling, ris, gräddfil, samt morötter och tomatsaft (enligt överenskommelse med läkaren). Kål ska kokas, separera lakan och klippa hårdstammen. Koka sedan ris, koka hakat kött, låt det simma i 10 minuter, kombinera ingredienserna och saltet. En liten mängd påfyllning bör vikas i ett kålblad och lämnas i ugnen i 15 minuter vid en temperatur av 200 grader. För beredning av sås måste du blanda gräddfil, tomatjuice och riven morötter. Fyll kålrullarna med sås och gryta tills det är klart (5-10 minuter);
• kycklingben med grönsaker. Först koka broccoli och potatis i 5 minuter, tillsätt sedan lite salt. I kycklingbenet behöver du göra en djupklippning och fylla den med en vegetabilisk fyllning. Vi saltar och skickar till långsam spis;
• skivor med morötter. För att göra bröd behöver du gårdagens bröd. Det måste torkas i ugnen i 3-5 minuter och slipa till ett pulver. Kycklingmjölk ska blandas med ägg, hackad lök och riven morötter, sedan salt. Vi gör platta kotletter från malet kött, strö med kakor och laga mat i en långsam spis.

Läckt eftermiddagsmat

Du kan förbättra ditt humör och diversifiera din kost med ostkaka, bakad frukt eller dumplings:

• För beredning av lata dumplings måste du ta 480 g höstost, protein, 30 g socker, salt och 210 g mjöl. Alla ingredienser blandas och tillsättes mjöl tills mjuk deg. Vi gör korv från deg och dela den i små bitar. Ge dem en vacker form och koka i kokande vatten till det ögonblick då dumplingsna flyter. Innan du serverar kan du dekorera med gräddfil eller smör (enligt överenskommelse med läkaren).
• cheesecake receptet innehåller 450 g keso, protein, 50 g socker, mjöl och kokosnöt chips. Alla ingredienserna blandas, tillsätt mjölet till en lätt deg. Vi bildar cheesecakes, lite spridmjöl och spridas på ett smurt bakplåt. I ugnen, baka i 40 minuter vid 180 grader;
• äpple med datum. För att göra en efterrätt behöver du ett äpple och två datum. Först min äpple och ta bort kärnan. Vi lägger 10 g socker och flera datum i fördjupningen. Baka efterrätten i ugnen tills äpplet blir mjukt;
• fruktstuga ost. Receptet är baserat på cottage cheese, som behöver 150 gram, banan och yoghurt, med en volym på 120 ml. Så, mager matsost bör knådas med en gaffel, tillsätt yoghurt och hackad banan. Allt grundligt blandat och tillsätt socker. För dekoration kan du använda jordgubbar eller andra bär;
• 200 g havregryn, en banan, liksom honung och torkade frukter behövs för att göra havregrynkakor. Först häll kokande vatten över havregryn, vänta 5 minuter. Banan måste males med en gaffel, blandad med spannmål och torkad frukt, då behöver du salta och knäda degen. Honung kan inte lägga till om bananen översvämmas. Dela degen i bollar och lägg dem på ett bakplåt, vilket vi smörjer med vegetabilisk olja. Baka efterrätten i ugnen vid 170 grader i ungefär en halvtimme. En indikator på beredskap anses vara en gyllene nyans av bakning. Dessutom kan du använda en tandpetare för att genomborra kakans mitten och se om degen är fast eller inte. Om kakan är klar kommer tandpetningen att förbli ren.

Med dietary compliance, inte bara hepatobiliary systemet, men hela matsmältningsorganet underlättas. Kroppen tar emot en tillräcklig mängd näringsämnen, vitaminer och spårämnen, vilket möjliggör funktionen för varje organ och kroppssystem.

Mat med en sjuk lever

Levern har många funktioner. En av dem är att lagra och släppa glykogen - en kemikalie som används för att ge energi. När levern inte fungerar ordentligt minskar dess förmåga att bevara och frisätta glykogen. Därför måste kroppen använda andra energikällor, såsom protein (till exempel muskler) och fettreserver.

Mat med en sjuk lever

Viktminskning förebyggande

Kronisk leversjukdom är ofta åtföljd av förlust av muskler och fett. På grund av vätskeretention är det svårt att detektera. Till exempel förlorar patienten muskelvävnad, men om vätska lagras i kroppen, blir tyngden fortfarande normal.

En högprotein diet är viktig för personer med kroniska leversjukdomar, eftersom protein används för att behålla musklerna och vävnaderna (inklusive levern) och upprätthålla ett normalt tillstånd i kroppen. Historiskt rekommenderas att man undviker proteinrika livsmedel för att förhindra en sjukdom som kallas hepatisk encefalopati. Ny forskning tyder emellertid på att detta inte är fallet. Hepatisk encefalopati behandlas med medicinering och en brist på protein kommer bara att förvärra situationen och prova undernäring.

En högprotein diet är viktig för personer med kronisk leversjukdom.

Tips! För att förhindra förlust av muskler och fett måste patienten äta mat med högt energivärde, inklusive de som innehåller den nödvändiga mängden protein.

Sätt att öka energinivån i kosten:

1. Ät 6-8 små måltider och snacks hela dagen, i stället för 3 stora, särskilt om du inte har tillräckligt med aptit eller snabb mättnad.
2. När du lagar mat, använd mer hälsosam olja. Detta gäller rostning, bakning och dressing sallader.
3. Lägg ägg, baljväxter, yoghurt eller lågsaltost till kötträtter eller sallader.
4. Innan sängen, äta ett näringsrikt mellanmål.
5. Byt te, kaffe eller vatten med vätskor som ger energi (till exempel, drick mjölk, juice eller smoothies).

