Näring för leversjukdomar - vad kan du äta och vad kan inte?

Diet för leversjukdom är en integrerad del av framgångsrik behandling och snabb återhämtning av skadade vävnader. Den mjuka kosten gör att du kan begränsa belastningen på det sjuka organet, samtidigt som du ger det allt du behöver - vitaminer, användbara och näringsrika element.

Nutrition för leversjukdomar ska vara så fördelaktig som möjligt och lätt för kroppen

Funktioner av näring i leversjukdomar

Medicinsk näring för levern - det här är tabellnummer 5. Dieten är svår men balanserad - livsmedel med höga koncentrationer av kolesterol, fetter, oxalsyra och purin, som kan irritera skadade vävnader och öka deras belastning, utesluts.

De viktigaste näringsmässiga egenskaperna hos den femte frågan av kosten, som måste observeras:

slipa grönsaksprodukter som innehåller mycket fiber, skära köttet i små bitar, koka bra;
ät ofta och i måttliga doser - minst 5 måltider per dag;
diskar är lämpliga för användning endast i varm form;
matlagning - ångad, kokning eller rostning i ugnen - rostning är uteslutet, ibland kan maten stuvas
Dagligt saltintag bör inte överstiga 10 g.

Vad kan du äta för problem med levern?

Speciell näring accepterar inte skadlig mat och innebär att kosten berikas med kokt eller rå (nödvändigtvis jordad) grönsaker, frukt, juice, fettsnål mat.

Tabell "Användbara produkter"

Nutrition för leversjukdomar

Vi vet alla att huvudorganet som ger avgiftning (renar blodet och tar bort toxiner från kroppen) i människokroppen är levern. Om några patologiska tillstånd uppträder i levern stör dessa och många andra funktioner.

viral hepatit (A, B, C, E, D, F) - hepatit A, E, D, F överförs genom mat och vatten förorenat med dessa virus. Hepatit B och C - genom blodet, genom blodtransfusioner, injektioner (intravenöst, intramuskulärt), med dentala ingrepp (behandling, tandutvinning etc.), kirurgiska ingrepp. När det gäller hepatit F är viruset som orsakar sjukdomen, ännu inte fullständigt avslöjad för medicin och är den sällsynta formen av all viral hepatit. Hepatit B och C är de farligaste och i brist på behandling leder denna patologi till strukturella (destruktion av leverceller och deras ersättning med bindväv), i synnerhet till levercirros.
alkoholisk hepatit i samband med långvarigt missbruk av alkohol; leder till levercirros;
alkoholfri hepatit orsakad av fetma, diabetes mellitus, hyperlipidemi (förhöjda nivåer av låga och mycket lågdensitetslipoproteiner i blodet). Orsakerna till sådan hepatit inkluderar malabsorptionssyndrom (kränkningar av näringsupptagning i tarmarna), snabb viktminskning, långvarig parenteral näring, dysbakterios, vissa mediciner;
läkemedelsinducerad hepatit särskiljs i en separat grupp, vars orsak är intaget av vissa läkemedel både i stora doser och under långvarigt okontrollerat intag av dessa läkemedel;
maligna neoplasmer och levermetastaser;
Hepatit orsakad av påverkan av giftiga ämnen av både naturligt ursprung och kemikalier.

Nu överväga effekten av mat på den patologiska processen i levern.

Vad utnämner vi under perioden av förvärring av lever och gallblåsersjukdom (eftersom den inflammatoriska processen i gallblåsan på något sätt är kopplad till levern genom gallgångarna)? Vi vet alla näringstabellerna nummer 5 och 5a, som används exakt under dessa patologiska förhållanden. Här är deras egenskaper.
Tabellnummer 5a - används vid akuta processer i lever och gallblåsan. I detta fall bör patientens diet ha en näringsämnesammansättning, den mest balanserade i protein, fetter och kolhydrater för denna patologi. Således proteiner - 80-90 g / dag, fetter - 70-80 g / dag, kolhydrater - 350-400 g / dag (800 g grönsaker). Kaloriinnehållet under dagen är 2500-2800 kcal. Salt bör förbrukas ca 7 g per dag.
Tabell 5 - använd i kronisk hepatit och cholecystit i remissionsstadier, dvs inte i sjukdoms akuta faser. Denna diet kännetecknas av proteinintag - 90-100 g / dag, fetter - 80-90 g / dag, kolhydrater - 350-400 g / dag (800-900 g grönsaker) med en kaloriinnehåll på 2800-3000 kcal under hela dagen. Mängden salt - upp till 10 g per dag.

Enligt kokkonsteknik skiljer sig diet nr 5a signifikant från diet nr 5.

När diet nr 5a mat framställs i det mest försiktiga läget. Proteiner och kolhydrater rekommenderas att användas i normala fysiologiska normer, men intaget av fetter bör minskas, eftersom fetter (och särskilt eldfasta) stimulerar gallproduktionen och därigenom ökar belastningen på det inflammerade organet. Rätter bör serveras i form av värme, eftersom den bästa temperaturen vid vilken smaken av mat, inklusive drycker, förbättras är 35-40 * C, dvs vid medeltemperaturen hos människokroppen. Enligt skålens konsistens är det önskvärt att använda det i en markform eller använda en mixer, mixer etc. som en mekanisk behandling. Termiskt matas maten, stuger, kokar och bakar.

I dietnummer 5 framställs mat i små bitar och malda diskar används inte. Förhållandet mellan fett och protein och kolhydrater är inte så mycket annorlunda än föregående tabell. Här kan fetter användas närmare fysiologiska normer. Temperaturförhållandet förblir i ett tidigare tillstånd. Konsistensen av mat tar ett mer tätt tillstånd. Termiskt fortsätter maten att ångas, baka, kokas och stuvas.

Funktioner av användningen av mat i denna patologiska process

Spannmålsprodukter

Alla porridge (bovete, havregryn, ris, hirs, korn) kokas företrädesvis i vatten. Eftersom spannmål som kokas i mjölk (bovete) på den ena sidan hindrar magnesiumabsorptionen i kroppen (eftersom produkter som innehåller kalciummjölk och mejeriprodukter - störa absorptionen av magnesium i tarmen), å andra sidan, fytinsyra, vilket är i kornen av dessa spannmål, förhindrar absorptionen av kalcium, järn och D-vitamin i tarmarna. Detta gäller framförallt semolina, som innehåller ämnen gliadin och gluten, vilket leder till uttorkning av slemhinnan och nekros av villtarna i tunntarmen. Mottagande porridger under dagen kan inte missbrukas. Det rekommenderas att använda porer i den första halvan av dagen (på morgonen), eftersom porerna innehåller en tillräcklig mängd fibrer och är komplexa kolhydrater som förhindrar en skarp frisättning av insulin i kroppen. Du kan också använda fullkornspasta.

grönsaker

När det gäller grönsaker, är det i denna patologi under den akuta perioden rekommenderat att använda zucchini, squash, pumpa, aubergine, som innehåller fibrer av fin fiber. De smälter lätt och bidrar till avlägsnande av giftiga ämnen från kroppen och därigenom förhindrar förekomsten av förstoppning, vilket är viktigt för levern, eftersom förstoppning leder till reabsorption av skadliga ämnen som måste avlägsnas från kroppen. De går in i blodet genom tarmslimhinnan och återvänder till levern igen för rengöring, vilket under sjukdomen bara ökar belastningen på problemorganet.