När en sjuk lever, är det mycket hjälpsamt att äta smoothies.

Det är viktigt! Mjölk är en utmärkt hjärtlig dryck eftersom den innehåller mycket protein och ger energi. Helmjölk innehåller mer kilojoules än skummjölk, därför är det att föredra att använda det. Stark sojamjölk är också lämplig. För att innehålla mer protein och kalorier kan du lägga till andra ingredienser som glass, kakao och olika frön. Mängden energi och protein som en person behöver dagligen varierar beroende på organismens individuella egenskaper.

Mjölken innehåller mycket protein och ger energi.

Levern spelar en viktig roll i energiförsörjningen (i form av glykogen) tills personen har ätit på natten. När en lever drabbas av en sjukdom blir konsekvenserna bara värre. Detta gör att kroppen börjar använda protein (till exempel muskler). Kolhydrater är den bästa typen av energi. Användbara källor till kolhydrater inkluderar bröd, flingor, ris, pasta, frukt, mjölk och yoghurt.

Bröd är en användbar energikälla.

Du kan släcka din aptit vid sänggåendet med dessa kolhydrattillbehör:

1. 2 tjocka brödskivor med en söt spridning (till exempel, honung, sylt).
2. 2 tjocka brödskivor med rosiner eller rostat bröd.
3. Ett glas mjölk med en skiva bröd / toast.
4. Fullkornsbulle eller en tjock skiva bananbröd.
5. 2 sött bröd med honung.
6. Muesli bar med fruktdryck.
7. Yoghurt / vanilj / glass med frukt och honung.
8. Riskräm / pudding med frukt / honung.

Toast med sylt hälsosamt mellanmål före sänggåendet

Det finns ett antal speciella näringstillskott som kan öka kroppens proteininnehåll utan att skada levern. Om det behövs, tala om det med en nutritionist.

Tips! Om du är överviktig måste du fokusera på att konsumera stora mängder protein och eliminera feta och söta livsmedel. Ibland behöver människor med leversjukdom en låg fetthalt. Detta är särskilt viktigt i närvaro av diabetes.

Tips! Om du rekommenderas att hålla fast vid en lågsaltdiet, välj de livsmedel som innehåller den i bordet och försök att eliminera den från din kost.

Video - Korrekt näring för allvarlig leversjukdom

Vitaminer och mineraler

Förändringar som uppstår i närvaro av kronisk leversjukdom kan leda till brist på vitaminer och / eller mineraler. Problem som överdriven blödning, osteoporos, anemi och nattblindhet uppstår om innehållet i vitaminer och / eller mineraler är litet.

Användningen av en mängd olika produkter kan förhindra deras brist. Dock kan läkaren fortfarande föreskriva ett vitaminmineralkomplex, om det behövs. Undvik kosttillskott eller dieter som inte rekommenderas av din läkare eller nutritionist.

Kronisk leversjukdom kan leda till brist på vitaminer och mineraler.

Vätska och salt

När leversjukdom fortskrider, uppstår överskott av vätska runt magen (ascites) och i benen (ödem). Om detta händer är det mycket viktigt att begränsa mängden salt (natrium) i kosten. Salt fungerar som en svamp, som absorberar mycket vätska. Genom att minska dess mängd kommer du att bli av med ödem och ascites. Om du har den senare rekommenderar läkare och nutritionists att följa en lågsaltdiet.

Överdriven saltintag och leversjukdom leder till ödem.

Tips för att minska mängden natrium i kosten

1. Lägg inte salt vid bordet eller under tillagningsprocessen.
2. Välj produkter med lågt innehåll.
3. Räkna mängden salt.

Försök också detta:

1. Långsamt sänka natriumintaget så att smaklökarna kan anpassa sig till mer färsk mat. Du blir snabbt van vid en lågsaltdiet, men det kan ta upp till 4-6 veckor.
2. Smaka på mat innan du lägger salt eller salt såser.

Varje dag räkna mängden salt

1. Lägg inte salt vid bordet eller under tillagningen.

Vad ska du använda istället:

• friterad peppar, torr senap;
• limejuice, citronsaft, ättika;
• färska eller torkade örter - basilika, oregano, mint, timjan, rosmarin, lök, persilja, salvia, dragon, vitlök, färsk ingefära, chili, curry;
• kryddor - muskotnöt, kanel, kummin, kardemumma, ingefära.

• fläsk - vitlök, citronskal, koriander, äppelsås, ingefära, senap;
• biff - laurbærblad, timjan, senap, salvia;
• lamm - mint, ingefära, vinbär, paprika, oregano, rosmarin, vitlök;
• kyckling - salvia, dragon, vitlök, chili;
• fisk (färska) - citronsaft, citron, peppar, limejuice, lök, persilja, ättika;
• tomat - basilika, vitlök, persilja, svartpeppar, oregano;
• potatis - lök, paprika, persilja, mint, svartpeppar;
• morötter - ingefära, kanel, honung, persilja.

Byt ut salt med kryddor

2. Välj mat med lågt salt

Varning! I grund och botten kommer natrium (75%) från bearbetade livsmedel. Köp färsk, obearbetad eller frusen mat. Välj även produkter som är märkta med "lågt salt" eller "inget salt". Vissa etiketter kan vara märkta med "lågt saltinnehåll", men detta utesluter inte dess närvaro i ett tillräckligt stort antal. Kontrollera kompositionen - innehållet av natrium (Na) mindre än 120 mg per portion 100 g anses vara låg. Om saltet är mindre än 400 mg / 100 g minskar dess mängd.

Näring och kost för en sjuk lever

Som en av de viktigaste organen, lever levern kolhydrat, fett, proteinmetabolism, lagrar mineraler och vitaminer, syntetiserar röda blodkroppar, syntetiserar och delar upp hormoner och är självklart ansvarig för avgiftning. Levern är en slags svamp, som absorberar många ämnen, både skadliga och fördelaktiga, och neutraliserar toxiner.

Det är möjligt att bestämma leverns tillstånd med ultraljud, vilket visar hur väl levern klarar av rengöringsfunktionen. Men ibland kan du märka en störning i leverns funktion, bara genom att titta på personen: hudutslag, pigmentering, akne - allt detta tyder på ett otillfredsställande tillstånd hos orgeln. Förändringar återspeglas i karaktären hos en person: han blir irritabel, nervös, han är ofta plågad av sömnlöshet, eller vice versa, slöhet och dåsighet.

Även om levern har förmågan att ta bort giftiga ämnen, är det till hjälp för det. För att göra detta kan du äta växter eller andra livsmedel som innehåller hepatoprotektorer. Namnlösa: De har nämligen ett högt innehåll av zink, selen, magnesium, vitaminer i grupperna A, E, C, fosfolipider. Dessa produkter inkluderar:

• Immortelle sandig. Avkok av immortelle, häll 2-3 teskedar gräs med ett glas kokande vatten. Det är värt att komma ihåg att denna buljong också bidrar till en ökning av blodtrycket, varför det är omöjligt att dricka det till hypertensiva patienter.
• Corn stigmas kan öka leveraktiviteten. Applicera som avkok (1 bord. Sked per kopp kokande vatten). Registreringsfrekvensen 4-5 gånger om dagen för en artikel. en sked.
• Svart rädisa. En matsked saft förbrukas tre gånger om dagen i tre veckor.
• Nettles. En avkok av nässla med 1 sked honung hjälper till att stärka levern. Förberedelse: 4 matskedar rör om en halv liter vatten, koka i 5 minuter och filtrera därefter. Drick buljong het 100 ml 4 gånger om dagen.
• Utmärkt helande egenskaper har pepparrotjuice med honung. Skiljs i lika stora proportioner används den ett par gånger om dagen och 1 tesked, och tvättas med varmt kokt vatten.
• Avkok från blommorna av bergaska med honung hjälper helt och hållet till att minska leverkoliken.

När patienten behöver behandling av något organ i matsmältningssystemet börjar det med utnämning av en diet och kontroll över korrekt näring. Matbord kombinerar en lista över rätter som inte får användas i en viss sjukdom och reglerna för deras mottagning. Dieten för leversjukdomar (nr 5) är uppkallad efter den berömda terapeuten, grundaren av näring och klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han utvecklade dieter specifikt för sjukdomar, som vidare uppdelades i 15 grupper. Hans arbete var att studera utvecklingen av hepatit och andra kroniska sjukdomar. Separata dieter tillhandahölls också för att förebygga sjukdomar i matsmältningssystemet.

När leversjukdom är det huvudsakliga tillståndet är den fullständiga uteslutningen från kosten av feta livsmedel, där mycket kolesterol. Indikationer för diet är:

• gallsten;
• tarmpatologi;
• Uppsägningstiden för kronisk hepatit
• kronisk cholecystit
• Återhämtningsperioden hos patienter med kolecystit
• återhämtningsperiod efter behandling av akut hepatit och cholecystit
• cirros med bevarande av levercellernas funktionalitet.

Huvudkriteriet för näring under leversjukdom är kemisk sparsamhet i kroppen, där den första platsen tas av intaget av hälsosamma livsmedel, en komplett balanserad diet.

Krav på matbord:

• En liten mängd protein och kolhydrater i mat;
• Begränsning av användningen av produkter rik på fetter och kolesterol;
• Kokningsmetoder: bakning, kokning, ångning, mycket sällan stewing.
• Att steka är strängt förbjudet;
• Diskens optimala temperatur (inte varm eller kall);
• Matlagning utan användning av oxalsyra, puriner;
• Uteslutningen av produkter där det finns extrakt som dramatiskt ökar flatulens, flatulens;
• Måttlig användning av salt.

Patienten ska äta i små portioner, i små tidsintervall upp till 5 gånger om dagen. På en tom mage rekommenderas att man dricker icke-kolsyrade renade vatten.

Begränsningar av näring i leversjukdomar medför strikt överensstämmelse med energi och kvantitet av livsmedelskomponenter:

• Mängden protein som konsumeras per dag är 80 gr. (50% djurfett).
• Massan av fett ska vara 80-90 gr. (30% vegetabiliskt fett).
• Patienter med leverpatologier måste konsumera en daglig dos på 400 gram kolhydrater.
• Var noga med att dricka 1,5-2 liter renat vatten per dag (utan hänsyn till buljonger, juice, andra drycker).
• Kalorierad daglig dos av mat bör vara 2400-2800 kcal.
• Den normala mängden salt är 10 gram per dag.