När det gäller alla andra grönsaker har varje art en speciell effekt på kroppen i leversjukdom. Till exempel rekommenderas att använda tomater utan skal, eftersom det innehåller en hepatotoxisk substans (förstörande leverceller) lektin. En liknande inställning till gurkor, vars skal innehåller cucurbitacin. Gurkor rekommenderas att rengöra eller använda juice från dem. Biet innehåller det naturliga röda färgämnet betainet, som har en antitumör effekt, vilket är mycket viktigt i tumörprocessen i levern, särskilt i samband med metastatisk leverskada. När det gäller kål innehåller alla typer av korsväxtväxter i deras råa form ämnen som tio-cyanater, vilket hindrar hormonproduktionen av sköldkörteln. Och dessa hormoner i sin tur stimulerar differentieringen av alla celler i vår kropp, inklusive leverns celler. Thiocyanater är emellertid termolabila substanser (de förstörs lätt genom värmebehandling), och därför kan alla typer av kål värmebehandlas i några minuter och dessa ämnen kommer att förstöras.

Det finns en annan egenskap hos alla gröna växter. Alla bladiga växter innehåller klorofyll, som är en cytokromoxidas blockerare P450 och P448 (antitoxa och anticarcinogena enzymsystem) i vår kropp. De är extremt nödvändiga för leverpatologi, eftersom levern samtidigt är den viktigaste bördan att rengöra kroppen från giftiga och cancerframkallande ämnen. Därför är det önskvärt att använda växtens rotdel eller den vita delen av växterns stam (persilja rot, pepparrot, selleri rot, dillrot, vit del av gröna lök, vitlök, etc.). Beträffande baljväxter, på grund av deras fytinskal, som är svåra att smälta i tarmarna och vegetabiliska proteiner i dem (de är konkurrenskraftiga för animaliska proteiner), rekommenderas att använda sparris, gröna bönor och unga ärter i mat.

frukt

Huvudproblemet med frukt (särskilt surt) är organiska syror, vilket saktar antioxidantprocesserna i kroppen. Detta är direkt relaterat till leverns patologi, eftersom vi genom att öka våra antioxidantegenskaper i kroppen accelererar processen för att återställa de drabbade levercellerna. Därför rekommenderas att äta storstor frukt (melon, vattenmelon, ananas, etc.) och inte mer än 1/5 av volymen. Försök att välja frukter som inte innehåller nitrater. Frukt av medelstorlek (äpple, päron, kiwi, persika, mango, etc.) - en frukt per dag. Kiwi innehåller det dagliga intaget av C-vitamin, så det är tillräckligt att äta en frukt om dagen för att fylla på detta spårelement i kroppen. Mindre frukter (plommon, aprikos, etc.) - 2 frukter om dagen. Små frukter och bär mäts i handfuls, så de kan användas en per dag. Torkade frukter bör också inkluderas här: torkade aprikoser, fikon, svampar - 1-2 frukter vardera.

Kött och fisk, ägg

I leverpatologi är det lämpligt att använda magert kött (nötkött, kalvkött, magert fläsk, hudlösa kyckling, kalkon, kanin) och fisk (havmager). Det finns emellertid undantag. För att fylla kroppens dagliga behov i omega-3 och omega-6 fleromättade fettsyror, räcker det med att använda 15 g fettmagas av lax per dag och torsklever 10 g en gång i veckan. Ett mjukkokt ägg - en per dag eller som en omelett (2 ägg på 2 dagar). Köttet kan användas, som tidigare har rensats från senor och fascier och har blivit dubbelt rullade genom köttkvarn. Hackat kött ska beredas utan tillsättning av ägg eftersom ägget innehåller avidinprotein, vilket förhindrar absorption av järn och vitamin Biotin i människokroppen. Köttprodukter bör helst köpas råa och tillagade på egen hand, inte förtroende för industriföretag (därför utesluter de korv av alla sorter).

Fetter (vegetabiliskt och smör)

Från vegetabiliska oljor rekommenderas att använda 25-30 ml extra jungfruolja eller majsolja per dag. Det är lämpligt att använda vegetabilisk olja innan du serverar maten på bordet och inte utsätta den för värmebehandling, eftersom vid uppvärmning sker fettoxidation och oljan bildar en hepatotoxisk linolja (teknisk olja), som med lymfflödet sätter sig i blodkärlens väggar och sänker utskiljningen giftiga ämnen. När det gäller majsolja är det bättre att föredra, snarare än solros, eftersom solrosfröer röks och bensopyren bildas - en cancerframkallande substans som också skadar kroppen, speciellt levern. Undantaget är olja förberedd hemma och utan att använda rökning som ett sätt att bearbeta frön. Som en källa till vegetabiliskt fett kan du använda avokado, men inte mer än 15-20 g per dag, eftersom det innehåller ca 30% vegetabiliskt fett. Från vegetabiliska fetter, nötter (cashewnötter, valnötter, hasselnötter eller hasselnötter, mandel) rekommenderas - högst 5 st. per dag. För att utflödet av gallan från gallblåsan ska uppträda väl, rekommenderas att tillsätta lite vegetabilisk olja till den sista måltiden - på morgonen sker naturlig avkänning av levern och utflödet av gallan.
Smör eftersom en av källor till djurfett rekommenderas att använda 82,5% fett, men inte mer än 10 g per dag. Det finns en särskild åsikt om fetter. Otillräckligt intag av kolesterol i kroppen leder till 5-10-faldig syntes av kolesterol i levern. Den maximala mängd kolesterol som kommer in i kroppen är upp till 350 mg per dag. Kroppen spenderar cirka 1200 mg kolesterol per dag, varav 80% syntetiseras i levern och 20% kommer från mat. Från detta belopp går 500 mg kolesterol till leverns syntes av fettsyror, ytterligare 500 mg härrör från chymen (avföring) och 200 mg går till syntesen av steroidhormoner.

Vatten och drycker

Vätskor rekommenderas att användas i enlighet med kroppens kroppsvikt, vilket är 20-30 ml per 1 kg kroppsvikt. 20 ml på vintern, 25 ml under lågsäsong (vår, höst) och 30 ml på sommaren och under intensiv träning. Låt mig påminna dig om att allt som en person dricker under en dag (första kurser, olika drycker, flytande mat, vatten) refererar till vätska. Det är lämpligt att använda renat vatten med hjälp av filter eller använda flaskvatten - icke-kolsyrade eller artesiska. Från drycker kan du använda färska juicer, kokta hemma och spädda med mineralvatten. Dessa inkluderar kisslar, mousses, fruktdrycker etc.
Det är önskvärt att laga de första rätterna utan att tillsätta kött, fiskkomponenter och fjäderfäkött.

Mjölk och mejeriprodukter

När det gäller dessa livsmedel, i leverpatologi, är det viktigt att använda mjölk med minimalt fett (2,6% eller 1,5%) som tillsatser till te, kaffe, cikoria, kakao eller som underlag för att göra yoghurt. låg fetthaltost (5%) eller Adyghe-ost - 125 g / dag; hård ost (inte högre än 45%) - 30 g / dag; biokefir (1%) - 200 ml / dag; hemlagad yoghurt (2,6% eller 1,5% fett i mjölk) - 150 ml / dag; gräddfil (10-15%) - högst 30 ml / dag.
Livsmedel som är proteinkällor (fiskfat, mjölk och mejeriprodukter, kötträtter i form av soufflor), är det önskvärt att använda på natten, eftersom proteiner absorberas bäst under natten.
En liten fördjupning om alkoholisk etiologisk hepatit: med fullständig eliminering av alkoholhaltiga drycker från användning, är de drabbade levercellerna helt återställda!

Diet och ungefärlig meny för leverpatologi

Regimen motsvarar 5-6 måltider om dagen, med ett mellanrum mellan 2-3 timmar och med den sista måltiden 1,5-2 timmar före sömn.

Ungefärlig dietmeny nummer 5a:

Frukost: Gröt piskad med en bländare eller gnidas genom en sikta (250-300 g) med en ångomelett. Kaffe med mjölk, te med mjölk eller cikoria med mjölk.
Andra frukost: frukt och bär yoghurtcocktail (150 ml).
Lunch: renad grönsaksoppa (250-300 ml). Efter 1,5 timmar kan du lägga till köttsouffel med fullkornspasta, gnidas genom en sikt (150-200 g), squashkaviar (100 g). Torkad fruktkomposit (200 ml).
Lunch: Ostost Soufflé med torkade aprikoser och nötter, piskad blender.
Middag: fiskesouffel med olika ånggrönsaker, gnidas genom en sikt (150-200 g), kakao med mjölk (200 ml)
För natten: drick biokefir med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja (200 ml).

Ungefärlig meny med diet nummer 5

Frukost: Gröt kokad i vatten (250-300 g) med en ångomelett. Kaffe med mjölk. te med mjölk eller cikoria med mjölk.
Andra frukost: frukt och bärpuré med nötter (150 ml).
Lunch: grönsaksoppa (250-300 ml). Efter 1,5 timmar kan du tillsätta kycklinghalsband med fullkornspasta (150-200 g), kaviar av squash (100 g). Torkad fruktkomposit (200 ml).
Lunch: Ostostsouffel med bär, vispadblandare.
Middag: kokt fisk med kokta potatis i skinnen (150-200 g), korkad kål med äpplen (100 g), kakao med mjölk (200 ml).
För natten: drick biokefir med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja (200 ml).

Så är leverskada alltid svårt ur synvinkel för återvinning av detta organs cellulära apparater. Korrekt näring i denna patologi hjälper mycket väl leverfunktionen och är inte på plats för att förebygga allvarliga komplikationer. De enda undantagen är viral hepatit, där läkemedelsbehandling är viktigare än dietterapi. Näring kan öppna många nyanser för varje organ och organismen som helhet. Om du äter ordentligt från barndomen, blir det mycket lättare att förhindra möjligheten till ett annat patologiskt tillstånd hos ett visst organ.

Ät gott och njut av din måltid!

"STREAM-TV", handlingen "Rätt näring för svår leversjukdom":

Medicinsk näring för olika leversjukdomar

Behandlingen av någon sjukdom i matsmältningssystemet börjar med iakttagande av rätt kost och diet. Reglerna för att äta och menyn för en viss sjukdom kombineras av experter i de så kallade dietborden. Författarens diet kallas Pevzner. Författaren till dietborden var en terapeut och organisatör av näring och klinisk gastroenterologi. Han engagerade sig särskilt i utvecklingen av dieter för olika sjukdomar, som kombinerades i 15 grupper. I ett separat laboratorium studerade han utvecklingen av hepatit och andra patologiska förändringar i levern. Dessutom betraktades näring som förebyggande metod vid sjukdomar i matsmältningssystemet.

Dieten för leversjukdom är tabell nr 5 och matarrika med fett och kolesterol är nästan helt uteslutna från det.

Indikationer för diet nr 5:

Perioden för eftergift av kronisk hepatit;
kronisk cholecystit
återhämtningsperiod hos patienter med kolecystit
med bevarad levercellsfunktion hos patienter med cirros;
gallsten;
återhämtningsperiod hos patienter med akut hepatit och cholecystit
Dietnummer 5 visas med en liten tarmpatologi.

Näring i fall av leversjukdom är föreskriven för kemisk shchazheniya kropp, medan det i första hand är efterlevnaden av en hälsosam kost, en fullständig meny för patienten. Korrekt näring kan återställa arbetet i gallsystemet.

Egenskaper av diettabellen

Något reducerat protein och kolhydratmat.
Innehållet i livsmedel rik på fetter och kolesterol är väsentligt begränsat.
Alla rätter är endast beredda på följande sätt: rostning, kokning, ångning, sällan användning av stewing. Stek är inte tillåtet.
Mekanisk schazheniye observeras inte alltid, endast vid framställning av senat kött och produkter som innehåller mycket vegetabiliska fibrer.
Temperaturen på alla rätter bör inte vara för hög eller låg. Det är ungefär lika med kroppstemperaturen.
Kategoriskt kan du inte laga mat med produkter som innehåller oxalsyra, puriner.
Uteslutna är produkter som innehåller mycket extraktionsmedel som kan orsaka en kraftig ökning av utsöndringen av matsmältningssaft.
Korrekt näring i leverns patologi bör inte innehålla produkter som ökar flatulens och orsakar uppblåsthet i tarmen.
Användningen av bordsalt är måttligt begränsad.

Näring för leversjukdom bör vara frekvent i måttliga delar. Det är tillrådligt att ta mat regelbundet upp till 5 gånger om dagen och att dricka renat vatten utan gaser i en tom mage.

Diet för leversjukdom normaliserad av antalet komponenter av mat och kalorazhu.

Den dagliga proteinhalten bör inte vara mindre än 80 gram, andelen djur svarar för hälften.
Andelen fett från 80 till 90 gram, varav 30% är av vegetabiliskt ursprung.
Upp till 400 gram kolhydrater per dag ska få en patient med leversjukdom.
Drick minst 1,5-2 liter renat vatten per dag. Denna volym omfattar inte buljonger, juice, andra drycker.
Energivärdet av måltider per dag bör vara från 2400 till 2800 kcal.
Den tillåtna mängden salt är upp till 10 gram.

Näring för leversjukdom innebär en viss lista över produkter av olika kategorier, tillåtna eller förbjudna att använda.