Förteckningen över produkter som får äta:

• Frukt- och bärdekok, svagt te med citron, mjölk, frukt- och bärjuice, torkad fruktkompositjord med socker. Du kan använda ett sockersubstitut (xylitol).
• Soppa och buljong. Istället för buljong kan du också använda grönsaksoppa eller buljong. Det bästa alternativet skulle vara potatis, pumpa, morot, zucchini mashed soppa, semolina, ris och bovete spannmål, vermicelli. Om du inte vill att skålen ska vara smal, kan du lägga mager grädde eller smör. Du kan äta mjölksoppa med pasta, fruktsoppa, ärtsoppa är extremt sällsynt. Du kan fylla soppan med torkat mjöl och grönsaker.
• Rätter från flingor och gröt. De bör kokas på mager mjölk, slemhinneskinn eller havregryn, halvviskös bovete eller risgröt. Också perfekt komplettera listan med rätter från efterrättspannmål: puddingar, grytor, soufflor. Stallost eller nudlar gryta, pilaf med frukt.
• Endast kokt pasta.
• Kött- och fiskrätter. Det är tillåtet att äta alla typer av kött med låg fetthalt. Det kan vara kalvkött, nötkött, kaninkött, kalkonfett, kyckling. Detta kött kan ätas kokt, slipat, i form av köttfärs. De viktigaste kötträtterna är biffströffel, ångkoteletter, klumpkött, mjölkkorv. Låt också äta friterad dumplings med magert kött. Fisk som rekommenderas för konsumtion är färska ostron, bläckfisk, musslor, magert fisk, ibland lax eller lax.
• Mejeriprodukter. I små portioner kan du äta oskarpa sorter av ost, sur kalori med lågt kaloriinnehåll. Det rekommenderas att använda mager eller mörk ost när du lagar grytor, eller använd den tillsammans med gräddfil. Om du använder mjölk eller kefir, får du bara skummet (2%). Du kan äta lat dumplings, puddingar, ostkakor.
• Bageriprodukter. Om en patient har leverpatologi kan han bara äta råg och kli bröd. När du äter vetebröd måste du först torka det eller göra kakor ur det. Patienter med leversjukdomar kan också äta söta galette kakor, torkade kex, alla andra typer av osötade kalorier med lågt kaloriinnehåll. Av pajerna bör man föredra att kalka nesdobnoy bakverk med låg kalori: kött, fisk, grönsaker eller fruktpajer.
• Grönsaker. För sjukdomar i matsmältningssystemet kommer att vara användbara morötter, potatis, pumpor, zucchini, blomkål, gröna ärter, kinesisk kål. Dessa grönsaker kan koka, mala, göra av soppor, potatismos, soufflor, grytor, sallader.
• Frukt- och bärrätter. Du kan äta äpplen sura sorter, bakade eller färska. Det dagliga intaget av bananer får inte överstiga 1 per dag. Renade bär och frukter används vid framställning av stewed frukt med sockersubstitut. Patienter med hematochromatos borde inte äta granatäpple.
• Ägg. Tillåten dos - 2 vita och halva äggulan. Du kan laga dem i form av kokt och ångomel.
• Oljan. Du kan använda raffinerad olja inte mer än 10 gram per dag, smör - 30 gram.
• Såsen. Du kan äta oskärpa, mejeriprodukter, gräddfilssåsar. Desserter kan ätas med fruktfria förband utan syra. Andra såser kompletteras med dill, kanel, persilja, vanillin. För att ge smak till smaken kan du använda sojasås.
• Snacks. Som mellanmål kan du äta olika rätter: sallader från grönsaker, frukter, aspik från fisk (fettsyror), fylld fisk, surkål utan vinäger, vinaigrettes, squashkaviar.
• Sötsaker. Det är tillåtet att äta bakade frukter, gelé, kompott, gelé, mousses, marmelad, inte choklad. Det rekommenderas att använda honung, en liten mängd socker, sylt med syrabär, men inte så sött.

Förteckningen över förbjudna produkter

Patienterna bör utesluta följande rätter från kosten:

• Druvsaft
• Kaffe och starka teer
• Alkohol och även låga alkoholhaltiga drycker
• Kolsyrat mineralvatten eller mycket kallt vatten
• Buljong från fett kött, svamp, bönor, med en sorrel
• Pärontorn, hirs, korn och majsgrisar
• Pasta, pasta, feta såser, stark tomat dressing, krämig sås
• Rökt kött, korv, konserver, konfektfett, lamm, fläsk
• Fet fisk (lax, lax, havskatt)
• Rätter från halvfabrikat
• Fish roe
• Smörbröd, puffdekor, färskt konditorivaror, fettkakor, munkar
• Mjölk, stallost, ryazhenka med hög andel fett
• Salt ost
• Grönsaker: Kål, sorrel, vitlök, lök, paprika, räkor, rädisa,
• Frukt och bär har hög syra: datum, tranbär, druvor, hallon, fikon
• Ett stort antal hårdkokta ägg, stekt
• Sushi, kryddig, fet, rökt rätter
• Varm sås, majonnäs, ketchup, adjika, kryddor
• Choklad godis

Värdet av kosten

Dieter för leversjukdom måste följas för att lätta kroppen från överbelastning och främja dess regenerering. Korrekt näring kan förbättra gallsammansättningen och därigenom normalisera processen med gallsekretion och människokroppen levereras till fullo med näringsämnen.

Provmeny för leversjukdom

Under dagen kan du äta torkat vitt och rugbröd (200 g), socker - upp till 70 g.