Vad kan ätas

Drycker. Buljong från bär av vildrosa, svagt svart te med citron, mjölk. I stället för socker kan du använda substitut (xylitol). Juice från bär och frukt utan socker. Komponenter är gjorda av torra och färska frukter, slipning av dem.
Soppa och buljonger. Du kan använda vegetabilisk buljong och vegetabiliska soppor som buljong. Vegetariska soppor av mosade riven grönsaker (potatis, pumpa, morötter, zucchini), spannmål (semolina, bovete, ris), vermicelli är välkomna. För smak kan du tillsätta 10 gram mager gräddfil eller 5 gram smör. På andra plats är mjölksoppa med pasta, fruktsoppor, rödbetorssoppa, ärtsoppa i små kvantiteter och inte ofta. För dressing bereds såser av torkade (inte rostade!) Mjöl och grönsaker.
Spannmålsprodukter och spannmål. Porridger kokas i halvmjölk, helst slemhinna (semolina, havregryn), halvviskösa porridgar (bovete, ris). Perfekt för berikningen av bordet är olika desserter från spannmål: pudding, gryta, soufflé. Du kan göra ost och nudelgrytor. Bra kostfruktfat.
Från pasta kan man bara koka.
Kötträtter, fisk tilltugg. Alla diettyper av fettfattigt kött är tillåtna: kalvkött, nötkött, kaninkött, fjäderfä, skinnfritt kött (kalkon och kyckling). Köttet kan kokas i kokt form, jordad, i form av malet kött, soufflé, välstegad stroganoff, ångkoteletter, klumpigt kött, kokt till mjukhet; tillåtet kålrullar med magert kött, korvmjölk. Det är sällsynt att äta lättmätta dumplings, inte stekt. Fisk och skaldjur föredrar färska ostron, bläckfisk och musslor, samt mager fisk. Sällsynta rätter är gjorda av lax och lax.
Mejeriprodukter. I ett begränsat antal inte skarpa sorter av ost, sur grädde med låg fetthalt. Olika typer av grytor är gjorda av lågmjölk eller fet ost, eller konsumeras rent med gräddfil. Kefir och mjölk kan bara skumma, maximalt fett bör inte överstiga 2%. Du kan diversifiera menyn med ostkaka, lat dumplings, puddingar.
Bageriprodukter. Patienter med leversjukdom kan bara äta råg eller kli bröd. Om man föredrar vetebröd, då borde det torkas, stod för en dag eller gjordes till kakor. Sweet kan vara galete kakor, hemlagad svamptårta, alla andra söta kex. Bakning: Luta pajer med kött, fisk, grönsaker, frukt.
Det mesta av kosten i patologin hos leverceller är grönsaker och rätter från dem. Många grönsaker är tillåtna för sjukdomar i matsmältningssystemet: Stärkelse (morötter, kål, potatis, squash, zucchini, blomkål), gröna ärtor och Peking-kål kommer perfekt att komplettera menyn. Grönsaker kan koka, mala och göra soppa, soufflé, grytor med kött och fisk. I en liten mängd sallader med neutral smak (rot, isberg, romain) är välkomna. Användbar bulgarisk peppar.
Rätter från bär och frukter. Icke-sura äpplen, mjuka, bakade eller färska. Bananer ska inte ätas mer än 1 per dag. Från riven frukter och bär gör kompotes sockersubstitut. Grenader är kontraindicerade hos patienter med hemokromatos.
Ägg. Per dag tillåter inte mer än 2 proteiner och hälften av äggulan en diet för leversjukdomar. Kokas i kokt och ångomelett.
Smaken av disken kommer att tillsätta smör: grönsak högst 10 gram per dag (endast raffinerad), krämig till 30 gram.
Kryddor till disk. Såser (mild, mjölk eller gräddfil). För desserter får man göra sås från osyra fruktsorter. Till huvudsåserna lägger du till dill, kanel, persilja och vanilj. Perfekt för smaksättning av sojasås.
Snacks. Sortimentet av aptitretare är ganska riktigt: en diet för leversjukdom begränsar inte användningen av färska grönsaks- och fruktsallader, kryddat med raffinerad olja. Efter kokande fisk gör aspik, sucka fettfattiga sorter av sill, gör fylld fisk. Tillåtet i små mängder, för att inte orsaka flatulens, surkål utan vinäger. Från de vanliga salladerna: sallad, squash i form av kaviar.
Söt mat. Kokade och bakade bär och frukter, kissar, kompott, naturlig gelé, mousses, marmelader, godis utan kakao och choklad. Du kan marshmallow, naturlig honung, socker i begränsade mängder, sylt bär och inte så sött.

Vad ska uteslutas från kosten

Livsmedel för leversjukdom innebär uteslutning från kost av vissa rätter, produkter, beredningsmetoder:

Kategoriskt är det omöjligt att dricka några drycker som innehåller lika små procent alkohol.
kaffe och starkt te;
druvsaft;
mineralvatten eller den vanliga högkylda
du kan inte buljong från rika kött, fett, svamp, baserat på baljväxter och sorrel;
korn, korn, korn och hirs
pasta med tillsatser, pasta och såser med fett, starka tomatförband och krämig sås;
Alla typer av rökt produkter, korv, konserver, konfektfett, lamm, nötkött och fläsk utesluts.
mat med leversjukdom tillåter inte tillagning av slaktbiprodukter;
Saltad och rökt fisk är inte tillåtet, såväl som dess feta sorter (lax, lax, ro, ål, karp, sten, havskatt).
någon form av kaviar och sushi;
alla bakverk från smör och puffdekor, färskt bröd, stekt pajer och munkar;
ryazhenka, fullmjölkmjölk och kockost, saltade och smaksatta ostar;
grönsaker: kål, sprit, sorrel, spenat, pickles, pickles, vitlök, lök, äggplanter, svamp, rädisor, rovor, sparris och paprika efter tillagning;
nästan alla typer av färska frukter och bär, inklusive datum, tranbär, druvor, fikon och hallon;
du kan inte använda när patologin i levern mycket ägg, såväl som kokt hårdkokt, stekt
sushi, rökt mat, kryddiga och feta rätter är inte tillåtna från aptitretare;
senap, ättika, peppar, adjika, ketchup, majonnäs, andra kryddor eller kryddiga såser är absolut inte tillåtna.
sötsaker är inte tillåtna alla som innehåller choklad och kakao, grädde eller mycket konfektfett.

Att observera en viss behandling och kost under en förhöjning av processen hjälper till att snabbt återställa organets funktioner och bringa sjukdomen till eftergift.

Till exempel, i den akuta formen av hepatit C rekommenderas att minska den totala mängden protein i mat för att inte överbelasta matsmältningsorganet. Samtidigt bör mängden proteinmatar helt täcka kroppens behov så att katabolismens processer inte överstiger den anabola effekten.

Under perioden av förvärring av sjukdomen följer patienten diet nr 5A, vilket ger kemiska och mekaniska schazhenie-matsmältningsorgan. Skillnaderna i denna diet är att fetterna är kraftigt begränsade, salt är upp till 6-8 gram per dag. Gradvis, när inflammationen sjunker och med tillstånd av en specialist, kan du expandera din kost och göra den mer näringsrik.

Kostvanor finns i levercirros. Om leverns funktion för att neutralisera ammoniak bevaras, är kosten fullständigt berikad med proteiner. Deras mängd bör inte vara mindre än 120 gram per dag.

Dekompenserad form av sjukdomen innebär att mängden dagligt protein reduceras till 20-30 gram.
Huvudnäringen hos patienten med cirros motsvarar tabell nr 5, med undantag för patienter med cirros, vilket var komplicerat av ascites. De överförs till 10: e behandlingsbordet.

Näring och kost för en sjuk lever

Som en av de viktigaste organen, lever levern kolhydrat, fett, proteinmetabolism, lagrar mineraler och vitaminer, syntetiserar röda blodkroppar, syntetiserar och delar upp hormoner och är självklart ansvarig för avgiftning. Levern är en slags svamp, som absorberar många ämnen, både skadliga och fördelaktiga, och neutraliserar toxiner.