• För den första frukosten: havregryn, stekpudding, te med mjölk.
• Vid den andra frukosten: smula havregryn med smör, kokt kycklingkött, bröd, juice.
• Till lunch: Lättfettsoppa med potatis och gräddfil, kokt nötkött, bakat med mager saus, stewed courgette, kissel från äpplen.
• Till middag: kokt eller ångfisk, potatismos, te med socker och citron.

Diet nummer 5 rekommenderas för personer som lider av akut hepatit, cholecystit, kronisk hepatit, levercirros utan misslyckande, kolelithiasis. Syftet med utnämningen av denna diet är att skapa sparsamma villkor för levern med bra näring. Dieten ger god näring med tillräckligt med protein och kolhydrater med minimal fettintag. Mat som rekommenderas att ätas enligt en diet är rik på fibrer, pektiner, flytande, lipotropa substanser. Ät inte mat som innehåller feta oxidationsprodukter, passagerat mjöl och grönsaker. Du kan inte äta mycket kyld mat.

Den kemiska sammansättningen av dietnummer 5 bör innefatta:

Diet för leversjukdomar - kostbegränsningar och vad kan du äta?

Diet för leversjukdom bygger på regeln "Three F". Patienten kan inte steka, feta och gula matar. Även i avsaknad av diagnostiserad patologi är det möjligt att bestämma förekomsten av problem med levern.

Förekommer i en latent form av sjukdomen anger vikten i övre högra kvadranten, halsbränna, rapningar, utslag på huden och förändring i pigmentering. Misslyckande av leverkonstruktionerna och gallblåsan framkallar frekvent stress, hårt arbete, dålig ekologi, fel i den dagliga kosten.

Minskad leverfunktion leder till mättnad av kroppen med giftiga ämnen, gradvis förgiftning. Den terapeutiska processen är mödosam och kräver komplex användning av läkemedel med hepatoprotektiv, antiinflammatorisk, koleretisk effekt.

Kostnäring hjälper till med snabb återhämtning och återställer till stor del förlorade funktioner.

Mål och principer för kost

Lämpliga dietregler för levern anges i tabellen "Tabell nr 5". Diet 5 delas under rehabilitering efter behandling av cirros i komplex terapeutisk komposition för inflammatoriska sjukdomar zhelcheotvedeniya systemet och leverförgiftning.

En diet är ordinerad för att:

• Stödja levercellernas metabolism;
• Återställ leverns filtreringsfunktion.
• För att minska graden av berusning
• Förhindra fibrös vävnadstillväxt vid cirros;
• Normalisera processen med gallbildning och mekanismen för rörelse av gallan genom kanalerna.

Det är nödvändigt att strikt följa restriktionerna, samt överväga fördelarna och skadan av matlagningsmetoder.

Grundläggande principer om kost:

• Obligatorisk närvaro av lätt smältbart animaliskt och vegetabiliskt protein (högst 150 g per dag i lika stor mängd);
• Normen för kolhydratintag av mat - högst 450 g per dag. I närvaro av övervikt reduceras mängden kolhydrater;
• Djurfett kan övergivas helt, men ett måttligt intag av vegetabiliska fetter är nödvändigt för lipidmetabolism och stimulering av gallutflödet.
• Ångad eller kokad, gnidad eller hackad på annat sätt, maten minskar belastningen på levern.
• Fraktionala måltider i små portioner upp till 6 gånger om dagen;
• Hastigheten av saltintag - 10 g per dag;
• Drickläge - 2 liter vatten per dag.

Dieten bör göras på ett sådant sätt att det är kalorierat, men lätt smältbart. Måltiderna ska vara minst 5-6, och mängden mat per portion bör inte överstiga 200 g. Övermålning är oacceptabelt. Under kosten, särskilt i början, är det bättre att mala den kokta maten med en mixer.

Det är användbart att mala matblandare

Detta underlättar sin mekaniska bearbetning genom inre organ, påskyndar processerna för matsmältning, minskar mängden producerad juice. Det är optimalt för leversjukdomar att äta mat i form av värme, utan skarpa kontraster mellan måltiderna och dryckerna.

För att återställa metaboliska processer är det viktigt att följa principerna för en balanserad diet.

1. Energivärdet av mat motsvarar energikostnaderna.
2. Användningen av proteiner, fetter och kolhydrater - i förhållandet 1: 1: 4, där de flesta kolhydraterna är grönsaker och frukter.
3. Strikt överensstämmelse med kosten: tid, mångfald doser, doseringsvolymer, kaloriinnehåll.
4. Intag av protein mat är strikt på morgonen.
5. Dieten består av miljövänliga produkter, icke-GMO.

Näringsbegränsningar

Patienter med exacerbation är förbjudna att ta produkter som irriterar slemhinnan och stimulerar sekretorisk aktivitet, vilket ökar produktionen av magsaft. Bland restriktionerna finns animaliska fetter och lätta kolhydrater.

Skada för leverstrukturer kan:

• Färskt vitbröd, ett stort antal muffins, grädde bakverk;
• Koncentrerade buljonger från kött, fisk, svampar;
• Fet kött, rökt kött
• Lard, fett kulinarisk;
• bönor;
• Mejeriprodukter med hög fetthalt
• Cruciferous grönsaker (vitkål, rån, rädisa, rädisa);
• Gröna kulturer med högt innehåll av oxalsyra (sorrel, persilja, lök);
• Choklad, kakao;
• Kryddor och kryddor;
• Färdiga såser baserade på ketchup och majonnäs, senap;
• Glass;
• Söta kolsyrade drycker;
• Alkohol.