Det är möjligt att bestämma leverns tillstånd med ultraljud, vilket visar hur väl levern klarar av rengöringsfunktionen. Men ibland kan du märka en störning i leverns funktion, bara genom att titta på personen: hudutslag, pigmentering, akne - allt detta tyder på ett otillfredsställande tillstånd hos orgeln. Förändringar återspeglas i karaktären hos en person: han blir irritabel, nervös, han är ofta plågad av sömnlöshet, eller vice versa, slöhet och dåsighet.

Även om levern har förmågan att ta bort giftiga ämnen, är det till hjälp för det. För att göra detta kan du äta växter eller andra livsmedel som innehåller hepatoprotektorer. Namnlösa: De har nämligen ett högt innehåll av zink, selen, magnesium, vitaminer i grupperna A, E, C, fosfolipider. Dessa produkter inkluderar:

Immortelle sandig. Avkok av immortelle, häll 2-3 teskedar gräs med ett glas kokande vatten. Det är värt att komma ihåg att denna buljong också bidrar till en ökning av blodtrycket, varför det är omöjligt att dricka det till hypertensiva patienter.
Corn stigmas kan öka leveraktiviteten. Applicera som avkok (1 bord. Sked per kopp kokande vatten). Registreringsfrekvensen 4-5 gånger om dagen för en artikel. en sked.
Svart rädisa. En matsked saft förbrukas tre gånger om dagen i tre veckor.
Nettles. En avkok av nässla med 1 sked honung hjälper till att stärka levern. Förberedelse: 4 matskedar rör om en halv liter vatten, koka i 5 minuter och filtrera därefter. Drick buljong het 100 ml 4 gånger om dagen.
Utmärkt helande egenskaper har pepparrotjuice med honung. Skiljs i lika stora proportioner används den ett par gånger om dagen och 1 tesked, och tvättas med varmt kokt vatten.
Avkok från blommorna av bergaska med honung hjälper helt och hållet till att minska leverkoliken.

När patienten behöver behandling av något organ i matsmältningssystemet börjar det med utnämning av en diet och kontroll över korrekt näring. Matbord kombinerar en lista över rätter som inte får användas i en viss sjukdom och reglerna för deras mottagning. Dieten för leversjukdomar (nr 5) är uppkallad efter den berömda terapeuten, grundaren av näring och klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han utvecklade dieter specifikt för sjukdomar, som vidare uppdelades i 15 grupper. Hans arbete var att studera utvecklingen av hepatit och andra kroniska sjukdomar. Separata dieter tillhandahölls också för att förebygga sjukdomar i matsmältningssystemet.

När leversjukdom är det huvudsakliga tillståndet är den fullständiga uteslutningen från kosten av feta livsmedel, där mycket kolesterol. Indikationer för diet är:

gallsten;
tarmpatologi;
Uppsägningstiden för kronisk hepatit
kronisk cholecystit
Återhämtningsperioden hos patienter med kolecystit
återhämtningsperiod efter behandling av akut hepatit och cholecystit
cirros med bevarande av levercellernas funktionalitet.

Huvudkriteriet för näring under leversjukdom är kemisk sparsamhet i kroppen, där den första platsen tas av intaget av hälsosamma livsmedel, en komplett balanserad diet.

Krav på matbord:

En liten mängd protein och kolhydrater i mat;
Begränsning av användningen av produkter rik på fetter och kolesterol;
Kokningsmetoder: bakning, kokning, ångning, mycket sällan stewing.
Att steka är strängt förbjudet;
Diskens optimala temperatur (inte varm eller kall);
Matlagning utan användning av oxalsyra, puriner;
Uteslutningen av produkter där det finns extrakt som dramatiskt ökar flatulens, flatulens;
Måttlig användning av salt.

Patienten ska äta i små portioner, i små tidsintervall upp till 5 gånger om dagen. På en tom mage rekommenderas att man dricker icke-kolsyrade renade vatten.

Begränsningar av näring i leversjukdomar medför strikt överensstämmelse med energi och kvantitet av livsmedelskomponenter:

Mängden protein som konsumeras per dag är 80 gr. (50% djurfett).
Massan av fett ska vara 80-90 gr. (30% vegetabiliskt fett).
Patienter med leverpatologier måste konsumera en daglig dos på 400 gram kolhydrater.
Var noga med att dricka 1,5-2 liter renat vatten per dag (utan hänsyn till buljonger, juice, andra drycker).
Kalorierad daglig dos av mat bör vara 2400-2800 kcal.
Den normala mängden salt är 10 gram per dag.

Förteckningen över produkter som får äta:

Frukt- och bärdekok, svagt te med citron, mjölk, frukt- och bärjuice, torkad fruktkompositjord med socker. Du kan använda ett sockersubstitut (xylitol).
Soppa och buljong. Istället för buljong kan du också använda grönsaksoppa eller buljong. Det bästa alternativet skulle vara potatis, pumpa, morot, zucchini mashed soppa, semolina, ris och bovete spannmål, vermicelli. Om du inte vill att skålen ska vara smal, kan du lägga mager grädde eller smör. Du kan äta mjölksoppa med pasta, fruktsoppa, ärtsoppa är extremt sällsynt. Du kan fylla soppan med torkat mjöl och grönsaker.
Rätter från flingor och gröt. De bör kokas på mager mjölk, slemhinneskinn eller havregryn, halvviskös bovete eller risgröt. Också perfekt komplettera listan med rätter från efterrättspannmål: puddingar, grytor, soufflor. Stallost eller nudlar gryta, pilaf med frukt.
Endast kokt pasta.
Kött- och fiskrätter. Det är tillåtet att äta alla typer av kött med låg fetthalt. Det kan vara kalvkött, nötkött, kaninkött, kalkonfett, kyckling. Detta kött kan ätas kokt, slipat, i form av köttfärs. De viktigaste kötträtterna är biffströffel, ångkoteletter, klumpkött, mjölkkorv. Låt också äta friterad dumplings med magert kött. Fisk som rekommenderas för konsumtion är färska ostron, bläckfisk, musslor, magert fisk, ibland lax eller lax.
Mejeriprodukter. I små portioner kan du äta oskarpa sorter av ost, sur kalori med lågt kaloriinnehåll. Det rekommenderas att använda mager eller mörk ost när du lagar grytor, eller använd den tillsammans med gräddfil. Om du använder mjölk eller kefir, får du bara skummet (2%). Du kan äta lat dumplings, puddingar, ostkakor.
Bageriprodukter. Om en patient har leverpatologi kan han bara äta råg och kli bröd. När du äter vetebröd måste du först torka det eller göra kakor ur det. Patienter med leversjukdomar kan också äta söta galette kakor, torkade kex, alla andra typer av osötade kalorier med lågt kaloriinnehåll. Av pajerna bör man föredra att kalka nesdobnoy bakverk med låg kalori: kött, fisk, grönsaker eller fruktpajer.
Grönsaker. För sjukdomar i matsmältningssystemet kommer att vara användbara morötter, potatis, pumpor, zucchini, blomkål, gröna ärter, kinesisk kål. Dessa grönsaker kan koka, mala, göra av soppor, potatismos, soufflor, grytor, sallader.
Frukt- och bärrätter. Du kan äta äpplen sura sorter, bakade eller färska. Det dagliga intaget av bananer får inte överstiga 1 per dag. Renade bär och frukter används vid framställning av stewed frukt med sockersubstitut. Patienter med hematochromatos borde inte äta granatäpple.
Ägg. Tillåten dos - 2 vita och halva äggulan. Du kan laga dem i form av kokt och ångomel.
Oljan. Du kan använda raffinerad olja inte mer än 10 gram per dag, smör - 30 gram.
Såsen. Du kan äta oskärpa, mejeriprodukter, gräddfilssåsar. Desserter kan ätas med fruktfria förband utan syra. Andra såser kompletteras med dill, kanel, persilja, vanillin. För att ge smak till smaken kan du använda sojasås.
Snacks. Som mellanmål kan du äta olika rätter: sallader från grönsaker, frukter, aspik från fisk (fettsyror), fylld fisk, surkål utan vinäger, vinaigrettes, squashkaviar.
Sötsaker. Det är tillåtet att äta bakade frukter, gelé, kompott, gelé, mousses, marmelad, inte choklad. Det rekommenderas att använda honung, en liten mängd socker, sylt med syrabär, men inte så sött.

Förteckningen över förbjudna produkter

Patienterna bör utesluta följande rätter från kosten:

Druvsaft
Kaffe och starka teer
Alkohol och även låga alkoholhaltiga drycker
Kolsyrat mineralvatten eller mycket kallt vatten
Buljong från fett kött, svamp, bönor, med en sorrel
Pärontorn, hirs, korn och majsgrisar
Pasta, pasta, feta såser, stark tomat dressing, krämig sås
Rökt kött, korv, konserver, konfektfett, lamm, fläsk
Fet fisk (lax, lax, havskatt)
Rätter från halvfabrikat
Fish roe
Smörbröd, puffdekor, färskt konditorivaror, fettkakor, munkar
Mjölk, stallost, ryazhenka med hög andel fett
Salt ost
Grönsaker: Kål, sorrel, vitlök, lök, paprika, räkor, rädisa,
Frukt och bär har hög syra: datum, tranbär, druvor, hallon, fikon
Ett stort antal hårdkokta ägg, stekt
Sushi, kryddig, fet, rökt rätter
Varm sås, majonnäs, ketchup, adjika, kryddor
Choklad godis

Värdet av kosten

Dieter för leversjukdom måste följas för att lätta kroppen från överbelastning och främja dess regenerering. Korrekt näring kan förbättra gallsammansättningen och därigenom normalisera processen med gallsekretion och människokroppen levereras till fullo med näringsämnen.

Provmeny för leversjukdom

Under dagen kan du äta torkat vitt och rugbröd (200 g), socker - upp till 70 g.

För den första frukosten: havregryn, stekpudding, te med mjölk.
Vid den andra frukosten: smula havregryn med smör, kokt kycklingkött, bröd, juice.
Till lunch: Lättfettsoppa med potatis och gräddfil, kokt nötkött, bakat med mager saus, stewed courgette, kissel från äpplen.
Till middag: kokt eller ångfisk, potatismos, te med socker och citron.

Diet nummer 5 rekommenderas för personer som lider av akut hepatit, cholecystit, kronisk hepatit, levercirros utan misslyckande, kolelithiasis. Syftet med utnämningen av denna diet är att skapa sparsamma villkor för levern med bra näring. Dieten ger god näring med tillräckligt med protein och kolhydrater med minimal fettintag. Mat som rekommenderas att ätas enligt en diet är rik på fibrer, pektiner, flytande, lipotropa substanser. Ät inte mat som innehåller feta oxidationsprodukter, passagerat mjöl och grönsaker. Du kan inte äta mycket kyld mat.

Den kemiska sammansättningen av dietnummer 5 bör innefatta:

Vilka slags mejeriprodukter är bra för levern?

Alla är medvetna om den positiva effekten av fermenterade mjölkprodukter på människokroppen. Men få människor tänker på vilka produkter som är mest fördelaktiga. De positiva egenskaperna hos jästa mjölkprodukter kan bedömas genom att jämföra dem med mjölk. Det är känt att människokroppen absorberar mjölk endast med 32%, och kefir, yoghurt och yoghurt nästan helt.

Om du ständigt äter mejeriprodukter kommer du att märka att tarmarnas arbete blir bättre och det normala sättet att leva och njure återställs. På grund av felaktig livsstil, dålig näring, lider levern ofta, och gallblåsan störs, vilket också har en negativ effekt på levern. I medicinsk praxis används ett stort antal olika droger för att förebygga olika sjukdomar i denna kropp. Men varför tillgripa kemi, om de positiva effekterna på levern också har:

• kefir;
• sur mjölk;
• yoghurt;
• kockost;
• dricker ayran och tang

Kefir och yoghurt: förebyggande av leversjukdom

Användningen av kefir eller biokefir, som har speciella tillsatser - bifidobakterier, hjälper inte bara till att förbättra matsmältningen utan hjälper också levern. För att få förebyggande effekt av leversjukdom, måste du dricka kefir dagligen.

Surmjölk och kefir minskar också risken för leverfetma, vilket i sin tur ofta leder till cirros eller levercancer. Dessa produkter rekommenderas att konsumeras om problem med detta organ redan har uppstått och behandling är nödvändig.

Alla typer av yoghurt har en laxerande effekt och hjälper utsöndringen av bukspottskörteljuice och mage. Eftersom denna dryck är speciellt användbar för leversjukdomar.

När förvärras leversjukdom kan du använda metoden "kefir starvation", som bygger på användning av 4-5 glas kefir per dag. Drycken hjälper till att återställa leverfunktionen och stabiliserar gallret. Kefir kan också ta bort små stenar som ackumuleras i kanalen till gallblåsan och i själva blåsan.

Lämplig kefir kan beredas med hjälp av special kefir starter.

Yoghurt och stuga ost: minska belastningen på levern

Yoghurt förbättrar tarmfloran, matsmältning och avlägsnar skadliga ämnen från kroppen, vilket minskar belastningen på levern.

För att förbättra leverns effektivitet är det nödvändigt att äta stallost. Han är en djurhållare av fosfolipider och lysin. Denna produkt har inte bara en hög smak, men anses även vara en av de mest populära i förebyggandet av sjukdomar i inre organ, inklusive levern.

Yoghurt och cottage cheese kommer att ge önskad effekt, om de är naturliga, utan tillsatser.

Diet för leversjukdom

Beskrivning aktuell från och med 06/18/2017

Effekt: terapeutisk effekt på två veckor
Villkor: 6 månader eller mer
Kostnad för produkter: 1300-1400 rubel. per vecka

Allmänna regler

Leversjukdomar är för närvarande utbredd på grund av tillväxten av medicinska, virala eller toxiska effekter på organet. Kronisk hepatit är den vanligaste leversjukdomen. Hos 60-70% av patienterna med hepatit kan det inte finnas några klagomål och patologi detekteras av en slump när hepatomegali detekteras (förstorad lever) och förändringar i leverprover. I vissa fall dekompenseras debut av sjukdomen levercirros (manifesterat ascitiskt syndrom, blödning från esofagus åderbråck).