Rökt kött, feta korv är strängt förbjuden. Ät inte fiskkaviar, konserverad mat, syltade och saltade rätter. Traditionell för sommarperioden, kall grön soppa, okroshka, rödbetor - under förbudet.

Ett bra alternativ - ångade grönsaker

För matlagning rekommenderas att du använder kokning, ångkokning, mindre rostning i ugnen. Från stekt mat bör överges.

Utmärkt service kan göra multicooker. Det kräver inte tillsats av fetter för att laga enkla och läckra rätter, så att du kan laga ett brett sortiment av produkter på friska sätt. Multicooker kombinerar en dubbelkokare, tryckkokare och spis. Med hjälp kommer menyn för varje dag att vara varierad och användbar.

Rekommenderade produkter

Diet inbegriper inte bara introduktionen eller uteslutningen från kosten av vissa livsmedel, men också några av nyanser av deras förberedelse.

Vad kan du äta för leverdysfunktion och inflammation?

Diet för leversjukdom

Beskrivning aktuell från och med 06/18/2017

• Effekt: terapeutisk effekt på två veckor
• Villkor: 6 månader eller mer
• Kostnad för produkter: 1300-1400 rubel. per vecka

Allmänna regler

Leversjukdomar är för närvarande utbredd på grund av tillväxten av medicinska, virala eller toxiska effekter på organet. Kronisk hepatit är den vanligaste leversjukdomen. Hos 60-70% av patienterna med hepatit kan det inte finnas några klagomål och patologi detekteras av en slump när hepatomegali detekteras (förstorad lever) och förändringar i leverprover. I vissa fall dekompenseras debut av sjukdomen levercirros (manifesterat ascitiskt syndrom, blödning från esofagus åderbråck).

Levern är inblandad i matsmältningsprocessen, som producerar gall och kompletterar kroppens energireserver (deponerar glykogen), därför deltar i regleringen av kolhydratmetabolism. Problemets betydelse ligger i det faktum att kronisk och akut leverskada uppträder med symtom på leverfel, där alla leverfunktioner hämmas och den allvarligaste är ett brott mot avgiftningsfunktionen. Levern neutraliserar toxiner och gifter, tar bort överflödiga giftiga mellanprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniak, ketonsyror), överskott av hormoner och vitaminer.

Akut leverfel kan vara ett resultat av allvarlig viral hepatit, förgiftning (industriella gifter, mediciner) eller blodtransfusioner av en annan grupp. Det fortskrider snabbt (flera timmar eller dagar) och är reversibel med snabb behandling. Kroniskt leverfel följer med cirros eller maligna tumörer. Det utvecklas gradvis (veckor eller månader), men dricka alkohol, gastrisk blödning, fysisk utmattning kan påskynda processen.

Eftersom levern spelar en viktig roll i ammoniakens metabolism, observeras hyperammonemi hos patienter med kroniska sjukdomar (en ökning av ammoniakns nivå i blodet). En snabbt ökande ökning av toxiska metaboliter leder till utvecklingen av hepatisk encefalopati. Denna störning av mental och nervös aktivitet kan uppträda i vilken som helst leversjukdom som uppstår med brist på funktion och är en hemsk komplikation. Patienten utvecklar en personlighetsförändring, nedsatt medvetenhet och intellektuell försämring. Det finns en ökning av aptit, uppslamad tal, sömnstörningar, förvirring och sömnighet. Ofta är detta tillstånd en manifestation av den terminala scenen av kroniska diffusa sjukdomar (cirros), vilket leder till utveckling av koma och blir dödsorsak.

Prognosen beror på svårighetsgraden av leversvikt, och det kan förbättras om behandlingen sker omedelbart. Applicera intensiv infusionsbehandling, tvångsdiurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindande och utsöndrande toxiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alla dessa sjukdomar och tillstånd är mycket allvarliga, så det är viktigt för obehag eller smärta i levern, aptitlöshet, illamående, bitter mun eller kraftig oförmjukad svaghet att konsultera en läkare i tid, undersökas, börja behandlingen och följ en hälsosam kost.

Vilken diet bör följas för dessa sjukdomar? Huvudbordet för leversjukdomar och gallblåsan (cholecystitis), gallrör (cholangit) är medicinskt bord nr 5, som har flera sorter som rekommenderas för olika typer av sjukdomar. Diet för leversjukdom under den akuta perioden bör vara så mild som möjligt - det här är tabell nr 5A. Syftet med utnämningen av denna diet är sparsamheten i alla matsmältningsorgan - inte bara levern utan även mage och bukspottkörtel. Detta uppnås genom att använda endast kokta (ång), renade rätter: vridet kött, kyckling, fisk, kokta grönsaker, kokta halvvätska spannmål. Utesluten är sautéing, stewing och stekning, råa grönsaker.

Livsmedel under den akuta perioden innehåller:

• Minskad mängd eldfasta fetter och salt.
• Ökad mängd lipotropa produkter (stugaost, bovete, vassle, kärnmjölk).
• Soppor kokta i vegetabilisk buljong med grits och markerade grönsaker. Grönsaker kan inte stekt för dressing soppor. Puree-soppor är tillåtna. Fyll soppor med gräddfil, mjölk eller grädde.
• Oaktat vetebröd (I och II sorter) och magert kex.
• Lättfett kött och fisk i kokt och ångform och bara hackade köttprodukter, fisk kan konsumeras som en bit.
• Semolina, bovete, ris, havregryn och havregryn, från vilken gröt kokas i vatten (du kan lägga till mjölk). Kash fray till halvvätskekonsistens. Finkokad vermicelli och liten pasta är tillåtna.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt, djärv stallost (natur och rätter från den). Mjölk och smör - endast i rätter. Gräddfil används som kryddor för rätter.
• Proteinomeletter.
• Vegetabilisk olja (i färdiga måltider och endast om väl tolereras).
• Grönsaker (potatis, blomkål, pumpa, morötter och betor) kokas och males.
• Ripe, söta frukter i deras råa form förbrukas endast med renad, bakad och kokad.
• Te med citron, te med mjölk, hundrosinfusion, vatten utan gas.

• buljonger;
• eldfasta fetter, kryddor, kryddor, pickles och pickles, konserverad mat;
• grov fiber (baljväxter, svamp, nötter, frön, svamp, kål), grönsaker med eteriska oljor (rädisor, lök, vitlök, gröna lökar, rädisor);
• fett kött, slaktbiprodukter och feta fiskar;
• bakverk med grädde, svartbröd, muffins, hirs
• kaffe, glass, choklad, kakao;
• äggulor;
• sura frukter och bär, råa grönsaker och frukter;
• alkohol och drycker med gas.

Samma näring måste följas med hepatisk kolik efter lindring av en attack. Biliary (hepatisk) kolik är en manifestation av gallstenssjukdom när det av någon anledning finns en rörelse av stenar, en sammandragning av gallblåsan, åtföljd av en attack av skarp smärta i rätt hypokondrium. Mat kan provoceras av kolik, fet eller kryddig mat, övermålning, stress, fysisk ansträngning eller skakning.

I framtiden med hepatisk kolik för deras förebyggande är nödvändigt:

• Exkludera från kosten livsmedel som ökar gallan eller skarpt begränsa dem (rå äggula, vegetabiliska oljor).
• Ät inte fettstekt mat och alkohol.
• Spicy kryddor och rätter, marinader.
• Introducera mer fiber i kosten (grönsaker, kli, frukt).
• Ät mejeriprodukter som, som växtfoder, främjar alkaliska gallreaktioner, och detta förhindrar ytterligare ökning av stenar.
• Drick 1,5-2 liter vatten för att kondensera gallan och förhindra stagnation.

Efter operation på levern (för skada, avlägsnande av en tumör, etc.), introduceras endast den andra dagen, mager kefir, te och kissel i rationen i små portioner (upp till 0,5 koppar) var tredje timme.

På tredje dagen tillåts matintag i fraktionerna (100-150 g) upp till 8 gånger om dagen. Det kan vara potatismos, renade soppor och renad kokad fisk, utspädd juice (äpple, pumpa) och te. En vecka senare omfattar de mashedgröt (bovete, havregryn), kokt kött (rullat eller vispadt i en mixer, keso, kefir, yoghurt och grönsakspuré). Därefter förskrivs patienten Diet nr 5A i 2 månader med övergången till femte bordet.

Därefter rekommenderas tabell 5 att återställa levern under lång tid (upp till sex månader eller ständigt beroende på tillståndet), det föreskrivs efter viral hepatit, den är huvudkraft för kronisk hepatit och cirros utan förtäring. Även om patientens tillstånd är tillfredsställande och det ofta finns några klagomål, ger detta behandlingsbord också leverbesparande men måttlig. Det tillhandahåller lossning av fett- och kolesterolmetabolism och stimulering av tarmaktivitet.

Diet för levern som inte kan ätas

I huvudbordet jämfört med nr 5A utvidgas listan över tillåtna livsmedel och metoder för deras förberedelse (bakning tillåts), men det finns ändå produkter och rätter som inte kan ätas:

• fet fisk och kött
• buljonger;
• konserverad mat, rökt kött, korv;
• kryddiga kryddor, kryddor och såser, syltad ättika;
• baljväxter och grönsaker med högt innehåll av eteriska oljor (rädisor, alla slags rädisor, vitlök och lök i deras råa form);
• kakor, pajer, fullmjölk mjölk och grädde, stekt pajer, muffins;
• rätter beredda av stekning.

Förutom de viktigaste produkterna som tillhandahålls av detta dietbord, som kommer att diskuteras nedan, måste du inkludera dagliga livsmedel som är användbara för lever:

• Grönsaker och frukter, gröna grönsaker. Bland grönsakerna kan man urskilja pumpa, pumpajuice och rätter från den. Det är en lätt smältbar grönsak, och på grund av dess höga innehåll av E-vitamin, som främjar matsmältningen och matsmältningen av mat, avlastar den levern.
• Blomkål, sprit och broccoli innehåller svavel, vilket bidrar till att förbättra leverens avgiftningsfunktion. De är också rika på K-vitamin, vilket är nödvändigt för normal drift.
• Betor och morötter är rik på betakaroten, från vilket vitamin A syntetiseras i kroppen, vilket förbättrar eliminering av fria radikaler. Andra ämnen betor och morötter flytande gall, förbättrar eliminering av toxiner.
• Alla frukter innehåller antioxidanter som förhindrar oxidation och cellskador. Den maximala mängd antioxidanter innehåller svart vinbär, paprika, vildrosa och citrus.
• Havskal som innehåller en stor mängd jod och alginsyrasalter. Alginater binder kemiska föreningar och salter av tungmetaller.
• Kronärtskocka - normaliserar gallflödet och minskar kolesterol.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De läker tarmmikrofloran och till viss del tar bort skadliga ämnen från kroppen. Höstost innehåller lipotropa substanser, så det är mycket användbart för dessa sjukdomar.
• Spannmål (bovete och havregryn) utmärks av ett högt innehåll av B och PP vitaminer som är nödvändiga för levern.
• Kallpressade oljor (oliv, hampa, linfrö) - deras användbarhet ligger i det höga innehållet av vitamin E och omega-3-fettsyror av antioxidant. E-vitamin bidrar till bevarande av cellmembran och skyddar celler från döden. Förutom vegetabiliska oljor, dess höga innehåll i valnötter, chokeberry, havtorn och björnbär.
• Torkade aprikoser innehållande kalium och magnesium minskar risken för levercancer.
• Honung - aktiverar gallproduktionen och hjälper till att återställa leverceller.
• Valnötter, som innehåller aminosyra arginin, hjälper till att minska mängden toxiner, är också rik på omega-3-fettsyror, vilka är nödvändiga för att upprätthålla funktionen hos detta organ.
• Överensstämmelse med dricksregimen är lika viktigt för att förbättra leverfunktionen - toxiner utsöndras med vatten.