Levern är inblandad i matsmältningsprocessen, som producerar gall och kompletterar kroppens energireserver (deponerar glykogen), därför deltar i regleringen av kolhydratmetabolism. Problemets betydelse ligger i det faktum att kronisk och akut leverskada uppträder med symtom på leverfel, där alla leverfunktioner hämmas och den allvarligaste är ett brott mot avgiftningsfunktionen. Levern neutraliserar toxiner och gifter, tar bort överflödiga giftiga mellanprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniak, ketonsyror), överskott av hormoner och vitaminer.

Akut leverfel kan vara ett resultat av allvarlig viral hepatit, förgiftning (industriella gifter, mediciner) eller blodtransfusioner av en annan grupp. Det fortskrider snabbt (flera timmar eller dagar) och är reversibel med snabb behandling. Kroniskt leverfel följer med cirros eller maligna tumörer. Det utvecklas gradvis (veckor eller månader), men dricka alkohol, gastrisk blödning, fysisk utmattning kan påskynda processen.

Eftersom levern spelar en viktig roll i ammoniakens metabolism, observeras hyperammonemi hos patienter med kroniska sjukdomar (en ökning av ammoniakns nivå i blodet). En snabbt ökande ökning av toxiska metaboliter leder till utvecklingen av hepatisk encefalopati. Denna störning av mental och nervös aktivitet kan uppträda i vilken som helst leversjukdom som uppstår med brist på funktion och är en hemsk komplikation. Patienten utvecklar en personlighetsförändring, nedsatt medvetenhet och intellektuell försämring. Det finns en ökning av aptit, uppslamad tal, sömnstörningar, förvirring och sömnighet. Ofta är detta tillstånd en manifestation av den terminala scenen av kroniska diffusa sjukdomar (cirros), vilket leder till utveckling av koma och blir dödsorsak.

Prognosen beror på svårighetsgraden av leversvikt, och det kan förbättras om behandlingen sker omedelbart. Applicera intensiv infusionsbehandling, tvångsdiurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindande och utsöndrande toxiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alla dessa sjukdomar och tillstånd är mycket allvarliga, så det är viktigt för obehag eller smärta i levern, aptitlöshet, illamående, bitter mun eller kraftig oförmjukad svaghet att konsultera en läkare i tid, undersökas, börja behandlingen och följ en hälsosam kost.

Vilken diet bör följas för dessa sjukdomar? Huvudbordet för leversjukdomar och gallblåsan (cholecystitis), gallrör (cholangit) är medicinskt bord nr 5, som har flera sorter som rekommenderas för olika typer av sjukdomar. Diet för leversjukdom under den akuta perioden bör vara så mild som möjligt - det här är tabell nr 5A. Syftet med utnämningen av denna diet är sparsamheten i alla matsmältningsorgan - inte bara levern utan även mage och bukspottkörtel. Detta uppnås genom att använda endast kokta (ång), renade rätter: vridet kött, kyckling, fisk, kokta grönsaker, kokta halvvätska spannmål. Utesluten är sautéing, stewing och stekning, råa grönsaker.

Livsmedel under den akuta perioden innehåller:

Minskad mängd eldfasta fetter och salt.
Ökad mängd lipotropa produkter (stugaost, bovete, vassle, kärnmjölk).
Soppor kokta i vegetabilisk buljong med grits och markerade grönsaker. Grönsaker kan inte stekt för dressing soppor. Puree-soppor är tillåtna. Fyll soppor med gräddfil, mjölk eller grädde.
Oaktat vetebröd (I och II sorter) och magert kex.
Lättfett kött och fisk i kokt och ångform och bara hackade köttprodukter, fisk kan konsumeras som en bit.
Semolina, bovete, ris, havregryn och havregryn, från vilken gröt kokas i vatten (du kan lägga till mjölk). Kash fray till halvvätskekonsistens. Finkokad vermicelli och liten pasta är tillåtna.
Mjölkprodukter med låg fetthalt, djärv stallost (natur och rätter från den). Mjölk och smör - endast i rätter. Gräddfil används som kryddor för rätter.
Proteinomeletter.
Vegetabilisk olja (i färdiga måltider och endast om väl tolereras).
Grönsaker (potatis, blomkål, pumpa, morötter och betor) kokas och males.
Ripe, söta frukter i deras råa form förbrukas endast med renad, bakad och kokad.
Te med citron, te med mjölk, hundrosinfusion, vatten utan gas.

buljonger;
eldfasta fetter, kryddor, kryddor, pickles och pickles, konserverad mat;
grov fiber (baljväxter, svamp, nötter, frön, svamp, kål), grönsaker med eteriska oljor (rädisor, lök, vitlök, gröna lökar, rädisor);
fett kött, slaktbiprodukter och feta fiskar;
bakverk med grädde, svartbröd, muffins, hirs
kaffe, glass, choklad, kakao;
äggulor;
sura frukter och bär, råa grönsaker och frukter;
alkohol och drycker med gas.

Samma näring måste följas med hepatisk kolik efter lindring av en attack. Biliary (hepatisk) kolik är en manifestation av gallstenssjukdom när det av någon anledning finns en rörelse av stenar, en sammandragning av gallblåsan, åtföljd av en attack av skarp smärta i rätt hypokondrium. Mat kan provoceras av kolik, fet eller kryddig mat, övermålning, stress, fysisk ansträngning eller skakning.

I framtiden med hepatisk kolik för deras förebyggande är nödvändigt:

Exkludera från kosten livsmedel som ökar gallan eller skarpt begränsa dem (rå äggula, vegetabiliska oljor).
Ät inte fettstekt mat och alkohol.
Spicy kryddor och rätter, marinader.
Introducera mer fiber i kosten (grönsaker, kli, frukt).
Ät mejeriprodukter som, som växtfoder, främjar alkaliska gallreaktioner, och detta förhindrar ytterligare ökning av stenar.
Drick 1,5-2 liter vatten för att kondensera gallan och förhindra stagnation.

Efter operation på levern (för skada, avlägsnande av en tumör, etc.), introduceras endast den andra dagen, mager kefir, te och kissel i rationen i små portioner (upp till 0,5 koppar) var tredje timme.

På tredje dagen tillåts matintag i fraktionerna (100-150 g) upp till 8 gånger om dagen. Det kan vara potatismos, renade soppor och renad kokad fisk, utspädd juice (äpple, pumpa) och te. En vecka senare omfattar de mashedgröt (bovete, havregryn), kokt kött (rullat eller vispadt i en mixer, keso, kefir, yoghurt och grönsakspuré). Därefter förskrivs patienten Diet nr 5A i 2 månader med övergången till femte bordet.

Därefter rekommenderas tabell 5 att återställa levern under lång tid (upp till sex månader eller ständigt beroende på tillståndet), det föreskrivs efter viral hepatit, den är huvudkraft för kronisk hepatit och cirros utan förtäring. Även om patientens tillstånd är tillfredsställande och det ofta finns några klagomål, ger detta behandlingsbord också leverbesparande men måttlig. Det tillhandahåller lossning av fett- och kolesterolmetabolism och stimulering av tarmaktivitet.

Diet för levern som inte kan ätas

I huvudbordet jämfört med nr 5A utvidgas listan över tillåtna livsmedel och metoder för deras förberedelse (bakning tillåts), men det finns ändå produkter och rätter som inte kan ätas:

fet fisk och kött
buljonger;
konserverad mat, rökt kött, korv;
kryddiga kryddor, kryddor och såser, syltad ättika;
baljväxter och grönsaker med högt innehåll av eteriska oljor (rädisor, alla slags rädisor, vitlök och lök i deras råa form);
kakor, pajer, fullmjölk mjölk och grädde, stekt pajer, muffins;
rätter beredda av stekning.

Förutom de viktigaste produkterna som tillhandahålls av detta dietbord, som kommer att diskuteras nedan, måste du inkludera dagliga livsmedel som är användbara för lever:

Grönsaker och frukter, gröna grönsaker. Bland grönsakerna kan man urskilja pumpa, pumpajuice och rätter från den. Det är en lätt smältbar grönsak, och på grund av dess höga innehåll av E-vitamin, som främjar matsmältningen och matsmältningen av mat, avlastar den levern.
Blomkål, sprit och broccoli innehåller svavel, vilket bidrar till att förbättra leverens avgiftningsfunktion. De är också rika på K-vitamin, vilket är nödvändigt för normal drift.
Betor och morötter är rik på betakaroten, från vilket vitamin A syntetiseras i kroppen, vilket förbättrar eliminering av fria radikaler. Andra ämnen betor och morötter flytande gall, förbättrar eliminering av toxiner.
Alla frukter innehåller antioxidanter som förhindrar oxidation och cellskador. Den maximala mängd antioxidanter innehåller svart vinbär, paprika, vildrosa och citrus.
Havskal som innehåller en stor mängd jod och alginsyrasalter. Alginater binder kemiska föreningar och salter av tungmetaller.
Kronärtskocka - normaliserar gallflödet och minskar kolesterol.
Mjölkprodukter med låg fetthalt (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De läker tarmmikrofloran och till viss del tar bort skadliga ämnen från kroppen. Höstost innehåller lipotropa substanser, så det är mycket användbart för dessa sjukdomar.
Spannmål (bovete och havregryn) utmärks av ett högt innehåll av B och PP vitaminer som är nödvändiga för levern.
Kallpressade oljor (oliv, hampa, linfrö) - deras användbarhet ligger i det höga innehållet av vitamin E och omega-3-fettsyror av antioxidant. E-vitamin bidrar till bevarande av cellmembran och skyddar celler från döden. Förutom vegetabiliska oljor, dess höga innehåll i valnötter, chokeberry, havtorn och björnbär.
Torkade aprikoser innehållande kalium och magnesium minskar risken för levercancer.
Honung - aktiverar gallproduktionen och hjälper till att återställa leverceller.
Valnötter, som innehåller aminosyra arginin, hjälper till att minska mängden toxiner, är också rik på omega-3-fettsyror, vilka är nödvändiga för att upprätthålla funktionen hos detta organ.
Överensstämmelse med dricksregimen är lika viktigt för att förbättra leverfunktionen - toxiner utsöndras med vatten.

Att tillsätta citronsaft och grapefrukt till vatten förbättrar organets avgiftningsförmåga och förbättrar processerna för självrening. Citronsaft stimulerar produktionen av galla från vilken toxiner frigörs till tarmarna.

Justeringar görs på kosten om gallstagnationshändelser noteras: de begränsar socker och introducerar mer grönsaker, frukt, grönsaker och fruktjuicer och även vegetabiliska oljor. Den totala mängden fett i detta tillstånd ökar något, men på bekostnad av grönsaker.

Vid cirros, som har en godartad kurs, rekommenderas att ha en konstant diet på detta dietbord. Med dyspeptiska symtom överförs patienten till diet nr 5A och med diarré och steatorrhea (nedsatt fetthalt) minskar mängden fett till 50 g, utesluter mjölk och alla laxerande produkter (betor, rabarber, betorjuice, torkade aprikoser, prunes).

Med cirrhosis som uppträder med ascites rekommenderas en lågenerg diet (upp till 2000 kcal), innehållande 70 g protein och högst 0,5 g salt. Alla rätter är beredda utan salt. Saltfritt bröd och smör är tillåtna. Minska också mängden flytande och injicerade kaliuminnehållande produkter (torkade aprikoser, prunes). Måltider bör vara övervägande vegetarisk. Det är tillrådligt i flera dagar (upp till 10) att överföra patienten till det saltfria bordet nr 7.

Giftig hepatit orsakar intag av hepatotoxiska droger, alkoholmissbruk och dess surrogater. Förfallets produkter av etanol (acetat och acetaldehyd) har en hepatotoxisk effekt, stör cellmembranernas funktion. Vissa industriella gifter har en affinitet för levervävnad och påverkar dem även i små doser. Vid toxisk skada utförs avgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiska läkemedel. Rekommendationer för klinisk nutrition skiljer sig inte från de som beskrivits ovan: i svåra förhållanden, diet nr 5A, med förbättring, huvudbordet.

Tillåtna produkter

Näring för en sjuk lever innefattar:

Soppa i vegetabiliska buljonger (flingor, grönsaker, med pasta, borscht, kål soppa, mejeri). Grönsaker för soppor passeras inte, men läggs i sin naturliga form.
Vetebröd (inaktuellt) upp till 500 g per dag. Rågbröd är tillåtet (om patienten tolererar det bra), torr kex, magert och fettfritt kex.
Nötkött, kanin, kyckling och kalvkött. De kokas först och bakas sedan. Man måste komma ihåg att disken av twisted hakat kött lättare att smälta och minska belastningen på magen.
Mager fisk och fisk bakad med grönsaker.
Olika spannmål i form av gröt och grytor med keso och grönsaker.
Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, acidophilus, bifilife, surmjölk, bifidok, bifidum kefir. Vid förekomsten av en meteorism begränsar användningen en flytande stol.
Den dagliga användningen av inte mycket tjock stallost (bättre än naturlig) och i disk rekommenderas.
Mjölk och gräddfil bör användas som tillsatsmedel i disk.
Ägg - upp till 3 stycken under veckan, omeletter eller mjukkokta ägg. Antalet äggulor är begränsat endast med LCD.
Grönsaker bakade och stuvade och fräscha. Tomater används i begränsade kvantiteter på grund av risken för halsbränna är det inte tillåtet att använda tomatpasta.
Sallader från färska grönsaker, som patienten tolererar väl, med tillägg av vegetabilisk olja, kuciarhembitkakad hemlagad, ärtpuré. Från kryddor - kummin, laurbærblad, dill och persilja.
Kött-, fisk- och grönsaksrätter kan serveras med såser (gräddfil, grönsaker och mejeriprodukter), exklusive svamp och kokt i buljong.
Frukt och bär får endast vara sura, de konsumeras färska och bearbetas (komposit, mousses och gelé).
Socker, marmelad, karamell, kola, marshmallow, honung, (1-2 tsk.), Sylt. Socker ersätts med xylitol (delvis).
En liten mängd nötter (undantagna jordnötter).
Smör och vegetabilisk olja får tillsättas i små mängder i färdiga måltider, deras värmebehandling är utesluten.
Te (svag), grönsaksjuice, kaffe med mjölk (svag), hundrosinfusion, bordsvatten utan gas, avkok av vetekli.