Att tillsätta citronsaft och grapefrukt till vatten förbättrar organets avgiftningsförmåga och förbättrar processerna för självrening. Citronsaft stimulerar produktionen av galla från vilken toxiner frigörs till tarmarna.

Justeringar görs på kosten om gallstagnationshändelser noteras: de begränsar socker och introducerar mer grönsaker, frukt, grönsaker och fruktjuicer och även vegetabiliska oljor. Den totala mängden fett i detta tillstånd ökar något, men på bekostnad av grönsaker.

Vid cirros, som har en godartad kurs, rekommenderas att ha en konstant diet på detta dietbord. Med dyspeptiska symtom överförs patienten till diet nr 5A och med diarré och steatorrhea (nedsatt fetthalt) minskar mängden fett till 50 g, utesluter mjölk och alla laxerande produkter (betor, rabarber, betorjuice, torkade aprikoser, prunes).

Med cirrhosis som uppträder med ascites rekommenderas en lågenerg diet (upp till 2000 kcal), innehållande 70 g protein och högst 0,5 g salt. Alla rätter är beredda utan salt. Saltfritt bröd och smör är tillåtna. Minska också mängden flytande och injicerade kaliuminnehållande produkter (torkade aprikoser, prunes). Måltider bör vara övervägande vegetarisk. Det är tillrådligt i flera dagar (upp till 10) att överföra patienten till det saltfria bordet nr 7.

Giftig hepatit orsakar intag av hepatotoxiska droger, alkoholmissbruk och dess surrogater. Förfallets produkter av etanol (acetat och acetaldehyd) har en hepatotoxisk effekt, stör cellmembranernas funktion. Vissa industriella gifter har en affinitet för levervävnad och påverkar dem även i små doser. Vid toxisk skada utförs avgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiska läkemedel. Rekommendationer för klinisk nutrition skiljer sig inte från de som beskrivits ovan: i svåra förhållanden, diet nr 5A, med förbättring, huvudbordet.

Tillåtna produkter

Näring för en sjuk lever innefattar:

• Soppa i vegetabiliska buljonger (flingor, grönsaker, med pasta, borscht, kål soppa, mejeri). Grönsaker för soppor passeras inte, men läggs i sin naturliga form.
• Vetebröd (inaktuellt) upp till 500 g per dag. Rågbröd är tillåtet (om patienten tolererar det bra), torr kex, magert och fettfritt kex.
• Nötkött, kanin, kyckling och kalvkött. De kokas först och bakas sedan. Man måste komma ihåg att disken av twisted hakat kött lättare att smälta och minska belastningen på magen.
• Mager fisk och fisk bakad med grönsaker.
• Olika spannmål i form av gröt och grytor med keso och grönsaker.
• Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, acidophilus, bifilife, surmjölk, bifidok, bifidum kefir. Vid förekomsten av en meteorism begränsar användningen en flytande stol.
• Den dagliga användningen av inte mycket tjock stallost (bättre än naturlig) och i disk rekommenderas.
• Mjölk och gräddfil bör användas som tillsatsmedel i disk.
• Ägg - upp till 3 stycken under veckan, omeletter eller mjukkokta ägg. Antalet äggulor är begränsat endast med LCD.
• Grönsaker bakade och stuvade och fräscha. Tomater används i begränsade kvantiteter på grund av risken för halsbränna är det inte tillåtet att använda tomatpasta.
• Sallader från färska grönsaker, som patienten tolererar väl, med tillägg av vegetabilisk olja, kuciarhembitkakad hemlagad, ärtpuré. Från kryddor - kummin, laurbærblad, dill och persilja.
• Kött-, fisk- och grönsaksrätter kan serveras med såser (gräddfil, grönsaker och mejeriprodukter), exklusive svamp och kokt i buljong.
• Frukt och bär får endast vara sura, de konsumeras färska och bearbetas (komposit, mousses och gelé).
• Socker, marmelad, karamell, kola, marshmallow, honung, (1-2 tsk.), Sylt. Socker ersätts med xylitol (delvis).
• En liten mängd nötter (undantagna jordnötter).
• Smör och vegetabilisk olja får tillsättas i små mängder i färdiga måltider, deras värmebehandling är utesluten.
• Te (svag), grönsaksjuice, kaffe med mjölk (svag), hundrosinfusion, bordsvatten utan gas, avkok av vetekli.